วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษสำเร็จรูป จานอบกระดาษ

เค้กอีสเตอร์ - ทุกคนรู้จักในอดีต ลูกกวาดจาก แป้งเนยซึ่งเตรียมฟองน้ำและ อย่างปลอดภัย- กล่าวอีกนัยหนึ่งนี่คือขนมปังอีสเตอร์พิธีกรรมของรัสเซีย

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะอีสเตอร์นี้ถูกอบมาจาก แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย(เป็นรูปทรงกระบอก) เข้าเตาอบเข้าโบสถ์

ในช่วงเทศกาล โต๊ะอีสเตอร์สถานที่หลักจะมอบให้กับจานที่ต้องวางเคียงข้างกันซึ่งเตรียมไว้ตามนั้น สูตรที่แตกต่างกัน- และอยู่ตามจุดต่าง ๆ ของโต๊ะแล้ว จานเนื้อกับเป็ดและ กะหล่ำปลีหอมมีจานที่มีคุกกี้ทาสีและน่าหลงใหล

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด - สูตรง่ายๆโดยใช้ยีสต์แห้ง

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยนมอบ จัดทำขึ้นในรูปแบบที่เรียบง่ายและนุ่มนวลและโปร่งสบายและในวันที่สองก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นมอบอุ่น - 125 กรัม
• เนย - 80 ก
• ลูกเกด – 50 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณไม่จำเป็นต้อง)
• เคลือบโปรตีน: น้ำตาลผง - 100 กรัม, โปรตีน - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

กำลังเตรียมสูตร

1. เราเจือจางยีสต์ในนมอบอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายอย่างนุ่มนวล

2. ตอกไข่ 1 ฟองลงในถ้วยแล้วใส่ไข่แดงฟองที่สอง (ไข่ขาวจะใช้ในการเตรียมเคลือบ) เทน้ำตาลแล้วเติม เนยและผสมด้วยที่ตี

3. เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและเพิ่มลงในส่วนผสม

4. เพิ่มความร้อนให้กับส่วนผสม นมอบพร้อมด้วยยีสต์และผสมให้เข้ากัน

5. ปิดฟิล์มด้วยมวลที่เกิดแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- สะดวกในการทำทั้งหมดนี้ในตอนเย็น

6. จากนั้นลอกฟิล์มออก เทเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลวานิลลาและคอนยัคหนึ่งช้อน มาผสมกัน

7. ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

8. เมื่อใส่แป้งหมดแล้ว ให้เริ่มผสมด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที

9. นำสิ่งที่เตรียมไว้ แบบฟอร์มกระดาษและหล่อลื่นด้านในทุกด้านและด้านล่างด้วยแปรง อย่าทาแป้งที่ขอบด้านบนสุด ให้เรียบด้านบนให้เรียบเสมอกัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงโดยไม่มีร่าง

10. เค้กอีสเตอร์ขึ้นแล้ว เอาฟิล์มออกแล้ววางบนถาดอบที่ปูรองไว้ กระดาษรองอบนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที

11. เราจะเห็นว่าเค้กอีสเตอร์หนึ่งและสองเพิ่มขึ้นอย่างไรภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ หลังจากผ่านไป 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30-40 นาที

เตรียมเคลือบสีขาว

12. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับเคลือบ: โปรตีน, น้ำตาลผงและน้ำมะนาว

13. เทส่วนผสมลงในชามแล้วใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวังก่อนเพื่อไม่ให้แป้งปลิวไปมา

14. จากนั้นใช้ที่ตีแบบกลไกแล้วตีจนเป็นฟองสีขาว

15. โปรดทราบว่าเราทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้นเค้กเปียก

16. นำเค้กจุ่มลงในเคลือบ พลิกกลับ - พร้อมตกแต่งด้วยโรยที่เตรียมไว้

17. นำกระจกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นและให้โอกาสในการสร้างรอยเปื้อนจากการเคลือบและตกแต่ง - เสร็จแล้ว

18. เราตัดมันด้วยมีด บีบมันด้วยนิ้วของเรา ปล่อยมัน และมันจะได้รูปทรงเดิม ซึ่งหมายถึง ยืดหยุ่น อ่อนโยน สวยงาม

เรียกน้ำย่อย!

สูตรเค้กหวานกับน้ำทะเล buckthorn

สูตรนี้คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่หายาก - Galina Ivanovna Poskrebysheva

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• นม – 500 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น (อาจไม่มีไข่ก็ได้)
• น้ำทะเล buckthorn – 100 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - จะนวดเท่าไหร่

กำลังเตรียมสูตร

1. ผสมไข่ เนย และนม ใส่น้ำตาลทรายและบดให้ละเอียด
2. เพิ่มเจือจางในปริมาณเล็กน้อยให้กับมวลที่ได้ นมอุ่นยีสต์กับแป้งครึ่งหนึ่ง นวดแป้งแล้วพักไว้ จากนั้น - น้ำผลไม้ทะเล buckthornและแป้งที่เหลือนวดให้เข้ากันแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง
3. เมื่อไร แป้งจะทำงานเติมถาดอบที่เตรียมไว้ให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร
4. หลังจากที่แป้งที่วางอยู่ในแม่พิมพ์ขึ้นถึงด้านบนของแม่พิมพ์แล้ว ให้วางลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบจนกระทั่งห้องครัวมีกลิ่นของแป้งอบ
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้โดยติดเข้าไปในผลิตภัณฑ์ - ต้องแห้ง
6. แม่พิมพ์ที่นำออกจากเตาอบจะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

สนุกกับการกิน!

วิดีโอเกี่ยวกับการอบเค้กอีสเตอร์สีเหลืองด้วยรสชาติดั้งเดิม

ดูวิดีโอและค้นหาสูตร ขนมอบแสนอร่อยบนครีมที่มีลูกเกดและผลไม้หวาน สีที่ละเอียดอ่อนของขนมอบ รสชาติดี- จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ขนมอบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์<<Краффины>> - อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• นม – 110 มล
• วานิลลิน - เกลือเล็กน้อยที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมสำหรับชั้น:

• เนย - 70 กรัม
• วอลนัทสับ - 35 กรัม
• ลูกเกด – 35 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 35 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทลงในถ้วย: ยีสต์ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชาและแป้ง - 2 ช้อนชา เติมนมอุ่นเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทนมทั้งหมดออก (รวม 110 มล.)

2. ปิดฝาชาม ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์และตรวจสอบความสดของมัน หากมีหมวกปุยปรากฏขึ้นด้านบน แสดงว่ายีสต์ยังสดอยู่

3. เปิดและเพิ่มเกลือเล็กน้อยและวานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่นี่ ผสม.

4. เราเริ่มร่อนแป้งผ่านตะแกรงเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมมวลด้วยไม้พายทันที

5. และเมื่อเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ นำแป้งออกจากชามแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มมากด้วยมือของคุณ

7. นวดแป้งบนโต๊ะจนแป้งหมดและแป้งจะล้าหลังมือ วางแป้งลงในถ้วยปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า

8. โรยแป้งด้วยมือและโต๊ะเบา ๆ แล้วเอาแป้งออกจากถ้วย แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง เราคลุมแป้ง 2 ส่วนด้วยฟิล์มและเราจะทำจากส่วนที่สาม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบใหม่

การขึ้นรูปเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบใหม่

9. เราเริ่มแผ่ส่วนที่สามของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมบางมาก เพิ่มแป้งเป็นระยะแล้วพลิกกลับ แป้งมีความยืดหยุ่นมากจนคุณสามารถยืดด้วยมือได้

10. ทาจาระบีบนชั้นแป้งที่รีดด้วยแปรงแล้วทาเนยนุ่ม ๆ

11. เทใส่ที่บดแล้ว วอลนัท, ลูกเกดและสับ ชิ้นเล็ก ๆแอปริคอตแห้ง

12. ม้วนแป้งที่มีไส้เป็นม้วนใช้นิ้วจิบเบา ๆ คุณต้องห่อม้วนให้แน่น

13. นี่คือลักษณะของม้วน ตอนนี้คุณสามารถยืดออกได้อีกเล็กน้อย วางม้วนบนกระดานด้วยแป้งที่ปัดฝุ่นแล้วปิดด้วยฟิล์ม

14. เราทำแบบเดียวกันกับแป้งชิ้นอื่น

14. นำม้วนมาตัดตามยาว โดยขยับมีดไปมา (เลื่อย)

15. ม้วนส่วนที่ตัดเป็นวงกลมโดยให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านนอก เราสิ้นสุดหางตรงกลางวงกลมเพื่อให้ขนมอบมีหัวที่สวยงาม

16. ทาเนยลงบนแม่พิมพ์เค้กอีสเตอร์แล้วโรยด้วยแป้ง วางแฟลเจลลาบิดในรูปแบบที่เตรียมไว้ ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

17. เมื่อแป้งในพิมพ์มีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้วางลงบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที คุณสังเกตเห็นว่ามีเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นทำในแก้วเซรามิก

18. ทาด้านบนด้วยครีมหรือ ไข่ดิบและกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

19. เรานำพวกเขาออกจากเตาอบ นำถ้วยกระดาษออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวด้านข้าง โดยพลิกกลับเป็นระยะ ดังนั้นขนมอบควรเย็นลงโดยตะแคง

20. ดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหนในหน้าตัดและมีกลิ่นหอมขนาดไหน

คุณรู้หรือไม่ วิธีใหม่การสร้างและการอบ เค้กวันหยุด- น่าทาน!

วิธีตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้ว<<Цветочная полянка>>

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ 3-4 ชิ้น:

• เนย 100 กรัม
• นมข้นจืด 100 กรัม
• สีอาหาร: สีเขียว สีชมพู และสีส้ม

วิธีการผลิต

1. ทั้งเนยและนมข้นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นเนยอาจแยกออกจากกัน
2. ตีเนยจนฟู จากนั้นเทนมข้นลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดตี
3. ครีมพร้อมแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ผสมสีลงในแต่ละส่วน ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. เติมทิปลงในถุงบีบ<<тонкая трубочка>> ครีมและทำดอกไม้โดยวางเป็นจุดๆ จากนั้นจึงทำใบ

วิธีการทำเคลือบ?

ละลายกระเบื้องในอ่างน้ำ ช็อคโกแลตสีขาวจากนั้นเติมนมหนึ่งช้อนคนแล้วคนให้เข้ากัน และต่อไปเรื่อยๆจนได้มวลหนา เทลงบนเค้กอีสเตอร์ มีสิ่งหนึ่ง: หมวกในกรณีนี้จะไม่กลายเป็นสีขาวสนิท

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเคลือบสวยงาม - วิดีโอ

ขนมอบมีความสมบูรณ์แบบ นุ่ม รสชาติดี และไม่แห้ง

เค้กอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์<<Часовенка>>

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 350 มล. - นม
• 600 กรัม - แป้ง
• 200 กรัม - เนย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 6 ชิ้น - ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
• วานิลลิน 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• 1 แก้ว - น้ำตาล
• ไข่ขาว 3 ฟอง เกลือ น้ำ 85 กรัม
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเหลือง

วิธีการดำเนินการ

1. ร่อนแป้งแบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. สำหรับแป้ง ให้เติมนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ยีสต์และแป้ง 200 กรัมผสม วางในที่อบอุ่นจนขึ้น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า
3. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมสีขาวคงตัว
4. ในกระทะแห้งบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาเทแป้งลงไปผัด เพิ่ม เนยนุ่ม, คน. พับวิปปิ้งขาวลงไป จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะติดมือของคุณสักหน่อย
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักให้อุ่นจนกระทั่งขึ้น
6. เมื่อแป้งขึ้น 2-3 รอบแล้ว ให้กดลงไป ปิดอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
7. ใช้พิมพ์เค้กทรงสูง หากไม่มีก็สามารถใช้ได้ กระป๋องดีบุกภาชนะใส่ผลไม้กระป๋อง 820 มล. หล่อลื่น น้ำมันพืชโรยแป้งและเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางในเตาอบที่อุ่น (ไม่ร้อน) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแป้งขึ้นถึงขอบกระทะ หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
8. สำหรับครีม ให้ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นก้อนคงที่ เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เดิมพัน ความร้อนปานกลาง- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้พักไว้ 4 นาที แล้วจึงเติมลงไป กรดซิตริกคนและปรุงจนเกิดฟองขี้เกียจต่ออีก 3-4 นาที.. เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวเป็นฟองบางๆ แล้วตีด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 7 นาที ครีมที่เสร็จแล้วคงรูปร่างได้ดี
9. ปิดด้านบนของเค้กด้วยครีมขาว แล้วลงสีครีมเล็กน้อย สีเหลืองและวาดตาข่ายบนโดม ใช้ครีมขาวทาขอบรอบหลังคา ประตู และหน้าต่าง
10. สำหรับขั้นตอนต่างๆ ให้บี้คุกกี้ ผสมกับเนย และเติมครีมเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเหนียว ทำตามขั้นตอนแล้ววางลงบนเค้กอีสเตอร์
11. ไม้กางเขนสามารถทำจากสีเหลืองอ่อนในการทำอาหารหรืออบโดยการตัดออก ขนมชอร์ตคัสต์และทาสีด้วยกาแฟที่ชงแล้ว

อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ แสดงถึงโบสถ์และแม้แต่โบสถ์ ประทับใจแน่นอน

สูตรอีสเตอร์แครอทง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• นม – 500 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• แป้ง - 1 กก. (เท่านวด)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย ต้มจนสุก
2. ถูแครอทที่ปรุงสุกผ่านตะแกรงใส่เนย, นม, แป้ง, ยีสต์ละลายในนมอุ่นจำนวนเล็กน้อย, เกลือ, น้ำตาลทรายและนวดแป้ง
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นและเติมถาดอบที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
4. ทันทีที่แป้งขึ้นในแม่พิมพ์และเติมจนเต็ม ให้วางเค้กอีสเตอร์ในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามดุลยพินิจของคุณเอง

อีสเตอร์จากขนมเวียนนา - สูตรวิดีโอ

เค้กอีสเตอร์จาก การทดสอบเวียนนากลายเป็นว่าอร่อยที่สุดด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนและอ่อนนุ่ม

เฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ด้วยการอบขนมต่างๆ การอบอาหารและใช้ชีวิตบนโลกที่สวยงาม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษอบได้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างถูกต้อง งั้นเรามาเอาแมว เด็ก และผู้ชายออกจากครัวกันดีกว่า เราสงบความรู้สึกของคุณ คุณควรจะสงบและสงบ การอธิษฐานก่อนเริ่มสิ่งใดๆ จะช่วยได้มาก
เค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เราวางส่วนผสมสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะที่สะอาด:
- นม – 220 มล.
- แพ็คเกจยีสต์สดคุณจะต้องใช้ยีสต์อัดประมาณ 1/3 ของสี่เหลี่ยม ~ 30 กรัม หรือใช้ยีสต์แห้ง - ปริมาณ ~ 15 กรัม ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- น้ำตาลทราย – 100-150 กรัม ฉันเอาซูโครส – 70 กรัม – แก้ว
- เนย – ประมาณ 70-100 กรัม
- แป้งพรีเมี่ยม – 0.5 กก. – 0.7 กก.
- น้ำตาลวานิลลา
- อบเชย½ช้อนชา
- น้ำตาลผง - ถุง (สำหรับเคลือบ)
- ผลไม้แห้ง - ช็อคโกแลตหนึ่งกำมือหนึ่งชิ้นหากต้องการ
- ลูกเกด
- แยมผิวส้มขนาดเล็ก แอปริคอตแห้ง
- เกลือ - เสียงกระซิบ
- ไข่โต๊ะ C0 หรือ C1 – 2-3 ชิ้น เพิ่มไข่แดงลงในแป้งโดยปล่อยให้ไข่ขาวเคลือบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราปิดหน้าต่าง เปิดเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ~ 150 องศา เปิดประตูเตาอบ ให้ความร้อนอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัว
เทนมลงในทัพพี ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมและตั้งไฟ ความร้อนถึง 36 องศากวน จากนั้นเติมยีสต์ลงในนมอุ่น ขั้นแรกวางยีสต์ลงบนฝ่ามือแล้วบดด้วยมืออีกข้าง คุณสามารถวางฝ่ามือไว้ใกล้เตาอบสักครู่ ซึ่งจะช่วยให้ยีสต์ที่มีชีวิตอุ่นขึ้นได้ดีขึ้น
ผัดแป้งในอนาคตด้วยช้อนไม้




ละลายยีสต์แล้วเติมแป้ง 150-200 กรัม ผัดเบา ๆ จนเกือบเนียน โปรดจำไว้ว่าแป้งจะต้องเป็นของเหลว
ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น และเราส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ หรือหม้อน้ำ หรือวางไว้บนประตูเตาอบที่เปิดอยู่ (หรือบนเก้าอี้ข้างเตาอบ) มันควรจะอบอุ่นและเงียบสงบ
เมื่อแป้งขึ้น ให้ค่อยๆ เทลงในกระทะที่สะดวกสำหรับเตรียมแป้ง ในตอนแรกคุณสามารถเจือจางแป้งในกระทะที่ใช้งานได้




มาดูการทำอาหารหลักกันดีกว่า - เตรียมแป้งสำหรับ
เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันอุ่นและไข่ลงไป ผสม. แป้งจะเหนียวทำขนมปังแล้วโรยด้วยแป้ง






คลุมด้วยผ้าและวางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น เราไม่เปิดหน้าต่าง เราไม่เขย่าจาน
จะใช้เวลาประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะ โดยโรยแป้งเล็กน้อยลงไป




นวดแป้งให้ยืดหยุ่นเล็กน้อย แต่ไม่แน่น ควรโปร่งและตัดง่ายด้วยมีด เมื่อคุณนวดแป้งด้วยแป้ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ต้องล้างลวกด้วยน้ำเดือดทำให้แห้งและโรยด้วยแป้ง




หรือเติมสารพัดอื่นๆ ลงในแป้ง อีกทางหนึ่ง: คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วทำด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันเค้กอีสเตอร์
ตัวอย่างเช่น: ด้วยการกดนิ้วของคุณ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ (สองสามสี่เหลี่ยม) จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบแล้วกดด้วยแป้ง
วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ? แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ นำแม่พิมพ์กระดาษทาน้ำมันพืชด้านในเบา ๆ จากนั้นเพิ่มแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์






วางแบบฟอร์มกระดาษที่มีแป้งอยู่ในที่อบอุ่น - ใกล้กับเตาอบมากขึ้น ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เคลือบด้านบนไว้ น้ำหวานหรือน้ำส้มหรือน้ำมะนาวเจือจาง
เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเค้กอีสเตอร์จะขึ้นอย่างสม่ำเสมอในเตาอบในถาดกระดาษและอบ คุณสามารถวางไม้นิตติ้งไว้ตรงกลางแป้งได้
หากคุณไม่มั่นใจในเตาอบ ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้
ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะเหล็กที่มีน้ำไว้ใต้ถาดอบ เราวางขนมอบอีสเตอร์ของเราไว้บนถาดอบ แม่พิมพ์กระดาษ.




และปล่อยให้มันอบ การอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถลดความร้อนลงได้
นำออกจากเตาอบ วางบนผ้าเทอร์รี่โดยหงายด้าน คลุมด้วยผ้า แล้วพักไว้




จากนั้นเราตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวหรือโรยด้วยน้ำตาลผง

วางของประดับตกแต่งหลากสีสันไว้บนยอดสีขาว




นี่คือวิธีการเตรียม เค้กโฮมเมดอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษ - เรียบง่ายและอร่อย

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ- นี้ ด้านที่สำคัญแม่บ้านมักมองข้ามไป แต่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมตัวขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ การอบอีสเตอร์และความสำเร็จของกระบวนการทั้งหมดโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ตอนนี้เรามาดูวิธีแปรรูปเค้กก่อนนำเข้าเตาอบ และสุดท้าย มาดูกันว่าอุณหภูมิใดและแป้งในรูปแบบกระดาษชนิดใดที่เหมาะกับการปรุงที่สุด

เคลือบเค้กด้วยไข่แดงอย่างถูกต้อง

ก่อนที่จะอบขนมอบอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์แป้งจะถูกแปรงด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้วิปปิ้งเบา ๆ ไข่แดง(มักจะผสมกับปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น) ตกแต่งเศษขนมปังและครีม

สะดวกในการปกปิดพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์และขนมอบอีสเตอร์อื่น ๆ ด้วยจาระบีไข่โดยใช้แปรงทำอาหารขนนุ่มที่ไม่ทำให้พื้นผิวเสียรูป

หากคุณใช้แปรงตีพื้นผิวเค้กแรงเกินไป แป้งโดยเฉพาะบางชนิดจะหลุดออกได้ง่าย ทาเค้กบนพื้นผิวโต๊ะแล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

หากคุณทาน้ำมันบนถาดอบโดยตรง อาจมีความเสี่ยงที่ส่วนผสมไข่แดงจะกระเด็นบนพื้นผิวเค้ก เป็นผลให้คุณจะได้รับเงินฝากคาร์บอนเพิ่มขึ้น ก่อนอบ พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ควรทาด้วยน้ำมันไข่อย่างหนาและสม่ำเสมอ แต่ต้องไม่ไหลลงมาตามขอบมากเกินไป มันเป็นสารหล่อลื่นที่จะรับประกันการก่อตัวของเปลือกบาง ๆ หนาแน่นและเป็นมันเงา

ขนมอบบางประเภทจะโรยด้วยถั่วสับและ/หรือผงหลังจากทาด้วยส่วนผสมไข่ แต่ในกรณีของเค้กอีสเตอร์ ควรตกแต่งด้วยวิธีนี้หลังอบจะดีกว่า โปรดทราบว่าเค้กที่ทาด้วยไข่แดงจะถูกอบในเตาอบที่ไม่มีความชื้น เนื่องจากไอน้ำจะทำให้ความเงางามของไข่ล้างเป็นกลาง และละลายน้ำตาลผง หากมีการระบุไว้ในสูตร หากคุณไม่ได้แปรงพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงก่อนอบ สูตรมักจะกำหนดว่าปริมาณที่ต้องการ เพิ่มไข่ลงในแป้ง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษวิดีโอ

ด้านล่าง.

อุณหภูมิในการอบ ทีนี้เรามาดูจุดสำคัญอีกจุดหนึ่ง - อบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษนานแค่ไหน ตามเนื้อผ้าเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษจะถูกอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา มันเป็นสิ่งสำคัญในการนำทางอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

สำหรับขนมอบอีสเตอร์ประเภทอื่นๆ โปรดทราบว่าเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กหรือขนมปังที่ทำจากแป้งเนยที่มีน้ำหนัก 100 กรัมขึ้นไปอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 14-16 นาที ถ้าคุณใช้ขนมพัฟ ,อบที่อุณหภูมิ 230-270 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันน้ำมันรั่วและรับประกันการอบคุณภาพสูง สำหรับแป้งบิสกิต

คุณจะต้องมีอุณหภูมิ 200-220 องศา และประมาณ 40 นาที การอบในบางกรณีอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ หากคุณอบเค้กบาง ๆ จากแป้งสปันจ์จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีแป้งขนมชนิดร่วน จะต้องมีมากขึ้นอุณหภูมิสูง - 220-250 องศา และเวลา 15 นาที สำหรับชูว์เพสตรี้ ซึ่งบางครั้งก็มีการจัดเตรียมไว้เค้กอีสเตอร์

โดยจะใช้เวลาอบอย่างน้อย 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา มาก- ไม่อนุญาตให้เขย่าหรือเคลื่อนไหวอย่างกะทันหันของเค้กอีสเตอร์ที่มาถึงในรูปแบบกระดาษแล้ว เมื่อคุณวางแป้งลงในพิมพ์แล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ อย่าให้เค้กหลุดออกมา วางแม่พิมพ์ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอย่างราบรื่นที่สุด วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ (สูตร) ​​ดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งขาวพรีเมี่ยม - 900 กรัม
• นม - 300 มล
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - ½ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นมือ
• ผงสำหรับเค้กอีสเตอร์

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาล ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ และนมอุ่น 100 มล. ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง
3. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในภาชนะสำหรับนวด เทนมอุ่นที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เชื่อมต่อ ส่วนผสมของยีสต์และผลิตภัณฑ์นม ผสมให้เข้ากันปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น เราใช้มันเพื่อทำเคลือบ
6. รวมไข่แดงกับน้ำตาล บดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว ใส่เนยละลาย ปัดต่อไป
7. เพิ่มแป้งที่เหมาะสมลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
8. เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป ใช้ช้อนนวดแป้งก่อนแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือ จากนั้นผสมด้วยมือแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
9. ผัดอบเชยและลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. จะต้องนวดแป้งที่เสร็จแล้วนวดอีกครั้งแล้วกระจายไปตามแม่พิมพ์

อัดจาระบีด้านในของแม่พิมพ์กระดาษด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมให้ไม่เกินครึ่งทางปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นจากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบ

กฎทองของการอบเค้กอีสเตอร์

เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการหมุนเวียนอากาศ ซึ่งในกรณีนี้เค้กจะอบอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน หากมีไอน้ำเพียงพอในระหว่างการอบ แป้งจะไม่ก่อตัวเป็นเปลือกก่อนเวลาอันควรซึ่งจะแตกออก คุณคงได้เห็นแล้วว่าเมื่ออบเค้กอีสเตอร์บางประเภท น้ำตาและรอยแตกก็ก่อตัวขึ้นด้านบน

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่ามีไอน้ำเพียงพอเมื่ออบเค้กขนาดใหญ่ในกระทะกระดาษ ในการทำเช่นนี้ในช่วงเริ่มต้นของการอบคุณต้องฉีดผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิหลักอย่างน้อยหนึ่งในสาม

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ให้พ่นอีกครั้งและปรับอุณหภูมิให้เต็ม ฉีดแป้งอีกครั้งจนสิ้นสุดการอบ ด้วยวิธีนี้ แป้งจะขยายตัวระหว่างการอบ และจะไม่กลายเป็นเปลือกที่หดตัว การทำความร้อนช้าช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งจะอบได้ทั้งหมด

สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลางและขนาดเล็ก เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้และกลายเป็นเปลือกแข็ง จึงมักจะเทจำนวนเล็กน้อยลงบนถาดอบด้านล่าง น้ำร้อน- ในกรณีนี้ เค้กจะถูกอบทันทีที่อุณหภูมิที่กำหนด ใน ในกรณีนี้กระทะกระดาษที่มีน้ำหนักเบาและหนาแน่นเหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นคำถามจึงหายไปว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

และอีกไม่กี่ คำแนะนำที่สำคัญเมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ ใช้เฉพาะยีสต์สดและแป้งพรีเมียมเท่านั้น อย่าลืมกรองก่อนใช้งาน เช่นเดียวกับเนย มันจะต้องสดและก่อนนวดแป้งจะต้องทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องหรือละลาย

ขั้นตอนสุดท้าย - นำเค้กออกจากแบบฟอร์มกระดาษ

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์กระดาษหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถทิ้งเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กไว้ในแม่พิมพ์ ตกแต่ง แล้วมอบให้ญาติและเพื่อนฝูงในการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์ พื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ดังกล่าวได้รับการตกแต่งโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ เพียงใช้แปรงทาขนมค่อยๆ เคลือบไอซิ่งและโรยด้านบนอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ถั่วสับละเอียด ผลไม้หวาน และลูกเกดได้

หากเรากำลังพูดถึงเค้กทรงสูง เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กร่วงหล่น ให้วางไว้บนผ้าขนหนูที่วางบนหมอนที่แน่นหนาหรือพื้นผิวที่อ่อนนุ่มอื่นๆ ปิดด้านบนของเค้กด้วยผ้าขนหนูอีกผืน เมื่อเย็นตัวลง แป้งจะ "แข็งตัว" ขึ้นอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถโอนเค้กอีสเตอร์ลงในจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากสีขาวขนาดใหญ่สำหรับตกแต่งหรือธรรมดา

สะดวกในการอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษหรือไม่? คุณจะเห็นว่าไม่เพียงสะดวกเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้จริงและสวยงามอีกด้วย

ก่อนอีสเตอร์มีการจำหน่ายถ้วยกระดาษสำหรับอบขนมเป็นเวลาหลายปีแล้ว วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงพวกเขาและบอกกับคนที่ไม่รู้วิธีใช้กระทะเค้กกระดาษ โบนัสสำหรับผู้ที่อ่านจนจบ - คุณจะพบวิดีโอที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

การออกแบบโดยรวมค่อนข้างเรียบง่าย ด้านล่างทำจากกระดาษแข็งหนาและผนังทำจากกระดาษบางที่มีรูพรุน (มีรู) รูขุมขนเหล่านี้ช่วยให้แป้ง "หายใจ" - สุกเร็วขึ้นและขนมอบจะอยู่ได้นานกว่า

คุณสมบัติที่โดดเด่น

ฉันอยากจะทราบว่าแม่พิมพ์มีขนาดและรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน สำหรับการอบที่บ้าน แนะนำให้ใช้แบบที่แคบและสูงที่ไม่ใหญ่จนเกินไปเพื่อให้อบด้านในได้ดี การออกแบบที่แคบช่วยให้แป้งโตขึ้นและไข่อีสเตอร์ก็จะสูงและสวยงาม แต่ปีนี้หาไม่ได้แล้ว เลยต้องใช้อันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำให้ได้ถั่วลูกเล็กอวบๆ อร่อยๆ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าพวกมันยังคงน่ารักอยู่ และมาดูกันว่าพวกมันจะอร่อยขนาดไหนในวันอาทิตย์

รูปลักษณ์ก็แตกต่างกันซึ่งทำให้คุณสามารถเลือกดีไซน์หรือลวดลายที่คุณชอบที่สุดได้ ทุกอย่างมีความหลากหลายมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันเจอฤดูใบไม้ผลิ อีสเตอร์ ลวดลายของโบสถ์ที่มีเทวดาและสีทาสี ลวดลายพื้นบ้าน ตัวการ์ตูน ฉันเลือกลวดลายอีสเตอร์ที่ลูกชายของฉันชอบ

ฉันจำเป็นต้องทาถาดเค้กกระดาษหรือไม่?

เรามาดูวิธีใช้กระทะกระดาษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์กันดีกว่า หากมีสีอ่อนและกระดาษดูเป็นขี้ผึ้งในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทาผนังด้วยน้ำมัน แต่เราทาจาระบีที่ด้านล่างด้วยผักหรือเนย เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นแม่พิมพ์เฉดสีเข้มด้วยน้ำมันพืช (ด้านล่างและผนัง) เนื่องจาก รูปร่างสิ่งนี้จะไม่ทำให้สิ่งต่าง ๆ แย่ลง แต่จะกำจัดได้ง่ายกว่า

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษ

ก่อนอื่นคุณต้อง เมื่อพร้อมและทาแม่พิมพ์แล้ว ให้วางแป้งเนยก้อนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ซึ่งจะมีขนาด 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด จากนั้นคุณต้องพักแป้งไว้แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ แป้งควรพักไว้ในที่อบอุ่นและเงียบสงบ เมื่อลูกบอลโตขึ้นถึง 2/3 ของปริมาตร คุณสามารถส่งเค้กอีสเตอร์ไปอบได้

แบบฟอร์มของเราทำจากกระดาษดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงสิ่งนี้และอย่าอบพาสต้าที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาเพื่อไม่ให้ไหม้ อุณหภูมิ 180-190 องศาก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้เสียบไม้เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีที่สะดวก นั่นคือทั้งหมดที่วิทยาศาสตร์เป็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้กระทะกระดาษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์แล้ว ขนมอบในนั้นดูสวยงามและรื่นเริงเก็บไว้นานกว่าปกติและไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ขนมอบดังกล่าวสามารถมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวเพื่อแสดงความยินดีกับการฟื้นคืนพระชนม์อันศักดิ์สิทธิ์

ตามที่สัญญาไว้ ตอนนี้มีวิดีโอพิเศษแล้ว ฉันแนะนำให้ดูมัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

แม่พิมพ์กระดาษ DIY สำหรับเค้กอีสเตอร์

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษอย่างถูกต้องโดยใช้ตัวอย่างหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับการอบอีสเตอร์และเราจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของสิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่นี้ด้วย

เค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษ - สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• นมสด - 500 มล.;
• – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 620 กรัม;
• แป้งสาลีร่อนระดับพรีเมียม – 2-2.2 กก.
• ไข่ไก่ใหญ่ – 10 ชิ้น;
• เนยชาวนา – 260 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 120 มล.
• กด ยีสต์สด– 95 ​​​​ก.
• วานิลลิน;
• หลุม – 320 กรัม;
• เกลือแกง– 10 ก.

การตระเตรียม

เราเริ่มอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษโดยการสร้างแป้ง ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยลงในชามเติมยีสต์ที่ร่วนทั้งหมดน้ำตาลทรายและแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตีไข่ไก่ 3 ฟองโดยใช้เครื่องผสมอาหาร โฟมหนาเติมน้ำตาลสองแก้วแล้วหลังจากที่คริสตัลทั้งหมดละลายหมดแล้ว น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวก็ไม่มีรสชาติ

ตอนนี้อยู่ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมของยีสต์และครีมเปรี้ยวเทนมที่เหลืออุ่นไว้ที่ประมาณห้าสิบองศาใส่แป้งร่อนประมาณเจ็ดร้อยกรัมคนให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นและสะดวกสบายสำหรับสามคน ชั่วโมง. ทุกครึ่งชั่วโมงในขณะที่แป้งรองกำลังพิสูจน์อักษร ให้ผสมให้เข้ากันแล้วลดระดับลง

เมื่อเวลาผ่านไปเราจะนวดแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ในการทำเช่นนี้ ตีไข่ไก่ที่เหลืออย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสม โดยเหลือไข่ขาวไว้หนึ่งฟองสำหรับทำฟัดจ์ ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือและผสมส่วนผสมจนผลึกหวานทั้งหมดละลายหมด ใส่วานิลลิน เนยนุ่มมาก และไข่ที่เตรียมไว้ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่มมากสำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นในความอบอุ่น หลังจากการขึ้นครั้งแรก เพียงผสม และหลังจากนั้นครั้งที่สอง ใส่ลูกเกดลงไป ล้างล่วงหน้า ตากแห้ง และโรยด้วยแป้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สาม ให้วางลงในพิมพ์กระดาษ เติมให้มากกว่าหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดเล็กน้อย และปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้มีปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย ตอนนี้ย้ายช่องว่างเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบกระดาษอย่างระมัดระวัง เตาอบร้อน- ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาตลอดกระบวนการอบ เวลาที่ผลิตภัณฑ์ใช้ในเตาอบโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดและอาจแตกต่างกันโดยเฉลี่ยตั้งแต่ยี่สิบถึงสี่สิบนาที แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะดีกว่าถ้าตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้ไม้เสียบไม้แห้ง

วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษอย่างถูกต้อง?

ดังที่เห็นได้จากคำอธิบายสูตรที่เสนอข้างต้น แม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นใช้ในลักษณะเดียวกับแม่พิมพ์อื่น ๆ ยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเพิ่มเติมหรือ เซโมลินา นอกจากนี้หลังจากการอบแล้วสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแม่พิมพ์กระดาษโดยไม่ต้องถอดออกและจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะไม่เปียก แต่ในทางกลับกันพวกเขาจะกักเก็บความชื้นและไม่แห้ง ข้อดีอีกประการของแบบฟอร์มดังกล่าวคือไม่จำเป็นต้องล้าง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือพวกมันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง แต่เมื่อเทียบกับข้อดีทั่วไปแล้วมันไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่ง

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในแม่พิมพ์กระดาษแล้ว แป้งสำหรับสิ่งนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณต้องการผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจในทุกกรณี