แยมมะยมกับส้มต้ม มะยมกับส้ม หรือวิธีเปลี่ยนแยมธรรมดาๆ ให้อร่อย! แยมมะยมต้มกับส้ม

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าการเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดผลไม้ ค้นหาวิธีการเตรียมความละเอียดอ่อนของมะยมเพื่อให้ได้สีที่อร่อยและมีสีสันที่สวยงาม

สูตรแยมมะยมและส้ม

ส่วนใครที่อยากรู้วิธีทำแยมมะยมและส้มช่วยได้ ตำราอาหารหรืออินเทอร์เน็ต กำลังเตรียมอาหารอันโอชะ ในรูปแบบต่างๆ, เพิ่ม ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม- สูตรอาจเป็นแบบคลาสสิกหรือไม่ต้องปรุง - ทั้งสองตัวเลือกมีรสชาติอร่อยเฉพาะวิธีการประมวลผลด้วยความร้อนเท่านั้นที่ใช้เวลานานกว่า การเติมผลไม้รสเปรี้ยวในสัดส่วนที่กำหนดทำให้ของหวานมีความคลาสสิก รสชาติพิเศษกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ แต่ควรเลือกผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานนุ่มขนาดใหญ่เป็นพิเศษเพื่อให้ต้มได้ง่ายขึ้น

แยมมะยมคลาสสิกกับส้ม

การปรุงมะยมและแยมส้มซึ่งเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลมะยม – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1,000 กรัม
• ผลไม้สีส้ม – 0.5 กก.
• วอดก้า – 20 มล.

ขั้นตอนการทำแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างด้วยน้ำ ตัดแต่งก้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอันได้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในวอดก้า
2. หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ผลมะยมก็พร้อมปรุง
3. ปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยมือของคุณ แช่ในน้ำเพื่อขจัดความขมเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออก แห้ง เสียดสีหรือหั่นเป็นเส้น
4. ผสมผลเบอร์รี่, ความเอร็ดอร่อย, ใส่น้ำตาล, ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตั้งไฟ รอจนเดือด ปิดหลังจากผ่านไป 15 นาที
6. เย็น ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วปิดฝา
7. จะได้รับของหวานของราชวงศ์หากคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันก่อนแล้วเติมวอลนัทครึ่งลูก
8. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งใสให้ต้มผลเบอร์รี่และใบเชอร์รี่แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
9. เก็บขวดโหลไว้ในที่มืดและแห้ง

แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาวและส้ม

แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวเรียกได้ว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งคุณจะต้องเตรียม:

• ผลมะยม – 3 กก.
• ผลไม้สีส้ม - 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านออก ใส่น้ำตาล เขย่า และเติมน้ำ
2. ใส่ไฟต้ม
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นลูกเต๋า เอาเมล็ดออก และทิ้งความเอร็ดอร่อยไว้
4. เพิ่มส่วนผสมปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. ทิ้งไว้ข้ามคืน นำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้น
6. วิธีการผลิตที่แตกต่างกันคือการต้มผลเบอร์รี่แยกจากผลไม้รสเปรี้ยวถูผ่านเครื่องปั่นผสมกับผลไม้รสเปรี้ยว - คุณจะได้แยมหนา

แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ปรุงให้หอมอย่างรวดเร็ว แยมดิบจากมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงซึ่งคุณควรรับประทาน:

• ผลมะยม – 900 กรัม;
• ผลไม้สีส้มขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1,200 กรัม หรือรุ่นอ้อย – 900 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ตัดก้าน ล้าง
2. ทำ เนื้อส้ม: ลอกผิว ลอกฟิล์มขาว ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดใบมีดบาง ๆ ถอดผิวหนังและชั้นใต้ผิวหนังออก แล้วตัดแต่ละชิ้นออกโดยชี้มีดไปทางตรงกลาง ใบมีดคมควรเคลื่อนเข้าใกล้ฟิล์มสีขาว
3. ผสมเนื้อ ผลไม้ เทลงในชามเครื่องปั่น และบด
4. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ทิ้งจานไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง ใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว
5. เช้าวันรุ่งขึ้น เทใส่ขวดและปิดผนึก
6. เมื่อใช้วิธีนี้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้โดยเติมมะนาวและวานิลลิน

มะยมติดขัดผ่านเครื่องบดเนื้อ

อีกหนึ่ง อย่างน่ารับประทานการเตรียมการสามารถเรียกว่าแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะต้องการ:

• ผลมะยมสีเขียวอ่อนหวานสุก - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 200 มล.;
• ผิวส้ม– จากผลไม้ 2 ชนิด

วิธีการผลิต:

1. ล้างผลไม้ เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล
3. นำไปต้มบนไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มความเอร็ดอร่อยหลังจากผ่านไป 10 นาที
4. หากคุณใช้หม้อหุงช้าก็ควรเลือกการตุ๋นและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวด ปิดผนึก ห่อ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็นำไปไว้ในที่เย็น
6. หากคุณใช้มะนาวสับแทนความเอร็ดอร่อย อาหารอันโอชะจะได้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
7. คุณสามารถเพิ่มกล้วยและอบเชยเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีรสชาติเหมือนขนมหวานแบบตะวันออก

อาหารจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ ไม่มีปัญหาในฤดูร้อน แต่จะทำอย่างไรในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมการ หากคุณมีมะยมที่เดชาคุณจะต้องทำแยมจากพวกมันอย่างแน่นอน ในกรณีที่ไม่มี พล็อตของตัวเอง,เบอร์รี่สามารถซื้อได้ที่ตลาด.

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการในการรับประทานมะยม ที่ แผลในกระเพาะอาหาร,ไม่แนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่ และในกรณีอื่น ๆ ก็มีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารและ ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล.

บทความนี้จะทบทวนสูตรอาหารหลายสูตร ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นคุณจะมีโอกาสเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรมะยม+ส้ม (ไม่ต้องปรุง)

เพื่อเตรียมต้นฉบับ ของหวานเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มสีส้มได้ สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการอบความร้อนดังนั้นมะยมและส้มจึงคงอยู่ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- คุณสามารถเพิ่มมะนาว 1 ลูกได้ แต่นี่ก็เพื่อลิ้มรส เราจะทำโดยไม่ใช้มะนาว!

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• 6 ส้มขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผลส้มให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็น- ส่งต่อพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

จากนั้นจัดเรียงมะยมล้างออกใต้น้ำไหลเอาก้านและเมล็ดออก หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นคนอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่ของหวานลงไป ภาชนะที่สะดวก- เอามาใช้ประโยชน์กันดีกว่า ภาชนะพลาสติก- จากนั้นจะต้องใส่ขนมในช่องแช่แข็ง

คุณต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้หากต้องการ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่ สูตรรอยัล:

ผลเบอร์รี่สีเขียวผลิต การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมของหวาน ส่วนผสมต่างๆในกรณีของเรา นี่คือใบไม้ของต้นเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้เนื่องจากสูตรนี้ควรมีส่วนผสมขั้นต่ำ

รสชาติของอาหารอันโอชะนั้นเป็นของชนชั้นสูง คุณสมบัติหลัก สูตรนี้คือควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงความสมบูรณ์ไว้

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่บ้าง
• น้ำ 1.5 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร

ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้ออย่างระมัดระวัง มะยมยู่ยี่แห้งและเน่าไม่เหมาะสำหรับการทำแยม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องถอดก้านและหางออกด้วย

ในการสกัดเยื่อกระดาษคุณจะต้องตัดเบอร์รี่เล็กน้อยใกล้กับพวยกา สำหรับขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้ อุปกรณ์พิเศษมีห่วง จากนั้นจะต้องล้างมะยมใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้าไปในของหวาน วางในกระชอนจนของเหลวระบายออกจนหมด

ในการเตรียมของหวานจะใช้ส่วนผสมที่หายากเช่นนี้ ใบเชอร์รี่- จำเป็นในขั้นตอนการแช่มะยม วางผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วคลุมด้วยใบไม้ เป็นผลให้แยมได้สีที่สวยงามและโปร่งใส ขอแนะนำให้เก็บใบไม้ออกจากถนนขนส่งโดยต้องแช่น้ำไว้สองสามชั่วโมง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้แบบนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในขั้นต่อไปจะต้องโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้ใบซากุระอีกต่อไป คุณจึงทิ้งมันไปได้เลย

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วปรุงประมาณ 3 นาทีจนเมล็ดทั้งหมดละลาย จากนั้นปิดไฟแล้วเทมะยมที่แช่ไว้ลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท

หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต้องทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 2 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมมีความหนาเพียงพอ

ขวดแก้วต้องล้าง นึ่ง แล้วตากให้แห้ง วางของหวานที่แช่เย็นลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มและวางในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บของหวานเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

แยมมะยม "ห้านาที" - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องปรุงอาหารอันโอชะไม่เกิน 5 นาที อย่างไรก็ตามกระบวนการเตรียมและเก็บรักษาทั้งหมดใช้เวลานานกว่า สูตรนี้ยังแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ดิบซึ่งเมล็ดยังไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเรียงลำดับผลเบอร์รี่เอาเศษและก้านออก จากนั้นจะต้องโยนมะยมลงในกระชอนแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด

ควรวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ในภาชนะที่มีก้นหนาและเต็มไปด้วย น้ำตาลทราย- วางชามบนเตา รอจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 5 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเย็นลงแล้ว คุณต้องเกลี่ยออก ขวดแก้วและใส่ไว้ในตู้เย็น มีอีกตัวเลือกที่แก้ไขเล็กน้อย: ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว

ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมมะยมมรกตกับวอลนัท (Tsarskoye)

อีกสูตรสำหรับแยมมะยมราชหรือมรกต เพื่อให้ ของหวานหลวง รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ วอลนัท- สูตรค่อนข้างง่าย ส่งผลให้คุณได้รับแยมที่ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้นอีกด้วย สารอาหารซึ่งมีความสำคัญมากใน เวลาฤดูหนาว- นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวยังเติมเต็มคุณอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร

สับวอลนัทเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง ไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะได้สีทอง

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำเย็นลงบนใบของต้นซากุระ วางภาชนะบนเตา นำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา น้ำซุปที่เตรียมไว้จะต้องเย็นสนิท

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและก้านออก จากนั้นนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของมะยม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

ตอนนี้เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด คุณต้องหั่นมะยมแต่ละอันเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่ถั่วเข้าไปข้างใน แม้จะมีงานยาก แต่งานก็คุ้มค่าเพราะแยมจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ใส่ผลเบอร์รี่และถั่วลงไป กระทะเคลือบฟัน- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปเชอร์รี่แล้วนำของเหลวไปต้มเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดละลาย ต้องขอบคุณน้ำเชื่อมนี้ของหวานจึงกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ วางภาชนะไว้ในที่เย็นเพื่อให้แยมเย็นสนิท วันหนึ่งจะเพียงพอ หลังจากเวลานี้จะต้องวางของหวานบนเตา นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือใส่แยมลงในขวดแก้วซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน มิฉะนั้นของหวานอาจมีรสเปรี้ยวภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน

โบนัส! แยมมะยม

คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียง แต่จากมะยมเท่านั้น แต่ยังสามารถแยมได้อีกด้วย สูตรการทำสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

ลองทำดู ช่องว่างมากขึ้นสำหรับฤดูหนาวเพื่อกระจายอาหารของคุณ มะยมเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถเพิกเฉยได้ และอย่าลืมทำเองด้วย แยมแสนอร่อย.

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเราคือมะยมซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของลูกเกด ในสมัยโบราณในรัสเซียเรียกว่า "bersen" มีวัฒนธรรมอย่างไร พืชที่กินได้มันถูกกล่าวถึงมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเอ็ด และสองศตวรรษต่อมา จำนวนพันธุ์ของไม้พุ่มนี้เกินหนึ่งพันพันธุ์ ปัจจุบันเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวนี้มากกว่าหนึ่งพันห้าพันสายพันธุ์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะยมแต่ละชนิดก็เหมือนกัน ตู้กับข้าวขนาดเล็กซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เช่น:

ผลเบอร์รี่ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เหล่านี้ใช้สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ, การย่อยอาหาร, ทางเดินปัสสาวะและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดสำหรับอาการบวมน้ำ hypovitaminosis และโรคโลหิตจาง ของต้นกำเนิดต่างๆ- สามารถใช้เพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็ก ทองแดง และฟอสฟอรัส เพคตินที่มีอยู่ในมะยมช่วยกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย

ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สามารถรักษาได้หลายวิธี วิธีทำอาหาร รวมทั้งไม่มีการใช้งาน การรักษาความร้อน- นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษากรดแอสคอร์บิกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากการต้มผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของส่วนประกอบที่สำคัญต่อสุขภาพลดลง

นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมมะยมโดยไม่ต้องปรุงในรูปแบบของ แยมดิบหรือน้ำซุปข้น การเตรียมเบอร์รี่ตามสูตรเหล่านี้รักษาวิตามินซีได้มากถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์

ผลเบอร์รี่ในแยมดิบยังคงมีกลิ่นและรสชาติอยู่ แต่แยมดิบนั้นแม้จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้น่าสนใจในแง่ของรสชาติมากนัก แยมมะยม- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักเติมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในมะยม ร่วมกับการเผยให้เห็นรสชาติของมะยมให้ผู้ชื่นชอบได้รับความสดชื่นอีกครั้ง

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการผสมผสานระหว่างมะยมกับผลไม้รสเปรี้ยว เช่น เกรปฟรุต มะนาว และส้ม

ที่นิยมมากที่สุดคือ สูตรแยมดิบโดยไม่ต้องปรุงจากมะยมและส้ม- ในเวลาเดียวกันสูตรอาหารใช้ผลไม้ทั้งเนื้อและแม้แต่เปลือกที่ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

ส้มเช่นเดียวกับมะยมประกอบด้วยโมโนแซ็กคาไรด์ ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ได้แก่:

นั่นคือเหตุผลที่ตัวแทนสีส้มของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและ ระบบย่อยอาหารร่างกาย,ป้องกันความดันโลหิตสูง,ปัญหาระบบทางเดินอาหาร,การขาดวิตามิน,การกักเก็บของเหลวในเนื้อเยื่อ,โรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน ใช้ ส้มดิบมีประโยชน์สำหรับการฟื้นฟูและการรักษาเนื้อเยื่อ และการลอกของมันก็ช่วยในการรักษาโรคไขข้อและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส้มมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วนและใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต่อต้านวัย ออเรนจ์เพิ่มรสชาติให้กับการเตรียมมะยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม การผสมผสานระหว่างมันกับมะยมเปิดโอกาสให้พ่อครัวทำอาหารได้ไม่ จำกัด และช่วยให้พวกเขาสร้างส่วนผสมที่หลากหลาย แยมดิบ,ซอส,เครื่องดื่มผลไม้,ผลไม้แช่อิ่ม,ไส้สำหรับ ของหวานดิบและการอบโดยไม่ต้องใช้การต้ม

สูตรการทำมะยมดิบและแยมส้ม

สูตรอาหารที่นำเสนอสามารถเตรียมได้จากมะยมและส้มหลากหลายชนิด เมื่อเตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารคุณสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันตามรสนิยมของคุณนำส้มที่มีเนื้อสีเหลือง, ส้ม, ชมพู, แดงและแดงเข้ม ขยายจานสี รสชาติ และกลิ่นอย่างไม่สิ้นสุด.

แยมดิบไม่ต้องต้ม ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่เย็น นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนได้ เพื่อเตรียมสูตรอาหารที่แนะนำ ควรใช้เครื่องปั่นและเครื่องเตรียมอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ตัวเลือกที่ 1 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

นำมะยมหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทรายหรือผงในปริมาณเท่ากันและส้มลูกใหญ่หนึ่งลูก

ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง หั่นเปลือกส้มออกจะเป็นประโยชน์สำหรับสูตรอื่นแล้วหั่นส้มเองหรือแบ่งเป็นสี่ส่วน

บดผลไม้และผลเบอร์รี่บางส่วนด้วยวิธีที่เป็นไปได้

โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนลงในจานแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟันที่มีขนาดเหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล กระชับ ติดฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฝาปิด วางภาชนะที่มีน้ำซุปข้นไว้แล้วรอให้น้ำคั้นออกมา คนให้เข้ากันและพักไว้อีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดผนึกให้แน่น

เก็บในที่เย็นและมืด.

ตัวเลือกที่ 2 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

เตรียมมะยม 1 กิโลกรัม ส้มขนาดกลาง 3 ผล น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย และอบเชยป่น 2-3 หยิบมือ

จัดเรียงและล้างมะยมโดยเอาผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออก

ล้างส้มให้สะอาดโดยใช้แปรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก

ส่งผลเบอร์รี่และส้มพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงที่ดีที่สุด

โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่เหมาะสม โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและน้ำตาล- คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยแปดชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนเพื่อว่าในตอนเช้าคุณสามารถกระจายออกไปได้ ธนาคารที่สะอาดและปิดผนึกให้แน่น

ตัวเลือกที่ 3 สูตรมะยมดิบและแยมส้ม

หากต้องการทำแยมโดยไม่ต้องต้มสำหรับสูตรนี้ ให้ใช้มะยม 1.5 กิโลกรัม มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก (หรือลูกกลาง 2 ลูก) ส้มลูกใหญ่ 2 ลูก และน้ำตาลทรายแดง 2 กิโลกรัม หากคุณใช้น้ำตาลทรายขาว คุณจะต้องใช้ 2 กิโลกรัมครึ่ง

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่

ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงและลวกด้วยน้ำเดือด

ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและส้ม ตัดโดยใช้เครื่องขูดละเอียด- ตัดเปลือกที่เหลือออก หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

บดผลไม้และผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น โอนมวลที่เกิดขึ้นในชิ้นส่วนไปยังชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณสามารถทดแทนน้ำตาลทรายได้ น้ำตาลผง- ปิดแยมในอนาคตด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้หายใจและออกไปได้ ภายในแปดหรือเก้าชั่วโมง แยมที่ไม่ต้องปรุงก็จะพร้อม

วางในภาชนะที่เหมาะสมและปิดผนึกให้แน่น

เก็บแยมโดยไม่ต้องต้มในที่แห้งและ สถานที่เย็นห่างจากแสงสว่าง

สูตรมะยมรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและซอสส้มสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล มันทำให้ ไม่ธรรมดาและ ซอสอร่อย สำหรับเป็ด ไก่งวง ไก่ เนื้อแกะ และเนื้อวัว

เช่นเดียวกับแยมหวาน คุณสามารถทำแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้แยม

ใช้มะยมที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม ผักใบเขียวจากผักชีหรือผักชีฝรั่ง และชิ้นเล็ก ๆ จากพริกแดงร้อน ๆ (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด)

บดผลเบอร์รี่ กระเทียม สมุนไพร และพริกไทยโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายที่เล็กที่สุด

คุณสามารถปรับแต่งสูตรได้โดยการเติมเกลือและ/หรือน้ำมันพืชลงในซอสเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงใหม่ ซอสพร้อมลงในขวดแปรรูปที่เหมาะสมปิดให้สนิทแล้วจัดเก็บ

เก็บซอสไว้ในตู้เย็น!

พวกเขาอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแยมในฤดูหนาว มะยมที่มีส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

แยมมะยมและส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดมีมานานแล้ว ของหวานยอดนิยมทั้งในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของแคทเธอรีนมหาราช มันทำงานได้ดีโดยเฉพาะกับ สารเติมแต่งต่างๆ- เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ เบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมและส้มใช้ได้ผลดีเป็นพิเศษ สูตรอาหารจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน เพื่อที่จะทำแยมนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

แยมมะยมและส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างและนำก้านออกจากมะยม ผลเบอร์รี่ควรจะไม่สุกเล็กน้อย ยืดหยุ่น และหนาแน่น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นส้มปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและมะยม
3. หลังจากนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรถูกคลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางลงไป ไฟช้านำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปล่อยให้เย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรนำแยมไปตั้งไฟอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องวางไว้บนไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะมีความหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วก็จะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรแยมมะยมและส้ม แต่นี่ยังห่างไกลจากวิธีเดียวในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน สุกเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น แยมดิบสามารถกักเก็บได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สารที่มีประโยชน์- คุณยังสามารถเตรียมมะยมและส้มได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกต้องล้างและก้านมะยมให้สะอาด ต่อไปควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบฟัน
2. จากนั้นจะต้องปอกเปลือกส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรนำมาผสมกับน้ำตาลและบดให้ละเอียดด้วยสากไม้ หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
4. จากนั้นจะต้องเทของหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ มะยมดิบด้วยสีส้ม สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียเมื่อเตรียมวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมควรมีน้ำตาลสองกิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งของหวานนี้เรียกว่าราชวงศ์ เพื่อที่จะทราบว่าอาหารอันโอชะเสิร์ฟที่โต๊ะของคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

แยมเปลือกส้มและมะยม วิธีทำอาหาร

1. ในการเริ่มต้นคุณต้องล้างมะยมเอาก้านออกแทงผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หกถึงแปดชั่วโมง
2. จากนั้นควรใส่ชามที่มีแยมในอนาคตใส่ไฟคนให้เข้ากันเทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากเตาแล้วเย็น
3. หลังจากนั้นจะต้องนำของหวานกลับมาบนเตาโดยปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
4. ต่อไปคุณต้องนำแยมไปตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้คุณควรเพิ่มสับเป็นเส้น เปลือกส้มก่อนหน้านี้แช่อยู่ น้ำเย็นภายในสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องปรุงของหวานจนสุกเต็มที่
5. แล้ว ของหวานร้อนควรใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ กระดาษ parchment- หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว คุณต้องปิดด้วยฝาไนลอน

วิธีนี้คุณสามารถเตรียมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรอาหารด้วย คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการสร้าง ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม- ในการปรุงคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะยมออกจากก้านและช่อดอกแห้งบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นให้ตัดเปลือกส้มด้านบนออกแล้วสับให้ละเอียด ลอกส่วนสีขาวของเปลือกออกแล้วทิ้งไป
3. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อในชามเครื่องปั่นหรือในช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้น ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำออกได้โดยไม่ต้องถอดออก
5. หลังจากนั้นใส่มะนาวบดส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับแยมใส่น้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ถัดไปคุณจะต้องเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงควรพักไว้
7. ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
8. หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

มะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องอาศัยความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะยมกับส้มแล้ว สูตรสำหรับการเตรียมการระบุว่าไม่ควรปรุงวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ให้สุกมากเกินไป การต้มผลิตภัณฑ์ด้วยไฟเป็นเวลาสั้นๆ จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้ สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร- จำสิ่งนี้ไว้และขอให้อร่อย!