ซุปมะเขือเทศกัซปาโช่ - สูตรทีละขั้นตอน ซุปกัซปาโชเสิร์ฟแบบดั้งเดิมอย่างไร? ซุปมะเขือเทศ: สูตร

สูตรซุปมะเขือเทศ- นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันฤดูร้อน. อย่าลืมจดไว้ถ้าคุณชอบอาหารประเภทผักรสเผ็ด

สูตรซุปมะเขือเทศเย็น

บวบพริก
- พริกเขียว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก- 1.1 กก
- มะเขือเทศ - 395 กรัม
- เครื่องเทศ
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - ช้อนขนาดใหญ่
- แตงกวา - สองชิ้น
- น้ำมันมะกอก - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ล้างผัก ปอกเปลือก ตัดก้านออก ปั้นเป็นก้อนใส่โถปั่น ตีให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันมะกอก ผัด เทมะเขือเทศลงในจานเย็นเทลงในจานโยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปมะเขือเทศบด

หอมแดง - ½ ชิ้น
- แตงกวา
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- ขึ้นฉ่าย - สองสามชิ้น
- บวบ
- เครื่องปรุงรส
- อาโวคาโด
- กรดอะซิติกทาร์ทาริก - 35 มล
- มะเขือเทศ - ½มล
- กุ้ง - 8 ชิ้น
- ทาบาสโก - 8 หยด
- น้ำตาล - 2.1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเชื่อม:

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด สับเป็นครึ่งวงสับแตงกวาหั่นเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ ใส่ผักครึ่งหนึ่งลงในโถปั่น ใส่มะเขือเทศ 1 แก้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์. เติมให้เต็ม น้ำตาลทรายหยดซอสทาบาสโก้ ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ย้ายชามไปที่ตู้เย็น ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดขนมปังสองสามแผ่นในเนย ใส่กุ้งที่ล้างสะอาดแล้ว เทซุปลงในชาม โรยด้วยกรีนฟินช์สดสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ซุปมะเขือเทศ- สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรแฮมกับไข่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 0.6 กก
- น้ำมันมะกอก - 25 มล
- ลูกอัณฑะ
- แฮมสองสามชิ้น
- กลีบกระเทียมสองกลีบ
- สองสามชิ้น ขนมปังขาว
- อัลมอนด์ - 30 กรัม
- เครื่องปรุงรส
- กรดทาร์ทาริกอะซิติก - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าหั่นเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยเมล็ด ถูเมล็ดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง เก็บน้ำผลไม้บริสุทธิ์เพื่อเตรียมการต่อไป ทิ้งเมล็ดทันที ปิดฝามะเขือเทศด้วยชิ้นโดยพลการ สับอัลมอนด์ทอดในกระทะที่แห้ง ใส่มะเขือเทศลงในโถปั่น เติมน้ำมะเขือเทศ ใส่กระเทียม ขนมปัง และอัลมอนด์ลงไป บดอาหารด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบางๆ บดซุปหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียดเพื่อลิ้มรส กรดน้ำส้มและเกลือ ผัดแช่เย็นสองสามชั่วโมง ต้มไข่ลวกปอกเปลือกสับละเอียดจัดใส่จานเทซุป

กัซปาโชซุปมะเขือเทศ - สูตร

คุณจะต้องการ:

กานพลูกระเทียมขนาดกลาง
- มะเขือเทศลูกใหญ่ - 350 กรัม
- แตงกวาที่มีขนาดใหญ่- 2 ชิ้น
- พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- หัวหอมหนึ่งอัน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.1 มล
- เกลือแกง
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ขนมปังข้าวไรย์ - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกมะเขือเทศ: ตัดยอดของผลไม้แต่ละลูกจุ่มในน้ำเดือดครึ่งนาทีเอาออกราดด้วยน้ำเย็นเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ กำจัดเมล็ด เอาตรงกลางออกจากพริก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง รักษาแตงกวาในลักษณะเดียวกัน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น โยนหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นก้อนที่นี่ เกลือเพื่อลิ้มรส ปัดส่วนผสม ในชามแยกต่างหาก รวมน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำมันมะกอก แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ คนให้เข้ากันอีกครั้ง เทซุปลงในภาชนะอื่นแช่เย็น ใช้เวลาในการฉีด 3-4 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศสูตรคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

ลิตรของน้ำซุปเนื้อ
- มะเขือเทศ - 1 กก
- แตงกวาสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ, หั่นเป็นสี่ส่วน, ใส่ในกระทะ, เทน้ำเล็กน้อย, บดผ่านตะแกรง ผสมกับ น้ำซุปข้นผัก, เติมน้ำซุป, ใส่ ข้าวเกรียบปรุงอาหารจนนุ่ม ปอกแตงกวา หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในหม้ออบ เติมซุปด้วยครีมคนให้เข้ากันนำออกจากเตา เสิร์ฟเย็น

สูตรชีสละลาย

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู
- พาสต้า - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 0.6 กก
- แครอทใหญ่
- ชีสแปรรูป
- น้ำสองลิตร
- เกลือ
- หัวหอม
- ความเขียวขจี
- เนย
- พริกไทยดำ

เทน้ำสองสามลิตรลงในกระทะ พับซี่โครง ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง มะเขือเทศ Perebeyte ในเครื่องปั่น ทำน้ำผลไม้ บดหัวหอมขูดแครอททอดในกระทะด้วยเนย ใส่ผักลงไป น้ำซุปพร้อมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับชีสเป็นก้อนใส่ในซุปโยนพาสต้าปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายโยนผักใบเขียวลงไปต้มสักสองสามนาที

พริกหวานต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย ความไม่ชอบมาพากลของซุปนี้คือผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปใหม่ แต่ให้ ซุปปอดรสควันพริกไทยสามารถอบในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางพริกไทยที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ใน สูตรคลาสสิกซุปจาก คาสปาโช่มะเขือเทศพริกต้องย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยแตกบนตะแกรงคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร

ในขณะที่พริกกำลังอบคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับซุป

ต้องล้างมะเขือเทศสุกทำแผลด้านบนไม่ลึกมากแล้วจุ่มในน้ำเดือด ถือมะเขือเทศไว้สักครู่แล้วย้ายไป น้ำเย็นเพื่อให้มะเขือเทศเย็นลงและลอกเปลือกออกได้

ซุปมะเขือเทศ Gazpacho สามารถทำได้ตั้งแต่สุกมาก ผักฉ่ำบุบและแตกเล็กน้อย แต่ต้องไม่บูดเน่า ยิ่งมะเขือเทศหวานมากเท่าไหร่รสชาติของจานก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

บดมะเขือเทศที่ปอกแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นในเครื่องบดเนื้อ หากมะเขือเทศนิ่มและปอกยาก ให้หั่นเป็นสองส่วนแล้วขูดเบาๆ

ซุปเย็นจากมะเขือเทศที่ปรุงด้วยการเติมกระเทียม กระเทียมควรสับหรือสับละเอียดด้วยมีด

ให้น้ำซุปหอมสดชื่น แตงกวาสด. หากแตงกวาทำเองที่มีผิวบาง ๆ คุณไม่สามารถเอาออกได้ ก่อนใส่แตงกวาลงในซุปต้องล้างเท น้ำเย็นและกดค้างไว้สักครู่ ขูดแตงกวาที่เตรียมไว้หรือสับให้ละเอียด

ทำให้พริกคั่วเย็น เปลือกและเมล็ด แล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงเพื่อทำมวลน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศสเปนปรุงด้วยขนมปังขาว

เพิ่มขนมปังที่ไม่มีเปลือกลงในน้ำซุปข้นของมะเขือเทศและพริกบดในเครื่องปั่น

ผสมซุปให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชอื่น ๆ

ใส่ซุปสำเร็จรูปในตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมง

Gazpacho สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด อ่อนโยน น้ำซุปหอมพร้อม. คุณสามารถปรุงซุปนี้ได้ด้วยการเติมพริกขี้หนูสด ล้างฝักพริกไทย ตัดหาง อย่าเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นวงบาง ๆ เพิ่ม พริกไทยอยู่บนจาน

ใบโหระพาจะเพิ่มรสชาติแบบสเปนให้กับซุป - บดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป

อร่อย!

สำหรับ กัซปาโชปรุงอาหารชาวสเปนใช้สีขาว ขนมปังข้าวสาลี(รสชาติโฮมเมดดีที่สุด) ฉันมีขนมปังมอลต์แสนอร่อยที่ทำจากข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร. ขนมปังอร่อย ฉันเลยทำกัซปาโชด้วย ขนมปังจะต้องเหม็นอับดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าวางขนมปังให้แห้งในหนึ่งหรือสองวัน อร่อยถ้าขนมปังแห้งในเตาอบ

ตอนเด็กๆ แม่มักจะทำให้เราเร็วและไว จานอร่อย: ขนมปังขาวค้าง กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมถูกถูด้วยเกลือในมาคิตรา (หม้อดินลึกคอกว้าง) ใส่ขนมปังหัก เนย และน้ำลงไปที่นั่น ทุกอย่างถูกผสมและหลังจาก 5 นาทีเด็ก ๆ ก็กิน "ชูลิกิ" แสนอร่อย (นั่นคือสิ่งที่แม่ของพวกเขาเรียกพวกเขา)

ฉันไม่คิดว่าชาวหมู่บ้านยูเครนรู้เรื่องคาสปาโช่ของสเปน แต่มันเป็นเวอร์ชั่นดั้งเดิมของอาหารจานนี้อย่างแม่นยำและนี่คือจุดเริ่มต้นของการเตรียมซุปสเปนเย็นสมัยใหม่

การทำอาหาร:

แบ่งขนมปังเป็น ชิ้นเล็ก ๆบดกระเทียมในที่บดกระเทียมหรือบดด้วยเกลือในครก ผสมขนมปัง กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกเปลือกแตงกวา (ไม่จำเป็น). แตงกวาและพริกไทยหั่นบาง ๆ ก้อนเล็กเพื่อตกแต่งคาสปาโช่

แตงกวาและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับและบดให้ละเอียดในครก

หัวหอมและขนมปังแช่กับกระเทียมสับในเครื่องปั่น หากหัวหอมมีรสขมมาก คุณสามารถใส่ (แบบสับ) ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 5 นาที หรือผสมหัวหอมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาล 1 หยิบมือ ทิ้งไว้ 20 นาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหลังจากลอกผิวออกแล้ว หากมะเขือเทศมีผิวหนา ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด 5 นาที ผิวจะหลุดออกง่าย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ (ฉันใช้ น้ำมะนาว). ปริมาณกรดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและความชอบของคุณ ถ้ามันเปรี้ยวมากคุณต้องใส่น้ำตาล ฉันยังเพิ่มพริกแดงร้อนหั่นเล็กน้อย ยิ่งฝักใหญ่และยิ่งแช่ในซุปนานเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือเติมน้ำแข็งบด

เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งและโหระพารวมทั้งขนมปังขาวปิ้ง

ไม่มีใครจะห้ามคุณเชื่อมต่อกับสิ่งนี้ สูตรพื้นฐานจินตนาการของคุณและเพิ่มซอสทาบาสโก, ครีม, ไข่, ไวน์ขาว, ขึ้นฉ่าย, ซีอิ๊ว, เเฮม...

เนื้อร้อง: อลิสา แพรกษา

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าคุณต้องกินซุปอย่างน้อยวันละหนึ่งชาม และในฤดูร้อนกฎนี้จะปฏิบัติตามได้ง่ายที่สุดหากคุณรู้สูตรซุปมะเขือเทศเย็น

วิธีทำซุปมะเขือเทศเย็น

โดยพื้นฐานแล้วแต่อย่างใด ซุปร้อนที่ทำจากมะเขือเทศสามารถทำให้เย็นลงและรับประทานแบบเย็นได้ - โดยเฉพาะเมื่อร้อน เวลาฤดูร้อน. ในบรรดาซุปมะเขือเทศเย็นนั้น ซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซุปเย็น ซุปกัซปาโชซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส น้ำมะเขือเทศแช่เย็นสามารถใช้ทำซุปมะเขือเทศได้

เพื่อเคลียร์ มะเขือเทศสดในการเตรียมซุปมะเขือเทศเย็น ให้หั่นตามขวางด้วยมีดคมๆ นำไปแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาที จากนั้นค่อยเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง สามารถเตรียมซุปมะเขือเทศเย็นได้ดังนี้ น้ำซุปเนื้อหรือเพิ่มเนื้อสัตว์และในตัวเลือกมังสวิรัติ

ซุปมะเขือเทศเย็น - สูตร

ซุปกัซปาโช่มะเขือเทศเย็น.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม พริกหวานเขียว 1 ฝัก พริกหวานแดง 1 ฝัก กระเทียม 2 กลีบ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง สลัดแตงกวาครึ่งลูก หัวหอม 1 หัว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย น้ำตาล ขนมปังขาวค้าง 5 แผ่น

เตรียม: แช่ชิ้นขนมปังในน้ำ 10 นาที ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นพริกเป็นลูกเต๋า สับมะเขือเทศ - ยกเว้นอันเดียว สับกระเทียม ผสมกับขนมปังบีบ มะเขือเทศ และพริกไทย (พักไว้ 1 ช้อนชา) ปั่นซุปในเครื่องปั่น เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น 6 ชั่วโมงให้เย็น นำน้ำซุปออก ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำมะนาว เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยเกล็ดขนมปังและผักสับ - แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกไทยและ หัวหอม.

ซุปมะเขือเทศสลาฟเย็นคาสปาโช่.

ส่วนผสม: น้ำมะเขือเทศ 200 มล. คอทเทจชีส 100 กรัม 1 ไข่ต้ม, 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, กระเทียม, 1st.l. น้ำมันพืช น้ำมะนาว

การเตรียม: เช็ดน้ำมะเขือเทศด้วยคอทเทจชีส, ใส่เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำตาล, สมุนไพรสับ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ไข่ต้ม และไข่สับ เสิร์ฟแช่เย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซุปมะเขือเทศเย็นกับเนื้อ.

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 5 ลูก น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใบโหระพา แตงกวา 2 ลูก 100g เนื้อต้มหรือแฮม, ผักใบเขียว, ไข่ 1 ฟอง, 1st.l. วางมะเขือเทศ

การเตรียม: สับมะเขือเทศ, เทน้ำหนึ่งแก้ว, นำไปต้ม, ปรุงจนนุ่ม, เพิ่ม วางมะเขือเทศ, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาแห้ง, เกลือ ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่พริกไทย ซุปเย็นลง ใส่เนื้อหั่นเต๋าและแตงกวาลงในซุปเย็น เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยน้ำซุปครึ่งหนึ่ง ไข่ต้ม,สมุนไพรสับ.

ซุปมะเขือเทศเย็นสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและ kefir เพื่อให้ซุปเย็นเร็วขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำแข็งก้อน นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศยังเหมาะสำหรับอาหารมะเขือเทศเกือบทุกรูปแบบ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างคาดไม่ถึงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ และสิ่งนี้ขยายขอบเขตของจินตนาการการทำอาหารอย่างมาก

ความหลากหลายทำให้สามารถรวมเข้ากับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนที่มีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีการนำเสนอในหลายรูปแบบ อาหารประจำชาติ. นอกจากนี้ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอื่นๆ ซุปเผ็ดสำหรับทำซอสต่างๆ

ซึ่งแตกต่างจากซุปเผ็ดอื่น ๆ มีสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศทั้งร้อนและเย็น ในสหรัฐอเมริกาในอังกฤษซุปมะเขือเทศกระป๋องเป็นที่นิยมมาก

เราขอเสนอสูตรซุปมะเขือเทศยอดนิยมหลายสูตร

วิธีการปรุงซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นแบบคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน เตรียมเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์เข้ม 20-40 มล
• น้ำมันมะกอก 100-150 มล
• ขนมปังสำหรับ croutons
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผักใส่โถปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดใส่ตู้เย็น

ขั้นตอนนี้มีความสำคัญไม่ใช่เพื่อให้ซุปเย็นลง - ต้องใช้เวลาพอสมควรเพื่อให้กระเทียมกระจายทั่วถึงปริมาตรของซุป

น้ำซุปนี้มี รสเผ็ดและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หลอดเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก สับหัวหอม กระเทียมและเจียวให้ละเอียด

ซอยบาง ถั่วเขียว, แครอท, พริก, บวบใส่ในกระทะ, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - ลอกผิวออก

เพื่อให้ง่ายต่อการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ รอยบากรูปกากบาทจะทำที่ด้านบนของผลไม้ก่อนลวก

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ในกระทะ ใส่ก้านโรสแมรี่และมะเขือเทศเทลงไป น้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ข พร้อมซุปเพิ่มมะกอกสับ, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำง่ายแต่ ซุปอร่อย. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หนึ่งหัวครึ่ง
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับหัวหอมกระเทียมและบันทึก สับมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป ซอสมะเขือเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมผสานกับน้ำซุปข้น จากนั้นเทลงในกระทะ - ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแต่เสิร์ฟแบบออริจินัลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กานพลู
• หอมแดง - 75 กรัม
• โทรม มะเขือเทศกระป๋อง - 1 ขวดลิตร
• น้ำซุปเนื้อ- 1 แก้ว
• ก้อนน้ำซุปเนื้อ - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่า - 60 กรัม
• เกาด้าชีส - 200 กรัม
• พาเมซานขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - ขึ้นอยู่กับจำนวนคน

การทำอาหาร:

ตัดขอบด้านบนของก้อนขนมปังและตักเนื้อด้วยช้อนเพื่อสร้างชาม

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา แล้วเจียวกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศ ลูกบาศก์ พริกไทย น้ำตาล นำไปต้ม ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบโหระพาและมอสซาเรลล่า, ปรุงอาหาร, คนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามขนมปัง ใส่ชีส โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

พักไว้จนชีสละลาย โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เนื่องจากมอสซาเรลล่ามีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• Mozzarella - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มล
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ชิ้น ปอกเปลือกกระเทียม มะเขือเทศผ่าตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ ลวกประมาณ 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะและวางบน ไฟปานกลาง. ใส่หัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่แล้วตักใส่ชาม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่อไปอีกสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ

บดซุปที่ปรุงแล้วในเครื่องปั่นโดยใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่มอสซาเรลล่า ผัดให้เข้ากัน ซุปพร้อมแล้ว

โรยหน้าด้วยสมุนไพรและแครกเกอร์ พร้อมเสิร์ฟ

นี่คือซุปมะเขือเทศเย็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและกรูตงทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ซอยบาง มะเขือเทศกระป๋อง- 400 มล
• พริกเขียวสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการเสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเป็นครีม ซุปพร้อมแล้ว

สามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้หากต้องการ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังแห้งฝานหรือขนมปังกรอบ

ไม่เพียงให้รสชาติที่สดใสของซุปเท่านั้น ส่วนผสมสุดคลาสสิคซุปมะเขือเทศ แต่ยังมีลูกชิ้นอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• ไก่หรือ ซุปผัก- 1 ลิตร
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ก้านขึ้นฉ่าย- 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 ก้าน
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผัก. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟ

ห้ามปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะผัดจนหัวหอมใส

สับกระเทียมและเพิ่มผักผัด

เตรียมไว้ ลูกชิ้นเนื้อและเทมะเขือเทศเชอรี่กับน้ำมันมะกอกใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250˚C อบจนมีทบอลเป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อแล้วคน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วเร่งไฟ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในซุป ต้มไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

จากนั้นใส่ใบโหระพาลงในน้ำซุปแล้วบด ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้นสองสามลูกบนจานมะเขือเทศเชอรี่อบหนึ่งกิ่งแล้วเทซุป

ซุปอร่อย อาหารจานด่วน. จะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• ผักหรือ น้ำซุปไก่- ½ ถ้วยตวง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adyghe ชีสหรือชีสไม่เผ็ด - 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนน้ำแยกออกจากกัน (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปลงไปต้มจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

อุ่นเนยอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและคน

ใส่พริกไทย เกลือ วางมะเขือเทศลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น ผัดมะกอกสับ

ใส่ชีสทอดลงบนจาน ราดซุป โรยหน้าด้วยใบโหระพา

ซุปนั้นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพก็มีเพียงพอ จำนวนมากกระรอก.

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• โหระพา - 10 กรัม
• เครื่องเทศ, สีเหลือง.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ เมล็ดออกจากพริก ผักหั่นเป็นก้อนทอด ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เพิ่มหญ้าฝรั่นและ หอมสมุนไพร.

ใส่ผักที่ผัดไว้ ใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือดใส่ไข่ขาว

ซุปพร้อมแล้ว

จานแบบดั้งเดิม อาหารบัลแกเรีย. ให้ความเต็มอิ่มกับซุป ผลิตภัณฑ์แป้ง. ในขณะเดียวกันเขาก็มี เนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มล
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี- 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• แป้งวุ้นเส้น พันธุ์ดูรัม- 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและถูผ่านกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทแป้งกับหัวหอม น้ำอุ่นเติมน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศบด วุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นสุก

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วสามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 โถ 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือ, สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมด "การทอด" ที่มีอุณหภูมิ 160˚С แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและขูด เครื่องขูดหยาบแครอท กระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในชาม เนย, ถั่วกระป๋องเครื่องเทศ

หากซุปดูข้นให้เพิ่ม น้ำอุ่น. ปิดฝา เปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือเทศ สับ สับในเครื่องปั่น

ตั้งไฟอ่อน ต้มแป้งนาน 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่น

เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือด ลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เกลือพริกไทย

ซุปพร้อมแล้ว เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูดและแครกเกอร์

ทาโก้ซุปเผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มล
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง ½ ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง½ลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - พริกแดง (½ ช้อนชา), ซีร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ ช้อนชา), กระเทียม (½ ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ขูดชีสที่ไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและผัดกับเนื้อสับในกระทะ ใส่ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศขูด เครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเท น้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มและปิด

เสิร์ฟซุปกับชิปและชีส

มันหนาพอประมาณ ซุปแสนอร่อย. มันผสมผสานอย่างลงตัว รสหวานมะเขือเทศและความเบาของน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำบด น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

นำมะเขือเทศที่ลวกแล้วมาปลอกเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ผสมจนน้ำซุปข้น

สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด ตัดแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็กๆ. ใส่กระทะและทอดจนขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่นและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนเดือด

ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ แต่ต้องขอบคุณพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• Harissa - ½ช้อนชา

แทนที่จะใช้ฮาริสสา คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศโดยเติมพริกแดง ¼ ช้อนชา

• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มแล้วใส่ถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, Kukrma, ปาปริก้า, ขิง, Harissa, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป½ถ้วยแล้วคนแป้งและแป้ง เทลงในซุปและเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนข้นอีก 10 นาที