สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, แครอทและมะเขือยาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) วิธีเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? เหมือนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ผักที่สว่างที่สุดชนิดหนึ่งของฤดูร้อนคือพริกหยวกซึ่งนำเสนอในเฉดสีสีสันสดใสที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากสีแล้วยังควรสังเกตกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักนี้ซึ่งมอบให้กับอาหารและการเตรียมอาหารที่ทำด้วย ในค่ำคืนที่หนาวเย็นและมืดมนของฤดูหนาว เมื่อฤดูร้อนขาดความอบอุ่นและแสงแดด และ ผักสดจากสวนเป็นเพียงความทรงจำพริกกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบเพื่อใช้ในอนาคตจะมีประโยชน์ พริกไทยจะไม่เพียงแต่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีในอาหาร แต่ยังจะเพิ่มปริมาณวิตามินซีในร่างกายซึ่งจำเป็นมากในการป้องกันโรคในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

พริกดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสลัดและจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม จานเนื้อ- การดองพริกหยวกนั้นง่ายมาก แต่บนโต๊ะก็มีความสุขมากเมื่อปาฏิหาริย์แสนอร่อยนี้เปิดขวดถัดไป!

พริกดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดใหญ่ 8 เม็ด
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 8 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
น้ำ 2.5 แก้ว
น้ำส้มสายชู 2.5 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1.25 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ชิ้น พริกหวานแหวนเอาเมล็ดออก วางพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบถึงขอบ กระจายหัวหอมกระเทียมและน้ำมันสับละเอียดระหว่างขวด
ใส่กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปต้ม เทของเหลวร้อนระหว่างขวดพริกไทย โดยเว้นระยะห่างศีรษะไว้ประมาณ 1 ซม. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต่อไป สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว จำนวนมากพริกไทยเช่นสำหรับวันหยุด พริกลูกเล็กซึ่งจะดูสวยงามมากในขวดเหมาะสำหรับสูตรนี้ พริกเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดเล็ก 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย 9%
น้ำ 3/4 แก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม:
ใส่พริกที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวด ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือให้ร้อน ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับ
เทของเหลวที่ได้ลงบนพริกไทยในขวด เติมน้ำเพิ่มเติมหากจำเป็นจนกว่าของเหลวจะครอบคลุมพริกไทย
ปิดขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พริกไทยพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

พริกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถรวมสิ่งนี้ได้ ผักเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ ตลอดทั้งปีและวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมพริกไทยค่ะ เวลาฤดูหนาว lecho ที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนก็เหมาะสม ถือว่าเลโช่ จานแบบดั้งเดิมอาหารฮังการีและแม่บ้านเกือบทุกคนก็มีเป็นของตัวเอง สูตรของตัวเองจานนี้ สูตรคลาสสิก lecho ได้รับการแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้งและในขณะนี้จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในนาม สลัดแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นที่ ช่วงฤดูหนาว- วันนี้ lecho มักจะทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือเป็นส่วนเสริมของซุปและม้วนกะหล่ำปลี

Lecho เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งมีอยู่มากมาย วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ควรเน้นย้ำว่าประการแรกสิ่งนี้ใช้กับ lecho ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในประเทศของเรามีสูตร lecho ที่หลากหลายพร้อมการเพิ่มเติม ผักต่างๆกระเทียมและเครื่องเทศ สูตรดั้งเดิม lecho ของฮังการีประกอบด้วยพริกไทย มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณเตรียม

วัตถุดิบ:
1 กก พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
สับพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็ก ๆ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาณลดลง 2 เท่า จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว กระจาย lecho ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี - นี่เป็นเรื่องอย่างยิ่ง จุดสำคัญในการปรุงอาหารเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการใช้สารกันบูดเพิ่มเติมเหมือนในสูตรนี้ lecho นี้สามารถให้บริการได้ทันที สามารถเปลี่ยนสูตรที่เสนอได้โดยเติมผัก เครื่องเทศ และน้ำมันพืชอื่นๆ

การเตรียม lecho เป็นกระบวนการที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนหรือความพยายามพิเศษ เพื่อให้เลโชมีรสชาติอร่อย คุณต้องเลือกพริกเนื้อสุกที่มีผิวเรียบเนียนไร้ตำหนิ การใช้ผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ระดับการสับผักยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย ตัวอย่างเช่นบางสูตรมีพริกไทยบดจนได้น้ำซุปข้นและ lecho ที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจาก lecho ซึ่งส่วนผสมจะถูกสับ เป็นชิ้นใหญ่ขอบคุณที่คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด หนึ่งในความลับหลักของ lecho แสนอร่อยคือการไม่หักโหมกับการทำอาหาร จำเป็นต้องเอา lecho ออกจากเตาก่อนที่ผิวหนังจะเริ่มแยกออกจากพริกไทย มาก เลโช่แสนอร่อยด้วยการเติมหัวหอมและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
2 หัวหอม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 6 ใบ
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน ใน น้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกหวาน, ใบกระวานและหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนพริกนิ่มลงประมาณ 15 นาที บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมลงใน lecho เทน้ำมันลงไป นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ม้วน lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บเข้าที่ สถานที่เย็น.

สลัดที่ปรุงในฤดูร้อนและเปิดในฤดูหนาวเป็นเมนูที่รอคอยมากที่สุด การรักษาที่อร่อยชวนให้นึกถึงฤดูร้อน เราขอเชิญชวนให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดพริกไทยและแครอท - ผักที่สดใสทั้งสองนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 400 กรัม
แครอท 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ขูดแครอท สับพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามลึก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน
เทใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นแล้วการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ เรื่อง กฎง่ายๆการเลือกผักที่มีคุณภาพและขวดฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แยมแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เตรียมดีใจ!

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวก็ดี โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง

ฉันได้สะสมตัวเลือกต่างๆ ไว้ค่อนข้างน้อยแล้ว

บางทีบางคนอาจจะคุ้นเคยกับแม่บ้านบ้างแต่บางคนก็ไม่เลย

ในช่วงฤดูผัก ฉันแนะนำให้ลองม้วนขึ้นอย่างน้อยหนึ่งอัน สลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก แครอท และผักอื่นๆ

หอมหวาน แครอทฉ่ำและพริกไทยหลังการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่และหลายคนชอบผักเหล่านี้มากกว่าผักสด

ผลไม้ทั้งสองมีคุณค่าเพราะในระหว่างการอบร้อนและการเก็บรักษาสามารถเก็บวิตามินได้ภายใน 50-80%

สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ชนิดเดียวกัน และเปิดขวดกระป๋อง สลัดผักไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกต่อไป ทุกกลิ่นและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงถูกรวบรวมไว้ในที่เดียว


เมื่อคุณได้ยินกลิ่นของสลัด ความอยากอาหารอันโหดร้ายก็ตื่นขึ้นมา บางครั้งฉันก็ใส่สลัดนี้ใน Borscht หรือซุปขณะทำอาหาร แบบนี้ ผักกระป๋องอาจมีประโยชน์หากคุณมีงานยุ่งและจำเป็นต้องทำอาหารเย็น บอร์ชหรือซุปจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณเติมสลัดนี้ลงไปหนึ่งช้อน

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พริกหยวกหวานและแครอทสดมีราคาถูกมากจนคุณจะไม่ต้องใช้เงินมากนักหากคุณซื้อเพิ่มและเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: การเตรียมอาหาร
• วิธีทำอาหาร: สตูว์
• จำนวนหน่วยบริโภค:2
• 60 นาที

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 400 กรัม
• สด แครอทหวาน– 300 ก
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน– 100 ก
• น้ำตาลทราย – ½ช้อนชา
• ใหญ่ เกลือแกง– 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ฉันใช้พริกหยวกสดใส สีแดงและ เฉดสีเหลืองพวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทดังนั้นสลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันทำความสะอาดพริกเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วตัดหางออก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนื่องจากฉันสับมันอย่างประณีต มันก็จะสุกอย่างรวดเร็วในสลัดและจะนิ่ม


ฉันผสมผักสับแล้วใส่ลงในชามลึก


ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันปล่อยให้ผักเกลือเล็กน้อยแล้วแช่ หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏในสลัด นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะทุกรสชาติอยู่ในน้ำผลไม้


ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน


ฉันเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจะยังคงอยู่ในการจัดเก็บตลอดฤดูหนาว


ฉันปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูอีก 10 นาทีจากนั้นจึงเทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเติมมันลงไปด้านบน


ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม


นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

กะหล่ำปลีกับพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอทและหัวหอมเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและราคาไม่แพงและถ้าผักปลูกในสวนด้วยล่ะก็สิ่งนี้ วิธีที่ดีบันทึกการเก็บเกี่ยว

เตรียมตัว:

• พริกหยวก 2 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 500-700 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• เกลือ 125 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ถั่วดำโหลและ ออลสไปซ์
• เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาวเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

ทำอย่างไร:

1. ควรสับกะหล่ำปลีแครอทและพริกควรสับเป็นวงหรูหรา
2. รวมผักในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง
3. เทใส่ ส่วนผสมผักตั้งน้ำมันบนไฟอ่อน ค่อยๆ เพิ่มจนส่วนผสมเดือด คน.
4. ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมผัก (40 นาที) ปล่อยให้ฝาพอดีหลวมๆ
5. ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เลย์เอาท์ ของว่างร้อนๆในขวดปิดผนึก

ต้องห่อสลัดอย่างน้อยหนึ่งวัน - นี่เป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือขวดจะมีอายุการใช้งานยาวนานแม้ว่าจะไม่อยู่ในที่เย็นก็ตาม

สลัดกับมะเขือเทศ

นี่คือสูตร ของว่างที่ไม่ธรรมดา- ด้วยเจลาติน มีประสิทธิภาพ อร่อย และเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อแน่นปานกลาง 2 กก
• พริกไทย 1 กก
• แครอท 0.5 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• ใบลอเรล 2 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเตรียมพริก มะเขือเทศ แครอท กัน สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพียงแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
2. ปล่อยพริกไทยจากเมล็ดและก้าน สับเป็นรูปทรงใดก็ได้ (ไม่ละเอียด) เคี่ยวในน้ำมันที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 10 นาที
3. บีบพริกและมะเขือเทศลงในขวดอย่างแน่นหนา แต่อย่างระมัดระวัง (0.5 ลิตร)
4. สับแครอทอย่างประณีต
5. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้มันบานสะพรั่ง
6. สร้างของเหลวสำหรับถนอมอาหารโดยเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ถั่วลันเตา และใบกระวานลงในน้ำต้มสุก
7. เพิ่มเจลาตินและแครอทลงในส่วนผสมที่ร้อน ต้มประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศและพริกลงไป
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาที

สูตรสลัดหัวหอม

สูตรนี้ประกอบด้วยพริก แครอท และหัวหอมจากผักเท่านั้น

สำหรับหน้าหนาวนี้จะเป็นสลัดแบบที่ฉันใช้บ่อยที่สุดค่ะ

ดูเหมือนง่าย แต่ในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกเนื้อสีแดงสดและสีเหลืองสด 5 กก
• แครอท 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• รากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย
• พวงผักชีฝรั่ง
• หัวกระเทียม
• น้ำมันมะกอก – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริกไทย ตัดฐานและก้าน เอาเมล็ดออก
2. ตัดผลไม้ตามขวางเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ลวกพวกมัน (15 นาที)
3. สับแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงที่สวยงาม
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. ใส่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ตามด้วยแครอทในน้ำมันหนึ่งในสาม
6. สับรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย เพิ่มลงในส่วนผสมหัวหอม-แครอท แล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่พริกไทย ใส่เนยที่เหลือ น้ำตาล ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
8. วางบนไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากันและเติมน้ำส้มสายชูในที่สุด
9. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กระจายออกไป ของว่างผักลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดผักนานาชนิด

ผักควรมีขนาดกลาง รสชาติของสลัดควรถูกครอบงำด้วยกลิ่นหวาน ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในสูตรจึงเกินปริมาณเกลือ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสุก 5 ลูก
• 5 หัวหอม
• พริกหยวกเนื้อ 5 เม็ด
• หัวกะหล่ำดอกอ่อน
• แครอท 4 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• น้ำมันพืช 150 มล
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• ใบลอเรล
• ช้อนของหวานของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
2. หั่นมะเขือเทศและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นวงขนาดใหญ่
3. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่แครอท หลังจากผ่านไป 20 นาที – หัวหอม
6. ใส่เกลือลงในส่วนผสมผัก ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดฝาอย่างหลวมๆ
7. เพิ่มชิ้นพริกไทยและดอกกะหล่ำปลีพร้อมกันเพิ่มพริกไทย เคี่ยวจานที่รวมกันต่อไปอีก 10-15 นาที
8. สุดท้ายก็เข้า สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผัดและเก็บบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที
9. ใส่สลัดต่างๆ ลงในขวดโหล พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใน "ชุด" นี้

Lecho กับถั่วและน้ำมะเขือเทศ

เลโชเข้า. รุ่นคลาสสิกเกือบทุกคนรักมัน

แต่ตัวเลือกที่มีถั่วและ น้ำมะเขือเทศหาที่เปรียบมิได้อย่างแน่นอน!

สินค้า:

• พริกหวานฉ่ำสุก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอม 250 กรัม
• ถั่วอ่อน 200 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ทำอย่างไร:

1. แบ่งพริกออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
2. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออกอย่างรวดเร็ว
3. แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมๆ
4. บีบน้ำจากส่วนที่สองของมะเขือเทศ
5. ควรต้มถั่วจนนิ่มแต่ยืดหยุ่น (เนื้อในเมล็ดไม่ควรหลวม) ในน้ำเกลือเล็กน้อย
6. สับแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เชื่อมต่อ ผักนานาชนิดและน้ำผลไม้ในชามใบใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยหนึ่งในสาม
8. หลนประมาณ 10 นาที ลิ้มรสมัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาล
9. ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

ถั่วปกติสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวสีเขียวหรือสีเหลืองได้ซึ่งดูผิดปกติ

สลัดแตงกวา, แครอท, พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันในขวดไม่เหมือนกันเลย - เข้มข้นกว่ามีรสชาติมากกว่าและไม่ใช่อาหารอย่างแน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• พริกหยวก 1.5 กก
• แตงกวา 0.5 กก
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีเก็บรักษา:

1. สับพริกไทยเม็ดอย่างประณีต
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. บดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. วางผักในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และเนย ควรเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. สับแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก
6. เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง สุดท้ายใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู ลิ้มรสเพิ่มเกลือหรือทำให้หวาน
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณสามารถใส่ขนมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรการเตรียมมะเขือยาว

สีน้ำเงินชิ้นเล็ก ๆ ได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ เช่น อันที่มีชื่อเสียงสามารถทำในหม้อขนาดใหญ่ได้

สลัดที่ทำจากผักแครอทและพริกไทยนี้มีกลิ่นฉุนและมีรสชาติที่สดใส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• พริกหยวก 7 เม็ด
• 3 แครอท
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันพืช 150 มล. (ไม่กลั่นจะดีกว่า)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (9%);
• เกลือ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมสารกันบูดโดยผสมน้ำ เกลือ และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
2. เก็บมะเขือยาวไว้ น้ำเย็นภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นวงกลม ต้มเป็นบางส่วนเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่มีสารกันบูด
3. ปอกกระเทียมแล้วแยกเป็นชิ้น
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับเป็นวง
5. บดพริกหวาน แครอท และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
6. เพิ่มพริกไทยร้อนเกลือคนให้เข้ากัน
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะสตูว์ขนาดใหญ่แล้วใส่ผักสับลงไป ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากันจนนิ่ม (15-20 นาที)
8. วางวงแหวนมะเขือยาวลงในขวดเป็นชั้น ๆ เติมแต่ละชั้นด้วยความหนา ผสมผัก- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
9. ม้วนขวดโหลและ "หุ้ม" ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวบีท

การเตรียมการนี้ดีไม่เพียงเท่านั้น สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht ได้

เตรียมตัว:

• หัวบีท 4 กก
• พริกหวาน 2 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• มะเขือเทศแดง 1 กก
• พริกไทยร้อน 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและพริกหยวกบาง ๆ วางชิ้นลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันอุ่นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. นำผักออกจากภาชนะ ใช้ช้อนมีรู (ควรมีน้ำมันอยู่ในชาม)
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากเทน้ำเดือดลงไป บดเนื้อด้วยเก้าอี้เพื่อทำน้ำซุปข้น
4. ขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดใบมีดขนาดใหญ่
5. ปอกเปลือกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดที่ร้อนกว่านี้แล้วสับให้ละเอียด
6. วางส่วนผสมมะเขือเทศและบีทลงในภาชนะที่ตุ๋นหัวหอมและพริกหยวก และปรุงเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ใส่หวานและ พริกไทยร้อน,หัวหอม,น้ำตาล,เกลือ.
8. หลนต่อไปอีก 10 นาที ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดฝา

จากนั้นเพียงเติมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปสองสามช้อนและภายในครึ่งชั่วโมง Borscht สีแดงที่เรียบง่ายและอร่อยก็พร้อม

สลัดกับบวบและดอกกะหล่ำ

ฉันชอบสูตรนี้เพราะฉันมักจะใช้การเก็บเกี่ยวที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - ผลไม้ที่แตกร้าวเสียหายซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สิ่งที่คุณสามารถทำได้:

• ดอกกะหล่ำ 1.2 กก
• บวบขนาดกลาง 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวกเนื้อ 4 เม็ด (เลือกผลไม้ที่มีสีต่างกัน)
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและแห้ง
2. เอาเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. สับพริกเมล็ดเป็นรูปร่างตามที่คุณต้องการ
4. บดกระเทียมด้วยการกด
5. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ถูกลวกแล้วสับเนื้อด้วยมีดคมๆ
6. สับผักชีฝรั่ง
7. รวมผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล เนย ผัดใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด
8. เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ลดความร้อนให้มากที่สุด) ในที่สุดก็เติมน้ำส้มสายชู
9. ใส่เครื่องดื่มร้อนต่างๆ ลงในขวดโหลและปิดผนึก

การจัดเก็บสลัดกระป๋อง

• ขวดใส่ผักกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ (แต่อุณหภูมิสูงสุดคือ + 28 °C)
• หากคุณไม่ได้ฆ่าเชื้อสลัดในขวดโหล ให้เก็บไว้ในที่เย็น (+15 ° C) และจัดการกับมันอย่างรวดเร็ว
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์กระป๋องทุกประเภทคือ +1+2 °C
• ควรเก็บอุปกรณ์ไว้ในภาชนะขนาดเล็กและหลังจากเปิดขวดแล้วให้เททิ้งให้หมด หากคุณยังใส่สลัดออกจากขวดไม่หมด ให้ใส่พลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดาไว้ใต้ฝาแล้วปิดภาชนะ ส่วนประกอบทางการแพทย์จะไม่ยอมให้ขนมขึ้นรา

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

การคลุมเห็ดด้วยพริกหยวกและแครอทก็อร่อยมากเช่นในสูตรวิดีโอนี้:

นิเวศวิทยาของการบริโภค: เราปรุงอาหารเพื่อจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นกับครอบครัว อาหารหลากหลายจากเนื้อสัตว์และปลาเราอบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองธรรมดาก็เพียงพอแล้ว

ในการจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อบพาย และทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองธรรมดาก็เพียงพอแล้ว สีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน

คุณสามารถหามันได้ในฤดูหนาวที่ไหน? - จากห้องใต้ดินของฉันเอง! แน่นอนว่าหากคุณได้เตรียมการได้ทันเวลา

1.พริกอบ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับน้ำดองต่อขวด 1 ลิตร:

• 60 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ถูด้วยน้ำมันพืช แล้วอบ พลิกกลับในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่พริกไทยลงในถุงพลาสติก ปล่อยให้เย็น เอาเปลือกออก และเอาก้านและเมล็ดออก ใส่พริกไทยในขวดเล็ก เติมเกลือและน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชร้อนที่เหลือลงไป
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น

2.พริกเผ็ด

คุณจะต้องการ:

ทำหน้าที่ 4

• พริกหยวกหลากสี 1 กก
• แครอท 300 กรัม
• 1 บีท
• 1 หัวหอม

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2/3 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกหัวหอม, แครอท, หัวบีท ขูดแครอทและหัวบีทลงไป เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกเอาเมล็ดออก เติมพริกด้วยผัก
2. เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล ลงในน้ำ กรดซิตริกนำไปต้ม.
3. ใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวดฆ่าเชื้อ เติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น

3. พริกหวานกระป๋องในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

ทำหน้าที่ 4

• พริกหวาน 1 กิโลกรัมที่มีสีต่างกัน

• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 70 มล
• ผักชีฝรั่ง 2 พวงและผักชีฝรั่งเกลือ

การตระเตรียม:

1. อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือกและสับเนื้อหยาบ สับพริก
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักให้แห้งดีแล้วสับให้ละเอียด ผัดน้ำมัน พริก กระเทียม น้ำส้มสายชู ใส่เกลือ
3. ใส่พริกไทยหลากสีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทส่วนผสมน้ำมัน ปิดด้วยฝาเกลียว แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

4. พริกหวาน

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก

• มะเขือเทศ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและพริกไทยสับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ปอกเปลือกออก ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตร เพิ่มหัวหอมและพริกไทย
3. เทน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. ม้วนขึ้น พลิกกลับ และทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

5.พริกหวานกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 150 ก น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 200 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มล
• ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน
• ใบกระวาน 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. ตัดฝักพริกไทยออกเป็นสองซีก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาว วางในกระทะ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงในกระทะ วางไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองและวางพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง เทพริกไทยลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

6.พริกดอง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมันพืช 250 มล

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยให้แห้งเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในหม้อใบกว้าง ใส่เกลือ เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ลวกแถบพริกไทยในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและออกไป อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

7. พริกหวานเลโช่

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว 1.5 กก
• มะเขือเทศ 600 กรัม

• 150 ก หัวหอม
• เนยใส 80 กรัม
• 5 ก พริกขี้หนูบด
• เกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหวาน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเปลือกออก
2. อุ่นในกระทะ เนยละลายและทอดหัวหอม โรยด้วยปาปริก้า ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไฟสูงจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. lecho ที่เสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นขวดโหลปิดผนึกให้แน่นวางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

8. พริกไทยและมะเขือเทศเลโช

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 1.5 กก
• มะเขือเทศ 2 กก

• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 30 วินาที ลอกเปลือกออก แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอท พริก, แครอท, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น

9. พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 3 กก
• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร

• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• 2-3 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1 ช้อนชา ผักชีบด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
• น้ำมันพืช 250 มล

การตระเตรียม:

1. แยกน้ำออกจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มพริกไทยต้มประมาณ 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
3. เทเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 6%
• 1 ช้อนชา อบเชย

การตระเตรียม:

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่ง ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ดออก ลวกประมาณ 1-2 นาที แล้วแช่เย็น
2. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู
3. ใส่พริกและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสลับกัน เทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อพริกไทยกับแอปเปิ้ลในน้ำดองที่อุณหภูมิ 90 °C: สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที
4. ขันขวดให้แน่น พลิกกลับด้าน แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นที่ตีพิมพ์

เมื่อฤดูร้อนใกล้ถึงจุดไคลแม็กซ์ ก็ถึงเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และพริกกระป๋องถือเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพริกหยวกดอง พริกหวาน พริกดอง พริกเค็ม พริกดอง และพริกหยวกอื่นๆ และไม่เพียงแต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง พริกขี้หนูกระป๋อง – เยี่ยมมาก ของว่างอิสระรวมทั้งเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ นี่คือสาเหตุที่พริกบรรจุกระป๋องและสูตรอาหารสำหรับเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงได้รับความนิยมมาก

พริกกระป๋องก็ได้ พริกไทยดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกขี้หนูดอง,พริกดอง,พริกหยวกกระป๋อง,พริกหวานกระป๋อง,พริกหมัก มีหลายคนที่ชอบชิมพริกดองในฤดูหนาวสูตรพริกดองช่วยให้คุณเตรียมสิ่งนี้ได้ ของว่างรสอร่อย- พริกหวานบรรจุกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกให้อร่อยและน่าเสียดายเพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับคุณมากในฤดูหนาว ส่วนใหญ่แล้วพริกหยวกจะบรรจุกระป๋อง แต่พริกขี้หนูมักจะบรรจุกระป๋องน้อยกว่าเพราะสิ่งนี้ ของว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่สำหรับทุกคน สามารถบรรจุพริกหวานหรือพริกหยวกบรรจุกระป๋องได้อีกครั้ง ในรูปแบบต่างๆ- พริกดองที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดโหลและการกลิ้งพริกไทยเป็นไปตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากการหมัก ดังนั้นสูตรอาหาร พริกกระป๋องคล้ายกันแต่รสชาติจะต่างกัน พริกหวานมีรสเผ็ด ไม่น้อย กระบวนการที่น่าสนใจมากด้วย ผลลัพธ์ที่อร่อยนี่คือการดองพริกไทยร้อน การดองพริกเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่าง ดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทย กองทัพแม่บ้านจึงเริ่มสงสัยว่าจะดองพริกอย่างไร ดองพริกเผ็ด และดองพริกอย่างไร การดองพริกหรือพริกดองเป็นที่สุด ว่างเปล่าง่าย ๆสำหรับพริกหยวกฤดูหนาวหรือเก็บพริกร้อน

ในขณะเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่แค่พริกไทยเพราะการเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมแตงกวาดองกับพริกไทย สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว พริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว หากคุณชอบพริกหยวก สลัดหน้าหนาวที่ทำจากพริกหยวกก็เป็นทางเลือกที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย เช่น การทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรพริกไทยกระป๋อง, พริก การบรรจุกระป๋องหวานสูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ค้นหาบนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบมันอย่างแน่นอน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นกว้าง
2. ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน น้ำเย็น- เอาผิวหนังออกและบดเนื้อเป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่แครอทขูด ดอกกะหล่ำดอก และมะเขือเทศบดลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้มใส่เกลือน้ำตาลเนย ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีกวน
4. เพิ่มพริกผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูนำออกจากเตา ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่ขวดเลโชลงไป และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวดและห่อจนเย็น เก็บในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

พริกไทยในน้ำมันพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหวานที่มีสีต่างกัน
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 15 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 1 พ็อด พริกไทยร้อนชิลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ย่างพริกจนดำ ใส่ถุงปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
2. ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว สับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ผสมพริกไทย กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือลงในชามลึก เทส่วนผสมน้ำมัน กระเทียม และผักชีฝรั่งลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. วางพริกหนึ่งชั้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมน้ำมัน เลยเติมให้เต็มขวด ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำมัน ปิดธนาคาร. เก็บในที่เย็น

พริกขี้หนูดอง “tsitsak” ในภาษาอาร์เมเนีย

วัตถุดิบ:

• 6 กก. พริกไทยร้อน
• กระเทียม 2 หัว
• 1 พวง;
• 10 ลิตร น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

1. ใส่พริกไทย (ไม่ได้ล้าง) ไว้ 1-2 วันจนพริกแห้งเล็กน้อย ล้าง. เจาะแต่ละอันด้วยส้อมใน 2-3 ตำแหน่ง
2. ใส่ในชามผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ ผัดเกลือลงในน้ำเย็นเพื่อทำน้ำเกลือ เทพริกลงไปแล้วกดดันพวกมัน พริกควรอยู่ในน้ำเกลือจนหมด ปิดฝาด้วย
3. ทิ้งพริกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ใส่พริก ผักชีลาว และกระเทียมลงในกระชอนแล้วบีบออกเล็กน้อย
4. ใส่พริกไทยให้แน่นในขวดแล้วบีบ ระบายน้ำเกลือที่เหลือออก ฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารของเราและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ! น่ากิน!!!