สูตรจากแป้งพัฟยีสต์ฟรีในเตาอบ พัฟแป้งสำเร็จรูป: หวาน, เค็ม, สำหรับเบียร์? สูตรทำขนมอบต่างๆ จากยีสต์พัฟสำเร็จรูปและแป้งโดธรรมดา

มาทำความรู้จักกันฉันชื่ออีวานและเป็นคนทำอาหารอย่างมีความสุข! ฉันประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พัฟเพสตรี้. ฉันขอเชิญทุกคนที่ชอบใช้เวลาว่างในครัวมาร่วมเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ กับฉัน

ฉันไม่ต้องการให้คุณประสบปัญหากับสิ่งที่ฉันพยายามจะสื่อถึงคุณ แม้แต่เด็กนักเรียนที่แม่ของเขาไว้วางใจให้ทำไข่เจียวให้ตัวเองและผู้ที่จะไม่ปฏิเสธที่จะเชี่ยวชาญสูตรแป้งอื่น ๆ ก็สามารถรับมือได้

พัฟฟ์

ใช้:ขนมพัฟ 350-400 กรัม 150 กรัม ชีสแปรรูปและเช่นเดียวกัน น้ำตาลทราย; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี หลังจากวางผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 200 กรัม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง ชุดขั้นต่ำสินค้าแต่จะอร่อยแค่ไหนในที่สุด คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยดูจากสูตรทั้งหมดของฉัน!

แล้ว:

1. รีดฐานให้มีความหนา 0.5 ซม.
2. ในการตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมให้ใช้มีดคม ๆ ความยาวของด้านข้างของแต่ละอันคือ 7 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้บรรทัดไม่จำเป็นต้องทำการวัดที่แม่นยำ
3. วางพัฟในอนาคตบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วใส่ในเตาอบอีก 5 นาที
4. นำแผ่นอบออกมาแล้ววางชีสละลายชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแต่ละตาราง
5. โรยน้ำตาลเหนือชีสและปล่อยให้พัฟปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนชีสละลาย

ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างที่คุณเห็น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่คุณจะสนุกแค่ไหนเมื่อขนมอบพร้อม เรายังคงพัฒนาทักษะการทำอาหารของเราต่อไป และถึงเวลาสำรวจสูตรอาหารอื่นๆ พร้อมรูปถ่ายแล้ว

ฉันคิดว่าคุณทำให้แน่ใจว่าขนมอบอยู่ในรูปแบบ พัฟอร่อยไม่ได้เป็นตัวแทน กระบวนการที่ยากลำบากตอนนี้ มาเรียนรู้วิธีทำครัวซองต์กัน สูตรเหล่านี้ต้องใช้แพ็คเกจแช่แข็ง แป้งยีสต์และนมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำครึ่งหนึ่งบนกองไฟ
2. จุ่มนมข้นจืดลงในขวดแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันให้ม้วนแผ่นขนมออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมขนาดใดก็ได้
4. นำกระป๋องนมข้นจืดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. ใส่นมข้นหนึ่งช้อนที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแป้งแล้วม้วนขึ้น
6. วางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment.
7. ตีไข่สองสามฟองและทาครัวซองต์ด้วยแปรงขนม เทคนิคนี้จะทำให้การอบมีความเงางาม
8. ในความร้อนสูงถึง 200 กรัม ใส่ครัวซองต์ของคุณในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

พอแป้งพร้อมก็ใส่ จานสวยและโรยด้วยน้ำตาลผง หากไม่ได้อยู่ในครัวของคุณ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: บดน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ เรียกญาติมาที่โต๊ะก็ได้!

สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟมีความหลากหลายมาก ขนมอบที่เรากำลังพิจารณานั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและเงินสำหรับการซื้อ สินค้าจำเป็นจะไปสักหน่อย

คุณต้องใช้สูตรเหล่านี้:

ขนมพัฟ 400 กรัมกับยีสต์ น้ำมัน 20 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย; น้ำตาลผง ¼ ถ้วย; สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา ครีมชีส 200 กรัม แอปเปิ้ล 450 กรัม 1 ไข่แดง; ก. อบเชยป่นหนึ่งช้อน

ในการทำไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมอบ คุณจะต้อง: น้ำตาลผงครึ่งแก้ว; นม 3 ช้อนชา.

สูตรระบายสี: 1 ไข่แดง; 1 เซนต์ น้ำหนึ่งช้อน

ภายในสิ่งล่อใจ พายแสนอร่อยมาลงมือทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ละลายขนมพัฟ ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
4. ใส่น้ำตาลอบเชยและเคี่ยวผลไม้ต่อไปจนนิ่ม
5. เทน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงในไส้ รอ 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
6. ใส่ชามใบใหญ่ ครีมชีส, ใส่ไข่แดง, สารสกัดจากวานิลลาและ ผงน้ำตาล. ตีด้วยเครื่องผสม
7. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งและใช้จานขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม
8. ย้ายฐานพายไปที่กระดาษ parchment และพิมพ์จากจานรองตรงกลาง แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
9. วาดวงกลมขนาดเล็กกว่า 8 เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วตัดด้วยมีด
10. วางการทดสอบ (ยกเว้นภาคกลาง) มวลชีสไม่ถึงขอบสองสามเซนติเมตร
11. กระจายไส้แอปเปิ้ลที่ด้านบน
12. งอชิ้นที่ทำกับแป้งขึ้นแล้วปิดไส้เพื่อให้เป็นวงแหวน
13. ตีไข่แดงกับน้ำแล้วทาเค้ก
14. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 กรัม ภายในครึ่งชั่วโมง
15. ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบอุ่น

รูปลักษณ์ของเค้กนั้นน่าทึ่งมาก คุณต้องการลิ้มรสแอปเปิ้ลชีสพายนี้หรือไม่? จากนั้นเชิญแขกมาที่โต๊ะโดยไม่เสียเวลาและอย่าลังเลที่จะบอกสูตรอาหารจานโปรดของคุณ

สูตรต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไร:

ขนมพัฟ 1 แพ็ค (500 กรัม); ขวดหัวตับ; 100 กรัม ชีสแข็ง; สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ; ส่วนผสม สมุนไพรหอม; กระเทียม 3 กลีบ.

ฉันได้อธิบายอย่างละเอียดถึงขั้นตอนการเตรียมการเพื่อให้คุณรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น

เริ่มกันเลย:

1. วางปาเตลงในชามและปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดเพิ่มลงในหัว
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. สำหรับขนมพัฟแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วม้วนให้เป็นชั้นบางๆ
5. วางปาเต้ลงบนแป้งแล้วม้วนขึ้น
6. วางสินค้าใน ตู้แช่ประมาณ 20 นาที
7. แล้วตัดเป็นเส้นตามขวางกว้าง 1-2 ซม.
8. วางชิ้นม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
9. ขนมอบในอนาคตโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยให้ความร้อนที่ 220 กรัม

เสิร์ฟพายอุ่นๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของฉันแล้ว!

ขนมปังและพายขนมพัฟที่กรอบอร่อยละลายในปากเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่มีสูตรปรากฏครั้งแรกในฝรั่งเศส สมัยเป็นนักเรียน ขนมหวานฝรั่งเศสเกิดขึ้นที่ Claudius Gela ห่อเนยในแป้งแล้วคลึงออกเป็นหลาย ๆ ครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งพัฟเนื้อบางเบาที่โปร่งสบายซึ่งยังคงเป็นที่นิยมในปัจจุบัน อาหารประจำชาติสันติภาพ. ทำง่ายที่บ้านเพราะสามารถซื้อขนมพัฟแช่แข็งได้ที่ร้าน แต่ไม้ลอยคือการทำพัฟทำเองจาก แบบทดสอบทำเองเพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีทำพัฟ

สูตรการทำขนมพัฟถือเป็นสูตรสากลเพราะใช้เตรียมได้มากที่สุด ขนมอบต่างๆ. พัฟทำมาจากแป้งพัฟโดยไม่ต้องเติมและใส่ไส้ พายสามารถเปิดและปิดได้ทั้งแบบหวานและเผ็ด อย่างไรก็ตาม ความลับหลักพัฟอร่อยๆ ไม่ได้อยู่ในไส้ แต่อยู่ในแป้งที่เตรียมโดยใช้ จำนวนมากเนย.

ขั้นตอนการเตรียมแป้งคือการที่แป้งไร้เชื้อหรือยีสต์เคลือบด้วยเนยและ "แซนวิช" ที่ได้จะถูกรีดหลายครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเป็นชั้น ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ พัฟก็จะยิ่งออกมาสวยงามมากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากน้ำมันจะระเหยในเตาอบ เนื่องจากการที่ชั้นอากาศแยกออกจากกันโดยชั้นอากาศ ในกรณีนี้คุณต้องคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ฉีกขาดและทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นระยะ หลังจากนั้นพัฟจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งซึ่งเต็มไปด้วยไส้และอบในเตาอบ จากแป้งยีสต์ ขนมอบจะนุ่ม และจาก แป้งไร้เชื้อ- กรอบและเปราะ พัฟทำอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและชาญฉลาด ซึ่งคุณยังสามารถควบคุมได้ด้วยตัวเองหากต้องการ

ไส้สำหรับพัฟ

ตัวเลือกสำหรับการเติมหวานนั้นมีความหลากหลายมาก: นมข้นต้ม, ช็อกโกแลตชิ้น, ผลไม้แห้ง, กระป๋อง, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่, แยม, มาร์มาเลด, แยม, คอทเทจชีส, ถั่ว, ครีม, มาร์มาเลดหรืออบเชยกับน้ำตาล ถ้าใช้ แยมเหลว, ควรข้น แป้งข้าวโพดเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างการอบ ในการเติมรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มมะนาวและ เปลือกส้ม, เครื่องเทศ, งาและงาดำ. พัฟหวาน - ของหวานที่ดีและ ของว่างจัดเต็มกับชาและกาแฟ

พัฟเพสตรี้สอดไส้รสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปและอาหารจานหลัก ดังนั้นจึงมักใช้แทนขนมปัง ที่นิยมมากที่สุด ไส้คาว- ชีส เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ไข่ แฮม เห็ด และผัก ส่วนผสมที่ลงตัวของผักโขมกับชีส ไก่กับแฮม เนื้อกับเห็ด ไข่กับหัวหอม ครีมชีสกับอาหารทะเล มันฝรั่งกับถั่วเลนทิล และอื่นๆ อีกมากมาย ที่นี่มันคุ้มค่าที่จะทดลองโดยการสร้าง ส่วนผสมที่ลงตัวด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

เคล็ดลับการทำพัฟให้อร่อย: ส่วนผสมที่ใช่

โดย สูตรคลาสสิกพัฟ ชั้นของขนมพัฟไร้เชื้อควรมีประมาณ 300 ชั้นและชั้นของแป้งยีสต์ - จาก 24 ถึง 96 ชั้น ที่บ้านนี้แทบไม่ได้ แม่บ้านจึงมักใช้มากขึ้น สูตรง่ายๆขนมพัฟต้น. มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างซึ่งความรู้ที่จะช่วยให้คุณเตรียมพัฟที่นุ่มและโปร่งสบาย

เพื่อแป้งพัฟที่อร่อย เลือกแป้งกับ เนื้อหาสูงกลูเตนเป็นพันธุ์พิเศษ "Krupchatka" เกรดสูงสุดและชั้นหนึ่ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง ใช้น้ำไม่เย็นจัด แต่เย็นในขณะที่แม่บ้านบางคนแทนที่น้ำบางส่วนด้วยนมหรือเติมนมเพียงตัวเดียว - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่แป้งสูญเสียความยืดหยุ่น ปริมาณเกลือก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากถ้าขาดไป ชั้นแป้งอาจเบลอได้ เพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้หยดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดเมื่อนวด

ใช้น้ำมันหรือ มาการีนครีม- เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล แน่นอนมันรสชาติดีกว่าด้วยเนย แต่มาการีนอบสมัยใหม่ที่มีจุดหลอมเหลวสูงก็เหมาะสำหรับพัฟเช่นกันเพราะมันกลายเป็นโดยเฉพาะ อบลม. แต่คุณไม่ควรใช้ตัวแทนแทนเนยราคาถูกสำหรับแป้ง ก่อนใช้แป้ง เนยมักจะทำให้เย็นโดยไม่แช่แข็ง มิฉะนั้น แป้งบางแตกเมื่อรีด บางครั้งใส่ไข่หรือไข่แดง คอนยัคเล็กน้อย หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ลงในแป้งเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วิธีการรีดแป้งให้ถูกวิธี

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรในขณะที่ยีสต์ถูกเพิ่มในตอนท้าย ขณะพักแป้งไว้ 30-40 นาทีภายใต้ผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด เนยจะผสมเป็นพลาสติกด้วย ปริมาณมากแป้งจากนั้นชั้นสี่เหลี่ยมก็ถูกสร้างขึ้นซึ่งวางอยู่ในตู้เย็น หลังจากนั้นชั้นจะรีดออกจากแป้งใส่เนยไว้ตรงกลางส่วนปลายของแป้งจะถูกยกขึ้นและบีบที่ด้านบนด้วยซองจดหมาย รีดแป้งในทิศทางเดียว พับเป็นสามหรือสี่แล้วทิ้งไว้ใน ที่เย็นเพื่อให้น้ำมันแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นขั้นตอนการกลิ้งและพับแป้งจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง โดยวิธีการที่ห้องควรจะเย็นไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลายและคุณจะต้องใส่แป้งในตู้เย็นบ่อยขึ้น

ตัดแป้งเป็นพัฟและอบ

สิ่งสำคัญที่สุดในการตัดคือการรักษาโครงสร้างชั้นไว้ มีดจึงต้องคมมาก พัฟเพสตรี้เป็นพลาสติก พัฟรูปร่างต่างๆ สามารถขึ้นรูปได้ง่าย คุณสามารถตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและใส่ไส้เล็กน้อยด้านบนคุณสามารถตัดสี่เหลี่ยมเฉียงและทำเบเกิล หากคุณม้วนชั้นสี่เหลี่ยมเป็นม้วน ผ่าครึ่ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วหมุนม้วนออกด้านนอก คุณจะได้ลอนผมแบบพัฟ พัฟในรูปแบบของดอกกุหลาบและครัวซองต์, พายสี่เหลี่ยมและรูปทรง, ซองจดหมายและตะกร้าที่บรรจุด้วยการบรรจุดูดีมาก

ก่อนนำพัฟเข้าเตาอบ ด้านบนจะทาด้วยไข่แดงเพื่อระบายสี แต่ไม่ควรทาจาระบีที่ขอบของผลิตภัณฑ์ ไม่เช่นนั้นจะแข็ง พัฟวางบนแผ่นอบเย็นที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ พักสักครู่ (ไม่มาก มิฉะนั้น น้ำมันจะไหล) แล้วใส่ในเตาอบ อุ่นให้ร้อนถึง 180-240 ° C ขึ้นอยู่กับสูตร ที่อุณหภูมิการอบที่ต่ำกว่า แป้งจะไม่ขึ้นและเนยจะละลาย ส่งผลให้พัฟแบนโดยไม่มีเนื้อชั้น ถ้าคุณอบพวกเขาที่มาก อุณหภูมิสูง, พัฟจะเป็นสีน้ำตาลเร็ว แต่ข้างในจะยังดิบอยู่

แอร์พัฟ: มาสเตอร์คลาส

วัตถุดิบ: แป้งสาลีมีปริมาณกลูเตนสูง - 250 กรัม (แป้งเล็กน้อยสำหรับโรย), น้ำเย็น - 130 มล., เนย - 150 กรัม, เกลือ - ที่ปลายมีด, แยมหนาหรือแยม - เพื่อลิ้มรส, ไข่สำหรับหล่อลื่นแป้ง - 1 ชิ้น

สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน - วิธีง่ายๆในการเรียนรู้วิธีการอบขนมพัฟสำหรับของหวานหรือของว่าง สูตรนี้ใช้ วิถีคลาสสิคการทำขนมพัฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ

2. ผสมแป้งกับเนยนุ่ม 30 กรัม ถูให้เข้ากัน

3. เทน้ำลงในส่วนผสมแป้งเนยในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง

4. นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ในขณะที่แป้งไม่ควรติดมือ

5. พักแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 20-30 นาที

6. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 13 x 25 ซม.

7. ใส่เนยที่เหลือลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเกลี่ยให้เรียบตรงกลางโดยปล่อยให้ขอบเพราะคุณจะต้องงอตรงกลาง

8. ห่อขอบแป้งให้เป็นซองจดหมาย

9. พลิกแป้งโดยให้ตะเข็บลง ปัดแป้งเบา ๆ แล้วคลึงเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง ทำสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ให้ใหญ่กว่าชั้นสี่เหลี่ยมเดิม 2-3 เท่า

10. เช็ดแป้งที่เหลือออกจากแป้ง มิฉะนั้น สถานที่เหล่านี้จะเปลี่ยนสีระหว่างการอบ พับแป้งเป็นสามชั้น ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

11. รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วพับเป็นสามส่วนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง ถ้าจำเป็น ให้วางแป้งไว้ในที่เย็น

12. รีดแป้งหลายชั้นที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 7 × 7 ซม. จากนั้น

13. วางตรงกลางแต่ละช่องไว้เล็กน้อย แยมหนาหรือเลื่อย

14. หล่อลื่นขอบของสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

15. เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งแล้วห่อปลายอีกด้านเข้าด้านในเล็กน้อยเพื่อทำซองจดหมายที่ยังไม่เสร็จ

16. วางพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีอีกครั้ง

17. อบขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

18. โรยพัฟสำเร็จรูปและเย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง

หากคุณทำแป้งจำนวนมากในคราวเดียว ก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ แป้งโดว์แบบโฮมเมดจะอร่อยและโปร่งสบายกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน ขนมปังพัฟ- คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง!

พัฟกับชีสและไส้กรอก

พัฟดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อเช้า และจะปรุงทันทีหากคุณละลายขนมพัฟ 400 กรัมที่ทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ขูดชีส 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม ไก่รมควันและไส้กรอก 2 อัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้เล็ก ๆ ลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันปิดด้วยครึ่งหลังแล้วเชื่อมต่อขอบให้เข้ากัน วางพัฟบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง หากคุณมีเวลา คุณสามารถทาแป้งพายด้วยไข่ได้ แต่ในตอนเช้าทุกคนรีบร้อน ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้ - พวกเขายังคงดูแดงก่ำและน่ารับประทาน!

พัฟฝรั่งเศสกับนูเทลล่าและแยมราสเบอร์รี่

ของหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ ม้วนขนมพัฟ 0.5 กก. แล้วตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบในแนวทแยงมุม วาง 6 ช้อนโต๊ะตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอัน ล. วางช็อกโกแลต รวบรวมพัฟก้างปลา บีบขอบให้สวยแล้วแปรงด้านบนพัฟด้วยไข่ที่ตี ใช้มีดคมตัดด้านบนของพายสักสองสามชิ้น วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ พัฟฝรั่งเศสเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C - ในขณะที่เตาอบควรอุ่นถึง อุณหภูมิที่ต้องการ. นูเทลล่าพัฟที่ละลายในปาก - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขสำหรับครอบครัวของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติของพัฟพร้อมไส้ที่หลากหลายระหว่างมื้อกลางวันและมื้อค่ำร่วมกัน!

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับขนมพัฟเพราะเป็นสิ่งที่พบได้จริงเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อย ขนมอบทั้งรสเค็มและหวานนั้นโปร่งสบายละลายในปาก แต่ในขณะเดียวกันก็กรอบและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเข้าใจความลับของการทำอาหารได้

หากคุณยังไม่ได้รับอาหารจานโปรดจากแป้งพัฟยีสต์ หรือกำลังค้นหาเมนูใหม่ โปรดอ่านบทความนี้ในเร็วๆ นี้!

สูตรขนมพัฟยีสต์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

แป้งพัฟยีสต์เปรียบได้กับรุ่นที่ปราศจากยีสต์: การอบจากแป้งนั้นงดงามและนุ่มกว่ามาก

สูตรดั้งเดิม

ทิ้งเนยไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง: มันควรจะนิ่ม ละลายยีสต์ในนมอุ่น ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนม ใส่เนย 50 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลา จำไว้หน่อยแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่เย็นจนมาถึง จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ม้วนเนยที่เหลือระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นเป็นชั้นสี่เหลี่ยม นำไปทดสอบในที่เย็น พวกเขาจะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน

นำแป้งออกแล้วคลึงให้เข้ากันดี ใส่เนยหนึ่งชั้นแล้วปิดด้านข้างของแป้งแล้วคลึงอีกครั้ง ตอนนี้ห่อขอบแป้งอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง

กลับมาเกือบ แป้งพร้อมไปที่เย็นและลืมมันเป็นเวลา 20 นาที

ทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้งอีก 2 ครั้ง

ของคุณ แป้งโฮมเมดพร้อม!

สูตรต่อไปนี้ทำได้ง่ายแต่ไม่ด้อยกว่า ความอร่อยแรก. เพื่อเตรียมใช้:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ยีสต์แห้งซอง 7 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำต้มอุ่น 80 มล.
• ไข่;
• นมครึ่งแก้ว.

ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำ เทนมและตอกไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้งร่อนกับเกลือแล้วขูดเนย สับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สร้างสไลด์จากแป้งแล้วทำเป็นรูขนาดใหญ่เทลงในของเหลว นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วห่อเข้า ติดฟิล์ม. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ข้อดีของสูตรนี้คือหลังจากนวดแล้ว สามารถใช้ได้หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง และไม่ต้องรอนานวัน แล้วจะรอช้าอยู่ไยเมื่อได้ของอร่อยๆ แบบนี้ออกมา!

ทั้งหมด. ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ตามใจคุณ!

ขนมโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

หากคุณไม่ได้พยายามปรุงสตรูเดิ้ลด้วยตัวเอง เป็นไปได้มากว่าเพียงเพราะความเชื่อที่ได้รับความนิยมว่ามันไม่ง่ายเลยที่จะทำมันให้ดี ตอนนี้ตำนานนี้จะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ เพราะนี่คือตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน และการเตรียมตัวเร็วแค่ไหนจะช่วยคุณได้ถ้าแขกมาโดยไม่คาดคิด!

นี่คือสิ่งที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• ขนมพัฟสำเร็จรูปสี่เหลี่ยม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• ผักหรือเนยเล็กน้อย
• อบเชย ลูกเกด และถั่ว แล้วแต่ชอบ

ตัดแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่น้ำตาลลงในภาชนะใด ๆ และ ส่วนผสมเพิ่มเติม(อบเชย, ถั่ว, ผลไม้แห้ง)

รีดแป้งให้บางมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรบางมากจนคุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านมันได้อย่างง่ายดาย

ทาแป้งด้วยเนย แต่อย่าปัดขอบแป้ง

ตอนนี้โรยแป้งครึ่งหนึ่งด้วยแครกเกอร์สองสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลฉีกขาดและน้ำผลไม้มีพื้นที่ให้แช่

ใส่แอปเปิ้ลลงไปบน breadcrumbs โรยด้วย breadcrumbs อีกครั้ง

เริ่มห่อสตรูเดิ้ลในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วย "ม้วน"

ปักขอบอย่างดี

วางจานอย่างระมัดระวังบนกระดาษรองอบ อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

แม่บ้านคนใดจะรับมือกับพายและรสชาติจะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ทรูต้องเตรียมให้พร้อม กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

เอามา:

• 3-4 แอปเปิ้ล;
• สี่เหลี่ยมแช่แข็ง แป้งพร้อม(ประมาณ 250 กรัม);
• น้ำตาลมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน โรยน้ำตาลด้านบน

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนน้ำตาล โรยน้ำตาลด้านบนอีกครั้ง

ใส่เนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน

คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วปิดแอปเปิ้ลให้แน่น

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ไส้แอปเปิ้ลควรอยู่ด้านบนและความประหลาดใจจะรอคุณอยู่ในรูปแบบของเปลือกคาราเมลแสนอร่อย

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ และด้วยไอศกรีมจานนี้สามารถแข่งขันกับที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารได้ ทานให้อร่อย!

พัฟโรลกับคอทเทจชีส

โรลเหล่านี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวพร้อมจิบชา เด็ก ๆ รักพวกเขามาก ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้ลูกของคุณพอใจคุณสามารถเลือกสูตรดังกล่าวได้

คุณจะต้องการ:

• บรรจุขนมพัฟ (โฮมเมด);
• ลูกเกด;
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่แดง.

ก่อนอื่นปล่อยให้ลูกเกดนึ่งเป็นเวลา 10 นาที: เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทแก้วลูกเกดด้วยน้ำเดือดสองแก้ว

ณ จุดนี้ บดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วใส่ไข่และน้ำตาลลงไป (คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา). เพิ่มลูกเกดนึ่งลงในคอทเทจชีสผสม

คลึงแป้งเป็นแผ่นบางแล้ววางบนนั้น ไส้นมเปรี้ยว. ในการม้วนกระดาษ ให้เว้นขอบด้านหนึ่งไว้สักสองสามเซนติเมตร

ห่อด้วยม้วนแล้วปิดด้วย "ตะเข็บ" ที่เหลือซึ่งไม่มีคอทเทจชีส

ตอนนี้หั่นเป็นม้วนเล็ก ๆ เหมือนกันแล้ววางบนแผ่นอบโดยให้ด้านเรียบขึ้น เป็นการดีถ้าคุณปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน

หล่อลื่น ไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาล

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยม้วนไว้ครึ่งชั่วโมง

แยมจริง!

สูตรง่าย ๆ สำหรับการอบจากแป้งสำเร็จรูป

Khachapuri กับชีส

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยคชปุรีร้อน ๆ ไม่จำเป็นต้องเกิดในตะวันออก ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถปรุงขนมอบเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย รวดเร็ว และจากผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวเกือบทุกประเภท

เอามา:

• ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม (ทั้งที่ซื้อและทำเอง);
• ชีส Adyghe 100 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ

รีดแป้งพัฟให้มีความกว้าง 3-5 มิลลิเมตร แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 เซนติเมตร

ชีสขูดบน เครื่องขูดหยาบและวางกำมือเล็กๆ ลงบนแป้ง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลางไส้เพื่อความชุ่มฉ่ำ

ตอนนี้พับ khachapuri เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบด้วยนิ้วของคุณถอยห่างจากขอบ 1 ซม.

อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!

พัฟเพสตรี้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสับ เกลือพริกไทย

รีดแป้งให้มีความกว้าง 3-5 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วบีบตามที่คุณคุ้นเคย: สามารถอยู่ในรูปของซองจดหมายสามารถเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำกรีดเล็ก ๆ ที่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกินและทาด้วยไข่

วางพายทั้งหมดบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

คุณจะไม่มีเวลาสังเกตว่าแผ่นอบที่มีมากมาย แต่พายเนื้อโปร่งสบายจะว่างเปล่าทันที รู้สึกอิสระที่จะลอง! มันอร่อยมากจริงๆ!

1. สำหรับแป้งพัฟที่นุ่มกว่า ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งหลายครั้ง
2. นมในแป้งจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ลดสิ่งนี้ลง ทรัพย์สินที่สำคัญชอบความยืดหยุ่น;
3. ใช้เนยแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็งสำหรับนวดแป้ง
4. แผ่แป้งออกโดยไม่ต้องเกินขอบและ "ห่างจากคุณ" เท่านั้นเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย
5. ตัดแป้งด้วยมีดคมเท่านั้น มีดทื่อสามารถทำให้ขอบย่นและแป้งจะไม่ขึ้น
6. อัดจารบีขนมอบด้วยไข่แดงปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย ดังนั้นแป้งจะขึ้นดีขึ้น
7. มันจะดีกว่าที่จะอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศาเพื่อให้ขนมขึ้นได้ดีและคงความชุ่มฉ่ำ

แป้งยีสต์พัฟเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในห้องครัว: จะช่วยได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดเข้ามาหาคุณ หรือเมื่อคุณต้องการดูแลตัวเองและครอบครัวในตอนเย็น คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ: เพิ่ม ไส้ที่แตกต่างกัน,เพื่อให้รูปแบบใด. หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย และรับคุกกี้โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ

ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อสำหรับพายควรสด สีเชอร์รี่เข้ม มีกลิ่นหวานเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะเครื่องในอันมีค่านี้เป็นแผ่นฟิล์มบางโปร่งใสซึ่งครอบคลุมพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของตับ ก่อนปรุงต้องแช่น้ำ น้ำเย็น 30 นาที. ในช่วงเวลานี้ฟิล์มพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและความขมขื่นจะหายไป ฟิล์มต้องแยกออกจากกันอย่างระมัดระวังโดยงัดขอบด้วยมีดคม หลังจากนั้นตับควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเข้าช่องแช่แข็งล่วงหน้า 30 นาที แล้วตัดสะดวกกว่า

สับหัวหอม ผัดในไฟร้อน น้ำมันพืช.


คันธนูควรโปร่งแสง


จากนั้นคุณต้องเพิ่มตับสับลงไป


จากการติดต่อกับ กระทะร้อน, มันจะค่อยๆ เปลี่ยนสีเบอร์กันดีเป็นสีเทา ต้องกวนชิ้นบ่อยๆเพื่อให้เคี่ยวเท่า ๆ กัน เมื่อตับสูญเสียสีเดิม ให้ใส่เกลือ พริกไทย แล้วยกลงจากเตา คุณไม่สามารถเก็บมันไว้บนเตาได้นานเพราะเครื่องในตามอำเภอใจนี้อาจกลายเป็นสิ่งที่ยากลำบาก


แป้งพัฟสำหรับถุงควรรีดเป็นชั้นหนา 3-4 มม. เพื่อไม่ให้ติดต้องโรยแป้งทั้งสองด้าน


ตัดเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 10 ซม.


วางไส้แช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละไส้


รวบรวมขอบของสี่เหลี่ยมแล้วบีบให้แน่นทำให้พายมีรูปร่างเป็นถุง แล้วทาด้วยไข่แดง


ถุงขนมพัฟกับ ตับเนื้อคุณต้องจัดเรียงที่ระยะห่าง 3 ซม. จากกันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ควรอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

คลาสสิค แป้งพัฟค่อนข้างยากที่จะเตรียมตัว การซื้อแบบสำเร็จรูปง่ายกว่า และซื้อเมื่อคุณต้องการอบ แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนทุกอย่างที่ทำที่บ้านให้มองหาวิธีการทำอาหารแบบง่ายบนอินเทอร์เน็ต แป้งพัฟ. สูตรด้านล่างถือว่าคุณมีอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200–300 กรัม
• ไข่ไก่
• เบค่อนแผ่น;
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ, พริกไทยและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 7-10 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทำขอบสูงประมาณ 1 เซนติเมตรตามขอบของสี่เหลี่ยม

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละช่องของคุณแล้ววางเบคอนสองสามชิ้น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพรสับ และพาร์เมซานขูด (สามารถแทนที่ด้วยชีสอื่น ๆ ได้)

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส อบพัฟประมาณ 10-15 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แต่คุณสามารถเอาพัฟออกก่อนเวลาได้หากต้องการให้ไข่มีน้ำมูกไหล

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เชดดาร์ 200 กรัม
• 4 ไข่;
• ซอสฟาร์มปศุสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสซัลซ่า 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน.

การทำอาหาร

คลึงแป้งให้เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 เซนติเมตร วางแก้วไว้ตรงกลางวงกลมนี้แล้วตัดวงกลมอีกวงหนึ่งออก ตัดวงแหวนที่เกิดเป็นเวดจ์สามเหลี่ยม ควรมีลักษณะเหมือนดอกไม้

คุณยังสามารถตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมแล้วปั้นเป็นวงแหวนตามที่แสดง

แปรงแหวนด้วยซอสฟาร์มปศุสัตว์ หากไม่มีให้ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับเครื่องเทศต่าง ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน ( ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ผงกระเทียมและอื่นๆ)

ตัดไส้กรอกและทอดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่ลงในกระทะแล้วผัดโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายเพิ่มซัลซ่าสามช้อนโต๊ะ

กระจายไส้ไปรอบ ๆ วงแหวนเพื่อให้สะดวกต่อการงอ "กลีบ" และหลังจากทำอาหารให้ตัดพัฟ ปิดวงแหวนโดยดัด "กลีบ" ทั้งหมดแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด อบพัฟในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• ครีมชีส 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม + 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

รีดแป้งออกเป็นสองชั้นขนาดใหญ่ วางหนึ่งในจานอบกลมหรือสี่เหลี่ยม ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน ปิดผนึกขอบ หากต้องการคุณสามารถถักเปียหรือตาข่ายจากแป้งที่เหลือและตกแต่งชีสเค้กด้วย โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาล ถ้าคุณชอบอบเชยก็สามารถโรยด้วยอบเชยได้เช่นกัน

อบชีสเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเย็นตัวลง ให้ส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง แล้วจึงหั่นและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 130 กรัม
• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก
• 7 ไข่;
• เกลือ 3 ช้อนชา.

การทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ต้มไข่และสับให้ละเอียดด้วย

บีบกะหล่ำปลีและรวมกับไข่ ละลายเนยและเทลงในไส้

รีดแป้งให้เป็นขนาดของกระทะ คุณควรมีสองชั้นเหมือนกัน วางแผ่นอบกับหนึ่งในนั้นแล้ววางไส้ วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน บีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 100 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะนาวขูด 1 ช้อนชา;
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว;
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสม ผสมครีมชีส น้ำตาล น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย รีดแป้งออกแล้วทาด้วยส่วนผสมของเนย กระจายผลเบอร์รี่ด้านบนแล้วห่อม้วน ตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆแล้ววางบนถาดรองอบทรงกลม

อบม้วนเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180 ° C ขณะอบ ให้เตรียมเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วกับนม 1-2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่เพื่อให้ผงละลายหมด ถ้าเปลือกน้ำrostาลหนาเกินไป ให้เติมนมอีกช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

นำม้วนออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเคลือบ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• พัฟ 1 กก. แป้งไร้ยีสต์;
• หมูหรือเนื้อบด 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร

บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศตามชอบ

ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน ใส่เนื้อสับสองสามช้อนโต๊ะและ ชิ้นเล็กเนยบนครึ่งหนึ่งของวงกลม ปิดเนื้อสับด้วยครึ่งหลังของแป้งแล้วบีบให้แน่น

ผัดในน้ำมันพืชร้อนจน สีน้ำตาลทองจากสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ให้วางขนมบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• 2 กล้วย;
• "นูเทลล่า";
• น้ำตาล;
• อบเชย.

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม ทานูเทลล่าฐานแต่ละอัน (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะต่อสามเหลี่ยม) วิธีทำ วางช็อคโกแลตที่บ้านดู.

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แบ่งชิ้นกล้วยออกเป็นสามเหลี่ยม ม้วนพัฟ หยิก ขอบเปิดเพื่อไม่ให้มองเห็นการเติม มันควรจะเป็นบางอย่างเช่นพาย ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลก่อนแล้วจึงใส่ซินนามอน วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบพัฟประมาณ 10-15 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส กินร้อนดีที่สุด นูเทลล่าไหลเหมือนช็อกโกแลตร้อน

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 220 กรัม
• มอสซาเรลล่า 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม ใส่ชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้าไม่มีมอสซาเรลล่าให้ใช้อย่างอื่นแทนได้) พันธุ์อ่อน) ที่ฐานของสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วพับเบเกิล ทาด้วยส่วนผสมของเนยละลายกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขรองอบไว้ อบเบเกิลเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ไห สับปะรดกระป๋อง(แหวน);
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

นำสับปะรดออกจากโถและซับให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ตัดแป้งที่รีดเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม. ห่อแหวนสับปะรดแต่ละอันด้วยแถบแป้ง (เหมือนกับที่เราทำกับเบคอน) แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ (อย่าลืมกระดาษรองอบ)

อบพัฟในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ขนมอบพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาหรือเมล็ดงาดำเป็นท็อปปิ้งได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ไก่;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และ หัวหอมใหญ่รสชาติ.

การทำอาหาร

Spanakotiropita เป็นแบบดั้งเดิม พายกรีกด้วยผักโขมและเฟต้า ในการทำสปานาโคไทโรไพต์แบบแบ่งส่วน ให้ละลายน้ำแข็ง ตากให้แห้งและสับผักโขม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ) จนเป็นสีเหลืองทอง ในชามแยก ตีไข่และผสมกับเฟต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่หัวหอมทอด น้ำมันมะกอกที่เหลือ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียม

รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 10-12 ซม. ใส่ไส้สองช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ห่อพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 กล้วย;
• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 กีวี.

การทำอาหาร

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. คุณสามารถสร้างกันชนเล็ก ๆ รอบขอบได้

ปาดแป้งก่อนด้วยครีมเปรี้ยว (จะดีกว่าถ้าอ้วน) แล้ว แยมสตรอเบอร์รี่. หากไม่มีสตรอว์เบอร์รี่ คุณสามารถเลือกอย่างอื่นได้ จัดผลไม้หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จินตนาการที่จะทำให้มันไม่เพียงอร่อยแต่ยังสวยงาม

ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที โรยบิสกิตสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

การทำอาหาร

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 30 x 45 ซม. หั่นแฮม (คุณสามารถใช้ของแพทย์และไส้กรอกอื่นๆ ได้ตามต้องการ) และชีสเป็นชิ้นบาง ๆ

สับสมุนไพรและกระเทียมผสมกับมายองเนสแล้วเกลี่ยแป้งชั้นนี้โดยถอยห่างจากขอบ 3-5 ซม. ทาแฮมและชีสให้ทั่วแป้ง ปล่อยให้ขอบที่ไม่เรียบ ม้วนขึ้นเพื่อให้แถบแป้งนี้อยู่ด้านนอก สามารถชุบน้ำเพื่อปิดผนึกม้วนให้แน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 4-6 ซม. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จากด้านบนม้วนสามารถทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยเมล็ดงาดำหรืองา อบม้วนในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไส้กรอก;
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• 1 ไข่;
• งาซอสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 3-4 เซนติเมตร ทาน้ำมันแต่ละอันด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด ห่อไส้กรอกในแถบแป้งแล้ววางฮอทดอกไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา (ไม่จำเป็น)

อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การทำอาหาร

รีดแป้งหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลต 1-2 ชิ้นที่ฐานของสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตี

อบครัวซองต์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
• อกไก่รมควัน 300 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 ไข่.

การทำอาหาร

คลึงและตัดแป้งพัฟเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม. นำแผ่นมาสับให้ละเอียด อกไก่และ ชีสขูด. คลุมด้วยแถบอื่น มัดเข้าด้วยกันที่ฐาน บิดพัฟเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำเหมือนเดิมสำหรับแถบที่เหลือทั้งหมด

ใส่ผมเปียที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบ!) และใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 250 กรัม
• 2-3 แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปกติ 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 2 ช้อนชา;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง ½ ถ้วยตวง;
• นม 2-3 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

เป็นที่นิยมในเดนมาร์ก พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ เราขอแนะนำให้คุณสร้างรูปแบบในรูปแบบของเปีย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นก้อน จากนั้นให้นำไปคาราเมลด้วยไฟอ่อนๆ: ปรุงในกระทะพร้อมกับ น้ำตาลอ้อย, วานิลลาสกัด และอบเชย 1 ช้อนชา เป็นเวลา 5 นาที

คลึงแป้ง จารบีให้ละลาย เนย, โรย น้ำตาลธรรมดาและอบเชยที่เหลือ วางแอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วบิดเป็นเกลียวอย่างระมัดระวัง

อบผมเปียประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C ในขณะที่พวกเขากำลังอบให้ทำเคลือบ รวมน้ำตาลผง นม และสารสกัดวานิลลา คุณสามารถปรับความหนาของเคลือบได้โดยการเติมแป้งหรือนม

เทผมเปียที่เคลือบเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ 400 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ซาลามี่ 100 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 ไข่;
• มะกอก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หากคุณเป็นแฟนตัวยงคุณจะชอบพายเหล่านี้อย่างแน่นอน ไส้ของพวกเขาเข้ากันได้ดีกับโฟม ควรหั่นซาลามี ชีส มะเขือเทศและมะกอกให้ละเอียดและผสมกับไข่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้หากต้องการ

รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทาแป้ง พายคนตาบอด อบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่.

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งถ้วยและชีสกระท่อม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำตาลที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

รีดแป้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ใส่อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ มวลนมเปรี้ยว. ห่อขอบของชีสเค้กเหมือนพาย วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้

นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 400 กรัม
• มอสซาเรลล่า 200 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

คลึงแป้ง ทำด้านรอบขอบ หากต้องการ คุณสามารถทำมินิพิซซ่าแบบแบ่งส่วนได้ ทาแป้ง น้ำมันมะกอกและ วางมะเขือเทศ, โรยด้วยเครื่องปรุงรสตามชอบ

วางไส้ มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับมาการิต้าพิซซ่า แต่คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอะไรก็ได้ (เบคอน เห็ด มะกอก และอื่นๆ)

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสมุนไพรสด แล้วอบ 20-25 นาที ที่ 200°C

Tarte Tatin

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน;
• อบเชยเล็กน้อย

การทำอาหาร

Tarte Tatin เป็นพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสที่มีไส้อยู่ด้านบน มาทำการจองกัน: แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกแพร์ มะม่วง ลูกพีช หรือสับปะรด

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงในจานอบแล้วโรยด้วยอบเชย ปิดแอปเปิ้ลด้วยชั้นของขนมพัฟรีด

อบเค้กครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้กลับด้านแบบฟอร์มบนจานหรือถาดเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน เสิร์ฟร้อน. อาจจะด้วยไอศกรีม

หากคุณมี สูตรซิกเนเจอร์จากแป้งพัฟแล้วขอน้อมรับคำติชมค่ะ มาแบ่งปันความลับในการทำอาหารของเรากันเถอะ!