สูตรสเต็กไก่งวงฉ่ำ วิธีทำสเต็กเนื้อไก่งวงย่างกับเครื่องเทศ: สูตร

ไก่งวง - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมาก สินค้าที่มีประโยชน์. เนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคน ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้แต่อย่างใด ขอแนะนำให้ใช้ไก่งวงในอาหารของหญิงตั้งครรภ์และให้เป็นอาหารเสริมแก่ทารก เก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยโซเดียม แคลเซียม เหล็กและแมงกานีส

มีความเชื่อกันว่าไก่งวงนั้นแข็งกว่าไก่ดังนั้นเมื่อทำสเต็กไก่งวงคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างมากมายเพื่อให้เนื้อออกมาอร่อยและฉ่ำ

คุณสามารถปรุงไก่งวงกับกระดูกในเตาอบหรือในกระทะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณสามารถใช้สองวิธีพร้อมกัน จากนั้นเนื้อจะไม่สูญเสียน้ำและเนื้อจะนุ่ม

อย่าตีไก่งวง เราไม่ต้องการสับ เราต้องการสเต็กจริงๆ ขอแนะนำให้ตีเบา ๆ เพียงสองสามครั้งด้วยค้อนทั้งสองด้านเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและทำให้สเต็กนุ่มขึ้นเล็กน้อย

มีหลายสูตรสำหรับไก่งวงบนกระดูก พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

สเต็กไก่งวงทีโบน (วิธีทำแบบผสม)

นี่เป็นกรณีที่เราปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะก่อนแล้วจึงในเตาอบ ส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• ไก่งวง;
• หัวหอมกระเทียม
• พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช.

ก่อนอื่นคุณต้องเกลือและพริกไทยชิ้นไก่งวงบนกระดูกทิ้งไว้สักครู่แล้วจัดการกับหัวหอมและกระเทียม หั่นผักเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้เนื้อไก่งวงถูกหมัก ทอดสเต็กที่ด้านล่างเป็นซี่ทั้งสองด้านจนปิดด้วยเปลือกทอดที่น่ารับประทาน จากนั้นเราใส่ชิ้นส่วนและผักลงในจานที่มีด้านสูงเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ดังนั้นเนื้อยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ไก่งวงกับกระดูกในกระทะ

สเต็กไก่งวงคลาสสิกทำจากเนื้อไก่ สูตรนี้ง่ายมากไม่จำเป็นต้องมีอะไรหรูหราที่นี่ ส่วนประกอบของจานประกอบด้วย:

• สเต็กไก่งวง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ก่อนทอดขอแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ก่อนเคลือบด้วยเครื่องเทศ 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับสเต็กที่จะดูดซับ เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม. จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วทอดในแต่ละด้าน ก็เพียงพอที่จะจับแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นและน้ำจะถูกปิดผนึกไว้ภายในชิ้น

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการทำให้เนื้อสัตว์อ่อนระทวยเป็นเวลา 15 นาทีในกระทะเดียวกัน ต้องเสิร์ฟจานร้อนโดยตรงจากเตาและปรุงทีละอย่าง ไม่แนะนำให้กินสเต็กอุ่น - รสชาติไม่เหมือนกันและความแข็งจะถูกบันทึก

สเต็กไก่งวงบนกระดูกในเตาอบ

หนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ใช้กันทั่วไป เนื้อนุ่มที่สุด. ขอแนะนำให้เพิ่มผักแล้วรสชาติของเนื้อไก่งวงจะนุ่มนวล สูตรประกอบด้วย:

• ไก่งวง;
• มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช เครื่องเทศ

ก่อนหน้านี้ให้หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้สักครู่ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ เราใส่สเต็กลงในจานที่มีไขมันและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อแช่ในน้ำมะเขือเทศ เนื้อไก่งวงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อความน่าสนใจ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถโรยสเต็กแต่ละชิ้นด้วยซอฟต์ชีสขูด

ซอสสำหรับไก่งวง

ซอสที่แปลกใหม่เช่นส้มเหมาะสำหรับไก่งวง ง่ายต่อการเตรียม ประกอบด้วย:

• ส้ม;
• น้ำตาลทราย.

ปอกเปลือกส้มแล้วบีบน้ำออก เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเปลือกส้ม ต้มให้เดือดตลอดเวลา เมื่อซอสข้นขึ้น ใส่สเต็กลงในกระทะแล้วกลับด้านเนื้อจนปิดด้วยเปลือกมันเงาสวยงาม

เนื้อทอดในซอสที่ได้มา รสชาติที่ผิดปกติและความน่าสนใจ มะนาวเพิ่มความเปรี้ยว แต่ไม่รบกวนรสชาติของอาหารจานหลัก

สเต็กไก่งวงสามารถเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ กับข้าวเบาๆหรือสลัดผัก หากเนื้ออบด้วยสารเติมแต่ง ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งโดยสิ้นเชิง และเสิร์ฟเฉพาะจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ทำตามคำแนะนำแล้วสเต็กไก่งวงจะฉ่ำและนุ่ม

เนื้อไก่งวงอร่อยมากน่าพอใจและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. มีวิธีการปรุงสเต็กไก่งวงนับล้านวิธี และแต่ละวิธีไม่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเลี้ยงแขกที่รักด้วย! ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด 9 รายการจากสูตรอาหารจำนวนมาก แต่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้

สเต็กไก่งวงในกระทะปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าให้ชิ้นส่วนถูกไฟไหม้มากเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีชิ้นส่วนของเต้านมหรือจากส่วนที่หนาของขา (ส่วนที่บางจะไม่ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น) สูตรที่ลงตัวที่สุด พนักงานต้อนรับไม่ว่างซึ่งไม่ได้ใช้การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ต้องการ การปรุงอาหารที่บ้าน. เราจะไม่ปรุงอาหารเป็นเวลานานโดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที!

สินค้าขั้นต่ำที่ต้องการ:

• สเต็ก - ตามจำนวนผู้กิน (ความหนาของแต่ละคนคือ 2 ถึง 4 ซม. คุณกำหนดขนาด)
• ไธม์;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเนย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมสเต็ก: นำฟิล์มออก, ล้างชิ้นเนื้อ, ให้แน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. สามารถทุบเนื้อออกได้เล็กน้อย แต่นี่เป็นทางเลือกล้วนๆ
3. ผสมเกลือและพริกไทย แปรงสเต็กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน (สิ่งนี้สำคัญมากเพราะบนพื้นผิวที่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อยเนื้อจะเริ่มให้น้ำและควรอยู่ข้างใน)
5. เทน้ำมันพืชวางชิ้นเนื้อบน ไฟแรงทอดด้านละ 1-2 นาที เปลือกควรปรากฏขึ้น เมื่อสเต็กสุกทั้งสองด้านแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ทอดต่ออีกด้านละ 4-5 นาที
6. วางเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วบนกระดาษเช็ดมือก่อน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไป
7. สับกระเทียมให้ละเอียด บดโหระพาด้วยช้อนหรือไม้นวดแป้ง
8. ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ใส่โหระพาและกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันให้ไม่มีเศษกระเทียมติดอยู่ เทซอสนี้ลงบนเนื้อ

ข้าวต้มหรือริซอตโต้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว

รสชาติที่เป็นกลางของธัญพืชจะไม่รบกวนรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยซอสจาก เนยและผักจะเน้นเท่านั้น!

กับรสเห็ด

วิธีทำสเต็กไก่งวงด้วยวิธีพิเศษ แต่รวดเร็ว? สูตรนี้ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทุกคนพิจารณาอย่างละเอียดยิ่งขึ้น มันจะปรุงในลักษณะที่ไม่มีเห็ดในจาน แต่รู้สึกถึงรสชาติของมันอย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

• สเต็กตามจำนวนคนที่โต๊ะ
• เห็ดสดหรือแห้ง (แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เห็ดแชมปิญอง พวกมันไม่มีรสชาติเลย);
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - ด้วยตาแล้วจะชัดเจนว่าต้องการมากแค่ไหน
• ครีมเหลวหรือ นมไขมัน- ประมาณ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก ซับให้แห้ง หากมีฟิล์มอยู่ในชิ้นส่วน ให้นำออก
2. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ถูเนื้อแต่ละชิ้นเล็กน้อย ตีเบา ๆ หากต้องการ
3. อุ่นในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันค่อนข้างน้อยสเต็กในนั้นไม่ควรจม
4. ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางอีก 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
5. วางสเต็กบนผ้าขนหนูแล้วใส่จาน
6. ในกระทะอื่นหรือในกระทะให้ละลายเนยแล้วทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อพร้อมใส่กระเทียมบด เกลือเล็กน้อย และครีม ควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเห็ด - มากถึงครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม นำออกจากเตา ปั่นด้วยเครื่องปั่นเป็นซอส

จัดเครื่องปรุงบนจาน (เนื้อกับซอสจะเข้ากันได้ดีกับ มันฝรั่งต้มหรือมันบดกับข้าว) สเต็ก ราดครีมและซอสเห็ดทุกอย่าง

อาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยในเตาอบ

สูตรนี้จะดึงดูดความสนใจด้วยความเรียบง่ายในการเตรียมการและผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ แต่สามารถใส่จานได้อย่างภาคภูมิใจ ตารางเทศกาลเพราะมันดูสวยงามและอร่อยมากมีกลิ่นหอม การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วดังนั้นพนักงานต้อนรับจะมีเวลามากขึ้นสำหรับคนที่คุณรัก: คุณสามารถทำผมให้สวยขึ้นหรือนอนให้นานขึ้น!

วัตถุดิบ:

• สเต็ก 4-6 ชิ้นเท่าที่จะพอดีกับถาดอบแผ่นเดียว (อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารมากกว่าจำนวนแขกจานจะกินเสมอไม่เหลือชิ้นเดียว)
• มะเขือเทศสด
• สด พริกหยวก(ตามจำนวนผู้เข้าพัก);
• ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
• มายองเนสบางส่วน
• ชีสแข็ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ผักชีฝรั่งสด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างสเต็ก ซับให้แห้ง
2. บดกระเทียมผสมกับเกลือและเครื่องเทศมายองเนส เคลือบแต่ละชิ้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมกว้าง
4. ปอกเปลือกพริกไทยด้วยวิธีนี้: ตัดส่วนบนด้วยก้านคุณควรได้รับถ้วยเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อของพริกไทยที่เหลืออยู่ที่ด้านบนของหัวด้วยก้านเป็นก้อนและทิ้งถ้วยไว้ก่อนพวกเขาจะมีประโยชน์ในอนาคต
5. ใส่มะเขือเทศบนสเต็ก, พริกสับด้านบน พริกไทยเล็กน้อยเกลือเล็กน้อย
6. อบเนื้อกับผักเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศา
7. ก่อนความพร้อมไม่กี่นาทีคุณต้องเตรียมตัว ซอสครีมชีสสำหรับแขกแต่ละคน: ตะแกรงชีสผสมกับครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ (บดล่วงหน้า) เพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปเล็กน้อย จัดเรียงในถ้วยพริกไทยใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที - ชีสควรละลายและถ้วยควรอบเล็กน้อย

จัดสเต็ก ผักสดหรือย่างบนจานเป็นเครื่องเคียง ต่อจากนั้นวางถ้วยพริกไทยที่มีซอสไว้ข้างใน (สามารถหั่นได้ แล้วส่วนหลังจะไหลลงจาน หรือจะจุ่มเนื้อสัตว์และผักลงในถ้วยก็ได้)

สเต็กไก่งวงในหม้อหุงช้า

จากหม้อหุงช้าเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษราวกับปรุงในเตาอบ!สเต็กไก่งวงกรอบหอมฉ่ำคือสิ่งที่จะตกแต่ง โต๊ะอาหารเย็นและทำให้ครอบครัวมีความสุข! เราขอแนะนำให้คุณลอง การเตรียมต้นฉบับไก่งวงในขนมปังเห็ดอบในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4-5 สเต็ก (มากหรือน้อย);
• เห็ดแห้ง (พอร์ชินี, เห็ด);
• ไข่ 2 ฟอง (ถ้าเล็กก็สามฟอง);
• ชีสแข็ง
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การทำอาหารนั้นง่ายเหมือนการปลอกลูกแพร์ และส่วนผสมทั้งหมดนั้นทำให้คุณไม่ต้องไปหาที่ร้าน จดจำสูตรอาหารที่ซับซ้อน นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้น่าสนใจมาก แต่ก็เหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกวัน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. สเต็กต้องตัดตามยาวและเข้าด้านในเพื่อทำกระเป๋า หากกระเป๋าใช้งานไม่ได้ ให้ตัดผ่านตามที่ระบุ จากนั้นเปิดเหมือนหนังสือ ล้างแห้ง
2. ตะแกรงชีส กระจายไปทั่วกระเป๋าสเต็ก
3. ตีไข่ในชาม
4. เห็ดแห้งจะต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. ชิ้นเนื้อสอดไส้ชีส เกลือ และเครื่องปรุงรส ม้วนสเต็กแต่ละชิ้นในการหายใจเห็ดจากนั้นในไข่และอีกครั้งในการหายใจ
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ทอดเนื้อทั้งสองด้านบนพื้นผิวที่ร้อนจนสุด
7. จากนั้นต้องล้างชามจากน้ำมันส่วนเกินทาไขมันเล็กน้อยแล้ววางสเต็ก
8. ปิดฝาตั้งค่าเป็น "การอบ" และรอสัญญาณความพร้อม

ที่สำคัญที่สุด สลัดผักสด เหมาะเป็นเครื่องเคียงเช่น เราปรุงสเต็กโดยไม่ใช้ซอสและเมื่อรวมกับปลายข้าวแล้วมันจะแห้งเล็กน้อยเหมาะสมและ มันฝรั่งบด. ทำซอสเสิร์ฟกับข้าวหรือบัควีทพาสต้า!

วิธีการอบในกระดาษฟอยล์

สเต็กไก่งวงในเตาอบจะฉ่ำและนุ่มมากถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์ในการอบ เติมรสเลมอนลงไปสักนิดจานนี้คู่ควรกับเมนูของร้าน! เราจะปรุงเป็นส่วน ๆ - แต่ละชิ้นในแพ็คเกจแยกต่างหาก: สะดวกกว่าในการเสิร์ฟเนื้อแก่แขก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวงหั่นเป็นสเต็กหนา 2-4 ซม.
• หัวหอม;
• มะนาว;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงรสที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติและฆ่ามันแต่มะนาวและผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะเน้นกลิ่นหอมของไก่งวงเนื้อจะออกมายอดเยี่ยม! มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือก แต่ก็ยังแนะนำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมสเต็ก - ล้าง, แห้ง
2. กลิ้งมะนาวโดยใช้ฝ่ามือของคุณบนโต๊ะ กดลงไป เพื่อให้บีบน้ำได้ง่ายขึ้น บีบชิ้นสุดท้ายโดยผ่าซีตรัสออกเป็นสองส่วน
3. ผสมมายองเนส/ครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาว ผักชีลาวสับ เกลือและพริกไทย
4. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นชิ้นสำหรับห่อสเต็ก
5. ม้วนเนื้อในซอสวางตรงกลางฟอยล์ ใส่หัวหอมสองสามชิ้นด้านบน ยกขอบฟอยล์ขึ้น เชื่อมต่อและบิด คุณจะได้เนื้อถุงใส่ในถาดอบ และทุกชิ้นก็เช่นกัน
6. นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศา

ควรเสิร์ฟเนื้อกับมะนาวพร้อมกับข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้ มันฝรั่งจะทำให้รสชาติจืดชืดและ ผักสดท่วมท้นอย่างสมบูรณ์

กับมันฝรั่ง

ปรุงเนื้อทันทีด้วยเครื่องเคียงมันจะอร่อยและน่าพอใจมาก ส่วนผสมนั้นธรรมดาที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทุกวัน สำหรับเวลาทำอาหาร ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และคุณจะยุ่งแค่ 15-20 นาที!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มันฝรั่งสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่งอาจจะมากหรือน้อย ด้วยเหตุนี้จึงเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่างของแผ่นอบได้อย่างสมบูรณ์ (1-2 ชั้น, ไม่จำเป็นอีกต่อไป, เพียงแค่ไม่อบ);
• สเต็กไก่งวง;
• พริกหยวกบด, พริกไทยป่นและพริกไทยขาว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับทำอาหารสัตว์ปีก
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ถ้าใหญ่ก็ 6 ขึ้นไป
2. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับส่วนผสมของพริก ปาปริก้าและเกลือ ม้วนมันฝรั่งที่นี่วางบนถาดอบ
3. ล้างสเต็กและซับให้แห้ง ใส่ครีม, เครื่องปรุงรส, เกลือลงไป, ผสม กระจายให้ทั่วมันฝรั่ง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ รัดรอบขอบ นำเข้าเตาอบ 30 นาทีที่ 180 องศา
5. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก อบต่ออีก 20-30 นาที - ดูลักษณะของเปลือกบนเนื้อ

หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยชีสได้ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ

สเต็กไก่งวงย่างบนตะแกรงไฟฟ้า

มาทำบาร์บีคิวกัน มาทำสเต็กรสเผ็ด แต่ไม่เผ็ดเกินไป คุณสามารถให้เด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย! ด้วยความช่วยเหลือของเตาย่างไฟฟ้าชิ้นเนื้อจะถูกตกแต่งด้วยแถบยาวที่น่ารับประทานและดูเหมือนว่าพวกเขาเพิ่งถูกเอาออกจากตะแกรงจากตะแกรง

วัตถุดิบ:

• สเต็กตามจำนวนผู้ทาน
• ซีอิ๊ว;
• ฝักพริก
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไม่ร้อนมาก "ความชั่วร้าย" ที่สุดในนั้นคือเมล็ดต้องเอาออก คุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยถุงมือยางเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำจะซึมเข้าสู่ผิวหนังเป็นเวลานาน และแม้หลังจากล้างมือ คุณก็จะไม่สามารถขยี้จมูกและตาได้! นำเมล็ดออก (คุณสามารถทิ้งธัญพืชไว้สองสามเม็ดเพื่อความเผ็ดร้อน) สับเนื้อให้ละเอียด
2. เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม ใส่พริกไทยบด เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป
3. ล้างสเต็กคุณไม่สามารถเช็ดได้ ใส่ชามซอสและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาย่างไฟฟ้าทาน้ำมันเล็กน้อย
5. นำสเต็กออกจากน้ำหมัก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟเนื้อนี้กับผักสดหรืออบ คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบนเตาย่างไฟฟ้าและเสิร์ฟพร้อมสเต็กพร้อมสมุนไพรสดและเนย!

การปรุงอาหารด้วยกระดูก

เราขอเสนอการทอดสเต็กในกระทะในซอสเทอริยากิ มันจะออกมาสวยงามมาก อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่เหมาะสม! เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองอำพันรสเผ็ดซึ่งจะทำให้อยากอาหารแม้แต่คนที่กินดี

วัตถุดิบ:

• สเต็กติดกระดูก;
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวสองช้อนโต๊ะ (สามารถหนาได้ แต่ก็จะละลายอยู่ดี);
• ไวน์ข้าวสามช้อนโต๊ะในกรณีที่ไม่มีเราดื่มสาเกหรือวอดก้าธรรมดา - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ขิงบด

ซีอิ๊วค่อนข้างเค็มในตัวเองแต่เมื่อรวมกับ ปริมาณมาก ของสดของคาวและเกลือน้ำผึ้งอาจไม่เพียงพอ ทันทีที่คุณเตรียมซอส ชิมดู และถ้าดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่ม

1. ที่ เครื่องใช้โลหะเทซอสถั่วเหลืองใส่น้ำผึ้งเทไวน์หรือวอดก้าใส่ขิงป่น 1 ช้อนชา (คุณสามารถแห้งหรือสด) นำซอสตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนเนียนอย่าให้เดือด นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ล้างสเต็กและผึ่งให้แห้ง ใส่ซอสเทอริยากิ (เพิ่งสุก) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ทอดแต่ละชิ้นด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นทอดอีกครั้งด้วยไฟปานกลาง

หากคุณไม่ต้องการทำซอสเทอริยากิเองและไม่มีส่วนผสมให้ซื้อแบบสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต! เสิร์ฟสเต็กไก่งวงติดกระดูกด้วย ข้าวต้มหรือพาสต้า

เนื้อสัตว์ปีกนึ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

และไก่งวงยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หากคุณไม่นับแคลอรี่ทุกมื้อ ควรทานอาหารนึ่งด้วย ไม่มีน้ำมันไม่ทอดซึ่งหมายความว่าไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในอาหารอาหารอบไอน้ำไม่จำเป็นต้องจืดชืดและจืดชืด สูตรนี้พิสูจน์ได้!

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สเต็ก;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• มะนาวครึ่งลูก
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก ซับให้แห้ง
2. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
3. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะหรือชามลึก เทไวน์ บีบออก น้ำมะนาวเกลือและปรุงรส คุณต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. วางผักและเนื้อสัตว์ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

สิ่งเหล่านี้ง่ายมากและ วิธีต่างๆการทำอาหารจะช่วยให้คุณปรุงอาหารไก่งวงอร่อยทุกครั้ง สูตรจากสิ่งนี้ เนื้อสัตว์ง่ายต่อการจดจำและนำไปใช้จึงเป็นที่นิยมของผู้รักการทำอาหารหรือเพียงแค่รับประทานอาหาร อาหารทำเอง! อาหารอร่อยไม่ต้องซับซ้อนและมีหลายองค์ประกอบ บทความนี้เป็นหลักฐานว่า ทานให้อร่อย!

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

คุณชอบทำอาหารไก่งวงแต่ไม่รู้วิธีทำสเต็กไก่งวงติดกระดูก ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีง่ายๆ สูตรอร่อยที่คุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ก่อนอื่นเราจะหมักน่องไว้ หมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองและ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. น้ำดองจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเพราะเนื้อประเภทนี้เป็นอาหารและไม่มีไขมัน จากนั้นทอดสเต็กไก่งวงในกระทะย่างและปรุงอาหารในเตาอบ รสชาติของเนื้อนุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้งและ รสชาติจัดจ้านซีอิ๊ว. โรยหน้าด้วยมันบดหรือซีเรียล จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้เพราะมันอร่อยและอร่อยมาก

สูตรสเต็กขาไก่งวง

วัตถุดิบ

• สเต็กขา - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำบด - 2 หยิก
• โหระพา - เหน็บแนม
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำสเต็กไก่งวงติดกระดูก

มาทำน้ำหมักกันก่อน เทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเหลวลงในชาม ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้น ให้อุ่นในกระทะหรืออ่างน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ใบโหระพา และกระเทียมบีบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ฉันซื้อสเต็กหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถ้าคุณมีน่องทั้งหมดให้หั่นเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. เทน้ำดองลงบนไก่งวงโรยเครื่องเทศด้านบนคลุกเคล้าให้เข้ากัน อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการทิ้งไว้ในตอนเช้าหรือนานกว่านั้น อย่าลืมแช่เย็น

ฉันใช้กระทะเหล็กหล่ออย่าทาน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อออกจากซอสหมัก ไม้กระดานเทน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะแห้ง ทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดด้วย เราใส่สเต็กทอดลงในจานอบเล็ก ๆ เทน้ำดองที่เหลือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200C

เสิร์ฟไก่งวงร้อนกับเครื่องเคียง ก่อนเสิร์ฟให้เทซอสที่เหลืออยู่ในจานอบ จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือผัก

1. ในบางสูตร ไก่งวงจะถูกตีเพื่อให้นุ่มขึ้น แต่ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องตีเนื้อ
2. นอกจากเครื่องเทศแล้วยังสามารถใส่หัวหอมน้ำมะนาวผิวส้มลงในน้ำดอง
3. ในการทำให้เนื้อฉ่ำต้องทอดทั้งสองด้านในกระทะจนแป้งทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน
4. อย่าขี้เกียจเกินไปและใส่ในเตาอบเพื่ออบ เพราะถ้าคุณปรุงในกระทะ มันจะแห้งได้

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที

ใน CIS และอื่น ๆ มีเชฟชื่อดังอย่าง Ilya Lazerson รายการทำอาหารและหนังสือของเขาเป็นโลกแห่งบทกวีเกี่ยวกับอาหารและรสชาติ เขามีแนวคิดดังกล่าว - หมดจด อาหารผู้ชาย(ครัว). สำหรับอาหารนี้เขาหมายถึงสเต็กที่ปรุงอย่างดี ฉันแนะนำการทำอาหาร สเต็กที่ดีจากไก่งวงในกระทะ สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ สเต็กเป็นเนื้อปรุงรสอย่างดี ทอดอย่างรวดเร็วบนถ่าน (ย่าง) หรือกระทะ ไม่เหมือนสเต็กที่ไม่ได้ตีด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำ ขอแนะนำให้เกลือสเต็ก เกลือหยาบและก่อนทอด ถ้าตามสูตรต้องหมักเนื้อก็ไม่ใส่เกลือในน้ำดอง ใช้สมุนไพรเท่านั้น เกลือจะถูกเพิ่มในตอนท้ายและในบางส่วน สูตรสเต็กทอดเค็มแล้ว มาปรุงให้ชุ่มฉ่ำและ สเต็กอร่อยตอนนี้. ทำไมจะไม่ล่ะ จานชาย? อาหารผู้ชายล้วนๆ แต่แม้แต่ผู้หญิงก็ไม่ปฏิเสธสเต็กที่ดี



สินค้า:
- เนื้อไก่งวง - 1 กก
- เกลือ, พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส (3 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมสเต็กให้นำเนื้อไก่งวง, เกลือ, พริกไทยดำ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการทอด




2. แล่เนื้อไก่งวงเป็นสเต็ก (จาน) ขอบหนา 2-2.5 ซม.




3. ตีเนื้อสัตว์ไม่ได้ มันจะทอดอย่างสมบูรณ์แบบ เราจะทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัด ที่ กรณีนี้มันสำคัญมาก. หากคุณทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนอ่อนๆ เนื้อจะปล่อยน้ำออกมา และเนื้อสเต็กที่ดีจะไม่ทำงานอีกต่อไป เราตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน (อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ) ในขณะเดียวกันทาเกลือบนสเต็กทั้งสองด้าน






4. พริกไทยสเต็กเพื่อลิ้มรส ทุกคนสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศได้ตามความชอบ




5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่สเต็กสองสามชิ้นลงในกระทะ เนื้อควรร้อนฉ่าทันที คุณไม่สามารถใส่สเต็กมากเกินไปในกระทะเดียว เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและเนื้อสเต็กจะล้มเหลว ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นควรนอนอย่างอิสระโดยไม่ต้องสัมผัสกับชิ้นส่วนที่อยู่ติดกัน ทอดสเต็กด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที ในขณะที่ทอดสเต็กจะไม่สามารถยกหรือเคลื่อนย้ายได้

6. พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยไม่ต้องขยับ แดงก่ำและ สเต็กฉ่ำนำออกจากไฟ ถ่ายโอนไปยังจานและปล่อยให้นั่ง สเต็กที่ดีต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อน สเต็กจะเริ่มขึ้น น้ำเนื้อและมันจะใสไม่มีเลือด การย่างเนื้อมีหลายระดับ ทุกคนกำหนดของเขาเอง มีคนชอบสเต็กสีชมพูและบางคนชอบทอดมากกว่า

สเต็กเสิร์ฟพร้อมอะไร? ที่ง่ายที่สุดและในความคิดของฉันมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีเสิร์ฟผักสดสับ ผักดอง ให้กับสเต็กและเครื่องใน เวลาฤดูหนาวปี - หมัก สเต็กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักย่าง มีซอสสำเร็จมากมายหลายแบบที่เหมาะกับและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณทราบแล้วว่าสามารถปรุงสเต็กได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสเต็กไก่งวง มาลองกัน! สำหรับผู้ที่ชอบปลาปรุงอาหาร

สเต็กไก่งวงทำง่ายมาก มีอยู่ จำนวนมากสูตรอาหาร แม้แต่คนที่ยึดมั่นก็กินได้ โภชนาการที่เหมาะสม.

เนื้อไก่งวงถือว่ามีประโยชน์และเป็นอาหารมากกว่าไก่ รสชาติของเนื้อไก่งวงนั้นนุ่มกว่าและเนื้อก็ฉ่ำกว่า ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมสเต็กไก่งวงทำให้อาหารอร่อย

สเต็กไก่งวงนั้น จานอาหารเพื่อดื่มด่ำกับอาหารค่ำ คุณต้องเลือกเนื้อคุณภาพสูงจากลูกนกเท่านั้น สเต็กจากเนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกหมักสำหรับสเต็กไก่งวง:

1. ผสมไวน์ขาวหนึ่งแก้วกับเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ (ก้านโรสแมรี่สด พริกไทยดำป่น แกง)
2. 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, กระเทียมแห้งและพริกไทย
3. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งมะนาว 1.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ น้ำมัน และพริกไทยดำป่น
4. ส้ม 2-3 ชิ้น, ซีอิ๊วขาว 40 มล., พริกไทยดำสับ (ไม่จำเป็นเพราะซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม)
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ ก้านโรสแมรี่สด พริกไทย และกระเทียมสับ

เพื่อให้จานมีรสชาติเนื้อสัตว์จะถูกหมักไว้ล่วงหน้า ควรทำหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถให้บริการไก่งวงด้วย ซอสต่างๆ. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขารสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยอย่างแท้จริง ตามเนื้อผ้า ไก่งวงเสิร์ฟกับลูกเกด lingonberry หรือ ซอสแครนเบอร์รี่. ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะทำ พวกเขาเน้นรสชาติของนกและทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ผักย่าง, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ หากนกกำลังเตรียมอาหารเย็นอยู่ล่ะก็ กับข้าวที่ดีที่สุดจะมีผักสดหรือ สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำสเต็กไก่งวงในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

การทำสเต็กในเตาอบใช้เวลาไม่นาน จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำ แคลอรี่ต่ำแต่อิ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก (คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่);
• ชีสขูด 100 กรัม
• 5 กรัม พริกหยวกหวาน
• พริกไทยดำป่น 4 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ก้านโรสแมรี่

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 154 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างซากใต้น้ำไหล ในจานรอง ผสมเกลือ พริกไทยป่น และพริกขี้หนู ใส่เบอร์ จำนวนมากน้ำมัน ทาสเต็กด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 160 องศา

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น

ตะแกรงชีส ส่ง สเต็กไก่งวงลงในจานอบและพรมด้วยน้ำมันเล็กน้อย

วางมะเขือเทศไว้ด้านบนใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที นำนกออกแล้วโรยชีสด้านบน นำกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

เสิร์ฟร้อน

สเต็กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น, มันฝรั่งอบ,ผักย่างหรือข้าวต้ม.

คุณจะทำสเต็กไก่งวงแสนอร่อยได้อย่างไร

คุณสามารถปรุงสเต็กจากเนื้อไก่งวงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย คุณสามารถปรุงอาหารด้วยเครื่องเคียง ซอสหมัก หรือซอสสำหรับสัตว์ปีก จานที่สมบูรณ์แบบ. ความลับหลักการปรุงเนื้อ - ความสด ยิ่งเนื้อสดเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น หากเนื้อเก่าก็ไม่มีอะไรสามารถช่วยได้ มันจะแข็งและแห้ง

ในกระทะ

สำหรับการทอดสัตว์ปีกคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนาและ เคลือบสารกันติด. ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดทอดเนื้อ - บนกระทะย่าง ไม่ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม นกติดกับพวกเขา

ก่อนทอดต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมัน รอจนกว่าจะอุ่นขึ้น เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ คุณสามารถพรมน้ำหนึ่งหยดลงบนกระทะ ถึง อุณหภูมิที่ต้องการเธอจะเริ่มฟ่ออย่างรุนแรง คุณไม่สามารถทอดเนื้อในกระทะที่มีความร้อนต่ำได้ มันจะติด มันจะกลายเป็นรสจืด

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อสดไก่งวง;
• พริกไทยดำ 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• เครื่องเทศ 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของจานคือ 210 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในจานรองผสมน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ จันทน์เทศ, ซีอิ๊ว. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด (ไม่ต้องหั่นหรือขูดกระเทียม กระเทียมจะหอมน้อยลง)
2. หมักเนื้อทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หน่อไม้ฝรั่งและ ถั่วเขียวล้าง (สำหรับเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง)
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียมก่อน
5. ความหนาของเนื้อควรอยู่ที่ 2-3 ซม. ใส่นกลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที (สามารถเทน้ำดองลงในกระทะ)
6. เมื่อเนื้อพร้อมให้ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้นกแช่ในน้ำผลไม้
7. เครื่องเคียงเตรียมไว้ในกระทะใบเดียวกัน (ไม่ต้องล้าง)
8. ใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วเขียวลงไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ภายในผักควรดิบเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ ราดสเต็กด้วยน้ำหมักที่เหลือในกระทะ หากสเต็กหนาเกินไปควรปรุงประมาณ 20 นาที เพื่อตรวจสอบความพร้อมให้เจาะเนื้อด้วยมีด หากเนื้อพร้อมน้ำจะเป็นสีขาวและถ้าไม่ก็จะเป็นสีแดง

พร้อมกระดูก

เนื้อไก่งวงถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุด มันอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับบุคคลและไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "เป็นอันตราย" เนื้อไก่งวงร่างกายย่อยได้ดีที่สุดและดูดซึมได้ 95% ไก่งวง รสชาติที่ถูกใจชวนให้นึกถึงไก่และเนื้อวัว

ก่อนอบแนะนำให้ทอดไก่งวงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เปลือกที่น่ารับประทาน. ดังนั้นน้ำข้างในจึงถูกปิดไว้และเนื้อจะฉ่ำขึ้น คุณต้องทอดไม่เกิน 15 นาทีเพื่อไม่ให้แห้งและแข็ง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่งวงสับ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กลีบกระเทียมกับแกลบ
• มัสตาร์ด 60 กรัม (สำหรับหมัก)

แคลอรี่ต่อ 100 ก อาหารพร้อม- 240 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตรวจสอบชิ้นเนื้อและนำเศษกระดูกออก
2. ทำลายชิ้นส่วนด้วยค้อน
3. ผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด และเครื่องเทศ (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำดอง มิฉะนั้นเนื้อจะให้น้ำเร็วกว่าที่จำเป็น)
4. หมักทิ้งไว้ 30 นาที
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เจียวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
7. ใส่สเต็กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. ในขณะที่เนื้อย่างคุณต้องเปิดเตาอบที่ 160 องศา
9. วางสเต็กบนกระดาษฟอยล์และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
10. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและซอส

คุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นถ้าคุณอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ คุณสามารถอบร่วมกับนกได้ ผักต่างๆ. ก่อนเสิร์ฟราดซอสและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ทำตามเคล็ดลับการทำอาหารไก่งวงง่าย ๆ เหล่านี้ คุณสามารถสร้างอาหารจานเด็ดได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เป็นเรื่องยากมากที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติของเนื้อแช่แข็งและเนื้อแช่เย็น เนื้อแช่เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ตอยู่ในตู้เย็น ซึ่งหมายความว่าเกล็ดน้ำแข็งในเนื้อปลายังคงก่อตัวและทำให้เนื้อแห้งขึ้นเล็กน้อย ไก่งวงที่ซื้อจากฟาร์มจะอ้วนกว่าไก่งวงที่ซื้อตามร้านเล็กน้อย เนื่องจากโภชนาการและสภาพโรงเรือนที่แตกต่างกัน
2. คุณต้องเลือกเนื้อสดเท่านั้น ควรยืดหยุ่นและเมื่อกดด้วยนิ้วให้กลับคืนสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ไม่ควรมีเมือกบนซาก
3. เนื้อไก่งวงมีความเหนียวกว่าเนื้อไก่เล็กน้อย ในหลายสูตรแนะนำให้ตีออก แต่มันจะกลายเป็นไม่ใช่สเต็ก แต่สับ
4. ซากต้องถูกตัดตามเส้นใย วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและทั่วถึงยิ่งขึ้น
5. คุณต้องซื้อนกก่อนทำอาหาร 2-3 วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นเนื้อแช่แข็ง เนื่องจากคุณต้องละลายน้ำแข็งนกอย่างถูกต้องในตู้เย็น สิ่งนี้จะป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียในซาก ไก่งวงละลายในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง
6. แทนน้ำดองนกก่อน การรักษาความร้อนถูด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ สิ่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
7. เมื่ออบสเต็กในเตาอบคุณต้องติดตั้ง อุณหภูมิที่ถูกต้องจึงไม่แห้งตึง อุณหภูมิที่เหมาะสมการย่างสเต็กในเตาอบ - 160 องศา
8. สเต็กจะเสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เมื่ออุ่นเนื้อจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม
9. หลังจากสเต็กพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ทั้งหมดและจะฉ่ำกว่า

คุณไม่ต้องรอวันหยุดเพื่อทำสเต็กไก่งวง จานดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม สเต็กปรุงสุกในกระทะมีแคลอรีสูงกว่า แต่เนื้ออบในเตาอบเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ

จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีน และถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมกับผักซึ่งมีไฟเบอร์มาก คุณจะได้อาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อสุขภาพและอิ่มท้อง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเย็นที่มีแคลอรีต่ำ