Herbes de Provence สามารถรับประทานแบบแห้งได้ สมุนไพรโปรวองซ์และปลาแซลมอน

สมุนไพรโปรวองซ์ เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ตั้งชื่อตามภูมิภาคของประเทศฝรั่งเศสที่มีการคิดค้นเครื่องปรุงรสขึ้นมา โพรวองซ์เป็นภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องทุ่งลาเวนเดอร์และทุ่งลาเวนเดอร์ทั้งหมด สมุนไพรหอม- ส่วนผสมนี้แพร่หลายในศตวรรษที่ 17 ในหมู่ขุนนางของฝรั่งเศส เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงรสอาหารด้วย โต๊ะจัดงานแต่งงานเนื่องจากเครื่องปรุงรสถือเป็นยาโป๊รุนแรง จนกระทั่งปี 1970 ส่วนผสมสมุนไพรเข้าสู่ตลาดเครื่องเทศโลก

รวมอยู่ด้วย เครื่องปรุงรสแบบคลาสสิก"สมุนไพรโปรวองซ์" รวม 8 ส่วนผสมหลัก (ดูรูป):

• ปราชญ์
• เผ็ดสวน;
• โหระพา;
• โรสแมรี่;
• สะระแหน่;
• มาจอแรม;
• ออริกาโน (ออริกาโน);
• ใบโหระพา;

ในบางประเทศ ทวีปอเมริกาเหนือเพิ่มใบลาเวนเดอร์ลงในส่วนผสม ทำให้เครื่องปรุงรสมีกลิ่นอายของชายทะเลฝรั่งเศส

ใช้ในการปรุงอาหาร

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ในการปรุงอาหารเมื่อเกือบ 400 ปีที่แล้วและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวของหลายประเทศ การรวมกันของสิ่งเหล่านี้ สมุนไพรเพิ่มไปยัง อาหารประจำวันรสชาติใหม่ๆจึงช่วยให้น่ารับประทานมากขึ้น สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและกระเทียมซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

จะเพิ่มได้ที่ไหน? เพิ่มส่วนผสมเมื่อเตรียมอาหารจานต่างๆ:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ซุป;
• ผัก;
• ซอส;
• สลัด;
• หม้อปรุงอาหาร

หากคุณต้องการที่จะให้ เนื้อทอดหรือปลาที่มีรสชาติแบบฝรั่งเศส จากนั้นก่อนทอด ให้ถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วจึงทอด คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ สมุนไพรจะปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมออกมาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเพิ่มลงในซุป ซอส หรือสลัด ให้ทอดในกระทะก่อนซอสพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเสริมอาหารจานใดก็ได้ทั้งเย็นและร้อน

สำหรับผู้ที่ทานอาหารแบบไม่มีเกลือ เครื่องปรุงรสสมุนไพรจากโพรวองซ์เปรียบเสมือนสวรรค์ อาหารสดด้วยชุดเผ็ดนี้รสชาติจะสดใสขึ้นและเวลาในการรับประทานอาหารจะไม่เจ็บปวดมากนัก

หนึ่งในคำถามที่พบบ่อยคือ “สมุนไพรโปรวองซ์กับสมุนไพรฝรั่งเศสแตกต่างกันอย่างไร”สมุนไพรโพรวองซ์เป็นส่วนผสมสำเร็จรูปของสมุนไพรบางชนิด และสมุนไพรฝรั่งเศสเป็นพืชทั่วไปที่ใช้ในอาหารฝรั่งเศส

จะเปลี่ยนสมุนไพรโปรวองซ์ได้อย่างไร?

“สมุนไพรโปรวองซ์สามารถใช้แทนอะไรได้บ้าง” – นี่คือคำถามที่คนรักเครื่องเทศบางคนถาม หากไม่มีส่วนผสมนี้ในร้านค้าใกล้บ้านก็สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสซึ่งรวมถึงส่วนผสมหลักเกือบทั้งหมดของชุดโปรวองซ์ด้วยการเติมสมุนไพรอื่น ๆ อีกหลายชนิด อาหารฝรั่งเศสหรือปรุงเองที่บ้าน

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

การเตรียมส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน ใช้โหระพาแห้ง, มาจอแรม, ใบโหระพา สะระแหน่, รสเผ็ด (เพื่อไม่ให้สับสนกับโหระพา), เสจ, โรสแมรี่ และออริกาโน ในสัดส่วนที่เท่ากัน คุณสามารถซื้อสมุนไพรเหล่านี้ทั้งหมดหรือปลูกในสวนของคุณแล้วตากให้แห้งเติมเกลือเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ส่วนผสมพร้อมแล้ว สมุนไพรโปรวองซ์ควรเก็บไว้ในถุงหรือขวดสุญญากาศ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สมุนไพรโปรวองซ์อยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา ประกอบด้วย:

• เอนไซม์
• วิตามินหลายชนิด
• แร่ธาตุ;
• แทนนิน;
• น้ำมันหอมระเหยและเรซิน
• กรดอินทรีย์

พืชหลายชนิดที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร- สารบางชนิดที่มีอยู่ในส่วนผสมช่วยในการทำงาน ระบบประสาทตัวอย่างเช่น เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและปรับปรุงจังหวะการนอนหลับ

ข้อห้าม ได้แก่ ความดันโลหิตสูงและ thrombophlebitisสตรีมีครรภ์และผู้ที่ท้องเสียควรระมัดระวังในการเติมเครื่องปรุงนี้ในอาหาร การใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของระบบย่อยอาหาร ซึ่งอาจพัฒนาเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารได้ ผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของสมุนไพรโปรวองซ์ไม่ควรเพิ่มลงในรายการเครื่องปรุงรสที่ใช้ในครัว

หากคุณต้องการกระจายอาหารของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ ลองใช้สมุนไพรโปรวองซ์ในตัว เมนูประจำวัน- คุณจะพอใจ!

ทันทีที่คุณพูดวลี “herbs de Provence” จินตนาการของคุณก็จะวาดภาพสวนอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคฝรั่งเศสตะวันออกเฉียงใต้ที่เรียกว่าโพรวองซ์ ซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของไทม์ โรสแมรี่ เสจ ใบโหระพา ไทม์ เปปเปอร์มินต์ มาจอแรม และออริกาโน ส่วนผสมของสมุนไพรนี้ได้รับความนิยมทั่วโลกไม่เพียง แต่เนื่องจากกลิ่นหอมอันประณีตและการผสมผสานรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จานใดก็ได้แต่ก็ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้วย คุณสมบัติการรักษาพืช.

สมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งมีองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารประกอบด้วย จำนวนมากแทนนินและน้ำมันหอมระเหยอันเป็นเอกลักษณ์ เครื่องปรุงรสเหล่านี้ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ เรซิน เอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุ คุณสมบัติเชิงบวกส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์สามารถแสดงได้เป็นเวลานานลองพิจารณาดูว่าเป็นชนิดใด พืชที่มีประโยชน์รวมอยู่ในองค์ประกอบและส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่ทำให้แข็งแรงขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง ความจำ และการมองเห็น มันช่วยปรับสีและบรรเทาอาการปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใบโหระพามีวิตามินซี PP และ B2 ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน มักใช้สำหรับโรคหวัดและ ประเภทต่างๆโรคทางเดินหายใจ ไม่กี่คนที่รู้ว่าโหระพาถือเป็นภัยคุกคามที่แท้จริงต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและ

ส่วนหนึ่งของตระกูลโปรวองซ์ช่วยเสริมการทำงานของลำไส้และมีผลกระทบต่ออหิวาตกโรค ดังนั้นจึงเหมาะที่จะดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ชาออริกาโนมีฤทธิ์ทำให้สงบ สมุนไพรอะโรมาติกนี้มีประโยชน์ในการต่อสู้กับโรคหวัดและป้องกันหลอดเลือด

สมุนไพรโพรวองซ์เช่นมาจอแรมถือเป็นแหล่งของสุขภาพและความงามอ่อนเยาว์อย่างแท้จริง แนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่มีอาการปวดศีรษะ นอนไม่หลับ และปวดท้อง สิ่งเหล่านี้ทำงานได้ดีมาก สมุนไพรรักษากับโรคติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจ

ไธม์ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และแร่ธาตุ จะช่วยคืนพลังงานได้ดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลังใดๆ โดยส่งผลดีต่อภูมิหลังทางอารมณ์ของบุคคล โรงงานแห่งนี้มีวัตถุประสงค์ที่หลากหลายอย่างแท้จริง ใช้เป็นยาขับพยาธิ ยาขับเสมหะ และยากันชัก และในด้านความงามก็ใช้เพื่อทำให้เส้นผมแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ

เผ็ดร้อนและปราชญ์ - เหล่านั้น สมุนไพรที่มีประโยชน์ซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องอืดและการเกิดก๊าซที่เพิ่มขึ้น พวกเขาจะกำจัดได้อย่างรวดเร็วและโดยทั่วไปมีประโยชน์ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆในกระเพาะอาหารและลำไส้

Sage มีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงเนื่องจากมีไฟโตฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้นผู้ที่รับประทานเป็นประจำจึงไม่กลัวความเย็นจัด มีคุณสมบัติทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า ช่วยให้จิตใจและความจำแจ่มใส ลดเหงื่อออก ช่วยเรื่อง ความดันโลหิตสูงสำหรับโรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้ปราชญ์ยังเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมดังนั้นจึงมีประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการกำจัดเชื้อราออกจากผิวหนัง

Herbes de Provence เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในรสชาติที่สดใสของพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งจะช่วยชดเชยการขาดเกลือในจาน และหากคุณต้องการ คุณจะได้รับน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมหากคุณผสมเข้ากับส่วนผสมของพืชมหัศจรรย์เหล่านี้

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นของขวัญจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงระดับโลกนี้ซึ่งมี สรรพคุณทางยามีข้อห้าม ก่อนอื่นได้แก่ช่วงตั้งครรภ์และเวลาที่แม่ให้นมบุตร เนื่องจากสมุนไพรบางชนิดอาจส่งผลต่อรสชาติของนมทำให้มีรสขมและไม่มีรส ใบโหระพาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์มีข้อห้ามสำหรับความดันโลหิตสูงและ thrombophlebitis มิ้นต์มีข้อห้ามสำหรับความดันเลือดต่ำและไม่ควรใช้โรสแมรี่เพื่อปรุงรสอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการชัก

อาหารมีบทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย ดังนั้นอาหารจึงควรเพลิดเพลิน สมดุล และอร่อย และเครื่องปรุงรสมีผลโดยตรงต่อการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสใช้การผสมผสานของพืชที่มีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มใช้สมุนไพรอะโรมาติกที่ปลูกในจังหวัดโพรวองซ์ จึงมีชื่อเรียกว่า สมุนไพรโพรวองซ์ ฉันหวังว่าคุณจะสนใจที่จะรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบสัดส่วนของสมุนไพรคืออะไรและจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสนี้สำหรับอาหารประเภทใด

นักชิมยืนยันว่าเพื่อให้ได้รสชาติที่ครบถ้วน ต้องมีเฉดสีให้เลือกถึง 6 เฉดสี ได้แก่ หวาน ขม เค็ม เผ็ด เปรี้ยว และฝาด

เครื่องปรุงรสที่ฉันจะพูดถึงนั้นมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดมันเป็นความจริงที่ขยายขอบเขตการใช้งาน เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะทุกประเภท เพิ่มในการย่างเนื้อสับ มันฝรั่งทอดใช้สำหรับอบ ผักต่างๆและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้เป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และ สลัดผัก,ใส่ซอส,โรยหน้าไข่เจียว,ไข่คน. เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเติมในระหว่างการเตรียมซุปและน้ำซุปวางไว้ในขนมอบที่มีรสเผ็ดเช่นเมื่อนวดแป้งสำหรับทำขนมปังหรือโรยบนพิซซ่าก่อนอบ

สิ่งที่รวมอยู่ในสมุนไพรโปรวองซ์และสัดส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นที่รู้จักครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 อันเป็นผลมาจากการทดลองทำอาหารโดยเชฟชาวฝรั่งเศส ส่วนประกอบที่จำเป็นของเครื่องปรุงรสนี้คือ ใบโหระพา มาจอแรม และโรสแมรี่ ส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มได้ตามต้องการและต้องการ มาดูกันว่าสมุนไพรใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• โหระพามีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียและอิหร่าน ปลูกกันมากว่าพันปี โดยใช้ใบเป็นส่วนผสม เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจและแน่นอนว่าเติมแต่งอาหารด้วยความรู้สึกที่ยอดเยี่ยม - ความรักและความทุ่มเทเหมือนยาช่วย โรคหวัด, ทำความสะอาดเลือดและจิตใจ;
• มาจอแรมมีถิ่นกำเนิดในดินแดนแอฟริกาเหนือเมื่อสองพันปีก่อน มีการใช้ใบและดอกตูมแห้งในสูตรอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมเผ็ดพร้อมกลิ่นของการบูรเช่น ยาใช้สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
• โรสแมรี่ปรากฏอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อหลายพันปีก่อน ใบใช้สำหรับปรุงรสซึ่งมีรสขมและเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ สรรพคุณทางยาคือโรสแมรี่ช่วยในการรักษาตับ หอบหืด และหวัด;

• โหระพาหรือปรากฏอยู่ในดินแดนเขตร้อนตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ใบเป็นส่วนผสม พวกเขาให้อาหารที่มีรสขมและคมชัดเป็นยาที่ใช้สำหรับโรคประสาท
• ยี่หร่า- ญาติสนิทของผักชีฝรั่งที่รู้จักกันดีไม่เช่นนั้นจะเรียกว่าผักชีฝรั่งทางเภสัชกรรม มีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทาร์รากอนหรือทาร์รากอน เพิ่มความอยากอาหาร มีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ และมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย พระองค์เสด็จมาหาเราจากประเทศในเอเชียไมเนอร์
• ออริกาโนหรือออริกาโนโอมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ให้แก่ร่างกาย อิทธิพลที่เป็นประโยชน์บน ระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ลอเรลฟ็อกซ์ต มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับใบกระวาน
• ผิวเลมอน – นี่คือชั้นสีด้านนอกของผลไม้ มีกลิ่นผลไม้รสหวานอมขม มีรสหวานเล็กน้อย
• ปราชญ์มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่าสองร้อยปีก่อน เติมเต็มอาหารประเภทปลาและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวแทนการรักษาใช้สำหรับภาวะปอดล้มเหลวเป็นสารต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยม
• สะระแหน่ มีถิ่นกำเนิดในประเทศอังกฤษประมาณศตวรรษที่ 17 โดยเป็นผลจากการผสมเกสรข้าม สมุนไพรป่า- ใบไม้ที่เก็บระหว่างระยะการแตกหน่อจะใช้สำหรับการปรุงรส เพิ่มความเผ็ดร้อนและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับอาหาร ช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ผักชีฝรั่งมาหาเราจากเอเชียกลางและแอฟริกาเหนือมีผลสงบเงียบและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อน;
• ดอกลาเวนเดอร์ มีผลเย็นเล็กน้อยและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส สลัด เนื้อสัตว์และปลา พืชชนิดนี้ปรากฏในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ลาเวนเดอร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและช่วยรักษาโรคได้ 167 โรค เป็นยาปฏิชีวนะและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

สมุนไพรแต่ละชนิดมีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมาก เมื่อนำมารวมกัน คุณสมบัติจะได้รับการปรับปรุงและเสริมเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนนึกภาพการทำอาหารโดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ออก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสมุนไพรโปรวองซ์มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดโพรวองซ์อันห่างไกลอย่างไรก็ตามในประเทศของเราคุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมของพืชเหล่านี้ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณอีกด้วย

ฉันอยากจะเน้นย้ำว่าสมุนไพรโพรวองซ์มีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก ประกอบด้วยเกลือแร่ น้ำมันอะโรมาติก กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แทนนิน เรซิน การใช้งานเป็นประจำมีผลการรักษา:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ลดน้ำหนัก;
• ผลสงบเงียบ

Herbs de Provence มีระบบนิเวศน์ ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และโดย คุณภาพรสชาติเหมาะสำหรับทุกจาน (ซอส สลัด เย็นและร้อน)

เครื่องเทศไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ แต่ถึงกระนั้นผู้ที่ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารควรรู้องค์ประกอบและหากมีความไม่เข้ากันกับพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ไม่ควรใช้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจและให้นมบุตร คุณไม่ควรใช้สมุนไพรโพรวองซ์ด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้เครื่องปรุงรสนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและเพลิดเพลินกับความกลมกลืนของรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

สมุนไพรโปรวองซ์ - สัดส่วนสำหรับทำอาหารที่บ้าน

โปรดทราบทันทีว่าชื่อของเครื่องปรุงรสนั้นเกิดขึ้นจากผลงานของเชฟชาวฝรั่งเศส แต่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมส่วนผสมนี้จะเป็นปัญหาเลย สมุนไพรทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นรวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถปลูกได้อย่างอิสระและการเตรียมเครื่องปรุงรสก็ไม่ใช่เรื่องยาก มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• เตรียมสมุนไพรแห้งตามส่วนผสม
• บดพื้นผิว
• เพิ่มส่วนผสมในส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณต้องการรสชาติบางอย่างคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อยประมาณ 2 เท่า
• ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแห้งมีฝาปิดแล้วพักไว้ประมาณหกเดือน

สมุนไพรโปรวองซ์ยังคงรักษาไว้ คุณสมบัติการรักษาแม้ในรูปแบบแห้ง และการเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน ช่วยให้เครื่องปรุงมีความประณีตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ข้อดีของเครื่องปรุงรสก็คือ คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เหมาะกับคุณได้เอง เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใส่พืชทั้งหมด บางชนิดก็สามารถแยกออกได้ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ส่วนฐานประกอบด้วยสมุนไพรสามชนิด ได้แก่ โรสแมรี่ มาจอแรม และโหระพา

ไม่มีสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจง การเติมสมุนไพรทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากันก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถรักษาสัดส่วนเป็นช้อนหรือกรัม โดยเพิ่มปริมาณส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย

เรามาแบ่งปันคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้เครื่องปรุงรส: ก่อนใส่ในจานควรอุ่นสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยในกระทะซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเน้นความซับซ้อน

จะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน - สูตรสำหรับการใช้งาน

ปัจจุบันสูตรอาหารที่ใช้สมุนไพรโปรวองซ์กำลังดึงดูดแฟน ๆ

มานำเสนอสูตรกันค่ะ น้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องปรุงรส:

• นำส่วนหนึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของดอกออริกาโนโรสแมรี่และลาเวนเดอร์แห้งบดแต่ละส่วน
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม, เปปเปอร์มินต์และเสจอย่างละสองส่วน
• ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะช่วยเสริมอาหารของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

สูตรต่อไปนี้ยืมมาจากเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง เรานำเสนอสูตรการทำมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ข้อดีของอาหารจานนี้คือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และความเร็วในการเตรียม

• ครีม - 300 มิลลิลิตร;
• ลอเรล - สามใบ;
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย – 50 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม - 1 กิโลกรัม
• Parmesan ขูดครึ่งแก้ว
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ตั้งครีม กระเทียมละเอียด ใบกระวาน และสมุนไพรให้ร้อน แล้วทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งเทลงบนส่วนผสมที่ร้อนคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

พิจารณาสูตรการปรุงไก่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งคุณจะต้อง:

• ควรตัดซากไก่ ปีก และชั้นไขมันออก
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอมแดงหั่นเป็นวง
• หั่นบาง ๆ ผิวเลมอน;
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่เค็มพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แปรงซากด้วยน้ำผึ้งและเนยแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น ควรทาไก่ด้วยน้ำผลไม้จากกระทะย่างเป็นระยะๆ

สูตรการทำซาลาเปาต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น - 350 มิลลิลิตร;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 8 โต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่แป้งที่กรองผ่านตะแกรง เทน้ำมันลงไปแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแป้งแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง รีดแป้งเป็นชั้น 0.5 เซนติเมตร ทาน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส ม้วนขึ้น แบ่งโรลออกเป็นขนมปัง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที น่าทาน!

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าแอปพลิเคชั่นที่หลากหลายนี้ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดเพียงใด เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ- เราหวังว่าคำแนะนำจะเป็นประโยชน์ ฟังร่างกายของคุณ โปรดและดูแลด้วย มีสุขภาพแข็งแรง!

โพรวองซ์เป็นพื้นที่ประวัติศาสตร์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ทางทิศตะวันออกคือเทือกเขาแอลป์ ทางใต้คือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ดินแดนที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านสวนลาเวนเดอร์สีม่วงขนาดใหญ่และสมุนไพรนานาชนิด พืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเหล่านี้ได้กลายเป็นจุดเด่นของโพรวองซ์

ในความหมายกว้างๆ Herbes de Provence เป็นส่วนผสม สมุนไพรหอมรวบรวมทางตอนใต้ของฝรั่งเศสในจังหวัดโพรวองซ์ ใช้พืชหลายชนิดในการปรุงรส เครื่องปรุงรสอาจมีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน ยังไงก็จะมีกลิ่นหอมและนำมาใช้เป็นอาหารประจำของประชาชนในท้องถิ่น หลังจากทั้งหมด จำนวนมากเครื่องเทศที่ปลูกบนดินฝรั่งเศสอันอุดมสมบูรณ์ช่วยให้คุณทดลองได้ ส่วนผสมดังกล่าวไม่มีองค์ประกอบและสัดส่วนที่แน่นอน และอาจแตกต่างกันในแต่ละครั้ง ในกรณีนี้อัตราส่วนของสมุนไพรจะถูกเลือกตามรสนิยมของคุณและตามจานที่ต้องการ ตามเนื้อผ้าสมุนไพรจะใช้สดและแห้ง

การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

แบรนด์เครื่องปรุงรส Herbs de Provence พัฒนาแตกต่างออกไปซึ่งทำให้โด่งดังไปทั่วโลก ส่วนผสมของเครื่องเทศปรากฏขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 รวบรวมโดยเชฟชาวฝรั่งเศสที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นมืออาชีพที่ดีที่สุดทั่วโลก เครื่องเทศในบรรจุภัณฑ์ได้รวบรวมกลิ่นหอมของดอกไม้ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสทั้งหมด ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสและสัดส่วนของสมุนไพรที่นี่ได้รับการตรวจสอบอย่างคงที่และเข้มงวด คุณสมบัติพิเศษของส่วนผสมคือเหมาะสำหรับทุกจาน นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันทุกวัน ห้องครัวที่บ้านและอย่างที่สุด ร้านอาหารราคาแพงความสงบ. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประสบการณ์นับศตวรรษในการศึกษาองค์ประกอบของพืชรสเผ็ดมีประโยชน์ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 สมุนไพรที่คัดสรรมาเป็นพิเศษปลูกในสวน "ช่อดอกไม้" โพรวองซ์ แต่ไม่ใช่ในสวน สวนสมุนไพร หรือสวนผลไม้ ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของพืชเหล่านี้มีประโยชน์ต่อเชฟชาวฝรั่งเศส ปัจจุบัน เครื่องปรุงรสที่มีชื่อเสียงที่สุดในฝรั่งเศสมีคุณค่าในความเรียบง่าย กลิ่นหอมที่สร้างสรรค์ เสน่ห์ของธรรมชาติ และแน่นอนว่าคือความสง่างาม

เครื่องปรุงรสหลักคือ ใบโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา องค์ประกอบขยายประกอบด้วย:

• โหระพา
• โรสแมรี่
• โหระพา
• สะระแหน่
• ออริกาโน
• มาจอแรม
• ผักชีฝรั่ง
• ปราชญ์
• ผักชีฝรั่ง
• ลาเวนเดอร์

อินโฟกราฟิก: สมุนไพรโปรวองซ์ 10 อันดับแรก

การผสมผสานสมุนไพรที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษทำให้เกิดองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและคุณประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านการทำอาหารและด้านการแพทย์ เนื้อหาเยี่ยมมาก ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่(น้ำมันหอมระเหยระเหย แทนนิน ความขม) กระตุ้นการรับรู้กลิ่นและรสชาติ ส่งเสริมการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

สัดส่วนของส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ช่วยให้เครื่องเทศแต่ละชนิดเผยตัวเองและเสริมกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ ข้อมูลนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ปรากฏอย่างผิวเผินและเข้าใจได้ แต่เมื่อปรากฎว่าองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์นั้นไม่ได้ตั้งใจและไม่ใช่แค่เรื่องของสัดส่วนและกลิ่นเท่านั้น มีความลึกลับบางอย่างที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเพียงเรื่องบังเอิญ

ความลับของเครื่องปรุงรส Herbes de Provence

มันเป็นเรื่องของรสนิยม ตามคัมภีร์พระเวทซึ่งเป็นคัมภีร์ศักดิ์สิทธิ์ที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ (แปลจากภาษาสันสกฤตว่า "ความรู้ที่สมบูรณ์และครบถ้วน") โดยการรับประทานอาหารเราไม่เพียงแต่สนับสนุนร่างกายเท่านั้น แต่ยังบำรุงประสาทสัมผัสด้วย การมีสุขภาพที่ดีอย่างสมบูรณ์และประสบการณ์ความพึงพอใจในชีวิต สุขภาพร่างกาย อารมณ์ และสติปัญญา อาหารของเราจะต้องมีความสมดุล

ในการทำเช่นนี้อาหารจะต้องมีองค์ประกอบ 6 รส: หวาน, ขม, เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว, ฝาด คนทันสมัยใน ชีวิตประจำวันใช้เพียงสามรสชาติเท่านั้น เค็ม เปรี้ยว และหวาน

นักวิทยาศาสตร์ชื่อดัง ดร.บรูคส์ เชื่อมั่นว่าการไม่มีตัวตนของคนอื่นๆ สามรสชาตินำไปสู่ความไม่พอใจใน “รสชาติแห่งชีวิต” เขาแนะนำให้คำนึงถึงแนวคิดเรื่องเครื่องเทศทั้งหกและปรับสมดุลอาหารของคุณ แพทย์มอบหมายบทบาทสำคัญให้กับเครื่องเทศและเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ผู้คนมีสุขภาพ น้ำหนัก และกำจัดนิสัยที่ไม่ดีต่างๆ ออกไปได้ หนึ่งในเครื่องเทศเหล่านี้คือเครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์ น่าแปลกที่ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์มีทั้งหมด 6 รสชาติที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ นี่คือสิ่งที่ทำให้มันมีเอกลักษณ์และเป็นสากล

ข้อเท็จจริงนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องบังเอิญง่ายๆ กับความรู้เวทโบราณและการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้หรือไม่? อะไรเปลี่ยนไป ส่วนผสมปกติสมุนไพรให้เป็นเครื่องปรุงรสที่รอบคอบ ได้สัดส่วน และสารพัดประโยชน์? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือความลึกลับของสมุนไพรโพรวองซ์ซึ่งมีวิธีแก้ปัญหาที่ซ่อนอยู่ในตัวสมุนไพรเอง

สมุนไพรเดอโพรวองซ์รวมอะไรบ้าง?

โดยทั่วไปได้แก่ ไธม์ เมล็ดยี่หร่า โรสแมรี่ ทารากอน ออริกาโน เชอร์วิล ใบกระวาน ผิวเลมอน เสจ ดอกลาเวนเดอร์ และสมุนไพรอื่นๆ อีกอย่างคือส่วนผสมที่เรียกว่า “Herbes de Provence”

โหระพา

• สถานที่เกิด: อินเดีย, อิหร่าน
• อายุ: มากกว่า 1,000 ปี
• ส่วนที่ใช้: ใบสดหรือแห้ง
• พลังงาน: คม, อบอุ่น เปิดใจและหัวใจ เติมพลังความรักและความทุ่มเท
• สมาคม: อินเดีย รองจากดอกบัวเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ที่สุด แปล -“ กลิ่นหอม สมควรแก่กษัตริย์»
• รสชาติและกลิ่น: เฉพาะเจาะจง ค่อนข้างสด มัสตาร์ดพร้อมโน๊ตพริกไทย กลิ่นหอมแรงมีการบูรเล็กน้อย
• ใช้ในการปรุงอาหาร: ซุป (โดยเฉพาะผัก) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของซอสและน้ำสลัด เนื้อสัตว์ และ จานปลา,ไข่เจียว ,เครื่องปรุงเครื่องดื่ม ,ส่วนผสมที่จำเป็น อาหารเลิศรส(ซุปเต่าและซุปหางวัว)
• ประโยชน์: ลดไข้หวัด, บำรุงประสาท, ความจำดีขึ้น, ทำให้สมองปลอดโปร่ง, ทำความสะอาดเลือด มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

โรสแมรี่

• สถานที่เกิด: เมดิเตอร์เรเนียนตะวันตก
• อายุ : หลายพันปี
• ส่วนที่ใช้: ใบบางคล้ายเข็ม, ดอกสดและแห้ง
• พลังงาน: การอุ่น การอบแห้ง
• สมาคม : เทพีวีนัส เกิดจากฟองทะเล Ros marinus - แปลว่า "ฟองทะเล"
• รสชาติและกลิ่น: แสบร้อน ขม ฉุน กลิ่นหอมเข้มข้น สดชื่น น่ารื่นรมย์ พร้อมโน๊ตของป่าและมิ้นต์ โทนสีหลักมีความชัดเจนและเป็นเรซิน
• ใช้ประกอบอาหาร: เครื่องเทศเข้มข้นมาก ใช้ดีที่สุด- อาหารที่มีเนื้อแกะ หมู สัตว์ปีกติดมัน (เป็ด ห่าน) ปลา
• ประโยชน์: สมานตับ, ถุงน้ำดี, โรคไขข้อ, โรคหอบหืด, หวัด, แผลไหม้และผิวหนัง

โหระพาหรือที่เรียกว่าโหระพา

• สถานที่เกิด: ประเทศเขตอบอุ่นเขตร้อน
• อายุ: กาลเวลา
• ส่วนที่ใช้: ใบบนลำต้นบาง ๆ
• พลังงาน: ความอบอุ่นและความชุ่มชื้น
• สมาคม: ธูป แปลจากภาษา Old Church Slavonic - "ธูป"
• รสชาติและกลิ่น: ฉุน ขม-เผ็ด กลั่น กลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น
• ใช้ในการปรุงอาหาร: เครื่องดื่ม ยาหม่อง อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อาหารทะเล สลัด การถนอมอาหาร
• ประโยชน์ที่ได้รับ: พืชให้ความอบอุ่นและทำให้แห้งสำหรับโรคต่างๆ, ยาแก้ซึมเศร้า, ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ, ยาชูกำลังที่มีศักยภาพ

สะระแหน่

• สถานที่เกิด: อังกฤษ
• อายุ: ศตวรรษที่ XYII ปรากฏเนื่องจากการข้ามสายพันธุ์ของสัตว์ป่า
• ส่วนที่ใช้: ใบ ซึ่งจะถูกเก็บในช่วงที่ดอกตูมและเริ่มออกดอก
• พลังงาน: เผ็ดเย็น
• สมาคม: ชิล ( ชื่อยอดนิยม- "coldweed") นางไม้ Minthe กรีกโบราณที่กลายเป็นต้นสะระแหน่
• รสชาติและกลิ่น: การเผาไหม้, ทาร์ต กลิ่นหอมน่ารับประทานเผ็ดสดชื่น
• ใช้ในการปรุงอาหาร: ใช้ได้ทุกที่โดยไม่มีข้อจำกัดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับอาหาร
• ประโยชน์: น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ, ยาแก้ปวด, รักษาระบบทางเดินอาหาร, เส้นประสาท, ระบบทางเดินหายใจ,ทำความสะอาดเลือด

ออริกาโนหรือออริกาโน

• สถานที่เกิด: อังกฤษ
• อายุ: 2,000 ปี
• ส่วนที่ใช้ : ใบและตาแห้ง
• พลังงาน: ภาวะอบอุ่น สมาคม: ภูเขาที่สวยงาม (ออริกาโน - แปลว่า “การตกแต่งภูเขา”)
• รสชาติและกลิ่น: ลวก กลิ่นหอมอ่อนๆ เผ็ดกำลังดี
• ใช้ปรุงอาหาร: กบาล, ไส้ตับและเนื้อสัตว์, ไส้กรอกโฮมเมด,ซอส,สลัด,ซุป,เครื่องดื่ม,แยม
• ประโยชน์: ควบคุมการย่อยอาหารและการบีบตัวของลำไส้ ขจัดสารพิษ

มาจอแรม

• สถานที่เกิด: แอฟริกาเหนือ
• อายุ: 2,000 ปี
• ส่วนที่ใช้ : ใบแห้ง ดอกตูมแห้ง
• พลังงาน: ภาวะอุ่น สมาคม: ออริกาโน
• รสชาติและกลิ่น: ฉุน, ขม กลิ่นหอมหวานเผ็ดฉุนเล็กน้อย
• การใช้ประโยชน์: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ซุป สลัด มันฝรั่งทอด
• ประโยชน์: รักษาโรคประสาท, โรคทางนรีเวช, ส่งเสริมการย่อยอาหาร, เพิ่มความอยากอาหาร, โทนสี

ปราชญ์

• สถานที่เกิด: ยุโรปตอนใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
• อายุ : หลายร้อยปี
• ส่วนที่ใช้: ใบสดและแห้งจากยอดต้นพร้อมดอกตูม
• พลังงาน: ฉุนฝาด
• สมาคม: สุขภาพ (ปราชญ์ - แปลจากภาษาละติน - "สมุนไพรแห่งสุขภาพ", "สมุนไพรศักดิ์สิทธิ์")
• รสชาติและกลิ่น: เข้มข้น ขม เผ็ด กลิ่นหอมเผ็ด ติดทน เปรี้ยว ทนทานต่อการรักษาความร้อนในระยะยาว
• ใช้ประกอบอาหาร: สัตว์ปีก ปลา สลัด จานผัก,เห็ด,ไส้กรอก,ชีส
• ประโยชน์: ให้ความแข็งแรง, ยืดอายุความเยาว์วัย, รักษาโรคหลอดลม, ปอด, โรคหอบหืด, โรคไขสันหลังอักเสบ, โรคระบบทางเดินอาหาร ยาต้านจุลชีพ, ห้ามเลือด, สารบูรณะ

ลาเวนเดอร์

• สถานที่เกิด: ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือ
• อายุ : หลายพันปี
• ส่วนที่ใช้: ดอกเก็บตอนเริ่มออกดอก
• พลังงาน: เย็นลงเล็กน้อย, เป็นกลาง
• สมาคม: นอนหลับสบายกลิ่นหอม ชื่นชม รสและกลิ่น : ฝาด ขม ฉุน กลิ่นหอมที่เข้มข้น เข้มข้น กลิ่นดอกไม้-หวาน เข้มข้น
• ใช้ประกอบอาหาร: สลัด ซอส เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด เครื่องดื่ม ชา ขนมอบ
• ประโยชน์: ยาปฏิชีวนะ, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาแก้ปวด รักษาโรคได้ 167 โรค

จะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน?

Herbes de Provence เป็นเครื่องปรุงรสสากล แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารที่มีไขมัน- เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารสดที่ไม่ใส่เกลือ ส่วนผสมของสมุนไพรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุปซอสและสลัด เครื่องเทศเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสับและปลาเมื่อเตรียมเนื้อย่างและไส้ต่างๆ

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ทำเนย ทั้งเนยและผักทุกชนิด เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับน้ำมันมะกอก

น้ำมันด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

อะไรคือความลับของกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติพิเศษของน้ำมันจากสมุนไพรโปรวองซ์? สมุนไพรทั้งหมดที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งได้มาจากสารสำคัญ น้ำมันพืชพวกเขาละลายน้ำมันหอมระเหยได้ดีที่สุดและรับประกันการเก็บรักษาเครื่องเทศเป็นเวลานาน น้ำมันพร้อมใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักอบ สลัด ปลา และอาหารประเภทถั่ว น้ำมันหอมคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่คุณสามารถเตรียมเองได้

ในกรณีหลังนี้ คุณต้องรักษาสัดส่วนของสมุนไพรโปรวองซ์:

• ออริกาโน, โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์ - 1 ส่วน;
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, ปราชญ์ - 2 ส่วน

น้ำมันนี้ช่วยให้จานมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และมีรสเผ็ดร้อน

จุดเด่นของอาหารฝรั่งเศสคือเครื่องเทศ ชีส ซอสและไวน์ พ่อครัวชาวฝรั่งเศสมืออาชีพจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารจานนี้: Tyler Florence, Nigella Lawson, Guy Fieri

มันฝรั่งกับสมุนไพรโปรวองซ์

ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติพิเศษ ซอสครีมพร้อมกระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์ จานนี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงและอยู่ในหมวดการเตรียมง่าย

ส่วนผสม: (4-6 เสิร์ฟ)

• เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
• ใบกระวาน— 3 ชิ้น
• กระเทียมสับ - 2 กลีบ
• เนยจืด
• มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ - 900 กรัม
• Parmesan ขูด - 1/2 ถ้วย
• การผสมผสานของสมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม:

1. เตรียมเตาอบที่ 205C.
2. อุ่นครีมด้วยใบกระวาน กระเทียม และเฮิร์บเดอโพรวองซ์
3. หล่อลื่น เนยจานอบ
4. เทครีมร้อนลงในชามขนาดใหญ่พร้อมมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ
5. โรยมันฝรั่งครีมกับพาร์เมซานชีส เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
6. เทครีมเล็กน้อยลงไปที่ก้นกระทะแล้ววางมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
7. เทครีมที่เหลือลงบนมันฝรั่ง
8. โรยด้วย Parmesan ที่เหลือ
9. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ โดยเปิดมุมหนึ่งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
10. อบมันฝรั่งกราแตงเป็นเวลา 40 นาที

ไก่กับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว ตัดไขมันส่วนเกินและเอาปลายปีกออก
• เกลือพริกไทยดำป่น
• หอมแดง - 1 หัว หั่นเป็นวง
• ผิวมะนาว 1 ผล หั่นเป็นเส้นใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์

สำหรับซอส:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมแดงสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบสดโหระพา - 2 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. เกลือและพริกไทยด้านในของไก่
2. ใส่หอมแดง ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมสมุนไพรเดอโพรวองซ์ และผิวเลมอนไว้ข้างในไก่
3. แปรงไก่ด้วยน้ำมันมะกอก
4. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันและน้ำผึ้งที่เหลือเข้าด้วยกัน
5. ทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่
6. เกลือและพริกไทยนกเพื่อลิ้มรส
7. วางไก่ลงในกระทะย่าง (คว่ำด้านอกลง) แล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เทน้ำผลไม้ลงไปบนไก่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
9. ปล่อยให้นกเย็นประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น

ซอสสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับไก่

1. เทของเหลวจากการย่างไก่ลงในกระทะที่สะอาด กำจัดไขมัน
2. เพิ่ม น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, หอมแดง, สมุนไพรเดอโพรวองซ์ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง, เกลือและพริกไทย
3. หั่นไก่แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส
4. เตรียมมันฝรั่งอบสำหรับกับข้าว

ขนมปังกับสมุนไพรโปรวองซ์

วัตถุดิบ:

• 600 ก แป้งสาลี
• น้ำอุ่น 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 20 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรเดอโพรวองซ์

การตระเตรียม:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป น้ำอุ่น- ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์
2. ทำแป้งเป็นหลุม เทน้ำมันมะกอก และเกลือและน้ำตาลลงไป นวดแป้ง มันควรจะนุ่มแต่แน่น
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. รีดแป้งให้มีความหนา 0.5 ซม. เคลือบน้ำมันมะกอกให้ทั่ว
6. โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์
7. รีดแป้งให้เป็นม้วนแน่น ปิดขอบและตะเข็บของแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นก้อน โดยบีบขอบ
8. วางบนถาดอบที่ปูไว้ กระดาษ parchment
9. ตัดตรงกลางของขนมปัง ทิ้งการเตรียมการไว้ 40 นาที อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
10. ซาลาเปาฝรั่งเศสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ทำให้ได้ความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์

เครื่องปรุงรสประกอบด้วยสมุนไพรในปริมาณที่เพียงพอและอุดมไปด้วย องค์ประกอบของวิตามินและชุดสารที่มีประโยชน์ เมื่อรวบรวมสมุนไพรมารวมกันก็จะช่วยเสริมประสิทธิภาพได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้อาหารอิ่มอร่อยครบทุกรส จำเป็นสำหรับบุคคลเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีทางอารมณ์

อ้างอิง:

1. เจมส์ บรูคส์. เคล็ดลับอายุรเวทของการมีอายุยืนยาวและสุขภาพที่สมบูรณ์
2. อี อิซไมลอฟ. พื้นฐานของพระเวท
3. V. Pokhlebkin. สารานุกรมที่ดีศิลปะการประกอบอาหาร ม..2551
4. V. Lad, D. Frawley “เธอและเครื่องเทศ”
5. บี. มิลเลอร์, แอล. มิลเลอร์. อโรมาเธอราพี
6. กริชชุก เอ็น.เอ. โลกแห่งสมุนไพรและเครื่องเทศ คู่มืออ้างอิง
7. สรรพคุณทางยาของสมุนไพร สูตรทำอาหาร- คาร์คอฟ, 1991

Herbes de Provence เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมซึ่งเชฟทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากเหมาะสำหรับอาหารจานที่หนึ่งและสองเกือบทั้งหมด ด้วยการใช้สมุนไพรโปรวองซ์อาหารสำเร็จรูปจึงมีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ชื่อของส่วนผสมเผ็ดนี้มาจากคำว่าโพรวองซ์ซึ่งเป็นภูมิภาคในประเทศฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สมุนไพรโพรวองซ์ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนประกอบของอาหารฝรั่งเศส เมดิเตอร์เรเนียน และอาหารจากทั่วโลก เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกประเภทโดยเน้นถึงรสชาติที่แสดงออกของอาหารอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่น อาหารยอดนิยมโดยเฉพาะเรียกว่าไก่โปรวองซ์ โดยนำชิ้นเนื้อสัตว์ปีกมาถูด้วยกระเทียม เกลือ และส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ซุปที่หลากหลายและน้ำซุป - การใช้เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างมาก เครื่องเทศนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสลัดและซอส บางครั้งก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อเตรียมเนื้อสับ อาหารย่าง และอาหารประเภทปลา

ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรโปรวองซ์ในการปรุงรสอาหารที่มีไขมัน ในขณะเดียวกัน เครื่องปรุงรสนี้ก็สามารถเพิ่มรสชาติและความหลากหลายได้ อาหารจานเดียวซึ่งควรบริโภคโดยไม่ใส่เกลือ บางครั้งมีการเติมส่วนผสมของสมุนไพรลงในขนมอบเช่นคุณสามารถอบได้มีกลิ่นหอมมาก ขนมปังมันฝรั่ง- สมุนไพรโปรวองซ์ช่วยเสริมรสชาติของมันฝรั่งทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สมุนไพรโปรวองซ์ไม่เป็นที่รู้จักความสนใจเพียงอย่างเดียว เครื่องปรุงรสอะโรมาติกซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังมากน้อยเพียงใด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีสารออกฤทธิ์อยู่เป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศนี้ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย เรซิน แทนนิน เอนไซม์ กรดอินทรีย์ แร่ธาตุและวิตามิน นี้ ส่วนผสมเผ็ดส่งเสริมความอยากอาหารเพิ่มขึ้นและการย่อยอาหารที่ดี

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

องค์ประกอบของสมุนไพรโปรวองซ์ค่อนข้างหลากหลายและหลากหลาย แต่ส่วนประกอบหลักที่ไม่สามารถปรุงรสนี้ได้คือโรสแมรี่โหระพาโหระพาสะระแหน่สะระแหน่สะระแหน่ออริกาโน (ออริกาโน) สวนเผ็ดและมาจอแรม สมุนไพรแห้งเหล่านี้ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีตามรสนิยม ดังนั้นจึงผสมผสานกันอย่างลงตัวและเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว

อย่างไรก็ตามแม้จะมีส่วนผสมที่จำเป็นในองค์ประกอบของสมุนไพรProvençal แต่สัดส่วนของส่วนประกอบแต่ละส่วนก็สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างไม่แน่นอน ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมแต่ละอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของสูตรอาหารและความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหารโดยตรง

ปริมาณแคลอรี่ของสมุนไพรโปรวองซ์คือ 259.3 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ สมุนไพรโปรวองซ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต:

โปรตีน: 12.368 กรัม (~49 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 6.508 กรัม (~59 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 25.978 กรัม (~104 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (bzhu: 19\@%)

สูตรอาหารที่มีสมุนไพรโปรวองซ์

ไก่อบกับสมุนไพรโพรวองซ์ ส้ม และแอปเปิ้ล
ขาไก่กับสมุนไพรโปรวองซ์ภายใต้เสื้อคลุมชีส
ไก่หมักด้วยสมุนไพรโพรวองซ์
ปลาคาร์พเงินทอดกับสมุนไพรโพรวองซ์
สัดส่วนผลิตภัณฑ์ กี่กรัม?

1 ช้อนชามี 5 กรัม
1 ช้อนโต๊ะมี 11 กรัม
1 แพ็คเกจ บรรจุ 250 กรัม.
คุณค่าทางโภชนาการ

กรดอินทรีย์ 0.013 กรัม ใยอาหาร 25.7 กรัม น้ำ 17 กรัม
วิตามิน

โคลีน 34.56 มก.
วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) (พีพี) 3.7882 มก.
วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) (เค) 462 มคก.
วิตามิน อี (เต) (อี (เต) 4. 635 มก.
วิตามินซี (ซี) 74.43 มก.
วิตามินบี 9 ( กรดโฟลิก) (B9) 133 มคก.
วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) (B5) 1. 259 มก.
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) (บี2) 0.376 มก.
วิตามินบี 1 (ไทอามีน) (B1) 0.278 มก.
วิตามินเอ (RE) (เอ (RE) 228.8 มคก.
เบต้าแคโรทีน 2. 158 มก.
แร่ธาตุ

โคบอลต์(โค) 0.375 มคก.
ฟลูออรีน (เอฟ) 0.88 มคก.
โครเมียม (Cr) 0.75 มคก.
ซีลีเนียม (Se) 11.588 มคก.
แมงกานีส (Mn) 2. 7758 มก.
คอปเปอร์(Cu) 582. 13 มคก.
ไอโอดีน (ไอ) 0.38 มคก.
ซิงค์ (Zn) 3. 35 มก.
เหล็ก (เฟ) 29.711 มก.
คลอรีน (Cl) 2.37 มก.
ฟอสฟอรัส (P) 307. 5 มก.
โพแทสเซียม (K) 1690. 88 มก.
โซเดียม (นา) 90.12 มก.
แมกนีเซียม (มก.) 196.5 มก.
แคลเซียม (Ca) 925 มก.
ความคิดเห็นและบทวิจารณ์
สมุนไพรโปรวองซ์ทำเอง วันนี้ฉันซื้อออลสไปซ์ที่ร้าน บริเวณใกล้เคียงวางเครื่องปรุงรส Herbs de Provence สำหรับหลายๆ คน บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ชื่อเครื่องเทศนี้มีความเกี่ยวข้องกับลาเวนเดอร์เป็นหลัก ใช่แล้ว โพรวองซ์คือทุ่งลาเวนเดอร์เป็นประการแรก แล้วสมุนไพรเดอโพรวองซ์คืออะไร?

Herbs de Provence เป็นสมุนไพรที่มีลักษณะเฉพาะของพื้นที่อันอบอุ่นสบายของฝรั่งเศสแห่งนี้ หากคุณดูบรรจุภัณฑ์และอ่านส่วนประกอบคุณจะไม่พบสิ่งใดที่ไม่รู้จักในชื่อของสมุนไพรเหล่านี้ ในทางตรงกันข้าม คุณจะประหลาดใจที่พบว่าสมุนไพรส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในส่วนผสมที่เรียกว่า "สมุนไพรโปรวองซ์" เติบโตและไม่แย่ไปทั่วทั้งดินแดนของเรา เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้อยู่ในสวนก็ในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่าง ใช่ สมุนไพรทั้งหมดนี้สามารถปลูกในกระถางบนขอบหน้าต่างหรือในกล่องบนระเบียงได้ แล้วสมุนไพรเหล่านี้คืออะไร? หอม. น่าสนใจมากเลยเหรอ?

ก่อนอื่นนี่คือโหระพาที่รู้จักกันดี ออริกาโนหรือออริกาโน รสเผ็ด โรสแมรี่ มาจอแรม เสจ ไธม์หรือไธม์ ยี่หร่า (ไม่ใช่หัว) และแน่นอนว่าลาเวนเดอร์

เท่าที่ฉันจำได้ ส่วนผสมประกอบด้วยสมุนไพรที่พบบ่อยที่สุด เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ ออริกาโน ไธม์ และเสจด้วย ฉันจำไม่ได้แน่ชัด ครั้งสุดท้ายที่ฉันซื้อมันก็นานมาแล้ว ตอนนี้ฉันไม่ได้ซื้อส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์" สำเร็จรูป แต่ทำเอง และไม่ใช่แค่ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีเกลือปรุงอีกด้วย

สมุนไพรโปรวองซ์สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลายประเภท: เนื้อสัตว์, ปลา, สัตว์ปีก, ผัก, ซอส ใช่ เกือบไม่ว่าคุณจะทำอาหารอะไร คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ได้ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการและอาหารจานใดที่จะเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ได้ในบทความ “สมุนไพรรสเผ็ดในการทำอาหาร”

การทำด้วยตัวเองจะใช้เวลาสองสามนาทีถ้าคุณมีสมุนไพรแห้ง เราไม่มีของเราเอง คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ในร้านค้าหรือร้านขายยา ใช่ สมุนไพรเหล่านี้หลายชนิดเป็นยาและใช้ในการรักษาโรคตามตำรับยาแผนโบราณ จะมีราคาน้อยกว่าเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหนึ่งซองมาก และถ้าคุณปลูกสมุนไพรด้วยมือของคุณเองและคุณรู้ว่าสมุนไพรเหล่านั้นไม่ได้ถูกแปรรูปในทางใดทางหนึ่งในระหว่างการเพาะปลูก กล่าวคือ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นี่เป็นข้อดีที่ยิ่งใหญ่กว่าในการทำส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ด้วยตัวเอง

สูตรผสม "สมุนไพรโปรวองซ์"

สมุนไพรโปรวองซ์สูตรหมายเลข 1

ออริกาโน - 1 ส่วน

ใบโหระพา - 1 ส่วน (สีเขียวหรือเบอร์กันดี)

โหระพา - 2 ส่วน

เผ็ด - 1 ส่วน

ลาเวนเดอร์ - 0.5 ส่วน

โรสแมรี่ - 1 ส่วน

เม็ดยี่หร่า - 0.5 ส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์สูตรหมายเลข 2

โหระพา - 1 ส่วน

เผ็ด - 1 ส่วน

ลาเวนเดอร์ - 0.5 ส่วน

ออริกาโน - 0.5 ส่วน (สามารถใช้โหระพาได้)

ปราชญ์ - 0.25 ส่วน

โรสแมรี่ - 0.25 ส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์สูตรหมายเลข 3

โหระพา - 2 ส่วน

ใบโหระพา - 1 ส่วน

ออริกาโน - 1 ส่วน

ปราชญ์ - 1 ส่วน

โรสแมรี่ - 1 ส่วน

เผ็ด - 2 ส่วน

เมล็ดยี่หร่า - 1 ส่วน

ลาเวนเดอร์ - 1 ส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์สูตรหมายเลข 4

เผ็ด - 1 ส่วน

โรสแมรี่ - 1 ส่วน

โหระพา - 1 ส่วน

ออริกาโน - 1 ส่วน

ใบโหระพา - 1 ส่วน

มาจอแรม - 1 ส่วน

เมล็ดยี่หร่า - 1 ส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์สูตรหมายเลข 5

ใบโหระพา - 1 ส่วน

ออริกาโน - 1 ส่วน

โหระพา - 1 ส่วน

เผ็ด - 1 ส่วน

นี่เป็นส่วนผสมแบบง่ายๆ โดยใส่สมุนไพรในปริมาณน้อยที่สุด

ส่วนผสมนั้นเตรียมง่ายมาก เพียงผสมสมุนไพรแห้งในชามแล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิด สำหรับส่วนผสมฉันใช้เฉพาะใบหรือก้านบางเท่านั้น ก่อนผสม คุณสามารถบดสมุนไพรในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟก่อน อย่าเพิ่มก้านหนาลงในส่วนผสม แม้ว่าพวกเขาจะสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ก็ตาม เพียงแค่แยกพวกเขาออกจากกัน

ฉันตวงสมุนไพรด้วยช้อนโต๊ะ หากไม่มีสมุนไพรให้เตรียมส่วนผสมก็ไม่เป็นไร มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณมากขึ้น

เกลืออะโรมาติกกับสมุนไพรโปรวองซ์ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ไม่จำเป็นต้องบดสมุนไพรในเครื่องปั่นเพื่อใส่เกลือ เพียงแค่นวดด้วยมือของคุณ บน โถครึ่งลิตรเกลือฉันเติมสมุนไพรสามถึงห้าช้อนโต๊ะ ฉันใช้เกลือหยาบ นอกจากนี้ยังสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นก่อนก็ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บในขวดปิด

บทความนี้จะไม่สมบูรณ์ถ้าฉันไม่ได้บอกว่านอกจากสมุนไพรแห้งแล้วคุณยังสามารถทำส่วนผสมจากสมุนไพรสดและแช่แข็งได้อีกด้วย ทุกปีฉันจะแช่แข็งสมุนไพรหลายชนิด นอกจากผักชีฝรั่งพื้นเมือง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวแล้ว คุณยังสามารถผสมสมุนไพรโปรวองซ์แช่แข็งได้อีกด้วย อย่าลืมติดฉลากภาชนะที่มีสมุนไพรอยู่ด้วย นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์แช่แข็งลงในอาหารทุกจานด้วย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มเมื่อเตรียมอาหารจานแรก สลัด และเมื่อทำพิซซ่า

ตอนนี้เป็นฤดูที่สามารถปลูกสมุนไพรเหล่านี้ในสวนหรือในกระถางที่บ้านได้ ในตลาดด้วย
ในฤดูร้อนมีสมุนไพรให้เลือกมากมาย อย่าขี้เกียจ ซื้อหลาย ๆ พวง ตากแห้งและทำส่วนผสมสมุนไพรเฮอร์บส์ เดอ โพรวองซ์ของคุณเองหรือแช่แข็ง

สมุนไพรโปรวองซ์ - การใช้งาน

ที่น่าสนใจคือชาวฝรั่งเศสเองไม่ทำให้ส่วนผสมของสมุนไพรเดอโพรวองซ์แห้ง แต่ชอบใช้เครื่องปรุงนี้มากกว่า การผสมผสานที่สดใหม่สมุนไพร โดยทั่วไปแล้ว ก่อนหน้านี้ปราสาททุกแห่งในฝรั่งเศสจะมีเตียงดอกไม้แยกต่างหากในลานสำหรับเก็บสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ก็ยังมีชุดสมุนไพรหอมพิเศษสำหรับ จานผลไม้และเพื่อการรักษาโรคต่างๆ

แม่บ้านมักถามตัวเองว่าจะเติมสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์จะให้ รสชาติอันประณีตอาหารฝรั่งเศส ไข่เจียว ซอส และสลัดจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากคุณใส่ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ลงไป มายองเนสอันโด่งดังสามารถเปลี่ยนเป็นได้ ซอสรสเลิศไปจนถึงเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา และอาหารทะเล หากคุณใส่สมุนไพรโปรวองซ์ลงไป สูตรอาหาร ไก่แบบดั้งเดิมเตาย่างสามารถเปลี่ยนจนจำไม่ได้หากคุณเติมเครื่องเทศนี้เล็กน้อยลงในน้ำดอง ไก่กับสมุนไพรโปรวองซ์เป็นของใหม่ จานรสเลิศบนโต๊ะของคุณ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่แขกของคุณจะไม่ลืมที่จะสังเกต เพื่อความสนุกสนาน เพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยลงในแป้งขนมปังในเครื่องทำขนมปังของคุณ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับสิ่งมหัศจรรย์ ขนมปังหอมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ สด อร่อย

นอกจากนี้สมุนไพรโปรวองซ์ยังมีรสชาติที่ไม่อาจจดจำได้ตามปกติ มันฝรั่งทอดจะทำ อาหารพื้นเมืองของเราจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงหากคุณเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยพร้อมกับเกลือ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะแปลกใจว่ารสชาติของมันฝรั่งจะเผยออกมาในรูปแบบใหม่สำหรับคุณได้อย่างไร และแน่นอนว่าเนื้อสัตว์ที่มีสมุนไพรโปรวองซ์นั้นเหมาะกับสตูว์ ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์นั้นเหมาะสำหรับซุปและน้ำเกรวี่ สมุนไพรโปรวองซ์ที่เป็นความลับ ซุปฝรั่งเศสรวมอยู่ด้วย.

ผู้ชื่นชอบสลัดผักมักใช้น้ำมันมะกอกในการแต่งกาย สามารถทำให้มีกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารของคุณได้ นำมาทำความสะอาดให้แห้ง ภาชนะแก้วและเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมบดได้ เทน้ำมันมะกอก 200 มล. แล้ววางในที่แห้งและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำสลัดก็พร้อมสำหรับสลัดด้วยน้ำมันโพรวองซ์

ผู้ชายชาวฝรั่งเศส คู่รักที่มีความซับซ้อนและเรียกร้องสูง รู้เคล็ดลับแห่งความสำเร็จของผู้หญิง อาหารที่มีการเติมสมุนไพรโปรวองซ์ทำให้พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ชื่นชอบ ทำไมเราไม่นำประสบการณ์และความลับของพวกเขามาใช้

ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์:
การผสมผสานที่ลงตัวของพืชรสเผ็ดในส่วนผสม "สมุนไพรโปรวองซ์" เป็นองค์ประกอบที่มีคุณสมบัติทางอาหารและยาที่เป็นเอกลักษณ์ สมุนไพรโปรวองซ์ปลุกความเป็นนักชิมในตัวบุคคล เพิ่มการรับรู้กลิ่นและรสชาติ เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีขึ้น นอกจากนี้สมุนไพรโปรวองซ์ยังขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ การเล่นแร่แปรธาตุแห่งความรัก: ตามที่ชาวฝรั่งเศสผู้มีชื่อเสียงว่าเป็นคู่รักที่อ่อนโยนและเอาใจใส่มากที่สุดในโลกการรับประทานอาหารค่ำพร้อมสมุนไพรโพรวองซ์ถือเป็นการแสดงนำในค่ำคืนแห่งความรักที่ดีที่สุด ความรู้สึกทางเพศมีความประณีตและหลากหลายมากขึ้น