ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะดีกว่าอย่างอื่น เครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้า, อัดลมหรือทันที ท้ายที่สุดแล้วในธนาคารเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสิ่งเจือปน สารกันบูด และสารเคมี แต่ ฤดูหนาวที่ยาวนานจะผ่านไปได้โดยไม่ขาดวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะต้องปิดในฤดูร้อนล่วงหน้าเมื่อฤดูเชอร์รี่เริ่มต้น ภาชนะบรรจุมีขนาด 3 ลิตร ซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องดื่ม

วิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวหาสูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล? โดยทั่วไปจำเป็นต้องเตรียมเช่นนี้หรือล้างเป็นประจำเพียงพอหรือไม่? เด็กๆ รักไม่น้อยไปกว่าแยม บางครั้งผลไม้แช่อิ่มจะทำโดยการเจือจางแยมในขวดด้วยน้ำต้มสุก แต่คุณสามารถชงเครื่องดื่มนี้แยกกันได้ จัดเก็บในลักษณะเดียวกับแยมในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - สูตรที่ 1

มีความแตกต่างระหว่างเชอร์รี่แช่อิ่มกับหลุมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือคุณต้องเอาหลุมออกหรือไม่? โดยหลักการแล้วกระดูกจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม ส่วนผสมนำมาจากขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด

สิ่งที่คุณต้องการ:

เชอร์รี่ – 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
กรดซิตริก – ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์);
น้ำ.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ซื้อสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้สะอาดโดยใช้ถุงหรือกระชอนตามที่สะดวกกว่า คัดแยกโดยนำก้านออก รวมถึงผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสีย

นำขวดโหลขนาดใหญ่ปกติ (3 ลิตร) มาล้าง จากนั้นเทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วทั้ง 2 ถ้วย (ไม่มีก้าน) ลงไป คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันผลไม้แช่อิ่มก็จะมีรสชาติเข้มข้น จากนั้นเติมกรดซิตริก (ผง) และน้ำตาล

เติมน้ำเดือดเย็นร้อนจนเกือบถึงด้านบน ทิ้งไว้ 4-5 ซม. หลังฝา แล้วม้วนให้เข้ากันดี สิ่งที่คุณต้องการคือกระป๋องที่มีฝาปิดแบบใช้แล้วทิ้ง เพียงเท่านี้ก็คว่ำลงบนผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปิดฝาขวดทั้งหมด ตะเข็บใช้เวลานานหลายชั่วโมงในการทำให้เย็นลง รอสักครู่แล้วจึงถอดออก

ในชั้นใต้ดิน ชั้นลอย หรือระเบียง ตู้เย็น - ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเก็บอาหารแช่อิ่มไว้ที่ไหน ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเชอร์รี่หรือพีช

สำคัญ:บางครั้งขวดไม่สามารถทนต่อแรงดันของน้ำเดือดและแตกได้ สิ่งนี้ทำให้แม่บ้านหวาดกลัวและทำให้พวกเขาไม่พอใจเพราะการจัดหากระป๋องโดยเฉพาะกระป๋องขนาดใหญ่นั้นมีน้อย ไม่ต้องกังวล มีคำแนะนำง่ายๆ ก่อนเท ให้วางช้อนโลหะ (หรือมีด) ไว้ที่ก้นขวด จากนั้นเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง พยายามให้กระแสน้ำไหลลงบนโลหะ จากนั้นภาชนะก็จะยึดไว้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - สูตรที่ 2

อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำโฮมเมดแบบง่ายๆนั้นค่อนข้างเข้าใจได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่ะ? เป็นไปได้ไหมที่จะรวมผลเบอร์รี่? ค่อนข้าง. เมื่อถึงฤดูเบอร์รี่และผลไม้แม่บ้านจะวางแผนจำนวนและประเภทของตะเข็บในอนาคต จะใช้แยมกี่ขวดต้องการผลไม้แช่อิ่มชนิดใด คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะหากต้องการแบ่งประเภท

สิ่งที่คุณต้องการ:

เชอร์รี่ – 1 กก.
สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
น้ำตาล – 300 กรัม;
น้ำเป็นน้ำเดือด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

สำคัญ: เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้มองหาสตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก จากนั้นผลลัพธ์จะอร่อยและในเวลาเดียวกันก็สวยงามเมื่อผลเบอร์รี่ดูเกือบจะเหมือนกัน นอกจากนี้การนับสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กยังง่ายกว่าโดยใส่ลงในขวด ที่บ้านควรล้างส่วนผสมด้วยกระชอนแล้วทำความสะอาดโดยเอาก้านส่วนเกินผลไม้เน่าเสียที่เป็นโรคออก

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดหรือฝาปิด อย่างที่คุณเห็นองค์ประกอบนั้นเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามให้ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลเพื่อให้คุณสามารถบริโภคขวดที่เปิดอยู่ได้ทันทีโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ

ปริมาณส่วนผสมในที่นี้คำนวณจากขวดโหลขนาดใหญ่สามลิตรหลายใบ ง่ายกว่าที่จะล้างล่วงหน้าแล้ววางเคียงข้างกันเพื่อให้คุณสามารถจัดเรียงผลเบอร์รี่ได้ทันที ในแง่ของปริมาณ ให้ทำเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เพื่อนบ้านให้เท่ากัน

หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้วให้เติมน้ำตาลลงในขวดทั้งหมด ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะ จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนขวดโหลทั้งหมด เพียง 2/3 ของภาชนะ (ตามปริมาณ) โดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลาย และคนให้เข้ากันหากจำเป็น หลังจากรอสักครู่ ให้เติมน้ำเดือดสดลงใน 1/3 ของภาชนะที่เหลือ

เพียงเท่านี้ก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาดีบุกแบบใช้แล้วทิ้ง ผลไม้แช่อิ่มที่คล้ายกันของเชอร์รี่ที่มีหลุมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยรสชาติที่หวาน วางขวดโหลทั้งหมดโดยปิดฝาไว้บนพรมหรือผ้าห่ม โดยค่อยๆ ปรับระดับจากด้านล่าง คลุมด้วยผ้าห่มอีกผืนแล้วห่อกระป๋อง ทุกคน ปล่อยให้พวกเขาค่อยๆ เย็นลงด้วยตัวเอง เมื่อเย็นลงแล้ว ให้จัดเรียงใหม่ตามปกติโดยเปิดฝาขึ้นในที่มืดและเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ทันที

สูตรนี้แนะนำให้ทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในปริมาณเล็กน้อย เมื่อคุณไม่จำเป็นต้องมีปริมาณ 3 ลิตร แต่จริงๆ แล้วมีแก้วสองสามแก้วที่คุณสามารถดื่มได้ทันที สงสัยว่ามีเชอร์รี่แทนเชอร์รี่เบอร์รี่ต้องเปลี่ยนสูตรมั้ย? ไม่จำเป็น.

สิ่งที่คุณต้องการ:

เชอร์รี่ -150 กรัม;
สตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม;
น้ำตาล – ½ถ้วย (ครึ่ง)

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกทั้งหมดเอาก้านที่ไม่จำเป็นผลไม้เน่าเสียออก
เตรียมจาน. สูตรง่ายๆ นี้ใช้ง่ายสำหรับกลิ้งหรือบริโภคในภายหลัง หยิบขวดเหล้า (ถ้าคุณตั้งใจจะใส่แล้วดื่มผลไม้แช่อิ่ม) หรือขวดโหล (ม้วน) คุณต้องมีโถขนาดใหญ่ 3 ลิตร

ต้มน้ำในกระทะ เทน้ำตาลที่นั่น คนเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามันละลายหมด

เพิ่มเชอร์รี่แล้วปรุง ไม่นาน จริงๆ 7 นาที ตั้งไฟเป็นไฟกลาง ต่ำ
ถัดไปเพิ่มสตรอเบอร์รี่ ปรุงเป็นเวลาน้อยกว่า 5 นาที เพียงเท่านี้ 3 ลิตรก็พร้อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถดื่มหรือม้วนเป็นขวดก็ได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่มีน้ำตาล

ผลไม้แช่อิ่มจะอร่อยแค่ไหนถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลและแทนที่ด้วยอะไร? เครื่องเทศอื่นๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

เชอร์รี่ – 1 กก.
กานพลู – 2-3 ตา;
ออลสไปซ์–1-2 ถั่ว (ต่อขวด);
วานิลลา

การตระเตรียม:

ปริมาณเครื่องเทศที่นี่เป็นไปตามอำเภอใจ ใช้รสนิยมของคุณเอง หลังจากล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วให้เอาก้านออก ทิ้งกระดูกไว้. จากนั้นล้างจานและฝาปิด โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซักง่ายเพียงพอ.

จากนั้นเติมขวดโดยพับผลเบอร์รี่ คุณต้องเติมประมาณ 2/3 อย่าลืมเขย่าและบีบเนื้อหาเบา ๆ ต้มน้ำโดยใช้กระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วคำนวณปริมาณขวดในคราวเดียว ตอนนี้เติมน้ำเดือดรสเผ็ดลงในขวดทั้งหมด

ถึงเวลาม้วนตัวแล้ว ใช้แบบใช้แล้วทิ้ง ฝาดีบุก- คุณจะต้องมีเครื่องมือพิเศษในการม้วนมัน ทั้งหมด, ผลไม้แช่อิ่มพร้อมได้เวลาเอามันไปไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปิดฝาลง เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่จัดเก็บถาวร

สมุนไพรหอม องค์ประกอบและปริมาณที่แม่บ้านเลือกเอง แต่กลับกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมไม่หวานและอร่อย

ฤดูเชอร์รี่และเชอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่ เมื่อทั้งครอบครัวได้กินฉ่ำ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมถึงเวลาคิดเรื่องการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว หากครอบครัวของคุณชอบผลไม้แช่อิ่มและคุณมีห้องครัว มีชั้นลอยที่เชื่อถือได้ หรือที่สำคัญที่สุดคือห้องใต้ดินกว้างขวางที่คุณสามารถเก็บขวดผลไม้แช่อิ่มได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ ตอนนี้เป็นเวลาที่ร้อนที่สุด และไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บเกี่ยวจากแปลงของคุณหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่ตลาดด้วยผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เวลาฤดูหนาวจะมีประโยชน์เสมอ

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุด เธอคือผู้เปิดฤดูผลไม้ เชอร์รี่เบอร์รี่ประกอบด้วยแคโรทีน กรดนิโคตินิก วิตามินซี และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ รวมถึงไอโอดีน เชอร์รี่ให้เครดิตกับคุณสมบัติยาโป๊ อย่างไรก็ตามผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ถือเป็นผลไม้หินที่ดีที่สุดเนื่องจากเนื้อของผลเบอร์รี่เหล่านี้มีความหนาแน่นยืดหยุ่นและไม่นิ่มนวลหลังจากนั้น การรักษาความร้อน.

เชอร์รี่ไม่ล้าหลังเชอร์รี่หวานในเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- เชอร์รี่สีสันสดใสผลิตออกมา สีที่หลากหลายในผลไม้แช่อิ่มซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคละสีได้ จะดีกว่าที่จะเลือกเชอร์รี่พร้อมกับก้านเนื่องจากเมื่อถูกฉีกออกน้ำจะเริ่มปล่อยออกจากผลเบอร์รี่ ควรเอาก้านออกก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มโมโนจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่เปรี้ยวผสมผลเบอร์รี่ประเภทนี้หรือทำผลไม้แช่อิ่มสารพันเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใด ๆ - มันจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพ และมันก็สวยงามมาก ท้ายที่สุดแล้วเชอร์รี่ไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น แต่ยังยังมีสีเหลืองและสีชมพูอีกด้วย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่คุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก ล้างให้สะอาด และเอาก้านออก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มผลไม้หินไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี

ผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้นั่งจากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มน้ำเชื่อมลงไปจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับ ปริมาณมากผลเบอร์รี่และแม่บ้านที่ไม่ชอบวุ่นวายกับขวดนาน สิ่งที่ยากที่สุดคือการพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อเมื่อผลเบอร์รี่ถูกเทด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามความเข้มข้นที่ต้องการขวดจะถูกวางในจานลึกเท น้ำร้อนและอุ่นที่อุณหภูมิ 80-100°C ใช่ วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ก็เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดเช่นกัน

จำนวนเชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวต่อขวดจะถูกกำหนดโดยเชิงประจักษ์และขึ้นอยู่กับรสนิยม บางคนชอบเปิดกระป๋องผลไม้แช่อิ่มแล้วดื่มทันทีโดยไม่ทำให้เจือจาง ในขณะที่บางคนชอบปรุง ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นซึ่งสามารถเจือจางด้วยคาร์บอเนตหรือ น้ำต้มสุก- คำแนะนำไม่เหมาะสมที่นี่ สูตรผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่หรือเชอร์รี่มีคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาล แต่ไม่เข้มงวดคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งเดียวที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้คือวิธีการปรุงอาหาร หากคุณเพิกเฉยคำแนะนำในการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่ม คุณอาจสูญเสียการเตรียมการได้ ดังนั้นควรระมัดระวังและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุด

4-5 กอง เชอร์รี่,
1.5 สแต็ค ซาฮารา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ต้มน้ำในอัตราประมาณ 2.5-2.7 ลิตรต่อโถ ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ต้มและเติมวานิลลา เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ลนานาชนิด

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 3 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 400 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างเชอร์รี่ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ กรดซิตริก และน้ำตาล เติมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ ⅓ เต็มขวด เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่สีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:
5 ชิ้น เชอร์รี่แดงและเหลืองขวด 0.8 ลิตร
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 650-700 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ใส่ในขวดที่สะอาด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เทใส่ขวดร้อนแล้วนำไปฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อ: 20 นาที นับจากจุดเดือด ม้วนขึ้น พลิกกลับ และเย็น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุม

1-2 กอง เชอร์รี่,
น้ำตาล 50 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงเชอร์รี่ล้างและเอาเมล็ดออก วางใน ขวดที่สะอาดใส่น้ำตาลและเทน้ำเดือด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากจุดเดือด ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับลูกเกดดำ


เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 100 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 1.5 กก.
สตรอเบอร์รี่ 1.5 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 700 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วพักให้เย็น วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้นๆ เติมน้ำเชื่อม ปิดฝา และพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 25 นาที ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่นานาชนิด

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ 3 กก.
สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
4 กอง ซาฮารา
2.5 ช้อนชา กรดซิตริก,
สะระแหน่ 1 ก้าน

การตระเตรียม:
ล้างเชอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่ แต่อย่าเอากลีบเลี้ยงออก วางเชอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดก่อน จากนั้นจึงใส่สตรอเบอร์รี่ และใส่ใบสะระแหน่ไว้ด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วยตวงต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมลงไป กรดซิตริก- เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้น พลิกมันห่อมัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับมะนาว ไปที่ด้านล่างของแต่ละ โถลิตรวางมะนาวไร้เมล็ดฝานไว้ เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเขย่าเพื่อให้ผลเบอร์รี่เข้ากันแน่นที่สุด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในแต่ละขวด เทน้ำเดือดและตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อใต้ฝา: ขวด 0.5 ลิตร - 7-10 นาที, ขวด 1 ลิตร - 12-15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ คุณสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอตหลากหลายชนิด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
เชอร์รี่ 200 กรัม
เชอร์รี่ 200 กรัม
แอปริคอต 200 กรัม
น้ำเชื่อม 400 กรัม 30%

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 200-350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างเชอร์รี่ เชอร์รี่ และแอปริคอต ดึงก้านและเมล็ดออก (ไม่จำเป็น) วางเรียงเป็นชั้นๆ ในขวด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ม้วนขึ้น. พลิกกลับและห่อ ใช้น้ำที่ระบายออกจากขวดเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มชุดถัดไป

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 1-2 กก.
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำใส่ กระทะเคลือบฟันใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่ในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปริคอตนานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
เชอร์รี่ 500 กรัม
แอปริคอต 500 กรัม
น้ำเชื่อม 1.5-2 ลิตร (20-60%)

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมตามความหวานของเชอร์รี่และแอปริคอต ยังไง ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวยิ่งต้องใส่น้ำตาลกับน้ำเชื่อมมากเท่าไร วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดเป็นชั้น ๆ เทน้ำเชื่อมเดือดและพาสเจอร์ไรส์ใต้ฝาเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 80°C ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และมัลเบอร์รี่นานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
1 กอง เชอร์รี่,
ครึ่งถ้วย ต้นหม่อน,
1 กอง ซาฮารา
½ ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดใส่น้ำตาลและกรดซิตริก เทน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที พลิกมัน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่กับเครื่องเทศที่ไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
เชอร์รี่ - จะใช้เวลานานแค่ไหน
กานพลู 2-3 ตา
ถั่วออลสไปซ์ 1-2 อัน
วานิลลา

การตระเตรียม:
เติมขวดฆ่าเชื้อ⅔ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมเมล็ดพืช เขย่าขวดตลอดเวลา ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ และเติมขวดโหล ตั้งนึ่งฆ่าเชื้อได้: 0.5 ลิตร - 10-12 นาที, 1 ลิตร - 13-15 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
เชอร์รี่ 200 กรัม
บลูเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำเชื่อม 400 มล. 50%

การตระเตรียม:
เชื่อม น้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผลเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่โดยเรียงเป็นชั้น ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาที ม้วนขึ้น.

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และโช้คเบอร์รี่นานาชนิด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:
เชอร์รี่ 250 กรัม
โช้คเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำเชื่อม 450 มล. 60%

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำ 400 มิลลิลิตร ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง อย่าเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรียงเป็นแถว เทน้ำเชื่อมเดือด และตั้งให้ฆ่าเชื้อโดยใช้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บีบน้ำจากเชอร์รี่บางส่วนแล้วอุ่นด้วยน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 200-300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร ล้างเชอร์รี่ ใส่ขวดโหล เติมน้ำผลไม้ แล้วนำไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 10 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้น.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

เมื่อฤดูเชอร์รี่เข้าสู่ช่วงเต็ม ก็หมายความว่าถึงเวลาคิดถึงผลไม้แช่อิ่มสำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับฤดูหนาว หวาน เครื่องดื่มกระป๋องถือเป็นผลไม้พันธุ์หินที่ดีที่สุดเนื่องจากผลไม้ยังคงความหนาแน่นและความยืดหยุ่นแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่สีเหลืองแดงเบอร์กันดีฉ่ำจะมีคุณค่าอย่างยิ่งในฤดูหนาว

วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เบอร์รี่เปิดโอกาสให้แม่บ้านทุกคนสร้างเครื่องดื่มที่สวยงามและน่ารับประทาน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีสันสดใสสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวแก้กระหายวิตามินที่ดีเยี่ยมในช่วงฤดูกาลเมื่อไม่มีผลไม้และผลเบอร์รี่สด เพื่อให้พันธุ์เชอร์รี่ชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรเลือกจากต้นที่มีก้านซึ่งจะต้องเอาออกทันทีก่อนบรรจุกระป๋อง น้ำจากเบอร์รี่จะไม่ไหลออกมาก่อนเวลาอันควรนั่นเอง วิตามินเพื่อสุขภาพจะยังคงอยู่ในทารกในครรภ์

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานมากนักซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ เครื่องดื่มอร่อยในความเย็น คุณสามารถทำเครื่องดื่มอะโรมาติกจากเชอร์รี่โดยเฉพาะหรือผสมกับผลเบอร์รี่อื่นที่มีสีและรสชาติต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องดื่มจะกลายเป็นวิตามินและโทนิคมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรพิจารณาว่าผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่ได้เอาหลุมออกไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองปี

หากคุณกำลังจะเรียนรู้วิทยาศาสตร์ของการปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นครั้งแรก คุณควรรู้ว่าสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีแรกเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเหมาะสำหรับพันธุ์จำนวนมาก ประกอบด้วยการเติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวด, เทน้ำเดือดลงบนอาหารในภาชนะ, น้ำเชื่อมเดือดจากน้ำที่ผสมแล้วเทอีกครั้ง เชอร์รี่ดิบ.

วิธีการฆ่าเชื้อนั้นใช้แรงงานมากกว่าเพราะในระหว่างกระบวนการปิดผนึกจำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสมลงในขวดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นคุณจะต้องวางภาชนะอย่างแน่นหนาในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อนและให้ความร้อนเป็นระยะเวลาหนึ่งที่อุณหภูมิแปดสิบถึงหนึ่งร้อยองศาเซลเซียส

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดายคือตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณต้องใช้ขวดสามลิตร ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้เชอร์รี่ – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่นั่นคือคัดแยกแล้วล้างออกให้สะอาด เอาเมล็ดออกตามต้องการ
2. ต้มน้ำให้เดือดในอัตราสองลิตรครึ่งต่อขวด
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมส่วนผสมหลักลงไป เทน้ำเดือดลงไป และปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที
4. เทของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในชามใส่น้ำตาลต้มและเติมวานิลลิน
5. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ หลังจากนี้จะต้องปิดทันที
6. พลิกภาชนะที่บรรจุเสร็จแล้วกลับด้าน และอย่าเคลื่อนย้ายไปยังตำแหน่งจัดเก็บถาวรจนกว่าภาชนะจะเย็นสนิท

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแบบหลุมสำหรับฤดูหนาว

เราชอบเครื่องดื่มเชอร์รี่นี้เป็นพิเศษเพราะสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า หากคุณสงสัยว่าจะปรุงผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุมในขวดครึ่งลิตรได้อย่างไรให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการเย็บ: เอากิ่งออก ล้าง และคัดแยก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะ หลังจากนั้นให้ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที การนับถอยหลังจะเริ่มตั้งแต่เวลาที่กระบวนการเดือดเริ่มต้นขึ้น
4. ม้วนขึ้นและเก็บแยมไว้ในที่มืด

ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามให้เปลี่ยนแบบปกติ น้ำตาลทรายสามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตสได้ แม่บ้านบางคนชอบทำเครื่องดื่มที่ไม่หวานเลยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้หญิงที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดครึ่งลิตร:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องดำเนินการกิจวัตรต่อไปนี้:

1. เตรียมผลไม้โดยการล้างลำต้นและองค์ประกอบที่เน่าเสียออก
2. เติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสามของขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. ม้วนขึ้น.
4. ใส่อาหารที่ถนอมไว้ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

การอนุรักษ์ก็จะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นหากคุณเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในส่วนประกอบหลัก ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเช่นมะนาวหรือส้ม คุณจะต้องชอบการผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน ในการปิดผนึกอาหารกระป๋อง คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้ฉ่ำของต้นเบอร์รี่ – 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก – 2.5 ช้อนชา;
• สะระแหน่ - 1 กิ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ในการชงเครื่องดื่มเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่คุณต้องมี:

1. เตรียมส่วนประกอบหลักโดยการล้างและกำจัดกิ่ง กิ่ง และกลีบเลี้ยงออก
2. ใส่เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และใบมิ้นต์ลงในขวดโหลทีละใบ เทน้ำเดือดลงไปแล้วรอยี่สิบนาที
3. สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาลลงในของเหลวในอัตราส่วน 1:1 ใส่กรดซิตริก และนำไปตั้งไฟบนเตา
4. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในขวดหลังจากนั้นต้องปิดทันที

วิดีโอ: ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวของเชอร์รี่และส้ม

แต่ฝนที่ตกลงมาอย่างไม่มีที่สิ้นสุดและฝูงนักร้องหญิงอาชีพทำให้จำเป็นต้องกำจัดพืชผลอย่างรวดเร็ว การยืดเวลารับประทานออกไปอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์จะไม่ได้ผล ไม่ว่าจะแตกออกจากความชื้นหรือมีเพียงเมล็ดบนก้านเท่านั้นที่จะยังคงอยู่หลังจากถูกนกโจมตี ดังนั้นคุณต้องม้วนผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเร่งด่วน

เชอร์รี่ต้นยังเหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะผสมกับสตรอเบอร์รี่ - มันจะอร่อยกว่า และอันหลังก็ดีเป็นส่วนผสมเดี่ยว พึ่งตนเองได้อย่างแน่นอนและไม่จำเป็นต้องมี "เสียงร้องสนับสนุน" ใด ๆ แม้ว่าจะสามารถใช้ร่วมกับแอปริคอต พีช แอปเปิ้ลบางชนิด และเชอร์รี่สแปนก้าได้

ผลไม้แช่อิ่มทำจากเชอร์รี่ทุกสี - แดง, เหลือง, ขาว, "แดง" ข้อกำหนดหลักสำหรับวัตถุดิบคือเชอร์รี่จะต้องยืดหยุ่น ไม่เสียหาย และไม่มีหนอน และหากมีแขกที่ไม่ได้รับเชิญควรแช่ผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร น้ำเกลือ- สิ่งมีชีวิตจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยความหวาดกลัว และควรเอาช้อนมีรูออกไป

ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นด้วยเชอร์รี่ที่แตกต่างกัน บางคนปรุงอาหารโดยใช้ของเหลวที่มีกลิ่นหอม ในขณะที่บางคนปรุงเชอร์รี่เองก็มีความสำคัญมากกว่า ในกรณีแรกคุณควรใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งในสามขวดแล้วเติมปริมาตรที่เหลือด้วยน้ำเชื่อมและอย่างที่สองเชอร์รี่จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะ คุณต้องการน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อย

ไปทำงานกันเถอะ ก่อนอื่น ฉันให้สูตรที่เพื่อนของฉันนำมาจาก Donbass เมื่อประมาณสามสิบปีที่แล้ว ด้วยวิธีนี้ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงถูกเตรียมจากเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่ใด ๆ และแม้แต่จากองุ่นยางยืดขนาดใหญ่

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมในการทำน้ำเชื่อม

น้ำสองลิตร

น้ำตาล 320-420 กรัม (ประมาณสองแก้ว)

กรดซิตริก 2-4 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมภาชนะ-ล้างให้สะอาดโดยใช้โซดาธรรมดาหรือ ผงมัสตาร์ดล้างออกให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณคุ้นเคย
2. คัดแยกเชอร์รี่ เลือกสำหรับกลิ้งผลไม้แช่อิ่มทั้งลูกเท่านั้น ไม่มีรอยย่น โดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยการเน่าเสีย ถอดก้านออก ถ้ามีเหลือ ล้างให้สะอาด
3. เติมขวดให้เต็มหนึ่งในสาม
4. เตรียมน้ำเชื่อมแล้วต้ม
5. เทลงในขวดโหลจากด้านบน ม้วนฝาที่ต้มไว้ทันทีแล้วคว่ำลง
6. ปิดฝาขวดด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น และกองไว้ด้านบน - ใช้เสื้อคลุมเก่า, ผ้าห่ม
7. ทิ้งไว้จนเย็น

ความคิดเห็นของฉัน

มีความชอบธรรมในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในภาชนะอย่างน้อย 3 ลิตร

เกือบจะเหมือนกับการม้วนเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลากหลายชนิด รับประทานผลไม้ในอัตราส่วนใดก็ได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมฆ่าเชื้อ

หากคุณทำผลไม้แช่อิ่มที่มีผลเบอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ก็จะไม่มีน้ำเชื่อมมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอนเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา เครื่องดื่มนี้ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีและไม่มีเมล็ด ในกรณีแรก ควรเตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 35% (น้ำตาล 350 กรัมต่อน้ำ 650 กรัม) ในกรณีที่สอง ให้เตรียมน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้น 50% (น้ำ 500 กรัม ต่อน้ำตาล 500 กรัม) โถขนาด 1 ลิตรต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 300-350 มิลลิลิตร เติมกรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำเชื่อมทุกลิตร

วิธีการม้วนขึ้น

1. คัดแยกวัตถุดิบคัดเฉพาะผลเบอร์รี่คุณภาพสูงสุดมาแปรรูป ล้างในน้ำหลายๆ ครั้ง ฉีกก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก (หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยไม่มีเมล็ด)
2. เทเชอร์รี่จนเกือบถึงด้านบนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. ทำน้ำเชื่อมตามความเข้มข้นที่ต้องการ เทน้ำเชื่อมร้อน (60°C) ลงบนเชอร์รี่ วางฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนขวดโหล
4. วางในภาชนะที่มีน้ำอุ่นถึง 70°C เพื่อการฆ่าเชื้อ คุณสามารถวางไม้กระดานหรือผ้าสะอาดพับหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างของกระทะ
5. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 1 ลิตรที่ 100°C เป็นเวลา 30 นาที (มีเมล็ด) หรือ 20 นาที (ไม่มีเมล็ด)
6. ขันสกรูให้แน่น วางคว่ำลง และปล่อยให้เย็นโดยเร็วที่สุด แต่ไม่อยู่ในกระแสลม

ความคิดเห็นของฉัน

การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้สามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 0.7-1 ลิตรได้

ในฤดูหนาว ใส่เชอร์รี่หลุมจากผลไม้แช่อิ่มในพาย เค้ก และขนมหวานต่างๆ แล้วรับประทานเหมือนสดๆ

ผลไม้แช่อิ่มโดยใช้เทคโนโลยีการเทสองครั้งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร

เชอร์รี่ 1.8-2 กก. (โดยประมาณ)

น้ำ 1-1.2 ลิตร

น้ำตาล 1 แก้ว

กรดซิตริก 2 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ข้างต้นลงในขวดจนเกือบถึงคอ
2. ต้มน้ำ เทลงในขวดจนถึงคอ แล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้นั่งแบบนี้ประมาณ 10-12 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ผ้ากอซผูกไว้กับขวดโดยใช้แถบยางยืดหรือฝาที่มีรู
4. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำ ตั้งไฟให้น้ำเชื่อมร้อนถึง 100°C ต้มเป็นเวลา 1 นาที
5. เทลงไปจนน้ำเชื่อมล้นคอภาชนะ
6. ม้วนขึ้นทันทีพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นสนิท

สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุมสำหรับเด็ก

หากคุณตัดสินใจที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งสำหรับเด็กคุณควรปรุงโดยไม่มีเมล็ดอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วทารกก็สามารถสำลักได้ เครื่องดื่มโฮมเมดมีสุขภาพดีกว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลมที่ซื้อจากร้านซึ่งอัดแน่นไปด้วย "สารเคมี" และสารให้ความหวาน เขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมน้ำตาลซึ่งเป็นอันตรายอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจะโกงและเตรียมผลไม้แช่อิ่มในกระทะเพื่อดื่มได้เลยโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลงให้หวานด้วยน้ำผึ้งเหลว (ถ้าเด็กไม่แพ้) หรือเติมน้ำตาลเล็กน้อยเช่นในชา

วิธีการปรุงอาหาร

1. เราคัดแยกและเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงสำหรับผลไม้แช่อิ่ม นำออกจากก้าน ล้างให้สะอาดในน้ำ แล้วเอาเมล็ดออก
2. ต้มน้ำสะอาด ใส่ผลไม้ลงไป นำไปต้มอีกครั้ง ยกลงจากเตา แล้วทิ้งเครื่องดื่มไว้บนกระทะ
3. เทลงในถ้วยหรือแก้วแล้วเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

วันนี้เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมอย่างช้าๆ แน่นอนคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สดในกระทะเพื่อดื่มได้ทันทีตลอดทั้งฤดูกาล ผลเบอร์รี่แสนอร่อย- แต่ในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้ากินผลไม้สดและเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ที่บ้านเราก็เป็นธรรมเนียม ปีใหม่เปิดขวดแรกของผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้จำนวนมาก ส่วนใหญ่มักเป็นเชอร์รี่ลูกแพร์หรือ ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท- สำหรับฉัน “คำทักทายจากฤดูร้อนอันอบอุ่น” นี้รสชาติดีกว่าเค้กใดๆ และเด็ก ๆ ก็ชอบที่จะ "จิก" ผลเบอร์รี่แสนอร่อยจริงๆ