กะหล่ำปลี Kohlrabi - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของ kohlrabi

กะหล่ำปลีโคห์ลราบีเป็นหนึ่งในที่สุด ผักมหัศจรรย์ซึ่งถูกละเลยอย่างไม่สมควรโดยแม่บ้านที่ไม่รู้ว่าจะกระจายอาหารของครอบครัวอย่างไร ภายนอกมีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีที่มีหัวขนาดเล็กกว่าสีขาวและหัวผักกาดซึ่งมีลักษณะคล้ายกับผักที่ให้ลำต้นบาง มันคือก้านที่เธอกินซึ่งมีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงก้านกะหล่ำปลีธรรมดา แต่แตกต่างจากก้าน การปลูกลำต้นไม่มีความคมชัด ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

แตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในตระกูลหัวขาว kohlrabi ได้รับการอบรมในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกตั้งแต่ช่วงศตวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช ร้อยปีต่อมา การปลูกพืชก้านหวานเริ่มแพร่หลายในเอเชียกลาง และจากนั้นในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ

ในตอนแรก พืชก้านชนิดนี้ถูกมองด้วยความสงสัยในโลกเก่า อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ขุนนางได้ลิ้มรสรสชาติที่ผิดปกติและชื่นชมคุณสมบัติของมัน มันก็ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ไม่ปกติในสมัยนั้น ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและตำแหน่งที่ดี - มีเพียงชาวยุโรปที่มีฐานะสูงและร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้

ในรัสเซีย kohlrabi ปรากฏตัวค่อนข้างเร็ว - ภายใต้ปีเตอร์มหาราช พระราชาเสด็จพระราชดำเนินเยือนยุโรป ณ งานเลี้ยงรับรองในต่างประเทศแห่งหนึ่ง พระองค์ได้ลิ้มรสอาหารที่ไม่เคยปรากฏมาก่อน ซึ่งพระองค์ชอบมากจนอยากจะนำอาหารนั้นมาสู่สภาพของพระองค์ ดังนั้นพืชต้นกำเนิดที่น่าอัศจรรย์นี้จึงปรากฏขึ้นในประเทศของเราซึ่งเป็นที่รู้จักไม่เพียงเพราะโครงสร้างที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมาย

รสชาติและการใช้กะหล่ำปลี

แม้ว่าบนโต๊ะของเรามักจะมีสีขาว, ม่วง, ปักกิ่งและ กะหล่ำ, kohlrabi ในรัสเซียกินน้อยมาก สิ่งนี้ค่อนข้างไม่ยุติธรรมสำหรับพืชต้นกำเนิดนี้ เนื่องจากมันมีคุณสมบัติด้านรสชาติเช่น:

• ก้านของผลมีรสชาติเฉพาะของก้านปกติ กะหล่ำปลีขาว. ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือการขาดความขมเฉพาะในลำต้นซึ่งเป็นลักษณะของก้าน
• แก่นของผลมีความรื่นรมย์ รสหวานซึ่งอธิบายได้จากการมีอยู่สูงของฟรุกโตสและซูโครสในองค์ประกอบของมัน

ที่ การใช้งานที่ถูกต้องกะหล่ำปลี kohlrabi ซึ่งรูปถ่ายสามารถพบได้เพิ่มเติมในบทความไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก วิธีที่มีประโยชน์กระจายอาหารของครอบครัว นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

ส่วนใหญ่มักใช้กะหล่ำปลีดังกล่าว:

• ดิบ. สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ลำต้นอ่อนใช้เป็นอาหารซึ่งมีแกนอ่อนและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน.
• ต้ม. ก้านต้มใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารหรือเป็นของตกแต่งสำหรับจาน
• เป็นส่วนหนึ่งของงานต่างๆ สลัดผัก. นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักนี้ในสลัดทะเลเนื่องจากรสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับพวกเขา
• ในแป้งทอด

อาหารจากกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้แพร่หลายในบางส่วนของยุโรป เช่น ในอิตาลี ฝรั่งเศส และแม้แต่เยอรมนี ซึ่งทำให้ชื่อผักนั้นมีความหมายว่า "หัวผักกาดกะหล่ำปลี" ตามตัวอักษร

วันนี้ผักชนิดนี้พบมากใน ครัวไดเอทรวมทั้งในสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับโรคโดยเฉพาะ

ผักมีองค์ประกอบที่น่าทึ่งซึ่งเรียกได้ว่าเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของสารที่มีอยู่ใน kohlrabi ทำให้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดไม่ได้และเป็นสากลที่จำเป็นสำหรับทุกคน

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีบันทึกจริงในแง่ของปริมาณเนื้อหาบางส่วน สารที่มีประโยชน์และวิตามิน ตัวอย่างเช่น ในบรรดาผักทั้งหมด พืชต้นกำเนิดนี้มีปริมาณวิตามินซีสูงสุด ด้วยเหตุนี้ในบางประเทศจึงถูกเรียกว่า "มะนาวท่ามกลางผัก" หรือ "มะนาวเหนือ"

หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น kohlrabi จะแจกจ่ายในภาชนะปิด เช่น ภาชนะพลาสติกและทำความสะอาดในที่แห้งและมืดที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

แช่แข็ง

กะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถอยู่ได้เกือบปี! ในเวลาเดียวกัน ผักยังคงรักษาองค์ประกอบทั้งหมดและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. อายุการเก็บรักษาสูงสุดของกะหล่ำปลีแช่แข็งคือ 10 เดือน

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเตรียมการครอบตัดลำต้นอย่างเหมาะสม กระบวนการแช่แข็งผักประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดก้านจากยอดและเปลือก ท็อปส์ซูถูกตัดออกจากด้านบนอย่างระมัดระวังและลอกเปลือกออกในชั้นบาง ๆ
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและใช้งาน
3. ใส่ผัก น้ำเกลือ. ควรเตรียมสารเข้มข้นในอัตราน้ำหนึ่งลิตรต่อเกลือสองช้อนโต๊ะ เวลาในการเก็บชิ้นงานในน้ำเกลือไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง
4. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือและล้าง น้ำเย็น. แนะนำให้ล้างผักด้วยน้ำไหล เพราะจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าการล้างในภาชนะ
5. ลวกเป็นเวลาสามนาที ในการทำเช่นนี้ชิ้นงานจะต้องอยู่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
6. นำออกจากน้ำเดือดแล้วแช่ผักทันที น้ำแข็งไม่กี่นาที

หลังจากนั้นเหลือเพียงรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลงจนสุดแล้วจึงจัดเรียงลงในภาชนะบรรจุภัณฑ์และแช่ไว้ ตู้แช่.

ภายใต้กฎทั้งหมดสำหรับการใช้งาน การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดังกล่าว คุณสามารถให้วิตามินและสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ครอบครัวของคุณอย่างสม่ำเสมอ แต่ รสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้คุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ที่น่าสนใจและหลากหลาย อาหารอร่อย. การใช้วิธีการเก็บเกี่ยวพืชต้นกำเนิดสำหรับฤดูหนาวคุณไม่สามารถขาดสารที่มีประโยชน์นี้ได้แม้ในเดือนที่อากาศหนาวจัด

ในประเทศแถบยุโรป kohlrabi เรียกว่าหัวผักกาดกะหล่ำปลี ตามการจำแนกประเภทมันเป็นของกะหล่ำปลีสีขาวและด้วยหัวผักกาดพวกเขามีความคล้ายคลึงกันภายนอกเท่านั้นและ รสหวาน. ตามประวัติศาสตร์ kohlrabi ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่พบได้แม้ในหมู่ชาวโรมันโบราณเริ่มเจาะเยอรมนีและสวีเดนแล้วในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ผ่านไป 100 ปี โด่งดังจนได้ชื่อมา วิตามินบอมบ์เนื่องจาก เนื้อหาดีมากวิตามินซี.

คุณสมบัติทางวัฒนธรรม

Stebleplod (คุณเห็นด้วยคำที่สวยงามหรือไม่) kohlrabi นุ่มและฉ่ำมาก โดยหลักการแล้วนี่คือก้านที่เด็กชอบแทะมาก แกนกลางของกะหล่ำปลีขาวประกอบด้วยไนเตรตจำนวนมาก ใน kohlrabi พวกมันหายไปและแทนที่จะเป็นสารอาหารและสารบำบัดมากมาย

ข้อดีของผักรวมถึงคุณภาพของสวน ได้แก่ ความต้านทานต่อศัตรูพืชและโรคต่างๆ ในเงื่อนไข ละติจูดเหนือ kohlrabi ไม่เพียงเติบโต แต่ยังครบกำหนด เริ่มเติบโตมากขึ้นในรัสเซีย ด้วยเหตุนี้หัวผักกาดกะหล่ำปลีจึงเริ่มตกอยู่ในอาหารของเราบ่อยขึ้น

องค์ประกอบและคุณค่าทางชีวภาพของกะหล่ำปลี

เรารู้เรื่องแล้ว มะนาวสวนมีวิตามิน A, PP รวมทั้ง B และ B2 เป็นจำนวนมาก Kohlrabi ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ จำกัด มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน อีกทั้งยังมีเอ็นไซม์มากมาย

ตามเนื้อหาของแร่ธาตุและโลหะของกลุ่มอัลคาไลน์ (K, Ca, Mg) เช่นเดียวกับเหล็กและโคบอลต์ หัวผักกาดกะหล่ำปลีตรงบริเวณที่โดดเด่นในหมู่ผัก และต้องขอบคุณกลูโคสที่อยู่ในนั้น มันจึงตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างรวดเร็ว Kohlrabi เป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ 100 กรัม มีเพียง 42 กิโลแคลอรี คุณสมบัติเหล่านี้ของ kohlrabi ได้กลายเป็นเหตุผลสำหรับความรักของเธอจากหมอ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และนักโภชนาการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi และข้อห้าม

ชุดขององค์ประกอบทางชีวภาพที่อุดมไปด้วยในเนื้อเยื่อกะหล่ำปลีมีผลดีต่อสุขภาพ การกินจะรักษาน้ำเสียงและทำให้กระบวนการทางสรีรวิทยาของอวัยวะต่างๆ มีเสถียรภาพในกรณีที่เกิดความไม่สมดุลในการทำงาน

ระบบสืบพันธุ์

เนื่องจากโคห์ลราบีมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย ของเหลวส่วนเกินจึงถูกขับออกจากร่างกาย เป็นผลให้อาการบวมและปริมาณของเกลือที่นำไปสู่การพัฒนาของ urolithiasis ลดลง

ระบบทางเดินอาหาร

น้ำกะหล่ำปลีเพิ่มความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม ช่วยป้องกันการเกิดกระบวนการอักเสบในม้ามและเยื่อบุผิวของระบบย่อยอาหาร สามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ

ระบบภูมิคุ้มกัน

ระบบหัวใจและหลอดเลือด

ระบบประสาท

หัวผักกาดกะหล่ำปลีมีผลสงบเงียบ และในฐานะยากล่อมประสาท จะช่วยลดความกังวลใจ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และทำให้อารมณ์สมดุล

หนัง

สารสกัดจากกะหล่ำปลีขาวมีอยู่ในครีมเครื่องสำอาง วิตามิน K และ E ที่มีอยู่ใน kohlrabi จะสร้างเยื่อบุผิวใหม่ เพิ่มโทนสีของผิวที่แก่ก่อนวัย ฟื้นฟูและฟื้นฟูสภาพโดยรวม มาสก์จากผลิตภัณฑ์ดิบมีผลมากกว่า

ช่องปาก

น้ำผลไม้ Kohlrabi ฆ่าเชื้อลิ้นและเหงือก ลดความเสี่ยงของโรคเหงือกอักเสบและเปื่อย กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่ต่อสู้กับฟันผุ แต่ยังประสบความสำเร็จในการต่อต้านจุลินทรีย์หลายชนิดที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบในปาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉยต่อความจริงที่ว่า kohlrabi มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ซีลีเนียมที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของมันช่วยป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาของลำไส้ใหญ่เช่นเดียวกับต่อมน้ำนมและระบบสืบพันธุ์

kohlrabi มีแคลอรีต่ำทำให้เป็นที่ชื่นชอบของนักโภชนาการ รีเซ็ตด่วน น้ำหนักเกินและล้างลำไส้จากสารพิษและตะกรันช่วยไฟเบอร์ และจากการกระทำของกรดทาร์โทรนิก การเปลี่ยนแปลงของคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นไขมันจะหยุดชะงัก

ข้อห้าม

การพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของ kohlrabi เราทราบว่าผลบวกของการรับประทานผักนี้มากกว่า ด้านลบ. ไม่มีข้อจำกัดด้านอาหารเป็นพิเศษ แต่เนื่องจากความสามารถในการท้องอืดและเพิ่มความเป็นกรดของสภาพแวดล้อมจึงไม่แนะนำให้ใช้ kohlrabi ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงกว่าปกติ
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ระหว่างไหล รูปแบบเฉียบพลันตับอ่อนอักเสบ;
• ด้วยปฏิกิริยาตอบสนองที่ไม่ดีต่อผลิตภัณฑ์

การแปรรูปกะหล่ำปลี

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพจากโคห์ลราบี ควรบริโภคดิบอย่างดีที่สุด รสเผ็ดมียอดอ่อนของกะหล่ำปลี มันถูกเพิ่มลงในสลัดกับผักอื่น ๆ แต่มักใช้พืชลำต้น ผ่านการขูดและปรุงรส น้ำมันพืช. ในรูปแบบนี้ kohlrabi มีรสหวานฉ่ำของหัวผักกาด แต่นุ่มกว่ามาก

เมื่อเตรียมอาหารกะหล่ำปลี การประมวลผลร้อนขอแนะนำให้ฉีก ก้อนเล็กซึ่งสามารถนำไปใช้ในการทอด ตุ๋น อบ และต้มได้ มักจะรวมอยู่ในต่างๆ สตูว์ผัก, ซุปและสลัด. โดยเฉพาะอาหารจานเด็ดจากกะหล่ำปลี อัดแน่นไปด้วยเนื้อและผัก นำผลไม้ออกตรงกลางแล้วใส่ไส้ที่บดแล้ว

เพื่อเพิ่มรสชาติของ kohlrabi ดิบ, ถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มลงในสลัดสด ชีสซอส(โดยวิธีการคุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ) ด้วยหัวผักกาดกะหล่ำปลี อาหารทะเล สัตว์ปีก ถั่วลิสง และพืชตระกูลถั่วหลายชนิดมีส่วนผสมที่ลงตัว

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi ก่อนอื่นคุณไม่ควรผ่านการประมวลผลนานเกินไป อย่างที่ทราบกันดีที่ อุณหภูมิสูงวิตามินหลายชนิดโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกถูกทำลาย สถานการณ์นี้จะต้องนำมาพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อเตรียมวิตามินและ อาหารไดเอทสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เด็ก และผู้ป่วย ผู้กินประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดหากพวกเขาเห็นด้วยกับสถานการณ์นี้ ยังคงสนใจองค์ประกอบทางอาหารของอาหารมากกว่า

หลายสูตรยอดนิยม

มีสูตรอาหารมากมายที่มีกะหล่ำปลี มีการกล่าวถึงในตำราอาหารต่างๆ ต่อไปนี้คือตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายบางส่วน

1. สลัดกะหล่ำปลีเกาหลี

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุด ผสมผสานประโยชน์และรสชาติไว้ด้วยกัน ใครก็ตามที่สามารถถือมีดและเครื่องขูดไว้ในมือได้ (นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ชายอย่างเรา) ในการทำเช่นนี้ เขาต้องล้างและปอกแตงกวาขนาดกลางสองขนาดใหญ่และกะหล่ำปลีหนึ่งใบที่มีน้ำหนัก 200 กรัม

แครอทและกะหล่ำปลีถูบนเครื่องขูดบาง ๆ และแตงกวาถูกตัดเป็นเส้นด้วยมีด แล้วนำมาบดให้ละเอียดและ ส่วนผสม เกลือ พริกไทย ปรุงรส น้ำมันดอกทานตะวัน. สลัดสามารถให้รสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวสองสามหยด

2.น้ำซุปข้น

ซุปนี้ค่อนข้างดั้งเดิมและจัดทำขึ้นดังนี้:

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง - 3 ชิ้น, หัวหอมขนาดกลางและหนึ่งหัวของ kohlrabi;
• ผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วทอดในน้ำมันพืช
• การคั่วจะถูกโอนไปยังกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นเกลือและพริกไทย
• ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือตะแกรงและปล่อยให้เย็น
• เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำไปต้มและใส่วิปครีมลงไป

เทซุปน้ำซุปข้นผักใบเขียวและไส้กรอกล่าสัตว์ทอดลงในจานแต่ละจาน

3. กะหล่ำปลีตุ๋น

จำเป็นต้องถอดหัวกะหล่ำปลีห้าหัวชั้นบนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อนเกลือเบา ๆ ทอดในแป้งในเนย โอนชิ้นไปที่กระทะแล้วโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องผสมหนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวกับ น้ำมะเขือเทศ(2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ สตูว์กะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 35 นาทีจนนิ่ม อาหารพร้อมทานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

Kohlrabi เองและสูตรจากมันยังไม่ได้หยั่งรากเพียงพอใน เกษตรกรรมและอาหารของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ฉันหวังว่าวันหนึ่งคุณธรรมมากมายของเธอจะนำเธอไปสู่ผู้นำแห่งการเคารพสักการะสากลอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีสำหรับการย่อยอาหารรักษาความสามัคคีและสุขภาพโดยรวมจะปฏิเสธไม่ได้ และกะหล่ำปลี กรณีนี้- ภาพรวมที่รวมพันธุ์พืชที่เกี่ยวข้องมากมาย แต่ต่างกันอย่างเห็นได้ชัด และถ้าหัวขาว แดงม่วง ผักกาดขาว- แขกที่คุ้นเคยในครัวของเราบ่อยครั้งและค่อนข้างคุ้นเคย เมื่อเร็ว ๆ นี้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเห็นกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ที่ไม่คุ้นเคยและแปลกประหลาดในบางครั้ง ครั้งต่อไปที่คุณซื้อของ ให้ความสนใจเป็นพิเศษหรือมองหากะหล่ำปลีโดยเฉพาะ คุณสามารถจดจำเธอในหมู่คนอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายโดย รูปร่าง: ลำต้นกลมมีใบยื่น - “หญ้าเจ้าชู้”.

ลักษณะที่ไร้สาระเล็กน้อยเช่นนี้ไม่ได้ป้องกัน kohlrabi จากการได้รับความนิยมและความรักที่อุทิศให้กับนักชิมทั่วโลก ชาวยุโรปโดยเฉพาะชาวอิตาลีรู้จักมันมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน และหลังจากศตวรรษที่ 16 ชาวยุโรปคนอื่นๆ ก็ได้ลิ้มรสมันเช่นกัน ชาวเยอรมันตั้งชื่อ "kohlrabi" ให้กับกะหล่ำปลี โดยผสมผสานคำสองคำ: kohl ("กะหล่ำปลี") และ rübe ("หัวผักกาด") ซึ่งถ่ายทอดความประทับใจของผักชนิดนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูป "หัวหอม" ของมัน แต่ kohlrabi ก็เป็นกะหล่ำปลีอย่างแน่นอน และมันก็ใช้วิธีการเดียวกัน การทำอาหารเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นๆ แน่นอนด้วยความแตกต่างบางอย่าง ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลี kohlrabi เพื่อสร้างอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย

กะหล่ำปลี Kohlrabi: คุณสมบัติและประโยชน์
ก้าน kohlrabi ดูน่าสงสัยเหมือนหัวผักกาดสีเขียวซีด (บางครั้งก็เป็นสีม่วง) แม้ว่าในความเป็นจริงมันเป็นญาติโดยตรงและใกล้ชิดมากของกะหล่ำปลีสวนทั่วไปและคุ้นเคย เป็นส่วนทรงกลมทางอากาศของผักที่ใช้เป็นอาหาร ด้านนอกหุ้มด้วยเปลือกป้องกันและด้านในมีแกนที่ชุ่มฉ่ำกรุบกรอบและค่อนข้างนุ่มในแง่ของความสม่ำเสมอของเส้นใย สำหรับรสชาติใน kohlrabi มันคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีสีขาว - หรือมากกว่านั้นแม้แต่ก้านของมันที่นุ่มกว่าและหวานกว่ามากโดยไม่มีความคมชัด Kohlrabi จะสุกเต็มที่ในเวลาเพียงสองเดือน และผลไม้ที่สุกก่อนกำหนดเท่านั้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทาน

แม้จะรุนแรงที่สุด การรักษาความร้อน kohlrabi สามารถนำ ร่างกายมนุษย์ประโยชน์ที่ดี สาเหตุหลักมาจากเนื้อหาสูงของ ใยผักและวิตามินและแร่ธาตุในผัก อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะ มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดดำ นอกจากนี้เนื้อของมันยังมีวิตามินของกลุ่ม B, PP และ A, เอนไซม์และเกลือแร่ ในหมู่พวกเขาสถานที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถูกครอบครองโดยสารประกอบโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อ ความดันหลอดเลือดและสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ กลูโคส ฟรุกโตส และกำมะถันยังมีบทบาทสำคัญในกลุ่มสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพนี้ และในเวลาเดียวกัน kohlrabi ยังคงเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, ให้พลังงานเพียง 42 kcal ใน 100 กรัม

กล่าวอีกนัยหนึ่ง kohlrabi เป็นในทางปฏิบัติ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการกำจัด น้ำหนักเกินและไม่ได้รับในอนาคตปรับความดันโลหิตและการย่อยอาหารให้เป็นปกติเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารที่จำเป็นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อุปสรรคเพียงอย่างเดียวในการไปสู่เป้าหมายที่น่ายกย่องเหล่านี้อาจเป็นการไม่ชอบอาหารกะหล่ำปลีซึ่งเป็นลักษณะของคนจำนวนมาก สำหรับกรณีนี้มี ทางที่ดี- เรียนรู้จริงๆ สูตรสำเร็จขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี และเพื่อที่จะ ทำอาหารทันควันอาจทำได้สำเร็จ จะดีกว่าถ้าเลือกกะหล่ำปลีหัวเดียวขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 เซนติเมตร พวกมันนุ่มที่สุดไม่มีสีกะหล่ำปลีเด่นชัดในกลิ่นหอมและปรุงอย่างรวดเร็วให้ อาหารสำเร็จรูปรสหวานชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย

สูตร Kohlrabi
โคห์ลราบีกินดิบได้ สลัดผักสด, ต้มในน้ำ, น้ำซุปและนึ่ง, ตุ๋น, ทอด, อบ ... โดยทั่วไปปรุงตามสูตรที่เหมาะกับทั้งกะหล่ำปลีและหัวผักกาด รสชาติของ kohlrabi เข้ากันได้ดีกับไก่ ปลา อาหารทะเล ถั่วลิสง หัวหอม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ เครื่องปรุงรสที่นิยมมากที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีคือ จันทน์เทศ,ครีมและ ซีอิ๊ว. แต่ในการรวมกันอื่น ๆ kohlrabi จะค่อนข้างเหมาะสม - นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์สากล. ทดลองกับมัน คุณสามารถตัด kohlrabi ด้วยวิธีต่างๆ บดบนกระต่ายขูดและในเครื่องปั่น ใส่ซุป ขนมอบ และสมูทตี้ผัก แต่เพื่อเริ่มต้นกับผักนี้ เราขอแนะนำให้เชี่ยวชาญสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อ:
นี่เป็นวิธีการพื้นฐานในการเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี เมื่อชำนาญแล้วคุณสามารถไปยัง .ได้อย่างง่ายดาย สูตรที่ซับซ้อนต้องการ มากกว่าส่วนผสมและเวลานำ แต่อาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารมื้อเบาที่มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ และในเวลาเดียวกันกับโต๊ะอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะดึงดูดเกือบทุกคนแม้แต่เด็กและนักชิมที่พิถีพิถัน ข้อห้ามที่หายากโรคกระเพาะบางชนิดเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าใช้ kohlrabi แต่สำหรับวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และมารดาที่ให้นมบุตร กะหล่ำปลีจะนำมาซึ่งประโยชน์ ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ดีเท่านั้น

Kohlrabi อยู่ในหมวดผัก วัฒนธรรมเป็นขั้นตอนกลางระหว่างหัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าแคลอรีเพียงเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรีสูง คุณค่าทางโภชนาการวัฒนธรรม.

องค์ประกอบของกะหล่ำปลี

Kohlrabi หมายถึงผลิตภัณฑ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ปริมาณแคลอรี่ของผักคือ 43 kcal ต่อ 100 กรัม การสะสมของสารอาหารในปริมาณสูงช่วยให้คุณกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันโรคร้ายแรงได้หลายอย่าง

ใน 100 กรัม โคห์ลราบีเข้มข้น 1.8 กรัม ไฟเบอร์ 10.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม โปรตีนและเพียง 0.12 กรัม อ้วน. องค์ประกอบของผักประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งมีปริมาณเกินวิตามินซีในผลไม้เช่นมะนาว

กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้คนในช่วงที่ไวรัสแพร่ระบาด นอกจากนี้ วิตามินซียังช่วยป้องกันการแยกตัวของเล็บ ทำให้กระดูกแข็งแรง และลดโอกาสการเกิดฟันผุในเด็ก

Kohlrabi ยังมีไรโบฟลาวิน, เรตินอล, กรดแพนโทธีนิก, กรดโฟลิค,ไพริดอกซิ,ไทอามีน. จากธาตุอาหารหลัก ควรเน้นแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม สารประกอบแร่ที่ระบุไว้มีหน้าที่รับผิดชอบในการทำงาน ระบบประสาท,กล้ามเนื้อหัวใจ,ทางเดินอาหาร.

พืชมีความเข้มข้นในตัวเองทองแดงสังกะสีแมงกานีส ผักอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งควบคุมการผลิตเซลล์เม็ดเลือดใหม่ ด้วยเหตุนี้การป้องกันโรคโลหิตจางจึงเกิดขึ้น ด้วยการรับประทานอย่างเป็นระบบ ความเหนื่อยล้าลดลง ความอ่อนแอและอาการวิงเวียนศีรษะจะหายไป อาการไมเกรนจะหายไป

ผลของ kohlrabi ต่อร่างกาย

• เพิ่มการมองเห็นเสริมสร้างกล้ามเนื้อตา
• เติมช่องว่างในเนื้อเยื่อกระดูกและทำให้แข็งแรง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• เร่งการบีบตัวของลำไส้
• ต่อสู้กับโรคเกาต์;
• ปรับการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางให้เป็นปกติ
• ขยายช่องเลือดและปลดปล่อยสารพิษ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• ช่วยให้กล้ามเนื้อไม่เสียหาย
• ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น
• ป้องกันมะเร็ง;
• ลดอาการบวม
• เสริมสร้างเกราะป้องกันของร่างกาย
• ช่วยในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของกะหล่ำปลี

1. ผลขับปัสสาวะช่วยให้คุณกำจัดอาการบวมน้ำได้อย่างรวดเร็วรวมทั้งป้องกันโรคไต นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ช่วยลดความดันโลหิตและรักษาให้อยู่ในช่วงปกติ คุณสมบัตินี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
2. Kohlrabi มีไฟเบอร์และเส้นใยย่อยเร็วอื่นๆ ช่วยให้ร่างกายรับมือกับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและขจัดออกจากเลือด
3. พืชใช้สำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือด มีความสามารถในการเปิดหลอดเลือดอย่างอ่อนโยนและเพิ่มการไหลเวียนโลหิตซึ่งจะช่วยลดโอกาสของการเกิดลิ่มเลือด ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีเส้นเลือดขอดจึงควรรับประทานกะหล่ำปลี
4. ใยอาหารร่วมกับกรดอะมิโนมีผลต่อการดูดซึมอาหารในลำไส้ Kohlrabi ป้องกันการอุดตันต่อสู้กับอาการท้องผูก
5. Kohlrabi สามารถใช้ทำยาสำหรับมะเร็งลำไส้ได้ ผักบล็อกการก่อตัวของเส้นเลือดฝอยใหม่ ป้องกันไม่ให้เซลล์ร้ายเพิ่มจำนวนขึ้น
6. น้ำคั้นจากพืชมักใช้รักษาวัณโรค เพื่อเตรียมวิธีการรักษาให้ผสม 20 กรัม น้ำผึ้ง 100 มล. สด. ใช้เวลาสามครั้งต่อวันหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะใช้น้ำกะหล่ำปลีขาว
7. เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ กะหล่ำปลีจึงมักถูกเพิ่มลงในเมนูซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดน้ำหนักตัว ผักควบคุมการแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานไม่ใช่ ร่างกายอ้วน. สินค้าแนะนำสำหรับ ใช้บ่อยคนอ้วน
8. กะหล่ำปลีควรบริโภคโดยประเภทของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหารและการก่อตัวของโรคกระเพาะบนพื้นฐานนี้ ผักจะเพิ่มตัวบ่งชี้ให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมโดยขจัดกระบวนการอักเสบในช่องของอวัยวะภายใน
9. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใช้ทำความสะอาดร่างกายทั่วไป สารต้านอนุมูลอิสระที่เข้ามาช่วยขจัดรูขุมขนของผิวจากสิ่งสกปรก อนุภาคเก่าของหนังกำพร้า และไขมันที่หลั่งออกมา การทำงานของตับก็ดีขึ้นเช่นกันช่องว่างในโครงสร้างจะเต็มไป
10. กะหล่ำปลีใช้รักษาโรค ระบบทางเดินหายใจ. ดังนั้น kohlrabi จึงใช้เพื่อต่อสู้กับโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน ยาพื้นบ้านทางที่ดีควรเตรียมยาต้มจากยอดแล้วนำไปใส่ใน

1. หากคุณมีความคลาดเคลื่อนในการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, เตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้รสเปรี้ยว วัดออก 0.3 กก. กะหล่ำปลี 50 กรัม เกรฟฟรุ๊ต.
2. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีและส้มผสม ใส่ในตู้เย็นให้เย็น ใช้ 0.1 ลิตร วันละสองครั้ง ระยะเวลาในการรักษาคือ 1 เดือน

Kohlrabi กับความดันโลหิตสูง

1. สำหรับทำอาหาร ยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับความดันโลหิตสูงบีบน้ำออก 0.25 กก. กะหล่ำปลี ผสมกับน้ำผึ้งละลายในปริมาณ 25 กรัม ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทานยาแช่เย็นเล็กน้อย ปริมาณวัตถุดิบที่ได้รับ - 50 กรัม ความถี่ของการบริโภคคือสามครั้งต่อวัน หลักสูตรนี้จัดขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 สัปดาห์

Kohlrabi สำหรับอาการบวมน้ำ

1. เพื่อกำจัดอาการบวมของแขนขาในเวลาอันสั้น ให้เตรียมองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพ การทำเช่นนี้ต้มในภาชนะ 200 มล. น้ำและเทลงในนั้น 12 กรัม ใบสตรอเบอร์รี่ ใส่วิธีการรักษาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ความเครียดรวมกับ 90 มล. น้ำกะหล่ำปลี ผัดจนเนียน ยาจะต้องบริโภคในระหว่างวัน หลักสูตรของการบำบัดคือ 15 วัน

Kohlrabi สำหรับโรคเกาต์

1. เมื่อวินิจฉัยโรคเกาต์ บรรเทาอาการได้โดยใช้ ตัวแทนการรักษา. ใช้เวลา 45 กรัม ทำให้บริสุทธิ์ วอลนัท,สับละเอียด. ผสมกับ 200 มล. น้ำกะหล่ำปลี 20 มล. น้ำผึ้งดอกไม้
2. แนะนำให้ใช้เครื่องมือนี้อย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน 40 กรัม ระยะเวลาของหลักสูตร - 1 เดือน หากจำเป็น ให้หยุดพัก 3 สัปดาห์ ทำซ้ำการจัดการ

Kohlrabi สำหรับ ความผิดปกติของลำไส้

1. เพื่อให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติให้เตรียมวิธีการรักษาต่อไปนี้ คั้นน้ำผลไม้จากกระเทียม 4 กลีบ ผสมกับ 140 มล. น้ำผักโขมผสม 15 กรัม น้ำผึ้งสด
2. ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ควรรับประทานผลิตภัณฑ์วันละครั้ง เต็ม. หลักสูตรการรักษาใช้เวลา 25 วัน

Kohlrabi สำหรับปัญหาผิว

1. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้องค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงผิวอย่างเป็นระบบ
2. เครื่องมือนี้ง่ายต่อการเตรียมตัวเอง ผสมในถ้วยธรรมดา 240 มล. น้ำกะหล่ำปลี 100 มล. บีทรูทสดข้าวต้มจากหัวกระเทียมและ 25 กรัม น้ำผึ้งทะเล buckthorn
3. นำส่วนผสมมาที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เครื่องมือจะต้องเมาที่ 25 กรัม ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 5 ครั้งต่อวัน ควรทำการรักษาเป็นเวลา 1.5 เดือน

1. ในการกำจัดกิโลกรัมที่ไม่ต้องการให้ใช้องค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพอย่างเป็นระบบ เพื่อเตรียมมันให้เปิด 10 กรัม ผักชีฝรั่งในชาม
2. ผสม 75 มล. น้ำบีทรูท 100 มล. กะหล่ำปลีและ 80 มล. น้ำแครอท. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ดื่มยาวันละ 2 ครั้ง 100 มล. หลักสูตร - 2 สัปดาห์

Kohlrabi สำหรับกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

1. องค์ประกอบจะช่วยให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ มันถูกเตรียมจาก 100 มล. แครอทสด 110 มล. น้ำผักโขม 60 มล. น้ำเกลือกะหล่ำปลีดอง
2. คนส่วนผสม ดื่มวันละ 2 ครั้ง 60 มล. จะต้องสังเกตหลักสูตรอย่างน้อย 1 เดือน ทำซ้ำการรักษาหากจำเป็น

อันตราย kohlrabi

ห้ามรับประทานกะหล่ำปลีสำหรับปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร, กรดเกิน, ตับอ่อนอักเสบ, แผลและโรคกระเพาะ

ผักสามารถบริโภคร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้ความเป็นกรดของกะหล่ำปลีเป็นกลาง แครอทมีคุณสมบัตินี้

สำหรับการรับประทานจะใช้ใบและผลของกะหล่ำปลีซึ่งมีเอนไซม์ที่มีคุณค่ามากมายเข้มข้น คุณสามารถกินพืชในสตูว์ ดิบ ต้มหรืออบ กำจัดข้อห้ามก่อนรับประทาน

วิดีโอ: สลัดกะหล่ำปลีกับแครอท

Kohlrabi - ผักที่มีรากหนาขนาดใหญ่อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีมากใช้ในการปรุงอาหารทั้งดิบและใน ต้ม. หัวข้อหลักของบทความนี้คือกะหล่ำปลี kohlrabi - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามใช้ในการปรุงอาหาร

ผักอะไรเนี่ย

ด้วยตัวเอง ความอร่อยมันไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีมากนักความคล้ายคลึงกันนั้นชัดเจนกับหัวผักกาดหรือรูตาบากา กะหล่ำปลีสุกมีรสหวานชื่นใจ รสชาติเข้มข้นเนื่องจากซูโครสมีปริมาณสูงในผักชนิดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ kohlrabi ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์แล้วจึงแนะนำให้ใช้โดยเด็กทุกวัยเพราะสิ่งนี้ สมบัติที่แท้จริงกรดแอสคอร์บิกซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติต้านไวรัสและภูมิคุ้มกัน เป็นที่ทราบกันดีว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซี kohlrabi มีคู่แข่งอยู่ในรูปของมะนาวและส้มเท่านั้น ประโยชน์ของกะหล่ำปลีก็มีอยู่ใน เนื้อหาสูงแคลเซียม ซึ่งก็คือ องค์ประกอบที่สำคัญในการก่อตัวของโครงกระดูกมนุษย์

Kohlrabi เป็นหนึ่งในพืชที่เติบโตเร็วที่สุดจึงไม่น่าแปลกใจที่ผักชนิดนี้ ตลอดทั้งปีสามารถเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้า ภายนอกผลมีลักษณะกลม วงรีหรือยาว สีของเปลือกเป็นสีเขียวอ่อน สีเขียวเข้ม และถึงแม้จะเป็นสีม่วงแต่เนื้อ ผลสุกขาวเสมอ

นี้ พืชผักเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ใช่ว่าชาวสวนทุกคนต้องการปลูกมันไว้บนเตียง ผลโคห์ลราบีสุกมีรสหวานมาก ซึ่งเด็กๆ ชอบมาก โดยคำนึงถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีใน เนื้อหาสูงวิตามินและธาตุต่างๆ แล้ว เด็กและผู้ใหญ่ก็ต้องกินมัน

กะหล่ำปลีหัวไชเท้ามีสรรพคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของ kohlrabi อยู่ที่รากหรือค่อนข้างเป็นลำต้น Kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีขาวชนิดหนึ่ง มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับมนุษย์ เช่น วิตามินซี แคลเซียม ฟรุกโตส ซูโครส กลูโคส กำมะถัน และโพแทสเซียม

• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ทำให้การทำงานของตับและถุงน้ำดีเป็นปกติ
• ช่วยให้คุณขจัดตะกรันและสารที่ไม่จำเป็นทั้งหมด โดยธรรมชาติจากร่างกาย;
• ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในร่างกาย

ผู้คนสามารถใช้ Kohlrabi ได้อย่างปลอดภัยด้วย น้ำหนักเกินเพราะมันมีมากกว่าสี่สิบแคลอรีเล็กน้อย

มีคนไม่มากที่รู้ว่าสภาพผิวของเราขึ้นอยู่กับการมีกรดพาโทธีนิกในร่างกาย การบำรุงรักษาต่ำในร่างกายทำให้ผิวแห้งเป็นขุย องค์ประกอบที่มีประโยชน์พบในกะหล่ำปลีดอง ในการฟื้นฟูสภาพผิวของคุณโดยเร็วที่สุด คุณต้องรวมผักนี้ในอาหารของคุณทุกวัน

อนึ่ง, อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายในใบกะหล่ำปลีพวกเขายังกินเป็นสลัด

ผลกระทบเชิงลบของ kohlrabi ต่อร่างกายมนุษย์

ด้วยคุณค่าของวิตามินที่มหาศาลของผักชนิดนี้ กะหล่ำปลียังคงสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ปฏิกิริยาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้กับผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดและกะหล่ำปลีก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่แพ้ส่วนประกอบในผักชนิดนี้

แพทย์ห้ามรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคเฉียบพลัน ระบบทางเดินอาหารเช่น แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ Kohlrabi ยังสามารถทำร้ายบุคคลด้วย ภาวะกรดเกินในร่างกาย

ด้วยการเก็บรักษาและการเพาะปลูกที่ไม่เหมาะสมของผักชนิดนี้ก็สามารถสะสมได้ จำนวนมากของไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ดังนั้นเมื่อนำไปใช้ในอาหารจึงต้องคำนึงถึงข้อมูลนี้ด้วย

วิธีรับประทานกะหล่ำปลี

ข้อห้ามของ Kohlrabi สำหรับการใช้งานมีขนาดเล็กมากซึ่งบ่งชี้ว่าควรรวมผักนี้ไว้ในอาหารประจำสัปดาห์ของคุณเท่านั้น ในการทำอาหารมีสูตรให้เลือกมากมายสำหรับถูกต้องและ ทำอาหารเพื่อสุขภาพผักนี้. นอกจากกินกะหล่ำปลีดิบก็ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ต้ม ตุ๋น ทอด และนึ่ง บนเมนูคู่รัก โภชนาการที่เหมาะสมต้องมี kohlrabi พวกเขากล่าวว่าอาหารที่ปรุงจากมัน มีส่วนช่วยในการยกระดับอารมณ์และการปลดปล่อยอารมณ์

สำหรับการรักษาอาการไอและหลายอย่าง โรคหวัดเธอยังพิสูจน์ให้เห็นว่าดีซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงชอบที่จะถูกนำไปใช้ใน ยาพื้นบ้าน. นอกจากนี้ Kohlrabi ยังใช้เพื่อเสริมสร้างเหงือก ปกป้องพวกเขาจากการตกเลือดและความเสียหาย

มีหลายสูตรสำหรับการใช้กะหล่ำปลีเป็นยา:

• เป็นตัวแทนฟื้นฟูหลังจากเจ็บป่วยเพื่อคืนความอยากอาหาร - จำเป็นต้องบีบน้ำจาก ผลไม้สดและดื่มช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร
• ด้วยการอักเสบต่างๆ ช่องปากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหงือก - คั้นน้ำผลไม้และใช้เป็นน้ำยาบ้วนปาก มีคุณสมบัติในการรักษาและสร้างใหม่อย่างรวดเร็ว
• สำหรับการรักษาอาการไอรวมถึงโรคหลอดลมอักเสบ - สำหรับการเตรียมคุณต้องใช้ใบและผลไม้เอง หั่นเป็นชิ้นเท่ากัน ชิ้นเล็ก ๆมันเต็มไปด้วยลิตร น้ำร้อนจากนั้นจะต้องต้มส่วนผสมนี้เป็นเวลาสิบนาที ยาต้มที่ได้คือยาประจำวันสำหรับโรคไอแนะนำให้ดื่มยาต้มภายในหนึ่งสัปดาห์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานร้อน kohlrabi หนึ่งในเมนูที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดคือตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 ฟอง เล็กน้อย เนย, ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารค่อนข้างง่ายคุณต้องทำความสะอาดหั่นกะหล่ำปลีชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำแล้วนำไปเคี่ยว จากนั้นเทครีมเปรี้ยวเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบนาที แยกมะเขือเทศทอด เสิร์ฟ kohlrabi กับ มะเขือเทศทอดคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลี Kohlrabi คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งทำให้สามารถใช้งานได้ในรูปแบบที่คุณต้องการเช่น วิธีการรักษาหรือเพียงแค่อาหารค่ำแสนอร่อย