วิธีทำโดนัทสูตรที่บ้าน โดนัทที่บ้าน - เคล็ดลับและคำแนะนำ
โดนัทคืออะไร? นี้ ขนมพายกลมมีรูตรงกลาง (มีรูหรือไม่ก็ได้) ทอดในน้ำมัน อาจสอดไส้ ส่วนใหญ่หวาน ทุกมุมโลกมีโดนัทเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานกลมเหล่านี้ได้พิชิตใจคนทั้งโลก และค่อนข้างนานมาแล้ว
ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันนี้ในกรุงโรมโบราณ เฉพาะชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ลูกกลม แต่พวกมันยังกลม ทอดด้วยไขมัน และเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ
แคลอรี่
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทกับช็อคโกแลตจะมีอยู่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการที่ 455 kcal ต่อ 100 gr.
แน่นอน, ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" ให้ตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยจนน้ำลายสออาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตได้
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศลตึกระฟ้าถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนดิสก์ที่มีรูนั้นควรจะเตือนให้ผู้อยู่อาศัยในกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณ แต่ถึงกระนั้นเขาก็ได้รับฉายาว่า "โดนัททองคำ" นั่นคือสิ่งที่อยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักโดนัทในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นตั้งแต่ปี 1938 มีวันโดนัทแห่งชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน
โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามเลือก สินค้าคุณภาพ. ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร เก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อทำเงิน ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง โดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
วัตถุดิบ:
- ไข่;
- วานิลลิน;
- ของเหลว เนย 40 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำ 30 มล.
- แป้ง 400 กรัม
- ยีสต์ 14 กรัม
- นม 130 มล.
- เกลือ;
- น้ำมันทอด
การเตรียมโดนัท:
- ต้องละลายใน น้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สักครู่
- ในชามผสมแป้ง น้ำตาล วานิลลาและเกลือ
- เราอุ่นนมใส่ไข่และเนยเหลวลงไป เราเอาชนะมวลชน
- รวมส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ และนมเนยเข้าด้วยกัน นวดแป้ง
- เราให้แป้งเป็นทรงกลมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
- เมื่อโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้เปิดออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้นิ้วยืดออก
- รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม.
- พร้อมแก้วและฝาปิดขนาดเล็ก ขวดพลาสติก, ให้รูปร่างกับโดนัท
- ทิ้งโดนัทไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นเล็กน้อย
- ทอดโดนัททั้งสองด้านในหม้อทอด หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางโดนัทบนกระดาษเช็ดมือ
- คุณสามารถโรยโดนัทเพื่อตกแต่ง ผงน้ำตาล.
โดนัทโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและแดงก่ำ ใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเตรียมอาหาร โดนัทหายไปจากจานเร็วกว่ามาก แต่สิ่งนี้ทำให้ฉันมีความสุข ซึ่งหมายความว่าโดนัทมีรสชาติ
วิธีทำโดนัทคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน
หลายคนรู้จักรสชาตินี้ตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทที่ยังคงอยู่ใน ยุคโซเวียตขายในซุ้มในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงลอยดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่คุณสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ สำหรับสูตรนี้:
สำหรับทำอาหาร โดนัทคลาสสิคต้องใช้เวลา:
- แป้ง 3 เหลี่ยมเพชรพลอยน้ำตาลครึ่งแก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- นมเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้ว - 200 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยอ่อนครีม;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาว.
การทำอาหาร:
- เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูลงไปผสมแล้วร่อน (เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
- บดเนยกับไข่และ น้ำตาลทราย.
- ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในของหวาน ส่วนผสมของไข่.
- ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้จนกว่าแป้งจะหยุดติด ดังนั้นหากยังไม่พอ ปริมาณที่กำหนดแป้งคุณต้องเพิ่ม
- รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
- ทอดในน้ำมันวางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับ เมื่อพายเย็นลงให้โรยด้วยผงด้านบน
นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ
อร่อย, โดนัทนุ่ม berliners ยัดไส้ - สูตรวิดีโอ
โฮมเมด kefir โดนัท
และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมบน kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:
- kefir หนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง
- ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อไม่ให้น่าสะอิดสะเอียน
- โซดาครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนขนาดใหญ่
- 3 (ตัดสินโดยแป้ง) ถ้วยแป้ง
- น้ำมันสำหรับทอด;
- ผง.
เตรียมตัว kefir โดนัทง่ายมาก:
- Kefir ร่วมกับไข่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ใส่โซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
- ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้มันเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
- แผ่ออกทั้งสองส่วนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
- ตัดโดนัทออกจากชั้น (คุณสามารถสร้างวงกลมด้วยแก้วและรูด้วยแก้ว)
- เท น้ำมันพืชบนกระทะร้อนมาก (1 ซม.) กระจายมัน
- คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
- โรยการรักษาด้วยผง
แหวน Kefir กลายเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"!
สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส
จะดื่มช่วงเวลาไหนของวันก็ยอดเยี่ยม ชาหอมร่วมกับครอบครัวของคุณด้วยคอทเทจชีสโดนัทแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำโดนัทเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหาร นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม
สำหรับเขาคุณต้องทำ:
- คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย);
- แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับไฟ
- น้ำมันพืช;
- ผงสำหรับโรย
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ตัดออกเป็นสองส่วน ทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดขวางม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนจากนั้นทำเค้กตรงกลาง - รู
เติมกระทะหรือหม้อ น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเครื่องประมาณ 2 หรือ 3 ซม. แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ข้างในทอดอยู่ด้านนอก
ควรนำพายออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟ โดนัทชีสกระท่อมบนโต๊ะพวกเขาสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทเหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง!
ดูวิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสโดนัท
โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร
โดนัทยีสต์เป็นเพียงพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม อาหารเช้าของครอบครัว. ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทุกคนจะพอใจ!
ดังนั้นส่วนประกอบคือ:
- นมครึ่งลิตร
- ยีสต์: ถ้าคุณใช้สดคุณต้องมี 10 กรัม แห้ง - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ถ้วย;
- น้ำมันครึ่งลิตรสำหรับทอด
- ผง.
การทำอาหาร:
- อุ่นนมครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่นั่นผสมและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที โฟมยีสต์ควรก่อตัวบนนม
- ควรอุ่นนมที่เหลืออีก 400 มล. ก่อนละลายส่วนผสมที่เหลือในนั้น (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ผสมให้เข้ากันจากนั้นเติม ส่วนผสมของยีสต์.
- แป้งจะต้องร่อน แนะนำเป็นแบทช์ แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
- ควรใส่จานที่มีแป้งนวดในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเนื้อหนาอื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป นวดแป้งแล้วเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- อุ่นน้ำมัน. ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. จำเป็นต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากระบายความร้อน
อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจำเป็นต้องมีรูในโดนัทเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกเมื่อทอด ดังนั้นนี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงหากไม่มีรูใช่ไหม
สูตรโดนัทนม
โดนัทที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มมากตามรสนิยมของคุณ เด็ก ๆ จะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:
- นมครึ่งแก้ว
- แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ไข่;
- น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย - 100 กรัม
- ผงฟู ½ โต๊ะ ช้อน;
- 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่วานิลลิน
- เนยวัวเล็กน้อย (1/5 ซอง) และน้ำมันสำหรับทอด
การปรุงอาหารเช่นนี้: ส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ผสมใส่เนยละลายลงไปตามด้วยนมวานิลลินและไข่ในตอนท้าย แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกเป็น 0.5 ซม. ทำแหวน วางไว้ในน้ำมันอุ่น ทอดใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผง คุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมด
อย่างระมัดระวัง! สามารถละลายในปากก่อนเสิร์ฟได้!
โดนัทนมข้น - ขนมหวาน
โดนัทเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไส้แน่นและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- นมข้นธรรมดาครึ่งกระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 2 เหลี่ยมเพชรพลอย
- โซดาและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันทอด
ตีไข่กับนมข้น ใส่เกลือเล็กน้อยและครึ่งช้อนชา โซดาสลัด. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมา ซับมันออกจากไขมัน โรยหน้าหรือเคลือบ ทั้งหมด!
วิธีการทำโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน
เพื่อปรุงอาหารเขียวชอุ่มที่บ้าน โดนัทอากาศก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
- แป้งหนึ่งแก้ว (ร่อนล่วงหน้า);
- น้ำมัน - 1 แพ็ค;
- 4 อัณฑะ;
- ผงและวานิลลิน
การทำอาหาร:
- เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลวานิลลินเนยที่นั่น เรากำลังรอให้มวลเดือด
- หลังจากเดือดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็วคนให้เข้ากัน
- เราวางภาชนะบนเตาอีกครั้งโดยไม่หยุดแทรกแซงจนกว่าแป้งจะเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
- เรานำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วขับไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาขดตัว
- เราทำโดนัทโดยฉีกเป็นชิ้นๆ ออกจากแป้ง แล้วให้ได้รูปทรงตามต้องการ
- ควรมีน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้พอท่วมโดนัทครึ่งหนึ่ง
ไม่ได้รับโดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!
โดนัทยัดไส้ - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับโดนัทแสนอร่อย
สามารถทำไส้โดนัทได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และไม่หวานด้วยซ้ำ เฉพาะพายดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ¾แก้วน้ำเหลี่ยมเพชรพลอย
- แพ็คเนย
- 3 ฟอง;
- ยีสต์ใช้เวลา 1 ซอง
- น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วยตวง
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เราทำวงกลม ใส่ไส้ใด ๆ ตรงกลาง (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบ ทอดใส่ผ้ากระดาษ เทชาหรือกาแฟ กำลังเพลิดเพลิน…
วิธีทำโดนัทในเตาอบ
มีประโยชน์มากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่จะปรุงในเตาอบ สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:
- น้ำมัน 40 กรัม
- ไข่สด 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
- โซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- เกลือแกงเล็กน้อย
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- ผง.
เราเตรียมดังนี้:
- ผสมส่วนผสมแห้งและร่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน
- ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
- ใส่น้ำผึ้งลงในไข่และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อนตลอดเวลาจนข้น แต่ แป้งนุ่ม. คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง
- มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
- เราบิดแต่ละอันเป็นมัดเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันเป็นวงแหวน
- แบบฟอร์มที่เราจะอบควรปิดด้วยกระดาษพิเศษ (แผ่นหนัง)
- เราวางวงแหวนบนกระดาษโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
- คุณสามารถตีไข่แดงแยกจากกันและใช้จาระบีกับช่องว่างของโดนัท หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
- เปิดเตาอบที่ 180°C. โดนัทอบครึ่งชั่วโมง
โรยแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชาได้!
โดนัทไอซิ่ง - สูตรที่ดีที่สุด
โดยปกติแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณทำไอซิ่งให้พวกเขา พวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!
สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวครึ่งแก้ว ปกติทำจากน้ำหรือนม หากทำโดนัทสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักได้ สำหรับมะนาวจะใช้น้ำและน้ำมะนาวสำหรับสี - ผักผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่
ดังนั้นการเตรียมตัว:
- เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ เทผงที่ร่อนไว้ลงไป ผสม
- เราวางไว้บนเตา เราให้ความร้อน แต่ไม่มากถึง 40 ° C เรากวนอย่างต่อเนื่อง
- ส่วนผสมในกระทะควรเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ หากมีความจำเป็น เคลือบของเหลวจากนั้นเติมน้ำผลไม้หรือน้ำข้น - ใส่น้ำตาลผง
ตอนนี้คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของโดนัท
อาหารทุกจานมีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น
- วงกลมเล็ก ๆ ที่ออกมาจากตรงกลางของโดนัทเมื่อตัดออกไม่ต้องผสม การทดสอบทั่วไป. เมื่อทอดพวกมันจะกลายเป็น koloboks เล็ก ๆ ที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ
- ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้เหลือดิบอยู่ด้านใน สำหรับฟันหวานคำแนะนำนี้: เป็นการดีกว่าที่จะโรยผงโดนัทสำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือจุ่มลงในน้ำเชื่อมนมข้นหรือแยม
- หากน้ำมันสำหรับทอดไม่ร้อน โดนัทจะดูดซับไว้อย่างเข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะอุ่นกระทะและน้ำมันให้ร้อนทั่วถึงก่อนปรุงอาหารและเกลี่ยด้วย พายสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู (เช่น กระดาษ) ซึ่งจะดูดซับไขมันได้ดีเยี่ยม
ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงโดนัทประเภทใด - ชีสกระท่อม, kefir, ยีสต์หรือนม ยังไงก็ต้องอร่อย!
หากคุณต้องการเอาใจบ้านของคุณด้วยความอ่อนโยน โปร่งสบาย และ ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจให้อาหารพวกเขาด้วยโดนัทโฮมเมด
ราคาไม่แพงอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เวลาเตรียมไม่นาน พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วจาก การทดสอบปกติหรือยีสต์ โดนัทมีรูปร่างดั้งเดิมเหมือนลูกบอลหรือวงแหวน ผลิตภัณฑ์คลาสสิกสามารถยัดได้ โรยน้ำตาลเคลือบด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลต เช่น ขนมอบแสนอร่อยตกแต่งโต๊ะของคุณ เพลิดเพลินกับครอบครัวและแขกของคุณ รอคุณอยู่ด้านล่าง สูตรที่ดีที่สุดโดนัทที่เขียวชอุ่ม หอมอร่อย และอร่อยที่สุดที่ทุกคนชื่นชอบ
โดนัท: สูตรคลาสสิกและทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของโดนัทอันเขียวชอุ่ม
1. สูตรโดนัทคลาสสิกทีละขั้นตอน
ตามสูตรนี้มีการเตรียมโดนัทเขียวชอุ่มแบบคลาสสิก
สารประกอบ:
แป้ง 500 กรัม
น้ำอุ่น 300 มล
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 25 ก
สด 15 กรัม หรือ 4-5 กรัม ยีสต์แห้ง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลผงสำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
เราสลายยีสต์ลงในชามแล้วเทน้ำเล็กน้อย
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด
ร่อนผ่านตะแกรงลงในยีสต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
ใส่น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย เราผสมทุกอย่าง
ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์หมัก
เทเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำที่เหลือแล้วคนให้ละลายหมด เทน้ำกับน้ำตาลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในแป้ง ผสม
ใส่เนยละลายไม่ร้อน
เรากระจายแป้งบนพื้นผิวการทำงานที่แห้งโดยไม่มีน้ำมันและแป้ง
นวดแป้งสำหรับโดนัท
เราใส่แป้งลงในชามทามือด้วยน้ำมันแล้วปัด
เราปิดชามและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
หากคุณมีเวลา ให้กดแป้งแล้วพักไว้อีก 1 ชั่วโมง
หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันและวางแป้ง
ทามือด้วยน้ำมัน. พยายามอย่านวดเบา ๆ แบ่งแป้งตามขนาดของโดนัทที่ต้องการ
ชิ้นส่วนของแป้งนั้นโค้งมนเบา ๆ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีฟิล์มที่เราจะปิดช่องว่างโดนัทด้วยน้ำมัน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
เจาะรูในแป้งแต่ละชิ้น
เทน้ำมันลงในกระทะ ระดับควรถึงกลางโดนัท ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนจัด
ทอดโดนัททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
นำโดนัทออกจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
โรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงก็พร้อมเสิร์ฟ อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้นมข้นหวานหนึ่งช้อนจุ่มโดนัทแล้วโรยด้วยลูกอมโรย ชามีความสุข!
ทอดโดนัทในน้ำมัน
ปริมาณน้ำมันทั้งหมดควรเกินของทอด 3-4 เท่า
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทอดคือ 190 องศาเซลเซียส ควรคงที่ตลอดการปรุงอาหาร หากคุณทอดโดนัทด้วยไขมันที่ร้อนไม่เพียงพอ โดนัทจะดูดซับไขมันจำนวนมาก ซึ่งจะทำให้ไม่มีรสชาติ
เวลาทอดที่เหมาะสมในแต่ละด้านคือ 3 นาที การพลิกโดนัทอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้โดนัทมีสีน้ำตาลและสีทองสม่ำเสมอกัน
หม้อทอดที่ใช้ต้องเป็น คุณภาพสูง. ห้ามใช้น้ำมันเก่า
2. สูตรโดนัทกับ semolina บน kefir ใน 10 นาที
ถึง ชายามเช้าคุณสามารถปรุงโดนัทได้ภายใน 10 นาที - อร่อยตั้งแต่เด็ก
สารประกอบ:
Kefir ½ลิตร
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มันคา 8 st. ล.
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา ½ ช้อนชา
การทำอาหาร:
เท semolina กับ kefir ข้ามคืน ก่อนอบโดนัท ตีไข่ลงในซีเรียลที่พองตัว เติมน้ำตาลและโซดา
นวดให้ละเอียด ใส่แป้งสุดท้ายแล้วนวดแป้งหนา
อบโดนัทบน kefir ในน้ำมันร้อนแล้ววางด้วยช้อน
นำโดนัทที่ทอดทุกด้านออกจากน้ำมันอย่างระมัดระวัง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
เมื่อเสิร์ฟโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
3. วิธีทำ kefir donuts ที่สูตรโฮมวิดีโอ
โดนัทที่ทำจาก kefir นั้นเขียวชอุ่มมาก
อร่อย!
4. วิธีการทำโดนัทแบบอเมริกัน
สารประกอบ:
แป้ง 640 ก
น้ำตาล 60 กรัม
ยีสต์แห้ง 14 กรัม
ลูกพลัม 90 กรัม น้ำมัน
250 มล. นม 3.2%
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ
สารสกัดจากวานิลลา
ช็อคโกแลตและครีมสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
เทเนยละลายและนมอุ่นลงในชาม
เพิ่มไข่และวานิลลา
ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ 1/2 ช้อนชา
เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
ใส่แป้งในที่อุ่น
รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม.
ตัดโดนัทออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้
วางบนถาดรองอบ กระดาษ parchmentตื่น.
ทอดโดนัทในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้เย็น
เทครีมร้อนลงไป ไวท์ช็อกโกแลตคนจนช็อกโกแลตละลาย
เติมสีผสมอาหารหลากสีลงในไอซิ่ง จุ่มโดนัทลงในไอซิ่ง ตกแต่งทันทีด้วยการโรย
และจากแป้งที่เหลือคุณสามารถม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งทอดได้เช่นกัน
ปิดหน้าขนมด้วยไอซิ่งสีและโรยด้วยผงหลากสี ของหวานน่ารับประทานพร้อมแล้ว! ครอบครัวและแขกของคุณจะมีความสุข ฉันไม่สงสัยเลยว่าจะไม่มีเศษเล็กเศษน้อยเหลืออยู่ - การรักษาจะปัง เด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ - แหวนที่สดใสและมีกลิ่นหอมจะกลืนแก้มทั้งสองข้าง อร่อย!
โดนัทเคลือบไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังอบในรูปแบบพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ทำแป้งที่มีลักษณะสม่ำเสมอ ครีมข้น. เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็มด้วยช้อนชาหรือกระบอกฉีดขนม แล้วอบที่ 180 องศา
5. สูตรคอทเทจชีสโดนัททีละขั้นตอนในเตาอบ
ทดแทนชีสเค้กสำหรับมื้อเช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่พวกเขาอร่อยกว่ามาก หากทำแป้งบางส่วนในตอนเย็นและใส่ในตู้เย็นการเตรียมจะใช้เวลา 20 นาที
สารประกอบ:
นมเปรี้ยว - 250 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดงเม็ดเล็ก (ธรรมดาก็ได้) TM Mistral - 50 g
บัควีทเกล็ด TM MISTRAL - 100 g
แป้ง (ข้าวหรือข้าวโพด) - 50-70 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ตีคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล
ผัดบัควีทเกล็ดและพักไว้ 30 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 C.
จากนั้นใส่แป้งและผงฟู แต่อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส แป้งควรเป็นแบบที่สามารถปั้นเป็นลูกกลมได้
ล้างมือด้วยน้ำแล้วปั้นเป็นลูกขนาดวอลนัท
นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 12-15 นาที
เสิร์ฟพร้อมนมข้น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือโรยด้วยผงน้ำตาล!
อร่อย!
ในหมายเหตุ
ฉันแนะนำให้คุณใส่แป้งหวานยีสต์เสมอ เปลือกมะนาวมันได้รับประโยชน์อย่างมากจากสิ่งนี้
6. โดนัทยัดไส้ Berliner หรือ Krapfen
เหล่านี้เป็นขนมปังที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ชาวเยอรมนี พวกเขาโปร่งสบายและอร่อยมาก
องค์ประกอบสำหรับ 20 ชิ้น:
แป้ง - 500 กรัม (บวกอีกเล็กน้อยในกรณีและสำหรับตัดแป้ง)
ยีสต์สด - 1 ลูกบาศก์ 42 กรัม
น้ำนม อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย - 200 มล
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัมและสองช้อนโต๊ะ
เกลือ - หยิก
เนยนิ่ม - 100 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดละเอียด
น้ำมันพืช (ทานตะวันหรือถั่วลิสง) - 2 ลิตร
การกรอก:
แยมสตรอว์เบอร์รีหรือพุดดิ้งวานิลลาและเคิร์ดมะนาว
น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าเบอร์ลินเนอร์
ทำอาหารโดนัทด้วยไส้ Berliner
เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่
สลายยีสต์ลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน และดูด้วยความอยากรู้อยากเห็นเมื่อยีสต์เริ่มกินน้ำตาลและกลายเป็นของเหลวข้นในเวลาเดียวกัน
เติมนมที่อุณหภูมิห้องลงในยีสต์ที่กลายเป็นของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน
ในชามแป้ง ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ เนย ผิวมะนาว และส่วนผสมของยีสต์
ผสมให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนและส้อม จากนั้นนวดแป้งให้เนียนด้วยมือ หากจำเป็นให้ใส่แป้งนวดแป้งให้ทั่วและนาน ๆ ให้อิ่มตัวด้วยอากาศ
คลุมชามด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางในที่อุ่น ๆ ให้สูงขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
นวดแป้งที่ร่อนแล้วให้เข้ากัน
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม.
ใช้คัตเตอร์กลมขนาด 6 ซม. ตัดแป้งเป็นวงกลม
วางแป้งเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เติบโตอีกครั้ง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ถึง 170 องศา หากมีฟองอากาศเล็กๆ ก่อตัวขึ้นในน้ำมันบนผิวช้อนไม้ แสดงว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ทำให้ไฟใต้กระทะเล็กลงเล็กน้อยแล้วใส่วงกลมในน้ำมันร้อนด้วยช้อน slotted 3 ชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้มากในคราวเดียว มิฉะนั้น น้ำมันจะเย็นลง
ทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน หากเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ลดความร้อนใต้กระทะลงเล็กน้อย
ใส่ผ้าเช็ดปากของ Berliners ที่เสร็จแล้วเพื่อให้น้ำมันจากผ้าเช็ดปากซึมเข้าไป
แยมสตรอเบอร์รี่ (หรือไส้อื่น ๆ ) ใส่ในถุงขนมที่มีหัวฉีดยาว รูปร่างเหมือนเข็มฉีดยา แต่ใหญ่กว่าแน่นอน
เติมไส้แต่ละก้อน โรยผงน้ำตาลด้านบน ชาวเบอร์ลินพร้อม!
หากไม่มีน้ำตาลผงก็สามารถแช่แข็งได้ในภายหลัง อย่าลืมเสิร์ฟความสดใหม่!
ขนมที่สวยงามนี้จะประดับโต๊ะของคุณและจะเพลิดเพลินไปกับครัวเรือนและแขก! ชามีความสุข!
จุ่มโดนัทลงในน้ำมันอุ่นเท่านั้น
สำหรับการทอด ให้ใช้จานที่มีก้นหนาและด้านสูง
น้ำมันจะไม่ถ่ายหากเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันก่อนทอด
เพื่อให้โดนัททั้งหมดเหมือนกันจึงสะดวกที่จะตัดออกด้วยแก้วและทำรูด้วยแก้วเล็ก ๆ คุณสามารถใช้วัตถุทรงกระบอกใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
โดนัท "ไม่หวาน" สามารถใช้สมุนไพรได้ (ผักชีฝรั่งและผักชีลาวใช้ได้ แต่สมุนไพรอื่นๆ อาจทำลายรสชาติได้) สีเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในแป้ง
7. วิธีทำสูตรโดนัทไอซิ่ง
สารประกอบ:
น้ำตาลผง - 300 กรัม
อ่อนนุ่ม ครีมชีส- 500 ก
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวจนได้ที่ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ถ้าโดนัทไอซิ่งหนาเกินไป ให้อุ่นในไมโครเวฟ 10-15 วินาที คุณสามารถเพิ่มสองสามหยดได้หากต้องการ สีผสมอาหารซึ่งจะทำให้เคลือบเป็นสีชมพูอ่อน
โดนัทเคลือบสามารถตกแต่งด้วยผงตกแต่ง เกล็ดมะพร้าวถั่วตามรสนิยมของคุณ
อร่อย!
สูตรหวัง โดนัทแสนอร่อยจากบทความนี้จะช่วยคุณในการเตรียมสิ่งนี้ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และสดใสน่ารับประทานอร่อยและ ขนมอบเพื่อสุขภาพตกแต่งโต๊ะของคุณ ขอให้คุณ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี! ใช่สำหรับคนรักของหวานฉันขอแนะนำให้จดสูตรแยมสตรอเบอร์รี่หอมด้วยมะนาวและสะระแหน่และแยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาทีโดย Natalya เพื่อนร่วมงานของฉัน ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว ดื่มชาสักแก้ว รสชาติของสตรอเบอร์รี่จะทำให้คุณสดชื่น
หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ ให้แชร์บทความนั้นบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม สังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ กลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น
โดนัทเป็น ขนมปังนุ่มทอด. ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเป็นรูปโดนัท แต่สามารถกลมได้ โดนัททำมาจาก ชนิดต่างๆแป้งที่มีหรือไม่มีไส้มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ อาหารอันโอชะแต่ละประเภทมีผู้ชื่นชม แต่ในความเป็นจริงแล้วเกือบทุกคนชอบโดนัทที่นุ่มละมุน ในร้านค้าจำนวนมากที่จะซื้อที่คล้ายกัน ขนมสามารถจัดประเภทได้ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับโดนัทที่เตรียมไว้ที่บ้าน แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำได้หากเธออดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวัง
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำโดนัทแบบโฮมเมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานได้หากเขารู้และคำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการ
- ส่วนใหญ่มักจะทำมาจากโดนัท แป้งยีสต์. ผลิตภัณฑ์จะต้องใช้อุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง แป้งที่ทำเสร็จแล้วและต่อมาก็เป็นรูปโดนัทได้รับโอกาสในการเข้าใกล้และเพิ่มขึ้น
- อย่าใส่น้ำตาลจำนวนมากลงในแป้งสำหรับโดนัทมิฉะนั้นอาจทอดก่อนที่จะมีเวลาอบ เป็นการดีกว่าที่จะโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือรับประทานโดยการจุ่มลงในนมข้นน้ำเชื่อม
- หากคุณโรยผงน้ำตาลทันทีหลังโดนัทสุก โดนัทจะละลายและติดแน่นกับผิวขนมปัง หากคุณต้องการให้น้ำตาลผงเคลือบโดนัทเป็นชั้นบางๆ คุณต้องใช้น้ำตาลผงก่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ
- โดนัทมักจะนำไปทอด แต่มีวิธีปรุงแบบอื่น โดนัทที่อบในเตาอบจะไม่เป็นสีดอกกุหลาบ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
- น้ำมันกลั่นใช้สำหรับทอดโดนัท หากคุณทำขนมปังหวานจำนวนมาก บางครั้งเนยที่ใช้แล้วจำเป็นต้องเปลี่ยนด้วยน้ำมันสด มิฉะนั้นของหวานอาจไม่ดีต่อสุขภาพ
- คุณสามารถยัดโดนัทด้วยครีม วิธีทางที่แตกต่าง. พ่อครัวบางคนตัดซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วและบรรจุลงในถุงบีบ ช่างฝีมือคนอื่นปั้นเค้กจากแป้งทาครีมจากนั้นติดขอบเค้กแล้วปั้นเป็นก้อนเรียบร้อยพร้อมไส้ข้างในหลังจากนั้นก็ทอดแล้ว ในจำนวนมากเนยหรืออบ
- คุณสามารถใช้คัสตาร์ดหรือ ครีมช็อคโกแลต, แยม.
- โดนัทสำเร็จรูปวางในตะแกรงเพื่อให้น้ำมันถูกกรองหรือบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
โดนัทสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น แต่พวกเขาจะอร่อยสดเท่านั้น โดนัทที่ทำเกินหนึ่งวันไม่น่าจะถูกใจคุณเท่าโดนัทอบใหม่ๆ นอกจากโดนัทแล้ว การให้นมข้นหวาน น้ำผึ้งละลาย หรือน้ำเชื่อมก็ไม่เสียหาย
สูตรโดนัทยีสต์แบบคลาสสิก
- แป้งสาลี - 0.9 กก.
- น้ำต้ม - 100 มล.
- นม - 0.5 ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 60 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- วานิลลิน - หยิก;
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- น้ำตาลผง น้ำมันพืช - ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ผสมยีสต์กับน้ำตาลเทให้อุ่น แต่ไม่ใช่ น้ำร้อน. ผสมให้เข้ากัน
- ผสมและตีไข่วานิลลาและเกลือเข้าด้วยกัน เทยีสต์ลงไปผัด
- อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 30-40 องศา เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ใส่เนยละลาย
- ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี
- ร่อนแป้ง เพิ่มลงในแก้วผสมยีสต์นวดแป้ง ในการเตรียมแป้งจะสะดวกที่จะใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษ
- ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
- เจาะแป้งที่ร่อนแล้วลงไป ม้วนเป็นชั้นหนา (หนาประมาณ 1 ซม.) ตัดวงกลมด้วยแก้วบีบวงกลมเล็ก ๆ ออกจากศูนย์กลางของแต่ละวงกลมด้วยหลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก จากนั้นสามารถทอดแยกจากกันกลายเป็นโดนัทจิ๋วในรูปแบบของลูกบอลจิ๋ว - เด็ก ๆ ชอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- นำตรงกลางออกจากวงกลมแล้วรอจนกว่าจะขึ้น
- ทอดโดนัทลงในน้ำมันร้อนทีละน้อย
- ใส่โดนัทลงในตะแกรง รอจนกว่าน้ำมันจะไหลออกจากพวกเขา
มันยังคงวางโดนัทบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง โดนัทรุ่นนี้ถือเป็นคลาสสิก พวกเขาไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังอบในเตาอบด้วย ในการทำเช่นนี้ให้กระจายโดนัทบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบจะจุ่มลงในเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น หากคุณไม่มีน้ำตาลผง คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายได้ง่ายๆ โดยบดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอที่ต้องการใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
โดนัทฟูฟ่องกับคัสตาร์ด
- แป้งสาลี - 0.6 กก. สำหรับแป้ง 30 กรัมสำหรับครีม
- นม - 0.25 ลิตรสำหรับแป้งและ 0.25 ลิตรสำหรับครีม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น สำหรับการทดสอบและ 1 ชิ้น สำหรับครีม
- น้ำตาล - 10 กรัมสำหรับแป้ง 120 กรัมสำหรับครีม
- น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม (ในแป้ง);
- คอนยัคหรือวอดก้า - 40 มล. (ในแป้ง);
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ตามต้องการ
- ไวท์ช็อกโกแลต - 60 กรัม (สำหรับครีม);
- น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนมให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- แบ่งไข่ออกเป็นชามเล็ก ๆ ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมของไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้นวดแป้ง
- วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
- ตอกแป้งลงไป.
- เทนมเย็น 60–80 มล. ลงในชามสะอาด รวมกับไข่ตีด้วยพา ใส่น้ำตาลก่อนตามด้วยแป้งคนให้เข้ากันจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- อุ่นนมที่เหลือจนเกือบเดือด เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนได้ให้กรองครีมในอนาคตผ่านตะแกรง
- ปรุงครีมในอ่างน้ำหรือบนไฟอ่อน คนจนครีมข้น
- บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูด เทลงในครีมร้อน คนแรง ๆ เพื่อให้ช็อคโกแลตละลาย กระจายอย่างสม่ำเสมอในครีม ปล่อยให้ครีมเย็นลง
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดที่ช่วยให้คุณสร้างลูกบอลที่มีขนาดเล็ก ไข่. ทำเค้กจากแป้งแต่ละชิ้น
- ใส่ครีมหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางเค้ก ทำลูกบอลจากเค้กเพื่อให้ครีมอยู่ข้างใน
- อุ่นน้ำมัน. ลดลูกบอลลงไป (หลายชิ้น) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
- เมื่อโดนัทเย็นลงเล็กน้อย ให้โรยด้วยผงน้ำตาล
โดนัทกับ คัสตาร์จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับชา กาแฟ หรือโกโก้ แต่คุณสามารถทานแยกกันได้โดยไม่ดื่มเครื่องดื่มใดๆ
โดนัทสำเร็จรูปจากแป้ง kefir
- แป้งสาลี - 0.4–0.45 กก.
- น้ำตาล - 50–100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- kefir - 0.25 ลิตร
- โซดา - 5 กรัม
- เกลือ - หยิกขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช - 40 มล. ต่อแป้งตามต้องการ - สำหรับการทอด
- เนย - 40 กรัม
- ช็อคโกแลตขม - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เย็น เทโซดาลงไปคน
- ร่อนแป้ง
- ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ
- รวมมวลไข่กับ kefir ผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืชผัดอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งในส่วนนวดแป้ง
- รีดแป้งออกเป็นเค้กหนาประมาณ 1 ซม. ตัดวงแหวนหรือวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ออก
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดโดนัททั้งสองด้าน
- โอนผลิตภัณฑ์ไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- ละลายเนยและช็อกโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- ใส่ช็อกโกแลตลงในถุงบีบหรือถุงพลาสติกธรรมดา เจาะรูเล็กๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน
- กระจายช็อกโกแลตซิกแซกบนโดนัท
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อให้เคลือบแข็ง
โดนัทเคลือบเสิร์ฟเย็น หากคุณชอบทานแบบร้อน ให้ใช้น้ำตาลผงแทนฟรอสติ้ง
โดนัทชีสกระท่อม
- แป้ง - 0.35 กก.
- คอทเทจชีส - 0.4 กก.
- น้ำตาล - 120 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
- ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว
- เพิ่มคอทเทจชีสและบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู
- ผสมแป้งกับ มวลนมเปรี้ยว. นวดแป้ง
- ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าลูกวอลนัท
- อุ่นน้ำมัน. จุ่มลูกบอลสองสามลูกลงไปแล้วทอด กวนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนจนเป็นสีเหลืองทอง
- จับโดนัทชีสกระท่อมจากไขมันลึกด้วยช้อน slotted ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปาก ใส่ลูกแป้งชุดใหม่เข้าที่
ตั้งแต่วัยเด็ก หลายคนจำรสชาติอันน่าทึ่งของโดนัทโปร่งสบายที่แม่หรือยายทำในวันหยุดสุดสัปดาห์ พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมมากและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำโดนัทที่บ้าน สูตรครอบครัวแม้ว่าจะไม่มีความลับ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้ถูกต้องและทอด ปริมาณที่เหมาะสมไขมันลึก
สูตรสำหรับโดนัทโปร่งสบายจากแป้งคัสตาร์ด
ต้องเตรียม:
- แก้วร่อนแป้ง
- แก้วน้ำ
- ทราย 2 ช้อนพร้อมสไลด์
- เนยหนึ่งซอง
- ไข่ 4 ฟอง
- ผงสำหรับโรย, วานิลลินสำหรับรสชาติ
- ขวดน้ำมันพืช
กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มนี้ ด้วยวิธีง่ายๆเร็ว:
- เราใส่กระทะลงบนกองไฟ เต็มไปด้วยน้ำ, เททราย, วานิลลินที่นั่น, เนยร่วน, รอให้เดือด
- ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ปิดเตาแล้วเทแป้งหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็วโดยไม่หยุดคน
- เปิดไฟอีกครั้ง คนแป้งจนแป้งเริ่มลอกออกจากผนังกระทะ
- ปิดแก๊ส ทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ม้วนงอ
คุณต้องสร้างผลิตภัณฑ์โดยการบีบแป้งออกและให้รูปร่างที่ต้องการในรูปแบบของวงกลมวงแหวนหรือแท่ง น้ำมันในกระทะควรเดือดและซ่อนไว้ครึ่งหนึ่งตลอดเวลา
สูตรสำหรับโดนัทแสนอร่อยจากแป้งยีสต์
คุณต้องเตรียมการล่วงหน้า:
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
- น้ำมัน - 2 ช้อนพร้อมสไลด์
- ไข่ 2 ฟอง
- ยีสต์ - 1 ช้อนชาปกติหรือถุงด่วน
- เกลือ - ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- วานิลลิน - ซอง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสำหรับสูตรนี้ทำดังนี้:
- เทแป้งลงในสไลด์แล้วกดตรงกลางเล็กน้อย
- เทนมอุ่นและเนยละลายลงไป
- ใส่ไข่ผสมกับน้ำตาล ยีสต์ เกลือ วานิลลา
- นวดแป้งด้วยมือของคุณทิ้งไว้ให้ถึงครึ่งชั่วโมง
- เราตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งด้วยมีดเพื่อทำโดนัทในรูปทรงที่ต้องการทอด
สูตรสำหรับโดนัทชีสที่ละลายในปากของคุณ
เตรียมการล่วงหน้า:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและโซดาเล็กน้อย
แป้งทำได้ง่ายด้วยวิธีนี้:
- ผสมไข่ น้ำตาล กับคอทเทจชีส
- เพิ่มเกลือ, โซดา, แป้ง
- แผ่แป้งออกเป็นไส้กรอกยาว
- ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูก
- ม้วนแป้งแต่ละลูกทอดจนนุ่ม
สูตรสำหรับโดนัทแสนอร่อยพร้อมไส้
ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นด้วยใด ๆ ไส้อร่อยตัวอย่างเช่นกับคอทเทจชีส แยม แยมผิวส้ม เนื้อบดละเอียดกะหล่ำปลีช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือการเตรียมการล่วงหน้า คอทเทจชีสควรทำให้หวาน, เนื้อสับหรือกะหล่ำปลีควรทอดในกระทะ, แยมควรหนาเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา
นอกเหนือจากการเติมคุณจะต้อง:
- แป้ง 500 กรัม
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
- แพ็คของมาการีน
- 3 ฟอง
- ซองยีสต์แห้ง
- น้ำตาล 2 ช้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมด:
- ทิ้งแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นจากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง
- ทำวงกลมด้วยกองหรือแก้ว - นี่จะเป็นครึ่งโดนัท
- ตรงกลางของวงกลมหนึ่งวงเราใส่ไส้เพื่อลิ้มรสเพื่อไม่ให้หลุดปิดด้วยอีกชิ้นบีบขอบแล้วจัดตำแหน่ง
- ทอดแต่ละด้านให้ได้สีทองสวยงามกระจายบนผ้าเช็ดปาก
สูตรทั้งหมดเหล่านี้ทำง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็จะได้โดนัทโปร่งสบายตามสูตรเหล่านี้ มันคุ้มค่าที่จะลองแต่ละอย่างเพื่อเปรียบเทียบรสชาติและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
โดนัทคืออะไร? นี่คือพายกลมที่มีรูตรงกลาง ทอดในน้ำมัน อาจสอดไส้ ส่วนใหญ่หวาน
ทุกมุมโลกมีโดนัทเป็นของตัวเอง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพายหวานกลมเหล่านี้ได้พิชิตใจคนทั้งโลก และค่อนข้างนานมาแล้ว
ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้มีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น มีการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันนี้ในกรุงโรมโบราณ เฉพาะชื่อของโดนัทเหล่านั้นเท่านั้นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ลูกกลม แต่พวกมันยังกลม ทอดด้วยไขมัน และเคลือบด้วยน้ำผึ้งหรือเมล็ดงาดำ
แคลอรี่
ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 255 กิโลแคลอรีถึง 300 แต่ตัวอย่างเช่นโดนัทกับช็อกโกแลตจะมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ที่ 455 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
แน่นอนค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้สูง แต่ผู้หญิงไม่ควรสร้าง "บาดแผลทางจิตใจ" ให้ตัวเอง การปฏิเสธโดนัทที่อร่อยจนน้ำลายสออาจส่งผลเสียต่ออารมณ์และสุขภาพจิตได้
อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักมากจนมีการสร้างอนุสาวรีย์ (นิวซีแลนด์) มีการจัดการแข่งขันการกุศลตึกระฟ้าถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของมัน แม้ว่าแน่นอนว่าอาคารขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเหมือนดิสก์ที่มีรูนั้นควรจะเตือนให้ผู้อยู่อาศัยในกวางโจว (จีน) นึกถึงสิ่งประดิษฐ์ของจีนโบราณ แต่ถึงกระนั้นเขาก็ได้รับฉายาว่า "โดนัททองคำ" นั่นคือสิ่งที่อยู่ในหัวของผู้คน! โดนัทคือพลัง!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งรักโดนัทในสหรัฐอเมริกา ที่นั่นตั้งแต่ปี 1938 มีวันโดนัทแห่งชาติซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างจริงจังในวันศุกร์แรกของเดือนมิถุนายน
โดนัท - สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับครอบครัวของฉันฉันพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ใดที่จัดเก็บขนมอบยังคงเป็นปริศนาสำหรับผู้ซื้อ เพื่อทำเงิน ผู้ผลิตพยายามประหยัดทุกอย่าง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายของเรา ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้ ขนมปัง โดนัทด้วยตัวเอง การเตรียมที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- ไข่: 1 ชิ้น
- เนยละลาย: 40 ก
- น้ำตาล: 70 ก
- น้ำ: 30 มล
- ยีสต์: 14 ก
- นม: 130 มล
- แป้ง: 400 ก
- วานิลลิน: หยิก
- เกลือ: หยิก
- การทอด: สำหรับการทอด
คำแนะนำในการทำอาหาร
วิธีทำโดนัทคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน
หลายคนรู้จักรสชาตินี้ตั้งแต่เด็ก เหล่านี้เป็นโดนัทแบบเดียวกับที่ขายในซุ้มในสมัยโซเวียตในถุงกระดาษโรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามแผงลอยดังกล่าวยังคงมีอยู่ แต่คุณสามารถทำขนมเองที่บ้านได้ สำหรับสูตรนี้:
ในการเตรียมโดนัทแบบคลาสสิกคุณต้องทำ:
- แป้ง 3 เหลี่ยมเพชรพลอยน้ำตาลครึ่งแก้ว
- ไข่ 2 ฟอง
- นมเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้ว - 200 มล.
- เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยโซดาผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
การทำอาหาร:
- เทแป้งลงในชามใส่ผงฟูลงไปผสมแล้วร่อน (เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์)
- บดเนยกับไข่และน้ำตาลให้ละเอียด
- ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่หวาน
- ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้จนกว่าแป้งจะหยุดติด ดังนั้นหากปริมาณแป้งที่ระบุไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มเข้าไป
- รีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดโดนัทออก
- ทอดในน้ำมันวางโดนัทที่ทำเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับ เมื่อพายเย็นลงให้โรยด้วยผงด้านบน
นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำโดนัทแบบคลาสสิกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
Berliner โดนัทที่บ้าน - สูตรวิดีโอ
โดนัทนุ่มอร่อยพร้อมไส้ Berliner - สูตรวิดีโอ
โฮมเมด kefir โดนัท
และคุณสามารถทำโดนัทที่ยอดเยี่ยมบน kefir ธรรมดาได้! สำหรับพวกเขาคุณต้องทำ:
- kefir หนึ่งแก้ว
- ไข่หนึ่งฟอง
- ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ l. เพื่อไม่ให้เกิดความรำคาญ;
- โซดาครึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนขนาดใหญ่
- 3 (ตัดสินโดยแป้ง) ถ้วยแป้ง
- น้ำมันสำหรับทอด;
- ผง.
การทำโดนัท kefir นั้นง่ายมาก:
- Kefir ร่วมกับไข่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ใส่โซดาและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม
- ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแล้วนวดแป้ง คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้มันเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- ตัดแป้งลงครึ่งหนึ่ง
- แผ่ออกทั้งสองส่วนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม.
- ตัดโดนัทออกจากชั้น (คุณสามารถสร้างวงกลมด้วยแก้วและรูด้วยแก้ว)
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด (1 ซม.) กระจายมัน
- คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง
- โรยการรักษาด้วยผง
แหวน Kefir กลายเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้ว"!
สูตรอร่อยสำหรับโดนัทกับคอทเทจชีส
การดื่มชาหอมกรุ่นกับครอบครัวของคุณในเวลาใดก็ได้ของวันนั้นยอดเยี่ยมเพียงใดด้วยโดนัทคอทเทจชีสแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม การทำโดนัทเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟในร้านอาหาร นี่เป็นอาหารจานง่ายในการเตรียม
สำหรับเขาคุณต้องทำ:
- คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย);
- แป้ง 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- โซดา + น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาเพื่อดับไฟ
- น้ำมันพืช;
- ผงสำหรับโรย
ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วคุณต้องเพิ่มแป้ง แป้งควรจะนุ่ม ตัดออกเป็นสองส่วน ทำไส้กรอกจากทั้งสองส่วน ตัดขวางม้วนลูกบอลจากแต่ละส่วนจากนั้นทำเค้กตรงกลาง - รู
เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะประมาณ 2 หรือ 3 ซม. ตั้งไฟให้ร้อน แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าร้อนเกินไป มิฉะนั้นโดนัทจะยังดิบอยู่ข้างในทอดอยู่ด้านนอก
ควรนำพายออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดไขมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟคอทเทจชีสโดนัทบนโต๊ะสามารถ (ควร) โรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทเหล่านี้จะไม่ถูกทิ้งไว้ในภายหลัง!
ดูวิดีโอวิธีทำคอทเทจชีสโดนัท
โดนัทยีสต์โฮมเมดแสนอร่อย - สูตร
โดนัทยีสต์เป็นเพียงพายที่น่าทึ่งที่ละลายในปากของคุณ ต้องมีอย่างแน่นอนสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว ร้อยเปอร์เซ็นต์ ทุกคนจะพอใจ!
ดังนั้นส่วนประกอบคือ:
- นมครึ่งลิตร
- ยีสต์: ถ้าคุณใช้สดคุณต้องมี 10 กรัมแห้ง - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา + อีกหยิก
- เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ถ้วย;
- น้ำมันครึ่งลิตรสำหรับทอด
- ผง.
การทำอาหาร:
- อุ่นนมครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่นั่นผสมและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที โฟมยีสต์ควรก่อตัวบนนม
- ควรอุ่นนมที่เหลืออีก 400 มล. ก่อนละลายส่วนผสมที่เหลือในนั้น (เนย, เกลือ, ไข่แดง) ผสมให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มส่วนผสมของยีสต์
- แป้งจะต้องร่อน แนะนำเป็นแบทช์ แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
- ควรใส่จานที่มีแป้งนวดในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้านบนของภาชนะด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเนื้อหนาอื่นๆ หลังจากเวลาผ่านไป นวดแป้งแล้วเอาออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- อุ่นน้ำมัน. ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน. จำเป็นต้องสร้างลูกบอล โดนัทเหล่านี้จะไม่มีรู โรยด้วยผงหลังจากระบายความร้อน
อย่างไรก็ตามปรากฎว่าจำเป็นต้องมีรูในโดนัทเพื่อให้ง่ายต่อการนำออกเมื่อทอด ดังนั้นนี่ไม่ใช่คุณลักษณะที่สำคัญ พวกมันจะไม่อร่อยน้อยลงหากไม่มีรูใช่ไหม
สูตรโดนัทนม
โดนัทที่ปรุงตามสูตรนี้นุ่มมากตามรสนิยมของคุณ เด็ก ๆ จะยินดีกับพวกเขา และผู้ใหญ่ด้วย!
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:
- นมครึ่งแก้ว
- แป้ง 3 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ไข่;
- น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย - 100 กรัม
- ผงฟู ½ โต๊ะ ช้อน;
- 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่วานิลลิน
- เนยวัวเล็กน้อย (1/5 ซอง) และน้ำมันสำหรับทอด
การปรุงอาหารเช่นนี้: ส่วนผสมแห้ง (ไม่มีวานิลลิน) ผสมใส่เนยละลายลงไปตามด้วยนมวานิลลินและไข่ในตอนท้าย ควรปล่อยให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วยืนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นรีดออกเป็น 0.5 ซม. ทำวงแหวน วางไว้ในน้ำมันอุ่น ทอดใส่โดนัทที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน โรยด้วยผง คุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลต นั่นคือทั้งหมด
อย่างระมัดระวัง! สามารถละลายในปากก่อนเสิร์ฟได้!
โดนัทนมข้น - ขนมหวาน
โดนัทเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไส้แน่นและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- นมข้นธรรมดาครึ่งกระป๋อง
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 2 เหลี่ยมเพชรพลอย
- โซดาและเกลือเล็กน้อย
- น้ำมันทอด
ตีไข่กับนมข้น ใส่เกลือเล็กน้อย และโซดาครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม เราทำแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะลึก เรานำโดนัทออกมา ซับมันออกจากไขมัน โรยหน้าหรือเคลือบ ทั้งหมด!
วิธีการทำโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน
ในการปรุงโดนัทนุ่ม ๆ ที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
- แก้วน้ำ;
- น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วย
- แป้งหนึ่งแก้ว (ร่อนล่วงหน้า);
- น้ำมัน - 1 แพ็ค;
- 4 อัณฑะ;
- ผงและวานิลลิน
การทำอาหาร:
- เราใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาใส่น้ำตาลวานิลลินเนยที่นั่น เรากำลังรอให้มวลเดือด
- หลังจากเดือดแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไปอย่างรวดเร็วคนให้เข้ากัน
- เราวางภาชนะบนเตาอีกครั้งโดยไม่หยุดแทรกแซงจนกว่าแป้งจะเริ่มเคลื่อนออกจากผนังของจาน
- เรานำกระทะออกจากเตาอีกครั้งทำให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วขับไข่ลงไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาขดตัว
- เราทำโดนัทโดยฉีกเป็นชิ้นๆ ออกจากแป้ง แล้วให้ได้รูปทรงตามต้องการ
- ควรมีน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้พอท่วมโดนัทครึ่งหนึ่ง
ไม่ได้รับโดนัท แต่เป็นอาหารของพระเจ้า!
โดนัทยัดไส้ - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับโดนัทแสนอร่อย
สามารถทำไส้โดนัทได้ เธอสามารถเป็นใครก็ได้ และไม่หวานด้วยซ้ำ เฉพาะพายดังกล่าวเท่านั้นที่จะไม่มีรูตรงกลาง
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ¾แก้วน้ำเหลี่ยมเพชรพลอย
- แพ็คเนย
- 3 ฟอง;
- ยีสต์ใช้เวลา 1 ซอง
- น้ำตาลทรายละเอียด ¼ ถ้วยตวง
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ เราทำวงกลม ใส่ไส้ใด ๆ ตรงกลาง (ช็อคโกแลตแยมหรือแม้แต่เนื้อสับ) ปิดด้วยอันที่สองแล้วบีบ ทอดใส่ผ้ากระดาษ เทชาหรือกาแฟ กำลังเพลิดเพลิน…
วิธีทำโดนัทในเตาอบ
มีประโยชน์มากขึ้น แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าที่จะปรุงในเตาอบ สำหรับพวกเขาคุณต้องเตรียม:
- น้ำมัน 40 กรัม
- ไข่สด 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง 40 กรัม
- แป้งหนึ่งแก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย);
- โซดาหรือผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- เกลือแกงเล็กน้อย
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- ผง.
เราเตรียมดังนี้:
- ผสมส่วนผสมแห้งและร่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจน
- ละลายเนย (40 กรัม) ใส่ไข่ 1 ฟองลงไป
- ใส่น้ำผึ้งลงในไข่และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนด้วยช้อนตลอดเวลาจนได้แป้งที่หนา แต่นุ่ม คุณอาจต้องเพิ่มแป้ง
- มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน
- เราบิดแต่ละอันเป็นมัดเชื่อมต่อปลายเข้าด้วยกันเป็นวงแหวน
- แบบฟอร์มที่เราจะอบควรปิดด้วยกระดาษพิเศษ (แผ่นหนัง)
- เราวางวงแหวนบนกระดาษโดยเว้นระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
- คุณสามารถตีไข่แดงแยกจากกันและใช้จาระบีกับช่องว่างของโดนัท หรือโรยด้วยเมล็ดงาดำ
- เปิดเตาอบที่ 180°C. โดนัทอบครึ่งชั่วโมง
โรยแหวนที่ยังอุ่นด้วยผง และคุณสามารถเชิญทุกคนดื่มชาได้!
โดนัทไอซิ่ง - สูตรที่ดีที่สุด
โดยปกติแหวนหวานจะโรยด้วยน้ำตาลผง แต่ถ้าคุณทำไอซิ่งให้พวกเขา พวกเขาจะยิ่งอร่อยขึ้น (แน่นอน ถ้าเป็นไปได้)!
สูตรฟรอสติ้งที่ดีที่สุดคือสูตรที่ง่ายที่สุด ต้องใช้ผงหนึ่งแก้วและของเหลวครึ่งแก้ว ปกติทำจากน้ำหรือนม หากทำโดนัทสำหรับผู้ใหญ่ก็สามารถเคลือบด้วยเหล้ารัมหรือคอนญักได้ สำหรับมะนาวจะใช้น้ำและน้ำมะนาวสำหรับสี - ผักผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่
ดังนั้นการเตรียมตัว:
- เทของเหลวที่อุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ เทผงที่ร่อนไว้ลงไป ผสม
- เราวางไว้บนเตา เราให้ความร้อน แต่ไม่มากถึง 40 ° C เรากวนอย่างต่อเนื่อง
- ส่วนผสมในกระทะควรเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ หากคุณต้องการเคลือบเหลวให้เติมน้ำผลไม้หรือน้ำข้น - ใส่น้ำตาลผง
ตอนนี้คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของโดนัท
อาหารทุกจานมีเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ แน่นอนว่าโดนัทก็ไม่มีข้อยกเว้น
- วงกลมเล็กๆ ที่โผล่ออกมาจากกลางโดนัทเมื่อตัดออกมาแล้วไม่ต้องผสมกับแป้งโดว์ทั่วไป เมื่อทอดพวกมันจะกลายเป็น koloboks เล็ก ๆ ที่จะทำให้เด็ก ๆ พอใจ
- ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเกินไปเมื่อนวดแป้ง มิฉะนั้นพายจะไหม้เหลือดิบอยู่ด้านใน สำหรับฟันหวานคำแนะนำนี้: เป็นการดีกว่าที่จะโรยผงโดนัทสำเร็จรูปอย่างไม่เห็นแก่ตัวหรือจุ่มลงในน้ำเชื่อมนมข้นหรือแยม
- หากน้ำมันสำหรับทอดไม่ร้อน โดนัทจะดูดซับไว้อย่างเข้มข้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอุ่นกระทะและน้ำมันให้ทั่วก่อนปรุงอาหาร และวางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู (เช่น กระดาษ) ซึ่งจะดูดซับไขมันได้ดีเยี่ยม (ยังไม่มีการให้คะแนน)
