วิธีทำ kvass จากขนมปังดำ การทำ kvass จากขนมปังและลูกเดือย

ในวันที่อากาศร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำความเย็น kvass นอกจากช่วยดับกระหายแล้วยังช่วยคืนความแข็งแรงและให้กำลังอีกด้วย เนื้อหาวันนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ kvass จริงจากขนมปัง และเช่นเคย การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการได้อย่างง่ายดายที่บ้านและเสริมกำลัง คำแนะนำทีละขั้นตอน- อย่ารอช้า มาเริ่มกันเลย!

kvass ขนมปังโฮมเมดขนาด 3 ลิตร: "คลาสสิก"

• น้ำกรอง - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังดำ - 200 กรัม

สูตรขนมปัง kvass นี้ถือเป็นประเภทคลาสสิกใคร ๆ ก็สามารถดื่มที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

1. ทุบแครกเกอร์เป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่- หากคุณมีมันอยู่ในมือ ขนมปังสดจะต้องทำให้แห้งและแตกหักก่อน

2. ต้มน้ำในปริมาณตามสูตร ทิ้งไว้ 7 นาที ให้เย็นบางส่วน

3.เตรียมโถขนาด 3 ลิตร เทน้ำตาลทรายและเกล็ดขนมปังลงไป เทน้ำลงไปจนเหลือคอประมาณ 5-7 ซม.

4. เมื่อสารละลายถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมยีสต์ลงไป ปิดภาชนะ ฝาครอบไนลอน- ห่อขวดด้วยเสื้อสเวตเตอร์หรือผ้าห่มเก่าๆ เวลา 12 ชั่วโมง (การหมัก)

5. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มก็จะพร้อม ลอดผ่านผ้ากอซพับ 4-5 ชั้น เย็นและรสชาติ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ kvass จากขนมปังที่ไม่มีสารอันตรายแล้ว เห็นด้วยว่าที่บ้านทุกอย่างง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

kvass แอลกอฮอล์จากขนมปัง 5 ลิตร

• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำกรอง - 5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.5-1 กก.
• ยีสต์ผง (แห้ง) - 6 กรัม
• มะนาว - 3 กรัม

1. ก่อนที่จะทำขนมปังที่มีแอลกอฮอล์คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีแครกเกอร์ พวกเขาทำงานที่บ้านได้ง่ายกว่า แต่ถ้าไม่มีแครกเกอร์ให้แห้ง 0.5 กก. ขนมปังให้ได้ 0.3 กก. แครกเกอร์

3. เตรียมตะแกรงหรือกระชอนซับด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้น ส่งองค์ประกอบด้วย breadcrumbs ผ่านตัวกรองอย่ากำจัดเค้ก ตามสูตรยังเหลืออีก 2 ลิตร น้ำก็ต้องต้ม

4. ใส่แครกเกอร์ที่แช่ไว้จากกระชอนกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำต้มสุก (2 ลิตร) ครอบคลุมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ส่งสารละลายผ่านผ้าขาวบางอีกครั้ง คราวนี้ทิ้งเค้กไป

5. อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับยีสต์เพื่อละลาย โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำเช่นนี้: เทยีสต์ลงในชามเติมน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเริ่มทำงาน

6. เราจะบอกคุณเพิ่มเติมถึงวิธีทำ kvass จากขนมปัง ตอนนี้รวมน้ำทั้งหมด (3 + 2 ลิตร) เพิ่มยีสต์ที่เปิดใช้งาน, มะนาวและน้ำตาลทรายในปริมาณ 500 กรัม ผสมส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง อย่าปิดบังเครื่องดื่ม เพียงใส่ผ้ากอซหลายชั้นบนภาชนะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ตรวจสอบเครื่องดื่มว่าควรมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างถูกต้อง ต่อไป ให้รอการแช่ครั้งสุดท้ายและเก็บตัวอย่าง หากความแรงไม่พอให้เพิ่มอีก 300 กรัม น้ำตาลและรอ 6 ชั่วโมง

8. ลองอีกครั้ง หากคราวนี้ kvass อ่อน ให้เติมส่วนที่เหลืออีก 200 กรัม สารให้ความหวานและแช่ kvas อีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณทรายได้อีก แต่ไม่จำเป็น

9. หากคุณพอใจกับทุกอย่างแล้ว ให้แช่ kvass ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มจะพร้อม เหลือเพียงการกรอง

Kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

• น้ำตาล - 0.3 กก.
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง - 50 กรัม
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร

เนื่องจากการทำ kvass จากขนมปังนั้นค่อนข้างง่าย ลองพิจารณาสูตรอื่นสำหรับทำที่บ้าน

1. สับขนมปัง เป็นชิ้นเล็ก ๆและอบให้แห้งในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขม

2. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือดเติม 250 กรัม น้ำตาลทรายและแครกเกอร์ คน. สาโทเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงถึง 23-25 ​​​​องศา เทส่วนผสมลงในภาชนะหมัก

3. ภาชนะควรเต็มประมาณ 85-90% เพิ่มลูกเกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พันคอภาชนะด้วยผ้ากอซ เก็บเข้า ห้องมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 23 องศา

4. ถ้าเป็นลูกเกด คุณภาพสูงจากนั้นหลังจากผ่านไป 2 วัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น หลังจากนั้นอีก 2 วัน ให้กรองเครื่องดื่มด้วยผ้ากอซ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน

5. เทเครื่องดื่มใส่ขวด เพิ่มอย่างละ 3 ชิ้น ลูกเกด ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด รักษาองค์ประกอบไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง

6. หลังจากนี้ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ลิ้มรสขนมปัง kvas โปรดทราบว่าที่บ้านอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ไม่มียีสต์คือเพียง 4 วัน

ขนมปัง kvass กับยีสต์

• ยีสต์กด - 20 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• ขนมปังดำ - 0.5 กก.

ก่อนที่จะทำ kvass จากขนมปังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเตรียมที่บ้านปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นได้ พึ่งพารสนิยมของคุณเอง

1. หั่นขนมปังและขนมปังปิ้งในเตาอบ อย่าปล่อยให้ไหม้ ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำแล้วทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เทของเหลวลงในภาชนะหมัก

2. ใส่แครกเกอร์ลงในภาชนะปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 2 วันในที่มืด ละลายยีสต์ในถ้วยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ส่งสาโทผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบแครกเกอร์ออก

3. เทสาโทที่เตรียมไว้ลงในภาชนะหมัก เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาลทรายและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่หลวม แก๊สควรจะค่อยๆ ออกมา

4.ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนี้ kvass ก็สามารถบรรจุขวดได้ กระจายน้ำตาลที่เหลือให้เท่าๆ กัน ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงถึง 10 องศา หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถลองอีกครั้งได้ สูตร kvass แบบโฮมเมดค่อนข้างง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากขนมปังดำมีเทคโนโลยีการเตรียมมาตรฐาน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว ตอนนี้คุณสามารถดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากการทำ kvass จากขนมปังเป็นเรื่องง่าย จึงควรทดลองด้วย สูตรต่างๆที่บ้าน.

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มสลาฟตามธรรมเนียม

เตรียมง่ายดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถนำไปใช้ในอาหารเช่น okroshka แน่นอนว่าตอนนี้หลายคนซื้อ kvass หรือเข้มข้นในร้านค้า แต่บางคนชอบเตรียมที่บ้าน ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำ kvass ที่บ้าน ดูบทความของเรา - ประโยชน์ต่อสุขภาพของ kvass สูตร 1 Kvass จาก

แครกเกอร์ข้าวไรย์

ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วน อบชิ้นส่วนบนถาดอบในเตาอบความร้อนต่ำเป็นเวลา 10-15 นาที ปิดเตาอบและทิ้งขนมปังไว้อีก 10 นาที เราใช้ขวดขนาดใหญ่ (ควรต้มก่อนหน้านี้) ใส่แครกเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป แต่อย่าขึ้นไปด้านบน แต่เพื่อให้ยังมีที่ว่าง เพิ่มน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ใส่ยีสต์ลงในแก้วน้ำ (อุณหภูมิ 36-37 องศา) แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เรารอจนกระทั่งน้ำในขวดมีอุณหภูมิเท่ากันแล้วเทสารละลายยีสต์ลงไปหลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองวันในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำผ้ากอซและกรองการแช่ อย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือบนผ้ากอซ! เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดเติมลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วปล่อยให้ทุกอย่างผสมไว้ในห้องปกติเป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นเราก็เท kvass ที่ได้ลงในขวด (สามารถใช้ขวดพลาสติกได้) ปิดผนึกอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายในหนึ่งวันคุณสามารถบริโภค kvass ที่เกิดขึ้นได้

เนื้อขนมปังที่เหลือหลังจากการกรองสามารถนำมาใช้แทนยีสต์ได้ เพียงพอสำหรับ ปรุงอาหารอีกครั้ง kvass เพิ่มพื้นที่ 4 ช้อนโต๊ะลงในเกล็ดขนมปังไรย์

สูตรที่ 2 ขนมปัง kvassด้วยมิ้นต์เพิ่ม

เราต้องการ: ขนมปังข้าวไรย์ (แครกเกอร์ 1 กก.) น้ำ (8-10 ลิตร) ยีสต์แห้ง (25 กรัม) น้ำตาล (200 กรัม) สะระแหน่เล็กน้อย; ลูกเกด (50 กรัม)

หั่นขนมปังข้าวไรย์แล้วตากในเตาอบจนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล วางไว้ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้น กรอง เติมยีสต์ สะระแหน่ น้ำตาล และปิดด้วยผ้าเช็ดปาก ควรหมักภายใน 5-6 ชั่วโมง เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้กรองการแช่อีกครั้ง เทลงในขวดแล้วเติมลูกเกดเล็กน้อย เราปิดขวดให้แน่นและทิ้งไว้สามวันในที่เย็น

สูตร 3 Kvass จากขนมปังข้าวไรย์และข้าวสาลี

เราต้องการ: น้ำ (8 ลิตร); ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน ยีสต์สด(60 กรัม); ยีสต์แห้ง (4 ช้อนชา) คุณสามารถใช้ยีสต์ครึ่งกิโลกรัมก็ได้ แป้งที่ซื้อจากร้าน(แทนยีสต์); น้ำตาล (ครึ่งแก้ว)

เปิดเตาอบและใส่ขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ตากให้แห้งจนขนมปังนิ่มด้านใน ต้มน้ำ 8 ลิตร ใส่ขนมปังแห้งและน้ำตาลลงไป รอให้น้ำเย็นแล้วเติมยีสต์ลงไป ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2-3 วันที่อุณหภูมิห้อง กรองทุกอย่างผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด เทใส่ขวดหรือขวดโหล เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเก็บในตู้เย็น

http://www.ja-zdorov.ru/blog/xlebnyj-kvas-v-domashnix-uslovi...

ควาส

1 ก้อน ขนมปังข้าวไรย์

น้ำตาล 2 ถ้วย

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

สะระแหน่เล็กน้อย

ใบแบล็คเคอแรนท์จำนวนหนึ่งกำมือ

ขั้นตอนที่ 1ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน จากนั้นนำแครกเกอร์ไปอบในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 2เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3- ชงมิ้นต์และลูกเกด: เทน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4กรองแครกเกอร์ผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงเติมยาต้มสะระแหน่และลูกเกดน้ำตาลและยีสต์ลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6เมื่อ kvass เริ่มเกิดฟอง ให้เอาโฟม ความเครียด และขวดออก

ฉันพบ kvass ที่บ้านในถุงแบบนี้ซึ่งทำ kvass ได้ 6 ลิตร ถึงจะไม่อร่อยสักหน่อยแต่เราก็ดื่มด้วยความยินดี...

คุณจะไม่เห็นการเตรียมดังกล่าวในร้าน แต่ควรทำด้วยตัวเองจะดีกว่า

ฉันพบสูตรอาหารและแบ่งปันกับคุณ บางทีคุณอาจแนะนำอะไรบางอย่างได้บ้าง?

สวัสดี มันจะร้อนเร็ว ๆ นี้ อย่างน้อยฉันก็อยากจะหวังอย่างนั้น) และอะไรที่ช่วยดับกระหายได้ดีที่สุด สำหรับฉันมันคือ kvass

ดังนั้นในช่วงฤดูร้อนเราจึงพยายามทำที่บ้านอยู่เสมอ จริงอยู่ฉันแต่งตั้งสามีให้รับผิดชอบเรื่องนี้เขาทำได้ดี

และวันนี้ฉันจะเล่าวิธีการทำหลายวิธี kvass แสนอร่อยรวมถึงสูตรอาหารที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งคุณสามารถดูได้ในบล็อกของฉัน

ไม่มีปัญหาเพียงต้องใช้เวลาในการหมักเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นฉันก็ชอบทำที่บ้านมากกว่าซื้อในร้านค้า

ในร้านส่วนใหญ่มักจะเป็นเพียงเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติของ kvass ตามกฎแล้วจะมีการเติมสารปรุงแต่งรสและสีย้อมทุกประเภทลงไปที่นั่น

เนื่องจากไม่มี kvass มากเกินไป ฉันจึงระบุส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 2 ใบทันที และสำหรับการแช่คุณสามารถใช้ถังได้ เครื่องดื่มค่อนข้างแรง

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodinsky – 1 ก้อน
• น้ำต้มสุก - 6 ลิตร
• ยีสต์ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย
• ลูกเกด - 2 ช้อนชา

1. วางชิ้นขนมปังบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. จากนั้นนำแครกเกอร์ไปแช่น้ำ น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณ 30 องศา

3. ในขณะที่แช่อยู่ มาทำแป้งเปรี้ยวกัน ใช้ยีสต์เติมน้ำตาลแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว

4. ผัดยีสต์เล็กน้อยให้กระจายตัวแล้วเทแป้งหนึ่งแก้ว

5. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

6.ภายในหนึ่งชั่วโมงควรจะขึ้นดังภาพ

7. เทลงบนเกล็ดขนมปังในน้ำ

8. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำแครกเกอร์ออก บีบออกแล้วทิ้ง ทิ้งไว้อีกวันเพื่อการหมักที่ดี

9. หลังจากเทลงในขวดแล้ว ให้เติมลูกเกด 1 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่เจือจางด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

จากนั้นคุณสามารถดื่มหรือเทลงใน okroshka

สูตร Kvass สำหรับ okroshka จากแครกเกอร์

มีมาก สูตรที่น่าสนใจเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับ okroshka โดยเฉพาะ มันไม่หวานมากแต่ก็มี ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใครทำ ซุปเย็นอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ขนมปังไรย์ - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• รากมะรุม - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 30 กรัม
• น้ำตาล - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เข้าไป สาม โถลิตรแครกเกอร์ที่ปิ้งอย่างดีในเตาอบเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากเวลานี้ ให้เจือจางยีสต์ เพิ่มแป้งเล็กน้อยให้พวกเขาและ น้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที

3. กรองน้ำด้วยเกล็ดขนมปังผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบออก

4. ใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วลงไปที่นั่น

5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อหมัก

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในหม้อ

7. ใส่น้ำผึ้งและลูกเกดนึ่งผสมให้เข้ากัน

8. เทใส่ขวดและสามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน

kvass ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว ดื่มเพิ่มใน okroshka และเพลิดเพลิน

วิธีเตรียมลูกเกดโดยไม่ใช้ยีสต์

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบ ฉันพยายามอธิบายให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะมีความแตกต่างมากมาย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังไรย์ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม (น้อยกว่าแก้วนิดหน่อย)
• ลูกเกด - 20 กรัม
• น้ำต้มสุก - 2.5 ลิตร

1.ใส่น้ำให้เดือด

2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

3. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แห้งและเป็นสีน้ำตาล

4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มสุกร้อนแล้วละลาย จากนั้นปล่อยให้น้ำเย็นลงประมาณ 30 องศา

5. ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตร

6. จากนั้นใส่ลูกเกดลงไป

7. และเติมน้ำเย็นลงไป

8. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซ คุณสามารถยึดด้วยยางยืดแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 วันในที่อบอุ่นและมืด

คุณไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้ไม่เช่นนั้นจะไม่หมัก แต่จะเปรี้ยว

9. และนี่คือสิ่งที่เขาดูเหมือนในอีกสองวันต่อมา ทิ้งไว้อีกสองวันในที่อบอุ่น

10. หลังจากเวลาที่ผ่านไป ให้ระบาย kvass ผ่านตะแกรงที่มีผ้าขาวบางลงในกระทะ

11.ขนมปังที่เหลือเรียบร้อยแล้ว สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปสำหรับส่วนใหม่ คุณสามารถใส่ในน้ำ เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นเครื่องดื่มจะออกมาเร็วขึ้นมาก หรือจะใส่ไว้ในตู้เย็นก็ได้ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน

12. เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มของเราแล้วคนให้เข้ากัน

13.เตรียมขวดใส่ลูกเกด 5 ลูกที่ก้นขวด ใช้กรวยเทเครื่องดื่มของเราใส่ขวดแต่ไม่หมด เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย ประมาณ 3-4 นิ้ว

14. ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์อิ่มตัว

15. เมื่อผ่านไปหกชั่วโมงก็จะกลายเป็นคาร์บอเนตให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นเพราะจะดื่มแช่เย็นได้ดีกว่า เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถใช้งานมันได้

ในวันฤดูร้อนมันจะดีมาก สดชื่น มีกลิ่นหอม อัดลมปานกลาง คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมปัง kvass แบบไม่มียีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้ เราจะทำเครื่องดื่มโดยใช้แป้งเปรี้ยวและมอลต์ไรย์

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งข้าวไร – 250 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว

ส่วนผสมสำหรับ kvass:

• ข้าวไรย์เปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 3 ลิตร
• ข้าวไรย์มอลต์คั่ว - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีและยี่หร่า (ไม่จำเป็น) - อย่างละ 1/2 ช้อนชา

สูตรที่เร็วที่สุดด้วยยีสต์แห้ง

พูดตามตรงฉันไม่เคยได้ยินสูตรเช่นนี้มาก่อน พูดตามตรงฉันยังสงสัยด้วยซ้ำว่าเป็น kvass หรือไม่ จากนั้นฉันก็ค้นหาอินเทอร์เน็ตและพบว่ามันเรียกว่า "กาแฟ" ผมลองทำดูแล้วบอกได้คำเดียวว่ารสชาติคล้ายกันมาก)

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก

1. เติมกาแฟลงในแก้ว เทน้ำตาลทั้งหมดออกแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดร้อนจนทุกอย่างละลาย

2. จากนั้นเพิ่มที่นั่น กรดซิตริกผัดและเททุกอย่างลงในขวด

3. จากนั้นเติมน้ำเย็น น้ำต้มสุกจะทำให้น้ำเดือดที่ร้อนเจือจางลงเล็กน้อย

4. ถัดไปคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้ง

5. และเติมน้ำเพิ่มแต่อย่าให้ด้านบนสุด เพราะยีสต์จะทำปฏิกิริยาและก๊าซจะระเหยไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาแล้วเขย่าขวดให้ถูกต้อง เขย่าเล็กน้อย ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

6. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ก็พร้อมและสามารถแช่เย็นหรือบริโภคได้

อย่างที่คุณเห็นมันสุกเร็วมากคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย

เราดูสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เหมือนกันในการเตรียม kvass ภายใต้เงื่อนไข คุณสามารถลองปรุงทีละอย่างและเลือกอันที่คุณชอบได้

ตอนนี้ฉันอยากจะขอให้คุณโชคดีและฉันจะรอคุณมาเยี่ยมฉันอีกครั้ง คุณพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์หรือไม่ เขียนในความคิดเห็น สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตรอาหารของ Kvass ย้อนกลับไปนานแล้วเพราะเครื่องดื่มนี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษของเราและเป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้ วันนี้มีหลายรูปแบบ ของเครื่องดื่มนี้แต่ kvass ซึ่งสามารถทำจากขนมปังได้นั้นถือเป็นของดั้งเดิม

ในการทำ kvass จากขนมปัง คุณสามารถใช้ขนมปังชนิดใดก็ได้ แต่ขนมปังไรย์ดำจะดีที่สุด
kvass นี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดและมีหลายพันธุ์

ขนมปัง kvass กับยีสต์

kvass เวอร์ชันแรกสามารถทำจากขนมปังโดยใช้ยีสต์ ต้องหั่นขนมปังไรย์ดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้มิฉะนั้นรสชาติของ kvass จะแย่ลงอย่างรวดเร็ว

จากนั้นคุณต้องต้มน้ำแล้วเทแครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับขวดโหลคุณต้องมีขนมปังประมาณครึ่งก้อน
เติมเกล็ดขนมปังให้เต็มขวดประมาณหนึ่งในสี่ จากนั้นใส่น้ำตาล 3 - 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ทั่ว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำถึงคอ ทิ้งไว้ประมาณ 5 ซม.

จากนั้นคุณควรรอจนกระทั่งน้ำเย็นลงและอุ่นขึ้นแล้วจึงใส่ยีสต์ลงในขวด จำเป็นต้องใช้ของแห้งครึ่งห่อหรือสดหลายส่วน หากต้องการเจือจางยีสต์ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยจากขวดลงในถ้วยแล้วเจือจางยีสต์ที่นั่น คุณยังสามารถใช้น้ำอุ่นก็ได้
หลังจากนั้นคุณจะต้องคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากสองชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากต้องการให้การหมัก kvass มีประสิทธิภาพมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ สูตรนี้และเพิ่มลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
หลังจาก สุกเต็มที่ควรบรรจุขวด Kvass และปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 8 - 10 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งเครื่องดื่มไว้ค้างคืนได้
หลังจากการทดสอบครั้งแรก คุณสามารถเตรียม kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ โดยเติมแครกเกอร์เพียง 2-3 กำมือ น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ และคุณยังสามารถใช้ลูกเกดได้อีกด้วย เติมน้ำและทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น

Kvass จากขนมปังที่ไม่มียีสต์

ตัวเลือกที่สองในการทำ kvass จากขนมปังคือไม่มียีสต์ สำหรับหลายๆ คน กลิ่นและรสชาติของยีสต์ไม่เป็นที่พอใจ จึงมี ทางเลือกอื่นสร้าง kvass จากขนมปังข้าวไรย์โดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ในการเตรียม kvass คุณต้องนำขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังที่ผสมแล้วกลับมาใช้ใหม่ ขั้นแรกมาถึงขั้นตอนการอบแห้งแครกเกอร์ในเตาอบ จากนั้นคุณต้องกินขนมปังเพิ่มเล็กน้อยในครั้งแรกประมาณครึ่งขวดก็เพียงพอแล้ว คุณต้องละลายน้ำตาล 10 - 15 ช้อนโต๊ะในน้ำต้ม จากนั้นทำให้สารละลายนี้เย็นลงแล้วเทลงบนแครกเกอร์

คุณต้องใช้ผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากอีกครั้ง kvass นี้เริ่มหมักเพียงหนึ่งหรือสองวันหลังการเตรียม แครกเกอร์จะเริ่มขึ้นและลง - นี่คือลักษณะของการหมัก

kvass จะพร้อมภายใน 3 - 4 วัน หลังจากเท kvass ลงในขวดแล้ว ไม่จำเป็นต้องทิ้งแครกเกอร์เก่า เหลือไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม
จากนั้นใส่แครกเกอร์สดอีกกำมือ น้ำตาล 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยผ้ากอซแล้วรอหมัก ดังนั้น kvass จึงสามารถปรุงได้เป็นเวลานานมากตราบใดที่มีความปรารถนาที่จะทำ

ส่วนแรกของ kvass เต็มไปด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้น ครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (3 - 4 ช้อนโต๊ะ) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สีที่หลากหลายสำหรับ kvass คุณต้องใช้แครกเกอร์คั่วมากขึ้น - จากนั้น kvass จะเข้มขึ้น แต่คุณไม่ควรใช้ขั้นตอนนี้มากเกินไปเนื่องจากคุณสามารถปรุงแครกเกอร์มากเกินไปและทำให้รสชาติของ kvass มีรสขมได้

เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยตรง ยิ่งสูง. อุณหภูมิห้องยิ่งการหมักดำเนินไปเร็วเท่าไร แต่ก็ควรค่าแก่การตรวจสอบด้วยว่า kvass จะไม่เกิดเปอร์ออกไซด์จากอุณหภูมิสูง

kvass ขนมปังโฮมเมดอาจเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่เพียงช่วยดับกระหาย แต่ยังทำให้อิ่มใจอีกด้วย ขนมปังดำชิ้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เครื่องดื่มสดชื่นที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่คนรัสเซียธรรมดาและคนชั้นสูง

คุณค่าของ kvass แบบโฮมเมด

kvass โฮมเมดที่ทำจากแครกเกอร์ขนมปังดำไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็ยังรู้เรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เขาได้รับการยกย่องว่ามีความสามารถในการรักษาอาการปวดท้องและขจัดอาการท้องผูก บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ และฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ นักโภชนาการและแพทย์สมัยใหม่ยืนยันเรื่องนี้ เครื่องดื่มมีมากมาย สารอาหารและวิตามิน

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตร kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังดำมีส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นสะระแหน่ viburnum หรือ เบิร์ช SAPน้ำผึ้ง อบเชย หรือแม้แต่มะรุม kvass ขนมปังแท้ปรุงที่บ้านโดยไม่มีสารเคมีทุกชนิด - วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาการปวดหัวที่เกิดขึ้นหลังการดื่มหนัก

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สามารถดื่มเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้ได้ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อเตรียม okroshka ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รัก สำหรับจานนี้ เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้ kvass สีดำจากนั้นรสชาติของมันจะอ่อนโยนและจะไม่เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของความมึนเมาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในบรรดาขนมปัง kvass หลายประเภทนั้นมีสิ่งที่เทียบเคียงได้กับเบียร์หลายประการเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าเด็ก ๆ ไม่ควรดื่ม kvass ที่เตรียมตามสูตรดังกล่าว แต่ผู้ใหญ่หลายคนอาจจะชอบมัน

ถึงเวลาที่จะดูวิธีทำ kvass จากขนมปังดำให้ละเอียดยิ่งขึ้น สิ่งแรกที่ควรพูดถึงคือการเลือกเครื่องครัว กาลครั้งหนึ่งเครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้จัดทำขึ้นในถังไม้เนื้อแข็งโดยเฉพาะ บัดนี้ในศตวรรษนี้ เทคโนโลยีที่ทันสมัยเมื่อพลาสติก โลหะ และแก้วเข้ามามีบทบาทในห้องครัว ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่สดชื่นคือ ขวดแก้วปริมาตรตั้งแต่ 3 ลิตรขึ้นไป รวมทั้งกระทะโลหะเคลือบอีนาเมล ไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเด็ดขาด เช่นเดียวกับพลาสติกส่วนใหญ่ ความจริงก็คือพวกเขาสามารถปล่อยสารต่าง ๆ ออกมาเป็น kvass โดยเปลี่ยนลักษณะของมัน: รสชาติสีและกลิ่นเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- ก่อนเตรียมเครื่องดื่มควรฆ่าเชื้อภาชนะหรือล้างโซดาให้สะอาดก่อน

เกือบทุกสูตรสำหรับ kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังดำมีคำแนะนำในการคลุมจานด้วยผ้า ผ้าดิบหรือผ้าเช็ดปากลินินเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ก่อนใช้งานจะต้องต้มในน้ำเค็มและทำให้แห้งโดยไม่ต้องล้างออก ในระหว่างการหมัก kvass ไม่แนะนำให้เคลื่อนย้ายเขย่าภาชนะหรือกวนเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เนื่องจากกระบวนการหมักในนั้นอาจหยุดลงและจะกลายเป็นรสจืด

บางทีนี่อาจเป็นเคล็ดลับหลักในการทำ kvass จากขนมปังดำโดยไม่มีข้อผิดพลาด ต่อไปเราขอเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองและสดชื่นซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้

kvass คลาสสิคที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์

ตัวเลือกเครื่องดื่มนี้เป็นพื้นฐานสำหรับผู้อื่น สูตร kvass จากขนมปังดำเกือบทั้งหมดขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนประกอบเหล่านี้ ดังนั้นในการเตรียมเครื่องดื่ม 3 ลิตรคุณจะต้องใช้ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 300 กรัม และยีสต์ 20 กรัม ควรหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง Rusks เทลงในสามลิตร น้ำร้อนและคนเป็นระยะๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เป็นผลให้ได้สาโทประมาณ 3 ลิตรซึ่งเป็นพื้นฐานของ kvass ในการเตรียม kvass สีดำคลาสสิก ให้เติมน้ำตาลและยีสต์ที่เจือจางในการแช่ขนมปังชนิดเดียวกันจำนวนเล็กน้อยลงในสาโทที่เย็นลงถึง 20 องศา จากนั้นทิ้งภาชนะพร้อมเครื่องดื่มไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงโดยใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้

หลังจากเวลานี้ kvass จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เพิ่มความขุ่นจากก้นภาชนะปิดผนึกให้แน่นแล้วย้ายไปที่ห้องเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นถือว่าเครื่องดื่มพร้อมสำหรับการบริโภค

kvass โฮมเมดพร้อมลูกเกด

หลายสูตรสำหรับ kvass ที่ทำจากขนมปังดำเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกเกด ในเวลาเดียวกัน ไม่สามารถล้างองุ่นแห้งก่อนเตรียมเครื่องดื่มได้ เนื่องจากสารที่อยู่บนพื้นผิวจำเป็นต่อการเริ่มต้นกระบวนการทางเคมีในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ด้วยเหตุนี้ kvass ที่ทำจากขนมปังดำกับลูกเกดจึงได้รสชาติใหม่ที่สดใส

พื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือ kvass ขนมปังคลาสสิกที่กล่าวถึงข้างต้น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อบรรจุขวดเครื่องดื่มคุณต้องเติมลูกเกด 4-5 ลูกลงในแต่ละขวด kvass ที่เตรียมในลักษณะนี้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันหลังจากนั้นจึงปิดผนึกให้แน่นและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 วัน

โกลเด้นเควาส

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับ kvass จากขนมปังดำ สูตรนี้มีวิธีการเตรียม สาโท kvassซึ่งรวมถึงแครกเกอร์ข้าวไรย์ (1 กก.) น้ำ (5-6 ลิตร) น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ขนมปังแห้งและลูกเกดจำนวนหนึ่ง การเตรียมฐานสำหรับ kvass ประเภทนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า ลักษณะเฉพาะของมันคือมีการเติมลูกเกดลงในสาโทในเวลาเดียวกันกับน้ำตาลและยีสต์ครึ่งหนึ่ง เครื่องดื่มถูกแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากนั้นจะต้องเทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังโดยเติมน้ำตาลที่เหลือด้วย ต่อไปคุณควรเท kvass ลงในขวดสีเข้ม คุณต้องเพิ่มลูกเกด 2-3 ลูกในแต่ละลูกแล้วปิดผนึกให้แน่น Kvass ควรทำให้สุกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วันในที่เย็น

ขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์

หากคุณต้องการทำ kvass จากขนมปังดำที่บ้านสำหรับทั้งครอบครัวรวมถึงเด็ก ๆ คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะรับประกันว่าเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นในการเตรียมคุณจะต้องมีข้าวไรย์หรือขนมปังดำธรรมดาน้ำ 10 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ควรปิ้งขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น เปิดไฟจนกระทั่งมีเปลือกโลกปรากฏให้เห็นชัดเจน ถ้ามันไหม้เกรียมบ้างก็ไม่เป็นไร ต่อไปคุณต้องเติมน้ำต้มสุกเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 2 วัน หลังจากนั้นสามารถเทเครื่องดื่มลงในขวดและแช่เย็นได้ kvass นี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็น มันยอดเยี่ยมสำหรับการทำ okroshka

Kvass กับสะระแหน่

เครื่องดื่มประเภทนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ kvass แบบคลาสสิกโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเติมมิ้นต์หนึ่งแก้วลงในสาโท ซึ่งจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สะระแหน่แห้งสำหรับสาโท 5 ลิตร ควรเทกรีนด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเทผลที่ได้ลงในสาโทที่เสร็จแล้ว Kvass กับมิ้นต์มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนมากและมีผลสดชื่นต่อร่างกาย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะดื่มในวันที่อากาศร้อน ซึ่งเครื่องดื่มอื่นๆ ไม่สามารถดับกระหายของคุณได้

kvass ขนมปังพร้อมสะระแหน่อีกเวอร์ชันหนึ่งเตรียมไว้ดังนี้: กำมือ แป้งข้าวไรชงด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในขณะเดียวกันสาโทคลาสสิกก็เตรียมจากขนมปังดำปิ้งในเตาอบ ใน ฐานสำเร็จรูปเติมน้ำตาล (1 แก้วต่อสาโท 5 ลิตร) สะระแหน่สดและแป้งข้าวไรย์เริ่มต้น เครื่องดื่มจะผสมเข้าไปเพียงวันเดียวหลังจากนั้นก็สามารถบรรจุขวดและทำให้เย็นลงได้

ขนมปัง kvass กับเมล็ดป่าน

แม่บ้านคนใดควรรู้สูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับขนมปัง kvass ที่ทำจากขนมปังดำซึ่งรวมถึงกัญชา kvass พวกเขาจะช่วยกระจายรสชาติของน้ำอัดลม โฮมเมด- นอกจากนี้ kvass ที่มีเมล็ดป่านยังมีผลผ่อนคลายและสงบเงียบ ในการเตรียมคุณจะต้องมีเมล็ดป่านประมาณหนึ่งกิโลกรัม, โคนฮอป 300 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 150 กรัม, น้ำผึ้ง 700 กรัม 1300 กรัม และน้ำ 5 ลิตร ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นขนมปัง วางลงในกระทะที่มีน้ำและให้ความร้อนอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมขนมปังลงในน้ำซุปและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้น kvass จะถูกให้ความร้อนอีกครั้งถึง 40 องศาและบรรจุขวดทันที ดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 วันหลังจากนั้นจึงดื่มได้

ขนมปัง kvass กับใบลูกเกด

kvass ลูกเกดโฮมเมดนั้นแตกต่าง กลิ่นหอมอันประณีตและ รสเผ็ด- ไม่ควรใช้เพื่อเตรียม okroshka - มันดีในตัวมันเอง ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้สาโท 4 ลิตรที่ทำจากแครกเกอร์ไรย์ 500 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม ยีสต์ 40 กรัม และใบแบล็คเคอแรนท์ 7-10 ใบ เครื่องดื่มถูกผสมในอพาร์ทเมนต์ทั้งกลางวันและกลางคืนหลังจากนั้นจึงกรองลงในขวด คุณต้องใส่ความสนุกลงไปในแต่ละอัน วางขวดที่ปิดสนิทไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

ขนมปัง kvass กับต้นเบิร์ช

ต่างจากเครื่องดื่มรุ่นคลาสสิกตรงที่ใช้ต้นเบิร์ชแทนน้ำ เป็นไปไม่ได้ที่จะให้ความร้อนขณะเตรียมสาโทเพราะจะทำให้สารที่เป็นประโยชน์ถูกทำลาย สิ่งนี้ดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิเป็นหลักโดยปริมาณสำรองของ kvass เป็นสมบัติที่แท้จริง โดยปกติจะเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวที่ ตารางเทศกาลโดยมอบให้กับผู้ป่วยหนักและสตรีในช่วงหลังคลอด รสชาติก็ไม่ต่างจาก. kvass แบบคลาสสิก- ก็สามารถนำมาปรุงใน รูปแบบที่แตกต่างกัน: ด้วยมิ้นต์, ลูกเกดและลูกเกด

ไม่ว่าคุณจะเตรียม kvas อะไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณต้องทำด้วยจิตวิญญาณ เฉพาะในกรณีนี้เครื่องดื่มจะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง โปรดทราบว่า kvass ขนมปังโฮมเมดเกือบทุกประเภทมียีสต์และผ่านการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ดื่ม น้ำอัดลมก่อนที่คุณจะขึ้นหลังพวงมาลัย Kvass ส่วนใหญ่จะไม่ส่งผลกระทบต่ออาการของคุณ แต่จะมีแอลกอฮอล์ในเลือดของคุณแม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อยก็ตาม