วิธีปรุงไข่เนื้อ. วิธีทำสูตรไข่วัวพร้อมรูปถ่าย

เมื่อได้ยินว่าอาหารจานนี้มีอัณฑะ หลายคนจึงปฏิเสธที่จะรับประทาน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้และพวกเขาไม่มีกำลังที่จะเอาชนะตัวเองและนำชิ้นอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้เข้าปาก หรือบางทีพวกเขาอาจจะไม่รู้เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้ ไข่กระทิงประโยชน์และอันตราย - นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้

สินค้าชิ้นนี้คืออะไร

หากคุณเตรียมอัณฑะอย่างถูกต้องก็มั่นใจได้ว่าอัณฑะมีสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากทำให้เป็นเช่นนั้น การมีธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม และแมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์นี้สามารถบ่งบอกได้ ท้ายที่สุดต้องขอบคุณพวกเขา ร่างกายมนุษย์สามารถทำงานได้ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนแนะนำให้ใช้เป็นอาหาร ประโยชน์และอันตรายของพวกมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ แต่เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า:

• นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, ของพวกเขา มูลค่าพลังงาน- 230 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• ประกอบด้วยโปรตีนสิบสามเปอร์เซ็นต์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน มีความเห็นว่าการกินอัณฑะช่วยให้ตัวแทนของครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติแข็งแกร่งขึ้นเพิ่มประสิทธิภาพได้ เราสามารถพูดได้ว่าความคิดเห็นนี้เป็นจริงแต่ไม่ร้อยเปอร์เซ็นต์ เมื่อสุกแล้วฮอร์โมนที่ช่วยปรับปรุง ความแข็งแกร่งของผู้ชายถูกทำลาย. แต่ถึงกระนั้นคุณก็ไม่ควรเสี่ยงกินไข่วัวดิบ ผลประโยชน์และผลเสียในกรณีนี้จะไม่ได้รับการพิจารณาอีกต่อไป มีเพียงคำเดียวเท่านั้น - อันตราย

เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับข้อดีข้อเสีย

ด้านบวกของการใช้อัณฑะ ได้แก่ การให้ความแข็งแกร่งและพลังงานแก่บุคคล นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้มี ผลกระทบเชิงบวกต่อระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ขอแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้สำหรับผู้ที่อ่อนแอที่ได้รับการผ่าตัด จะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวและได้รับพลังงาน

หากเราพูดถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่มีอะไรจะพูด สิ่งเดียวที่ต้องจำ : สินค้าจะต้องอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน- ด้วยวิธีนี้ คุณจะป้องกันตัวเองจากโรคที่ส่งผลกระทบต่อโค และอัณฑะสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสามวัน อย่าลืมเรื่องนี้ด้วย

คุณจึงพบว่าไข่วัวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อย คุณรู้อยู่แล้วว่ามีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง เรามาต่อกันที่คำถาม...

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์

ปัญหานี้ไม่ควรละเลย ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของอาหารมีความเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
• มันไม่ควรจะมีกลิ่นใดๆ
• ความพร้อมใช้งาน สีชมพูมีเส้นเลือดสีน้ำเงิน - สิ่งที่คุณต้องการ

คุณควรทิ้งอัณฑะหาก:

• มีสีเขียวหรือสีเทา
• ไม่ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

สาเหตุของการเสื่อมคุณภาพของสินค้าคือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ: ในระหว่างการรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอซื้อเพิ่มเป็นสองเท่า

ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีปรุงไข่วัวให้อร่อย เรามาเรียนรู้วิธีปอกไข่อย่างถูกต้องก่อน

1. ถอดเปลือกทั้งหมดออก โดยวางพวกมันไว้ในกระทะด้วย น้ำเย็นและต้มต่อไปอีกสี่สิบนาที
2. จากนั้นจึงนำออกมาจุ่มลงในของเหลวที่เย็นจัด

หลังจากทำกิจกรรมเหล่านี้ ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย

หากต้องการตัดให้หามีดที่คมที่สุดที่บ้านเพราะเปลือกจะแข็งแรงมาก

ขั้นตอนต่อไปคือการบำบัดความร้อน

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การที่จะปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้น จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างดี เราได้พิจารณาวิธีหนึ่งแล้ว มาดูวิธีที่สองกันดีกว่า

หากไข่วัวมีกลิ่นเหม็น ให้ล้างไข่ให้สะอาดก่อน ทิ้งอัณฑะไว้ข้ามคืน น้ำเย็น- ในตอนเช้าคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ ทำกรีดตามยาว. เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณจะต้องมีมีดที่คมมาก ผิวหนังมีความแข็งแรง ไม่ฉีกขาด แต่ต้องใช้ความพยายามพอสมควรในการถอดออก หลังจากถอดปลอกออกแล้ว ให้หั่นเนื้อออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วหมักไว้

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: ผสมน้ำมะนาว, ผิวเลมอน, เพิ่ม หัวหอมและกระเทียม ขิง และพริกไทย อย่าลืมเกลือด้วย ใส่อัณฑะลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลาหกสิบนาที

หากคุณกำลังจะปรุงไข่วัวต้องคำนึงถึงประโยชน์และโทษของมันด้วย เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: มีอันแรกมากกว่าอันที่สอง อันตรายจะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องเท่านั้น ทำตามคำแนะนำของเราแล้วทุกอย่างจะดี

มาดูสูตรกันดีกว่า

คุณไม่สามารถพูดคุยเกี่ยวกับ อาหารอร่อยและจะไม่หยุดอยู่แค่สูตรในการเตรียมเท่านั้น

ไข่วัวในซอสหัวหอม

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง: อัณฑะ, แครอท, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์หลักของเราพร้อมแล้ว มาเริ่มสร้างจานกันดีกว่า ใส่ผัก, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ตัดอัณฑะเป็นชิ้น หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผักลงไปและปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดน้ำ ทิ้งหัวหอม และล้างไข่

เตรียมซอส: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทที่ต้มในน้ำซุปให้ละเอียด ผัดหัวหอมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีมเปรี้ยว แครอท เครื่องเทศและเกลือ และแน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที กับ มันฝรั่งบดคุณสามารถกินตุ๋นได้ ซอสหัวหอมไข่วัว สูตรการทำอาหารคุณประโยชน์และอันตราย - มีการพูดคุยกันที่นี่ มีอาหารหลายจานที่มีส่วนผสมหลักคืออัณฑะ ไม่สามารถบอกได้หมด แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารคุณจะพบสูตรแน่นอน

บทสรุป

บางทีหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว บางคนอาจอยากลองอาหารอันโอชะใหม่ เราหวังว่าคุณจะมีบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์และวิธีการปรุงไข่วัวแล้ว ทางเลือกเป็นของคุณ คุณต้องการที่จะรับ พลังงานมากขึ้นและมีประโยชน์ สารอาหารลองอาหารอันโอชะใหม่ - ไข่วัว

ไข่วัวจะเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะหลังจากการเตรียมพิเศษที่ใช้เวลานาน ซากส่วนนี้ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดในกระทะหรือบนตะแกรงอีกด้วย ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงไข่วัวให้อร่อยและถูกต้อง

เพื่อที่จะได้อร่อยและเตรียมส่วนของซากวัวที่อยู่ระหว่างการพิจารณาอย่างเหมาะสม สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมอัณฑะ

คุณสามารถซื้อเครื่องในสดได้เท่านั้น - มีเนื้อแน่น เปลือกสีชมพูอ่อน และภาชนะที่มองเห็นได้ชัดเจน ไข่ที่มีสีเทาอมเขียวหรือสีเทาไม่เหมาะสำหรับการปรุง

โครงการเตรียมอัณฑะวัว:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด
2. ผึ่งลมให้แห้งประมาณ 10 - 12 นาที เปลือกที่ผุกร่อนสามารถถอดออกได้ง่ายกว่าโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์หลักเสียหาย
3. กรีดตามยาวบนผิวแห้ง ความลึกที่เหมาะสมของแต่ละอันคือประมาณ 2 ซม.
4. ค่อยๆ ดึงชั้นบนสุดออกโดยใช้นิ้วของคุณ ราวกับพลิกเครื่องกลับด้านในออก
5. จากนั้นให้ถอดเปลือกด้านในออก
6. ที่เหลือ ส่วนที่อ่อนนุ่มตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ
7. ล้างเครื่องในให้สะอาดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดน้ำอสุจิที่เหลือทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ในระหว่างขั้นตอนการให้น้ำคุณต้องทำงานกับเนื้ออัณฑะอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจแตกสลายและกลายเป็นเนื้อสับได้ง่าย

ไข่วัวทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพรหอม
• น้ำมัน.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเครื่องในตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม
3. เพิ่มไข่วัวลงในถาดผัก
4. เพิ่มเกลือและสมุนไพร
5. ทอดประมาณ 12 – 14 นาที คนบ่อยๆ

เสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียม

วิธีปรุงในเตาอบให้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 580 – 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ครีม – 90 กรัม (อ้วน!);
• เกลือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงไข่วัวให้อร่อยตามสูตรนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. แล้วไม่มี ก่อนทำอาหารใส่ในหม้อเซรามิก
3. สำหรับซอสให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. เทซอสลงบนเนื้อลูกอัณฑะ
5. วางภาชนะไว้ในเตาเย็น

อบที่ 150 องศา 55 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด

ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง (เฉพาะใบ) – 10 – 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนขนม
• มะนาว - ครึ่ง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดไข่ส่วนเกินทั้งหมด ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น
2. ล้างผลิตภัณฑ์เบา ๆ แต่ทั่วถึงและเติมน้ำ ระบายของเหลวแรกทันทีแล้วเติมส่วนใหม่
3. แช่ชิ้นงานทิ้งไว้ 12 - 14 นาที ล้างอีกครั้งแล้ววางเยื่อกระดาษลงในกระชอน
4. เติมเกลือลงในชิ้นแล้วเทน้ำส้มที่กรองจากเมล็ดลงไป เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
5. วางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในชามของ “ผู้ช่วย” ในครัว ปรุงในโหมดอบจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดและเนื้อมีขนาดเล็กลงอย่างมาก
6. นำชิ้นส่วนเมล็ดออกเมื่อมีสีทองเล็กน้อย
7. เพิ่มน้ำมันมากขึ้นและทอดหัวหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และครีมเปรี้ยวลงในผัก
8. หลังจากเคี่ยวซอสในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5-6 นาที ให้นำไข่กลับเข้าชาม
9. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟชิ้นเครื่องในที่เสร็จแล้วพร้อมกับผลลัพธ์ ซอสหนาและขนมปังสด

ชาชลิกไข่วัว

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 3 ชิ้น;
• เบคอน - 3 แถบ;
• เชอร์รี่ - 1 กำมือ;
• เกลือเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกไข่ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ต้มในน้ำเกลือสะอาดประมาณ 7 - 8 นาที ระบายของเหลวแล้วล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อีกครั้ง
3. หั่นไข่ ชิ้นใหญ่- ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมันใดก็ได้ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อและมะเขือเทศเชอรี่สลับกันบนไม้เสียบไม้ ห่อแถบเบคอนไว้ด้านบน คุณสามารถรักษาความปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดเคบับในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้คุณต้องเปิดโหมด "ย่าง"

หากต้องการ คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรง วางชิ้นบนตะแกรง หรือบนถ่าน เสียบไม้เสียบไม้ เหมือนชิชเคบับทั่วไป ในกรณีนี้จะพร้อมเมื่อของเหลวหยุดระเหยจากชิ้นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหารด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 7 ชิ้น;
• หัวหอม – 3-4 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 170 – 200 กรัม
• เห็ด – 280 – 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแช่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้าง. ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. สับหัวหอมแบบสุ่ม
3. สับเห็ดอย่างหยาบ เห็ดนางรมเหมาะสำหรับสูตรนี้
4. เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในกระทะก้นลึกที่มีไขมันทันที ทอดจนผักโปร่งแสงและจนเห็ดนิ่ม หากมีการก่อตัวในกระทะ จำนวนมากของเหลวคุณต้องรอจนกว่าจะระเหย
5. หั่นไข่เป็นเส้นยาวบางๆ ล้างออกอีกครั้ง
6. วางในน้ำเดือด น้ำเกลือเป็นเวลา 8 - 9 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก
7. ล้างผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกด้วยน้ำร้อน
8. วางไว้ในกระทะ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่เหลือ
9. ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 – 14 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำซุป/น้ำลงในกระทะได้

เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วกับกับข้าว

กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อัณฑะของวัว - 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศและสีแดง พริกหวาน– 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ แป้ง ใบโหระพา และผักชีลงไป สด.

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 6 - 7 นาทีแล้วล้างออก
2. จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีก 17 - 20 นาที ล้างออกอีกครั้ง
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้งและเกลือแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยจนสุก
4. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดมันฝรั่งทอดกับเกลือจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไป
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในกระทะนิ่ม ให้ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมาที่นี่

ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันโรยด้วยสมุนไพรสับ

การปรุงไข่วัวด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• ไข่วัว – 6 ชิ้น;
• หัวหอมและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้วเต็ม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ไข่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 6 - 7 นาที หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดในกระทะ ชิ้นเล็ก ๆหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถใช้เนยสำหรับสิ่งนี้
3. เพิ่มครีมและมัสตาร์ดลงในกระทะ เกลือทุกอย่าง หลนสักสองสามนาที
4. วางชิ้นไข่ลงในกระทะ หลนจานเป็นเวลา 17 - 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

เสิร์ฟไข่วัวในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งต้มใหม่

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธการทดลองทำอาหารด้วยอัณฑะวัวเนื่องจาก กลิ่นเฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ถ้าคุณเตรียมอย่างถูกต้อง “กลิ่น” ที่ไม่พึงประสงค์ก็จะหายไปหมด ในการแช่อัณฑะ คุณไม่เพียงแต่ใช้น้ำเท่านั้น แต่ยังใช้นมด้วย

มีผลิตภัณฑ์มากมายที่คนจำนวนมากมองว่าเป็นอาหารที่กินไม่ได้ อาหารดังกล่าวเรียกว่าอาหารอันโอชะและค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลกในหมู่คนบางกลุ่ม

นี่คือไข่วัวที่ใช้ปรุงอาหารนั่นเอง อาหารที่แตกต่างกัน- แน่นอนหากคุณตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์นั้นด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้มีความสดใหม่และมีคุณภาพสูง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ของอาหารชนิดนี้กัน อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไข่วัว

ไข่วัวจะให้พลังอะไรแก่เรา? ผลประโยชน์

ขั้นพื้นฐาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของไข่วัวสูงถึงสองร้อยสามสิบแคลอรี่ต่อร้อยกรัม มีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากและมีไขมันค่อนข้างน้อย ผู้เชี่ยวชาญ ยาอย่างเป็นทางการได้มีการพิจารณามานานแล้วว่าการบริโภคอาหารดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มด้วยความแข็งแรงและพลังงานอย่างมาก หมอหลายคนอ้างว่าเป็นไข่วัว การเยียวยาที่ดีเยี่ยมเพื่อขจัดปัญหาด้านความแรงประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม ความเชื่อมั่นนี้ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยฮอร์โมนบางชนิดที่สามารถช่วยเพิ่มความแข็งแรงได้ แต่ในระหว่างการให้ความร้อน สารเหล่านี้จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราก็สรุปได้เพียงเท่านี้ สินค้าดิบ- อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า คุณภาพรสชาติและประโยชน์ที่แท้จริงของไข่วัวดิบนั้นค่อนข้างน่าสงสัย เนื่องจากเนื้อดิบสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของเราได้

อย่างไรก็ตามเมื่อ การเตรียมการที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำคุณประโยชน์ที่แท้จริงมาสู่ร่างกายของเราได้เนื่องจากมีสารชีวภาพที่สำคัญจำนวนมาก ดังนั้นไข่วัวจึงเป็นแหล่งโคลีนวิตามินบีที่ดี (B1, B2, B5, B9, B6 และ B12) นอกจากนี้ยังมีโทโคฟีรอลกรดนิโคตินิกและวิตามินเอชผลิตภัณฑ์นี้ยังทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวและ แร่ธาตุ– แมกนีเซียมและสังกะสี แคลเซียมและโพแทสเซียม แมงกานีสและทองแดง นอกจากนี้ยังมีกำมะถัน ไอโอดีน ฟลูออรีน ดีบุก โคบอลต์ และฟอสฟอรัสอยู่บ้าง

ด้วยองค์ประกอบนี้ ไข่วัวจึงมีผลดีต่อการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและนำประโยชน์ที่สำคัญมาสู่ระบบประสาท

ใครไม่ควรกินไข่วัว? อันตราย

วิธีการปรุงไข่วัว? สูตรทำอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาดควรคำนึงถึงสีของไข่วัวด้วย พวกมันควรมีสีชมพูสวยงามและมีแถบสีน้ำเงินอยู่บ้าง มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า สินค้าที่มีคุณภาพแทบไม่มีกลิ่นเลย คุณต้องจำไว้ว่าเมื่อสุก อัณฑะจะมีปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

ก่อนที่จะปรุงไข่วัว ขั้นตอนแรกคือการเอาเปลือกแข็งออกจากไข่ คุณสามารถใช้มีดคมๆ ได้ ตัดให้ลึกประมาณหนึ่งในสามของเซนติเมตร แล้วใช้มือพลิกออกด้านนอก โดยค่อยๆ แยกไข่ตรงกลางออกจากผิวหนัง จากนั้นนำเมล็ดไข่วัวมาหั่นเป็นชิ้นๆ ล้างและเตรียมอาหารต่างๆ

ในการปรุงไข่ คุณสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนได้ จากนั้นจึงโอนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ไปที่ กระทะร้อนพร้อมด้วยหัวหอมสับ ผัดสักพัก ใส่เกลือและพริกไทยดำตามชอบ จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ สำหรับลูกอัณฑะสองตัวคุณจะต้องใช้ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้งเจ็ดสิบมิลลิลิตร หลนจานเป็นเวลาสิบนาที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทสองสามหยดลงในภาชนะ น้ำมะนาวเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยและสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส จานที่ได้ควรเสิร์ฟพร้อมกับผัก

อีกสูตรครับ

นำไข่วัวสองฟองลอกออกจากเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นสองส่วน ล้างลูกอัณฑะให้สะอาดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง ในขณะที่ทอดผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งก็ควรโรยพริกไทยและใส่เกลืออีกด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกไข่และทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันอีกด้านหนึ่ง โดยรวมแล้วควรทอดอัณฑะเป็นเวลาประมาณสี่นาที

จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากกระทะแล้วนำไปวางบนกระดานไม้ ตัดไข่ทุกครึ่งเป็นรูปกากบาทแล้วเติมครีมเปรี้ยวแล้วโรยให้ทั่วด้วยผักชีลาวสับละเอียด จานพร้อมรับประทาน

เชฟบางคนแนะนำให้ต้มไข่ (หลังจากปอกเปลือก) แล้วจึงค่อยทอดเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงใช้เครื่องปรุงรสขั้นต่ำในการเตรียมเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

เชื่อกันว่าไข่วัวรับประทานกับ pilaf หรือได้ดีที่สุด ผักที่แตกต่างกัน- และคุณไม่ควรปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอคติเพราะผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณพอใจได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

คนสมัยใหม่ปฏิเสธความอร่อยและจำนวนหนึ่งอย่างมีสติ อาหารเพื่อสุขภาพเพียงเพราะไม่สามารถจัดการกับความจริงที่ว่าฐานของพวกเขาไม่ได้ดีที่สุดเท่านั้น อาหารอร่อย- ตัวอย่างเช่น หลายคนไม่สนใจคุณประโยชน์และโทษของไข่วัวด้วยซ้ำ ไม่ว่านักโภชนาการจะพยายามดึงความสนใจไปที่ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์เพียงใดก็ตาม

ผู้คนมักจะถูกลองก่อน จานที่ผิดปกติและหลังจากนั้นก็เปิดเผยลักษณะขององค์ประกอบหลักเท่านั้น ผิดปกติ รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์มักจะมีน้ำหนักมากกว่าความรังเกียจ และจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะอยู่ในอาหารอย่างมั่นคง เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวชี้วัดด้านอาหารมา ในกรณีนี้ด้อยกว่าสารอาหารด้วยซ้ำ

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไข่วัวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมอาจกลายเป็นแหล่งของแร่ธาตุและองค์ประกอบทางชีวภาพได้ แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังคงศึกษาประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์และรายการคุณสมบัติทั้งหมด แต่นักโภชนาการก็รู้มากเกี่ยวกับการเตรียมการที่เป็นเอกลักษณ์:

• ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์คือ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งสามารถเป็นแหล่งพลังงานได้
• ไข่วัวมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งแตกต่างจากส่วนประกอบของอาหารสัตว์อื่นๆ คือร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• ไข่วัวที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่งที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมน มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์และปรับปรุงประสิทธิภาพ

คำแนะนำ: แม้ว่าไข่วัวที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะได้รับประโยชน์สูงสุด แต่ก็ควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ เนื่องจากสภาพแวดล้อม ทุกวันนี้เราไม่สามารถวางใจในความสะอาดที่สมบูรณ์ของแม้แต่ชิ้นส่วนของสัตว์เลี้ยงได้ การทดลองดังกล่าวสามารถนำไปสู่ผลเสียได้

• สารในผลิตภัณฑ์เพิ่มฟังก์ชันการทำงาน ระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• การรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงการรับประทานอาหารเหล่านี้ในอาหารหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยที่ยืดเยื้อ
• การมีแร่ธาตุอยู่ในผลพลอยได้มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของบุคคลและลดความเสี่ยงในการขาดสารที่จำเป็น

เฉพาะไข่วัวสดและออร์แกนิกเท่านั้นที่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้ คุณต้องศึกษากฎสำหรับการเลือกและการประมวลผลล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถวางใจในการได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการและความพึงพอใจในการกิน

อันตรายของไข่วัวและอันตราย

จนถึงขณะนี้ การศึกษายังไม่ได้ให้ข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินไข่วัว ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าไม่มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาเท่านั้น สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเลือกเครื่องในคุณภาพสูง

ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่านำไปแปรรูปประเภทที่น่าสงสัยเช่นสารเคมี ควรใช้ตามปกติจะดีกว่า อุณหภูมิสูงซึ่งจะช่วยลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับชิ้นงานและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

กฎการคัดเลือก

ไม่เพียงแต่คุณประโยชน์เท่านั้น แต่รสชาติยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย เมื่อเลือกไข่วัวคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นแปลกปลอมหรือไม่พึงประสงค์
• สินค้าจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น
• สีในอุดมคติคือสีชมพูอ่อนและมีลายเส้นสีน้ำเงิน หากสินค้าเป็นสีเทาหรือสีเขียวห้ามซื้อโดยเด็ดขาด
• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องจำเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในการลดปริมาณลงอย่างมากหลังการอบชุบด้วยความร้อน สินค้าสำเร็จรูปอาจเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณเริ่มต้นเท่านั้น

คุณไม่ควรชะลอการรักษาความร้อนของชิ้นงาน ควรนำไปใช้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากซื้อ สินค้าสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสีย คุณค่าทางโภชนาการแต่สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อพื้นผิวและ ลักษณะรสชาติสินค้า.

คุณสมบัติของการรักษาล่วงหน้า

มีอย่างน้อยสองวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบชุบในภายหลัง ทางเลือกในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับความสะดวกและความชอบส่วนบุคคล

• 1 วิธี. แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น นำไปต้ม และต้มผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อย 40 นาที จากนั้นเราก็โอนช่องว่างไปที่น้ำแข็ง
• วิธีที่ 2 หากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นเหม็นอับ แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นก่อนเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องตัดฟิล์มบนผลิตภัณฑ์ตามยาวและนำออก ตัดผลิตภัณฑ์ที่ได้ตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วหมัก ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนผสมที่ประกอบด้วยน้ำมะนาวและเปลือก กระเทียมและหัวหอม ขิงและพริกไทย และเกลือ เวลาถือครองอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ต่อไปคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้ การประมวลผลการทำอาหารสินค้า. มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไข่วัว เริ่มต้นด้วยขอแนะนำให้ลองทำสิ่งง่ายๆ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และเข้าใจถึงลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน

หนึ่งในทางเลือกในการทำอาหาร

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่ว่าจะเลือกอิทธิพลประเภทใดก็ตาม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มนวล นุ่มนวล และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นี่คือหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่:

• เราจะต้องมีไข่วัวเอง, แครอท, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ
• ตัดชิ้นงานที่ประมวลผลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นออกเป็นส่วนๆ ใส่หัวหอมและแครอทลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นใส่เกลือ วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ส่วนประกอบหลักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง
• เราล้างผลิตภัณฑ์ต้มใต้น้ำเย็นและทิ้งหัวหอม
• สับแครอทต้มอย่างประณีตมาก นำหัวหอมสดอีกชิ้นแล้วสับ ผัดหัวหอมบน น้ำมันพืชใส่แครอทลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ วางไข่วัว หลังจากการทอดเป็นเวลาสั้นๆ ให้ใส่ทั้งหมดลงไปและเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 10 นาที

อาหารจานเสร็จเข้ากันได้ดีเป็นที่สุด ประเภทต่างๆกับข้าว - จาก ผักต้มและน้ำซุปข้นก่อนและโจ๊ก สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดโดยจดจำปริมาณแคลอรี่ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากลักษณะการประมวลผล ไม่สามารถเก็บอาหารดังกล่าวได้ แต่ต้องบริโภคสด

ผลพลอยได้ได้รับการควบคุมโดยแม่บ้านส่วนใหญ่มาเป็นเวลานานและมั่นคงซึ่งรวมอยู่ในความอร่อยและมากมาย อาหารวันหยุด- อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้หัวใจและตับ ดอกตูมเดียวกันนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่ามาก และมีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงอัณฑะของสัตว์ บางคนดูถูก บางคนขี้อาย บางคนไม่รู้วิธีปรุงไข่วัว ในขณะเดียวกันอาหารที่ทำจากพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและในหมู่ชาวตะวันออกพวกเขาถือว่าเป็นอาหารที่ประณีตและมีเกียรติ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีทำอาหาร

การคัดเลือกและการเตรียมการ

เนื่องจากไข่วัวเป็นเครื่องในที่เราศึกษามาน้อย จึงมีคนเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจการเตรียมมัน แต่สิ่งสำคัญในการทดลองทำอาหารคือการเลือกแหล่งที่มาที่เหมาะสม ดังนั้นเมื่อคุณไปตลาดหรือร้านขายเนื้อเพื่อหาของแปลกใหม่ ก่อนอื่นให้ตรวจสอบ ความสนใจเป็นพิเศษตามสีของเธอ ควรเป็นสีชมพูอ่อนและมีเส้นเลือดสีน้ำเงินเด่นชัด สัญญาณที่สอง คุณภาพดี- ความหนาแน่น ความยืดหยุ่นของไข่เมื่อสัมผัส หากหย่อนคล้อยก็หมายความว่าอย่างน้อยสัตว์นั้นก็ยังไม่อายุน้อย และเป็นไปได้มากว่าอัณฑะนอนอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายวันแล้ว และสิ่งที่สามที่บ่งบอกถึงความสดชื่นก็คือกลิ่น ถ้าเขาอยู่ก็ผ่านไป ของสดไม่มีกลิ่นอย่างแน่นอน

ไม่ว่าคุณจะวางแผนจะปรุงไข่วัวอย่างไร การประมวลผลล่วงหน้าเหมือนเดิมเสมอ ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ขั้นตอนที่สำคัญประการที่สองคือการลอกผิวหนังออก ในจานบางจานจะทำก่อนเตรียมไข่วัวในบางส่วน - หลังทำอาหาร แต่เทคนิคเหมือนกัน: หนังถูกตัดตามยาวนิ้วสอดเข้าไปข้างใต้และดึงออกจากแกนอย่างระมัดระวัง (เพื่อที่จะได้ ยังคงไม่บุบสลาย)

“ความภาคภูมิใจของฟาร์มรวมของเรา”

คุณได้ซื้อและเตรียมไข่วัวแล้ว สูตรการทำอาหารยังรวมถึงแชมปิญอง หัวหอม และครีมเปรี้ยว เนื่องจากอัณฑะมีหลายขนาด อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จึงเป็นไปตามที่พวกเขาพูดว่า "ด้วยตา" ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด แชมปิญองทอดแยกกัน หากต้องการรสเห็ด ให้แช่ไว้แล้วปรุงสักกำมือ เห็ดป่าจากนั้นจึงใส่ลงในแชมปิญอง ไข่วัวที่แช่ไว้ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้นหากมีขนาดเล็ก และ 6 ชิ้นหากมีขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปต้มเป็นเวลา 10 นาที โดยเอาโฟมที่ปรากฏออก แล้วใส่ในกระทะที่ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป รวมทั้งเกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว ในองค์ประกอบนี้จานจะเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเสิร์ฟ

วิธีเวียตกา

แต่ละภูมิภาคเตรียมไข่วัวแตกต่างกัน สูตรสำหรับการเตรียมภูมิภาคนี้แนะนำให้ใช้หัวหอมอุซเบกที่มีรสหวานขนาดใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและมัสตาร์ดเกรนฝรั่งเศส 1 ช้อนชาต่ออัณฑะ 600 กรัม ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ หลังจากเอาออกจากน้ำเดือดแล้ว ก็ราดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น แยกหัวหอมทอดเป็นครึ่งวงนำออกจากกระทะและทำให้อัณฑะสีน้ำตาลหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมในของเหลวที่เหลือประมาณห้านาที เมื่อของเหลวหยุดไหลให้ใส่หัวหอมกลับเข้าไปในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสองกลีบหั่นเป็นชิ้นเกลือและเครื่องเทศ สตูว์ตามมาตรฐาน: ครอบคลุมและเป็นเวลาสิบนาที

อาหารอันโอชะของไทย

ไข่วัวที่เตรียมไว้ (ประมาณห้าชิ้น) จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาว ในชาม ผสมพริกไทยดำ ขมิ้นและปาปริก้าอย่างละครึ่งช้อนชา แก้วช็อต กะทิ- ไข่สับจะถูกแช่อยู่ในส่วนผสมนี้ซึ่งควรคงอยู่ในนั้นประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นควรผัดจนสุกในน้ำมันดอกทานตะวันงาหรือข้าวโพด ในกระทะที่แยกจากกันน้ำมันเดียวกันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งจะถูกให้ความร้อนในขณะเดียวกันก็สับกระเทียมสองสามกลีบอย่างประณีตแล้วทอดในนั้น เมื่อพร้อมแล้วเติมข้าวครึ่งแก้ว ปริมาณที่ต้องการเกลือและขมิ้น (อีกครั้งครึ่งช้อน) หลังจากคนให้เข้ากัน เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดกระทะ และหุงข้าวเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้กำลังทำซอส: มัสตาร์ดแห้งครึ่งช้อนเล็กบดในน้ำเดือดกองหนึ่งและหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมไวน์แดงแห้ง 4 ช้อนขนาดใหญ่และไวน์ไม่ใส่เกลือ 2 อันแล้วคนให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง- ในการเสิร์ฟไข่วัวไทยอย่างถูกต้อง สูตรแนะนำให้ราดซอสลงในจานก่อน จากนั้นจึงวางข้าวเป็นกอง แล้วจึงวางจานหลักไว้ด้านบน

ไข่วัวกับซอสหัวหอม

จุดเริ่มต้นนั้นง่าย: ต้องปรุง ได้มีการกล่าวถึงวิธีการทำเช่นนี้ในบทความแล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องใส่แครอทและหัวหอม 2 หัว (สำหรับเมล็ดขนาดกลาง 4 เมล็ด) ลงในกระทะ ซอสสำหรับไข่วัวจะใส่รากผักและหัวหอม - ต้องเตรียมน้ำเกรวี่นี้ ผักต้ม- คุณจะต้องสะเด็ดน้ำจากหัวหอมสับแล้วทอด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มหั่นเป็นก้อนที่นั่นด้วย แครอทต้มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งลิตร เทซอสนี้ลงบนไข่วัวต้มและสับแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีตามปกติ ที่สำคัญที่สุดคือสอดคล้องกับมันฝรั่งบดและถั่วกระป๋อง

เคบับที่ไม่ธรรมดา

รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง รูปลักษณ์น่ารับประทานมาก และกระบวนการก็ไม่แตกต่างจากปกติมากนัก เนื่องจากการเตรียมไข่วัวบนไม้เสียบนั้นแทบจะง่ายพอๆ กัน (หรือยาก ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกใคร) เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แน่นอนว่าต้องหมักไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นอัณฑะที่ล้างปอกเปลือกและแห้งเป็นวงกลมแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำมันไร้มันไม่มีกลิ่นและ วางมะเขือเทศถ่ายในอัตราส่วน 4:1.5 มีสีดำและสีแดงอยู่ที่นั่นด้วย พริกป่นเกลือและผักชี เคบับในอนาคตควรหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานกว่านี้ - เนื้อนุ่มและแช่ในน้ำผลไม้ได้ง่าย ถัดไป - มาตรฐาน: ร้อยหัวหอมบนไม้เสียบ - และบนถ่าน เชื่อฉันเถอะว่าทุกคนจะกินด้วยความอยากอาหารมากและจะเริ่มขอสูตรด้วย และไม่มีใครเดาได้ว่าเคบับของคุณมีพื้นฐานมาจากไข่วัว (รูปจานน่ารับประทาน)

เผ็ดและครีม

สำหรับอาหารจานนี้ต้องต้มอัณฑะในน้ำพร้อมลอเรล หัวหอมครึ่งลูก กานพลู เกลือ และพริกไทย หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ราดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องเทของเหลวที่ปล่อยออกมาลงในแก้วแยกต่างหาก หัวหอมครึ่งหลังสับแล้วทอด เนยเพิ่มไข่วัวที่หั่นเป็นแผ่นแล้วทอดอย่างรวดเร็ว (ประมาณสองนาที) หลังจากนี้จานจะพริกไทยเค็มและเต็มไปด้วยครีมครึ่งแก้วเจือจางด้วยของเหลวที่รวบรวมเมื่อตัดอัณฑะ วางกระทะบนไฟ แต่ทันทีที่เนื้อหาเดือดจะต้องถอดออกและปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อสุกแล้วก็เริ่มรับประทานได้

ทอดในเกล็ดขนมปัง

อย่างที่คุณสังเกตเห็น สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ตุ๋นไข่วัว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ อาหารทอดคุณต้องทำความสะอาดอัณฑะที่ล้างแล้ว ล้างอีกครั้ง และตัดออก ชิ้นใหญ่และเติมนมแทนน้ำข้ามคืน คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตรสำหรับไข่เฉลี่ยเจ็ดฟอง เช้าวันรุ่งขึ้น นำอัณฑะไปใส่ในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าน้ำนมจะหมด ในเวลานี้พวกเขากำลังวิปปิ้ง ไข่ไก่(คุณสามารถใช้นมได้อีกครั้งโดยไม่ต้องใช้มัน) ด้วยเครื่องเทศ - อย่างน้อยก็ใส่พริกไทยและเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มของโปรดได้ ไข่วัวชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสดใส แช่นมสุกเร็วมาก

อย่าอายที่จะลองไข่วัว! แน่นอนคุณจะชอบพวกเขา