วิธีทำซุปบีทรูทเย็นๆ ซุปบีทรูท: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปที่สว่างที่สุด

มีประโยชน์, จานอร่อย– ซุปบีทรูทเย็น ๆ ถูกลืมโดยแม่บ้านโดยไม่สมควร แต่สามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเลี้ยงทั้งครอบครัวได้! ส่วนประกอบหลักของการรักษาคือหัวบีท แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ ชิ้นปลา,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและ สมุนไพรหอม- ลองปรุงอาหารช่วงฤดูร้อน ซุปเบาเจี๊ยบด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโปรดคนที่คุณรัก!

อดีตประเภทนี้มักสับสนกับ Borscht ซุปบีทรูทเย็นมีต้นกำเนิดจากเบลารุสซึ่งปรุงจากหัวบีทและหัวบีทมานานแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือ ไข่สับและเสิร์ฟบนโต๊ะแบบเย็นในช่วงฤดูร้อน ทรีตเมนต์เพื่อสุขภาพนี้ช่วยดับกระหาย ความอยากอาหาร และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยแร่ธาตุและวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ทุกคนสามารถเข้าถึงการเตรียมอาหารจานนี้ได้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ก่อนที่คุณจะปรุงบีทรูท คุณควรดูแลการซื้อบีทรูทคุณภาพสูงและฉ่ำด้วย สีที่หลากหลายและรสชาติ - เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้ซุปมีสีที่สวยงามและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ตามกฎแล้วผักนี้ต้มทั้งตัวหรือหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม มันฝรั่งและไข่ต้มจนนุ่มหั่นเป็นก้อนแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำซุปหรือหัวบีท kvass ใน จานพร้อมแม่บ้านบางคนเติมน้ำส้มสายชูหรือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปนี้กับ Borscht เย็นคือการไม่มีอยู่ กะหล่ำปลีขาว- ใน ชุดพื้นฐานผัก ได้แก่: หัวบีท, แตงกวาสดหรือดอง, ท็อปส์ซูบีท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง บีทรูทต้มในน้ำโดยเติมน้ำมะนาวแล้วปรุงจนสุก ความพร้อมเต็มที่- ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และผักใบเขียวก็สับ หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวลงในภาชนะที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มผักสับลงในซุปแล้วใส่ มันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ พักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 36 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เมื่อปรุงอาหาร ของซุปนี้ตามสูตรคลาสสิกมีการใช้หัวบีทอ่อนซึ่งจะใช้ยอดด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเพื่อรักษาสีที่มีเอกลักษณ์และเข้มข้นคุณต้องต้ม น้ำซุปผักเติมกรด: น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือเล็กน้อย กรดซิตริก- เพื่อให้อาหารจานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟ ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สมุนไพรเล็กน้อย และไข่สับอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 38 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะของสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้คือไม่ใช้มันฝรั่ง - หัวไชเท้าสามารถแทนที่ได้สำเร็จ ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร บีทรูทเย็น, เตรียมตัว ผักสด: แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง คุณไม่ควรทิ้งหัวบีททิ้ง เพราะมันจะมีประโยชน์ในกระบวนการนี้ด้วย ปล่อยให้มันอร่อย จานเพื่อสุขภาพจะเพิ่มคอลเลกชันซุปฤดูร้อนของคุณตลอดไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 400 กรัม;
• หัวบีท – 1,000 กรัม;
• หัวไชเท้า – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว เรื่องผัก น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 69 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ซุปบีทรูทเย็นสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดนั้นทำจากเนื้อวัว ผู้ติดตาม อาหารจานเดียวสามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่ขาวหรือกำจัดทิ้งไปเลยก็ได้ เริ่มทำอาหารโดยเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ต้ม เนื้อเนื้อวัว, ไข่และหัวบีทในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมตุนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 700 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง – 65 กรัม;
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 74 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหมาะสม ซุปบีทรูทแสนอร่อยแม่บ้านคนไหนก็ทำได้แม้ไม่มีเนื้อติดมือก็ตาม แทนที่ด้วยไส้กรอกต้มหลากหลายชนิดที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยรายการส่วนประกอบจะประกอบด้วย มันฝรั่งต้มเพื่อให้จานมีความหนาและ รสชาติเข้มข้น- ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้น ผสมแล้วเทน้ำซุปบีทรูท เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางจาน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 500 กรัม;
• ท็อปส์ซูบีท - เพื่อลิ้มรส;
• ไส้กรอกต้ม – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แตงกวา – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 48 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้คือพื้นฐานของซุปไม่ใช่น้ำซุปบีทรูท แต่เป็นเคเฟอร์ จานนี้เตรียมได้ค่อนข้างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของขนมสามารถปรับได้โดยการเพิ่ม kefir ไขมันต่ำหรือในทางกลับกันมีไขมัน 2.5-3.2% อย่าลืมทำให้ซุปเย็นลงก่อนเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 2 ลิตร;
• น้ำอัดลม - 3 ลิตร;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• ครีม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 180 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองทำซุปบีทรูทแสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่ใช้พืชรากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยอดซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน แต่ควรเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปด้วยน้ำซุปบีทรูทหรือ kefir เย็น kvass - อะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทพร้อมยอด – 4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ลองใช้ตัวเลือกนี้สำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งขวดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติฤดูร้อนของบีทรูทหรือบอร์ชเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว- คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มมันลงในผักต้มเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ - และการรักษาที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมเสิร์ฟ ก่อนปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะแก้วสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกหยวก– 1 กก.
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย– 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• เกลือ – 130 กรัม;
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก

วิธีทำอาหาร:

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมซุปบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องจำนำทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็นวี ลำดับที่แน่นอนลงในชาม ตั้งเวลา และดำเนินธุรกิจของคุณต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ซุปบีทรูทใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือไข่หนึ่งช้อน

2017-06-01

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เป็นอย่างไรบ้าง ความร้อนที่นี่ใน Transcarpathia นั้นทนไม่ไหว ฉันเคยทำมาแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ตอนนี้ก็ถึงคราวของรายการโปรดอีกอย่างหนึ่งแล้ว ซุปฤดูร้อน- คุณชอบซุปบีทรูทที่สดชื่นและเย็นฉ่ำหรือไม่? จากนั้นฉันจะให้สูตรคลาสสิกที่ฉันชื่นชอบสำหรับซุปบีทรูทเย็น

ซุปบีทรูทเย็นจัดทำในรูปแบบต่างๆ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในสูตรต่อไปนี้ถือเป็นคลาสสิก: บีทรูทต้ม (อบ, ตุ๋น), แตงกวาสด, ไข่ต้มสุก, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, น้ำซุปบีทรูท, บีทรูทหรือสีขาว โอโครเชชนี ควาส, ครีมเปรี้ยว (สำหรับปรุงรสซุปบีทรูทสำเร็จรูป)

ใน สูตรที่ทันสมัยของเหลวส่วนใหญ่มักเป็นน้ำที่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้มากนัก แต่ก็ยอมรับได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำส้มสายชูคุณภาพสูง

บางครั้งมีการเติม kefir ลงในซุปบีทรูทเย็น ๆ นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับชาวเบลารุสและ สูตรอาหารลิทัวเนีย. — จานคลาสสิกในเบลารุสและลิทัวเนีย ห้ามมิให้ใช้หัวบีทรุ่นเยาว์ - พวกเขามี "ประโยชน์ที่เป็นประโยชน์" มากมาย โดยมีเงื่อนไขว่าต้องปลูกหัวบีทในแปลงของคุณหรือในบ้านในชนบทของคุณ แต่ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร - ฉันเริ่มพูดคุยกับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน

• หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว
• ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
• แตงกวาสดที่แข็งแรงและมีสิว 0.4-0.5 กก.
• ต้นหอม 0.2 กก. (พวงพอเหมาะ)
• ก้านผักชีลาวอ่อนในปริมาณเท่าใดก็ได้
• kvass สีขาวหรือหัวบีทหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร (น้ำซุปบีทรูทหรือน้ำพร้อมน้ำส้มสายชูไวน์)
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

• บางครั้งเนื้อต้มจะเสิร์ฟแยกเป็นกับข้าว มันฝรั่งร้อน- มันอร่อยจริงๆ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใส่มันฝรั่งลงในซุปบีทรูทโดยตรง - รสชาติจะแสดงออกน้อยลง
• ไม่ได้ห้ามใส่ ซุปเย็นเนื้อต้ม (เนื้อวัว, ไก่, หมูไม่ติดมัน) และแม้กระทั่ง ไส้กรอกต้ม- สารปรุงแต่งเนื้อสัตว์ควรมีปริมาณน้อย หน้าที่ของมันคือการทำให้ซุปบีทรูทมีความพึงพอใจมากขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติที่สดชื่น
• ไม่ใช่แบบคลาสสิก แต่เพิ่มความอร่อย - นิดหน่อย มะรุมขูด- บีทรูทและมะรุมเป็นมิตรมาก - ทำไมไม่ลองรวมเข้าด้วยกันที่นี่ล่ะ?

เราได้อธิบายวิธีการเตรียมซุปบีทรูทเย็นแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนนี้

ซุปบีทรูทเป็นซุปเย็นยอดนิยมที่... รูปร่างมันค่อนข้างชวนให้นึกถึง Borscht แต่ในด้านรสชาติและคุณสมบัติของมันยังคงคล้ายกับ okroshka มากกว่า ความแตกต่างที่สำคัญจาก okroshka คือพื้นฐานของซุปนี้ตามชื่อที่แนะนำคือหัวบีทต้มและนอกจากนี้ยังประกอบด้วย ซุปบีทรูทคลาสสิกไม่รวม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- ดังนั้นซุปบีทรูทจึงเป็นซุปเย็นที่เบามาก แคลอรี่ต่ำ และสดชื่น ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับซุปบีทรูทเย็น ๆ ที่เตรียมไว้ น้ำธรรมดาจาก ชุดขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- นี้ ฤดูร้อนแสงซุปสามารถทำได้เร็วและง่ายกว่าส่วนใหญ่มาก แบบดั้งเดิมก่อนอาหารดังนั้นการเตรียมอาหารจึงไม่ใช้เวลามากนักและจะทำให้คุณมีกำลังและอารมณ์สำหรับความบันเทิงหรืองานบ้านที่น่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น และถ้าคุณใช้หัวบีท แตงกวา และสมุนไพรสำหรับซุปนี้ ปลูกด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีที่เข้มข้น รสชาติของซุปบีทรูทเย็น ๆ ก็ไม่ได้รับการยกย่องและคุณประโยชน์ของมันก็ไม่ต้องสงสัยเลย

บีทรูทปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้กลายเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงไม่สามารถให้อาหารคุณได้อย่างเหมาะสม แต่ถ้าเราถือว่าเป็นการโหมโรงของเรื่องหลัก จานแสนอร่อยจากนั้นในฤดูร้อนจะเป็นเรื่องยากที่จะหาสิ่งที่เหมาะสมกว่านี้ที่สามารถสนับสนุนสุขภาพของคุณและช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างราบรื่น น้ำซุปบีทรูทเย็นช่วยเติมเต็มการสูญเสียของเหลวในร่างกายและเตรียมลำไส้อย่างอ่อนโยนสำหรับมื้ออาหารที่สำคัญยิ่งขึ้น แตงกวาสดและผักใบเขียวช่วยเติมวิตามินและไฟเบอร์ให้ร่างกาย ทำให้บีทรูทสดใสและสดชื่น รสชาติฤดูร้อนและกลิ่นหอมและ ไข่ต้มเพิ่มความอิ่มและสารอาหารเพิ่มเติมให้กับอาหารจานนี้

หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับซุปผักที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมลองเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วยน้ำโดยใช้สูตรดั้งเดิมง่ายๆ นี้ ซุปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความแปลกใหม่ รสเผ็ดและอาจเป็นไปได้ว่าหลังจากการชิมครั้งแรกอาจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแท้จริง อาหารฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• น้ำ 3 ลิตร
• หัวบีทขนาดเล็ก 3 – 4 หัว (450 – 500 กรัม)
• แตงกวาขนาดกลาง 2 – 3 ชิ้น (200 กรัม)
• สมุนไพรสด 30 กรัม (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หัวหอม)
• ไข่ 3 ฟองสำหรับซุป + 5 ฟองสำหรับเสิร์ฟ
• 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

วิธีการเตรียม:

1. เพื่อเตรียมซุปบีทรูทเย็นตามสูตรคลาสสิก ให้ล้างและปอกเปลือกบีทรูทให้สะอาด ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น 3 ลิตร ปรุงหัวบีทด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ควรเข้าไปตรงกลางผลไม้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและมีรอยแตก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หัวบีทจะเปลี่ยนสีด้านนอกเล็กน้อย และปล่อยรสชาติและสารอะโรมาติกบางส่วนลงในน้ำซุป อย่างไรก็ตาม ในระยะนี้เขาจะยังมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างซีดและไม่ปรากฏให้เห็น

คำแนะนำ! เนื่องจากซุปบีทรูทเป็นซุปฤดูร้อนเป็นหลัก คุณจึงต้องใช้บีทรูทลูกเล็กๆ ในการเตรียม ผลไม้ดังกล่าวประกอบด้วย ปริมาณสูงสุดวิตามินและอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์และยังใช้เวลาปรุงไม่นานเกินไปอีกด้วย

2. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเย็นลงเล็กน้อยขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไป เครื่องขูดหยาบและตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้นยาวบางๆ

3. นำหัวบีทที่เตรียมไว้กลับคืน น้ำซุปผักและยังเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปด้วย วางฐานซุปบีทรูทไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในขั้นตอนนี้ซุปจะได้สีเบอร์กันดีที่สวยงามลึกและเข้มข้น

คำแนะนำ! เมื่อปรุงรสซุปด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู อย่าลืมชิมน้ำซุปและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ ตามหลักการแล้ว น้ำซุปบีทรูทควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย

4. ในขณะที่บีทรูทกำลังซึมอยู่ คุณต้องต้ม ไข่ไก่และหั่นทั้งสามเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับซุปนี้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่ไม่ต้องปอกเปลือก

6. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวพร้อมกันหรือผสมกันก็ได้
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปนี้ได้แม้ว่าซุปบีทรูทแบบคลาสสิกจะไม่มีส่วนผสมนี้ก็ตาม ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มในผิวหนังแยกจากหัวบีทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใส่มันฝรั่งลงไปในซุปบีทรูทเพื่อให้ได้สิ่งนี้ ผักเบาน้ำซุปออกมาเติมนิดหน่อย

8. ในชาม ผสมไข่ แตงกวา สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย ควรเก็บส่วนผสมนี้แยกจากน้ำซุปบีทรูทเพื่อไม่ให้เป็นสีแดง

ควรผสมส่วนผสมซุปบีทรูทแยกกันในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟอาหารจานแรกนี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางส่วนผสมแตงกวาไข่ลงในจานลึกและ มันฝรั่งต้มจากนั้นเติมน้ำซุปด้วยหัวบีท

ซุปบีทรูทเย็นแบบคลาสสิกมักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง น่าทาน!

ในแง่ของความนิยมในอาหารจานแรกที่เป็นของเหลวสามารถเปรียบเทียบซุปบีทรูทกับ Borscht ได้ สูตรของเขาเกือบทั้งหมดเหมือนกัน สิ่งเดียวที่แตกต่างคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไป ลองทำซุปบีทรูทเย็นๆ สูตรคลาสสิกมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ

สูตรเย็นสำหรับซุปบีทรูทคลาสสิกเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

• หัวบีท – 0.5 กก.
• ผักใบเขียว, ผักกาดหอม – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• ลิม น้ำผลไม้ - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – ½ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม

เริ่มต้นด้วยการล้างปอกเปลือกและต้มให้สะอาด ไฟสูงหัวบีทด้วยน้ำมะนาวและน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที

ไข่ต้มแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว หลังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแตงกวา ผักใบเขียวสับละเอียดและสลัดหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อม ถ้ามันนิ่มพอให้นำผักออกจากกระทะแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น น้ำซุปจะถูกกรองผ่านผ้าลงในชามที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่ง หากปริมาณไม่ตรงกัน คุณสามารถเติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการได้ ตอนนี้น้ำซุปควรจะเย็นลง

หัวบีทถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะอีกใบพร้อมกับไข่, แตงกวา, สมุนไพรและครีมเปรี้ยว เติมเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปเย็น ซุปบีทรูทเย็นพร้อมแล้ว

สำหรับผู้ที่ชอบมื้อกลางวันที่แสนอร่อย คุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทพร้อมไส้กรอกได้

• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้มใด ๆ – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

หัวบีทจะถูกล้างปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นนำไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 1.5 - 2 ลิตร นำไปต้มผสมเกลือและน้ำส้มสายชู

ทำให้น้ำซุปเย็นลงในกระทะ หัวบีทจะไม่ถูกลบออกจากที่นั่น ไข่ต้มสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นมันฝรั่งก็สับและผสมกับไข่ด้วย ต่อมามีการเพิ่มแตงกวาสับไส้กรอกและสมุนไพรสับลงไป ทุกอย่างผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงและวางไว้ในตู้เย็นสักพัก ก่อนเสิร์ฟส่วนผสมจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วเทน้ำซุปบีทรูท

คุณชอบซุปดั้งเดิมและสดชื่นหรือไม่? สิ่งที่คุณต้องการคือซุปบีทรูทกับ kefir!

• หัวบีท – 0.5 กก.
• kefir ไขมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

หัวบีทที่ล้างและต้มล่วงหน้าจะเต็มไปด้วยน้ำในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทและความหลากหลายของมัน หลังจากนั้นเธอก็เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำเย็นทำความสะอาดสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบวางในกระทะแล้วใส่เกลือ

Kefir และน้ำถูกเติมลงในหัวบีท ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลืออีกครั้ง ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่ไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับแตงกวาและสมุนไพร ฐาน "สลัด" พับแยกกันและผสมกับน้ำซุปบีทรูท - kefir ก่อนเสิร์ฟ

ซุปบีทรูทเย็นพร้อมบีทรูทอบเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานดิบ

• หัวบีท – 4 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่– 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• สีเขียว;
• ราสต์ น้ำมัน – 1 ช้อนชา

หัวบีทล้างให้สะอาด แต่ไม่ได้ปอกเปลือก หางและส่วนบนของมันถูกตัดออกหลังจากนั้นผักก็อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในกระทะบน น้ำมันพืชผัดกระเทียมและหัวหอมสับหลายกลีบ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเริ่มอุ่นน้ำซุปไก่ มันควรจะต้ม

หัวบีทอบจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็น 7-8 ชิ้นแล้วย้ายไปที่กระทะที่หัวหอมและกระเทียมทอด เทน้ำซุปเดือดลงไปที่นั่น ซุปบีทรูทในอนาคตจะถูกนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเปิดไฟต่ำประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

หลังจากเวลานี้ บีทรูทจะถูกเอาออกจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มให้เป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิที่ต้องการและหลังจากนั้นน้ำซุปก็พร้อมเสิร์ฟ

คุณชอบทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์หรือไม่? จากนั้นลองสูตรซุปบีทรูทเย็นกับเนื้อ

• หัวบีท – 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• สีเขียว;
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ.

เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น มันฝรั่งและหัวบีทต้มโดยใช้ผิวหนังหลังจากนั้นต้องปล่อยให้เย็นและปอกเปลือก

หัวบีทถูกตัด ชิ้นเล็ก ๆหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำมะนาวไข่ต้มมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับและผสมกับเกลือ ผักสับและไข่เทลงในซุป โรยด้วยสมุนไพรอย่างประณีตด้านบน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

หัวบีทสองสามตัวถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติม kvass เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนที่เหลือปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเย็นจนนิ่ม หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกลบออกจากกระทะและเติมน้ำมะนาวลงในน้ำซุป เมื่อของเหลวเย็นตัวลงก็ต้องใส่เกลือ

หัวผักกาดต้มหั่นเป็นก้อนหรือเส้น มันฝรั่งเนื้อแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ต้มไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวและบดพร้อมกับครีมเปรี้ยวพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

kvass ที่บรรจุหัวบีทจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ ก่อนเสิร์ฟบีทรูทสองส่วนจะรวมกันแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

ซุปบีทรูทเย็น - จานที่ยอดเยี่ยมในวันที่อากาศร้อน

ในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนจำสูตรซุปเย็น ๆ ได้เพราะว่าครอบครัวไม่ได้สนใจอาหารจานร้อน ตัวเลือกที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ okroshka ซึ่งเตรียมทั้งเวย์และ kvass แต่ถ้าเบื่อแล้วเราแนะนำให้ทำซุปบีทรูทเย็นๆ นี้ จานเบาสดชื่นและส่วนผสมที่ลงตัวมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสามารถเตรียมซุปบีทรูทได้ตามนั้น สูตรที่แตกต่างกันแต่ละคนมีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใดซุปเย็น ๆ ท่ามกลางความร้อนนี้สามารถให้ความแข็งแรงและมีชีวิตชีวาได้ คุณจะใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียมการและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวที่ไม่แน่นอนที่สุดก็พอใจ

ตามสูตรคลาสสิกควรทำซุปบีทรูท ขนมปัง kvassและน้ำซุปบีทรูทและนอกจากนี้เรายังต้องการส่วนประกอบบางอย่างจากการเก็บเกี่ยวสด:

• 3 หัวผักกาด;
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แตงกวาสด 2 อัน
• 2 มันฝรั่ง;
• พวงหัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดหากคุณมีผักเก็บเกี่ยวสดพร้อมท็อปปิ้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ จากผักที่สุกได้: มันจะอร่อยไม่น้อย

เราเริ่มทำงานกับจานด้วยการแปรรูปหัวบีท ก่อนอื่นคุณต้องตัดใบพร้อมกับก้านใบแล้วปอกเปลือกผลไม้ ในระหว่างนี้อาจมีกระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรอยู่บนเตาอยู่แล้วซึ่งมีการเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (หรือ น้ำมะนาว- เราใส่หัวบีทที่นั่นแล้วปรุงจนนุ่ม

ขอแนะนำให้หมักหัวบีทก่อนเตรียมซุป

ตอนนี้คุณต้องเอาผักออกมาแล้วสับ การทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนในการตัดสินใจตามดุลยพินิจของเธอเอง บีทรูทเย็นที่หั่นผลไม้เป็นเส้นจะดูสวยงาม แต่บางคนชอบซุปที่ผักไม่เด่นนักเพราะขูดแล้ว

เราใส่หัวบีทสับลงในยาต้ม เราต้องการมันเพื่อต้มและรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากผลไม้ สีสดใสเย็นลง เรามีเวลาในการดำเนินการ ใบบีท- พวกเขาจะต้องสับละเอียดและราดด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เราไปยังมันฝรั่งซึ่งจะต้องต้มในผิวหนังล่วงหน้าและทำให้เย็นลง ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวแล้วถูด้วยเกลือเล็กน้อย

มาเตรียมไข่ที่ควรต้มไว้ล่วงหน้ากันก่อน เราปอกเปลือกและหั่นแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ - ใบบีทสับและมันฝรั่ง, หัวหอมและแตงกวา เทน้ำซุปเย็นลงบนผลิตภัณฑ์แล้วผสม คุณต้องชิมซุปและเติมเกลือหากจำเป็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซุปบีทรูทเย็น ๆ ลงในจาน เสิร์ฟบนโต๊ะโดยวางไข่สมุนไพรและครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ในแต่ละมื้อ

เรามาพูดถึงประโยชน์ของซุปเย็นที่มีหัวบีทและยาต้มกันดีกว่า ยิ่งกว่านั้นวันนี้เราดูถูกดูแคลนผลิตภัณฑ์นี้ บรรพบุรุษโบราณของเราใช้เฉพาะท็อปส์ซูในการปรุงอาหารเท่านั้นและรากผักและการชงตามนั้นถือเป็นยาที่แท้จริง

ตัวอย่างเช่น บีทรูท มีประโยชน์ในการมี ปริมาณมากวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก ประกอบด้วยไทอามีน ไรโบฟลาวิน กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก แมงกานีส คลอรีน และไอโอดีน ฮิปโปเครติสยังไม่แนะนำที่จะไม่ดูถูกการรักษาด้วยยาต้มบีทรูท ตัวอย่างเช่น ใช้เพื่อรักษาแผลและเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน

ซุปบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บีทรูทช่วยปรับปรุงระบบน้ำเหลือง ทำความสะอาดตับและทำให้เป็นปกติ ถุงน้ำดี- เนื่องจากมีไอโอดีนจึงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีปัญหา ระบบต่อมไร้ท่อ- ความช่วยเหลือในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูงนั้นมีค่ามาก

น้ำบีทรูทช่วยลดความดันโลหิตและกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากคนใกล้ตัวคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น ก็ควรรับประทานซุปบีทรูทเย็นๆ ด้วยความระมัดระวัง เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานหนึ่งโดยเติม kefir แทนน้ำซุปบีทรูท

จานนี้เบามากและในขณะเดียวกันก็เผ็ด มันสามารถกลายเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบได้ไม่ด้อยกว่า okroshka ที่มีชื่อเสียง สิ่งที่เราจะต้องเตรียมคือ:

• เคเฟอร์ 600 มล.
• มายองเนส;
• มัสตาร์ด;
• 1 บีท;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• พวงผักใบเขียวและหัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีทแล้วจึงเอาเปลือกออก ขูดผลไม้บนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงในหม้ออบ คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าที่ล้างแล้วและขูดที่นั่นได้

เตรียมน้ำสลัดมายองเนสและมัสตาร์ด เราผสมซอสเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสและเฉพาะเจาะจง มันจะเพิ่มความสดชื่นและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับจาน

ซุปบีทรูทเย็นกับ kefir - ทางเลือกที่ดีโอรอสก้า

ตอนนี้คุณสามารถตัดกรีนและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แล้ว ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยซอส จากนั้นเติมเคเฟอร์ลงในจาน วางซุปบีทรูทเย็นลงบนจาน เพิ่มไข่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นพร้อมรับประทาน เมื่อน้ำซุปเข้มข้น รสชาติก็จะอร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากเราเตรียมซุปบีทรูทเย็น ๆ ด้วย kefir จึงมีประโยชน์แม้ในปัญหาระบบทางเดินอาหาร

มีอะไรที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับบีทรูทเย็น? แน่นอนว่าด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน หัวบีทสีแดงสดเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวสีขาว ไข่แดงแดดจัด และความสดของผักใบเขียว

ดังนั้นเพียงแค่เหลือบมองอาหารเพียงครั้งเดียวก็ปลุกความอยากอาหารอันโหดร้ายขึ้นมาได้ ในขณะเดียวกันผู้หญิงก็ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเองเนื่องจากซุปไม่มีแคลอรี่และไขมันเลย

จริงอยู่ที่บางครั้งคู่รักก็เติมเนื้อบางอย่างลงในซุปบีทรูท เช่น ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม ในกรณีนี้จานจะน่าพึงพอใจมากขึ้น เราขอแนะนำให้ทดลองโดยใช้ฐาน: คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ kefir หรือน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้เวย์ มัตโซนี และโยเกิร์ตธรรมชาติอีกด้วย