zira ใช้ที่ไหน ความแตกต่างระหว่าง zira, ยี่หร่าและยี่หร่าคืออะไร

จากชื่อเครื่องเทศแบบตะวันออก ยี่หร่าก็ร้อนทันที เหมือนมาจากทะเลทราย ยังจะ. เธอมาจากที่ที่ร้อนอบอ้าว และกลิ่นที่ชวนให้หลงใหลอย่างผิดปกติก็ลอยอยู่ในอากาศ ในตลาดของแอลจีเรีย โมร็อกโก ทาจิกิสถาน อินเดีย ยี่หร่าหรือซีร่าเป็นเครื่องปรุงรสที่เพลิดเพลินกับความรักที่สมควรได้รับ เช่น ยี่หร่าหรือยี่หร่าของเรา

และคุณรู้ไหม พวกเขามีบางอย่างที่เหมือนกัน ดังนั้นอย่าผ่านถาดด้วยสิ่งนี้ เครื่องเทศหอมกรุ่นขอให้ผู้ขายโรยยี่หร่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว - คุณจะพบประโยชน์อย่างแน่นอน สามีของคุณจะขอบคุณคุณด้วย และแม่สามีของคุณจะมองว่าคุณเป็นผู้หญิงที่แท้จริง

รู้จักซีร่าด้วยตาปิด

ผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในหมู่เกาะมอลตาจะไม่สับสนกับยี่หร่ากับสมุนไพรอื่น แม้แต่เกาะโคมิโนของพวกเขาในฤดูใบไม้ผลิก็ถูกปูด้วยพรมสีเหลืองอย่างสมบูรณ์ - นี่คือซีร่าที่เบ่งบานและสบายตา ใช่และมันถูกตั้งชื่อตามโรงงานแห่งนี้

ยี่หร่าเป็นของตระกูล Umbelliferae เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง แต่ภายนอกใบรูปเข็มยาวชวนให้นึกถึง แต่ถ้าเป็นเข็มของโรสแมรี่ที่มีมูลค่าแล้วเมล็ดยี่หร่า และเมล็ดของเครื่องเทศตะวันออกของเรานั้นบาง ยาว และง่ายต่อการสับสนกับยี่หร่า

และมันก็เกิดขึ้นเมื่อพ่อค้าชาวยุโรปนำเครื่องเทศจากตะวันออกด้วยความเสี่ยงและอันตราย ยี่หร่าซีร่า - ชื่อเหล่านี้ยากเกินไปที่จะแปลดังนั้นพวกเขาจึงเรียกยี่หร่าปรุงรส แล้วเมล็ดพืชก็ดูคล้ายกัน - คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าสุกเกินไปหรือชื้นบนถนน

เหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างกัน: ซีร่าและยี่หร่า คุณถามพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร? ในซีร่า เมล็ดจะเล็กกว่าและเข้มกว่า พวกเขายังสามารถโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของพวกเขา ยี่หร่ามีรสเผ็ดมากขึ้นและ รสเผ็ดและยี่หร่า - กลิ่นหอมน่ารับประทานเล็กน้อยแม้ว่าจะคมชัดกว่า รสชาติของยี่หร่าอ่อนและรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นที่น่าพอใจมาก

ยี่หร่ามีหนึ่งพันธุ์ - ยี่หร่าสามัญ Zira มีหลายตัว

• สีขาว zira. มีรสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว เป็นเครื่องเทศที่เราขาย นำไปคั่วก่อนนำไปปรุงเพื่อเผยรสชาติอย่างเต็มที่
• สีดำ zira. รสจัดจ้าน รสขม กลิ่นหอมแรง เมล็ดไม่ต้องการการให้ความร้อนเป็นเวลานานและใส่ลงในจานบดด้วยฝ่ามือ
• บูเนียมมีรสรมควัน พบกับเขาได้ที่ อาหารทาจิกิสถานและไม่เพียงแต่ที่นั่น Bunium เนื่องจากรสชาติการเผาไหม้และคุณสมบัติอื่น ๆ ถูกจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกันกับยาเสพติดดังนั้นจึงถูกห้ามไม่ให้นำเข้ารัสเซีย

หากคุณสับสนกับซีร่าและยี่หร่าโดยไม่ได้ตั้งใจจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น แค่ไม่เข้าใจ รสชาติที่สมบูรณ์แบบและรสชาติของอาหารที่คุณวางใจ

อย่างไรก็ตาม ยี่หร่ากับซีร่ามีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ยี่หร่าคือซีร่าพื้น

หากคุณกลัวว่าจะถูกหลอกในตลาดและให้ยี่หร่าแทนยี่หร่าเพื่อทำความคุ้นเคยกับรสชาติของเครื่องเทศโดยเฉพาะคุณสามารถสั่งซื้อได้เป็นครั้งแรกในร้านค้าออนไลน์เช่นคุณสามารถซื้อได้ ยี่หร่าป่นเกือบครึ่งกิโลกรัมและจำนวนเมล็ดเท่ากัน ที่นั่นคุณจะไม่ถูกหลอกอย่างแน่นอนและคุณภาพจะอยู่ด้านบน

ป่วย? เคี้ยว zira

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ยี่หร่ามีคุณค่าทางทิศตะวันออกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามได้รับการศึกษามาตั้งแต่สมัยโบราณ ซีร่าไม่มีข้อห้ามเช่นนี้ เว้นแต่คุณจะแพ้เครื่องเทศ ดังนั้นจงระวัง: ผสมกลิ่นหอมแกงสมุนไพร, การัมมาซาล่า, พริก, ส่วนผสมเม็กซิกัน, chutney, zhoug (เครื่องเทศเยเมน), baharat (ผสมอาหรับ) มียี่หร่า ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชสำหรับผู้ที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น กระเพาะอาหาร โรคกระเพาะด้วย ภาวะกรดเกิน.

• เด็กจะได้รับยี่หร่าเพื่อบรรเทาอาการจุกเสียด บรรเทาอาการท้องอืด และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม
• ความเหลื่อมล้ำและความซบเซาของของเหลวเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการรับสมัคร น้ำหนักเกิน. ยี่หร่าทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบขจัดสารพิษออกจากร่างกายและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ถูก จำกัด ในอาหารของคุณ Zira เพิ่มความอยากอาหารดังนั้นอย่าโจมตีเนื้อสัตว์และเนื้อรมควัน แต่เป็นผลไม้และผัก หากคุณเคยชินกับความตะกละแล้ว ให้ถือศีลอดหนึ่งวันหรือหนึ่งสัปดาห์
• ยี่หร่าล้างเสมหะระบบทางเดินหายใจช่วยให้มีอาการไอและเสียงแหบ
• ปวดท้อง, อาการจุกเสียดจุกเสียด, ท้องอืดหรือท้องร่วงปรากฏขึ้น - ดื่มน้ำซีร่าเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม และสตรีมีครรภ์สามารถแนะนำเครื่องเทศสำหรับอาการคลื่นไส้ในระหว่างการเป็นพิษได้
• ซีร่ายังช่วยพยาบาลมารดาอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มันคล้ายกับการกระทำของยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
• ผิวบอบบางของวัยรุ่นจากสิวจะทำความสะอาดด้วยโทนิคที่ทำจากซีร่า สิว ผดผื่น ระคายเคืองจะหายไปอย่างรวดเร็ว
• หากคุณทำโลชั่นของซีร่าบนบาดแผลหรือเนื้องอก บาดแผลก็จะสมานตัวและอาการบวมก็จะลดลง

ทุกคนต่างปรารถนาความสงบสุขและความฝันอันแสนหวาน จิบชากับซีร่าตอนกลางคืนแล้วจะหลับเหมือนเด็กน้อย บางครั้งยี่หร่าช่วยให้ลืม - แพทย์เพื่อรักษาอาการความจำเสื่อมความเครียดมักจะหันไปใช้ยาแผนโบราณ

ทำอาหารซีร่าตามสูตร

สำหรับไต

ในน้ำหนึ่งแก้วยี่หร่า 2 ช้อนชาจะถูกต้ม เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น ให้เติมน้ำและ

สูตรเดียวกันนี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะ

สำหรับทำความสะอาด

ส่วนผสมของสมุนไพรชนิดเดียวกัน: ซีร่า ผักชี ยี่หร่า 1 ช้อนชา ผสมได้ 2 ถ้วย น้ำร้อน. เรายืนกรานและดื่มเหมือนชา

เพื่อหัวใจ

อุ่นเครื่องในน้ำ 1.5 ถ้วยในอ่างน้ำ 2 ช้อนชา zira ประมาณ 20 นาที กรองอีก 40 นาที ดื่มปริมาณที่เกิดขึ้นในการเข้าชมสามครั้งต่อวัน

สูตรนี้จะรับมือกับอาการไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยขจัดเสมหะ และทำให้เส้นประสาทสงบลง

สำหรับการให้นม

เมล็ดยี่หร่าบด 1 ส่วนต่อน้ำตาล 1 ส่วน กิน. คุณสามารถดื่มนมน้ำ ซีร่าจำนวนนี้ยังสามารถชงในนมหรือน้ำและดื่มวันละสามครั้ง

สำหรับอาการคลื่นไส้

ชาบรรเทาอาการคลื่นไส้: ยี่หร่าหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว

เพื่อความจำและความจำเสื่อม

ผสมซีร่าหนึ่งช้อนชากับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ใช้เวลาสามครั้งต่อวัน

จากการนอนไม่หลับและเพื่อความทรงจำ

ผัดในแก้ว นมอุ่นซีร่า 0.5 ช้อนชา เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและดื่มก่อนนอน

สามารถให้เครื่องดื่มนี้แก่เด็ก ๆ เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่คร่ำครวญขณะหลับ

จากบาดแผลและเนื้องอก

โลชั่นจากเมล็ดธัญพืชบดผสมกับหรือ ตัวแทนละลายเนื้องอกภายนอก, เนื้องอกของม้าม, กระชับบาดแผล หากเปิดแผล ให้เทยี่หร่าที่บดแล้วเทลงในบาดแผลโดยตรง

อีกสูตรหนึ่ง ผสม 1 ส่วนกับ 2 ส่วน น้ำมันมะกอก. เพิ่มซีร่าสับในอัตรา 40 กรัมของเมล็ดต่อ 100 มล. ของส่วนผสมของน้ำมัน อุ่นส่วนผสมเพื่อให้น้ำมันอิ่มตัว เย็นแล้วใช้เป็นโลชั่น

สูตรนี้จะช่วยในเรื่อง radiculitis, โรคประสาท, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ zira

เมล็ดยี่หร่า (ซีร่า) ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย 2.5 ถึง 4%, คิวมาลดีไฮด์ (พี-ไอโซโพรพิล-เบนซาลดีไฮด์, 25-35%), ไทมอล, เพริลลา-อัลดีไฮด์, แอลกอฮอล์คิวมิก, อัลฟาและเบตา-พีนีน (21%), ไดเพนทีน, พี -cymene และ beta-phellandrene

น้ำมันยี่หร่าพบการใช้งานในอุตสาหกรรมน้ำหอม

Zira (ยี่หร่า) ยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น ชาวกรีกยังคงทำอาหารอยู่ ชาพิเศษปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของเด็ก

ยี่หร่า - ยาชูกำลังที่ดีเป็นยาโป๊

ผลกระทบของยี่หร่าช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร (การรักษาโรคกระเพาะและไต, ท้องอืด, อาการจุกเสียด, ท้องร่วง), กระตุ้นความอยากอาหาร ซีร่ามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ขับสารพิษออกจากร่างกาย Zira ใช้ในนรีเวชวิทยา (เพิ่มนมในมารดาที่ให้นมบุตร...) และประสาทวิทยา (ช่วยต่อสู้กับความจำเสื่อม นอนไม่หลับ...)

ยี่หร่าเครื่องเทศเป็นยาฆ่าเชื้อ ภายนอกช่วยแก้เนื้องอก ผิวบวมต่างๆ (สิว ผดผื่น...) ช่วยลดอาการปวด

ศิรา ใช้ทำความสะอาดได้ดี ทางเดินหายใจ. ช่วยต่อสู้กับอาการคลื่นไส้ ในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์

Zira (คนเดียวหรือร่วมกับ ผักชีป่นยี่หร่าหรือกระวาน) แนะนำให้ใช้ในโรคของระบบย่อยอาหารเพื่อชำระล้างระบบทางเดินหายใจในกรณีของหลอดลมอักเสบและไอมีเสมหะรวมทั้งทำให้ระบบประสาทสงบลง

ซีร่ายังส่งเสริมการทำงานของไตที่ดีอีกด้วย เครื่องดื่มเข้มข้นจากยี่หร่า (2 ช้อนชาชงกับน้ำหนึ่งแก้ว) มีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอ่อน ประสิทธิภาพของการแช่จะมากขึ้นหากผสมยี่หร่ายี่หร่าและผักชีในสัดส่วนที่เท่ากัน

ซีร่าขจัดสารพิษและเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อยออกจากร่างกาย ชาสมุนไพรตั้งแต่ 1 ช้อนชา ยี่หร่า ยี่หร่า และเมล็ดผักชีในน้ำเดือด 2 ถ้วย เหมาะสำหรับการย่อยอาหาร เพิ่มพลังงาน และการยกระดับจิตใจ

ชาจากเมล็ดซีร่า (ยี่หร่า) 1 ช้อนชา แก้วน้ำรักษาอาการคลื่นไส้ ท้องอืด และอาเจียน (โดยเฉพาะในสตรีในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์)

ยี่หร่ายังบริโภคเป็นผงที่มีน้ำตาลเท่ากัน (เพื่อเพิ่มการไหลของน้ำนมในมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมยังน้อย) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ยาต้มเมล็ดยี่หร่าในน้ำหรือนมและรับประทานวันละ 3 ครั้ง

การใช้ยี่หร่าผสมกับน้ำมันมะกอกช่วยละลายการบวมของม้าม

ยี่หร่าสมานบาดแผลโดยวางไว้ตรงแกนกลางของแผล

ในกุมารเวชศาสตร์ใช้รักษาอาการท้องอืดในวัยเด็ก

ปรับปรุงการทำงานของสมองช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูการมองเห็น

เพื่อเพิ่มความจำ ให้รับประทาน 1 ช้อนชา ยี่หร่าผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง.

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของ zira

Zira มีข้อห้ามในโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

นอกจากนี้ยังมีกรณีที่ทราบของ อาการแพ้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีซีร่า

วิดีโอนี้จะพูดถึงซีร่า ความแตกต่างระหว่างซีร่า ยี่หร่า และยี่หร่า ซึ่งคุณสามารถเพิ่มซีร่าได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้

ซีร่า (ยี่หร่า)

ซีร่าหรือยี่หร่าเป็นเมล็ดของยี่หร่าอินเดียรสเผ็ดที่อยู่ในสกุลผักชีฝรั่ง เมื่อเทียบกับยี่หร่าของเรา เมล็ดยี่หร่ามีสีเข้มและมีขนาดเล็กกว่า และกลิ่นหอมจะขาวกว่า เข้มข้นกว่า คมชัดกว่า และน่าพึงพอใจกว่า ยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชีย

ไม่มี อาหารพื้นบ้านแอฟริกา ลาตินอเมริกา เอเชีย ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอินเดียทำไม่ได้ถ้าไม่มีราชินีแห่งเครื่องเทศ - ซีร่า ในหมู่เกาะแถบเมดิเตอร์เรเนียนของมอลตา มีเกาะเล็กๆ ที่ปลูกยี่หร่า เกาะนี้ตั้งชื่อตามเครื่องเทศ Comino

จุดประสงค์หลักของ zira คือการให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ขนมและ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, จานจาก ผลิตภัณฑ์นมหมัก. เครื่องปรุงรสนี้ขาดไม่ได้สำหรับแตงกวาดองและดอง กะหล่ำปลี เห็ดและมะเขือเทศ ซุปมันฝรั่งปรุงรสอย่างดี สลัดผัก, ปลา, ผัด, ตุ๋นและหมูอบ. Zira เป็นองค์ประกอบหลักของ pilaf ในเอเชียกลาง

ยี่หร่ามีหลายพันธุ์:

ยี่หร่าขาวเป็นส่วนใหญ่และใช้ในพื้นที่ของเรา

ยี่หร่าดำแตกต่างจากยี่หร่าขาว มีขนาดเล็กและเข้มกว่ามาก รสขม และกลิ่นฉุน ไม่ต้องทอดมาก

Bunium เป็นตัวแทนที่หายากที่สุดของ black zira ที่กำลังเติบโตในทาจิกิสถาน

ส่วนผสมของเครื่องเทศที่รู้จักกันดีหลายชนิด ได้แก่ ยี่หร่า เหล่านี้คือพริก, แกง, garam masala, chutneys รสเผ็ดหวาน, เยเมน, เครื่องเทศเม็กซิกันและซาอุดิอาระเบีย

บาป.: ยี่หร่าโรมัน, ซีร่า, ยี่หร่า, ยี่หร่า, cammun, ยี่หร่ายี่หร่า, ยี่หร่าอินเดีย.

ซีร่าหรือที่รู้จักในชื่อยี่หร่าโรมัน เป็นไม้ล้มลุกอายุหนึ่งถึงสองปี มีใบเป็นใยคล้ายพินเนท และดอกเล็กๆ สีขาวหรือสีแดงที่เก็บอยู่ในช่อดอกรูปร่ม เมล็ดยี่หร่าโรมันแห้งและน้ำมันมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ น้ำยาฆ่าเชื้อ และต้านเชื้อรา เป็นยาขับลม

สอบถามผู้เชี่ยวชาญ

สูตรดอกไม้

ในการแพทย์

ซีร่าไม่ใช่โรงงานเภสัชและไม่อยู่ในทะเบียน ยา RF แต่ได้รับการอนุมัติให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (สารเติมแต่งที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ) เมล็ดพืชแห้งและน้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืชมีสรรพคุณทางยา พวกเขาสามารถมีฤทธิ์ขับลม, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ยาต้านจุลชีพ, ยาต้านจุลชีพ

ข้อห้ามและ ผลข้างเคียง

ในการปรุงอาหาร

Zira ค้นพบแอปพลิเคชั่นที่กว้างที่สุดในการทำอาหาร มีการใช้กลิ่นหอมและรสขมจัดในหลายจาน อาหารอีสาน. ผสมผสานกับเนื้อและ เมนูผัก. เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม zira ปรุงรสขนมอบบางอย่างใช้ในการผลิตชีส ไส้กรอกและหมักดอง และใส่ลงในเครื่องเทศผสมที่มีชื่อเสียงเช่น garam masala, แกง, พริก, ซอฟริโตและอโดบาส หากไม่มีเครื่องเทศอย่างซีร่าก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงของจริง ปิลาฟตะวันออก, อาหารเม็กซิกัน, กรีก, อาหารอินเดีย. Zira สามารถใช้ได้ทั้งโดยรวมและในรูปแบบพื้นดิน แต่คุณควรรู้ว่าเพื่อให้เครื่องเทศสามารถเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ เมล็ดจะต้องทอดในกระทะร้อนที่แห้ง

บ่อยครั้งที่แม่บ้านสับสนเมล็ดยี่หร่ากับเมล็ดยี่หร่า: แม้จะมีความคล้ายคลึงกันภายนอกรสขมและกลิ่นฉุนของเครื่องเทศทั้งสอง แต่ก็มีลักษณะที่แตกต่างกัน ลักษณะรสชาติตามลำดับ มีประโยชน์หลายอย่างในการปรุงอาหาร เมล็ดซีร่ามักเป็น "สหาย" ของอาหารจานเนื้อ ชีส และ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก, ยี่หร่าใช้เป็นหลักในการอบ, กระป๋องที่บ้านและเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม (เช่น คาราเวย์ kvass เบียร์ ชา)

ในการผลิตพืชผล

ชาวสวนรู้ว่าซีร่าต้องการ เงื่อนไขพิเศษการเจริญเติบโต. เป็นพืชเขตร้อนที่ทนแล้งและต้องการฤดูร้อนนาน 3-4 เดือน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตของยี่หร่าโรมันจาก 25 ถึง 30°C ดังนั้นใน ละติจูดเหนือเครื่องเทศนี้ปลูกน้อยมากและในสภาพเทียมเท่านั้น

ในด้านความงาม

น้ำมันหอมระเหยยี่หร่าโรมันใช้ในเครื่องสำอางค์ ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว ทำความสะอาด และต่อสู้กับผื่นแดง จึงสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของครีมและโลชั่นต่างๆ ที่ออกแบบมาเพื่อดูแลปัญหาต่างๆ ผิวมัน. เนื่องจากเมื่อทาภายนอก น้ำมันนี้สามารถให้ความอบอุ่นและกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตได้ จึงกลายเป็น การเยียวยาที่ดีสำหรับผมอ่อนแอและมีประสิทธิภาพในผลิตภัณฑ์ต่อต้านเซลลูไลท์

การจำแนกประเภท

Zira (lat. Cuminum cyminum) เป็นไม้ล้มลุกจากสกุล Kmin หรือ Komun (lat. Cuminum) สกุลมีเพียง 3 สปีชีส์และเป็นของตระกูล Celery / Celery (lat. Apiaceae) หรือ Umbelliferae (lat. Umbellíferae)

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

Zira เป็นไม้ล้มลุกอายุหนึ่งหรือสองปีสูงถึง 50 ซม. มีลำต้นบาง ๆ เปลือยเปล่าและมีกิ่งก้านทาสีเขียวเข้ม ใบของซีร่ายาวเป็นเกลียวคล้ายเกลียวยาวถึง 10 เซนติเมตร ดอกไม้สีขาว ชมพู หรือแดงขนาดเล็กเก็บในช่อดอกร่ม สูตรของดอกซีร่าคือ * Ch (5-0) L5T5P (2) ผลของยี่หร่าโรมันมีลักษณะเป็นแกนหรือรูปไข่ ยาว 4-5 มิลลิเมตร ผลแต่ละผลประกอบด้วยผลกึ่งผลสองผลมีเมล็ดเดียว เมล็ดซีร่ามีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ซี่โครงตามยาว สีน้ำตาลเหลือง มีเส้นเป็นมัน

การแพร่กระจาย

บ้านเกิดของซีร่าคือเอเชียกลาง ต่อมาพืชได้แพร่กระจายไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ไปยังอิหร่าน อัฟกานิสถาน แอฟริกาเหนือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และลาตินอเมริกา ที่ โลกสมัยใหม่ zira ปลูกในปากีสถาน อุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน อิหร่าน ตุรกี โมร็อกโก อียิปต์ จีน ชิลี ซีเรีย และเม็กซิโก ผู้ผลิตและผู้บริโภคเครื่องเทศหลักคืออินเดีย เติบโตได้ถึง 70% ของทั้งหมด การผลิตภาคอุตสาหกรรมเมล็ดซึ่งน้อยกว่า 200,000 ตันเล็กน้อย

การจัดหาวัตถุดิบ

การเก็บเกี่ยวซีร่าเริ่มต้นไม่นานก่อนที่เมล็ดจะสุก เนื่องจากเมล็ดแห้งจะร่วงหล่นลงสู่พื้นอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้ จากเมล็ดสดจะได้น้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมมัสกี้เผ็ด สำหรับใช้เป็นเครื่องเทศ ยี่หร่าจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือใน เครื่องเป่าพิเศษ. ซีร่าแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 ปีบดเป็นผง - ไม่เกิน 3-4 เดือน

องค์ประกอบทางเคมี

เมล็ดซีร่าประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยถึง 4% และน้ำมันไขมันประมาณ 20% หมากฝรั่งมากถึง 16% รวมถึงวิตามิน C, E, K, วิตามินบี, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง และแคลเซียม ในน้ำมันหอมระเหยของซีร่า พบลิโมนีน เจอรานิออล แคมฟีน 1.8 ซีนีโอล แต่ส่วนแบ่งหลักตกอยู่ที่อัลดีไฮด์คิวมิก

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา

สรรพคุณทางยา zira มีความเกี่ยวข้องกับวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย และมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในเมล็ดพืช จากการศึกษาพบว่าคัมมาลดีไฮด์มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและเชื้อรา และสามารถรับมือกับอี. โคไลและสแตฟิโลคอคคัส ออเรียสได้ ซีร่าสามารถกระตุ้นการย่อยอาหาร เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ และเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย ซึ่งอธิบายถึงผลของยาขับลม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ zira ได้พบการประยุกต์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้งานปกติเครื่องเทศมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหาร, หลอดเลือดหัวใจและ ระบบประสาท, วิสัยทัศน์. ยาต้มและยาฉีดของซีร่าช่วยแก้ท้องร่วง ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ แนะนำให้เอานิ่วในท้องและ กระเพาะปัสสาวะ, หลอดลมอักเสบและไอ, ปวดหัวและนอนไม่หลับ. แนะนำให้ใช้โลชั่นที่มียี่หร่าโรมันสำหรับโรคผิวหนัง, neurodermatitis, แผลเป็นหนอง, รอยฟกช้ำ หมอแนะนำให้เคี้ยวซีร่าจากพิษระหว่างตั้งครรภ์และดื่มในยาต้มระหว่างเลี้ยงลูกด้วยนมเพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำนม เมล็ดซีร่ารวมอยู่ในองค์ประกอบของชาสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากเครื่องเทศส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษ

ประวัติอ้างอิง

มนุษย์รู้จักประโยชน์ของซีร่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ พบระหว่างการขุดค้นในเมือง Sippar Amnanum ในตะวันออกกลาง (ปัจจุบันคือ Tell ed-Deir) เมล็ดพืชมีอายุย้อนไปถึงสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็ยังใช้ซีร่าเป็นเครื่องปรุง ผลิตภัณฑ์ยาและหนึ่งในสารกันบูดสำหรับมัมมี่ Zira ถูกกล่าวถึงในพันธสัญญาเดิม มันถูกใช้ในสมัยโบราณ Dioxorides, Pliny the Elder และ Hippocrates เขียนเกี่ยวกับผลการรักษาของพืช แม้แต่พยาบาลชาวกรีกโบราณก็ดื่มชากับเมล็ดซีร่าเพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำนม ทหารโรมันเทบาดแผลเพื่อรักษา มีการกล่าวถึงเมล็ดยี่หร่าโรมันในอายุรเวท ใช้ในยาต้ม เม็ดวาติ และร่วมกับ เนยใสเนยใส. อายุรเวทแนะนำ zira จาก โรคหัวใจและหลอดเลือด, การย่อยอาหารไม่ดี, ไข้ อาเจียน และบวมน้ำ.

วรรณกรรม

1. Victoria Karpukhina "สารานุกรมของเครื่องเทศรักษา", AST, มอสโก, 2013 - p. 69.

เนื่องจากกลิ่นผิดปกติอาหารที่มีซีร่าจึงมีความสำคัญในการปรุงอาหาร เพื่อให้ซีร่าปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเผยกลิ่นหอม มันถูกทอดในกระทะแห้งหรือในน้ำมันพร้อมกับผัก จากนั้นกลิ่นจะเผ็ดขึ้นด้วยกลิ่นบ๊อง เครื่องดื่มชั้นยอดปรากฎว่าถ้า น้ำมะเขือเทศเพิ่มซีร่าครีมเปรี้ยว ผัก พืชตระกูลถั่ว และมันฝรั่งจะถูกย่อยได้ดีถ้าคุณเติมเครื่องเทศซีร่า นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่โรยด้วยเมล็ดพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายวัน ในอาหารจานร้อน ให้ใส่ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันร้อนก่อนผลิตภัณฑ์หลัก เพื่อเพิ่มรสชาติ Zeera มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับพวกเขา

เนื้อในขนมปังพิต้ากับยี่หร่า

200g เนื้อดินผัดในกระทะที่มีเมล็ดยี่หร่าหัวหอมสับละเอียดพริกไทยป่น จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม มะเขือยาว 100 กรัม เคี่ยวส่วนผสมสำหรับ ไฟต่ำก่อนเตรียมตัว 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับ ใบหอมใหญ่

สอง ขนมปังพิต้าบางตัดเป็นสี่เหลี่ยมๆ ใส่ในแต่ละอัน ไส้เนื้อและทำซองจดหมายมุมขึ้น ตัดแถบจากเศษขนมปัง pita ผูกซองจดหมาย อบจน สีน้ำตาลทอง. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและแน่นอนกับผักใบเขียวที่คุณชอบ

ซุปซีร่า

ต้มพร้อม ซุปไก่, เพิ่มเมล็ดซีร่าบด - 10g,- 5g และ พริกไทยป่น. อุ่นเครื่องด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาที

ทำเกี๊ยวจากน้ำซุปไข่และแป้งจำนวนเล็กน้อย โยนเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำซุปที่เดือด ใส่หัวหอมทอด แครอท ต้มอย่างละ 50 กรัม ลงในซุป นำไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อน เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ซาวครีม เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

กะหล่ำปลียี่หร่า

หัวกะหล่ำปลีซึ่งมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกต้มเป็นเวลา 7 นาที ตอนนี้ใส่ภาชนะที่ไม่ติดไฟปานกลางใส่เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเริ่มเด้ง

แล้วเพิ่มนิดหน่อย น้ำมันพืชและส่วนผสมของยี่หร่าและผักชี อย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจาก 3 นาทีเติมน้ำประมาณสามช้อนโต๊ะ 1.5 ถ้วยอย่างประณีตแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมข้น เพิ่มถัดไป กะหล่ำปลีต้ม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดอย่างน้อยสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

แม้ว่าเมล็ดยี่หร่าจะดูค่อนข้างถ่อมตัว แต่ก็ไม่มีอะไรมาทดแทนรสชาติของเมล็ดถั่วพริกไทยได้เมื่อพูดถึงอาหารอินเดีย ตะวันออกกลาง หรือ อาหารแม็กซิกันที่ซึ่งเครื่องเทศนี้มีบทบาทสำคัญ เมล็ดยี่หร่าบดรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่าแกง

ศิระคืออะไร

เมล็ดซีร่านั้นคล้ายกับยี่หร่าที่คุ้นเคยมาก พวกเขายังเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ซี่โครง สีน้ำตาลเหลือง แต่มีขนาดเล็กกว่ายี่หร่าเล็กน้อย รูปร่างใกล้กับเมล็ดผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพืชอื่น ๆ ในตระกูล Umbelliferae ซึ่งเป็นของจริงของซีร่า ในโลกนี้พืชชนิดนี้มีชื่อเรียกหลายชื่อ รวมทั้งยี่หร่าและยี่หร่าโรมัน

มีซีร่าสีขาวที่เรียกว่าหรือที่เรียกว่า Cuminum cyminum (ชนิดที่พบบ่อยที่สุด) Cuminum nigrum เป็นยี่หร่าดำ (จดจำได้ง่ายด้วยรสขมที่คมชัด) Buniumpersicium หรือ bunium เป็นพันธุ์ที่หายากที่สุดของพืช

บ้านเกิดของพืชชนิดนี้คืออียิปต์ แต่เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ซีร่าเติบโตในประเทศแถบตะวันออกกลาง ในอินเดีย จีน และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งเมล็ดพืชได้ถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเป็นยาด้วย .

ที่น่าสนใจคือ ความทรงจำของพืชชนิดนี้มีอยู่ในพระคัมภีร์ไบเบิล ซึ่งไม่เพียงแต่กล่าวถึงว่าเป็นเครื่องปรุงรส แต่ยังเป็น "สกุลเงิน" ที่ใช้จ่ายให้กับนักบวชด้วย ในอียิปต์โบราณ ยี่หร่าเป็นที่รู้จักในฐานะเครื่องเทศสำหรับทำอาหารและเป็นส่วนผสมที่ใช้ในการทำมัมมี่ของฟาโรห์

เครื่องปรุงรสนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร กรีกโบราณและอาณาจักรโรมัน อย่างไรก็ตามบางครั้งซีร่าเนื่องจากรสเผ็ดร้อนถูกใช้เป็นทางเลือกแทนพริกไทยดำซึ่งในสมัยนั้นมีราคาแพงมากและไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับทุกคน นอกจากนี้ในสมัยโบราณ เมล็ดพืชยังถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อให้ผิวขาวขึ้น

ในช่วงยุคกลาง ยี่หร่าได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ที่น่าสนใจคือ เมล็ดพืชชนิดนี้ในสมัยนั้นถือเป็นสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์และความรัก ในระหว่างพิธีแต่งงาน มีประเพณีที่จะเก็บเมล็ดพืชไว้ในกระเป๋าเสื้อของคุณ และเมื่อส่งสามีไปเดินป่า ภรรยาก็ให้ขนมปังกับเมล็ดยี่หร่าแก่พวกเขา ในประเพณีอาหรับ ซีร่าถูกใช้เป็นยาโป๊

คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดพืชที่แปลกใหม่นี้เป็นแหล่งของธาตุเหล็ก แมงกานีส แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

จะเป็นอย่างนั้น แต่คงจะไม่ใช่แค่รสชาติที่ทำให้ซีร่าเป็นดาวเด่นใน อาหารพื้นบ้านตะวันออกกลางและอินเดีย มนุษยชาติได้ทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้มาเป็นเวลากว่าร้อยปีแล้ว

แหล่งเหล็ก

เมล็ดยี่หร่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย องค์ประกอบนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินซึ่งขึ้นอยู่กับการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ทั้งหมดของร่างกาย นอกจากนี้ ferrum จำเป็นสำหรับการผลิตจำนวนมากเช่นเดียวกับการเผาผลาญพลังงาน นอกจากนี้แร่ธาตุมีความสำคัญต่อการรักษาระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร

เมล็ดเหล่านี้ เช่น ยี่หร่า มีผลดีอย่างมากต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่และสูตรอาหาร ยาแผนโบราณพิสูจน์โดยประสบการณ์หลายศตวรรษ แสดงให้เห็นว่าซีร่าสามารถกระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสม

เหนือสิ่งอื่นใด ซีร่าประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่กระตุ้นต่อมน้ำลาย ซึ่งอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในช่วงเริ่มต้น และไธมอลที่มีอยู่ในเมล็ดพืชกระตุ้นการหลั่งของต่อมที่ผลิตน้ำดีและเอนไซม์และจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้ แมกนีเซียมและโซเดียมที่มีอยู่ในเมล็ดพืชยังช่วยในการย่อยอาหาร ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ เมล็ดยี่หร่าที่นึ่งด้วยน้ำเดือดช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง

ป้องกันมะเร็ง

คุณสมบัติต้านมะเร็งของยี่หร่าได้รับการพิสูจน์ทางห้องปฏิบัติการแล้ว ผลการศึกษาหลายชิ้นได้ยืนยันประสิทธิภาพของเครื่องเทศชนิดนี้ในการป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารและตับ อย่างน้อยในร่างกายของสัตว์ทดลอง ความสามารถในการต่อต้านเนื้องอกของซีร่าก็ใช้ได้ นักวิทยาศาสตร์อธิบายฤทธิ์ต้านมะเร็งของเมล็ดพืชด้วยความสามารถในการดูดซับอนุมูลอิสระและทำความสะอาดตับของสารพิษ นักวิจัยพบสารประกอบในพืชชนิดนี้ที่เรียกว่าคัมมินัลดีไฮด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

นอกจากนี้ต้องขอบคุณวิตามินต้านอนุมูลอิสระยี่หร่ายังมี ผลประโยชน์ในร่างกายเพิ่มความสามารถในการป้องกัน

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

การศึกษาพบว่าซีร่ามีสารที่ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน การทดลองที่ดำเนินการโดยมีส่วนร่วมของสัตว์ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเมล็ดพืชเหล่านี้ยังช่วยลดความถี่ของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ลด glucosuria (เงื่อนไขที่มีมากในปัสสาวะ) และแม้ว่าการทดสอบซีร่าจะดำเนินต่อไป แต่วันนี้นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าพืชชนิดนี้สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้

ระหว่างตั้งครรภ์

การแช่เมล็ดพืชหรือเครื่องเทศจากพวกมันมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร พืชชนิดนี้ช่วยรับมือกับอาการเป็นพิษและหลังคลอดบุตรจะช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม นอกจากนี้, จำนวนมากของธาตุเหล็กและแคลเซียมในเมล็ดพืชร่มนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มการผลิต

อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์สามารถเพิ่มเมล็ดที่บดแล้วลงในนมหรือน้ำผึ้งเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นได้ เอาไป ยาธรรมชาติสามารถวันละสองครั้ง (หากไม่มีการแพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง)

ใครได้ประโยชน์จากเครื่องเทศนี้?

หากเราสรุปคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสมุนไพรนี้ จะเห็นชัดเจนว่า สามารถใช้เป็น พืชสมุนไพรในหลายโรค Zira ในรูปแบบใดมีประโยชน์สำหรับ:

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ถ้าเป็นไปได้ ควรเลือกเมล็ดยี่หร่าแทนผง (มักจะขายในรูปแบบนี้ในร้านขายเครื่องเทศ) เมื่อบดยี่หร่าจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นการบดเมล็ดเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในกรณีใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บซีร่าไว้ในที่ปิดสนิท ภาชนะแก้ว, ในที่แห้ง มืด และ ที่เย็น. อายุการเก็บรักษาเมล็ดที่บดแล้ว การจัดเก็บที่เหมาะสมไม่เกิน 6 เดือนและทั้งหมด - จะไม่สูญเสียทรัพย์สินตลอดทั้งปี

เพื่อให้รู้สึกถึงความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของยี่หร่า คุณสามารถผัดเล็กน้อยก่อนใส่เครื่องเทศลงในจาน

การผสมผสานของยี่หร่า พริกไทยดำ และน้ำผึ้งในประเทศตะวันออกถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง นี่หรือคือส่วนผสม ยาเสน่ห์“หรือไม่ก็พูดยาก แต่ที่จริงแล้วส่วนผสมของเครื่องเทศพวกนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสไก่ เมนูปลาหรือผักนั่นเองค่ะ นอกจากนี้ zira จะเน้นรสชาติของพืชตระกูลถั่วอย่างสมบูรณ์ เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ให้ รสชาติไม่ธรรมดาสีน้ำตาลจะช่วยให้ส่วนผสมของซีร่าอัลมอนด์และแอปริคอตแห้ง และโดยการเพิ่มเมล็ดคั่วลงในผัก คุณสามารถสร้างอาหารอินเดียได้เกือบทั้งหมด หากคุณเทน้ำเดือดบนเมล็ดพืชและปล่อยให้เมล็ดต้มประมาณ 8-10 นาที คุณจะได้เครื่องดื่มที่ให้ความอบอุ่นและผ่อนคลายอย่างดีเยี่ยม

หลากหลายสูตรจากยาแผนโบราณ

เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

ใส่เมล็ดหนึ่งช้อนชาลงในแก้วแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีเข้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาหม้อ ต้มน้ำซุปให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. กินวันละ 3 ครั้งเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและบรรเทาอาการปวดท้อง

เพื่อรักษาความดันโลหิตให้คงที่

เพื่อ "ปลอบ" ความไม่มั่นคง ความดันโลหิตก็เพียงพอแล้วที่จะใช้น้ำหนึ่งแก้วทุกวันในขณะท้องว่างซึ่งมีการเติมเมล็ดยี่หร่า ขั้นตอนง่าย ๆ นี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อหัวใจ

จากการนอนไม่หลับ

การเยียวยาธรรมชาติที่อร่อยจะช่วยเอาชนะอาการนอนไม่หลับ สำหรับเขา คุณจะต้องใช้กล้วยบดในมันบดและผงยี่หร่าบดสด เป็นสิ่งสำคัญที่คุณสามารถใช้วิธีการรักษาดังกล่าวทุกเย็นโดยไม่ต้องกลัวการเสพติดหรือผลข้างเคียง

เพื่อเพิ่มความจำ

เมล็ดซีร่าอุดมไปด้วยไรโบฟลาวิน ซีแซนทีน วิตามินบี 6 และส่วนประกอบอื่นๆ ที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง การฟื้นความจำ และสุขภาพจิต ในอายุรเวทมักจำได้ว่ายี่หร่าเป็นยาสำหรับความจำเสื่อม เพื่อฟื้นฟูและปรับปรุงการทำงานของเซลล์สมอง แนะนำให้โยคีเคี้ยวเมล็ดยี่หร่าคั่ว 2-3 เม็ดทุกวัน

เพิ่มความอยากอาหาร

ผสมเมล็ดยี่หร่า, มัสตาร์ด, เกลือดำในปริมาณที่เท่ากัน บดเครื่องเทศทั้งหมดผสมและเพิ่มในอาหาร และคุณสามารถละลายส่วนผสมเล็กน้อยในแก้วและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ป้องกันอาการคลื่นไส้อาเจียน

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนเมล็ดของซีร่าแล้วบดเล็กน้อย จันทน์เทศ. ใช้บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน

สำหรับรักษาเลือดออกตามไรฟัน

ผสมเมล็ดยี่หร่าคั่วกับเกลือสินเธาว์บด นวดเหงือกด้วยส่วนผสมที่ได้

ใช้ในเครื่องสำอางค์

พบสารประกอบทางเคมีเกือบ 100 ชนิดในยี่หร่าดำ ในประเทศอิสลาม เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้สามารถรักษาได้ทุกโรคและป้องกันการแก่ก่อนวัย

ในด้านความงาม ยี่หร่าใช้รักษาผื่น ฝี และบรรเทาผลกระทบของแมลงกัดต่อย น้ำมันหอมระเหยพืชชนิดนี้ใช้ต่อต้านเชื้อราและจุลินทรีย์ รักษากลาก โรคสะเก็ดเงิน เร่งการรักษาบาดแผล

ขอบคุณวิตามินอี ทิงเจอร์ของเมล็ดพืชช่วยชะลอความชราของผิว บรรเทาริ้วรอย จุดด่างอายุ และความหย่อนคล้อยของผิว การแช่เมล็ดจะช่วยบรรเทาอาการคันและแสบร้อนได้

พอกหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและเมล็ดที่บดแล้วจะช่วยไม่ให้ผมร่วง เครื่องมือเดียวกันจะเสริมสร้างเส้นผมเร่งการเจริญเติบโตทำให้เป็นเงางาม น้ำมันสกัดจากซีร่าที่ถูหนังศีรษะเป็นประจำจะช่วยขจัดรังแคได้

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ซีร่าเป็นพืชที่ปลอดภัยต่อมนุษย์และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ตามกฎแล้วการใช้เมล็ดพืชไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในขณะเดียวกัน เนื่องจากสมุนไพรมีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยเบาหวาน และสำหรับผู้ที่มีความไวต่อแสงควรใช้น้ำมันยี่หร่าด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจเพิ่มโอกาสในการถูกแดดเผา

นอกจากนี้ การบริโภคเครื่องเทศนี้ในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้มีประจำเดือนหนักหรือแท้งบุตรในสตรี อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและเรอ และน้ำมันยี่หร่าสามารถทำลายตับและไตได้ ที่น่าสนใจคือ เมล็ดยี่หร่ามีคุณสมบัติเป็นยาเสพติดและ ใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการง่วงซึม คลื่นไส้ ความผิดปกติทางจิต

ซีร่าเป็นพืชที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและมีสถานที่พิเศษในการทำอาหารระดับโลก อย่างไรก็ตาม บทบาทของเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในครัวเท่านั้น พวกเขา คุณสมบัติการรักษาชื่นชมจากแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านความงามไม่เพียง แต่ในภาคตะวันออกซึ่งเป็นที่รักของซีร่ามากที่สุด พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักและเคารพนับถือไปไกลกว่าบ้านเกิด และถ้าคุณรู้เกี่ยวกับความสามารถของเขา มันก็จะชัดเจนว่าทำไม