สิ่งที่สามารถทำจากถั่วเลนทิลได้ ถั่วเลนทิล zrazy

มีไขมันน้อยที่สุดไม่มีข้อห้ามร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ทุกอวัยวะได้รับวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็น คุณสมบัติเหล่านี้คือคุณสมบัติที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่ถั่วเลนทิลมีอิทธิพลเหนือกว่า - แหล่งอันทรงคุณค่าที่สุดธาตุขนาดเล็กและโปรตีนจากผัก ประโยชน์ที่ได้รับนั้นเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่แล้วอาหารจานต่างๆ ล่ะ? แต่ถั่วเมล็ดเล็กเหล่านี้ก็ประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหารเช่นกัน

ความเป็นไปได้ในการทำอาหารของถั่วฝักยาว

สูตรถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติเมื่อหลายพันปีก่อน เนื่องจากธัญพืชเหล่านี้เป็นพื้นฐานของสมัยโบราณ เกษตรกรรมและตามด้วยการควบคุมอาหาร

นี่เป็นเรื่องแพร่หลายที่สุด พืชตระกูลถั่วได้รับในดินแดนแห่งเอเชีย แต่ยังอยู่ในดินแดนของชาวสลาฟด้วยซึ่งได้รับการเคารพนับถือมาตั้งแต่สมัยโบราณ

แม้จะมีถั่วเลนทิลอยู่มากมายก็ตาม วัตถุประสงค์ในการทำอาหารมีเพียง 4 พันธุ์เท่านั้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย:

• สีเขียว (ฝรั่งเศส)
• สีแดง (อียิปต์)
• สีน้ำตาล,
• สีดำ (แคนาดา)

นอกจากรสชาติแล้ว เมล็ดหลากสีเหล่านี้ยังใช้เวลาปรุงและความทนทานของเมล็ดแตกต่างกันอีกด้วย

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

ดังนั้นหากคุณกำลังทำอาหาร ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสเราต้องการเวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงหรือแช่ 10 ชั่วโมง จากนั้นสำหรับถั่วสีน้ำตาลและถั่วแดงจะใช้เวลาน้อยกว่าสองหรือสามเท่า

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่า ดูเป็นสีเขียวในทางปฏิบัติแล้วมันไม่สุกเกินไป และสมเหตุสมผลที่จะใช้กับสลัด ซุป และสตูว์

จากสีแดงและ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลสามารถปรุงได้ โจ๊กที่ยอดเยี่ยม, หม้อปรุงอาหารหรือซุปข้นโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามันแตกสลายเมื่อสุก

ใช่และถั่วที่เพิ่มขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารก็ดีมากเช่นกันหากคุณพิจารณาว่าใน 1 แก้วมีซีเรียลแห้ง 210 กรัมจากนั้นในตอนท้ายเราจะได้ประมาณ 4 แก้ว (850-1,000 กรัม) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- และเท่าไหร่ สูตรที่ยอดเยี่ยมใส่ส่วนผสมนี้เข้าไปด้วย มันน่าทึ่งมาก

และเราสามารถเรียนรู้โดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งที่ทำจากถั่วเลนทิลได้ และวิธีเตรียมอาหารต่างๆ จากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ได้ในโพสต์ถั่วเลนทิลพร้อมรูปถ่ายที่ชัดเจนของอาหารจานเดียวกันนี้ และ สูตรที่ดีที่สุดคุณเลือกเองตามความชอบส่วนตัวของคุณ

ซุปถั่วเลนทิลทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลาย ความคิดริเริ่ม และรสชาติ และการเตรียมตัวนั้นไม่ต้องการความสามารถพิเศษใด ๆ จากพ่อครัว ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเข้าถึงได้

และในการเตรียมถั่วเลนทิลคอร์สแรกในหม้อหุงช้า คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมเป็นพิเศษใดๆ เลย: ใส่ส่วนผสม ตั้งโปรแกรม "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" และปล่อยให้กระทะมหัศจรรย์ "พัฟ" ขณะที่เราดำเนินธุรกิจของเรา .

ซุปรมควัน

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลิ้มรสซุปถั่วเลนทิลที่น่าทึ่ง สูตรนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาใส่ผ้ากันเปื้อนแล้วไปได้เลย

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้ออกรมควัน – 200 กรัม;
• น่องไก่ – 0.3 กก.
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 1 ใบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

การตระเตรียม

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันเตรียมผัก: สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- จากนั้นตั้งโปรแกรม "อบ" หรือ "ทอด" บนหม้อหุงข้าว ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วส่ง การหั่นผักทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นเทน้ำลงในภาชนะวางถั่วเลนทิลบวมมันฝรั่งสับน่องไก่และชิ้น หน้าอกรมควัน- และหลังจากนั้น การเตรียมซุปจะเค็มตามชอบและเจิมด้วยพริกไทยและใบกระวาน ตั้งโปรแกรม “ซุป” หรือ “สตูว์” เป็นเวลา 40 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในซุป

อันนี้อร่อยและน่าทึ่ง อาหารกลางวันแสนอร่อยควรเสิร์ฟในชามลึกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปน้ำซุปข้นอาหาร

นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารฤดูใบไม้ผลิ วิตามินมากมาย แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำ เนื่องจากไม่มีที่สำหรับมันฝรั่งที่นี่! และที่สำคัญใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง เริ่มกันเลย:

1. ล้างถั่วเลนทิลแดง (1 ถ้วย) แล้วเติมน้ำ (2 ลิตร) แล้วตั้งให้สุก หลังจากผ่านไป 10 นาที ส่งดอกกะหล่ำ 300 กรัมให้เธอ โดยแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ สับ 200 กรัม ก้อนเล็ก ๆบวบ, รากผักชีฝรั่งขูด 100 กรัม และหัวหอมทั้งต้น
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำหัวหอมออกแล้วทิ้งไป เราได้กลิ่นและสีที่ต้องการจากหัวหอม และเราก็ไม่ต้องการมันอีกต่อไป เติมเกลือลงในซุป ใส่เครื่องเทศตามต้องการ (ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยดำหรือพริกแดง) และปรุงรสด้วยขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง (1 พวง)
3. ตอนนี้ เมื่อใช้เครื่องปั่น เราเปลี่ยนอาหารกลางวันของเราให้มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น แล้วใส่ลงในชามซุป โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบข้าวไรย์

โจ๊กถั่วเลนทิล

ใครจะคิดว่าในโลกนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานหลักโดยที่ถั่วเลนทิลเป็นตัวละครหลัก ลูกชิ้นและลูกชิ้น, zrazy และเกี๊ยว, เครื่องเคียงและหม้อปรุงอาหาร, ความสว่างของรสชาติของพืชตระกูลถั่วนี้เน้นสูตรอาหารทั้งหมดเหล่านี้พร้อมรูปถ่ายด้วยวิธีที่ดีที่สุด

และอะไร โจ๊กอร่อยสามารถเตรียมได้จากเมล็ดสีแดงเหล่านี้ อาหารเพื่อสุขภาพเพราะไม่เพียงทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างการป้องกันภูมิคุ้มกันอีกด้วย

คุณสามารถเตรียมโจ๊กได้ดังนี้:

• ต้มเมล็ดถั่วเลนทิลสีแดงที่ล้างแล้ว (2 ถ้วย) ในน้ำเค็ม (4 ถ้วย) จนนุ่มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
• ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้เตรียมผัด สับหัวหอม (1 หัว) และแครอท (ผัก 1 ราก) ให้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน (50 มล.)
• หลังจากนั้นให้ผสมการทอดกับถั่วเลนทิลต้ม ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย (1/3 ช้อนชา) และสมุนไพรหากต้องการ

จานพร้อมแล้ว

จานดั้งเดิมและเรียบง่ายนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะของงานฉลองอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ถั่วเลนทิลเขียว 1 ถ้วย แช่ไว้ 10 ชั่วโมง
• หัวมันฝรั่งต้ม 2 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
• ½ ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
• ชีส 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ซีเรียลต้ม มันฝรั่ง และหั่นลูกเต๋าแล้วหัวหอมทอดในน้ำมันจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง, กระเทียมบด, เกลือ, เครื่องเทศลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
2. ในรูปแบบทนความร้อนจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน, ไปนอนกันเถอะ เกล็ดขนมปังนอกจากนี้เรายังกระจายเนื้อสับที่ได้ โรยชีสขูดที่ด้านบนของหม้อปรุงอาหาร แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ควรเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารร้อนกับซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียมขูดด้วยเกลือ

ถั่วเลนทิล zrazy

Lentil zrazy จะเติมเต็มเมนูอาหารกลางวันกับกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สลัดผักพาสต้าหรือมันบด

วัตถุดิบ

• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล - 1 ถ้วย;
• หัวหอมหัวผักกาด – 5-7 หัว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;

การตระเตรียม

1. แช่ไว้ 4 ชั่วโมง เมล็ดถั่วล้างและวางบนตะแกรง
2. ในขณะเดียวกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วเลนทิลและกระเทียมจนเนียน
3. เกลือพริกไทยสารละลายที่ได้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมกับ 2 ไข่ดิบ- ต้มไข่ที่เหลือ 3 ฟองให้แข็งแล้วหั่นเป็น 1/4 ตามยาว
4. เราทำเค้กแบนจากเนื้อสับแล้ววางชิ้นไว้ข้างใน ไข่ต้มจากนั้นจึงปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทอดในน้ำมันในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของอาหารทั้งหมดที่ถั่วเลนทิลสามารถมอบให้เราได้ สูตรอาหารที่มีซีเรียลนี้มีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารมังสวิรัติและในเมนูในช่วงวันอดอาหารออร์โธดอกซ์

เรานำเสนออาหารถั่วเลนทิลต่างๆ ซึ่งตามสูตรนั้นเรียบง่ายและอร่อยและเตรียมได้ไม่ยาก นี้ สินค้าราคาไม่แพงซึ่งช่วยให้คุณกระจายอาหารได้ คำว่า "ถั่วเลนทิล" ต่างจากบัควีท ถั่ว หรือข้าวทั่วไปสำหรับหลายๆ คน คำว่า "ถั่วเลนทิล" ยังคงไม่ปกติ ถึงแม้จะเป็นเมล็ดแบนก็ตาม พืชประจำปีซึ่งเป็นของตระกูลถั่วสามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าหลายแห่งไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล

ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลเพื่อให้การบริโภคมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้? ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการปรุงพืชชนิดนี้ควรคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก่อน ข้อเท็จจริงที่สำคัญที่สุดคือถั่วเลนทิลเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าพืชชนิดนี้จะเติบโตในสภาพแวดล้อมแบบใด ก็ไม่สะสมองค์ประกอบที่เป็นพิษ แม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยถั่วเลนทิลก็ไม่อิ่มตัวด้วยไนเตรตหรือนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี คุณภาพนี้ทำให้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง และมีประโยชน์อย่างยิ่งในด้านโภชนาการ

นอกจากนี้ ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณสำหรับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

• โรค;
• การหยุดชะงักในระบบทางเดินอาหาร
• โรคนิ่วในไต;
• น้ำตาลในเลือดสูง

ถั่วเลนทิลทอด

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยเมนูถั่วเลนทิล ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยในหลากหลายเมนู ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหลายคนชื่นชมอาหารที่เรียบง่ายแต่มากเช่นนี้แล้ว จานอร่อยเช่น ชิ้นเนื้อที่มีถั่วเลนทิล เพื่อเตรียมส่วนผสม เพียงเตรียมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย:

• ถั่วเลนทิล – 200 กรัม
• – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – ประมาณ 50 กรัม

เหล่านี้คือส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส:

• กระเทียม – 2 กลีบ
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• – ½ พวง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ควรล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.

ขั้นตอนที่ 2

ต้องต้มแครอทและมันฝรั่ง (สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกรวมทั้งในไมโครเวฟด้วย) เมื่อพร้อมแล้วจึงควรทำความสะอาด

ขั้นตอนที่ 3

ถัดไป คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสมุนไพรที่เลือกรวมทั้งกระเทียมด้วย

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในเครื่องปั่น มันฝรั่งต้มและแครอท ถัดไปควรสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

จากนั้นจึงเพิ่มส่วนประกอบหลักของจาน - ถั่วเลนทิล ส่วนผสมทั้งหมดบดอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งและเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในถั่วเลนทิลบดที่เสร็จแล้วและส่วนผสมอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6

โจ๊กถั่วเลนทิลที่ได้นั้นพร้อมสำหรับการขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ ควรทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

นี้ จานแสนอร่อยจากถั่วเลนทิลสูตรนี้ง่ายและอร่อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีเขียว?

ถั่วเลนทิลเขียวเป็นพันธุ์ที่มีรสชาติดีที่สุด พ่อครัวส่วนใหญ่มักใช้พืชชนิดนี้เพราะแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์และไม่สุกเกินไป ต้ม พันธุ์สีเขียวถั่วเลนทิลจะใช้เวลานานกว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย แต่ในที่สุดคุณก็จะได้ฐานด้วย รสชาติที่สดใสเพื่อเตรียมความหลากหลาย อาหารหลากหลาย- กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงถั่วทั้งหมดและเอาเมล็ดที่ดูเหมือนบูดออก จากนั้นควรล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำลงไป ควรสังเกตว่าน้ำสองแก้วก็เพียงพอสำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ถั่วเลนทิลเขียวจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ ทันทีที่น้ำเดือดให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช- ต้องกวนถั่วเป็นครั้งคราว ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงไปในน้ำ

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาลได้อย่างไร กระบวนการก็จะคล้ายกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความหลากหลายนี้ปรุงได้เร็วกว่ามาก ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาน้อยลง

หากคุณเติมเกลือลงในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารถั่วเลนทิลประเภทใดก็ตาม คุณสามารถย่นระยะเวลากระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่ต้น เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรวิดีโอถั่วเลนทิลย่าง

สลัดถั่วเลนทิล

วัฒนธรรมโบราณนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายประเภท หากคุณไม่มีเวลาให้มากนัก ความสุขในการทำอาหารจากนั้นคุณควรใส่ใจกับสูตรสลัดซึ่งมีพื้นฐานมาจากถั่วเลนทิล จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ใน รุ่นคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยเพื่อเตรียมน้ำสลัด:

• น้ำมันมะกอก– 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ต้มถั่วเลนทิล ตามปกติ(เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว น้ำเย็น.

ขั้นตอนที่ 2

หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการแต่งกาย ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเทลงบนซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร

ถั่วเลนทิล: สูตรอาหารกับข้าว

ในหมู่มือสมัครเล่น โภชนาการที่เหมาะสมถั่วเลนทิลมักใช้เป็นกับข้าว เพื่อกระจายรสชาติ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงแค่ปรุงถั่วเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ทั้งซีรีย์ส่วนผสมที่จะช่วยปลดปล่อยศักยภาพของรสชาติได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นถั่วเลนทิลต้มเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและแครอทตุ๋น, มะเขือเทศและ หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณควรเพิ่มผักชีและสมุนไพรลงไป ส่วนเกลือและพริกไทยก็เติมเข้าไปเพื่อลิ้มรส เครื่องเคียงที่เสร็จแล้วจะเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับเมนูปลา ไก่ หรือเนื้อวัว

ถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอะโรมาติกและ ถั่วเลนทิลแสนอร่อย- ทำให้กระบวนการปรุงอาหารง่ายขึ้นและลดโอกาสที่ถั่วจะไหม้ โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วเลนทิลไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า เพียงจัดเรียงพวกมันออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น อัตราส่วนที่เหมาะสมของสัดส่วนน้ำกับพืชผลคือ 2:1 สิ่งนี้จะช่วยรักษารูปร่างของเมล็ดทำให้นุ่มและน่ารับประทาน

ในเมนูหลายเมนูให้เลือกโหมด "สตูว์" ขอแนะนำให้ใช้น้ำเดือดสำหรับสิ่งนี้เพราะจะทำให้กระบวนการทำอาหารมีความสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้เติมเกลือห้านาทีก่อนที่ธัญพืชจะพร้อม

ต่างจากข้าวหรือมันฝรั่ง ถั่วเลนทิลมักเสิร์ฟเป็นจานแยกกันน้อยมาก ส่วนใหญ่มักจะใช้ร่วมกับ ผักต่างๆ,เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่า จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เม็ดถั่วเลนทิลช่วยบรรเทาความหิว เป็นเวลานานในขณะที่แคลอรี่ต่ำ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ประกอบด้วย กรดที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ

จานถั่วเลนทิล - วิดีโอ

แม้ในช่วงเวลาที่ "หนาแน่น" ที่สุด ผู้คนก็รู้ดีถึงวิธีการปรุงถั่วเลนทิล และเหตุใดจึงควรรวมถั่วเลนทิลไว้ในอาหารด้วย วันนี้เรากำลังมองหาอาหารออร์แกนิก แต่เราเพิกเฉยต่อแพ็คเกจที่ "เรียบง่าย" อย่างไม่อาจให้อภัยได้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, ไล่ บรรจุภัณฑ์ที่สดใสและเทรนด์แฟชั่น มาดูวิธีทำง่ายๆ อร่อย อาหารเพื่อสุขภาพจากพืชตระกูลถั่ว!

วิธีปรุงถั่วเลนทิลเป็นกับข้าว

ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการทำอาหาร กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักหมายเลข คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติของการเตรียมกับข้าวจากถั่วเลนทิล:

• เปลือกของถั่วสีน้ำตาล เหลือง หรือดำมีความหนาแน่นมากกว่า ดังนั้นเมล็ดเหล่านี้จึงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ถั่วแดงแทบไม่จำเป็นต้องมีขั้นตอนดังกล่าว
• ปล่อยให้เมล็ดบวมเราไม่ใส่เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสใดๆ เราเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น และแม้แต่ในปริมาณที่จำกัดก็ตาม
• ต้มเมล็ดพืชในช่วงเวลาต่อไปนี้: ปรุงสีเขียวหรือสีน้ำตาลเป็นเวลา 40 นาที สีน้ำตาล - 30; สีแดง (สีส้ม) - จาก 15 ถึง 20 นาที

เพื่อให้ได้กับข้าวที่อร่อยคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ถั่วบด - 60 กรัม;
• เม็ดถั่วเลนทิล - 150 กรัม;
• มัสตาร์ดสด - 15 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 20 มล.
• เกลือ, สมุนไพร, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งถั่วเลนทิลค้างคืนในของเหลวบริสุทธิ์ ในตอนเช้า ล้างธัญพืชให้สะอาด ใส่ในกระทะ เทลงใน 300 มล น้ำดื่ม- ใส่ใบกระวาน หัวหอม กานพลูตูม และต้มส่วนผสม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งและหัวหอม รวมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงในชาม
3. เราแยกส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาเพื่อลิ้มรสจากถั่วเลนทิลต้ม รวมพืชตระกูลถั่วกับซอสที่เตรียมไว้ ถั่วบดและ องค์ประกอบของหัวหอม- ค่อยๆผสมอาหาร

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลเป็นกับข้าวแล้ว มาเริ่มเรียนรู้อีกอย่างง่ายๆ และ อาหารอร่อยจากถั่ว

โจ๊กแสนอร่อยพร้อมผัก

ลักษณะพิเศษของการรวมธัญพืชไว้ในอาหารคือรสชาติถั่วที่ยอดเยี่ยม กลิ่นของถั่วเลนทิลละเอียดอ่อนเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือผักหรือสลัดสด

วัตถุดิบ:

• เนย - 30 กรัม;
• หัวหอมและแครอท
• เม็ดถั่วเลนทิล - 200 กรัม;
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ดังนั้นควรล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ 200 มล. ต้องกำหนดอัตราส่วนของถั่วเลนทิลและของเหลวอย่างเคร่งครัด - 1: 2ไม่อย่างนั้นเราเสี่ยงที่จะไม่ปรุงโจ๊กหรือรับสารในรูปของน้ำซุปข้น
2. ใส่ใบกระวานหรือกระเทียมหนึ่งกลีบซึ่งจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อนในขณะที่เราปรุง น้ำสลัดอร่อย- ปรุงรสอาหารด้วยเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น
3. เราปอกผักทั้งหมดสับหัวหอมเป็นก้อนหั่นแครอทเป็นเส้นทอดอาหารในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วที่เสร็จแล้วแล้วใส่ลงไป องค์ประกอบของผักปรุงรสด้วยเกลือคนอาหารอย่างระมัดระวัง

โจ๊กถั่วเลนทิลแสนอร่อยเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งเราใช้เป็นกับข้าวหากจำเป็น

อร่อยแน่นอนจานแรก

บัลเกอร์ตุรกี ถั่วเลนทิลชอร์บา สตูว์และซุปข้น อาหารมังสวิรัติและอาหารถั่ว - ดวงตาของคุณเบิกกว้างจากอาหารจานแรกที่มีให้เลือกมากมาย และแต่ละอย่างจะอร่อย หอม และดีต่อสุขภาพที่สุด!

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม;
• เกลือสมุนไพร
• แครอทหวาน, หัวหอม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราล้างกระดูกหมูให้สะอาดใส่ในกระทะเติมน้ำกรองแล้วต้มจนสุก เรานำซี่โครงออกมาแยกเนื้ออร่อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอทให้ละเอียด ทอดอาหารด้วยน้ำมันหอม
3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป แล้วใส่ถั่วเลนทิลที่แช่ไว้และล้างแล้วลงไป ต้มอาหารจนเกือบสุก ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ส่วนผสมผักและใบกระวานลงไป หลังจากให้ความร้อนเป็นเวลา 5 นาที ให้ปิดความร้อน

ให้บริการ ซุปหอมจากถั่วเลนทิลร้อนจานอาหาร "สีเขียว" พร้อมใบสับของพืชหอม

ถั่วเลนทิลทอด

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานจะช่วยให้คุณได้อาหารที่ชวนให้นึกถึงจานเนื้อมาก

รายการส่วนประกอบ:

• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไข่;
• น้ำมันพืช
• หัวหอม;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว - แก้ว;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 40 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทยเล็กน้อย
• ผักชียี่หร่า - อย่างละ 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ความอร่อยและ จานคุณภาพอย่าลืมคัดแยกถั่วเลนทิลและนำสิ่งแปลกปลอมทั้งหมดออก
2. ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์ที่บวมลงในน้ำดื่มเดือด 2 ลิตรปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
3. ปรุงรสเมล็ดพืชร้อนด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่น ใส่กระเทียมบด หัวหอมสับ ข้าวโอ๊ต และไข่ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใช้ช้อนตักเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วปิ้งขนมปังด้วยเกล็ดขนมปัง วางผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันร้อน กดเบา ๆ ให้เป็นรูปทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มถั่วเลนทิลทอดอีกสองสามชิ้นแล้วทอดอย่างรวดเร็วทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เสิร์ฟอาหารร้อนๆด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

หรือซอส

สลัดอาหารกับถั่วเลนทิล

จานที่นำเสนอช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายได้ดี นั่นหมายความว่าเอวของเราจะบางและร่างกายของเราจะสวยและน่าดึงดูด

• น้ำมันพืช
• ชุดผลิตภัณฑ์:
• เฟต้าชีส - 250 กรัม
• ฟักทองสด - 350 กรัม
• ถั่วเลนทิลต้มสุก - 250 กรัม เครื่องเทศ,สมุนไพรโปรวองซ์

(1.5 ช้อนชา)

1. คุณสมบัติการทำอาหาร: ตัดเปลือกหยาบออกจากฟักทองล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อน หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดทันทีน้ำมันพืช
2. พร้อมด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

วางถั่วที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในชามเสิร์ฟ ใส่ฟักทอง และเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ ค่อยๆ คนอาหาร จากนั้นเทน้ำมันสดลงไป ที่เหลือก็แค่โพสต์มันลงไปสลัดอาหาร

สลายเฟต้าชีสกับถั่วเลนทิลและเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกด้วยการเติมมะเขือเทศเราได้เตรียมสูตรสำหรับซุปสุดหรูพร้อมธัญพืชอันทรงคุณค่า เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูสมดุลทางจิตของคุณ!

• ส่วนประกอบที่จำเป็น: พร้อมน้ำซุปเนื้อ
• - มากถึง 2 ลิตร
• มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล - 200 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทย;

ลอเรล - 3 ชิ้น

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร:
2. เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ และหลังจากที่เริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ถั่วเลนทิลที่แปรรูปไว้ล่วงหน้าลงไป หากเรามีถั่วเขียว เราก็ใส่มันลงในซุปก่อน ใส่ใบลอเรล พริกไทยเล็กน้อย แล้วต้มส่วนผสมนานถึง 25 นาที
3. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว วางชิ้นมะเขือเทศลงในซุป ใส่สมุนไพรสับ และปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ หลังจากให้ความร้อนเพิ่มเติมเป็นเวลา 7 นาที ให้ปิดความร้อน

เสิร์ฟจานแรกร้อน หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วให้ดีใส่ในชามขนาดใหญ่เติมน้ำกรอง (400 มล.) แล้วตั้งไฟให้เดือด นำโฟมออกและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินทั้งหมด
2. ปรุงเห็ดเป็นเวลาสี่ชั่วโมงในน้ำเค็มเดือดแล้วสะเด็ดของเหลว
3. เราทำความสะอาดและล้างผัก ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหั่นหัวหอมเป็นก้อนสับแครอทเป็นเส้นหรือขูดให้หยาบ ผัดชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แชมเปญลงไป
4. ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ถั่วเลนทิลและสมุนไพรสับลงไป ผสมส่วนผสมของจาน ตั้งไฟต่ออีก 3 นาที ปิดไฟ

วางอาหารที่มีกลิ่นหอมบนจานและเสิร์ฟร้อน

ถั่วเลนทิลกับไก่และพริกหยวก

อาหารสัตว์ปีกเป็นอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุด แต่ถ้าคุณปรุงถั่วเลนทิลพร้อมกับไก่และผัก ความรู้สึกของเราก็จะเพิ่มมากขึ้นหลายเท่า

รายการส่วนผสม

• พริกหวาน
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม;
• ถั่วเลนทิลสีเขียว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือเครื่องเทศแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงในชาม เทน้ำเดือด 600 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ
2. สับผักที่ปอกเปลือกแล้ว เป็นชิ้นเล็ก ๆสับกลีบกระเทียมให้ละเอียด ทอดชิ้นในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ โรยอาหารด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ระวังอย่าให้เนื้อสัตว์ปีกแห้ง
3. ผสมถั่วเลนทิลต้มกับผักที่ปรุงสุกแล้ว เนื้อไก่และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟจานด้วย วางมะเขือเทศหรือซอสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

เป็นผลิตภัณฑ์ปลูกในตระกูลถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับคริสเตียน ถั่วเลนทิลเป็นอาหารหลักในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ถั่วเลนทิลจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ทำอาหารได้เร็ว ไม่ต้องใช้ ก่อนแช่- อาหารถั่วเลนทิลเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและโภชนาการที่เหมาะสม ปรุงซุปจากนั้นเตรียมเครื่องเคียงและเพิ่มลงในขนมอบ

ซุปถั่วเลนทิลบดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ มีจำหน่ายหลายพันธุ์ - สีน้ำตาล, สีแดง, สีเขียว, ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส

คุณสมบัติการทำอาหาร

ถั่วเลนทิลสีแดงสุกเร็วกว่าและมักใช้ปรุงซุปมากกว่า ฝรั่งเศส - คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อ การรักษาความร้อนอร่อย หอม ได้ทุกรูปแบบ เหมาะสำหรับสลัดและของว่าง

พันธุ์สีน้ำตาลนั้นเป็นสากลเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารที่เข้มข้น เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล กรีน - แชมป์ การปรุงอาหารทันทีเพิ่มลงในซุปไม่กี่นาทีก่อนที่ส่วนผสมที่เหลือจะพร้อม

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ด้วยตา หากมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าก็ถึงเวลาที่ต้องนำออกจากเตา คุณต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ยกเว้นซุปน้ำซุปข้น เกลือก่อนนำออกจากเตา

หากเติมเกลือในระยะแรกจะยาก สัดส่วนของน้ำและถั่วเลนทิลคือ 2:1 พืชตระกูลถั่วชอบที่จะเติมน้ำมันมะกอก เครื่องเทศแปลกใหม่ กระเทียม และสมุนไพรลงไป ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารถั่วเลนทิลอย่างเรียบง่ายและอร่อย นี่คือสูตรอาหาร

ซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ

น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะมีสีแดงสวยงามและมีความเข้มข้นสม่ำเสมอ ก่อนเสิร์ฟในชามซุป ให้บีบกระเทียมเล็กน้อยใส่ลงไป ใบโหระพาสด. ซุปแสนอร่อยเนื่องจากองค์ประกอบและการเติมเครื่องเทศอันประณีตจะทำให้คนรักพอใจ อาหารเพื่อสุขภาพตลอดจนนักชิม

ถั่วเลนทิลกับฟักทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิลต้ม - 400 gr;
• ฟักทอง - 180 กรัม;
• กานพลูกระเทียม
• ไข่;
• เครื่องเทศเกลือ
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 244 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ถั่วเลนทิลต้มในน้ำเค็ม บดด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น
2. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มลงในถั่ว ขับรถไปที่นั่น ไข่ไก่- บีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มเครื่องเทศเกลือหากจำเป็น
3. ผสมมวลชิ้นเนื้อให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณชุบน้ำไว้ล่วงหน้า
4. จุ่มในเกล็ดขนมปังทอด ไฟสูง- ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน ลดความร้อนปิดฝา ทำเช่นนี้เพื่อให้ฟักทองนึ่งอยู่ข้างใน

เสิร์ฟชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ สามารถดำเนินการได้ จานแยกต่างหากและยังเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอีกด้วย เนื้อทอดแสนอร่อยอย่าอยู่ต่อไป โต๊ะรับประทานอาหารพวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว

สลัดอาหารกับถั่วเลนทิลฝรั่งเศส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส - 180 gr;
• ใบโหระพา;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;
• น้ำมันลินสีด - 15 มล.
• ไข่นกกระทา- 3 ชิ้น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที (ไม่รวมเวลาปรุงถั่วเลนทิล)

ปริมาณแคลอรี่: 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. เพื่อเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและ สลัดเพื่อสุขภาพคุณต้องต้มถั่วเลนทิลล่วงหน้า มันควรจะเย็นลง
2. สำหรับสลัดคุณจะต้องมีไข่นกกระทา หากไม่มีคุณสามารถใช้ไข่ไก่ได้ หั่นไข่ตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ล้างมะเขือเทศเชอรี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากผ่าครึ่ง สับใบโหระพา
4. เทส่วนผสมหลักลงในชามลึก ใส่มะเขือเทศและใบโหระพา เพิ่มเกลือและน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางไข่ไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยก้านเขียวขจี

สูตรนี้สะดวกมากที่จะต้มถั่วเลนทิลในตู้เย็น สลัดจะดูมีสีสันหากคุณใช้พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด บำรุงและในเวลาเดียวกัน สลัดแคลอรี่ต่ำจะกลายเป็นของโปรดบนโต๊ะอาหารเย็นแม้ในหมู่ผู้ที่ไม่ควบคุมอาหารก็ตาม

ซุปครีมกับขนมปังกรอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล - 300 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• บาแกตต์ - 100 กรัม;
• วิกเกลือ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 202 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. เทน้ำลงบนถั่วเลนทิลสำหรับซุป ตั้งไฟ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ในขณะที่กำลังปรุงซุป คุณจำเป็นต้องเตรียมผัก ปอกแครอท หัวหอม มันฝรั่ง สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีทอง
3. หั่นบาแกตต์เป็นก้อน ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมกับปาปริก้า วางแครกเกอร์ในอนาคตในเตาอบเพื่อทำให้แห้งประมาณ 3-5 นาที
4. เมื่อซีเรียลสุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป นำไปทอดจนสุกครึ่งบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่เกลือ ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ยกลงจากเตา
6. บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เทซุปบดลงในชาม โรยแครกเกอร์และปาปริก้าไว้ด้านบน

จานนี้น่าพึงพอใจมีสุขภาพดีและเป็นอาหาร นอกจากแครกเกอร์แล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวด้วยครีมเปรี้ยว

ถั่วเลนทิลกับบวบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิลแดง - 250 gr;
• บวบ - 800 gr;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันทอด
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ต้นหอม 100 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ

เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ถั่วเลนทิลต้องต้มจนสุกครึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เหลือน้ำไว้เป็นน้ำซุป
2. หั่นต้นหอมเป็นครึ่งวง บวบเป็นก้อน
3. วางบวบลงในกระทะที่อุ่นโดยให้ด้านสูง คนเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม เพิ่มกระเทียมเจียวทอดจนนิ่ม
4. จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไปจนครอบคลุมเนื้อหาของจาน ปล่อยให้จานเดือดลดความร้อน
5. ปรุงรสจานด้วยครีมไขมันต่ำ เกลือ และเครื่องเทศ
6. เคี่ยวจนสุก ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้บีบกระเทียมลงในกระทะ

คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเมื่อจานเย็นลงแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมที่ด้านบนของจาน มันจะเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา

พืชตระกูลถั่วกับไก่และโหระพา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ถั่วเลนทิล - 450 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• โหระพา, พริกไทย, เกลือ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักไก่และต้มถั่วเลนทิล หั่นไก่เป็นชิ้นตามต้องการ บดพริกหยวกในเครื่องปั่น เพิ่มพริกไทยสับ, เกลือ, โหระพาให้กับไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงถั่วเลนทิลขึ้นอยู่กับความหลากหลายจนนิ่ม ในตอนท้ายอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. วางไก่หมักบนกระทะร้อน ทอดมันคนตลอดเวลา ขณะทอดให้ใส่หัวหอมสับ นำส่วนผสมจนพร้อม หากคุณมีข้อสงสัยว่าหัวหอมจะผัดกับไก่หรือไม่ คุณสามารถปรุงแยกต่างหากได้
4. รวมส่วนผสมหลักและไก่ ปรุงรสด้วยโหระพาเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟได้

ขอบคุณ พริกหยวกไก่ก็จะได้สีสวยและ รสชาติดี- โหระพาเพิ่มลงในจาน บันทึกเผ็ด- กลิ่นหอมของอาหารจานนี้จะทำให้คุณคลั่งไคล้และจะกลายเป็นที่นิยมบนโต๊ะของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิลแดง -1 ถ้วย;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• ทาร์ต - 8-10 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• ออริกาโน, เกลือ;
• น้ำมันทอด
• มะกอกหลุม 2 ช้อนโต๊ะ .l;
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 279 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ล้างตับไก่, เอาฟิล์มออก, เช็ดให้แห้งแล้วทอดในกระทะร้อนด้วย หัวหอมจนกว่าจะพร้อม หากจำเป็นให้ปิดไว้สำหรับทอด เสร็จแล้วก็เติมเกลือ
2. ต้มส่วนผสมหลักจนสุก ผสมกับตับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและออริกาโน
3. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นคุณควรจะได้มวลเหมือนกบาล
4. ก่อนที่จะเติมทาร์ตด้วยหัวปาเต้ ให้ชิมเกลือก่อน ใช้ช้อนวางไส้ให้เป็นกอง โรยหน้าด้วยมะกอกและสมุนไพร

เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาล- เป็นไปไม่ได้ที่จะเดาว่าทาร์ตมีพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ โดดเด่นด้วยรสชาติ ตับไก่แต่ของว่างกลับมีประโยชน์มากขึ้น การทดลองที่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

ถั่วเลนทิลเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอินเดียและตะวันออกกลาง ในรัสเซียก็ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน แม้แต่ขนมปังก็อบจากมันด้วย แต่ด้วยการถือกำเนิดของมันฝรั่งเมล็ดนี้จึงถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย

ถั่วเลนทิลเป็นพืชในตระกูลถั่ว อุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีไขมันเลย ในด้านคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย เนื่องจากถั่วเลนทิลมีธาตุเหล็กจำนวนมากจึงไม่สูญเสียในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ซีเรียลนี้ถือเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

วิธีการเลือกถั่วเลนทิลที่เหมาะสม?

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปถึงข้อดีของซีเรียลนี้ แต่เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินอย่างเต็มที่ รสชาติเยี่ยมคุณต้องทำก่อน ทางเลือกที่ถูกต้อง- ถั่วเลนทิลมีหลายพันธุ์ และวิธีการเตรียมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดพืช

รูปร่างและขนาดของถั่วเลนทิลอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ควรเลือกเมล็ดธัญพืชจะดีกว่าเสมอ

1. ถั่วเลนทิลฝรั่งเศสก็มี สีเขียว- เป็นเมล็ดที่ไม่สุก คงรูปร่างได้สมบูรณ์ และปรุงได้นานกว่าพันธุ์อื่นๆ เหมาะสำหรับเตรียมสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์
2. ถั่วเลนทิลเหลืองคือถั่วเลนทิลสีเขียวปอกเปลือก เข้ากันได้ดีกับผักและเหมาะสำหรับซุปและน้ำซุปข้น
3. พาร์ดิน่าถั่วเลนทิลเป็นธัญพืชที่สุกแล้ว ปรุงอาหารได้เร็วมากและมีรสถั่วเล็กน้อย เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร ซุป สตูว์ และอาหารเรียกน้ำย่อย
4. ถั่วเลนทิลอียิปต์มีสีแดงและไม่มีเปลือก ปรุงอาหารได้รวดเร็วและใช้สำหรับน้ำซุปข้น ซุป และสตูว์ผัก
5. ถั่วเลนทิลดำหรือเบลูก้า – คล้ายกับคาเวียร์สีดำที่ใช้ จานผักซุปและสลัด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่ถั่วเลนทิล แต่เพียงแยกพวกมันออกโดยแยกถั่วและหินที่ไม่ดีออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลสองสามครั้ง สำหรับสลัดจะต้องปรุงโดยใช้เวลาน้อยที่สุด สำหรับซุปและน้ำซุปข้นนานกว่า ใส่ในน้ำเดือดแล้ว โดยรักษาอัตราส่วน 1:2 (ธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ) ทันทีที่ซีเรียลอยู่ในน้ำ จะต้องลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดทันทีและปรุงเป็นเวลา 15-45 นาที ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณต้องการปรุงและประเภทของถั่วเลนทิล คุณต้องเติมเกลือประมาณ 5-6 นาทีก่อนจึงจะพร้อม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ถั่วจะได้รสชาติถั่วที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อสัตว์และ น้ำซุปเห็ดหรือเติมไวน์เล็กน้อยลงในน้ำ และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากคุณปรุงถั่วเลนทิลเป็นกับข้าว ให้เติมเสจ โรสแมรี่ คื่นฉ่าย ใบกระวาน, กานพลู ฯลฯ หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างดีเยี่ยม คุณยังสามารถใช้งานได้หลากหลาย ซอสร้อน: มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสน้ำมันมะกอก โดยเติมน้ำมะนาว สะระแหน่ และโหระพา

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล?

ง่ายมากรวยและ ซุปอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง สำหรับผู้ที่ใช้เวลาทั้งวันในที่ทำงานและไม่มีแรงเหลือในการปรุงอาหารในตอนเย็น - นี่คือตัวเลือกที่เหมาะ! สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไก่หรือน้ำซุปไขมันต่ำอื่นๆ ไว้ล่วงหน้า

สารประกอบ:

1. น้ำซุป – 2–2.5 ลิตร
2. ถั่วเลนทิลแดง – 250 กรัม
3. มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ (ผักชี, ขมิ้นและสมุนไพรอิตาลี) – เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ – 1-2 ช้อนโต๊ะ
7. แครอท – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• วางน้ำซุปไก่บนเตา นำไปต้มแล้วเทถั่วเลนทิลลงไป
• ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและเคี่ยวเล็กน้อย
• ตรวจสอบความพร้อมของถั่วเลนทิล โดยปกติจะใช้เวลา 5-7 นาทีหลังต้ม เติมการทอด เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที
• ปล่อยให้ซุปต้มเล็กน้อยคุณสามารถบีบกระเทียมออกมาสองสามกลีบได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

น้ำซุปเลิศรสด้วย กลิ่นรมควันและรสชาติเข้มข้น

สารประกอบ:

1. ซี่โครงและข้อนิ้วรมควัน – 500 กรัม
2. หัวผักกาด – 2 ชิ้น
3. แครอท – 2 ชิ้น
4. เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำแดงบด – 3 ลิตร
5. ถั่วเลนทิล – 300 กรัม
6. หัวหอม – 2 ชิ้น
7. พริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• นำกระทะใส่น้ำไปต้ม ล้างถั่วเลนทิลแล้วส่งไปปรุง ใส่ซี่โครงที่นั่นด้วย
• ปอกเปลือกและหั่นหัวผักกาดเป็นก้อนแล้วใส่ถั่วเลนทิล
• ปอกหัวหอมแครอทแล้วทอดในน้ำมันจน เปลือกโลกสีทอง,ใส่น้ำซุป.
• ตัดข้อนิ้ว เป็นชิ้นใหญ่และเติมลงในซุปเมื่อถั่วเลนทิลและหัวผักกาดเกือบพร้อม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม

คุณสามารถปรุงอะไรจากถั่วเลนทิล?

สารประกอบ:

1. ถั่วเลนทิล (สีเขียวดีกว่า) – 200 กรัม
2. ผักชีฝรั่งและโหระพา – 1 พวง
3. ซัลกูนีชีส – 200 กรัม
4. มะเขือเทศ – 3 ชิ้น (หรือมะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก)
5. น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วเลนทิลกับใบกระวานใส่เกลือเล็กน้อย ล้างและปล่อยให้เย็น วางในชามสลัด
• หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นลูกเต๋า และถ้าเป็นมะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าครึ่ง
• สับผักอย่างประณีต ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เกลือตามชอบ

สารประกอบ:

1. หอมแดง – 1 ชิ้น
2. พริกหวาน – 1/2 ชิ้น
3. คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
4. มะกอกเล็กน้อย – 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ
6. ไข่ – 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ)
7. Champignons – 5-6 ชิ้น
8. ผักขมหนุ่ม – 200 กรัม
9. ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส – 200 กรัม
10. กระเทียม – 2-3 กลีบ
11. เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและคื่นฉ่ายอย่างประณีต
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึก ผัดน้ำมันมะกอกและหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่าย
• ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก
• นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นก้อน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปทอด
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่
• เพิ่มผักโขมและถั่วเลนทิลสับลงในกระทะ ผัด เท น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• ในกระทะอีกใบทอดไข่
• เสิร์ฟเป็นบางส่วนโดยวางกองไว้บนจานแต่ละใบและมีไข่ดาวอยู่ด้านบน

วิธีการปรุงถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า?

สารประกอบ:

1. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
2. หัวหอมสีเขียว – 4 ขน
3. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
4. กระเทียม – 2 กลีบ
5. ขิงขูด – 50 กรัม
6. น้ำซุปผักหรือน้ำ – 500 มล.
7. หัวหอม – 2 ชิ้น
8. ถั่วเลนทิล – 500 กรัม
9. พริกหวาน – 1 ชิ้น
10. แครอท – 2 ชิ้น
11. ใบกระวาน – 1 ชิ้น
12. ผงกะหรี่ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• หั่นหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงข้าว ใส่ผัก และเลือกโหมดการย่างหรือไม่มีฝาปิด แล้วทอดผักเป็นเวลา 10-12 นาที
• เพิ่มถั่วเลนทิลลงในหม้อหุงช้าแล้วเทลงไป น้ำซุปร้อนใส่ใบกระวาน กระเทียม เกลือ พริกไทย ใส่แกง ขิง และต้นหอมสับ
• ปิดฝาและเลือกโหมดถั่วหรือข้าวเป็นเวลา 10 นาที
• เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ

ถั่วเลนทิลเป็นเจ้าของสถิติอย่างแท้จริงในบรรดาธัญพืชในด้านปริมาณโปรตีนและ กรดโฟลิก- จานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติเพราะในแบบของตัวเอง คุณสมบัติทางโภชนาการไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย สำหรับคนกินเนื้อสัตว์ที่ถือศีลอดก็ขาดไม่ได้เช่นกัน อาหารถั่วเลนทิลนั้นเตรียมได้ง่ายและอร่อยมากน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ