แตงกวาดองอย่างรวดเร็วที่บ้าน แตงกวาในขวด

หลายคนเชื่อว่าอาหารจานด่วนไม่สามารถอร่อยได้ และพวกเขาก็คิดผิดอย่างมาก ตัวอย่างเช่นบน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยได้ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับความกรอบอร่อยที่ไม่มีใครต้านทานได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการดองเกลือ

ก่อนหน้านี้เราได้เรียนรู้ว่าแตงกวาสามารถดองได้หลายวิธี - ในขวด กระทะ และแม้กระทั่ง วันนี้เราจะมาพูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมของขบเคี้ยวในน้ำเกลือ ดังที่คุณทราบวิธีการนี้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือการเทแบบเย็นและแบบร้อน แต่ละคนมีข้อดีของตัวเองและดีในแบบของตัวเอง ฉันชอบทั้งสองอย่างและเพียงแค่สลับตัวเลือกการทำอาหารเพื่อไม่ให้คนที่ฉันรักเบื่อ

เพื่อเติมน้ำเกลือ รสชาติที่สดใสบ้างก็ใส่แอปเปิ้ล ใบผลไม้ มะนาว สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ด แต่แม้แต่สูตรคลาสสิกก็ยังดีมาก สิ่งสำคัญคือการบรรลุผลในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงที่จะได้สินค้าที่เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว และนี่คือสถานการณ์กรณีที่ดีที่สุด อย่างเลวร้ายที่สุดก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ภาชนะที่คุณจะปรุงจะต้องสะอาดหมดจด

2. สำหรับแตงกวาดองแบบเบา ๆ ควรเลือกพันธุ์ดองจะดีกว่า สังเกตได้ง่ายจากการมีสิวเล็กๆ เกิดขึ้นบ่อยๆ อีกทั้งยังมีเนื้อที่ยืดหยุ่นและผิวหนังบางอีกด้วย ชิ้นงานที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำไม่เหมาะ

3. อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ หากคุณคิดว่ายิ่งเติมเกลือมากเท่าไร จานเร็วขึ้นจะพร้อมแล้วคุณจะเข้าใจผิด ส่วนผสมที่มากเกินไปอาจทำให้โครงสร้างของผักอ่อนลงได้ โดยเฉพาะถ้าคุณเลือกที่จะทำเช่นนี้ เกลือละเอียด- ต้องอันใหญ่!

นอกจากนี้ยังมีแง่มุมอื่นๆ อีกมากมายที่หากปฏิบัติตามจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จได้ เราจะหารือกันด้านล่าง

เมื่อความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับของว่างสุดโปรดของคุณกระทันหัน และคุณต้องรออย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เกลือเค็มปกติ - ไม่ต้องกังวล! ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารด่วนพิเศษที่จะช่วยให้คุณสนองความอยากของคุณได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

แม้จะมีความรวดเร็วในการเตรียม แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณเตรียมมันแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาอายุน้อยและแข็งแรง 1.5 กิโลกรัม
2. ใบกระวาน 1 ใบ;
3. ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
4. ประมาณ 1 ช้อนขนมเมล็ดผักชี;
5. กระเทียม 5 กลีบ
6. พริกแดง 1 เม็ด
7. 1 ช้อนโต๊ะกอง เกลือหยาบ;
8. ทราย 30 กรัม
9. ถุงพลาสติก 2 ใบ

เลือกแตงกวาที่เนื้อแน่นและแน่น ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ดองสำหรับสิ่งนี้ หากคุณมีผักที่ไม่นิ่ม ควรแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในตอนแรก

พวกเขาจะต้องล้างตัดปลายแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ขนาดของผักขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใส่เกลือเร็วแค่ไหน หากแผนของคุณรวมการรับประทานหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ก็ควรแบ่งครึ่งหรือวงกลมจะดีกว่า ควรหมักแตงกวาทั้งตัวเป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้การดองที่สมบูรณ์แบบ

เราจะกินของว่างในอีกไม่กี่ชั่วโมง เลยผ่าครึ่ง ใส่แตงกวาลงในถุง เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงไป ฉันใช้ทั้งผักใบเขียวและลำต้น

เตรียมเครื่องเทศสำหรับการดอง โดยผสมเกลือและน้ำตาลลงในชามใบเล็ก บดผักชีเบา ๆ ในครก อย่าถูให้เป็นแป้ง แต่ให้อยู่ในสภาวะหดหู่ เราทำเช่นนี้เพื่อให้ผักชีมีโอกาสได้แสดงความสามารถด้านกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

เพิ่มลงในส่วนผสมเกลือและทราย สับใบกระวานด้วยมือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่นั่น

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มกระเทียมสับและพริกลงในถุงผัก โรยส่วนผสมเครื่องเทศไว้ด้านบน

ปิดถุงและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเคลือบแตงกวาแต่ละลูกอย่างทั่วถึง

หากคุณใช้ถุงบรรจุภัณฑ์ทั่วไป ควรใส่ถุงอื่นแทนเพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาปล่อยออกมาหายไป การรั่วไหลจะไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความไม่สะดวกเท่านั้น ตู้เย็นแต่จะส่งผลต่อคุณภาพของเกลือด้วยเนื่องจากการมีอยู่ของมันเป็นสิ่งสำคัญในเรื่องนี้

ทิ้งถุงเกลือไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือแตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเตรียมง่ายและเสิร์ฟได้อย่างรวดเร็ว ฉันมักจะเสิร์ฟแตงกวาเหล่านี้กับผักหรือซีเรียลกับข้าวรวมทั้งเนื้อสัตว์ด้วย แต่ถึงแม้ว่าคุณจะวางแตงกวาไว้บนโต๊ะเพียงจานเดียว มันก็อยู่ได้ไม่นาน - มันจะถูกคว้าไปในทันที

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุงพร้อมกระเทียมและผักชีลาว

แตงกวาเหล่านี้จัดทำขึ้นในเวลาอันสั้นและออกมาดีมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือแตงกวาสด เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่ง

โปรดจำไว้ว่าการใช้กระเทียมมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อการกรุบกรอบของแตงกวาได้ ดังนั้นสำหรับผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งชิ้นใหญ่ 2-3 ชิ้นหรือขนาดกลาง 5 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กิโลกรัม
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. 1 ลอเรล;
4. 5 พริกไทย;
5. 1 ช้อนขนมหวานของถั่วผักชีทั้งหมด
6. ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
7. ใบลูกเกด 3 ใบ;
8. น้ำตาลทราย 30 กรัม
9. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

ควรใช้เกลือหยาบสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย เกลือละเอียดอาจส่งผลเสียต่อโครงสร้างได้ ผักเค็มเล็กน้อย- มันอาจจะอ่อนลงและสั่นคลอน

เพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสทำให้ผักอิ่มตัวเร็วขึ้น ให้เอาหางออกสักสองสามเซนติเมตร

เมื่อเตรียมขนมเสร็จแล้ว เราก็ต้องใช้ถุงพลาสติก 2 ใบด้วย ใส่อันแรกเข้าไปอีกอันแล้วใส่แตงกวาลงไป สองชั้นจะช่วยหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของน้ำที่หลั่งออกมาซึ่งจำเป็นสำหรับการดองแตงกวา

เทเกลือ, ทราย, ผักชี, พริกไทย, สมุนไพรสับ, ใบกระวาน, ใบลูกเกดและกระเทียมสับลงในวิธีที่สะดวก

มัดถุงทั้งสองให้แน่นแล้วเขย่า กระจายเครื่องเทศไปทั่วแตงกวา ทิ้งแตงกวาไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แช่เย็นถุงต่ออีก 8 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถลองดูว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของเราหมักไว้อย่างทั่วถึงหรือไม่

คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมทันทีที่เริ่มเปิดบรรจุภัณฑ์ แตงกวามีโทนสีเหลืองซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

ฉันได้ยินเสียงกระทืบแสนอร่อยนั้นแล้ว! เรียกน้ำย่อย!

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำแร่เย็น (สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกรอบ)

ฉันคิดว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วและหลากหลายที่สุด ดังนั้นของว่างนี้จึงปรากฏบนโต๊ะสัปดาห์ละครั้ง เราก็กินเหมือนกันนั่นแหละและนอกจากกับข้าวแล้ว โดยเฉพาะแตงกวาทานคู่กับมันฝรั่งบดก็อร่อย

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 1 กิโลกรัม
2. เกลือทะเลหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะระดับ;
3. น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร
4. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
5. กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ

ล้างแตงกวาและตัดปลาย

ใส่น้ำแร่หนึ่งเหยือกใส่เกลือ นี่คือจุดที่น้ำอัดลมมีความสำคัญ เนื่องจากการมีอยู่ของฟองสบู่ส่งผลโดยตรงต่อการกระทืบของแตงกวา นี่คือของฉัน ส่วนผสมลับซึ่งฉันแบ่งปันกับคุณ

ในทางกลับกันเกลือก็ต้องเลือกอย่างเหมาะสมด้วย มันจะต้องมีขนาดใหญ่ บดละเอียด เกลือเสริมไอโอดีนอาจส่งผลเสียต่อความยืดหยุ่นของผัก

คนสารละลายและปล่อยทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

บดกระเทียมด้วยมีดโดยไม่ปอกเปลือก สับผักชีฝรั่งอย่างหยาบพร้อมกับก้านแล้ววางครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน ใน ในกรณีนี้เราก็เอากระทะเคลือบฟันมา

ใส่กระเทียมบดลงไปครึ่งหนึ่ง

แตงกวาจะนอนเป็นชั้นหนาทึบบนหมอนหอม พวกเขาจะต้องบดเบา ๆ โดยไม่ทำลายผลไม้

ปิดด้านบนด้วยผักชีลาวและกระเทียมที่เหลือ คนน้ำในเหยือกอีกครั้งแล้วเทลงบนแตงกวา หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมเพิ่ม

ปิดฝาองค์ประกอบสีเขียวที่สวยงามทั้งหมดนี้ในน้ำเกลือคาร์บอเนตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับ โอกาสพิเศษเพลิดเพลินกับรสชาติที่กลมกล่อมของแตงกวา

ฉันชอบอาหารอันโอชะนี้เพราะความเก่งกาจของมัน พวกเขาสามารถใช้ร่วมกับอาหารจานอื่น ๆ ได้สำเร็จและเพียงแค่ส่งให้เด็ก ๆ แทนมันฝรั่งทอดที่พวกเขาชื่นชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบพร้อมน้ำเกลือร้อน

ข้อได้เปรียบหลักของวิธีร้อนเหนือวิธีเย็นคือใช้เวลาปรุงเร็วขึ้น น้ำเดือดจะทำให้ผักสุกเป็นส่วนใหญ่ จึงสามารถหมักเพิ่มเติมได้ ด้วยเหตุนี้เราจึงได้รับ แตงกวาที่บอบบางที่สุดด้วยรสชาติอันประณีตและฉุนเฉียว

เราได้ดูสูตรน้ำเกลือร้อนมากมายแล้ว ครั้งนี้ผมจะมาแนะนำคุณให้รู้จัก ในลักษณะเดิมดอง เราจะใส่เกลือพร้อมกับแอปเปิ้ล นี้ก็จะให้ ผักเบาบันทึกของหวาน

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาดอง 1 กิโลกรัม
2. แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2-3 ลูก
3. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
4. พุ่มไม้ลูกเกดสองสามใบ;
5. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม 3 กลีบ
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างผักชีฝรั่งและใบแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เรารู้อยู่แล้วว่าสิ่งนี้มีไว้เพื่ออะไร กล่าวคืออันแรกจะนอนอยู่ก้นจานและอันที่สองจะคลุมแตงกวา

ล้างและเทแตงกวา น้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรทำตอนกลางคืนดีกว่า

วางแตงกวาไว้บนเตียงสมุนไพรให้แน่น วางแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนสมุนไพรชั้นที่สอง ใส่กระเทียม

เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ นำไปต้มและละลายเกลือ เทสารละลายนี้ลงในภาชนะที่มีแตงกวาและแอปเปิ้ล จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง อาหารต้องแช่เย็นอีก 8 ชั่วโมง

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถลองผลลัพธ์ของคุณ ในกรณีนี้คุณสามารถกินได้ทั้งแตงกวาและแอปเปิ้ล รสชาติไม่อาจอธิบายได้ ลองด้วยตัวเองดีกว่า

วิธีเตรียมแตงกวาดองเค็มกรอบ ๆ ที่บ้านโดยใช้น้ำเกลือเย็น

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ามีสองวิธีในการดองด้วยน้ำเกลือ - เย็นและร้อน เราจะพูดถึงเรื่องร้อนในภายหลัง แต่เราจะพูดถึงเรื่องเย็นตอนนี้

ฉันชอบสูตรนี้เพราะหลังจากดองแตงกวาแล้วจะมีลักษณะเหมือนภาพ น้ำเย็นเพิ่มพลังรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และรสชาติตามธรรมชาติ พวกมันดูน่ารับประทานและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ วิธีนี้ดูเหมือนจะปลอดภัยที่สุดสำหรับฉันเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องจัดการด้วย อุณหภูมิสูง- ครอบครัวของฉันชอบอาหารอันโอชะนี้และขอเพิ่มทุกครั้ง ลองเหมือนกัน คุณจะไม่เสียใจเลย!

วัตถุดิบ:

1. พริกไทย - 4 ชิ้น;
2. ก้านผักชีลาวพร้อมกับลำต้น
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. ใบมะรุม;
5. น้ำเย็น 1 ลิตร
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมการคุณสามารถใช้ภาชนะทรงลึกใดก็ได้ ในกรณีนี้เราจะใช้กระทะ

ใส่ใจ! หากคุณกำลังจะทำของว่างในกระทะให้เลือกอย่างจริงจัง อาหารจะต้องทำจาก สแตนเลสหรือเคลือบด้วยอีนาเมล ภาชนะที่มีเศษและรอยแตกร้าวจะไม่เหมาะ

แตงกวาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากถูกถอนออกจากพุ่มไม้นานกว่า 3 วันจะต้องทำให้เต็มมาก น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขณะที่ของเหลวมีความร้อนขึ้นที่ อุณหภูมิห้องจำเป็นต้องเปลี่ยน

ฉีกผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณ สับกระเทียมเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่ควรกดทับ โดยทั่วไปเราไม่จำเป็นต้องบดส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด แต่การทำเช่นนี้เป็นการเปิดโอกาสให้พวกเขาได้เผยให้เห็นถึงเสน่ห์ของกลิ่นหอมในน้ำเกลือได้อย่างเต็มที่ และแตงกวาก็จะอิ่มตัวเร็วขึ้น

แบ่งผักชีลาว มะรุม และกระเทียมออกเป็นสองส่วน อันแรกจะนอนอยู่ก้นขวด ป้อนผลไม้จากด้านล่าง และอันที่สองจะคลุมผักและบำรุงจากด้านบน ด้วยวิธีนี้เราจะได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้นสำหรับ เวลาอันสั้น.

วางส่วนแรกของสมุนไพรและกระเทียมลงในกระทะที่แห้งและสะอาดที่ด้านล่าง จากนั้นจัดเรียงแตงกวาให้แน่นแล้วปิดด้วยสมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง โรยองค์ประกอบด้วยพริกไทยที่ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดได้

เรามาเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า ในน้ำแร่เย็นหนึ่งลิตร (คุณสามารถใช้น้ำกรองธรรมดา) ให้ละลายเกลือให้หมด เทของเหลวที่ได้ลงในกระทะแล้ววางไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากแตงกวาอยู่นานกว่าที่คาดไว้เล็กน้อย พวกมันก็จะเค็มและเข้มข้นมากขึ้น ดังนั้นหากคุณชอบวิธีนี้ ก็สามารถปล่อยให้มันชงได้นานขึ้นได้

ของว่างมีความกรอบและอร่อยมาก โดยวิธีการดองกระเทียมแล้วสามารถรับประทานได้ ลองมัน!

แตงกวาแสนอร่อยในน้ำเกลือพร้อมกระเทียมและผักชีลาว

ไม่มีความลับใดที่กระเทียมและผักชีฝรั่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ส่วนผสมทั้งสองนี้พบได้ทั่วไปในสูตรอาหาร แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน แต่เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในขวดก็จะมีรสชาติดีขึ้น

กลิ่นหอมพิเศษของผักชีลาวและกระเทียมจะถูกเปิดเผยด้วยน้ำเดือด ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรนี้โดยใช้น้ำเกลือร้อน แตงกวาเหล่านี้มีความอ่อนโยนและฉุนกว่าพร้อมกับกระทืบเบา ๆ และน่าดึงดูดใจ และมะนาวที่อยู่ในน้ำเกลือจะให้ความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลางหนาแน่น 1 กิโลกรัม
2. 2 แคปและผักชีลาว 2 ช่อ
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. มะนาว 1 ลูก (แนะนำ)
5. 4 พริกไทย (ออลสไปซ์หรือสีดำ);
6. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
8. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวาและปิดด้วยน้ำน้ำแข็ง ทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดของเหลวเช็ดผักให้แห้งแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้น

ล้างและทำให้พืชทั้งหมดแห้งเพื่อหมัก วางพวงผักชีลาว 1 ฝา และกระเทียมสับ 2 กลีบที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ วางแตงกวาให้แน่นด้านบนในแนวนอน วางชิ้นมะนาวไว้ระหว่างพวกเขาและตามผนังภาชนะ โรยพริกไทยไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีได้

ปกปิดความงามทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะพร้อมน้ำหนึ่งลิตรบนเตาแล้วรอจนเดือด ละลายเกลือและน้ำตาลที่นั่น ทันทีหลังจากเดือดให้เทน้ำเกลือลงในขวด

ปิดบัง ฝาครอบไนลอนและทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นควรนำจานไปที่ชั้นใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

หากคุณรู้สึกว่าแตงกวายังเค็มไม่พอ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงได้

ดังนั้นในเวลาอันสั้นคุณจะได้รับเกลือเค็มที่ยอดเยี่ยมและอร่อย ฉันปรุงสูตรนี้บ่อยมาก ลองด้วย!

แตงกวากรอบในน้ำเกลือ ต้องใช้น้ำเกลือเท่าไหร่ต่อ 1 ลิตร?

หลายๆ คนชื่นชอบอาหารจานนี้ตรงที่ความกรุบกรอบและความชุ่มฉ่ำเด่นชัด หากคุณอยู่ในหมวดหมู่นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ น้ำเกลือบน น้ำเย็นมีคุณสมบัติในการทำให้ผักอิ่มพร้อมกรุบกรอบ

คราวนี้เราจะปรุงแตงกวาในน้ำแร่อัดลม ซึ่งจะเพิ่มความกรอบและรสชาติมากยิ่งขึ้น น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงเหมาะสำหรับสิ่งนี้และควรใช้ทันทีหลังจากเปิดขวดเพื่อไม่ให้สูญเสียก๊าซอันมีค่าไป มาเตรียมอาหารในขวดขนาด 1 ลิตรเพื่อให้สามารถรับประทานได้หมดในคราวเดียว ท้ายที่สุดแล้วเส้นแบ่งระหว่างแตงกวาดองเค็มเบา ๆ และแตงกวาดองนั้นบางมากและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงพวกเขาก็เปลี่ยนสถานะ

วัตถุดิบ:

1. 300-500 กรัม แตงกวาสดขนาดเล็ก
2. ใบลูกเกด 2 ใบ;
3. เชอร์รี่สาขาเล็ก ๆ ที่มีใบไม้
4. รากมะรุม (สามารถใช้ใบได้);
5. 3 ถั่วออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. โซดา 300-500 กรัม

โดยปกติแล้วจะเปิด โถลิตรแตงกวาอัดแน่นต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งแก้ว หากขวดไม่เต็มก็จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่ม เตรียม 500 มิลลิลิตร- หากยังมีน้ำเกลืออยู่ก็ไม่เป็นไร หากยังไม่พอคุณสามารถเติมน้ำได้.

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นให้แห้งและเอาก้นออก หากคุณกำลังเตรียมผลไม้ขนาดใหญ่ก็ต้องแบ่งออกเป็นครึ่งหรือหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก หั่นรากมะรุมเป็นชิ้น หักกิ่งครึ่งหนึ่ง และฉีกใบออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนแรกของส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว กดแตงกวาให้แน่นด้านบน วางส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดอง ยกเว้นเกลือ ไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำ คนให้เข้ากันให้ละเอียดที่สุดเพื่อไม่ให้เหลือผลึก เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ ปิดฝาไนลอนแล้วแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นคุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะโดยทักทายพวกเขาด้วยแตงกวากรอบ คุณสามารถกินกับกับข้าวใดก็ได้ แต่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและสมุนไพรเป็นพิเศษ! น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงแตงกวาในน้ำเกลือ

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้เป็นเวลานาน ทุกบ้านรักอาหารอันโอชะนี้ สมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมถึงเด็กๆ สามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน กลิ่นหอมของ malosol ไม่เพียงช่วยกระตุ้นความอยากอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย

คุณสามารถรวมจานกับอะไรก็ได้ มันอาจจะเป็นชิชเคบับ มันฝรั่งบดพาสต้า และอื่นๆ อีกมากมาย แม้กระทั่งใน รูปแบบบริสุทธิ์มันบินออกจากโต๊ะ เร็วกว่าชิปหรือเมล็ดพืช

ลองดูสูตรอาหารกระป๋องอื่นๆ เหล่านี้:

• ผิวหนังควรมีสิวและหนามสีดำ
• แตงกวาที่มีสีเหลืองและรกไม่เหมาะสำหรับวิธีการดองนี้
• ควรลิ้มรสแตงกวาเพื่อไม่ให้มีรสขม Bitters ก็ไม่ได้ใช้!
• ผิวหนังควรมีความหนาแน่น จากนั้นแตงกวาก็จะกรอบ
• น้ำที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือน้ำแร่ หากคุณอยู่ในเมือง ให้ใช้น้ำขวดหรือน้ำแร่ คุณยังสามารถต้มและกรองผ่านตัวกรองถ่านเพื่อทำให้น้ำบริสุทธิ์และปรับปรุงรสชาติของน้ำได้
• อย่าลืมแช่แตงกวาไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แตงกวาแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อการกระทืบใน แบบฟอร์มเสร็จแล้ว.
• ก่อนที่จะเติมแตงกวาควรแช่ขวดแก้วในสารละลายโซดาแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด แห้ง.
• หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา หรือต้มพร้อมฝาปิดนาน 10-15 นาที ฝาปิดฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเท่านั้น
• แตงกวาขนาดใหญ่จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างหากมีขนาดใหญ่มากก็จะวางในแนวตั้ง ด้านบนมีแตงกวาลูกเล็ก แตงกวาทั้งหมดวางชิดกันมากที่สุด วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างคุณสามารถวางไว้ระหว่างแตงกวาหลายชั้นได้ หลังจากเทน้ำเกลือแล้วให้คลุมแตงกวาด้วยใบลูกเกดและมะรุม
• ใช้เกลือสินเธาว์. การใช้อันเล็กมีความเป็นไปได้สูงที่จะทำให้แตงกวาเน่าและพวกมันจะนิ่ม และนี่ขัดแย้งกับสูตรของเรา! โดยปกติจะเติมเกลือ 50-60 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตร ประมาณ 2–2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ. น้ำเกลืออาจเย็นหรือร้อนก็ได้ ถ้าใช้น้ำส้มสายชูต้องร้อนแต่กลับได้แตงกวาดอง

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? อย่าลืมแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อไม่ให้สูญเสียมันไป เมื่อถึงเวลาและคุณลองทำจริง โปรดบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ ความคิดเห็นและประสบการณ์ของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา! ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ สู่การประชุมครั้งใหม่ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

วิธีทำแตงกวาดองเค็มกรอบ ๆ ให้อร่อย สูตรคลาสสิก- มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานเดียวกันคุณอาจหลงทางได้

เราได้เตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วไว้มากมาย แตงกวาเค็มเล็กน้อย- เลือกแบบที่คุณชอบ: ในกระทะ ในขวดโหล หรือในถุง

ด้วยแอปเปิ้ล มัสตาร์ด กระเทียม และสมุนไพร สมุนไพร- เผ็ดกับพริกไทยร้อนหรือหวานในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• ทาร์รากอน 10 กรัม (ทาร์รากอน);
• ร่มผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 20 กรัม
• ใบมะรุม 20 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 20 กรัม
• เกลือ 75 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

วางผักใบเขียวและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งให้แน่นในขวด แล้ววางผักใบเขียวและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตร ต้มแล้วเทสารละลายเดือดลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วย หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน แต่ถ้าคุณต้องการกระทืบแตงกวาเร็วขึ้นให้ตัดปลายออกซึ่งในกรณีนี้พวกเขาจะพร้อมภายใน 12 ชั่วโมง

แตงกวาดองสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง;
• รากมะรุม;
• ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

เลือกแตงกวาลูกเล็กแล้วล้าง ตัดปลายทั้งสองข้างประมาณ 1-2 ซม. แล้วหั่นแตงกวาตามยาว จากนั้นใส่ลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและมะรุม

วางชิ้นไว้ด้านบนของแตงกวา ขนมปังข้าวไรย์และหยดน้ำส้มสายชูลงไป 4-5 หยด เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วยจานรองแล้ววางในที่อบอุ่น จากการหมักหลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำเกลือจะมีสีขุ่นและในวันที่ 3 มันจะเริ่มจางลง ในเวลานี้ควรย้ายแตงกวาไปที่ตู้เย็นซึ่งพร้อมใช้งาน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง,
• ใบลูกเกดดำ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบมะรุม,
• ถั่วออลสไปซ์,
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก เอา กระทะเคลือบฟันและใส่แตงกวาลงไปเป็นชั้นเดียว วางร่มผักชีลาว ลูกเกด และใบเชอร์รี่ กลีบกระเทียมปอกเปลือก และถั่วออลสไปซ์หนึ่งกำมือไว้ด้านบน

คลุมทุกอย่างด้วยใบมะรุม วางแตงกวาชั้นที่สองแล้ววางผักชีลาว, เชอร์รี่และลูกเกด, กระเทียมและพริกไทยไว้ด้านบนอีกครั้ง, ปิดชั้นที่สองด้วยใบมะรุม

เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 1-1.5 ลิตร เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาจนท่วมแตงกวาจนหมด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นลง จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น ในหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็จะพร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ

แตงกวากรอบรวดเร็วเหล่านี้ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียม นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• ใบมะรุม,
• ใบเชอร์รี่,
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทย,
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• ½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และเล็มปลาย ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำบนไฟปล่อยให้เดือดแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทยหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้

วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งลงก้นกระทะที่แห้ง จากนั้นวางแตงกวาเพื่อให้แน่ใจว่าเข้ากันได้ดี เติมกระทะลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่สมุนไพรและกระเทียมอีกครั้ง จากนั้นใส่แตงกวาที่เหลือและปิดด้วยสมุนไพรและกระเทียม

เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินแตงกวาได้

แตงกวาเค็มเบา ๆ กับมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว

ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด สูตรนี้ใช้เวลาดองแตงกวาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• ¼ ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศ: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่นเกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมขูดละเอียด

Miracle Berry - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

คอลเลกชันเทพนิยายเบอร์รี่มิราเคิลเหมาะสำหรับขอบหน้าต่าง, ระเบียง, ระเบียง, ระเบียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงตะวันตก คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ในเวลาเพียง 3 สัปดาห์ มิราเคิลเบอร์รี่ การเก็บเกี่ยวในเทพนิยายออกผล ตลอดทั้งปีและไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเหมือนในสวน อายุการใช้งานของพุ่มไม้คือ 3 ปีขึ้นไป ตั้งแต่ปีที่สองสามารถใส่ปุ๋ยลงในดินได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดจานแตงกวาแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยเหล่านี้ได้

แตงกวาดองเล็กน้อยในน้ำแร่

วัตถุดิบ:

แตงกวา 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง;
หัวกระเทียม
2-4 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
น้ำแร่อัดลมรสเค็ม 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้ดีแล้วตัดหางออกทั้งสองข้าง วางผักชีลาวที่หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ลงในภาชนะสำหรับใส่แตงกวาลงไป

ปอกหัวกระเทียม หั่นกลีบเป็นชิ้นแล้วโรยบนแตงกวา ละลายเกลือ 2-4 ช้อนโต๊ะในน้ำแร่อัดลมแล้วเทแตงกวาลงไปจนทั่ว วางผักชีลาวที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยพร้อมสมุนไพร:

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด วางสมุนไพรสับและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก

บดถั่วออลสไปซ์และพริกไทยดำหลายลูกด้วยด้ามมีดแล้วเพิ่มลงในผักใบเขียว หั่นแตงกวาตามยาวหรือเป็นสี่ส่วน ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยเกลือ คุณต้องกำหนดปริมาณเกลือด้วยตัวเอง เกลือมากกว่าปกติ 3-4 เท่าเมื่อคุณใส่แตงกวาเป็นอาหาร

ปิดภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาชนผนังแล้วปล่อยน้ำออกมา ภายใน 5-10 นาที แตงกวาจะอยู่ในน้ำเกลือ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งระหว่างเขย่าจะผสมกับเกลือและสมุนไพร

ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเขย่าเป็นครั้งคราว แตงกวาของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างเกลือส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ใส่แตงกวา ผักชีฝรั่ง กระเทียม และเกลือลงในถุงพลาสติก

มัดถุงแล้วใส่ถุงอื่น เขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำถุงไปแช่ในตู้เย็น โดยเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง คุณจะได้ลิ้มรสแตงกวา

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอก

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ด 50% เพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี ปุ๋ยที่น่าทึ่งเพียง เราได้ยินมามากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราได้ลอง เราก็แปลกใจกับตัวเองและเพื่อนบ้านด้วย พุ่มมะเขือเทศเติบโตจาก 90 เป็น 140 มะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงบวบและแตงกวา: การเก็บเกี่ยวถูกรวบรวมในรถสาลี่ เราใช้ชีวิตมาตลอดชีวิตและเราไม่เคยเก็บเกี่ยวได้ขนาดนี้....

อีกหนึ่งวิธีในการดองใส่ถุง แตงกวาเหล่านี้จะไม่กรอบมากนัก: น้ำส้มสายชูและน้ำมันจะทำให้แตงกวานิ่มเล็กน้อย แต่ผักจะมีรสเผ็ดอมเปรี้ยวกำลังดี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาอ่อนและตัดก้นออก ผักรกสามารถหั่นเป็นวงกลมได้ ใส่แตงกวาในถุง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียม ใช้มีดตัดกานพลูสองสามกลีบเพื่อให้พบกันเป็นครั้งคราว ชิ้นใหญ่- โรยแตงกวาด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ)

มัดและเขย่าถุงจนส่วนผสมเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวายืนได้ครึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็ลองได้ แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า

แตงกวาดองเล็กน้อยต่อวันในน้ำเกลือเย็น

เกลือแตงกวาเล็กน้อยในน้ำเย็น เกลืออย่างรวดเร็วและไม่ลำบากอย่างแน่นอน และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – 2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - สองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นแพ็คแตงกวาให้แน่นแล้ววางผักที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทลงบนผักใบเขียว ปิดฝา กดลงด้วยแรงกด และรอประมาณ 24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเล็กน้อย "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• พริกขี้หนู 1/2 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

การตระเตรียม:

นำแตงกวาอายุน้อยที่มีผิวบางแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้แตงกวาเค็มเร็วขึ้น ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ

วางเกลือไว้บนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทสารละลายเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง

ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วันหลังจากนั้นจึงลองชิมได้

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด;
• ใบกระวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ
• วอดก้า 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 2 แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ใบลูกเกดดำ 3-4 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเกลือในอัตราใบกระวาน 1 ใบและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มมัน ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน

ใส่ 1/3 ของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมลงในกระทะที่แห้ง วางแตงกวาครึ่งหนึ่งและแอปเปิ้ลหนึ่งลูกลงบนผักใบเขียว วางกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบางๆ และพริกไทย 4-6 เม็ดด้านบน จากนั้นจึงเติมผักชีลาว กระเทียม ใบลูกเกด และเชอร์รี่อีกส่วนหนึ่ง

โรยหน้าด้วยแตงกวา แอปเปิ้ล สมุนไพร และกระเทียมที่เหลือ เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดกระทะด้วยจานแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น ในตอนเช้าแตงกวาจะพร้อม

แตงกวาดองร้อนกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้องการ:

• ใบเชอร์รี่ 10 กรัม
• ใบลูกเกดดำ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งร่ม 10 กรัม
• มะรุมใบ 20 กรัม
• หัวกระเทียม 2 ชิ้น;
• พริก 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• แตงกวา 500 กรัม
• วอดก้า 20 มล.
• น้ำผึ้ง 5 กรัม
• เกลือแกง 4 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน:

เตรียมเครื่องเทศ (สมุนไพร) สำหรับการดอง เลือกกิ่งที่เหมาะสม ล้างและพักไว้ เลือกแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากัน ล้างและตัดปลายออก

วางผักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ (ขวด กระทะ ฯลฯ): ใบมะรุม, พริกไทยดำ, ใบลูกเกดดำ, ใบเชอร์รี่, ผักชีลาว (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง), พริกสับและกระเทียม .

โรยหน้าด้วยแตงกวาและโรยด้วยใบมะรุมและร่มผักชีลาวอีกครั้ง

ลืมปัญหาความดันโลหิตไปได้เลย!

ยารักษาโรคความดันโลหิตสูงสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่จะช่วยลดได้เพียงชั่วคราวเท่านั้น ความดันโลหิตสูง- นี่ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แต่ผู้ป่วยถูกบังคับให้เสพยาไปตลอดชีวิต ส่งผลให้สุขภาพของพวกเขาเผชิญกับความเครียดและอันตราย เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จึงได้มีการพัฒนายาที่ใช้รักษาโรค ไม่ใช่ตามอาการ

เตรียมตัว ผักดองร้อน- ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ 0.5 ลิตรในกระทะใส่เกลือและน้ำผึ้งครึ่งช้อนชา คนจนละลายหมด ปิดเตาแล้วเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินทุกอย่างในคราวเดียวก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการดองแตงกวา นี่เป็นเรื่องจริงบางส่วนหากคุณรู้กฎและความลับบางประการ ของขบเคี้ยวอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังและอาจขม เซื่องซึม เปรี้ยว และไม่มีรสโดยไม่รู้ตัว

เพื่อที่คุณจะได้ไม่พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจต่อหน้าสมาชิกในครอบครัวที่อดทนรอมาหลายชั่วโมงหรือหลายวันเพื่อเพลิดเพลินกับแตงกวาฉันจะบอกความลับของผักดองในอุดมคติให้คุณฟัง

ขั้นแรกให้แช่ หากเพิ่งเก็บเกี่ยวพืชผลจากสวนคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน หากแตงกวาวางทิ้งไว้นานกว่า 2 วันหรือซื้อจากร้านค้า ควรแช่แตงกวาไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนนำไปดอง สิ่งนี้จะทำให้พวกมันแข็งตัวก่อนนำไปปรุงอาหาร ดังนั้นพวกมันจึงมีความแน่นและชุ่มฉ่ำ

ประการที่สอง ความหลากหลายของแตงกวา เลือกพันธุ์ "ดอง" ที่ดีกว่า ตามกฎแล้วพวกเขาจะไม่กระจุยและรักษารูปร่างไว้ เป็นเวลานานหลังจากเกลือ ขนาดควรเป็นขนาดกลางและมีสีเขียวสดใส การรับประกันหลักของแตงกวาในอุดมคติคือผลไม้ที่ยืดหยุ่นและมีผิวบาง

ประการที่สามเกลือ โดยทั่วไปจะมีประมาณ 1-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วแต่ความชอบ ควรเลือกเกลือหยาบไม่เช่นนั้นเนื้อผลไม้อาจนิ่มลง

ประการที่สี่เครื่องเทศ อย่าใส่กระเทียมมากเกินไป เพราะมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อความกรุบกรอบของผักได้ แต่ในทางกลับกันมะรุมกลับให้ความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใคร ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเพิ่มผักชีฝรั่งสด ร่ม ใบโหระพา และผักชีลงในน้ำดอง ใบแอปเปิ้ลลูกเกดและเชอร์รี่จะช่วยเสริมกลิ่นหอมอีกด้วย

ประการที่ห้า รูปแบบที่ถูกต้อง ควรวางเป็นสามชั้น อย่างแรกคือสมุนไพรและเครื่องเทศ อันที่สองคือแตงกวา ที่สามคือสมุนไพรและเครื่องเทศ อย่าบีบผักแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจเสียหายได้ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อความกรุบกรอบและเนื้อสัมผัส

อีกอันเล็กๆแต่มาก คำแนะนำอันทรงคุณค่า- เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ ให้โรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยไว้ด้านบน

วันนี้เราจะมาดูเรื่องด่วนและ วิธีที่อร่อยแตงกวาดองเล็กน้อย แต่ละคนก็มีดีในแบบของตัวเอง เพื่อให้คนที่ฉันรักไม่เบื่อแค่แตงกวาฉันจึงเตรียมสูตรแต่ละสูตรตามลำดับ

ฉันชอบหมักในถุงเพราะของว่างประเภทนี้จะกรอบมาก มีกลิ่นหอม และคงรูปร่างได้อย่างลงตัว ใช้เวลาเตรียมอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง และการเก็บใส่ถุงช่วยประหยัดพื้นที่ในห้องครัว

เมื่อใช้วิธีการดองแบบแห้ง ฉันใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้หักโหม ท้ายที่สุดแล้วแต่ละชนิดบำรุงผักโดยตรงโดยไม่ละลายน้ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด (คุณสามารถใช้ทั้งผักใบเขียวและฝา)
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ถุงกระดาษแก้ว 2 ใบ

สำหรับวิธีการดองนี้ผลไม้ขนาดกลางมีความเหมาะสม - ไม่เกิน 1 เซนติเมตร หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่ในสต็อกก็ควรตัดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นจะดีกว่า

ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่เพื่อให้น้ำดองชุ่มอย่างรวดเร็ว หากคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องเจาะ ใส่แตงกวาลงในถุงบรรจุภัณฑ์.

บดกรีนให้ละเอียด หั่นกระเทียมเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มลงในถุงที่มีแตงกวา ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วมัดถุงเพื่อไล่อากาศ

วางถุงอีกใบไว้ด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมของน้ำที่สกัดออกมา เขย่าให้ส่วนผสมกระจายทั่วแตงกวาแต่ละลูก หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม

น่าทาน!

วิธีทำแตงกวาสำเร็จรูปในขวด

แม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด คุณก็ยังต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยแตงกวาที่มีกลิ่นหอม กรอบ และเค็มเล็กน้อย การเตรียมใส่ขวดโหลเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และในเวลาเพียงสองสามวันคุณก็จะได้ลิ้มรสของว่างอันล้ำค่านี้แล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพวกเขาคือ เวลาฤดูร้อนอยู่ในทุกครัว

แตงกวาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติในวัยเด็ก คุณยายและแม่ของฉัน และตอนนี้ฉันก็ทำอาหารให้พวกเขาด้วย แตงกวาอิ่มตัวด้วยรสชาติอันเป็นผลมาจากการหมักน้ำเกลือซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกมันมีรสเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แตงกวาขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
2. 5 พริกไทย;
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. 1 ลอเรล;
5. ผักชีลาว 1 พวงหรือ 1 ร่ม (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้)
6. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. น้ำ 1 ลิตร

ล้างแตงกวา เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้ง หากพวกเขาเซื่องซึมก็ต้องเติมน้ำเย็นก่อนแล้วเก็บไว้ในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมง

หากผักมีขนาดใหญ่พอการใส่เกลือในรูปแบบนี้จะไม่ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ - ครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสี่

ล้างผักใบเขียว คุณสามารถบดหรือใช้ทั้งหมดก็ได้ ต้องวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาด กระเทียมหั่นเป็นชิ้นก็จะไปที่นี่เช่นกัน

วางแตงกวาไว้บนหมอนเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง

อย่ากดผักแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นผักอาจแตกและแตกเมื่อพร้อม

ต้มน้ำด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทแตงกวาลงในขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกร้าว ให้วางมีดด้วยใบมีดเย็นกว้างๆ ไว้ใต้ก้นขวด

ปิดฝาขวดด้วย ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น ดังนั้นการใช้ฝาไนลอนธรรมดาหรือผ้าก๊อซพับหลาย ๆ ครั้งก็ทำได้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยต้องได้รับออกซิเจนซึ่งแตกต่างจากการเตรียมฤดูหนาว

วางในที่เย็นและร่มรื่นเป็นเวลาสองสามวัน ช่วงนี้จะสังเกตเห็นว่าผักเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลอมเหลือง ซึ่งหมายความว่าเค็มเพียงพอแล้วและคุณสามารถเริ่มชิมได้ น่าทาน!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

การดองแตงกวาในกระทะไม่แตกต่างจากสูตรในขวด แม้ว่าบางคนเชื่อว่าภาชนะจะกำหนดคุณภาพและรสชาติของขนมในระดับหนึ่ง คุณจะมีความคิดเห็นอย่างไร? ลองทั้งสองสูตรและสรุปผลของคุณเอง เราสนใจที่จะรับฟังวิธีแก้ปัญหาของคุณเป็นอย่างมาก

กฎหลักสำหรับการเติมเกลือเล็กน้อยในกระทะคือต้องเคลือบฟัน และไม่มีเศษ รอยแตก หรือข้อบกพร่องใดๆ โลหะจะออกซิไดซ์เนื้อหาได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับการปกป้องด้วยสารเคลือบฟันอาจทำให้เกลือเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ฉันจะแนะนำคุณให้รู้จักกับคนอื่น ในลักษณะที่น่าสนใจการดอง - น้ำเกลือเย็น ฉันหลงรักความจริงที่ว่าแตงกวายังคงรักษาความชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบ สีและระดับสูงสุดไว้ได้ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์- ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
2. น้ำ 1 ลิตร
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
5. ใบลูกเกดขาว 5 ใบ
6. พริกหยวก 2 สีที่มีสีต่างกัน
7. 2 หมวกผักชีฝรั่ง;
8. เกลือเสริมไอโอดีนหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ

ล้างและเช็ดผักให้สะอาด หากไม่ได้เพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้ ก็ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน)

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

แบ่งเครื่องเทศและกระเทียมที่เก็บไว้ทั้งหมดออกเป็นสองส่วน อันแรกจะไปที่ด้านล่างของกระทะ วางอยู่ด้านบน พริกหยวก- คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะดองทั้งหมดก็ได้

วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเครื่องเทศอีกครั้ง

ผัดเกลือในน้ำเย็นจนเมล็ดธัญพืชละลายมากที่สุด เทสารละลายนี้ลงในกระทะ

หากคาดว่าจะได้ผลลัพธ์เร็วขึ้น ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีความเร่งด่วน ให้แตงกวาดองเกลือเสร็จประมาณ 3 วันในที่เย็น

คุณสามารถใช้วิธีเดียวกันนี้กับขวดโหลและลูกกลิ้งไม้ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีบดแตงกวาในน้ำเกลือ

สูตรด่วนสำหรับปรุงในน้ำแร่

สูตรนี้อยู่ระหว่าง ในแบบคลาสสิกเค็มเล็กน้อยและพิเศษ ตัวเลือกที่รวดเร็ว- โซดาช่วยเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับแตงกวามากยิ่งขึ้น

สูตรนี้เรียบง่ายและมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เมื่อคุณดองแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่มีวันเปลี่ยนสูตรนี้อีก ความลับหลักของฉันสำหรับวิธีนี้คือน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาที่แข็งแรงและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 1 ลิตร
3. ผักชีฝรั่ง 2 ช่อเล็ก ๆ
4. กระเทียม 8 กลีบ
5. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
6. ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันให้ใช้มีดบดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมนี้แสดงในน้ำเกลือได้ชัดเจนที่สุด

เตรียมจานสำหรับการหมัก นี่อาจเป็นขวดโหล กระทะเคลือบอีนาเมล เหยือก หรือแม้แต่ ภาชนะพลาสติกสำหรับอาหาร

วางกระเทียมที่ได้ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสับหยาบ 1 พวงไว้ที่ด้านล่างของจาน ผักชีลาวส่วนที่สองและกระเทียมที่เหลือจะวางอยู่บนแตงกวา คุณสามารถใส่ใบกระวานได้ที่นี่

ล้างแตงกวา เอาก้นออก แล้ววางเป็นชั้นหนาโดยไม่ต้องกดแรงเกินไปลงในขวด

หากแตงกวาซบเซาให้คืนความยืดหยุ่นและด้วยเหตุนี้จึงได้รับ ของว่างแสนอร่อยคุณสามารถแช่ไว้ในน้ำเย็นได้หลายชั่วโมง

วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน

เจือจางเกลือในน้ำแร่จนเมล็ดธัญพืชละลายมากที่สุด เทน้ำเกลือนี้ลงในจานพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยในอนาคต

ทิ้งจานที่มีแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

แตงกวาเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด - บัควีท, มันบด, พาสต้า - สำหรับเนื้อสัตว์และปลา ถึงอย่างนั้นก็ยังอร่อยมากที่ได้กระทืบมัน

ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงเวลาใดของปีที่คุณต้องการลองแตงกวาดองกรอบ ไม่เพียงแต่ช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นของมันอีกด้วย

สูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณยายได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้พนักงานต้อนรับของเรายังนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ ที่เป็นต้นฉบับซ้ำแล้วซ้ำอีก เราพิจารณาหลายวิธีในการดองแตงกวา ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันใช้บ่อยที่สุด

คุณใช้วิธีการใดบ่อยที่สุด? คุณรู้ความลับและเคล็ดลับอะไรบ้าง? เป็นเรื่องน่าสนใจมากที่ได้ยินความคิดเห็นของคุณและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

อ่าน แบ่งปัน แสดงความคิดเห็น และสร้าง!

แล้วพบกันใหม่!

สวัสดีทุกคน! จุดอ่อนของฉันคือแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่ง แต่จะทำยังไงให้เร็ว? มีหลายอย่าง สูตรที่ยอดเยี่ยม- ตัวอย่างเช่น แบบดั้งเดิมอาจอยู่ในขวดโหลหรือในถุงก็ได้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดในวันนี้

เห็นด้วยว่าพวกเขาเข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ เช่นกับหรืออบในเตาอบ นี้ ของว่างที่ดีสำหรับ ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน

บางทีก็ใส่หรือใส่แทนของสด และถึงแม้จะมีเครื่องดื่มที่แรง แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขาก็เป็นเพื่อนที่ขาดไม่ได้ พวกเขาจะตั้งอยู่ทุกที่อย่างแน่นอน

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ "Nezhinsky" และนำเกลือหิน

ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหลังจากนั้นจึงเค็มจนหมด

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีการทั่วไปที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่พอเอาออกมาปากจะน้ำลายไหล นี่คือกลิ่นที่พวกเขามอบให้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1 กก
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดผักชี - พวง
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด “ก้น” ทั้งสองข้างออก ใช้ส้อมแทงพวกเขาในหลาย ๆ ที่โดยทั้งสองด้านเพื่อให้เค็มได้ดีกว่า

คุณสามารถตัดเป็นสี่ชิ้นได้ตามต้องการ วิธีนี้จะทำให้เกลือเร็วขึ้นอีก

2. นำผักของเราใส่ลงในถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วโรยด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมที่นั่นด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด

3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงใบที่ 2 เพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้มารั่วไหล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายอยู่ภายในอย่างทั่วถึง และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-4 ชั่วโมง โดยเขย่าเป็นระยะๆ

5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมงคุณจะมีแตงกวาเค็มกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที

นี่เป็นสิ่งที่ดีมาก วิธีที่รวดเร็วกำลังเตรียมขนมของเรา มันจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะพูดว่าไม่เพียงแต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะเห็นด้วย ตอนนี้คุณสามารถซื้อในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี ผักสดคุณสามารถทำได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

เราต้องการเพียง:

• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกใส่เกลือและพริกไทยลงในขวด จากนั้นหักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

2. จากนั้นสับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ในขวด ตัดปลายแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นหลายชิ้นแล้วส่งไปที่นั่น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วเขย่าประมาณ 3-5 นาที คุณสามารถให้สามีของคุณมีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ได้

อย่าให้ผักอัดแน่นเกินไปในขวด คุณต้องมีพื้นที่ในการเขย่าขวดให้ดียิ่งขึ้น

3.หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมใส่จานแล้วช่วยตัวเองทำกับข้าวกับสามี สามารถเทแบบไม่ขัดสีได้ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อรสชาติ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ประกาย

แต่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกนี้เมื่อไม่นานมานี้ และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก เพียงจำไว้สิ่งหนึ่ง - ถ้าคุณมีรสเค็ม น้ำแร่จากนั้นปริมาณเกลือควรน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว ลองและให้คะแนนดูสิ!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยก้านผักชีลาว จากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบ รวมทั้งพริกไทยดำ

2. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วพับไว้ด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณยังสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีลาวสับ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ

3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเติมลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และคนให้เข้ากัน เทลงในผัก ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองได้

วิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตรนี้สามารถทำได้ในขวดขนาด 3 ลิตรหรือในกระทะ อะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันเลย นี่คือรสชาติที่ฉันชอบมากที่สุด มันทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน ตอนที่คุณยายของฉันเลี้ยงฉันด้วยผักใบเขียวสดกรอบเค็มในหมู่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• กระเทียม - 5-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ

แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกวางใบมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือขวดโหล จากนั้นจึงนำร่มผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นจัดวางใบไม้และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ที่เหลือ วางกระเทียมที่หั่นเป็นสองหรือสามชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาออกแล้ววางลงบนทุกสิ่งในกระทะ จากนั้นจึงเติมผักชีลาวและใบมะรุมอีกใบ

2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือลงไป คนจนละลายหมด จากนั้นเทลงในกระทะและเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถนำน้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์จากร้านค้าได้

3. จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ จากนั้นเมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้น้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวแล้วผมไม่ได้เก็บเอาไว้นานๆนะครับมันขายหมดเร็ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองในถุงอย่างรวดเร็วและอร่อยใน 2 ชั่วโมง

หากคุณยังคงมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอด้วย แล้วทุกอย่างจะชัดเจนขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร ทุกอย่างได้รับการอธิบายอย่างละเอียดที่นี่

และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะอร่อยเพียงอย่างเดียว กรอบและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม และถ้าคุณเพิ่มเครื่องปรุงรสของคุณเอง มันก็จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมน้ำเกลือร้อน

อีกหนึ่งวิธีดีๆ การปรุงอาหารทันทีแตงกวาเค็มเล็กน้อย ทุกอย่างใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาที แม้ว่าคุณจะต้องรอจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่จึงใช้ความทันสมัย เครื่องครัว- กระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ร่มดิลล์ - กิ่งก้านหลายอัน
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก วางในกระทะ วางกระเทียมไว้ด้านบน (คุณสามารถหั่นกานพลูออกเป็นสองซีกได้) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ คุณจะเหลือเพียงก้านมะรุมเท่านั้นเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากมัน จากนั้นวางร่มผักชีฝรั่ง

ใช้กระทะเคลือบหรือสแตนเลส

2. เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมเกลือ แล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เทใส่ผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไว้ด้านบน

ในการเติมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งกำมือ

3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำกระทะไปแช่ในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมง ก็ได้ขนมกรอบๆ อร่อยๆ ก่อนมื้อเที่ยง

เพื่อน ๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เลือกสิ่งที่คุณต้องการ

น่าทาน!

• ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ขนาดกลางที่แข็งแกร่ง
• หากคุณเลือกผักขนาดเล็กผักเหล่านั้นจะเค็มมากเกินไปในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่ในปริมาณที่เพียงพอจะไม่มีเวลาใส่เกลือ
• ควรเก็บผลไม้โดยตรงจากสวนในตอนเช้าจะดีกว่าดังนั้นผลไม้จะคงอยู่ในสถานะ "สด" อีกประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้กรอบมากขึ้นและได้ความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักแตงกวาเค็มเล็กน้อยเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดควรเก็บไว้ในที่มืดพอสมควร

เกลือชนิดไหนให้เลือก

• เกลือหยาบถือเป็นประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายมนุษย์
• ควรให้ความสำคัญกับเกลือสินเธาว์เนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมทุกประเภท
• หากคุณเลือกประเภทอื่นผลไม้จะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสีย คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช้น้ำอะไร.

• เมื่อบรรจุกระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเด็นนี้ ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสำหรับการดองแตงกวากรอบโดยสิ้นเชิง
• ตัวเลือกในอุดมคติคือน้ำแร่ แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนไม่มีโอกาสใช้มันในกระบวนการบรรจุผักกระป๋อง
• ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากน้ำแร่คือน้ำที่เก็บจากบ่อที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• หากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นไม่เหมาะสมคุณควรใช้น้ำกรองหรือน้ำขวดที่ซื้อจากร้านค้า

การเลือกเครื่องใช้ในการเก็บรักษา

• เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคือจานที่ทำจากเซรามิกคุณภาพสูงหรือเคลือบฟัน
• ในจานอลูมิเนียมจะไม่สามารถเตรียมผลไม้ที่อร่อยและกรอบได้เนื่องจากวัสดุนี้ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่จะทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้?

• มะรุมมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณผลไม้ที่ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบเครื่องเทศเหล่านี้ประดับผลไม้ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• ไม่มีสีดำและ ถั่วหวานและยัง ใบกระวานคุณไม่สามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในน้ำเกลือร้อนโดยเฉพาะ
• กระเทียมช่วยให้ผักมีรสชาติที่แปลกตานอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่ไม่มีใครเทียบได้
• คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรอื่น ๆ ที่แม่บ้านทุกคนและสมาชิกในครอบครัวชื่นชอบได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

การใช้งาน ปริมาณมากสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อสร้าง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นช่วยลดกลิ่นคลาสสิกได้อย่างมาก

และเคล็ดลับเพิ่มเติมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

1. กลางฤดูร้อนคือ เวลาที่ดีที่สุดเตรียมแตงกวาดอง

2. ควรให้ความสำคัญกับผักที่มีเนื้อแน่นพอสมควร

3.เลือกผลไม้ขนาดเล็กที่มีสิวเยอะ

4.เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

5. หากผักมีขนาดแตกต่างกัน ผักขนาดเล็กก็จะเค็มมากเกินไป และผักขนาดใหญ่ก็จะเค็มน้อยไป

6.หากใช้งาน น้ำเกลือเย็นแตงกวาจะพร้อมหลังจากผ่านไป 3 วันเท่านั้น

7.หากรับประทานระหว่างประกอบอาหาร น้ำร้อนจากนั้นผลไม้จะพร้อมในวันถัดไป

8.แตงกวาที่กรอบที่สุดจะเป็นแตงกวาที่ใช้น้ำแร่

9.ก่อนเทน้ำเกลือควรแช่ผักไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรการดองที่เรียบง่ายและอร่อย:

สูตรกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในกระทะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• กระเทียม 16 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ มะรุมช้อน;
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการเกลือ

1.เทน้ำเย็นลงบนผัก รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาแช่

2. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำ 1 ลิตรกับเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม

3. วางผักชีฝรั่ง ใบมะรุมสดหรือที่เตรียมไว้สองสามใบ และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ

4.ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว

5. วางผักชีฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วใส่เมล็ดผักชี

6. เทน้ำเกลือร้อนลงไปทุกอย่าง

7.ปิดด้วยจาน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานแตงกวาได้ เก็บในน้ำเกลือ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยทันทีในกระทะ

ผู้ที่เคยเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งใช้มันมาหลายปีแล้วและยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับนี้กับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยและกรอบมากอย่างที่หลายคนชื่นชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เครื่องใช้ที่สะดวกใด ๆ ได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านชอบกระทะเนื่องจากสะดวกในการปรุงอาหาร ในส่วนใหญ่- ภาชนะขนาดใหญ่ก็ใช้งานได้จริงเช่นกันเพราะแตงกวาชนิดนี้กินเร็วมาก

หลายคนรู้สูตรนี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เนื่องจากถือเป็นคลาสสิก จึงมีการทดสอบมานานกว่าหนึ่งทศวรรษแล้ว คุณภาพสูง ผักที่เตรียมไว้ไม่มีเหตุผลที่จะต้องสงสัย ไม่มีประเด็นในการเปลี่ยนแปลงสูตรเนื่องจากปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบจนได้ลองแตงกวาเค็มเล็กน้อยเช่นนี้แล้วไม่มีใครอยากเปลี่ยนแปลงอะไรในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะทำง่ายมาก ในเวลาอันสั้นคุณจะได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบ ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นำแตงกวาจำนวนหนึ่งมาใส่ในภาชนะที่คุณจะดอง
• ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ก้าน;
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ

ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำร้อน 1 ลิตรและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีดอง

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้สามารถเลือกได้หลายขนาดซึ่งมีอยู่

2.สำหรับน้ำเกลือ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้แตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม

3. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นหากนั่งไว้เป็นเวลานาน ตัดปลายผลไม้ออกเพื่อให้ดองเร็วขึ้น ตัดผลไม้. ล้างส่วนผสมที่เหลือ

4. วางผักไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานและพริกไทยดำ

5.เติมแตงกวาลงไปด้านบนใส่เกลือและเติมน้ำโดยคำนึงถึงปริมาตรของกระทะ ตัวอย่างเช่น หากปริมาตรของภาชนะคือ 2 ลิตร ก็ต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ บน กระทะสามลิตรคุณจะต้องมีเกลือสามช้อนโต๊ะ เทน้ำเย็นด้านบน

6. สูตรนี้ง่ายโดยไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกกัน เกลือจะละลายเท่าๆ กันในกระทะ

7. วางสมุนไพรและเครื่องเทศชุดเดียวกันกับที่วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะไว้ด้านบน

8. ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะให้แน่น แค่ฝาธรรมดาที่มีขนาดเหมาะสมก็เพียงพอแล้ว

9.เก็บในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

10.หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็น

หากคุณดองแตงกวาตามสูตรนี้สำหรับมื้อกลางวัน วันนี้จากนั้นวันถัดไปคุณสามารถลองใช้ได้ อย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นเพราะจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีน้ำเกลือ

ในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจ ความลับของแตงกวาเหล่านี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือสำหรับการดอง แม่บ้านจะมาช่วยมากกว่าหนึ่งครั้งซึ่งเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ ผลไม้จะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปรุงอาหารควรเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 5 กลีบ

ลำดับต่อมา

1.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

2.ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด

3.ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน

4. วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างและสับแล้วไว้ที่ด้านล่างของถุงพลาสติกหนา ใส่เกลือ

5.สุดท้ายใส่แตงกวาลงไป เขย่าสักครู่จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

6.มัดปากถุงให้แน่น หากต้องการเพิ่มความแน่นคุณสามารถใช้ถุงอื่นได้

7.ใส่เนื้อหาลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมงแตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

ตามสูตรของคุณยาย

“รสชาติแห่งวัยเด็ก”... สำนวนนี้ทุกคนคุ้นเคยเพราะเป็นรสชาตินี้ที่ยังคงอยู่ในความทรงจำมานานหลายปี ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาดองรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเตรียมได้ไม่ยากและใช้เวลาหรือความพยายามไม่นาน เมื่อเตรียมแตงกวาเหล่านี้เพียงครั้งเดียว คุณจะใช้สูตรนี้ได้นานหลายปี

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง – 1 ฝัก
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - ไม่จำเป็น
• กระเทียม – 4 กลีบ

วิธีการปรุงอาหาร

1.ก่อนนำไปแช่ผลไม้แช่น้ำไว้ 5 ชั่วโมง

2. แตงกวาถูกตัดแต่งทั้งสองด้าน ผลไม้ขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง

3. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป พักให้เย็น

4. ขั้นแรกให้ใส่ผักไว้ที่ด้านล่างของชามเซรามิกหรือเคลือบฟัน จากนั้นจึงใส่พริกไทย สุดท้ายคือกระเทียม ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ใส่ภาชนะพร้อมกับก้านได้

5. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

6.สุดท้าย ใส่ร่มผักชีฝรั่งลงในจาน

7. เติมน้ำเกลือเย็น ๆ กดลงไปด้วยจานหรือฝาปิดขนาดพอเหมาะ

สูตรวิดีโอ:

น่าทาน!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบที่สุด

เมื่อฤดูกาลแตงกวาใกล้เข้ามา สูตรนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิม ไม่เพียงแต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งใหม่ สูตรที่นำเสนอยังเหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ;
• แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือหินหยาบที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ลูกเกดหลายใบ มะรุม เชอร์รี่ และร่มผักชีฝรั่ง

ความลับในการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เล็มปลายทั้งสองด้าน

2. หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ดูดซับเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ

3. วางผักที่ปรุงสุกแล้วและล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

4. เติมแตงกวาลงครึ่งหนึ่งในภาชนะให้แน่น

5.จากนั้นจึงปูต้นไม้เขียวขจีอีกชั้นหนึ่ง

6.ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาจนถึงขอบกระทะ

7. เติมน้ำเกลือที่ต้มไว้แล้วลงในภาชนะและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการเตรียมคุณจะต้องผสมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ลิตร

เวอร์ชันย่อ

1. เทเกลือลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนในสัดส่วนเดียวกันเขย่าน้ำเกลือที่ได้ให้ละเอียดเพื่อให้ผลไม้มีเกลือเท่ากัน

2. ปิดฝาหม้อ ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วเก็บในตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาในถุงอย่างรวดเร็ว

หากคุณต้องการดองแตงกวาอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นสิ่งที่พบได้จริง

รายการส่วนผสมขึ้นอยู่กับ 1 กก. แตงกวา:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ผักขนาดเล็กโดยให้มีความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้ให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่ทนทาน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากันสักครู่ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของแตงกวา

ทวีต

บอกวีเค

กรกฎาคมเป็นช่วงเวลาที่เดชาเข้ามา เลนกลางแตงกวาของรัสเซียสุกแล้ว แน่นอนว่าการสลัดและการบดแตงกวาสดก็เป็นสิ่งที่ดี แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ต้องรับประทานเค็มเล็กน้อย

ยิ่งกว่านั้นการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ได้ง่ายกว่าการเตรียมแตงกวาดองในฤดูหนาวมาก

แตงกวาชนิดไหนให้เลือก?

แตงกวาที่เก็บสดๆ จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับผักที่มีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่มีกระท่อมเป็นของตัวเองก็ควรซื้อผักนอกเมืองดีกว่า

สำคัญ! สำหรับการเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากเค็มคุณต้องใช้แตงกวาชนิดเดียวกันโดยประมาณจากนั้นจึงเค็มให้เท่ากัน เมื่อเราดองแตงกวาในฤดูหนาวสิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะมันยังคงอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน

เลือกน้ำแบบไหนดี.

น้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง แต่สำหรับแตงกวานั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องใช้มันมากนัก: แช่แตงกวาและทำน้ำเกลือ สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือหนึ่งถังก็เพียงพอแล้ว

หากไม่มีน้ำแร่ คุณสามารถใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำประปากรองได้ เทลงในชามเคลือบฟัน ใส่ช้อนเงินและทองแดงที่ด้านล่าง ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง โลหะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำได้เล็กน้อย

จาน

คุณสามารถทำในขวดแก้วได้ แต่จะสะดวกกว่าถ้าทำในกระทะ เคลือบแน่นอน คุณยังสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก็ได้ ใส่แตงกวาลงในกระทะง่ายกว่าและเอาออกมาง่ายกว่า นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดอีกต่อไป

คุณจะต้องมีฝาปิดหรือจานขนาดใหญ่สำหรับใช้กดแตงกวาในกระทะ และกดขี่ คุณสามารถนำขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่บรรจุน้ำไว้ได้

การแช่เป็นสิ่งจำเป็น

สมุนไพรและเครื่องเทศ

ผักชีลาว ใบลูกเกด และใบมะรุมแน่นอน ลูกเกดเพิ่มความกรอบและสร้างกลิ่นหอมและมะรุมด้วย รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนและกลิ่นช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา แถมยังฆ่าเชื้ออีกด้วย

คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์) ลงในน้ำเกลือร้อน

เกลือ

ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ใช่จากทะเล เกลือหินหยาบจะดีกว่า อย่าใช้อันเล็กในการบรรจุกระป๋อง เพราะอาจทำให้ผักนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรได้อีก?

นานแค่ไหนก็รอ

แตงกวาจะพร้อมในน้ำเกลือร้อนในหนึ่งวัน ด้วยความเย็น - 2-3 วัน

วิธีเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยให้นานขึ้น

หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงและแตงกวายืนได้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงควรนำไปแช่ในตู้เย็นจะดีกว่า ในความเย็นกระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวาจะยังคงเค็มอยู่นานขึ้น

แต่ก็จะค่อยๆเค็มไป ดังนั้นควรปรุงทีละน้อยจะดีกว่า สามารถเพิ่มเข้าไปได้ น้ำเกลือสำเร็จรูปแตงกวาสดเมื่อคุณกินมัน แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่ก็จะมีรสเค็มด้วย

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย

แตงกวา 5 กก

ผักชีฝรั่ง 7-10 กิ่งพร้อมร่ม

กระเทียม 1 หัว

ใบมะรุม 30 ใบ

4 ช้อนชา ข้าวโพดออลสไปซ์

2 ช้อนชา พริกไทยแดง

ใบลูกเกด

6 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 สับผักหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบทั้งใบ

ขั้นตอนที่ 3 วางใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบฟัน จากนั้นสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางแตงกวาเป็นชั้น ด้านบนมีผักใบเขียวพร้อมเครื่องเทศแล้วก็แตงกวา ชั้นสุดท้ายคือใบมะรุมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4. เจือจางเกลือในน้ำร้อน 3 ลิตร แต่ไม่ต้องต้ม ให้เทน้ำแล้วเทลงบนแตงกวา กดด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน

แตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว

สูตรแตงกวา 2 กก

พริกไทยดำ 10 เม็ด

ถั่วออลสไปซ์ 5 อัน

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

เกลือหยาบ

ก้านผักชีลาว

ขั้นตอนที่ 1. บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม บีบน้ำจากมะนาว

ขั้นตอนที่ 3 สับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาแล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางทั้งสองข้างออก

ขั้นตอนที่ 5. แตะแตงกวาแต่ละลูกเบา ๆ ด้วยสากหรือด้ามมีดหนัก ๆ เพื่อให้แตงกวาแตก จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกตามขวางออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6 โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเทลงไป น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เติมเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้ซับเกลือด้วยผ้ากระดาษ

หากคุณรีบร้อนจริงๆ ให้ทำโดยไม่ต้องแช่น้ำ จากนั้นแตงกวาสามารถดองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาในถุง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ รูปถ่าย: / เอคาเทรินา ทูนินา

สูตรแตงกวา 1 กิโลกรัม

พวงผักใบเล็ก (“ ร่ม” ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)

ถุงพลาสติกที่สะอาดหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกผักชีฝรั่งและใบไม้ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหางของแตงกวาออกแล้วใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม (มีดสับก็ได้)

ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกและสาก หรือใช้ไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5 ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6. ย้ายถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยกระเทียม

อีกไม่นานคงถึงเวลาของเราเอง แตงกวาสดจากสวน และทางภาคใต้ก็น่าจะเก็บเกี่ยวได้แล้ว และแน่นอนฉันต้องการแตงกวาเค็มเล็กน้อย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารให้กับคุณมากที่สุด

สำหรับการดองให้ใช้แตงกวาที่สดและเล็กที่สุด สิ่งที่อร่อยและกรอบที่สุดนั้นได้มาจากสีเขียวเข้มที่มีหนามแหลมสีดำ

แตงกวาปรุงสุกเร็วกรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะ

นำผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา กระเทียม 5-8 กลีบ ใบมะรุม, ใบกระวาน, เชอร์รี่ 5-7 ใบ, ลูกเกดดำ, พริกไทยร้อนครึ่งลูก แตงกวา 1 กิโลกรัม น้ำ 1 ลิตร และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. สับใบ สมุนไพร กระเทียม พริกขี้หนูอย่างประณีต แล้วใส่ในกระทะ
2. เราล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดส่วนยอดออกแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำร้อนเทแตงกวาลงไปแล้วปิดฝา

เมื่อทุกอย่างเย็นลง แตงกวากรอบ เผ็ด และเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในถุง

สำหรับแตงกวาสด 1 กิโลกรัม ให้ใช้ผักชีฝรั่ง 1 กลีบ กระเทียม 3 กลีบ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งช้อนชา พริกไทยดำ 5 เม็ด

1. แช่แตงกวาจากร้านในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คัดสรรมาสดๆ เพียงล้างออกให้สะอาด
2. ตัดปลายแตงกวาออก คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ ใส่ไว้ในถุง.
3. เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียด บดพริกไทยแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล - เททุกอย่างลงในถุง
4. ตอนนี้มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันสักสองสามนาที ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง เขย่าถุงเพื่อให้แน่ใจว่าเกลือสม่ำเสมอ
5. จากนั้นนำแตงกวาไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แตงกวาเหล่านี้กินได้เร็วมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำหลายอย่างในคราวเดียว แค่ครั้งเดียวเท่านั้น อาจจะเค็มเกินไป

แตงกวาร้อนกรอบเค็มเล็กน้อย

แตงกวาเหล่านี้พร้อมในวันถัดไปหลังจากการเตรียม สูตรมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

บน โถสามลิตร:

• ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และกานพลู อย่างละ 5 ชิ้น
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่สามใบ
• ใบลูกเกดห้าใบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• กระเทียมห้ากลีบ
• ใบกระวานสองสามใบ
• สำหรับน้ำ 1.5-2 ลิตรเกลือ 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 อัน

ล้างแตงกวาให้สะอาดและเล็มปลาย ปอกกระเทียมแล้วล้างสมุนไพรและใบ

วางแตงกวาในขวดแนวตั้ง โรยด้วยกระเทียมสับและใบไม้

ต้มน้ำเกลือด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และใบกระวาน

เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝา ผ้าเช็ดตัวสะอาดและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นเราจะลองแตงกวาแสนอร่อย!

แตงกวากรอบแปรรูปเย็น

เชอร์รี่, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมห้ากลีบ อย่างละ 5 ใบ ใบกระวานสองสามใบและมะรุม สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ชิ้น ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนแดงหนึ่งชิ้นได้

1. ล้างแตงกวา 2 กิโลกรัมแล้วแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. ในขวดขนาดสามลิตรเราใส่หนึ่งในสามของใบไม้และสมุนไพร กระเทียมสองสามใบ จากนั้นหั่นแตงกวาออกครึ่งหนึ่งโดยตัดปลายออก เขียวอีกแล้ว
3. วางแตงกวาไว้ด้านบน ใส่ใบและกระเทียมที่เหลือ
4. ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใบกระวาน จากนั้นจึงทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. เทแตงกวาลงไปแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

คุณสามารถลองวันเว้นวันได้ จะอร่อยที่สุดหลังจากผ่านไป 2 วัน หากมีผู้กินน้อยและไม่ได้กินขวดทันทีคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นและยืดเวลาความสุขได้หลายวัน

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศและสมุนไพรในสูตรอาหารได้ เพิ่มหรือลบพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

เพลิดเพลินกับฤดูร้อนและแตงกวาดองรสอร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Sofya Guseva!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยสูตรด่วนสำหรับปรุงในกระทะไม่แตกต่างจากการทำอาหารในขวดหรือแม้แต่ในถุงมากนัก แม้ว่าแน่นอนว่าก็จะมีของพวกเขาเองที่นี่ด้วย จุดสำคัญซึ่งจะกล่าวถึงรายละเอียดในสูตร ส่วนวิธีการเกลือในกระทะนั้นสะดวก เรียบง่าย และเข้าใจได้

แน่นอนคุณรู้ความแตกต่างระหว่างแตงกวาดองกับเค็มเล็กน้อยหรือไม่? ผลไม้สีเขียวมักจะเค็มในฤดูหนาว โดยหลักการแล้ว หลังจากดองไปสองสามวัน คุณก็ยังสามารถรับประทานมันได้ แต่คนส่วนใหญ่จะม้วนแตงกวาเหล่านี้ลงในขวดเพื่อรับประทานในฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมของผลไม้ เมื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่มีทางเลือกระหว่างการกลิ้งหรือการกิน แตงกวาดังกล่าวสามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ไม่เหมาะสำหรับการกลิ้งและบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว

คำแนะนำ! ทางที่ดีควรเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ เพื่อรับประทานตลอดทั้งวัน เนื่องจากวิธีการเกลือค่อนข้างเร็ว แนะนำให้ใส่ชุดใหม่สำหรับเกลือทุกวัน หากคุณเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน แตงกวาจะยังคงดูดซับเกลือต่อไป และหลังจากนั้นสองสามวัน แตงกวาก็จะกินไม่ได้

เพื่อให้แตงกวาเค็มในกระทะได้ดีคุณต้องทานเท่านั้น ผลไม้เล็ก ๆมีผิวบาง แตงกวาที่มีสิวบนผิวหนังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเค็มเล็กน้อย แตงกวาเนื้อเนียนนั้น พันธุ์สลัดและไม่ค่อยได้นำมาใช้ในการดอง

สูตรสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็ว

ต้องการ (ต่อกิโลกรัม) แตงกวาขนาดเล็กมีสิว):
น้ำหนึ่งลิตร
เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
กระเทียมห้ากลีบ
พริก 1 เม็ด (ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่พริกไทย)
ผักชีฝรั่งสองก้านซึ่งมีร่มเกิดขึ้นแล้ว
ลูกเกดดำสามใบ
ใบโหระพาสองสามใบ
ใบมะรุมขนาดใหญ่และอ่อนหนึ่งใบ

คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วตัดปลายออก เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้มีความเค็มเท่ากัน คุณควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากันโดยประมาณ จำเป็นต้องตัดปลายออก: วิธีนี้จะทำให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในผักได้เร็วขึ้น ซึ่งหมายความว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะสุกเร็วขึ้น

นำกระทะเคลือบฟันแล้ววางแตงกวาลงไป ในสูตรนี้เราทำแตงกวากับน้ำเกลือร้อน ต้องวางผลไม้ในแนวตั้งอีกครั้งเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอและมีประสิทธิภาพ หลังจากผลไม้แถวแรก ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบไม้สีเขียว กระเทียมครึ่งลูกและพริกไทยลงไป

สำคัญ! ฉันจะทำใบลูกเกดและมะรุม แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ แข็งแรง และยืดหยุ่น ดังนั้นอย่าลืมลองค้นหาตัวเลือกสีเขียวเหล่านี้

อย่าบรรจุแตงกวาในกระทะแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจสูญเสียคุณสมบัติด้านความกรุบกรอบขั้นสุดท้ายของแตงกวา เมื่อวางแถวสุดท้ายแล้ว ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยที่เหลือไว้ด้านข้าง ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงในน้ำร้อนแล้วละลาย ร้อน น้ำเกลือเค็มเทแตงกวาลงไปปิดฝากระทะ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำเกลือเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง

ยอมรับว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้ปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะ หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมงคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมกรอบและอร่อยได้

คำแนะนำ! หากคุณต้องการลดเวลาในการดอง ให้หั่นแตงกวาเพิ่ม ชิ้นเล็ก ๆ- ยิ่งหั่นแตงกวาละเอียดมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการหมักเกลือให้ละเอียดน้อยลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตามเพื่อเปลี่ยนรสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มแตงกวาอื่น ๆ ในขั้นตอนการดองได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- ถ้าจะพูดก็คือการทดลอง ตัวอย่างเช่น หลายคนใส่แอปเปิ้ลหรือแม้แต่ขึ้นฉ่ายลงในกระทะ วิธีการดังกล่าวทำให้เราพอใจกับวิธีการใหม่ๆ รสนิยมที่ผิดปกติซึ่งในช่วงฤดูร้อนความอุดมสมบูรณ์จะเป็นการตัดสินใจที่ดีเสมอไป

สูตรสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างรวดเร็วนี้เป็นความสุขในการปรุงอาหาร แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับน้ำเกลือร้อน ๆ และจบลงด้วยของว่างที่มีกลิ่นหอมและกรอบ