พายหัวหอม. พายหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พายหัวหอม- น่าดึงดูดและมาก จานอร่อยสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ด เหมาะเป็นเมนหรือ ดินเนอร์. เตรียมโดยใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันหัวหอม: parey, หอมแดงและอื่น ๆ และในตัวแปรที่ปรับให้เหมาะกับละติจูดของเรานั้นพบได้บ่อยที่สุด หัวหอม.

จานนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับ อาหารฝรั่งเศสแต่สามารถเห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างใดอย่างหนึ่งใน สูตรอาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมพายหัวหอมสำหรับเทศกาลไวน์ใหม่ประจำปี

อบมันใน เปิดเตาอบและเสิร์ฟพร้อมแก้วไวน์ที่ยังไม่สุก การผสมผสานนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำพายหัวหอมเราได้รวบรวมสิ่งที่น่าสนใจที่สุดไว้แล้ว

สูตรภาพสำหรับพายหัวหอมแสนอร่อย

นี้ร่วน เค้กชั้นด้วยความอ่อนโยน ไส้ครีมจะกลายเป็น ชนะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบรสเผ็ด เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ แช่พายหัวหอมเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ: 1 แผ่น
• หัวหอม: 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส: 150 ก
• ครีม 15% : 100 มล
• ไข่: 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส
• เนย:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

เตรียมหัวหอมคาราเมล ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่



อุ่นเนยในกระทะ



วางบนกระทะ หัวหอมและวางสตูว์ไว้บนสุด ไฟต่ำ. ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น



มาทำอาหารกันเถอะ ครีมซอส. ใช้ชามขนาดเล็กสองชาม แยกหนึ่ง ไข่แดงแล้ววางลงในชาม คุณจะต้องใช้ในภายหลังเพื่อตกแต่งเค้ก ตอกไข่ที่เหลือใส่ชามที่สอง.



ตอกไข่ใส่ลงไป มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใช้ปัด



คนตลอดเวลา เทลงในส่วน ปริมาณที่เหมาะสมครีม. เกลือซอสเล็กน้อย



บดชีสแข็ง เครื่องขูดหยาบ. ใส่ลงในซอสแล้วผัด



นำหัวหอมออกจากกองไฟ ตอนนี้ควรเป็นสีคาราเมลอ่อน



ละลายแผ่นแป้งพัฟบนโต๊ะ แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตัดวงกลมโดยใช้จาน



วางแป้งพายทรงกลมลงในกระป๋องทรงสูง แผ่แป้งให้ขอบโค้งงอเล็กน้อย



ใส่ไส้ลงในพาย ค่อยๆ วางหัวหอมที่เคลือบคาราเมลลงบนแป้ง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย



เทซอสครีมลงบนหัวหอม กระจายชีสให้ทั่วด้านบนของพาย



โรยด้านบนของพายด้วยพริกไทยดำและเกลือ



มาเริ่มตกแต่งหน้าเค้กกันเลย นำเศษแป้งมาคลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออกบนโต๊ะแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง



ใช้แถบขนมเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กในรูปแบบตาราง



ตีไข่แดงในชาม ใช้แปรงค่อยๆ แปรงแถบแป้งด้วยไข่แดง



วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิ 200°C)



นำพายออกจากเตาอบ ฉีดพื้นผิวด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู



พายหัวหอมแบบคลาสสิกของฝรั่งเศส

เห็นด้วยในสูตรดั้งเดิม อาหารสลาฟไม่ค่อยเห็น จำนวนมากหัวหอม แต่คิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส จานเดิมมีไส้ซึ่งไม่เพียง แต่มีประโยชน์และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย สำหรับฐานของพายคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่อ่อนนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 0.5 เซนต์ ครีม;
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำซุปเนื้อหรือผัก
• เนย 150 กรัม
• 3 หัวหอม
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• น้ำ 30 กรัม
• คอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ - 20 มล.
• 50 ก. ขูด ชีสแข็ง;
• เกลือ 10 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำมันมะกอก 10 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราผสม 0.5 ช้อนชา เกลือกับแป้งร่อนใส่เนยขูดหนึ่งในสาม นวดแป้งไม่ให้ติดฝ่ามือ
2. เราเตรียมจานอบที่มีขนาดเหมาะสมโดยหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
3. วางบนแป้ง ติดฟิล์มแล้วรีดเค้กให้หนาประมาณ 2 ซม.
4. เราทำให้แป้งเย็นลงในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็แผ่แป้งลงบนแบบฟอร์มแล้วตัดส่วนเกินที่คลานออกมาตามขอบ
5. เราวางแบบฟอร์มในเตาอุ่นก่อนเทถั่วลงบนแป้ง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อฐานของพายกลายเป็นสีทอง เราก็นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
7. บน กระทะร้อนใส่ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกและเนยใส่หัวหอมครึ่งวง ทอดใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในหัวหอม เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายผัดจนหัวหอมเป็นคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีทอง
9. เติมแอลกอฮอล์น้ำซุปลงในไส้ผสมให้เข้ากันโดยไม่ลืมที่จะแยกชิ้นส่วนที่ติดอยู่ออกจากก้นกระทะ
10. นำหัวหอมออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที
11. เรากำจัดฐานของถั่ว "ไส้" แทนที่จะกระจายหัวหอม
12. ตีส่วนผสมครีมไข่แล้วเทลงบนพายโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยสมุนไพรมะเขือเทศส่งไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ในพายหัวหอม คุณสามารถใส่หัวหอมชนิดอื่นได้ ยกเว้นหัวหอม: กระเทียมหอม หอมแดง หรือ หัวหอมสีเขียว. คุณสามารถเพิ่มความซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ: ผักโขม, arugula, แพงพวยจะมีประโยชน์มากในพายหัวหอม!

วิธีการทำพายหัวหอม?

ผิดปกติสำหรับพายรสชาติของเราด้วย หัวหอมเขียวซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 200g และ ไข่ไก่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกของคุณมีความสุข

• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir ไม่หวาน 2 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 200 กรัม
• เนย 0.14 กก.
• 4 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้มไข่สองฟอง ปอกเปลือกและขูด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในน้ำมัน (เราใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของทั้งหมด)
3. ผสมหัวหอมกับไข่ ใส่เกลือและพริกไทย
4. ต่อไปก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมเนยละลายที่เหลือกับ kefir และแป้ง, ไข่สองฟอง, ใส่ผงฟู, นวดแป้ง
5. ตามความสอดคล้องมันควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
6. หล่อลื่นรูปแบบที่เหมาะสมด้วยไขมันเทแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
7. ด้านบนเราวางของเรา หัวหอมบรรจุเติมส่วนที่เหลือของแป้ง
8. เราอบใน เตาอบร้อน 40 นาที

พายหัวหอมง่ายมาก

สูตรนี้เช่นเดียวกับความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่ายผิดปกติ ในการดำเนินการคุณต้องนวด แป้งนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือซึ่งจะใช้แป้งหนึ่งแก้วและเนย 100 กรัมนอกเหนือจากนั้น เตรียม:

• 3 ฟอง;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
• มันฝรั่งต้ม 0.2 กก.
• 2 หัวหอม
• 2 ชีสแปรรูป
• 2 กลีบกระเทียม
• พวงสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันด้วย โซดาสลัด, ใส่แป้ง, ผสมอีกครั้ง.
2. เราใส่ไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในแป้งนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะบนฝ่ามือ
3. เรายืดแป้งเป็นรูปร่างทำด้านเล็ก ๆ เจาะแป้งด้วยส้อมเพื่อไล่อากาศ ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป เคี่ยวประมาณ 6 นาที ให้หัวหอมออกมาขม ใส่กระเทียม
5. ใส่ไส้กรอกสับลงในกระทะพร้อมกับไส้เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
6. เราใส่ผักใบเขียว, ชีสขูดละลาย, ให้ละลายสองสามนาที
7. การเพิ่ม ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทย.
8. เราใส่ไส้เรียบร้อยแล้ว พื้นฐานพร้อมอบต่ออีก 8-10 นาที

สูตรหัวหอมชีสพาย

เราดำเนินการเสร็จสิ้นเป็นพื้นฐานสำหรับพายหัวหอมชีส ขนมพัฟ(จะใช้เวลาประมาณ 350 กรัม) แต่สามารถแทนที่ด้วยยีสต์อื่นหรือปราศจากยีสต์ได้สำเร็จ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ไข่แดง
• ไข่ 2 ฟอง
• 75 กรัมต่อ ชีสขูด;
• 3 กระเทียม;
• 1.5 เซนต์ ครีมเปรี้ยว
• ซอสมะรุม 100 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ละลายน้ำแข็งและรีดแป้งออกเป็นเค้กหนา 1 ซม. เจาะด้วยส้อมในสองแห่ง
3. โอนเปลือกไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 10 นาที
4. เจียวกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชีสครึ่งหนึ่งกับซอส ครีมเปรี้ยว และไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. โรยแป้งอบด้วยหัวหอมกระจายด้านบน ซอสไข่โรยด้วยชีสที่เหลือ
7. เราส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายหัวหอมกับชีสละลาย

ด้วยความช่วยเหลือของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะเตรียมชีสและหัวหอมที่น่าจดจำซึ่งพื้นฐานจะเป็นแป้งพัฟหนึ่งปอนด์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ชีส;
• 4-5 หัวหอม;
• 3 ฟอง;
• เนย 40 ก.

พายไส้หัวหอมถือเป็นทางเลือกที่ดี ขนมอบหวาน. จัดทำขึ้นโดยใช้พัฟ, ยีสต์, kefir หรือ ขนมชอร์ตครัส. และมักจะเติมลงไป ไข่ต้ม, ชีสเยิ้มๆ, เห็ดและแม้กระทั่ง เนื้อสับ. สิ่งพิมพ์วันนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับพายหัวหอม

ตัวแปรคลาสสิก

การอบที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างหมายถึงภาษาฝรั่งเศส อาหารประจำชาติ. ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาและไส้หัวหอมที่น่าทึ่ง ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• 150 กรัมของชีสแข็งใด ๆ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• บรรจุภัณฑ์มาตรฐานของเนย
• ไข่สดสองสามฟอง
• ครีมเปรี้ยว 350 มล.
• เกลือและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ส่วนปฏิบัติ

เนยละลาย แต่ไม่ร้อนและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะเทลงในแป้งคุณภาพสูงที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนรวมกับผงฟู แป้งที่สุกเต็มที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแบบทาน้ำมันโดยไม่ลืมที่จะสร้างด้านต่ำและส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขากระจายหัวหอมทอดแล้วราดด้วยไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้โรยด้วยชีสขูดและนำออกต่อไป การรักษาความร้อน. พายหัวหอมฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที

ตัวเลือกเบคอน

ในขนมอบที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ฐานที่เป็นกลางบางๆ และไส้ที่ฉ่ำและหวานเล็กน้อยจะรวมกันได้สำเร็จ แทบไม่มีรสชาติของหัวหอมอยู่เลย ดังนั้นเธอจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไม่เพียงแต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสำหรับถ้วยอีกด้วย ชาหอม. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ ดูว่าคุณมี:

• เนยจืด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• แป้งประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง 1/3 ช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งจะถูกอบในภายหลัง ในการเติมคุณจะต้อง:

• เบคอนรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอม 300 กรัม
• ขมิ้นและสมุนไพรแห้ง อย่างละ ½ ช้อนชา
• เนยคุณภาพสูง 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และกุ้ยช่ายฝรั่ง

ส่วนประกอบของซอสที่จะราดบนพายประกอบด้วย:

• 100 กรัมของชีสแข็งใด ๆ
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• สองสามไข่
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง เนยละลายถูด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว มวลแป้งที่ได้จะผสมกับผงฟูและแป้งสาลีเติมออกซิเจน แป้งที่สุกเต็มที่จะกระจายอยู่ที่ด้านล่างของน้ำมัน รูปร่างกลมอย่าลืมด้านที่เรียบร้อยต่ำและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาเริ่มเตรียมไส้กันได้เลย หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในส่วนผสมของน้ำมันพืชและเนย เพิ่มเกลือเครื่องเทศและเบคอนลงในผักสีน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและนำออกจากความร้อนเกือบจะทันที

แป้งแช่เย็นราดด้วยชั้นไส้ที่ทำจากไข่ที่ตี ครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือและเครื่องเทศ ด้านบนของพายถูกปกคลุมด้วยไส้หัวหอมและส่งไปอบด้วยความร้อน ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที ขนมอบสีน้ำตาลโรยด้วยต้นหอมสับ เย็นและเสิร์ฟ

กับครีมชีส

เมื่อใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า และสิ่งนี้ช่วยเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก เวลานี้คุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพหนึ่งซอง
• แป้งสองสามแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• หัวหอม 400 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• ครีมชีส 400 กรัม.
• 3 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

ผงฟูครีมเปรี้ยวสด 100 มิลลิลิตรและอุดมด้วยออกซิเจนจะถูกเพิ่มลงในเนยละลาย แต่ไม่ร้อน แป้งสาลี. ทั้งหมดนี้ใส่เกลือปรุงรสและผสม แป้งที่ปรุงสุกแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีก็จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของชามที่ทาน้ำมันของผู้เล่นหลายคน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยหัวหอมทอดและโรยด้วยชีสแข็งขูด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกราดด้วยซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยว, ไข่, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศ อุปกรณ์ถูกปิดด้วยฝาและเสียบเข้ากับเครือข่าย พายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งกำลังเตรียมในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "การอบ" ไม่ใช่ นานกว่าหนึ่งชั่วโมง. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาลจะถูกนำออกจากภาชนะของอุปกรณ์ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดเป็นส่วนๆ

พายขนมพัฟ

สูตรนี้จะเป็นที่สนใจของผู้หญิงที่มีงานยุ่งหลายคนที่ต้องรวมงานในสำนักงานเข้ากับการดูแล ครัวเรือน. การอบที่เตรียมไว้จะไม่เลวร้ายไปกว่าที่ทำบนพื้นฐานของ การทดสอบแบบโฮมเมด. ในการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยพายเยลลี่หัวหอมที่อร่อยที่สุดคุณต้อง:

• แป้งพัฟหนึ่งปอนด์
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• 100 กรัมของชีสแข็งใด ๆ
• เกลือ เครื่องเทศ และ ไขมันพืช(สำหรับหล่อลื่น).

แป้งที่ละลายแล้วส่วนใหญ่วางในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีโดยไม่ลืมด้านข้างและปิดด้วยหัวหอมทอด เทซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ที่ตีแล้ว และชีสขูดลงไปด้านบน ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยแถบแป้งที่เหลือทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบด้วยความร้อน ปรุงเค้กที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ตัวแปรเกี่ยวกับ kefir

ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน ผสานความอ่อนโยนอย่างลงตัว แป้งคีเฟอร์และหอมเจียว-ไส้ปลา ในการสร้างคุณจะต้อง:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• ไข่สด
• แป้งครึ่งกิโล.
• 7 หลอด
• ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้งซึ่งในอนาคตจะมีการอบพายเยลลี่หัวหอม kefir ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง ในการสร้างซอสคุณจะต้อง:

• ครีม 100 มล.
• ไข่สด
• มายองเนสที่ดี 100 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1. ในภาชนะลึกรวม kefir โซดาและไข่

ขั้นตอนที่ 2. ของเหลวที่ได้จะผสมกับเกลือและแป้งที่เติมออกซิเจน แป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีโดยไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้าง

ขั้นตอนที่ # 3 กระจายหัวหอมทอดและปลาเฮอริ่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของครีม, มายองเนส, ไข่, เกลือ, เครื่องปรุงรสและชีสขูด

ขั้นตอนที่ 5 ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปดำเนินการต่อไป การรักษาความร้อน. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินห้าสิบนาที

ตัวแปรผักโขม

ตามสูตรด้านล่าง หนึ่งในพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ขนมเปิดที่ละเอียดอ่อนนี้ดูคล้ายกับทาร์ตจากระยะไกลและจะต้องถูกใจแฟน ๆ ของอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม 300 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ฟอง.
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 100 กรัมของชีสแข็งใด ๆ
• เนยมาตรฐาน ½ ซอง
• หัวหอมและต้นหอม 150 กรัม
• เกลือ ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการสร้างแบบทดสอบ ในการเตรียมแป้งและเนยนิ่มจะบดในชามเดียว ใส่ไข่และเกลือครึ่งช้อนชาลงในเศษที่ได้ แป้งพร้อมทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็นจากนั้นกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นวางหัวหอมครึ่งวงบนฐานที่ปิ้ง กระจายผักโขมสับให้ทั่วด้านบน ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของครีม, ไข่ที่ตี, ชีสขูดและหัวหอมสีเขียวแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

พายหัวหอม

ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่ฉันกล้าเสนอพายหัวหอมแสนอร่อยให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานและโน้มน้าวให้คุณเชื่อว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ พร้อมผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก! ไส้หัวหอมทอดเบา ๆ ไส้ทำจากครีมไข่และชีส และแป้งเป็นความสุขที่สมบูรณ์! ร่วนไม่เปียกจาก บรรจุฉ่ำ. และพร้อมเพียงไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้มาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีกลิ่นของหัวหอมและไม่รู้สึกถึงรสชาติเลย

วัตถุดิบ

ในการทำพายหัวหอมคุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

• หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (350 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสขูด - 50 กรัม
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, พริกขี้หนู) - อย่างละ 2-3 หยิก
• แบบหรือกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.

วิธีทำพายหัวหอมแบบง่ายๆ. สูตรอาหาร

ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้งโดว์ และในขณะที่พักแป้ง ฉันจะทำไส้ ฉันตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมกับผงฟูเกลือ ฉันร่อนด้วยกอง

ฉันละลายเนยให้เป็นของเหลวเย็นเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมแป้ง

ฉันบดด้วยช้อน คุณจะได้ก้อนน้ำมันที่ร่วน ในการรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันใส่ครีมเปรี้ยว ฉันกินไขมันปกติไม่หนามาก 10 หรือ 15%

ฉันจะผ่านทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่ยังไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ต้องนวดด้วยมือ ฉันกระจายมันบนโต๊ะแล้วนวดสองหรือสามนาที

คำแนะนำ.ถ้ามันยากที่จะนวด, บี้, เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเต็มหรือใส่ครีมเปรี้ยว

มันจะกลายเป็นขนมปังมันนุ่ม แต่ค่อนข้างหนาแน่น ฉันปิดจานและทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมจะต้องมากยิ่งมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ฉันทำความสะอาดจากแกลบฉันเท น้ำเย็นและตัดเป็นครึ่งวง ในสูตรพายหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมอย่างประณีตเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมันมากระหว่างการทอด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป ฉันทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ฉันไม่ได้ทอด แต่ฉันอิดโรยอ่อนลง หัวหอมค่อยๆเกือบจะโปร่งใสขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองในบางสถานที่ - นี่คือขอบเขตที่คุณต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม อย่าทอดจนเป็นสีน้ำตาล แต่ให้ผัด

คำแนะนำ.ในขณะที่ผัดหัวหอมอยู่ให้ผัดตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากเตามิฉะนั้นมันจะไหม้และขม

ฉันใส่เกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองชนิด แต่คุณสามารถโยนสมุนไพร Provence, ผักชี, ยี่หร่าสองสามอัน - เรื่องของรสชาติ

ฉันกระจายไส้บนจานเย็น เตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ไข่มีไข่แดงอ่อน เพื่อให้ไส้และเค้กสว่างขึ้น ฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย ทั้งหมดเอาชนะได้ดี

ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.

ฉันถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์กดให้แน่นที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นลายนูน ฉันจะเดินตามและกดให้แรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของเค้กนูนออกมา

กระจายการบรรจุ หัวหอมทอด. ฉันมีขอบเรียบ แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นการเติมจะเท่ากันมากขึ้น

ฉันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโดยใช้มีดเจาะไส้อย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่ผสมกับหัวหอมทอด

ฉันส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันวางไว้ที่ชั้นกลางบนตะแกรง นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีจนไส้ "จับ" แน่น จากนั้นฉันก็จัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้นและรออีก 10-15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากกลิ่น - พายหัวหอมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจนไม่ต้องสงสัย - ขนมพร้อมและประสบความสำเร็จ! ทันทีหลังจากเตาอบฉันทิ้งไว้ในแบบฟอร์มสักครู่แล้วนำออกมาวางบนกระดานหรือจานที่เค้กเย็นลง อุณหภูมิห้อง.

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพายหัวหอมจะเย็นลง ก็สามารถรับประทานแบบอุ่นๆ ได้ ถึง ซุปผักตัวอย่างเช่น จะดีกว่าที่จะเสิร์ฟแบบอุ่นๆ แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะเข้มข้นขึ้น รู้สึกถึงชีสและเครื่องเทศได้ดี แต่ไม่ควรเดาว่ามีหัวหอมอยู่ในไส้ แม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ลองทำพายหัวหอม สูตรง่ายๆ และฉันคิดว่าคุณน่าจะชอบ ฉันจะรอความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ อบเพื่อสุขภาพกินด้วยความอยากอาหาร! Plushkin ของคุณ.

สำหรับใครที่อยากดูสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบวิดีโอ ผมแนะนำดังนี้

สูตรพายหัวหอม

Zwiebelkuchen ของชาวเยอรมันมีรากฐานมาจากงานเลี้ยงของชาวนา ผักง่ายๆซึ่งมีมากมายกลายเป็นอาหารอันโอชะ ลองนึกภาพถนนแคบๆ ทางตอนใต้ของเยอรมนีและส่วนที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอบอวลชวนให้น้ำลายสอ!

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนที่คุณจะทราบวิธีทำพายหัวหอมคุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร เรียกตามประเพณีว่า เปิดขนมจากแป้งยีสต์หรือแป้งชอร์ตครัสต์สอดไส้ซาวครีมและหัวหอม ซึ่งจำหน่ายในงานแสดงสินค้าและงานรื่นเริงต่างๆ โดยนำเสนอไวน์วินเทจแนวใหม่ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม พนักงานต้อนรับแต่ละคนยินดีปฏิบัติต่อผู้มาเยือนอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารอันโอชะที่ผิดปกติเพิ่มเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณให้กับขนมอบและ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ขอแนะนำให้เพิ่มชีส

สูตรอาหาร

แม้ว่าประเทศเยอรมนีจะถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ แต่สูตรพายหัวหอมได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป และได้ซึมซับประเพณีการทำอาหารที่ดีที่สุดของประเทศอื่นๆ ฝรั่งเศส อิตาลี และอังกฤษยังสามารถอวดสูตรอาหารดั้งเดิมของตนได้อีกด้วย พื้นฐานของอาหารคือการเติมหัวหอมเสมอ สามารถเลือกสูตรพายหัวหอมที่ชอบได้

เจลลี่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.

พายหัวหอมเยลลี่ - ปาฏิหาริย์ที่มีกลิ่นหอม อย่างเร่งรีบ. ไม่ต้องอบฐานซ้ำหลายรอบ รอจนฐานละลาย แป้งที่ซื้อมานวดเช็ดแป้งหลังจากรีดชั้นถัดไป โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง - ด้วยผักใบเขียว นวดเท - นั่นคือกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมสูตรนี้ซึ่งอธิบายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 400 มล.
• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทย - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ไข่สองฟองลงไปต้ม เตรียมและสับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง
2. ละลายเนย 120 กรัม ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีไข่สองฟองเท kefir
3. ผสมแป้งกับผงฟูใส่น้ำมันและส่วนผสมของ kefir
4. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือ
5. หอมนุ่มคลุกเคล้า ไข่ต้มและผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทย
6. จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่ง วางไส้หัวหอมในตาข่ายละเอียด เทส่วนที่เหลือลงในแม่พิมพ์
7. อบ 35 นาที.

ภาษาฝรั่งเศส

• เวลาทำอาหาร: 70 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่กินได้มากมายของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมเปิดม่านการทำอาหารตะวันตก น้ำดองดั้งเดิมจะให้สัมผัสถึงความประณีตของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ ทำให้แขกประหลาดใจด้วยความรู้ของคุณซึ่งจะทำให้เค้กนี้เป็นอาหารหลักของตารางเทศกาล

วัตถุดิบ

• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 มล.;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มครีม, ไข่แดงลงในแป้งที่ร่อน; เนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อน นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ชั้นแรกจะต้องเย็นลง
3. อุ่นน้ำมัน 50 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมใหญ่ เทไวน์ขาวลงไปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. โอนชั้นจากตู้เย็นไปยังแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เอาถาดอบออก - วางไส้หัวหอมอุ่น ๆ โรยด้วยพริกไทย ด้านบนด้วยชั้นที่สอง
7. หลังจาก 20 นาที คุณสามารถให้บริการ

กับชีส

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

รสชาติและคุณภาพของหัวหอมชีสพายจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก คุณสามารถเลือก พันธุ์ที่แตกต่างกันชีส: จากบ๊อง, ครีม, หมักถึง ชีสรสเผ็ดด้วยแม่พิมพ์ รักษาตัวเองด้วยการเพิ่ม ชีสแพะหรือคอทเทจชีส แม้แต่เฟต้าและชีสก็เหมาะ ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือนั้นง่ายต่อการเรียนรู้ แต่สำหรับครั้งแรก ให้ดูต่อหน้าต่อตาคุณ สูตรทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ

• พัฟ แป้งที่ปราศจากยีสต์- 500 กรัม
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 400 กรัม
• พาเมซานชีส - 100 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนย 50 กรัมในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับเกลือ
2. ลดความร้อน ใส่น้ำมันมะกอก เคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. วางแป้งชั้นแรกบนถาดอบ ขั้นแรก เทมอสซาเรลล่า 200 กรัม ตามด้วยไส้หัวหอม ตามด้วยพาร์เมซาน คลุมด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วงอตามขอบ
4. ตัดกากบาดตรงกลาง เราใส่เนยที่เหลือลงไปโรยมอสซาเรลล่าที่เหลือด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
5. 10 นาทีแรกเราอบเค้กที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 แล้วรอ 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออก ปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาที จานพร้อมแล้ว

จากแป้งทราย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมชอร์ตครัสต์เพสตรี้แบบเปิดผสมผสานกัน การบรรจุที่ละเอียดอ่อนที่สุดหัวหอมและชีส ผักโขมเพื่อสุขภาพบนแป้งทาร์ตบางๆ การทำทาร์ตที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าเราจะคุ้นเคยกับการเห็นจานกับ ไส้หวาน, มันเป็นความเข้าใจผิด! ขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณและเสนออาหารจานใหม่ให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ

• ผักโขมละลายก่อน - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม, เขียว - 150 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำและลูกจันทน์เทศป่น - หยิก

วิธีการทำอาหาร

1. สำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์ ให้ผสมแป้งกับเนยที่อุณหภูมิห้อง ใช้มือบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่ไข่ เกลือครึ่งช้อนชา
2. เราปั้นก้อนแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
3. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ผักโขม - บีบน้ำออก
4. เราถูชีส ผสมครีมกับไข่ที่เหลือเพิ่มชีสและหัวหอมสีเขียว, เครื่องเทศ, เกลือที่นี่
5. เรานำแป้งออกจากตู้เย็น เราม้วนเป็นชั้นวางในจานอบทรงสูงตัดแป้งส่วนเกินออก เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที
6. เมื่อทาร์ตเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอมที่ด้านล่างก่อน แล้วจึงตามด้วยผักโขม จากนั้นเทส่วนผสมครีมไข่หัวหอม กลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที

บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมบน kefir (หัวหอม) เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของจาน สูตรด่วนแบบง่าย ๆ ที่มีแคลอรีน้อยลง เสนอให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารเช้าแทนไข่คนตามปกติ แป้งมีความเบาและนุ่ม ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถโรยด้วยชีสหรือเพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ลงไป ทำให้มันกลายเป็นพิซซ่าหัวหอมขี้เกียจในกระทะ

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 100 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ต้นหอม - 1 พวง;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, พริกไทย, โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสมแป้งที่ร่อนกับ kefir กับไข่โซดา แป้งควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
2. เราล้างแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟอง เกลือ พริกไทย ใส่หัวหอม
4. ขั้นแรก เทแป้งลงในกระทะก้นลึกร้อน จากนั้นใส่ไส้ลงไป ปล่อยให้แป้งเซ็ตตัวสักครู่ จากนั้นลดความร้อนลงแล้วปิดฝา หลังจาก 10 นาทีก็พร้อม

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมชั้นหรือคีชหัวหอมทอด - ประเพณีการทำอาหารลอร์เรน. สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลักหรือเป็น กัดด่วนที่ทำงาน. กระจาย Lorraine quiche ด้วยผัก อกไก่, ปลารมควัน. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างสามารถลดลงได้โดยการใช้ครีมไขมันต่ำหรือแม้แต่แทนที่ด้วยไข่ที่ตีด้วยนม (เช่น ไข่เจียว)

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟละลายล่วงหน้า - 250 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, เขียว - 1 พวง;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• กรูเออร์ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• เห็ดแชมปิญอง - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโพรวองซ์ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เรารีดแป้งออกให้เท่า ๆ กันในแม่พิมพ์สร้างด้านข้าง - และเจาะด้านล่างด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้ง
2. ตีไข่กับครีม ปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์และไฟเขียว
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไป - ผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ทอดเบา ๆ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยลดความร้อนลง หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เห็ดกับหัวหอมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ (สูงถึง 3-4 ซม.) ด้วยแป้งราดด้วยไข่ครีมโรยหน้าด้วยชีส
5. อบพายหัวหอมเป็นเวลา 30-35 นาที

จาก Vysotskaya

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายหัวหอมจาก Yulia Vysotskaya นั้นเรียบง่ายไม่โอ้อวดเหมาะสำหรับแขกที่ประหลาดใจ โดยปกติ, ส่วนผสมที่เหมาะสมที่มือ. ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบสีเขียว ตามสูตรคุณสามารถทดลองไส้ได้: อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นร่วนชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบ - อย่าทำให้เสีย!

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 250 กรัม
• ต้นหอม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหอมหั่นบาง ๆ เฉียง ตีไข่ในขณะที่ผสมกับหัวหอม เกลือพริกไทย
2. แผ่แป้งออกเป็น 2 ชั้น ตัดเป็นรูปวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ
3. หล่อลื่น เนยกระดาษ parchment วางบนแผ่นอบ วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน กระจายไส้ออกจากขอบ 1 ซม.
4. ปิดด้วยแป้งวงกลมที่สองงอขอบ น้ำมันขึ้น น้ำมันมะกอกแล้วแทงให้ทั่วด้วยส้อม
5. อบครึ่งชั่วโมง

กับชีสละลาย

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เยอรมัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ความหลากหลาย ชีสแปรรูปช่วยให้แต่ละครั้งสามารถใช้สูตรเดียวกันได้ วิธีการใหม่. ชีสแปรรูปกับโหระพา ไส้กรอกล่าสัตว์กับพริกหยวก, สมุนไพร, กับเชดดาร์, ดอร์บลู - และนี่เป็นเพียงจุดเริ่มต้น และพายหัวหอมกับชีสละลายเป็นการกินมากเกินไปซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะเหนื่อย! เราขอแนะนำให้คุณใส่เต้าหู้ในช่องแช่แข็งก่อนเป็นเวลา 40-60 นาทีก่อนที่จะถูบนกระต่ายขูดซึ่งจะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น รูปภาพพร้อมคำอธิบายของแต่ละขั้นตอนการทำอาหารอยู่ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ - 5 กรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ "สลาย" ของแป้งและเนยละลาย จากนั้นผัดครีมใส่โซดาและเกลือ
2. ปั้นแป้งเป็นลูก ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น
3. ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและเย็น ขูดชีสและไข่บนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอม, ล้างด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, สับละเอียดเป็นเส้น
4. ผัดหัวหอมจน สีน้ำตาลทอง, เย็นลง.
5. ในชามลึกตีไข่ 3 ฟองใส่ส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
6. นำแป้งออกมาคลึงไม่ให้บางเกินไป โอนไปยังแบบฟอร์ม
7. ใส่ไส้ปิดขอบแป้ง นำเข้าอบ 45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ - แป้งไม่ควรติดไม้จิ้มฟัน ปล่อยให้พายเย็น

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อหุงช้าจะทำอาหารจานใดก็ได้ที่เหมาะกับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพายหัวหอมในหม้อหุงช้าจะอบอย่างสม่ำเสมอไม่ไหม้เหมือนในเตาอบบางรุ่น แม่บ้านสมัยใหม่รู้วิธีทำพายหัวหอมแบบเปิด แต่คุณสามารถทำเคล็ดลับได้ ก่อนหน้านี้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเราทำพายแบบปิดจากแป้งเดียวกันและบรรจุแบบเดียวกับที่วางแผนไว้ รุ่นเปิด.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม, หัวหอม - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เนย, เนย - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (หรือซูลูกูนิ) - 100 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน
2. เตรียมแป้ง: เนยนิ่ม, ใส่แป้งที่ร่อน, ครีม, เกลือลงไป นวดแป้งใส่ชามใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว เราสร้างด้านข้าง เราใส่ในตู้เย็น
3. เราทำการบรรจุ: เราทำความสะอาด, ล้าง, สับหัวหอมสองชนิดให้ละเอียด สามชีสขูดหยาบผสมกับหัวหอมและไข่
4. เรากระจายไส้ที่ด้านล่างของชาม เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจาก - เปิดฝาและปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 15-20 นาที โรยต้นหอมด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ว่าไส้จะเปลี่ยนไปอย่างไรฐานแป้ง - มันคุ้มค่าที่จะเลือกส่วนผสมหลักโดยละเอียด นี่คือเคล็ดลับในการทำพายด้วย หัวหอม:

• เลือกหัวหอมอย่างระมัดระวัง - หากอย่างน้อยหนึ่งหัวหอมเสียเล็กน้อยสิ่งนี้อาจส่งผลต่อทั้งจานโดยรวม
• ตรวจสอบให้ละเอียดว่าไม่มีบาดแผลหรือรอยเจาะบนเปลือก - มิฉะนั้นอาจมีแบคทีเรียอยู่ในกระเปาะ
• ถ้าคุณเพิ่มเพียงเล็กน้อย จันทน์เทศในระหว่างการเคี่ยวผลิตภัณฑ์จะได้กลิ่นหอม
• เพื่อขจัดความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะ ให้แช่หัวหอมสับลงไป น้ำเย็น. คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

วิดีโอ

ชื่อภาษาฝรั่งเศส เปิดพาย- kish - เข้ามาในชีวิตประจำวันของเราอย่างแน่นหนา Kishi อร่อยรวดเร็วสวยงาม ... พายหัวหอมซึ่งฉันจะปรุงทีละขั้นตอนกับคุณในวันนี้จะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม แขกหลายคนที่ลองพายตั้งชื่อตัวเลือกการเติมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีกับไข่, เห็ด, ไข่ + เห็ด
พายหัวหอมฝรั่งเศสดูหรูหราและเข้ากันได้ดี ตารางเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไวน์ขาว- สมบูรณ์แบบ.

สูตรอาหาร

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 310 กรัม (นี่คือสองแก้วเต็ม 250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม (คุณสามารถใช้สีขาวหรือสี) - 450 กรัม (หัวใหญ่ 4-5 หัว)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

หัวหอม พายฝรั่งเศสบน สูตรคลาสสิกประกอบด้วยฐานทราย - เค้กไส้และไส้ชีสไข่ซึ่งเมื่อเป็นสีน้ำตาลจะสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
มาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมแป้งกันเถอะ
สับเนยจากตู้เย็นให้ละเอียดด้วยมีด ใส่แป้งแล้วลองผสมให้เข้ากัน

รวบรวมเป็นก้อนอย่างระมัดระวังเพิ่มครีม

ทันทีที่แป้งรวมตัวกันเป็นลูกเราก็ห่อ "ขนมปัง" ของเราด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่แป้งสำหรับพายหัวหอมถึงเงื่อนไขที่เราต้องการเรามาเริ่มเตรียมไส้กัน
เราต้องการหัวหอมจำนวนมาก, หั่นเป็นวง, ครึ่งวง, ไตรมาส - ตัวเลือกการตัดใด ๆ ที่จะทำ!

เตรียมผ้าเช็ดหน้าและผ้ากันเปื้อนและ - ไปข้างหน้าสับหัวหอม คุณสามารถโอนอาชีพนี้ให้สามีได้เหมือนที่มักเกิดขึ้นในครอบครัวของเรา สามีนั้นยอดเยี่ยมตัดไม่มีน้ำตา จำนวนมากหัวหอมสำหรับทั้งบาร์บีคิวและพายหัวหอม!
โรยบนกระทะร้อน น้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอมสับ ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมโปร่งใส แต่ยังไม่พร้อม)
เรารีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบหรือวางลงในแม่พิมพ์ ใช้มือของเราปรับระดับให้ได้เค้กหนา 0.5 ซม.

หมายเหตุ: คุณสามารถมีลูกกลิ้งพิเศษสำหรับรีดแป้ง ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรับระดับเค้กแป้งชอร์ตเบรดทั้งบนถาดอบและในแม่พิมพ์ ฉันทำโดยไม่มีมัน แต่สักวันหนึ่งฉันจะมีมันแน่นอน

ใส่ไส้หัวหอมที่ด้านบนของเปลือกโลก จากนั้นเทไส้ออก

วิธีเติม

พายหัวหอมเจลลี่แสดงถึงการมีอยู่ ไส้อร่อยซึ่งเตรียมจากไข่ ครีมเปรี้ยว และชีส

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด (ก่อนหน้านี้ถูชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลาง) เราผสม ไส้พร้อมที่จะไปพาย!

ถ้าคุณรักเยลลี่พาย คุณจะรักสูตรนี้ จดมันไว้!

ด้านข้างของพายสามารถหยิกได้เล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้มันสูงได้ เราส่งพายหัวหอมฝรั่งเศสไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที ความพร้อมของพายนั้นพิจารณาจากความหยาบของไส้และขอบของแป้ง

พายฝรั่งเศสแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว! เท ชามากขึ้นและกัด
เป็นการดีที่จะพาคุณพายไปกับธรรมชาติและตอนนี้เป็นเวลาไปเที่ยวพักผ่อนที่สระน้ำ
เสนอหม้อปรุงอาหารหัวหอมที่ยอดเยี่ยมของเราให้กับเด็ก ๆ สำหรับเด็ก ๆ หลายคน ความน่ากลัวของวัยเด็ก - หัวหอม - อาจไม่รู้สึกถึงพายเลยและพายจะกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน Quiche นี้มีของจริง ทรัพย์สินที่มีมนต์ขลัง- หัวหอมสูญเสียความคมชัดรสขมและกลิ่นแรงในพายตามสูตรนี้จะได้รสชาติกลิ่นและโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ทานให้อร่อย!

ติดต่อกับ