สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์ วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์พร้อมเคลือบโปรตีน

เค้กอีสเตอร์- เครื่องหมาย สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์ เราจะไม่เจาะลึกถึงรากเหง้าทางประวัติศาสตร์และปรัชญา แต่ตอนนี้สำหรับเราแล้ว มันเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของการเข้าพรรษา การมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ การตื่นขึ้นสู่ชีวิต

แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้านได้ แต่ของแห้งไม่มีรสจืดเลย งั้นเรามาอบกันเอง เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอม ฟู และโปร่งสบายมากกว่า ถ้าจะไปเที่ยวช่วงเทศกาลอีสเตอร์ล่ะก็ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามทำด้วยมือของคุณเองเป็นของขวัญที่ดี

ฉันมีมันบนเว็บไซต์ของฉันแล้ว สูตรยอดนิยมตัวอย่างเช่น ซึ่งนำไปสู่การดูปีแล้วปีเล่า แต่ในบทความนี้ฉันพยายามใหม่มากที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ที่นี่และ แป้งนมเปรี้ยวและตอนนี้ก็พัฟเพสตรี้ที่ทันสมัย แป้งยีสต์และด้วยเมล็ดงาดำ โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณชอบอะไรสักอย่าง มันก็คุ้มค่าที่จะปรุง

จำนวนส่วนผสมคำนวณสำหรับเค้กอีสเตอร์สองชิ้นที่มีความสูง 10 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร

สินค้า:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• 80กรัม เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• อุ่น 125 มล นมอบ
• ไข่ไก่ดิบ 2 ฟอง
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถยกเว้นได้)

เคลือบโปรตีน:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

1. ในนมอบอุ่นหนึ่งแก้ว เจือจางยีสต์จนเนียน

2. ในชามลึกอีกใบ ตีไข่ 1 ฟองและไข่แดงอีก 1 ฟอง เหลือไข่ขาวไว้หนึ่งฟองสำหรับเคลือบ จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยลงไป คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- นอกจากนี้เรายังเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งลงในส่วนผสมที่เหลือหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่ม "ค็อกเทลนมอบกับยีสต์" ได้อย่างปลอดภัย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งเค้กอีสเตอร์ในอนาคตที่ไหนสักแห่งในมุมห้องครัวเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานพร้อมส่วนผสมอีกครั้ง ใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลา รวมทั้งคอนยัคหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. ใส่แป้งลงในชามของเราในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ในกรณีของเราแป้งควรมีความหนืดไม่เช่นนั้นจะเพิ่มขึ้นได้ค่อนข้างแย่ แต่เราต้องการทำให้ดีที่สุด สูตรอร่อย- ดังนั้นให้ผสมแป้งที่ได้ด้วยมือของคุณอย่างรับผิดชอบเป็นเวลาสิบนาที

6.โดยตรงสำหรับการก่อตัวของเสียงร้องจากแล้ว แป้งพร้อมเอาล่ะ แม่พิมพ์กระดาษจาระบีที่ด้านในและด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นจึงเกลี่ยแป้งด้วยช้อนธรรมดา

ใช้ไม้พายเพื่อเล็มด้านบนเพื่อให้เค้กเรียบเสมอกัน ใกล้เสร็จแล้ว สิ่งที่ง่ายที่สุดยังคงอยู่ - ทิ้งแม่พิมพ์ที่เสร็จแล้วไว้ข้างใต้ ติดฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งของเราขึ้นฟู

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง คุณจะเห็นว่าแป้งขึ้นฟูอย่างไร

8. วางเค้กอีสเตอร์ของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา และทำเช่นเดียวกันเป็นเวลา 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์)

9. ไอซิ่งจะประกอบด้วยส่วนประกอบดังนี้ ไข่ขาว 1 ฟอง เล็กน้อย น้ำมะนาว(1-2 ช้อนชา) และน้ำตาลผง 100 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียดมาก

10. ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่ระบุไว้ในชามโดยใช้ไม้พายก่อนเพื่อไม่ให้ผงกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันจากนั้นจึงตีจนมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาสม่ำเสมอเพียงพอเพื่อให้เคลือบของเราไม่กระจายและรู้สึกมั่นใจกับเค้กใด ๆ

11. ถึงเวลาที่ต้องนำเค้กออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นสักพัก แล้วคุณก็เริ่มทาเคลือบและของตกแต่งต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้กจึงมีการเพิ่มขนมอร่อยต่างๆ ลงไป เช่น ลูกเกด เชอร์รี่แช่ในคอนยัค หรือผลไม้หวาน แป้งตามสูตรนี้จะนุ่มและนิ่ม

ในสูตรนี้เราจะอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดเพื่อให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถประสบความสำเร็จได้

เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นคุณต้องแช่ผลไม้หวานและลูกเกดล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ที่นี่ - สิ่งที่ใกล้ชิดกับคุณมากขึ้น: ไม่ว่าจะในน้ำเชื่อมหวานหรือในน้ำผึ้งผสมกับ Cahors หรือในคอนยัคคลาสสิก จากนั้นจะต้องให้เวลาในการทำให้แห้งเพื่อเติมลงในแป้งที่แห้งแล้ว

สินค้า:

• แป้ง - 1.5 กก.
• นมอุ่น - 500 มล.
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ยีสต์กด - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ท็อปปิ้งขนม,
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

1. เริ่มทำอาหารและเริ่มด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำยีสต์ไปแช่ในภาชนะแล้วเจือจางด้วยนมอุ่น ทันทีที่ยีสต์กระจายตัวคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เรานำทั้งหมดมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้อย่างปลอดภัย (ในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น) สักพักหนึ่งหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าจึงจะสามารถใช้ได้

2. ตอนนี้เรามาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวกันดีกว่า เพราะไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะถูกใช้ในการตกแต่งด้วยฟองดอง (คุณต้องปล่อยให้เย็นในตู้เย็น)

3. แป้งขึ้นแล้ว มาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า

4. ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเนยของเราแล้วผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาผสมจนเนียน ก่อนผสมแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนกว่าความข้นของเราจะหยุดติดมือ

5. ผสมแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ ทำซ้ำกับแป้ง - เราควรจะได้แป้งที่ขึ้นประมาณสองครั้ง

6. ใส่ผลไม้หวานที่ระเหยและแห้งพร้อมลูกเกดลงในแป้งพร้อมสำหรับการอบผสมให้เข้ากัน

7. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อบ ตามเทคโนโลยีควรใช้พื้นที่ประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมั่นใจ ทำซ้ำเคล็ดลับด้วยแป้งอีกครั้ง - ผ้าเช็ดตัว + ที่อุ่น

8. ในขณะเดียวกันก็ถึงคราวแห่งความเหลวไหล ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ

9. ถึงเวลาสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เราจะอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

10. เค้กอีสเตอร์พร้อมพวกเขาแทบรอไม่ไหวที่จะตกแต่ง - ในการทำเช่นนี้เราใช้ฟอนดองตามด้วยการตกแต่งลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อม

มันอ่อนโยนและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ การอบอีสเตอร์- คอทเทจชีสทำให้แป้งนุ่มและร่วนมากขึ้น

สินค้า:

• คอทเทจชีสไขมันสูง - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 16 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 70 มล. -
• ลูกเกด;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม;
• เกลือ – 2/3 ช้อนชา

1. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และแป้งลงในนม ปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อุ่น

2. ตอกไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชาม ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู อย่างที่คุณเข้าใจ เราต้องการโปรตีนหนึ่งตัวสำหรับเคลือบ

3. ใส่คอทเทจชีสและเนยละลายทั้งหมดลงในตะแกรงผ่านตะแกรง

4. จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน หลังจากแป้งแล้วทุกอย่างจะลงไปในชาม: วานิลลิน, ยีสต์และลูกเกด ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน

5. ใช้ตะแกรงใส่แป้งที่เหลือลงในชามของเราแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

6. โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์อบ

7. ปล่อยให้แป้งขึ้นเอง แล้วอบประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบ รอสักครู่เพื่อให้เค้กเย็นและเริ่มตกแต่ง รูปแบบการตกแต่งขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณโดยตรงเท่านั้น

เค้กวันหยุดกับเมล็ดงาดำ

แป้งที่มีเมล็ดงาดำให้เค้ก รสชาติพิเศษและความงาม

สินค้า:

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล
• ไข่ 4 ฟอง
• 1-2แพ็ก น้ำตาลวานิลลา
• ยีสต์ 1 ซอง
• เนย 1 แท่ง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัม
• แป้ง (600-700 กรัม)

1. เริ่มต้นด้วย นมอุ่นละลายยีสต์ ใส่น้ำตาลและแป้งเล็กน้อย (200 กรัม) ผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นก้อนหนา

3. ใส่ไข่แดงที่แยกไว้แล้วลงในชามแยก น้ำตาลปกติและวานิลลา ตีให้เข้ากัน เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในยีสต์และเพิ่มเนยที่ละลายไว้แล้วและทำให้เย็นลงด้วย

4. จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วลงในชามของเราพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - เรายังเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานของเราและเตรียมที่เตรียมไว้ แน่นอนว่าเราไม่ลืมเมล็ดฝิ่นซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเรา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

6. วางส่วนที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช โดยเติมให้เต็มประมาณ 1/3

7. วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอุ่นประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ตามต้องการ

แป้งเค้กอีสเตอร์เวียนนาอร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

แป้งนี้น่าสนใจมากจนควรดูวิดีโอจะดีกว่า

เค้กอีสเตอร์ซาร์สกี้กับกระวานและลูกจันทน์เทศ

ฉันแนะนำให้เตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยหญ้าฝรั่น กระวาน และ ลูกจันทน์เทศ- การเพิ่มเครื่องเทศทำให้เค้กอร่อยและประณีตยิ่งขึ้น เพื่อความสมบูรณ์ของส่วนผสมและรสชาติที่อร่อย จึงเรียกอีกอย่างว่า "ซาร์สกี้"

สินค้า:

• นม - 250 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่แดงไก่สี่ตัว
• ครึ่งช้อนชา เกลือ,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน, ลูกเกด, เบอร์รี่แห้ง(แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่) - 100 กรัม
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชาแต่ละ
• ผงผิวส้ม - ครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• หญ้าฝรั่น - ครึ่งช้อนชา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ คอนยัค,
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. สำหรับแป้งเราใช้นมอุ่นน้ำตาลเล็กน้อยเกลือแป้งและยีสต์หนึ่งในสี่ช้อนชาผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่ปิดอยู่ ฉันมีไฟส่องอยู่ วิธีนี้จะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นมากใน 15-20 นาที
2. ในเวลานี้บดหญ้าฝรั่นแห้งด้วยเกลือเล็กน้อยในครกจากนั้นเติมคอนญักร้อนหรือน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้มันชง

3. แป้งสุกแล้ว - ใส่ลงในชามผสม (ผสมด้วยมืออย่างน้อย 15 นาที ความสม่ำเสมอที่ต้องการการทดสอบในอนาคต)

4. ในชามอีกใบ ตีไข่แดง 4 ฟองและน้ำตาลจนขึ้นฟู

5. สำหรับแป้ง ใส่แป้งเล็กน้อยลงในลูกเกดและทุกอย่างที่คุณต้องการ - วิธีนี้จะทำให้ไส้กระจายทั่วเค้กมากขึ้น

6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งในเครื่องผสม: หญ้าฝรั่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศป่น เปลือกส้มวานิลลินและแป้งหนึ่งช้อนชา เราเริ่มผสมแป้งแล้วค่อย ๆ เพิ่ม ไข่แดงและเนยละลาย

7. ต่อมา เพิ่มไส้ในบางส่วนแล้วส่งแป้งเนยกลับไปที่เตาอบเพื่อพิสูจน์อักษร (อย่าลืมปิดฝาไว้ - ความลับของบริษัท)

8.แป้งขึ้นฟูแล้ว

9. วางแป้งที่พร้อมสำหรับการอบลงในพิมพ์โดยทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ก่อนหน้านี้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแม่พิมพ์

10. เราส่งแม่พิมพ์อีกครั้งให้แล้ว ครั้งสุดท้าย,เข้าเตาอบเพื่อชงและขึ้นให้ได้ระดับที่ต้องการ เค้กอีสเตอร์ควรปรุงเมื่อใด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

11. ฉันแนะนำให้ทำเลมอนเคลือบง่ายๆ ที่อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำตาลผงและน้ำมะนาวหนึ่งแก้วซึ่งคุณเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากัน การเคลือบนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าการเคลือบโปรตีน มันให้ความพิเศษในตัวเองและ รสชาติที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์

12. หลังจากทาเคลือบแล้ว ให้ตกแต่งหรือโรยหน้าด้วยขนมทุกประเภท ส่งผลให้เรานั้นได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและ เค้กแสนอร่อยด้วยกระวาน, ลูกจันทน์เทศ และนุ่มนวล โปร่งสบาย เคลือบมะนาว!

Kraffin - เค้กที่ทำจากขนมพัฟ

ตอนนี้เค้กนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและด้วยเหตุผลที่ดี ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยดั้งเดิมและเตรียมง่าย

สินค้า:

• นม - 170 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง +120 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 60 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม

1. วางในชาม ส่วนผสมต่อไปนี้: นมอุ่น 170 มิลลิลิตร ยีสต์แห้ง 10 กรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด

2. ร่อนแป้ง 500 กรัม 2 ครั้ง แล้วพักไว้เราจะกลับมาทำใหม่ทีหลัง

3. ต่อไปจากไข่สี่ฟองเราเอา 2 ฟอง เต็มไปด้วยไข่และไข่แดง 2 ฟองเติมน้ำตาล 120 กรัมและเกลือครึ่งช้อนชาแล้วตีให้เข้ากันจนละลายหมด (เราจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟองในภายหลังอีกหน่อยก็เอาออกไม่ไกล)

4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมของแป้งและแป้งกับส่วนผสมของไข่ที่เกิดขึ้นแล้วเติมเนยละลาย 60 กรัมลงไปทั้งหมดนี้ ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้ววางลงบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

5. เราทำเครื่องจักรแบบเดียวกันบนโต๊ะเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

6. การเตรียมไส้จะมีลักษณะเช่นนี้: แช่ลูกเกดประมาณ 150 กรัมในน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง ประมาณ 100 กรัม วอลนัททอดเล็กน้อยแล้วต้องใช้มีดสับ

7. แล้ว แป้งพร้อมสำหรับการอบ ให้วางลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แต่ละส่วนจะกินประมาณหนึ่งในสามของแม่พิมพ์ของเรา

8. วางส่วนของเราไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที หลังจากคลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้ว

9. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแต่ละชิ้นออกมาแล้วม้วนเป็นแผ่นแบนๆ แล้วทาด้วยเนยนุ่มๆ เราไม่เว้นถั่วและลูกเกด โดยโรยในแต่ละชั้น

10. หลังจากเสร็จแล้วให้ม้วนแผ่นผลลัพธ์ออกเป็นมัดแบ่งออกเป็นสองส่วน (ตัดตามยาว) และทำเค้กอีสเตอร์ที่น่าสนใจจากแผ่นผลลัพธ์

11. เป็นผลให้เราได้เค้กรูปทรงกรวยที่สวยงาม - วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

12. จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบ: 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นปิดด้วยกระดาษเปียกพิเศษแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงประมาณ 5-6 นาที

เค้กอีสเตอร์ทำจากขนมชู

แต่ วิดีโอที่ยอดเยี่ยมพร้อมสูตรเค้กชูว์เพสตรี้

วันหยุดคริสเตียนที่สำคัญที่สุดอยู่ใกล้มาก - วัน สุขสันต์วันอีสเตอร์หรือการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ในปีนี้ เทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 ที่รอคอยกันมานานจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 28 เมษายน เค้กอีสเตอร์, ขนมปังขิง, คัพเค้ก... เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอีสเตอร์ที่ไม่มีพวกมัน

และเพื่อให้อาหารเหล่านี้มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยอารมณ์ที่สนุกสนานและสดใส พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

คูลิชเป็นสัญลักษณ์ ชีวิตนิรันดร์ซึ่งเป็นอาหารประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง ขนมปังนี้จะคงอยู่ได้นานหลายศตวรรษ เนื่องจากเรายังคงรักษาประเพณีรัสเซียของเราไว้ เราจึงอบขนมปังนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกทุกปีในวันหยุดแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์

เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยโรยและริบบิ้นหลากสีสันที่สวยงามนี่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ โต๊ะอีสเตอร์อบในวันหยุดกินเองและเลี้ยงญาติสนิทและเพื่อนฝูง

หากคุณต้องการอบขนมอีสเตอร์ที่บ้านฉันขอเชิญคุณ - ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

Kulich "Tsarsky" - สูตรอีสเตอร์ที่รื่นเริงที่สุดในปี 2019

ส่วนผสม: แป้ง - 320 กรัม, นม - 250 มล., ยีสต์สด - 25 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, เนย - 70 กรัม, น้ำตาล - 150 กรัม, ลูกเกด, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ - 100 กรัมต่อชิ้น, น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม กระวานป่นและเกลือ - น้ำตาลผงที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งและเกลือ เทนมอุ่นลงในยีสต์ ใส่น้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มแป้งที่เหลือ ไข่แดงและไข่ขาว 3 ฟองที่ตีแยกกัน และเนย นวดให้เรียบ แป้งยืดหยุ่น,คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

เตรียมเครื่องเทศและผลไม้หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์

“นึ่ง” ลูกเกด (เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วเหนือลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที) เราหั่นผลไม้หวานอย่างประณีต เรานำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วคลี่เมล็ดออกบนกระดานด้วยหมุดกลิ้ง ปอกอัลมอนด์ (แช่ถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ) หรือใช้อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและสับแล้ว - ซื้ออัลมอนด์เกล็ด

ใส่ลูกเกด ผลไม้หวานสับ อัลมอนด์สับ น้ำตาลวานิลลา และกระวาน สเปรย์แม่พิมพ์ น้ำเย็นและโรยด้วยเซโมลินา เติมแป้ง 1/3 ให้เต็มแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ ยังไง แป้งน้อยลงในแม่พิมพ์เค้กที่อบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง วางกระทะโดยวางเค้กไว้บนตะแกรงแล้วอบประมาณ 40 - 50 นาที

เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ วางไว้ด้านข้างและปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งด้านล่างเย็นลง (3-4 นาที) จากนั้นพวกเขาก็นำมันออกมา เค้กรอยัลออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นต่อไป สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์ ในกรณีนี้ความชื้นที่ระเหยไปอาจสร้างความเสียหายได้ รูปร่างเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป

ด้วยการอบเค้กอีสเตอร์ของราชวงศ์จึงไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในถังขนมปังหรือกระทะ

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว น้ำตาลผงหรือเคลือบ น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์ "Drunk Cherry" - สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สารประกอบ : แป้ง - 750 กรัม, นม - 250 มล., ไข่ - 2 ชิ้น + ไข่แดง 8 ชิ้น, เนย - 250 กรัม, น้ำตาล - 300 กรัม, ยีสต์สด - 50 กรัม เชอร์รี่แห้งไม่มีเมล็ด - 300 กรัม, คอนญัก - 200 มล., วานิลลิน - 2 กรัม, น้ำตาลผง - 150 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทคอนยัคลงบนเชอร์รี่เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ร่อนแป้งลงในชามเป็นกอง เทนม ยีสต์ ลงในแป้ง ใส่น้ำตาล ไข่ ไข่แดง และเนย นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

จากนั้นใส่เชอร์รี่, วานิลลิน, คอนญักลงในแป้ง, นวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

เติมแป้งที่เหมาะสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ 1/3 เต็ม

เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางเค้กลงไปประมาณ 40 - 50 นาที

บีบน้ำจากมะนาว นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลผงอย่างรวดเร็วเพื่อเคลือบเค้กอุ่น ๆ ด้วยเคลือบ ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหน้าขนม

น่าทาน!

เค้กข้าวโอ๊ต - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เค้กนี้อบในไมโครเวฟและเตรียมง่าย แม้แต่เด็กก็ทำได้ อร่อย ง่ายและรวดเร็ว! เด็กๆ จะชอบมันมาก - เชิญคนชอบหวานของคุณมาทำสิ่งนี้ด้วยตัวเอง การรักษาวันหยุดยกตัวอย่างเพื่อคุณยาย!

นี่คือเค้กที่ปราศจากยีสต์ - ดีต่อสุขภาพและ ของหวานแสนอร่อย — นอกจากนี้ที่ดีตารางเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ 1 ชิ้น: ข้าวโอ๊ต- 70 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. นม - 50 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ 1 ฟองน้ำผึ้ง - 40 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล., มะเดื่อ, ผลไม้แห้ง - 50 กรัม, เฮเซลนัทหรือถั่วอื่น ๆ - 50 กรัม, ผลไม้หวาน -50 กรัม นมข้นต้ม- 200 กรัม

การตระเตรียม:

เทนมลงในข้าวโอ๊ตแล้วตอกไข่ เพิ่มมะเดื่อสับ ผลไม้แห้ง ถั่ว และน้ำผึ้งลงในซีเรียล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ คุณยังสามารถใช้ผลไม้หวานหลากสีสับแทนผลไม้แห้งได้

อบเค้กในไมโครเวฟด้วยไฟต่ำประมาณ 3-4 นาที นำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นแล้วทาด้านบนของเค้กด้วยนมข้นต้มแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานสับ - ของว่างก็พร้อม!

น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้แห้ง - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม: แป้ง - 1 กก., ไข่ - 7 ชิ้น, น้ำตาลและนม - อย่างละ 1.5 ถ้วย, เนย - 200 กรัม, ยีสต์สด - 40 กรัม, ผลไม้แห้ง - 200 กรัม, อัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย, บรั่นดี - 150 มล. วานิลลินและเกลือ - อย่างละหยิบมือ

การตระเตรียม:

แช่ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) ในบรั่นดีข้ามคืน

ละลายยีสต์ในนมอุ่นใส่แป้ง 500 กรัม คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและให้ความอบอุ่น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (สำรองไข่ไว้ 1 ฟอง) บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่แดง วานิลลิน เนย แป้งและผ้าขาว นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝา และพักไว้ให้อุ่น

เพิ่มผลไม้แห้งและอัลมอนด์สับละเอียด

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เติม 1/2 เต็ม เมื่อแป้งขึ้น ทาด้านบนด้วยไข่

อบประมาณ 60 นาทีที่ 180 องศา วางภาชนะใส่น้ำลงในเตาอบ เทเคลือบลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สำหรับเคลือบสีขาว ให้ตีน้ำตาลผงร่อน 200 กรัม กับไข่ขาวตีเย็น และ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่ม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งเพื่อความหนา เคลือบสีชมพูเกิดจากการเติมแครนเบอร์รี่หรือน้ำเชอร์รี่

คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วได้ตามใจชอบ ดูดี ผลไม้กระป๋องตัวอย่างเช่น ลูกพีช โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเทไอซิ่งสีขาวลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ (ควรใช้กับเค้กที่เย็นแล้ว) แม่บ้านบางคนใช้ดอกไม้มาร์ซิปันในการตกแต่ง คุณสามารถซื้อได้ตามร้านขายขนม

น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์พร้อมรัง - วิธีทำอาหารที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้ทำให้เค้กมีกลิ่นหอม อร่อย และนุ่มนวล

สารประกอบ:แป้ง 6.5 ถ้วย, ยีสต์สด 50 กรัม, นม 1.5 ถ้วย, เนย 300 กรัม, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาล 2 ถ้วย, 0.5 ช้อนชา เกลือ, ผิวมะนาวขูด 1 ชิ้น, ผิวส้มขูด 1 ผล, วอลนัท 100 กรัม, ลูกเกด 100 กรัม

สำหรับตกแต่ง: ครีมนมเปรี้ยว, น้ำตาลผง 100 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ดาร์กช็อกโกแลต 0.5 แท่ง, 0.5 ช้อนชา ขมิ้น, โรยขนม 1 ถุง, มาร์ซิปัน 1 ถุง

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่ยีสต์แห้ง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดให้ขาวด้วยน้ำตาล 1 ถ้วย ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟอง

เพิ่มนมอุ่น, เนยละลาย, ไข่แดงลงในแป้งแล้วนวดให้ละเอียด เพิ่มผ้าขาวแล้วค่อยๆตะล่อมลงในแป้ง ปิดแป้งด้วยฟิล์มวางในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ขึ้น 2 ครั้ง - ครั้งละ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มความสนุกขูด, ถั่ว, ลูกเกดและผสม แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ เติม 1/2 เต็ม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดรูเล็ก ๆ ตรงกลาง ทำฟัดจ์จากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว พักฟองดองไว้บางส่วนแล้วเติมขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสัน ปิดหน้าเค้กด้วยฟองดองสีขาว และตกแต่งด้วยโรยหน้า ทำ “ไข่” จากมาร์ซิปันแล้วปิดด้วยฟองดองหลากสี

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณต้องผสมคอทเทจชีส 1 แพ็คกับครีมและน้ำตาลวานิลลาจำนวนเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ในเครื่องปั่น

เติมช่องว่าง ครีมนมเปรี้ยวทำรังจากช็อกโกแลตที่วางแผนแล้วและวางไข่มาร์ซิปัน ใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัวเล็กน้อย

น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์ Saffron - สูตรอีสเตอร์สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมฟูและสดใส

ที่สุด ความลับหลัก สุขสันต์วันอีสเตอร์เค้ก- ปรุงใน อารมณ์ดีแล้วมันจะเขียวชอุ่มสูงและอร่อยมาก ต้องขอบคุณหญ้าฝรั่นที่ทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและสดใสมาก

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นสูง 11 ซม. และกว้าง 17 ซม.:

นม 250 มล., ยีสต์แห้ง 7 -11 กรัม หรือ ยีสต์สด 50 - 60 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 5 ไข่แดง ปานหญ้าฝรั่น 1 หยิบมือ หรือ 1/3 ช้อนชา หญ้าฝรั่นบด, เนย 200 กรัม, แป้ง 650 - 700 กรัม, ลูกเกด 50 กรัม, ถั่ว 50 กรัม - อัลมอนด์, ผลไม้หวาน 50 กรัม

สำหรับเคลือบ: ไข่ขาว 2 ฟอง, น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:

บดหญ้าฝรั่นในครกแล้วเท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

เพิ่มยีสต์และ 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ซาฮารา เพิ่มแป้ง 200 กรัมผสมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าในเวลาประมาณ 30 นาที

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจากนั้นใส่ลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วผสม เพิ่มหญ้าฝรั่นพร้อมกับน้ำและเนยนิ่มลงในแป้งผสม เพิ่มแป้ง 450 - 500 กรัมคลุกแป้ง ต้องนวดแป้งให้ดีไม่ควรแข็งและไม่ควรติดมือ

ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นตัวดีประมาณ 50-60 นาที เทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางภาชนะที่มีแป้งอยู่ แป้งควรจะขึ้นได้ดี

บดถั่วสับผลไม้หวาน เพิ่มลูกเกดถั่วและผลไม้หวานลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางในที่อบอุ่นอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นได้ดี

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางแป้งไว้ที่ 1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์

ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้งตามรูปร่างของมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 35 - 40 นาที (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) หากด้านบนของเค้กเริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทาเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยครีมโปรตีน (ดูสูตรครีมด้านล่าง) แล้วโรยด้วยโรยขนมหรือตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

น่าทาน!

ครีมโปรตีน (คัสตาร์ด)

ส่วนผสม: น้ำตาล 200 กรัม น้ำ 100 มล. ไข่ขาว 4 ฟอง

การตระเตรียม:

เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนได้ฟองนุ่ม (หลังจากเดือด น้ำเชื่อมจะสุกประมาณ 35 นาที)

หากต้องการทดสอบซอฟต์บอล ให้เทน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในน้ำเย็น

หากสามารถปั้นน้ำเชื่อมเป็น "ลูกกลม" ได้แสดงว่าพร้อมแล้ว

ตีไข่ขาวจนเป็นฟองเพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อย

เทน้ำเชื่อมร้อนแต่ไม่เดือดลงในผ้าขาวเป็นเส้นบางๆ ตีให้เข้ากันประมาณ 7 - 10 นาที

น่าทาน!

เค้กอีสเตอร์ “Sunny Miracle” สำหรับคนขี้เกียจในเครื่องทำขนมปังสูตรพร้อมวิดีโอ

สารประกอบ :นม - 200 มล. น้ำตาล - 100 กรัม 3 ไข่แดง แป้ง - 400 กรัม เนย - 60 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง - 7 กรัม ยีสต์สด- 20 กรัม ลูกเกดเบา - 70 กรัม 1 ช้อนชา ผิวส้ม 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา หญ้าฝรั่น + 1.5 ช้อนชา น้ำร้อนวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบในโหมดขนมปังฝรั่งเศสหรือหวาน

เค้กออกมานุ่มมาก ฟู แดดไม่แห้ง

สูตรโดยละเอียด จุดสำคัญการเตรียมการและผลลัพธ์ เค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบสามารถดูได้ในวิดีโอด้านล่าง

เค้กนี้สามารถอบได้ตลอดเวลาสำหรับ ชาโฮมเมด- แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอีกด้วย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

มีความเชื่อที่นิยมเกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด: หากเค้กอีสเตอร์ออกมาดีทุกอย่างในบ้านจะเรียบร้อย ตั้งแต่สมัยโบราณแม่บ้านไม่ได้งดเว้นเค้กอีสเตอร์มากนัก ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด: ใครๆ ก็อยากให้เค้กอีสเตอร์ของเธออร่อยและสวยงามที่สุด ฉันหวังว่าในบทความของฉันคุณจะชอบสูตรเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์คุณจะอบมันและเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นขนมอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับทั้งคนที่คุณรักและคนที่คุณรู้จักอย่างแน่นอน

ฉันอยากจะถามคุณว่าหากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์หรือไม่ ให้คุณแบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ ของคุณ เครือข่ายทางสังคมปุ่มที่อยู่ทั้งด้านบนสุดของบทความและด้านล่าง

ขอแสดงความยินดีในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! ฉันขอให้คุณความดี ความรัก ความสงบสุข และความเจริญรุ่งเรือง!

เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดอีสเตอร์ โดยปกติแล้ว (ตามธรรมเนียม) จะเป็นเช่นนี้ ขนมอบหวานทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น เติมลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่ว เค้กอีสเตอร์มีรูปร่างสูงและมีรูปร่างทรงกระบอก ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยวิปปิ้งน้ำตาล ไข่ขาวและโรยหลากสี (ขนมพิเศษ) คุณสามารถตกแต่งด้วยหลากสีได้ เกล็ดมะพร้าว- เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในวันก่อนวันหยุด และในตอนเช้าผู้ศรัทธาจะอวยพรเค้กของพวกเขาในโบสถ์ ในเมืองของเรา ในวันอีสเตอร์ โบสถ์ต่างๆ จะต้องต่อคิวจำนวนมาก ผู้คนต่างต้องการอวยพรเค้กอีสเตอร์ของพวกเขา นักบวชเดินไปตามแถวและโปรยน้ำศักดิ์สิทธิ์บนเค้กอีสเตอร์ เป็นเค้กอีสเตอร์ที่ผู้ที่อดอาหารอดอาหาร (อันแรกไม่ใช่ อาหารถือบวชหลังเทศกาลมหาพรตสี่สิบวัน) ไม่สำคัญว่าคุณเป็นผู้ศรัทธาหรือไม่ เค้กอีสเตอร์ไม่ได้เป็นเพียงประเพณีที่ดีเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากด้วย ดังนั้นตามกฎแล้ว ทุกคนชอบเค้กอีสเตอร์ในวันอีสเตอร์อย่างแน่นอน มีจำหน่ายทุกที่ในร้านค้าและแผงขายขนมปังด้านบนของเค้กอีสเตอร์จะเปล่งประกายในฤดูใบไม้ผลิและทุกคนจำรสชาตินี้ได้และอยากกินเค้กอีสเตอร์ แน่นอนว่าเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยที่สุด!

ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุด 8 สูตร มันเป็นของเราทั้งหมด สูตรอาหารของครอบครัวตลอดจนสูตรอาหารจากเพื่อนและคนรู้จักของฉัน นั่นคือสูตรอาหารทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียง แต่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารใหม่สำหรับเจ้าของเครื่องทำขนมปังและหม้อหุงข้าวหลายเมนู ซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังและในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ จำไว้ สภาประชาชน: อย่าเปลี่ยนเนยด้วยมาการีน เค้กอีสเตอร์จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อใช้เนย

สูตรที่ 1: เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ตรงนี้นั่นเอง สูตรดั้งเดิมเค้กอีสเตอร์ รสชาติของมันจะทำให้คุณนึกถึงสมัยเด็กๆ และการทำขนมของคุณยาย สูตรนี้เป็นคลาสสิกที่สมควรได้รับ

วัตถุดิบ:
นม 500 มล
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11-12 กรัม) (หรือปกติ 50 กรัม)
แป้ง 1 กก
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
ลูกเกด 250-300 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง 100 กรัม, ไข่ขาว 2 ฟอง
โรยขนมเพื่อการตกแต่ง

วิธีการเตรียม

ร่อนแป้ง

ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง 500 กรัมแล้วเติมนมที่อุ่น แต่ไม่ร้อน (ไม่เช่นนั้นยีสต์จะตาย!) นวดแป้ง หากยีสต์ธรรมดาให้ละลายในนมอุ่นก่อนจากนั้นจึงเติมแป้ง 500 กรัมแล้วคลุกแป้งด้วย แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเพิ่มปริมาตรสองถึงสองเท่าครึ่งซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีคนขาวเข้าไป โฟมหนา- ใส่ไข่แดงที่ผสมกับน้ำตาลลงในแป้งที่ขึ้นมาคราวนี้ใส่เนยที่นิ่มแล้วนวด แป้งเบา- ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้ง

เพิ่มแป้งที่เหลือสุดท้ายนวดแป้งเอาออกคลุมด้วยผ้าขนหนูในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งขึ้นให้เตรียมลูกเกด: ล้างเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างระมัดระวังผสมอีกครั้งปล่อยให้แป้งขึ้น (ประมาณ 20 นาที) และในระหว่างนี้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์: ทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยเบา ๆ ด้วยแป้งหรือเซโมลินาเพื่อให้ปล่อยได้ง่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแบบฟอร์ม

วางแป้ง: เติม 1/3 ของแม่พิมพ์ หากคุณเติมมากขึ้น เค้กอีสเตอร์ของคุณจะ “หมด” และหลุดออกจากแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 100 องศา ทาแป้งลงในพิมพ์เบา ๆ โดยมีไข่แดงอยู่ด้านบน (ไข่แดงที่เหลือจากไข่แยกไว้สำหรับเคลือบ) ในชั้นหลวม ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เก็บที่อุณหภูมินี้ไม่เกิน 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา แล้วอบเค้กจนสุก (ประมาณ 45-50 นาที)

อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ เค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ (ควรยังคงแห้งหลังจากนำออกจากผลิตภัณฑ์)

การทำเคลือบ: ตีไข่ขาวจนแข็ง ใส่น้ำตาลผง แล้วตีอีกครั้ง เคลือบเสร็จแล้วปิดเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วทำได้สะดวกด้วยแปรงทาขนมและเคลือบด้านบนให้เท่ากัน โรยโรยบนไอซิ่งที่เพิ่งทาใหม่

สูตรที่ 2: เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของคุณแม่

ไม่ แม่ของฉันไม่ใช่ผู้เขียนสูตรนี้ เพิ่งมาหาเธอครั้งหนึ่งเมื่อหลายปีก่อน และตั้งแต่นั้นมาก็ยังคงอยู่ในครอบครัวของเราในฐานะ "ที่สุด" สูตรที่ดีที่สุดเค้กอีสเตอร์" เค้กออกมาโปร่ง หวาน รสชาติเข้มข้นมาก... แทบจะฉีกไม่ออก! แต่โปรดทราบว่าสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับคนค่อนข้างมาก จำนวนมากเค้กอีสเตอร์จะมากเกินไปสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน ดังนั้นหากคุณอบขนมสำหรับคนจำนวนไม่มาก ให้แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสาม หรือมอบเค้กให้เพื่อนและเพื่อนบ้าน :)

วัตถุดิบ: นม - 1 ลิตร เนยละลาย- 300 กรัม ครีมมาการีน- 1 แพ็คเกจ (250 กรัม) เนย - 500 กรัม ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม ไข่ - 20 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม วอดก้า - 50 กรัม ยีสต์ในแพ็ค - 1.5 แพ็ค (ดูวิธีการ แป้งที่ออกแบบมาสำหรับถุง), แป้ง - 3.5 กิโลกรัม, ลูกเกด - 2 ถ้วย, วานิลลิน, เกลือ

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. ทำให้เนยและมาการีนนิ่มลง อุ่นนมเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อให้ยีสต์สบายตัว
3. ละลายยีสต์ (ไม่ว่าจะในนมหรือแป้ง ขึ้นอยู่กับยีสต์ที่เลือก)
4. ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมด นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้หลุดออกจากมือได้ง่าย แป้งไม่ควรหนามาก แต่หนากว่าแป้งแพนเค้กเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันควรจะโปร่งและสว่าง
5. พักแป้งในที่อุ่น ๆ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ แป้งจะทำงานนวดอีกครั้งและลุกขึ้นอีกครั้ง
6. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางเพียงครึ่งเดียวแล้วปล่อยให้ขึ้นในพิมพ์
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางตะแกรงที่ด้านล่างของเตาอบ วางเค้กลงในกระทะบนตะแกรง แล้วอบประมาณ 40 - 50 นาที
8. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยไอซิ่งสีขาวและโรยหน้า
9. สำหรับเคลือบจากวิปปิ้งไข่ขาวกับน้ำตาล: 5 ไข่ขาว(แช่เย็น) น้ำตาลผง 2.5 ถ้วย น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 3: เค้กคัสตาร์ดอีสเตอร์

วัตถุดิบ: นม - 3 ถ้วย, แป้ง - 2.5 ถ้วย, ยีสต์ - 50-70 กรัม, ไข่ - 10 ชิ้น, น้ำตาล - 2 ถ้วย, เนย - 700 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ละลายยีสต์ในนมจำนวนเล็กน้อยที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง มันควรจะเกิดฟอง เทนมร้อนลงบนแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เทยีสต์ลงในแป้งและนมแล้ววางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้น ใส่ไข่แดงที่บดจนขาวด้วยน้ำตาล ลงในแป้งแล้วผสม เติมไข่ขาวที่ตีด้วยเครื่องผสม ผสมเบา ๆ แล้วใส่ในที่อุ่น เทเนยอุ่นที่ละลายแล้วลงในแป้ง นวดแป้งเบา ๆ เคาะออกแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยแป้งจนเต็มครึ่งทาง เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ทาพื้นผิวด้วยไข่แดง 1 ฟองแล้วอบที่ 180 องศาจนสุก

สูตรที่ 4: เค้กแครอท

วัตถุดิบ: แป้ง - 1 กิโลกรัม, เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 200 กรัม, นม - 2 แก้ว, ไข่ - 5 ชิ้น, แครอท - 300 กรัม, ยีสต์ - 25 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

อย่าเทยีสต์ จำนวนมาก น้ำอุ่นหรือนมให้ละลายปล่อยให้เกิดฟองเล็กน้อย ปอกแครอท ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำ (ใช้น้ำเพียงเล็กน้อย โดยมากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่แครอทครอบครอง) แล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม แต่แครอทไม่ควรไหม้! แครอทต้มถูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ไข่, เนยนิ่ม, นม, แป้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งหลักแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้แป้งขึ้นและเติมแม่พิมพ์ลงไปครึ่งหนึ่ง หลังจากที่แป้งในพิมพ์ขึ้นฟูจนเต็มแล้ว ให้นำเค้กเข้าเตาอบแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนสุก

สูตรที่ 5: เค้กอีสเตอร์อัลมอนด์

ส่วนผสม: นม - 2 ถ้วย, แป้ง - 1 กก., ยีสต์ - 50-70 กรัม, ไข่ - 5 ชิ้น, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เนย - 300 กรัม, อัลมอนด์ปอกเปลือก - 200 กรัม, มะนาว - 1 ชิ้น, ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1 แก้ว เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ต้มนมและเย็น ละลายยีสต์ในนมครึ่งแก้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย เทแป้งลงในนม เพิ่มฟองยีสต์ ผสมและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ตีไข่แดงกับน้ำตาลเมื่อแป้งพร้อมใส่ไข่แดงกับน้ำตาล, เนยละลาย, ผิวเลมอนขูด, เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกครึ่งหนึ่ง, บดด้วยมีดหรือในเครื่องบดกาแฟ, ลูกเกด, เกลือ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้แล้วนวดแป้งให้ละเอียด วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ เทแป้งลงในพิมพ์เพียงครึ่งเดียวแล้วพักให้ขึ้น แปรงพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดอัลมอนด์ อบที่ 180 องศาจนสุก

สูตรที่ 6: เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
แป้ง - (ประมาณ) 500 - 600 กรัม
ยีสต์ - 11 กรัม (ฉันมี SafMoment)
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
นม - 100 มล
น้ำตาล - 150 กรัม
เนย - 70 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล
ไข่ - 3 ชิ้น
ลูกเกด - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมแป้งโดยการทำเช่นนี้เจือจางยีสต์ในนมอุ่น (อย่าให้ร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะตาย) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืนขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล แช่ลูกเกดในน้ำจนนิ่ม เมื่อลูกเกดนิ่มลงให้สะเด็ดน้ำ

3. ในชามใส่แป้ง ผสมแป้งและไข่ที่ตีแล้ว เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้ง เนยนิ่ม และ น้ำมันพืชนวด แป้งนุ่ม,ผัดลูกเกดลงในแป้ง

4.พักแป้งให้ขึ้นฟู อาจใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง เก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

5. ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งลงไป

6. หลังจากใส่ชามลงใน multicooker แล้ว ให้เปิดไฟประมาณ 20 - 25 นาที ปิดอุปกรณ์และให้เวลาเค้กอีสเตอร์ในการเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

7. ตอนนี้คุณสามารถอบเค้กได้แล้ว ในโหมดใดขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคนของคุณ ฉันตั้งไว้ในโหมด "อบ" ที่ 180 องศาเป็นเวลา 60 นาที เมื่อทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้เพิ่มอีก 30 นาที - ปล่อยให้อบต่อ 60 นาทีคงไม่พอ แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับผู้เล่นหลายคน

สูตรที่ 7: เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เพื่อนของฉันลองทำเค้กอีสเตอร์สูตรนี้แล้วดีใจมากที่เธอมีเครื่องทำขนมปังของ Panasonic เธอบอกว่านี่เป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่อร่อย ตัวจริงที่สุด.

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้งทันที - 2.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
เกลือ - 1 ช้อนชา (6 กรัม)
เนย - 150 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น (200 กรัม)
นม - 100 กรัม
แป้ง - 500 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
ผลไม้แห้ง - 1 ถ้วย (240 กรัม)
น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้ง ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ วานิลลินในถังเครื่องทำขนมปัง เทนมและเนยนิ่มลงไป เพิ่มไข่

แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีล้างออกเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในเครื่องทำขนมปัง หากคุณมีเครื่องจ่ายผลไม้แห้งแยกต่างหาก ให้ใส่ลูกเกดไว้ตรงนั้น

อบตามโปรแกรม "อบ" จนเค้กสุก

สูตรที่ 8: เค้กอีสเตอร์มังสวิรัติ (ถือบวช)

แต่นี่คือสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์สำหรับคนมังสวิรัตินี่คือเค้กถือบวชสูตรก็น่าสนใจมากเช่นกัน

รูปสูตรทั้งหมด

เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องยาก เราอบปีละครั้ง ดังนั้นเมื่อเราอบขนม เราก็ได้ข้อสรุปจากความผิดพลาดของเรา แต่เมื่อผ่านไปหนึ่งปีเราก็ลืมมันไป นั่นคือเป็นไปไม่ได้อย่างที่พวกเขาพูดกัน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณต้องมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอยู่ในคลังแสงของคุณ สูตรที่รับประกันว่าเค้กจะออกมาดี

นี่คือสูตรที่เขาแสดงให้เราเห็น เซอร์เกย์ ซินิทซิน เชฟของร้านอาหารคอมปอต:

แม่พิมพ์- เราอบเค้กอีสเตอร์ในกระป๋องนมข้น คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสำหรับ 1 ที่ ฉันไม่คิดว่าจะมีอันตรายใด ๆ ในขวดเหล่านี้เมื่อถูกความร้อน เราปรุงนมข้นในนั้น และอุณหภูมินี้แม้จะต่ำกว่าแต่ก็ไม่ได้มากนัก

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้เราจึงใส่กระดาษรองอบลงในขวด

ยีสต์- ฉันทำงานกับของแห้งเท่านั้น แต่เมื่อผมทำงานที่โรงงานขนมปังเมื่อประมาณ 12 ปีที่แล้ว พวกเขาใช้ยีสต์อัด พวกเขามีกลิ่นหอมมาก พวกเขานำถ่านก้อนใหญ่มาให้เรา และชิ้นหนึ่งก็ส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งเวิร์กช็อป แต่ยีสต์ชนิดนี้ออกฤทธิ์นานกว่ายีสต์แห้ง

เนย- มันจะต้องดีมากและมีคุณภาพสูง อุณหภูมิห้อง น้ำมันควรจะนุ่มมาก

น้ำผึ้ง- เราใช้คู่กับน้ำตาล น้ำผึ้ง ให้กลิ่นหอมดีเยี่ยม มันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลอีกด้วย

สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 4 ชิ้น

วัตถุดิบ:

ภาพ: AiF/ อเล็กเซย์ วิสซาริโอนอฟ

สำหรับแป้งนั้น:

• 80 มล นมอุ่น,
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• แป้ง 60 กรัม

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• วานิลลา,
• ลูกเกด 70 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา

เตรียมแป้ง- ผัดยีสต์และน้ำผึ้งในนมอุ่น และค่อย ๆ ใส่แป้งลงในของเหลว ที่เราเคยร่อนเร่มาก่อน

คำแนะนำ: จำเป็นต้องร่อนแป้งในระหว่างกระบวนการกรองแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเพิ่มขึ้นได้ดีขึ้นผลิตภัณฑ์จะเบาลง

รอ- วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ปิดด้วยฟิล์ม คุณสามารถวางไว้บนเตาหรือบนหม้อน้ำได้ แต่อย่าวางไว้ตรงที่ร้อนเกินไป ยีสต์อาจตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา

การทำแป้ง- เพิ่มส่วนผสมสำหรับแป้งลงในแป้งที่เหมาะสม ของเหลวแรกและสุดท้ายคือแป้ง อย่าลืมใส่เกลือแป้งเล็กน้อย

ฉลาดแกมโกง นวดแป้ง- คุณต้องนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แต่ไม่ควรแข็ง เป็นการดีที่สุดที่จะนวดด้วยมือ เราจะไม่นวดปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลานานๆ

รอ- ทิ้งไว้ 30-40 นาทีอีกครั้ง และรอจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

นวด. ในทางที่ดี หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว คุณต้องนวดแป้งและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นและดีขึ้น แต่ชัดเจนว่าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับเรื่องนี้เสมอไป เรามักจะข้ามขั้นตอนนี้ไป

จัดเรียงเป็นรูปต่างๆ- เราจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและปูด้วยกระดาษรองอบ เราใส่แป้งเพื่อให้มีแป้งอยู่ในพิมพ์น้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เพราะมันต้องมีที่ที่จะขึ้น

ยังรออยู่นะครับ- หากคุณไม่นวดเป็นครั้งที่สองและไม่ปล่อยให้มันขึ้นมาหลังจากวางเป็นรูปทรงแล้วปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ในอนาคตยืนหยัดอยู่ครู่หนึ่งอย่างแน่นอน พวกเขาควรจะพอดีเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถอบได้

ฉลาดแกมโกง การอบ. อุณหภูมิต้องปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง อย่าอบร้อนเกินไป อุณหภูมิสูงมิฉะนั้นเค้กอาจหลุดออกมาได้ เราตั้งค่าเป็น 170 องศา - นี่เหมาะสมที่สุด ยีสต์ทำปฏิกิริยากับอุณหภูมิอย่างรุนแรงมาก และไม่ควรเปิดประตูเตาอบขณะอบ

เค้กขนาดเล็กเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการอบ

ในระหว่างขั้นตอนการอบ เมื่อด้านบนของเค้กเซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถทาไข่แดงได้

รับเค้กอีสเตอร์- เค้กต้องเย็นลงในพิมพ์แล้วจึงนำออก เมื่อเย็นตัวลง ขนาดจะเล็กลงเล็กน้อยและถอดออกได้ง่าย

การตกแต่ง- คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถเพิ่มการเคลือบที่ด้านบนได้ วิธีที่ง่ายที่สุด: โปรตีน น้ำตาล น้ำมะนาว 2-3 หยด และเอาชนะทุกอย่างได้ดีมาก หากคุณเติมน้ำผลไม้ส้มหรือเชอร์รี่เล็กน้อยลงในเคลือบนี้ คุณจะได้เค้กหลากสี เด็กๆชอบพวกเขามาก

เค้กอีสเตอร์ชิ้นแรกที่คุณทำเองถือเป็นงานใหญ่เสมอ ท้ายที่สุดแล้วขนมอบก็ทำมาจาก แป้งเนยต้องใช้ความทุ่มเทบางอย่าง และคุณต้องใช้เวลากับมันมากกว่าปกติ และปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดหวัง แน่นอนว่าฉันอยากให้สูตรเค้กอีสเตอร์เรียบง่ายและเข้าใจง่าย นำเสนอในรูปแบบที่เข้าถึงได้และมีภาพ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้วิธีปรุงอาหารทำให้จิตใจปลอดโปร่งไม่สับสน เราได้พยายามรวบรวมสูตรอาหารเหล่านี้ไว้ให้คุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จและอร่อย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะถูกเลือกทีละขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถเลือกเค้กที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตั้งแต่สูตรเนยคลาสสิกไปจนถึงสูตรเบาและไขมันต่ำที่ทำจาก เคเฟอร์ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ คลิกที่ดาว จากนั้นสูตรอาหารจะปรากฏในรายการโปรดของคุณ (บุ๊กมาร์กสีเขียวขุ่นทางด้านขวา) ซึ่งจะถูกเก็บไว้ เช่นเดียวกับในสมุดบันทึก

เปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

สูตรเปลือกน้ำฅาลนี้ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ที่ผ่านมานี้ ประการแรก มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ ประการที่สอง วางอยู่บนพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์อย่างสม่ำเสมอ ทำให้เกิด "ฝา" ที่เรียบเนียน ประการที่สามมันไม่แตกเมื่อตัด ดังนั้นการตัดเย็บจึงเรียบร้อยและสวยงาม โดยทั่วไปแล้วคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว!

ขนมเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์

รับมือไม่ได้ กระบวนการที่ซับซ้อนการอบ เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม- ไม่มีปัญหา! สูตรเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยนี้จะช่วยคุณได้ แป้งเวียนนาถูกคิดค้นโดยคนทำขนมปังเพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม นอกจากนี้เทคโนโลยียังได้รับการออกแบบในลักษณะที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับการอบได้ เค้กจะออกมานุ่มฟูและฟูขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

เค้กอีสเตอร์กับน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆ หอมนุ่ม เค้กอากาศ- น้ำผึ้ง ลูกเกด และ เครื่องเทศหอม.

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณยังไม่มีเวลาตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่ขาววิปปิ้งน้ำตาล ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเคลือบโปรตีนที่น่าประทับใจมากซึ่งทำง่ายมากและดูเป็นมืออาชีพมาก ฉันรับรองกับคุณว่าหลังจากพยายามทำเคลือบนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่ต้องการสิ่งอื่นอีกต่อไป

แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

แป้งเค้กอีสเตอร์ที่น่าทึ่งที่จะทำให้คุณอารมณ์เบิกบาน ประหลาดใจ และมีความสุขได้มากมาย สูตรที่ไม่ธรรมดา- สะดวกมากสำหรับผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์ในระดับอุตสาหกรรม - แป้งหมักในชั่วข้ามคืนจากนั้นจึงอบเค้กอีสเตอร์ในตอนเช้า เกี่ยวกับ คุณภาพรสชาติฉันจะไม่พูดนานแค่ดูรูป ดีใจที่ปีนี้ได้เจอกัน สูตรมหัศจรรย์.

เค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดโดยไม่มียีสต์

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเค้กโฮมเมดจริงๆ แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจใช้แป้งยีสต์ เค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

เค้กอีสเตอร์สามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังอบในเครื่องทำขนมปังด้วย สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาและความพยายามในการนวดแป้งเนย - เทคนิคนี้จะช่วยคุณได้

เค้กอีสเตอร์แครอท

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมง่ายทำจากยีสต์แห้งโดยไม่ใช้แป้ง ใส่แครอทเล็กน้อยลงในแป้ง แต่ได้เค้ก สีสดใสและรสชาติที่น่าสนใจมาก ให้ความสนใจกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - นี่คือหน้าตาของแป้งเคลือบที่ซื้อจากร้านค้าที่ทำจากนม

Kulich กับครีมเปรี้ยว

สูตรสำเร็จเขียวชอุ่ม, เค้กอีสเตอร์นุ่ม ๆบนครีม คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สด สูตรค่อนข้างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องวอร์มอัพหลายครั้ง เค้กตั้งขึ้นสูงมาก คุณสามารถเห็นคุณภาพของเศษขนมปังได้จากหน้าตัด เราขอแนะนำ!

เค้กช็อคโกแลตอีสเตอร์

แป้งเนยกับโกโก้และลูกเกดกับยีสต์สกัด เคลือบช็อคโกแลต, เศษที่อ่อนนุ่ม

เค้กอีสเตอร์กับไข่แดง

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำจากไข่แดง มีสูตรพร้อมรูปถ่ายพร้อมรายละเอียด คำแนะนำทีละขั้นตอน- สูตรนี้คลาสสิกและประสบความสำเร็จอย่างมาก คุณจะรับมือกับมันได้ร้อยครั้งจากทั้งหมดร้อย โดยทั่วไปแล้วสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกมากที่สุด สูตรที่เหมาะสม- จะใช้เวลานาน - แป้งต้องขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง ใช้ยีสต์สด

เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด

เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม ไม่ใช่เค้กไดเอทที่มีเนย ไข่ และน้ำตาลเยอะ ตัวอย่างขนมอบเทศกาลอีสเตอร์ คุณสมบัติของสูตร: วิปปิ้งไข่ขาวแยกจากไข่แดง ซึ่งจะทำให้เค้กฟูเป็นพิเศษ เติมเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์ลงในแป้งเพื่อให้เค้กไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในสูตรมีเยอะมาก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจ นอกจากนี้ยังให้คำแนะนำสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ในกระทะเคลือบฟันปกติอีกด้วย

เค้กอีสเตอร์คลาสสิก

ต้นกำเนิดของเค้กอีสเตอร์มีความเกี่ยวข้องกับขนมปังซึ่งหลังจากการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระคริสต์ อัครสาวกออกไปรับประทานอาหารถวายพระคริสต์ จึงเป็นสัญลักษณ์ที่แสดงถึงการประทับอยู่ของพระองค์ เค้กอีสเตอร์สมัยใหม่ที่มีการอบจำนวนมากเคลือบด้วยสีขาว อบปีละครั้งในวันอีสเตอร์ เพื่อถวายเกียรติแด่พระคริสต์และชื่นชมยินดีในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ ลองที่บ้าน สูตรคลาสสิกเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย

เค้กนมเปรี้ยว

สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จกับคอทเทจชีสที่ทำจากยีสต์ต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวแป้งจะพร้อมภายในสองชั่วโมง เศษขนมปังมีความนุ่มและชุ่มชื้น เช่นเดียวกับของจริงที่ควรจะเป็น เค้กเนย- เราขอแนะนำให้คุณลอง! เค้กคอทเทจชีสไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ใช้ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว