ตับไก่จานร้อน ตับไก่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

จานนี้ง่ายและสะดวกในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และมีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ตลอดทั้งเดือน ปรุงอาหารอย่างไรและด้วยอะไร แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีเป็นของตัวเอง ความลับของตัวเองวิธีทำอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณประโยชน์ทั้งหมดของตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโปรตีนเท่ากันกับอกไก่ในอาหาร ตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งมีความสำคัญสำหรับ ร่างกายมนุษย์องค์ประกอบที่หากไม่มีการผลิตพลังงานที่สำคัญก็เป็นไปไม่ได้ การรับประทานตับไก่อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งก็เพียงพอแล้ว และระดับฮีโมโกลบินในเลือดจะยังคงอยู่ในระดับปกติเสมอ

ประเภทคลาสสิก - ตับพร้อมหัวหอมและแอปเปิ้ล

หากคุณนึกถึงสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานใดที่อยู่ในใจ หัวหอม- แต่นี่เป็นเรื่องธรรมดามาก! เป็นเวลานานแล้วที่แม่บ้านยุคใหม่ปรนเปรอครัวเรือนของตนด้วยเวอร์ชันสร้างสรรค์ อาหารคลาสสิก- ดังนั้นตับไก่กับแอปเปิ้ล สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่นั้นมีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหนึ่งผล
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอดตับ
• พริกไทยและเกลือ

จากส่วนผสมที่ระบุไว้ ก็เดาได้ง่ายว่าจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมซอสหอมกรุ่น ก่อนอื่นต้องเตรียมผลพลอยได้จากไก่ไว้ใช้ก่อน ในการทำเช่นนี้ตับจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากฟิล์มและส่วนที่ไม่น่าดูอื่น ๆ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทิ้งมันไปเพราะอาจมีสัตว์ขนยาวหมุนอยู่ใต้เท้าของคุณอยู่แล้ว ที่เลวร้ายที่สุด คุณสามารถให้อาหารสัตว์จรจัดได้

กระบวนการทำอาหาร

หากคุณต้องเลือกว่าจะปรุงตับไก่ด้วยอะไร คุณจะไม่พบส่วนผสมที่ลงตัวกับหัวหอมมากนัก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ทุกขั้นตอนแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหาร ซอสรสชาติดีซึ่งตับจะอ่อนแรง หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แอปเปิ้ล - ตะแกรง เพิ่มให้กับพวกเขา วางมะเขือเทศแป้ง, น้ำ, เกลือ และพริกไทยตามชอบ

หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอม- เมื่อผักโปร่งใสแล้ว ก็ใส่ตับไก่ลงไปได้ กวนอย่างต่อเนื่องทอดเป็นเวลาห้านาที ระดับของความพร้อมจะพิจารณาจากขอบทอดที่เท่ากันและไม่มีเลือดออก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแล้วตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ซึ่งจะเคี่ยวต่อไปอีกระยะหนึ่ง ห้านาทีก็เพียงพอที่จะกระจายไปทั่วห้องครัว กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อจานนี้

คุณสามารถใช้ผักนึ่งเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มและแม้กระทั่งพาสต้า สูตรคลาสสิกนี้อยู่ในใจของแม่บ้านทุกคนที่ชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งที่ผิดปกติอยู่เสมอ

สูตรสำหรับการรักษาราชวงศ์

แม้แต่ในสมัยก่อนแม่บ้านยังรู้ว่าต้องปรุงตับไก่ด้วยอะไร แน่นอนด้วยครีมเปรี้ยวและเข้มข้นยิ่งขึ้น! คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะหรือในหม้อ ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที แต่จะมีความประทับใจและคำอุทานอย่างกระตือรือร้นเพียงพอสำหรับอีกคนหนึ่ง เป็นเวลานาน- คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: 200 กรัม ตับไก่หัวหอม 2 หัวครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะที่มีไขมันสูง (สามารถแทนที่ด้วยครีม) รวมทั้งเกลือและพริกไทย

ก่อนที่จะเตรียมจานต้องทำความสะอาดตับไก่ให้สะอาดส่วนเกินทั้งหมด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน หลังจากนั้นให้ใส่ตับไก่ลงไปผัดจนสุก ความพร้อมเต็มที่กวนอย่างต่อเนื่อง เติมครีมเปรี้ยวลงในกระทะ 2 นาทีก่อนที่จะสุกเต็มที่ พร้อมด้วยเกลือและพริกไทย ก่อนเสิร์ฟ จานไก่คุณสามารถโรยสมุนไพรสดสับละเอียดได้ไม่อั้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมตับไก่อย่างเหมาะสม

แน่นอนว่าแม่บ้านสาวคงสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งว่าจะปรุงตับไก่อย่างไรให้นุ่มเหมือนเนื้อนุ่มที่สุด และนี่คือเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ:

• หากต้องการปรุงตับไก่อย่างรวดเร็วและอร่อย ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่แช่แข็ง เนื่องจากผลกระทบของอุณหภูมิต่ำ จานนี้จะไม่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ - ตับจะยอมให้คั้นน้ำแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกักเก็บสิ่งที่อร่อยที่สุดไว้ในตัวมันเอง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะตับไก่แช่เย็นเท่านั้น
• ก่อนที่จะปรุงตับไก่ในกระทะขอแนะนำให้ไม่เพียง แต่ทำความสะอาดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดให้สะอาด แต่ยังทำให้แห้งด้วย แต่อย่าใส่เกลือ หลังจากล้างตับไก่แล้วสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ
• คุณไม่ควรใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว - ควรทำทีละชิ้นแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนที่เหลือทั้งหมดลงไป หากคุณเพิ่มตับในปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว อุณหภูมิบนพื้นผิวของกระทะจะลดลงอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะไม่ทำให้เกิดเปลือกที่เรียบร้อย
• ควรตรวจสอบระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการกดนิ้ว สภาพในอุดมคติของมันคือนุ่ม แต่มีความหนาแน่นมากกว่าตอนดิบเล็กน้อย
• และความลับสุดท้าย ตับไก่ - เหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและยังคงปรุงอาหารต่อไปได้แม้จะปิดความร้อนแล้วก็ตาม หากกระทะมีก้นหนา แนะนำให้ย้ายจานทันทีหลังจากปรุงเสร็จไปยังภาชนะอื่น

หลังจากรายละเอียดปลีกย่อยดังกล่าวแล้ว คงเป็นบาปที่จะไม่ไปร้านตับไก่สดที่ใกล้ที่สุด และตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะได้พบกันอีกครั้ง สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ

ตับไก่ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ตับไก่แช่เย็นครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งดอกไม้ในปริมาณเท่ากัน (ควรเป็นของเหลวและโปร่งใส) รวมทั้งในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด

กำลังเตรียมตับ วิธีดั้งเดิมโดยใช้เทคนิคข้างต้นทั้งหมด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแต่อย่ามากเกินไปเพื่อไม่ให้ตับไหม้ หลังจากนั้นคุณสามารถวางตับทีละชิ้นแล้วค่อย ๆ เพิ่มส่วนที่เหลือ ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าก้นกระทะไม่มีเวลาที่จะสูญเสียอุณหภูมิเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เย็นลง

สิ่งสำคัญมากคือต้องมีส่วนผสมในกระทะไม่มากเกินไป เป็นไปไม่ได้ที่ตับจะนอนเป็นสามแถวและระหว่างนั้นก็มีหัวหอมด้วย เมื่อชิ้นตับพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ ผลพลอยได้จากไก่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้วางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก หัวหอมไม่ได้ทอด แต่เคี่ยวในซอสที่มาจากตับ เพิ่มเข้าไปแล้ว ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง องค์ประกอบนี้ไม่ควรต้มนานกว่าหนึ่งนาที หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มตับไก่ลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสองนาที

“อะลาฟัวกราส์”

การตุ๋นตับในกระทะก็เรื่องหนึ่ง แต่การที่จะทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งจัดว่าเป็นอาหารอันโอชะนั้น ถือเป็นของดีอย่างหนึ่งอยู่แล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร แต่นี่เป็นอะนาล็อกของอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสซึ่งเตรียมจากตับห่านหรือตับเป็ด

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันมะกอก
• นม 200 มล.
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
• เนย - 50 กรัม
• คอนยัคจำนวนเล็กน้อย (นี่เป็นอาหารอันโอชะ!) - 50 มล.
• เกลือพริกไทย ลูกจันทน์เทศ.

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมและกระเทียม อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอกในกระทะแล้วนึ่งหัวหอม แต่อย่าทอด เพิ่มคอนยัคและรอจนกว่าจะระเหย บดตับที่สะอาดและล้างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มทุกอย่างที่อยู่ในกระทะ นม เครื่องเทศ ไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งแล้วนำมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปประมาณ 50 นาที ให้นำไปอุ่นในอ่างน้ำ เนยและเทลงบนหัวที่เกือบจะเสร็จแล้ว เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หัวพร้อมแล้ว เพื่อความสะดวกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วห่อด้วยฟิล์มยึดได้

สลัดกับตับและองุ่น

ใช่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสากลและสามารถกลายเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นนี่คือสูตร สลัดรสเลิศซึ่งสามารถทำจากตับไก่ได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารจานนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ส่วนผสม: องุ่นแดง 300 กรัม, ตับไก่ในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 2 กลีบ, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย

ส่งกระเทียมผ่านอุปกรณ์ที่เหมาะสมเติมน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งสอง "คุ้นเคย" ซึ่งกันและกัน ตับทอดทั้งสองด้าน และใส่เครื่องเทศลงไปไม่กี่นาทีก่อนที่ตับจะสุกเต็มที่ ใส่ใบผักกาดหอมและองุ่นไร้เมล็ดผ่าครึ่งลงในจาน ตับทอดจะวางตัวกลมกลืนกับองค์ประกอบของพืชทั้งหมด ทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเสิร์ฟบนโต๊ะ

อีกหนึ่งการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

การปรุงตับไก่นั้นง่ายและรวดเร็ว แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและสมควรได้รับการซ่อมแซม เราจะพูดถึงเค้กตับ - อาหารที่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• ตับไก่นั่นเอง - 500 กรัม
• มายองเนสที่มีไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ 1 หัวหอม
• แป้งครึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย

ใส่ตับ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เครื่องเทศ โซดา และแป้งลงไป มวลที่ได้ไม่ควรหนาเกินไปและเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ทอดแพนเค้กจากแป้งที่ได้ วางแฟลตเบรดไว้ทับกัน โดยเกลี่ยชั้นระหว่างพวกมันด้วยมายองเนสและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟเค้กสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงและสมุนไพรขูด

ยังเหลืออะไรให้เพิ่มอีกบ้าง? แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมดที่สามารถปรุงจากตับไก่ได้ แต่ถึงกระนั้นก็เพียงพอที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจไม่เพียง แต่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังน่าเหลือเชื่ออีกด้วย อาหารอร่อย- เมื่อรู้วิธีปรุงตับไก่ฉ่ำคุณสามารถทดลองและทำให้คุณประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ทุกครั้ง

ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว ไม่เพียงเพราะตับไก่เท่านั้น คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังต้องขอบคุณความรวดเร็วและ การเตรียมการง่ายๆ- ก่อนที่คุณจะปรุงตับไก่คุณควรรู้ว่าในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีนั้นไม่ได้ด้อยกว่าตับเนื้อวัว แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับนั้นไม่ต้องการมากนัก

ตับไก่ - สูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตาม แต่ก็น่าพึงพอใจไม่แพ้กันคือสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟตับที่อร่อยมาก:

1. เครื่องในจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดบนไฟปานกลาง ไฟสูงจนกระทั่งเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. เพิ่มตับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาและความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตับไก่พร้อมหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีมเปรี้ยว (ตับสไตล์สโตรกานอฟ)

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ละลายในปากและเป็นอาหารที่ดี หากต้องการสร้างผลพลอยได้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในครีมเพียงเพิ่มส่วนผสมหลักจาก สูตรคลาสสิกครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารก็คล้ายกับวิธีคลาสสิกโดยมีข้อแม้ประการหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะเริ่ม ขั้นตอนสุดท้ายหัวหอมและตับทอดเทครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

คำแนะนำ! ตับไก่ในครีมเปรี้ยวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แพนเค้กตับไก่

ยอดเยี่ยม วินาทีที่เป็นอิสระจานที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องมี:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สวัสดีอีกครั้งผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย! วันนี้เราจะมาพูดถึงตับไก่ซึ่งคุณสามารถสร้างได้หลายอย่างมากที่สุด อาหารหลากหลาย.

ก่อนที่จะทอดจะต้องละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้งก่อน น้ำมันพืชใช้สำหรับการทอด

จำเป็นต้องทอด 4-6 นาทีในแต่ละด้าน

วิธีการตุ๋น?

คุณสามารถตุ๋นเครื่องในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือในกระทะได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเตรียมตับชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำเกรวี่

นี่คือวิธีการปรุงอาหาร จานอร่อยเร็ว. ผัดชิ้นตับกับหัวหอม จากนั้นเทซอสลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที.
ตับตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะนุ่มมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด พาสต้า หรืออะไรก็ได้

วิธีทำอาหาร?

เพื่อเตรียมกบาล เครื่องในจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า คุณควรใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อปกปิดชิ้นส่วนทั้งหมด

จากนั้นนำชิ้นตับไปแช่ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที หากไม่มีน้ำสีชมพูออกมาเมื่อเจาะผลิตภัณฑ์ แสดงว่าพร้อมแล้ว

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ตอนนี้ฉันขอเชิญคุณสำรวจสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยกระจายอาหารประจำวันของคุณ

คุณสามารถดูได้ในภาพถ่าย กระบวนการโดยละเอียดการทำอาหาร.

ตับไก่รอยัล: สูตรทีละขั้นตอน

การรวมกันของตับและครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด ครีมเปรี้ยวเน้นโครงสร้างของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• หลอดไฟ;
• ช้อนเนย
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อน;
• ช้อนแป้ง
• น้ำครึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

จานนี้เตรียมง่าย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นวางตับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองนาที
4. เทน้ำและแป้งครึ่งแก้วคนให้เข้ากันและเติมเกลือ
5. เคี่ยวเครื่องในประมาณสี่นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ปิดไฟแล้วปิดฝาจาน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-12 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมซึมซับรสชาติครีม

สูตรอาหารหลายเมนู

หากคุณมีหม้อหุงช้านี่ก็เยี่ยมมาก ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาแต่ยังรักษารสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้า.
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ตับ 1 กิโลกรัม
• เนยและแป้งหนึ่งช้อน
• นม 500 กรัม
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศ.

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
2. ใช้โหมด "ทอด" ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย
3. วางตับและตั้งเป็นโหมด "อบ" หรือ "ตุ๋น" เป็นเวลา 20 นาที
4. ทำซอสในกระทะ ละลายเนยและเพิ่มแป้ง จากนั้นเทนมลงไปแล้วโรยลูกจันทน์เทศ
5. เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เติมซอสลงในตับ จากนั้นเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวทำอาหาร

กบาลโฮมเมดนั้นเหนือกว่าในด้านคุณภาพและองค์ประกอบเมื่อเทียบกับของที่ซื้อมา มันทำด้วยแครอท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. น้ำมันควรจะยืนหยัดเพื่อ อุณหภูมิห้องเพื่อให้นุ่มนวล
2. ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดประมาณ 6-8 นาที
3. หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็กแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. ผ่านผักและตับทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเย็น
5. ใส่เนย เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

วางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทาหน้าทาร์ตหรือขนมปังได้

แพนเค้กที่ไม่ธรรมดา

พยายามทำให้มันออกมา ตับไก่- แพนเค้ก

สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เครื่องใน 700 กรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• แครอทและหัวหอม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและเกลือ

การเตรียมการมีหลายขั้นตอน:

1. บิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
2. เพิ่มครีมไข่และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง เพื่อความฟูให้เติมโซดาเล็กน้อย
4. อบในกระทะที่อุ่นไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำมันให้เพียงพอ
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

แยกหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันและเติมเกลือเล็กน้อย แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสครีมเปรี้ยว
สิ่งที่น่าสนใจก็คือ จานนี้สามารถจัดเป็นแสงและเป็นอาหารได้ อาหารดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้

เนื้อทอดแสนอร่อย

ด้วยการเติมเซโมลินาคุณสามารถปรุงอาหารได้ เนื้อทอดแสนอร่อย- คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้ หัวใจไก่- จานนี้เข้ากันสุดๆ
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• ไข่;
• เครื่องเทศและเกลือ
• เซโมลินาสามช้อน;
• น้ำมันพืช

เซโมลินาช่วยให้คุณทำอาหารได้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพื่อประกอบอาหาร เนื้อทอดแสนอร่อยบดตับพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่ไข่ เพื่อรสชาติคุณควรเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำ เพิ่มเซโมลินาและคนส่วนผสมให้เข้ากัน

ทิ้งเธอไว้ 30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมมีขนาดเพิ่มขึ้น เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมก้นกระทะ หนา 4 มม.

วางชิ้นเนื้อด้วยช้อน จากนั้นทอดในแต่ละด้านไม่เกินสามนาที

หลังจากทอดแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วเก็บชิ้นเนื้อไว้บนไฟอีกสองสามนาที

ตับไก่ในกระทะ

หากคุณกำลังจะทอดเครื่องใน ระวังอย่าให้สุกเกินไปบนไฟ

อีกไม่กี่นาทีก็จะกลายเป็นยางพารา

คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยการใช้ส้อมเจาะเนื้อ หากน้ำผลไม้ออกมาไม่ใช่เลือด แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว
เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดตับเป็นชิ้น ๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือหั่นเป็นครึ่งวง
3. เทแป้งลงในจานแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป
4. ม้วนแป้งแต่ละชิ้น แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอให้ร้อน
6. วางตับลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมเค้ก

เค้กตับไก่ไม่มีกลิ่นเครื่องในเข้มข้นเท่ากับอาหารที่ทำจากตับหมูหรือตับเนื้อ

บางครั้งก็ใส่หัวใจไก่ลงในแป้ง
สำหรับการทดสอบหลัก คุณจะต้อง:

• ตับ – 750 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• นม 250 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีด้วย ไข่ 2 ฟอง มายองเนส 150 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 3 หัว และหัวหอม 1 พวง

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ส่งเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อ บิดหัวหอมด้วย
2. ตีไข่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับนม
3. เทส่วนผสมลงในชามพร้อมกับตับและหัวหอม
4. จากนั้นจึงใส่แป้ง

ทำมัน. ซ้อนแพนเค้ก จากนั้นทอดหัวหอมและแครอท
หลังจากการทอดเย็นลงแล้ว ให้ประกอบเค้ก เคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยขนมปังปิ้งด้านบน

ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยไข่และ หัวหอมสีเขียว.

ฉันหวังว่าสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณนำสิ่งใหม่และอร่อยมาสู่อาหารประจำวันของคุณ

ฉันมีทุกอย่างสำหรับวันนี้ ลาก่อน.

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและมีเวลาไม่มากหรือคุณเหนื่อยเกินกว่าที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกับอาหารที่ซับซ้อนและใช้แรงงานเข้มข้น ตับไก่ทอดกับหัวหอมและแครอท - ตัวเลือกที่เหมาะเพื่อความรวดเร็วและ ทานอาหารเย็นแสนอร่อยบ้าน.
ตับไก่ก็มาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม วิตามิน B, A, PP, E, C, กรดโฟลิก และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารตับไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ตับไก่ - ผลิตภัณฑ์อาหารและเข้ากันได้ดีมากกับอาหารประเภทต่างๆ ทั้งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเพื่อเพิ่มน้ำหนัก มวลกล้ามเนื้อ- ท้ายที่สุดแล้วต่อ 100 กรัมจะมีแคลอรี่เพียง 137 แคลอรี่เท่านั้น และมีโปรตีนบริสุทธิ์มากพอๆ กับใน อกไก่- เธอ ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่มีโปรตีน ตับด้วยกรดโฟลิกมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ (ช่วยพัฒนามดลูก) นอกจากนี้ยังเพิ่มฮีโมโกลบินซึ่งเป็นเรื่องปกติมากในหมู่สตรีมีครรภ์ ซีลีเนียมกักเก็บไอโอดีนในร่างกาย ทำความสะอาดเลือด และควบคุมการทำงาน ต่อมไทรอยด์. วิตามินธรรมชาติ C ช่วยให้เส้นผม สายตา และฟันแข็งแรงขึ้น เฮปารินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ ดังนั้นผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและลิ่มเลือดอุดตันจึงควรรับประทานตับอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณไรโบฟลาวินที่ตับช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางในผู้หญิงที่เสียเลือดทุกเดือน สำหรับผู้ชาย ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย กรด Pantothenic มีผลดีต่อการทำงานของต่อมหมวกไตและการผลิตฮอร์โมนเพศชาย แต่คนที่เป็นโรคคอเลสเตอรอลสูง โรคไต แผลในกระเพาะอาหารและในวัยชราจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธหรือจำกัดการใช้ตับในอาหารของคุณ

ตับไก่กับหัวหอมและแครอทในกระทะเป็นอาหารจานด่วนที่เหมาะสำหรับกับข้าว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมซึ่งสามารถพบได้ในทุกห้องครัว ในสูตรของเรา เราเปิดเผยเคล็ดลับหลายประการเกี่ยวกับการทำให้ตับไก่นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เพื่อเตรียมตับ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 1 กก.
• 5 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด

สูตรตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอทในกระทะ

1. ล้างตับไก่แล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที น้ำเย็น- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดสิ่งที่เป็นไปได้ กลิ่นเฉพาะและความขมขื่น
เคล็ดลับ: ควรใช้ตับแช่เย็นในการประกอบอาหาร เมื่อทอดแล้วจะมีเปลือกหุ้มไว้ และน้ำจะยังคงอยู่ข้างในและให้ความนุ่มเป็นพิเศษ แต่ถ้าตับแข็ง ผิวหนังจะแตกและมีน้ำไหลออกมาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้จะรุนแรงขึ้น และควรตรวจสอบก่อนซื้อว่าได้ผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนหรือไม่ ไม่ควรรับประทานตับดังกล่าวไม่ว่าในกรณีใด

2. ปอกหัวหอม

3. หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปอกเปลือกและล้างแครอท

5. หัวหอมผัดแล้ว

6. ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม

7. หั่นตับไก่เป็น 2-3 ชิ้น
เคล็ดลับ: ก่อนใส่ตับลงในกระทะ ควรเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจะดีกว่า ดังนั้นเธอจะถูกปกคลุม เปลือกโลกสีทองและมันจะนุ่ม

8. แล้วเราก็ส่งไปทอดกับหัวหอมและแครอท

9. พริกไทยแล้วเติม ใบกระวาน- ทอดต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือตับในตอนท้ายสุด

10. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว มันฝรั่งต้มบัควีทหรือสปาเก็ตตี้ ตับไก่ทอดพร้อมหัวหอมและแครอทพร้อม
น่าทาน!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายได้มากมาย และนอกจากนี้แล้วยังเป็นแหล่งอีกด้วย กรดโฟลิกหรือวิตามินบี 9 ซึ่งถือเป็นวิตามินหลัก สุขภาพของผู้หญิงและส่วนใหญ่ วิตามินที่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์

คุณสามารถทำจากตับไก่ได้ สลัดแสนอร่อย, ปาเต้ เนื้อทอด พาย หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิด ผัก พาสต้า ถั่วและลูกพรุน สับปะรด และมะนาวเข้ากันได้ดีกับตับ

ง่ายที่สุดและ จานยอดนิยมจากตับคือตับในซอส ที่สุด ซอสที่เหมาะสมสำหรับตับ - หวานอมเปรี้ยวหรือครีม ตุ๋นตับลงไป น้ำแอปเปิ้ลและในตอนท้ายให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีม และถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอร่อยและ... จานด่วน, เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เกลือและพริกไทยชิ้นตับแล้วทอดทุกด้านจนสุกวางบนจาน วางใบอะรูกูลาไว้ด้านบน แล้วราดน้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก บัลซามิก และน้ำดองบางประเภทให้ทั่ว แยมเบอร์รี่เช่น แครนเบอร์รี่

อย่าลืมว่าตับไก่นั้นดีที่จะรวมอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่นตลอดจนสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและเยื่อเมือก การให้ตับช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 12 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานตามปกติ ระบบประสาทการย่อยอาหาร การผลิตโปรตีน เมแทบอลิซึมของไขมันและคาร์โบไฮเดรต
นอกจากนี้ตับไก่ยังมีวิตามินบี 1 - ไทอามีน ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของการรับรู้และการทำงานของสมอง ส่งผลเชิงบวกต่อระดับพลังงาน การเจริญเติบโต ความอยากอาหารตามปกติ และความสามารถในการเรียนรู้ แพทย์แนะนำให้ใช้ตับสำหรับผู้ที่เสพแอลกอฮอล์และสูบบุหรี่

มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยอาหารตับไก่จาก LadyCity.ru

ตับกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยสำหรับทอด
• หัวหอมหวาน 1 ชิ้น
• มาเดราหรือเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตับไก่ 450 ก
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:ในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเทมาเดราหรือเชอร์รี่ลงไป ตั้งไฟต่อไปอีกนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรสและชุบแป้งทอดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านพลิกเพียงครั้งเดียว วางตับที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยหัวหอม และสมุนไพรสดตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

ตับไก่ญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว
• ตับไก่ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเขียว 1 ชิ้น
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว 5 ชิ้น
• รากขิงยาว 2.5 ซม. 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• พริกไทย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• หัวไชเท้า 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:ตัดตับใส่ซีอิ๊วขาวลงไป หมักทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ตับดองลงในกระทะแล้วทอด แต่ไม่เกิน 5 นาที เพราะหากปล่อยตับไว้นานเกินไปจะแข็ง สับพริกไทยแล้วใส่ตับ ขูดขิงและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมสีเขียวและกระเทียม ทอดต่ออีก 2 นาที นำออกจากเตา เมื่อพร้อมแล้ว โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและน้ำตาล เพิ่มซีอิ๊วดำและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนจานและโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าสับ เสิร์ฟร้อน

ซุปครีมตับ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ 300 ก.
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
1 รากผักชีฝรั่ง
1 ช้อนชา เนย
นม 1 แก้ว
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือ

สำหรับซอส:

2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
3 ช้อนโต๊ะ เนย
นม 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:หั่นตับ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สตูหัวหอม ตับ และแครอทในเนยจนนุ่ม เราเตรียมแยกกัน ซอสขาว: ละลายเนยในกระทะ ทอดแป้งลงไปจนหมด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- จากนั้นเทนมเดือดลงในกระแสบาง ๆ คนซอสตลอดเวลา หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำซอสไปต้ม ปิดไฟและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตับพร้อมและบดผักในเครื่องปั่นจนเนียนรวมกับซีอิ๊วขาวผสมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทนมวิปไข่แดงหนึ่งแก้วใส่เนยหนึ่งชิ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาแล้วปิด เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

เค้กตับกับบวบ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• บวบขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ 5 ฟอง
• มะเขือยาวอบ 1 อัน
• ผักโขม 150 กรัม
• 3 หัวหอมและแครอท
• 250 ก ชีสแข็ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• มายองเนส 150 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ขูดบวบบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ไข่ 4 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและพริกไทยแล้วอบแพนเค้ก 4-5 ชิ้นในกระทะด้วยน้ำมันพืช บดตับและมะเขือยาวในเครื่องปั่น ใส่ไข่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, พริกไทยและอบแพนเค้ก 4-5 ชิ้น สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนนิ่ม เกลือและพริกไทย บดผักโขมในเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีม ใส่เกลือ ขูดชีสอย่างละเอียดแล้วผสมกับกระเทียมสับและมายองเนส อัดจาระบีแพนเค้กด้วยกระเทียมและมายองเนสแล้วเรียงซ้อนกันสลับกันเป็นชั้น ๆ ด้วยไส้ผักโขมและหัวหอมแครอท

พาสต้ากับตับไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 200 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว
• เนย 150 กรัม
• แครอท 1 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวงเล็ก
• ตับไก่ 300 กรัม
• 1 ช้อนชา กานพลูดิน
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปใส่ชาม พริกไทย ปรุงรสด้วยเนย 50 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน ปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม หัวหอมสีเขียวสับ. กันต้นหอมไว้สำหรับตกแต่ง ละลายเนยที่เหลือในกระทะและเคี่ยวแครอทลงไปพร้อมกับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว หั่นตับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนตับพร้อม โรยด้วยกานพลูบดแล้วคนให้เข้ากัน วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยตับและผัก แล้วโรยด้วยเมล็ดพืช เสิร์ฟจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศชิ้น ผักชีฝรั่งสับ และหัวหอมสีเขียว

ตับในครีม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับเท น้ำเย็นเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด วางหัวหอมผัดไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตับอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 2 แครอท
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ฟักทองหรือบวบชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:ล้างตับแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก เพิ่มครีมเปรี้ยวกระเทียมผัดใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ (10 นาที) เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ขนมปังตับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• ชิ้นละ 300 กรัม เนื้อไก่และเนื้อรมควัน
• ถั่วลิสง 1.5 ถ้วย
• 2 แครอท
• 3 หัวหอม
• ไข่ 2 ฟอง
• ฮาร์ดชีส มายองเนส และเนยอย่างละ 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
• เกลือพริกไทย
• ลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:ตัดส่วนของเนื้อไก่ ก้อนเล็ก ๆ- นำถั่วบางส่วนไปตกแต่ง เนื้อที่เหลือพร้อมกับตับ เนื้อรมควันสับถั่วและแครอทที่เหลือ ปอกหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชแล้วผสมกับมวลตับ จากนั้นใส่เนื้อไก่ก้อน ไข่ ชีสขูด เซโมลินา เนยนิ่ม มายองเนส และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือแล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมันพืช อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C ทำให้ "ก้อน" ที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น

สลัดกับตับไก่และส้ม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 250-300 กรัม
• 1 ส้ม
• สตรอเบอร์รี่ 4 ลูก
• ชีส 80 กรัม
• กำมือ วอลนัท
• น้ำทับทิม 1/4 ถ้วย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. สีน้ำตาล น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัลซามิกกัด
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:แช่ตับไก่ในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ล้างสตรอเบอร์รี่ ปอกเปลือกส้ม แล้วเอาพาร์ติชั่นออก ตัดผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นชิ้น ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดสับวอลนัทแล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช เตรียมน้ำสลัด: น้ำทับทิมอุ่นเครื่องด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟแรงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บน จานแบนกระจายออกไป ใบผักกาดหอมวางชิ้นตับ สตรอว์เบอร์รี และส้มไว้ตรงกลาง โรยชีสด้านบน วอลนัทและราดลงบนน้ำสลัด

หัวตับไก่กับบรั่นดี

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• เนย 100 กรัม
• ครีม 200 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. บรั่นดีหรือคอนยัค
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต วางตับไก่ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ตั้งเนยในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนผักลงในภาชนะแล้วทอดตับไก่ในน้ำมันเดียวกันจนเหลือง เปลือกโลกที่สวยงาม- ในเครื่องปั่นผสมตับไก่ที่เย็นจนเย็นจนเนียน หัวหอมทอดกับกระเทียม, ครีม, บรั่นดี (หรือคอนยัค), เกลือ, ลูกจันทน์เทศ วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในชามขนาดเล็ก ปิดฝา แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง