ถั่วเขียวสดสำหรับปรุงอาหาร ถั่วฝักยาวผัดสูตรอร่อย

ถั่วเป็นหญ้า พืชประจำปีซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลถั่ว หรูหราและสวยงามมากอีกด้วย ใบบางกิ่งเลื้อยและดอกมีลักษณะเป็นพืชตระกูลถั่ว บุปผาบ่อยขึ้นเป็นสีขาวบางครั้ง สีชมพู- บางพันธุ์มีสีม่วงและบานสะพรั่ง มันเป็นหนึ่งในพืชผลแรกๆ ที่มนุษย์ครอบครองได้

การใช้งานปกติ ของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ บรรเทาอาการเสียดท้อง และปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

นี่อาจเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ถั่วได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน แต่เราจะบอกวิธีเตรียมตัวในบทความนี้

วิธีการปรุงถั่วในหม้อหุงช้า?

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าการปรุงถั่วในหม้อหุงช้าจะใช้เวลามากกว่าในหม้อหุงช้าประมาณ 20 - 30% กระทะปกติ- แต่สุดท้ายแล้ว คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

สูตรที่ 1 - โจ๊กถั่ว - ลองดูหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำโจ๊กในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• ถั่วแยก (2 ถ้วย);
• น้ำ (4 แก้ว);
• เกลือ;

1). ก่อนอื่นเราต้องคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวังและทิ้งขยะทั้งหมด จากนั้นให้ล้างเมล็ดพืชและเปลี่ยนน้ำจนกว่าจะใส เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำให้เต็ม หลังจากนั้นเราจะเปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2). ต้องขอบคุณการดำเนินการที่ช้าและการรอนาน คุณจึงสามารถปรุงสุกได้อย่างแท้จริงและอร่อยมาก ถั่วแสนอร่อย- หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้นำโจ๊กออกมาแล้วคนให้เข้ากัน

สามารถเพิ่มเกลือได้ทั้งก่อนและหลังการปรุงอาหาร

ข้อดีของหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำน้ำซุปข้นถั่ว?

สูตรที่ 1. สูตรคลาสสิกถั่วบด - พิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นมากที่สุด ตัวเลือกงบประมาณการทำโจ๊กถั่ว

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย (แยกอันปรุงเร็วกว่า));
• น้ำ (2-3 แก้ว)
• เกลือ;

1) - เราทำความสะอาดถั่วจากเศษซากล้างด้วยน้ำแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตามหลักการแล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

2) - จากนั้นสะเด็ดน้ำเก่าออก ล้างอีกครั้ง แล้วเติมน้ำต้มสุกลงไป ขั้นแรกให้เพิ่มไฟบนเตาให้สูงสุดเพื่อให้น้ำเดือดอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วเปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง ฉันอยากจะทราบว่าตามความเห็นของคนที่บอบบางมากจำเป็นต้องเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการเดือดออก แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยเนื่องจากถั่วเกือบจะปลอดเชื้อแล้วหลังจากแช่และล้าง มันขึ้นอยู่กับคุณ

3) - หากน้ำเดือดหมดแล้วแต่ถั่วยังไม่สุกให้เติมเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้ว) น้ำต้มสุกให้คนด้วยไฟปานกลางแล้วปล่อยให้เดือดด้วย ทันทีที่ถั่วสุกให้นำออกจากเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย

หากคุณต้องการได้เนื้อละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น หากน้ำซุปข้นแห้งคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ คุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

สูตรที่ 2. เผ็ด ถั่วบด . สูตรนี้อาจกลายเป็น ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายของอาหารตามปกติ

วัตถุดิบ

• ถั่ว (1 ถ้วย);
• น้ำ (2-3 แก้ว)
• แครอท (1 ชิ้น ขนาดกลาง);
• ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ใบโหระพา หรือผักใบเขียวอื่นๆ ที่คุณชอบ
• กระเทียม (1 กานพลู);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ;

1) - สามขั้นตอนแรกเช่นเดียวกับในกรณีของสูตรก่อนหน้า: แช่, ปรุง, บด, นั่นคือเตรียมน้ำซุปข้นถั่วธรรมดา

2) - ปอกแครอทและสมุนไพรแล้วตากให้แห้ง บดส่วนผสมทั้งหมด (กระเทียม แครอท สมุนไพร) ในเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้) เพิ่มเนื้อที่ได้ลงในน้ำซุปข้นเติมเกลือเติมน้ำมันและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มสีดำลงในจานเพื่อลิ้มรสได้ พริกไทยป่น.

วิธีการปรุงถั่วกับเนื้อสัตว์?

สูตรที่ 1 - โจ๊กถั่วกับสตูว์ - ประหยัด ใช้งานได้จริง และมาก สูตรอร่อยถั่วปรุงอาหาร ฉันอยากจะทราบด้วยว่าคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนสตูว์ได้

วัตถุดิบ

• แห้ง ถั่วแยก(1.5 ถ้วย);
• น้ำ (5 แก้ว);
• สตูว์เนื้อ (300 กรัม)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เกลือ (2 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (ครึ่งช้อนชา)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ)

1) - เราล้างถั่ว แช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 7 ชั่วโมง

2) - เปิดสตูว์แล้ววางลงในจานลึก แยกไขมันและของเหลวทั้งหมดออก

3) - ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4) - จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะขนาดกลางเทน้ำต้มสุก 3 ถ้วยปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจากนั้นเทเกลือที่ต้องการลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีกระยะหนึ่ง จากนั้นทำน้ำซุปข้นจากถั่วที่ปรุงสุกแล้ว

5) - เทสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันนำไปตั้งไฟอ่อน ใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอดประมาณ 5 - 7 นาที

7) - เทเครื่องเทศ (ในกรณีของฉันพริกไทยดำป่น) เกลือที่เหลือคนให้เข้ากันปิดฝาด้านบนของกระทะลดแก๊สและเคี่ยวในตำแหน่งนี้ประมาณ 5-7 นาที

8) - ผสมสตูว์ที่เตรียมไว้กับหัวหอมกับโจ๊กถั่วที่เตรียมไว้ แล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที

วิธีการปรุงถั่วกับไก่?

สูตรที่ 1. ซุปถั่วกับไก่ - ถึงอย่างไรก็ตาม ความหลากหลายมากในบรรดาอาหารทั้งหลายในโลก เช่น อาหารประเภทหนึ่ง ซุปถั่วค่อนข้างเป็นที่นิยม

วัตถุดิบ

• ถั่วแยก (1 ถ้วย);
• ไก่ (300 กรัม);
• มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส);
• ผัก (2 ช้อนโต๊ะ);

1) - ล้างถั่วแล้วทิ้งไว้ในน้ำ (ประมาณ 2-4 ชั่วโมง) จากนั้นเราก็ตั้งกระทะน้ำบนเตาแล้วใส่ถั่วลงไปพร้อมกับไก่ ทันทีที่น้ำเดือดเราต้องลดความร้อนและเอาโฟมออกหลังจากนั้นเราปล่อยให้ปรุงประมาณ 45 - 50 นาที

2) - ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้เตรียมผัก ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดที่มีแผนกขนาดใหญ่สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

3) - เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง

4) - หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่มันฝรั่งที่เราปรุงไว้ประมาณ 10 นาที

5) - ต่อไปก็ใส่เนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงไปตรงนี้แต่หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่เนื้อกลับเข้าไปโดยอย่าลืมหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ- ในขั้นตอนนี้ เรายังเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ด้วย ซึ่งคุณคิดว่าจะทำให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น

6) - ปรุงซุปต่ออีก 10 - 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

ซุปถั่วกับไก่พร้อม!

วิธีการปรุงถั่วเขียว?

สูตรที่ 1. ซอสถั่วเขียว.

วัตถุดิบ

• หัวหอมสับ (3/4 ถ้วย);
• น้ำ (1 แก้ว);
• ถั่วเขียว(2 แก้ว);
• เนย (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• เฮฟวี่ครีม (½ถ้วย);
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ;

1) - เติม 1 ช้อนชาลงไปในน้ำ เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ประมาณ 3/4 ถ้วย ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง

2) - ละลายเนย ใส่แป้ง เครื่องเทศ และตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

3) - ใส่ครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น

4) - เพิ่มผักและนำไปต้ม

สูตรที่ 2 ซอสถั่วรสเผ็ด .

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว (250 กรัม)
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกขี้หนู (1 ชิ้น);
• กระเทียม (1-2 กลีบ);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนชา);
• มะนาว (1 ชิ้น);
• สะระแหน่สด (1 ช้อนโต๊ะ)

1) - ต้มถั่วเขียวให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก

2). ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ

สูตรที่ 3. ซุปอบ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ (6 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• กระเทียม (2 กลีบ);
• น้ำซุปผัก (300 มล.)
• ถั่วเขียว (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);

1) - วางมะเขือเทศทั้งหัวหอมสับและกระเทียมลงบนถาดอบแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนประมาณ 30 นาที ผักควรจะนิ่มและมีเปลือกบางๆ

2) - ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่นบดถั่วครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง

3) - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ และนำไปต้ม

4) - เพิ่มผักใบเขียวและบริการ

วิธีการปรุงถั่วสำหรับกับข้าว?

สูตรที่ 1. กับข้าวถั่ว - เป็นจานที่ค่อนข้างอร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ

• แกง (เพื่อลิ้มรส);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (150 กรัม)
• ถั่ว (500 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม)
• แครอท (1 ชิ้น);

1) - ล้างถั่ว;

2) - เทน้ำลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟ

3) - ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ถั่วลงไป ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4) - หลังจากต้มถั่วจนสุกครึ่งแล้ว ใส่แกงลงไปผัดเล็กน้อย

6) - วางกระทะบนไฟแล้วเทลงไป น้ำมันพืชและทอดหัวหอมและแครอท ผักควรกลายเป็นสีทอง

7) - เพิ่มผัก วางมะเขือเทศและผสม

8) - วางถั่วต้มในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

9) - วางถั่วลงบนจานเสิร์ฟและผักผัดไว้ด้านบน

10) - นั่นคือทั้งหมดที่ กับข้าวอร่อยจากถั่วพร้อมแล้ว

วิธีการปรุง pilaf กับถั่วชิกพี?

สูตรที่ 1. Pilaf กับถั่วชิกพี - ถั่วชิกพีได้เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในสูตรสำหรับ pilaf กับถั่วและสามารถเตรียม pilaf ได้ดังนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวสั้น (2 ถ้วย);
• เนื้อ (300 กรัม);
• ถั่วชิกพีแห้ง (0.5 ถ้วย);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ)
• แครอท (150 กรัม)
• หัวหอม (150 กรัม)
• กระเทียม (3 หัว);
• เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf (1 ซอง);
• ซีร่า (1 ช้อนชา);
• บาร์เบอร์รี่;
• เกลือ (2 ช้อนชา);

1) - แช่ถั่วชิกพีครึ่งแก้วในน้ำต้มสุกปกติข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะขยายตัวและมีขนาดเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

2) - เตรียมเนื้อวัว หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เตรียมน้ำมันพืช

3) - เราล้างแครอทแล้วปอกเปลือกทั้งพวกมันและหัวหอม

4) - หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่

5) - ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่

7) - ใน น้ำร้อนล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันยืนและบวม

8) - เตรียมแก้วถั่วชิกพี เครื่องปรุงรส และกระเทียม ส่วนเครื่องปรุงรสเราจะใช้เฉพาะยี่หร่าและบาร์เบอร์รี่เท่านั้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสข้าวสำเร็จรูปแทนได้

9) - เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงและเริ่มผัดแครอทและหัวหอม อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ เป็นผลให้ (หลังจากผ่านไปประมาณ 15 - 20 นาที) คุณควรได้หัวหอมและแครอทสีทอง

10) - ต่อไปเราเริ่มทอดเนื้อ เราย้าย zirvak และใส่เนื้อลงในหม้อต้ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ควรปล่อยน้ำออกมาแล้วทอดเล็กน้อย หลังจากนั้น ผสม zirvak และเคี่ยวประมาณ 5 นาที

11) - ตอนนี้เราต้องเติมน้ำเดือด 2 ถ้วย เครื่องปรุงรส ยี่หร่าและเกลือลงในหม้อต้ม คนและเคี่ยว zirvak ด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

12) - เพิ่มถั่วชิกพีแช่น้ำลงในหม้อ

13) - ใส่ข้าวและกระเทียมสามหัวลงในหม้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นปรับระดับข้าวและเติมน้ำเดือดเล็กน้อย ควรคลุมข้าวด้วยน้ำให้มิด ปรุงพิลาฟด้วยไฟอ่อน ๆ โดยอย่าลืมควบคุมสถานการณ์ จำไว้ว่าน้ำไม่ควรเดือดอย่างรวดเร็ว และหากเกิดเหตุการณ์นี้ คุณสามารถเพิ่มลงไปได้

14) - หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้วและข้าวยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ยกลงจากเตา ไม่เช่นนั้นจะได้ข้าว โจ๊ก- พิลาฟถูกปิดด้วยฝาปิด ซึ่งจะมาถึงเองภายในเวลาประมาณ 15 นาที

pilaf หอมกับถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

สูตรที่ 1. รมควัน โจ๊กถั่วโดยไม่ต้องแช่ - ควรใช้ถั่วบดเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา (500 กรัม);
• น้ำ (1 ลิตร)
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• แครอท (1 ชิ้น);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกระวาน (2 ชิ้น);
• ผักเล็กน้อย (60 มล.)
• เนย (40 กรัม);
• สีเขียว;

1) - เราล้างถั่ว น้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทิ้งไว้ 15 นาที

3) - ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถเตรียมผักได้ ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน

4) - ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน จากนั้นผัดแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศบดและอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นแบบรมควัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูรมควันแทนน้ำมันพืชได้

5) - การตรวจสอบถั่ว เพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน- บนกองไฟและใต้นั้น ฝาปิดปรุงอาหารอีกชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

6) - ใน โจ๊กสำเร็จรูปเพิ่มผักทอด ผัดปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดถั่ว?

สูตรที่ 1 สลัดกับถั่วเขียวและไข่ - สลัดที่ง่ายและราคาไม่แพงด้วย ถั่วเขียว.

วัตถุดิบ

• ถั่วกระป๋อง (100 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง;
• ข้าวต้ม (150 กรัม)
• ไข่ต้ม (3 ชิ้น);
• พริกหยวก (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (100 กรัม)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);

1) - ตัดฐานของพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

2) - ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

3) - ผสมข้าวสุกกับพริกหวานสับ

4) - ต้มไข่ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ปอกเปลือกและสับให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลไข่

5) - ส่งถั่วเขียวผ่านกระชอน

6) - เพิ่มถั่วและไข่ลงในข้าวผสมและพริกไทย

7) - เพิ่มน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

8) - ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สูตรที่ 2. ถั่วเขียวกับไก่รมควัน .

วัตถุดิบ

• ไก่รมควัน (500 กรัม)
• ถั่วเขียว (500 กรัม)
• ไข่ขาว (จาก 3 ฟอง);
• หัวหอม (1 หัว);
• น้ำมันพืช (20 กรัม)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (20 กรัม)
• มายองเนส (20 กรัม)
• แครอทเกาหลี (150 กรัม)

1) - หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้ววางชั้นแรก

2) - ทาชั้นที่สองด้วยถั่วเขียวและเคลือบด้วยมายองเนส

3) . ไข่ขาวหั่นเป็นก้อน (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ที่นี่) เกลี่ยด้วยมายองเนส

4) - ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทองหลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำมันแล้วผสมหัวหอมกับน้ำส้มสายชูและมายองเนส

5) - วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบนของหัวหอมทอด แครอทเกาหลี- เราไม่อัดจาระบีชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส

6) - ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชกและสามารถเสิร์ฟสลัดได้

เพื่อเตรียมสลัดที่มีไขมันน้อยลง สามารถลดปริมาณมายองเนสที่เติมลงไปได้

วิธีการปรุงถั่วสำหรับพาย?

สูตรที่ 1. ไส้ถั่ว - ไส้ถั่วเหมาะมากสำหรับทำพายโฮมเมด

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตาแห้ง (1 ถ้วย);
• หัวหอม (2 หัว);
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำป่น

1) - เราทำความสะอาดและล้างถั่วอย่างทั่วถึง

2) - เติมน้ำล้างถั่วแล้ววางบนเตา นำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน และปิดฝา ในตำแหน่งนี้ให้ปรุงถั่วจนเดือดจนหมด (ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง) อย่าลืมคนเป็นระยะ

3) - ถั่วปรุงสุกนั้นเป็นน้ำซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วโดยมีถั่วแต่ละชนิดรวมอยู่ด้วยซึ่งยังคงรูปร่างไว้ หากต้องการคุณสามารถถูมวลถั่วจนเนียน แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้เนื่องจากถั่วที่คงรูปร่างไว้นั้นเคี้ยวค่อนข้างง่าย

5) - เพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุปข้นถั่ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม

ถั่วอ่อนเป็นที่รู้กันว่าดีต่อสุขภาพมาก ตามกฎแล้วเราคุ้นเคยกับการกินมันดิบหรือกระป๋อง วันนี้เราอยากจะนำเสนอคุณ สูตรดั้งเดิม- ฝักถั่วอ่อนผัดกระเทียมและ ซอสถั่วเหลือง. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมถึง จานเนื้อ- เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

ฝักถั่วอ่อนผัดกระเทียม

สูตรนี้ง่ายมากพร้อมภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง ถั่วที่ใช้ยังอายุน้อยมาก โดยถั่วเพิ่งเริ่มก่อตัว จานนี้รสชาติเยี่ยมมาก! หากคุณไม่เคยลองสูตรนี้มาก่อน อย่าลืมนำไปปรุงอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่วอ่อนในฝัก - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างถั่วใต้น้ำไหลแล้วเอาหางออก คุณสามารถตัดมันออกได้ด้วยมีดคมๆ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนย และกระเทียมสับ จากนั้นเทถั่วลงไป

ผัดถั่วลงไป เนยภายใน 7-10 นาที มันทอดค่อนข้างเร็วสิ่งสำคัญคืออย่าลืมผัด เมื่อฝักพร้อมก็ตักใส่จาน อย่าทอดฝักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ถั่วพร้อมมีโทนสีเหลืองเล็กน้อย

เทฝักถั่วอ่อนทอดเสร็จแล้วพร้อมซีอิ๊วขาวและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากคุณมีเมล็ดงาและชอบมัน คุณสามารถโรยบนถั่วเล็กน้อยได้ นั่นคือทั้งหมดของเรา จานอร่อยพร้อม!

ถั่วเหล่านี้สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หวานและฉ่ำเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรดั้งเดิมของเรา หากคุณปรุงถั่วทอดโปรดเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นเราจะสนใจอ่านความคิดเห็นของคุณ

น่าทาน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

อาหารประเภทถั่วนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนเป็นประการแรก ดังนั้นการยกเว้นอาหารประเภทถั่วออกจากอาหารของคุณถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ เว้นแต่ว่านี่เป็นข้อบ่งชี้ของแพทย์ ดังนั้นอย่าลืมดูสูตรถั่วพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ สูตรถั่วของพวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ ลองนึกภาพถั่วมีโปรตีนมากกว่ามะเขือเทศถึงหกเท่า และมันฝรั่งอ่อนก็ด้อยกว่าทั้งในด้านปริมาณแคลอรี่และต่อหน้า กรดอะมิโนที่จำเป็น- ประการแรกมีโปรตีนมากมายอยู่ด้วย ถั่วหนุ่ม- ถั่ว นอกจากนี้ถั่วยังมีวิตามิน A, B, C และ PP (กรดนิโคตินิก)

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับถั่วแห้งที่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ให้ใส่ถั่วเขียวแช่แข็งลงในซุป สูตรซุปผักกับคื่นฉ่ายช่วยให้คุณคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและเลือกชุดอาหารที่เหมาะสม

บท: ซุปถั่ว

ตามที่นักโภชนาการแนะนำเพื่อความอิ่มตัวที่นานขึ้นคุณต้องกินซุปน้ำซุปข้น นอกจากนี้ซุปดังกล่าวยังย่อยง่ายกว่าร่างกายอีกด้วย ถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พืชตระกูลถั่ว ไม่แพง และเกือบทุกคนก็มีไว้ในครัว ซุปถั่ว,

บท: ซุปครีม

คุณสามารถทำไม่เพียงแต่เนื้อเยลลี่จากขาหมูเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยมากอีกด้วย ต้ม ตีนหมูบนเตียงถั่วกับซอสจาก กะหล่ำปลีดองและ viburnum รวมทั้งหลักสูตรที่หนึ่งและที่สอง สามารถเตรียมอาหารได้สองขั้นตอน:

บท: สูตรหมู

สูตรไส้กรอกถั่วมังสวิรัติจะดึงดูดทุกคนที่ชอบปรุง "โจ๊กจากขวาน" มันไม่น่าทึ่งหรอกหรือว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรได้ภายในครึ่งชั่วโมง? ไส้กรอกโฮมเมดปราศจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั่วไปซึ่งจะมีรสชาติ สี และกลิ่นใกล้เคียงกันมาก

บท: จานถั่ว

สูตรนี้คัดมาแล้ว รสนิยมที่แตกต่างและเนื้อสัมผัสซึ่งทำให้สลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมด้วยแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่นำมาจะพบได้บ่อยที่สุด: ถั่วหวานแช่แข็ง น้ำสลัดมายองเนส,เบคอนทอดกรอบและ หัวหอมสีเขียว- สลัดผักสด

บท: สลัดถั่ว

ทำจากถั่วแห้ง ไส้อร่อยสำหรับ พายทอดสามารถเพิ่มลงในขนมอบ ทำเป็นน้ำซุปข้นและซุปได้ ถั่วทอด- อีกวิธีที่ง่ายและไม่ยุ่งยากในการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูประจำวัน- นี่น่าจะเป็นงบประมาณที่มากที่สุด

บท: จานถั่ว

ทุกคนจะชอบสูตรลูกชิ้นนี้ที่ทำจากถั่วต้มข้าวและผัก ประการแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและเป็นมังสวิรัติ คนกินเนื้อก็ทำอาหารได้ ลูกชิ้นผักเป็นกับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศธรรมดาได้

บท: ผักทอด

สูตรซุปเนื้อโฮมเมดพร้อมถั่วจะดึงดูดทั้งครอบครัวด้วยการเติมน้ำเกลือดอง น้ำดองมะเขือเทศหรือแตงกวาดีที่สุด กลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีอยู่ในน้ำดองจะช่วยให้น้ำซุปมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

บท: ซุปเนื้อ

สำหรับฮัมมูสกับอะโวคาโด คุณต้องเลือกผลไม้เนื้อครีมสุกๆ เพื่อนำมาผสมกับ ถั่วชิกพีของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ฮัมมูสที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟทันทีพร้อมกับขนมปังแผ่นหรือมันฝรั่งทอด แต่ถ้ายังมีของว่างเหลืออยู่เธอก็ทำได้

บท: ฮูมูส

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมซุปถั่วกับเนื้อรมควัน: ซี่โครงรมควัน- เนื้อหมูหรือเนื้อวัวหรือเนื้ออกที่อ้วนกว่า เลือกพันธุ์ฟักทองเป็นสูตรตามรสนิยมของคุณแต่แนะนำว่าไม่หวานมาก สำหรับ ซุปฟักทอง,

บท: ซุปฟักทอง

Hummus ก็ดีในตัวเอง แต่หากมีการเพิ่มเติมบางอย่างก็จะดียิ่งขึ้นไปอีก ลองทำฮัมมูสฟักทอง. เขาจะไม่เพียงแต่โปรดเท่านั้น รูปร่าง, เพราะ ฟักทองอบจะทำให้ครีมเป็นสีส้มสดใส แต่จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันด้วย ปรากฎว่าพวกเขาถูกต้ม

บท: ฮูมูส

บอซบาชนั่นเอง ซุปอาเซอร์ไบจันส่วนผสมบังคับซึ่งก็คือถั่วชิกพี คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - เนื้อวัว เนื้อแกะ และแม้กระทั่งไก่ เนื้อควรปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นเนื้อหน้าอก ไหล่ หรือซี่โครงจึงเหมาะสม จิตใจ

บท: อาหารอาเซอร์ไบจัน

เราเสนอสูตรซุปเนื้อง่าย ๆ พร้อมพืชตระกูลถั่วสำหรับมื้อกลางวัน ถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลจะถูกนำมาในปริมาณที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างสุกในเวลาเดียวกัน อีกอย่างถ้าคุณไม่ชอบหมูก็ให้เปลี่ยนเป็นไก่หรือไก่งวงแทน

บท: ซุปเนื้อ

มีหลายสูตรสำหรับซุปถั่วกับเนื้อรมควัน สิ่งที่เหมือนกันคือแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าข้ามคืน ในวันถัดไปให้ล้างให้สะอาดเติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ทุกคนใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของตัวเอง

บท: ซุปเนื้อ

สำหรับสิ่งนี้ ซุปเม็กซิกันพืชตระกูลถั่วทั้งหมดรับประทานในปริมาณเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้น้ำหนักรวมคือ 120-150 กรัม เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับซุป ได้แก่ ขมิ้น ใบโหระพา พริกไทยดำ ยี่หร่า และเกลือ เพื่อความเผ็ดสามารถเติมพริกได้ เพื่อความเศร้าโศกที่พร้อม

บท: อาหารเม็กซิกัน

เสิร์ฟซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน ขนมปังปิ้งชีสซึ่งเตรียมง่ายมาก สูตรทั้งหมดต้มจนทอดขนมปังเป็นชิ้นในน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยชีสขูด น้ำซุปปรุงด้วยถั่วสีเหลืองบดซึ่ง

บท: ซุปถั่ว

Shurpa เป็นซุปทั่วไปในเอเชียกลาง ซุปเตรียมทั้งแบบมีและไม่ทอด นี่คือซุปโดยไม่ต้องทอดปรุงด้วยถั่วชิกพี (นุคัต) คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะหรือหมูก็ได้ ถั่วต้องแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

บท: ซุปเนื้อแกะ

เยลลี่รัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงเยลลี่ถั่วด้วย ก็ใช้มีดหั่นได้ เยลลี่ถั่วฉันทำสูตรนี้และลองทำเป็นครั้งแรกในชีวิต ฉันประกาศอย่างรับผิดชอบว่าฉันเสียชีวิตไปครึ่งหนึ่งโดยเปล่าประโยชน์ มันอร่อยและน่าพอใจมาก บรรพบุรุษของเราก็รู้

บท: โจ๊กถั่ว

ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดโดยเป็นส่วนหนึ่งของซุปผักเบา ๆ แต่ความเป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามาก เนื้อหวานและนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่และสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย– ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน มีสูตรการเตรียมถั่วเขียวหลากหลายสูตร

สิ่งที่ต้องปรุงจากสูตรถั่วเขียว

อาหารอิตาเลียน: สลัด Panzanella กับถั่วลันเตา

ใช้สิ่งนี้ สูตรอาหารอิตาเลียนเพื่อเป็นฐานสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือปลาแอนโชวี่สับ แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริก และผักใบเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 400 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
แตงกวา 1 ลูก
120 ก ขนมปังขาว– เซียบัตต้า, ขนมปังพิต้า ฯลฯ - “ขนมปังมีเปลือก”
กระเทียม 1 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ปรุงอาหาร แต่อย่าปรุงมากเกินไปจนถั่วจนนุ่มในน้ำเค็มเดือด - ประมาณ 5 นาที ล้างออกทันทีใต้น้ำไหล น้ำเย็นและโอนไปยังชามสลัด สับผักชีลาวและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองและกรุบกรอบ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ผสมกระเทียมปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดสองสามหยดลงบนขนมปังในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ประดับประดาด้วยความเขียวขจี - ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

สูตรส่วนใหญ่มาจากถั่วสดค่ะ อาหารเยอรมัน– ประกอบด้วยสลัด ซุป อาหารจานหลัก น้ำหมัก ของหวาน และแม้กระทั่ง... ไส้กรอกถั่ว

สูตรถั่วเขียว: ระเบียบฤดูร้อน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ได้ครอบงำรสชาติดั้งเดิมของเห็ด และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสองยังเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:
เห็ดป่า 400 กรัม
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวประเภท "Rkatsiteli"
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำความสะอาดเห็ด - รัสซูล่า, ชานเทอเรล, พอร์ชินีหรือส่วนผสมของพวกเขา ทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที ทอดถั่วสดในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะ เทไวน์ลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในขณะที่ถั่วยังอายุน้อยและตัวถั่วเองก็ยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนสามารถรับประทานได้และรับประทานร่วมกับผิวหนัง ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนจะมีการเติมถั่วลงในสลัดตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

อาหารเช้าถั่วของโอมาร์ ชารีฟ

ตำนานเล่าว่าโอมาร์ ชารีฟ นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปหล่อ ชอบเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่คล้ายกัน ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่ทราบแน่ชัด แต่เป็นที่น่าพอใจและ จานเพื่อสุขภาพฉันแน่ใจว่าหลายคนจะชอบมัน

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ถั่วสด 250 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เจม่อนแฮม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่แห้ง เช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
5-6 ใบสดสะระแหน่

นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ต้มไข่จนฟู ไข่พร้อมล้างออกทันที น้ำเย็นเพื่อไม่ให้พวกเขา "ปรุง" ในเปลือกของตัวเองต่อไป
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เจม่อนที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมคล้ำ เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟ กวนส่วนผสมต่อไปอีกนาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุป ใบสะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตาที่สะเด็ดน้ำ ปรุงอาหารสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา

ชัดเจน ไข่อุ่นแล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่ว แล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรจะเผา - นั่นคือจุดไฟโดยตรงในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดา ๆ เท่านั้นที่ผ่านพ้นไปได้ การตุ๋นง่ายๆสิ่งสำคัญคืออย่าลืมเชอร์รี่

อาหารอินเดีย: Kerala Spice Peas

จานนี้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับบางสิ่งที่แสนอร่อย แต่ก็สามารถเป็นกับข้าวได้เช่นกัน ยังไงก็ส่งได้ การเดินทางทำอาหารตามรสนิยมของ Kerala - รัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่การพักผ่อนอยู่กับคุณเสมอ

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
0.5 ช้อนชา ผักชี
0.5 ช้อนชา กระวานบด
พริกเขียว 1 อัน

1 หัวหอม
ถั่ว 450 กรัม
รากขิงสด 2-3 ซม
กระเทียม 3-4 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน

อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ เนยละลายผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อเนยใสร้อน ให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก ใส่ผักชี พริก และหัวหอมสับลงในกระทะ แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดและคนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่ม น้ำมะนาวโรยด้วยผักชีและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เนยใสหาซื้อได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้ทางอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูเสียบไม้" ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะช่วยคุณได้ น้ำมันพร้อมค่าใช้จ่ายจาก 4 USD ต่อ 100 กรัม

อาหารอิตาเลียน: ถั่วฤดูร้อน ribollita

หนา ซุปผัก มีพื้นเพมาจากทัสคานี โดยจะเสิร์ฟในฤดูหนาวแบบดั้งเดิม แต่ก็มีรูปแบบในฤดูร้อนด้วย โดยจะเปลี่ยนถั่วบังคับหรือถั่วไต ถั่วสด- แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และส่วนผสมถาวรเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

1 เซียบัตต้าหรือ 0.5 lavash
ถั่วสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม

ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม 3-4 ก้าน

กระเทียม 2 กลีบ

1 รากผักชีฝรั่ง

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

2 หัวหอมแดงขนาดกลาง

พริกแดง 1-2 ซม

พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีสับหยาบ และแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบ สับพริก แบ่งเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ตามด้วยน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่อยู่ในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน วางถั่วที่เสร็จแล้วไว้บนขอบเตาในของเหลวโดยตรง
ใน กระทะหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดกระเทียม คื่นฉ่าย แครอท หัวหอม และพริก บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงผัดเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ใบพาร์สลีย์ลงไปผัดต่ออีก 5 นาที แล้วจึงใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที ความร้อนต่ำ. ส่วนผสมผักคุณต้องปล่อยให้มันข้นแล้วเติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน และ... วางเซียบัตต้าแห้งไว้ด้านบน โรยขนมปังที่เหลือลงบนขนมปัง น้ำมันมะกอกให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไรโบลลิต้าถั่วลันเตาบนโต๊ะได้

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ- แม้ว่าจะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก ดังนั้นอาหารถั่วจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงนักอุดมไปด้วยวิตามินบีและเค ถั่วก็เช่นกัน ปริมาณมากมีซีลีเนียมซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์คือทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น และทั้งหมดเป็นเพราะ เส้นใยหยาบถั่วจะไม่ถูกย่อยในลำไส้เล็กและเมื่ออยู่ในลำไส้ใหญ่จะถูกแบคทีเรียในลำไส้เข้ายึดครองอย่างสมบูรณ์ เมื่อผสมกับน้ำตาลซึ่งมีอยู่ในถั่วและนำไปสู่การหมัก กิจกรรมของแบคทีเรียส่งผลให้เกิดก๊าซไวไฟจริง

ในภาคตะวันออกที่พวกเขาชื่นชอบอาหารพวกเขาคิดหาวิธีต่อสู้กับผลกระทบนี้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ยี่หร่าและผักชีรับมือกับปัญหาที่ไม่สะดวกนี้ได้ดีดังนั้นจึงเพิ่มลงในจานถั่วระหว่างการปรุงอาหาร asafoetida ของอินเดียได้รับการออกแบบมาเพื่อลดการก่อตัวของก๊าซ โดยเติมน้ำมันเดือดก่อนเคี่ยวผัก

ต่อหน้าทุกคน. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วมี ข้อห้ามการบริโภคถั่วแห้งควรจำกัดให้เฉพาะผู้ที่มี โรคอักเสบกระเพาะอาหารและลำไส้ ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต โรคไตอักเสบเฉียบพลัน และโรคเกาต์

1. ถั่วบด

โดยวิธีการมาก ทางเลือกที่อร่อย มันฝรั่งบด, ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:
ถั่วแห้ง 2 ถ้วย
น้ำมันพืช (มะกอก ข้าวโพด หรืออะไรก็ได้ที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะ)
มะเขือเทศ 3 ลูก
แครอท 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
เกลือ
เครื่องเทศที่ชอบ (พริกไทยดำป่น, ลูกฟีนูกรีกป่น, ขมิ้น, ปาปริก้า, ขิง)

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วแล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนุ่ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่ถั่วกำลังสุกให้ผัดในกระทะ ใส่เครื่องเทศ กระเทียมบด และหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่อุ่น ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงไป เมื่อผักพร้อม ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้ววางร่วมกับเนยในกระทะพร้อมกับถั่ว

ควรมีน้ำเหลือน้อยมาก ถั่วก็พร้อม ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดถั่วและผัก
ยำยำ! ดี จานโปรตีน-เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์

2. ฟาลาเฟลถั่วธรรมดา

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 ถ้วย (ควรแยก)
กระเทียม 4 กลีบ
1 หัวหอม
เครื่องเทศ (ขิง, พริกไทยร้อน, ขมิ้น, ยี่หร่า)
ผักใบเขียว (ผักชี)
ก้อนขนมปัง
เกลือ
แป้งถั่ว 3-4 ช้อน
น้ำมันทอด

แช่ถั่วข้ามคืน จากนั้นล้างถั่วแล้วใส่ในกระชอนปล่อยให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและเนย) ลงในถั่วแล้วบดในเครื่องปั่น หากแป้งแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากเหลวให้เติมน้ำเพิ่ม แป้งถั่ว.

ปั้นเป็นก้อนกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) แล้วทอดทุกด้าน

มะนาวและทาฮินี (ซอสงา) เสิร์ฟพร้อมกับลูกบอลที่ทำเสร็จแล้ว แต่คุณสามารถเทลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วได้ ครีมเปรี้ยวปกติ- อร่อยเหลือเชื่อ!

3. หม้อตุ๋นถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
1/2 กระป๋อง ข้าวโพดกระป๋อง(100-150 กรัม)
ชีสแข็ง 50 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
มะกอก (10-15 ชิ้น)
พวงผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศ ( กระเทียมแห้ง, ต้นหอมและใบโหระพา ผักชีบดและพริกไทยดำ)
น้ำมันพืช

แช่ถั่วข้ามคืน ล้างและต้มจนนิ่ม ผสมจนบดละเอียด (บดไม่หมด)
ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และเครื่องเทศ

ใส่ข้าวโพด ชีสขูด และ ส่วนผสมไข่- ผสมและเทลงในชามมัลติคุกเกอร์
ปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที หม้อพร้อมวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมครีม

4. ลูกชิ้นหวาน "ลัดดู"

วัตถุดิบ:
แป้งถั่ว 0.5 กก. (คุณสามารถซื้อถั่วสำเร็จรูปหรือบดถั่วในเครื่องบดกาแฟ)
เนย 0.5 กก
น้ำตาล 250 กรัม (บดเป็นผง)
ถั่วบด 0.5 ถ้วย
เกล็ดมะพร้าว 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา อบเชยหรือ 0.5 ช้อนชา กระวาน (เมล็ดบด)

ละลายเนยในกระทะที่มีด้านสูงแล้วใส่แป้งถั่วลงไป คนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ใส่ถั่ว มะพร้าว และเครื่องเทศลงไปผัดต่ออีก 2 นาที

นำออกจากเตาและเพิ่มส่วนผสม น้ำตาลผง- ผสมให้เข้ากัน

เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยแต่เริ่มสบายตัวแล้ว ให้เริ่มกลิ้งลูกบอลออกมา (เส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม.) ทำให้มือเปียกเพื่อให้ลูกบอลได้รูปทรงที่ต้องการได้ง่ายขึ้น

วางลูกบอลที่เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์

นี่เป็นของหวานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

น่าทาน!