วิธีถนอมน้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องต้ม สูตรน้ำแอปเปิ้ลพร้อมพาสเจอร์ไรซ์

แอปเปิ้ลถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วยวิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใยอาหารสำรอง ดังนั้นการกินแอปเปิ้ลจึงช่วยป้องกันโรคร้ายแรงได้หลายชนิด ผลไม้ชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก และชาวอังกฤษยังมีความเห็นว่าแอปเปิ้ลวันละผลช่วยให้ห่างไกลจากแพทย์ได้

ลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศของเราทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลสดได้เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แน่นอนว่าเวลาที่เหลือคุณสามารถซื้อผลไม้นำเข้าได้ แต่คำถามเกี่ยวกับผลประโยชน์ของพวกเขายังคงเปิดอยู่เนื่องจากเงื่อนไขของการเพาะปลูกการเก็บรักษาและการขนส่งไม่เป็นที่รู้จักเสมอไป

หากแอปเปิ้ลปลูกในแปลงของคุณเองหรือซื้อจากตลาดของเกษตรกรแสดงว่าความเป็นธรรมชาติของพวกมันนั้นไม่ต้องสงสัยเลย

แต่จะรักษาผลประโยชน์ไว้จนถึงฤดูหนาวได้อย่างไร? ทางออกที่ดีคือการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณในบทความนี้ ท้ายที่สุดเขาไม่เพียงมีเท่านั้น รสชาติเยี่ยม(ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนแม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุดในฤดูหนาว) แต่ยังช่วยเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินและแร่ธาตุ (เนื่องจากมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียมสูง) เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ คุณภาพสูงควรเลือก ผลไม้สุก,ปราศจากข้อบกพร่อง บ้าน น้ำแอปเปิ้ลเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน

วิธีคั้นน้ำส้มที่ถูกต้อง

สำหรับการบีบวิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานหรือเปรี้ยวหวาน (คุณจะต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในน้ำจากแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวมากและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้) ชนิดทั่วไปเช่นลูกแพร์ โป๊ยกั้ก และโทนอฟกามีความเหมาะสม เพื่อให้ได้ระดับความหวานที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถผสมหลายพันธุ์ได้

ขั้นแรกควรล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดจากนั้นจึงนำแกนออก (ซึ่งสามารถทำได้ง่ายโดยใช้ มีดพิเศษช้อนชาหรือมีดผลไม้) วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หลังจากหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้ว เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณคั้นน้ำปริมาณเท่าใดก็ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้องเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้มืดลง (เกิดจากออกซิเดชัน) คุณสามารถเพิ่มได้ จำนวนมากน้ำมะนาว

ที่เหลืออยู่ เนื้อแอปเปิ้ลไม่ควรใช้สำหรับการบีบซ้ำควรทำน้ำซุปข้นหรือแพนเค้กจะดีกว่า

การอนุรักษ์

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ สบู่หรือโซดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หลังจากล้างขวดแล้วควรเทน้ำเดือดหรืออุ่นในเตาอบ (ที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา) ล้างฝาและต้มในน้ำด้วย (ตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที)

การบรรจุกระป๋องมีสามประเภทหลัก อันแรกก็คือในการอุ่นน้ำผลไม้ในกระทะเคลือบฟัน (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผลไม้ "หลบหนี" จะต้องไม่เติมให้เต็ม) ต้องใช้ความร้อนสูงถึง 95 องศา

หากไม่สามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้ ให้รอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว (อย่าลืมเอาโฟมออก)

ไม่ต้องต้ม! จากนั้นน้ำจะเทลงในขวด (ต้องอุ่น) - และแต่ละขวดก็ม้วนขึ้นทันที

สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หลังจากบีบแล้วควรเทน้ำผลไม้ลงในขวดโดยไม่ให้ความร้อน หลังจากนั้นขวดที่มีฝาปิดที่คลี่ออกจะถูกวางลงในกระทะและเทลงไปที่คอ น้ำอุ่น- น้ำในกระทะ (มีฝาปิด) นำไปที่อุณหภูมิ 85 องศาจากนั้นควรลดความร้อนลงและขวดพาสเจอร์ไรส์จะรักษาอุณหภูมินี้ไว้ ระยะเวลาในการพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด สำหรับตัวเล็ก (มากถึง 1.5 ลิตร) จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที สำหรับตัวใหญ่ (2-3 ลิตร) – 30 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดขวดที่ร้อนออกอย่างระมัดระวัง - สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้ที่วางหม้อแบบหนาหรือพับผ้าเช็ดตัวหลาย ๆ ครั้ง (คุณสามารถหาที่คีบที่สะดวกสบายพิเศษลดราคาได้เช่นกัน) กระป๋องจะถูกนำออกทีละกระป๋องแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีที่สามคือการต้มน้ำผลไม้ (5-10 นาที)โปรดทราบว่าในกรณีนี้วิตามินในน้ำผลไม้จะหายไปแม้ว่าจะยังคงอยู่ก็ตาม คุณสมบัติด้านรสชาติ- คุณควรต้มน้ำผลไม้เฉพาะในกรณีที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของแอปเปิ้ล (เช่นหากมีจำนวนมากและไม่มีเวลาในการเลือกอย่างระมัดระวัง)

เมื่อปิดขวดน้ำผลไม้ จะต้องพลิกกลับ ตรวจสอบรอยรั่ว (น้ำไม่ควรรั่วไหล) และปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ขวดโหลที่เย็นสนิทแล้วจะถูกพลิกกลับอีกครั้งและนำไปจัดเก็บ (ในที่มืดและเย็น)

ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ควรระบุปีที่ผลิตน้ำผลไม้ในแต่ละกระป๋องจะดีกว่า อายุการเก็บรักษาประมาณ 2 ปี

คำถามมักเกิดขึ้นว่าควรเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้เมื่อบรรจุกระป๋องหรือไม่ ไม่จำเป็น (โดยเฉพาะถ้าใช้ผลไม้รสหวาน) ความจริงก็คือแอปเปิ้ลมีกรดและน้ำตาลซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอยู่แล้ว

น้ำผลไม้ปั่น

น้ำแอปเปิ้ลเองก็ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นจึงมักต้องเจือจางด้วยน้ำ (ไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหาทางเดินอาหารได้) ทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้คือการเตรียมน้ำผลไม้ปั่นหรือน้ำผลไม้ผสม สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดรสชาติลงและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ด้วยฟักทอง

น้ำฟักทองยังมีคุณค่ามากสำหรับมนุษย์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน นี่เป็นข้อโต้แย้งเพิ่มเติมที่สนับสนุนการเพิ่มลงในน้ำแอปเปิ้ล ฟักทองจะต้องล้าง ปอกเปลือก และเจาะรู หั่น นึ่งจนนิ่มแล้วถูด้วยตะแกรง (หรือสับในเครื่องปั่นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร) น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในน้ำแอปเปิ้ล (เลือกสัดส่วนเพื่อลิ้มรส) และน้ำแอปเปิ้ลฟักทองก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว!

คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้น แต่บีบน้ำจากฟักทองลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ทันทีแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ล

ด้วยแครอท

แครอทที่ล้างและสับให้สะอาดควรนึ่งแล้วถูหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ส่วนผสมของน้ำแอปเปิ้ลและแครอท (หรือน้ำซุปข้น) จะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น (ไส้ร้อนหรือพาสเจอร์ไรซ์) ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้น้ำผลไม้มีแคโรทีนและวิตามินบีจำนวนมาก

น้ำแอปเปิ้ลบวบ

น้ำบวบไม่เพียงทำให้รสชาติของน้ำแอปเปิ้ลนิ่มลงเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแคลเซียม แร่ธาตุ และวิตามินอื่น ๆ ให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย น้ำผลไม้ผสมนี้เตรียมในลักษณะเดียวกับส่วนผสมผักแอปเปิ้ลอื่นๆ

น้ำแอปเปิ้ลสามารถผสมได้หลากหลาย น้ำผลไม้เบอร์รี่- ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, โช๊คเบอร์รี่, ทะเล buckthorn และแม้แต่ไวเบอร์นัม

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ และความหลากหลายของพวกมันจะไม่ทำให้คุณเบื่อที่โต๊ะที่บ้าน!

คำแนะนำวิดีโอ:

น่าทาน!

น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจากคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการที่น่าทึ่งจะดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่แยแสที่สุดเมื่อพวกเขาเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจเหมือนเป็นน้ำหวานในตอนเช้ารวมถึงอาหารวันหยุดด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ได้แก่ วิตามิน A, B2, C, G, โพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, เกลือแมกนีเซียม, กรดโฟลิกและอื่น ๆ การใช้งานปกติแอปเปิ้ลแข็งแรงขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงจึงป้องกันการซึมผ่านของสารพิษและคืนความแข็งแรง แอปเปิลนั้นถือได้ว่าเป็นผลไม้เสริมอาหารชนิดหนึ่งเลยก็ว่าได้ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในร่างกายมากเกินไปที่จะนับ แต่ปัจจัยหลักที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง: การปรับปรุงการมองเห็น, บรรเทาอาการบวมน้ำ, การรักษาโรคโลหิตจาง, กระตุ้นกิจกรรมทางจิต, การป้องกันโรคอัลไซเมอร์และมะเร็ง, ทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ระบบหลอดเลือดป้องกันโรคเบาหวาน สุขภาพฟันและกระดูกที่แข็งแรง และคุณสมบัติเชิงบวกอื่นๆ อีกมากมาย

ฉันควรเลือกพันธุ์ไหน?

ในการเลือกแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้คุณควรเริ่มจากความหลากหลายและรสชาติที่ต้องการ เพื่อให้ได้เยื่อกระดาษจำนวนมากและมีของเหลวน้อยลง ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีโครงสร้างหนาแน่นเช่น Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena น้ำหวานที่ได้ก็จะได้ รสหวานอมเปรี้ยว- และสำหรับผู้ที่ชอบความเปรี้ยวพันธุ์ต่อไปนี้ก็เหมาะสม: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka อย่างแน่นอน แอปเปิ้ลเปรี้ยวแนะนำให้เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แทนนินมีส่วนช่วยในการจัดเก็บน้ำผลไม้ในขวดในระยะยาว

น้ำแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่นๆ

ควรสังเกตว่าผลไม้นี้มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ แต่แม้จะบรรจุกระป๋องก็จะไม่สูญเสียประโยชน์ทั้งหมด การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า มันเป็นเรื่องธรรมชาติไม่มีเลย สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและสารกันบูด

ผลไม้ดังกล่าวเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้รวมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในสูตรได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเปอร์เซ็นต์ของความสุก

แอปเปิ้ลมีความหลากหลายและเข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับผลไม้ชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย คุณสามารถเตรียมน้ำแอปเปิ้ลได้ รูปแบบบริสุทธิ์เช่นเดียวกับการเพิ่มราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, ลูกเกด, แครอทและอื่น ๆ

เพื่อที่แม่บ้านมือใหม่จะได้ไม่สงสัย: “จะเก็บน้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไร?” และผู้มีประสบการณ์ต้องคำนึงถึงด้านล่างนี้มากที่สุด สูตรยอดนิยมการเตรียมน้ำอมฤตนี้

ในการเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักและมีเวลาว่างมากจนนับไม่ถ้วน ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดสรรหนึ่งชั่วโมงเย็นสำหรับขั้นตอนนี้

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อก็สามารถใช้เป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากนี้เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องห่อด้วยผ้าและวางไว้ใต้เครื่องกด

บางคนไม่ต้องการสูญเสียวิตามินอันมีค่าในผลไม้และปริมาณของน้ำผลไม้ ดังนั้นพวกเขาจึงปิดผนึกด้วยเนื้อโดยไม่ต้องรัด คุณได้รับสูตรสำหรับการเตรียมดังกล่าว

น้ำแอปเปิ้ลทึบแสง – วิดีโอ

น้ำแอปเปิ้ลที่มีเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แอปเปิ้ล – 4 กก.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

จากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 800 กรัม ขึ้นอยู่กับความสุก ความหลากหลาย และความแข็งของผลไม้

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สำหรับผู้ที่ต้องการเก็บน้ำแอปเปิ้ลหลังจากคั้นน้ำผลไม้โดยเติมผลไม้/ผักอื่นๆ ก็มีสูตรสำหรับเตรียมน้ำแอปเปิ้ล-แครอทไว้ให้บริการ ในสัดส่วนเดียวกันจะสามารถครอบคลุมผลไม้อื่นที่ต้องการแทนแครอทได้ แครอทเป็นแหล่งวิตามินเอ มีประโยชน์ต่อดวงตา ระบบหัวใจและหลอดเลือด,อวัยวะย่อยอาหาร,ไต,ตับ. แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยด้วย โรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

น้ำแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แครอท – 1 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ทำไมคุณต้องฆ่าเชื้อขวดน้ำผลไม้?

การฆ่าเชื้อคือการทำความสะอาดภาชนะบรรจุกระป๋องจากแบคทีเรียโดยใช้ไอน้ำร้อนและน้ำ กระบวนการนี้จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนแม้ว่าจะไม่มีอากาศก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นโรคพิษสุราเรื้อรังจึงใช้น้ำส้มสายชูซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะใช้ในการบรรจุกระป๋อง แต่เมื่อสร้างเสบียงจากน้ำแอปเปิ้ลส่วนประกอบนี้จะไม่ปรากฏขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะปั่นแอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดก่อน

ฝากระป๋องต้มทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถทนอุณหภูมิได้ไม่เกิน 150 องศาเซลเซียส จึงควรวางไว้ เป็นเวลานานไม่แนะนำให้ใช้ความร้อนเต็มที่

เล็กน้อยเกี่ยวกับคั้นน้ำผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับแม่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ คุณควรเลือกเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สำหรับแม่บ้านธรรมดาๆ ที่ทำอาหารหลายกระป๋องให้ครอบครัว ไม่จำเป็นต้องเจาะลึกถึงคุณลักษณะพิเศษของอุปกรณ์ เวลาและความพยายามที่ใช้ในการรับน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีความสำคัญที่นี่ ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงประสิทธิภาพของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อจัดสรรเวลาว่างสำหรับการบรรจุกระป๋อง เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือนต้องได้รับการออกแบบสำหรับผักและผลไม้เนื้อแข็ง ไม่เช่นนั้นไม่ว่าจะเป็นแบบใช้มือ เครื่องกล หรือไฟฟ้าจะส่งผลต่อชั่วโมงที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ DIY เพื่อช่วยเหลือชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อน

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมืออาชีพที่บ้าน และฉันมีแอปเปิ้ลจำนวนมาก คุณสามารถทำเองได้ โครงสร้างที่ได้จะทำหน้าที่เป็นสื่อ ข้อดีของการสร้างนี้คือภายใน 10 นาที คุณจะได้รับน้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากันจากเยื่อกระดาษสองถัง ขั้นตอนในการสร้างเครื่องคั้นน้ำผลไม้ขนาดใหญ่:

1. ในกระทะอะลูมิเนียมขนาด 10 ลิตร มีการเจาะรูหลายรูที่ระยะห่างจากกันอย่างน้อย 5 มม.
2. กระชอนวางกระทะไว้ในถังขนาดใหญ่ซึ่งมีรูเพื่อระบายของเหลว
3. กลไกทั้งหมดนี้วางอยู่บนกรอบที่ติดตั้งบนท่อโลหะที่ขุดลงไปในดิน แม่แรงจะวางชิดกับมุมที่เชื่อมสองมุมที่ระยะห่างจากพื้นดินครึ่งเมตร
4. ลูกสูบจะเป็นบล็อกไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะหลายเซนติเมตร
5. ตัวดันเป็นท่อนไม้ซึ่งเป็นความยาวของความสูงที่เกิดขึ้นของโครงสร้างทั้งหมด

โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านพ่อครัวมักชอบทิ้งเนื้อไว้ ส่งผลให้ของเหลวที่ได้มีความเข้มข้นมากเกินไป ในฤดูหนาวขอแนะนำให้เจือจางผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำต้มสุก

น้ำแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดและ วิธีที่อร่อยเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้สำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลช่วยรักษาวิตามินและอื่นๆ สารที่มีประโยชน์ให้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็แทบไม่ต้องใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ เลย

น้ำแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้สี่วิธี:

• บีบน้ำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทลงในภาชนะเคลือบ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 95°C (ไม่เกินนี้!) ตักโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อร้อน ๆ ทันที
• เทน้ำคั้นสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำร้อนนำไปตั้งอุณหภูมิ 85°C และอุ่นน้ำในขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที สำหรับขวดที่มีความจุสูงถึง 1.5 ลิตร หรือ 30 นาที สำหรับขวดที่มีความจุ 2-3 ลิตร
• บีบน้ำออกแล้วเทลงไป กระทะเคลือบฟันและต้มโดยเอาฟองออก เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในน้ำร้อนทันที ขวดปลอดเชื้อและม้วนตัวขึ้นทันที

ก่อนกลิ้ง ควรล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาและฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยการนึ่งขวดโหลบนกระทะที่มีน้ำเดือด หรืออุ่นขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120°C เป็นเวลา 10-15 นาที สะดวกกว่าในเตาอบเนื่องจากห้องครัวไม่ลอยอยู่ในกลุ่มไอน้ำ เก็บขวดโหลไว้ในเตาอบจนกระทั่งเทน้ำผลไม้ลงไปเพื่อให้ร้อน ถอดขวดโหลออกโดยใช้นวมหนาสำหรับอบหรือที่คีบแบบพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขวดไหม้

ต้องต้มฝาในน้ำก่อนกลิ้ง เมื่อปิดผนึกกระป๋องน้ำแอปเปิ้ล ให้ใช้ฝาปิดที่เคลือบด้านในด้วยน้ำมันเคลือบเงา เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในน้ำผลไม้สามารถกัดกร่อนกระป๋องที่ไม่ได้รับการป้องกันของฝาได้ ฝาเกลียวมักจะได้รับการปกป้องทันทีด้วยการเคลือบพิเศษ เมื่อนำฝาครอบเหล่านี้กลับมาใช้ใหม่ ให้ตรวจสอบด้านในอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยขีดข่วนหรือความเสียหาย

พลิกขวดน้ำผลไม้ที่ม้วนไว้แล้ว ตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรืออากาศรั่วหรือไม่ ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ไม่เกินสองปีในที่มืด

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ ใช่คุณสามารถทำให้ซากศพทำงานได้โดยตัดสถานที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออกก่อน สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลสำหรับน้ำผลไม้นั้นชุ่มฉ่ำให้อภัยเรื่องซ้ำซากและไม่เปรี้ยวเกินไป ใน น้ำเปรี้ยวคุณจะต้องเติมน้ำตาลซึ่งอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ และโดยทั่วไป หากเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าถ้าหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลโดยสิ้นเชิง น้ำผลไม้ธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องอาหารหรืออาหารทารก จำนวนเงินสูงสุดที่คุณสามารถซื้อได้คือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลต่อขวดสามลิตร ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าขวดจะบวม - หากคุณล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเป็นเรื่องเป็นราว ก็ไม่น่าจะเกิดเรื่องเซอร์ไพรส์อันไม่พึงประสงค์

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับกระบวนการคั้นน้ำ แอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาด คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น

สะดวกในการใช้วิธีการพิเศษโดยเอาแกนออกในคราวเดียวและหั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-8 ส่วน ในการสกัดน้ำผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดูน่าเกลียดแต่เชื่อถือได้มากที่ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุส ประการแรกไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ เลยในการบีบแอปเปิ้ลสองสามถังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องอุ่นเครื่องด้วยซ้ำ ประการที่สองพวกเขาได้รับการออกแบบในลักษณะที่เยื่อกระดาษถูกบีบออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้และในทางปฏิบัติแล้วไม่มีน้ำผลไม้เหลืออยู่แม้แต่หยดเดียว ทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ

เครื่องคั้นน้ำนำเข้าที่หรูหราเหมาะสำหรับการคั้นแอปเปิ้ลสองสามลูกเพื่อทำสมูทตี้หรือค็อกเทลเท่านั้น จากนั้นจึงต้องการการพักผ่อนมาก และเค้กจากพวกมันก็เป็นของเหลวเต็มไปด้วยน้ำผลไม้คั้น ไม่ใช่คั้นน้ำแต่เป็นการถ่ายทอดสินค้าแบบครบวงจร...

หลังจากบีบน้ำแอปเปิ้ลควรกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วล้างด้วยสบู่ซักผ้าแล้วรีด วิธีนี้จะช่วยเอาเนื้อที่เหลือออก และคุณไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำคั้นกระจ่างขึ้นอีก เว้นแต่จะมีเยื่อกระดาษบาง ๆ เกิดขึ้นที่ด้านล่างของขวดระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำคั้นเข้มคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาวอย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นน้ำผลไม้จะเปรี้ยวเกินไป เราได้พูดคุยเกี่ยวกับน้ำตาลไปแล้ว: 2-3 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตรก็แค่นั้น

นั่นคือภูมิปัญญาในการเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลในรูปแบบบริสุทธิ์มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นเมื่อบริโภคควรเจือจางด้วยน้ำต้มหรือกรองที่สะอาดจะดีกว่า คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้คละหรือปั่นได้

น้ำแอปเปิ้ลแครอทใช้แอปเปิ้ลและแครอทในอัตราส่วน 1:1 หรือน้อยกว่า (แครอทต่อแอปเปิ้ลน้อยกว่า) นึ่งแครอทที่ปอกเปลือกเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกด้วยวิธีใดก็ได้ สำหรับ อาหารทารกแครอทต้มสามารถถูผ่านตะแกรงได้ ผสมน้ำแอปเปิ้ลและ น้ำแครอทหรือบดและจัดการกับมันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น (การพาสเจอร์ไรซ์ในขวด การพาสเจอร์ไรซ์ในภาชนะเคลือบฟัน หรือการต้ม)

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง- ปอกฟักทองและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วนึ่ง ถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำแอปเปิ้ลในสัดส่วนใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พาสเจอร์ไรส์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือต้มแล้วม้วน

น้ำแอปเปิ้ลลูกแพร์ น้ำลูกแพร์ไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเด่นชัด แต่เมื่อผสมกับแอปเปิ้ลจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ เตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แกน หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบ ตามปกติหรือแยกน้ำโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ พาสเจอร์ไรส์หรือต้มแล้วม้วนขึ้น อัตราส่วนใดก็ได้

รายการองค์ประกอบของน้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้คละนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับบวบ แบล็คเบอร์รี่ น้ำราสเบอร์รี่ โชคเบอร์รี่(ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ chokeberry เพียง 10-15% ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลก็เพียงพอแล้วและคุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยัง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- มีตัวเลือกมากมายสำหรับสารเติมแต่ง และแต่ละภูมิภาคในประเทศอันกว้างใหญ่ของเราก็มีของตัวเอง

เพ้อฝันหรือเตรียมน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์สำหรับฤดูหนาว อย่าปล่อยให้แอปเปิ้ลเสียไปแม้แต่ผลเดียว แล้วครอบครัวของคุณจะขอบคุณ!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนและ ชุดค่าผสมที่ดีที่สุดพร้อมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ วิธีง่ายๆตุนวิตามินตลอดทั้งปีและรับวิตามินที่อร่อยที่สุด เครื่องดื่มแอปเปิ้ล- มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากและรสชาติของมันก็เหนือกว่าของที่ซื้อในร้านหลายเท่า

1. ประเภทของจาน: เครื่องดื่ม.
2. ประเภทย่อยของอาหาร: เครื่องดื่มแอปเปิ้ล
3. จำนวนเสิร์ฟออก: 5-6
4. เวลาทำอาหาร: .
5. อาหารประจำชาติ: รัสเซีย.
6. ค่าพลังงาน:

• โปรตีน – 0.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.8 กรัม

ความลับในการทำน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมในการทำน้ำแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล (ปริมาณคำนวณตามวัตถุดิบและภาชนะสำหรับการปิดผนึกที่มีอยู่)
• สูตรคลาสสิกไม่ได้ใช้น้ำตาล แต่ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ 50-100 กรัมต่อลิตร

สูตรน้ำแอปเปิ้ลคลาสสิก

น้ำแอปเปิ้ลขวด

1. วางภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• ผัก ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลถ้าจำเป็น

น้ำแอปเปิ้ลที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในฟาร์ม คุณสามารถทดลองเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวได้ เช่น การทำเครื่องดื่มผสม แอปเปิลที่ผสมกับผลไม้เบอร์รี่และผักต่อไปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

• ลูกแพร์;
• ลูกพลัม;
• บวบ;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ฟักทอง;
• โชคเบอร์รี่;
• ทะเล buckthorn;
• องุ่น;
• ลูกเกด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบแล้ววางบนเตาแก๊ส
4. เมื่อของเหลวร้อนขึ้น โฟมก็จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว จะต้องถอดออกด้วยช้อนหรือช้อนมีรู
5. หากความหวานไม่เพียงพอสามารถเติมได้ น้ำตาลทราย.
6. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้ปิดไฟทันทีแล้วกรองผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้นอย่างรวดเร็ว
7. เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ ขวดแก้วแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้

น้ำแอปเปิ้ล: สูตรที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำเชื่อม - 4 ถ้วย (ละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยในปริมาณน้ำร้อนเท่ากัน)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกแอปเปิ้ลและกำจัดบริเวณที่เน่าเสีย แกะแคปซูลเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1-2 เซนติเมตร แล้ววางลงในถาดเคลือบฟัน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้

1. เทลงในน้ำ
2. เปิดไฟแล้วรอจนเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. นำกระทะออกจาก เตาแก๊สและบดเนื้อหาของมัน ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งหรือใช้เครื่องปั่น

แอปเปิ้ลบดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

1. รวมมวลที่ได้เข้ากับน้ำเชื่อมแล้วนำกลับไปตั้งไฟ
2. ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด
4. นำกลับไปตั้งไฟ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลอุ่นๆ ที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

ที่ตีพิมพ์ 04.09.2013
โพสต์โดย: วิคโทริ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ในช่วงฤดูแอปเปิ้ล สูตรน้ำแอปเปิ้ลมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เพราะไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้นที่คุณต้องการเติมพลังด้วยผลไม้ และพวกหวานๆ การเตรียมแอปเปิ้ล– เป็นเพียงทางเลือกสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ล Papirovka เหมาะสำหรับสูตรนี้ แต่หากคุณมีแอปเปิ้ลอื่นๆ คุณก็สามารถนำมาใช้ได้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

- แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้, ผ้ากอซ, กระทะที่จะต้มผลิตภัณฑ์และ โถสามลิตรและฝาปิด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

แอปเปิ้ลหวานเหมาะสำหรับน้ำแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถนำแอปเปิ้ลที่มี "ความน่าเกลียด" มาด้วยได้ เพราะมันน่าเสียดายที่จะทิ้งแอปเปิ้ลที่ตีเล็กน้อยออกไป แต่ก็ไม่เป็นไร




เตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้. เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่สามารถตัดหัวกะหล่ำปลีได้ แต่ส่งแอปเปิ้ลทั้งหมดไปที่คั้นน้ำผลไม้ แน่นอน, ผลไม้ขนาดใหญ่ควรจะตัด



การคั้นน้ำแอปเปิ้ลทำให้เกิดฟองที่เกาะยาก ดังนั้นเมื่อคุณบีบน้ำออกแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้โฟมเซ็ตตัว




จากนั้นใช้ช้อนเอาโฟมออก คุณไม่จำเป็นต้องกินหรือดื่มมัน คุณแค่ต้องสะเด็ดน้ำออก






จากนั้น ติดผ้ากอซไว้ด้านบนของหม้อ เทน้ำลงไป แล้วพักไว้ให้กรอง และเราดำเนินการต่อ - บีบออก ลอกโฟมออก ความเครียด




เมื่อคุณได้น้ำผลไม้เต็มกระทะแล้ว ให้ตั้งไฟ ต้มน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลหากต้องการ จากนั้นเทน้ำแอปเปิ้ลลงในขวดที่อุ่นแล้วปิดด้วยกุญแจอัตโนมัติ หลังจากนั้นขอแนะนำให้ห่อน้ำแล้วคว่ำลง




คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวได้ 2-3 ปี แต่จะมีประเด็นใดในเรื่องนี้ถ้าปีหน้าคุณจะมีแอปเปิ้ลใหม่! ในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มอุ่น ๆ และยังสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายอีกด้วย