พริกยัดไส้ในขวด พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

สวัสดีผู้อ่านที่รัก พริกยัดไส้กับผักสำหรับฤดูหนาว - นี่ไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับฤดูหนาว แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการถนอมผักที่มีวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวผักดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนว่าทุกคนต้องทำงานหนัก คำถามมักเกิดขึ้นว่าจะรักษาพริกหยวกและพริกหวานให้ได้ผลดีได้อย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือการบรรจุและม้วนเป็นขวด มันกลับกลายเป็นดี ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดด้วยวิตามินที่เก็บรักษาไว้

การเตรียมตัวก่อนเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

พริกไทยก็พอ ผักที่เป็นเอกลักษณ์- อุดมไปด้วยไม่เพียงแต่วิตามินเท่านั้น สารที่มีประโยชน์สีสันสดใส แถมยังชุ่มฉ่ำ กรอบ และนำความหลากหลายมาสู่โต๊ะอยู่เสมอ สามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่ดิบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบอื่นอีกด้วย

แน่นอนใน สดบันทึก พริกหวานมันยากตลอดฤดูหนาวหากคุณหยุดนิ่งเท่านั้น แต่การแช่แข็งนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป ดังนั้นประเภทการเก็บรักษาที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ: พริกยัดไส้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาวในขวด

วันนี้เราจะพูดถึงมากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจและวิธีการแช่แข็งในฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของแม่บ้านเรากันก่อน พวกเขาช่วยให้คุณได้รับพริกยัดไส้ผักคุณภาพสูงและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะ — เก็บพริกให้ตรงกับวันเก็บเกี่ยว- หากเป็นไปไม่ได้ คุณจะต้องเลือกของที่สดใหม่และมีเนื้อมากที่สุด หากคุณซื้อควรเลือกผลไม้แต่ละชนิดอย่างระมัดระวัง
• ดีที่สุดสำหรับการบรรจุ พริกแดงมีความเหมาะสม- พวกมันมีเนื้อมากกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า แม้ว่าจะมี พันธุ์ที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีสีเขียวที่ฉ่ำมาก
• เมื่อเลือกพริกไทย ใส่ใจกับขนาดและพันธุ์- คุณต้องเลือกเนื้อขนาดกลางที่จะใส่ลงในขวดได้ดี และทางที่ดีควรดองหลากสี แต่มีความหลากหลายเหมือนกันในขวด ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะหมักอย่างเท่าเทียมกัน
• พริกทั้งหมดจะต้องเป็น ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้.
• พริกและผักอื่นๆ ต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเป็นน้ำ อย่าลืมทำให้แห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ฉันแนะนำให้คุณเลือกหลายสูตรอาหารและเตรียมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อไม่ให้พูดซ้ำในแต่ละสูตรด้านล่าง ฉันจะอธิบายวิธีเตรียมผัก:

เติมพริกด้วยกะหล่ำปลี

ทุกคนในครอบครัวของเราชอบกะหล่ำปลี ดังนั้นเราจึงมักจะทำอะไรบางอย่างกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในตัวเลือกคือพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวค่ะ ในกรณีนี้ผัก - กะหล่ำปลี ประเภทนี้การเตรียมการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ปราศจาก ความพยายามพิเศษและสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับครอบครัว

เรามาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:

1. พริกหยวกหวาน 1 กิโลกรัม
2. กะหล่ำปลี 1 หัว (ไม่ใหญ่)
3. แครอท 1-2 หัว

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำส้มสายชู 150 มล.
3. 200 กรัม ซาฮารา;
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
5. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1

ตอนแรก เตรียมพริกไทยตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ในขณะที่พริกไทยแห้ง ให้เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2

ล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแครอทใน สูตรนี้ทางที่ดีควรหั่นเป็นเครื่องปั่นเกลือแบบบาง แต่มันเหมาะมากถ้าคุณเสียดสีพวกมัน แครอทเกาหลี- พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่าด้วยวิธีนี้ คุณภาพรสชาติและวิวจะดีขึ้น

ผสมแครอทและกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้อย่างระมัดระวังโดยไม่เกิดความเสียหาย พริกไทยเติมช่องที่มีส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลี คุณต้องยัดให้แน่นโดยไม่ทำให้พริกไทยเสียหาย วางพริกยัดไส้อยู่ข้างในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ เตรียมน้ำดอง- ในกระทะอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และ น้ำมันดอกทานตะวัน- เราวางมันลงบนเตาไฟ เมื่อเดือดให้ปิดเตาแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก

ตอนนี้ ถอดกระทะออกเป็นเวลา 2 วันภายใต้ความกดดันในที่มืดและเย็น

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากผ่านไป 2 วัน โอนพริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ตอนนี้เราใส่ ขวดในกระทะที่มีน้ำฆ่าเชื้อ- เหยือกต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้น ม้วนฝาขึ้นพลิกขวดโหลบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

วันหนึ่งคุณย่ามาเยี่ยมเรา และสำหรับมื้อกลางวัน เราก็เปิดขวดพริกยัดไส้ ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ แต่คุณยายของเราพอใจกับพริกของเราและบอกว่ารสชาติคุ้นเคยมากตั้งแต่สมัยโซเวียต

จากนั้นเราก็ค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ต และปรากฏว่านี่เป็นสูตรสำหรับพริกนำเข้ายัดไส้ที่ซื้อจากร้านและขายใน ยุคโซเวียต- ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการจดจำหรือลองพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวในยุคโซเวียตลองเลียนิ้วดู

เราไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน เราทำในปริมาณมาก ดังนั้นจึงอธิบายสูตรเป็นบางส่วน

วัตถุดิบ:

1. พริกหวาน
2. แครอท 8 ส่วน
3. หัวหอม 1 ส่วน
4. หัวผักกาด 1 ส่วน;
5. น้ำมันพืช
6. สีเขียว;
7. เกลือ.

สำหรับซอส 1 ลิตร:

1. ซอสมะเขือเทศ (1 ลิตร)
2. 50 กรัม ซาฮารา;
3. 30 กรัม เกลือ;
4. พริกไทยป่น (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนที่ 1

ปอกเปลือกพริก ล้างและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่มันแห้งเราก็เดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 2

ปอกแครอทแล้วเสียดสีตอนนี้ ตัดหัวหอมเป็นวง- ตอนนี้เราต้องแยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช

ตอนนี้ปล่อยให้พวกเขาเย็นแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรและเกลือ- สำหรับส่วนผสม 1 กิโลกรัม ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด 1 กำมือและเกลือประมาณ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ บรรจุพริก- แน่น แต่ระมัดระวังมากเพื่อไม่ให้พริกไทยแตก

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้อยู่ในภาชนะอื่น ทำซอส- ผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยป่น (เราใช้ส่วนผสม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมซอส- ตอนนี้ตั้งให้เดือด สำหรับกระป๋องขนาด 0.5 ลิตร - ต้มเป็นเวลา 70 นาที สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พริกยัดไส้น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้กับผักสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติ แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในผักได้เช่นกัน รสชาติเรียบง่าย... กล่าวโดยย่อขวดพริกไทยหมดก่อนที่หิมะตก)))) น้ำดองกระเทียมไส้หวานอมเปรี้ยวยอดเยี่ยมมาก พริกยัดไส้- อย่าลืมลองสูตรนี้

หากเป็นไปได้ ควรใช้น้ำผึ้งลินเด็นจากกระถินเทศ มีรสชาติและสีเด่นชัดที่สุด

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 12-15 ชิ้น;
2. กระเทียม 2 หัว (ใหญ่)
3. 600 กรัม กะหล่ำปลี;
4. 300 กรัม แครอท;
5. น้ำ 1 ลิตร
6. 200 - 250 กรัม ซาฮารา;
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
9. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา (ใส่ในแต่ละฝัก)

ขั้นตอนที่ 1

ลวกพริกไทยแล้วตากให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอทใส่เกลือและบด

ขั้นตอนที่ 3

กระเทียมต้องหั่นเป็นวง

ขั้นตอนที่ 4

เติมพริกไทย. น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา กระเทียม 2 วง แล้วเติมส่วนที่เหลือด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท และเติมขวดให้แน่นทันที เราใช้ขวดลิตร

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ปรุงน้ำเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: น้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้านบน

ขั้นตอนที่ 6

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันและทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ

น้ำเกลือจะมีเมฆมากเมื่อเวลาผ่านไป นี่เป็นเรื่องปกติ ขวดโหลเหล่านี้จะคงอยู่ได้ตลอดทั้งปีในที่เย็นและมืด

ยัดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

ตอนนี้เรามาดูพริกยัดไส้กับผักสำหรับฤดูหนาวโดยที่ผักจะเป็นมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ ควรเลือกอัตราส่วนผักด้วยตัวเองจะดีกว่า เราจะต้อง:

1. พริกหยวก;
2. น้ำตาล 400 กรัม
3. ประมาณ 200 กรัม เกลือ;
4. น้ำส้มสายชู 70%;
5. น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว 1 ลูก)
6. ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
7. น้ำ 1.5 ลิตร
8. น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
9. ใบกระวาน;
10. กระเทียมและผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 1

ปรุงพริกแล้วปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

คุณต้องเตรียมน้ำดองหมายเลข 1 โดยผสมน้ำ 1.5 ลิตร 200 กรัม น้ำตาลเกลือ 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ผสมน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ประมาณ 5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน นี่คือน้ำดองหมายเลข 2

ขั้นตอนที่ 4

โหมดก้อนมะเขือยาว แต่ไม่เล็กเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

นำ Marinade No. 1 ไปต้ม ใส่พริกทั้งหมดลงในน้ำดองที่เดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็น

ในขณะเดียวกันให้เพิ่มมะเขือยาวสับแล้วต้มเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นเราก็โอนไปที่ดรัชลัค

ขั้นตอนที่ 6

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วใส่มะเขือยาว ผสม. เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่น้ำดองหมายเลข 2 ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็เติมขวดโหลด้วย

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขวดและทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ

พริกไทย อัดแน่นไปด้วยแครอท.

เราสานต่อธีมของพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะทำให้มันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย แครอทเพิ่มความสดใสให้กับจานด้วยพริกยัดไส้

เราจะต้อง:

1. พริกหยวก 1.5 - 2 กก.
2. แครอท 1 กก.
3. หัวหอม 1 กิโลกรัม
4. 1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% (หากใช้ขวดขนาด 2 ลิตร)
5. เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
8. 3 กลีบ;
9. ออลสไปซ์สีดำ 0.5 ช้อนชา
10. ใบกระวาน 3 ใบ;
11. น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 - 3.5 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1

เตรียมพริกไทยแล้วตากให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ขณะเดียวกัน ทำแบบโฮมเมด น้ำมะเขือเทศ - ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดสับแล้วบดผ่านตะแกรง ต้มน้ำผลไม้และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เราเอาโฟมออก ตอนนี้ปรุงรสน้ำผลไม้ด้วยเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมและแครอทและ ทอดแยกกันโดยการเพิ่มใบกระวาน จากนั้นผสมทุกอย่าง เอาใบกระวานออก พักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4

เติมพริกไทยด้วยผัก วางในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที.

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ต้มน้ำอีกครั้งแยกเครื่องเทศออกแล้วเทผ่านตะแกรงลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตอนนี้เทสาระสำคัญลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น ตอนนี้เราคลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

พริกยัดไส้กับแอปเปิ้ลและอบเชย

อื่น สูตรที่ไม่ธรรมดา- แม้ว่าเราจะเตรียมพริกยัดไส้พร้อมผักสำหรับฤดูหนาว แต่เราก็ไม่สามารถทิ้งแอปเปิ้ลได้ เราชอบมันมาก รสชาติมีรสหวานเผ็ด เข้ากันได้ดี ตารางเทศกาล- เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมในขวดเล็ก

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวกสีแดงและสีเหลืองอย่างละ 5 ชิ้น
2. แอปเปิ้ลขาวเปรี้ยว 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

1. น้ำ 0.8 ลิตร
2. อบเชยบด 1 ช้อนชา;
3. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

ขั้นตอนที่ 1

เราเตรียมพริกไทยทำทุกอย่างตามปกติแล้วตากให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดออกเป็นชิ้น ๆ ได้ ใช้เวลาไม่นานในการลวก จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยลงไป และเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ขั้นตอนที่ 3

เราทำน้ำดองรวมส่วนผสมต้มและเทน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 4

เติมขวดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราม้วนขวดและทุกอย่างตามปกติ

ดังนั้นมันจึงกลายเป็นพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว แต่แทนที่จะมีผักอยู่ข้างในก็มีข้างนอกและ ไส้หวานข้างใน.

พริกยัดไส้แช่แข็งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่สามารถดองได้เท่านั้น แต่ยังแช่แข็งได้อีกด้วย ตัวเลือกที่ดี- มีสองวิธีในการแช่แข็ง: คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้ได้ตามปกติแล้วจึงแช่แข็ง หรือคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกันได้

เมื่อเราแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดแยกกัน คุณสามารถนำไปใช้ทำอาหารอื่นๆ หรือรวมเข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย ผักต่างๆและอื่น ๆ ลองดูทั้งสองตัวเลือกพร้อมตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 1

• แช่แข็งพริกยัดไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้วพริกยัดไส้รุ่นใดก็ได้ที่สามารถแช่แข็งได้
• ไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้า แต่ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเตรียมข้าวใส่เนื้อสับก็จะต้องต้มข้าวล่วงหน้า จากนั้นผสมกับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย และเพียงแค่บดพริกให้ละเอียด
• วาง พริกจะดีกว่าในถุงในช่องแช่แข็ง แต่ก็ไม่มากก็สัมผัสกันไม่ได้ ถ้าแช่แข็งรวมกันจะแยกก่อนปรุงได้ยาก
• ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร คุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น หลังจากทอดทุกด้านแล้ว คุณสามารถเคี่ยวซอสและเสิร์ฟได้

ตัวเลือกที่ 2

• พริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือยาวสามารถแช่แข็งแยกกันได้ ไม่จำเป็นต้องต้มมัน
• อย่าลืมแปรรูปผักทั้งหมดก่อนแช่แข็ง แช่แข็งหรือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะไม่สามารถแปรรูปได้
• มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็สามารถทอดได้ แต่ที่นี่ เปลือกโลกสีทองมันจะไม่ทำงาน ควรทอดล่วงหน้าแล้วห่อเป็นหลอดจะดีกว่า ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องทำให้ไขมันเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นแช่แข็ง
• กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทสับหรือขูดอย่างประณีต หากคุณวางแผนที่จะทอดควรทำก่อนแช่แข็งจะดีกว่า และต้องกำจัดไขมันออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• ควรแช่แข็งผักแต่ละชนิดในภาชนะหรือถุงแยกกัน คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันได้หลายวิธีก่อนปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งปรุงเร็วกว่าต่างจากพริกดอง

เรารู้วิธีปรุงพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรต่างๆ- แบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นเขียนบทวิจารณ์ใน เครือข่ายสังคมออนไลน์- ขอให้ทุกคนอร่อยนะ เจอกันใหม่นะ

อัปเดต: 17 กันยายน 2560 โดย: ซับโบตินา มาเรีย

เราสามารถเก็บพริกหยวกยัดไส้ไว้ใช้หน้าหนาวได้มาก สูตรอาหารราคาไม่แพง. วิธีปรุงพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว สูตรพริกยัดไส้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอ่านและดูเพิ่มเติม

การเตรียมฤดูหนาว: สูตรพริกยัดไส้พร้อมรูปถ่าย

พริกหยวก อัดแน่นไปด้วยผัก- อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ- สูตรไม่ซับซ้อนใครๆก็ทำได้ง่ายๆ

สูตรอาหาร: พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• กะหล่ำปลี 2 กก
• แครอท 0.5 กก
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% (น้ำดอง 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตรและไส้ 2 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
• ใบกระวาน (ตามจำนวนขวด)
• ถั่วออลสไปซ์ (2 ชิ้นต่อขวด)
• กานพลู (1 ชิ้นต่อขวด)
• พริกไทยดำ (ขวดละ 3-4 ชิ้น)
• ผักชีฝรั่ง (1 ก้านต่อขวด)

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี

2. ขูดแครอท

3. ถูกะหล่ำปลีด้วยแครอท ยี่หร่า เกลือ และน้ำส้มสายชูด้วยมือ ทิ้งกะหล่ำปลีหมักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

4. นำก้านออกจากพริกแล้วเอาเมล็ดออก

5. ล้างพริก น้ำเย็น.

6. ลวกพริกในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้น ใส่ในตะแกรงและปล่อยให้น้ำไหลออกไป

7. บีบน้ำจากกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ใส่พริกลงไปด้วย

8. ฆ่าเชื้อขวดโหล

9.ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เพิ่มพริกไทย กานพลู ใบกระวาน และผักชีฝรั่ง ซีจากนั้นเติมพริกยัดไส้ลงในขวด

10. เตรียมน้ำดองเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกยัดไส้

12. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

พริกในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง

สูตรอาหาร: พริกหยวกยัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 18 ชิ้น พริกหยวก
• 500 กรัม หัวหอม
• 500 กรัม แครอท
• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวก ตัดยอด เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก
2. ลวกพริกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. สับผักใบเขียว ผสมเนื้อย่างกับสมุนไพร เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ. เติมพริก ผักสับ.
5. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วถูผ่านตะแกรง
6. ต้มส่วนผสมมะเขือเทศ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ.
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลไปจนถึงก้นขวด วางพริกให้ทั่วภาชนะ"วาเลติก". โถ 1 ลิตร มีสาร 7-9 ชนิดพริก
8. เทพริกร้อน ไส้มะเขือเทศ.
9. ปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45-50 นาที
10. ม้วนขวดโหลแล้วพักให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ เก็บพริกยัดไส้ไว้ในที่มืด สถานที่เย็น.

สูตรวิดีโอ: พริกยัดไส้มะเขือเทศ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

หากคุณปิดขวดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นแถวสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณได้เก็บรักษาไว้จำนวนหนึ่ง สลัดหลากหลายแต่คุณยังคงต้องการอะไรแบบนั้นอยู่ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมตัวอย่างที่สอง จานผัก,พร้อมใช้งานได้เลย. ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะเปิดขวดอุ่นเนื้อหา - และอาหารเย็นที่อุดมด้วยวิตามินมากมายก็พร้อม ฉันขอแนะนำให้ลอง พริกไทยอร่อยยัดไส้ข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว ฉันจดสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดเพียงพอ และมั่นใจว่าแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการงานนี้ได้ เพราะขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือช่องว่างนี้ไม่ใช่ การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณจะต้องใช้เวลาพอสมควรในการดำเนินการที่จำเป็นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ พริกยืนขึ้นได้ดี อุณหภูมิห้องเพราะขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และสะดวกมาก - ในเตาอบ คุณจึงไม่ต้องเขย่าหม้อใบใหญ่ กวนสมองเกี่ยวกับวิธีการบรรจุกระป๋องเพิ่ม ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้ และครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณเมื่อคุณเสิร์ฟพริกยัดไส้ที่โต๊ะในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 3 ขวดลิตร(พริกอย่างละ 4 เม็ด):

• พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 1.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท -2 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาวนึ่ง – 1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• พริกไทยดำ – 8 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา (ในซอสมะเขือเทศ) + 0.5 ช้อนชา (วี ไส้ข้าว) – เกลือละเอียด
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีเตรียมพริกยัดไส้ข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว:

ขั้นแรก ฉันเตรียมขวดและฝาปิดเพื่อปิดผนึก ฉันคิดว่าการใช้ขวดลิตรจะสะดวกกว่า พอดีกับพริกขนาดกลาง 4-5 เม็ด เหล่านั้น. เมื่อเปิดขวด คุณจะได้อาหารเย็นเพียงพอสำหรับ 2 ที่ และถ้าคุณกินเพียงครึ่งเดียวขวดที่เปิดอยู่ก็จะอยู่ในตู้เย็นได้ค่อนข้างดีอีก 2 วัน

ฉันล้างขวดและฝาปิดให้สะอาดด้วยการเติม เบกกิ้งโซดา,ล้างออกด้วยน้ำ ฉันฆ่าเชื้อขวดโหล (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า ฯลฯ) ฉันเทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วเช็ดให้แห้ง

ฉันซาวข้าวในหลายน้ำ น้ำหลังล้างควรจะเกือบใส ฉันเทลงในทัพพีเติมน้ำเย็นแล้วปรุงจนเกือบสุก (คงจะแข็งนิดหน่อย) ฉันล้างออก ข้าวสวยใต้น้ำเย็น

ฉันกำลังเตรียมผัก ทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันตัดพริกออกอย่างระมัดระวัง ส่วนบนเป็นวงกลม (ด้วยมีด)

จากนั้นฉันก็เอาเมล็ดและพาร์ติชั่นทั้งหมดออกด้วยช้อน (หรือมีด)

ผนังของพริกไทยควรคงสภาพเดิม แต่ด้านในควรว่างเปล่า

ต่อไปก็เตรียมซอสมะเขือเทศ วางมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในชามเครื่องปั่น ฉันบดด้วยความเร็วสูงจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ฉันเพิ่มพริกไทยดำ น้ำตาล และ 1 ช้อนชาลงในมะเขือเทศบด เกลือ.

ฉันสับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3 นาที

จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที

ผสมข้าวและผักทอดในชามลึกเติม 0.5 ช้อนชา เกลือ. ไส้พร้อมแล้ว!

พริกจะต้องลวก เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะก้นลึก ฉันนำมันไปต้ม ฉันใส่พริกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นฉันก็นำมันออกมาและทำให้เย็น

ฉันยัดพริกด้วยข้าวและผักที่เตรียมไว้

เทมะเขือเทศบดเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ ฉันติดตั้งพริกในแนวตั้ง ขอแนะนำให้เลือกปริมาตรของกระทะที่พริกยืนชิดกัน เทมะเขือเทศที่เหลือลงไปด้านบน

ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ฉันดับไฟแล้วดับไฟลง ฝาปิด 15 นาที (ที่ไฟเดือดต่ำ) ก่อนสิ้นสุด 2-3 นาที เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในกระทะ

ต่อไปพอร้อนก็ใส่พริกใส่ขวดโหล พวกเขาจะต้องวางโดยหงายช่องเจาะขึ้นเพื่อที่ว่าเมื่อคุณนำพริกออกจากขวดไส้จะไม่หกออกมา ฉันวางไว้ค่อนข้างแน่น แต่อย่ากดเพื่อให้พริกไม่แบน (แตกสลาย)

ฉันเทพริกไว้ด้านบน ซอสมะเขือเทศ.

ฉันเดิมพัน เปิดขวดกับพริกไทยในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา (คุณสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้เช่นกัน 15 นาที) จากนั้นฉันก็ม้วนฝาขวดโหล ฉันพลิกมันแล้วห่อมัน ฉันปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกยัดไส้พร้อม! ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็นและมืด น่าทาน!

ในบทความนี้คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: พริกกับกะหล่ำปลีและแครอทพร้อมผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในมะเขือเทศบัลแกเรียและฮังการีพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมฤดูหนาว สลัดพริกไทยพันธุ์ฮังการีและบัลแกเรียก็ถูกเก็บรักษาไว้เพิ่มเข้าไป สลัดผักเค็มและใช้เป็นเครื่องปรุงรส

พวกเขายังยัดมันและม้วนเป็นขวดทำให้เกิดความพิเศษ ของว่างแสนอร่อยสำหรับมื้ออาหารใดๆ

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

พริกหวานมีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผักอื่นๆ ทั้งหมด มีมากถึง 250 มก. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแคโรทีนและวิตามินบี

มีอยู่ จำนวนมากสูตรการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว แต่กระบวนการเตรียมการสำหรับการเตรียมดังกล่าวมีหลักการและขั้นตอนที่เหมือนกันหลายประการ

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. ในการปรุงอาหาร ให้ใช้พริกหวานสดที่มีเนื้อแน่นและมีเนื้อขนาดกลาง
2. สำหรับการบรรจุ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปเล็กน้อยซึ่งมีสีเขียวอ่อน เขียวเข้ม และเหลือง
3. ล้างโดยการเอาก้านออกแล้วล้างเมล็ดออก
4. เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร ให้ลวกพริกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 ถึง 20 นาทีแล้วจึงทำให้เย็น

การลวกเป็นการบำบัดผลิตภัณฑ์ระยะสั้นด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ

อย่าลืมว่าการเตรียมการบางอย่างสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นอย่าลืมทำอย่างนั้น เวลาที่เหมาะสมและรักษาความสะอาดระหว่างการผลิต

พริกยัดไส้บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 4.5 กก
• มะเขือเทศ 3.0 กก
• 600.0 หัวหอม
• แครอท 4 กก
• อันละ 150 รากผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และพาร์สนิป 0 ต้น
• เกลือ - 100.0
• น้ำตาล - 100.0
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมพริกที่ล้าง ปอกเปลือก และลวกสำหรับบรรจุ
2. ตัดหัวหอมและรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3. เพิ่มเกลือครึ่งหนึ่งสมุนไพรสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เติมพริกด้วยเนื้อสับที่ได้
5. สับมะเขือเทศแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส แล้วปรุงมวลมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. ใส่พริกลงในขวดแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป
7. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: โถ 1 ลิตร - 50-60 นาที

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยตามสูตรนี้กลายเป็นแบบนี้ ของว่างรสเค็ม- เหมาะสำหรับ มันฝรั่งต้มและโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• รากผักชีฝรั่ง - 1 กก
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด) - 500.0

การตระเตรียม:

1. เตรียมพริก: ล้าง เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต
4. ต้มผักชีฝรั่งและแครอทจนสุกครึ่ง สับและผสมกับสมุนไพร
5. ยัดไส้พริกด้วยผักสับที่เตรียมไว้
6. วางไว้ในแก้วให้แน่น ขวดที่สะอาดและเติมน้ำเกลือลงไป (1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร)
7. เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในที่เย็น

พริกเค็มยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานเนื้อสุก

สำหรับเนื้อสับ:

• แครอท - 150.0
• ผักกาดขาว – 800,
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย อย่างละ 25.0
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำเกลือ:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทย หั่นเมล็ดออก สะเด็ดน้ำ และเทเกลือลงในผลไม้แต่ละผลในอัตรา 1 เดซิลิตร ต่อพริกไทยปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
2. ปล่อยให้พริกยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมเนื้อสับ: ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและสับผักใบเขียว ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันในชามแล้วเติมเกลือ
4. กรอก เนื้อสับสำเร็จรูปผลไม้พริกไทย
5. ใส่พวกเขาเข้าไป ขวดแก้วและเติมน้ำเกลือเย็นๆ
6. ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นจึงย้ายไปไว้ในที่เย็น

สูตรพริกยัดไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมพริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว
• น้ำตาล -1 ถ้วย
• เกลือ - 0.3 - ถ้วย
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• แครอท, หัวหอม, พริกหวาน - ในส่วนเท่า ๆ กันเพื่อเติม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - 300.0
• กระเทียม - 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยและเอาก้านและเมล็ดออก

เตรียมน้ำดอง: ต้มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาลในน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

2. เพิ่มพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้มจนนุ่ม ( พริกไทยพร้อมแสดงได้ง่ายด้วยไม้)
3. แยกแครอทขูดหัวหอมสับและพริกหยวกทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด, กระเทียมลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เติมพริกด้วยผักสับแล้วใส่ในขวดที่สะอาดให้แน่น
6. เทน้ำดองที่เหลือจากการปรุงพริกลงไป

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสไตล์ฮังการี

การเตรียมนี้สามารถเตรียมได้จากพริกเขียวและพริกแดงและสำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแดงหรือขาวฝอย

การปรุงกะหล่ำปลี:

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สับโรยด้วยเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู (สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม - เกลือ 40.0 และน้ำส้มสายชู 40% 0.5 ถ้วย)

กะหล่ำปลีเก็บไว้ 1 วันคั้นน้ำออกแล้วเติม 2.0

การเตรียมน้ำดอง:

ใน 1 ลิตร น้ำเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและ 0.5 ถ้วย 5% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,ต้มเป็นเวลา 1 นาที

การเตรียมพริกไทย:

พริกที่ล้างและเมล็ดแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที แช่เย็นและเติมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้

วางผลไม้ในขวดที่ด้านล่าง ใส่ใบกระวานและ ออลสไปซ์อย่างละ 2 ชิ้น แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ให้ทั่วทุกสิ่ง โดยให้อยู่ใต้คอ 2 ซม.

คลุมด้วยที่เตรียมไว้ ฝาเหล็กและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 40 นาที, ขวดโหล 1.0 - 50 นาที

ขวดโหลถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง

พริกไทยยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณสามารถดูได้ เทคโนโลยีที่สมบูรณ์บรรจุพริกไทยและเทน้ำดองลงไป

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกแดง
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30.0
• น้ำส้มสายชู 5% -100.0

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับ: ผัดกะหล่ำปลีฝอยหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยแล้วพักไว้ในจานจนน้ำมันหมด
2. เติมพริกที่ปอกเปลือกและลวกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ
3. วางพริกไทยดำ 3 เม็ดไว้ที่ก้นขวดแล้วเติมพริกยัดไส้ลงในขวด
4. ต้มน้ำมะเขือเทศแล้วเทลงบนพริก
5. พาสเจอร์ไรส์: ขวดลิตร - 50 นาที
6. ม้วนขึ้น.

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ อย่าลืมลอง!!!

วัตถุดิบ:

1. 1. • พริกขนาดใหญ่ 6 เม็ด
      • 2 หัวหอม
      • 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
      • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
      • มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 3 ลูก (500, 0)
      • เกลือ - 1 เดซิลิตร
      • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล
      • น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลพริกไทย เอาเมล็ดและลำต้นออก แล้วปล่อยให้นั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเย็น
2. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม
4. สับผักใบเขียว
5. เตรียมซอสมะเขือเทศ: ถูมะเขือเทศผ่านกระชอนแล้วต้มมวลที่เกิดเป็นเวลา 15 นาทีจนโฟมหายไป ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมหัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง และสมุนไพร ใส่เกลือ และตั้งไฟที่อุณหภูมิ 70 C
7. ใส่พริกที่เตรียมไว้ลงไป
8. เทน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนถึง 70 C ลงในขวด ใส่พริกที่ยัดไส้แล้วเติมด้วยซอสมะเขือเทศร้อนที่อยู่ต่ำกว่าระดับด้านบนของขวด 2 ซม.
9. ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 C: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 40 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที

พริกยัดไส้มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

ในรูปแบบนี้คุณจะได้พบกับสูตรพริกไทยที่อร่อยมาก อัดแน่นไปด้วยมะเขือยาวอย่าลืมลองดู!

คุณสามารถยัดไส้พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยผักที่คัดสรรมาเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือตามสูตรเฉพาะ คลาสสิกคือการเติมแครอทกะหล่ำปลีซึ่งบางครั้งก็ผสมด้วย ข้าวต้ม- นอกจากนี้ พริกที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและก้าน ลวก ตุ๋น หรือใส่ในขวดดิบก็เป็นทางเลือกเช่นกัน

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพริกยัดไส้ฤดูหนาวคือ:

ไม่ว่าส่วนผสมของผักในไส้จะเป็นเช่นไร ก็มักจะสับเป็นเส้นเล็ก ๆ อันนี้ดูดีและกินสะดวกกว่ามาก หากการเตรียมใช้พริกที่มีสีต่างกัน: แดง, เหลือง, ส้ม, เขียว - มันจะดูสดใสร่าเริงรื่นเริงทั้งในขวดและบนโต๊ะ หมัก, น้ำเกลือ, น้ำผลไม้, วางมะเขือเทศ- องค์ประกอบของเครื่องเทศอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง น้ำมันพืช,ไม่ได้เติมน้ำตาลในทุกสูตร

เพื่อให้พริกรู้สึกสบายใจในภาชนะที่เลือกไม่ว่าจะเป็น โถสามลิตรหรือ กระทะเคลือบฟันพวกมันวางชิดกันแน่นมากโดยให้ไส้หงายขึ้น ใกล้กับผนังมีกิ่งไม้และใบไม้เขียวขจี บางครั้งขวดที่เต็มไปด้านบนจะถูกต้มด้วยไอน้ำเพื่อให้เนื้อหาพร้อม นั่นคือผักเคี่ยวอยู่ข้างในแล้วม้วนเป็นรูปแบบนี้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้พริกไทยแตกสลาย หลังจากนั้นควรนำออกจากขวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย แต่การเตรียมการนี้ยังมีความนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกด้วย

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพริกหยวกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว:

ผักชนิดนี้ที่เหมาะกับการบิดมากที่สุดคือ สลัดหลากหลาย- ผู้ที่มีผนังเนื้อมากที่สุด ไม่ใช่ว่าผนังบางไม่เหมาะเลย - พวกมันประสบความสำเร็จน้อยกว่าในจาน แถมยังแตกหักง่ายกว่าและไม่สามารถทนต่อแรงกดของไส้ได้ นอกจากนี้พริกดังกล่าวมักจะมีรสขมเล็กน้อยซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการเก็บรักษา

ไส้ไส้ไม่ได้ตุ๋นหรือลวกเสมอไป บางครั้งก็เติมดิบลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีสร้างช่องว่างที่ไม่จำเป็นภายในขอแนะนำให้บดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ