Cara memasak soba yang rapuh dan enak. Cara memasak soba: petua Bubur soba dibuat daripada isirong di atas air

Bubur soba adalah hidangan yang biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak, yang boleh dipanggil "ratu bubur", kerana ia sangat lazat dan berkhasiat. Tetapi adakah semua orang tahu cara memasak soba dengan betul? Kebanyakan akan mengatakan bahawa ia sangat mudah dan tidak memerlukan banyak usaha. Dan memang benar, bubur soba mudah dimasak, bagaimanapun, agar ia menjadi lazat dan sihat yang mungkin, anda perlu mengetahui peraturan tertentu. Dan kemudian hidangan ini akan menjadi salah satu yang paling disukai oleh semua ahli keluarga.

Jadi, bagaimana cara memasak soba dengan betul? Ia adalah perlu untuk memerhatikan dengan tepat air, yang sepatutnya 1 hingga 2 (satu bahagian soba untuk dua bahagian air). Groats mesti terlebih dahulu diselesaikan, kerana kekotoran asing sering dijumpai di dalamnya, dan kemudian bilas dengan teliti dengan air sejuk. Periuk harus ditutup rapat dengan penutup, kerana bubur dimasak oleh wap yang dihasilkan di dalamnya. Secara umum, menjawab soalan tentang cara memasak soba dengan betul, perlu diperhatikan bahawa sesetengah suri rumah mengaduk bubur soba semasa proses memasak, membuka penutup atau menambah air - ini adalah kesilapan yang membawa kepada kehilangan rasa! Anda boleh memasak soba dalam air atau susu. Selalunya, pilihan susu dimasak untuk kanak-kanak, walaupun ramai orang dewasa juga suka bubur susu. Walau bagaimanapun, dipercayai bahawa untuk mengekalkan nutrien, adalah lebih optimum untuk memasak bubur dalam air.

Secara keseluruhan, soba perlu dimasak selama 15-20 minit, sehingga airnya disejat sepenuhnya. Lebih-lebih lagi, sebelum air mendidih, dalam beberapa minit pertama api mesti kuat, selepas itu mesti diskru dan bubur mesti dimasak dengan api yang rendah. Anda tidak boleh terlalu mendedahkan bubur di atas dapur - dalam kes ini, pertama, ia kehilangan bahan dan vitamin yang berguna, dan kedua, ia menjadi kurang enak. Pendapat yang meluas bahawa bubur soba perlu dimasak untuk masa yang lama adalah tersilap, kerana ia kembali ke masa ketika hidangan ini dimasak bukan di atas dapur moden (gas atau elektrik), tetapi dalam ketuhar Rusia, jadi proses memasak mengambil masa yang lebih lama...

Selepas bubur masak, anda boleh meletakkannya di tempat yang hangat (contohnya, di bawah selimut). Dalam kes ini, bubur akan "masak" sedikit lagi, tanpa terlalu panas di atas dapur, dan selain itu, ia boleh disimpan panas sebelum disajikan. Menariknya, bubur soba boleh menjadi hidangan bebas (atau hidangan sampingan), atau berfungsi sebagai asas untuk penyediaan hidangan masakan yang lebih kompleks, sebagai contoh, potongan soba dan kaserol. Dalam hidangan sedemikian adalah sangat baik untuk menggunakan bubur yang telah berada di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Adalah diketahui bahawa bubur soba sangat berguna bagi mereka yang ingin meningkatkan tahap hemoglobin dalam badan. Walau bagaimanapun, beberapa orang tahu bahawa hidangan yang baru dimasak adalah lebih sesuai untuk tujuan ini. Ngomong-ngomong, susu, yang dengannya bubur ini sering dimakan, menggalakkan penyerapan nutrien dari soba, jadi bubur yang baru direbus dengan susu adalah pilihan yang sangat baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Pada masa yang sama, seperti yang telah disebutkan, lebih baik pada mulanya memasak soba di dalam air, dan tambahkan susu sebelum disajikan.

Bercakap tentang cara memasak soba dengan betul, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut peralatan memasak. Kuali logam (bukan enamel!) Dengan dinding tebal, bahagian bawah cembung dan penutup yang ketat paling sesuai untuk memasak bubur. Peralatan memasak sebegini memastikan bubur masak sama rata dan bengkak.

Hari ini, bubur soba dianggap oleh kebanyakan orang sebagai ulam untuk hidangan daging (dan kadang-kadang ikan). Walau bagaimanapun, penulis masakan terkenal dalam bukunya "Secrets of Good Cuisine" menggesa semua orang untuk berhenti mengambilnya sebagai ulam (menurut pendapatnya, salad sesuai untuk hidangan sampingan, tetapi bukan bubur) dan mula menggunakannya sebagai hidangan bebas. . Dan untuk ini anda memerlukan stesen minyak. Apa yang boleh berfungsi sebagai stesen minyak? Mentega, telur cincang halus (dimasak terlebih dahulu), bawang dan cendawan kering. Walaupun pilihan ini agak luar biasa, hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat dan luar biasa (betapa sesuai perkataan "luar biasa" untuk soba), jadi anda pasti harus mencubanya!

Nenek moyang kita mula menggunakan soba pada abad ke-10. Kemudian ia dipanggil "bubur hitam", kerana ia memakan kebanyakan orang miskin. Kualiti organoleptik yang unik dan sifat berguna produk dihargai kemudian. Hari ini bubur soba adalah wajar di atas meja di mana-mana rumah, terutamanya penyokong pemakanan sihat menyukainya. Orang yang ingin menurunkan berat badan memasaknya di atas air. Dengan cara yang sama, ia dibuat untuk ulam. Mengetahui cara memasak soba dalam air dalam periuk adalah perlu untuk setiap suri rumah.

Jenis soba

Soba dijual dalam beberapa jenis.

teras... Soba jenis ini adalah bijirin penuh, dikukus dan dikupas. Bijirin sedemikian sesuai untuk menyediakan bijirin yang rapuh, hidangan sampingan.
Dibuat (atau dipotong)... Ini adalah soba yang dihancurkan. Ia kelihatan kurang menyelerakan dan kurang berguna daripada inti, tetapi ia masak lebih cepat. Groat Smolensk, yang dihancurkan dengan halus, boleh dikaitkan dengan jenis ini. Potongan itu sesuai untuk memasak bijirin likat, kaserol. Ia ditambah kepada bebola daging, dan bijirin dibuat daripadanya.
Serpihan soba... Ini adalah soba yang disediakan khas atau dileperkan, kadang-kadang tidak memerlukan rebusan. Ia dipilih apabila anda perlu membuat sarapan pagi yang cepat atau anda perlu membuat ulam di tempat kerja, di mana tidak ada dapur. Terdapat lebih kurang sifat berguna dalam kepingan soba daripada dalam groat keseluruhan atau bahkan dalam prodel.
Tepung soba... Pancake, penkek dan produk lain yang serupa dibuat daripadanya. Ia sendiri tidak mengandungi jumlah gluten yang mencukupi, oleh itu ia sentiasa ditambah dengan tepung gandum.
... Produk ini mula muncul di pasaran agak baru-baru ini. Ini adalah bijirin yang hampir tidak diproses sepenuhnya. Ia mengambil masa lebih lama untuk menyediakan kernel, tetapi ia dianggap lebih berguna. Dialah yang dipilih oleh penyokong pemakanan sihat terutama mereka yang mengimpikan untuk menurunkan berat badan.

Anda boleh memasak isirong dalam air, dan soba hijau. Hidangan siap boleh dihidangkan secara berasingan atau dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan daging.

Ciri dan peringkat penyediaan

Untuk mendapatkan bubur soba yang enak dan sihat, anda perlu mengetahui teknologi penyediaannya.

Pada peringkat pertama, soba diselesaikan, kerana kes bijirin hitam dan juga kerikil yang masuk ke dalam bungkusan tidak begitu jarang berlaku.
Manipulasi wajib kedua ialah mencuci soba. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Satu pilihan: tuangkan soba ke dalam mangkuk, tambah air, gosokkan bijirin bersama-sama, toskan cecair keruh. Manipulasi diulang sehingga cecair yang disalirkan dari bijirin kekal telus. Pilihan lain ialah meletakkan soba dalam ayak dan menahannya di bawah air yang mengalir.
Untuk mendedahkan nota pedas yang wujud dalam soba dengan lebih baik, ia selalunya dipanaskan dalam kuali kering (sehingga bunyi berderak kedengaran). Langkah ini boleh dilangkau.
Soba yang disediakan dituangkan dengan air, masin, didihkan dan direbus di bawah tudung selama 10-30 minit, bergantung pada jenisnya. Kemudian kuali dengan soba dikeluarkan dari api, dibalut dan dibiarkan pada masa yang sama. Kacau soba semasa memasak tidak disyorkan.

Resipi untuk majlis itu::

Agar bubur soba yang dimasak dalam air menjadi rapuh, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran dan masa memasak hidangan ini dengan betul.

Perkadaran

Perkadaran air dan bijirin dan bijirin memasak biasanya ditunjukkan dengan jumlah. Nisbah optimum soba dan air bergantung pada jenis bijirin.

Apabila inti mendidih, dua gelas air diambil dalam segelas bijirin.
Jika potongan sudah masak, boleh kurangkan 10-20 peratus air. Iaitu, ia akan mengambil sedikit lebih daripada 1.5 gelas air setiap gelas.
Untuk membuat soba hijau, anda memerlukan lebih sedikit cecair daripada memasak isirong. Nisbah optimum ialah 1: 2.5.

Berapa banyak air yang perlu diambil untuk memasak kepingan soba, pengilang menunjukkan pada bungkusan. Selalunya tidak diperlukan untuk memasaknya; ia cukup untuk mencurahkan air mendidih ke atasnya dan tunggu.

Berapa banyak yang perlu dimasak

Masa memasak soba juga ditentukan dengan mengambil kira kepelbagaiannya.

Rebus kernel selama 15-20 minit selepas mendidih, kemudian tegaskan pada masa yang sama, bungkus kuali.
Prodel akan siap dalam 7-10 minit, tetapi selepas itu ia perlu ditegaskan selama kira-kira seperempat jam.
Soba hijau dimasak paling lama - 25-30 minit, tetapi jika ia direndam di dalam air selama 15-30 minit, maka ia perlu dimasak hanya selama 15-20 minit, iaitu, sebanyak kernel.

Masa memasak yang tepat untuk soba bergantung pada saiz bijirin dan keamatan pemanasan.

Bubur soba yang dibuat daripada isirong di atas air

soba (tidak dikisar) - 0.2 kg;
air - 0.5 l;
perasa sejagat, garam secukup rasa;
minyak sayuran halus - 20 ml.

Kaedah memasak:

Pergi melalui, bilas soba, tuangkan ke dalam periuk. Tuangkan bijirin dengan air bersih, tambah garam.
Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan isinya mendidih dengan api sederhana.
Masukkan minyak dan perasa, kacau. Kurangkan haba. Tutup periuk dengan penutup.
Masak soba tanpa kacau selama 20 minit. Keluarkan dari dapur.
Balut kuali dan tunggu seperempat jam untuk bijirin menyerap cecair yang tinggal dan mengukus dengan lebih baik.

Soba yang disediakan mengikut resipi ini boleh dihidangkan sebagai ulam dan sebagai hidangan bebas.

Bubur soba yang diperbuat daripada air

soba (selesai) - 0.25 kg;
air - 0.5 l;
garam, gula, mentega - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Bilas sekam soba, isi dengan air, pada masa yang sama tambah sedikit garam dan gula.
Didihkan kandungan periuk. Masak bubur selama 10 minit dengan api perlahan, bertutup.
Masukkan minyak, kacau bubur.
Keluarkan kuali dari api, balut dengan tuala dan biarkan selama 15 minit.

Bubur yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi pilihan yang baik untuk sarapan pagi yang sihat. Ia akan menjadi lebih enak dan sihat jika ditambah dengan buah-buahan kering. Anda boleh menambahnya pada masa yang sama dengan minyak.

Soba hijau di atas air

Kaedah memasak:

Soba, selepas diasingkan dan bilas, letakkan dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama 20 minit.
Masukkan sedikit garam dan letakkan periuk di atas api.
Rebus soba selama 20 minit selepas air mendidih.
Keluarkan kuali dari dapur, bungkusnya dengan baik dan tunggu setengah jam lagi supaya soba mempunyai masa untuk mencapai kesediaan.

Resipi mudah ini pasti akan dihargai oleh penyokong pemakanan sihat.

Bubur soba - apa yang lebih mudah daripada hidangan ini? Datuk dan moyang kami memasak bijirin dalam air dan menghidangkannya sebagai hidangan berasingan dengan susu, kerisik dan sos bawang. Dan sekarang, ramai suri rumah mempunyai hidangan sedemikian sebagai penghormatan - lazat, memuaskan, murah.

Soba mudah dimasak, tetapi beberapa bahagian mesti diperhatikan untuk menjadikan produk itu menyelerakan dan sihat.

Cara memasak soba dengan betul - resipi klasik

Untuk menyediakan bubur yang rapuh, ambil soba dan cecair dalam nisbah 1: 2. By the way, pada zaman dahulu, soba direbus dalam air garam kubis, dicairkan separuh dalam air, dan seterusnya tidak masin.

Tuangkan segelas bijirin ke dalam periuk, isi dengan air, letakkan di atas api.
Tunggu sehingga mendidih, masukkan garam secukup rasa, hidupkan gas. Tutup periuk dengan penutup.
Masak bubur selama seperempat jam. Sesekali masukkan ke dalam periuk supaya tidak terlepas saat air mendidih hingga ke dasar.
Apabila jumlah bijirin meningkat dua kali ganda, meningkat, dan tiada cecair yang tinggal di dalam periuk, makanan sudah siap.

Keluarkan bubur, letakkan di atas meja dan balut dengan sapu tangan hangat. Hidangkan setengah jam kemudian, tambah mentega ke dalam mangkuk bahagian.

Cara memasak soba dengan betul mengikut kaedah Pokhlebkin

Adakah anda suka bereksperimen? Masak bubur yang terkenal mengikut nasihat saintis masakan William Pokhlebkin. Keistimewaan kaedah ini terletak pada pematuhan ketat urutan masa memasak.

Tuangkan 300 ml air ke dalam kawah dengan bahagian bawah tebal, tambah segelas soba.
Letakkan di atas dapur, masak dengan api besar selama 5 minit sehingga mendidih.
Masak baki sepuluh minit dengan api perlahan. Jangan keluarkan penutup selepas kecilkan api. Selepas 15 minit, matikan gas dan biarkan periuk di atas dapur selama 7 minit.

Garamkan bubur sebelum dihidangkan. Seorang ahli sejarah terkenal mengesyorkan makan soba seperti itu dengan minyak sapi, sayuran rebus, cendawan kering rebus atau telur rebus cincang dengan bawang hijau.

Cara memasak soba dengan betul menggunakan kaedah mengukus

Kaedahnya adalah baik jika anda perlu mempunyai snek yang mengenyangkan pada waktu pagi sebelum perjalanan jauh atau kerja fizikal yang berat, tetapi tidak ada masa untuk menyediakan sarapan pagi yang lengkap.

Masukkan bijirin yang dikupas dan dibasuh dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan kacau. Balut dengan selimut bulu, biarkan sehingga pagi. Dalam kes ini, patuhi perkadaran - 1: 3, dan ambil bekas besar supaya bubur tidak "lari" semalaman. Keesokan harinya, panaskan makanan dalam kuali dengan minyak bunga matahari atau tambah susu panas ke soba.

Cara memasak soba dalam susu

Kadang-kadang susu, terutamanya untuk ibu muda, terbakar walaupun dalam kuali aluminium, dan bubur menjadi pahit dan tidak boleh dimakan. Rahsianya mudah - anda perlu mencairkan susu keseluruhan dengan air sebanyak separuh.

Masukkan 150 gr ke dalam bekas. soba, tuangkan jumlah air yang sama, masak, kacau selama kira-kira lima minit. Kemudian tambah 200 ml susu dan masak selama 12 minit lagi. Perasakan bubur dengan gula.

Apa yang boleh dimasak dari soba rebus

Jika anda mempunyai baki soba separuh dimakan daripada makan malam atau makanan ringan lain, gunakannya untuk menyediakan makanan istimewa yang berbeza mengikut nasihat kami.

Krupenik dengan keju kotej

Soba - semua sisa, gabungkan dengan tiga telur mentah, 250 gr. keju kotej, 70 gr. Sahara. Letakkan jisim pada lembaran penaik yang ditaburkan dengan serbuk roti. Masak dalam ketuhar pada suhu 180º selama 30 minit. Hidangkan dengan susu, susu panggang yang ditapai atau kolak buah kering.

kaserol ikan

Ambil bubur, satu tin ikan dalam tin, dua telur, bawang goreng, 2 sudu besar. l. mayonis. Kacau, taburkan dengan keju parut, letak dalam acuan. Bakar selama 15 minit. Hidangan siap sesuai dengan sos tomato.

Soba

Ia pernah dipanggil penkek soba, tetapi anda boleh membuatnya daripada soba rebus.

Campurkan bubur dengan telur mentah, 150 ml susu, tepung sehingga anda mendapat doh berkrim. Tambah 0.5 sudu teh. air minuman, satu sudu minyak sayuran, 1 sudu kecil. kanji. Goreng dalam minyak zaitun sehingga garing. Buckwheat lazat dengan krim masam, madu, jem tebal.

Oleh itu, mengikut peraturan mudah, sediakan hidangan lazat dari soba biasa. Lebih-lebih lagi, makanan ini akan mempelbagaikan menu anda dan akan memberi manfaat kepada seluruh tubuh.

Memasak bubur soba untuk suri rumah yang berpengalaman nampaknya tidak sukar sama sekali. Tetapi bagaimana jika anda seorang pemula? Kemudian artikel kami akan membantu anda. Daripada itu anda akan belajar cara memasak soba yang rapuh, berapa lama ia perlu dimasak, serta beberapa helah kecil untuk bubur yang berjaya.

Cara memasak soba yang rapuh dan enak

Bubur soba yang lazat tidak diperolehi oleh semua orang, kerana terdapat beberapa helah dalam penyediaannya, tanpanya anda tidak akan mencapai hasil yang diinginkan. Baiklah, mari kita fikirkan cara memasak soba yang rapuh dan lazat, dan apa yang diperlukan untuk ini.

Memasak bubur soba adalah proses yang singkat tetapi susah payah. Agar ia menjadi benar-benar lazat, ia perlu diselesaikan. Setuju, sangat tidak menyenangkan untuk merasakan rangup kerikil atau benda asing lain pada gigi anda?

Sebelum anda mula mengasingkan bijirin, anda mesti mengukur jumlah bijirin yang anda perlukan. Ini adalah perkara yang agak bertanggungjawab, kerana perlu diingat bahawa selepas memasak akan ada dua, atau bahkan dua setengah kali lebih banyak bijirin.

Jumlah bijirin bergantung pada bilangan orang yang anda masak. Sebagai contoh, satu gelas soba cukup untuk tiga orang.

Selepas anda mengukur jumlah soba yang diperlukan, menyusunnya, bijirin mesti dibilas dengan teliti. Ini adalah perlu supaya semua serpihan terapung kecil dihanyutkan. Bilas bijirin tiga atau empat kali, ini sudah cukup untuk memastikan ia bersih.

Agar bubur menjadi wangi, panggang bijirin dalam kuali. Ambil kuali kering, tuangkan soba ke dalamnya, dan goreng sehingga ia mula berkerak. Ia akan membawa anda tidak lebih daripada lima minit.

Sekarang kita datang terus ke saat memasak bubur. Perkara utama di sini akan menjadi pilihan periuk yang tepat.

Sedikit penyelewengan. Tadi nenek-nenek kita, bagaimana mereka memasak bubur? Mereka mengambil besi tuang, menuangkan bubur ke dalamnya, menuangkan air, dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Dan bubur itu merana di sana untuk masa yang lama. Ternyata lazat, kaya, tetapi bukan bubur rebus.

Sudah tentu, sekarang tidak ada dapur, tetapi masih terdapat periuk besi tuang, kawah, dan hanya periuk berdinding tebal. Di sini mereka sesuai untuk kita memasak bubur. Ambil periuk sedemikian, tuangkan soba yang disediakan ke dalamnya, tuangkan air.

Penjelasan harus dibuat di sini. Kami mengambil air dua kali ganda lebih banyak daripada bijirin. Itu. anda mengambil segelas bijirin, bermakna anda memerlukan dua gelas air.

Ambil air yang bersih dan ditapis, kerana air dengan pelbagai kekotoran boleh memberikan bubur rasa yang sama sekali tidak seperti yang anda harapkan.

Sekarang kita meletakkan kuali pada api yang tinggi dan biarkan air dan bubur mendidih. Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan kecilkan api. Biarkan bubur kita berpeluh dengan api perlahan. Sekarang jangan buka penutup supaya wap tidak hilang.

Selepas kira-kira dua puluh minit, api perlu dimatikan. Namun, buburnya masih belum siap. Balut dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi. Kaedah penyejatan ini tidak lebih buruk daripada ketuhar nenek.

Itu sahaja, bubur rapuh anda yang lazat sudah siap! Taburkan pada mangkuk, masukkan mentega dan makan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak soba di dalam air

Berapa banyak untuk memasak soba dalam air? Soalan ini ditanya oleh suri rumah baru, yang buat pertama kalinya secara mandiri menyediakan hidangan mudah ini dan penting bagi mereka untuk mengetahui masa memasak. Selepas membaca artikel ini, anda boleh mengetahui tentangnya.

Jadi, bubur soba. Proses memasak itu sendiri mengambil masa tidak lebih daripada dua puluh minit. Tetapi sebelum itu, anda mesti menyediakan groats soba dengan betul supaya bubur ternyata lazat dan aromatik. Resipi beliau akan diterangkan di bawah.

satu gelas soba;
dua gelas air;
garam, mentega.

Sebelum memasak, soba mesti diasingkan jika anda tidak terlalu bersih. Dan juga bilas dengan baik untuk mengeluarkan serpihan terapung. Sebaik-baiknya bilas dalam beberapa air supaya tidak ada yang tertinggal.

Sekarang goreng bijirin dalam kuali. Biasanya ia dinyalakan tanpa minyak, dalam kuali kering, tetapi kami akan mengambil sedikit mentega dan akan menyalakannya. Parut harus rangup sedikit sebelum anda mengeluarkannya dari api. Tetapi jangan berlebihan supaya anda tidak mendapat arang.

Sekarang kami mengambil periuk yang sesuai dengan saiz kami. Didihkan air di dalamnya, garam. Sekarang tuangkan gandum soba yang disediakan di sana, ikuti sehingga mendidih. Jika buih muncul, ia perlu dikeluarkan.

Kurangkan haba kepada rendah. Bubur harus berpeluh selama kira-kira dua puluh minit di atas dapur. Jangan buka tudung, kerana dalam banyak cara penyediaan bubur lazat bergantung pada ini.

Selepas masa ini, matikan api, keluarkan bubur dari dapur. Ambil selimut hangat dan bungkus bubur di dalamnya, biarkan ia berdiri selama tiga puluh minit lagi. Ini akan membolehkan bubur kami menjadi tepu dengan kehangatan dan capaian.

Apabila bubur telah berdiri, letakkan di atas pinggan, letakkan sedikit mentega di setiap bahagian dan di atas meja. Selamat menjamu selera!

Cara memasak soba untuk hidangan sampingan: resipi untuk pencinta bubur soba

Bubur soba adalah hidangan yang sangat biasa yang disediakan oleh tuan rumah untuk hidangan sampingan. Ternyata sedap, cepat, sihat. Cara memasak soba dengan betul untuk hidangan sampingan, anda akan belajar lebih lanjut.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan bubur soba, tetapi hari ini kita akan mempertimbangkan satu yang mengekalkan semua sifat berfaedah soba, dan apabila anda menggunakannya, anda akan mendapat bubur yang lazat dan beraroma.

Apa yang diperlukan untuk memasak?

soba - satu gelas;
air - dua gelas;
garam - ½ sudu teh;
mentega - 50-70 gram.

Sekarang bagaimana untuk memasak. Parut mesti disusun dengan teliti dan dibilas dengan air sejuk. Buang ayak (ambil yang halus supaya bijirin tidak gugur).

Sekarang ambil periuk dan tuangkan air ke dalamnya. Letakkan api dan tunggu air mendidih. Buang bijirin ke dalam air mendidih, kini air harus mendidih bersama soba.

Selepas semuanya mendidih, masukkan mentega ke dalam bubur dan garam. Tutup api dan letakkan periuk di tempat yang hangat. Anda juga boleh menutupnya dengan sesuatu yang hangat.

Bengkak soba akan berakhir dalam empat puluh minit. Bubur anda, dimasak dengan cara ini, akan menjadi lazat dan rapuh. Ciri-ciri berguna gandum soba dengan pemprosesan sedemikian akan mengekalkan semua sifat bergunanya (dan terdapat banyak daripada mereka).

Selepas masa berlalu, anda boleh menuangkan bubur ke dalam pinggan dan dihidangkan. Sebagai hidangan sampingan, ia sesuai dengan hidangan daging dan ikan, serta salad sayuran, kuah.

Ramai suri rumah percaya bahawa mudah untuk memasak soba, dan tiada pengetahuan khusus diperlukan untuk ini. Namun, cara memasak yang biasa kita lakukan selalunya salah. Jika setiap suri rumah tahu cara memasak soba dengan betul, dia akan dapat membuat hidangan ini bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga berguna yang mungkin. Soba mengandungi unsur yang diperlukan untuk fungsi jantung yang baik. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara memasak soba dengan betul, dan apa yang diperlukan untuk ini.

Sebelum memasak, anda perlu mengingati satu perincian yang sangat penting: bijirin dimasak dalam nisbah satu hingga dua, iaitu, untuk satu gelas bijirin anda menambah dua gelas cecair. Mereka yang mendakwa bahawa mereka tahu cara memasak soba dengan betul biasanya menuangkan air ke atas mata mereka. Akibatnya, bubur sama ada kurang masak atau terlalu masak dan berair. Sekiranya seorang kanak-kanak diberi makan dari zaman kanak-kanak dengan "bajingan", maka, sebagai peraturan, dia mengembangkan rasa tidak suka yang berterusan untuk bubur soba.

Sekarang mari kita bercakap tentang proses penyediaan hidangan sampingan yang hebat ini. Terdapat dua cara memasak: rebus soba dalam air dan stim. Kaedah kedua agak rumit di rumah dan digunakan terutamanya oleh chef restoran yang meletakkan cawan bijirin dalam dandang berganda. Kami akan memasak soba di rumah, jadi kami bercakap tentang resipi memasak standard. Jadi, pertama, bijirin mesti dibersihkan dari kotak yang belum dibuka, serpihan dan dibilas di bawah air sejuk yang mengalir. Lebih-lebih lagi, perlu diingat bahawa pada mulanya air akan menjadi sangat keruh, jadi anda perlu membilasnya sekurang-kurangnya lima kali. Tuangkan bijirin yang telah dibasuh ke dalam periuk atau periuk, tuangkan sejumlah air. Masak soba selama 15-20 minit, sehingga air hilang sepenuhnya. Apabila air mula mendidih, anda perlu garam dan tambah sedikit minyak sayuran. Apabila bijirin telah menyerap air sepenuhnya dan bengkak, kami mencubanya. Tambah lebih banyak mentega pada hiasan siap, tutup dengan tudung dan biarkan selama 15 minit lagi supaya soba menjadi lembut sepenuhnya.

Cara lain

Di samping itu, terdapat pilihan tentang cara memasak soba dengan susu dengan betul. Ia lebih mudah daripada yang kami nyatakan di atas. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu memasak bubur dalam susu, kerana dalam kes ini ia mungkin kehilangan rasa. Untuk memasak bubur susu dengan soba, anda mesti terlebih dahulu merebus bijirin mengikut resipi biasa dengan penambahan garam dan minyak sayuran. Masukkan mentega dan susu suam kepada yang telah siap. Bagi penggemar manis, anda boleh menambah gula atau sejenis sirap ke dalam bubur yang dihasilkan.

Untuk mengelakkan soba daripada terbakar semasa memasak, gunakan periuk tanpa enamel dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal. Dalam kes ini, soba akan masak sama rata dan tidak akan melekat pada dinding atau bawah. Sesetengah suri rumah membuat kesilapan besar, mula mengacau bubur semasa proses memasak. Anda tidak boleh melakukan ini! Lebih baik masak dengan api perlahan selepas mendidih. Soba harus mendidih dengan sendirinya dan mencapai kesediaan tanpa bantuan.