Semut susu pekat rebus tanpa dibakar. Kuih kuih semut

Kek Anthill yang diperbuat daripada biskut dengan susu pekat adalah pencuci mulut tanpa dibakar, dengan manipulasi minimum oleh pakar masakan, sementara diuji masa dan disukai oleh gigi manis lebih daripada satu generasi. Kekurangan menguli doh, pemasangan cepat produk, impregnasi jangka pendek (hanya 3-4 jam di dalam peti sejuk), kesederhanaan reka bentuk dan hasil yang boleh diramalkan yang sangat baik adalah kelebihan resipi ini yang tidak dapat dipertikaikan.

Prosesnya adalah yang paling mudah - kami memecahkan kuki yang sudah siap, campurkan dengan kacang dan krim mentega yang paling asas. Menyatukannya dalam bentuk piramid bulat, mengulangi paparan isipadu. Semua kerja dari segi memasak dan membentuk mengambil masa tidak lebih dari satu jam. Pilihan yang sangat baik untuk tukang masak yang bekerja, sibuk atau malas, apabila teh dirancang, dan tidak ada masa atau keinginan untuk bersusah payah di dapur.

bahan-bahan:

biskut roti pendek ("Jubli", "Maria" atau sebagainya) - 400 g;
walnut - 100 g.

Untuk krim:

mentega - 200 g;
susu pekat (rebus) - 1 tin.

Untuk pendaftaran:

popi - 1-2 sudu besar. sudu.

Kek semut dari biskut dengan resipi susu pekat

Pecahkan biskut dengan tangan (atau anda boleh masukkan ke dalam beg, ikat dan ketuk dengan pin rolling). Potongan harus kecil, tetapi anda tidak perlu menghancurkannya hingga hancur. Kami meletakkan "serihan" pasir dalam mangkuk kerja yang besar.
Cincang ringan kacang dalam pengisar (bukan ke dalam habuk), tuangkan ke dalam kepingan biskut. Jika mahu, anda boleh pra-keringkan biji kacang dalam kuali untuk mendedahkan aromanya. Bukan sahaja walnut sesuai untuk resipi - anda boleh menggunakan gajus, hazelnut, kacang tanah, dll.
Menyediakan krim. Kami mengambil blok mentega dari sejuk terlebih dahulu, biarkan di atas meja dapur sehingga ia lembut. Kami memukul jisim mentega cair dan berkrim dengan pengadun sehingga cantik.
Masukkan susu pekat rebus. Jalankan pengadun sekali lagi untuk menggabungkan komponen menjadi krim homogen dengan warna karamel.
Letakkan jisim mentega dalam mangkuk dengan kacang dan biskut. Campurkan lapisan dengan teliti dari atas ke bawah, sebaik-baiknya dengan tangan. Ia perlu untuk mengagihkan sama rata krim di antara campuran kering, untuk menggabungkan semua bahagian yang rapuh bersama-sama.
Letakkan kandungan mangkuk di atas pinggan rata kecil. Ramboya, dengan tapak tangan kami mengukir "kubah" yang kemas, ciri kek "Anthill".
Taburkan dengan biji popia pada semua bahagian untuk meniru semut (biji popi boleh digantikan dengan cip coklat).
Kami mengeluarkan kek Anthill dari biskut di dalam peti sejuk selama 3-4 jam untuk menstabilkan dan menghamili.
Pencuci mulut yang disejukkan boleh dipotong dengan mudah menjadi kepingan yang kemas, ia mengekalkan bentuknya dengan sempurna dan mudah dipindahkan ke bahagian pinggan.

Kek Anthill biskut dengan susu pekat sudah siap! Nikmati teh anda!

bahan-bahan:

Kuki ("Untuk teh", "Jubli", "Susu bakar") - 500 g;
Susu pekat (boleh direbus) - 1 tin;
Mentega - 200 g;
Krim masam 20% - 2-3 sudu besar;
Walnut - 200 g;
Biji popi, coklat - untuk hiasan.

Resipi untuk kek "Anthill" yang diperbuat daripada biskut hanyalah anugerah untuk tukang masak pemula dan bagi mereka yang tidak suka menghabiskan banyak masa di dapur. Pencuci mulut sedemikian boleh disediakan bukan sahaja untuk percutian, tetapi juga pada hari kerja biasa. Sedap, lembut dan sangat manis, pasti menarik minat sesiapa sahaja yang merasainya. Gigi manis kecil akan sangat gembira.

Bagaimanakah kek itu terhasil?

Terdapat beberapa versi penampilan resipi untuk kek Anthill. Menurut salah seorang daripada mereka, idea itu dipinjam daripada chak-chak makanan istimewa timur. Menurut seorang lagi, "kek pengisar daging" Amerika yang pernah popular menjadi asas kepada kek itu.

Seseorang berpendapat bahawa hidangan itu muncul pada era defisit Soviet, apabila tidak begitu mudah untuk mencari produk yang diperlukan di rak kedai separuh kosong dan tuan rumah harus "asli" untuk menggembirakan keluarga dan tetamu dengan sesuatu yang sedap.

Walau apa pun, resipi untuk kek Anthill boleh dipanggil rakyat. Terdapat begitu banyak versi resipi asal sehingga sukar untuk mengetahui yang mana satu datang dahulu. Setiap suri rumah mempunyai rahsia dan muslihat sendiri. Mereka mempunyai satu persamaan - bahan yang berpatutan, kemudahan penyediaan dan hasil yang menakjubkan.

Mengikut resipi klasik, kek Anthill diperbuat daripada biskut buatan sendiri dan direndam dalam krim berasaskan susu pekat, mentega dan coklat. Walau bagaimanapun, kelazatan boleh dibuat dengan mudah daripada kuki yang dibeli di kedai, yang akan memudahkan proses memasak.

Resipi untuk kek Anthill tanpa membakar biskut dengan susu pekat mungkin yang paling popular hari ini. Mana-mana kuki akan berjaya, perkara utama ialah ia hancur dengan baik. Kandungan lemak mentega mestilah sekurang-kurangnya 72.5%. Adalah sangat tidak diingini untuk menggantikan mentega dengan marjerin dan sapukan, jika tidak, rasa hidangan siap mungkin terjejas.

Membuat pencuci mulut dengan cepat

Setelah menyediakan semua bahan, kami terus ke penyediaan kek Anthill dengan biskut dan susu pekat.

Mula-mula anda perlu mengisar biskut. Ini boleh dilakukan dengan dua cara: menggunakan pengisar, atau dengan meletakkannya dalam beg plastik, gulungkannya dengan pin penggulung.
Pindahkan serbuk yang terhasil ke dalam bekas besar.
Masukkan susu pekat, beberapa sudu besar krim masam ke mentega lembut dan pukul dengan baik dengan pengadun atau pengisar. Terima kasih kepada krim masam, krim lebih lembut dan lebih ringan.
Kupas dan goreng walnut dalam kuali atau ketuhar. Anda perlu menggoreng tanpa minyak, kacau sentiasa, sehingga bau pedas sedikit muncul. Kemudian kisar mereka dengan pin rolling atau dalam pengisar.
Pindahkan separuh daripada serbuk kacang ke hati yang dicincang, masukkan susu pekat yang disebat di sana. Gaul sebati.
Letakkan jisim dalam slaid di atas pinggan, membentuk sarang semut.
Taburkan baki kacang dan biji popia ke atas kek seperti yang ditunjukkan.
Biarkan pencuci mulut pada suhu bilik selama beberapa jam untuk menyerap dengan baik.

Sekarang anda tahu cara membuat kek Anthill daripada biskut. Kami pasti resipi yang cepat dan mudah ini akan menjadi salah satu kegemaran anda. Anda boleh bereksperimen dengan pencuci mulut tanpa henti, setiap kali menukar rasa hidangan siap:

Fokus pada citarasa anda. Walnut boleh digantikan dengan hazelnut, gajus, atau campuran kacang.
Kek Anthill boleh dibuat daripada biskut dan susu pekat rebus. Jika anda mempunyai masa, anda boleh memasaknya di rumah, meninggalkan balang susu pekat dalam periuk air di atas dapur selama 2.5 jam. Prosesnya agak lama, jadi lebih baik sediakan susu rebus terlebih dahulu atau gunakan susu pekat rebus yang dibeli.
Jika anda ingin membuat kek kurang manis, sediakan "Anthill" daripada biskut tanpa susu pekat. Versi ini juga mempunyai hak untuk wujud, dan sesetengah suri rumah lebih suka merendam biskut dengan keju kotej atau krim mentega. Ia ternyata sangat lazat.
Buah-buahan kering akan memberikan kek rasa yang luar biasa. Rendam kismis, prun dan aprikot kering yang telah dibasuh dengan baik (100 g setiap satu) selama setengah jam dalam air sejuk, kemudian potong kiub kecil dan tambahkan ke hati. Biarkan separuh daripada buah kering untuk menghias kek yang telah siap.
Tukar rasa krim dengan menambah beberapa sudu teh minuman keras atau cognac.
Untuk taburan "Anthill" anda boleh menggunakan parut atau cair dalam coklat mandi air, kelapa, beri.

Jika tetamu berada di ambang pintu, ia sama sekali tidak perlu untuk berlari ke kedai untuk merawat. Kini anda tahu cara membuat kek Anthill daripada biskut dan susu pekat dalam masa 20 minit sahaja. Pencuci mulut yang sangat baik untuk teh akan hilang dengan cepat dari meja. Selamat menjamu selera!

Menjelang 12.09.2015

T ort "anthill" (atau "brushwood") adalah salah satu hidangan pastri yang paling popular di ruang pasca-Soviet dan ia adalah keseronokan untuk memasaknya, kerana ia memerlukan sedikit masa (secara literal 10 minit) dan usaha minimum ( tidak memerlukan baking). Pada asasnya, ini adalah serbuk biskut yang dihancurkan yang dicampur dengan susu pekat dan krim mentega. Cara paling mudah untuk membuat kek sedemikian adalah di rumah. Di samping itu, pencuci mulut yang menakjubkan ini sangat lazat dan biasa kepada semua orang dari zaman kanak-kanak.

Untuk memasaknya, tidak perlu sama sekali mempunyai kemahiran dalam penyediaan pastri. Semua produk yang diperlukan adalah murah dan boleh dibeli di mana-mana kedai. Jika keluarga besar, maka anda boleh menggandakan jumlah bahan. Kanak-kanak boleh terlibat dalam proses memasak yang menarik dan menarik dan mereka tidak akan dapat merosakkannya.

bahan-bahan

Biskut susu bakar - 600 g
Susu pekat rebus - 500 g
Mentega - 100 g
Krim masam - 2 sudu besar
Coklat susu - 30 g
Kacang secukup rasa

Langkah demi langkah proses memasak di rumah

Mula-mula anda perlu mengisar semua biskut supaya serbuk besar dan kecil kekal (tidak semestinya kepada keadaan tepung). Ini boleh dilakukan dalam kedua-dua pemproses makanan atau dalam pengisar daging konvensional, atau secara manual.

Kemudian kita mula menyediakan krim. Untuk melakukan ini, kami mengambil susu pekat rebus siap pakai (menjimatkan masa, tetapi anda boleh memasaknya sendiri) dan pukul dalam mangkuk khas dengan pengadun. Kemudian masukkan krim masam ke dalam mangkuk yang sama dan pukul lagi.

Masukkan mentega ke dalam jisim yang terhasil (untuk adunan cepat boleh dipotong dan dilembutkan atau dicairkan sedikit terlebih dahulu) dan gaul lagi menggunakan pengadun yang sama. Anda boleh menggunakan marjerin sebagai ganti mentega, tetapi ini tidak digalakkan kerana ia akan rasa berbeza. Masukkan kacang cincang (sama seperti biskut - dalam kepingan saiz yang berbeza) dan campurkan keseluruhan jisim. Untuk bau yang menyenangkan, anda boleh menambah sedikit vanillin.

Jika anda mempunyai imaginasi yang kaya dan tidak mempunyai masalah kewangan, maka anda boleh menambah kismis, buah-buahan segar atau buah-buahan kering ke dalam doh. Ini sudah tentu akan menjadikan kek lebih lazat.

Sudah tiba masanya untuk menggabungkan krim dan biskut yang dihasilkan dalam cawan besar. Campurkan dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi, supaya semua kuki "basah" dengan krim. "Doh" yang dihasilkan tidak boleh cair. Dalam kes yang teruk, anda boleh menambah lebih banyak kuki atau, sebaliknya, menyediakan lebih sedikit krim.

Kami menyebarkan kek masa depan kami dengan slaid di tengah mana-mana acuan (cara paling mudah adalah pada pinggan besar biasa) dan mencipta bentuk "bukit semut". Anda boleh melakukan ini secara santai supaya terdapat persamaan maksimum dengan sarang semut sebenar.

Seterusnya, tiga coklat pada parut yang sesuai untuk anda (yang terbaik dari semua pada yang sederhana). Anda akan mendapat serbuk dalam bentuk "keriting", serupa dengan semut. Taburkan pada slaid kita dengan cepat supaya coklat tidak sempat cair di tangan kita. Coklat hitam juga boleh digunakan, tetapi ramai kanak-kanak tidak menyukainya. Ia tidak disyorkan untuk mengambil putih, kerana ia tidak akan sepadan dengan warna kek. Jika anda mahu, anda boleh mencairkan coklat dan tuangkan di atasnya, dan gunakan popia gula-gula sebagai ganti serbuk coklat.

Kami meletakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan tunggu sehingga ia benar-benar tepu dan mengeras. Kemudian anda boleh potong-potong, hidangkan ke meja dan rasa hidangan yang ringkas dan sedap ini. Gigi manis akan gembira! Selamat menjamu selera!

Jika anda ingin memasak sesuatu dengan cepat, maka kek Anthill yang diperbuat daripada biskut dengan susu pekat adalah salah satu pilihan terbaik. Ia dibuat tanpa membakar dalam masa 10 minit, dan resipi dengan foto, di mana semua langkah diterangkan langkah demi langkah, akan membantu mengelakkan kesilapan dalam mencipta pencuci mulut yang mudah. Hidangan itu pada mulanya boleh diletakkan dalam tin muffin dan dibuat kek mini yang tidak perlu dipotong mengikut bahagian. Pilihan ini akan menjadi sangat menarik jika anda merancang percutian di mana akan ada kek lain di atas meja.

Untuk meluangkan sedikit masa yang mungkin untuk membuat kek mengikut resipi dengan foto, anda boleh menghubungi penjual di kedai dan pada mulanya memintanya menjual biskut yang rosak dan tidak sesuai untuk menarik pelanggan. Atau kisar dengan adunan.

bahan-bahan:

Biskut susu bakar - 600 g;
susu pekat rebus - 500 g;
mentega - 100 g;
krim masam - 2 sudu besar;
coklat susu - 1 bar;
kacang (walnut atau hazelnut) - secukup rasa.

Penyediaan:

Kami memecahkan biskut dengan tangan kami menjadi serbuk besar. Adalah penting untuk mengisarnya bukan menjadi habuk halus, tetapi menjadi kepingan besar dan sederhana, supaya kek tanpa penaik akan menjadi bertekstur.
Masukkan susu pekat ke dalam mangkuk dan pukul dengan mixer.
Tambah krim masam dan hidupkan teknik.
Letakkan mentega yang dilembutkan pada suhu bilik dalam jisim manis, pukul.
Kisar kacang dalam pemproses makanan atau menggunakan pin penggelek. Tambah ke krim dan campurkan.
Satukan krim dan biskut. Campurkan dengan teliti dengan sudu supaya kuki mula menyerap jisim pekat.
Letakkannya di atas pinggan atau dalam apa jua bentuk. Kami cuba membentuk kek Anthill daripada biskut dengan susu pekat sedemikian rupa sehingga slaid ternyata cuai dengan penyelewengan.
Gosok coklat dengan parut halus untuk membuat cukuran nipis dan pendek.
Taburkan dengan keriting seperti semut coklat. Kami cuba melakukan ini dengan cepat supaya coklat tidak mula cair di tangan kami.
Kami masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-60 minit supaya semua komponen yang menyambungkan kuki dibekukan.

Fakta!

Anda boleh membuat kek sedemikian mengikut resipi dengan foto atau video bersama-sama dengan kanak-kanak, yang sentiasa berminat untuk mengambil bahagian dalam apa yang dilakukan oleh orang dewasa.

Produk yang diperlukan

Untuk membuat kek, anda memerlukan produk berikut:

Saya sangat suka apabila kek itu disiram dengan coklat di atasnya. Ini memberikan kek sedikit rasa. Untuk menyediakan sayu yang anda perlukan:

Saya lebih suka jika coklat itu sedikit pahit. Lagipun, kek itu sendiri ternyata sangat manis, krim coklat pahit dengan sempurna mempelbagaikan rasa, dan makanan istimewa tidak akan manis.

Ciri-ciri pilihan produk

Mengikut resipi yang berbeza, kek Anthill daripada biskut boleh dibuat daripada pelbagai jenis kuih (gula, jagung, keropok, oat). Kek kegemaran keluarga saya ialah kek shortbread yang rasanya seperti susu bakar atau biskut mentega. Kek yang diperbuat daripada gula dan biskut jagung, pada pendapat saya, ternyata terlalu manis, dan selain itu, ia sangat kecil.

Bagi mereka yang ingin untuk pencuci mulut kurang tinggi kalori, lebih baik memilih biskut atau keropok oatmeal.

Anda juga boleh membakar kuki itu sendiri, tetapi dalam kes ini, penyediaan hidangan akan mengambil masa yang lebih lama. Jadi buat masa ini, mari kita fokus kepada cara membuat kek Anthill daripada biskut yang dibeli di kedai. Cara membakar kek Anthill di rumah, saya akan berkongsi dengan anda sedikit kemudian.

sejarah kek

Berkenaan dengan asal usul kek "Anthill" di Internet, anda boleh menemui banyak andaian. Sesetengah pakar masakan percaya bahawa ini prototaip "penggiling daging" Amerika, yang lain mengaitkannya kepada saudara Kek profiterole Perancis. Di kawasan lapang kami, kek Anthill muncul sekitar tahun 70-an sebagai makanan istimewa buatan sendiri, dan pada tahun 90-an ia mula disediakan di kedai pastri untuk dijual. Kemungkinan besar kek ini tidak disalin, tetapi dicipta "oleh rakyat" untuk entah bagaimana mempelbagaikan menu, kerana pada masa itu tidak ada pilihan khusus dalam produk dan kuih-muih.

Cara membuat kek Anthill di rumah

Sekarang adalah masa untuk menerangkan cara membuat kek Anthill mengikut resipi saya dengan foto dan arahan langkah demi langkah dalam versi klasik:

Resepi krim kuih semut

Untuk menyediakan krim, kita memerlukan susu pekat dan mentega. Krim disediakan secara ringkas: susu pekat dan mentega dicampur dengan pengadun, sudu atau pengisar.

Bahan-bahan untuk krim hendaklah pada suhu bilik yang sama. Mereka boleh sedikit dipanaskan, jadi lebih mudah untuk mencampurkan krim ke dalam jisim homogen.

Untuk menyediakan aising untuk hiasan, anda perlu meletakkan mentega, kefir, serbuk koko dan gula dalam mangkuk enamel atau periuk. Kisar semua bahan dengan sudu. Kemudian, kacau dengan teliti, cairkan jisim yang terhasil dengan api perlahan sehingga campuran menjadi homogen. Semua bahan mesti ditambah pada masa yang sama supaya ketulan tidak terbentuk kemudian. Untuk memudahkan tugas anda, anda boleh cairkan coklat (hanya tidak berliang) dengan api yang perlahan.

Cara menghias dan menghidangkan kek dengan cantik

Dalam perkara ini tiada arahan yang jelas, kerana di sini anda boleh berfantasi sesuka hati. Ia akan menjadi sangat bagus jika anda taburkan kek dengan kacang atau kacang di atasnya dan tuangkan aliran nipis sayu coklat. Jadi hidangan itu akan menyerupai semut sebenar. Bagi penggemar coklat, kek boleh ditutup sepenuhnya dengan aising coklat dan ditaburkan dengan kacang cincang di atasnya.

Hidangan kek akan menjadi asli jika anda melincirkan makanan istimewa dengan lapisan nipis susu pekat di atasnya dan taburkan dengan banyak biji popia atau coklat parut. Kek sedemikian akan 100% serupa dengan sarang semut sebenar.

Kek Anthill mempunyai banyak resipi buatan sendiri. Saya telah menyerlahkan beberapa perkara penting untuk diri saya sendiri supaya kek itu ternyata mudah, cepat dan enak:

Sebaik-baiknya pilih biskut yang dibakar roti pendek dan uli separuh daripadanya dengan penggelek, dan pecahkan separuh daripadanya dengan tangan menjadi kepingan kecil. Dengan cara ini, anda akan mempunyai serbuk yang cukup untuk rasa dan ketulan untuk membentuk struktur;
adalah lebih baik untuk menguli kacang dengan pin rolling;
mentega mesti lembut sebelum digunakan;
adalah disyorkan untuk mencampurkan minyak dengan susu pekat dengan pengadun, sebelum itu lebih baik untuk memanaskan sedikit susu pekat dalam mandi air;
jika terdapat banyak krim, tambah kacang, jika tidak cukup, anda boleh menambah susu pekat atau krim masam ke dalam campuran;
selepas "Anthill" siap, letakkan di dalam peti sejuk supaya ia tepu dan diselitkan dengan baik.

Resipi video untuk kek Anthill

Resipi video ini juga akan membantu anda dalam menyediakan kek Anthill.

Video menunjukkan secara terperinci setiap langkah cara membuat kek "Anthill" di rumah. Di samping itu, saya sangat menyukai pilihan cara menghias makanan istimewa: taburkan kek dengan coklat parut di atas. Dalam video, semua bahan dinasihatkan untuk dicampur dengan pengadun. Walau bagaimanapun, ini adalah cara paling mudah dan terpantas untuk membuat kek bagi pencinta struktur berbutir kasar, lebih baik melakukan prosedur dengan sudu.

Jemputan untuk membincangkan kek dan kemungkinan penambahbaikan

Saya kongsikan dengan anda resepi cara cepat membuat kek Anthill di rumah. Sangat menarik untuk mengetahui ulasan, maklum balas dan petua anda untuk memperbaikinya.