Nama madu dengan huruf K. Perbezaan dan ciri-ciri pelbagai jenis madu

Madu adalah produk peternakan lebah dengan kandungan glucid yang kaya (glukosa, ozan, glukosida). Ia mengandungi: air, levulosa, garam mineral, maltosa, sukrosa, glukosa. Mana-mana madu adalah produk makanan yang bertenaga. Nilai terapeutik produk ini adalah disebabkan oleh kesan antibiotik dari badan lebah, sifat gula dan kehadiran debunga dengan jeli diraja. Tetapi madu bukan madu. Itulah sebabnya hari ini kita akan bercakap tentang jenis, jenis madu dan sifat perubatannya.

Klasifikasi madu

Jenis-jenis madu. Terdapat tiga jenis madu: campuran, bunga, madu.
Madu bunga dikelaskan mengikut komposisinya: monofloral dan polyfloral.

Madu bunga monofloral diproses oleh lebah dari nektar bunga satu jenis tumbuhan (akasia putih, bunga matahari, linden, soba). Varieti madu monofloral sememangnya jarang berlaku. Polyfloral diperbuat daripada nektar bunga yang dikumpul oleh lebah madu daripada pelbagai tumbuhan. Varieti polyfloral: padang rumput, hutan, gunung, buah, padang rumput.

Madu honeydew dihasilkan oleh lebah pada musim panas yang kering daripada najis serangga (serangga skala, kumbang kutu, kutu daun), i.e. bukan dari nektar, tetapi juga boleh diperolehi daripada nektar bahan bergula tumbuhan (honeydew). Dalam kes pertama madu honeydew diperoleh daripada asal haiwan, dalam kedua - dari asal sayuran. Embun madu dikenali pada zaman dahulu; ia dinilai setanding dengan madu. Analisis kimia moden telah menunjukkan bahawa honeydew mengandungi lebih banyak mineral daripada madu. Tetapi sifat bakterisidanya rendah.

Varieti berbeza dalam rasa, aroma, komposisi, warna. Tetapi yang paling penting, setiap jenis madu mempunyai khasiat perubatan dan berfaedah tertentu. Madu ringan lebih mudah dihadam, menjadikannya lebih sesuai untuk pemakanan dan rawatan kanak-kanak. Varieti gelap mempunyai kualiti perubatan yang tinggi, yang mempunyai kesan yang kuat kerana sejumlah besar garam mineral. Varieti ini sesuai untuk rawatan banyak penyakit kronik kerana kandungan tembaga, mangan, dan besi.

Jenis madu, sifat

Madu padang rumput

Warna madu padang rumput adalah kuning muda, kadang-kadang kuning-coklat. Ia juga dipanggil "herba campuran", "gabungan". Lebah membuat varieti ini daripada nektar tumbuhan padang rumput, dan oleh itu ia dikelaskan sebagai polyfloral. Madu mempunyai bau rumput padang rumput dan rasa yang menyenangkan.
Ciri-ciri perubatan utama
... Menenangkan sistem saraf.
... Membantu masalah penghadaman yang disebabkan oleh saraf berlebihan.
... Berkesan untuk sakit kepala, berdebar-debar, insomnia.

Madu akasia

Pelbagai ini mempunyai warna yang telus, hampir tidak berwarna. Ia menjadi putih, seperti susu, semasa proses penghabluran, dan konsistensinya menyerupai keju kotej dengan bijirin.

Ciri-ciri penyembuhan pelbagai
... Ia mempunyai kesan pengukuhan umum, meningkatkan daya tahan badan, mengurangkan kesan sampingan terapi dadah.
... Mempunyai kesan menenangkan pada neurasthenia, insomnia; mendorong tidur yang nyenyak. Madu akasia adalah pil tidur yang tidak berbahaya.
... Mengawal fungsi usus, menghilangkan sembelit, adalah agen antispasmodik untuk perut kembung, kekejangan usus dan antiseptik untuk cirit-birit.
... Berguna untuk penyakit sistem genitouriner. Larutan madu digunakan untuk merawat inkontinensia kencing.

Madu soba

Warnanya berbeza dari hijau keperangan hingga coklat gelap, dengan warna kemerahan mungkin. Ia berbeza daripada jenis lain dalam aroma ciri dan mudah diingati, serta rasa yang jelas. Pada saat penghabluran, ia menyerupai jisim lembek. Madu soba mengatasi madu akasia dalam aktiviti enzim, jumlah asid amino, zat besi, vitamin.

Sifat penyembuhan madu soba
... Menguatkan otot jantung.
... Membantu dengan penyakit batu karang, kecenderungan untuk pembentukan batu, kegagalan buah pinggang, kolik, penyakit hati.
... Menambah kekurangan zat besi, asid folik dalam kes anemia, kehilangan darah kronik, muntah, cirit-birit, diet membosankan dan tidak teratur, pematuhan kepada diet.

Madu Linden

Madu Linden berwarna putih, kadang-kadang telus sepenuhnya, atau ambar terang, kurang kerap kehijauan atau kekuningan. Ia mempunyai aroma bunga linden yang kuat dan halus serta rasa khusus yang boleh dikenali. Dalam masa 2 bulan ia menghablur, bertukar menjadi jisim doh dengan butiran kasar atau halus. Madu Linden adalah salah satu jenis madu terbaik.

Khasiat perubatan
... Mempunyai kesan penyembuhan dalam rawatan luka bakar, luka bernanah.
... Mempunyai sifat bakterisida.
... Ia digunakan dalam rawatan laringitis, tracheitis, bronkitis, asma.
... Membantu otot jantung yang lemah.
... Ia digunakan untuk merawat gangguan ginekologi, penyakit buah pinggang, dan kegagalan buah pinggang.
... Berkesan dalam penyakit hati.

Madu bunga matahari

Warna madu kaya keemasan, aromanya manis, rasanya keras. Penghabluran berlaku dengan cepat, di mana hablur ambar besar muncul, kadang kala berwarna kehijauan.

Khasiat perubatan
... Melangkaui jenis madu lain dalam vitamin A.
... Sifat bakteria dinyatakan.
... Membantu dengan tahap pertama dan kedua luka bakar, mempunyai sifat penyembuhan luka.

Madu barberry

Warnanya kuning keemasan, rasanya halus. Ia dihasilkan oleh lebah dari bunga semak beri barberry biasa.

Ciri-ciri perubatan madu barberry
... Ejen hemostatik yang berharga.
... Merangsang selera makan, membantu dalam rembesan jus gastrik.
... Ubat antiskorbutik dan vitamin yang baik.
... Ia mempunyai kesan antipiretik, koleretik, diaforetik, serta hemostatik, sifat pembekuan darah.
... Ia adalah agen rahim yang menyebabkan pengecutan otot rahim. Jangan bawa kepada wanita hamil!
... Menyembuhkan sakit sendi, ligamen, meniskus. Ia digunakan untuk gout.

Budyak madu

Tidak berwarna, kehijauan atau ambar terang. Berbutir halus semasa penghabluran. Madu Budyak dikumpul daripada bunga merah jambu rumpai dengan batang berduri dan daun berwarna kelabu-hijau - budyak, atau thistle.

Khasiat perubatan
... Membantu dengan selsema yang terjejas oleh membran mukus saluran pernafasan, suhu.
... Mencegah kemunculan sawan yang disebabkan oleh peningkatan suhu, bertindak sebagai antipiretik.

Madu bunga jagung

Warnanya kuning kehijauan, aroma madu menyerupai bau badam, rasanya pelik, pahit. Madu bunga jagung diproses oleh lebah dari bunga jagung biru (ladang) - tumbuhan madu yang indah.

Sifat penyembuhan madu bunga jagung
... Ia digunakan untuk keradangan uretra. Ia mempunyai kesan koleretik, diuretik.
... Antipiretik, diaforetik, antikonvulsan, agen anti-radang.

Madu Heather

Warnanya kuning tua atau merah-coklat, aromanya lemah, rasa masam, pahit. Pelbagai ini sangat likat, mengkristal perlahan-lahan. Lebah membuat madu heather daripada nektar bunga merah jambu kecil heather biasa - pokok renek malar hijau yang bercabang.

Khasiat perubatan
... Digunakan untuk gout, ia baik untuk merawat sendi.
... Menambah kekurangan vitamin, membantu menghilangkan distrofi, penyerapan vitamin terjejas, kehilangan penglihatan. Berguna semasa mengandung.
... Melegakan serangan angina pectoris.

Madu sawi

Biasanya berwarna emas, pada masa penghabluran ia menjadi krim kekuningan. Kumpulkan madu mustard dari bunga kuning besar sawi putih.

Ciri-ciri penyembuhan pelbagai
... Pelega sakit semulajadi: Mengurangkan sakit otot, pengecutan otot secara tidak sengaja; melegakan sakit sendi, kekejangan otot.
... Madu sawi berguna untuk senak dan kembung perut.
... Madu mustard digunakan untuk selesema, ia mempunyai kesan pemanasan.
... Ia juga berkesan untuk penyakit radang wanita, hakisan serviks.

Madu semanggi manis

Berwarna kuning muda atau putih. Madu semanggi manis adalah berkualiti tinggi. Berbeza dengan aroma yang sangat halus seperti vanila. Pelbagai ini dikumpul oleh lebah dari bunga kuning cerah semanggi manis.

Khasiat perubatan
... Penyakit radang wanita dan lelaki, gangguan fungsi organ kemaluan, neurasthenia alat kelamin, mastopati berjaya dirawat dengannya.
... Madu Melilot membantu dengan terseliuh ligamen dan tendon.
... Mempunyai kesan terapeutik pada keradangan saluran pernafasan.
... Larutan berair madu semanggi manis akan melegakan tidur yang tidak lena.

Madu Blackberry

Ia tidak mempunyai warna, seperti air yang lutsinar. Pelbagai ini lazat. Ia dihasilkan oleh lebah daripada bunga semak blackberry.

Khasiat perubatan madu blackberry
... Ia mempunyai kesan tonik.
... Berguna untuk penyakit perut, hati, buah pinggang, pundi kencing, kolitis.
... Ia digunakan untuk diabetes.
... Ia mempunyai kesan pembasmian kuman, pembasmian kuman, anti-radang.
... Ia adalah agen pembersih untuk penyakit dropsy, penyakit hati, jaundis, penyakit kulit.

Madu haruan

Ringan, telus, rasa yang menyenangkan. Madu snakehead dihasilkan oleh lebah madu daripada bunga ungu tumbuhan tahunan minyak pati snakehead (tumbuhan induk), yang tumbuh secara liar dalam kuantiti yang banyak di Crimea. Snakehead ialah tumbuhan melliferous berharga yang mengandungi nektar gula tinggi dengan bau lemon.

Khasiat perubatan
... Ia digunakan untuk lumpuh, trauma, gangguan saraf, akibat strok.
... Ia menyembuhkan pelbagai penyakit berjangkit, akibat poliomielitis.

Madu Willow

Warnanya kuning keemasan; semasa penghabluran, butiran halus dengan warna berkrim terbentuk. Lebah menghasilkan varieti ini daripada bunga pokok dan pokok renek (kira-kira 100 spesies willow).

Ciri-ciri perubatan varieti ini
... Ubat untuk rawatan keadaan demam, neuralgia.
... Astringen untuk cirit-birit.
... Ciri-ciri perubatan madu willow termasuk kesan koleretik, hemostatik, anti-radang.

Madu semanggi

Telus, tidak berwarna. Salah satu jenis madu terbaik. Menghablur, ia bertukar menjadi jisim pepejal putih.

Khasiat perubatan
... Adalah disyorkan untuk menggunakan madu semanggi untuk reumatik, penyakit paru-paru, anemia, gout, aterosklerosis.
... Mendedahkan kesan anti-kanser madu semanggi.
... Melegakan serangan batuk, gejala batuk kokol.

Madu Lavender

Warna emas, aroma halus. Madu Lavender tergolong dalam kategori madu kelas pertama. Dikumpul oleh lebah daripada bunga biru muda atau ungu kebiruan daripada tumbuhan lavender saka yang mengandungi minyak pati.

Khasiat perubatan
... Melegakan sakit kepala, gejala insomnia, ketegangan saraf.
... Ia mempunyai kesan analgesik, antiseptik, dan sedatif pada masa yang sama.
... Merawat penyakit kulit, menghalang penembusan bakteria.
... Mengawal fungsi organ.
... Ia digunakan untuk amenorea, gangguan hormon, memulihkan kitaran haid.

Madu burdock

Warnanya zaitun gelap, baunya tajam, pedas, sangat likat. Dihasilkan daripada bunga burdock berbulu merah jambu gelap yang kecil.

Khasiat perubatan
... Ia mempunyai koleretik, antimikrobial, anti-radang, diuretik, kesan penyembuhan luka.
... Merangsang metabolisme mineral.
... Memperbaiki fungsi pankreas yang menghasilkan insulin.
... Ia digunakan untuk gastrik, diabetes ringan, sembelit, reumatik.

Madu alfalfa

Pelbagai warna - dari ambar hingga tidak berwarna. Menghablur dengan cepat kepada konsistensi krim berat, bertukar menjadi putih. Mempunyai rasa tertentu dan aroma yang menyenangkan. Lebah mengumpul madu alfalfa daripada bunga ungu alfalfa.

Khasiat perubatan
... Membantu membersihkan kolon toksin, mempunyai kesan anti-radang.
... Membantu dengan gangguan sistem pernafasan, keadaan bronkial dan asma.
... Berkesan untuk penyakit arteri, kebanyakan penyakit jantung.
... Bermanfaat untuk menopaus.
... Meningkatkan daya tahan badan.

Madu raspberi

Ringan, mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa yang sangat halus. Lebah mengumpul madu raspberi daripada bunga raspberi taman dan hutan.

Ciri-ciri penyembuhan pelbagai
... Berguna untuk anemia, aterosklerosis, penyakit buah pinggang, perut, hipertensi.
... Phytoncides madu raspberi berbahaya kepada staphylococcus, bakteria dan virus.
... Ia mempunyai kesan antipiretik.

Jadi kami bercakap tentang jenis dan sifat madu. Perubatan, dan terutamanya perubatan tradisional, secara aktif menggunakan ciri farmakologi dan biologinya. Walau bagaimanapun, madu sebagai ubat dan produk vitamin disyorkan untuk semua peringkat umur. Jadi makanlah untuk kesihatan anda!

Anda boleh membeli apa-apa jenis madu di kami , serta,

Jenis madu dan jenisnya sangat pelbagai. Madu boleh menjadi padat atau cair, berbeza dalam warna dari keputihan, hampir putih, hingga ambar-gelap, dalam rasa dan aroma. Pelbagai jenis madu dibahagikan mengikut jenis tumbuhan madu dan nektar yang dikumpul. Juga madu boleh menjadi honeydew dan bunga (ini adalah pembahagian mengikut asal), manakala tulen atau campuran.

Jenis dan jenis madu, sifat berfaedah mereka digunakan secara aktif untuk tujuan perubatan dalam perubatan rakyat, khususnya, apitherapy. Dalam pelbagai penerbitan bercetak dan elektronik terdapat banyak maklumat tentang jenis madu, bagaimana ia diklasifikasikan mengikut jenis, lokasi pengumpulan madu dan tumbuhan melliferous.

Varieti madu bergantung kepada jenis

Jenis madu padang rumput atau padang rumput

• Madu Altai - padang rumput dan ladang. Dalam koleksi madu terdapat tumbuhan seperti coltsfoot, dandelion, burdock, semanggi manis, soba, alfalfa, bunga matahari, willow.
• Padang rumput Bashkir - ini adalah pelbagai jenis tumbuhan melliferous, pokok dan pokok renek: honeysuckle, hawthorn, elm, ceri burung, linden, alder, snowweed, hogweed, sage, fireweed, motherwort, willow-herb.
• Madu dari Rusia tengah dibahagikan kepada jenis buah-buahan dan padang rumput. Jenis buah-buahan madu dikumpulkan dari pokok buah-buahan dan semak: currant, gooseberry, pokok epal, pear dan lain-lain yang tumbuh di lorong tengah.

Madu, yang dikumpul daripada epal dan pear, ceri, ceri, pokok pic, berwarna kuning dengan warna kemerahan dan aroma yang halus, rasa manis manis, mengandungi fruktosa (42%) dan glukosa (31%). Madu ini awal, tempoh pengumpulan madu utama bermula pada penghujung musim bunga.

Madu yang dikumpulkan dari herba padang rumput, ambar, sangat tart dan wangi, mempunyai sifat penyembuhan yang sangat baik. Sage, wort St. John, semanggi manis, thyme, oregano adalah tumbuhan melliferous utama jenis padang rumput.

• Varieti padang rumput Asia Tengah tergolong dalam spesies padang rumput dan dituai daripada tumbuhan seperti rumpai api dan bunga matahari.

Pemandangan gunung madu

• Madu Kaukasia. Sifat utamanya adalah penghabluran perlahan, ia kekal dalam bentuk cecair untuk masa yang lama, ia dikumpulkan terutamanya dari buah berangan dan akasia.
• Madu gunung Altai. Tumbuhan melliferous biasa adalah burdock, tupai (saussurea).
• Varieti Kyrgyz ialah Toktogul, Issyk-Kul, Chon-Kemin, madu Susamyr. Tumbuhan madu adalah tumbuhan yang tumbuh tinggi di pergunungan, kira-kira pada ketinggian 1200 hingga 3000 m. Duri unta yang terkenal, edelweiss, sage, hawthorn, oregano, pudina, currant, dan semanggi tumbuh di sini. Ini bukan jenis madu yang murah, khususnya, madu duri unta sangat dihargai kerana kualiti penyembuhannya; ia digunakan untuk sakit tekak, sesak nafas, dan dalam rawatan batuk pada kanak-kanak dan orang dewasa.

Jenis madu hutan

Jenis madu ini termasuk jenis berikut:

• madu taiga. Tumbuhan madu utamanya ialah spesies konifer angelica, pain dan cedar. Madu ini tidak mengkristal, mempunyai warna coklat dengan warna kehijauan dan rasa masam sedikit.
• Madu Altai dituai dari tumbuhan seperti salji, parsnip lembu, raspberi hutan, angelica.
• Madu pra-Ural berwarna keputihan, halus, dikumpulkan dari strawberi, linden, raspberi.
• Madu Bashkir mempunyai warna kekuningan atau coklat, tumbuhan madu utamanya adalah fireweed, oregano, hogweed, raspberry, angelica dan linden.
• Madu dari bahagian tengah Rusia. Tumbuhan utama untuk pengumpulan madu ialah maple, willow, willow, abu, raspberi liar, strawberi, hawthorn, oak. Mempunyai rasa yang kaya bergantung pada naungan. Lebih lembut rasa, lebih ringan madu, contohnya, madu willow ringan dan sangat halus.
• Madu Timur Jauh dikumpulkan dari linden Amur dan Manchuria, ungu, ceri. Ia menghablur dengan cepat, hablurnya besar dan lembut, serta cepat larut pada masa yang sama. Sangat ringan.

Jenis madu dan jenisnya, bergantung kepada asal usul

• Madu honeydew diperoleh daripada honeydew. Ini adalah getah melekit yang dikeluarkan pada daun pokok, pokok renek, kulit pokok, pucuk muda. Jenis madu ini dan pelbagai jenisnya dihasilkan daripada embun madu yang dituai semasa cuaca panas kering semasa musim panas. Musim luruh dikumpulkan dari pokok konifer, daun luruh dan pokok renek.

Jenis madu hutan ini termasuk jenis berikut: linden, abu, oak, willow, akasia, cemara, cemara, buah, dll. Dari segi kandungan gula dan asid amino, madu madu lebih kaya daripada madu bunga.

• Varieti madu bunga tulen dan bercampur, poliflorus. Jenis madu polyfloria dituai oleh lebah semasa berbunga herba padang rumput: bunga jagung, oregano, bijak, semanggi, thyme dan banyak herba lain dari padang rumput dan ladang. Madu ini, naungannya dari cahaya, keemasan hingga gelap, bergantung pada set herba yang terdapat di dalamnya, berguna untuk kesihatan, dan juga digunakan sebagai agen terapeutik dalam apitherapy.

Varieti dan sifat madu yang digunakan untuk merawat penyakit, bergantung kepada varieti dan tumbuhan madu

Madu dalam tubuh manusia diserap sebanyak 97% dan, memintas sistem pencernaan, memasuki aliran darah serta-merta. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama, tetapi ia tidak boleh dipanaskan melebihi 40 darjah. Komposisi mengandungi banyak vitamin B, C dan P, asid organik penting (folik, nikotinik), mineral, unsur surih (kalium, klorin, fosforus, fluorin, tembaga, iodin), sangat diperlukan dalam kehidupan manusia.

Mengandungi hormon dan bahan aromatik dalam kuantiti yang optimum untuk manusia. Disebabkan ini, ia digunakan secara aktif dalam apitherapy: ia digunakan untuk penyembuhan luka sebagai agen bakteriostatik, ia digunakan dalam rawatan penyakit radang.

Madu boleh digunakan sebagai pembantu dalam rawatan bronkitis. Ia digunakan sebagai produk pemakanan. Dalam kosmetologi, ia adalah sebahagian daripada banyak krim dan topeng muka kerana keupayaannya untuk melembapkan kulit.

• Madu soba mempunyai rasa yang sangat masam dan aroma yang cerah, dan apabila ditelan ia menyebabkan sedikit kerengsaan di tekak. Madu ini mempunyai warna yang terang, hampir kemerahan. Balang dengan madu soba kelihatan sangat cantik dalam foto. Ia mengandungi banyak zat besi, jadi madu soba sangat berguna untuk anemia dan anemia.
• Madu rogol adalah madu dengan rasa pahit yang tidak dinyatakan, sangat ringan, hampir putih, kristal kecil mudah gugur dan cepat, oleh itu ia mempunyai beberapa persamaan dengan lemak babi. Madu rapeseed mengandungi banyak glukosa, ia digunakan untuk meningkatkan potensi.
• Madu Linden sangat aromatik, mengandungi sejumlah besar glukosa dan fruktosa dalam perkadaran yang sama, digunakan sebagai diaforetik untuk rawatan selesema, batuk, untuk pencegahan penyakit jantung.
• Madu Willow. Pengumpulan madu utama berlaku pada awal musim bunga. Madu rona keemasan, menghablur cukup cepat. Ia digunakan untuk selesema, untuk menurunkan suhu badan, mempunyai kesan koleretik, ia digunakan dalam rawatan hepatitis.
• Madu lobak merah diperolehi daripada ladang benih dan lobak merah liar. Koleksi utama madu sedemikian berlaku pada bulan Julai, apabila bunga putih muncul pada tangkai lobak merah. Madu lobak merah mempunyai warna coklat gelap, ia mengandungi karotenoid, ia digunakan untuk anemia, dengan penurunan imuniti, terutamanya pada kanak-kanak, dan untuk penyakit radang mata.
• Madu timun dikumpul semasa tempoh berbunga timun, produktiviti pengumpulan madu timun adalah kecil, hanya 30 kg sehektar. Madu jenis ini jarang berlaku, walaupun timun adalah tumbuhan madu yang sangat baik. Madu berwarna kuning-ambar, tidak sama sekali pahit, aromatik halus, digunakan untuk merawat saluran kencing, sebagai agen koleretik, digunakan untuk sembelit.
• Madu motherwort digunakan sebagai ubat untuk penyakit sistem saraf, sebagai hipnosis ringan, baik dalam rawatan neurosis, serta sebagai agen penyembuhan luka dan anti-radang.
• Madu pudina berkualiti tinggi, beraroma. Pudina sebagai tumbuhan untuk pengumpulan madu sangat produktif. Ia mekar dari awal musim panas hingga pertengahan musim luruh. Madu pudina tergolong dalam jenis madu padang rumput, pengumpulan madu dijalankan hampir sepanjang musim panas dari padang rumput dan ladang. Ia digunakan untuk penyakit sistem pencernaan (gastritis, kolitis, dll.), Untuk rawatan proses keradangan gusi dan gigi.
• Madu semai thistle ialah produk berkualiti tinggi yang dituai semasa berbunga rumpai melliferous yang tidak menyenangkan seperti sow thistle, biasanya bersebelahan dengan rumpai susu. Ia mempunyai petunjuk untuk rawatan dan pencegahan ulser gastrik dan usus kerana sifat antiseptiknya.

Sebagai contoh, untuk rawatan ulser perut, anda perlu menyediakan campuran menyemai madu dengan debunga: untuk 20 g madu, ambil dua sudu besar. sudu debunga dan kisar dengan teliti dalam mortar. Ambil 1 sudu kecil. tiga kali dalam tempoh tiga minggu sebelum dan selepas pembedahan. Pada asasnya, madu tabur diambil untuk campur tangan pembedahan.

• Madu akasia diperolehi oleh lebah di ladang akasia. Ia mempunyai konsistensi sirap halus warna cahaya, hampir tidak mengkristal. Penyembuh tradisional mengesyorkan jenis madu ini sebagai cara untuk peningkatan umum dalam nada badan, untuk penyakit sistem pencernaan. Ia adalah hypoallergenic dan oleh itu boleh diberikan kepada kanak-kanak.
• Salah satu jenis terbaik ialah madu raspberi. Apabila baru dituai, ia mempunyai rona keemasan terang dan mudah dihablurkan. Tempoh pengumpulan madunya bermula pada awal musim panas.

Banyak jenis madu mempunyai rasa manis yang menyenangkan dengan sedikit masam dan aroma yang halus. Tahap kemanisan bergantung pada nisbah karbohidrat dan jumlahnya. Varieti dengan asal usul botani yang berbeza mempunyai rasa yang khas.

Madu rogol sangat tart dan manis, madu dandelion mempunyai rasa yang keras, varieti heather dan bunga jagung mempunyai rasa pahit. Varieti willow, parsnip, abu gunung, dan madu bijak mempunyai rasa yang menyenangkan.

Kesimpulan

Gred madu ditentukan oleh banyak ciri organoleptik. Tetapi petunjuk jenis madu tidak bermakna bahawa ia benar-benar tulen dan dihasilkan daripada nektar tumbuhan yang diberi nama itu. Dalam setiap varieti, sentiasa ada bahagian varieti yang lain. Setiap jenis madu mempunyai ciri tersendiri, bergantung kepada nisbah komposisi asid amino, mineral dan polisakarida - glukosa, fruktosa dan sukrosa.

Madu adalah salah satu gula-gula yang paling sihat. Tetapi, saya rasa tidak ramai yang berminat dengan jenis madu dan khasiatnya. Tetapi di antara mereka terdapat perbezaan yang ketara dalam kesan pada badan. Oleh itu, kami telah menyediakan untuk anda ulasan menarik dan gambar demo pelbagai jenis madu!

Madu melilot diperoleh daripada tumbuhan herba melilot, yang tergolong dalam subfamili rama-rama. Dan rama-rama adalah sebahagian daripada keluarga kekacang yang lebih besar. Melilot adalah tumbuhan madu yang sangat baik dan produktif, mampu menghasilkan sehingga 200 kg madu sehektar (tertakluk kepada penuaian lebah maksimum). Madu melilot tergolong dalam jenis ringan. Apabila dipam keluar dari sarang lebah, ia mempunyai konsistensi yang agak cair dan warna ambar.

Seperti kebanyakan jenis madu herba, yang ini "mengecut" (iaitu mengkristal) kira-kira dua bulan selepas penuaian. Kemudian madu memperoleh struktur berbutir halus. Ini mengkristalkan karbohidrat yang terkandung dalam madu - glukosa, fruktosa dan sukrosa. Saiz butiran dalam madu melilot boleh berdiameter setengah milimeter. Atau lebih sedikit. Itu. varieti dalam bentuk termendap adalah berbutir kasar. Pada masa yang sama, komposisi kimia madu dan kualiti perubatannya tidak berubah. Cuma julat rasa berubah sedikit.

Madu menjadi lebih sengit, bermain di lidah lebih lama. Apabila madu melilot mula mengkristal, kelikatannya meningkat beberapa kali ganda. Jadi, madu hanya dari sarang lebah sangat cair. Ia mudah dituangkan dari bekas ke bekas. Tetapi madu melilot yang "mengecut" mudah untuk memegang satu sudu dalam keadaan tegak. Kedua-dua ketelusan dan perubahan warna. Madu menjadi legap sepenuhnya. Warna ambar hilang. Sebaliknya, madu mengambil warna dari putih salji hingga krim. Rasa madu melilot membezakannya daripada latar belakang kebanyakan jenis lain.

Varieti ini mempunyai rasa vanila dan pudina yang jelas dengan nota halus balsem lemon. Manis madu sederhana, lembut.

Secara umum, semanggi manis mempunyai sedikit kesan sedatif, jadi madu daripadanya menenangkan dengan baik. Membantu berehat. Kualiti rasa yang disenaraikan paling banyak didedahkan dalam bentuk madu yang terhablur. Oleh itu, untuk pengambilan terus dengan teh, adalah lebih baik untuk membeli madu melilot "kecut". Tetapi untuk penyediaan hidangan pencuci mulut dan pastri, lebih baik mengambil madu semanggi manis yang segar dan tidak berbumbu (cecair dan ambar).

Untuk membeli varieti ini, seperti mana-mana madu pada dasarnya,
sebaik-baiknya dalam khusus besar
jabatan atau kedai individu yang khusus untuk penternakan lebah, hadiah hutan, dsb.

Oleh kerana di pasar raya, bukannya semanggi manis, mereka sering menjual madu rogol, yang rupa dan baunya hampir dengan madu semanggi manis yang "mengecut". Atau pun palsu, i.e. beberapa pengganti madu murah dengan penambahan warna terang, sirap gula dan vanillin. Mengenal pasti madu semanggi manis sebenar agak mudah. Yang asli agak berbau vanila.

Jika bau vanila yang kuat mengenai hidung anda, maka anda hampir pasti akan mempunyai apa-apa di hadapan anda, tetapi bukan madu semanggi manis. Madu melilot segar dan cair mempunyai bau manis yang lebih pekat daripada madu putih yang dihablur.

Madu Melilot adalah perangsang imun yang kuat. Dengan penggunaan biasa jangka panjang, risiko selsema berkurangan dengan ketara. Pada masa yang sama, jenis madu ini disyorkan sebagai terapi tambahan untuk pelbagai penyakit autoimun dan batuk kering.

Pendapat berbeza tentang bagaimana madu melilot mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular. Di satu pihak, ia mempunyai kesan sedatif. Tetapi sebaliknya, ia mengandungi coumarin, yang boleh meningkatkan tekanan darah. Oleh itu, setiap orang yang mempunyai masalah dengan jantung dan saluran darah harus mendekati isu penggunaan madu semanggi manis dari sudut pandangan individu.

Madu Linden dibezakan oleh tahap ketelusan tertinggi dan warna ambar yang sangat terang, yang kadang-kadang boleh bertukar menjadi hijau muda. Pada masa yang sama, varieti ini, segar, mempunyai tahap kelikatan yang rendah. Oleh itu, ia adalah cecair. Walau bagaimanapun, walaupun satu varieti yang diperoleh daripada tumbuhan madu daripada spesies yang sama mungkin berbeza. Baik dari segi rupa mahupun dari segi rasa. Dalam kes ini, banyak bergantung pada iklim di mana pokok linden tumbuh. Atas dasar apa. Dan jenis baja yang mereka dapat.

Oleh itu, warna ambar yang terang menunjukkan bahawa madu dihasilkan di Timur Jauh. Tetapi di Bashkiria, madu linden hampir tidak berwarna. Kawasan yang paling terkenal untuk pengeluaran madu linden ialah Timur Jauh, Republik Tatarstan, Bashkiria dan beberapa wilayah Persekutuan Rusia (Voronezh, Lipetsk, Kursk). Madu Linden kadangkala juga dipanggil madu Julai, kerana linden mekar pada awal bulan Jun dan Julai. Ia lebih kurang terdedah kepada penghabluran, kerana ia diperoleh daripada koleksi berkayu, dan bukan dari herba.

Walau bagaimanapun, apabila ia mendap, ia juga berubah warna dan kelikatan, menjadi lebih tebal dan lebih legap. Serupa dengan madu melilot yang "kecut". Tetapi jika lebih baik membeli madu melilot dalam bentuk kristal, maka madu kapur disyorkan untuk dimakan dalam bentuk cecair yang lebih segar. Oleh kerana dalam kes ini, julat gustatory akan didedahkan dengan lebih lengkap. Dan set sifat penyembuhan masih sama. Sejambak perasa kebanyakan jenis didedahkan dalam bentuk "mengecut". Tetapi ini tidak terpakai kepada madu linden. Varieti ini mengkristal dalam tiga bulan.

Dengan cara ini, masa penghabluran pelbagai jenis adalah cara lain untuk memeriksa sama ada anda membeli madu asli.

Kaedah lain melibatkan pemeriksaan mikroskopik ekstrak madu. Hakikatnya ialah debunga dan / atau nektar tumbuhan madu sentiasa masuk ke dalam madu. Dan mengikut kriteria ini, kebolehpercayaan varieti boleh ditentukan. Jadi, dalam madu linden, daripada semua debunga yang terkandung di dalamnya, 80% haruslah debunga bunga linden. Linden dianggap sebagai tumbuhan madu terbaik di dunia. Sekurang-kurangnya dari segi jumlah madu yang diterima. Satu pokok berbunga sederhana dalam cuaca baik dengan penuaian lebah maksimum mampu menghasilkan kira-kira 20 kg madu linden.

Dan satu hektar, di mana pokok linden berbunga tumbuh dengan lebat, boleh menghasilkan satu tan madu. Madu Linden dalam sikat mengandungi lebih kurang 36% glukosa. Lama kelamaan, kandungan karbohidrat ini boleh meningkat. Selain glukosa, madu mengandungi karbohidrat lain, mineral, tanin, enzim, vitamin dan sejumlah asid amino penting (arginine, histidine, leucine, lisin). Madu Linden mengandungi banyak fruktosa.

Ini menjelaskan penghablurannya yang lemah (mengkristalkan, pertama sekali, glukosa). Bau madu linden agak masam, dengan aroma kayu yang ringan, di mana nota kapur barus berjalin. Eter kapur terpene bertanggungjawab untuk bau ciri. Selain semanggi manis, varieti ini mempunyai rasa khasnya yang tersendiri. Manis madu klasik dicampur dengan rasa masam yang berbeza dengan kepahitan yang sangat rendah. Ini disebabkan oleh kandungan tanin dan ester, yang lebih besar dalam varieti yang diperoleh daripada pokok.

Madu Linden sangat sesuai dengan pelbagai jenis teh hijau.

Khasiat madu ini sukar untuk dipandang tinggi.

Asid amino penting memainkan peranan penting dalam semua proses metabolik badan (protein, lemak, karbohidrat, mineral). Produk ini mengandungi banyak vitamin E (antioksidan yang kuat - penyekat radikal oksigen bebas).

Madu Linden menggalakkan peluh dan juga mempunyai kesan ekspektoran. Dalam kombinasi dengan sifat tonik umum yang tipikal dari mana-mana madu, madu linden sering digunakan sebagai agen terapeutik untuk mencegah selsema dan mengurangkan gejalanya. Tetapi madu kapur sangat bermanfaat untuk kesihatan sistem kardiovaskular. Di sini produk ini disyorkan dengan jelas untuk semua pesakit hipertensi dan pesakit jantung. Madu Linden juga bermanfaat untuk kesihatan retina.

Madu yang diperoleh daripada herba dibezakan oleh pelbagai jenis dari segi rasa dan aroma. Sebagai contoh, dari rumput padang rumput. Kepelbagaian ini disebabkan oleh fakta bahawa terdapat banyak tumbuhan madu. Contohnya, semanggi manis, semanggi, thyme, sage, dandelion, bunga jagung, thyme dan lain-lain. Salah satu tumbuhan madu mungkin mengatasi yang lain. Atau, semua jenis herba boleh diagihkan sama rata. Madu padang rumput berwarna kuning muda dengan warna berkrim.

Dan dari segi konsistensi, walaupun baru dituai, ia agak tebal dan legap. Kadang-kadang madu padang rumput berwarna coklat. Madu jenis ini juga berbeza dari segi rasa. Secara keseluruhan, ia mempunyai rasa manis yang tersendiri.

Rasa selepas dan nota tambahan bergantung pada tumbuhan madu yang lebih besar.

Serta sifat perubatan tambahan, kecuali bagi mereka yang merupakan ciri khas mana-mana madu pada dasarnya.

Jadi, madu padang rumput, di mana thyme melliferous berlaku, adalah ubat yang sangat baik untuk pencegahan gangguan usus. Daripada semua subspesies madu padang rumput, madu thyme padang rumput paling sesuai untuk melegakan simptom selsema dan selesema. Tumbuhan madu sage membantu meningkatkan kesihatan kulit. Jika dandelion adalah tumbuhan melliferous yang dominan, maka madu tersebut akan berwarna kuning muda. Mempunyai kesan anti-radang yang jelas. Madu padang rumput semanggi dengan baik menghalang serangan alahan dan sebahagiannya melegakan kesakitan.

Ciri khas madu padang rumput adalah penghabluran pesat dalam dinamik (kira-kira tiga minggu). Itu. Dari masa ke masa, madu hampir tidak mengubah ketumpatannya. Pelbagai ini dituai hampir sepanjang musim panas - sehingga akhir bulan Ogos. Apiari boleh diatur di mana-mana kawasan di mana terdapat padang rumput. Tegasnya, madu padang rumput adalah subspesies madu bunga. Bezanya ialah tempat tumbuhnya tanaman madu. Di padang rumput, di hutan, di pergunungan, di padang rumput.

Seperti mana-mana madu bunga, madu padang rumput mengandungi sejumlah besar glukosa, fruktosa, glikosida (mereka memberikan astringen, nota pahit), ester (bertanggungjawab untuk bau dan nota pudina / vanila) dan asid organik (memberi rasa masam). Dan terdapat banyak enzim tumbuhan (enzim), vitamin dan mineral.

Perkadaran semua bahan ini boleh berbeza-beza dengan ketara. Dan bukan sahaja antara jenis madu bunga yang dikumpulkan dari kawasan yang berbeza (hutan dan padang rumput, contohnya), tetapi juga antara varieti yang sama, tetapi dengan tempoh pengumpulan yang berbeza.

Sebagai contoh, madu padang rumput pada bulan Jun mungkin berbeza dengan ketara daripada madu padang rumput pada bulan Ogos. Jika hanya kerana tumbuhan yang berbeza mempunyai tempoh berbunga yang berbeza. Oleh itu, dalam satu tempoh satu tumbuhan melliferous akan diguna pakai, dan pada masa yang lain - yang lain. Oleh itu, ia berlaku bahawa madu padang rumput mempunyai warna kuning muda dan rasa manis yang ringan. Dan ia berlaku bahawa madu padang rumput yang sama berwarna coklat, dan rasa mendedahkan campuran manis dan kepahitan.

Madu soba serta-merta menyerlahkan warnanya - coklat gelap dengan warna kemerahan apabila disalirkan. Ini disebabkan oleh peratusan mineral dan tanin yang tinggi. Ia adalah cecair dalam konsistensi. Ia harus mengalir dengan mudah dari sudu seperti sirap. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil madu soba terhablur, serta madu kapur. Faedah terbesar dan rasa paling terang madu soba diperhatikan dengan tepat dalam keadaan cair. Walaupun kelikatannya rendah, madu soba hampir legap kerana warnanya yang kaya dan gelap.

Madu soba secara unik mengenal pasti bukan sahaja penampilannya, tetapi juga sifat rasa dan aromanya. Bau madu soba mempunyai nota ciri karamel dan bijirin goreng. Dalam rasa, karamel hangus jelas bercampur dengan manis madu. Selain itu, anda boleh merasai rasa soba yang sangat samar. Oleh kerana kandungan glukosa yang agak tinggi, varieti ini mengkristal dengan agak cepat. Dan kerana lebih baik mengambilnya dalam bentuk segar dan cair, maka anda harus pergi ke kedai untuk mendapatkan madu soba semasa tempoh pengumpulannya. Atau sejurus selepas itu. Itu. pada bulan Julai-Ogos.

Atas sebab yang sama madu soba bukanlah pilihan terbaik sebagai madu untuk musim sejuk. Di sini adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada madu dari herba atau semanggi manis. Dari segi unsur surih, madu soba mempunyai kandungan besi yang paling tinggi. Yang agak jelas, kerana terdapat banyak zat besi dalam soba itu sendiri. Juga dalam pelbagai ini terdapat banyak zink, magnesium, kalsium, fosforus. Kepekatan zat besi yang tinggi menjadikan madu soba sebagai ubat yang sangat baik untuk memerangi anemia dan kerapuhan dinding saluran darah. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk menangani neurosis dan insomnia.

Ini adalah jenis utama madu, kini anda tahu seluruh rangkaian khasiatnya dan anda boleh membuat pilihan yang paling berguna untuk diri sendiri apabila membeli. Pastikan anda menggunakan cadangan kami!

Cara menyimpan madu dengan betul, menguatkan resipi dengan madu dan lebih banyak lagi tentang sifat penyembuhannya dan cara memilih, baca.

Adalah mudah untuk membezakan jenis madu bunga - ia dinamakan sempena tumbuhan dari mana ia dikumpulkan. Varieti yang paling biasa dalam jalur kami ialah: bunga, linden, soba, akasia, semanggi dan alfalfa. Madu alfalfa, sebagai contoh, mempunyai rasa dan aroma yang lembut; mempunyai warna keemasan terang; boleh agak berair. Madu semanggi lebih cerah dalam warna - pada cahaya ia mungkin kelihatan hampir tidak berwarna; madu semanggi mempunyai aroma dan rasa menarik yang tidak mengganggu. Madu semanggi dikumpul terutamanya daripada semanggi putih.

Madu Linden adalah legenda. Ia diiktiraf sebagai salah satu varieti terbaik di dunia kerana keseluruhan sejambak meritnya. Pertama, ia mempunyai rasa dan aroma yang tidak dapat dilupakan, yang, dengan cara itu, akan berubah agak bergantung pada varieti linden dan tempat pertumbuhannya. Kedua, kualiti perubatan madu linden tidak boleh disenaraikan sekaligus - ini juga merupakan ubat pertama untuk pelbagai selsema, penyembuhan luka, pengukuhan dan agen anti-radang. Madu Linden bukan sahaja putih, tetapi juga keemasan, kadang-kadang dengan warna hijau. Apabila ia mengkristal, ia menjadi berkrim.

Legenda lain ialah madu akasia. Seperti linden, ia sangat popular untuk rasa, dan juga digunakan di seluruh perubatan rakyat. Ia dianggap sangat berguna untuk kanak-kanak dan digunakan untuk merawat penyakit sistem genitouriner. Untuk anemia, disyorkan untuk menggunakan madu soba. Ia mempunyai rona kemerahan dari merah keemasan hingga coklat. Kelimpahan vitamin meletakkannya di atas kebanyakan jenis madu.

Secara umumnya, madu bunga boleh dibahagikan lagi kepada madu padang rumput dan madu hutan. Madu padang rumput lebih ringan, spektrum aromanya berbeza daripada madu hutan. Madu padang rumput adalah madu gred pertama (gred yang lebih rendah dihasilkan menggunakan teknologi yang berbeza); mempunyai warna keemasan, komponen utamanya: thyme, semanggi, thyme, sage, alfalfa dan herba lain. Madu hutan terutamanya dibuat daripada nektar yang dikumpulkan oleh lebah dari semak, termasuk: beri hitam, hawthorn, abu gunung. Herba dan pokok juga terdapat dalam madu hutan. Pelbagai warna madu hutan adalah besar: dari hampir telus keemasan hingga coklat gelap pekat.

Selalunya, beberapa peratusan honeydew terdapat dalam madu bunga, iaitu, yang diperoleh daripada nektar yang diproses serangga lain (honeydew). Madu honeydew dicampur dengan jenis perhutanan dan membantu menghasilkan rasa yang istimewa. Dengan cara ini, beberapa jenis madu hutan boleh berbahaya kepada manusia. Mereka juga dipanggil madu mabuk atau madu beracun, dalam penampilan mereka sedikit berbeza daripada madu biasa. Bahan sedemikian menyebabkan kemunculan keracunan makanan, tetapi tidak menyebabkan kemudaratan yang serius kepada badan. Mengikut keputusan akhir, madu boleh dibahagikan kepada ditapis, tidak ditapis, sarang lebah dan tiruan. Madu selular sangat susah payah, kerana sel-sel perlu diperbaiki supaya mereka tidak pecah semasa pengangkutan. Madu tiruan yang dipanggil adalah produk lebah apabila mereka diberi makan khas dengan gula atau madu dari penuaian sebelumnya. Ciri-ciri nilainya jauh lebih rendah daripada madu biasa yang ditapis.

Varieti dan jenis madu

akasia(akasia putih) madu dianggap salah satu jenis terbaik. Dalam bentuk cecair, ia telus, apabila penghabluran (gula) ia menjadi putih, berbutir halus, mengingatkan salji. Lebah juga mengumpul nektar daripada bunga akasia kuning. Madu ini sangat ringan, tetapi apabila dihablurkan ia menjadi berminyak, putih, butiran sederhana. Madu kuning akasia juga merupakan salah satu jenis yang terbaik.

Madu barberry berwarna kuning keemasan, aromatik dan rasa halus. Lebah dengan bersungguh-sungguh memproses nektar bunga pokok renek barberry biasa, yang tumbuh di bahagian Eropah Rusia, di Crimea dan ditanam secara meluas sebagai agen hemostatik yang berharga.

Budyak madu tergolong dalam kedudukan tertinggi. Ia tidak berwarna, kehijauan, keemasan (ambar cahaya), mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan. Ia menjadi berbutir halus semasa penghabluran. Lebah-lebah bersungguh-sungguh mengumpulnya daripada bunga-bunga lembayung yang indah dari rumpai dengan batang berduri dan daun kelabu - seorang kawan, duri yang terkulai.

Madu borage diperoleh daripada nektar bunga biru besar borage yang indah - herba timun. Borage ditanam sebagai tumbuhan madu dan tumbuhan ubatan yang berharga. Madu mempunyai rasa yang menyenangkan, telus, ringan.

Madu bunga jagung- berwarna kuning kehijauan, mempunyai aroma yang menyenangkan seperti badam dan rasa pelik yang sedikit pahit. Bunga jagung biru, atau bunga jagung ladang, adalah tumbuhan madu yang baik.

Madu Heather diperoleh daripada nektar bunga merah jambu kecil dari semak malar hijau bercabang heather biasa, biasa di kawasan padang rumput barat dan utara Ukraine, di wilayah barat dan barat laut Rusia, di Belarus. Madu heather berwarna gelap, kuning gelap dan merah-coklat dengan aroma yang lemah, rasa pahit yang menyenangkan atau tat. Merujuk kepada jenis madu yang rendah. Mempunyai keupayaan untuk menebal dalam jeli dengan banyak gelembung udara yang boleh naik ke permukaan. Dengan kacau atau goncang, struktur gelatin madu heather dimusnahkan, dan ia sekali lagi menjadi cair, tetapi kemudian menebal lagi. Sifat ini dipanggil thixotropy. Madu soba juga mempunyai sifat thixotropic yang sedikit. Selepas mengeluarkan bahan protein daripada madu heather, sifat thixotropic hilang.

Madu sawi- produk yang dikumpulkan daripada bunga kuning besar sawi putih yang tumbuh di Ukraine, Belarus, di bahagian Eropah di Rusia. Dalam keadaan cair, ia mempunyai warna kuning keemasan yang menyenangkan, dan kemudiannya memperoleh warna kuning-krim. Menghablur dalam hablur kecil. Mempunyai aroma yang menyenangkan, rasa manis. Mempunyai khasiat pemakanan dan perubatan yang tinggi, berkat yang disyorkan untuk penyakit saluran pernafasan.

Madu kacang dituai daripada bunga kacang berdaun nipis yang tumbuh di padang rumput Siberia.

Madu soba dihasilkan di mana-mana, tetapi terutamanya - di kawasan tengah dan selatan Rusia, di Ukraine. Warna madu - dari kuning gelap dan kemerahan hingga coklat gelap; ia mempunyai rasa pedas yang tersendiri dan aroma yang menyenangkan. Ia mengkristal menjadi jisim kuning gelap yang homogen, selalunya berbutir kasar. Sesetengah pengecap mencatatkan bahawa apabila makan madu soba, ia "menggelitik tekak."
Dalam kebanyakan kes, madu soba dinilai sebagai gred tinggi dan mempunyai ciri-ciri perubatan. Ia mengandungi lebih banyak protein dan zat besi daripada jenis madu botani yang lain. Dalam hal ini, madu tersebut disyorkan untuk diambil dalam rawatan anemia. Kata orang: "Madu gelap sangat berguna untuk orang yang berwajah pucat."

Sayang Angelica lebah mengumpul angelica dari bunga, tersebar luas di Rusia, Crimea, Belarus, Ukraine.

Madu semanggi manis- sangat ringan, putih atau ambar terang. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang mengingatkan pada vanila. Ia dinilai sebagai salah satu varieti terbaik. Lebah mengumpulnya dari bunga kuning cerah semanggi manis atau kuning. Ia mengkristal dengan cepat. Oleh kerana kualiti pemakanan dan perubatan yang tinggi, ia sangat popular. Disyorkan untuk penyakit pernafasan, selsema, sakit kepala, insomnia. Di Amerika Syarikat, madu semanggi manis dinilai sebagai salah satu jenis terbaik; ia menyumbang 50-70% daripada jumlah keseluruhan madu yang dijual.

Madu Blackberry lebah mengumpul dari bunga semak blackberry yang meluas. Ia lutsinar seperti air dan mempunyai rasa yang tinggi dan kualiti perubatan serta aroma yang halus.

Madu haruan- ringan, telus, dengan aroma dan rasa yang menyenangkan. Lebah menyediakannya daripada nektar bunga biru-ungu haruan Moldavia yang tumbuh di Caucasus, Altai, dan Ukraine. Snakehead ialah tumbuhan melliferous yang sangat berharga, kerana ia mengandungi sejumlah besar nektar bergula tinggi dengan bau lemon.

Madu Willow- warna kuning keemasan, semasa penghabluran ia menjadi berbutir halus, memperoleh warna berkrim, mempunyai rasa yang tinggi. Lebah bersungguh-sungguh mengumpulnya dari bunga pelbagai jenis pokok dan semak willow, di mana terdapat kira-kira 170.

Madu hisop mengikut sifat organoleptiknya, ia tergolong dalam sampel kelas pertama. Nektar untuk madu ini dikumpul oleh lebah daripada bunga biru tua hisop subshrub perubatan dan melliferous.

madu batu- jarang dan pelik. Lebah liar mengumpulnya, meletakkan tebing batu di celah-celah. Madu ini berwarna kuning pucat, dengan aroma yang menyenangkan, rasa yang enak. Sarang lebah mengandungi sedikit lilin dan merupakan satu bahan terhablur yang perlu dipotong untuk dimakan, seperti gula-gula. Tidak seperti madu lebah biasa, madu batu hampir tidak melekit dan oleh itu tidak memerlukan bekas khas. Ia disimpan dengan baik tanpa mengubah kualitinya selama beberapa tahun. Ia juga sering dipanggil madu Abkhaz.

Madu berangan mempunyai warna gelap, mempunyai aroma yang lemah, rasa yang tidak menyenangkan. Untuk menyediakan madu ini, lebah mengumpul nektar dari bunga pokok chestnut, yang tumbuh terutamanya di Crimea dan Transcaucasia. Lebah juga menghasilkan madu daripada nektar bunga putih-merah jambu berbentuk loceng dari pokok berangan kuda hiasan. Madu ini, tidak seperti yang pertama, adalah telus (tidak berwarna), cair, tetapi mengkristal dengan mudah dan cepat, kadang-kadang rasanya pahit. Madu berangan tergolong dalam kategori madu gred rendah.

Madu rumpai api- telus, dengan warna kehijauan, semasa penghabluran ia menjadi putih dalam bentuk butiran salji, dan kadang-kadang menyerupai jisim berkrim atau berbutir halus. Apabila dipanaskan, ia menjadi kuning, mempunyai aroma halus yang sangat lemah dan tidak mempunyai rasa madu yang berbeza, oleh itu, pembeli sering tidak mengenali sifat semula jadinya. Madu ini perlu dibancuh lebih kerap daripada jenis lain. Lebah madu dituai dari nektar bunga ungu-merah yang indah dari rumpai api berdaun sempit (teh ivan), yang sering dijumpai di alam liar.

Madu semanggi- ringan, hampir tidak berwarna, telus, kadang-kadang dengan warna kehijauan, dengan aroma yang halus dan rasa pelik yang menyenangkan. Ia cepat menghablur menjadi jisim hablur halus putih pepejal. Merujuk kepada madu kelas pertama gred tinggi.

Madu maple merujuk kepada jenis madu ringan, mempunyai rasa yang sangat baik. Lebah bersungguh-sungguh mengumpulnya dari bunga hijau kekuningan yang indah dari maple Norway, yang terdapat di hampir semua hutan Rusia, Ukraine, Belarus.

Madu kranberi dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga kranberi. Ia mempunyai warna yang cantik, rasa yang halus, sangat aromatik, kurang manis daripada jenis madu lain (mungkin kerana keasidan yang tinggi). Di Amerika Syarikat ia mendapat permintaan yang tinggi.

Madu Lavender tergolong dalam kategori kelas pertama. Madu lutsinar berwarna emas dengan aroma halus dan rasa yang menyenangkan ini dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga biru muda atau ungu kebiruan tumbuhan minyak pati saka, lavender. Lavender ditanam di pantai selatan Crimea, di Kuban dan Caucasus. Madu Lavender adalah berkualiti tinggi.

Madu Linden dikumpulkan di mana-mana dan dianggap sebagai salah satu yang terbaik di kalangan penduduk. Oleh kerana rasa yang sangat menyenangkan, ia sangat dihargai. Rasa pedas adalah tipikal untuk madu Rusia Tengah dan, khususnya, untuk Ufa "Lipets". Madu linden Timur Jauh sangat halus dan beraroma. Baru dipam keluar pada pengekstrak madu, madu ini sangat wangi, biasanya lutsinar, berwarna kuning sedikit atau kehijauan. Madu limau Ufa (Bashkir), yang dipanggil lipet, tidak berwarna; apabila penghabluran ia menjadi putih, dengan warna emas dan jisim berbutir kasar. Madu limau Amur (Timur Jauh) berwarna kekuningan kusam. Semua sampel madu linden mempunyai aroma khusus yang sangat baik dan rasa yang indah, walaupun sensasi sedikit kepahitan, yang, bagaimanapun, hilang dengan cepat. Madu mengkristal menjadi jisim putih pepejal, mempunyai sangkar berbutir kasar. Kristal kalsium oksalat ditemui dalam madu kapur. Adalah dipercayai bahawa kandungan kristal ini hanya bercirikan madu linden. Pengesanan mereka boleh berfungsi sebagai petunjuk tambahan mengenai penubuhan pelbagai jenis madu kapur. Lebah menghasilkan madu linden daripada nektar bunga linden, yang mempunyai kualiti melliferous yang tinggi. Madu Linden mempunyai khasiat pemakanan dan perubatan yang berharga. Kesan antibakterianya ditunjukkan terhadap mikroorganisma gram-positif dan gram-negatif, serta terhadap ciliates, amoeba dan Trichomonas. Ia mengandungi bahan antimikrob yang tidak menentu, tidak meruap dan rendah meruap, mempunyai ekspektoran, anti-radang dan. kesan julap ringan. Ia berjaya digunakan untuk penyakit saluran pernafasan (sakit tekak, hidung berair, laringitis, bronkitis, asma bronkial), sebagai cara menguatkan jantung, untuk keradangan saluran gastrousus, untuk penyakit buah pinggang dan pundi hempedu. Ia mempunyai kesan tempatan yang baik pada luka purulen dan luka bakar. Kadangkala madu linden mempunyai warna kuning muda atau kelabu kehijauan, yang berasal dari kemasukan madu madu. (Jatuh pada linden adalah perkara biasa.) Dalam perubatan rakyat, madu linden digunakan secara meluas untuk selesema, terutamanya sebagai peluh.

Madu burdock mempunyai bau pedas yang tajam, mempunyai warna zaitun yang gelap, sangat likat. Untuk mendapatkan madu ini, lebah mengumpul nektar daripada bunga merah jambu gelap kecil burdock dan burdock besar. Nektar ini mempunyai warna kekuningan yang indah, kadangkala ia boleh mempunyai warna kehijauan, dan mempunyai bau pedas yang menyenangkan. Madu yang dikumpul dari bunga burdock felt (jaring labah-labah) mempunyai warna zaitun, ringan, likat, mudah dibalut dengan sudu.

Madu padang rumput (Herba) mempunyai warna kuning keemasan, kadang-kadang kuning-coklat, aroma yang menyenangkan, rasa yang baik. Meadow ("pasangan") madu lebah menghasilkan daripada nektar pelbagai bunga padang rumput.

Madu alfalfa lebah mengumpul daripada bunga alfalfa ungu atau ungu. Madu yang baru dipam mempunyai pelbagai warna - dari telus sempurna hingga ambar emas; cepat menghablur, memperoleh warna putih, dan menyerupai krim tebal dalam konsistensinya. Warna bergantung pada kandungan air: semakin rendah kandungan air, semakin cerah warna madu. Madu ini mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa tertentu. Jika madu disimpan di dalam bilik yang hangat, ia boleh kekal cair selama setahun.

Madu raspberi tergolong dalam jenis madu ringan dengan kualiti tertinggi, mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang enak. Sarang lebah raspberi mempunyai rasa yang halus dan cair di dalam mulut anda. Madu ini diperbuat daripada nektar bunga raspberi liar dan taman. Disebabkan fakta bahawa bunga raspberi terbalik, lebah, mengekstrak nektar, seolah-olah berada di bawah kanopi atau payung semula jadi dan boleh bekerja walaupun dalam hujan.

Melissa sayang mempunyai warna telus, aroma dan rasa yang menyenangkan. Lebah menuainya daripada nektar ungu muda atau merah jambu dengan haruman bunga lemon balm yang kuat. Lebah sangat menyukai bau lemon balm.

Madu lobak merah mempunyai warna kuning gelap, aroma yang kuat. Lebah menghasilkannya daripada nektar bunga putih wangi dari perbungaan berbentuk payung dari tumbuhan dwitahunan yang ditanam - lobak merah.

Madu pudina lebah menghasilkan daripada nektar bunga wangi minyak pati saka dan tumbuhan rempah, pudina, yang menghasilkan hasil tuaian madu berkualiti tinggi yang banyak. Madu ini mempunyai warna ambar dan aroma pudina yang menyenangkan. Madu pudina dianggap berkualiti tinggi di Eropah Barat. Madu ini mengandungi banyak vitamin C, mempunyai kesan koleretik, sedatif, analgesik dan antiseptik.

Madu dandelion mempunyai warna kuning keemasan, sangat tebal, likat, mengkristal dengan cepat, dengan bau yang kuat dan rasa pedas. Madu ini diperoleh daripada nektar rumpai yang terkenal dan meluas - dandelion.

Madu tabur berwarna putih, wangi dan enak. Madu premium ini dihasilkan oleh lebah daripada nektar yang dikumpul daripada banyak bunga kuning keemasan rumpai thistle.

Madu bunga matahari mempunyai warna keemasan, aroma lemah dan rasa tart. Menghablur dengan cepat. Apabila penghabluran, ia menjadi ambar terang, kadang kala dengan warna kehijauan. Madu ini mempunyai khasiat pemakanan dan perubatan yang berharga.

madu motherwort- sangat berat, berwarna kuning muda, dengan rasa tertentu, tetapi tidak tajam. Lebah mengumpul nektar daripada bunga ungu pucat tumbuhan madu motherwort.

Madu rapeseed mempunyai warna dari putih hingga kuning pekat, aroma lemah dan rasa manis, tebal, cepat mengkristal. Ia tidak larut dalam air dan cepat masam semasa penyimpanan jangka panjang. Lebah menyediakannya daripada nektar bunga rapeseed.

Madu mignonette tergolong dalam kategori gred tinggi, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan boleh bersaing dengan rasa linden. Lebah menghasilkan madu ini daripada nektar bunga mignonette berbau, yang merupakan tumbuhan madu yang baik.

Rowan madu mempunyai warna merah, aroma yang kuat dan rasa yang enak. Semasa penghabluran, jisim berbutir kasar terbentuk. Lebah mengumpul madu daripada nektar bunga rowan.

Madu masak mempunyai warna kuning kehijauan, mempunyai aroma yang lemah, tetapi rasa yang menyenangkan. Tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Ia dihasilkan daripada nektar bunga kuning keemasan rogol.

Madu labu mempunyai warna kuning keemasan, rasa yang menyenangkan, mengkristal agak cepat. Lebah menuainya dari bunga emas besar labu.

madu tulip mempunyai warna kemerahan, mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang enak. Lebah mengumpul madu ini daripada pokok tulip hiasan berwarna kehijauan-merah. Pokok ini adalah tumbuhan melliferous yang baik, kerana ia mengandungi jumlah nektar tertinggi berbanding dengan tumbuhan melliferous subtropika lain.

Madu Phacelia mempunyai warna hijau muda atau putih, mempunyai aroma halus dan rasa halus yang menyenangkan. Kepunyaan varieti terbaik. Selepas penghabluran, ia menyerupai doh. Ia diperbuat daripada nektar bunga phacelia, yang dianggap sebagai tumbuhan madu yang baik.

Madu kapas- sangat ringan dan hanya selepas penghabluran menjadi putih, mempunyai aroma yang pelik dan rasa yang halus. Madu yang dikumpul oleh lebah daripada daun kapas rasanya sama seperti madu yang dikumpul daripada bunga kapas yang besar.

Madu ceri. Di beberapa wilayah di Ukraine dan wilayah selatan Rusia, terdapat kawasan besar ladang ceri, yang juga melliferous. Dari nektar bunga ceri manis, lebah menghasilkan madu ceri manis. Ia mempunyai ciri rasa manis lemon, mempunyai warna putih-kuning, dan aroma yang menyenangkan. Diterima dengan baik oleh badan. Mempunyai sifat antimikrob.

Madu blueberry mempunyai aroma yang luar biasa, rasa yang menyenangkan dan mempunyai warna kemerahan. Ia dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga blueberry.

Madu sage mempunyai ambar terang atau warna keemasan gelap, mempunyai aroma menyenangkan yang halus, rasa yang baik. Ia dihasilkan daripada bunga sage farmaseutikal.

Madu Eucalyptus- tidak menyenangkan dalam rasa, tetapi sangat bernilai, kerana ia digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan tuberkulosis pulmonari. Lebah menghasilkan madu ini daripada nektar bunga tunggal yang besar dengan banyak stamen pokok kayu putih malar hijau, yang ditanam terutamanya di kawasan subtropika.

Madu espartet tergolong dalam jenis yang berharga. Ia berwarna kuning muda, lutsinar seperti kristal, mempunyai aroma dan rasa halus yang menyenangkan. Ia perlahan-lahan menghablur dalam kristal yang sangat halus. Apabila diselesaikan, ia adalah jisim pepejal putih dengan warna berkrim, menyerupai lemak dalam rupa. Ia dituai oleh lebah daripada nektar tumbuhan sainfoin, atau vicolor, yang tumbuh di alam liar. Selain nektar, lebah mengambil debunga kuning perang daripada sainfoin. Mengikut data yang ada, semasa tempoh berbunga sainfoin, debunganya dominan dalam mana-mana debunga lebah.

Madu epal mempunyai warna kuning muda, aroma dan rasa yang sangat halus, mengkristal dengan cepat. Disediakan daripada nektar bunga epal.

Produk ternakan lebah. Ubat semulajadi Yuri Konstantinov

Jenis madu dan khasiatnya

Jenis madu dan khasiatnya

Madu boleh menjadi honeydew dan bunga.

Madu honeydew diperoleh apabila lebah mengumpul honeydew (honeydew) yang menonjol pada daun maple, oak, hazel, poplar, birch dan tumbuhan lain, serta rembesan manis beberapa serangga, seperti kumbang daun, kutu daun, cacing, serangga skala. , dan lain-lain.

Madu jenis ini berwarna lebih gelap dan mempunyai aroma yang lemah. Ia mengandungi lebih banyak mineral daripada madu bunga. Madu honeydew digunakan terutamanya dalam industri makanan.

Beberapa jenis madu madu boleh menjadi beracun. Terdapat sampel madu madu yang mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan, ia tidak larut dalam mulut untuk masa yang lama. Satu lagi jenis madu ialah bunga. Ia diperolehi oleh lebah daripada nektar tumbuhan madu. Jarang berlaku bahawa madu yang diperolehi adalah hasil pengumpulan nektar dari satu jenis tumbuhan sahaja. Dalam kes ini, kita boleh bercakap tentang madu monofloral. Tetapi lebih kerap produk ini diperoleh hasil daripada pengumpulan nektar daripada pelbagai jenis tumbuhan. Madu seperti itu biasanya dipanggil polyfloral, dan kepelbagaiannya ditentukan oleh kelaziman nektar tumbuhan melliferous yang termasuk di dalamnya (maple, alfalfa, akasia, linden, melilot, soba, dll.).

Apabila madu "mabuk" ditelan, semua gejala keracunan yang tidak menyenangkan (pening, muntah, sawan) hilang selepas 48 jam. Anda boleh mempercepatkan pemulihan anda dengan membasuh perut dan mengambil julap.

Madu tembakau diperoleh daripada penapaian nektar bunga tembakau yang dikumpul oleh lebah. Madu jenis coklat gelap ini mengeluarkan bau tembakau. Rasanya yang tidak menyenangkan adalah sedikit pahit. Madu tembakau tidak digunakan untuk makanan, tetapi ia berfungsi sebagai makanan tambahan untuk lebah dalam apiari.

Selain madu dan madu bunga, ada yang dipanggil madu mabuk atau beracun. Ia dihasilkan oleh lebah, mengumpul nektar daripada tumbuhan kepunyaan keluarga heather (rhododendron, azalea, heather paya, rosemary liar, dll.)

Madu akasia dikumpul oleh lebah daripada bunga akasia kuning dan putih. Ia tidak mengkristal untuk masa yang lama, kerana ia mengandungi banyak fruktosa. Apabila dihablurkan, madu ini menjadi berbutir halus dan mengambil warna putih atau putih-kuning.

Madu akasia putih dan kuning digunakan sebagai penenang untuk penyakit saraf, insomnia, diabetes dan makanan bayi. Ia mengandungi banyak vitamin A (karotena), jadi ia digunakan dalam rawatan penyakit mata. Ia juga mempunyai kesan antimikrob, digunakan sebagai tonik umum dan untuk penyakit hempedu, buah pinggang dan gastrousus.

Yang penting madu akasia selalunya tidak menyebabkan alahan.

Madu soba- salah satu jenis yang paling terkenal. Warnanya boleh berkisar dari coklat muda hingga merah keperangan. Ia mengandungi jumlah protein dan zat besi yang paling tinggi, oleh itu ia amat berguna untuk anemia dan anemia. Madu soba membersihkan katil vaskular, membantu memulihkan tisu yang rosak, dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Itulah sebabnya ia boleh berguna untuk wanita hamil dan orang yang menderita gastritis kronik dengan keasidan tinggi jus gastrik. Di samping itu, madu soba adalah antiseptik yang sangat baik.

Madu semanggi manis- berwarna kuning muda atau putih dengan aroma menyenangkan yang sangat halus mengingatkan vanila. Semanggi manis adalah tumbuhan ubatan, oleh itu madu semanggi manis mempunyai khasiat perubatan yang istimewa. Madu ini mempunyai kesan menenangkan, diuretik, ekspektoran, antibakteria, anti-radang, analgesik dan merangsang pengeluaran susu ibu yang menyusu. Ia disyorkan untuk penyakit pernafasan, selsema, sakit kepala, insomnia. Ia juga berguna dalam penyakit jantung: ia menggalakkan pengembangan saluran koronari, meningkatkan bekalan darah, mengurangkan edema asal jantung, dan menstabilkan tekanan darah. Madu jenis ini juga mempunyai sifat antiseptik yang kuat, ia digunakan dalam memampatkan untuk luka bernanah dan bisul.

Madu berangan mempunyai aroma tertentu dan rasa pahit, kerana ini, tidak semua orang menyukainya. Walau bagaimanapun, ia sangat popular di Eropah, terutamanya di Perancis. Madu ini menyembuhkan penyakit gastrousus dan buah pinggang, mempunyai kesan antimikrob yang ketara. Madu chestnut disyorkan untuk penyakit kardiovaskular, kerana ia mempunyai kesan yang baik pada keseluruhan sistem peredaran darah.

Madu ketumbar mengandungi sejumlah besar minyak pati, oleh itu ia mempunyai aroma pedas yang khusus dan agak tajam.

Madu ini mempunyai kesan koleretik, memperbaiki pencernaan, berguna untuk kehilangan selera makan, oleh itu ia digunakan untuk pelbagai penyakit perut, duodenum, hati, dan pankreas. Di samping itu, madu ketumbar mengaktifkan aktiviti mental dan fizikal, disebabkan oleh rangsangan ringan sistem saraf pusat (oleh itu ia akan diperlukan untuk tekanan dan keletihan kronik), mempunyai kesan antiseptik, analgesik, bronkodilator (berguna untuk asma bronkial, bronkitis kronik) , memperlahankan degupan jantung (boleh digunakan untuk takikardia dan extrasystoles), dan juga meningkatkan potensi, kerana ia telah lama dianggap sebagai madu "lelaki".

Madu Linden tidak berwarna atau sedikit kekuningan, telus. Apabila dihablurkan, ia bertukar menjadi jisim berbutir halus putih pekat atau putih-kuning. Rasanya pedas, sangat manis.

Madu Linden mengandungi banyak asid organik, yang sudah ada di dalam mulut seseorang menyebabkan reaksi refleks jus dan rembesan hempedu. Oleh itu, adalah disyorkan untuk tidak menelan madu dengan segera, tetapi menyimpannya di dalam mulut anda sehingga ia larut sepenuhnya. Ia juga mencipta perlindungan antimikrob yang kuat, menyembuhkan luka dengan baik, mengurangkan bengkak, dan meningkatkan pembaikan tisu.

Madu Linden sangat diperlukan dalam rawatan angina, rinitis, laringitis, bronkitis, tracheitis, tuberkulosis pulmonari, asma bronkial. Baik sebagai tonik kardiovaskular. Ia digunakan untuk keradangan saluran gastrousus, buah pinggang dan penyakit hempedu. Madu ini mengurangkan kemurungan, meningkatkan mood dan kesejahteraan keseluruhan.

Herba padang lebah membuat daripada nektar yang dikumpul daripada pelbagai jenis bunga liar. Madu ini sangat wangi dan mengekalkan bau bunga liar (hutan, gunung) untuk masa yang lama. Dalam produk pasang siap seperti itu terdapat banyak pelbagai komponen aktif biologi (asid amino, vitamin, makro dan mikroelemen, dll.), Oleh itu, ia telah menyatakan sifat menguatkan, membantu menormalkan metabolisme, dan meningkatkan imuniti. Madu bunga gabungan telah menyatakan sifat bakterisida.

Madu propolis mempunyai sifat antiseptik dan antispasmodik yang kuat. Ia meningkatkan daya tahan tubuh terhadap faktor persekitaran yang buruk, mengimbangi kekurangan unsur surih dan vitamin dalam badan.

Madu dengan propolis boleh digunakan secara luaran, dalaman dan untuk penyedutan. Selalunya, madu propolis digunakan secara dalaman untuk menguatkan sistem imun dan merawat pelbagai penyakit.

Madu sage dihasilkan daripada nektar bunga sage. Madu ini berwarna kuning muda atau keemasan gelap dan mempunyai aroma yang halus. Mempunyai ciri antimikrob dan anti-radang yang jelas, berguna untuk penyakit buah pinggang, batuk, neurosis, penyakit jantung, neurasthenia, penyakit gastrousus, menggalakkan peraturan kitaran haid, mempunyai kesan diaforetik.

Madu espartet lebah membuat daripada nektar bunga merah jambu atau merah tumbuhan saka sainfoin atau vicolor, yang tumbuh liar di tengah Rusia, Siberia dan Ukraine. Madu ini sangat dihargai di negara Eropah. Ia meningkatkan peredaran darah dan menguatkan kapilari, mempunyai kesan diuretik dan diaforetik, menguatkan sistem imun dan meningkatkan potensi.

Sisir madu jauh lebih berguna daripada dipam keluar, kerana lilin semula jadi, yang terdiri daripada sarang lebah, mempunyai sifat penyembuhan sendiri, dan dalam kombinasi dengan madu sifat-sifat berharga ini lebih nyata. Di samping itu, madu dalam sikat lebih baik disimpan dan tidak mengkristal sepanjang tahun. Sarang lebah mengandungi lebih banyak vitamin A daripada lobak merah, jadi mengunyahnya sangat baik untuk mata anda. Sisir madu adalah ubat yang diiktiraf dalam rawatan penyakit sistem pernafasan.

PELBAGAI MADU Ada dua jenis madu: madu bunga dan madu padium. Madu yang paling terkenal dan digunakan ialah madu bunga, manakala madu padium digunakan terutamanya dalam industri makanan. Dan walaupun madu bunga dan padium wujud bersama, ia diterima