Cara sumbat resepi telur. Telur sumbat

Telur sumbat Ini adalah pembuka selera yang lazat dan mudah disediakan. Tepat kerana sebab ini telur sumbat (resepi) sangat popular untuk meja percutian. Malah orang yang jauh dari dapur boleh mengendalikan resipi untuk membuat telur sumbat.

Anda hanya perlu rebus telur, kupas, kemudian potong kepada dua bahagian, tarik kuning telur, kini anda boleh meneruskan ke pengisian.

Bagaimana untuk memasukkan telur?

Isi untuk telur sumbat boleh diubah, semuanya bergantung pada imaginasi anda dan produk di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan tampalan yang berbeza sebagai bahan dan memasak telur sumbat asli dengan:

kaviar;
cendawan;
keju kotej;
tuna;
keju;
hati ikan kod;
sprats;
tunduk.

Telur sumbat dan dihias cantik, sesuai untuk sarapan pagi ringan atau snek hari jadi.

Telur disumbat dengan keju kotej, lada, bawang dan cendawan

2 pcs. - telur ayam rebus
3 pcs. - cendawan champignon (besar)
1/2 lada benggala manis (tidak besar)
50 gr. - keju krim
Setengah tandan bawang hijau
1 ulas bawang putih
1 sudu besar minyak untuk menggoreng cendawan
lada garam

Bahan-bahan Telur Sumbat:

4 biji telur
80 g tuna dalam minyak
80 g mentega
1 hb. l. kaper
1 ikan bilis
pasli dan dill secukup rasa

Memasak:
Rebus telur, sejukkan dan kupas. Potong memanjang kepada dua bahagian, keluarkan kuningnya, gosokkannya melalui ayak dengan tuna, caper dan ikan bilis yang dibuang tulang. Masukkan mentega lembut ke dalam adunan, pukul dengan senduk kayu sehingga berbuih. Isikan putih telur. sedia.

Telur disumbat dengan bawang dan dihiasi dengan lada manis

Bahan-bahan Telur Sumbat:

3 pcs. - telur ayam rebus
1 tandan bawang hijau
1 sudu besar – mayonis
1 sudu kecil – mustard
2 ulas bawang putih
lada benggala untuk hiasan

Bahan-bahan Telur Sumbat:

3 biji telur (rebus keras);
5-6 keping batang ketam;
1 timun segar;
2-3 sudu kecil mayonis;
lada garam;
kehijauan untuk hiasan.

Potong telur rebus separuh, keluarkan kuning dan gosokkannya pada parut halus. Batang ketam dan timun dipotong menjadi kiub kecil. Kami campurkan semua bahan yang dicincang batang ketam, timun dan kuning telur dengan mayonis, gaul sehingga rata (tinggalkan beberapa kuning parut untuk hiasan). Kami mengisi tupai dengan pengisian dan menghiasi dengan kuning parut di atas. sedia

Bahan-bahan Telur Sumbat:

6 pcs. - telur ayam rebus
100 gr. - salmon salai
25 pcs. - buah zaitun hijau
2 sudu besar - krim lemak
Dill segar (untuk pemadat)
Parsley untuk hiasan
Lada garam

Bahan-bahan Telur Sumbat:

7 biji telur ayam rebus
1 tin hati ikan kod
bawang besar
mayonis
kehijauan
lada garam secukup rasa

Memasak:

Kupas bawang, potong kiub dan tuangkan air mendidih untuk melembutkannya. Cincang halus sayur-sayuran. Potong telur rebus separuh. Keluarkan kuning dan uli dengan garpu, kemudian masukkan hati ikan kod, sayur-sayuran, bawang, mayonis ke kuning dan gaul sehingga rata. Isikan protein dengan jisim yang terhasil. sedia.

Bahan-bahan Telur Sumbat:

6 pcs. - telur ayam rebus
100 gr. - salmon salai (sudah dihiris)
100 gr. - keju krim
2 sudu besar yogurt kosong (tidak berperisa)
2 sudu besar dill cincang
1 sudu besar dill cincang untuk hiasan
kaper untuk hiasan
Garam, lada - secukup rasa

Telur disumbat dengan kaviar merah

Bahan-bahan Telur Sumbat:

telur - 2 biji (direbus)
kicap - 1-2 sudu teh
dadih lembut
Kaviar merah
salad, dill dan pasli untuk hiasan

Potong telur separuh memanjang dan cedok kuningnya. Kisar kuning bersama kicap dan keju kotej sehingga halus. Masukkan campuran kuning telur dan keju kotej ke dalam protein. Atas - satu sudu kaviar merah dan setangkai kehijauan untuk hiasan. Telur disumbat dengan kaviar merah sedia.

Bahan-bahan Telur Sumbat:

6 pcs. - telur ayam
200 gr. - cendawan champignon
1 PC. - bawang
1 tandan pasli
1 tandan basil (untuk hiasan)
2 sudu besar – mayonis
1 - 2 sudu besar. - minyak sayuran (untuk
cendawan goreng)
0.5 pcs. - lada manis untuk hiasan
Garam, lada - secukup rasa

Bahan-bahan Telur Sumbat:

Telur rebus
Ikan merah masin
Dill dan timun segar untuk hiasan
Mayonis

Bahagikan telur kepada separuh, campurkan kuning telur dengan mayonis dan dill sehingga rata. Seterusnya, isi separuh protein dengan jisim yang disediakan. Kami memotong ikan merah menjadi jalur panjang, dan memutarnya menjadi mawar, yang kami letakkan pada setiap separuh telur. Untuk hiasan, gunakan sekeping timun dan setangkai dill. sedia.

Bahan-bahan Telur Sumbat:

Telur:
5 biji telur rebus
15 gram ham atau tenderloin
pasli
satu sudu besar mayonis
sos:
2 sudu besar mayonis
2 sudu besar krim masam
satu sudu teh mustard
secubit gula
sedikit garam

telur ,

mayonis,

mustard,

udang rebus kupas,

buah zaitun berlubang besar.

Memasak:

Potong telur separuh, keluarkan semua kuning, masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan mayonis dan mustard (secukup rasa). Potong buah zaitun menjadi bulatan. Masukkan pemadat ke dalam setiap separuh dengan sudu, letakkan bulatan buah zaitun di atasnya dan letakkan ikal udang ke dalamnya dengan cantik.

Telur adalah produk yang ringan dan memuaskan yang disukai ramai sejak kecil. Mereka adalah sebahagian daripada diet dan sering menggantikan daging, mengenyangkan badan dengan norma protein yang diperlukan. Tanpa mereka, adalah mustahil untuk membayangkan pastri yang kaya dan banyak salad terkenal. Telur sumbat adalah satu lagi pembuka selera yang tidak memerlukan banyak kemahiran untuk disediakan. Pada masa yang sama, ia akan kelihatan baik di atas meja jika anda menghiasinya dengan kehijauan dan corak persalinan.

Anda boleh membuat helah sendiri. Selalunya komposisinya bergantung pada apa yang ada di dalam rumah sekarang. Sprat, sayur-sayuran, dan cendawan juga boleh diterima. Perkara utama, walaupun tergesa-gesa, adalah mengira dengan betul masa memasak telur supaya protein padat dan elastik.

Telur yang disumbat harus mengekalkan bentuknya, jadi tempat kosong untuknya direbus dengan kuat supaya kedua-dua protein dan kuning telur menjadi padat. Telur hendaklah dicelup dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 10 minit. Selepas masak, mereka disejukkan dalam air ais.

Dengan telur yang diproses dengan betul, cangkerang akan mengelupas dengan mudah tanpa merosakkan protein.

Bila dah betul-betul sejuk barulah dibelah dua, keluarkan kuning telur dan tumbuk dengan garfu untuk sebati dengan bahan inti tambahan.

Resipi yang paling lazat untuk telur sumbat

Resipi telur yang disumbat sangat diperlukan apabila anda perlu menyediakan pembuka selera dengan cepat untuk meja perayaan. Setiap tuan rumah sendiri akan menambah baik cadangan standard, bergantung pada menu yang lain atau pilihan tetamu. Di bawah ialah beberapa pilihan popular untuk memasukkan telur dengan foto.

Dengan hati ayam

Isi yang sangat lembut dan cair di dalam mulut anda akan terhasil jika anda menambah hati ayam kepadanya. Hidangan sedemikian akan berjaya dengan tetamu, jadi anda harus memikirkan penambahan terlebih dahulu.

bahan-bahan:

10 telur rebus;
150 g hati ayam;
4 sudu besar mayonis;
¼ sudu kecil lada tanah hitam;
garam secukup rasa.

Ini adalah urutan penyediaan.

Rebus hati dalam air masin dan sejuk.
Potong telur separuh, keluarkan kuning dari mereka dan pukul bersama dengan lada dan mayonis.
Pada akhirnya, tambahkan hati kepada mereka dan pukul sehingga jisim homogen diperolehi.
Isi tupai dengan inti, masukkan pembuka selera di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan.

Dengan cendawan

Dengan menggabungkan dua hidangan kegemaran anda, telur dan cendawan, anda boleh mencapai snek yang sempurna. Ia sesuai dengan bawang hijau, jadi anda harus memilihnya untuk menghiasi hidangan siap.

bahan-bahan:

10 telur rebus;
100 g keju keras;
300 g cendawan;
200 g mayonis;
1 bawang;
2 sudu besar minyak sayuran;
beberapa anak panah bawang hijau.

Potong telur separuh, keluarkan kuning dari mereka dan masukkan ke dalam pengisar.
Tuangkan minyak sayuran ke atas yang panas dan goreng cendawan cincang halus di atasnya, kemudian masukkan bawang cincang, dan cincang hijau di hujungnya (tinggalkan satu anak panah untuk hiasan).
Parut keju dan tuangkan ke atas telur, tambah mayonis dan pukul.
Masukkan bawang goreng dan cendawan dan pukul sehingga rata.
Isi telur dengan pemadat dan taburkan bawang hijau cincang di atasnya.

Hidangan dengan keju memberikan rasa yang halus. Jenis keju yang berbeza memberikan warna istimewa. Isi akan lebih tajam jika anda menambah 1-2 ulas bawang putih.

bahan-bahan:

4 biji telur rebus;
70 g keju keras;
2 sudu besar mayonis;
1 sudu besar mentega;
1 sudu kecil mustard;
1 ulas bawang putih;
beberapa cabang kehijauan.

Urutan penyediaan adalah seperti berikut.

Potong telur separuh, keluarkan kuning dan masukkan ke dalam mangkuk.
Masukkan mustard, bawang putih cincang dan mentega ke dalam kuning, pukul sehingga rata.
Masukkan keju parut dan mayonis ke dalam inti, campurkan semuanya dengan teliti.
Isi telur dengan inti dengan slaid, letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan herba cincang.

Dengan hati ikan kod

Bagaimana untuk memasukkan telur jika tidak ada snek ikan yang mencukupi? Salah satu pilihan klasik adalah pengisian dengan hati ikan kod.

bahan-bahan:

6 biji telur rebus;
1 tin (200 g) hati ikan kod dalam tin
2 sudu besar mayonis;
4 tangkai pasli.

Ini adalah urutan penyediaan.

Potong telur separuh, masukkan kuning ke dalam mangkuk dan kisar dengan garpu.
Keluarkan ikan kod dari balang, bersihkan minyak sebanyak mungkin, dan tambahkan kepada kuning.
Masukkan pasli cincang halus dan mayonis ke dalam campuran, campurkan semuanya dengan teliti.
Letakkan inti dalam beg yang dilengkapi dengan hujung bintang dan sumbat telur.
Tutup dengan filem berpaut dan sejukkan, hiaskan dengan pasli sebelum dihidangkan.

Satu lagi versi ringkas isi ikan ialah dengan batang ketam. Mereka tidak perlu dimasak, produk itu segera sedia untuk digunakan.

bahan-bahan:

6 biji telur rebus;
200 g batang ketam;
2 timun segar;
4 sudu besar mayonis;
sekumpulan pasli;
garam secukup rasa.

Ini adalah urutan penyediaan.

Batang ketam dan timun parut pada parutan halus, potong sayur-sayuran.
Campurkan batang, timun, mayonis, kuning telur dan herba dengan teliti.
Isi telur dengan pemadat, hias dengan daun hijau di atas.

Dengan udang

Pembuka selera yang elegan akan menggembirakan mereka yang hadir bukan sahaja dengan rupa yang indah, tetapi juga dengan rasa yang halus. Isinya akan menarik minat semua orang yang lebih suka ikan daripada daging.

bahan-bahan:

6 biji telur rebus;
6 batang ketam;
24 ekor udang kecil;
setengah bawang;
4 sudu besar mayonis;
sekumpulan kecil dill;

Urutan penyediaan adalah seperti berikut.

Rebus udang dalam air masin sedikit, angkat dan sejukkan.
Masukkan 12 ekor udang ke dalam bengkung, masukkan batang ketam, kuning telur, sayur-sayuran cincang dan setengah bawang, pukul hingga rata.
Masukkan adunan ke dalam mangkuk, garam, lada sulah dan campurkan dengan mayonis dengan sudu.
Sumbat telur, letak udang di atas setiap satu.

Dengan herring dan bit

Ubi bit memberikan mana-mana hidangan warna merah tua yang kaya. Pemadat untuk telur sumbat tidak akan terkecuali.

bahan-bahan:

6 biji telur rebus;
80 g bit rebus;
60 g fillet herring masin ringan;
2 sudu besar mayonis;
beberapa tangkai pasli;
lada hitam tanah, garam secukup rasa.

Ini adalah urutan penyediaan.

Cincang halus fillet herring, potong bawang, parut bit pada parut halus dan toskan jus.
Campurkan bit dengan kuning telur, herring dan bawang hijau, tambah mayonis pada akhir, garam dan lada.
Isi bahagian telur dengan inti dan hiaskan dengan daun pasli di atasnya.

Salah satu pengisian paling mudah yang boleh dibuat dalam masa 5 minit adalah pilihan dengan sprats.

bahan-bahan:

8 biji telur rebus;
140 g sprat;
2 sudu besar mayonis;
beberapa anak panah busur hijau;
lada hitam tanah, garam secukup rasa.

Ini adalah urutan penyediaan.

Biarkan beberapa sprat dalam balang, keluarkan yang lain dan potong.
Tambah kepada mereka kuning, mayonis, garam, lada dan campurkan.
Selepas mengisi telur dengan pemadat, letakkan sekeping sprat keseluruhan di atas dan taburkan dengan bawang hijau cincang.

Dengan ham

Sesetengah suri rumah menyediakan telur sumbat dengan ham bukan sahaja untuk percutian, tetapi juga untuk makan malam keluarga biasa dan bukannya salad.

bahan-bahan:

5 biji telur rebus;
70 g keju keras;
2 sudu besar mayonis;
100 g ham;
4 anak panah busur hijau;
beberapa tangkai pasli;
garam secukup rasa.

Urutan penyediaan adalah seperti berikut.

Parut keju, cincang halus bawang, potong ham ke dalam kiub kecil.
Campurkan ham dengan mayonis, kuning telur dan bawang, garam secukup rasa.
Isi bahagian telur dengan adunan dan hiaskan dengan pasli.

Dengan daging lembu atau hati babi

Dengan hati ayam, telur yang disumbat menjadi lembut dan eksklusif. Pengisian yang sama menarik akan muncul jika anda mengambil hati lembu atau babi. Syarat utamanya ialah jangan mencernanya supaya tidak terlalu kering.

bahan-bahan:

6 biji telur rebus;
300 g hati;
4 sudu besar mayonis;
lada hitam tanah, garam secukup rasa;
beberapa cabang kehijauan.

Ini adalah urutan penyediaan.

Rebus hati dalam air masin dan melalui penggiling daging.
Campurkan kuning dengan hati yang ditatal, tambah mayonis pada akhir. Garam, lada secukup rasa.
Isi bahagian telur dengan pemadat, hias dengan herba.

Makanan ringan untuk meja kanak-kanak

Kanak-kanak memberi perhatian lebih kepada menghias hidangan daripada orang dewasa. Pembuka selera dalam bentuk cendawan atau diletakkan dalam bentuk angka pasti akan menarik minat kanak-kanak.

Sebagai contoh, dalam telur yang disumbat dengan cendawan, anda boleh melukis topi coklat dengan mendidih bahagian protein selama 5 minit. dalam kopi yang kuat. Mereka tidak akan runtuh dan memperoleh naungan berair. Dalam kes ini, telur tidak boleh dipotong separuh, tetapi melintang. Untuk topi, anda memerlukan 1/3 daripada telur.

Juga, kanak-kanak akan berminat dengan tampalan pelbagai warna. Untuk menyediakannya, buah ara (pemadat merah), bit (scarlet) atau (hijau pucat) ditambah kepada set bahan standard.

Betapa indahnya menghias dan menghidangkan hidangan

Telur sumbat bagus sebagai hidangan bufet. Jika anda meletakkannya dengan cantik di atas pinggan dan melekatkannya ke dalam setiap lidi, ia akan menjadi mudah untuk menaipnya. Untuk ulang tahun syarikat atau orang, anda boleh meletakkan logo kecil atau nombor yang diperbuat daripada coklat putih di atas isian setiap telur.

Jika isinya ringan, sebaliknya, anda boleh menghiasinya dengan biji delima yang terang, daun hijau atau kerepek ubi bit. Setitik krim masam atau mayonis, sayur-sayuran, cip keju akan sesuai dengan pengisian warna terang.

Pembuka selera akan menjadi lebih kemas jika telur dibahagikan kepada separuh, potong bahagian bawah protein. Ini akan memberikan ketegasan telur yang disumbat. Jika kuning telur terlalu kecil, anda boleh menggunakan sudu bermata tajam untuk menambah sedikit ruang untuk mengisi dengan memotong tepi dalam protein.

Apabila memilih telur, ia patut berhenti di tempat yang kuning telurnya berwarna oren. Pengisian dengan mereka akan menjadi tidak pucat, tetapi warna ambar yang luar biasa.

Jika kaviar merah dimasukkan ke dalam menu, anda tidak boleh membuat sandwic mini dari mana telur akan jatuh, tetapi masukkan telur dengannya. Pada masa yang sama, kuning telur disapu dengan mentega dan diletakkan di bahagian bawah separuh telur. Kaviar diletakkan di atas. Tangkai sayur-sayuran dibentangkan di antara telur yang disumbat untuk kecantikan.

Kesimpulan

Sebelum ini, telur yang disumbat dianggap sebagai makanan istimewa dan dihidangkan di atas meja kerabat diraja dan rombongannya. Resipi makanan ringan pertama disebut dalam buku masakan abad ke-16, dan pengisiannya sangat pelbagai. Hari ini, hidangan lazat mendapat permintaan semasa perayaan dan cuti. Satu jenis pengisian menjadikannya lebih memuaskan, yang lain menjadikannya lebih ringan, menjimatkan tenaga mereka yang dijemput untuk menu yang lain.

Menghias pembuka selera dengan sayur-sayuran, telur atau kerepek keju akan menjadikannya lebih menyelerakan dan menarik. Seluruh keluarga boleh terlibat dalam pemadat, walaupun terdapat bahaya bahawa telur itu akan dimakan sebahagiannya sebelum ia mencecah meja.

Nama saya Julia Jenny Norman dan saya seorang pengarang artikel dan buku. Saya bekerjasama dengan rumah penerbitan "OLMA-PRESS" dan "AST", serta dengan majalah berkilat. Pada masa ini saya membantu mempromosikan projek realiti maya. Saya mempunyai akar Eropah, tetapi saya menghabiskan sebahagian besar hidup saya di Moscow. Terdapat banyak muzium dan pameran yang memberi kesan positif dan memberi inspirasi. Pada masa lapang saya belajar tarian zaman pertengahan Perancis. Saya berminat dengan sebarang maklumat tentang era itu. Saya menawarkan anda artikel yang boleh memikat hobi baru atau hanya memberi anda detik yang menyenangkan. Anda perlu bermimpi tentang yang indah, maka ia akan menjadi kenyataan!

Telur yang disumbat adalah makanan ringan tradisional untuk meja perayaan atau setiap hari. Kami telah mengumpulkan untuk anda resipi lazat dan ringkas dengan pelbagai inti.

telur rebus - 5 pcs
salmon bakar - 100 gr
atau ikan dalam tin - 1 tin
mayonis buatan sendiri - 100 ml
bawang manis - 0.5 pcs
tomato - 0.5 pcs
timun - 0.5 pcs
buah zaitun, buah zaitun
minyak zaitun
lada garam

Cincang halus bawang, masukkan ke dalam mangkuk.

Garam salmon secukup rasa, lada secukup rasa, gerimis dengan minyak zaitun. Balut dalam foil, bakar dalam ketuhar pada 200 darjah selama 20 minit.

Sejukkan ikan, buang kulit dan tulang. Masukkan isi ikan ke dalam bawang.

Rebus telur, potong memanjang kepada dua bahagian, keluarkan kuning dan hantar ke mangkuk dengan ikan dan bawang.

Tambah mayonis, campurkan dan isi separuh protein.

Potong tomato separuh, keluarkan tangkai, potong pinggan nipis dengan pisau tajam (tanpa potong ke hujung. Regangkan pinggan dalam garisan dan lipat dalam bentuk bunga. Letakkan ros dari tomato di tengah-tengah hidangan, letakkan telur yang disumbat.

Potong timun ke dalam pinggan nipis, buah zaitun dan buah zaitun hitam menjadi cincin nipis. Dari setangkai dill, potong batang kecil untuk antena.

Bentuk badan lebah dari buah zaitun dan buah zaitun, letakkan pada telur yang disumbat. Letakkan sayap dari timun, dan antena dari dill.

Resipi 2: Telur Salmon Sumbat

8 keping telur
80g mentega
100 gram keju
120g salmon salai
2-4 sudu teh mustard
3 seni. l. krim masam
setengah limau
dill dan timun segar (untuk hiasan)
lada hitam (kisar)

Kami memasak telur. Keluarkan cangkerang dan potong setiap telur separuh (memanjang atau melintang).

Memasak krim keju. Kami meletakkan mentega (20g) dalam mangkuk, tambah empat kuning telur dan pukul dengan pengadun. Tambah ke dalam campuran:
- garam (dua secubit)
- lada hitam (satu picit)
- mustard (1-2 sudu teh)
- keju parut (100g)
- krim masam
- jus lemon (1 sudu teh)
Pukul hingga kembang.

Sekarang mari kita ke krim salmon. Kisar salmon (100g) dalam pengisar daging (dengan parut besar). Masukkan mentega, 4 kuning telur, jus lemon (1 sudu kecil), lada hitam (1 sudu kecil), mustard (2 sudu kecil) ke dalam mangkuk dan pukul dengan baik. Masukkan salmon yang dikisar ke dalam bahan dan pukul lagi sehingga krim kembang.

Menggunakan beg pastri atau sudu, masukkan jisim keju ke dalam separuh telur, jisim salmon pada separuh lagi telur (ditunjukkan dalam video di bawah.)

Kami menghiasi telur dengan dill, timun segar dan berkhidmat.

Resipi 3: Telur Sumbat Sprat yang Sedap

Ini adalah telur sumbat yang sangat lazat - sederhana pedas, lembut dan mengenyangkan. Masaknya dengan cukup cepat - jika anda merebus telur terlebih dahulu, maka semua masakan akan membawa anda tidak lebih daripada 15 minit sebelum dihidangkan. Ngomong-ngomong, ini adalah idea yang bagus untuk berkelah, kerana anda tidak perlu menggoreng atau mengukus apa-apa, dan anda sentiasa boleh membawa papan pemotong, pisau dan garpu dengan anda, dan dengan cepat membuat hidangan sedemikian secara semulajadi.

Sprat dalam minyak - 1 tin
Telur rebus - 8-10 pcs.
Sekumpulan sayur-sayuran - dill dan bawang hijau
Mayonis - 1-2 sudu besar.
Garam dan lada sulah secukup rasa

Kisar sayur-sayuran sehalus mungkin.

Ini betul-betul berlaku apabila nuansa sedemikian sangat mempengaruhi hasil akhir.

Kami memindahkan ikan dari tin ke pinggan. Kami belum menyentuh minyak lagi, biarkan ia berdiri berasingan. Tumbuk sprats dengan garpu sehingga tiada satu bahagian besar yang tinggal. Tambah satu sudu minyak dalam proses supaya jisim tidak terlalu kering.

Potong telur memanjang dengan pisau tajam untuk membuat bahagian yang sama. Keluarkan kuning.

Dalam ikan tumbuk, masukkan kuning, uli semuanya bersama-sama dengan garpu yang sama. Sedikit lada, sedikit mayonis dan boleh rasa garam. Tentukan jumlah mayonis sendiri - pengisian siap hendaklah plastik, tetapi bukan cecair.

Menggunakan satu sudu teh, sumbat separuh protein. Anda akan mendapat slaid kecil, kerana jumlah sprats dan hijau telah ditambah kepada kuning. Perkara utama ialah semuanya kelihatan kemas dan menyelerakan.

Resipi 4: Telur Sumbat dengan Timun

Telur (7 biji)
Karbonat (daging dada ayam atau salai, 110 - 120 gr.)
jeruk timun (2 kecil)
Keju keras (kira-kira 100 gr.)
Dill segar (1/3 tandan)
Krim masam (atau mayonis, kira-kira 100 gr.)
Paprika
Lada hitam yang dikisar
Bawang hijau atau pasli (untuk hiasan)

Kami tetapkan telur mendidih sehingga masak (rebus keras).

Kami memotong karbonat menjadi plat nipis dan nipis, kemudian potong menjadi kiub kecil.

Kami melakukan perkara yang sama dengan timun jeruk.

Kami menggosok keju pada parut halus.

Campurkan semua bahan.

Sejukkan telur rebus, kupas.

Potong separuh, keluarkan kuning.

Cincang halus kuning.

Masukkan kuning telur ke baki bahan pemadat.

Masukkan krim masam, lada hitam, paprika, garam (jika perlu). Anda perlu berhati-hati dengan garam: timun jeruk dan karbonat sudah agak masin dalam diri mereka sendiri.

Cincang halus dill, tambah kepada semua bahan, campurkan semuanya dengan baik.

Kami mulakan "dengan slaid" putih telur dengan jisim yang terhasil. Pada dasarnya, pembuka selera sudah siap, tetapi anda boleh pergi lebih jauh: letakkan telur yang disumbat pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 140 darjah selama 10-15 minit.

Isinya akan menjadi lebih kemerah-merahan dan menyelerakan.

Jika dikehendaki, hiaskan telur dengan tangkai pasli atau taburkan dengan bawang hijau. Hidangkan telur sumbat sejuk.

Resipi 5: Telur Sumbat Cendawan (dengan foto)

Sebagai makanan ringan, telur yang disumbat dengan cendawan adalah sesuai. Hidangan ini biasanya disediakan untuk bufet atau meja perayaan. Ringan, lembut dan sangat lazat!

Telur - 10 biji
Cendawan - 300 gram
Keju - 100 gram
Bawang hijau - 10 gram
Mayonis - 200 gram
Bawang - 1 keping

Semasa kami menyediakan inti, rebus telur rebus, selepas itu kami mencelupkannya ke dalam air sejuk supaya ia cepat sejuk.

Cincang halus cendawan dan hantar ke kuali. Di tengah-tengah menggoreng, masukkan bawang cincang halus. Garam dan kacau sentiasa.

Pada akhir, masukkan bawang hijau cincang dan sediakan. Keluarkan dari api dan biarkan sejuk.

Kami menggosok keju dan menambah bawang putih kepadanya, gaul rata dan tambah sedikit mayonis (untuk bergaul dengan lebih baik).

Kami membersihkan telur, potong separuh, keluarkan kuning telur dan gosokkannya juga pada parut kasar. Campurkan dengan keju dan bawang putih, tambah mayonis dan cendawan dan kacau dengan teliti. Ada yang mengisar inti dalam pengisar - mengikut citarasa anda.

Isi telur dengan pemadat.

Hidangkan telur yang disumbat dengan cendawan di rumah, sejuk. Hiaskan dengan kehijauan jika mahu.

Resipi 6, mudah: telur disumbat dengan bawang putih

telur - bahagian
keju diproses - 1 pc.
bawang putih - 1 ulas
mayonis - secukup rasa
lada hitam

Telur rebus keras. Selepas menyejukkan mereka dalam air sejuk, kupas mereka. Adalah penting untuk membersihkan selembut mungkin supaya protein kekal licin. Dalam kes saya, ia tidak sempurna, kerana telur adalah yang paling segar.

Potong telur separuh. Keluarkan kuning dari separuh. Ia adalah mudah untuk melakukan ini dengan satu sudu teh.

Kisar kuning dengan garpu. Parut keju cair pada parut halus. Satukan dengan kuning dengan menambah cincang (melalui penekan bawang putih) bawang putih dan mayonis. Gaul hingga rata. Jisim harus tebal dan sederhana berair.

Taburkan jisim dengan lada tanah hitam, campurkan lagi.

Isikan setiap separuh daripada protein dengan jisim ini. Letakkan pembuka selera di atas pinggan. Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan.

Resipi 7: Telur Sumbat Keju (dengan foto langkah demi langkah)

Telur - 6 pcs.
Keju - 150 g
Bawang hijau - 0.6 tandan
Mustard - 0.5 sudu kecil
Garam - 1 secubit
Mayonis - 1.5 sudu besar. l.

Keju disapu pada parutan halus.

Bawang hijau dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi cincin kecil.

Saya rebus telur dalam air garam supaya tidak pecah.

Biarkan ia sejuk dalam air sejuk supaya ia bersih dengan baik.

Potong setiap telur separuh.

Berhati-hati memisahkan kuning.

Kuning digosok halus.

Terpulang kepada pembalut - Saya menambah mayonis, mustard buatan sendiri kepada semua bahan yang digabungkan bersama dan menambah secubit garam (di sini adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada masin keju dan mustard anda).

Campurkan jisim dengan teliti dan sumbat protein yang disediakan dengan pengisian keju yang terhasil.

Dihidangkan bersama salad. Selamat menjamu selera!

Resipi 8: Telur Sumbat dengan Hati Ayam

telur - 5-10 pcs.
hati ayam - 200 g
bawang - 1 pc.
mentega
mayonis
hijau (dill, pasli) untuk hiasan

Telur rebus keras. Kupas telur dari cangkerang dan potong separuh.

Rebus juga hati. Kemudian keluarkan kuning telur dari telur dan tumbuk dengan garpu. Parut hati pada parutan halus. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sehingga lembut dan perang keemasan. Campurkan segala-galanya dengan kuning, tambah sedikit mayonis, garam dan sekeping mentega.

Gulungkan bola dari jisim yang terhasil dan sumbat separuh telur.

Hiaskan telur yang disumbat di atas dengan mayonis, daun pasli. Anda boleh - kacang hijau, biji jagung, kaviar merah.

Resipi 9: Telur Sumbat dengan Sayuran (Foto Langkah demi Langkah)

4 biji telur rebus
setengah lobak merah mentah kecil
setengah bawang kecil
daun pasli segar
100 g mayonis
minyak sayuran untuk menggoreng
secubit lada hitam
sedikit garam

Kupas bawang dan potong halus.

Kupas lobak merah dan parut pada parutan halus.

Goreng bawang dengan lobak merah dalam minyak sayuran di atas api sederhana sehingga perang keemasan.

Potong telur separuh memanjang.

Keluarkan kuning. Masukkan kuning telur secara berasingan dalam mangkuk.

Satukan sayur goreng dengan kuning.

Tambah 2 sudu besar. mayonis. Garam (sedikit garam) dan lada sulah.

Hancurkan kuning dengan garpu. Gaul sebati. Campuran harus lembut dan homogen.

Sediakan 8 helai daun pasli yang cantik.

Dengan menggunakan 2 sudu teh, masukkan putih telur kepada separuh.

Sapukan setengah sudu teh mayonis.

Letakkan daun pasli di atas mayonis.

Hidangkan sejuk. Selamat menjamu selera!

Resipi 10: Telur Sumbat dengan Tongkat Ketam

Telur rebus - 3 pcs
Batang ketam - 3 pcs
Mayonis - 2 sudu besar. l.
Bawang putih - 1 ulas
Lada hitam (kisar) - secukup rasa

Untuk menyediakan telur sumbat untuk snek, anda memerlukan telur ayam rebus, beberapa batang ketam, bawang putih dan mayonis untuk berpakaian. Anda juga boleh menambah lada hitam secukup rasa.

Kupas telur dan potong kepada dua bahagian. Keluarkan kuning telur dengan berhati-hati.

Ketepikan yang putih buat masa ini. Mereka akan diperlukan semasa menghidangkan hidangan.

Kisar kuning dengan garpu. Parut batang ketam pada parutan halus. Campurkan produk ini dalam satu mangkuk, perasa dengan mayonis. Lulus bawang putih melalui penekan dan hantar juga ke inti. Boleh tambah sedikit lada sulah untuk rasa pedas dan pedas.

Sekarang anda perlu mengisi putih telur dengan inti yang disediakan.

Sebelum berkhidmat, ia kekal hanya untuk menghiasi pembuka selera entah bagaimana menyelerakan dan berwarna-warni. Dihidangkan dalam bahagian atau di atas pinggan hidangan yang besar.

Bakul putih salji dengan topi cerah, berair, isi cair di mulut anda. Telur yang disumbat akan menggembirakan anda dengan rupa yang elegan dan pelbagai rasa.

- hidangan universal. Anda boleh menghidangkannya untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, bawa bersama anda berkelah, nikmati di tempat kerja. Lazat, memuaskan, dan yang paling penting - ia disediakan dengan ringkas dan cepat.

Dan telur sumbat sesuai untuk jamuan. Cawan elegan yang diperbuat daripada protein kelihatan sangat mengagumkan di atas meja perayaan. Telur sumbat dihidangkan di bufet yang bergaya, parti korporat dan perayaan keluarga.

Dan sejarah hidangan popular ini adalah mudah. Menurut satu versi, ia muncul pada abad ke-16 dan segera menjadi makanan ringan kegemaran dalam keluarga bangsawan. Sumber lain mendakwa bahawa resipi pertama untuk telur sumbat telah dipelihara sejak abad ke-13 dalam buku masakan Maghreb.

Teknologi memasak hidangan hampir selalu sama: telur perlu direbus, disejukkan dalam air sejuk, dikupas, dan kemudian, potong menjadi dua, keluarkan kuning telur dengan berhati-hati - mereka menyediakan pengisian daripadanya, menggabungkannya dengan pelbagai produk. Ia boleh menjadi sayur-sayuran, daging, ikan, makanan laut, cendawan, keju. Cawan tupai diisi dengan daging cincang, dihiasi dan dihidangkan ke meja. Dan dengan pilihan pengisian yang paling menyelerakan, kami menjemput anda untuk membiasakan diri anda sekarang.

8 resipi untuk membuat telur sumbat

Resipi 1. Telur disumbat dengan cendawan

Bahan-bahan: 7 telur rebus, 3 bawang, cendawan hutan - 200-250 g (boleh digantikan dengan champignons atau cendawan kering), mayonis dan minyak bunga matahari.

Kupas telur, potong memanjang menjadi dua bahagian, keluarkan kuning dari masing-masing, masukkannya ke dalam pinggan yang dalam dan tumbuk dengan teliti dengan garpu. Untuk pengisian, cendawan (lebih baik mengambil cendawan, mereka adalah yang paling lazat), bilas dengan baik, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, garam dan masak selama sejam, sentiasa mengeluarkan buih. Cendawan tidak perlu direbus, hanya dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam minyak. Cendawan kering dituangkan dengan susu selama beberapa jam, dan kemudian direbus dengan cara yang sama seperti cendawan segar. Masukkan cendawan yang telah dimasak ke dalam colander dan biarkan ia sejuk. Potong bawang ke dalam kiub kecil, cendawan menjadi kepingan kecil (anda juga boleh melewatinya melalui penggiling daging). Perangkan cendawan dalam minyak selama kira-kira 6 minit, kacau sekali-sekala, masukkan bawang dan reneh dengan cendawan selama 8-10 minit lagi. Perkara utama ialah bawang tidak hangus. Apabila cendawan telah sejuk, pindahkan mereka ke dalam pinggan dengan kuning telur, tambah mayonis, gaul rata dan sumbat tupai dengan daging cincang. Hiaskan dengan dill cincang atau pasli.

Resepi 2. Telur sumbat sotong dan kacang hijau

Bahan-bahan: 5 biji telur, 70 g kacang hijau dalam tin, 100 g daging sotong, 2 sudu besar mayonis, 1 bawang besar, 2 bulu bawang hijau, 3 tangkai pasli, garam dan lada hitam tanah secukup rasa.

Rebus telur selama 7-8 minit, rendam dalam air sejuk, dan kemudian kupas, potong memanjang, keluarkan kuning dan cincang halus atau gosokkannya dengan sudu. Rebus daging sotong dan potong kecil menggunakan pisau. Cincang halus bawang dan pasli. Campurkan sayur-sayuran dengan kacang, kepingan sotong, kuning cincang dan musim dengan mayonis, sebaik-baiknya buatan sendiri. Garam dan masukkan secubit lada hitam. Isi sudah siap, anda boleh mengisi separuh telur dengannya. Dan untuk menjadikan pembuka selera yang indah ini lebih menyelerakan, hiaskannya dengan daun pasli.

Resipi 3. Telur disumbat dengan keju

Bahan-bahan: 4 biji telur rebus, 2 ulas bawang putih, 70 g keju keras, 2 sudu besar mayonis, 2-3 tangkai pasli, secubit lada hitam dan garam.

Kupas telur, potong separuh dengan pisau dan keluarkan kuningnya. Cincang bawang putih dengan pencincang bawang putih atau parut pada parutan halus. Cincang hijau halus. Parut keju halus (biarkan suku untuk hiasan). Kisar kuning dan gabungkan dengan keju, bawang putih, rempah dan mayonis. Isi bahagian putih telur dengan keju cincang. Taburkan dengan keju dan pasli.

Resipi 4. Telur disumbat dengan hati ikan kod

Bahan-bahan: 5 biji telur rebus, 250 g hati ikan kod, garam dan mayonis secukup rasa, sayur-sayuran kegemaran untuk hiasan.

Kupas telur dari cangkerang dan potong separuh. Asingkan kuning, tumbuk dengan sudu, gaul dengan hati ikan kod (boleh tambah sedikit minyak hati ikan kod) dan mayonis. Isi tupai dengan isian dan hiaskan dengan herba. Hati dalam resipi ini boleh digantikan dengan sardin, sprats, atau mana-mana ikan dalam tin lain yang anda suka.

Resepi 5. Telur sumbat udang

Bahan-bahan: 5 biji telur, 150 g udang kupas, 100 g jagung manis dalam tin, 1 bawang, 50 g beras, 2 tangkai pasli hijau, 2 sudu besar mayonis, lada dan garam secukup rasa.

Rebus beras (kedua-dua beras putih dan perang akan berfungsi untuk resipi ini). Kupas telur rebus, bahagikannya kepada separuh, keluarkan kuning - kami tidak akan menggunakannya dalam resipi ini untuk telur yang disumbat. Cincang halus udang, bawang besar dan pasli, gaul rata semua bahan, perasakan dengan mayonis dan masukkan rempah secukup rasa. Isi putih telur dengan inti.

Resipi 6. Telur disumbat dengan salmon

Bahan-bahan: 6 biji telur rebus, 200 g fillet salmon masin ringan, 1 sudu besar krim masam, 3 sudu besar keju lembut (contohnya, Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 sudu teh mustard (sebaik-baiknya Amerika), segenggam dill dicincang halus dan daun kucai, 2 sudu teh jus lemon.

Potong isi ikan merah menjadi kiub kecil. Kupas telur dan potong memanjang. Ketepikan yang putih. Tumbuk kuning dengan garpu, tambah krim masam, mustard, keju krim, herba, jus lemon dan, pada akhirnya, hirisan salmon. Kacau lagi dan sumbat putih telur dengan daging cincang. Salmon masin ringan dalam resipi telur sumbat ini boleh digantikan dengan ikan merah salai, dan keju lembut dengan mentega. Dan untuk membuat hidangan lebih halus, hiaskannya dengan kaviar hitam atau merah.

Resipi 7. Telur disumbat dengan dada ayam

Bahan-bahan: 7 telur rebus, 250 g dada ayam, 1.5 sudu besar mayonis, 1.5 sudu teh bawang hijau cincang, 1 sudu teh setiap dill dan pasli yang dicincang halus, 1 sudu teh jus lemon.

Rebus dada ayam dalam air masin. Anda boleh garam, lada dan goreng di atas panggangan, atau bakar dalam foil, pra-perap dalam rempah kegemaran anda. Bahagikan telur yang telah dikupas kepada separuh. Keluarkan bahagian tengah dan tumbuk dengan garfu. Ketepikan yang putih. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bawang, herba, mayonis, kuning telur dan jus lemon. Potong daging ayam yang telah disejukkan dengan sangat halus atau cincang dalam pengisar, kemudian gabungkan dengan mayonis wangi. Isi putih telur dengan daging cincang dan biarkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam.

Resipi 8. Telur Sumbat Perancis

Bahan-bahan: 8 telur rebus, 60 g ham cincang tanpa lemak, 1 sudu besar setiap pasli segar yang dicincang dan bawang hijau, 1 sudu teh mustard, 1 sudu besar mayonis, secubit setiap thyme segar yang dicincang, garam dan lada hitam, beberapa keping putih. roti, minyak sayuran dan daun thyme.

Di Perancis, telur yang disumbat sering dihidangkan hangat. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, potong telur yang telah dikupas menjadi separuh memanjang. Keluarkan kuning. Ketepikan separuh daripada kuning untuk hidangan lain. Campurkan selebihnya dengan ham, bawang, pasli, thyme, mayonis, mustard dan rempah. Gaul sebati. Letakkan kepingan roti dalam mangkuk pengisar, kisar sehingga serbuk besar (anda memerlukan kira-kira segelas serbuk ini). Isi tupai dengan campuran kuning telur, taburkan serbuk roti di atas, taburkan dengan minyak sayuran, letakkan di atas lembaran penaik dan panggang selama 1 minit. Jika dikehendaki, daun thyme boleh dihidangkan sebagai hiasan.

Rahsia Telur Sumbat Sedap

1. Telur rebus hendaklah segera direndam dalam air sejuk supaya lebih mudah dikupas. Jika telur sangat segar, anda harus menembusi cangkerang dengan jarum atau pisau tajam dari hujung tumpul.

2. Untuk menjadikan telur keratan rentas kelihatan lebih menarik selepas memasak, anda perlu meletakkannya secara mendatar di atas permukaan rata 10-12 jam sebelum permulaan memasak.

3. Agar tidak membentuk sempadan hijau pada kuning telur, telur harus diletakkan dalam periuk air sejuk, cepat mendidih, kemudian dikeluarkan dari api, dibiarkan selama 12 minit di bawah tudung dan cepat disejukkan dalam air ais. Perkara utama ialah jangan terlalu masak telur, jika tidak, ia akan menjadi sukar.

4. Bahagian yang dikupas dipisahkan dengan pisau melintang, atau potongan yang cantik dibuat dengan bunga cengkih. Untuk kanak-kanak, anda pada asalnya boleh menyusun hidangan dalam bentuk tikus, anak ayam, anak babi.

5. Selepas mengisi dengan pemadat, telur yang disumbat harus diletakkan dengan indah di atas pinggan. Untuk kestabilan, bahagian bawah setiap separuh telur dipotong.

6. Akhir sekali, jangan takut untuk menjadi kreatif. Bereksperimen dengan pelbagai inti membolehkan anda memberikan pembuka selera dengan nota perisa baharu. Dan penggunaan herba segar, rempah ratus dan herba wangi memperkaya skema warna.

7. Daripada telur ayam, anda boleh mengambil telur puyuh kecil - ia kelihatan sangat elegan.

Malah tukang masak yang baru boleh mengendalikan penyediaan telur yang disumbat. Pembuka selera yang ringkas dan cantik ini akan menghiasi meja perayaan, dan membawa warna baharu pada menu setiap hari. Topi terang yang diperbuat daripada isian yang berair, cair di mulut anda boleh mengejutkan walaupun gourmet yang paling canggih.

Sebagai tambahan kepada penampilan mereka yang menyelerakan, telur yang disumbat mempunyai kelebihan lain - kesederhanaan dan kelajuan penyediaan, kemungkinan pelbagai rasa kerana penggunaan pelbagai pengisi dan hiasan.

“Fantasi, masak dengan kasih sayang, dan orang tersayang akan gembira! Dan tetamu anda akan mengingati percutian anda untuk masa yang lama.
Alesya Musiyuk untuk tapak tapak

Adakah anda mahu teka-teki? Apakah snek percutian yang bergaya, snek yang sesuai di tempat kerja, sarapan pagi sihat yang sangat baik dan makan malam ringkas pada masa yang sama? Sudah tentu, kita bercakap tentang telur yang disumbat - hidangan universal yang boleh disediakan dalam beratus-ratus variasi yang berbeza. Malangnya, biasanya, setelah menemui resipi "mereka", suri rumah jarang mencuba sesuatu yang baru - mereka memasak secara automatik, cepat dan tanpa benar-benar memikirkan cara mempelbagaikan menu untuk seisi keluarga. Dan sia-sia!

Telur yang disumbat adalah topik besar untuk kreativiti: jika anda menetapkan matlamat, anda boleh merawat isi rumah anda dengan hidangan ini selama lebih daripada satu bulan, dan tidak akan mengulanginya.

Mari kita bercakap tentang makanan ringan ini hari ini, boleh? Hidangan ini mempunyai banyak kelebihan! Pertama, tentu saja, kelajuan penyediaan: beberapa resipi boleh bersaing dengan telur yang disumbat dari segi kelajuan penampilan di atas meja. Kedua, keterlibatan: jika anda mencuba sedikit dan menghiasi pembuka selera yang telah siap, anda boleh meletakkan hidangan yang benar-benar tidak digodam, asli, cantik di atas meja perayaan. Ketiga, kegunaan: walaupun kanak-kanak tahu bahawa banyak unsur mikro dan bahan yang diperlukan untuk seseorang tersembunyi dalam telur, jadi agak sukar untuk mencabar postulat ini.

Keburukan dan kebaikan telur ayam

Cuba fikirkan - sebiji telur (purata berat - 44 gram) mengandungi 5.5 gram protein! Ini adalah penunjuk yang besar - secara kasarnya, 13% daripada produk yang digunakan serta-merta dan tidak boleh ditarik balik "masuk" ke dalam tenaga yang diperlukan oleh setiap orang. Secara umum, telur adalah sejenis juara: 98% daripada produk diserap sepenuhnya oleh badan. Lemak, vitamin, asid folik, iodin, zat besi, selenium - anda boleh menyenaraikan segala-galanya yang kaya dengan telur biasa untuk jangka masa yang lama. Sumber protein semulajadi, gudang asid amino, "mangkin" untuk sistem kardiovaskular - telur adalah makanan yang tidak ternilai!

Jika kita bercakap tentang sisi lain duit syiling, adalah kebiasaan untuk mengingati kolesterol yang terkenal. Walau bagaimanapun, baru-baru ini saintis telah cenderung untuk berhujah bahawa binatang ini tidak begitu menakutkan seperti yang digambarkan: lebihan kolesterol dalam tubuh manusia benar-benar boleh mencetuskan penyumbatan saluran darah, tetapi untuk ini anda perlu makan lebih daripada 300 mg. daripada bahan tersebut setiap hari (pengambilan harian kolesterol "berguna") . Satu telur mengandungi hanya "dos" selamat yang anda mampu beli setiap hari tanpa banyak risiko kesihatan.

Secara umum, agak mungkin untuk mengatakan bahawa potensi manfaat telur jauh melebihi bahaya yang mungkin, jadi memasak telur, makan dan menikmati adalah berbaloi dan perlu! Mudah sahaja: pilih resipi yang betul - dan pergi ke dapur!

Telur Isi Biasa dengan Bawang Goreng

Resipi, mungkin, tidak akan menarik di atas meja perayaan, tetapi untuk makan malam keluarga biasa ini adalah pembuka selera yang hebat - wangi, tidak digodam dan, yang penting, agak bajet. Anehnya, hidangan siap mempunyai rasa cendawan yang ketara.

bahan-bahan:
1 bawang besar;
30 g mentega;
5 biji telur;
garam, lada sulah secukup rasa.

Kupas bawang, potong kiub kecil dan goreng dalam mentega hingga keemasan.

Telur rebus, kupas, potong dua. Kami mengeluarkan kuning, mengulinya dengan garpu menjadi jisim homogen. Gaulkan dengan bawang goreng dan mayonis, pastikan masukkan lada hitam. Garam jika perlu.

Sumbat separuh protein dengan inti yang telah siap. Apabila menghidangkan, jika dikehendaki, griskan sedikit dengan mayonis.

Telur sumbat "hijau" untuk sarapan pagi

Adakah anda mahu bom vitamin? Tanpa keterlaluan, ini adalah salah satu pilihan sarapan pagi terbaik untuk orang aktif yang lebih suka makanan yang sihat dan berkhasiat.

bahan-bahan:
sekumpulan besar herba segar: bayam, pasli, dill, ketumbar, basil, arugula;
2 biji telur;
garam, yogurt tanpa gula secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran, asingkan dari tangkai tebal, potong sehalus mungkin.

Telur rebus, kupas, potong separuh, keluarkan kuning telur.

Uli kuning dengan garpu, garam, campurkan dengan herba, tambah jumlah yogurt yang diperlukan. Isi telur dengan jisim yang terhasil, sajikan dengan beberapa roti bakar dan secawan teh herba.

Telur sumbat "Koktel laut"

Mungkin pembuka selera ini harus diletakkan di atas meja perayaan - rasa yang sangat asli dan penampilan yang menakjubkan. Memasak, seperti mana-mana telur sumbat lain, agak mudah, makan sentiasa lazat.

bahan-bahan:
6 telur ayam, rebus keras;
100 g ikan salai panas;
30 g kaviar capelin;
3-5 bulu bawang hijau nipis;
udang untuk menghias telur yang disumbat;
mayonis, garam, lada secukup rasa.

Kupas telur, potong separuh, keluarkan kuning.

Masukkan fillet ikan salai (makarel, salmon chum, trout) dalam mangkuk kecil, tambah kuning, mayonis, puri dengan pengisar ke dalam jisim homogen. Masukkan bawang cincang halus, lada sulah, garam, kaviar capelin, campurkan dengan garpu dan ratakan inti dalam separuh protein ayam. Hiaskan dengan udang kupas dan bawang besar yang dicincang halus.

Telur dengan pes ikan

Satu lagi hidangan yang agak mudah, yang, bagaimanapun, tidak malu untuk ditawarkan kepada tetamu: rasanya adalah bijak, tetapi sangat menyenangkan, elegan dan tidak wajar. Ikan tenggiri boleh digantikan dengan mana-mana ikan laut berminyak yang lain.

bahan-bahan:
1 bangkai tenggiri;
50 g mentega;
1 hb. l. biji sawi;
garam, lada secukup rasa;
5 biji telur;
daun salad, herba, sayur-sayuran untuk dihidangkan.

Kami membersihkan ikan tenggiri, rebus sehingga lembut. Keluarkan kulit dari ikan sejuk, keluarkan tulang dengan berhati-hati.

Rebus telur rebus keras. Sejukkan, kupas, potong dua. Keluarkan kuning telur dengan berhati-hati.

Masukkan isi ikan, kuning telur, mentega lembut ke dalam mangkuk pengisar. Puree. Masukkan garam, lada sulah, sawi, campurkan dengan sudu, rasa dan sesuaikan rasa.

Sapukan inti pada bahagian putih telur. Hidangkan pada daun salad, hias dengan sayur-sayuran, herba.

Telur sumbat pedas

Pembuka selera yang sangat gourmet! Sejambak rasa sangat indah: telur yang disumbat adalah luar biasa, pedas, sedikit pedas dan sangat menarik.

bahan-bahan:
5 biji telur rebus;
1 hb. l. jus lemon;
2 ulas kecil bawang putih;
1/4 sudu kecil kunyit
1/3 sudu kecil lada hitam;
1/3 sudu kecil paprika;
2 sudu besar. l. basil segar yang dicincang halus
2 sudu besar. l. mayonis;
garam secukup rasa.

Rebus telur, sejuk, kupas, potong dua, keluarkan kuning.

Masukkan kuning dalam mangkuk kecil, masukkan semua rempah, basil, bawang putih, jus lemon, garam dan mayonis. Haluskan dengan pengisar sehingga halus sepenuhnya.

Kami mengisi separuh protein dengan krim yang dihasilkan. Semasa menghidang, boleh taburkan sedikit paprika dan lada hitam.

Telur disumbat dengan krim keju

Pencinta keju biru, ay! Anda akan gembira - ini adalah resipi yang sangat mudah dengan hasil yang hebat. Pembuka selera yang hebat dengan segelas wain putih.

bahan-bahan:
5 biji telur;
70 g keju biru;
1 hb. l. krim lemak;
70 g pistachio yang dikupas;
garam secukup rasa.

Telur rebus keras, sejukkan, kupas dan potong dua.

Kami mengeluarkan kuning, mengisar dengan garpu dengan keju dan krim. Jika anda mahukan tekstur yang lebih berkrim, puri dengan pengisar. Garam jika perlu.

Kami memotong kacang menjadi kepingan kecil, campurkan kebanyakannya dengan krim keju. Kami mengisi "cawan" protein dengan jisim yang terhasil, menghiasi dengan pistachio yang tinggal.

Telur disumbat dengan cendawan

Resipi yang sangat kaya - pembuka selera sedemikian rasanya cantik dan unik. Jika boleh, gantikan champignons dengan cendawan porcini rebus - anda tidak akan menyesal.

bahan-bahan:
5 biji telur;
250 g champignons;
1 bawang;
30 g mentega;
2 sudu besar. l. krim masam;
1 hb. l. mayonis;
garam, lada, herba segar secukup rasa.

Potong cendawan menjadi kiub kecil. Juga potong bawang.

Goreng bawang dalam mentega, kemudian masukkan cendawan, goreng sehingga keemasan. Pada akhir, tambah krim masam.

Telur rebus keras, sejuk, kupas, potong dua, bahagikan kepada putih dan kuning.

Dalam mangkuk kecil, campurkan kuning ditumbuk, cendawan, garam, lada sulah, mayonis dengan garpu. Pemurnian dengan pengisar tidak disyorkan - jisim akan menjadi kelabu dan tidak menarik.

Isikan putih telur, hiaskan dengan herba.

Telur dengan pate hati

Snek pejal yang sangat memuaskan - beberapa bahagian telur sudah cukup untuk menyegarkan diri anda di tengah-tengah hari yang panjang di tempat kerja, merasakan lonjakan kekuatan dan memahami bahawa ia cukup mampu menggerakkan gunung.

bahan-bahan:
100 g hati ayam;
1 bawang kecil;
5 biji telur;
30 g mentega;
1-2 sudu besar. l. mayonis;
garam, lada sulah, biji delima secukup rasa.

Kupas telur rebus, potong separuh, keluarkan kuning.

Rebus hati sehingga masak, sejukkan. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar, puri sehingga halus, jika perlu, tambah sedikit mayonis supaya jisim lebih baik dihancurkan.

Dalam kuali, tumis bawang besar yang dipotong dadu dengan mentega. Campurkan bawang, kuning dan hati. Garam, tambah lada, laraskan rasa dengan mayonis.

Kami menyebarkan pengisian pada separuh protein, menghiasi dengan biji delima.

Selepas anda merebus telur sehingga masak, jangan tergesa-gesa untuk membersihkan: sejukkannya dengan betul dalam air sejuk - selepas itu mereka akan terpisah dari cangkerang dengan semangat tertentu. Ya, dan jangan lupa bahawa produk yang baru diletakkan, walaupun selepas penyejukan yang berpanjangan, tidak akan dibersihkan sedemikian rupa untuk mendapatkan permukaan yang licin, rata, pertimbangkan ini apabila memilih telur untuk pemadat.

Biasanya kuning telur tidak mengambil kawasan sebanyak yang kita mahu - selalunya ternyata apabila memasukkan telur, anda perlu membuat kaitan dengan sedikit pemadat. Untuk mengatasi perangkap ini, keluarkan kuning telur, dan kemudian berhati-hati memotong sebahagian daripada protein dengan sudu berdinding nipis ("sudu tajam"), meninggalkan "cawan". Jadi anda mendapat kedua-dua estetika (telur sumbat yang sama) dan rasa (lebih banyak pemadat akan sesuai sekarang).

Apabila membeli telur untuk pemadat, pilih yang mempunyai kuning oren terang. Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa ini tidak penting, tetapi amalan menunjukkan bahawa warna kuning telur yang kaya yang memberikan gamut yang indah kepada pengisian yang anda merancang untuk memasukkan telur.

Untuk menjadikan telur yang disumbat lebih berjaya, lebih cantik dan lebih stabil di atas pinggan, anda boleh memotong sejumlah kecil protein dari "bawah" - tidak akan kelihatan secara visual bahawa protein itu telah hilang kebulatannya, tetapi telur boleh diletakkan pada sudut yang betul dan dalam satah yang betul.

Nah, dan yang paling penting: jangan takut. Jangan takut dengan eksperimen, pengalaman dan inovasi. Jangan takut untuk mencampurkan apa yang anda fikir secara peribadi sesuai untuk dicampur, jangan takut untuk menggabungkan seperti yang anda lihat patut. Sejujurnya, telur cukup sukar untuk dikacau, jadi kemungkinan besar anda akan mendapat resipi baharu yang agak berjaya, tetapi pasti berbaloi untuk mencuba sekurang-kurangnya sekali.

10 idea untuk menghidangkan telur sumbat:

Kerang dari lobak merah rebus, paruh kecil darinya, mata dari kacang lada hitam - itu ayam cantik yang comel sudah siap. Sekiranya terdapat kanak-kanak di meja, jika ada masa untuk menghiasi hidangan yang dihidangkan, jika anda secara amnya memihak kepada makanan yang dihias dengan elegan, pastikan anda mencubanya: anda dijamin banyak senyuman.

Semua orang mungkin pernah melihat telur yang disumbat dalam bentuk agaric lalat! Walau bagaimanapun, tidak ramai yang tergesa-gesa untuk memasaknya: anda perlu mengurut sedikit. Untuk memasukkan telur, potong bahagian atas, keluarkan kuning telur dengan teliti, isi dengan pemadat. Tutup telur di atas dengan separuh tomato kecil, dikupas dari pulpa (biji), menggunakan mayonis, letakkan titik putih bulat di permukaan "cendawan". Sebarkan di atas pinggan, jangan simpan kehijauan - agaric terbang akan kelihatan hebat di atas rumput dengan rumput yang subur.

Satu lagi idea kebinatangan yang "comel" ialah lebah zaitun hitam dan hijau. Potong beri ke dalam cincin, berselang-seli hitam dan hijau, kumpulkan badan lebah, letakkan pada telur yang disumbat. Antena boleh dibuat daripada dill.

Telur sumbat pada menu adalah alasan yang bagus untuk mempelajari asas ukiran. Sudah jelas bahawa demi satu snek, beberapa orang akan mempelajari seni mengukir komposisi dari sayur-sayuran, bagaimanapun, adalah mungkin untuk melakukan usaha yang minimum: tulip dari lobak merah rebus, hati dari bit, daun timun tidak begitu sukar untuk dilakukan. buat seperti yang mungkin kelihatan pada pandangan pertama.

Untuk menjadikan telur sumbat kelihatan cantik dan terutamanya menyelerakan, masukkan inti ke dalam protein melalui picagari gula-gula - anda boleh memasukkannya ke dalam "bunga" atau hanya "slaid" timbul yang menarik. Sudah tentu, maka anda perlu menghabiskan masa membasuh alat dapur tambahan, tetapi, perkataan yang betul, kecantikan yang terhasil adalah bernilai apa-apa usaha.

Pernahkah anda melihat telur marmar? Idea ini ada di seluruh internet sebelum Paskah - mengapa tidak menggunakannya pada telur yang disumbat? Selepas anda merebus telur, pukul kulit, tetapi jangan dikupas. Sediakan teh hitam yang kuat (jus currant, rebusan bit, jus bayam), masukkan telur ke dalam mangkuk, isi dengan cecair. Selepas 40-50 minit, anda boleh mengeluarkannya, bilas dan bersihkan - permukaan protein akan ditutup dengan corak marmar yang cantik.

Telur untuk pemadat boleh dipotong dengan pisau bantuan untuk mengiris keju kerinting - ia akan menjadi luar biasa dan cantik. Idea yang mudah, tetapi, dengan cara ini, ia adalah dalam kesederhanaan yang paling sering terletak pesona terbesar.

Anda boleh menghiasi telur yang disumbat dengan "mawar" ikan merah: potong salmon atau rakan-rakannya menjadi kepingan nipis, dan kemudian ke dalam jalur sempit, putar setiap jalur dalam lingkaran, cuba buka bahagian atas dan kumpulkan yang lebih rendah dengan lebih ketat. Sapukan mawar yang dihasilkan di atas inti - ringkas dan bergaya.

Aerobatik - cawan telur rebus. Potong mereka, keluarkan kuning telur, ratakan di atas pinggan. Dari keropok pretzel kecil, buat pemegang "cawan" (ia akan mudah masuk ke dalam protein), isi bekas dengan "cappuccino" atau "teh". Jika dikehendaki, piring boleh ditiru dengan keropok bulat.

Secara umum, untuk menghidangkan telur yang disumbat dengan cantik dan berkesan, anda tidak semestinya perlu mencari beberapa idea yang luar biasa. Kadang-kadang cukup untuk memikirkan syarikat itu - telur "telanjang" kelihatan sedih dan tidak menarik di atas pinggan. Setangkai sayur-sayuran, sebiji bulat zaitun, beberapa bulu bawang hijau, dill yang dicincang halus, sepotong timun, sebatang lobak merah rebus, beberapa biji jagung, kacang cincang, cranberi, sepasang biji delima - dan kecantikan sudah siap. !

Biarkan sentiasa ada tempat di atas meja anda untuk telur sumbat yang luar biasa. Saya ingin anda eksperimen kreatif, topping yang lazat dan idea yang cantik!