모든 경우를 위한 블랙베리 잼 레시피. 블랙 베리 잼 - 각기병과의 싸움에서 "달콤한"조력자

오렌지로 블랙베리 잼 만드는 법
1. 귤은 씻어 껍질을 벗기고 면으로 껍질을 벗긴다.
2. 잼을 만들 냄비에 오렌지 과즙을 짜내고 과육은 사용하지 않는다.
3. 오렌지 주스에 제스트, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올린다.
4. 잼을 끓여서 실온에서 식힌다.
5. 블랙베리를 분류하고 씻어서 차가운 시럽에 넣고 2시간 동안 둡니다.
6. 잼을 불에 올리고 가끔 저어주면서 약한불에서 30분 정도 익힌다.
7. 요리가 끝나기 5분 전에 짜낸 레몬즙을 붓고 잼을 식힌 후 병에 붓는다.

프쿠스노팍티

블랙베리는 장 기능을 정상화하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 딸기에는 위장관에서 주스의 분비를 자극하고 소화를 개선하는 구연산, 사과산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 잘 익은 열매는 대변을 약간 약화시킬 수 있고 덜 익은 열매는 그것을 고칠 수 있다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

블랙 베리는 칼로리 함량이 36kcal / 100g이므로식이 요법에 포함될 수 있습니다. 다량의 펙틴 물질 - 좋은 흡착제로 인해 블랙베리는 몸에서 염분, 중금속 및 방사성 핵종을 제거합니다.

블랙베리 잼은 구덩이 없이 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 끓이지 않고 80-90도 온도의 뜨거운 물에 3 분 동안 담가야합니다. 연화 된 열매를 금속 체로 문지르십시오. 뼈는 체에 남아 있고 블랙 베리 퓌레는 설탕으로 끓입니다.

블랙베리 잼을 요리할 때 딸기가 그대로 남아있도록 하려면 요리하기 전에 씻지 말고 잼을 ​​요리할 때 큰 나무 주걱으로 살살 저어주세요. 더 나은 방법 - 넓은 그릇에 잼을 끓이고 숟가락으로 저어주는 대신 그릇을 동그랗게 흔듭니다.

잼을 더 두껍고 향기롭게 만들려면 요리를 시작할 때 주스와 간 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.

오렌지로 블랙베리 잼 만드는 법
1. 귤은 씻어 껍질을 벗기고 면으로 껍질을 벗긴다.
2. 잼을 만들 냄비에 오렌지 과즙을 짜내고 과육은 사용하지 않는다.
3. 오렌지 주스에 제스트, 설탕을 넣고 잘 섞은 후 약한 불에 올린다.
4. 잼을 끓여서 실온에서 식힌다.
5. 블랙베리를 분류하고 씻어서 차가운 시럽에 넣고 2시간 동안 둡니다.
6. 잼을 불에 올리고 가끔 저어주면서 약한불에서 30분 정도 익힌다.
7. 요리가 끝나기 5분 전에 짜낸 레몬즙을 붓고 잼을 식힌 후 병에 붓는다.

프쿠스노팍티

블랙베리는 장 기능을 정상화하기 위해 섭취하는 것이 좋습니다. 딸기에는 위장관에서 주스의 분비를 자극하고 소화를 개선하는 구연산, 사과산, 살리실산과 같은 유기산이 포함되어 있습니다. 그러나 잘 익은 열매는 대변을 약간 약화시킬 수 있고 덜 익은 열매는 그것을 고칠 수 있다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

블랙 베리는 칼로리 함량이 36kcal / 100g이므로식이 요법에 포함될 수 있습니다. 다량의 펙틴 물질 - 좋은 흡착제로 인해 블랙베리는 몸에서 염분, 중금속 및 방사성 핵종을 제거합니다.

블랙베리 잼은 구덩이 없이 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 열매를 끓이지 않고 80-90도 온도의 뜨거운 물에 3 분 동안 담가야합니다. 연화 된 열매를 금속 체로 문지르십시오. 뼈는 체에 남아 있고 블랙 베리 퓌레는 설탕으로 끓입니다.

블랙베리 잼을 요리할 때 딸기가 그대로 남아있도록 하려면 요리하기 전에 씻지 말고 잼을 ​​요리할 때 큰 나무 주걱으로 살살 저어주세요. 더 나은 방법 - 넓은 그릇에 잼을 끓이고 숟가락으로 저어주는 대신 그릇을 동그랗게 흔듭니다.

잼을 더 두껍고 향기롭게 만들려면 요리를 시작할 때 주스와 간 레몬 또는 오렌지 껍질을 추가할 수 있습니다.

겨울에 맛있는 과일과 장과를 준비해서 먹으니 너무 좋아요! 유익한 특성을 유지하고 일상적인 테이블에 식욕을 돋우는 간식을 만드십시오. 잼을 만드는 조리법이 도움이 될 것입니다. 이 진미를 좋아하는 어른과 아이, 그것은 축제 테이블의 디저트로 적합합니다. 달콤하고 신맛이 나는 딸기 인 블랙 베리를 사용하여 특히 맛있는 잼이 만들어집니다. 완전히 블랙베리 잼이나 다른 재료를 첨가하여 만든 제품은 확실히 가정을 기쁘게 할 것입니다. 아래에서 이 진미를 여러 가지 방법으로 만드는 방법을 배웁니다.

블랙 베리 잼 만드는 법 : 사진이있는 요리법

블랙베리는 잼의 주원료일 뿐만 아니라 냉동으로도 사용됩니다. 맛있는 베리는 많은 비타민(C, B, PP, K, E), 유기산, 미네랄 및 펙틴 물질, 탄닌, 섬유질 및 기타 성분을 포함하는 구성으로 인해 매우 유용합니다. 따라서 블랙베리는 몸에 질병과 싸우기 위한 미량 원소가 부족한 겨울에 없어서는 안 될 필수 식품이 됩니다. 베리는 감기에 잘 대처하고, 온도를 낮추고, 폐렴의 진행을 완화하고, 면역력을 향상시키고, 혈관을 강화시킵니다.

맛있는 잼을 만드는 첫 번째 단계는 딸기와 그 준비의 올바른 선택입니다. 잼이 결국 어떻게 될지에 달려 있습니다. 블랙베리가 많이 출몰하는 계절은 8월 말인데, 이 시기에는 너무 비싸지 않은 가격에 많은 베리를 살 수 있다. 겨울 수확을 위한 제품 선택 및 준비에 대한 몇 가지 규칙:

• 장과를 선택할 때는 잘 익고 단단한 과일을 선호하십시오. 부드럽고 멍이 든 블랙베리도 잘게 부수는 얇은 잼을 만들 수 있습니다.
• 잘 익은 과일만 섭취하세요. 다른 일부 베리와 달리 블랙베리는 집에서 익을 수 없습니다. 조기에 수확 한 과일의 잼은 신맛이납니다.
• 요리하기 전에 부스러기, 잎, 먼지가 붙지 않도록 장과를 잘 처리하십시오. 그런 다음 주방 샤워기로 제품을 씻으십시오. 이러한 물 스프레이는 블랙베리의 구조를 손상시킬 수 없습니다. 물로 세안 후 포니테일을 제거해야 합니다. 블랙베리 표면이 손상되지 않도록 부드럽게 원을 그리며 수행합니다.

별도의 중요한 단계는 항아리를 살균하는 것입니다. 덕분에 잼이 모든 영양소를 유지하고 악화되지 않습니다. 이렇게하려면 적절한 크기의 유리 용기를 가져 와서 냄비에 물을 채우고 끓여서 화격자를 놓으십시오. 항아리를 위에 놓습니다. 증기 멸균되는 동안 15분 동안 보관하십시오. 잼을 비틀기 전에 뚜껑도 소독해야 합니다. 아래에서 가정용 식탁을 위한 맛있는 간식을 준비하기 위한 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

냉동 딸기에서

냉동 블랙베리는 영양소와 미량 원소의 저장고입니다. 여름에 신선한 딸기로 맛있는 잼을 요리 할 시간이 없다면 냉동 제품을 사용할 수 있습니다. 잼은 덜 맛있고 영양가가 있습니다. 가방에 포장 된 전체 블랙 베리를 동결해야합니다. 이렇게하면 잼의 작은 부분을 빠르게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 완성 된 진미를 더욱 맛있게하려면 거기에 딸기를 넣으십시오. 잼을 만드는 데 필요한 재료:

• 냉동 딸기와 블랙베리 반 킬로그램.
• 설탕 1kg.
• 레몬 주스 두 큰술.

요리법:

1. 냉동 딸기를 그릇에 담습니다. 설탕을 뿌리고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 열매가 녹고 설탕이 녹아야합니다. 블랙베리와 딸기는 과즙을 많이 배출하므로 유리잔의 1/3 정도를 퍼내십시오.
2. 결과 덩어리에 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오. 덕분에 잼은 쾌적한 신맛을 얻을 것입니다.
3. 팬을 작은 불에 올려 놓고 베리 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오. 끓인 후 불을 더 세게 하여 약 5분간 끓인다.
4. 팬의 면이 높아야 합니다. 이것은 제조 중 잼의 특성 때문입니다. 고열로 5분간 끓이면 덩어리가 높아져 접시의 거의 가장자리에 도달합니다. 잼이 새는 것을 방지하려면 깊은 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
5. 질량을 식히십시오. 선택한 용기로 옮깁니다. 가까운 장래에 그것을 먹으면, 당신은 그것을 롤업 할 수 없습니다. 맛있는 제품이 완성되었습니다!

씨 없는

씨 없는 블랙베리 잼은 아침 식사에 추가할 수 있는 모든 사람들이 가장 좋아하는 요리입니다. 섬세하고 떫은 맛이 나는 잼을 빵에 바르고 캐서롤, 파이와 함께 제공합니다. 이 제품의 총 조리 시간은 3시간이며 그만한 가치가 있습니다. 새콤달콤한 잼은 기분 좋은 맛과 식감으로 가정을 즐겁게 합니다. 맛있는 간식을 위해 필요한 재료:

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 물 400밀리리터.

잼 레시피:

1. 잘 익은 신선한 딸기를 껍질을 벗기십시오. 흙을 제거하고 포니테일과 잎이 있으면 제거하십시오. 모든 과일을 반으로 나눕니다.
2. 면이 높은 냄비에 물을 데우십시오. 액체가 뜨거워졌지만 아직 끓지 않으면 블랙베리의 한 부분을 붓습니다. 뜨거운 온도를 유지하면서 약 3분간 베리에 불을 붙입니다.
3. 질량을 식히십시오. 체를 가져 와서 여전히 따뜻한 열매를 밀어 넣으십시오. 이것은 잼을 바삭하게 만드는 뼈를 제거하기 위해 필요합니다.
4. 큰 대야를 가지고 거기에 결과로 생긴 움푹 들어간 슬러리를 부으십시오. 용기를 약한 불로 가열하고 블랙베리를 약 5분 동안 끓입니다. 시간이 지나면 설탕과 함께 나머지 제품을 추가하십시오.
5. 추가 요리에 소요되는 시간은 개별적으로 결정됩니다. 결과 잼의 일관성에 만족하면 열에서 제거하고 항아리에 굴립니다.

신선한 블랙베리 잼 레시피

신선한 블랙베리와 냉동 블랙베리를 모두 사용하여 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 그러나 최근에 덤불에서 가져온 베리는 냉동실에서 나온 제품보다 훨씬 유용합니다. 과일은 사과, 배, 건포도, 자두, 오렌지와 같은 다른 재료와 함께 특히 맛있습니다. 아래에서 기분 좋은 새콤한 맛과 떫은 맛이 나는 건포도 잼 레시피를 찾을 수 있습니다. 필요한 재료:

• 블랙베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 신선한 건포도의 두꺼운 주스 300 밀리리터 (요리에는 약 0.5 킬로그램의 열매가 필요합니다).
• 정향 싹 (선택 사항).

제작법:

1. 건포도를 조심스럽게 분류하고 헹굽니다. 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 씨를 제거하기 위해 체를 통과하십시오. 결과는 두꺼운 신 주스입니다.
2. 흙에서 블랙 베리를 전처리하고 용기로 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 건포도 주스를 얹으십시오. 정향을 넣고 약 하루 동안 그대로 두십시오.
3. 덩어리를 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 불을 유지하십시오. 밤새 식히고 냉장하십시오.
4. 열매를 끓여서 5분 동안 유지한 다음 멸균된 병에 넣습니다.

레몬으로 5분

잼이 쾌적한 신맛을 얻도록하려면 감귤류 (오렌지, 레몬)를 추가 재료로 사용하십시오. 그들은 달콤한 딸기와 잘 어울립니다. 완성된 진미는 샌드위치를 ​​퍼뜨리고, 맛있는 차를 만들고, 효모 페이스트리를 채우는 데 적합합니다. 필요한 구성 요소:

• 딸기 킬로그램.
• 설탕 1.5kg.
• 레몬.

5분 레시피:

1. 과일에 설탕을 1:1 비율로 뿌립니다. 약 10시간 동안 양조하십시오(밤새 두십시오).
2. 꾹꾹 눌러담은 후 나오는 육즙을 냄비에 담아주세요. 끓여서 나머지 설탕을 넣으십시오. 주기적으로 거품을 제거하면서 10분 이상 끓이지 마십시오. 스토브에서 꺼내 60도까지 식힙니다.
3. 블랙 베리를 부어 레몬 한 개 주스를 짜십시오. 끓여서 약 8 분 동안 요리하십시오.
4. 완제품을 멸균 된 병에 넣으십시오.

느린 밥솥에 사과와 함께

사과 블랙베리 잼은 매일 메뉴에 추가할 수 있는 맛있고 건강한 제품입니다. 겨울에는 맛있는 과일과 열매가 비타민과 미량 원소의 필수 공급원이 될 것입니다. 이 잼은 디저트로 제공되거나 오후 간식 대신 제공될 수 있습니다. 필요한 구성 요소:

• 사과 800g.
• 블랙베리 300g.
• 설탕 1.2kg.
• 물 두 잔.

레시피:

1. 사과를 철저히 씻고 피부를 제거하십시오. 껍질을 멀티 쿠커 그릇에 접고 깨끗한 액체로 채 웁니다. "찜" 모드에서 20분 동안 요리한 다음 국물을 걸러내고 별도의 용기에 붓습니다.
2. 씨가 있는 코어를 제거하는 것을 기억하면서 과일을 조각으로 자릅니다. 사과를 장치의 빈 그릇에 옮깁니다.
3. 설탕을 넣으십시오. "소화" 모드를 1시간으로 설정하십시오.
4. 달인을 준비된 덩어리에 붓습니다. 블랙베리를 추가합니다. 65분 동안 "베이킹" 모드를 설정하고 뚜껑을 연 상태에서 요리해야 합니다.
5. 완성 된 제품을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

자두와 정향으로

먹음직스러운 블랙베리 잼은 다른 과일과 베리류를 곁들이면 더욱 맛있습니다. 가정에서는 특히 자두, 라즈베리, 블랙베리, 엘더베리, 레몬과 같은 여러 구성 요소를 사용하는 제품을 좋아할 것입니다. 잼에 매운 맛을 더하려면 정향과 같은 향신료를 사용할 수 있습니다. 맛있는 잼 재료:

• 작은 자두와 블랙베리 450g.
• 엘더베리와 라즈베리 230g.
• 레몬 두 개를 넣은 주스.
• 설탕 1.3kg.
• 정향 (선택 사항).

레시피:

1. 열매 (라즈베리 제외)를 씻고 냄비에 넣으십시오. 거기에 잘게 잘린 자두를 넣고 레몬 주스를 부어 구덩이를 접습니다. 정향 몇 가지를 추가하십시오. 재료가 살짝 잠길 정도로 물을 붓는다.
2. 중간 불을 켜고 끓입니다. 약한 불에서 1시간 정도 끓인다. 요리 시간이 끝나면 냄비에 재료를 부드럽게 합니다.
3. 큰 금속 그릇을 가지고 그 위에 무명 천으로 체를 두십시오. 결과 덩어리를 거기에 놓고 밤새 배수하십시오.
4. 주스를 측정하고 냄비에 붓습니다. 600g의 경우 약 450g의 설탕이 필요합니다. 용기를 넣고 설탕 제품이 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 그런 다음 열을 높이고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
6. 거품을 모으고 스토브에서 제거하십시오.
7. 베리 잼을 미리 멸균 된 항아리에 붓고 최대 6 개월 동안 보관하십시오.

얼마나 요리

블랙베리 잼 요리를 처음 접하는 사람들은 요리하는 데 얼마나 걸릴지 궁금해합니다. 그것은 모두 잼을 만들기 위해 선택한 방법과 다른 재료의 존재 여부에 달려 있습니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 조리 시간이 1~2시간 정도 걸리며, 베리가 통째로 들어간 제품은 5~10분 정도 삶는다. 가장 좋아하는 레시피를 선택하고 사진 지침에 따라 완벽한 잼을 만드세요.

블랙베리 잼의 유용한 특성

열처리 중에 과일, 열매 및 채소는 신체에 필요한 유익한 특성을 잃는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 어떤 사람들은 잼을 만들지 않고 신선한 재료로 잼을 만드는 것을 선호합니다. 첫 번째 비디오에서 요리 중에 사용되는 블랙베리 및 기타 과일의 최대 비타민 양을 유지하는 방법을 배우게 됩니다. 준비된 잼은 맛있고 영양가 있고 건강하게 나타납니다.

두 번째 영상에서는 프리젠터가 간단하고 빠르게 블랙베리 잼을 만드는 방법을 보여줍니다. 이 옵션은 잼을 처음 만드시고 이 베리를 어떻게 다룰지 모르는 분들에게 적합합니다. 항아리에 굴린 블랙 베리 잼은 디저트로 훌륭한 요리가 될 것이며 겨울철 감기, 장 질환에도 좋은 조력자가 될 것입니다.

요리하지 않은 블랙 베리 - 라즈베리

가장 쉬운 레시피

블랙베리 잼 가격(1kg당 평균 가격)은 얼마인가요?

모스크바와 모스크바 지역

현대 요리 전문가는 블랙베리가 주재료인 수천 가지의 다양한 요리법을 알고 있습니다. 블랙베리를 사용한 요리는 비정상적으로 맛있고 준비하기 어렵지 않습니다. 신선한 블랙 베리를 기반으로 시럽과 설탕에 절인 과일을 준비하고 갈증을 완벽하게 해소하는 주스를 얻을 수 있으며 미래에 다양한 달콤한 충전재, 잼, 마멀레이드 및 잼을 준비 할 수 있습니다.

수제 블랙베리 잼은 매우 맛있고 풍부하며 향이 좋습니다. 그 특성에 따르면 블랙 베리 잼은 감기의 첫 징후에서 민간 요법으로 자주 사용되는 라즈베리 잼보다 실제로 열등하지 않습니다.

현대 식품 산업은 우수한 맛, 매력적인 외관 및 비교적 긴 유통 기한으로 구별되는 기성품 블랙베리 잼을 제공합니다. 그러나 때때로 바람직하지 않은 식품 첨가물은 제품의 미식 품질을 향상시킬뿐만 아니라 많은 위험을 수반하는 그러한 진미의 구성에서 찾을 수 있습니다. 특히 공장에서 만든 블랙베리 잼의 구성 성분 중 각종 향미 및 향미 개선제, 합성 산도 조절제 및 인공 색소는 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

그렇기 때문에 대부분의 주부들은 이 베리의 계절에 맛있는 블랙베리 잼을 직접 준비하는 것을 선호합니다. 맛을 위해 구연산이 종종 산도 조절제 및 방부제뿐만 아니라 잘게 잘린 레몬 또는 모과로도 작용하는 잼에 첨가됩니다. 또한 블랙베리 잼을 요리할 때 추가할 수 있는 식물의 잎은 완성된 진미에 기분 좋은 쓴맛, 독특한 블랙베리 맛 및 추가적인 치유력을 부여합니다.

블랙베리 잼의 장점

인체 건강에 대한 블랙베리 잼의 이점은 고품질 원료로 만들고 장기간 열처리를 하지 않는 경우 명백합니다. 과일을 오래 끓인 후에는 유용한 물질이 점점 줄어들어 약으로서 잼의 가치가 떨어집니다.

한편, 적절하게 준비하면 블랙베리 잼의 이점은 베리에 다량의 페놀 화합물이 함유되어 있어 항염 효과가 있다는 것입니다. 또한이 천연 진미를 사용하면 혈관 벽을 강화하는 데 도움이됩니다.

블랙베리 잼의 보호 특성은 사과산, 탄닌, 질소 및 미네랄 화합물, 플라보놀, 안토시아닌, 류코안토시아닌 및 카테킨과 같은 물질의 신선한 과일 함량 때문입니다. 블랙베리와 이를 기반으로 한 잼은 폐렴 및 급성 호흡기 감염에 치료 효과가 있음이 입증되었습니다. 의료 목적으로 블랙베리뿐만 아니라 식물의 잎, 줄기 및 뿌리를 사용하는 것이 일반적입니다.

블랙베리 잼 칼로리 204kcal

블랙베리 잼의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율 - bzhu).