햄이 든 양배추의 Solyanka. 소시지를 곁들인 미트 팀 클래식의 호지포지 레시피

풍부하고 두껍고 향기로운 소시지와 고기 solyanka포르치니 버섯, 올리브, 블랙 올리브와 함께 여러 종류의 고기와 훈제 제품으로 요리한 클래식 - 첫 번째 코스가 아니라 진정한 진미입니다.

그러나 이제 가족과 손님 모두가 그것을 좋아할 것이라는 것을 알고 집에서 가장 맛있는 호지 포드 조리법을 요리하는 방법을 안전하게 말할 수 있습니다. 그런 멋진 요리는 휴일 저녁 식사를 장식합니다.맨 위 사진을 보고 직접 확인하세요.

요리

우선, 올바른 국물을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 뼈로 쇠고기 조각을 철저히 씻고 찬물로 채우고 난로에 보냅니다. 끓여서 거품을 제거하고 소금을 넣고 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 그런 다음 쇠고기에 훈제 쇠고기를 넣고 계속해서 30분 동안 호지포지 국물을 끓입니다.

고기가 익는 동안 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 청소하고 씻고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 버터로 볶습니다.

삶은 쇠고기와 돼지 갈비를 국물에서 제거하고 국물을 걸러낸 다음 고기를 따로 보관하십시오. 끓는 국물에서 우리는 껍질을 벗기고 씻고 깍둑 썬 감자, 훈제 고기, 삶은 고기 및 소시지를 내립니다. 다른 종류의 고기에서 적어도 세 가지 종류의 훈제 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 수프가 특히 맛있습니다.. 우리는 훈제 돼지 갈비, 훈제 치킨, 사냥용 소시지, 삶은 소시지 또는 햄 두 종류, 가급적이면 돼지고기와 쇠고기를 모두 가지고 있습니다.

10분 후 깍둑썰기한 오이를 살짝 튀긴 후 우리 호지포지에 넣고 5분간 끓인다.

모든 버섯을 가져갈 수 있지만 포르치니를 사용하면 냉동과 신선 모두가 더 맛있습니다.

그런 다음 올리브를 국물에 보내고 다진 배추를 스트립으로 보내고 5 분 더 요리합니다. 겨울과 봄철 흰배추는 때로 불필요하게 질기고 약간 칼칼한 맛이 나기 때문에 흰배추를 북경배추로 대체했습니다. 여름이나 초가을에 호지팟에 넣어 드시면 좋고, 겨울과 봄에는 맛이 섬세한 북경배추를 이용하여 호지팟을 준비하시면 좋습니다.

요리가 끝나기 직전에 수프에 월계수 잎 몇 개, 피망 완두콩 몇 개를 잘게 넣고 팬을 불에서 내립니다. 완성 된 요리의 맛을 망치지 않도록 10 분 후에 베이 리프를 제거하는 것이 좋습니다.

나는 오이, 올리브, 블랙 올리브에 절인 것이 충분한 산도를주기 때문에 호지 포드에 토마토 나 토마토를 넣지 않습니다. 산 부족은 레몬 한 조각으로 쉽게 보완되며 서빙하기 전에 기성품 hodgepodge와 함께 접시에 넣을 수 있습니다. 사워 크림 또는 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

재료

• 물 - 3리터;
• 뼈에 쇠고기 - 600g;
• 훈제 돼지 갈비 - 300g;
• 훈제 닭고기 - 150g;
• 사냥용 소시지 - 2개;
• 삶은 쇠고기 햄 - 150g;
• 삶은 돼지 햄 - 150g;
• 산림 버섯 - 건조 50g 또는 신선한 350-400g;
• 양파 - 1개;
• 당근 - 1개;
• 감자 - 4개;
• 절인 오이 - 7 - 8 조각 (크지 않음);
• 북경 양배추 - 6-8 장;
• 올리브 - ½ 캔;
• 올리브 - ½ 캔;
• 베이 리프 - 2 장;
• 딸기 - 5 완두콩;
• 딜, 파슬리, 소금 맛.

왕성한 양배추 hodgepodge는 독립적 인 요리이자 야채 반찬에 대한 흥미로운 옵션이 될 수 있습니다. 이러한 치료는 버섯, 고기, 감자와 같은 다양한 첨가제로 준비되고 있습니다. 그리고 그것의 기초는 신선하고 소금에 절인 양배추가 될 수 있습니다.

재료: 신선한 양배추 630g, 당근 반개, 큰 양파, 토마토 페이스트 60g, 월계수 잎 4장, 갈은 후추, 소금.

1. 씻은 야채는 잘게 썬다. 양파는 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이 구성 요소는 부드러워 질 때까지 모든 지방에서 튀겨집니다.
2. 다음으로 다진 당근, 소금, 후추를 양파에 붓습니다. 함께 재료를 7-8 분 더 끓입니다.
3. 양배추도 팬에 보내집니다. 손으로 미리 뭉쳐두는 것이 좋습니다.
4. 덩어리는 7-8 분 동안 저열로 시들어갑니다.

냄비에 토마토 페이스트를 넣고 신선한 양배추 잡초를 완전히 준비해야합니다.

소시지를 추가하면

재료 : 신선한 양배추 약 1 킬로, 작은 당근, 양파, 표준 소시지 7 개, 2 큰술. 첨가물이없는 케첩 숟가락, 소금.

1. 양배추는 씻어서 위쪽의 거친 잎을 청소하고 잘게 썬다. 냄비에 놓고 올리브 또는 다른 식물성 기름을 부어 넣습니다. 야채가 튀겨지고 있습니다.
2. 별도의 프라이팬에 다진 양파와 당근을 편리한 방법으로 볶습니다. 그들은 부드러워 질 때까지 요리합니다. 다음으로 케첩은 용기로 보내집니다.
3. 로스팅은 완성 된 양배추로 옮겨집니다. 이 단계에서 접시는 소금에 절인 것입니다.
4. 다진 소시지는 튀김에서 남은 팬에 요리됩니다. 그들은 저어주면서 2-3분 동안 튀겨야 합니다.

두 개의 팬의 내용물을 섞어야하며 소시지와 양배추가 든 호지 포드가 완전히 준비되었습니다.

겨울을위한 버섯과 양배추의 Solyanka

재료:산 버섯 1.5kg, 신선한 양배추, 당근 2개, 소금 65g, 잘 익은 토마토 3개, 양파 2개, 과립 설탕 55g, 토마토 페이스트 120ml, 모든 조미료, 식초 25ml.

1. 버섯은 씻어서 몇 번 씻고 끓인 후 12 분 동안 끓입니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 기대어 있습니다.
2. 양배추는 중간 크기로 다진 후 큰 냄비에 정제된 기름에 살짝 볶습니다. 다음으로 약간의 물을 용기에 넣고 야채는 이미 최소 열에서 끓입니다.
3. 별도의 팬에 강판 당근과 양파 반 고리를 볶습니다. 이 덩어리는 양배추에도 보내집니다.
4. 토마토는 피부에서 해방됩니다. 가장 쉬운 방법은 끓는 물로 데운 후에 하는 것입니다. 버섯과 함께 과도한 액체가 없으면 냄비에 나머지 구성 요소에 배치됩니다.
5. 식초를 제외하고 레시피에 명시된 나머지 재료가 추가됩니다. 덩어리는 약 30 분 동안 끓입니다. 가끔 저어주는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 식초의 마지막 부분을 용기에 붓습니다.

겨울 동안 버섯이 든 양배추의 Solyanka는 혼합 후 멸균 용기에 배치됩니다. 식품을 냉장 보관하십시오.

고기로 요리하는 방법?

성분 : 돼지 고기 반 킬로, 양파 2 개, 큰 당근, 작은 양배추 머리, 토마토 2 개, 마늘 정향 5-6 개, 토마토 페이스트 130g, 1 큰술. 과립 설탕 한 숟가락, 소금, 월계수 잎 3개.

1. 액체가 팬에서 증발 할 때까지 작은 고기 조각은 지방으로 튀겨집니다.
2. 별도로 다진 당근과 양파는 부동태화됩니다.
3. 양배추는 미니어처 사각형으로 자르고 고기로 옮겨집니다. 소금이 들어가는 곳입니다.
4. 잘게 썬 토마토와 마늘. 그들은 10-12 분 동안 함께 튀겨집니다. 혼합물에 설탕과 토마토 페이스트가 든 소량의 물을 부어 넣습니다. 월계수잎도 깔려있습니다. 덩어리를 끓인 후 lavrushka가 제거됩니다.
5. 야채 소스는 양배추와 함께 고기 위에 부어집니다. 최소한의 소스에서 치료는 뚜껑 아래에서 15-17 분 동안 끓입니다.

고기를 곁들인 Solyanka는 온 가족을위한 본격적인 왕성한 점심 옵션이 될 것입니다.

멀티 쿠커 레시피

재료: 양배추 전체 포크, 당근 두 개, 큰 양파, 식탁용 소금, ¾ tbsp. 여과수, 3-4 큰술. 첨가제가없는 두꺼운 토마토 페이스트 숟가락, 고추 혼합물. 다음은 슬로우 쿠커에서 호지팟을 맛있고 쉽게 요리하는 방법을 설명합니다.

1. 양배추는 잘게 썬다. 나머지 야채는 칼로 무작위로 자릅니다.
2. 먼저 "스마트 팬"의 그릇에 양파를 기름에 볶은 다음 당근과 함께 볶습니다.
3. 5-6분 후 양배추가 그릇에 들어갑니다.
4. 제품은 소금에 절이고 후추로 칠하고 페이스트가 용해 된 물로 채워집니다.
5. 스튜를 위해 설계된 프로그램에서 접시는 약 30 분 동안 시들합니다.

지정된 시간이 충분하지 않으면 같은 모드에서 12-14분 더 요리할 수 있습니다.

소박한 소금에 절인 양배추

재료: 소금에 절인 양배추 620g, 절인 오이, 양파 각각, 고기 육수 한 컵, 소금, 토마토 페이스트 큰 숟가락 두 개, 라드 80g, 밀가루 15g, 향기로운 허브.

1. 양배추는 소금물에서 직접 손으로 짜냅니다. 너무 산성으로 판명되면 야채도 흐르는 물로 씻어야합니다.
2. 양파 큐브는 라드에서 튀겨집니다. 소금, 향신료, 토마토 페이스트는 같은 팬에 보내집니다. 그리고 몇 분 후 - 양배추를 준비했습니다.
3. 치료는 최소한의 불에 시들어 가고 있습니다. 야채가 충분히 부드러워지면 껍질을 벗기지 않은 채 절인 오이 스틱을 팬에 넣을 수 있습니다.
4. 별도의 프라이팬에서 밀가루가 황금색이 될 때까지 튀겨집니다(기름을 사용하지 않음). 그런 다음 육수로 채워집니다. 덩어리가 사라질 때까지 액체를 저어줍니다.
5. 양배추에 네 번째 단계의 혼합물을 부어 15-17 분 더 요리합니다. 마지막에 취향에 따라 튀긴 베이컨이나 소시지를 추가할 수 있습니다.

양배추와 감자를 곁들인 Solyanka는 모든 재료가 준비 될 때까지 시들고 있습니다.

사순절 잡초

재료: 중간 크기의 당근 2개, 작은 양배추 머리 반개, 양파 2개, 1큰술. 올리브 오일 숟가락, 2-3 큰술. 케첩 숟가락, 향신료 혼합물.

1. 양배추는 잘게 썬 것입니다. 양파는 잘게 썬다. 당근은 중간 구멍이있는 강판에 문지릅니다.
2. 스튜 냄비에 양파를 올리브 오일에 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 6-7 분 동안 이미 당근으로 요리됩니다.
3. 양배추는 소금에 절이고 손으로 반죽 한 후에 만 ​​​​팬으로 다른 제품으로 보내집니다. 소화는 10-12분 동안 계속됩니다.

햄과 양지머리를 곁들인 호지포드의 어려운 요리법사진과 함께 차근차근.

햄과 양지머리를 곁들인 호지포지 레시피. 영양사의 추천을 위해이 요리는 완벽합니다.

hodgepodge를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 한 가지 변하지 않는 특징이 있습니다. 이 요리는 다양한 종류의 생선과 고기로 구성되어야 합니다. Solyanka는 액체와 뜨거운 요리입니다. Solyanka는 인간의 위장에 매우 유용합니다.

인분: 6

• 국가 요리: 러시아 부엌
• 접시 유형: 수프, 솔얀카
• 레시피 난이도: 어려운 레시피

• 준비 시간: 14분
• 준비 시간: 40분
• 서빙: 6인분
• 칼로리 양: 167칼로리
• 이유: 점심

6인분 분량의 재료

• 어린 양배추 - 100g
• 양지머리 - 150그램
• 한 무리의 채소 - 1개
• 햄 - 200g
• 마늘 - 3 정향
• 후추와 소금 - - 맛보기
• 올리브 - 100그램
• 닭 육수 - 2리터
• 버섯 - 200그램(절인 또는 소금에 절인 것)
• 당근 - 1개
• 감자 - 4개
• 절인 오이 - 3-4 조각

단계별로

1. 닭 육수를 만들어 봅시다. 국물이 끓으면 감자와 당근을 껍질을 벗기십시오. 우리는 모든 것을 입방체로 자릅니다. 감자를 큰 조각으로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 당근을 끓는 국물에 넣고 불을 조금 줄이고 2 분 후에 감자를 거기에 넣습니다.
2. 요리할 때 훈제 양지머리와 다진 햄의 두 가지 고기를 사용합니다. 양지머리는 잘게 썰어서 양파와 함께 튀길 수 있습니다. 또는 튀기지 않고 훈제 양지머리와 햄을 자르면 됩니다(대략 조각이 같아야 함). 감자를 국물에 넣은 후 5분 후에 고기를 넣습니다.
3. 이제 어린 양배추 (작은 조각)를 얇게 자르고 고기를 넣은 후 즉시 팬과 양배추에 던지십시오. 그리고 약 3분 후 여기에 다진 마늘과 허브를 넣어주세요.
4. 우리는 올리브를 고리로 자르고 절인 오이를 작은 입방체로 자르고 절인 버섯을 조각으로 자릅니다. 요리가 끝나면 팬에 버섯, 올리브, 피클을 넣습니다.
5. 후추, 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 약 30 분 동안 양조해야합니다. 그런 다음 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하여 접시에 붓습니다.