응고된 우유에 달콤한 패스트리. 요구르트에서 요리 할 수있는 것 - 요리법
나는 shortcrust 패스트리에서 shortbread 쿠키와 파이를 사랑하고 자주 요리합니다. 전통적으로 마가린이나 버터가 준비에 사용됩니다. 나는 후자를 존경하고 또한 사랑합니다. 그러나 자주 요리하면 기름기가 생깁니다 (모든 의미에서). 마가린과 스프레드에 대해 이미 많이 말했지만, 거기에 포함된 트랜스제닉 지방이 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 높이고 세포막의 정상적인 기능을 방해하고 혈관 질환 등의 발병. 따라서 나는 이러한 "제품"을 부엌에서 완전히 배제했습니다. 그리고 지금은 식물성 기름으로 쇼트 크러스트 페이스트리를 만듭니다. 완전히 안전하고 맛있고 건강합니다. 그리고 중요한 것은 마가린보다 훨씬 저렴하고 빠릅니다! 그리고 마가린에 대한 몇 마디. 마가린을 마시는 사람은 협심증, 심근경색증, 부정맥 및 심부전이 발생할 가능성이 더 높습니다. 그것은 프랑스에서 군대와 가난한 사람들을 먹이기 위해 발명되었습니다. 샌드위치와 감자 튀김을위한 저렴한 제품입니다. 이 모든 것이 지난 세기 말에 일어났습니다. 사람들은 음식과 삶에 대해 서로 다른 생각을 가지고 있었습니다. 이 반죽으로 만든 제품은 마가린이나 버터로 만든 제품보다 훨씬 더 단단하지만 작은 차이로 인해 혈관을 망칠 가치가 있다고 경고하고 싶습니다 ???
CURATEK에서 무엇을 준비할 수 있습니까?간단하고 빠른 조리법:
마니크 글라스
응고 우유 1 컵, 1 큰술. 밀가루, 1 큰술. 양질의 거친 밀가루, 1 큰술. 설탕, 계란 2-3개, 마가린(녹인 것) 100g, 식초가 든 소다수 1작은술
모든 것을 섞고 150도 온도에서 40-50분 동안 오븐에서 굽습니다.
나는 또한 반죽에 양귀비 씨를 많이 넣거나 (매우 맛있습니다) 건포도, 견과류를 추가 할 수 있습니다 ...
30분 만에 파이.
신 우유(또는 케피어) 0.5리터 계란 2개, 해바라기유 2큰술, 베이킹 소다 0.5작은술, 설탕 1작은술, 칼 끝에 있는 소금, 밀가루, 반죽의 양(손에 달라붙지 않도록).
필링: 으깬 감자, 조림 양배추, 다진 고기, 양파와 계란 밥, 코티지 치즈....
냄비에 튀긴 파이입니다.
케이크 썩은 그루터기.
반죽 - 계란 3개, 케피어(또는 요구르트) 1컵, 라즈베리 잼(임의) 1컵, 설탕 1tbsp, 밀가루 2tbsp, 소다(소다) 2tsp - 모든 것을 섞어 15-20 분..
케이크 3개를 굽고 설탕으로 휘핑한 사워 크림으로 케이크에 윤활유를 바릅니다.
케이크 퀵
응고 우유 1컵
설탕 1컵
05, 작은 술 탄산 음료
밀가루 2.5컵
마가린 100g
빠른 파이
응고 우유 또는 사워 크림 150g
밀가루 1.5컵
1/2티스푼 탄산 음료
반죽의 절반을 틀에 붓고 그 위에 감자, 소시지, 토마토, 양배추, 사과 등을 채우고 나머지 반죽을 그 위에 붓습니다.
40분 굽기
양배추 파이
다진 양배추 3컵, 반죽: 계란 2-3개, 사워 크림 1컵 또는 응고된 우유, 또는 마요네즈, 소다수 약간, 밀가루 2/3컵. 양배추를 틀에 접고 기름을 바르고 반죽을 그 위에 붓습니다. 40분 굽기 이 레시피는 엄마의 것! 자주 하다, 맛있게 하다
닫힌 양배추 파이
테스트:
요구르트 1큰술(케피어 사용 가능)
200g 마가린
베이킹파우더(소다 1작은술 + 밀가루 1작은술)
채우기:
양배추 머리 1/2개
1-2 전구
할머니의 비법.. 온 가족이 좋아합니다. 가장 중요한 것은 .. 케이크 자체가 부서지기 쉬워야합니다. 그리고 먹기 전에 약간 식혀야 합니다.
1. 배추는 너무 가늘게 썬다. 너무 크지도 않게 자른다. 소금을 잘 넣은 물에 삶아주세요. 별도로 계란을 삶아 양파를 볶습니다. 양배추가 익으면 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 배수하자. 그런 다음 양배추, 양파, 계란을 섞습니다. 그리고 식히십시오.
2. 마가린을 녹이고 케피어 또는 응고된 우유, 계란 및 베이킹 파우더를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 시원할 때까지 밀가루를 첨가해야 합니다.
3. 그런 다음 금형에 기름을 바르십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 다른 부분보다 커야 합니다. 대부분 롤아웃하여 몰드 바닥에 깔고 충전재를 넣고 이전에 롤아웃한 반죽의 두 번째 부분을 닫습니다. 닫힌 케이크에서 액체가 증발하도록 칼로 여러 번 자르고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 180-200도의 온도에서 굽습니다.
맛있게 드세요!
http://10receptov.net/zakritii-kapustnii-pirog.html
양배추 파이
반죽의 구성(요구르트 위):
1. 응고 우유 - 200g
2. 효모 - 1 스틱.
3. 설탕 - 1잔
4. 소금 - 0.5작은술
5. 계란 - 6개
6. 바닐라 - 2팩
7. 밀가루 - 7잔
8. 마가린 340g
반죽 준비 방법:
볼에 이스트 1스틱을 부수고 살짝 데운 요거트와 설탕 1큰술을 넣습니다. 모든 것을 섞고 테이블에 둡니다.
1리터짜리 머그에 설탕 1컵을 붓고 계란을 하나씩 넣고 믹서로 휘젓는다. 마가린을 녹이고 설탕과 함께 풀어진 계란에 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 바닐라 +2 팩. 효모, 버터밀크 및 설탕을 첨가하십시오. 밀가루를 한 번에 한 잔씩이 덩어리에 붓고 잘 섞으면 더 큰 용기에서 가능합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
충전재 구성:
1. 양배추 찜
2. 삶은 달걀
3. 소금 - 0.5작은술
4. 갈은 후추 - 0.7 티스푼
충전 준비 방법:
양배추를 자르고 소금을 넣고 밝은 베이지 색이 될 때까지 식물성 기름에 끓인 다음 완성 된 양배추에 다진 계란을 넣으십시오. 후추를 맛보고 모든 것을 섞습니다. 우리는 반죽을 테이블에 펼치고 펀치를 날리고 2 부분으로 나눕니다. 우리는 첫 번째를 굴려서 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 놓고 반죽의 두 번째 부분을 펴고 충전물을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 파이 윗부분에 구멍을 내고 달걀을 풀어주세요. 우리는 반죽을 부풀게하고 170도 온도에서 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 완성된 케이크를 꺼내 깨끗한 수건으로 덮습니다.
케이크를 더 멋지게 만들려면 오븐에 즉시 넣지 말고 15-20분 동안 그대로 두십시오. 더 잘 부풀어 오르고 더 빨리 구워집니다.
http://www.sovetkulinara.ru/deserti/kuls168/
이상한 요리
응고된 우유를 차가운 끓인 물에 희석하십시오
(신 우유의 밀도에 따라 약 1/3). 다음으로 잘게 썬 채소(딜, 실란트로, 파슬리, 파 - 사용 가능한 것, 그 이상)와 잘게 썬 삶은 달걀과 신선한 오이를 추가합니다. 제발,
후추 맛. 매운맛을 위해 잘게 썬 마늘이나 매운 고추를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
응고 우유 1/2 리터,
녹색일수록 더 좋고,
오이 1 개
신 우유와 함께 튀긴 호박
호박 - 500 gr.
Maclo - 70 gr.
신 우유 - 2 컵.
Caxap 분말 - 1 큰술. 숟가락.
맛에 소금.
호박을 껍질을 벗기고 1-1.5cm의 조각으로 자릅니다. 그리고
소량. 기름을 두른 달군 팬에 한 줄로 놓고
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 언제
테이블에 서빙하고 호박에 잘 휘핑한 요구르트를 붓고
설탕 가루를 뿌린다.
집에서 신 우유를 요리 할 수도 있습니다.
우유를 끓이고,
30-35C로 식힌 후 기성품 요구르트를 추가합니다(2-3
우유 한 잔당 티스푼) 또는 사워 크림(1/2테이블스푼
우유 한 잔), 모든 것을 잘 저어 안경에 붓고 덮습니다.
그리고 따뜻한 곳에 18~20시간 두세요.
신 우유의 유통 기한은 온도가 아닌 곳에서 3 일을 넘지 않습니다.
응고 우유 머핀
계란 + 1 큰술. 믹서로 불완전한 설탕을 강한 거품에 넣고 녹인 마가린 50-100g을 넣고 (그렇지 않은 경우 없어도 됨) 신 우유 또는 케 피어 1 잔, 소다 1 tsp, 신 우유로 소화 한 다음 추가 기분에 따라(코코아 2~3큰술, 인스턴트 커피 2큰술 + 계피, 잼 4~5큰술, 틀 바닥에 있는 신선한 사과 또는 해동된 체리(위에 던짐)) 위, 1 tsp와 섞인 밀가루 1-2 컵. 베이킹 파우더 (점도에 따라 상당히 두꺼운 붓는 반죽이 있어야 함).
기름칠 된 형태로 부어 20-25 분 동안 굽습니다.
만나
1차 양질의 거친 밀가루 + 1차 신 우유 + 1 달걀 + 1 설탕을 섞어 30~40분간 방치합니다.
그런 다음 60 gr을 부으십시오. 녹았지만 뜨겁지 않은 마가린, 1 tsp. 소다 (소화하지 마십시오)와 1 큰술 밀가루.
기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 30-40 분 동안 굽습니다.
섬세한 코티지 치즈
응고되기 시작할 때까지 요구르트를 가열한 다음 거즈를 깐 소쿠리에 버리고 유청을 배출시킨 다음 원하는 경우 가볍게 짜십시오 - 응유가 준비되었습니다!
과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 크게 될 것입니다. 부드럽게 넣는 방법 ...
고기, 쇠고기 또는 양고기를 신 우유에 끓이면 아주 좋습니다.
소스에 (요구르트와 함께 저어) 2 큰술에 밀가루 한 스푼을 첨가해야합니다. 액체, 튀긴 고기 (조각)를 부어 끓입니다. 향신료: 마늘, 고수풀, 고추. 그리고 일반적으로 맛.
맛있는 케이크 레시피:
1st. 신 우유
1st. 잼
1st. 사하라
밀가루 2-3큰술
우리는 간섭하고 기름을 두르고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 프라이팬에 붓고 200g으로 굽습니다. 확인. 30 분.
건포도 5 분으로 매우 맛있습니다. 색상 만 이상합니다 (파란색). 그러나 라스베리, 대황, ranetki와 같은 다른 잼은 상당히 허용됩니다. 예, 설탕으로 사워 크림을 자르고 부을 수 있지만 진저 브레드처럼 나쁘지 않습니다.
응고 우유에 컵 케이크
케피어 200ml, 해바라기유 200ml, 설탕 200g, 계란 3개,
밀가루 3컵, 베이킹 소다 1/2작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술, 기호에 따라 말린 과일.
1. 케피어와 소다, 베이킹파우더를 섞는다. 거품을 일으키자. 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 넣고 큰 스푼으로 끊임없이 저어줍니다. 마지막에 말린 과일을 넣으십시오.
2. 케이크 틀에 배수구를 바릅니다. 버터, 양질의 거친 밀가루, 빵 부스러기, 밀가루 (사용 가능한 것)를 뿌리고 반죽을 부으십시오.
3. 우리는 뜨겁지 만 뜨겁지 않은 오븐에 넣고 180도 온도에서 45 분 동안 굽습니다. 식힌 후 슈가파우더를 뿌린다.
맛있는 아제르바이잔 수프
이 수프는 뜨겁게 먹을 수도 있고 차갑게 먹을 수도 있습니다. 약한 불로 냄비에 응고된 우유(1.5l)를 넣고 끓어오르면 응고되지 않도록 계속 저어준 다음 삶은 쌀 1/2큰술을 넣고 계속 저어줍니다. , 계란 2개, 밀가루 1-2 tbsp 및 차가운 응고 1 tbsp의 혼합물을 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 끊임없이 저어주고 잘게 썬 실란트로 2-3 큰 스푼을 붓습니다. 혼합물이 다시 끓으면 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 즉시 꺼야합니다.
그것을 끄기 전에 엄격하게 소금을 뿌려야합니다. 더 일찍하면 응고 된 우유가 응고되고 수프가 작동하지 않기 때문입니다.
여름에 만들어서 이 국물을 아무리 끓여도 반나절이면 다 먹어요.
그리고 조지아에서 okroshka는 물로 희석 된 요구르트로 준비되지만 고기 나 소시지는 추가되지 않습니다. 감자, 계란, 오이, 허브 및 무 만 있습니다.
팬케이크 반죽.
우유가 신맛이 나면 매우 경제적이지만 그것을 쏟아내는 것은 유감입니다. 그리고 우리 가족은 뜨거운 팬케이크를 절대 거부하지 않습니다 :)
준비는 쉽습니다.
계란 1개에 소금 1작은술과 1큰술. 한 숟가락의 식물성 기름 (타지 않도록).
그런 다음 요구르트 반 리터와 밀가루 1.5-2 컵을 넣고 반죽에 반죽하십시오.
그리고 약간의 소다를 넣고 식초로 소화하십시오.
반죽이 준비되었습니다, 당신은 팬케이크를 튀길 수 있습니다 :)
예, 설탕을 언급하는 것을 잊었습니다. 저는 개인적으로 달달한 팬케이크를 좋아해서 반죽에 1~2숟가락 넣어줍니다. 설탕 숟가락, 바닐라 (선택 사항).
꿀이 들어간 요거트 음료
응고된 우유 50ml, 우유 50ml, 꿀 20g, 취향에 따라 바닐라 설탕
우유와 응고 우유를 식히고 섞으면서 점차적으로 액체 꿀을 첨가하십시오. 거품이 나타날 때까지 믹서로 결과물을 치십시오. 완성된 칵테일을 잔에 붓고 바닐라 설탕을 뿌린다.
차가운 수프
응고우유 1리터, 큰 토마토, 파슬리, 딜, 소금
차가운 요구르트에 토마토를 중간 크기의 조각, 잘게 잘린 채소로 넣습니다. 맛에 소금.
요구르트 "부드러운"파이
설탕 1.3컵, 마가린 0.5팩(100g), 밀가루 2컵, 계란 2개, 응고된 우유 1.3컵, 소다 또는 베이킹 파우더, 바닐린
마가린을 녹여서 컵에 붓고 설탕과 밀가루를 넣고 작은 부스러기로 갈아서 세 번째 부분을 분리하십시오. 나머지 반죽에 응고 우유, 계란을 넣고 0.5 tsp를 끕니다. 소다 또는 베이킹 파우더를 추가하십시오. 기름을 두른 베이킹 시트에 붓고 예비 빵 부스러기를 얹습니다. 약 30분 동안 굽습니다.
응고 우유에 소스
재료:
정제되지 않은 기름 - 1 큰술.
와인 또는 사과 사이다 식초 - 1 큰술.
설탕 - 2큰술
사워 크림 또는 응고 우유 ½ 큰술. 엘.
잘게 썬 양파 3개
1티스푼 다진 파슬리 잎
믹서기에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
샐러드를 드레싱으로 드레싱하거나 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하십시오.
응고된 우유에 팬케이크
밀가루 - 400 gr.
응고 우유 - 6 잔
계란 - 6 개
설탕 - 0.5 컵
식물성 기름
요리:
계란, 소금, 설탕 및 요구르트를 결합하십시오. 혼합. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
약간의 식물성 기름으로 뜨거운 팬에 볶습니다.
허니 라이 진저브레드
호밀가루 - 100g
설탕 - 1 큰술
계란 (노른자) - 2 개
응고 우유 - 150ml
소다 - 1/2 tsp
밀가루 - 400g
지상 계피 - 1 tsp
지상 카다멈 - 2박스
지상 정향 - 4 개.
레몬 제스트 - 1작은술
크림 - 125ml
금형에 기름칠을 위한 버터.
낮은 열에 약한 냄비에 꿀을 끓여 거품을 제거하십시오. 꿀을 1인분씩 떠서 남은 꿀에 호밀가루를 넣고 살짝 끓이다가 미리 모아둔 꿀을 다시 넣어줍니다.
덩어리가 따뜻해질 때까지 식힌 다음 반죽이 하얗게 될 때까지 잘 치십시오. 벽이 두꺼운 작은 냄비에 설탕이 점성 시럽이 될 때까지 가열합니다. 혼합물이 노랗게 변할 때까지 고열로 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 설탕 시럽이 황갈색이 될 때까지 더 저어줍니다. 설탕은 동시에 타지 않아야하며 카라멜 냄새가 나야합니다. 카라멜화된 설탕과 노른자를 섞고 요거트, 베이킹파우더를 섞은 밀가루, 향신료, 레몬 껍질을 넣고 잘 섞습니다. 꿀 - 호밀 덩어리를 크림과 섞어 밀가루 반죽에 첨가하십시오. 즉시 털거나 섞으십시오. 완성된 반죽을 1-2cm 두께로 기름칠한 베이킹 시트(또는 틀)에 올려 평평하게 하고 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 완성된 진저브레드는 사각형으로 자릅니다. 유약을 바르지 마십시오.
응고 우유를 곁들인 사과 디저트
사과 - 500g
설탕 - 1/2 컵
밀가루 - 4-5 큰술
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술.
계란 - 3 개, 응고 우유 - 1 유리
버터 - 3 큰술.
마시는 소다 - 칼 끝에
바닐린, 계피가루 - 맛보기
버터를 설탕으로 치고 끊임없이 저어주고 소다가 녹인 계란과 요구르트를 하나씩 넣으십시오. 이전에 서로 섞은 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 (숟가락으로) 넣습니다. 이 혼합물의 절반을 틀이나 작은 프라이팬에 넣고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 그 위에 강판에 단맛을 낸 계피향 사과를 올려주세요. 반죽의 나머지 부분으로 사과 층을 덮으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당히 가열된 오븐에서 디저트를 굽습니다. 착빙 설탕과 바닐라 가루를 뿌려 제공하십시오.
컵케익 블랙
밀가루 - 4컵
설탕 - 2컵
계란 - 3 개
버터 - 200g
잼 - 1 컵
케 피어 (또는 응고 우유) - 2 컵
식물성 기름 - 1 컵
계피, 정향, 스타 아니스 - 1작은술
베이킹 소다 - 1티스푼
계란은 설탕, 버터, 잼, 으깬 향신료, 요구르트로 문지릅니다. 소다와 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽은 베이킹하는 동안 반죽이 강하게 부풀어 오르기 때문에 바닥이 기름칠 된 양피지로 덮여 있고 형태의 3/4이 채워진 형태로 배치됩니다. 케이크가 완성될 때까지 약한 불로 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양질의 거친 밀가루와 응고 우유 캐서롤
재료:
설탕 200g
마가린 100g
레몬 0.50개
세몰리나 2컵
소다 1티스푼
밀가루 3큰술
요구르트 250ml
맛에 소금
조리방법
우리는 양질의 거친 밀가루를 요구르트와 섞어 만나가 부풀도록 50-60 분 동안 양조합니다. 그런 다음 설탕, 녹여서 약간 식힌 마가린, 강판 레몬 향과 주스, 준비된 건포도 및 밀가루로 소다를 섞은 계란을 섞습니다.
우리는 반죽을 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌린 형태로 넣고 중간 열에서 40-45 분 동안 오븐에서 굽습니다.
후추와 딜을 곁들인 홈메이드 하드 치즈
우유(살균) - 2 l
요구르트 - 500ml
닭고기 달걀 - 4 개
소금 (나는 조금 덜 넣었다) - 1 tsp.
달콤한 고추 (선택사항, 기호에 따라 양)
딜(취향에 따라 선택, 신선)
저온 살균 우유 0.5 l를 발효하면 실온에서 2-3 일 동안 그대로 둘 수 있습니다.
2리터의 신선한 저온 살균 우유를 불에 태우고 끓입니다.
이때 계란 4개와 신 우유를 거품기로 손으로 휘저어 부드러워질 때까지 사워 크림이 될 때까지 휘젓는다.
우유가 끓자 마자 가장 작은 불을 만들고 끊임없이 저어주면서 신 계란 혼합물을 넣으십시오. 교반하면서 혼합물을 응고된 부분과 투명한 황색 유청으로 분리합니다. 이 과정은 7-10분 정도 걸렸습니다.
그런 다음 거즈를 깐 체나 소쿠리에 기대어 모든 액체를 배출시키십시오.
액체가 배수되는 동안 후추를 아주 잘게 자르고 딜도 자릅니다.
치즈 덩어리에 소금, 첨가제를 넣고 잘 섞습니다.
덩어리가 두꺼워질 정도로 액체가 배출되면 치즈를 어떤 모양으로든 팽팽하게 펴고, 그 위에 하중을 가해 꾹꾹 눌러준 후 8~10시간 동안 그대로 둡니다.
그런 다음 치즈를 꺼내어 소금으로 살짝 간 후 냉장고에 넣어 1~2시간 식힌다.
나는 소금을 문지르지 않았고 아무 것도 덮지 않았습니다. 헛되이 바람이 조금 불고 거의 즉시 금형에서 꺼내 필름이나 가방에 싸서 더 좋습니다.
머핀이나 일반 패스트리가 더 맛있을수록 칼로리, 콜레스테롤 및 우리 몸의 다른 혈액 적들이 더 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 물론 어떤 사람은 떡 한 조각도 입에 물지 않고 시험을 완고하게 견디고 있습니다. 그리고 누군가는 단순히 케이크와 패스트리, 파이와 쿠키, 빵, 롤, 바삭한 빵 껍질을 가진 신선하고 향기로운 빵 없이는 살 수 없습니다. 그리고 지금은이 달콤한 후원자, 즉. 사라지는 좋은 삶? 아니요, 신 우유가 요리에 사용되는 한 응고된 우유(또는 요구르트가 더 명확한 경우)이기도 합니다.
저지방 베이킹을 위한 응고 우유
응고 우유 조리법은 유럽과 미국의 거의 모든 요리에서 항상 인기가 있었습니다. 그리고 "섬세한 물질"인 동양에서도 이 훌륭한 재료를 베이커리 제품을 준비하는 데 자주 사용했습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국, 이 발효유 제품은 첫째로 우리 몸의 구성 요소인 칼슘과 단백질로 포화되어 있습니다. 따라서 천연 형태와 베이킹의 구성 요소 모두에서 매우 유용합니다. 둘째, 요구르트 파이는 부드러운 반죽 덩어리로 구별되며 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이것은 효모 반죽에 특히 해당됩니다. "입에서 녹습니다!"라고 말하는 제품에 관한 것입니다. 셋째, 신 우유는 일부 지방 함유 식품을 완벽하게 대체할 수 있지만 완전히는 아니더라도 절반은 확실히 대체할 수 있습니다. 저것들. 조리법에 다른 재료 중 250g의 버터가 필요한 경우 요구르트 베이킹을 통해 100g을 덜 섭취하고 나머지는 많은 양의 케 피어로 보충 할 수 있습니다. 식물성 기름, 사워 크림 또는 내부 지방 - 라드 - "내부"에도 동일하게 적용되며 종종 제과점 및 제과업자가 사용합니다. 파이 또는 케이크는 크림 같은 반죽 질감을 얻고 이 성분으로 음식을 더 잘 흡수합니다.
비율로 교체
시험용 레시피
그리고 이제 요구르트 페이스트리가 얼마나 맛있는지에 대한 구체적인 레시피입니다. 차를 위해 쿠키를 먹자! 다음이 필요합니다.
밀가루 - 400g;
설탕 - 백 그램 유리;
응고 우유 - 2 컵;
식물성 기름 - 50g. 그러나 대체 원칙을 기억하면 조금 덜 가능하고 조금 더 응고 된 우유가 가능합니다.
신선한 레몬 주스 - 2 큰 술;
소다 - 반 티스푼;
가루 설탕 (완성된 쿠키를 뿌리기 위해);
버터 - 금형 윤활을 위해 5-10g.
절차는 다음과 같습니다. 요구르트에 설탕을 붓고(더 달콤한 쿠키를 원하면 예를 들어 100g이 아니라 120g을 부으십시오) 버터를 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 믹서로 덩어리를 철저히 치십시오. 이제 소다를 담금질하고 공작물에 첨가하면 밀가루 차례입니다. 응고된 우유 케이크를 보송보송하게 만들려면 먼저 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오. 반죽이 반죽됩니다-모든 재료가 적절하게 섞일 수 있도록 조심스럽게하십시오. 그건 그렇고 여기에 잼이나 잼을 추가하거나 신선한 베리 만 있으면 맛있는 요구르트 파이가 될 것입니다! 그런 다음 반죽을 미리 밀가루로 잘 가루로 만든 도마나 테이블 위에 놓아야 합니다. 그것에서 시트, 바람직하게는 정사각형 또는 직사각형 모양을 펼치십시오 - 베이킹 시트에 따라 크기를 조정하십시오. 시트 두께 - 반 센티미터. 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 조심스럽게 옮기고 모든 것을 오븐에 넣습니다. 미리 데워주세요. 베이킹 온도는 180도입니다. 준비 상태는 성냥이나 나무 꼬치로 확인합니다. 그리고 베이킹의 색상은 물론 베이킹 정도를 알려줍니다. 그런 다음 베이킹 시트를 제거하고 원하는대로 뜨거운 쿠키 시트를 리본이나 사각형으로 자릅니다. 각 쿠키는 가루 설탕으로 말려 있습니다. 차 또는 커피와 함께 이러한 디저트는 쾅!
종종 냉장고의 우유는 응고 우유로 변합니다. 모든 종류의 밀가루 제품을 만들 수 있지만 파이는 의심 할 여지없이 응고 우유 중 가장 부드럽고 맛있습니다. 그런 파이를 채울 때 손에 있거나 냉장고에있는 모든 것을 넣을 수 있습니다. 사과부터 생선까지.
요거트 파이는 든든한 간식으로 적합합니다. 입에서 사르르 녹는 케이크로 자신과 사랑하는 사람을 대접할 수 있는 좋은 기회입니다. 요구르트 파이의 장점 중 하나는 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다. 모든 주부는 그러한 시험에 대처할 것입니다.
응고된 우유에 사과를 곁들인 식욕을 돋우는 파이
재료:
- 버터 (또는 마가린, 연화) - 100g.
- 과립 설탕 - 1 컵
- 계란 - 1 개
- 응고 우유 - 1 잔
- 밀가루 - 2컵
- 소다 - 1 tsp
- 사과 - 3 개 (충전용)
- 반죽용 베이킹 파우더 - 10g.
- 뿌리기: 설탕과 계피.
반죽을 준비하기 전에 오븐을 180C로 켜서 예열하십시오. 버터나 마가린에 설탕, 계란을 넣고 거품기나 블렌더로 갈아줍니다. 휘핑한 반죽에 요거트를 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 밀가루와 베이킹 파우더의 혼합물을 반죽에 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 덩어리가 없도록 철저히 반죽하십시오.
사과는 껍질을 벗겨 큼직큼직하게 썰어 기름을 두른 팬에 5분간 볶는다. 원하는 만큼 계피를 추가합니다. 사과를 반죽과 섞는다. 결과 덩어리를 버터로 기름칠을하고 양질의 거친 밀가루 또는 빵 부스러기를 뿌린 어떤 형태로든 넣으십시오. 실리콘 몰드는 미리 윤활할 필요가 없습니다. 반죽을 평평하게하십시오. 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 약 35-45분 동안 예열된 오븐에 파이를 보냅니다.
딸기와 응고 우유 파이
재료:
- 응고 우유 - 1 컵
- 농축 우유 -200 gr.
- 계란 - 2 개
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 무취 식물성 기름 - 1/2 컵
- 밀가루 - 1.5-2 컵
- 반죽용 베이킹 파우더 - 2작은술
- 소금 한 스푼
- 잘 익은 딸기 - 20개
- 가루 설탕
꼬리에서 딸기를 씻고 청소하십시오. 크고 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 파이의 상단이 죽으로 변합니다. 계란을 깊은 그릇에 깨고 소금을 넣고 믹서기로 잘 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 요구르트, 농축 우유, 식물성 기름을 부어 부드러워 질 때까지 치십시오. 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 나와야합니다.
양식에 버터를 바르고 반죽을 펼치십시오. 딸기를 얇은 조각으로 자르고 파이의 꼭대기에 놓습니다. 40-50 분 동안 180 *로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 반죽이 부풀어 오르고 갈색이 되어야 합니다. 나무 성냥으로 준비 상태를 확인하십시오. 건조해야합니다.
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 틀에서 살짝 식힌 다음 철망 위에서 완전히 식힙니다. 매우 섬세하기 때문에 몰드에서 조심스럽게 꺼냅니다. 슈가파우더를 뿌립니다. 민트 가지를 장식하여 서빙할 수 있습니다.
말린 살구를 곁들인 응고 우유 파이
재료
- 버터 - 100g
- 응고 우유 - 1 컵
- 소다 - 1 tsp (슬라이드 없음)
- 말린 살구 - 1 컵
- 밀가루 - 1.5 컵
- 설탕 - 1컵
- 계란 - 2 개
- 가루 설탕 -2 큰술
- 바닐라 설탕 - 1작은술
실온에서 소다와 요구르트를 섞어 섞습니다. 말린 살구를 헹구고 냅킨에 펴십시오. 말린 살구를 작은 입방체로 자릅니다. 말린 살구를 다른 말린 과일로 교체하려면 씻은 다음 잘게 썰어야 합니다. 교체할 때 총 중량은 레시피에 표시된 양을 초과해서는 안 됩니다.
용기에 계란을 치고 믹서기로 반죽을 반죽 할 수 있습니다. 계란에 소금 한 꼬집으로 알갱이 설탕을 넣고 1 분 동안 치십시오. 결과 덩어리에 소다와 함께 요구르트를 붓습니다. 버터를 넣고 먼저 녹이거나 그냥 잘 풀어주는 것이 좋습니다. 우리는 저어. 반죽에 밀가루를 넣고 섞고 말린 살구를 넣습니다. 우리는 일반 질량으로 배포합니다.
처음에는 버터 조각으로 케이크 베이킹 접시에 기름을 바르거나 갈아서 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다. 그러면 파이를 제거하는 데 문제가 없습니다. 반죽을 붓고 수평을 맞추고 케이크를 예열 된 오븐에 보냅니다. 우리는 케이크를 180도에서 30-40분 동안 굽습니다. 케이크를 식히고 틀에서 꺼냅니다. 식힌 케이크에 바닐라 설탕을 섞은 가루 설탕을 뿌린다.
응고된 우유에 초콜릿 파이
재료:
- 응고 우유 - 300g
- 설탕 - 1컵
- 버터 - 100g
- 밀가루 - 3컵
- 코코아 가루 - 50g.
- 계란 - 3 개
- 소다 - 1 tsp (슬라이드 없음)
- 반죽용 베이킹 파우더 -10 gr
크림:
- 사워 크림 - 400g
- 설탕 - 1컵
- 버터 -200g
나중에 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 먼저 밀가루를 코코아와 함께 체로 쳐야합니다. 체를 친 후 반죽용 베이킹파우더를 넣어주세요.
계란을 그릇에 깨고 설탕으로 요구르트를 붓고 소금 한 꼬집을 던집니다. 약 2분 동안 휘젓고 베이킹 소다와 가열된 오일을 첨가합니다. 몇 분 더 치십시오. 두 덩어리를 결합하고 부드러워 질 때까지 반죽을 치십시오.
우리는 파이 반죽을 미리 기름칠 된 형태로 옮기고 평평하게하고 200도까지 잘 예열 된 오븐에 보냅니다.
크림의 경우 연화 버터와 사워 크림 및 설탕을 섞어 부드러워 질 때까지 치십시오. 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼내 식히십시오. 2등분으로 자른 후 크림을 바르고 모은다. 기호에 따라 상단에 호두를 뿌릴 수 있습니다.
닭고기와 허브를 곁들인 응고 우유 파이
재료:
- 응고 우유 - 1 컵
- 계란 - 3 개
- 버터 - 100g.
- 베이킹 파우더 - 10 gr.
- 설탕 - 1작은술
- 소금 - 1작은술 (슬라이드 없음)
- 소다 - 1 tsp
- 밀가루 - 4 큰술.
파이 채우기:
- 치킨 필레 - 300g.
- 치즈 - 100g.
- 양파 - 2 머리.
- 향신료, 기름.
- 푸른 잎
- 샐러드 고추 - 2 개
먼저 충전물을 준비합시다. 닭고기 필레를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 종기. 양파를 반 고리로 자르고 예열 된 팬에 기름을 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 필레를 넣고 약한 불에서 2분 정도 볶습니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 너무 건조해질 것입니다. 충전물을 후추로 칠하고 식히십시오. 충전물이 식으면 미리 깍둑썰기하거나 강판에 간 치즈를 넣으십시오.
충전물이 준비되면 테스트를 진행하고 요거트에 소다수를 넣고 5분간 방치합니다. 다음으로, 계란, 설탕, 소금을 넣고 걸쭉한 흰색 거품이 될 때까지 치십시오. 점차적으로 소다와 함께 요구르트를 도입하십시오. 예열된 버터를 반죽에 붓습니다. 베이킹파우더를 섞은 밀가루를 넣어주세요. 우리는 질량을 균질하게 만듭니다. 반죽이 젤리라는 것을 잊지 마십시오. 일관성은 사워 크림과 같아야하며 밀가루가 조금 덜 필요할 수 있습니다.
반죽의 절반을 형태에 붓습니다. 우리는 필레를 펼치고 채소와 상추 고추를 넣습니다. 남은 반죽을 부어 굽습니다. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 40분 동안 굽습니다.
