가정 훈제 장에서 고등어를 피우는 방법. 뜨거운 훈제실에서 고등어를 피우다

Chanterelles는 가을 중순에서 초봄까지 수확됩니다. 이 모든 기간 동안 우리는 그들의 향기와 맛을 즐길 수 있습니다. 살구류에는 구성에 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그러나 이 모든 유익한 물질이 우리 몸에 흡수되기 위해서는 버섯을 적절하게 준비해야 합니다.

Chanterelles는 소화가 잘 안되기 때문에 부숴지고 나서야 처리됩니다. 버섯은 튀김, 소금에 절인, 절인 및 조림이 가능합니다. 모든 경우에 그들은 맛있고 향긋합니다. 따라서 우리 기사에서 살구 버섯으로해야 할 일을 알려줄 것입니다.

절인 살구. 레시피

살구류를 요리하려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

살구류 - 3kg;
설탕 - 125g;
식초 9% - 250ml;
물 - 500ml;
해바라기 기름 - 200ml;
소금 - 60g;
lavrushka, 검은 후추, 정향.

레시피

다행히 살구류에는 고유한 능력이 있습니다. 즉, 벌레가 없습니다. 따라서 처리하기 전에 흙, 잎을 간단히 청소하고 물로 철저히 씻어야합니다.

그래서 우리는 큰 버섯을 여러 부분으로 자르고 작은 버섯을 그대로 둡니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 버섯을 넣고 중불에서 30분 정도 끓인다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 물을 빼고 살구를 소쿠리에 던져 헹굽니다. 다시 팬에 물을 붓고 매리 네이드 재료를 모두 넣습니다. 물이 끓으면 버섯을 넣고 섞은 뒤 10분 동안 그대로 둡니다.

그 동안 항아리를 소독하십시오. 이것은 전자 레인지에서 할 수 있습니다. 끓는 물을 병에 붓고 시간을 2분으로 설정합니다. 그런 다음 유리 용기를 꺼내 깨끗한 수건 위에 거꾸로 놓아 물이 유리가 되도록 합니다.

완성 된 살구를 항아리에 옮기고 매리 네이드를 부으십시오. 롤업. 우리는 항아리를 10 분 동안 소독합니다. 그런 다음 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.

모든 것, 절인 살구 버섯이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

살구 버섯을 소금에 절이는 방법? 뜨거운 방법

살구 버섯으로 무엇을해야할지에 대한 질문에 우리는 "뜨거운 방식으로 소금"이라고 대답합니다. 이를 위해 다음 제품이 필요합니다.

살구류 - 1kg;
소금 - 4 tsp;
lavrushka - 8 잎;
마늘 - 6 정향;
정향, 검은 후추, 갈은 후추.

요리를 시작하자

우리는 버섯을 조심스럽게 청소하고 물로 씻습니다. 스토브에 물 냄비를 놓고 끓입니다. 우리는 산림 선물과 마늘을 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다. 중간 불에서 20분 동안 요리하여 생성된 거품을 제거합니다.

살구를 계속 소금에 절이는 방법? 우리는 슬롯 형 스푼으로 버섯을 꺼내 냄비에 넣고 소금과 미리 다진 마늘을 뿌립니다. 살구를 요리 한 소량의 매리 네이드로 혼합물을 부으십시오. 우리는 억압을 넣습니다. 버섯이 식으면 냉장고에 넣습니다. 하루가 지나면 버섯을 맛볼 수 있습니다.

우리는 살구류에 대한 질문에 답하기를 바랍니다. 즐기다!

감자와 함께 튀긴 붉은 버섯

버섯은 매우 빨리 요리되며 그 맛은 잊을 수 없습니다. 그렇다면 요리를 준비하려면 어떤 재료가 필요할까요? 그것:

살구류 - 500g;
감자 (바람직하게는 어린 것) - 800-900g;
마늘 - 3-4 정향;
레몬 - 1/4;
중간 전구 - 2개;
소금;
검은 후추.

조리법에 따라 요리하기

버섯을 요리하려면 깨끗이 씻고 헹굽니다. 그런 다음 15-20분 동안 물에 담그십시오. 그때까지 물을 끓여봅시다.

우리는 버섯을 놓고 잔해로 생성 된 거품을 지속적으로 제거하는 것을 잊지 않고 저열로 20 분 동안 요리합니다.

살구가 요리되는 동안 다른 재료를 처리해 보겠습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 우리는 마늘과 똑같이합니다.

스토브에 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 마늘을 펴고 몇 분 동안 볶은 다음 홈이 있는 스푼으로 팬에서 꺼냅니다. 우리는 감자, 살구, 양파를 뿌리고 8 분 동안 볶습니다. 그런 다음 소금, 후추, 간을 맞추고 레몬 주스를 뿌리고 섞고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

모든 것, 우리의 살구가 준비되었습니다. 버섯과 감자가 궁합이 잘 맞으니 꼭 드셔보세요. 맛있게 드세요!

살구의 냉염

이 수확 방법도 꽤 사용됩니다. 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

살구류 - 3kg;
중간 크기의 전구 - 8 개;
마늘 - 5-6 머리;
딜 우산;
소금;
해바라기 유.

요리를 시작하자

이 경우 살구 버섯으로 무엇을해야합니까? 먼저 버섯을 청소한 다음 씻습니다. 다음으로 우리는 삼림 선물을 냄비에 넣고 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 소쿠리에 던집니다. 큰 살구는 여러 부분으로 자릅니다. 우리는 양파를 반 고리로 자릅니다.

우리는 항아리를 소독하고 살구를 층으로 놓습니다. 각 새 층에 소금과 양파를 넉넉히 뿌립니다. 후자 위에 우리는 잘게 잘린 마늘을 놓습니다. 딜 우산은 끓는 물로 데워지고 각 항아리에 추가됩니다. 우리는 모든 용기에 억압을 가하고 냉장고에 넣습니다.

정확히 하루 후, 가열된 각 병에 살구를 완전히 덮도록 붓습니다. 이것은 공작물이 열화되지 않도록 필요합니다. 우리는 뚜껑이있는 용기를 말아서 추운 곳에 보관합니다.

결론

살구 버섯으로 할 일, 우리는 결정했습니다. 가장 중요한 것은 이러한 "사프란 버섯"을 요리하기 전에 적절하게 세척하고 처리하는 것입니다. 그런 다음 살구에서 최대한의 이점과 맛을 얻을 수 있습니다. 즐기다!

Chanterelles는 가장 맛있는 버섯 중 하나입니다. 절인 것 외에도 푸짐하고 가벼운 것, 첫 번째, 두 번째 및 스낵과 같은 많은 요리를 요리 할 수 있습니다. 나는 당신을 위해 최고를 선택하고 싶습니다!

등급

재료:

양파 - ½ 헤드

적양파 - 1개

셀러리 줄기 - 1개

닭고기 국물 - 1.5 l

살구류 - 300g

마늘 - 4쪽

파슬리 - 20g

크림 - 100ml

버터 - 100g

올리브 오일 - 50ml

소금 - 맛보기

요리:

잘게 썬 양파와 셀러리는 올리브 오일과 버터를 섞은 팬에 살짝 볶습니다. 다진 살구 200g을 넣고 살구가 익을 때까지 볶습니다. 팬에 쌀을 넣고 버섯, 야채 주스, 기름이 밥에 흡수되도록 몇 분 동안 버섯과 야채와 함께 볶습니다. 그런 다음 국물, 소금, 후추의 3분의 1을 붓고 약한 불에 두고 계속 저어주고 필요한 경우 국물을 조금씩 추가합니다.

다른 팬에 올리브 오일과 버터를 섞은 나머지 전체 살구 100g을 볶습니다. 살구류가 튀기 시작하면 잘게 썬 마늘, 소금, 후추를 넣고 몇 분 더 불을 붙이고 끄고 잘게 썬 파슬리를 뿌립니다.

쌀이 약간 "치아에" 올라오면 불을 끄고 크림을 붓고 주걱으로 쌀 덩어리에 섞습니다. 서빙하기 전에 튀긴 살구를 리조또로 장식하십시오.

사워 크림에 조린 살구

재료:

살구류 - 600g

사워 크림 - 200g

양파 - 1 개

버터 - 맛보기

소금 - 맛보기

요리:

살구는 씻어서 작은 것은 통째로 남겨두고 큰 것은 잘라냅니다. 깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 버섯과 소금을 넣으십시오. 약 20-25분 동안 가끔씩 저어주면서 튀기십시오. 물이 거의 증발한 후 불을 약하게 줄이고 사워 크림을 넣고 섞는다. 약한 불에서 10~12분간 끓인다.

그리고 어린 백리향

재료:

크림 치즈 -100g

흰 버섯 - 100g

살구류 - 100g

체리 토마토 - 50g

파 - 20g

토마토 소스 - 50g

양파 - 1개

신선한 타임 - 3줄기

밀가루 - 300g

우유 - 150ml

건조 효모 - 5g

올리브 오일 - 4 큰술. 엘

프로방스 허브 - 1 큰술. 엘

설탕 - 1 큰술. 엘

소금 - 맛보기

요리:

우유에 설탕 1큰술과 이스트를 넣고 섞은 후 10분간 그대로 둡니다. 소금 1/4작은술, 올리브 오일, 허브를 넣고 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 계속 휘젓습니다. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 손으로 반죽하십시오. 부드럽고 쫄깃한 반죽이 되면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40분 정도 휴지시켜주세요. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다. 반죽을 반죽하고 30분 더 둡니다. 반죽을 0.5cm 두께로 밀어 틀에 넣고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 20분간 휴지시킨다.

거친 강판에 치즈 창살. 양파를 잘게 자르고 버섯, 소금, 후추와 함께 식물성 기름에 볶습니다. 반죽을 포크로 찔러 토마토 소스를 바르고 그 위에 버섯, 반쪽 체리를 얹고 치즈를 뿌리고 220도의 온도에서 15분간 굽는다.

더 읽어보기 - 버섯 시즌: 살구와 파마산 치즈 샐러드

당근과 살구를 곁들인 구운 새 감자

재료:

어린 감자 - 10개

어린 당근 - 10개

살구류 - 1컵

신선한 백리향 - 맛보기

신선한 로즈마리 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

바다 소금 - 맛보기

올리브 오일 - 맛보기

요리:

백리향, 로즈마리, 소금, 후추를 절구에 넣고 올리브유를 두른다. 준비된 혼합물을 얇게 썬 감자, 당근 및 살구로 양념하십시오. 모든 것을 잘 섞고 몰드에 넣고 호일로 덮으십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 굽는다. 그런 다음 호일을 제거하고 감자와 당근이 준비될 때까지 15-20분 더 굽습니다.

살구와 폴렌타

재료:

신선한 옥수수 - 50g

옥수수 가루 - 100g

우유 - 300g

강판 파마산 치즈 - 20g

살구류 - 120g

버터 - 15g

향신료 - 맛보기

요리:

깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 우유를 붓고 끓여서 우유에 시리얼을 붓습니다. 향신료와 신선한 옥수수 커널을 추가하십시오. 시리얼이 익을 때까지 저어가며 요리합니다(약 15분). 팔렌타를 파마산 치즈로 채웁니다.

버터에 살구를 튀기고 튀김 후에 버려야하는 마늘 전체를 추가합니다. 완성된 폴렌타를 접시에 담고 살구로 장식하고 올리브 오일을 뿌린다.

살구와 감자 파이

재료:

우유 - 100g

케 피어 - 200g

마가린 - 100g

닭고기 달걀 - 2개

밀가루 - 300g

베이킹파우더 - 1봉지

감자 - 3개

양파 - 1개

살구류 -1kg

소금 - 맛보기

취향에 따라 설탕

요리:

우유와 케피어를 녹인 마가린과 섞고 계란 1개, 소금 0.5작은술, 같은 양의 설탕, 베이킹 파우더 한 팩을 넣고 모든 것을 잘 섞고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 벽 뒤에서 뒤쳐질 때까지 반죽을 반죽합니다. 반죽을 동그랗게 빚어 비닐에 싸서 냉장고에서 1시간 휴지시킨다.

감자를 입방체로 자르고 식물성 기름, 소금으로 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 살구를 중간 조각으로 자르고 모든 액체가 나오도록 양파와 함께 15 분 동안 볶습니다. 중간 강판에 치즈를 창살.

반죽을 고르지 않은 두 부분(2/3 및 1/3)으로 나누고 반죽의 가장자리가 베이킹 접시의 측면과 겹치도록 한 부분을 굴립니다. 층을 채우십시오 : 감자 (기름이 유리 인 것이 바람직 함), 양파와 버섯을 얹고 위에 치즈를 골고루 뿌립니다. 반죽의 두 번째 부분도 밀어서 파이로 덮고 가장자리를 밀봉하고 중간에 구멍을 만드십시오. 가볍게 풀어진 계란으로 파이를 닦으십시오. 200도에서 15분 굽고 180도에서 20분 굽습니다.

살구, 죽은 태아, 파스타의 따뜻한 샐러드

재료:

살구류 - 500g

올리브 오일 - 9 큰술. 엘

마늘 - 2쪽

샬롯 - 170g

신선한 다진 타임 - 2작은술

레몬 - 1개

스파게티 파스타 - 500g

소금 - 맛보기

갓 갈은 후추 - 맛보기

화이트 와인 식초 - 3테이블스푼

다진 파슬리 - 15g

죽은 태아의 치즈 - 200g

향신료 - 30g

요리:

버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 샬롯과 마늘을 잘게 자르고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 볶습니다. 불을 높이고 버섯, 백리향, 강판 레몬 껍질을 추가합니다. 버섯이 부드러워지고 액체가 거의 증발할 때까지 요리하십시오. 동시에 파스타는 올리브유를 두른 소금물에 삶아 물기를 빼고 잘 말린다. 버섯에 식초를 넣은 다음 소금과 후추를 넣으십시오. 뜨거운 파스타, 죽은 태아, 파슬리, 다진 쪽파를 부드럽게 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오. 샐러드도 차갑게 먹을 수 있다.

커민과 고수를 곁들인 레드 와인 소스에 바삭한 살라미 소시지를 곁들인 살구

재료:

살구류 - 800g

마늘 - 머리 2개

올리브 오일 - 2테이블스푼

버터 - 40g

신선한 오레가노 잎 - ½ 묶음

살라미 소시지 - 200g

와인 레드 스위트 - 300ml

드라이 레드 와인 - 600ml

닭고기 국물 - 500ml

고수가루 - 1작은술

골파 - 맛보기

그라운드 커민 - 1티스푼

소금 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

바다 소금 - 맛보기

요리:

살라미 소시지 조각을 베이킹 시트에 고르게 펴고 80도로 예열된 오븐에 넣고 살라미가 건조하고 바삭해질 때까지 2-3시간 동안 예열합니다.

소스의 경우 냄비에 와인을 넣고 시럽 같은 농도가 될 때까지 중간 정도의 열을 가합니다. 닭고기 국물을 별도의 냄비에 붓고 걸쭉하고 풍부해질 때까지 가열합니다. 한 용기에 와인과 국물을 섞고 커민과 고수를 넣습니다.

액체를 증발시키기 위해 올리브 오일에 버섯을 볶습니다. 소쿠리에 모아서 2분 동안 말리십시오. 마늘, 기름, 버섯을 넣고 센 불에서 30초간 더 볶습니다. 향신료로 간을 하고 양파를 넣습니다.

접시 중앙에 버섯을 얹고 살라미 소시지를 얹습니다. 바다 소금과 오레가노 잎으로 요리를 맛보십시오. 소스를 위에 뿌립니다.

살구 수프

재료:

살구류 - 600g

당근 - 1개

양파 - ½ 헤드

생강 - ½작은술

부용 큐브 - 1개

올리브 오일 - 100ml

체다 치즈 - 30g

신선한 타임 - 1 묶음

요리:

끓는 물 1리터에 육수(야채 또는 쇠고기) 1 큐브를 녹이면 천연 육수를 사용할 수 있습니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파 반개를 잘게 썬다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 황금색. 육수에 야채를 넣고 불을 반으로 줄입니다. 양파와 당근을 볶은 같은 팬에 살구를 볶습니다. 맛에 바다 소금을 뿌린다. 고운 강판(반 티스푼)에 신선한 생강을 갈아서 버섯에 넣고 5-7분간 끓입니다.

육수에 버섯을 넣고 중불에서 10분(물이 반으로 졸아들어야 함), 약한불에서 10분간 끓인다. 끓는 수프에 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 열을 끄고 식힌 다음 블렌더에서 모든 것을 갈아줍니다. 서빙하기 전에 핫 크림을 넣고 타임 잎으로 장식하십시오.

건포도와 절인 살구

재료:

살구류 - 1kg

샬롯 - 5개

마늘 - 5쪽

고수풀 - 1테이블스푼

검은 후추 - 1 큰 술

가벼운 건포도 - ½ 컵

사과식초 - 1컵

올리브 오일 - 1 컵

굵은 소금 - 1작은술

요리:

큰 버섯은 손으로 세로로 길게 찢어 꽃잎처럼 보이게 합니다. 큰 냄비에 물을 끓이고 버섯을 넣고 1분간 끓인다. 열에서 제거하고 천공 스푼을 사용하여 버섯을 소쿠리에 옮깁니다. 버섯이 따뜻해질 때까지 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.

달궈진 팬에 고수씨를 살짝 볶는다. 절구에 흑후추를 넣고 갈아주세요.

다른 냄비에 올리브유를 약간 두르고 중불로 가열하고 다진 마늘과 양파를 넣습니다. 양파가 갈변하지 않고 반투명해질 때까지 때때로 저어주면서 중불에서 요리합니다. 고수, 후추, 건포도, 식초, 남은 올리브 오일 및 소금을 첨가하십시오. 저어 끓입니다.

버섯을 넣고 저어주고 불에서 내립니다. 병이나 플라스틱 용기에 옮기고 단단히 닫고 24시간 동안 냉장하십시오.

살구와 크림 머스타드 소스를 곁들인 햄

재료:

햄 - 400g

살구류 - 300g

샴피뇽 - 200g

버터 - 20g

샬롯 - 3조각

디종 머스타드 - 맛보기

파슬리 - ⅓ 다발

닭고기 국물 - ½ l

소금 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

크림 35% - 맛보기

올리브 오일 - 20ml

드라이 화이트 와인 - ¼ 컵

밀가루 - 1 큰 술

요리:

깊은 프라이팬에 소량의 버터와 올리브유를 두르고 잘게 썬 샬롯, 다진 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 살구를 넣고 섞고 밀가루를 가볍게 뿌립니다. 육수를 붓고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금, 크림과 겨자를 넣어 맛보십시오.

프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 얇게 썬 햄을 넣어주세요. 양면을 갈색으로 하고 화이트 와인을 소량 붓는다. 와인이 증발할 때까지 요리하십시오.

햄을 뜨겁게 서빙하고 소스를 붓고 파슬리를 뿌립니다. 밥과 함께 드실 수 있습니다.

살구, 호박, 잣을 곁들인 쿠스쿠스 죽

재료:

살구류 - 500g

호박 - 300g

죽은 태아의 치즈 - 150g

잣 - 2테이블스푼

말린 로즈마리 - 꼬집음

신선한 백리향 - 꼬집음

쿠스쿠스 - 400g

요리:

버터와 올리브 오일에 로즈마리를 튀기고 향이 나기 시작하면 살구를 넣습니다. 뚜껑으로 덮습니다. 천천히 불을 붙입니다. 물이 끓지 않도록 하고 필요에 따라 끓는 물을 추가하십시오.

신선한 호박을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두릅니다. 호박을 넣고 2~3가지의 타임잎을 뿌리고 덮는다. 약한 불에서 호박이 부드러워질 때까지 약 10분간 끓인 후, 페타치즈를 컵에 담고 포크로 갈아서 물을 붓는다.

살구가 거의 준비되면(15-20분 후) 호박과 소스를 추가합니다. 잣을 뿌린다. 맛에 소금. 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 쿠스쿠스를 준비하고 살구, 호박 소스 및 죽은 태아와 섞는다.

그레몰라타 소스를 곁들인 버섯 수프

재료:

말린 흰 버섯 - 150g

버터 - 4큰술

야채 국물 - 1 l

올리브 오일 - 100ml

헤이즐넛 - 50g

마늘 - 1쪽

살구류 - 700g

끓는 물 - 1 컵

양파 - 200g

당근 - 1개

다진 파슬리 - ½ 컵

강판 레몬 껍질 - 1 큰 술

샴피뇽 - 400g

강판 오렌지 껍질 - 1 큰 술

요리:

포르치니 버섯은 뜨거운 물에 20분간 담가둡니다. 긴장을 풀고 큰 조각으로 자릅니다. 중불로 큰 냄비에 버터 2큰술을 녹입니다. 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 버섯 400g을 넣고 소금을 뿌린다. 부드럽고 갈색이 될 때까지 버섯을 약 5분간 볶습니다. 포르치니 버섯을 넣고 3분간 볶는다. 버섯에 야채 국물의 절반을 넣고 끓입니다. 약한 불에서 20분간 끓인다. 모든 것을 식히고 믹서기에 넣습니다(나머지 국물 추가).

그레몰라타 소스. 파슬리를 잘게 자르고, 다진 마늘, 다진 견과류, 강판에 간 레몬과 오렌지 제스트를 추가합니다. 모든 것을 올리브 오일과 섞는다. 후추와 소금 맛. 그릇에 따로 둡니다.

프라이팬에 남은 버터 2큰술을 녹이고 신선한 버섯을 넣어주세요. 양파와 함께 약한 불에서 10분간 볶는다. 튀긴 버섯과 그레몰라타 소스를 얹은 그릇에 수프를 제공합니다.

살구 기름

재료:

버터 - 12테이블스푼

살구류 - 350g

토마토 페이스트 - 1큰술

마늘 - 1쪽

카이엔 고추 - 꼬집음

소금 - 맛보기

요리:

중불에서 프라이팬에 버터를 녹입니다. 잘게 썬 살구를 넣고 버섯이 갈색으로 변하고 기름이 투명해질 때까지 10분 동안 요리합니다. 토마토 페이스트, 잘게 썬 마늘, 카이엔 페퍼 및 소금을 첨가하십시오. 버섯이 부드러워지고 버터가 황금빛 갈색이 될 때까지 3-4분 더 요리합니다.

덩어리를 블렌더로 옮기고 페이스트로 갈아서. 그런 다음 작은 서빙 그릇으로 옮기고 집착 필름으로 덮고 굳을 때까지 냉장하십시오.

버섯 라자냐

재료:

살구류 - 500g

샴피뇽 - 300g

식물성 기름 - 40ml

크림 치즈 - 45g

우유 - 400ml

토마토 - 350g

말린 바질 - 1티스푼

마늘 - 3쪽

소금 -1 티스푼

밀가루 - 40g

오레가노 - 1티스푼

라자냐 시트

파 - 2 묶음

요리:

양파를 얇은 반 고리로 자르고 마늘을 자르고 부드러워 질 때까지 소량의 기름으로 모든 것을 볶습니다. 다진 버섯을 넣고 과잉 액체가 증발할 때까지 10분 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 살구, 소금을 넣고 중불에서 약 10분 동안 요리합니다.

베샤멜 소스를 준비합니다. 약한 불에서 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 저어주고 끓여서 열을 제거하고 뜨거운 혼합물에 차가운 우유를 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 매우 조심스럽게 저어줍니다.

혼합물을 작은 불에 넣고 걸쭉해질 때까지 지속적으로(특히 팬 모서리에서) 저으면서 요리합니다. 육두구와 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 소스는 너무 걸쭉하고 묽지 않아야 합니다.

토마토는 껍질을 벗기고 믹서기로 으깬 다음 향기로운 말린 허브 1 티스푼을 넣으십시오.

지침에 따라 라자냐 시트를 요리하십시오. 팬에 버터를 바르고 라자냐를 층으로 깔아줍니다. 첫 번째 레이어는 시트입니다. 베샤멜 3~4큰술, 버섯, 토마토 소스 1/3을 얹습니다. 잎으로 덮고 같은 순서로 세 번 더 반복합니다. 마지막 층은 베샤멜과 강판 치즈입니다. 라자냐의 상단은 3-4 조각으로 세로로 자른 버섯으로 장식 할 수 있습니다.

190도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다.

허브를 곁들인 버섯 샐러드

재료:

살구류 - 200g

체리 토마토 - 100g

그린 샐러드 - 1 묶음

오레가노 - ½ 티스푼

바질 - ½작은술

마늘 - 2쪽

발사믹 식초 - 1테이블스푼

올리브 오일 - 1테이블스푼

설탕 - 꼬집음

강판 치즈 - 2 큰 술

잣 - 1큰술

소금 - 맛보기

검은 후추 - 맛보기

화이트 와인 식초 - ½작은술

요리:

2 분 동안 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 오레가노, 다진 마늘 정향을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토를 반이나 4등분으로 자릅니다. 접시에 양상추, 토마토, 버섯을 배열합니다. 소금, 후추, 바질을 뿌린다.

발사믹 식초와 와인, 올리브 오일, 설탕을 섞습니다. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 치즈와 견과류를 뿌립니다.

요리하기 전에 살구를 씻어서 청소하고 소금물을 많이 넣은 에나멜 그릇에 몇 분 동안 끓여 거품을 제거해야합니다.
선택 사항으로 살구를 우유에 1-1.5시간 동안 미리 담가두면 쓴맛이 나지 않도록 할 수 있습니다.
슬로우 쿠커에서 "베이킹"모드에서 살구를 30 분 동안 요리하십시오.
살구는 튀기기 전에 요리할 필요가 없습니다.

살구 요리하는 법

살구류, 물, 소금이 필요합니다.

1. 요리하기 전에 살구는 부스러기를 아주 잘 청소하고 소쿠리를 통해 여러 번 철저히 헹구어 야합니다.
2. 찬물이나 우유에 1시간 반 정도 담가두면 버섯이 부드러워진다.
3. 냄비에 버섯을 넣는다.
4. 살구버섯에 찬물을 붓고, 버섯 자체의 2배 양(살구버섯 1컵, 물 2컵)을 붓습니다.
5. 약간의 소금; 끓인 후 버섯을 제조 과정에서 소금에 절인 다른 요리에 사용할 계획이라면 소금을 추가할 필요가 없습니다.
6. 살구는 중불에서 20분간 끓인다.
7. 조리 중 발생하는 거품은 주기적으로 제거해야 합니다.
8. 살구를 요리한 후 소쿠리에 물을 뺍니다.
9. 말린 살구를 삶기 위해서는 3시간 정도 불려두는 것이 좋다. 그런 다음 소금을 약간 넣은 물에 20분 이상 삶지 마십시오.

살구로 수프를 요리하는 법

살구 수프 제품
살구류 - 반 킬로
감자 - 300g
당근 - 1개
양파 - 머리 2개
밀가루 - 1테이블스푼
크림 - 100밀리리터
파슬리 - 몇 가지
베이 리프 - 2 잎
소금과 후추 - 맛보기

살구 수프 레시피
미리 씻어서 다진 살구를 물에 데우고 끓을 때 물을 바꾸고 몇 분 동안 요리하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 물 냄비에 넣으십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 2 분 동안 밀가루와 크림 1 큰술을 넣고 약한 불로 볶은 다음 수프에 넣으십시오. 소금, 후추를 넣고 1분 더 끓입니다. 허브를 뿌리고 수프를 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림과 함께 살구와 수프를 제공하고 즐기십시오!

사워 크림의 살구 요리법

사워 크림에 살구 요리용 제품살구 반 킬로, 파 뭉치의 아래쪽 (가벼운) 부분, 30 % 지방 사워 크림 - 3 큰술, 소금 및 후추 - 맛.

사워 크림에 살구 버섯 요리법살구를 헹구고 말리고 큰 살구를 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 버섯을 넣고 섞고 소금을 넣으십시오. 물이 증발하고 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지(-분) 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 넣고 섞어 뚜껑 아래에서 1 분 동안 저열로 끓입니다. 사워 크림에 살구 버섯이 준비되었습니다! .

삶은 살구 샐러드

제품
삶은 살구 - 200g
삶은 닭고기 필레 - 250g
양파 - 머리 1개(80g)
올리브 오일 - 2-3 큰 술 (무취 식물성 기름으로 대체 가능)
절인 오이 - 2-3 중간 조각
장식용 채소 (딜 또는 파슬리를 가져갈 수 있음) - 몇 가지
사워 크림 - 40-50g

삶은 살구와 오이를 곁들인 샐러드 레시피
1. 살구를 스트립으로 자릅니다.
2. 닭고기 필레를 약 1cm의 입방체로 자릅니다.
3. 양파 머리는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 절인 오이를 자른다.
3. 오일을 넣고 잘 섞는다.
4. 샐러드 그릇에 음식을 담습니다.
5. 서빙 직전에 사워 크림으로 간을 하고 허브로 장식합니다.
사워 크림으로 미리 양념하는 것은 권장하지 않습니다.

프쿠스노팍티

- 살구류는 요리하기 전에 처리하기가 매우 쉽습니다. 물에 씻기만 하면 되기 때문입니다. 살구류는 키노만노스 함량으로 인해 곤충과 벌레로부터 "면역"이 있습니다.

Chanterelle 시즌 - 6월 중순부터 10월까지. 성수기는 8월 중순입니다. 살구류는 주로 혼합 또는 자작나무 숲에서 자랍니다. 그들은 또한 모래 토양, 열린 빈터 또는 숲 가장자리를 좋아합니다. 이 버섯은 항상 다발로 자라므로 수집하는 것이 편리합니다. 거의 썩지 않고 벌레가 없습니다.

버섯은 실제로 자체 무게로도 구겨지지 않기 때문에 양동이와 바구니에 살구류를 운반하는 것이 매우 편리합니다.

수집 할 때 살구를 거짓 - 유독 한 - 버섯과 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 거짓 모자는 더 둥근 모자, 밝은 색상 및 속이 빈 다리를 가지고 있음을 알아야 합니다. - 버섯이 많으면 얼려도 됩니다. 또한 버섯이 쓴 맛이 나지 않고 공간을 덜 차지하도록 삶은 버섯을 얼리는 것이 좋습니다. 이 경우 버섯이 쓴맛이 나는 경우 요리하는 동안 약간의 흑설탕을 첨가해야합니다.

살구류는 칼로리가 낮고 100g당 19kcal만 함유하고 있습니다. 한편, 살구류는 무거운 음식으로 간주되므로 버섯은 제한적으로 섭취해야합니다.

급속 냉동 살구류의 평균 가격은 300루블/1kg입니다(2017년 6월 현재 모스크바 데이터). 살구를 선택할 때 야생 버섯을 선호해야합니다. 더 많은 이점이 있고 더 바삭합니다. 인공적으로 자란 살구는 맛이 덜 선명하고 영양소가 적습니다.

살구류의 이점: 비타민 B(음식에서 얻는 에너지), 베타카로틴(면역 체계 보호), 비타민 D(성장, 건강한 뼈와 치아), PP(산화환원 과정).

살구 피클 방법

산세 제품
살구류 - 1kg
물 - 반 잔
식초 9% - 반 잔
소금 - 한 스푼 반
설탕 - 반 스푼
Lavrushka - 2 장
검은 후추 - 완두콩 5개
육두구 - 칼 끝에
카네이션 - 병당 1개의 꽃차례

살구 피클 방법
살구를 분류하고 뿌리 줄기를 제거하고 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 불을 피우고 버섯을 넣으십시오. 끓인 후 정기적으로 거품을 걷어내면서 20분 동안 끓입니다. 식초, 소금, 설탕, 후추, 파슬리, 육두구를 버섯에 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 버섯을 배열하고 매리 네이드 위에 붓고 각 항아리에 정향을 넣으십시오. 뚜껑이있는 항아리를 닫고 뒤집어서 식을 때까지 기다리십시오. 절인 살구 항아리를 냉장고에 최대 1년 동안 보관하십시오.

살구를 소금에 절이는 방법

살구 소금에 절인 제품
살구류 - 1.5kg
마늘 - 머리 3개
베이 리프 - 2 잎
카네이션 - 6개의 꽃이 핌
딜 - 몇 가지
소금 - 5큰술
해바라기 기름 - 3 큰 술
검은 후추 - 완두콩 10개

소금에 절인 살구 요리하는 법
살구를 청소하고 부드럽게 씻으십시오. 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣고 끓이다가 살구를 넣습니다. 허브와 향신료를 넣고 15분 동안 요리합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 버섯과 소금물을 분지에 옮기고 소금을 넣고 마늘을 넣으십시오. 압제를 맨 위에 놓고 12 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그런 다음 살구를 항아리에 펼치고 닫으십시오. 살구류는 한 달 안에 완전히 소금에 절인 것입니다.

읽는 시간 - 7분

등급

재료:

양파 - ½ 헤드

적양파 - 1개

셀러리 줄기 - 1개

닭고기 국물 - 1.5 l

살구류 - 300g

마늘 - 4쪽

파슬리 - 20g

크림 - 100ml

버터 - 100g

올리브 오일 - 50ml

소금 - 맛보기

요리:

쌀이 약간 "치아에" 올라오면 불을 끄고 크림을 붓고 주걱으로 쌀 덩어리에 섞습니다. 서빙하기 전에 튀긴 살구를 리조또로 장식하십시오.

사워 크림에 조린 살구

재료:

살구류 - 600g

사워 크림 - 200g

양파 - 1 개

버터 - 맛보기

소금 - 맛보기

요리:

그리고 어린 백리향

재료:

크림 치즈 -100g

흰 버섯 - 100g

살구류 - 100g

체리 토마토 - 50g

파 - 20g

토마토 소스 - 50g

양파 - 1개

신선한 타임 - 3줄기

밀가루 - 300g

우유 - 150ml

건조 효모 - 5g

올리브 오일 - 4 큰술. 엘

프로방스 허브 - 1 큰술. 엘

설탕 - 1 큰술. 엘

소금 - 맛보기

요리:

더 읽어보기 - 버섯 시즌: 살구와 파마산 치즈 샐러드

당근과 살구를 곁들인 구운 새 감자

재료:

어린 감자 - 10개

어린 당근 - 10개

살구류 - 1컵

신선한 백리향 - 맛보기

신선한 로즈마리 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

바다 소금 - 맛보기

올리브 오일 - 맛보기

요리:

살구와 폴렌타

재료:

신선한 옥수수 - 50g

옥수수 가루 - 100g

우유 - 300g

강판 파마산 치즈 - 20g

살구류 - 120g

버터 - 15g

향신료 - 맛보기

요리:

버터에 살구를 튀기고 튀김 후에 버려야하는 마늘 전체를 추가합니다. 완성된 폴렌타를 접시에 담고 살구로 장식하고 올리브 오일을 뿌린다.

살구와 감자 파이

재료:

우유 - 100g

케 피어 - 200g

마가린 - 100g

닭고기 달걀 - 2개

밀가루 - 300g

베이킹파우더 - 1봉지

감자 - 3개

양파 - 1개

살구류 -1kg

소금 - 맛보기

취향에 따라 설탕

요리:

살구, 죽은 태아, 파스타의 따뜻한 샐러드

재료:

살구류 - 500g

올리브 오일 - 9 큰술. 엘

마늘 - 2쪽

샬롯 - 170g

신선한 다진 타임 - 2작은술

레몬 - 1개

스파게티 파스타 - 500g

소금 - 맛보기

갓 갈은 후추 - 맛보기

화이트 와인 식초 - 3테이블스푼

다진 파슬리 - 15g

죽은 태아의 치즈 - 200g

향신료 - 30g

요리:

커민과 고수를 곁들인 레드 와인 소스에 바삭한 살라미 소시지를 곁들인 살구

재료:

살구류 - 800g

마늘 - 머리 2개

올리브 오일 - 2테이블스푼

버터 - 40g

신선한 오레가노 잎 - ½ 묶음

살라미 소시지 - 200g

와인 레드 스위트 - 300ml

드라이 레드 와인 - 600ml

닭고기 국물 - 500ml

고수가루 - 1작은술

골파 - 맛보기

그라운드 커민 - 1티스푼

소금 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

바다 소금 - 맛보기

요리:

살라미 소시지 조각을 베이킹 시트에 고르게 펴고 80도로 예열된 오븐에 넣고 살라미가 건조하고 바삭해질 때까지 2-3시간 동안 예열합니다.

접시 중앙에 버섯을 얹고 살라미 소시지를 얹습니다. 바다 소금과 오레가노 잎으로 요리를 맛보십시오. 소스를 위에 뿌립니다.

살구 수프

재료:

살구류 - 600g

당근 - 1개

양파 - ½ 헤드

생강 - ½작은술

부용 큐브 - 1개

올리브 오일 - 100ml

체다 치즈 - 30g

신선한 타임 - 1 묶음

요리:

건포도와 절인 살구

재료:

살구류 - 1kg

샬롯 - 5개

마늘 - 5쪽

고수풀 - 1테이블스푼

검은 후추 - 1 큰 술

가벼운 건포도 - ½ 컵

사과식초 - 1컵

올리브 오일 - 1 컵

굵은 소금 - 1작은술

요리:

달궈진 팬에 고수씨를 살짝 볶는다. 절구에 흑후추를 넣고 갈아주세요.

버섯을 넣고 저어주고 불에서 내립니다. 병이나 플라스틱 용기에 옮기고 단단히 닫고 24시간 동안 냉장하십시오.

살구와 크림 머스타드 소스를 곁들인 햄

재료:

햄 - 400g

살구류 - 300g

샴피뇽 - 200g

버터 - 20g

샬롯 - 3조각

디종 머스타드 - 맛보기

파슬리 - ⅓ 다발

닭고기 국물 - ½ l

소금 - 맛보기

갈은 후추 - 맛보기

크림 35% - 맛보기

올리브 오일 - 20ml

드라이 화이트 와인 - ¼ 컵

밀가루 - 1 큰 술

요리:

햄을 뜨겁게 서빙하고 소스를 붓고 파슬리를 뿌립니다. 밥과 함께 드실 수 있습니다.

살구, 호박, 잣을 곁들인 쿠스쿠스 죽

재료:

살구류 - 500g

호박 - 300g

죽은 태아의 치즈 - 150g

잣 - 2테이블스푼

말린 로즈마리 - 꼬집음

신선한 백리향 - 꼬집음

쿠스쿠스 - 400g

요리:

그레몰라타 소스를 곁들인 버섯 수프

재료:

말린 흰 버섯 - 150g

버터 - 4큰술

야채 국물 - 1 l

올리브 오일 - 100ml

헤이즐넛 - 50g

마늘 - 1쪽

살구류 - 700g

끓는 물 - 1 컵

양파 - 200g

당근 - 1개

다진 파슬리 - ½ 컵

강판 레몬 껍질 - 1 큰 술

샴피뇽 - 400g

강판 오렌지 껍질 - 1 큰 술

요리:

살구 기름

재료:

버터 - 12테이블스푼

살구류 - 350g

토마토 페이스트 - 1큰술

마늘 - 1쪽

카이엔 고추 - 꼬집음

소금 - 맛보기

요리:

덩어리를 블렌더로 옮기고 페이스트로 갈아서. 그런 다음 작은 서빙 그릇으로 옮기고 집착 필름으로 덮고 굳을 때까지 냉장하십시오.

버섯 라자냐

재료:

살구류 - 500g

샴피뇽 - 300g

식물성 기름 - 40ml

크림 치즈 - 45g

우유 - 400ml

토마토 - 350g

말린 바질 - 1티스푼

마늘 - 3쪽

소금 -1 티스푼

밀가루 - 40g

오레가노 - 1티스푼

라자냐 시트

파 - 2 묶음

요리:

토마토는 껍질을 벗기고 믹서기로 으깬 다음 향기로운 말린 허브 1 티스푼을 넣으십시오.

190도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다.

허브를 곁들인 버섯 샐러드

재료:

살구류 - 200g

체리 토마토 - 100g

그린 샐러드 - 1 묶음

오레가노 - ½ 티스푼

바질 - ½작은술

마늘 - 2쪽

발사믹 식초 - 1테이블스푼

올리브 오일 - 1테이블스푼

설탕 - 꼬집음

강판 치즈 - 2 큰 술

잣 - 1큰술

소금 - 맛보기

검은 후추 - 맛보기

화이트 와인 식초 - ½작은술

요리:

발사믹 식초와 와인, 올리브 오일, 설탕을 섞습니다. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 치즈와 견과류를 뿌립니다.

예전에 살구를 빠르고 맛있게 요리하는 방법을 묻자 주저 없이 "감자 튀김"이라고 대답했습니다. 그리고 레시피 수집을 시작했을 때 엄청나게 놀랐습니다. 버섯은 완벽하고 이상적이며 왕의 진미라고 불리는 것은 아무 것도 아니며 버섯 선택기 중에서 즐겨 찾기로 간주됩니다. 살구류는 결코 벌레가 없으며 요리할 때 포르치니 버섯과 샴피뇽과 함께 손바닥을 잡습니다.

살구에서 수프, 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 그러나 더 자주 그들은 두 번째로 요리되어 저녁 식사를 위해 제공됩니다. 양파 또는 사워 크림, 구운 파이로 튀긴 것입니다. 나는 살구 요리를 요리하기 위한 몇 가지 요리법이 아직 있지만 가족 구성원이 모두 테스트하고 승인했습니다.

집에서 맛있는 살구 요리하는 법

살구류에는 불쾌한 특징이 하나만 있습니다. 쓴맛이 날 수 있습니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 버섯의 보관 및 준비에 있어 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

신선한 작물을 장기간 보관하지 말고 즉시 요리를 시작하십시오. 요리의 맛은 컬렉션의 신선도에 달려 있습니다. 썩은 버섯은 쓴 맛이납니다.
살구의 쓴 맛이 나지 않도록 바로 요리하지 못했다면 삶아서 물기를 빼고 얼리십시오. 그러면 고유한 향과 맛을 잃지 않을 것입니다.
해바라기 기름은 튀김을 위해 갈뿐만 아니라 접시의 맛이 다소 바뀔 것이라는 점을 감안할 때 아무거나 가져 가십시오. 일반 버터에 버터 한 조각을 넣으면 음식이 훨씬 맛있어집니다.
Chanterelles는 감자 튀김뿐만 아니라 좋습니다. 수프는 버섯으로 요리하고 식욕을 돋우는 샐러드를 만들고 사워 크림으로 끓입니다. 미식가는 토마토, 뿌리 셀러리, 순무, 오이와 같은 야채를 샐러드에 넣습니다.
향신료에주의하십시오. 실란트로, 로즈마리와 같이 거친 것은 사용하지 마십시오.
스튜를 위해 사워 크림, 크림, 계란 우유 혼합물이 완벽 할뿐만 아니라 섭취하십시오.

얼마나 많은 살구 튀김

튀김 시간은 여러 요인에 따라 다릅니다. 생 살구는 약 30-40 분 동안 팬에서 요리됩니다. 첫째, 버섯에서 풍부하게 분비되는 모든 액체는 증발해야 합니다. 그러면 버섯이 붉게 변합니다. 이것은 준비 상태를 알려줍니다.
미리 삶은 살구류는 15-25분 동안만 튀겨집니다.
겨울 동안 숲의 선물을 얼린 경우 먼저 해동 한 다음 15-20 분 동안 볶습니다. 나는 당신이 이미 요리를 얼리길 바랍니다? 생 살구는 얼지 않고 쓴 맛으로 얻습니다.

가족이 좋아하는 버섯으로 준비한 요리로 가득 차면 겨울을 어떻게 보낼 것인지에 대한 질문이 생깁니다. 사이트의 다른 페이지에서 답변을 받게 됩니다. 초대합니다.

오븐에서 치즈와 함께 사워 크림에 구운 살구

치즈와 크림소스로 맛있게 구워봅시다. 맛과 기술면에서 접시는 유명한 줄리엔과 비슷합니다.

필요:

버섯 - 500 gr.
사워 크림 - 300ml.
구근.
단단한 치즈 - 200g
소금, 해바라기 기름.

요리법:

살구를 부수십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 치즈를 작은 부스러기로 문지릅니다.
뜨거운 기름에 양파 큐브를 먼저 볶습니다. 그런 다음 살구를 추가하십시오. 완료될 때까지 굽습니다.
사워 크림, 소금으로 접시를 붓고 저어줍니다.
팬을 오븐에 보내고 150 ° C로 가열합니다. 캐서롤에 치즈를 뿌리고 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 10분 동안 굽습니다.

사워 크림에 살구와 감자를 요리하는 법

사워 크림 버섯은 많은 가정에서 대표적인 요리입니다. 조리법에 감자를 추가하면 저녁 식사를위한 본격적인 요리가 나옵니다. 몇 가지 튀긴 요리법이 알려져 있습니다. 다른 기사에서 내 사이트 친구에게 소개합니다.

살구류 - 400 gr.
감자 - 400g
사워 크림 - 200ml.
루코프카.
소금, 기름.

껍질을 벗긴 감자 괴경을 입방체 또는 빨대로 자릅니다.
양파를 잘게 썬다. 버섯을 헹구고 큰 표본을 조각으로 자릅니다.
팬에 기름을 붓고 가열하고 양파를 볶습니다.
살구를 놓고 저어주고 방출 된 액체가 증발 할 때까지 기다리십시오.
감자 조각을 넣고 내용물을 저어줍니다. 접시를 저어주는 것을 잊지 않고 약 30 분 동안 볶습니다.
감자가 준비되었다는 것을 알게되면 사워 크림으로 버섯을 부어 10 분 동안 계속 끓입니다.

조언! 사워 크림을 우유와 함께 구타 한 계란으로 바꾸면 매우 맛있는 요리가 나옵니다.

빠르고 맛있는 살구 튀김 방법 - 비디오

숲 선물 튀김을위한 가장 쉬운 옵션은 안주인 만 마늘을 추가했습니다. 그리고 나는 그녀에게 완전히 동의합니다. 그는 요리를 망치지 않을 것이지만 맛을 더 재미있게 만들 것입니다.

고기로 조림 된 살구

돼지 고기 또는 쇠고기를 가져 가면 닭고기 필레가 적합합니다. 어쨌든 요리는 저녁 식사 또는 두 번째 점심 식사에 적합합니다.

가져가다:

살구류 - 0.5kg.
고기 - 0.5kg.
마늘 - 2 정향.
구근.
버터 - 조각.
밀가루 - 2 큰 숟가락.
채소, 후추, 소금, 기타 고기 조미료.

요리법:

고기 조각을 입방체로 자릅니다. 볼에 다진 마늘, 양념, 소금을 섞는다. 고기를 굴려서 약 1 시간 동안 담그십시오.
살구를 헹구고 자르고 짜십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣으십시오. 거의 끝날 때까지 끓입니다.
고기와 함께 스튜 냄비에 약간의 물을 붓고 살구와 함께 냄비에서 약간의 소스를 부으십시오. 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
밀가루를 물로 희석하고 그레이비를 부어 저어줍니다.
살구류를 추가합니다. 10-15분 동안 끓입니다.

살구와 녹은 치즈로 맛있는 수프를 요리하는 법

필요할 것이예요:

버섯 - 400 gr.
가공 치즈 - 100 gr.
감자 - 괴경 2개.
당근 - 2개
버터 - 20g
파, 딜, 소금.

용접하는 방법:

버섯을 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣으십시오. 끓여서 1/4 시간 동안 끓인 후 요리하십시오.
동시에 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 파를 빠르게 볶습니다. 다진 당근을 넣습니다. 몇 분 동안 함께 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 수프 스트립으로 자르고 삶은 버섯이 든 팬에 보냅니다.
감자는 꽤 빨리 익으니 놓치지 마세요. 튀긴 야채를 수프에 옮기고 강판 치즈를 넣으십시오. 먼저 냉장고에 보관하면 쉽게 문질러집니다. 또는 조각으로 자르면 국물에 더 빨리 분산됩니다.
수프가 끓게하고 버너를 끄십시오. 서빙할 때 접시에 채소와 크루통을 추가합니다.

살구 크림 수프

첫 번째 코스의 멋진 섬세한 질감은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 극찬을 받을만한 레시피.

가져가다:

국물 (고기, 야채) - 1 리터.
버섯 - 500 gr.
활 - 머리.
버터 - 30g
크림, 저지방 - 250ml.
와인 - 50ml.
후추, 타임, 소금.

처음에는 양파를 입방체로 자르고 소량의 기름으로 빠르게 볶습니다.
두꺼운 벽의 스튜 냄비에 버터를 녹이고 백리향, 바람직하게는 신선한 식물의 장식을 넣으십시오. 양파 튀김을 추가합니다.
몇 분 후 다진 버섯을 놓습니다.
좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 튀기십시오.
육수를 붓고 끓어오르면 백리향을 제거합니다. 즉시 소금.
와인을 붓고 수프를 끓입니다. 2분 조리 후 버너에서 꺼냅니다. 블렌더로 작업하여 덩어리를 퓌레로 바꿉니다.
즉시 크림을 부어 수프를 저어줍니다. 스토브로 돌아가서 끓입니다. 국물이 너무 걸쭉하면 물이나 육수를 넣어 농도를 조절하세요. 크래커 및 채소와 함께 제공하십시오.

쇼트크러스트 페이스트리의 살구와 오픈 파이

버섯 - 250g
활 - 머리.
버터 - 20g 소스 + 30 gr. 로스팅을 위해.
치즈 - 150g
우유 - 100ml.
계란은 커플입니다.
밀가루 - 큰 스푼.
소금, 육두구, 후추.

반죽의 경우:

밀가루 - 250g
버터 - 100g
계란.
소금 - 작은 숟가락의 1/3.

굽는 방법:

미리 버섯을 삶아주세요.
테스트용으로 표시된 제품을 일반 그릇에 결합합니다. 치고 손으로 반죽하십시오. 손바닥에 달라 붙지 않는 조밀 한 덩어리를 얻어야합니다.
테스트 볼을 집착 필름으로 감싸고 냉장고 선반에 15분 동안 숨깁니다.
동시에 충전물을 만드십시오. 양파를 자르고 팬에 볶습니다. 삶은 살구를 넣고 거의 익을 때까지 볶습니다.
그동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 별도의 팬에 버터를 녹이고 갈색이 될 때까지 한 숟가락의 밀가루를 볶습니다.
내용물을 세게 저으면서 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 스토브에 머물면서 소스를 저어주세요. 곧 두꺼워집니다. 향신료를 붓고 저어주고 몇 분 동안 끓입니다.
그릇에 계란을 풀고 우유 혼합물에 부어 소스를 세게 저어줍니다. 버너를 끄고 요리 된 버섯에 빠르게 부어 저어줍니다.
반죽을 층으로 굴려 기름칠 된 형태의 바닥에 펼칩니다. 낮은면을 만드십시오.
채우기를 부드럽게 분배하십시오. 케이크를 180 ° C에서 굽고 요리 시간은 30-40 분입니다.

살구와 필라프 요리법

쌀가루 - 200 gr.
버섯 - 200 gr.
당근.
구근.
후추, 소금, 기름, 지라, 핫 칠리.

요리:

뜨거운 기름에 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 채 썬 당근을 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 함께 볶습니다.
반쯤 익을 때까지 끓인 후 다진 버섯을 넣으십시오.
5분간 볶은 후 씻은 쌀을 넣는다. 원하는 조미료, 소금을 즉시 넣으십시오.
1cm의 여백을 두고 쌀층이 완전히 덮이도록 물을 붓는다.
음식이 끓으면 불의 세기를 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 필라프를 약한 불에서 40분 동안 끓입니다.

파스타와 살구

간단한 이탈리아 스타일 요리는 많은 즐거움을 가져다 줄 것이며 매우 빠르고 어렵지 않게 준비됩니다. 어떤 파스타를 가져 가나 더 자주, 그래서 나는 스파게티를 요리합니다.

필요:

살구류 - 200 gr.
파스타 - 250g
버터 - 30g
크림 (우유) - 200ml.
드라이 화이트 와인 - 50ml.
치즈 (파마산) - 50 gr.
레몬.
백리향은 가지입니다.
마늘 - 2 정향.
후추, 소금.

요리법:

살구를 미리 삶아주세요.
파스타를 삶아주세요. 알 덴테(약간 덜 익은 상태)가 될 때까지 익힙니다.
소스도 동시에 만들어주세요. 그것을 요리하려면 프라이팬에 버터를 녹이고 백리향을 넣고 몇 분 동안 가열한 다음 옆으로 옮깁니다.
양파를 던져 가볍게 볶습니다. 버섯을 넣고 5-7 분 동안 볶습니다.
와인을 붓고 액체가 약간 증발할 때까지 고열로 가열합니다(약 3분 소요).
프레스로 분쇄 한 마늘을 넣고 껍질을 벗긴 레몬 향을 소스에 넣습니다.
소금과 후추 소스, 크림에 부어. 끓게 두되 끓이지 마십시오 - 버너를 끄십시오.
삶은 파스타를 소스에 붓고 버무린다.
서빙 할 때 접시에 직접 강판 치즈를 뿌립니다.

튀긴 살구를위한 비디오 레시피

조리법은 내가 매우 신뢰하는 맛과 경험을 가진 요리 전문가 Ilya Lazerson의 것입니다. 멋진 음식을 보고 요리하세요. 맛있게 드세요!