Khashlama는 독특한 동양 고기 요리입니다.

최근에 나는 또 다른 백인 고기 요리인 khashlama를 배웠습니다. 이것은 많은 고기와 향신료를 기본으로 한 매우 간단한 요리이며 와인과 함께 긴 백인 잔치에서 필수품입니다 (따라서 전문가에 따르면 khashlama 국물은 다음날 아침에 특히 좋습니다).

원래 양고기로 만들었는데 소고기도 맛있다. 가장 중요한 것은 고기에 연골이 있다는 것입니다. 그러면 특히 맛있는 국물이 나옵니다. 이 요리의 조리법과 제공 방식은 지역마다 크게 다릅니다. 때로는 고기와 야채를 사이에두고 자체 주스로 끓입니다. 감자, 가지, 토마토, 많은 채소가 다른 영역에 추가됩니다. Khashlama는 종종 수프로 준비됩니다.

요리를 시작하기 전에 많은 레시피를 살펴보았습니다. Khashlama는 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으며 그 향기는 아파트 밖에서 멀리 들릴 수 있습니다. khashlama를 요리하기로 결정하고 조리법에 표시된 모든 향신료를 섭취하기로 결정했다면 가족이 기뻐할 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다.

Khashlama는 여러 가지 방법으로 제공됩니다. 수프 또는 고기 조각과 같은 깊은 그릇에 접시에 놓고 국물에 희석한 다진 마늘로 만든 소스를 붓고 국물은 컵에 제공되거나 전혀 제공되지 않지만 사용됩니다. 수프를 만들기 위해. 또는 다음 날 고기를 육수에 데워 수프처럼 제공합니다. 어쨌든 신선한 파슬리와 고수를 많이 사용하십시오.

- 백인 요리의 전통 요리. 이것은 야채와 고기 스튜입니다. 대부분 양고기로 만듭니다. 그러나 다른 유형의 고기를 사용하는 것도 허용됩니다. 이제 우리는 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

쇠고기 khashlama 요리

재료:

쇠고기 - 3kg;
양파 - 2kg;
불가리아 고추 - 1kg;
토마토 - 2kg;
가지 - 1kg;
당근 - 2kg;
채소, 소금, 월계수 잎, 향신료 - 맛.

준비

토마토, 양파, 고추, 당근, 가지는 큰 입방체로 자릅니다. 쇠고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 레이어가 반복되므로 야채를 3 부분으로 나눕니다. 큰 가마솥 바닥에 양파, 당근, 가지, 고추, 토마토를 넣습니다. 위에 고기 층을 놓고 소금과 후추를 뿌리고 베이 잎을 넣으십시오. 그런 다음 야채와 고기 층을 다시 반복합니다. 맨 위 레이어는 야채가 될 것입니다. 가마솥을 뚜껑으로 단단히 덮고 약한 불에 둡니다.

약 3 시간 동안 요리 - 쇠고기는 야채가 방출하는 주스에 스튜됩니다. 조리 중에는 뚜껑을 열면 안 됩니다. 서빙하기 전에 다진 허브와 함께 khashlama를 뿌립니다.

감자와 쇠고기 khashlama 조리법

재료:

지방이 많은 쇠고기 - 4kg;
토마토 - 3kg;
감자 - 3kg;
고추 - 1 개;
소금, 고추 - 맛;
마른 바질, 파슬리, 타라곤 - 맛.

준비

고기를 적당한 크기로 썰어 냄비에 담고 고기가 잠길 정도로 물을 붓는다. 부드러워 질 때까지 고기를 요리하십시오. 거의 마지막에 맛을 내기 위해 약간의 소금을 넣으십시오. 고기가 준비되면 국물에서 꺼내 감자를 삶아 반쯤 익을 때까지 입방체로 자릅니다.

이제 우리는 khashlama 수집을 시작합니다. 감자 반을 가마솥에 넣은 다음 고기 반, 토마토 반을 고리로 자르고 채소 반을 넣고 모든 층을 다시 반복하십시오. 고추에서 우리는 여러 컷을 만들고 가마솥에 넣습니다. 이 모든 것을 육수에 붓고 모든 야채가 익을 때까지 약 40분 동안 약한 불에서 감자와 함께 쇠고기 카슈라마를 끓입니다.

느린 밥솥에 쇠고기 Khashlama

재료:

뼈에 쇠고기 - 1kg;
가지 - 0.5kg;
토마토 - 0.5kg;
양파 - 400g;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
실란트로, 파슬리, 바질-맛보기;
소금, 후추, suneli 홉 - 맛.

준비

쇠고기를 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 가지는 입방체로 썰어 소금을 뿌리고 30분간 두었다가 찬물에 헹군다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거하십시오.

멀티 쿠커 스튜 냄비에 식물성 기름을 붓고 고기, 다진 양파, 가지 및 토마토 원을 넣으십시오. 이 모든 것을 소금으로 뿌리고 음식이 다 떨어질 때까지 층을 다시 반복하십시오. 최상층은 야채여야 합니다. 약 100ml의 물을 붓고 "Quenching" 모드에서 3시간 동안 요리하십시오.

맥주로 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법?

재료:

쇠고기 - 1.5kg;
감자 - 1.5kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
후추 - 800g;
토마토 - 1kg;
실란트로 - 100g;
파슬리 - 100g;
베이 리프 - 4 개;
소금, 후추;
가벼운 맥주 - 1 리터.

준비

쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다. 소금을 잘 뿌리고 (우리는 접시에 더 많은 소금을 추가하지 않을 것입니다) 30분 동안 그대로 두십시오. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 고추는 꼭지를 떼고 세로로 8등분으로 썬다. 당근을 조각으로 자르고 양파를 4 부분으로, 토마토를 반 고리로 자릅니다. 파슬리와 고수를 잘게 썬다.

바닥이 두꺼운 냄비에 고기, 양파, 당근, 감자, 피망, 토마토의 순서로 재료를 넣고 모든 층을 다시 반복하십시오. 우리 제품을 붓고 그 위에 허브를 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오. 우리는 접시를 끓여서 불을 최소화하고 닫힌 뚜껑 아래에서 (이것은 요리의 전제 조건입니다) 2.5 시간 동안 맥주와 함께 쇠고기 khashlama를 끓입니다.

쇠고기 3kg;
감자 1kg;
당근 2kg;
피망 1kg;
토마토 2kg;
양파 2kg;
가지 1kg;
신선한 허브 2송이;
1 큰술. 물;
약간의 소금, 후추, 고기용 향신료.

준비 시간: 00:30
요리 시간: 02:10
인분: 8
복잡성: 평균

준비

감자를 곁들인 쇠고기 khashlama는 풍성하고 풍부하며 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다. 그들의 고국에서 khashlama는 가마솥에서 많은 양으로 준비됩니다. 글쎄, 우리는 그런 대기업이 아니라 이미 도시 아파트의 조건에 적응한 사진과 함께 조리법을 제시합니다.

요리를 시작하기 전에 야채로 고기를 철저히 씻고 과도한 수분으로 재료를 말리십시오. 당근, 양파, 감자를 껍질을 벗기십시오. 가지에서는 줄기를 자르고 고추에서는 씨앗으로 핵심을 잘라냅니다. 양파와 마늘에서 껍질을 제거하십시오.
당근과 양파는 중간 크기의 반 고리로 자르고 다른 모든 야채는 조각으로 자릅니다.

원하는 경우 토마토를 끓는 물로 먼저 데운 다음 얼음물을 뿌려 껍질을 제거할 수 있습니다.
쇠고기를 큰 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 가마솥이나 스튜 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 고기에 누워 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다. 튀길 때 고기에 향신료, 소금, 후추를 뿌립니다. 우리는 불에서 테이블로 접시를 제거하고 접시를 형성하기 시작합니다.
고기 위에 양파 반 고리를 얹은 다음 당근과 마늘 일부를 얹습니다.
우리는 소금, 후추, 맛을 내기 위해 다른 향신료로 맛을 내야하는 감자 층으로 모든 것을 덮습니다.
그런 다음 가지 머그로 덮는 불가리아 고추가 나옵니다.
토마토 슬라이스와 나머지 다진 마늘로 디자인을 마무리합니다.
물 한 컵을 부드럽게 부으십시오. 더 이상 충전할 필요가 없습니다. 요리 과정의 모든 재료는 충분한 육즙을 배출하며, 낮은 층이 타지 않도록 처음에는 약간의 물만 필요합니다.
우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 작은 불에 스튜로 보냅니다. 그런 다음 우리는 불에서 제거합니다. 서빙하기 전에 뚜껑 아래에 접시를 10 분 더 고집합니다.
우리는 khashlama를 깊은 접시에 넣어 고기를 포함하여 접시의 모든 층이 거기에 도착할 수 있도록합니다.

Khashlama는 모든 종류의 야채를 추가한 천천히 끓인 고기 스튜인 아르메니아 요리입니다. 대부분의 경우 khashlama는 쇠고기로 준비됩니다. 이 고기는 이런 종류의 요리에 가장 적합합니다. 야채가 든 고기는 가마솥에 번갈아 가며 스튜를 넣고 푸짐한 저녁 식사 또는 점심 식사로 제공합니다. 이 기사에서는 감자로 쇠고기 khashlama를 준비하는 방법을 살펴볼 것입니다.

느린 밥솥에 감자를 곁들인 쇠고기 khashlama

쇠고기 khashlama는 전통적으로 가마솥에서 준비되지만 멀티 쿠커로 성공적으로 대체 될 수 있습니다. 그 안에있는 접시는 더 육즙이 많고 향긋합니다.

인분: 2.

조리시간: 3시간.

칼로리 함량: 100g당 86kcal.

재료:

0.7kg 쇠고기 갈비;
3 토마토;
3 양파;
2 개의 달콤한 고추;
5개의 감자 괴경;
레드 세미 스위트 와인 100ml;
1큰술 희박한 기름;
약간의 아디게 소금;
마늘 6쪽.

요리 방법:

갈비뼈를 철저히 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 레몬 주스로 산성화 된 물로 채우고 밤새 담가두고 냉장고에 넣습니다.
다음날 나는 모든 야채를 씻습니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 갈아서. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
종자 캡슐에서 피망을 꺼내고 헹구고 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 우리는 큰 뿌리 작물을 고리로 자르고 작은 뿌리 작물을 세로로 두 부분으로 자릅니다.
그릇 바닥에 약간의 마른 기름을 붓고 토마토 층을 펼칩니다. 그 위에 우리는 양파 반 고리와 마늘 조각으로 덮는 담근 쇠고기 갈비 층을 놓습니다. 일반 식용 소금과 코카서스 향신료의 혼합물로 구성된 Adygh 소금으로 모든 것을 넉넉하게 소금에 절이십시오.
공으로 달콤한 고추 조각을 펼치십시오. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금에 절인 감자 층.
우리는 토마토의 나머지 원으로 접시 형성을 마치고 약간의 소금을 넣습니다.
구성 요소가 많으면 레이어를 다시 반복하십시오.

쇠고기 khashlama는 모든 종류의 풍미로 가득 찬 풍성하고 향기로운 요리입니다. 믿거나 말거나, 아마도 이름도 모른 채 이미 먹었을 것입니다. 결국, 이 식욕을 돋우는 요리는 농후한 육수에 야채를 넣고 끓인 쇠고기에 지나지 않습니다.

쇠고기 해시라마의 기원은 추적된 적이 없습니다. 코카서스에서 그들은 이 놀랍도록 맛있는 요리가 그들의 국가 요리라고 확신합니다. 그러나 khashlama를 요리하는 최초의 사람들은 조지아 거주자라는 의견이 있습니다.

그럼 소고기 카슈라마는 어떻게 만드나요? 각 나라마다 요리의 비밀이 있습니다. 예를 들어, 그루지야 인은 음식에 엄청난 양의 양파, 많은 채소 및 흰색 뿌리를 추가하지만 아르메니아 인은 khashlama가 고기와 다양한 야채가 많은 두꺼운 풍부한 수프라고 확신합니다.

그러나 khashlama의 요리법이 훨씬 간단하다고 믿는 사람들도 있습니다. 쇠고기와 향신료를 제외하고 접시에 다른 것이 없어야합니다.

모든 방법이 존재할 권리가 있습니다. 올바른 조리법을 찾는 것은 시간 낭비입니다. 모든 국가에는 요리의 비법이 있기 때문입니다.

기억해야 할 주요 사항 : 제품의 구성과 khashlama 자체를 만드는 과정에 관계없이 접시의 다른 구성 요소보다 최소 2 배 많은 고기가 많이 있어야합니다.

요리의 미묘함

khashlama는 다른 방법으로 요리할 수 있다는 사실에도 불구하고 다른 방법을 결합하는 몇 가지 사항이 있습니다.

쇠고기 khashlama는 독립적이고 매우 만족스럽고 칼로리가 높은 요리로 제공되므로 테이블은 다른 요리를 제공하지 않습니다.
고기는 지방층이 얇고 신선해야 합니다.
접시를 구성하는 모든 구성 요소는 큰 조각으로 잘립니다.
쇠고기는 최소 2시간 동안 조리되며 때로는 조리 과정이 최대 6시간까지 소요될 수 있습니다. 오랜 시간 끓인 덕분에 고기가 엄청나게 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
요리를 위해서는 가마솥이나 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 용기 덕분에 접시가 타지 않고 특히 향기롭고 맛있습니다.
Hashlama는 다양한 채소와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
완성된 접시를 옹기나 쟁반에 펼칩니다.

가장 흥미로운 요리법

고전적인 조리법. 재료:

찐 쇠고기 - 3kg;
불가리아 고추 - 500g;
당근 - 1kg;
토마토 - 1kg;
양파 - 700g;
가지 - 500g;
취향에 맞는 채소;
소금과 향신료 맛;
베이 리프 - 5-6 개.

khashlama를 요리하는 방법?

야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 고추와 양파를 고리로 자릅니다.
고기를 헹구고 물을 빼십시오. 측면이 최소 6cm인 입방체로 자릅니다.
쇠고기는 2등분하고 나머지 재료는 3등분한다.
가마솥에 양파의 3분의 1을 고르게 깔고 그 다음 후추 고리, 당근 스틱, 가지, 토마토, 쇠고기 1/2 부분, 야채를 같은 순서로 다시 넣은 다음 고기를 넣습니다. 마지막 레이어는 야채 조각이 될 것입니다. 각 층에 소금과 향신료를 뿌립니다.
월계수 잎, 말린 허브 또는 신선한 허브로 토마토를 얹습니다.
가마솥을 약한 불에 놓고 적어도 4 시간 동안 접시를 끓입니다.

감자 레시피.

감자와 함께 쇠고기 khashlama를위한이 조리법은 이전 것보다 덜 맛있습니다. 요리를 준비하는 것도 간단합니다.

재료:

쇠고기 안심 - 4kg;
감자 - 2.5kg;
토마토 - 2kg;
칠리 페퍼 -1 꼬투리;
맛에 소금;
파슬리, 타라곤, 바질 - 맛.

감자로 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법?

철저히 씻은 안심을 큰 조각으로 자르고 고기를 가마솥에 넣고 끓인 물을 부어 접시의 주요 구성 요소를 2cm 덮고 부드러워 질 때까지 쇠고기를 2 시간 요리하십시오. 요리가 끝나기 10분 전에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 삶은 고기를 국물에서 꺼냅니다.
껍질을 벗기고 큰 원으로 자르고 고기 국물에 감자를 넣으십시오. 야채가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
감자 위에 고기의 절반을 놓고 링으로 자른 토마토를 놓고 다시 고기를 놓습니다.
향신료, 다진 칠리 페퍼를 추가하십시오.
약 1 시간 동안 저열로 접시를 끓입니다.

이제 느린 밥솥에서 쇠고기 khashlama를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

재료:

찐 쇠고기 안심 - 1kg;
토마토 - 0.5kg;
양파 - 0.5kg;
식물성 기름 - 20ml;
가지 - 0.5kg;
허브와 향신료 맛.

요리 방법:

멀티 쿠커 그릇은 부피가 제한되어 있으므로 고기를 중간 크기로 자릅니다. 소금으로 간을 하고 향신료를 넣고 10분 동안 따로 둡니다.
야채를 껍질을 벗기십시오.
양파는 반 고리로, 가지는 입방체로, 미리 데친 토마토는 조각으로 자릅니다.
다용도 냄비에 기름을 두르고 고기를 먼저 깔고 그 위에 양파, 가지, 원형 토마토를 얹습니다.
후추, 소금, 허브 추가.
"찜" 모드에서 타이머를 3시간으로 설정하여 요리하십시오.

본 에피타이트. 당신의 식탁에는 항상 맛있고 맛있는 요리가 있고, 식탁에는 행복한 가족이 있기를 바랍니다.