뼈없는 닭다리 요리에 맛있습니다. 뼈없는 닭 허벅지 요리법: 요리 팁

박제 된 닭 허벅지는 손님에게 큰 놀라움이 될 수 있으며 축제 저녁 식사를 위해 테이블의 주요 장식으로 만들 수 있습니다. 그러한 요리를 만드는 것은 어렵지 않지만 여전히 자유 시간을 할당해야합니다. 이 과정의 주 임무는 닭의 대퇴골에 있는 뼈를 제거하는 것이고, 그다음은 기술의 문제다. 따라서 우리 안주인에게 오븐에서 요리하기위한 맛있고 만족스러운 요리는 뼈없는 박제 닭 허벅지입니다. 조금만 노력하면 손님이나 가족이 기뻐할 것입니다!

버섯으로 허벅지를 채우는 방법

이 조리법에는 일반적으로 약 6-7 조각의 닭 허벅지 1kg이 필요합니다. 이 금액에 대해 다음을 수행해야 합니다.

샴피뇽 250g;

단단한 치즈 150g;
- 파 및 기타 채소;
- 해바라기 유.

닭고기는 먼저 절인 다음 뼈를 제거해야합니다. 날카로운 칼로 조심스럽게 자르면 가능합니다. 그 후, 펄프를 확장하고 망치로 부드럽게 치십시오.

그 후 허벅지를 용기에 넣고 절입니다. 그들에게 다진 마늘 몇 쪽, 레몬 또는 라임 반쪽의 주스, 고추 반 꼬투리 (고리로 잘게 썬 것)를 추가하십시오. 닭고기에 머스타드 2큰술과 소금을 기호에 맞게 부어주세요. 모든 재료를 잘 섞어 냉장고에 30~40분 휴지시킨다.

버섯을 할 수 있는 동안. 씻은 샴 피뇽은 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 식물성 기름에 버섯과 함께 볶습니다. 충전물의 이 부분에 다진 채소와 강판 치즈를 추가합니다. 준비가 된! 채우기를 시작할 수 있습니다. 테이블에 허벅지를 피부가 아래로 향하게 펴고 펄프에 버섯 필링을 넣고 롤을 비틀십시오. 떨어지지 않도록 이쑤시개로 가장자리를 고정하십시오.

모든 허벅지를 식물성 기름으로 기름칠 한 베이킹 접시에 넣고 나머지 매리 네이드를 위에 붓습니다. 허벅지를 45 분 동안 오븐에 보내십시오. 으깬 감자, 쌀 또는 메밀과 함께 놀랍도록 향기로운 요리를 제공할 수 있습니다.

쌀과 야채로 속을 채운 허벅지

이 푸짐하고 식욕을 돋우는 요리는 반찬 없이도 저녁 식사로 제공됩니다. 뼈없는 닭 허벅지, 그래서 쌀로 채우는 것을 막을 수는 없으며 이것을 위해 다음이 필요합니다.

1kg 허벅지;
- 쌀 300g;
- 셀러리 1줄기
- 달콤한 고추 1-2 조각;
- 당근 1개
- 파프리카 2티스푼;
- 양파 1개
- 마늘과 소금 맛.

다행히 매장에서 뼈 없는 허벅지를 찾을 수 있습니다. 그러나 부엌에 날카로운 칼이 있으면 스스로하는 것이 어렵지 않습니다. 우리는 청소하고 이때 밥을 스토브에 놓고 반쯤 익을 때까지 끓입니다(약 8-10분).

소금, 파프리카, 다진 마늘로 닭고기를 비벼주세요. 담그기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.

후추와 양파는 작은 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣습니다. 셀러리 줄기를 자르고 모든 야채를 팬에 보냅니다. 야채가 황금빛 갈색으로 변하면 밥과 함께 섞는다. 5-7분 동안 뚜껑을 덮은 모든 재료를 함께 끓입니다.

손이나 작은 숟가락으로 닭 다리를 채울 수 있습니다. 가능한 한 단단히 포장하십시오. 모든 허벅지를 기름칠 된 형태로 넣고 파프리카를 뿌립니다. 바닥에 소량의 물을 넣고 45분 동안 오븐에 넣습니다. 접시는 믿을 수 없을만큼 향긋하고 외모도 매우 매력적입니다. 맛있게 드세요!

치즈 레시피를 곁들인 쉬운 오븐 속을 채운 닭 허벅지살

이 레시피에는 다음 제품이 포함되어 있습니다.

1kg 허벅지;
- 맛에 향신료;
- 고추의 혼합물;
- 치즈 100g;
- 마늘 3쪽
- 맛에 소금;
- 마요네즈.

뼈에서 허벅지를 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게하려면 피부와 함께 고기를 조심스럽게 움직이고 뼈 주위를 자르고 제거하십시오. 치즈를 갈아서 마요네즈와 다진 마늘을 넣으십시오. 마요네즈 대신 사워 크림과 사워 크림 겨자 소스를 사용할 수 있습니다. 소금에 절이고 양념한 허벅지에 치즈 충전물을 채우고 틀에 넣습니다.

마요네즈로 고기에 기름을 바르고 35-40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 요리는 감자, 구운 야채와 잘 어울립니다. 허브와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

허벅지 살은 저렴하지만 맛있는 닭고기 구성 요소입니다. 이 제품에서 점심과 저녁에 제공되는 다양한 요리를 얻을 수 있습니다. 물론 닭다리살은 제대로 익혀야 최고의 맛이 드러납니다. 오늘 우리는이 제품의 특징과 준비 방법이 무엇인지 알아낼 것입니다.

피부와 뼈에서 펄프를 분리하는 방법은 무엇입니까?

닭 허벅지에서 성인과 어린이 모두에게 감사하는 훌륭하고 풍성한 요리를 요리 할 수있는 기회가 있습니다. 다양한 방법으로 흥미롭고 만족스러운 치료를 받는 것이 가능합니다. 닭의 이러한 부분을 준비하기 위한 간단하고 다소 복잡한 요리법이 있습니다. 그러나 어쨌든 직접 요리를 시작하기 전에 고기를 잘라서 피부와 뼈에서 살을 분리해야합니다. 이것은 다음과 같은 방식으로 수행됩니다.

• 먼저 다리가 붙어있는 경우 허벅지에서 다리를 분리해야합니다. 이렇게하려면 잘 예리한 칼을 관절 부분의 접합부의 연결 틈에 삽입 한 다음이 부분을 잘라야합니다. 남은 고기는 면발과 허벅지를 완전히 분리할 수 있도록 근처에 있는 나머지 고기를 제거합니다.

• 다음으로, 다리 아래쪽과 허벅지 자체 사이의 공간에 있는 관절을 찾기 위해 다리를 구부려야 합니다. 성공할 때까지 표시된 부분을 여러 곳에서 구부려보십시오. 닭의 다리가 구부러지는 곳이 관절입니다.
• 이제 닭 허벅지 피부가 아래로 향하도록 놓습니다. 이 요소를 두 개의 개별 부분으로 나눌 수 있도록 조인트를 끝까지 작게 절개하십시오.
• 다리 아래에서 허벅지를 분리할 때 실수로 뼈를 치면 필요한 위치에서 비틀거릴 때까지 칼을 조심스럽게 움직여야 합니다. 그러면 이러한 구성 요소를 최대한 쉽게 분리할 수 있습니다.
• 이 절차는 깨끗한 도마에서만 수행해야 합니다. 이러한 주방 용품을 사용해야만 테이블이나 다른 표면에서 미생물이 제품에 들어갈 위험을 0으로 줄일 수 있습니다. 또한 도마를 사용하여 날카로운 칼날로 조리대 상판을 손상시킬 가능성을 최소화합니다.

위에서 설명한 작업에 가장 적합한 절단 장치가 많이 있습니다. 어떤 사람들은 필렛 칼과 같이 날이 길고 좁은 칼이 이상적이라고 생각합니다. 다른 사람들은 깨끗한 주방 가위나 일반 가위가 더 효율적으로 작동할 것이라고 믿습니다. 물론 일반 야채나 본딩 나이프를 사용해도 됩니다.

• 허벅지를자를 때 피부를 자릅니다. 물론 돌과 스킨을 제거할 필요가 없는 레시피도 있습니다. 이러한 구성 요소를 제거해야 하는 경우 후자를 제거하기 위해 근육과 피부 사이의 막을 잘라낼 가치가 있습니다. 얇은 막을 제거하기 위해 손가락으로 피부를 부드럽게 구부립니다.
• 또한 뼈를 제거한 후에도 피부를 제거하고 필요한 경우 허벅지를자를 수 있다는 점을 명심해야합니다. 일부 주방 마스터는 이러한 절차를 미리 수행하고 다른 요리사는 나중에 시작합니다. 여기에는 특정 기간이 없습니다. 그것은 모두 요리사의 개인 취향에 달려 있습니다.

• 이제 뼈를 줄여야 합니다. 닭 허벅지의 아래쪽 절반을 작업하면서 뼈 자체에 최대한 가깝게 이동하면서 위쪽 끝에서 아래쪽으로 절개합니다.
• 피부가 있던 또는 있는 반쪽은 아래로 "보여야" 합니다.
• 절개는 뼈의 대부분을 제거할 수 있을 만큼 충분히 깊어야 합니다. 실수로 허벅지의 다른 쪽을 자르지 않도록 각별히 주의하십시오.
• 다음으로, 이 부분이 더 많이 노출되도록 닭 뼈의 양쪽을 따라 잘라냅니다.
• 뼈의 위쪽이나 아래쪽에 있는 연골의 살을 제거해야 합니다. 잘 예리한 칼을 사용하여 가장 단단한 연골 조각을 잘라냅니다. 뼈를 고기 위쪽이나 아래쪽에 대고 누릅니다.

• 다음으로 뼈 아래의 고기를 잘라야합니다. 이 경우 칼은 뼈의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 이동하여 펄프를 뼈에 부착시키는 결합 덮개를 절단해야 합니다.
• 가위를 사용하는 경우 멤브레인과 근육을 절단하기만 하면 됩니다. 칼을 사용하는 경우에는 약간 파일링하는 것이 좋습니다.
• 여분의 고기 조각을 잃지 않도록 칼을 가능한 한 뼈에 가깝게 잡으십시오.
• 이 부분을 손가락으로 베지 마십시오. 그렇지 않으면 실수로 베일 수 있습니다.
• 뼈를 잡고 위쪽으로 당겨서 허벅지살에서 떼어냅니다.
• 닭 허벅지에서 뼈를 완전히 제거하려면 여러 가지 방법이 필요할 수 있습니다.
• 고기에서 뼈를 완전히 분리하기 위해 짧은 클렌징 컷을 만드십시오.
• 피부와 뼈를 제거한 후 제품의 지방 주머니를 검사해야 합니다. 칼을 사용하여 제거하십시오.

칼로리 함량 및 영양가

닭 허벅지는 특징적인 어두운 색조가있는 가장 육즙이 많고 밀도가 높으며 맛있는 고기입니다. 이 인기있는 제품의 칼로리 함량은 100g 당 약 185Kcal입니다.이러한 치킨 필레는식이 요법이라고 할 수는 없지만 덜 유용하지는 않습니다. 이 제품에는 비타민 A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP와 같은 성분이 포함되어 있습니다. 또한 닭 허벅지 필레에는 다음이 있습니다.

• 칼륨;
• 아연;
• 철;
• 인;
• 나트륨;
• 아미노산;
• 단백질.

이 제품의 BZHU를 더 자세히 고려하면 다음과 같습니다.

• 닭 허벅지의 쉽게 소화 가능한 단백질은 21.3g입니다.
• 지방은 11g을 차지합니다.
• 탄수화물의 경우 - 0.1g.

이 인기 있고 맛있는 제품의 KBJU는 무게에 영향을받습니다. 따라서 다른 요리에서이 지표도 다를 수 있습니다. 닭 허벅지 필레에서 이상적으로 가볍고식이 요법은 효과가 없을 것 같지만 해로울 수도 없습니다.

이 제품은 알레르기가 있는 사람에게만 적합하지 않을 수 있습니다. 우선 허벅지살을 껍질을 벗기고 요리하는 요리에 해당한다.

조리법

닭다리살부터 간단한 요리부터 이국적인 요리까지 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 이 제품은 준비가 매우 간단하고 변덕스럽지 않습니다. 다양한 보충제와 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 크림 소스로 조리한 진한 맛의 요리는 매우 인기가 있습니다. 이러한 닭고기는 육즙이 많고 향기로운 맛을 얻습니다. 또한 많은 안주인은 반죽, 크림 및 사워 크림으로 닭 허벅지를 요리합니다. 이 고기에는 다양한 매리 네이드가 적합합니다.

다용도로 인해 닭 허벅지살은 많은 주부들이 요리의 걸작을 만들기 위해 선택하는 인기 있는 제품입니다. 그러한 고기를 준비하는 몇 가지 흥미로운 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

찹스

닭다리살은 훌륭한 갈비살을 만들어 어른도 아이도 그 맛에 반하게 됩니다. 이 풍부한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있고 향기로운 요리에 대한 단계별 지침을 고려하십시오. 빵 부스러기와 닭고기 달걀을 곁들인 치킨 찹은 훌륭한 맛을냅니다. 이 간식을 준비하려면 다음 구성 요소를 비축해야 합니다.

• 4 닭 허벅지;
• 빵가루 50g;
• 소금 맛 (바람직하게는 4 핀치 - 충분할 것입니다);
• 정제된 해바라기 기름 - 30ml;
• 갈은 후추;
• 계란 1개.

푸짐한 식사를 직접 준비할 수 있습니다.

• 먼저, 요리를 위해 허벅지를 알맞게 준비하십시오. 피부를 제거하고 이러한 제품을 철저히 헹굽니다.
• 모든 허벅지에서 뼈를 제거합니다.
• 다음 단계는 닭고기를 때리는 것입니다. 다음으로, 빵 부스러기에 각 허벅지를 굴립니다.
• 닭고기 달걀을 철저히 흔들어 빵가루를 입힌 허벅지를 결과물에 담그십시오.
• 달궈진 프라이팬에 해바라기유를 붓는다. 그런 기초에 빵 부스러기에 허벅지를 놓으십시오.
• 맛있는 황금빛 갈색이 나타날 때까지 양쪽에서 고기를 볶습니다.
• 그 후에 접시를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

이러한 찹은 야채, 다양한 피클, 메밀 또는 으깬 감자로 특히 성공적입니다.

덜 밝은 맛은 마요네즈 또는 마요네즈 소스와 함께 요리 된 허벅지 갈비입니다. 그러한 치료는 올바르게 요리하고 조리법을 엄격히 따르면 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 따라서이 요리 걸작을 만드는 데 필요한 구성 요소를 고려해 보겠습니다.

• 3개 닭 허벅지살;
• 마요네즈 3 큰술 (사용할 수 없는 경우 케 피어 사용 가능);
• 마늘 3쪽;
• 소금과 후추는 선택 사항입니다.
• 빵 부스러기 - 80g;
• 튀김용 식물성 기름.

마요네즈로 닭 허벅지를 요리하는 모든 단계에 대해 알아 봅시다.

• 필렛을 준비합니다. 피부를 헹구고 제거하십시오. 갈비에도 뼈가 없어야 합니다. 필렛을 준비한 후 접착 필름을 두 겹으로 깔고 양면을 두드리십시오(그러나 약간만 가능하며 추가 노력은 필요하지 않음).

• 이제 볶음에는 소금과 후추를 뿌리고 고기에 마늘을 뿌리고 특수 프레스를 통과해야합니다.
• 다음으로 구타 고기 조각에 마요네즈 1 큰술을 발라야합니다. 결과 블랭크는 더미에 넣고 매리 네이드에 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 필레는 냉장고에서 절인해야합니다.
• 이제 식물성 기름으로 팬을 가열해야합니다. 빵 부스러기의 모든면에 고기 조각을 굴립니다.
• 그 후에 고기는 튀김을 위해 보내야합니다. 각 조각에 황금 껍질이 형성 될 때까지 작은 불에 필레를 튀길 필요가 있습니다.

다양한 조합으로 표현적인 맛이 나는 육즙이 많은 요리를 제공 할 수 있지만 야채와 함께 이러한 볶음을 가장 성공적으로 사용할 수 있습니다. 흥미롭고 기억에 남는 맛을 찾아 프로방스 허브와 간장으로 반죽에 향기로운 닭 허벅지 필레를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 요리는 독특한 맛으로 변덕스러운 미식가도 놀라게 할 것입니다. 이 요리를 만드는 데 필요한 재료를 살펴보겠습니다.

• 8개 닭 허벅지;
• 닭고기 달걀 2개;
• 밀가루 3 큰술;
• 빵 부스러기 4 큰술;
• 소금과 검은 후추 맛;
• 프로방스 허브 선택 사항
• 간장 1큰술;
• 간단한 겨자 - 1 큰 술;
• 식물성 기름.

이제 그런 육즙이 많은 갈비 요리에 대한 가이드로 넘어 갑시다.

• 먼저 고기를 준비하십시오 - 모든 초과분을 헹구고 제거하십시오. 허벅지를 가볍게 두들겨 낸 다음 소금과 후추를 뿌린다. 간장, 겨자, 소금, 후추, 허브 및 마늘로 매리 네이드로 닭고기를 문지릅니다.
• 다음으로, 계란을 잘 풀어서 우유와 소금을 조금 넣습니다. 밀가루와 빵가루를 별도의 그릇에 붓습니다. 먼저 잘게 썬 달걀을 풀어놓은 계란에 담근 다음, 뿌린 밀가루에 담갔다가 다시 계란에 담근 다음 빵가루를 입힌 빵에 담그십시오.
• 허벅지 필레를 튀기기 전에 식물성 기름으로 팬을 철저히 가열해야합니다. 고기를 펴고 결과 빵 껍질이 보일 때까지 양쪽에서 볶습니다.

이러한 기성품 볶음은 절대적으로 모든 반찬과 함께 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다.

롤

많은 주부들은 닭 허벅지살을 시그니처 메뉴로 생각합니다. 이러한 간식은 올바르게 준비하면 흥미롭고 다각적인 맛이 있습니다. 물론 롤을 만드는 것은 단순한 치킨 찹보다 조금 더 어렵습니다. 당신을 방문한 모든 가족 구성원이나 손님의 멋진 맛에 놀라움을주기 위해 그러한 요리 걸작을 준비하는 방법을 알아 봅시다. 피망을 곁들인 멋진 치킨 롤은 흥미로운 맛과 향을 가지고 있습니다. 준비를 위해 다음과 같은 제품을 비축해야 합니다.

• 뼈없는 닭 허벅지 - 3 개;
• 불가리아 피망 - 1 개;
• 불가리아 고추 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 소금과 후추는 선택 사항입니다.
• 닭고기를 위한 특별한 조미료.

이제 나열된 모든 재료로 맛있는 롤을 만드는 방법을 단계별로 살펴보겠습니다.

• 다른 조리법과 마찬가지로 먼저 허벅지는 후속 요리를 위해 준비해야 합니다. 그런 다음 고기를 닭고기용 향신료로 문지르고 가볍게 두들겨서 포장하기 쉽도록 하고 올리브 오일로 안팎을 바릅니다.
• 다음으로 채우기 요리에 필요한 모든 재료 준비를 진행해야합니다. 고추를 잘 헹군 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

• 닭다리살의 껍질이 아래로 향하도록 놓고 고기 위에 다진 고추와 양파를 올려 놓고 마지막 재료를 서로 번갈아 가며 놓습니다. 이제 닭 허벅지를 작은 롤로 조심스럽게 굴릴 수 있습니다. 실수로 펼쳐지지 않도록 이쑤시개로 고정하십시오.
• 이제 치킨 롤은 간단한 프라이팬이나 그릴에 튀기기 위해 안전하게 보낼 수 있습니다. 고기에 황금 껍질이 형성될 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 면이 골고루 익도록 자주 뒤집어주세요.
• 튀김 과정이 완료되면 롤이 올바르게 요리되면 올바른 모양을 유지하기 때문에 롤에서 이쑤시개를 제거해야 합니다.

버섯과 함께 요리한 닭 허벅지살도 환상적인 맛을 냅니다. 이 부드럽고 육즙이 많은 간식을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 6 닭 허벅지;
• 1 양파;
• 신선한 샴 피뇽 - 300g;
• 꿀 20g;
• 겨자 30g;
• 마요네즈 60g;
• 마늘 몇 정향;
• 1티스푼 파프리카;
• 후추와 소금은 선택 사항입니다.
• 식물성 기름.

이제 버섯으로 롤 요리의 모든 단계에 대해 알아 보겠습니다.

• 양파에서 껍질을 제거하고 얇은 반 고리로 자릅니다.

• 표고버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음, 조심스럽게 작은 조각으로 자릅니다. 그러한 요소로 치킨 롤을 비틀기가 훨씬 더 어렵고 모양을 유지하지 못할 가능성이 높기 때문에 버섯을 입방체로 부술 필요가 없습니다.
• 팬에 무취 기름을 붓습니다. 거기에 다진 양파를 넣고 제품이 황금빛 색조를 얻을 때까지 가끔 저어주면서 볶습니다. 다음으로 양파에 버섯을 넣고 버섯이 준비될 때까지 계속 튀겨야 합니다(부드러워질 때까지).
• 볶은 재료에 다진마늘, 소금, 후추를 넣어주세요. 준비된 버섯 충전물은 팬에 여분의 기름과 주스를 남기고 별도의 그릇으로 옮겨야합니다.
• 샴피뇽이 서서히 식는 동안 닭 허벅지를 제대로 준비해야합니다. 이 경우 뼈만 제거하고 추가 요리를 위해 고기와 함께 피부를 남겨 두어야합니다.

• 다음으로 고기를 특수 접착 필름으로 덮고 두들겨 패십시오. 그러나 피부가 아닌 펄프 측면에서만.
• 펄프에 소금과 후추를 뿌립니다. 다음으로 닭고기를 준비된 재료로 채워야합니다. 닭고기 블랭크의 좁은 가장자리에 튀긴 버섯의 먹거리를 넣은 다음 비틀십시오. 스킨이 결과 롤을 덮어야 합니다.
• 롤을 미리 기름칠을 한 특별한 형태로 넣으십시오. 공백은 가능한 한 서로 가깝게 놓여야합니다. 그 후 꿀, 겨자, 마요네즈를 섞은 다음 파프리카, 소금 및 후추로 모두 희석해야합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 결과 혼합물을 치킨 롤에 아낌없이 바릅니다.
• 약 한 시간 동안 190도에서 오븐에서 그런 흥미로운 요리를 굽습니다.
• 버섯이있는 롤의 준비 상태는 장미빛 정도에 따라 결정할 수 있습니다. 블랭크에 맛있는 빵 껍질이 나타나 자마자 꺼내어 테이블에 제공 할 수 있습니다.

단단한 치즈와 토마토와 같은 다른 인기 있는 제품도 치킨 롤의 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 구성 요소는 향기로운 달콤한 고추와 함께 추가하면 놀라운 맛을 얻습니다. 그러한 흥미로운 간식을 준비하는 데 필요한 모든 재료 목록을 아래에서 고려하십시오.

• 4 닭 허벅지;
• 4 달콤한 통조림 고추;
• 좋은 단단한 치즈 4 조각;
• 1 토마토;
• 간장 맛;
• 소금과 갈은 후추도 맛보십시오.
• 지상 고추 선택
• 빵 부스러기 50g;
• 식물성 기름 5 큰술.

이러한 롤은 다음과 같이 준비해야 합니다.

• 허벅지에서 불필요한 것은 모두 제거하고 가볍게 두드려서 별도의 그릇에 넣으십시오. 다음으로, 볶은 고기에 간장을 뿌립니다. 단, 닭고기를 너무 많이 적실 필요는 없습니다.
• 허벅지가 매리 네이드에 담그는 동안 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.
• 허벅지에 소금을 살짝 뿌리고 붉은 후추와 후추를 뿌린다. 다진 치즈와 후추를 각 조각에 넣으십시오. 고기의 가장자리를 말아서 이쑤시개로 고정하십시오.

• 다음으로 넓적다리를 빵 부스러기로 철저히 굴려서 기름을 이미 부은 가열 된 프라이팬에 펼쳐야합니다.
• 닭고기 롤을 양쪽에서 볶습니다.
• 토마토를 입방체로 자르고 팬의 여유 공간에 넣으십시오.
• 그런 다음 고기를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 요리해야 합니다.

치즈와 햄으로 속을 채운 롤은 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 5-6 뼈없는 닭 허벅지;
• 햄 100g;
• 좋은 단단한 치즈 100g;
• 통조림 완두콩 2 큰술;
• 마늘 3-5쪽;
• 마요네즈 또는 사워 크림 3 큰술;
• 겨자 1 큰술;
• 소금과 향신료 맛.

나열된 제품에서 맛있는 롤을 만드는 방법을 단계별로 고려하십시오.

• 치즈와 햄을 입방체로 잘게 자릅니다. 이 재료에 마늘과 완두콩을 추가하십시오. 나열된 재료에 후추를 뿌리고 사워 크림 반으로 맛을 냅니다.
• 다음으로 피부가 "아래로 보이도록" 허벅지를 돌려야 합니다. 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다.
• 더 넓은 부분에 약간의 충전물을 바르고 허벅지를 약간 팽팽한 롤로 굴립니다.
• 결과 블랭크는 이미 준비된 베이킹 접시에 가능한 한 단단히 배치해야합니다. 고기 위에 다시 소금을 뿌린다.
• 남은 사워 크림과 겨자로 치킨 롤을 닦고 접시를 오븐으로 옮깁니다. 거기에서 200-210도의 온도에서 20 분 동안 요리해야합니다.

무엇으로 봉사할까요?

닭다리살은 다재다능한 제품입니다. 삶고, 찌고, 튀긴 다음 다른 제품으로 시작한 다음 구울 수 있습니다. 여기 요리사의 상상력은 거의 무한합니다. 닭 허벅지는 다양한 반찬과 함께 제공 될 수 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다. 가장 성공적이고 일반적인 옵션은 다음과 같은 엉덩이입니다.

• 으깬 감자;
• 메밀죽;
• 조림 야채;
• 가벼운 샐러드;
• 쌀
• 파스타.

셰프와 경험 많은 주부의 조언을 활용하십시오.

• 신선한 닭고기 필레 만 요리하십시오. 제품의 외관과 냄새에 주의하여 신중하게 선택하십시오. 불쾌한 냄새가 나는 건강에 해로운 색의 고기를 가져 가면 안됩니다. 맛있는 점심이나 저녁 식사가 나오지 않습니다.
• 요리하기 전에 고기를 가볍게 치십시오. 추가 노력으로 과도하게 사용하지 마십시오.
• 완전히 깨끗해 보이더라도 고기를 더 요리하기 전에 항상 철저히 헹굽니다. 이 규칙을 무시하지 마십시오.
• 숙련 된 요리사는 일반적으로 그러한 제품의 "청소"가 매우 신중하게 수행되지 않기 때문에 상점에서 이미 뼈가 제거된 닭고기를 구입하는 것을 권장하지 않습니다. 과도한 고기 조각은 잘립니다. 초과분은 스스로 제거하는 것이 좋습니다.

• 뜨거운 향신료와 허브를 첨가하지 않은 허벅지 살은 임산부와 수유부가 먹을 수 있습니다. 또한 추가 회복을 위해 그러한 요리로 안전하게 돌릴 수 있습니다.
• 뼈와 허벅지를 조심스럽게 제거하십시오. 칼이나 가위가 손가락을 향하지 않도록 하십시오. 심각한 부상의 위험이 있습니다. 최대한 주의하여 진행합니다.
• 닭 허벅지 필레는 오븐이나 프라이팬뿐만 아니라 일반 슬로우 쿠커에서도 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 주방 용품에서는 단순한 것부터 매우 독창적인 것까지 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
• 치킨 롤을 준비하는 경우 채우기를 큰 조각이나 입방체로 자르면 안됩니다. 이러한 요소를 깔끔한 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 롤을 굴리기가 어렵고 덜 맛있어 보일 것입니다.

향신료, 소금 및 후추에 열광하지 마십시오. 이러한 첨가제가 너무 많으면 점심이나 저녁 식사의 맛을 망칠 수 있습니다.

• 닭다리살은 냉동실에서 가장 추운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 숙련 된 요리사는 9 개월 동안 냉동 고기로 무언가를 요리 할 것을 조언합니다. 이러한 제품을 냉동실에 너무 오랫동안 두지 마십시오. 나중에 요리할 요리에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.
• 치킨 필레를 냉동실에 보관하기 전에 특수 냉동고 필름, 두꺼운 종이 또는 동일한 두께의 알루미늄 호일에 조심스럽게 포장하는 것이 좋습니다. 허벅지를 밀폐된 플라스틱 용기나 특수 가방에 넣습니다. 다양한 크기의 진공 백을 사용하는 것은 허용됩니다.

허벅지 필레를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

준비 시간: 35분

매우 간단하고 맛있는 뼈와 껍질이없는 닭 허벅지를 요리하는 것이 좋습니다. 사진이있는 조리법을 사용하면 부드럽고 육즙이 많은 치킨 스테이크를 테이블에 매우 빨리 제공 할 수 있습니다. 흰 닭고기와 달리 허벅지 살은 육즙이 풍부하고 닭 가슴살보다 조리 시간이 조금 더 오래 걸리지만 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 요리가 끝날 때 약간의 냉동 또는 데친 완두콩을 추가하십시오. 고기 육즙을 흡수하여 매우 맛있습니다. 나는 또한 자두와 마늘로 닭 허벅지를 요리하는 법을 배우는 것이 좋습니다.

준비하는 데 35분이 소요되며 표시된 재료에서 2인분을 얻을 수 있습니다.

- 양파 - 1 개;

- 칠리 페퍼 - 1 개;

- 올리브 오일 - 25 ml;

- 완두콩 - 150 gr.;

찬물로 엉덩이를 헹구고 냅킨으로 닦아 과도한 수분을 제거하십시오.

우리는 잘 예리한 야채 필러를 가지고 피부를 자르고 허벅지에서 부드럽게 잡아 당깁니다. 그런 다음 가능한 한 뼈에 가깝게 칼을 잡고 뼈를 잘라냅니다.

우리는 힘줄이 관절에 부착 된 곳에서 뼈에서 자른 필렛을 펼칩니다. 물개가 남아있을 수 있습니다. 조각의 무결성을 위반하지 않으려 고 조심스럽게 잘라냅니다.

필렛을 집착 필름으로 덮고 롤링 핀이나 부드러운 망치로 약간 두드려 고기 섬유를 손상시키지 않습니다.

작은 양파 머리를 여러 조각으로 자릅니다. 레드 칠리 페퍼를 고리 모양으로 자릅니다. 마늘 정향을 굵게 자릅니다. 마늘, 칠리, 양파에 굵은 식염 1작은술을 넣고 블렌더로 재료를 갈거나 균질한 퓌레가 될 때까지 절구에 갈아줍니다.

우리는 소금으로 간 조미료로 허벅지를 문지르고 올리브 오일 1 큰술을 넣습니다. 우리는 바닥 선반에있는 냉장고에서 15 분 동안 청소합니다.

주철 프라이팬에 올리브유를 두르고 강하게 달군 후 닭다리를 넣고 중불로 한쪽 면이 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기를 뒤집어 2-3분 동안 볶고 완두콩을 넣고 몇 분 더 함께 모든 것을 요리하십시오. 서빙하기 전에 닭고기에 백리향을 뿌립니다.

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닭 허벅지 요리법

최고의 닭 허벅지 요리법이 여기에 수집됩니다. 육류 제품의 요리법에서 항상 찾을 수 있습니다. 우리는 또한 콩 고기를 사용한 568가지 요리법을 가지고 있습니다.

퍼프 페이스 트리에 닭 허벅지

마늘을 잘게 자르고 소금과 후추로 섞는다. 허벅지 피부 아래에 치즈 한 조각, 베이컨을 놓고 마늘 혼합물을 허벅지 바깥쪽에 바르십시오. 반죽을 0.5cm 두께의 층으로 펴고 5cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 허벅지를 반죽으로 감싸십시오. 레존의 경우 계란. 닭 허벅지 - 8 조각, 퍼프 페이스 트리 - 500g, 베이컨 - 8 조각, 마늘 - 2 정향, 단단한 치즈 - 8 조각, 식물성 기름 - 2 큰술이 필요합니다. 숟가락, 계란 - 1 개, 갈은 후추, 소금

야채를 곁들인 치킨 수프 (2)

기름을 약간 두른 프라이팬에 닭다리를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 베이컨, 감자, 당근, 호박, 셀러리는 작은 입방체로 자르고 양파는 잘게 자릅니다. 저으면서 기름에 튀긴다. 야채 위에 붓습니다. 닭 허벅지 - 6 개, 올리브 오일 - 3 큰술이 필요합니다. 숟가락, 베이컨 - 3 조각, 양파 - 1 개, 다진 파슬리 - 1 큰술. 숟가락, 감자 - 2 개, 당근 - 1 개, 호박 - 2 개, 셀러리 - 1-2 줄기, 닭고기 국물 - 1 l, 녹색 이동.

속을 채운 닭다리

얇은 칼을 사용하여 각 허벅지에서 뼈를 제거합니다 (허벅지에서 고기를 자르지 않고 뼈를 그대로 밀어야 함). 채우기 위해 치즈, 달콤한 고추, 당근 및 소시지를 긴 스트립으로 자르고 모든 것을 섞으십시오. 충전물을 4등분한 다음 조심스럽게 나눕니다. 닭 허벅지 - 4 개, 사냥 소시지 - 4 개, 치즈 - 100g, 당근 - 1 개, 달콤한 고추 - 1 개, 사워 크림 또는 헤비 크림 - 2 큰술이 필요합니다. 숟가락, 머스타드 - 2작은술, 소금 - 1/2작은술, 후추 간, 식물성 기름 - 1/2컵

다리 안쪽에 대퇴골을 따라 절개를 하고 관절을 따라 제거합니다. 닭 다리를 소금, 후추로 문지르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 브로콜리는 작은 꽃송이로 분리하고, 콩과 피망은 잘게 썬다. 구운 야채. 필요 재료: 닭다리 2개, 퍼프 페이스트리 200g, 식물성 기름 50g, 브로콜리 60g, 버섯 튀김 60g, 청양고추 60g, 강낭콩 60g, 부추 - 깃털 2개, 마늘 - 1 정향, 버터 - 2 티스푼, ​​후추 모.

닭 허벅지 박제

닭 허벅지, 뼈를 제거하고, 때리고, 소금을 넣고, 잘게 썬 치즈, 오렌지, 다진 마늘 및 허브에서 다진 고기로 채 웁니다. 완료될 때까지 굽습니다. 소스의 경우 크림과 와인, 주스를 결합하고 2분 동안 요리합니다. 허벅지를 와 함께 제공합니다. 필수 : 닭고기 (허벅지) - 180g, 리코타 치즈 - 60g, 마늘 - 2 정향, 오렌지 - 1/2 개, 삶은 아스파라거스 - 50g, 파슬리, 소금 - 맛보기, 두꺼운 크림 - 1/2 컵 , 화이트 와인 - 2 큰술. 숟가락, 오렌지 주스 - 2 큰술. 숟가락

과일을 곁들인 닭 허벅지

허벅지, 뼈를 제거하고 오렌지 주스, 소금, 후추에 담그고 부드러워 질 때까지 코냑으로 기름에 볶습니다. 토마토를 슬라이스하고 따로 보관하십시오. 과일은 입방체로 자릅니다. 토마토와 과일, 폴로 허벅지를 제공하십시오. 닭고기 (허벅지) - 200g, 아보카도 - 1/2 pc., 자몽 - 1/2 pc., 코냑 - 2 tbsp가 필요합니다. 숟가락, 오렌지 주스 - 2 큰술. 숟가락, 올리브 - 6개, 토마토 - 2개, 양상추 잎, 갈은 후추, 소금 맛

가지와 허브를 곁들인 닭 허벅지

닭 허벅지에서 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 바닥을 남겨 둡니다. 펄프를 치고 달콤한 고추와 실란트로 튀긴 가지를 넣고 향신료로 맛을 낸다. 닭고기 살을 말아서 뼈를 제거하고 호일에 싸서 &. 필수 : 닭고기 (허벅지) - 216g, 가지 - 20g, 달콤한 고추 - 20g, 옥수수 - 3g, 고수 - 3g, 식물성 기름 - 20g, 냉동 살구 - 90g, 사워 크림 - 40g, 딜 채소 - 5g, 껍질을 벗긴 잣 - 10g, 부추 (깃털) - 5g, 고스 팬케이크.

수제 치킨 소시지

수제 소시지 치킨 재료 닭다리살 1.2kg(6개)을 가져왔습니다. 뼈와 껍질에서 고기를 분리하십시오. 이 양으로 5 개의 소시지 만 나왔습니다 (2 인분의 곳). 남편과 나는 샘플로 충분했지만 더 필요하면 비례하여 증가합니다. gr에서. 필요한 재료: 닭 허벅지 - 1.2kg, 크림(20%) - 150ml, 겨자(준비) - 1큰술. l., 소금(맛보기), 후추(맛보기), 껍질을 벗긴 돼지 내장 - 50 cm

호박 라구와 오븐에 구운 닭 허벅지살과 세이지를 곁들인 흰 콩

우리는 호박을 입방체로 자르고 올리브 오일이 든 냄비에 넣고 모든 향신료를 넣고 불을 켜고 항상 저어주고 3-4 분 동안 볶고 물을 넣고 저열로 10 분 동안 끓입니다. 우리는 호일을 가져 와서 올리브 오일로 기름칠하고 엉덩이와 뿌리를 그 위에 놓습니다. 준비물: 닭 허벅지 2개, 호박 1개, 흰 콩 4큰술, 호박 스튜용 향신료(녹색 수네리 홉, 백 후추, 타임, 바다 소금), 허벅지용 향신료(파프리카, 세이지, 타임, 바다 소금)

쌀과 완두콩을 곁들인 닭 다리

닭다리에 소금과 후추를 뿌린 후 깊은 팬에 버터와 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 지글지글 끓기 시작하면 닭고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다(약 10분). 위기 후. 준비물: 닭 허벅지 - 1kg, 버터, 올리브 오일, 양파 - 머리 1개, 마늘 - 정향 3개, 심황, 닭 육수 - 250ml, 월계수 잎, 물 - 1컵, 긴 곡물 쌀 - 1컵, 냉동 녹색 완두콩 - 1 유리, 소금, 후추 m.

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뼈없는 닭다리

뼈와 피부가없는 닭 허벅지, 빠른 가금류 요리 사진이있는 요리법. 30분 이내에 향기로운 조미료로 맛있고 육즙이 풍부한 닭 갈비를 요리할 수 있습니다. 닭고기 용 매리 네이드는 아시아 요리의 조리법을 기반으로 준비됩니다. 적당히 맵고 매운 뼈없는 닭고기가 매우 빨리 마리네이드됩니다.

이 레시피는 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 식품에 적합합니다.

요리하는 데 30분이 걸리며 레시피에 표시된 재료로 2인분을 만들 수 있습니다.

- 닭 허벅지 - 350g;

- 생강 뿌리 - 10g;

- 지상 계피 - 3g;

- 참기름 - 10 ml;

- 검은 겨자 씨앗 - 5g;

- 흰 양파 - 1 개;

- 파, 소금, 튀김용 기름.

닭다리살은 흐르는 찬물에 씻은 다음 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 큰 닭다리살은 성인 1인분에 충분합니다.

닭의 피부는 쉽게 제거됩니다. 손가락으로 가장자리를 집어 올리면 뼈를 조금 더 땜질해야합니다. 따라서 피부를 제거하고 뼈와 고기 사이에 작은 부엌 칼을 가능한 한 뼈에 가깝게 대고 조심스럽게 필레를 자릅니다.

필렛을 펼치고 눈에 보이는 지방을 제거합니다. 칼등으로 고기를 가볍게 두드린다.

닭고기를 양념하십시오-라임 반에서 주스를 짜내고 계피가루와 카레를 뿌립니다. 2인분에는 계피 반 티스푼과 같은 양의 카레로 충분합니다.

잘게 썬 생강과 마늘을 절구에 넣고 굵은 소금 약 3g을 넣고 균질한 죽을 얻을 때까지 갈아서 고기에 넣습니다.

닭고기에 참기름을 두르고 냉장고에 5~10분간 휴지하면 튀길 수 있다.

튀김을 위해 팬에 식물성 기름을 바르고 잘 가열하고 고기를 넣으십시오. 한쪽 면을 4분 튀기십시오.

뒤집어서 흰 양파 머리를 넣고 네 부분으로 자르고 닭고기에 검은 겨자 씨를 뿌리고 4 분 더 볶습니다.

뜨겁고 뼈가없고 껍질이없는 닭 허벅지를 제공하고 서빙하기 전에 파를 뿌립니다.

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요리법 및 사진 요리법

버섯으로 속을 채운 닭다리

버섯으로 채워진 닭 허벅지는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다. 준비 과정에서 가장 중요한 것은 대퇴골을 조심스럽게 제거하는 것입니다. 이것은 매우 쉽습니다. 길고 날카로운 칼만 있으면 충분합니다. 전체 요리 과정은 단계별 사진에 자세히 나와 있습니다.

재료버섯으로 속을 채운 닭 허벅지 요리:

• 닭다리 - 1kg (약 6개)
• 버섯 (신선한 샴피뇽) - 200g
• 단단한 치즈 - 150g
• 양파 - 1 개
• 신선한 허브 - 맛보기
• 해바라기 유

레시피버섯으로 채워진 닭 허벅지 :

작은 접시에 프레스를 통과 한 마늘과 다진 고추를 넣으십시오.

소금, 레몬 반 주스, 겨자를 넣으십시오. 껍질과 레몬의 남은 과육을 버리지 말고 따로 보관하십시오.

모든 매리 네이드 재료를 섞는다.

닭 허벅지를 찬물에 헹구고 수건으로 말립니다. 날카로운 칼로 연골과 함께 안쪽 뼈를 조심스럽게 제거합니다.

부엌 망치로 닭 허벅지를 두들겨줍니다. 이것은 버섯 충전물로 채워질 수 있도록 수행됩니다.

고기를 깊은 접시에 넣고 겨자 기반 매리 네이드를 추가하십시오. 매리 네이드로 각 허벅지를 부드럽게 문지르고 냉장고에 30 분 동안 고기를 보냅니다.

버섯을 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

양파도 같은 방법으로 다져주세요.

해바라기 기름을 두른 팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

양파에 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 혼합물을 요리합니다.

혼합물을 깊은 그릇에 붓고 따로 보관하십시오.

단단한 치즈를 갈아서 채소를 자릅니다.

버섯에 치즈와 채소를 넣으십시오.

소금을 넣고 숟가락으로 저어줍니다.

닭다리살 껍질 쪽이 아래로 향하게 놓고 버섯 소를 넣습니다.

요리하는 동안 속이 퍼지는 것을 방지하기 위해 채워진 허벅지의 가장자리를 이쑤시개로 고정하십시오.

해바라기 기름을 두른 베이킹 접시에 버섯이 든 허벅지를 넣고 가장자리에 미리 예약한 레몬 조각을 놓습니다.

180-190도의 온도에서 약 40-45 분 동안 오븐에서 박제 된 닭 허벅지를 굽습니다.

이 조리법에 따라 준비된 닭 허벅지는 밥이나 삶은 감자의 반찬과 훌륭하게 어울립니다.

안녕, 친애하는 친구. 당신은 분명히 닭고기가 세계의 다른 요리에서 조리된 고기라는 데 동의할 것입니다. 각 국적이나 국적에는 고유 한 미묘함과 비밀이 있습니다. 오늘은 닭다리 매리네이드 만드는 법을 알려드리겠습니다. 그러나이 경우 매리 네이드는 고기 연화제로 작용하지 않습니다. 판매되는 닭의 육계 품종에서는 고기 자체가 이미 부드럽습니다. 매리 네이드는 닭고기를 향신료로 포화시켜 세련된 풍미를 선사합니다.

닭 허벅지의 영양가는 191kcal입니다. 지방 15g과 단백질 15g이 있습니다. 닭고기의 화학 성분은 매우 풍부합니다. 있습니다:

• 비타민, 그룹 B,;
• 인, 크롬, 셀레늄, 코발트 및 기타 광물 화합물;
• 등.

닭고기는 많은 양의 단백질이 함유 된식이 제품으로 간주됩니다. 그것은 몸에 중요한 물질의 전체 범위를 공급합니다. 영양학자들은 허벅지를 규칙적으로 섭취하면 대사 과정에 유익한 영향을 미친다는 데 동의합니다.

또한이 제품은 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 심혈관 문제의 발병을 예방합니다. 또한 혈액 구성을 개선하고 혈압을 정상화하며 포도당 수치를 정상화합니다. 허벅지는 기억력 향상, 주의 집중 증가 등 정신 능력에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 이 제품은 모발, 피부, 손톱의 상태에 큰 영향을 미칩니다.

이 제품은 소화 과정을 촉진하고 지방 연소를 촉진합니다. 따라서 그들은 에서 먹을 수 있습니다.

절인 허벅지의 거대한 다양성이 있습니다. 그 중에서도 구성이 다릅니다. 감귤류, 간장, 와인, 향신료 및 기타 향기로운 성분이 여기에 존재할 수 있습니다. 그건 그렇고, 기사에서 » 더 많은 원본이 있습니다. 글쎄, 나는 특히 당신을 위해 닭 허벅지를 담그는 요리법을 썼습니다. 건강을 준비하세요^^

간장을 곁들인 마리네이드

이 맛있는 요리에는 다음이 필요합니다.

• 4 허벅지;
• 3큰술 유화;
• 1큰술 천연 꿀;
• 3큰술 간장;
• 3큰술 머스타드;
• 1티스푼 소금;
• 지상 검은 후추.

겨자를 기름과 섞는다. 여기에 꿀을 소개하고 혼합물을 추가합니다. 허벅지를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 그런 다음 후추로 위에 뿌리고 허니 머스타드 매리 네이드로 한 시간 동안 보냅니다.

우리는 식물성 기름으로 양식을 닦고 절인 허벅지를 넣습니다. 그런 다음 닭고기를 200도로 예열 된 오븐에 보냅니다.

약 1시간 동안 오븐에서 굽습니다. 준비된 닭고기는 황금색을 띠고 칼로 꿰뚫을 때 가벼운 주스가 돋보입니다. 이 향긋한 고기 조각을 뜨거운 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

겨자와 함께 오븐에서 허벅지 요리하기

5 조각의 엉덩이에는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 2 큰술. 겨자 + 꿀;
• ½ 레몬;
• ½작은술 말린 마늘 + 파프리카;
• 2큰술 올리브유;
• 1큰술 소금;
• 고추의 혼합물;
• 로즈마리 2줄기.

우리는 고기를 씻고 종이 타월로 닦습니다. 그런 다음 닭고기와 후추를 넣으십시오. 또한 닭고기에 말린 마늘과 파프리카를 넣으십시오. 우리는이 모든 향신료를 허벅지에 골고루 분배하고 닭고기를 따로 보관합니다. 향신료에 담그십시오. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오.

겨자를 꿀과 섞는다. 그것에 갓 짜낸 레몬 주스를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 구성에 기름을 첨가하십시오. 혼합물은 균질해야 합니다.

우리는 매리 네이드로 허벅지를 덮고 뚜껑이나 집착 필름으로 접시를 덮고 밤새 냉장고에 넣습니다. 연달아 시간이 있다면 고기를 매리 네이드에 적어도 한 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 여기에 절인 닭고기를 넣습니다. 우리는 또한 거기에 로즈마리 가지를 넣습니다. 그리고 매리 네이드의 나머지 부분을 따르지 마십시오. 여전히 필요합니다.

우리는 닭 허벅지를 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 15-20분 동안 굽습니다(그러면 아름다운 황금색 빵 껍질이 나타납니다). 허벅지를 반대쪽으로 뒤집고 남은 허니 머스타드 마리네이드를 이슬비로 뿌립니다. 그리고 다시 오븐에 15분간 돌려주세요.

오븐에서 닭고기를 꺼내기 전에 고기가 익었는지 확인하십시오. 이렇게하려면 조심스럽게 뚫습니다. 맑은 육즙이 흘러나오면 닭다리가 완성된 것입니다.

바삭하게 구운 허벅지가 뜨겁게 제공됩니다. 신선한 야채와 피클이 훌륭한 추가입니다. 감자나 스파게티와 함께 ​​제공할 수도 있습니다.

뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지 요리

사실, 이것은 냄비에 요리되는 바베큐 용 매리 네이드입니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 닭 허벅지 300g;
• 피망 100g;
• 탄산수 100ml;
• "5 개의 고추"(또는 검은 후추)의 혼합물;
• 약간의 달콤한 파프리카 가루;
• 간장;
• 식물성 기름;
• 소금;

소스:

• 2개의 귤;
• 전분 20g;
• 두 스푼 버터.
• 물.

파프리카는 깨끗이 씻고 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다. 그런 다음 공작물을 그릇에 보냅니다. 우리는 고기로 전환합니다-뼈, 연골 및 피부를 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기를 후추에 보내고 소다로 모두 채 웁니다. 여기에 약간의 식물성 기름과 간장을 추가합니다. 덩어리에 소금과 후추를 바르고 파프리카도 넣으십시오. 이 모든 것이 철저히 혼합되어 따로 보관됩니다. 마리네이드하자.

꼬치를 물에 20분 정도 담갔다가 닭에 후추를 뿌려주세요. 식물성 기름으로 예열 된 팬에 닭고기를 모든면에서 고르게 볶습니다. 그런 다음 풍미를 위해 팬에 버터를 첨가하십시오. 그런 다음 뚜껑으로 접시를 닫고 꼬치를 준비하십시오.

소스를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 귤을 2 부분으로 자르고 주스를 짜십시오. 깨끗한 가열 프라이팬에 붓습니다(약간 증발해야 함). 그런 다음 차가운 물에 버터 두 스푼과 희석된 전분을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 주걱으로 저어가며 요리합니다.

우리는 소스를 꼬치에 보내고 조금 끓입니다. 이 맛있는 것을 반찬과 함께 제공하십시오. 카레로 끓인 밥은 아주 좋아 보일 것입니다.

체리 마리네이드에 절인 허벅지

이 엄청나게 맛있는 요리를 준비하려면 3개의 닭 허벅지와 다음 재료를 비축하십시오.

• 2큰술 간장;
• 3큰술 체리 시럽;
• 1큰술 발사믹 식초;
• 2-3 큰술 식물성 기름;
• ¼ 티스푼 지상 고수;
• 신선한 체리 200g;
• 1 PC. 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금 + 후추 + 향신료 (선택 사항).

우리는 열매를 철저히 씻고 깊은 그릇에 보냅니다. 그런 다음 체리를 손으로 잘 으깨십시오. 여기에 다진 양파도 넣어줍니다. 그리고 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

그런 다음 향신료, 후추, 식초, 고수풀, 간장으로 소금을 용기에 넣으십시오. 여기에 마늘 프레스에 다진 마늘을 넣고 시럽을 붓습니다. 전체 덩어리를 철저히 섞으십시오. 매리 네이드는 달콤하고 신맛이 나며 약간 매콤해야합니다.

우리는 두 시간 동안 매리 네이드에 허벅지를 남겨 둡니다. 그런 다음 닭고기를 식물성 기름으로 기름칠 한 형태로 보냅니다. 체리를 위에 얹을 수 있습니다. 우리는 매리 네이드를 걸러서 허벅지 위에 붓습니다.

우리는 약 1 시간 동안 220도에서 닭고기를 요리합니다. 주기적으로 매리 네이드를 바르고 조각을 뒤집으십시오. 형언할 수 없이 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 빵 껍질 - 오, 나는 할 수 없습니다.

추가 트릭

산세에는 도자기, 법랑 또는 유리 제품을 사용하십시오. 이 용기는 매리 네이드를 구성하는 산의 영향으로 산화되지 않습니다.

닭고기가 향기로운 혼합물에 있는 시간은 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 같은 매리 네이드에서 고기는 다른 맛과 향을 가질 수 있습니다. 모든 비밀은 노출 시간입니다.

절인 닭고기는 그릴이나 그릴에서 요리할 수 있습니다. 매우 독창적입니다.

그건 그렇고, 친구, 허벅지를 요리 할 때 어떤 매리 네이드를 사용합니까? 당신의 비밀을 공유하세요. 그리고 더 많은 놀라움이 여러분을 기다리고 있습니다. 오늘은 여기까지입니다.

치킨은 매일 및 휴일 메뉴에 있는 고전적인 요리입니다. 닭고기 요리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 닭고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 허벅지는 새의 가장 부드럽고 부드러운 부분으로 간주됩니다. 육즙이 풍부해서 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

뼈없는 허벅지는 닭고기의 가장 인기있는 요리 부위이며 맛있는 맛으로 유명합니다. 그것은 매우 유용하며 새의 모든 부분 중 가장 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 고기에는 비타민 B와 비타민 C, E, H가 다량 함유되어 있습니다.

이러한 제품은 사람에게 건강에 필요한 모든 물질을 제공합니다. 작은 지방층에는 유용한 산이 포함되어 있어 정기적으로 섭취하면 인체의 신진대사 과정을 개선합니다. 혈당 수치를 낮추고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

닭 허벅지를 선택하고 요리하는 데에는 몇 가지 규칙이 있습니다.

• 닭고기와 허벅지살은 대부분 냉장 또는 냉동으로 판매됩니다. 일반적으로 구매자는 피부와 뼈가없는 엉덩이를 선택하는 것을 선호합니다. 고품질 고기는 누르면 빠르게 모양이 복원됩니다.
• 신선한 닭고기는 최대 2일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 재 동결을 피할 가치가 있습니다. 이것은 모든 유용한 물질의 손실을 수반하고 접시의 맛을 악화시킵니다.
• 닭다리살은 껍질과 함께 맛있게 요리할 수 있지만, 요리의 칼로리를 줄이기 위해서는 제거하는 것이 좋다.

• 요리하기 전에 제품을 찬물에 잠시 담가야 합니다.
• 오븐에서 닭 허벅지를 부드럽게 만들려면 먼저 마리네이드를 해야 합니다.
• 새의 살은 향신료로 맛을 내고 요리하는 동안 뒤집어집니다. 이 기술은 닭고기에 아름다운 빵 껍질을 만듭니다.
• 닭고기는 한 시간 이상 조리되지 않습니다.

• 더 많은 육즙을 위해 요리사는 허벅지를 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 베이킹 과정에서 필레에 주스 또는 기름으로 기름을 바르는 것이 가장 좋습니다.
• 도자기 또는 유리 접시에 닭고기를 담그는 것이 가장 좋습니다.이러한 요리는 매리 네이드의 영향으로 산화되지 않습니다.
• 절인 시간의 양은 완성 된 요리의 맛에 영향을 미칩니다.
• 절인 허벅지는 그릴이나 그릴에서 매우 맛있습니다.

조리법

닭 허벅지는 오븐이나 그릴에서 구울 수 있습니다. 뼈없는 허벅지는 바베큐에 사용할 수 있습니다. 오븐에 구운 허벅지는 가장 건강한 가금류 옵션으로 간주됩니다. 엄청난 수의 베이킹 레시피가 있습니다. 독특한 특성 덕분에 닭 허벅지는 어떤 식 으로든 요리 할 수 ​​있으며 항상 맛있고 향긋합니다.

호일에

호일에 담긴 모든 요리는 준비하기가 매우 쉽고 항상 맛있고 육즙이 많습니다.

• 마늘, 간장, 카레 및 겨자에 허벅지를 미리 담그십시오. 카레는 향이 좋은 다른 조미료로 대체할 수 있습니다.

매리 네이드에 마늘이 많을수록 요리가 더 매워집니다.

• 준비된 허벅지는 향신료로 맛을 내야합니다. 그런 다음 그들은 식물성 기름으로 기름칠 된 호일 시트에 배치됩니다. 위에서 매리 네이드의 잔해로 허벅지가 부어집니다.
• 시트는 조심스럽게 고정되어 조밀한 직사각형을 형성합니다. 그들은 베이킹 접시에 넣고 한 시간 동안 오븐에 보냅니다. 큰 허벅지는 더 많은 요리 시간이 필요합니다.
• 호일로 완성 된 접시에는 황금 껍질이 없습니다. 그것을 얻으려면 호일을 펼치고 약 15 분 동안 허벅지를 구우십시오.
• 완성 된 접시에는 참깨가 뿌려집니다.

주말 가족 외식에 적합한 또 다른 치킨 레시피.

• 준비된 닭고기는 큰 프라이팬에 배치됩니다.
• 그런 다음 800g의 냉동 야채를 새에 첨가합니다. 집에서 구입하거나 상점에서 구입할 수 있습니다.
• 카레, 소금, 후추가 야채와 허벅지에 첨가됩니다.
• 위에서 접시는 물로 채워져 있습니다.
• 양식은 호일의 조밀 한 층으로 닫히고 1 시간 동안 오븐으로 보내집니다.

완성 된 요리는 삶은 쌀과 함께 접시에 제공됩니다.

맛있고 영양가 있는 음식을 좋아한다면 양파, 마늘, 마요네즈를 곁들인 닭 허벅지를 좋아할 것입니다.

• 준비된 허벅지에 소금과 후추를 뿌린다. 마늘은 마요네즈와 완전히 혼합되고 닭 허벅지는 결과 구성으로 처리됩니다.
• 허벅지가있는 접시는 집착 필름으로 덮여 있고 한 시간 동안 냉장고에 보내집니다.
• 한 시간 후에 모든 마늘이 닭고기에서 제거됩니다.
• 허벅지는 이미 두꺼운 양파 층이있는 호일에 놓여 있습니다.
• 호일은 모든면에서 높은면을 얻을 수 있도록 포장됩니다. 이것은 요리 과정에서 액체가 베이킹 시트에 새지 않도록 하기 위해 필요합니다.
• 분할 된 요리는 약 40 분 동안 오븐에서 요리됩니다.

마요네즈를 곁들인 닭 허벅지는 매우 인기가 있습니다. 그러나 이것은 매우 높은 칼로리 레시피입니다.

건강한 식단의 원칙을 고수하는 사람들은 사워 크림이나 요구르트로 대체할 수 있습니다.

또 다른 필수 재료는 접시 위에 뿌려진 단단한 치즈일 수 있습니다.

치즈 크러스트를 곁들인 닭다리 요리용 다음을 수행해야 합니다.

• 깨끗한 용기에 닭다리 6개를 넣고 소금, 향신료, 식물성 기름을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 약 60분간 재워둡니다.
• 허벅지가 담그는 동안 마늘을 자르고 치즈를 고운 강판에 갈아야합니다.
• 허벅지에 두 개의 깊은 절개가 이루어지며 치즈와 마늘로 채워집니다.
• 호일 한 장이 베이킹 접시에 놓여 있습니다. 호일은 식물성 기름으로 조심스럽게 기름칠을하고 닭 허벅지가 그 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 접시에 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.
• 베이킹 접시는 1 시간 동안 오븐으로 보내야합니다.

가족 저녁 식사 또는 휴일 테이블을 위한 훌륭한 옵션입니다.

소매 위로

슬리브 치킨은 간단하고 매우 맛있는 요리입니다.

• 약 10 개의 닭 허벅지가 필요합니다. 준비된 닭고기는 깨끗한 용기에 넣습니다. 좋아하는 향신료, 소금, 마늘이 허벅지에 추가됩니다. 가능하면이 구성의 닭고기를 실온에서 30 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
• 절인 허벅지는 베이킹 슬리브로 옮겨지고 조심스럽게 닫힙니다. 가방 한쪽을 뚫을 필요가 있습니다. 그러면 과도한 공기가 방출됩니다.
• 치킨 슬리브를 베이킹 접시에 넣고 40분 동안 오븐에 보냅니다.
• 이때 브로콜리를 곁들인 신선한 샐러드나 밥 형태로 좋아하는 반찬을 준비할 수 있다.

닭다리살은 야채와 잘 어울립니다.

• 이 레시피는 양파와 당근을 사용합니다. 야채는 작은 고리와 원으로 자릅니다.
• 준비된 고기는 향신료, 소금 및 육두구의 혼합물로 문지릅니다.
• 닭고기와 야채는 베이킹 백으로 옮깁니다. 야채가 많을수록 접시가 더 맛있습니다.
• 약 1 시간 동안 오븐에서 야채와 함께 허벅지를 요리해야합니다.

감자가 든 닭 허벅지는 우리 동포를위한 축제 요리의 고전적인 버전입니다. 레시피에 꿀을 사용하면 요리에 풍미가 더해질 것입니다.

• 각 허벅지는 철저히 씻고 관절을 따라 자릅니다. 닭고기는 지방을 제거하고 종이 타월로 조심스럽게 말립니다.
• 중간 크기의 감자는 큰 쐐기로 자릅니다. 소금에 절이고 후추를 뿌려야하며 식물성 기름 몇 방울을 첨가해야합니다.
• 매리 네이드를 준비하려면 깨끗한 용기에 꿀, 간장, 물, 올리브 오일을 섞어야합니다. 고수풀과 바질은 매리 네이드에 추가됩니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 전체 조성물을 혼합해야 합니다.
• 각 닭 허벅지에 매리 네이드를 바르고 깨끗한 접시에 놓으십시오. 위에서부터 닭고기에 매리 네이드의 잔해를 부어 실온에서 약 1 시간 동안 주입합니다.
• 닭고기가 잘 절인 후 감자와 함께 베이킹 슬리브에 배치됩니다. 약 45 분 동안 감자로 닭고기를 굽습니다.

완성된 요리는 좋아하는 허브로 장식하고 신선한 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

축제 테이블을위한 훌륭한 옵션은 사과와 자두가 든 닭 허벅지입니다. 축제 요리를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

• 허벅지를 조심스럽게 준비하고 간장, 꿀, 겨자 혼합물에 30분 동안 담그십시오.
• 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
• 자두를 끓는 물로 부어 반으로 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 자르고 좋은 강판에 치즈를 갈아서십시오.
• 닭 허벅지, 양파, 사과 및 자두를 베이킹 백에 넣으십시오.
• 두꺼운 치즈 층으로 접시를 덮고 사워 크림으로 기름을 바르십시오.
• 약 40 분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.

롤

치킨 롤은 모든 테이블에 훌륭한 장식입니다. 그 맛 덕분에 아름다운 모습및 독창적 인 프레젠테이션으로 모든 휴일에 매우 인기가 있습니다. 롤 레시피는 재료에 따라 다를 수 있습니다. 그들은 뜨겁거나 차가운 전채로 제공 될 수 있습니다.

자두를 곁들인 치킨은 맛의 조합이 독특한 요리입니다.

• 허벅지는 뼈에서 분리되어 향신료, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 자두를 끓는 물에 10분 동안 부은 다음 작은 사각형으로 자릅니다.
• 마늘, 견과류, 파슬리, 바질은 부드러워질 때까지 믹서기로 철저히 갈아줍니다.
• 그런 다음 지상 덩어리는 자두와 마요네즈와 혼합됩니다. 준비된 혼합물을 허벅지의 각 조각에 놓습니다.
• 그런 다음 닭고기를 롤로 감습니다. 준비된 롤은 베이킹 접시에 접히고 그 위에 사워 크림의 얇은 층으로 덮여 있습니다.
• 약 30분 동안 오븐에서 접시를 굽습니다.

롤을 만드는 또 다른 고전적인 옵션은 버섯을 채우는 요리입니다. 조리법에서는 약간 매운 맛이 나는 샴 피뇽과 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

• 허벅지는 뼈에서 분리되고 망치로 두들겨 야합니다. 그런 다음 허브, 소금 및 후추로 문지릅니다. 버섯과 양파는 잘게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
• 버섯이 조금 식으면 강판 치즈와 딜과 섞어야합니다. 결과 구성은 닭고기에 배치되고 롤에 싸여 있습니다.
• 각 롤은 음식 실로 묶는 것이 가장 좋습니다.
• 이러한 롤은 구울 수있을뿐만 아니라 냄비에 튀길 수도 있습니다. 이렇게하려면 접시를 중간 열로 요리해야하며 요리가 끝나면 뚜껑으로 덮어야합니다.

다음 비디오에서 닭 허벅지 필레를 만드는 흥미롭고 맛있는 레시피를 찾을 수 있습니다.

어떤 장식을 선택할 것인가?

닭 허벅지살은 다재다능한 음식이며 다양한 재료와 잘 어울립니다. 이러한 고기는 쌀, 콩류, 양배추, 진주 보리, 옥수수 가루 등과 함께 사용할 수 있습니다. 최근에는 닭 허벅지에 다양한 소스가 제공됩니다. 케 피어, 파인애플 또는 마늘 소스가 될 수 있습니다. 매리 네이드에는 바질, 고수풀, 카레, 생강 등이 사용됩니다.

닭고기는식이 요법과 합리적인 영양 규칙 준수에 사용할 수 있습니다. 이를 위해 허벅지는 에어 그릴에서 요리되거나 찐 것입니다. 다이어트 메뉴의 경우 닭고기와 삶은 야채, 허브 및 향신료를 결합하는 것이 가장 좋습니다.

허벅지는 당근, 양파, 고수, 파슬리, 오이, 토마토, 셀러리와 잘 어울립니다. 그들은 호박, 호박 및 순무와 결합 될 수 있습니다. 점심 식사나 저녁 식사 대용으로 좋은 저칼로리 야채입니다.