인스턴트 토마토의 Adjika. Adjika "불안한 죄인"

우리는 자랑스럽게 고추, 마늘, (때로는) 양 고추 냉이 adjika로 진심으로 맛을 낸 야채 혼합물을 부릅니다. 그리고이 소스는 고전적인 Abkhazian 조미료와 거의 관련이 없지만 이로 인해 맛이 떨어지지 않습니다. 대부분의 경우 사용 가능한 야채와 과일까지 기본으로 사용됩니다. 스쿼시 펄프, 자두, 사과, 구스베리 및 마늘 화살로 맛있는 준비를합니다. 그러나 토마토와 마늘의 adjika는 가장 큰 인기를 얻었습니다. 겨울에는 익히지 않거나 삶은 상태로 수확한다. 첫 번째 옵션은 가벼움, 준비 용이성 및 독특한 신선한 토마토 향으로 매력적입니다. 그것이 내가 멈출 곳입니다. 내가 가장 좋아하는 두 가지 요리법이 있습니다. 그냥 발사! 조심스럽게 시도하고 즐겁게 먹습니다.

마늘과 양 고추 냉이를 곁들인 생 수제 토마토 adjika "Khrenovina"

부주의와 장난기를 연상시키는 재미있는 이름에도 불구하고 요리는 매운맛, 향긋하고 육즙이 많은 심각한 것으로 판명되었습니다. 첫인상은 기만적입니다. 처음에는 토마토의 킬로 스위트 맛이 나지만 잠시 후 마늘 후추 양 고추 냉이 (미안합니다. 더러운 단어가 아닙니다) 매운맛이 그것을 따라 잡습니다. 바삭하게 구운 고기와 잘 어울립니다. 훌륭하게 잘립니다!

재료:

출구: 2.5리터

살균 및 요리없이 미래 (겨울용)를 위해 토마토와 마늘에서 adjika를 준비하는 방법 :

물이 많은 토마토는 소스를 만드는 데 적합하지 않습니다. 그것은 액체가 될 것이고 그렇게 맛있지 않을 것입니다. 그러나 녹색 과일도 훌륭합니다. 원하는 경우 토마토를 데치고 껍질을 제거하십시오. 특이한 외국어에도 불구하고 데치는 절차는 간단합니다. 냄비에 물을 끓입니다. 열에서 제거하지 않고 (가열은 최소화해야 함) 과일을 끓는 물에 넣으십시오. 나중에 쉽게 제거할 수 있도록 금속 체(소쿠리)에 넣습니다. 4~6분 동안 토마토는 잊어버리세요. 테이크아웃. 좀 식히세요. 껍질은 쉽고 깔끔하게 제거할 수 있습니다. 나는 거의 항상 전체 토마토를 adjika로 자릅니다. 완제품의 얇은 피부는 거의 느껴지지 않습니다. 토마토를 씻으십시오. 줄기의 나머지 부분인 "패치"를 제거합니다. 펄프를 4-8 조각으로 자릅니다.
달콤한 고추에서 줄기를 제거하십시오. 씨앗을 남겨두거나 잘라낼 수 있습니다. 씨앗을 사용하면 더 향이납니다.
양 고추 냉이 뿌리를 씻고 청소하십시오. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 고추에서 줄기를 잘라냅니다. 각 포드를 여러 부분으로 나눕니다. 매운 것을 좋아한다면(그리고 아마도 그럴 것입니다) 코어를 버리지 마세요.
준비된 모든 재료를 작은 조각으로 이질적인 두꺼운 페이스트 상태로 갈아줍니다. 이것은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 두 가지 방법으로 수행하는 것이 가장 쉽습니다. 정향 마늘, 와사비 및 칠리 꼬투리는 토마토 및 피망과 별도로 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.
모든 야채와 향신료를 섞는다. 큰 그릇에 붓습니다. 에나멜 또는 플라스틱 용기가 적합합니다. adjika는 요리 및 기타 열처리없이 준비 할 수 있기 때문입니다. 그러나 에나멜없이 금속을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 금속은 산의 영향으로 산화되기 때문입니다.
적당량의 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 휘젓다. 1~2시간 실온에 둡니다. 위에서 거즈로 덮는 것이 바람직합니다. adjika 표면에 "휴식"하는 과정에서 거품이 모입니다. 제거할 필요는 없지만 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다. 9% 식초 대신 6%를 사용할 수 있습니다. 150ml가 필요합니다.
지정된 시간이 지나면 양 고추 냉이를 다시 저어줍니다. 모든 곡물이 용해되어야 합니다. 준비된 (멸균, 건조) 항아리에 adjika를 배열하십시오. 캡론 캡으로 닫습니다. 조미료는 냉장고나 건조하고 어두운 지하실(+6도 이하의 온도)에 보관하십시오.
이러한 향긋한 adjika는 토마토 덕분에 육즙이 많고 마늘, 양 고추 냉이, 칠리로 인해 독특하게 활기차고 겨울까지 훌륭합니다.

붉은 토마토, 허브, 마늘을 아스피린으로 조리하지 않은 Adjika

첫 번째 (및 후속) 날짜 이전에 소스가 엄격히 금기입니다. 활기차고 지속적인 향기는 껌 전체로도 가려지지 않을 것입니다. 그러나 매운 짭짤한 요리의 진정한 감정가는 엄청난 즐거움을 누릴 것입니다. 레시피는 간단하고 결과는 예상대로입니다. 즉시 비인두를 찢어서 비열한 남성(시도하는 사람에 따라 여성 또는 음)이 찢어지게 합니다.

필수 제품 목록:

출구: 2-2.5리터.

요리 과정:

이 조리법의 특징은 토마토 전체를 사용할 필요가 없다는 것입니다. 즉, 원하는대로 소스의 농도를 조정할 수 있습니다. 이것이 제가 목록에 잘못된 성분 수를 표시한 이유입니다. 소금과 아스피린을 추가하기 전에 "놓치지"않도록 adjika의 정확한 양을 측정하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 겨울까지 보관하는 동안 시큼해질 위험이 있습니다. 토마토에서 줄기를 제거하십시오. 피부를 제거할 필요는 없습니다. 큰 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 adjika를 준비하는 데 익숙하다면 모든 재료를 하나씩 자릅니다. 믹서기로 다질 때 야채 (토마토 제외)와 향신료를 하나의 용기에 넣고 모든 것을 조금씩 갈아서 갈 수 있습니다. 토마토를 퓌레로 만들고 두께를 실험하고 싶다면 지금은 따로 보관하십시오.
다육 달콤한 고추를 씻으십시오. 꼬리와 코어를 제거한 후 임의의 조각으로 자릅니다.
여러 개의 마늘 머리를 별도의 정향과 껍질로 나눕니다. 쓴 고추는 씨앗과 함께 두꺼운 고리로 자릅니다. 더 많은 향신료를 넣을수록 소스가 더 강해집니다.
파슬리 및/또는 고수를 찬물에 20-30분 동안 담가둡니다. 끓는 물을 붓습니다. 마른. 손으로 찢으십시오. 다른 구성 요소에 넣습니다.
모든 제품을 퓌레와 같은 농도로 갈아줍니다. 원하는 일관성에 도달할 때까지 토마토 퓨레를 adjika에 붓습니다. 결과 조미료의 양을 측정하십시오.
아스피린 알약을 부수십시오. 준비물에 붓습니다. 거기에 소금을 보내십시오. 휘젓다. 생 토마토 adjika로 용기를 닫습니다. 8-12시간 동안 냉장고에 주입하도록 보냅니다. 몇 번 저어주세요.
0.5리터 병을 소독합니다(증기, 전자레인지, 오븐). 논의하다. 캡론(폴리에틸렌) 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 말리십시오. 은행에 adjika를 퍼뜨립니다. 닫다. 소스가 신맛이 나지 않도록 요리하지 않고 미래를 위해 준비하기 때문에 겨울까지 엄격하게 냉장고에 보관하십시오. 예외는 일년 내내 건조하고 어둡고 온도가 지속적으로 낮은 지하실입니다.
준비 비용은 훌륭합니다. 조금 있으면 봄까지 충분합니다. 그러나 이것은 거의 발생하지 않습니다. 바로 시도해 볼 수 있습니다.

좋은 주부를 위해 겨울 야채를 준비하는 계절이 한창입니다. 남쪽에서 온 토마토, 고추 및 기타 음식을 먹을 때입니다. 그리고 이것은 새로운 미식 실험을 포기하지 않고 오래되고 좋아하는 요리법을 살펴볼 때임을 의미합니다. 아래는 일반적인 매운 토마토 소스 외에도 가장 예상치 못한 다른 야채와 딸기에서 adjika를 요리 할 수 있는 adjika 요리법의 선택입니다.

겨울을위한 매운 adjika-단계별 사진 레시피

고기와 함께 제공되는 매콤한 드레싱을 좋아한다면 다음 레시피가 반드시 요리 돼지 저금통에 있어야 합니다. 또한 adjika 스낵바를 만드는 데 많은 시간과 제품이 필요하지 않습니다. 5가지 야채, 간단한 향신료, 기름, 식초, 토마토 페이스트만 있으면 이 놀라운 보존 식품을 만들 수 있습니다.

수율: 200ml 6병

준비 시간: 2시간 0분

분량: 6인분

재료

녹색 피망: 1kg
토마토: 500g
양파: 300g
고추(칠리 또는 페퍼로니): 25g
마늘: 1골.
설탕: 40g
식초: 40ml
소금: 25g
토마토 페이스트: 60ml
정유: 40

요리 지침

토마토에서 겨울 동안 adjika를 요리하는 방법

많은 요리사가 기성품 토마토 페이스트를 사용하여 adjika를 빠르게 요리합니다. 그러나이 옵션을 이상적으로 부르기는 어렵습니다. 실제 주부들은 자신의 여름 별장에서 수확하거나 농부에게서 구입 한 신선한 토마토만을 사용합니다.

제품:

가장 잘 익은 선택된 다육 토마토 - 5kg.
마늘 - 0.5kg (5-7 머리).
불가리아 달콤한 고추 - 3kg.
식초, 표준 9% - 1큰술.
소금 - 1큰술 엘. (슬라이드 포함).
꼬투리의 고추 - 3-5 개.

요리 알고리즘:

먼저 마늘을 치아로 분해하고 껍질을 벗기십시오. 필요한 adjika 야채를 모두 헹굽니다. 그런 다음 토마토에서 줄기를 잘라 조각으로 자릅니다. 줄기를 제외하고 후추로 똑같이하고 씨를 제거하고 흐르는 물에 다시 헹굴 수 있습니다. 매운 고추의 씨를 제거하지 마십시오.
다음으로 기존의 기계식 고기 분쇄기에서 모든 야채를 비틀십시오. (숙련된 주부들은 푸드 프로세서나 블렌더와 같은 최신 주방 도우미가 원하는 일관성을 제공하지 못한다고 말합니다.)
소금을 붓고 식초를 붓고 섞는다.
60분 동안 adjika를 그대로 둡니다. 소금과 식초가 충분하지 않으면 샘플을 채취한 다음 추가하십시오.

이 조리법에 따르면 adjika를 요리 할 필요가 없으므로 모든 유익한 특성을 유지합니다. 제품을 반으로 가져 가서 adjika가 잘 "잎"인지 확인하고 필요에 따라 요리하십시오.

호박에서 겨울 동안 adjika 수확

클래식 adjika는 고추와 토마토이지만 현대 주부들은이 요리를 실험 할 준비가되어 있습니다. 가장 독창적 인 솔루션 중 하나는 호박을 사용하는 것입니다. 그들은 질감을 더 섬세하고 향기롭게 만듭니다. 이러한 adjika는 조금 덜 맵게 만들면 본격적인 스낵 요리로 사용할 수 있습니다.

제품:

어린 호박 - 3kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
소금 - 50g
신선한 당근 - 0.5kg.
빨간색, 잘 익은 토마토 - 1.5kg.
식물성 (더 나은 올리브) 오일 - 1 큰술.
과립 설탕 - 0.5 큰술.
지상 고추 - 2-3 큰술. 엘.

요리 알고리즘:

맛있는 준비는 야채를 씻고 청소하는 것으로 시작됩니다. 호박이 오래되면 씨앗에서 닦으십시오. 후추도 똑같이하십시오.
야채를 한 입 크기로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 좋은 옛날 방식으로 모든 것을 갈아 치우십시오.
알갱이 설탕, 소금을 넣고 식물성 기름을 부으십시오.
스토브에 올려 놓으십시오. 끓을 때까지 기다린 다음 야채 덩어리가 용기 바닥으로 빨리 타는 경향이 있으므로 항상 저어 주면서 매우 약한 불로 40 분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 고추를 넣으십시오.
후추를 첨가한 후에도 스쿼시 아지카는 5분 동안 스토브에 보관할 수 있으며 막힐 수 있습니다.
항아리를 소독하십시오. 뜨겁고 뚜껑도 있어야합니다. 밤을 마무리하십시오.

그리고 손님이 겨울에 adjika의 특이한 맛을 즐기고 여주인이 여기에 어떤 신비한 재료를 추가했는지 궁금해하게하십시오!

마늘로 겨울 동안 adjika를 요리하는 방법

다음 레시피는 친척을 adjika로 대접하고 싶지만 가족 중 한 명이 고추의 맛을 견딜 수 없기 때문에 요리를 두려워하는 주부에게 적합합니다. 조리법에 따르면이 역할은 마늘에 "할당"되어 있으며 많은 시간이 걸립니다.

제품:

토마토-2.5kg, 이상적으로는 Bull 's Heart 품종으로 고기가 매우 많습니다.
사과 "Antonov"- 0.5kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
식물성 기름 - 1 큰술.
당근 - 0.5kg.
딜과 파슬리 - 작은 무리.
마늘 - 2-3 머리.
식초(클래식 9%) - 2큰술. 엘.
소금, 갈은 후추.

요리 알고리즘:

야채를 준비하고 모든 것을 완벽하게 씻어야하며 사과와 고추에서 씨앗과 꼬리를 제거하고 토마토에서 줄기를 제거하고 양쪽에서 당근을 자릅니다.
다음으로 야채를 중간 크기로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 퓌레로 갈아줍니다.
조리법에 따라 채소를 헹구고 말리십시오. 고기 분쇄기를 통과 할 필요가 없으며 충분히 잘게 자릅니다.
야채에 소금과 후추를 첨가하십시오. 미래 adjika에 식물성 기름을 붓습니다. 끄기 몇 분 전에 식초를 붓는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따르면 adjika를 끓이는 시간이 2 시간으로 상당히 길기 때문에 식초가 증발합니다.
팬은 에나멜 처리되어야하며 비타민은 덜 파괴됩니다. 요리 과정이 끝나기 5 분 전에 잘게 썬 채소를 냄비에 보내고 표준에 따라 식초를 붓습니다.
뚜껑과 용기는 먼저 오븐에서 또는 증기로 멸균해야 합니다. 뜨거운 향기로운 adjika를 붓고 말아 올리십시오.

시식을 위해 병을 남겨두고 나머지는 숨기십시오. 그렇지 않으면 첫 번째 샘플 숟가락 후에 가족이 멈추기가 어려울 것입니다.

양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 Adjika 레시피

Adjika는 다른 국가 또는 세계 일부로 이동하는 그루지야 요리 요리로 현지 조건 및 제품에 맞게 자연스럽게 변형됩니다. 예를 들어 시베리아 주부들은 양 고추 냉이를 기반으로 한이 요리를 준비 할 것을 제안합니다. 이 요리는 활기찬 그루지야 고추보다 덜 매운 맛을냅니다.

제품:

수분이 많은 토마토 - 0.5kg.
양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC 중간 사이즈.
마늘 - 1 머리.
소금 - 1.5 tsp.
설탕 - 1티스푼

요리 알고리즘:

기술은 세상만큼이나 오래되었습니다. 첫 번째 단계에서는 토마토, 양 고추 냉이 및 마늘을 준비해야합니다. 즉, 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기에서 비틀기에 적합한 조각으로 자릅니다.
양 고추 냉이를 자르는 차례가되면 접시가 아닌 비닐 봉지에 비틀어 탄성 밴드로 고정하는 것이 좋습니다. 그러면 양 고추 냉이와 그 에센셜 오일의 매우 활기찬 맛이 완벽하게 보존되고 "길을 잃지 않을 것"입니다.
토마토 마늘 덩어리와 꼬인 양 고추 냉이를 부드럽게 결합하고 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
항아리를 소독하고 용기에 adjika를 배치하고 금속 뚜껑으로 코르크를 마개하십시오.

겨울에는 그러한 비타민 준비를 할 수 없지만 양 고추 냉이와 함께 adjika를 테이블에 직접 요리하고 며칠 전에 여백을 두십시오.

겨울철 Adjika는 손가락을 핥을 것입니다-가장 맛있는 요리법

adjika에 더 많은 야채가 포함될수록 다양한 맛과 향이 맛보는 사람을 기다립니다. 유일한 요점은 고추로 과용하지 않는 것이 중요하다는 것입니다. 너무 많으면 더 이상 토마토 나 피망의 맛을 느낄 수 없습니다. 그리고 위장의 경우 과도한 선명도는 그다지 유용하지 않습니다.

제품:

육즙이 많고 맛있고 잘 익은 토마토 - 1kg.
피망 - 5개
신선한 고수 - 작은 묶음 1개
예를 들어 "Antonov"-0.5kg과 같이 신맛이 나는 사과.
당근 - 0.3kg.
파슬리 - 1 작은 묶음.
마늘 - 2 머리.
고추 - 3-4 꼬투리.
세련된 해바라기 기름 - 1 큰술.
소금 - 0.5 tsp.

요리 알고리즘:

전통에 따르면 안주인은 먼저 야채를 기대합니다. 그들은 피부, 줄기, 씨앗을 청소해야합니다. 여러 물(또는 흐르는 물)에 충분히 헹굽니다.
고기 분쇄기에서 비틀기가 편리하도록 조각으로 자릅니다. 이 조리법에 따르면 야채를 자르기 위해 최신 블렌더를 사용할 수 있습니다.
향기로운 야채 혼합물에 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 채소 - 파슬리, 실란트로 - 잘게 다질 수 있으며 나머지 야채와 함께 고기 분쇄기 / 믹서기로 보낼 수 있습니다.
요리 과정은 최소 2 시간 동안 지속되며 불은 작으며 자주 저어 주면 도움이됩니다.
이전에 멸균 된 작은 유리 용기에 adjika를 배치하십시오. 뚜껑을 말아 올리십시오.

요리하지 않고 겨울을위한 Adjika 레시피

겨울철 야채 수확은 일반적으로 매우 긴 과정입니다. 먼저 모든 야채를 깨끗이 닦은 다음 씻고 자릅니다. 항아리가 열을 견디지 못하고 파열 될 위험이있는 경우 요리 과정 자체는 최대 2-3 시간 또는 살균이 소요될 수 있습니다. 그러나 요리 나 살균이 필요하지 않아 인기있는 빠른 요리 adjika 옵션이 있습니다.

제품:

잘 익은 토마토 - 4kg.
불가리아 고추 - 2kg.
포드 (또는 칠리)의 고추 - 3 개.
마늘 - 6-7 머리.
식초 (클래식 버전 9%) - 1 큰술.
굵은 소금 - 2 큰술. 엘.

요리 알고리즘:

이 레시피에 따르면 항아리, 뚜껑을 동시에 살균하고 야채를 준비할 수 있습니다.
꼬리에서 고추와 토마토를 껍질을 벗기고 씨앗에서도 고추를 껍질을 벗기십시오. 마늘은 치아에 껍질을 벗기고 껍질을 제거합니다. 모든 야채를 씻으십시오.
할머니가 가장 좋아하는 고기 분쇄기 또는 현대식 믹서기를 사용하여 균질 한 덩어리로 분쇄하십시오.
소금과 식초를 넣은 후 향긋하고 매운 덩어리를 완전히 섞습니다.
천(뚜껑이 아님)으로 용기를 덮고 서늘한 곳에 60분간 둡니다.
다시 섞으십시오. 이제 준비된 병에 넣고 뚜껑을 감을 수 있습니다.
이러한 adjika는 서늘한 곳에, 이상적으로는 개인 지하실에 보관하는 것이 좋지만 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

이런 식으로 준비된 Adjika는 가장 많은 양의 비타민과 미네랄을 유지합니다.

토마토가없는 겨울 수제 adjika

사람마다 개인이 있고 토마토를 참을 수없는 사람이 있지만 매운 소스를 거부 할 수는 없습니다. 토마토가 부차적인 역할을 하거나 전혀 사용되지 않는 요리법이 있습니다.

제품:

달콤한 고추 - 1.5kg.
마늘 - 3-4 머리.
조미료 (고수 씨, 딜) - 1 큰술. 엘.
붉은 고추 - 3-4 꼬투리.
식초 9% - 2큰술. 엘.
"Hmeli-suneli"- 1 큰술. 엘.
소금 - 3큰술 엘.

요리 알고리즘:

이 레시피에서 가장 어려운 부분은 마늘 껍질을 벗기고 헹구는 것입니다.
피망은 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거하기가 더 쉽습니다. 흐르는 물에 고추를 잡고 꼬리를 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 고추와 마늘을 비틀십시오. 고수풀과 딜 씨를 갈아서 후추와 마늘의 향기로운 혼합물에 추가하십시오.
소금을 넣다. 30분간 끓인다. 식초를 붓는다. 10분 더 끓입니다.
멸균단계를 거친 작은 용기에 담아주세요. 사전 멸균 된 뚜껑이있는 코르크.

Senor Tomato는 평화롭게 잠을 잘 수 있으며 adjika는 향긋하고 육즙이 많고 맛있습니다!

사과와 함께 겨울을위한 오리지널 adjika 레시피

신맛이 나는 향기로운 육즙 사과는 adjika의 맛을 크게 향상시킵니다. 그렇기 때문에 많은 소스와 매운 향신료의 중요한 부분입니다.

제품:

토마토 - 3kg.
9% 식초 - 1큰술.
신 사과 - 1kg.
불가리아 고추 - 1kg.
식물성 기름 - 1 큰술.
당근 - 1kg.
마늘 - 2 머리.
고추 - 2 개
설탕 -1 큰술.
소금 - 5큰술 엘.

요리 알고리즘:

믹서기 / 일반 고기 분쇄기를 사용하여 고추로 야채와 사과를 껍질을 벗기고 헹구고 자르고 균질 한 덩어리로 만듭니다.
마지막으로 마늘을 고기 분쇄기에 보내고 별도의 용기에 넣습니다.
에나멜 용기에 과일과 야채 혼합물을 45 분 동안 끓입니다 (불이 매우 약하고 나무 숟가락으로 자주 저어줍니다).
설탕에는 소금을, 식초에는 기름을 넣으십시오. 10분 동안 버틴다. 마늘을 넣으십시오. 5분 더 기다리세요.
이 시간은 용기와 뚜껑을 살균하는 데 소요됩니다.

섬세한 사과 향과 adjika의 날카로운 맛은 모든 고기 요리에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

겨울용 간단한 수제 매화 adjika

중간 차선에서 자라는 모든 과일 중에서 자두가 가장 독특합니다. 달콤한 디저트와 잘 어울리고 파이에 좋고 고기와 생선과 잘 어울립니다. 그러나 adjika의 매실은 특히 세련되었습니다.

제품:

신 품종의 자두 - 0.5kg.
불가리아 고추 - 0.5kg.
마늘 - 2 머리.
고추 - 2 포드.
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2큰술 엘.
식초 9% - 2큰술. 엘.

요리 알고리즘:

자두와 고추를 헹구고 과일에서 씨와 씨를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 고추 꼬투리를 헹굽니다.
모든 것을 고기 분쇄기로 보내고 에나멜 팬 / 분지로 옮깁니다.
설탕, 소금을 뿌리고 토마토 페이스트를 넣으십시오.
요리 과정은 40분 동안 지속됩니다. 완성 5분 전에 식초를 붓는다.

이러한 adjika는 테이블에 거의 즉시 제공 될 수 있습니다 (냉각 후). 멸균 된 항아리와 코르크에 퍼지면서 겨울을 준비 할 수 있습니다.

겨울 수확 - 불가리아어 adjika

자연스럽고 달콤하고 육즙이 많고 아름다운 고추 인 "불가리아어"라는 접두사가 붙은 adjika의 주요 제품이 어떤 제품인지는 분명합니다. 그리고 그 맛은 토마토만을 사용한 고전적인 요리법을 기반으로 준비된 소스에 비해 더 섬세합니다.

제품:

달콤한 고추 - 1kg.
마늘 - 300 gr. (머리 3개).
고추 - 5-6 꼬투리.
식초 9% - 50ml.
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 1큰술 엘.

요리 알고리즘:

불가리아 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 두 고추의 꼬리를 자릅니다. 헹군 다음 고전적인 기계식 고기 분쇄기를 사용하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기로 보내십시오.
결과 방향족 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 여기에 식초를 붓고 다시 섞는다.
Adjika는 끓이지 않지만 용기에 넣고 막히기 전에 주입해야합니다 (최소 3 시간).

추운 곳에 피망에서 adjika를 보관해야합니다.

굉장한 녹색 adjika - 겨울 수확

놀라운 에메랄드 색을 가진 이 adjika는 Abkhazia의 미식 특징이라고 불립니다. 그러나 모든 주부는 고기에 대한 특이한 조미료를 요리 할 수 있습니다. 비밀스럽고 이국적인 재료가 포함되어 있지 않습니다.

제품:

쓴 피망 - 6-8 꼬투리.
마늘 - 1 머리.
실란트로 - 1 묶음.
소금 - 1큰술 엘.

요리 알고리즘:

마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 고추의 꼬리를 잘라냅니다. 조각으로 자르십시오.
실란트로를 헹구고 말립니다.
준비한 모든 재료를 날카로운 칼로 최대한 곱게 다진 후 소금으로 버무린다.

실제 Abkhaz 여주인은 박격포에서 야채, 허브 및 소금을 갈지 만 프로세스를 더 빨리 만들고 싶다면 혼합물을 작은 구멍이있는 창살에 두 번 통과시켜 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 이 adjika는 놀라운 맛과 이국적인 모습을 가지고 있습니다!

토마토 adjika를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 안주인의 기술 수준에 따라 매우 간단하고 복잡한 레시피를 선택할 수 있습니다. 가장 맛있는 adjika를 준비하는 방법 최고의 요리법은 우리 기사에서 수집됩니다. 그러나 나는 우리 각자가 다른 취향을 가지고 있다는 사실에 주목하고 싶습니다. 따라서 가장 맛있는 것은 특정 레시피에 따라 준비된 공작물이라고 주장 할 필요가 없습니다. 모두 어느 정도 "제일 맛있다". 그리고 선택은 당신의 것입니다.

Adjika "가정의 편안함"

가장 맛있는 adjika 레시피를 찾고 계십니까? 그런 다음 이것을 시도하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 Adjika는 과도한 매운맛없이 부드러운 맛이 있습니다. 또한이 요리 방법에는 고유 한 풍미가 있습니다. 이들은 사과입니다. 그들은 요리의 맛에 너무 많은 영향을 미치므로 어떤 반찬에도 큰 도움이됩니다.

재료 목록:

약 2kg의 토마토;
사과 1kg(다양성은 중요하지 않음);
당근 1kg;
100g의 고추;
백 오십 밀리리터의 식초;
설탕 150g;
이백 밀리리터의 해바라기 기름;
마늘 200g;
소금 50g.

이 조리법의 주된 역할은 조미료와 상호 작용하여 특별한 맛을 내기 때문에 토마토에 주어집니다. 이것으로부터 토마토는 녹색이거나 부진해서는 안됩니다.

조리 방법. 미리 씻은 토마토에서 줄기를 자르는 것이 필요합니다. 또한 토마토가 작 으면 두 부분으로 자르고 크면 네 부분으로 자릅니다. 사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 단 고추와 고추에서 씨앗을 제거합니다. 고기 분쇄기로 모든 것을 갈아서 결과물을 바닥이 두꺼운 그릇이나 가마솥으로 옮깁니다. 그 후 모든 것을 나무 숟가락으로 완전히 섞은 다음 스토브 위에 놓습니다. Adjika는 60 분 동안 조리되지만 동시에 계속 저어 주어야합니다. 이미 마지막에 (종료 약 7 ~ 10 분 전) 마늘, 식초를 추가해야합니다. 그 후 접시를 다시 섞고 잘 끓여서 항아리에 붓습니다.

양 고추 냉이와 Adjika

필수 재료:

약 2kg의 빨간 토마토;
달콤한 고추 1kg;
마늘 300g;
300g의 고추;
양 고추 냉이 300g (신선한 뿌리 1 개);
이백 그램의 소금;
식초 200ml(반드시 9%).

요리 방법.토마토는 씻어서 줄기를 잘라야합니다. 후추를 철저히 씻고 씨앗을 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 양 고추 냉이와 마늘은 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다 (일부 주부들은 이러한 재료를 고기 분쇄기로 갈아주는 것을 선호합니다). 달콤하고 쓴 고추는 토마토와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 다음으로 소금, 식초, 다진 마늘, 양 고추 냉이를 추가해야합니다. 철저히 혼합한 후 불필요한 액체를 모두 배출합니다. 생성 된 덩어리를 항아리에 놓고 닫습니다 하단 선반의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 약 3 리터의 adjika가 나옵니다.

마늘과 토마토를 곁들인 Adjika

가장 맛있는 토마토와 마늘 adjika는 매운 애호가 (마늘 추가)와 너무 매운 준비를 좋아하지 않는 사람들 모두에게 적합합니다.

필수 재료:

약 3kg의 토마토;
불가리아 달콤한 고추 1kg;
마늘 500g;
고추 150g;
100g의 소금;
설탕 세 큰술.

요리 방법.처음에는 피망에서 모든 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 줄기를 제거하고 껍질에서 마늘을 벗겨냅니다. 그리고 위의 모든 단계를 완료한 후에야 모든 야채 세척을 시작할 수 있습니다. 그 후 불가리아어와 고추는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 혼합물에 소금과 설탕을 첨가합니다. 이 모든 단계를 완료한 후 접시를 냉장고에 하루 동안 넣어야 합니다. 아침에는 과도한 체액이 모두 씻겨 나옵니다. 요리 후 adjika는 미리 준비된 병에 넣은 다음 추가 보관을 위해 냉장고에 다시 넣습니다.

아지카 "키예프"

어떤 사람들은 이것이 가장 맛있는 adjika라고 주장합니다. 겨울을 대비하여 가장 세련된 미식가에게도 어필할 것입니다. 또한 준비가 매우 쉽고 간단합니다.

필수 재료:

5kg의 토마토 (익은);
피망 (1kg);
신 사과 (1kg);
당근(1kg);
소금 2큰술;
설탕 2컵;
검정 및 빨강 고추(각각 1큰술);

먼저 모든 야채를 씻어야합니다. 후추는 씨를 제거하고 코어를 잘라냅니다. 그런 다음 토마토에서 껍질을 제거합니다 (더 빠르고 쉽게 만들려면 토마토 위에 끓는 물을 5 ~ 7 분 동안 붓는 것이 좋습니다). 그 후 모든 야채는 고기 분쇄기에서 잘게 자릅니다. 기름, 설탕, 소금, 향신료가 결과물에 추가됩니다. 다음으로 결과 혼합물을 스토브에 놓고 원하는 밀도가 될 때까지 조리합니다. 미리 준비된 용기에 즉시 부어야합니다. 냉장고, 지하실, 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

아르메니아어로 Adjika

요리 과정의 지속 시간에도 불구하고이 조리법에 따라 만든 adjika는 당신과 당신의 손님을 그 맛에 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

필수 재료:

약 5kg의 토마토 (익은);
0.5-1 킬로그램의 마늘;
뜨거운 고추 0.5kg;
소금 (맛).

준비 방법 : 야채는 씨앗과 코어에서 씻어서 청소해야합니다. 마늘, 후추, 토마토는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 결과 덩어리에 소금이 추가됩니다. 그런 다음 접시를 법랑 그릇에 10일에서 15일 동안 두어야 합니다. 이 시간은 adjika가 발효하는 데 필요하며 매일 저어야 합니다. 마늘과 후추를 접시에 넣기 전에 토마토 주스를 배수해야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것이 완료되지 않으면 adjika는 소금에 절인 것처럼 보일 것입니다.

Adjika "불안한 죄인"

이 레시피는 "스릴" 감각을 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 그러한 adjika를 시도하면 모두가 후추 열매에 감사 할 것입니다.

필수 재료:

약 2kg의 토마토 (빨간색);
달콤한 고추 20 조각;
10-15 조각의 고추;
마늘 400g;
양 고추 냉이 세 개;
파슬리 두 묶음;
딜 두 묶음;
소금 4큰술;
설탕 4큰술;
맛을 내기 위한 식초(9% 필요).

조리 방법. 이 요리를 준비하기 전에 모든 야채를 철저히 헹구고 씨앗과 줄기를 제거해야합니다. 그 후 고기 분쇄기 또는 믹서기로 야채를 다져야합니다. 결과 덩어리에 소금, 설탕 및 약간의 식초가 추가됩니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 미리 준비된 항아리에 부어집니다. 은행은 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫힙니다.

Adjika "활발한"

이 adjika는 진짜 남자에게 어필 할 것입니다. 거의 모든 제품과 잘 어울리지 만 생선 요리로 특별한 맛을 얻습니다.

제품:

약 5kg의 토마토(잘 익은 것);
마늘 5-6 머리;
100g의 소금;
하나의 고추;
여섯 개의 큰 양 고추 냉이 뿌리;
달콤한 고추 하나.

요리 방법.야채는 찬물로 씻고 모든 씨앗과 줄기를 제거한 다음 고기 분쇄기에서 꼬아줍니다. 결과 덩어리에 소금과 다진 마늘이 추가됩니다. 그런 다음 접시를 완전히 섞은 다음 준비된 용기에 담을 수 있습니다. 냉장고에 보관해야 합니다.

아지카 "Adjarian"

뜨거운 고추와 마늘과 같은 대체 할 수없는 재료를 기반으로 만들어진 진짜 adjika. 당연히 다양한 미각을 위해 다른 야채와 향신료가 추가됩니다. 그것은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 과도한 사용만이 건강에 해로울 수 있습니다.

필수 제품:

약 5kg의 토마토;
당근 1kg;
피망 킬로그램;
고추 5-10 조각 (맛보기);
양파 반 킬로그램;
반 리터의 식물성 기름;
마늘 5~7개;
소금 (맛).

야채를 씻으십시오. 다음으로 토마토는 코어와 줄기를 제거하고 후추는 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 토마토, 피망, 양파를 2-4 부분으로 나누어야합니다. 모든 재료는 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다. 그 후 식물성 기름, 소금, 미리 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것이 나무 숟가락으로 잘 섞여서 불에 태워집니다. 요리 시간 - 2시간. 주기적으로 저어주세요. 요리 후 접시를 항아리로 분해하고 말아야합니다.

아지카 "홈"

이 경우 가장 맛있는 수제 adjika의 조리법은 요리가 준비하기 쉽기 때문에 좋습니다. 이렇게 준비된 공작물을 서늘한 곳에 보관할 필요가 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따뜻한 방에 보관해도 이 아지카의 맛은 떨어지지 않습니다.

Adjika "Homemade"는 준비 할 때 정원에서 재배 한 야채를 사용하면 가장 맛있습니다. 따라서 제품 목록:

약 5kg의 토마토;
피망 1kg;
고추 15조각;
마늘 250-300g;
양 고추 냉이 450-500g;
200 밀리리터의 소금;
식초 400밀리리터(9% 필요)
설탕 400g.

요리 방법.야채는 찬물로 씻은 다음 씨앗, 코어 및 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 고추 씨를 포함하여 모든 것이 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 그 후 소금, 식초, 설탕 및 미리 다진 마늘 정향을 추가합니다. 모든 것을 섞은 후 결과 혼합물을 정확히 50 분 동안 추출해야합니다. 필요 없음. 시간이 지나면 adjika를 안전하게 병에 담을 수 있습니다.

가장 맛있는 adjika가 무엇인지에 대해 생각할 때 준비된 블랭크의 맛은 전적으로 조미료 및 보조 재료의 비율에 달려 있다는 사실을 기억해야합니다. 준비 할 때 안전하게 상상력을 보여주고 기존 레시피에 자신의 것을 추가 할 수 있습니다. 실험이 성공했다면 다음에 맛있고 건강한 adjika로 많은 병을 준비 할 수 있습니다.

요리 전문가의 가장 아름다운 발명품 중 하나는 바로 소스라고 할 수 있습니다. 외관상 고기, 생선 및 기타 요리는 새로운 특성을 얻었고 더욱 맛있고 맛있어졌습니다. 오늘날 다양한 소스를 준비하는 많은 요리법과 방법이 있습니다. 일부 소스는 끓여서 만들고 다른 소스는 원시 재료로 만듭니다. 일부는 장기간 보관할 수 있고 겨울 동안 수확하고 준비 후 즉시 소비하는 것도 있습니다. 이 소스 중 하나는 많은 주부들에게 사랑받는 adjika입니다.

Abkhazia는 고전적인 adjika의 발상지로 여겨집니다. 고대 전설에 따르면 고대에는 압하지야 산의 높은 곳에서 목자들이 많은 양 떼를 풀을 뜯었습니다. 매년 봄, 긴 여행을 떠나기 전에 양의 주인은 목자들에게 소금을 주었습니다. 그녀의 동물에게 먹이를주고 음식에 섞어 식욕과 갈증을 증가시킵니다. 양은 빨리 살이 쪘습니다. 그러나 소금이 싸지 않고 양치기가 훔치지 않도록 주인은 그것을 고추와 섞었습니다. 그러나 현명한 목자들은 후추-소금 혼합물에 다양한 향신료, 향기로운 허브를 추가하기 시작했으며 스스로 다양한 요리를 먹었습니다. 따라서 전설에 따르면 adjika가 나타났습니다.

고전적인 Abkhaz adjika는 붉은 고추와 고추, 소금, 다양한 허브 및 마늘로 구성됩니다. 그것은 토마토를 포함하지 않았습니다. 그러나 시간의 영향으로 adjika 요리법이 바뀌었고 많은 주부들이 새로운 재료를 도입하여 실험했습니다. 그래서 토마토와 마늘의 친숙한 adjika가 나타났습니다.

이 소스는 주부들 사이에서 엄청난 인기를 얻었으며 겨울 동안 성공적으로 수확되었습니다. 아마도 모든 주부는 adjika를 만드는 특별한 요리법을 가지고 있습니다. 오늘 우리는 토마토와 마늘 adjika에 대한 몇 가지 입증된 요리법을 공유하고 그 준비의 비밀을 밝힐 것입니다.

이 조리법에 따라 조리 된 adjika는 매우 맛있습니다. 이 맛있고 고소한 소스는 요리하지 않고 만들어서 다음 시즌까지 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 이것을 어떤 식 으로든 확인할 수 없었습니다. adjika는 너무 맛있어서 최대 2 월까지 먹었습니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.

요리하지 않고 adjika를 요리하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 빨간 토마토 2kg;
껍질을 벗긴 마늘 100g;
중간 크기의 고추 한 꼬투리;
달콤한 피망 750g;
표 9% 식초 100밀리리터;
작은 슬라이드가 있는 소금 1큰술.

adjika의 주성분은 토마토이므로 시작하겠습니다. 요리를 위해 피부가 얇은 다육하고 육즙이 많은 토마토를 섭취하십시오. 완벽한 옵션. 익었지만 너무 익지 않은 토마토를 사용하십시오. 잘 익은 토마토의 Adjika는 오랫동안 저장되지 않으며 그렇게 맛있지 않습니다.

흐르는 물에 토마토를 철저히 헹구고 종이 타월이나 타월로 말립니다. 날카로운 칼로 줄기의 부착 지점을 잘라냅니다. 토마토를 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

다음 재료는 피망입니다. 잘 씻어서 줄기와 씨 상자를 제거합니다. 일부 주부들은 후추에서 씨앗을 제거하지 않고 이것이 adjika에 특별한 풍미를 준다고 말합니다. 그러나 차이는 없습니다. 씨앗이 있든 없든 할 수 있습니다. 아무튼 소스가 맛있습니다. 후추를 작은 조각으로 자릅니다.

고추에서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 매운맛이 마음에 들면 씨앗을 남기고 고추 한 꼬투리를 더 추가 할 수 있습니다.

다음 단계는 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키는 것입니다. 블렌더를 사용하여 갈 수도 있습니다.

토마토와 마늘의 adjika가 주입되는 동안 항아리를 준비하십시오. 편리한 방법으로 세척하고 살균하십시오.

준비된 항아리에 adjika를 옮기고 뚜껑이 달린 코르크를 덮고 저장 장소 (지하실 또는 냉장고)로 보내십시오.

달콤한 adjika를 준비하려면 잘 익은 토마토 3kg을 섭취하십시오. 이전 레시피에서와 같이 준비합니다. 씻어서 줄기의 부착 지점을 잘라 내고 관리 가능한 조각으로 자릅니다.

마늘 500g을 가져다가 껍질을 벗기십시오.

달콤한 불가리아어 1kg과 고추 150g도 필요합니다. 후추를 헹구고 줄기와 씨를 제거하십시오.

고기 분쇄기에 토마토, 마늘, 후추를 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다.

결과 혼합물에 굵은 소금 4 큰술과 설탕 3 큰술을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 실온에서 6-7 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 adjika를 준비된 멸균 병에 옮기고 뚜껑이 달린 코르크를 옮깁니다. 달콤한 토마토 adjika를 냉장고에 보관하십시오.

맛있는 adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 1kg;
마늘 300g;
피망 1.5kg;
3 고추 (또는 맛에 추가);
식물성 기름 50g;
9% 식초 한 스푼;
설탕과 소금 1큰술.

토마토와 고추를 잘 씻으십시오. 토마토에서 피부를 제거하는 것이 더 쉽기 때문에 이전 레시피에 자세히 설명되어 있습니다. 고추에서 줄기와 씨를 제거하십시오. 야채를 임의의 작은 조각으로 자릅니다.

껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분해하십시오.

고기 분쇄기에서 토마토와 고추를 비틀십시오. 냄비에 토마토 덩어리를 넣고 불에 태우고 끓입니다. 팬에 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣습니다.

때때로 저어 주면서 1.5 시간 동안 적당한 열로 소스를 요리하십시오. 프레스를 통과하거나 다른 방법으로 다진 마늘을 팬에 추가합니다. 10분간 더 끓입니다. 샘플을 채취하고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.

그런 다음 adjika를 준비된 멸균 병에 옮기고 뚜껑으로 감습니다. 뒤집고 항아리를 감싸고 완전히 식히십시오.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

빨갛고 잘 익은 토마토 1kg;
마늘 두 쪽;
사과 1kg;
피망 400g;
소금 한 스푼;
식물성 기름 2큰술;
설탕 2큰술;
식초 2큰술;
취향에 따라 갈은 고추.

이 조리법을 위해 잘 익은 토마토를 사용하면 너무 익힐 수도 있습니다. 흐르는 물에 토마토와 피망을 헹굽니다. 고추에서 씨 꼬투리를 제거하십시오. 토마토에는 피부가 있습니다. 매우 간단하게 할 수 있습니다. 토마토를 가져다가 줄기 부착 지점의 반대쪽에 얕은 십자형 절개를 만듭니다. 토마토를 끓는 물에 2분 동안 넣은 다음 찬물에 옮깁니다. 그 후 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

야채를 작은 조각으로 자릅니다.

사과는 Antonovka와 같은 신 품종에 가장 적합합니다. 사과를 씻고 여러 조각으로 자르고 씨로 코어를 제거하십시오.

토마토, 피망, 사과를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 적당한 냄비를 옮기고 스토브에 올려 놓으십시오. 식물성 기름을 붓고 약한 불로 한 시간 동안 요리하십시오. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

소스에 소금, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣습니다. 식초를 부어 섞는다. 10 분 더 끓인 다음 준비된 항아리에 adjika를 붓고 뚜껑을 감습니다.

보존을 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 감싸십시오. 이러한 adjika는 지하실이나 식료품 저장실에 아주 잘 보관됩니다.

이 조리법에 따라 adjika를 만들려면 다음을 수행하십시오.

잘 익은 토마토 3kg;
당근 600g;
껍질을 벗긴 마늘 150g;
새콤 달콤한 사과 600g;
달콤한 고추 600g;
고추 5 꼬투리;
정제된 식물성 기름 250ml;
맛에 소금이 추가됩니다.

토마토, 고추, 사과, 당근을 철저히 씻으십시오. 토마토와 고추의 경우 줄기를 제거하고 부착 지점을 잘라냅니다. 피망에서 씨 꼬투리를 제거하십시오. 고추의 씨앗은 제거 할 수 없으며 adjika가 더 선명 해집니다. 토마토와 고추를 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

사과를 여러 조각으로 자르고 가운데 씨를 제거하십시오.

고기 분쇄기에서 토마토, 사과, 고추를 비틀십시오. 결과물 인 사과와 야채를 냄비에 넣고 불에 태우고 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 중간 불로 1.5시간 동안 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 식물성 기름을 붓고 섞어 30분 더 끓입니다.

믹서기, 프레스 또는 고기 분쇄기로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아줍니다. 그것을 adjika에 넣고 섞고 5 분 더 끓입니다. 다음으로 소스에 소금을 뿌리고 취향에 맞게 조정하십시오. 당신은 약간의 설탕을 추가할 수 있습니다.

우리는 멸균 된 항아리에 사과, 토마토 및 당근과 함께 끓는 adjika를 배치하고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집고 포장하고 식을 때까지 기다리십시오. 식료품 저장실이나 지하실과 같은 보관 대신 보존을 제거합니다.

고기 요리와 반찬은 메인 요리의 맛을 좋게 하는 케첩과 페이스트와 같은 매운 소스의 형태로 보충해야 하는 경우가 많습니다.

예를 들어 최고의 요리법에 따라 준비된 겨울용 매운 토마토 adjika는 고기, 감자 및 파스타 요리를 완벽하게 보완합니다. 또한이 페이스트는 잘 익은 것과 익지 않은 녹색 토마토로 만들 수 있으며 가장 중요한 것은 많은 후추를 추가하는 것입니다.

겨울용 토마토의 Adjika

재료

빨간 토마토 - 4kg;
마늘 정향 - 400g;
양 고추 냉이 뿌리 - 8 개;
딜과 파슬리 채소 - 각각 4 묶음;
불가리아 고추 - 20 개;

달콤한 고추 - 10 개;
고추 - 40 개;
식초 9% - 2컵;
설탕 - 8 큰술;
소금 - 8큰술

원하는 경우 식초 대신 사과 사이다 식초를 사용하고 중간 크기의 양 고추 냉이 뿌리와 요오드화되지 않은 소금을 사용합니다.

겨울 최고의 요리법 중 하나에 따라 매운 토마토 adjika를 준비하는 방법

간단한 조리법에 따라 원시 방식으로 만든 Adjika는 비타민 및 기타 귀중한 물질을 보존하므로 가장 큰 이점을 제공합니다. 다음 조리법에 따라 요리에 대한 건강 보조 식품을 준비합시다.

우리는 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 코어를 자르고 꺼내고 줄기를 제거합니다.
우리는 고추를 씻고 줄기를 제거하여 과일 안에 씨앗을 남깁니다.
마늘 정향에서 껍질을 제거합니다.
우리는 토마토를 조각으로 자르고 거친 녹색 막대의 열매를 제거합니다.
씻은 양 고추 냉이 뿌리에서 껍질을 벗기고 뿌리를 자릅니다.
딜과 파슬리를 씻으십시오.
고기 분쇄기로 준비된 허브 재료를 갈아서 미세한 화격자를 설정합니다.
덩어리를 설탕과 소금과 완전히 섞고 닫고 며칠 동안 그대로 두십시오.
식초를 붓고 모든 것을 잘 섞은 후 멸균 병에 붓습니다.

우리는 항아리를 말아 밝은 빛이 침투하지 않는 서늘한 곳에 두었습니다. 표시된 양의 성분에서 약 6 리터의 제품을 얻습니다.

양파와 토마토를 곁들인 매운 아지카

재료

잘 익은 토마토 - 5kg;
양파 순무 - 600g;
당근 - 1kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 - 400g;

뜨거운 고추 - 6 개;
올리브 오일 - 0.5 l;
설탕 - 2 컵;
소금 - 0.5 컵;
식초 6% - 0.5l.

더 매운맛을 위해 상추 양파가 아니라 더 쓴 품종을 사용합니다. 껍질이 얇은 토마토를 사용하는 것이 바람직합니다.

일부 요리 전문가는 고추와 마늘뿐만 아니라 매운맛을 내기 위해 양파도 adjika에 추가합니다. 그것은 면역 체계를 강화하는 측면에서 더 매콤하고 유용하게 만들고 제품의 맛과 그것이 추가되는 요리를 풍부하게합니다.

자세한 레시피에 따라 겨울철 맛있는 adjika를 만들어 봅시다.

우리는 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 꼬리를 제거하고 고기 분쇄기를 돌립니다.
씻은 토마토를 자르고 고기 분쇄기로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근을 자르고 같은 방식으로 비틀십시오.
씨앗과 줄기가없는 껍질을 벗긴 양파, 마늘 정향, 고추도 마찬가지입니다.
다진 제품을 냄비에 넣고 끓여서 약한 불로 30 분 동안 요리합니다.
기름과 식초를 붓고 같은 시간 동안 섞고 요리하십시오.
소금과 설탕을 섞어 한 시간 동안 요리하십시오. 겨울 최고의 요리법에 따라 만든 매운 토마토 adjika는 1.5 배 줄여야합니다.

완제품을 멸균 병, 코르크 마개에 넣고 냉장고에 보관합니다. 이 adjika를 좋아하는 요리와 함께 사용하고 건강을 강화하십시오!

녹색 토마토의 Adjika

재료

그린 토마토 - 4kg;
불가리아 고추 - 2kg;
고추 - 1.2kg;
마늘 정향 - 300g;

설탕 - 200g;
식초 9% - 200ml;
맛볼 소금.

매운 고추처럼 달콤한 고추는 어떤 색이든 될 수 있습니다.

그린 토마토에서 매운 adjika 만드는 법

간단한 조리법에 따른 Adjika는 초보자 요리사에게도 가능하며 녹색 토마토를 추가하면 빨간 토마토가있는 아날로그보다 나쁘지 않습니다. 이 제품은 산업용 케첩과 소스를 대체할 수 있는 탁월한 제품입니다.

간단한 조리법에 따라 만들어 봅시다.

우리는 야채를 씻습니다.
우리는 씨앗에서 고추를 청소합니다.
고기 분쇄기에서 고추, 마늘, 토마토를 갈아주세요.
야채 덩어리를 설탕과 소금과 섞고 약한 불로 30 분 동안 요리하십시오.
식초를 넣고 저은 다음 소독한 병에 붓습니다.

우리는 항아리를 말아서 하루 동안 따뜻하게 유지 한 다음 지하실이나 냉장고에 넣습니다.

겨울철 매운 토마토 adjika와 같은 맛있는 제품을 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있지만 모두 나름대로 맛있습니다. 사람이 신장, 위 또는 내장에 질병이 있으면 약간 매운 요리법을 선택하는 것이 좋지만 건강 문제가 없으면 가장 매운 옵션을 높이 평가할 수 있습니다. 어쨌든 수제 adjika 후에는 아무도 상점에서 그것을 사고 싶어하지 않습니다.