기차로 냉동 고기를 냉장고 밖으로 옮기는 방법. 냉장고에서 고기를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

전국의 절반을 가로질러 냉장고 없이 냉동 식품을 운송하는 방법은 무엇입니까? 나는 이제 내 자신의 경험으로 확인했습니다!

안녕하세요 친구! 다시 블로그를 버렸는데 또 이유가 생겼어요! 우리는 일주일 동안 Stavropol에있는 부모님에게갔습니다. 좋은 이유죠?

먼저 약간의 배경 지식입니다. 내 동생은 열렬한 어부인데 우리가 Stavropol에 머물렀던 주 동안 Astrakhan에서 낚시를 갔을뿐만 아니라 계획이있었습니다! 우리가 모스크바로 돌아가기 직전에 그는 도착하여 신선한 생선 한 봉지를 가져왔습니다! 잉어, 잉어 그리고 나는 다른 것을 모른다 ...

나는 어머니와 내가이 물고기를 어떻게 처리할지에 대해 순무를 긁었다 고 말해야합니까?! 어머니와 남동생은 모두 신선한 생선을 모스크바로 가져가길 원했습니다. 하지만 어떻게?!

소금을 뿌린다? 하지만 당신은 튀지 않을 것이지만 나는 부진하지 않을 것입니다. 튀기고 튀겨? 이 옵션은 즉시 삭제되었습니다. 그리고 튀기기에는 너무 늦어서 갓 튀겨지지 않은 생선을 먹고 싶지 않았습니다.

신부는 얼리라고 조언했습니다. 하지만 어떻게 휴대해야 할까요? 우리는 이틀이 남았고 보통 도중에 밤에 멈 춥니 다. 그리고 여기 우리가 생각해낸 것이 있습니다.

물고기는 씻어서 청소하고 내장을 제거했습니다. 두 가지 이유로 머리도 잘 렸습니다. 첫째, 냉동실의 공간을 덜 차지하도록 (항상 그렇듯이 어머니는 이미 냉동실이 가득 찼습니다) 둘째, 아시다시피 생선은 머리에서 망가지고 어떻게 될지 몰랐습니다. 길을 견디고 머리에서 제거하기로 결정했습니다.

그들은 물고기를 음식 봉투에 두세 조각으로 넣고 얼었습니다. 가장 중요한 것은 생선이 잘 얼었다는 것입니다!

다음날 아침 그들은 각각 별도로 새 가방 세 개를 더 포장 한 다음 종이 타월에 여러 겹으로 온도를 잘 유지하고 다시 가방에 넣습니다. 즉, 레이어링을 만듭니다.

엄마는 패딩 폴리에스터 천 조각을 가지고 있었는데, 그녀는 낡은 퀼팅 코트를 컨트리 재킷으로 만들 때 잘라 버리지 않았습니다. 그것이 도움이 될 줄 어떻게 알았습니까!

이렇게 잘 보존된 조각이 없다면 패딩 폴리에스터에 재킷을 사용할 수 있습니다. 나는 우리가 갈 시간이 3-4시간이 아니라 이틀이라는 것을 상기시켜줍니다! 따라서 포장과 같은 문제.

그래서 우리는 이미 가방과 종이에 포장 된 생선을 합성 방한제 "재킷"에 입히고 따뜻한 공기가 침투하지 않도록 더 단단히 묶어 냉장고에 넣습니다! 농담이야… 냉장고가 없어!

다행스럽게도 우리는 항상 자동차에 열 가방을 가지고 있으며 Metro 또는 Auchan 및 기타 여러 상점에서 판매됩니다. 나는 항상 그런 유용한 가방을 손에 들고 다니는 것이 좋습니다. 음식을 사는데 교통 체증이나 다른 이유로 집에 바로 가지 못하는 경우가 있습니다. 특히 여름에는 꼭!

우리가 하룻밤을 묵은 모텔에도 냉장고와 냉동고가 있었다. 그래서 10 시간의 여행 후에도 전혀 해동되지 않은 우리 생선은 다시 냉동실에갔습니다. 물론 "재킷"과 열 패키지가 없습니다.

아침에 다시 생선을 포장하고 더 멀리 출발했습니다. 도착하자마자 그날 생선을 요리해야겠다고 생각했습니다. 하지만 물고기는 여행 첫날에 이어 둘째 날도 이겨냈다. 그래서 집에 돌아와서 냉동실로 갔습니다. 냉동 생선 여행은 아주 잘되었습니다!

이제 우리는 냉장고 없이 냉동 식품을 장거리 운송하는 방법을 알고 있습니다. 이 정보가 누군가에게 유용하기를 진심으로 바랍니다! 실제로 이러한 방식으로 생선뿐만 아니라 육류 및 냉동이 필요한 기타 제품도 운송할 수 있습니다.

반복합니다. 주된 조건은 다층 포장입니다! 몇 개의 가방, 종이, 키친 페이퍼 타월이 아주 잘 작동합니다. 촘촘한 원단, 바람직하게는 패딩 폴리에스터 및 열 패키지 포함.

우리 집 냉동고에는 또 다른 유용한 것이 있습니다. 콜드 어큐뮬레이터, 많은 상점에서 구입할 수도 있습니다.

냉동 및 냉장 식품과 함께 열 가방에 넣을 수도 있습니다. 불행히도 우리는 그것을 가지고 있지 않았습니다. 그러나 그들은 그것 없이도 해냈습니다.

따라서 냉장고 없이도 장거리 운송이 가능합니다!

네, 분명히 하겠습니다. 지금은 10월입니다. 차 안의 온도는 약 21도, 트렁크 안은 아마 조금 더 낮을 것입니다. 그러나 30도 더위에서는 냉장고 나 적어도 냉기 없이는 할 수 없습니다.

그러나 내가 신선한 아스트라한 생선으로 준비한 것은 다음 기사 중 하나에서 말할 것입니다. 놓치지 마세요.

최고의 안부, 갈리나

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피크닉 음식을 신선하게 유지하는 8가지 팁 - 팁

근처 공원에서 소풍을 가거나 시골집으로 가거나 상관없이 따뜻한 날씨에 음식을 냉장고에 보관하지 않는 방법에 대한 정보가 반드시 필요합니다.

1. 수분이 많은 음식(치즈 샌드위치, 씻은 양상추, 수분이 많은 야채)은 보통 먼저 상합니다. 더 오래 보관하려면 가방이 아닌 양피지 또는 호일로 포장하십시오. 그러나 자연에서 양상추, 딜 및 기타 허브는 차가운 소금물에 담을 수 있으므로 더 오래 신선하게 유지되고 비타민을 잃지 않습니다.
2. 소시지와 같은 육류 제품을 보존하려면 식용 종이나 양피지로 포장하십시오. 이러한 재료는 제품이 질식하거나 과도한 수분과 지방을 흡수하는 것을 허용하지 않습니다. 또한 종이는 환경 친화적이며 태울 때 대기 중으로 유해 물질을 배출하지 않습니다.
3. 구운 식품을 더 오래 신선하게 유지하려면 생 감자 웨지 두 개를 함께 넣으십시오.
4. 신선한 가금류 및 고기 준비의 경우 열 가방을 선택하십시오. 미리 냉장고에 모든 것을 보관하고 여행 전에 그러한 가방에 포장하십시오. 음식을 열로부터 완벽하게 격리합니다. 그건 그렇고, 큰 고기 조각은 작은 고기보다 오래갑니다. 예를 들어 생 닭고기와 열 가공 닭고기를 근처에 보관하지 마십시오. 둘 다 악화됩니다.
5. 소풍에서 유제품이 필요한 경우 가능한 한 오랫동안 신선하게 유지되도록 소풍을 떠나기 전에 준비를 신중하게 고려해야 합니다. 밀폐 용기에 사워 크림이나 코티지 치즈를 넣고 단단히 닫은 다음 뒤집어 냉동실에 한 시간 동안 두십시오. 이것은 진공 쿠션을 형성하여 박테리아가 나타나지 않도록 합니다. 우유를 패키지나 봉지에 더 오래 보관하려면 우유에 소금을 넣으십시오(1리터당 1큰술).
6. 수프를 자연에 가져오나요(예: 가장 작은 것)? 뜨겁게 유지하려면 특수 도시락 상자 또는 일반 보온병을 가져다가 끓는 물을 몇 분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 빼고 용기에 뜨거운 수프를 채 웁니다. 그래서 그것은 온도를 훨씬 더 오래 유지할 것입니다.
7. 가지고 다니는 음료를 미리 식힌 다음 보온 가방에 넣으십시오. 예를 들어 시원한 Borjomi 병은 피크닉, 특히 매운 음식, 풍부한 음식 및 고기 요리 후에 유용합니다. 그것은 몸이 풍부한 맛있는 음식에 대처하는 데 완벽하게 도움이 될 것입니다. 무거움이없고 가벼움뿐입니다! 술을 많이 마시고 잔치 중에 저항 할 수 없어 규범을 초과 했습니까? 그리고 아침에 미네랄 워터가 구출됩니다. 그리고 다음날에는 음주량을 늘리십시오. 하루 종일 가스없이 Borjomi 1.5–2 리터를 고르게 분배하십시오. 이러한 물 - 미네랄 예방은 알코올 중독을 완벽하게 완화합니다.
8. 과일과 채소를 철저히 씻으십시오. 예를 들어 용기가 너무 많은 공간을 차지하는 경우 비닐 봉지에 넣어 건조하고 편리한 방법으로 포장하십시오. 물론 이것은 구겨지고 누출 될 수있는 제품에는 적용되지 않습니다. 예를 들어 토마토의 경우 강력한 용기를 준비하는 것이 좋습니다. 잿더미에서 감자를 구울 건가요? 뻣뻣한 브러시로 껍질을 씻은 후 집에서 이미 호일로 감쌀 수 있습니다.

마지막으로 두 가지 보너스 팁:

• 쿨러 백을 직접 만들 수도 있습니다. 식품 용기에 얼린 물병을 넣기만 하면 됩니다.

• 일반적으로 이상적인 옵션은 각 제품을 별도의 작은 그릇에 담는 것입니다. 그리고 나중에 씻지 않으려면 두꺼운 호일로 만든 특수 용기를 사용하십시오 (그런데 음식도 따뜻하게 유지합니다).

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여름철 더위에 제품을 보관 및 운송하고 여름철 품질을 유지하는 방법

우리는 모두 여름을 고대하고 있지만 그와 함께 또 다른 동반자 인 더위가 우리를 방문합니다. 안타깝게도 신체적 불편함과 함께 여름의 필수적인 부분인 이 시기는 식중독의 위험이 도사리고 있습니다. 이 기간 동안 음식의 질에 대해 생각할 때입니다. 결국 열이 위험한 미생물의 번식에 유리한 조건을 만들고 음식이 훌륭한 환경 역할을하기 때문에이 기간 동안 식중독의 위험이 여러 번 증가합니다.

열에 음식이 노출되는 징후

따라서 더운 날씨에는 서늘한 날씨보다 음식이 훨씬 빨리 상합니다. 경고해야 할 주요 징후는 다음과 같습니다.

• 제품의 색상이 변경됩니다. 계란이 흐려지고 고기가 불쾌한 녹색 색조를 얻고 야채가 어두워지기 시작합니다. 부패 과정이 시작되었습니다.
• 나쁜 냄새. 모든 음식, 특히 육류, 계란은 상하면 불쾌한 분해 냄새가납니다.
• 어떤 이유로 제품의 모양과 냄새가 걱정되지 않더라도 제품의 맛이 마음에 들지 않습니다. 이것은 몸 자체가 당신이 이 제품을 먹을 필요가 없다는 신호를 준다는 것을 의미합니다.
• 제품의 구조와 일관성에 주의를 기울이십시오. 모든 변경 사항에 주의를 기울여야 합니다. 부패의 징후 - 고기의 느슨한 구조, 계란 "매달려", 야채가 부드러워졌습니다.

열에 있는 제품의 보관 및 운송

• 상점에서 판매되는 우유는 저온 살균되며, 이 절차는 제품에 있는 박테리아의 존재를 제거합니다. 그러나 이것으로도 3일 이상 보관할 수 없으며 개봉한 상태로 24시간 동안 보관할 수 있습니다. 끓이는 것은 세균을 죽이고 우유의 저장 수명을 늘립니다. 집에서 우유는 유리 그릇에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 버릇없는 유제품은 위험 증가의 원인이며 품질이 조금이라도 의심되면 조리하거나 완전히 버려야합니다.
• 육류 제품이 부패하지 않도록 보호하려면 양피지로 포장해야 합니다. 환경 친화적인 소재로 연소 시 대기 중으로 유해 물질을 배출하지 않습니다. 양피지는 소시지와 고기 진미의 신선도를 유지하고 제품이 질식하는 것을 방지하고 과도한 지방과 수분을 흡수합니다.
• 큰 고기 조각은 작은 조각으로 자르는 것보다 오래 보관합니다.
• 뼈에서 분리된 고기는 뼈가 미생물과 박테리아의 운반체이기 때문에 더 오래 지속됩니다.
• 익히지 않은 고기와 열처리한 고기를 가까이에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 둘 다 상하게 됩니다.
• 소풍에서 남은 음식을 먹지 마십시오. 태양에 장기간 노출되면 그 어느 때보다 건강에 해롭습니다.
• 계란을 더 오래 보관하려면 아세트산 용액에 적신 천으로 계란을 각각 포장해야 합니다.
• 버터는 눈앞에서 상하고 녹습니다. 버터를 더 오래 보관하려면 양피지로 싸서 찬 소금물에 담가 두어야 합니다.
• 열은 야채에 매우 부정적인 영향을 미칩니다. 양상추, 시금치, 딜 및 기타 채소는 열에 빠르게 시들어 맛과 비타민을 잃습니다. 채소를 저장하려면 차가운 소금물에 보관하십시오. 호박도 같은 방법으로 보관할 수 있습니다.
• 열로부터 음식을 저장하려면 열 가방을 사용할 수 있습니다. 냉장 식품의 온도를 2시간 동안 유지합니다. 얼음이 들어 있는 냉동 병을 넣으면 열 가방의 특성을 향상시킬 수 있습니다. 더운 날씨에 장거리 여행을 할 때는 보냉가방을 사용할 수 있습니다.

열은 식품의 품질에 매우 부정적인 영향을 미치며 병원성 박테리아의 번식에 유리한 환경이 됩니다. 어떤 경우에도 냉장 장비가 장착되지 않은 선반에서 제품을 구매해서는 안됩니다. 부패하기 쉬운 제품은 특별한 주의를 기울여 선택해야 합니다. 구매시 제조일자, 유통기한, 보관상태를 꼭 확인하세요. 제품이 손상된 것으로 판명되면 주저하지 말고 매장으로 가져가십시오.

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기차에서 음식. 길에서 맛있고 안전한 점심을 먹는 방법 | 영양과 다이어트 | 주방

기차에서 사람들은 무엇을 하고 있을까요? 그들은 카드 놀이를 하고, 책을 읽고, 이웃에게 영혼을 열고, 창밖을 내다보나요? 물론이 모든 것이 도로의 지루함을 없앨 수 있지만 주요 엔터테인먼트 중 하나는 음식입니다. 도로의 처음 몇 시간 동안 프라이드 치킨, 삶은 계란, 오이가 접이식 테이블에 놓여 있습니다. 호일이 바스락 거리고 탄산 음료가 으르렁 거리는 소리 ... 기차에서의 전통적인 식사. 이 목록에 무엇을 추가할 수 있습니까? 아니면 지우는게 나을까요?

보기: 기차에 가져갈 것 →

기차의 음식은 몇 가지 매개변수를 충족해야 합니다. 열에 강하고 냉장 없이 보관할 수 있고, 더러워지거나 강한 냄새가 나지 않고, 먹기 쉽고, 추울 때 맛있고, 물론 다른 음식과 마찬가지로 영양가가 있어야 합니다.

어떤 제품을 가져갈 수 있습니까?

• 닭. 그녀 없이는 어떻게 될 수 있습니까? 그릴에서 갈비를 만들거나 약간의 기름으로 볶을 수 있지만 후추를 더 넣으면 더위에서 고기의 수명이 약간 연장됩니다. 그리고 갈비는 빵에 넣을 수 있습니다-매우 편리합니다.
• 삶은 고기. 더 나은 송아지 고기. 겨자와 함께 가능하며 유통 기한도 몇 시간 연장됩니다.
• 감자들. 그것은 하루나 이틀 지속될 수 있습니다. 누구나 재킷 감자를 삶아 만들지 만 실제로는 껍질에 구운 감자가 더 좋습니다. 기름없이 굽기만 하면 이미 기차에서 소금에 절일 수 있습니다.
• 삶은 계란. 물론 그들은 특정한 냄새가 있지만 거의 모든 사람들이 냄새를 맡습니다. 따라서 이웃 사람들의 불만은 없을 것입니다. 더 오래 보관하려면 부활절과 같이 계란을 30분 이상 삶아야 합니다.
• 오이. 신선하고 가볍게 소금에 절입니다.
• 빵. 효모가없는 것은 오랫동안 부패하지 않고 가방이 아닌 종이나 호일로 포장하면 곰팡이가 생기지 않습니다. 좋은 옵션은 얇은 피타 빵입니다. 먹을 때 더러워지지 않도록 고기를 싸서 먹을 수 있습니다.
• 훈제 소시지. 둘째 날까지 견딜 수 있지만 훈제 만합니다. 진공 포장에서 절단하는 것이 가장 좋습니다.
• 치즈. 잘 녹은 거짓말. - 어린 이용 야채 퓨레 및 고기 패트. 일반 야채와 고기보다 오래 보관되며 어른들도 좋아하는 맛입니다.
• 견과류와 말린 과일. 그러나 말린 과일만 철저히 씻어야 합니다.
• 여행이 길어야한다면 패키지의 인스턴트 시리얼, 다양한 시리얼 및 수프가 없으면 할 수 없습니다.
• 물. 무가당 일반 물과 과일 주스가 가장 좋습니다. 달콤한 소다는 더 마시고 싶게 만듭니다.

식기

물론 일회용. 이제 상점에는 다양한 종류의 종이 및 플라스틱 접시와 수저가 있습니다. 그러나 기차용 플라스틱 컵은 그다지 편리하지 않습니다. 제동시 테이블에서 떨어집니다. 예를 들어 깨지지 않는 머그컵, 금속을 사용하는 것이 좋습니다.

음식을 접시로 포장한 플라스틱 용기 세트를 사용할 수 있습니다. 그 안에 식사를 제공하고 뚜껑을 사용하여 절단할 수도 있습니다.

잊지 마요!

• 잭나이프
• 물티슈
• 종이 타월 (냅킨과 식탁보로 모두 사용할 수 있음)
• 손 세정제
• 활성탄, 장애 및 중독에 대한 일부 약. 경우에 따라.

안받는게 좋은가요?

• 토마토. 더러워지기 쉽고 운송 중에 부서질 수 있습니다.
• 삶은 소시지와 고기 진미. 그들은 처음 몇 시간 동안만 "생존"한 다음 중독의 위험이 있습니다.
• 초콜릿과 과자. 그들은 주변의 모든 것을 녹이고 얼룩지게 할 것입니다. 유일한 예외는 손에서 녹지 않는 유색 유약의 초콜릿 당의정입니다.
• 유제품을 조심해야 합니다. 그들은 기차에서 매우 빨리 망칩니다. 따라서 긴 주차장에서 사서 바로 먹는 것이 좋다.

기차에 음식을 더 오래 보관하는 방법은 무엇입니까?

덥고 공기가 거의 없습니다. 기차의 음식은 냉장고가없는 주방보다 훨씬 빨리 상하는 것 같습니다. 더 오래 유지하려면 일반 열 가방을 가져갈 수 있습니다. 그리고 콜드 어큐뮬레이터는 내부에 푸르스름한 액체가 들어있는 밀봉된 플라스틱 상자입니다. 냉동실에 얼려서 보온가방이나 보냉가방에 넣어야 합니다. 이러한 배터리는 밀폐된 열 가방에서 약 5시간 동안 냉동 식품을 보관할 수 있습니다. 따라서 열 가방에서 7-8시간 동안 시원한 분위기를 유지할 수 있습니다. 이 시간 이후에는 부패하기 쉬운 음식을 먹는 것이 좋습니다.

식품 포장의 경우 비닐봉지 사용을 줄이고 호일이나 포장지를 더 많이 사용하십시오. 그러면 제품이 질식하지 않습니다.

더위에 아이스크림을 집으로 가져가는 방법>>>

여행을 계획할 때 냉장고 없이 길에서 음식을 보관하는 방법을 결정해야 합니다. 자동차 냉장고, 열 가방 및 패키지 소유자에게는 문제가 되지 않습니다. 예비 콜드 어큐뮬레이터를 휴대하기만 하면 됩니다. 이러한 소형 요소의 도움으로 필요한 온도 체제를 유지하는 시간이 크게 연장됩니다. 예비 배터리를 사용하면 최대 4~5시간 동안 자동차 냉장고를 끄거나 열 가방에서 시원한 음료와 음식으로 휴식을 취할 수 있습니다. 열 가방과 가방을 덜 자주 열면됩니다. 따뜻한 공기가 들어갈 때마다 용기 내부의 온도가 점차 상승합니다.

자동차 냉장고

소형 자동 냉장고 덕분에 음식을 완벽하게 보관할 수 있습니다. 냉장고는 담배 라이터에 연결되어 있습니다. 자체 전선 또는 특수 어댑터를 사용하는 220V 네트워크로 전원이 공급됩니다. 이유식, 우유, 물, 버터, 치즈, 소세지 - 용량은 작지만 음식을 조금 비축 할 수 있습니다. 자동 냉장고는 상당히 비싸고 여행용으로만 구입하는 것이 아닙니다. 냉장고 없이도 차갑게 보관할 걱정 없이 시골, 산행, 청량음료가 필요한 곳에서 사용한다.

가방 - 냉장고

몇 시간 동안 추위를 막는 저렴한 방법은 단열 백을 사용하는 것입니다. 자동차 냉장고는 자동차 담배 라이터나 전기 콘센트에 연결될 때 차가워집니다. 단열 가방의 가능성은 도로에서 추위를 유지하는 방법에 대한 문제를 해결하는 것 이상입니다. 동시에 콜드 어큐뮬레이터가 필요합니다. 그러한 가방의 가격은 작습니다. 여러 가방을 구입하고 다른 가방에 도로에서 여러 번 멈출 때 제품을 배치 할 수 있습니다.

수제 상자

히터의 열을 저장하는 상자를 만들 수 있습니다. 밀도가 높은 재료로 만든 가방을 가져 가야합니다. 크기에 따라 단열재에서 부품을 잘라내야 합니다. 단열재는 유연성이 좋습니다. 상자의 가장자리는 호일 테이프로 붙일 수 있습니다. 식품 저장 기간은 작업 품질에 따라 다릅니다. 배터리는 추위를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그들은 보통 냉동실에 보관됩니다. 구매할 때까지 페트병을 사용할 수 있습니다.
또는 물이 얼어 붙은 가열 패드. 냉동 식품을 종이로 싸면 보온 효과가 생깁니다. 다음에 상자를 열면 추위가 사라집니다.

단열 가방

간단하고 빠르지만 단열 백에 음식을 보관하는 것은 그다지 효율적이지 않습니다. 저온은 3-4시간 동안 유지됩니다. 여러 패키지를 구입하고 제품을 별도로 분해하여 동일한 용기를 반복적으로 열지 않습니다. 패키지를 상자에 넣으면 가족 여행에서 냉동 식품을 도로에 보관하는 방법에 대한 문제를 해결합니다.

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여름철 더위에 고기를 보관하는 방법은 무엇입니까?

여름이 한창입니다. 거의 모든 사람이 도시 밖에서 자연에서 자유 시간을 보내려고 노력합니다. 이는 전적으로이 자원 방문자, 사냥 또는 낚시 팬에게 적용됩니다. 그리고 불행히도 항상 우리가 쉬는 곳은 아니지만 냉장고가 있습니다. 그리고 결국 더위에 음식이 훨씬 빨리 악화되는 것으로 알려져 있습니다. 더위에 음식을 보관하는 방법과 냉장고 없이 고기를 보관하는 방법은 무엇입니까? 아래를 읽으십시오.

• 신선한 고기는 큰 덩어리로 저장해야 합니다. 흙에서 칼로 닦고 깨끗한 접시에 약간의 소금을 넣으십시오. 기억하세요: 고기는 절대 씻으면 안됩니다. 더위에 순식간에 상합니다.
• 고기를 쐐기풀 잎으로 옮겨 젖은 수건으로 감싸면 꽤 오래 보존할 수 있다.
• 소금이나 설탕으로 고기를 문지르면 더 오래 신선하게 유지됩니다.
• 1 ~ 2 일 동안 고기에 생우유를 붓거나 약간의 소금에 절인 끓는 물을 부을 수 있습니다.
• 고기를 먼저 두꺼운 종이로 감싼 다음 강한 식염수를 적신 리넨 천에 넣으면 더 오래 보관할 수 있습니다.
• 얇게 썬 레몬으로 문질러서 개방적이고 서늘하며 통풍이 잘되는 곳에 두는 고기는 가장 강한 열에서도 며칠 동안 신선함을 유지합니다. 또한 레몬 주스는 파리를 쫓아냅니다.
• 햄이 약간 건조하고 풍화되면 차가운 우유 한 그릇에 30 분 동안 두십시오.
• 소시지는 강한 식염수에 담그면 곰팡이로부터 보호할 수 있습니다.
• 소시지의 잘린 가장자리는 계란 흰자나 기름을 바르면 풍화되지 않습니다.

특별한 장비가 있다면 훨씬 쉬울 것입니다. 현대 세계에서 수축 장비는 식품을 신선하고 시장성 있게 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 열 수축에 적합한 재료의 우수한 특성으로 인해 이미 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 이러한 포장 비용은 전혀 높지 않으며 PVC 및 폴리에틸렌 열 수축 필름은 강도와 ​​탄성이 높습니다. , 제품의 프레젠테이션과 박테리아에 대한 보호를 모두 제공합니다. 또한 쉬링크 장비의 관리가 간편하고 쉽습니다.

고기는 완벽하게 포화되고 건강과 에너지를 제공하는 천연 단백질 제품입니다. 몸에 가장 좋은 영향을 미치는 양질의 음식을 먹는 것이 중요합니다. 우리는 독자의 웰빙, 안전 및 웰빙에 관심이 있으므로 정상 및 다양한 불리한 조건에서 고기를 신선하게 유지하는 방법에 대한 모든 유용한 정보를 이 게시물에 수집하기로 결정했습니다. 이 기사의 첫 번째 부분은 실온에서 제품을 보관하는 데 사용되며 두 번째 부분은 서늘한 환경에서 올바른 내용물을 보관하는 데 사용됩니다.

냉장고 없이 고기를 보관하는 방법?

입증된 민속 방법은 어떤 이유로든 냉장고를 사용할 수 없을 때 육류의 신선도를 연장하는 데 도움이 됩니다.

식초 냅킨에 생고기

천을 식초에 적시십시오. 고기를 보관하려면 천으로 싸서 서늘한 환경에 두십시오. 식초 냅킨의 유통 기한 - 단 2 일.

국물에 혀

부산물은 맛있고 건강합니다. 혀를 삶아서 뜨거운 수제 요리를 요리하는 데 사용하려는 경우 한동안 국물에 보관할 수 있습니다.

물 방부제

찬물이 담긴 큰 용기에 전화를 걸고 소금을 넣으십시오-2 줌. 1 ~ 2 일 동안 토기 용기에 젖은 수건으로 감싼 제품을 냄비에 담을 수 있습니다. 서늘한 환경에서 고기를 보관하십시오.

유제품의 고기

우유 또는 요구르트와 같은 다른 천연 동물성 제품을 편리한 용기에 붓고 고기를 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 이 형태에서 시체는 4-5일 동안 누울 수 있습니다.

살리실산 고기

우리는 0.5 리터의 물을 취하고 1 tsp를 녹입니다. 살리실산. 이 액체로 천 냅킨을 적셔야합니다. 이 천으로 제품을 감싸십시오. 그러한 환경에서 고기 조각은 14일 동안 부패하지 않고 놓여 있다고 믿어집니다.

겨자 고기

무염, 무가당 머스타드가 있으면 고기를 듬뿍 적셔도 됩니다. 또한 천을 담그고 제품을 포장하십시오. 가방을 폴리에틸렌에 넣고 단단히 묶지 마십시오.

고기와 소금

고농축 소금 용액을 만드십시오-물에 저어 고기 조각을 내립니다. 또는 필레에 소금을 집중적으로 문질러 뚜껑 아래의 점토 또는 유리 용기에 넣습니다. 염분이 많은 환경에서 잠시 동안 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다.

양피지에 고기

고기 조각은 양피지로 싸고 소금물에 적신 천을 그 위에 감을 수 있습니다. 랩이 마르면 다시 적셔야 합니다.

레몬 고기

뜨거운 상태에서 제품을 보관하기 위해 수행해야 할 작업은 레몬 주스로 제품을 갈아주는 것입니다. 통풍이 잘되는 방에서만이 형태로 고기를 남길 수 있습니다.

말린 고기

구성 요소:

• 쇠고기 안심 - 500g;
• 큰 분수의 소금 - 1kg;
• 로프 - 길이 50cm;
• 후추 - 3 큰술. 엘. (거칠게 간 후추를 섭취하는 것이 좋습니다).

쇠고기 안심에서 정맥, 지방, 필름을 제거하십시오. 전체 조각에서 2-3 부분을 만드십시오. 필레를 후추로 굴려 약 1cm의 소금을 붓는 용기에 담습니다. 조각을 소금으로 완전히 덮으십시오. 뚜껑 아래에 냉장고에 4 시간 동안 두었다 제품을 뒤집어 후추와 소금에 12 시간 더 담그고 소금에 절인 고기를 꺼내 씻어서 말립니다.

밧줄을 조각에 끼우고 고기를 후추 또는 파프리카에 담그고 냉장고에 며칠 동안 걸어 두십시오. 원칙적으로 냉장고 메인 챔버의 기후는 건조하므로 제품이 풍화될 수 있습니다. 너무 익힌 고기는 건조할 가능성이 높습니다. 고기가 다 익으면 바로 먹어야 합니다. 요리 시간 - 2-3일. 필렛을 테이블에 얇게 자릅니다.

냉장고 및 냉동고에 고기의 적절한 보관

얼지 않고 냉장고에 고기를 보관하는 방법은 무엇입니까?

냉장고 하단 챔버에 있는 나이든 동물 고기의 유통 기한은 더 이상 48시간이 아닙니다. 이 제품을 어린 동물에게서 채취한 경우 기간은 최대 24시간입니다. 냉장고에 보내기 전에 모든 뼈를 제거하는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용하면 제품을 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.

공기 온도 및 육류 동결 조건

냉장 제품은 온도가 0도 또는 1도를 유지하는 환경에 보관하십시오. 이 경우 유통기한은 3일입니다. 신선도를 연장해야 하는 경우에는 영하의 온도가 깊은 냉동실에 제품을 넣어야 합니다.

냉동실에서 얼기 전에 고기를 닦고 가방에 넣으십시오. 패키지에서 가능한 한 많은 공기를 빼내십시오. 고기를 씻을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 바람직하지 않은 결과가 발생할 수 있습니다. 큰 조각은 유통 기한이 더 깁니다. 요리를 위해 소량이 필요한 경우 냉동 제품은 칼로 자르기 어려우므로 미리 분리하십시오. 다시 얼리면 제품에 악영향을 미칠 수 있으므로 해동은 바람직하지 않습니다.

고기를 얼리는 또 다른 좋은 방법이 있습니다. 이를 위해 우리는 시체 조각을 얼리고 경화를 기다립니다. 그런 다음 냉동실에서 제품을 꺼내 물을 부은 다음 충격 동결을 위해 챔버 또는 일반 냉동고 선반에 즉시 제거합니다. 이 접근 방식은 표면에 얼음 껍질이 나타나는 데 필요합니다. 이러한 빵 껍질은 고기에서 귀중한 수분의 방출을 방해하며 놀랍도록 육즙이 많고 고품질을 유지합니다.

냉동실의 온도 범위가 8-15도인 경우 성인 동물의 냉동 고기는 6개월 동안 부정적인 결과 없이 누워 있을 수 있습니다. 어린 동물로부터 제품을 채취한 경우에는 기간이 반감되어 최대 3개월을 의미합니다.

냉동육을 살 때는 시기를 잘 확인해야 합니다. 그리고 최고의 제품은 쇼크 기술로 얼린 제품이라는 것을 알고 있습니다. 해동이 발생하면 섬유질의 자연스러운 맛과 육즙이 보존됩니다.

고기의 충격 동결

집에서 얼 때 충격과 같은 조건을 만드는 것이 좋습니다. 이것은 냉동실을 가능한 한 차갑게 설정해야 함을 의미합니다. 제품의 기존 점진적 동결의 단점은 얼음 결정이 고기의 자연스러운 질감을 파괴한다는 것입니다. 섬유질은 물과 육즙을 흡수하여 맛을 악화시킵니다.

육류의 안전한 해동

고기를 전자레인지에서 해동하는 대신 테이블 위나 냉장고에 바로 양의 온도로 두십시오. 전자레인지 해동 방식으로 인해 제품이 굳어 불쾌한 맛이 날 수 있습니다.

가장 좋은 방법은 냉장고가 없는 방에 고기를 두는 것입니다. 이러한 조건을 실온이라고 합니다. 이러한 해동에는 많은 시간이 걸리지 만 가장 즐거운 맛과 육즙이 많은 구조로 제품을 남깁니다. 그러나 시간 낭비로이 상황에서 벗어날 수 있습니다. 아침에 사용하실 경우 전날 저녁에 냉동실에서 꺼내어 취침하세요. 저녁 식사를 계획하려면 오늘 아침에 고기를 준비하십시오.

고기의 작은 부분을 해동해야 하고 더위에 너무 많이 해동되어 상할 수 있다고 의심되는 경우 이 제품을 냉동실에서 냉장고의 메인 칸으로 옮길 수 있습니다. 하루 종일 고기에 나쁜 일이 일어나지 않고 잘 해동되어 요리 준비가 될 것입니다.

냉동하지 않고 비표준 조건에서 육류 저장

여름에 고기를 저장하는 방법?

여름은 쐐기풀로 가득 차 있습니다. 육류의 유통 기한을 연장하는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 쐐기풀을 집어 세라믹 용기에 담습니다. 그런 다음 용기를 어둡고 시원한 곳에 두십시오. 며칠 동안 고기는 잎에 놓일 수 있습니다.

하이킹에서 고기를 저장하는 방법?

물에 고기

캠핑 조건은 자체 규칙을 규정합니다. 얼마 동안 고기는 흐르는 저수지의 얼음물에 보존될 수 있습니다. 사실, 그러한 보관 직후에 제품을 즉시 준비해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 사용할 수 없게됩니다.

불에 소금에 절인 훈제 고기

석탄 속의 고기

우리는 재없이 자작 나무 석탄을 가져다가 갈아서 철저히 헹구고 말립니다. 숯불을 충분히 으깬 완전히 마른 고기 조각을 뿌립니다. 제품을 캔버스로 단단히 감싸고 묶고 서늘한 환경에 걸어 두십시오. 유통 기한은 몇 주 또는 몇 달입니다.

시체를 1.5kg의 조각으로 나누고 나무 또는 점토로 만든 용기에 넣고 소금을 뿌린 다음 으깬 숯을 부을 수도 있습니다. 레이어의 두께는 손가락 2개 정도여야 합니다. 유효 기간 - 최대 12일.

기차에서 고기를 저장하는 방법?

기름에 튀긴 고기

도로에서 삶은 고기를 저장하는 방법?

고기는 조리 후 물을 빼면 더 오래 보관할 수 있습니다. 건조한 제품은 젖은 것처럼 빨리 상하지 않습니다.

무엇보다도 차갑거나 뜨거운 방법으로 고기를 건조, 절임, 보존할 수 있습니다. 이러한 수확 방법은 잘 알려져 있어야 하며 모든 조작은 기술에 따라 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 미생물이 남아 제품을 망칠 수 있습니다.

육류 보관 제한

마늘이나 양파를 추가하여 약간의 다진 고기를 보관합니다. 구입 후 바로 조리하는 것이 바람직합니다. 이 혼합물은 빠르게 사용할 수 없게 되므로 보관하는 것이 관례가 아닙니다.

다진 고기의 최대 유통 기한은 12시간을 넘지 않습니다. 가능한 한 빨리 해동하기 위해 전자레인지에 고기를 넣는 것은 권장하지 않습니다.

어떤 식으로든 고기를 보관한 후에는 제품을 완전히 헹구고 요리하십시오.

육류 애호가라면 부패하기 쉬운 제품을 다루고 있음을 이해해야 합니다. 그 두께에 해로운 박테리아가 빠르게 번식합니다. 제품이 상했다면 악취로 알 수 있습니다. 고기는 표면에 불쾌한 칙칙한 필름을 얻습니다. 유통기한이 지난 제품은 밝아졌다가 녹색을 띱니다. 보이면 즉시 폐기하십시오.

값싼 상점이 아닌 성실한 농부의 육류 제품을 가져가는 것이 가장 좋다는 의견이 있습니다. 예, 이것은 사실입니다. 하지만 갓 채굴한 고기를 즉시 섭취해서는 안 된다는 점을 아셔야 합니다. 동물을 도살하는 순간부터 2-3일이 지나야 합니다. 한동안 누워 있던 고기는 더 잘 소화되고 육즙이 많고 매우 부드러운 구조를 최대한 가지고 있습니다.

모든 온도 규정을 준수하여 고기를 냉장실에 넣어도 근처에 강한 냄새가 나는 음식이 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 섬유가 이물질을 흡수하고 분해 과정이 빠르게 시작됩니다. 후자는 바람직하지 않은 수분을 흡수하기 때문에 나무 표면에 시체 조각을 놓을 필요가 없습니다. 다른 비다공성 재료로 만들어진 표면이 훨씬 더 적합합니다.

확실히 당신은 특유의 냄새가 나는 버릇없는 고기를 복원하는 방법에 대해 인터넷에서 많은 조언을 보았습니다. 여기에는 특정 음식으로 헹구거나 담그거나 문지르는 것이 포함됩니다. 이 지침을 따르지 말고 유효 기간이 지난 음식을 먹지 마십시오. 특히 어린이, 노인 및 쇠약한 사람들을 중독시킬 위험이 높습니다. 먹을 고기는 하나뿐입니다. 첫 번째 신선도, 나머지는 소비하기에 부적합합니다. 건강을 실험할 필요가 없습니다.

운송용 고기 준비.식힌 고기:근육 두께의 온도는 조직액의 결빙에 가까운 수준으로 냉각되며 +4°C를 초과하지 않습니다. 냉장육 운송은 가능하지만 단거리 운송이 가능합니다.냉동 고기:표면층이 전체 도체 또는 절반 도체의 최대 25%까지 부분적으로 동결되기 때문에 냉장보다 저장에 더 안정적입니다. 이 형태로 고기를 배달하는 것은 온도가 조금만 올라가도 해동되기 때문에 매우 문제가 있습니다.냉동 고기:미생물학적 손상을 배제하기 위해 고기를 근육 두께로 -8°C로 냉동합니다. 냉장고로 고기를 운송하는 것은 허용되며, 이는 품질 저하 없이 이루어집니다.가능한 한 많은 고기를 운반하기 위해 때때로 특수 고기 블록으로 절단됩니다. 반제품 육류 제품의 이러한 운송 및 전체 육류 운송에는 자체 규칙이 있습니다.고기 블록의 운송은 다음과 같이 수행됩니다.a) 철도로 - 철도부의 현재 지침에 따라b) 수상 운송 - 수상 운송을 통한 부패하기 쉬운 상품 운송에 대한 현행 규칙에 따름c) 도로 - 기계 냉각 차체가있는 특수 차량의 따뜻한 계절과 추운 계절 - 타포린 또는 기타 방수 직물로 덮인 냉각되지 않은 차체.

운송과정

냉장육, 훈제육 및 훈제 소시지다른 유형의 제품과 함께 운송할 수 없습니다.냉동화물을 냉장 또는 냉각과 함께 운송하거나 냉장 육류를 냉장과 함께 운송하는 것은 허용되지 않습니다.냉동 화물은 차체 부피를 최대한 활용하여 차체에 빽빽하게 쌓입니다.용기에 포장된 냉장 및 냉장 육류 제품의 적재는 공기 순환이 보장되는 방식으로 수행되어야 하며, 천장과 화물의 맨 윗줄 사이의 거리는 최소 30-35cm가 되어야 하며 하중의 마지막 줄과 후면 벽 본체 사이에 간격이 없습니다.상자의 길이가 본체 길이의 배수가 아닌 경우 화물의 이동을 방지할 수 있는 조건을 만들어야 합니다. 이에 필요한 자재는 화주가 제공 및 설치해야 합니다.

출처: http://www.znaytovar.ru/s/Transportirovanie-myasnyx-produ.html

냉장 및 냉각 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 말고기송아지 고기 운송에 사용되는 후크 (잉크 캐리어 또는 위탁자 또는 수탁자 소유의 랙 팔레트)에 매달아 본체에 적재합니다. 랙 팔레트에서 쇠고기는 1/4로 자르고 돼지 고기는 반 시체로, 양고기는 시체로 운반합니다. 적재된 냉장 차량, 밴은 밀봉해야 합니다 적재된 냉장 차량, 밴 및 우유 탱크는 위탁자가 밀봉해야 합니다.

육류 제품 및 원료동물성 제품은 수의 및 위생 감독 당국에서 발급한 수의 증명서가 있는 경우에만 운송이 허용됩니다.

소의 고기, 냉동. 소 및 기타 대형 동물의 사체. 신선하거나 냉장한 소의 고기.앞부분과 뒷부분을 정의하기 위해 다음이 적용됩니다.식량: a) 노치와 경추 부분은 척추의 7개 경추 반쪽이 있는 목의 근육질 부분으로 정의됩니다.b) 견갑골의 척추 변연은 견갑골, 상완골, 요골 및 척골뿐만 아니라 이들을 둘러싼 근육을 포함하는 앞다리의 일부로 정의됩니다.c) 등심은 안심과 등심으로 정의됩니다. 엉덩이는 복벽의 근육층의 후방 가장자리를 포함하거나 포함하지 않을 수 있습니다.세로로 반 또는 1/4로 잘라야 합니다.

돼지고기, 신선, 냉장 또는 냉동,돼지 사체 - 머리가 없는 세로 반쪽 도체 또는 전체 도체;

양고기와 작은 동물의 고기머리가 없는 전체 시체로 운송을 위해 제공되어야 합니다. 사체는 멍, 멍, 혈액, 위장 내용물 또는 기타 이물질로 인한 오염이 없도록 조심스럽게 도살하고 다듬어야 합니다. 목과 시체의 내부와 외부에 줄무늬가 없습니다. 내부 장기의 잔해를 포함하지 않습니다(양고기와 염소 고기는 신장과 신주위 지방이 있는 상태에서 운송이 허용됨). 시체 표면에는 얼음과 눈이 허용되지 않습니다.

냉동 고기 블록 양피지, 양피지, 글라신지, 셀로판 및 기타 투명 필름으로 싸서 골판지 용기 또는 상자에 포장해야 합니다.

냉각된 상태에서 최소 6시간 동안 냉각된 육류를 운송합니다.+4 ~ +12 ° C의 근육 두께 온도와 함께 건조 껍질로 덮인 표면을 가집니다.
냉장육 곰팡이, 점액 및 습기의 흔적이 없는 건조 크러스트가 있는 건조한 표면을 가져야 합니다.

고기, 소시지 틈이 있는 상자에 넣어 운송됩니다.등심과 양지머리,단단한 상자로 운송되는 보호 층으로 덮여 있습니다.

베이컨 튼튼한 삼베로 안을 대고 튼튼한 부드러운 로프로 양쪽을 묶은 채 각각 3~6개의 반쪽 팩으로 운송합니다. 팩은 3단 또는 4단으로 본체에 다른 1단 위에 쌓입니다.

양고기 또는 염소고기(신선, 냉장 또는 냉동).소금에 절인 쇠고기와 양고기, 소금에 절인 혀이자형최소 10일의 소금에 절이는 기간 동안 통에 넣어 운송하도록 제시됩니다.

토끼의 시체냉동 상태로만 운송되며 상자에 포장됩니다. 시체는 신장을 제외하고 피부, 머리 및 내부 장기가 없어야 하며 곰팡이, 점액 및 습기의 흔적이 없어야 합니다.
소ㆍ돼지ㆍ양ㆍ염소ㆍ말ㆍ당나귀ㆍ노새ㆍ노새의 식용 내장(신선한 것, 냉장한 것 또는 냉동한 것에 한한다)찌꺼기(머리, 혀, p간, 신장, 뇌, 입술, 다리, 심장, 폐, 귀, 꼬리, 위)냉동 상태로만 운송하고, 깨끗한 상자 또는 판지 상자에 포장하고, t카니 또는 크래프트 지 또는 굵은 베 쿨리. 내장은 신선하고 깨끗하며 부패한 흔적이 없어야 합니다.

소, 돼지, 양, 염소, 말, 당나귀, 노새 또는 노새의 식용설육(신선한 것, 냉장한 것 또는 냉동한 것에 한한다)

가금류의 고기 및 식용 내장.부러진 새냉동 및 냉장 상태로 상자에 포장되어 운송됩니다. 냉장 반 내장 및 내장 가금류개구부가 있는 상자로 운송됩니다.
게임냉동 상태에서만 깃털로 운송되며 상자에 포장됩니다. 곰팡이, 점액, 시큼한 냄새 및 축축한 표면의 징후가있는 도살 된 새는 운송이 허용되지 않습니다.

도로, 해상 운송을 통한 육류 운송 규칙. 입법적 틀.

러시아 영토를 통한 육류 제품 운송을 위한 운송은 Rospotrebnadzor의 영토 부서 또는 각 차량에 대해 6개월을 초과하지 않는 기간 동안 승인된 기관에서 발급한 위생 여권을 소지해야 합니다.도시간 통신에서 부패하기 쉬운 물품의 도로 운송 규칙 13절 1항, 부패하기 쉬운 물품 철도 운송 규칙에 따라 육류 제품은 부패하기 쉬운 제품으로 분류됩니다.

도로를 통한 육류 운송

동물고기(해산물 포함)의 국외 도로 운송은 냉장, 냉동 또는 냉각된 상태(6시간 동안 냉각되어 껍질이 형성됨)에 한해 허용됩니다.건조 ); 커플 또는해동고기 금지.

육류 운송을 목적으로 하는 특수 냉장 차량을 포함한 차량은 적절한 장비를 갖추어야 하며 지역 위생 검사에서 발급한 위생 여권이 있어야 합니다.

비전문 차량으로 냉각 및 냉장 고기를 운송하는 것은 양철 또는 아연 도금 철 또는 이러한 목적에 허용되는 기타 재료로 내부를 덮고 뚜껑을 단단히 닫은 특수 상자(상자)에서만 허용됩니다.

고기를 대량으로 운송할 수 있습니까?냉장 및 냉장 육류(가금류 도체 제외)를 단거리로 운송할 때 동일한 정착지 내에서 대량으로 적재할 수 있지만 2겹 이하로 적재할 수 있습니다. 동시에 차체 바닥을 씻고 깨끗한 타포린으로 덮은 다음 시트로 덮어야합니다. 고기의 윗부분도 깨끗한 시트로 덮은 다음 방수포로 덮어야 합니다.

오픈 바디 차량으로 운송되는 냉동 육류는 적재가 허용되며 위에 표시된 대로 깨끗한 시트로 덮어야 합니다.

가금류 사체는 상자에 포장해야 합니다.

차량 뒤쪽에 사람들을 위한 특별한 장소가 마련되어 있지 않는 한 적재 작업자 또는 다른 사람이 적재된 육류 또는 육류 제품과 함께 차량 뒤쪽에 있는 것은 엄격히 금지됩니다.

육류는 다음 조건에서 운송이 허용됩니다.

a) 고기 도체는 정해진 요구 사항(소 및 기타 대형 동물의 도체 - 4분의 1, 돼지의 도체 - 세로 반도체 또는 전체 도체, 양고기 및 기타 작은 동물의 고기 - 전체 도체)에 따라 머리 없이 절단해야 합니다. ;

b) 시체에는 기계적 손상, 타박상, 타박상, 혈액 흔적, 위장관 내용물 등이 없어야하며 목의 가장자리, 내부 및 외부 표면, 내부 장기의 잔해가 없어야합니다.

c) 얼음이나 눈으로 덮인 냉동 사체 및 냉동, 냉각 육류 등의 공동 운송은 허용되지 않습니다.

d) 냉동 고기 블록은 양피지 또는 이러한 목적에 사용되는 기타 재료로 싸서 적절한 용기에 포장하여 운송할 수 있습니다.

e) 각 고기 도체와 별도의 부분(절반 도체, 쿼터)에는 명확하고 확립된 형태의 수의학 및 위생 검사 스탬프가 있어야 합니다.

따뜻한 계절에 오픈카로 고기를 운송하는 기간은 손상 없이 수령인에게 배달할 수 있는 시간을 초과해서는 안 됩니다. 이 경우 책임은 발송인에게 있습니다.

육류 운송 매우 구체적인냄새 금지.

냉각, 냉장 및 냉동 육류를 특수 냉장 차량으로 운송할 때 이러한 유형의 운송을 위해 설정된 기술 조건(육류를 놓거나 매달기 순서, 온도 체제, 냉각 시스템 작동 등)을 준수해야 합니다.

사용 차량

특수 냉장 차량을 포함한 자동차육류 운송은 적절한 장비를 갖추어야 하며 위생 여권을 소지해야 합니다.

다양한 트릭과 실용적인 기술의 무기고에서 각 안주인은 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 예를 들어 고기를 보존해야 하지만 얼지 않고 냉장고 없이 보관해야 하는 경우입니다. 이 경우 무엇이 필요합니까? 냉장보관 없이 신선한 고기를 보관할 수 있나요? 경험 많은 주부들은 많은 노력 없이 제품을 보존하는 방법을 알고 있습니다.

짧은 저장

가까운 장래에 야외에 갈 계획이지만 도로가 많은 시간이 걸리거나 여주인이 여름에 냉장고를 해동하기로 결정한 경우 다음 제품 보존 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 다음이 필요합니다.

1. 다양한 요리를 준비하는 과정에서 주부들이 사용하는 식초.
2. 순면 원단.
3. 뚜껑이 있는 냄비, 충분한 용량.

집에서 고기를 보존하는 방법은 매우 간단합니다. 식초에 천을 ​​적시고 고기 조각으로 포장해야합니다. 또한 깨끗한 마른 천으로 제품을 감싸고 냄비에 넣습니다. 단단히 밀폐된 용기가 있으면 그 안에 고기를 넣을 수 있습니다. 이 형태로 제품은 1일에서 3일 동안 지속됩니다.

자연에서 고기를 저장하려면 쐐기풀이나 새 체리를 잘라야 합니다. 그런 다음 제품을 가지로 덮고 젖은 수건으로 감싼다. 이 양식에서는 이틀 동안 육류 생산성을 저장할 수 있습니다.

기차로 여행할 계획이라면 이 육류 보존 방법을 추천할 수 있습니다. 제품을 200-250g의 작은 조각으로 자르고 식염수에 담그십시오. 솔루션의 포화도는 최대여야 합니다.

여주인은 1 리터의 찬물에 소금 한 팩을 녹인 다음 준비된 고기 조각을이 혼합물에 담그는 것이 좋습니다. 제품의 소금 덕분에 병원성 박테리아의 부패 및 번식 과정이 느려져 유통 기한이 최대 3일까지 연장됩니다.

장기 보관

기차 나 자동차로 긴 여행을 떠날 때 많은 사람들이 냉장고없이 고기를 얼마나 오래 보관할 수 있는지에 대한 질문에 관심이 있습니까? 냉동 제품인 경우 해동 과정을 늦출 필요가 있습니다. 냉동고 없이 어떻게 하시나요? 어쨌든 열 용기가 필요하거나 제품을 호일로 포장하면 추위를 유지하고 해동 과정을 중지하는 데 도움이됩니다.

1. 염장.
2. 건조.
3. 보존.

마을 사람들은 종종 위의 방법 중 하나를 사용합니다. 소금에 절인 콘비프는 준비하기 쉬울뿐만 아니라 오랫동안 보관할 수있을뿐만 아니라 맛도 뛰어납니다. 염장을 위해 고기를 준비하고 2-3kg의 조각으로 자르고 조심스럽게 소금으로 처리합니다. 또한 제품이 내부 섬유에 질적으로 소금에 절이도록 많은 양의 소금이 있어야합니다.

건조를 위해서는 지방과 줄무늬에서 고기를 청소하고 특수 장치에 넣어야합니다. 건조기의 특성에 따라 공정이 7~16시간 지속될 수 있습니다. 건조 후 고기는 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 진공 포장은 유통 기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

가장 긴 과정은 신선한 고기를 보존하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 고기는 신선합니다.
2. 유리 병.
3. 소금 향신료.
4. 압연용 커버.

보존 과정에는 고기를 미리 끓이고 제품을 유리 용기에 넣고 소금물을 붓고 뚜껑을 감고 살균하는 과정이 포함됩니다. 모든 단계를 거친 고기는 6개월 동안 보관됩니다.

결국

주부들은 냉장고 없이 신선한 고기를 보관하는 방법을 많이 알고 있습니다. 가장 간단한 방법은 제품을 소금에 절이는 것입니다. 더 오래 보관하려면 콘드 비프를 보존, 건조 또는 요리하는 것이 사용됩니다. 제제 및 방법의 선택은 신선한 제품을 보존하는 데 필요한 기간에 따라 다릅니다. 냉장고 없이 고기를 냉동 보관하면 보온 용기 사용에 도움이 됩니다.

기차에서 사람들은 무엇을 하고 있을까요? 그들은 카드 놀이를 하고, 책을 읽고, 이웃에게 영혼을 열고, 창밖을 내다보나요? 물론이 모든 것이 도로의 지루함을 없앨 수 있지만 주요 엔터테인먼트 중 하나는 음식입니다. 도로의 처음 몇 시간 동안 프라이드 치킨, 삶은 계란, 오이가 접이식 테이블에 놓여 있습니다. 호일이 바스락 거리고 탄산 음료가 으르렁 거리는 소리 ... 기차에서의 전통적인 식사. 이 목록에 무엇을 추가할 수 있습니까? 아니면 지우는게 나을까요?

기차의 음식은 몇 가지 매개변수를 충족해야 합니다. 열에 강하고 냉장 없이 보관할 수 있고, 더러워지거나 강한 냄새가 나지 않고, 먹기 쉽고, 추울 때 맛있고, 물론 다른 음식과 마찬가지로 영양가가 있어야 합니다.

어떤 제품을 가져갈 수 있습니까?

• 닭. 그녀 없이는 어떻게 될 수 있습니까? 그릴에서 갈비를 만들거나 약간의 기름으로 볶을 수 있지만 후추를 더 넣으면 더위에서 고기의 수명이 약간 연장됩니다. 그리고 갈비는 빵에 넣을 수 있습니다-매우 편리합니다.
• 삶은 고기. 더 나은 송아지 고기. 겨자와 함께 가능하며 유통 기한도 몇 시간 연장됩니다.
• 감자들. 그것은 하루나 이틀 지속될 수 있습니다. 누구나 재킷 감자를 삶아 만들지 만 실제로는 껍질에 구운 감자가 더 좋습니다. 기름없이 굽기만 하면 이미 기차에서 소금에 절일 수 있습니다.
• 삶은 계란. 물론 그들은 특정한 냄새가 있지만 거의 모든 사람들이 냄새를 맡습니다. 따라서 이웃 사람들의 불만은 없을 것입니다. 더 오래 보관하려면 부활절과 같이 계란을 30분 이상 삶아야 합니다.
• 오이. 신선하고 가볍게 소금에 절입니다.
• 빵. 효모가없는 것은 오랫동안 부패하지 않고 가방이 아닌 종이나 호일로 포장하면 곰팡이가 생기지 않습니다. 좋은 옵션은 얇은 피타 빵입니다. 먹을 때 더러워지지 않도록 고기를 싸서 먹을 수 있습니다.
• 훈제 소시지. 둘째 날까지 견딜 수 있지만 훈제 만합니다. 진공 포장에서 절단하는 것이 가장 좋습니다.
• 치즈. 잘 녹은 거짓말. - 어린 이용 야채 퓨레 및 고기 패트. 일반 야채와 고기보다 오래 보관되며 어른들도 좋아하는 맛입니다.
• 견과류와 말린 과일. 그러나 말린 과일만 철저히 씻어야 합니다.
• 여행이 길어야한다면 패키지의 인스턴트 시리얼, 다양한 시리얼 및 수프가 없으면 할 수 없습니다.
• 물. 무가당 일반 물과 과일 주스가 가장 좋습니다. 달콤한 소다는 더 마시고 싶게 만듭니다.

식기

물론 일회용. 이제 상점에는 다양한 종류의 종이 및 플라스틱 접시와 수저가 있습니다. 그러나 기차용 플라스틱 컵은 그다지 편리하지 않습니다. 제동시 테이블에서 떨어집니다. 예를 들어 깨지지 않는 머그컵, 금속을 사용하는 것이 좋습니다.

음식을 접시로 포장한 플라스틱 용기 세트를 사용할 수 있습니다. 그 안에 식사를 제공하고 뚜껑을 사용하여 절단할 수도 있습니다.

잊지 마요!

• 잭나이프
• 물티슈
• 종이 타월 (냅킨과 식탁보로 모두 사용할 수 있음)
• 손 세정제
• 활성탄, 장애 및 중독에 대한 일부 약. 경우에 따라.

안받는게 좋은가요?

• 토마토. 더러워지기 쉽고 운송 중에 부서질 수 있습니다.
• 삶은 소시지와 고기 진미. 그들은 처음 몇 시간 동안만 "생존"한 다음 중독의 위험이 있습니다.
• 초콜릿과 과자. 그들은 주변의 모든 것을 녹이고 얼룩지게 할 것입니다. 유일한 예외는 손에서 녹지 않는 유색 유약의 초콜릿 당의정입니다.
• 유제품을 조심해야 합니다. 그들은 기차에서 매우 빨리 망칩니다. 따라서 긴 주차장에서 사서 바로 먹는 것이 좋다.

기차에 음식을 더 오래 보관하는 방법은 무엇입니까?

덥고 공기가 거의 없습니다. 기차의 음식은 냉장고가없는 주방보다 훨씬 빨리 상하는 것 같습니다. 더 오래 유지하려면 일반 열 가방을 가져갈 수 있습니다. 그리고 콜드 어큐뮬레이터는 내부에 푸르스름한 액체가 들어있는 밀봉된 플라스틱 상자입니다. 냉동실에 얼려서 보온가방이나 보냉가방에 넣어야 합니다. 이러한 배터리는 밀폐된 열 가방에서 약 5시간 동안 냉동 식품을 보관할 수 있습니다. 따라서 열 가방에서 7-8시간 동안 시원한 분위기를 유지할 수 있습니다. 이 시간 이후에는 부패하기 쉬운 음식을 먹는 것이 좋습니다.

식품 포장의 경우 비닐봉지 사용을 줄이고 호일이나 포장지를 더 많이 사용하십시오. 그러면 제품이 질식하지 않습니다.