겨울을위한 구스베리 젤리 - 훌륭한 결과를 제공하는 간단한 요리법.

구스베리는 상쾌한 맛과 쉽게 알아볼 수 있는 섬세한 향으로 사랑받고 있습니다. 그들은 잼, 설탕에 절인 과일 및 콩피튀르를 만드는 데 사용됩니다. 천연 구스베리 펙틴 덕분에 맛있는 잼과 젤리를 얻을 수 있습니다.

다양한 구스베리 기반 식품의 즐거움을 크게 줄이는 향기로운 열매의 유일한 단점은 많은 양의 단단한 씨앗입니다. 따라서 미래 디저트의 기초는 체를 통해 조심스럽게 닦거나 작은 숟가락을 사용하여 열매에서 수동으로 선택합니다. 이런 식으로 열매는 호두로 잼을 준비합니다.

위에서 언급했듯이 구스베리에는 펙틴이 포함되어 있기 때문에 많은 공백이 젤리 같은 질감을 제공합니다. 그러나 젤리를 준비할 때 젤라틴, 펙틴 또는 한천은 레시피에 포함되어야 합니다. 그들은 젤리의 구조를 안정시키고 더 단단하게 만듭니다. 이 디저트는 유통 기한이 더 깁니다.

구스베리 젤리는 신선하거나 냉동 된 딸기, 잼을 기본으로 준비됩니다. 원래 저칼로리 디저트로 가족을 기쁘게하기 위해해야 할 일은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

신선한 베리 젤리

젤라틴을 기본으로 준비한 펄프를 사용한 고전적인 여름 디저트.

성분 목록:

모든 종류의 구스베리 - 1kg.
설탕 - 200g.
물 - 300ml.
민트, 데코레이션 크림.

요리 방법:

장식을 위해 몇 개의 큰 열매를 남겨 두십시오. 나머지는 체로 갈아서 설탕과 섞는다. 약 한 시간 동안 그대로 두십시오.
물 두 잔을 붓습니다. 15분간 끓입니다.
젤라틴을 녹이고 약간 냉각 된 베리 덩어리와 섞습니다.
부분적으로 붓고 고형화되도록 둡니다.
서빙할 때 반으로 자른 베리, 민트 잎, 휘핑된 달걀 흰자로 장식합니다.

구스베리 주스 젤리

저온 살균되지 않은 주스를 기본으로 한 "생"젤리. 일반적으로 우유, 딸기, 사워 크림, 체리 등 다른 유형의 젤리와 조합하기 위해 이러한 방식으로 준비됩니다.

성분 목록:

냉동 또는 신선한 구스베리 - 1kg.
설탕 - 300g.
물 - 600-800 ml.
젤라틴 - 1.5kg. 제품.

요리 방법:

젤라틴을 담그고 완전히 녹입니다. 부담.
체를 통해 구스베리를 창살. 과즙 짜는기구를 통과하거나 거즈 컷의 프레스 아래에 퓌레를 놓아 결과 펄프에서 주스를 짜내십시오.
"생"주스를 젤라틴과 설탕과 섞으십시오. 몰드에 붓고 고체가 될 때까지 식힙니다.
혼합물을 끓이면 겨울에 수확하기에 간단하고 너무 조밀하지 않은 젤리를 얻습니다. 그러나 젤리 같은 제품은 1년 동안만 보관할 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.

잘 익은 배와 구스베리 젤리

펄프가 들어 있는 매우 부드럽고 느슨한 젤리. 달콤한 타르틀렛을 채우고 케이크를 장식하고 겨울을 준비하는 데 적합합니다.

성분 목록:

구스베리 - 1kg.
익은 녹색 배 (Comis, Conference) - 700g.
설탕 - 500g.
젤라틴 2kg. 제품.
물 - 500ml.

요리 방법:

아주 잘 익은 배를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 설탕으로 덮고 4-6시간 동안 그대로 둡니다. 표시된 시간이 지나면 설탕이 배 주스에 완전히 녹습니다.
열매를 분류하고 체로 갈아서십시오. 배 덩어리와 섞는다. 중불에서 30분 동안 끓입니다(끓인 후).
35~40도로 식힌 다음 희석된 젤라틴과 섞습니다.
항아리에 정리하고 뚜껑으로 덮으십시오.
블랭크의 유효 기간은 1년입니다.

여름 딸기와 과일의 포화되고 달콤한 준비는 오랫동안 친숙했습니다. 그러나 때로는 눈에 거슬리지 않는 맛과 함께 가볍고 상쾌한 디저트를 원할 때가 있습니다. 그리고 구스베리는 특이한 일관성과 펄프로 구출됩니다.

겨울을 위해 준비한 구스베리 젤리는 무중력 구조와 잘 익은 열매의 섬세한 맛을 유지합니다. 디저트의 섬세한 새콤달콤한 부케는 약간의 향신료로 보완되어 독특한 간식이 될 수 있습니다. 통조림에는 많은 시간이 걸리지 않으며 특별한 규칙과 다르지 않습니다. 몇 가지 간단한 트릭을 마스터하고 몇 가지 좋아하는 요리법을 준비하면 이 특이한 진미를 식탁의 단골 손님으로 만들 수 있습니다.

구스베리 수확의 특징

구스베리는 다른 베리와 다릅니다. 그 피부 아래에는 펄프가 아니라 섬세한 맛과 섬세한 향을 지닌 젤리 같은 덩어리가 있습니다. 그것은 자연적인 형태가 좋으며 특이한 설탕에 절인 과일, 맛있는 잼 또는 잼을 만듭니다. 그러나 겨울 동안 과일을 준비하는 가장 유기적인 방법은 신선한 구스베리의 일관성을 반복하는 젤리입니다.

베리에는 고유 한 특성이 있으며 우수한 공백을 준비하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 과일을 분류할 때 덜 익은 열매는 완제품에 산을 추가하고 더 달게 해야 한다는 것을 기억해야 합니다. 얼룩과 흐린 필름으로 덮인 손상된 표본도 폐기됩니다.
2. 줄기에서 구스베리를 제거하면 가위로 베리에서 말린 화관의 잔해를 제거하는 것이 좋습니다. 주스에서 씨앗과 피부를 분리하고 제품을 여과하려는 경우 단순히 원료를 철저히 헹구고 "꼬리"를 자르지 않아도 됩니다.
3. 구스베리는 매우 섬세한 향을 가지고 있어 컷에서 너무 약해질 수 있습니다. 오렌지 펄프 또는 키위 과일에서 추출한 구연산과 같은 산의 첨가로 자연스러운 맛이 잘 강조됩니다.
4. 부드러운 구스베리를 만들 때는 일반적으로 강한 향신료를 사용하지 않습니다. 딸기를 바닐라, 민트 또는 카다멈과 결합하는 것이 좋습니다.

모든 종류와 색상의 구스베리는 겨울 수확에 적합합니다. 가장 중요한 것은 그것이 익고 충분한 비타민, 천연 겔화 성분 및 설탕을 축적할 시간이 있다는 것입니다.

구스베리의 천연 펙틴은 요리 중에 파괴될 수 있으며 때로는 원하는 디저트 일관성을 얻는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이러한 경우 제품은 물에 희석한 젤라틴으로 농축됩니다.

고전적인 구스베리 젤리 레시피

부드러운 베리를 준비할 때 가장 중요한 것은 섬세한 향을 유지하고 디저트를 텁텁하게 만들지 않는 것입니다. 익은 과일은 과도한 단맛이 필요하지 않습니다. 구스베리 젤리의 주요 성분 및 비율:

신선한 딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 800 gr;
깨끗한 식수 - 800 ml.

준비되고 씻은 열매는 대야, 스튜 냄비, 에나멜 그릇과 같은 큰 직경의 조리기구에 부어집니다.

추가 요리를 위한 단계별 지침:

1. 용기에 물을 붓고 불을 붙인다.
2. 끓기를 기다린 후 불을 줄이고 20분간 끓인다.
3. 스토브에서 덩어리를 제거하고 약간 식히고 여러 층의 거즈를 통해 걸러내어 잔해를 짜냅니다. 푸셔 또는 블렌더로 열매를 갈아서 거친 금속 체로 문지르십시오.
4. 과육(껍질과 씨)을 제거한 후 버리지 않고 그대로 두어 설탕에 절인 과일을 준비합니다.
5. 분리된 액체 덩어리를 다시 조리기구에 붓고 부피를 절반으로 줄입니다.
6. 예열하는 과정에서 설탕을 조금씩 넣어주세요.

완성 된 젤리의 일관성은 설탕에 절인 과일과 비슷합니다. 덩어리는 식을 때 항아리에서 이미 두꺼워집니다. 디저트는 멸균되고 건조하고 따뜻한 병에 뜨겁게 부어서 단단히 말아야 합니다. 이 경우 직사광선이 없는 서늘한 곳에 오래 보관합니다.

착즙기로 수확

보존시 현대 가전 제품을 사용하면 시간과 노력이 크게 절약됩니다. 과즙 짜는기구를 사용하면 뜨거운 덩어리를 손으로 걸러 낼 수 없으며 끓는 시간이 단축됩니다. 장과를 장치에 통과시키면 펄프가 없는 순수한 주스를 얻을 수 있으며 짜내는 것이 훨씬 좋아지고 낭비가 훨씬 적습니다. 이 방법을 사용하면 몇 분 만에 구스베리 젤리를 얻을 수 있습니다.

추가 요리를 위해서는 딸기와 설탕을 1:1 비율로 추출하여 향기로운 덩어리만 있으면 됩니다. 몇 가지 간단한 단계가 남아 있습니다.

1. 주스를 센 불에서 몇 분 동안 끓여 거품을 제거합니다.
2. 설탕을 작업물에 붓고 10분 동안 계속 집중적으로 끓입니다.
3. 뜨거운 디저트를 멸균 병에 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 조입니다.

용기를 뒤집어서 포장하고 하루 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.

조리하지 않은 젤리

열처리 없이 디저트를 준비하면 독특하고 섬세한 향과 베리의 모든 장점을 그대로 보존할 수 있습니다. 그러한 준비의 주요 원칙은 과일 덩어리보다 적어도 1.5 배 많은 설탕이 있어야한다는 것입니다. 과도한 단맛을 보상하기 위해 감귤류가 첨가됩니다. 생 잼 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

구스베리 과일 - 1kg;
큰 오렌지 - 1 개;
설탕 또는 꿀 - 1.5kg.

설탕은 얼마든지 꿀로 대체할 수 있습니다. 끓이지 않으면 제품이 치유력을 유지하고 디저트를 추가로 두껍게하여 훨씬 더 유용하게 만듭니다.

구스베리는 30 분 동안 물에 담가서 분류하고 배수합니다. 껍질을 벗긴 오렌지는 칸막이에서 제거되고 슬라이스 내부의 과육만 사용됩니다.

요리 과정은 간단합니다. 과일의 전체 덩어리를 고기 분쇄기를 통과하고 큰 냄비에 넣고 꿀이나 설탕을 넣습니다. 곡물을 완전히 용해시키기 위해 공작물을 10-12시간 동안 방치합니다. 젤리가 부드러워질 때까지 저어주고 멸균 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 장과에 대한 설탕의 비율을 2:1로 하면 봉인된 제품을 몇 달 동안 상온에서 집에 놔둘 수 있습니다.

젤라틴 레시피

이 블랭크에는 젤라틴 또는 한천-겔화제가 들어 있습니다. 조밀하고 안정적인 질량을 얻으려면 레시피가 사용됩니다. 지침에 따라 다양한 증점제가 준비됩니다. 적용 방법을주의 깊게 연구해야합니다. 일부 유형의 젤라틴은 예비 담금이 필요하고 다른 유형은 단순히 소량의 액체로 희석하여 주요 제품과 함께 끓일 수 있습니다. 매장 향 주머니의 즉석 젤라틴은 과열로 인해 특성을 잃을 수 있으며 요리하기 몇 분 전에 맨 마지막에 추가됩니다.

디저트 준비를 위해 전체 열매와 잘게 잘린 열매가 모두 사용됩니다. 걸러진 순수한 구스베리 주스에 겔화 화합물을 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 개인의 취향에 달려 있습니다. 유일한 차이점은 으깬 과일을 10분 덜 가열할 수 있다는 것입니다.

재료:

구스베리 - 1kg;
물 - 250ml;
젤라틴 - 100gr;
설탕 최소 500g (더 많은 - 맛).

요리 과정은 큰 냄비에 시럽을 끓이는 것으로 시작됩니다. 두꺼운 달콤한 시럽은 설탕과 물에서 얻어지며 준비된 원료가 그 안에 퍼집니다. 딸기, 과일 퓌레 또는 주스가 부어집니다. 약 30 분 동안 덩어리를 따뜻하게하고 조리기구에서 식히십시오. 젤라틴을 공작물에 첨가하고 끓여서 멸균 유리 용기에 즉시 포장합니다. 코르크를 막고 보존을 마무리합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

건포도와 구스베리

일부 품종의 익은 구스베리는 특별한 맛이 없을 수 있으며 가공 시 둔하고 표현되지 않은 그늘을 얻을 수 있습니다. 이러한 경우 과일을 다른 베리 작물과 결합하는 것이 좋습니다. 구스베리 젤리는 붉은 건포도나 검은 건포도를 첨가하면 밝은 신맛과 뚜렷한 색상을 얻습니다.

재료의 비율은 임의로 변경할 수 있습니다. 혼합 베리 젤리 제품의 샘플 구성:

구스베리 1kg;
0.5kg의 붉은 색과 같은 양의 검은 건포도;
과립 설탕 1.5kg.

1. 검은 건포도와 구즈베리는 채썰어 체로 문지르며 붉은 열매는 즙만 짜낸다.
2. 결과 구성 요소를 하나의 접시에 결합하고 (바람직하게는 에나멜 처리) 설탕의 전체 부분을 추가합니다.
3. 저어주면서 약한불에서 끓인다. 끓인 후 약 30 분 동안 예열하십시오.
4. 젤리는 뜨겁게 포장하고 멸균 캡으로 밀봉합니다.

소량의 건포도 열매를 그대로 두고 요리하는 동안 추가할 수 있습니다. 빌렛은 잼과 유사한 안정적인 일관성으로 달콤하고 신맛이납니다. 설탕을 100-150g 늘리면 통조림 덩어리가 훨씬 더 조밀하게 경화되고 더 달콤하고 구운 식품을 채우는 데 적합합니다.

민트와 키위

통조림의 경우이 조리법에 따라 녹색 품종의 열매가 선택되고 신선한 민트 향기와 잘 조화를 이루며 색상과 일관성이 키위 펄프와 비슷합니다. 열대 과일은 젤리에 신맛을 더하고 덩어리를 더 플라스틱으로 만들고 맛을 부드럽게 만듭니다. 디저트로 키위 과일은 껍질을 벗기거나 조각으로 자르거나 구스베리와 함께 퓌레 상태로 잘게 썬다.

레시피에 필요한 재료:

구스베리 (녹색) - 700 gr;
키위 - 3개;
설탕 - 500gr;
민트 잎.

디저트 준비:

1. 키위와 함께 구스베리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 덩어리는 요리 그릇에 놓여 있습니다.
2. 설탕을 붓고 민트를 넣고 용기를 불에 올려 끓인다.
3. 젤리는 약 40분 동안 가열되며 이 시간 동안 액체가 약간 증발하고 질량이 감소합니다.
4. 뜨거운 제품을 멸균된 따뜻한 병에 붓고 즉시 밀봉합니다.

오리지널 디저트는 집에서 잘 보관하며 냉장고에서 4~5개월간 신선하게 보관됩니다.

오렌지와 함께

감귤류는 제품의 맛을 보완하고 향을 주며 맑은 색조를 추가하고 디저트를 덜 흐리게 만듭니다. 오렌지는 껍질과 함께 직접 섭취할 수 있지만 철저히 씻어서 끓는 물에 부어야 합니다. 구스베리 1kg에는 같은 양의 감귤류가 필요합니다. 설탕 - 최소 1.5kg.

단계별 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 준비하고 다진 과일과 꼬리가없는 씻은 열매는 믹서기로 잘게 썬다.
2. 스튜 냄비에 균질한 덩어리를 놓고 설탕을 넣고 깨끗한 식수 1컵을 붓습니다.
3. 공작물을 완전히 혼합하고 5-6시간 동안 주입합니다.
4. 젤리를 재빨리 끓어오르면 거품을 걷어내고 10분간 끓인다.
5. 덩어리를 4시간 동안 식히고 원하는 농도로 끓입니다.

원하는 경우 완제품을 무명천으로 여과하여 완전히 투명하게 만들 수 있습니다. 그러나 펄프가 있어도 비정상적으로 좋습니다. 디저트는 끓는 멸균 용기에 붓고 따뜻한 보호소에서 천천히 냉각됩니다.

느린 밥솥에 젤리

이 장치는 준비를 용이하게 하고 공작물의 균일한 가열을 제공합니다. 과일의 펙틴은 최대한 활성화되며 디저트는 밀도가 높고 구조가 균질합니다. 포장하기 전에 덩어리를 블렌더에서 추가로 자르거나 멀티 쿠커에서 나온 형태로 남겨 둘 수 있습니다.

디저트는 물없이 준비되며 기계 그릇에 구스베리와 설탕 반 킬로그램을 넣어야합니다. 멀티쿠커에 많은 양의 제품을 넣지 마세요. 가열되면 덩어리가 상승하여 넘칠 수 있습니다.

"소화"모드는 1.5 시간 동안 장치에 설정되어 있으며 15-20 분 후에 뚜껑을 들어 올리고 내용물을 으깨야합니다. 그런 다음 장치가 꺼질 때까지 제품이 약해지도록 둡니다. 과정이 끝난 직후 으깬 감자를 캔에 붓거나 블렌더에 추가로 부을 수 있습니다. 식힌 후 제품이 걸쭉해지기 때문에 젤리 용기를 거꾸로 하여 10분 정도만 방치하여 견고함을 확인합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 포장합니다.

이 영상을 보시면 잘게 잘린 구스베리의 펙틴과 겔화 수확 과정을 시각적으로 확인할 수 있습니다. 결과는 "라이브"잼 또는 본격적인 두꺼운 젤리입니다.

비정상적으로 부드러운 베리는 가볍고 향기로운 디저트로 변할 수 있습니다. 주어진 조리법 중 하나에 따라 겨울 동안 요리하기 만하면되며 구스베리 젤리는 일년 내내 테이블의 단골 손님이 될 것입니다.

우리는 이미 겨울을 위해 건포도 젤리를 준비했습니다. 이제 구스베리 차례입니다. 그래서, 구스베리 젤리우리는 겨울 동안 당신과 조금 다르게 요리 할 것입니다. 그러나 나는 디저트가 훌륭하게 판명 될 것이며 겨울에는 쾌적한 신맛이 나는 향기로운 달콤한 진미의 항아리를 여는 것이 매우 좋을 것이라고 확신합니다.

열매는 평소와 같이 분류하고 씻어야합니다. 글쎄,이 과정, 매우 빨리하는 방법은 조리법에 설명되어 있습니다.

우리는 씻은 베리를 소쿠리에 넣어 여분의 물이 유리가되도록합니다. 어쨌든 물을 추가하기 때문에 건조 할 필요가 없습니다.

디저트를 요리하는 과정에서 우리가 사용하는 모든 물이 증발하고 완성된 물은 3분의 1로 끓여야 합니다.

이 경우 최소한의 물을 사용합니다.

요리를 위해 다음을 사용했습니다.

구스베리 3.5kg;
설탕 2kg;
물 유리.

겨울을위한 구스베리 젤리 준비

베리의 무게를 측정하고 대야에 붓습니다.

나는 이미 3.5kg의 순수한 열매를 가지고 있으며 이것은 5 리터 버킷입니다. 물 한 컵을 추가합니다. 우리는 불을 붙였다. 끓기를 기다리자. 우리는 불을 줄입니다. 우리는 완전히 부드러워 질 때까지이 모드에서 열매를 찌릅니다. 구스베리가 부드러워지고 주스가 흘러 나오면 이제 열을 끄고 열매를 잘 부술 수 있습니다.

깊은 스튜 냄비에서 뜨거운 연화 열매를 체로 문지릅니다.

짜낸 주스의 양을 쉽게 결정하려면 내부에서 부피 표시가 적용된 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

강판 베리 케이크를 그릇에 넣으십시오.

원하는 경우 케이크를 치즈 천에 통과시켜 딸기를 더 잘 짜내고 주스를 더 많이 얻을 수 있습니다. 나는 이것을하지 않았지만 전체 케이크에서 1.5 잔의 물과 설탕 4 리터에 설탕에 절인 과일을 요리했습니다. 그녀는 그것을 주입하고 식히고 긴장시키기 위해 그대로 두었습니다. 바로 차갑게 드셔도 됩니다.

2.5 리터의 짜낸 주스 (나는 그렇게 많이했습니다)를 대야에 부어 끓입니다.

설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 설탕은 주스 1리터당 800g이 필요합니다. 제 경우에는 2kg입니다.

약한 불에서 40분간 요리하고 저어 거품을 제거합니다.

30분 동안 잼을 끓인 후 항아리를 소독할 수 있습니다.

끓는 동안 풍부한 거품이 멈추고 젤리가 약 3분의 1 정도 졸아들면 완성이다. 또는 우리가 이미 알고 있는 방법으로 젤리의 준비 상태를 확인하십시오. 아주 차갑게 식힌 접시에 젤리를 조금 떨어뜨리고 식힌 후에는 두꺼워지고 퍼지지 않아야 합니다.

멸균된 병을 뜨겁게 채우십시오 구스베리 젤리, 삶은 철제 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집어서 바닥에 1시간 동안 둡니다. 그런 다음 항아리를 정상 위치로 되돌립니다. 식히십시오. 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 최대 1시간 반 동안 요리하세요.

그리고이 겨울 요리법은 나를 놀라게했습니다.

좋은 구스베리 작물이 있다면 겨울을 위한 이 구스베리 간식을 시도해 보세요.

식욕을 돋우고 맛있는 수제 준비.

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요즘 거의 모든 개인 음모에서 여름에 열매가 나타나는 관목을 찾을 수 있으며 때로는 작은 거친 강모로 덮여 있습니다. 사람들은 다양한 용도로 사용하지만 구스베리 젤리가 가장 맛있습니다.

복잡하지 않은 절차

어떤 사람들은 베리가 잼에만 적합하다고 생각합니다. 따라서 여름에는 수확기에 주부들이 설탕을 비축하고 지루한 과정이 시작되어 신선한 과일이 든 양동이가 향기로운 달콤한 덩어리로 변합니다. 그러나 구스베리는 다른 열매와 다릅니다. 두꺼운 피부 아래에는 주스가 아니라 얼린 젤라틴 덩어리가 있으며 섬세하고 맛이 좋습니다. 다양한 잼과 마멀레이드가 만들어집니다. 그러나 가장 맛있는 것은 구스베리 젤리입니다. 그것은 매우 부드럽고 전혀 끈적 거리지 않습니다. 그러한 진미를 준비하려면 세 가지 주요 재료만 필요합니다.

신선한 딸기 1kg당 설탕 800g과 물 0.8리터.

이 과정은 매우 간단하며 특별한 교육이 필요하지 않습니다.

구스베리는 먼저 분류하고 잘 씻어야합니다. 이 절차에는 특별한 주의가 필요합니다. 일부 과일에는 필름과 같은 플라크가 있습니다. 제거하거나 그러한 베리를 따로 보관해야합니다.
준비된 음식을 대야에 옮기고 일반 물을 채웁니다.
용기를 스토브 위에 놓습니다. 내용물을 끓입니다. 그런 다음 불을 조금 더 약하게 만들고 덩어리를 이러한 조건에서 20 분 동안 요리해야합니다
그런 다음 생성된 혼합물을 여과해야 합니다. 이렇게하려면 일반적인 거즈를 사용하여 3-4 층으로 접는 것이 가장 좋습니다. 천에 남아있는 열매는 약간 짜낼 수 있습니다.
액체 분획을 같은 대야에 다시 붓고 스토브에 올려 놓고 부피가 반으로 줄어들 때까지 계속 끓입니다. 끓는 동안 설탕을 조금씩 넣으십시오.
완성된 구스베리 젤리를 소독한 접시에 붓고 말아주세요.

밀폐용기에 담아 장기간 보관이 가능합니다.

대체 방법

제품을 장기간 끓이고 뜨거운 덩어리를 걸러내는 데 시간을 낭비하고 싶지 않은 일부 주부들은 다른 옵션을 사용합니다. 훨씬 간단하고 시간이 절약됩니다. 구스베리 젤리는 몇 분 안에 만들어집니다. 이 경우 작업에 추가 장비가 필요합니다. 먼저 깨끗한 베리는 착즙기를 통과해야 합니다. 버튼만 누르면 눌린 펄프가 트레이에 그대로 남습니다. 또한 모든 작업은 구스베리 주스와 설탕을 1:1 비율로 사용하여 수행됩니다. 먼저 액체를 끓여서 고열로 약간 끓여서 거품을 끊임없이 제거해야합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 불의 세기를 줄이지 않고 10분간 계속 끓입니다. 마지막 단계에서 뜨거운 젤리는 즉시 유리병에 붓고 단단히 밀봉해야 합니다. 물론 금속 덮개를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 최대의 격리와 완전한 제품 안전을 제공합니다.

향후 사용을 위한 공백

집에서는 원칙적으로 구스베리 젤리가 겨울을 위해 만들어집니다. 이것은 내년 여름까지 일년 내내 태양열의 일부를 유지할 수 있는 좋은 기회입니다. 각 주부는 이에 대한 자신의 특별한 방법이 있습니다. 가장 일반적인 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

4 킬로그램의 딸기에 물 1.5 컵과 설탕 2.5 킬로그램.

프로세스는 다음 순서로 수행됩니다.

모든 것은 딸기 준비로 시작됩니다. 그들은 분류해야하고 가위로 모든 가지를 조심스럽게 잘라야합니다.
처리 된 구스베리를 깨끗한 그릇에 붓고 물을 넣으십시오. 음식을 40-45분 동안 이 위치에 두십시오.
그 후에 물을 빼내고 과일을 헹구고 말려야합니다.
준비된 열매를 넓은 용기에 붓고 불에 태우십시오.
물을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오.
열매가 열리고 주스가 나오기 시작할 때까지 열과 열을 줄입니다.
다음으로 스토브에서 용기를 제거하고 간단한 호감을 사용하여 구스베리를 으깨십시오. 결과 매시를 체로 문지릅니다.
남은 액체 덩어리를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 약한 불에서 30분 동안 요리합니다.
마지막에 준비된 용기에 부어 밀봉합니다.

그것은 매우 섬세한 구스베리 젤리로 밝혀졌습니다. 겨울에는 이러한 제품을 지하실에 두거나 실온에 보관할 수 있습니다.

다양한 레시피

그 자체로 구스베리는 중성 맛이 있습니다. 뚜렷한 신맛이나 특별한 향은 없습니다. 따라서 가장 자주이 베리는 다른 과일과 혼합하여 사용됩니다. 건포도가 가장 적합합니다. 결과는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강한 구스베리 젤리입니다. 모든 요리법과 제품 비율을 취할 수 있습니다. 예를 들어 다음이 필요할 때의 옵션:

600g의 구스베리, 1.1kg의 설탕, 0.5kg의 검은 건포도 및 붉은 건포도.

이 젤리는 다음과 같이 만들어집니다.

모든 열매를 따로 씻고 기존 꼬리와 싹을 제거하십시오.
한 용기에는 붉은 건포도를, 다른 용기에는 블랙 베리가 든 구스베리를 넣습니다. 편리한 방법을 사용하여 제품을 잘 으깨십시오.
행주를 사용하여 붉은 열매에서 주스를 짜내고 나머지 과일은 매우 가는 체로 문지릅니다.
결과 제품을 결합하고 설탕을 넣고 낮은 끓는 물에서 40 분 동안 혼합물을 요리하십시오.
완제품을 포장하고 말아 올리십시오.

이 비율을 사용하면 쾌적하고 신맛이 나는 덩어리를 얻을 수 있습니다. 빵에 발라서 차 한숟가락으로 그냥 먹어도 좋아요. 설탕의 양을 약간 늘리면 (반 유리로) 결과는 더 두껍고 달콤한 젤리입니다.

"생" 디저트

맛있는 과일과 베리 디저트를 준비하기 위해 제품을 열처리할 필요가 없습니다. 요리하지 않고도 멋진 구스베리 젤리를 만드는 레시피가 있습니다. 때때로 요리 전문가는 그러한 요리를 "생 잼"이라고 부릅니다. 그리고 완성 된 요리의 맛이 비어 있지 않고 칙칙하지 않도록 감귤류를 추가 할 수 있습니다. 이 경우 다음과 같은 제품 비율이 최적입니다.

구스베리 1kg, 전체 오렌지 1개, 설탕 1.1-1.2kg.

준비:

구스베리를 씻고 말리고 모든 줄기를 제거하십시오. 그리고 오렌지를 껍질을 벗기고 파티션 없이 슬라이스만 남겨둡니다("필렛").
고기 분쇄기에서 제품을 갈아서 덩어리를 냄비에 붓습니다.
설탕을 넣고 저어준 후 이 상태로 12시간 둡니다.
그런 다음 멸균된 접시로 옮기고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

그런 젤리는 추운 곳에만 보관할 수 있습니다. 도시 환경에서는 냉장고가 적합합니다. 과일과 베리 덩어리와 설탕의 비율을 1:2로 하면 젤리는 어떤 온도에서도 오랫동안 신선도를 유지합니다.

머리말

구스베리는 맛있고 건강한 베리로 서민들에게 잘 알려져 있습니다. 그러나 짧은 시간 동안 신선하게 사용할 수 있습니다. 그러나 수확물을 모은 후 겨울 동안 구스베리 젤리를 만들면 서리가 내린 날에 열매의 향기와 맛을 느낄 수 있습니다.

그럼 가장 흔한 젤리 레시피를 살펴볼까요? 많은 재료가 필요하지 않으며 다음만 있으면 됩니다.

잘 익은 구스베리 4kg;
과립 설탕 2.5kg;
깨끗하고 여과된 물 1.5컵.

열매 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 그들은 흔적없이 익고 커야합니다. 익지 않은 과일을 먹으면 젤리가 매우 신맛이납니다.... 딸기를 가공하여 수제 디저트 준비를 시작해야합니다. 그들은 분류해야하며 손상된 것은 제거해야합니다. 가위로 구스베리에서 가지를 자릅니다.

그런 다음 선택한 익은 구스베리를 넓은 용기 (분지, 큰 그릇)에 붓습니다. 물을 채우고 40분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 과일은 소쿠리를 사용하여 씻어서 말려야합니다. 큰 깊은 스튜 냄비를 준비한 후 준비한 열매를 붓고 불을 켭니다.

열매가 든 용기에 물을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 불을 더 조용하게 만듭니다. 베리는 불에서 끓일 때까지 부드러워지고 주스가 나올 때까지... 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 과일을 으깨서 반죽하고 체를 사용하여 닦습니다. 놀라운 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있기 때문에 열매 껍질의 나머지 혼합물을 버릴 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

과일에서 얻은 향기로운 액체를 다시 용기에 붓습니다. 설탕을 넣을 시간이며 미래의 젤리는 약 30 분 동안 저열로 요리됩니다. 아직 소독하지 않았다면 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 지정된 시간이 지나면 스토브에서 젤리를 꺼냅니다. 우리는 멸균 항아리를 테이블에 놓고 준비된 디저트를 부어 넣습니다. 깔때기를 사용하면 편리합니다.

유리 용기를 완전히 채운 후 즉시 뚜껑을 덮고 거꾸로 뒤집습니다. 항아리를 따뜻한 것으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 4시간이 지나면 병을 되돌릴 수 있습니다. 그들이 굳은 후에야 우리는 겨울 동안 지하실이나 냉장고에 구스베리 젤리 블랭크를 넣습니다. 준비한지 5시간이 지나면 디저트를 즐길 수 있습니다.

맛있는 구스베리 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

딸기 800g;
신선하게 익은 라즈베리 400g;
끓인 냉각수 2잔;
과립 설탕 1.75kg.

베리가 귀하의 사이트에서 온 것이 가장 좋습니다. 한 덤불에서 최대 15kg의 작물을 수확할 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까?