배 잼을 위한 맛있고 간단한 조리법. 배 잼을 조각으로 요리하는 방법 - 단계별 조리법

적절하게 만들어진 배 잼은 빛나는 호박색을 띠고 입안에서 녹는 일관성을 갖습니다. 특히 맛있고 맛있는 것은 산배로 만든 디저트입니다. 그러나 일반적으로 모든 배 진미는 중립적이고 섬세한 맛이 있습니다. 그래서 많은 사람들이 그를 사랑합니다. 우리는 당신을 위해 선택한 조리법 중 하나 이상을 시도하는 것이 좋습니다. 또한, 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 건강합니다.

유용한 속성 및 해로움

배는 가장 건강한 과일 중 하나입니다. 그것은 부분적으로 잼과 함께 제공하는 많은 양분을 함유하고 있습니다.

배는 다음과 같은 많은 질병에 유용할 수 있습니다.

빈혈증;
심장 질환;
췌장 문제;
방광염;
신장 결석.

때때로 배는 해열, 기침 및 감기 치료제로 권장됩니다. 원시 형태로 그것은 위장뿐만 아니라 담낭염, 모든 유형의 위염 및 속쓰림에 도움이 될 것입니다. 또한이 과일은 우수한 이뇨제입니다.

그러나 요리하는 동안 일반적으로 많은 양의 설탕이 첨가됩니다. 이런 이유로 몸에 거의 해를 끼치 지 않을 수 있으며 많이 먹을 가치가 없습니다. 생과일은 당분이 적기 때문에 당뇨병 환자가 (적당히) 먹을 수 있으므로 잼에주의해야합니다.

체중을 모니터링하는 사람들도 주의해야 합니다. 설탕은 지방 저장을 촉진할 뿐만 아니라 치아 건강에 부정적인 영향을 미치고 식욕을 자극합니다. 과자를 많이 먹을수록 더 많이 먹고 싶어집니다.

또한 여성은 임신 중에 설탕 배 디저트를 남용해서는 안됩니다. 이것은 신생아의 알레르기 발병에 기여할 수 있습니다. 7세 미만의 어린이에게는 많은 잼을 권장하지 않습니다. 다시 말하지만, 많은 양의 설탕 때문입니다.

중요 사항: 과일의 산은 위가 좋을 때만 도움이 됩니다. 공복에 이것을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 위장관에 문제가 발생할 수 있습니다.

다른 경우에는 그러한 진미가 사람에게만 도움이 될 것입니다. 따라서 겨울에는 배 디저트를 비축해야합니다. 그러면 추운 3 개월 모두 나중에 비타민을 얻을 수 있습니다.

맛있는 잼은 시베리아 배나 말린 과일로 만듭니다.

칼로리 함량 및 구성

100g 당 배 잼의 칼로리 수는 273kcal입니다.

지표 BZHU:

단백질 - 0.3g;
지방 - 0.2g;
탄수화물 - 70.8g.

유용성의 수에는 엄청난 양의 탄닌, 질소 및 미네랄과 비타민이 포함됩니다. 주요 구성 요소는 다음과 같습니다.

비타민 C, B 및 P;
엽산 (건포도보다 훨씬 더 많습니다);
피톤치드;
펙틴;
플라보노이드;
요오드 (종자에 많이 있습니다).

이 모든 것이 잼에 보존됩니다. 사실, 요리하는 동안 유용한 물질이 "증발"하는 경향이 있기 때문에 약간 적은 양으로. 그러나 열처리 중에 고온에서도이 과일의 유익한 특성이 실제로 보존된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

준비를 위한 과일 선택

배 잼을 더 맛있고 영양가 있게 만들려면 준비의 비밀과 미묘함을 알아야 합니다. 다음은 주의해야 할 주요 사항입니다.

잼의 열매는 익고 약간 단단해야 합니다. 부드러운 것은 작동하지 않습니다.
너무 익은 과일과 손상된 부분이 있는 과일은 잼의 맛을 망칠 수 있습니다.
녹색 배 열매를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그들로부터의 잼은 옅은 색, 매우 약한 향기 및 일반적으로 매력적이지 않은 모양을 갖습니다. 누군가에게는 생으로 맛보기도 합니다.
배는 너무 익어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 잼이 없지만 죽을 것입니다.
다양성과 성숙도는 동일해야 합니다. 이것은 과일 조각을 동시에 요리하기 위해 필요합니다.
요리하기 전에 과일 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 씨실과 함께 씨를 제거하십시오.
요리하기 전에 배 과일은 어두워지지 않도록 약간 산성화 된 물에 보관해야합니다.
작은 과일은 조각으로 자르지 않고 전체적으로 삶을 수 있습니다.
큰 과일을 2cm 두께의 조각으로 나누는 것이 좋습니다.

또한 배는 끓기 전에 맛을 봐야 합니다. 그들이 달콤하다면 레시피보다 2 배 적은 설탕을 섭취 할 수 있습니다. 예를 들어 과일 1kg당 설탕 400-500g이면 충분합니다.

그럼에도 불구하고 자신의 취향에 따라 다양하게 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 달콤한 과일은 표준 간단한 요리법에 더 적합합니다.

"Duches"의 잼은 섬세하지만 매운 맛이 있습니다. "레몬"은 열처리 후 더 향이납니다. "베르가못", "콘퍼런스"와 같은 배 품종은 디저트에 독특한 단맛을 주며 장기간 조리 후에도 모양이 잘 유지됩니다.

요약하자면 배는 탄력이 있어야 하고 중간 정도의 부드러움이 있어야 합니다. 피부는 깨끗하고 매끄러워야 합니다. 직접 요리하기 전에 과일을 철저히 씻습니다. 배를 조각이나 작은 입방체로 자릅니다. 첫 번째 것은 모양을 완벽하게 유지하고 두 번째 것은 삶아서 젤리 또는 잼에 적합합니다.

조리법

모든 주부가 시도해야 할 가장 맛있는 배 잼 요리법이 있습니다.

"5분"

필요할 것이예요:

배 - 400g;
과립 설탕 - 400g;
물 - 100ml.

요리 지침:

피부에서 껍질을 벗기고 중간을 제거하고 과일을 중간 크기의 조각으로 나누고 스튜 냄비에 넣으십시오.
거기에 물을 부으십시오.
냄비를 가스에 넣고 혼합물을 끓입니다.
끓인 후 약 5 분 동안 가스를 유지하십시오. 과일은 부드러움을 얻어야합니다.
국물에서 과일을 가져오고 (스트레인 할 수 있음) 준비된 모든 설탕을 첨가하십시오.
설탕 혼합물을 끓여서 5-6 분 더 요리를 계속하십시오.

뜨거운 잼은 미리 준비된 항아리에 넣고 건조하고 살균합니다. 완전히 말아서 냉각을 기다립니다.

"권위 있는"

가장 시간이 많이 걸리는 조리 방법. 초보자에게 적합합니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

과일 - 1000g;
과립 설탕 - 1200g;
물 - 150-200 ml.

프로세스는 단계별로 다음과 같습니다.

과일을 준비하고 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 스튜 냄비에 넣습니다.
모든 것이 설탕으로 덮인 다음 표면에 고르게 분포됩니다.
과일 조각 중 일부는 포크로 관통되어 더 많은 주스를 제공하고 잼은 더 향기로운 것으로 판명됩니다.
혼합물은 주스가 나올 때까지 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 다양성이 너무 육즙이 아니라면 물을 추가 할 수 있습니다.
그런 다음 혼합물을 불에 보내고 끓을 때까지 기다렸다가 가스를 줄이고 혼합물을 약 1 시간 동안 끓여서 때때로 저어 주어야합니다.
그런 다음 잼을 끄고 식을 때까지 기다렸다가 모든 것을 항아리에 붓습니다.

앰버 잼 "Precious"

다음을 복용해야 합니다.

과일 - 1000g;
설탕 - 1000g;
구연산 - 1/4 티스푼;
계피 - 1 큰 술.

조리법에 따라 그러한 잼을 요리 할 수 있습니다.

가공 과일을 자르고 준비한 과립 설탕으로 덮으십시오.
그런 다음 혼합물을 억압하고 8-12 시간을 기다릴 수 있습니다. 저녁에 이것을하는 것이 편리하므로 다음날 아침 뱀의 열매가 주스를 낳고 잼을 직접 만들 수 있습니다.
배에서 주스가 나오면 혼합물을 가스에 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
끓인 후 혼합물을 2-3분 동안 기체 상태로 유지합니다. 더 잡으면 배가 끓습니다.
그런 다음 양조주를 가스에서 제거하고 다시 8-12시간 동안 그대로 둡니다. "의식"은 두 번 반복됩니다.
세 번째로 혼합물을 15-20분 동안 끓입니다. 두꺼워져야 합니다. 이것을 한 방울로 확인하십시오. 방울이 평평한 표면에 퍼지지 않으면 접시가 준비된 것입니다.

이 조리법의 조각은 탄력 있고 육즙이 많습니다. 결과 시럽을 별도로 맛볼 수 있습니다. 두꺼운 꿀과 다소 비슷합니다. 케이크와 머핀을 담그기 위해 이 시럽을 사용하는 것이 좋습니다. 요리 과정은 시간이 많이 걸리지만 결과는 놀라운 맛을 지닌 시럽에 호박색의 탄력 있고 조밀한 배 조각입니다.

잼 "진저 진미"

다음을 준비해야 합니다.

배 과일과 설탕 - 각각 1000g;
레몬 주스 / 산 - 과일 1개;
강판 생강 - 1 큰술. 숟가락;
정향 조미료 맛.

레시피:

요리하기 전에 중간 부분만 제거하여 다리를 과일에 보존할 수 있습니다.
과일 조각에 주스를 붓고 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 약한 가스를 10분 동안 켜고 끄고 식히십시오.
조각을 꺼내고 남은 시럽을 과립 설탕, 향신료와 섞어 끓입니다.
과일 조각을 끓는 혼합물에 넣고 3~5분 동안 끓입니다.
연결을 끊고 6-8 시간 동안 주장하십시오.
알고리즘은 동일한 시간 간격으로 두 번 더 반복됩니다.

이 잼은 디저트를 완벽하게 보완합니다. 그리고 감정가는 요리된 고기에 그것을 추가할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에 잼 디저트

필요할 것이예요:

과일 - 1000g;
과립 설탕 - 700g;
물 - 200ml;
레몬 또는 오렌지 껍질 - 하나의 과일.

과일에서 씨가 있는 껍질과 코어를 제거합니다.
작은 입방체로 자릅니다.
다진 배, 과립 설탕 및 강판 레몬 향을 멀티 쿠커에 결합하십시오. 오렌지를 사용하면 잼이 더 맛있습니다.
자동 소화 모드를 설정하고 15분 동안 잊어버리십시오.
시간이 지나면 혼합물을 저어주고 모드를 베이킹으로 전환합니다. 25-30분을 기다립니다.
때때로 혼합물을 저어줍니다. 이를 위해 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

과정이 끝나기 전에 혼합물이 끝나기 5-7 분 전에 타 버릴 수 있으므로 디저트에 세심한주의를 기울일 가치가 있습니다. 준비된 잼을 미리 준비된 멸균 용기에 붓습니다.

야생 배 잼

야생 시즌은 8월에 시작하여 10월 중순경에 끝납니다. 이 기간 동안 배는 들판과 숲에서 찾을 수 있습니다. 두 번째 방법은 시장에서 다른 사람들로부터 구매하는 것입니다.

다음을 준비해야 합니다.

야생 배 과일 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
배 국물 - 2.5 컵.

준비 과정:

과일에서 껍질, 코어를 제거하고 배를 반으로 자릅니다.
과일을 약산성 물에 10분 동안 두십시오(물 1리터당 레몬산 반 티스푼).
게임을 좁은 조각으로 자르십시오.
요리 용기에 넣고 찬물을 부으면 배를 가볍게 덮어야합니다.
가스에 놓고 약 10분 동안 요리하십시오 - 부드러워질 때까지;
조각은 전체 여야하는 동안 게임을 체 또는 소쿠리에 넣으십시오.
지정된 양의 배 국물을 가지고 거기에 설탕을 녹입니다.
시럽을 끓여서 끊임없이 저어주고 2-3 분 동안 끓인 다음 과일을 넣으십시오.
혼합물을 약 14-15분 동안 저열로 요리하십시오.
열에서 제거하고 하루 동안 양조하십시오.
이 과정을 (마지막 주입과 함께) 2번 더 반복하십시오.
부드러워질 때까지 요리 - 10분 이내;
식히고 항아리에 붓습니다.

야생 게임은 날것일 때 거의 먹을 수 없습니다. 단단하고 신맛이 강하고 과육이 떫은 맛이 난다. 그럼에도 불구하고 그러한 과일의 잼이나 잼은 외관이 훌륭하고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 맛면에서 정원 배 품종보다 훨씬 즐겁습니다. 잼이 정상으로 판명되는 유일한 것은 오랫동안 요리하고 여러 단계로 주장하는 것입니다. 이 모든 것은 과일의 부드러움과 충분한 시럽 함침을 달성하는 데 필요합니다. 요리할 때마다 잼의 색이 변하고 결국 짙은 빨간색이 됩니다. 절묘하고 아름답고 가장 중요한 것은 맛있습니다!

와일드 게임 잼 "Duchess"

시럽 부분은 다소 강하고 풍부한 향을 얻습니다. 이 시럽을 바탕으로 설탕에 절인 과일이나 젤리 등 다양한 음료를 만들 수 있다.

이 디저트는 어떤 종류의 배와도 맛있습니다. 그러나 맛은 다를 것입니다. 각 품종에는 고유 한 특성이 있습니다. 더 단단한 품종이 이 옵션에 가장 적합합니다. 그렇지 않으면 펄프가 끓어 죽을 것입니다. 그리고 우리는 아름다운 호박 조각이 필요합니다.

요리를 위해서는 다음을 섭취해야 합니다.

과일 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
물 - 2 잔;
레몬 - 1 조각.

준비는 이름에서 알 수 있듯이 매우 간단합니다.

과일을 철저히 헹굽니다. 씨와 다리로 가운데를 제거하십시오.
작은 조각으로 자릅니다.
깊은 용기에 설탕과 물을 섞습니다.
미래 시럽을 중간 열에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 거품이 형성되면 제거하십시오.
결과 시럽에 배 조각을 담그고 가능한 한 가장 느린 열을 가합니다. 배가 투명해질 때까지 요리하십시오.
모든 것이 끓는 동안 레몬 껍질을 고운 강판에 갈아주세요.
때때로 부드럽게 저어주면서 혼합물을 2시간 더 요리합니다.
요리의 마지막 순간에 잼에 레몬 향을 첨가하십시오. 이것은 클로잉을 배제하는 데 필요합니다.

잼이 준비되었습니다. 캔이나 다른 용기에 부을 수 있습니다. 그리고 추운 겨울 저녁의 섬세한 맛을 즐기십시오.

차에 잼 시럽을 넣으면 특이한 배 맛이 난다.

배에서 호박색 잼을 조각으로 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

배 잼은 당연히 맛있고 특이한 진미로 간주됩니다. 달콤한 덩어리는 건강 할뿐만 아니라 저칼로리입니다. 배 잼은 하나의 별미로 사용하거나 페이스트리 속 충전물로 추가할 수 있습니다.

전체 배 잼

익은 배 - 5kg.
설탕 - 3kg.
물 - 1.5 리터.
구연산 - 8 gr.

항아리를 소독하고 배를 씻고 뜨개질 바늘로 각 조각에 구멍을 뚫습니다. 별도의 냄비에 식수와 설탕을 넣으십시오. 구성을 스토브에 보내고 시럽을 끓입니다.
모래가 완전히 녹으면 준비해둔 배를 넣어주세요. 필요한 경우 약간의 물을 추가하십시오. 잼을 10-15분 동안 끓입니다. 스토브를 끄고 혼합물을 완전히 식히십시오.
이 조작을 세 번 반복하십시오. 마지막 단계에서 구연산을 첨가하십시오. 재료를 부드럽게 저어주세요. 시간이 지나면 버너를 끄고 깨끗한 용기에 잼을 포장하십시오.
일반적인 방법으로 캔을 말아서 뒤집어 담요로 싸십시오. 다음 날, 지하실이나 비슷한 조건의 다른 방에 간식을 놓으십시오.

오렌지와 배 잼

설탕 - 1kg.
단단한 배 - 1kg.
물 - 200ml.
주황색 - 1개

가을 배를 구입하여 씻어서 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 뼈가있는 중간을 잘라야합니다.
물 한 컵에 넣고 소금을 약간 넣으십시오. 배 조각을 그릇에 잠시 담가 두십시오. 시럽을 끓이기 시작합니다.
냄비를 핫 플레이트에 놓고 설탕과 물을 넣으십시오. 달콤한 혼합물을 만드십시오. 조각을 꺼내고 배수를 기다리십시오. 시럽에 배를 보내고 저어줍니다.
스토브의 최소 전력으로 10분 동안 음식을 조리한 다음 기기를 끕니다. 거즈로 팬을 묶고 8 시간 동안 치료를 그대로 두십시오.
잠시 후, 천을 제거하고, 상기 조성물을 끓인 후, 다시 약 7시간 동안 방치한다. 전체적으로 조작은 3-4 번 수행됩니다.
다음으로 껍질과 함께 씻은 오렌지를 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 덩어리에 첨가하십시오. 잼을 25-35분 더 끓입니다.
기한이 지나면 나일론 뚜껑이 있는 멸균 용기에 배 잼을 포장합니다.

라임이 든 배 잼

소다 - 6 gr.
단단한 배 - 1.2kg.
설탕 - 750 gr.
물 - 0.9 리터.
라임 - 2 개

배를 가지고 얇은 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 과일을 물 한 그릇에 보내고 베이킹 소다를 저어줍니다. 슬라이스를 용액에 20분 이상 담그지 마십시오. 소쿠리에 던져 흐르는 물로 헹굽니다.
나중에 과일을 요리 할 때 조각이 호박색이고 모양이 투명하도록 유사한 조작이 수행됩니다. 준비된 조각을 그릇에 넣고 설탕과 섞습니다. 라임을 위에 고리 모양으로 자릅니다.
미사를 5 시간 동안 그대로 두십시오. 다음으로 바닥이 두꺼운 용기에 옮겨야 합니다. 1/3 시간 동안 자체 주스에 잼을 끓입니다. 필요한 경우 소량의 식수를 따르십시오.
용기를 따로 보관하고 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 조리 과정을 3회 반복한 후 식힙니다. 조리 중 생성된 거품은 마른 주걱으로 제거해야 합니다.
표준 방식으로 캔을 소독하고 갓 끓인 진미를 그 위에 분배하십시오. 뚜껑을 감아 단열하십시오. 잼은 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

레몬 - 1 개
설탕 - 1.7kg.
배 - 2.4kg.
바닐라 설탕 - 20 gr.
사과 사이다 식초 - 45ml.
물 - 400ml.

단단한 배를 선택하고 헹구고 반으로하십시오. 구덩이와 껍질을 제거하십시오. 별도의 용기에 식초 2리터를 녹입니다. 정제수. 배를 용액에 25-35분 동안 두십시오.
반을 4-5 조각으로 자릅니다. 배 1리터를 따로 끓입니다. 끓는 물. 8분 동안 과일을 요리하십시오. 다음으로 배를 체에 놓고 모든 액체가 배수될 때까지 기다립니다.
시럽을 끓이기 시작합니다. 레몬을 껍질을 벗기고 창살. 냄비에 풍미의 펄프, 400ml를 결합하십시오. 물, 일반 설탕 및 바닐라 설탕.
구성이 끓 자마자 다진 배를 넣고 10-12 분 동안 재료를 요리하십시오. 열을 끄고 구성을 식히십시오.
혼합물을 다시 불에 태우고 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 잼을 40분 동안 끓입니다. 또한, 향기로운 진미는 고전 기술에 따라 압연됩니다.

매실 배 잼

단단한 배 - 1.9kg.
자두 - 1.1kg.
설탕 - 1.3kg.
물 - 0.2 리터.

배를 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 조각으로 자르고 불필요한 것을 모두 제거하십시오. 조각을 그릇에 넣고 설탕 반을 넣고 저어줍니다. 과일을 수건으로 덮고 9-11시간 동안 그대로 두십시오.
결과 배 주스를 별도의 컵에 배출하십시오. 씻은 매실을 자르고 씨앗을 버리십시오. 배에 과일을 추가하십시오. 생성 된 주스에 200ml를 저어줍니다. 물과 과립 설탕의 잔해. 혼합물을 스토브에 보냅니다.
끓을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 뜨거운 혼합물을 과일 위에 붓고 식히십시오. 그 후 구성 요소를 약 45분 동안 끓여야 합니다. 재료를 조심스럽게 저어 거품을 걷어냅니다.
완성된 잼을 깨끗한 병에 나누어 담고 나일론으로 덮습니다. 다음 날, 장기 보관을 위해 적절한 장소에 보관하십시오. 잼은 천연 항생제인 알부틴을 함유하고 있기 때문에 매우 유용한 것으로 간주됩니다.

바나나와 배 잼

배 - 1.5kg.
자두 - 250 gr.
바나나 - 350g
설탕 - 1.1kg.
물 - 220ml.

과일을 준비하고 작은 조각으로 자릅니다. 일반적인 컵에 보내고 설탕 덩어리의 절반을 부으십시오. 천으로 덮고 밤새 두십시오.
다음날 시럽을 끓입니다. 남은 모래를 여과수와 섞는다. 균질한 액체에 조리된 과일을 추가합니다.
조성물을 12 분 동안 3 번 끓입니다. 간격에서 질량은 완전히 냉각되어야 합니다. 다음으로, 간식은 블렌더 또는 푸드 프로세서를 통과합니다.
잼을 멸균 용기에 분배하십시오. 철제 뚜껑으로 말아서 식힌 후 냉장고나 식료품 저장실에 보관하십시오.

물 - 420ml.
설탕 - 1.5kg.
잘 익은 자두 - 350 gr.
단단한 배 - 950 gr.
빨간 사과 - 450 gr.

씻은 배와 사과는 채썰어 속을 제거합니다. 잼을 준비하기 전에 과일을 소금물 한 그릇에 넣으십시오. 다음으로, 고전적인 방법에 따라 시럽을 요리하기 시작합니다.
설탕의 양은 과일의 종류에 따라 다릅니다. 짠 용액을 배출하고 조각을 내열 용기에 옮깁니다. 뜨거운 시럽을 음식 위에 붓습니다. 잼을 12분 동안 끓이고 거품을 제거합니다.
스토브에서 팬을 제거하고 6시간 동안 그대로 두면 재료가 할당된 시간에 주입됩니다. 그런 다음 자두를 씻고 씨앗을 제거하고 과일을 믹서기에 통과시킵니다. 준비된 죽을 주요 음식에 저어줍니다.
약 50 분 동안 스토브에서 구성을 다시 끓입니다. 핫플레이트의 전력은 최소화해야 합니다. 완성 된 구색을 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 용기를 뒤집어 담요로 싸십시오. 어두운 곳에 보관하십시오.

아몬드를 곁들인 배 잼

설탕 - 1.8kg.
배 - 1.9kg.
바닐린 - 6 gr.
아몬드 - 110 gr.
물 - 1.6 리터.

일반적인 방법으로 배를 준비하고 웨지로 자릅니다. 물을 끓여 과일을 몇 분 동안 두십시오. 국물을 걸러내고 배를 접시에 놓으십시오.
뜨거운 액체에 설탕을 부어 스토브에 보냅니다. 고전 기술을 사용하여 시럽을 준비하십시오. 적당한 용기에 담긴 배 조각 위에 부글부글 끓는 달콤한 베이스를 붓습니다.
몇 시간 동안 제품을 그대로 두십시오. 그 후 바닥이 두꺼운 냄비에 담긴 성분을 다시 끓여야하며 적어도 8 분 동안 저열로 끓여야합니다.
잼을 다시 실온에서 3시간 동안 그대로 둡니다. 만료일이 지나면 1/4 시간 동안 치료를 끓입니다. 조작종료 7분전에 아몬드가루와 바닐라파우더를 넣어주세요.
편의를 위해 견과류는 블렌더 또는 커피 그라인더를 통과할 수 있습니다. 다음으로 완성된 잼을 멸균 용기에 붓고 나일론으로 덮습니다. 냉각 후 찬물로 옮깁니다.

민트를 곁들인 배 잼

배 - 1.2kg.
사과 - 1.1kg.
설탕 - 2.3kg.
구연산 - 12 gr.
신선한 민트 잎 - 20 gr.

과일을 씻고 초과분을 모두 자르고 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 재료를 바닥이 두꺼운 일반 스튜 냄비에 보냅니다. 조각을 과립 설탕으로 덮고 저어 11 시간 동안 그대로 두십시오.
설탕을 녹이기 위해 약간의 물(약 150ml)을 붓습니다. 다시 저어주세요. 다음날 과일 냄비를 스토브에 놓고 약한 불로 끓입니다. 저어, 1.5 시간 동안 요리하십시오.
끓기 25분 전에 구연산을 넣고 음식을 잘 섞는다. 그 위에 민트잎을 올려주세요. 스토브를 끄고 허브를 제거하십시오. 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
따뜻한 재킷에 간식으로 접시를 싸십시오. 잼이 식으면 용기를 햇빛이 닿지 않는 식료품 저장실에 둡니다. 며칠 후에 달콤한 덩어리를 먹을 수 있습니다.

오리지널 배 간식을 만들어 보세요. 기호에 따라 제품을 추가할 수 있습니다. 키위와 다른 이국적인 과일로 잼을 만들어 보세요. 다양한 견과류나 향신료를 원하는 대로 추가하세요. 일반 설탕을 사탕수수 설탕으로 대체하십시오. 잼은 꿀로도 만들 수 있습니다. 점성 조성물의 양은 15-25% 적게 취합니다.

비디오 : 겨울용 배 잼

배 잼은 겨울을위한 가장 맛있고 아름답고 향기로운 달콤한 준비 중 하나입니다. 햇볕에 빛나는 조각의 향긋한 진미는 가장 세련된 미식가도 정복 할 수 있습니다. 여름-가을 기간은 배의 숙성 기간이므로 이 멋진 과일로 식욕을 돋우는 디저트를 준비할 수 있는 기회를 놓치지 마세요.

세상에서 가장 유용한 디저트는 제과점에서 찾는 것이 아니라 스스로 겨울을 준비해야 합니다. 배 잼은 귀중한 비타민 공급원이 되어 감기와 질병을 예방하고 다과회를 특별하게 만듭니다.

특정 요리를 준비할 때 최종 제품이 가능한 한 맛있게 나오도록 특정 권장 사항을 준수해야 합니다. 따라서 잼을 요리하려면 레몬이나 공작 부인과 같이 밀도가 다른 배를 가져와야합니다. 다른 품종을 선택할 수 있지만 과일이 너무 익지 않도록하십시오. 완벽한 선택은 늦가을 품종의 단단한 껍질을 가진 통배일 것입니다. 직접 요리하기 전에 과일을 씻어서 핵심과 줄기에서 풀어 내고 큐브 또는 조각으로 자르고 버릇없는 부분을 제거해야합니다.

배잼 만드는 법 다음으로 중요한 것은 바로 그릇이다. 단맛은 구리 또는 알루미늄 그릇에서 가장 잘 조리됩니다. 이러한 인벤토리에서는 혼합물이 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않습니다. 나무 주걱으로 저어가며 접시의 거품을 제거하는 것이 좋다. 캔의 살균은 겨울철 블랭크의 장기 보관을 위한 주요 조건입니다.

배 잼을 맛있고 향기롭게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다.

레몬, 오렌지, 사과, 바나나, 민트, 아몬드 또는 향신료와 같은 다양한 재료를 추가하여 진미를 다양하게 만들 수 있습니다.
화창한 날 요리를 위해 수확하는 것이 더 낫습니다. 이 경우에만 과일이 향을 잘 드러낼 수 있습니다.
배 잼은 많이 타므로 전체 과정을 모니터링해야합니다.
배에서 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물로 데운 다음 즉시 찬물에 담가야합니다.
진미가 너무 거칠어지지 않도록 지나치게 단단한 껍질을 자르는 것이 좋습니다.
전체 조각은 3단계 요리 조건에서만 얻을 수 있으며 각 요리는 20분 동안 수행해야 합니다.

잼을 위해 배를 선택하고 준비하는 방법

잼을 아름답고 맛있게 만들려면 요리하기 전에 분류해야합니다. 제일 최고의 과일로 간주됩니다이미 익었지만 아직 익을 시간이 없었던 것. 배의 다양성과 크기는 무엇이든 될 수 있습니다. 그러나 여전히 달콤한 향기가 나는 수분이 많은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 잼을 만드는 데 설탕이 덜 필요합니다. 안주인이 잼에 특별한 맛이나 냄새를주고 싶다면 다른 과일을 추가 할 수 있습니다. 레몬 또는 구연산, 아몬드, 오렌지 및 기타 식품이 될 수 있습니다.

하지만 매번 그러한 재료로 요리하는 요리법변경되므로 실험에 주의해야 합니다. 잼에 구연산을 조금 넣으면 배 잼은 더 이상 설탕으로 코팅되지 않고 신맛이납니다. 요리를 시작하기 전에 다음을 수행해야 합니다.

그러한 잼을 요리해야 하는 양은 과일의 종류와 익은 정도에 따라 다르지만 대부분 1-1.5시간 정도입니다. 맛있는 간식을 두 단계로 요리하여 중간에 완전히 식히는 것이 더 좋습니다.

배 디저트를 만들려면 어떤 도구가 필요합니까? 잼은 어떤 맛이 날까 요리도 영향을 미칠 수 있습니다그것이 요리되는 곳. 가장 좋은 것은 알루미늄 또는 구리 조리기구이며 가급적이면 폭이 넓습니다. 이렇게 하면 잼이 타거나 벽에 달라붙지 않고 천연 꿀 향이 보존됩니다. 잼은 잘 씻거나 끓는 물에 데우거나 철저히 소독해야 하는 항아리에 보관하는 것이 좋습니다.

일반적으로 잼을 요리할 때 거품이 표면에 나타납니다., 특수 나무 주걱이나 숟가락으로 제거합니다. 항아리에 이미 엎질러진 잼을 닫으려면 단단한 뚜껑이 필요합니다. 배잼은 변색되어 발효되기 쉬우므로 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

겨울을위한 배 잼을위한 간단한 요리법

배 잼을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다.

권위 있는.
소엽.
투명한.
호박색.
5분.
전적으로.
레몬으로.
다른.

하지만 여전히, 항상 요리 지침을 따르십시오각 레시피의 비율을 유지하면 원하는 결과를 얻는 데 도움이 됩니다. 많은 주부들은 간단한 요리법으로 겨울에 배 잼을 준비하는 방법을 알고 싶어합니다. 그것을 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

과일은 미리 분류되고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그들 한 팬에 접기, 그들은 요리 할 것이고 다른 냄비에는 시럽을 준비 할 가치가 있습니다. 설탕을 물에 붓고 적당한 열을 가하십시오. 거품은 끊임없이 제거되며 설탕이 완전히 녹은 경우에만 준비됩니다. 이 시럽을 과일 위에 붓고 다시 끓여서 항아리에 붓는 것만 남아 있습니다. 식욕을 돋우는 잼이 준비되었습니다!

배에서 빠른 잼 5 분 - 손가락을 핥을 것입니다.

이 다재다능한 과일은 어떤 방식으로든 준비할 수 있으며 모든 종류의 요리 실험을 수행하는 데 사용할 수 있습니다. 슬라이스 배 잼은 여러 시간 동안 요리하여 만들어야 한다고 생각한다면 오산입니다. 맛있는 진미는 단 5분 만에 준비할 수 있으며 과일에서 껍질을 제거할 필요가 전혀 없습니다.

매운 배 잼은 고기 요리의 액체 소스로 쉽게 사용할 수 있습니다.

5분 재료:

배나무 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 1kg;
물 - 0.5 큰술.

젤리 간식은 다음과 같이 만들어집니다.

우리는 배나무의 열매를 가공하여 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 시럽을 별도로 요리합니다. 설탕을 물에 녹이고 요리하는 동안 위에 형성되는 거품을 제거하십시오. 완성된 달콤한 혼합물에 배 조각을 넣고 농도가 투명해질 때까지 요리합니다. 마멀레이드 잼을 미리 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

단단한 배 조각의 앰버 잼 - 사진이있는 요리법

사진이있는이 조리법에 따라 겨울 동안 감아 진 배 잼은 외관상 매우 매력적입니다. 세 번 끓이기 때문에 시럽은 호박색과 쾌적한 두께를 얻고 조밀 한 조각은 설탕으로 질적으로 포화되어 설탕에 절인 과일처럼됩니다. 홈메이드 간식을 만드는 과정을 단계별로 자세히 설명하고 있으며, 동영상은 각 동작을 명확하게 설명하고 초보자 주부도 단단한 배 잼을 조각으로 만드는 방법을 마스터하는 데 도움이됩니다.

호박색 배 잼 레시피에 필요한 재료

배 - 1.5kg
설탕 - 1.5kg
물 - 400ml

단단한 배에서 호박색 잼을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침

배는 깨끗이 씻어 말리고 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거하고 같은 크기로 썬다.
깊은 스튜 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣고 거품기로 가볍게 거품을 내어 더 빨리 소멸시킵니다. 적당한 열을 가하고 타지 않도록 규칙적으로 저으면서 결정이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
시럽이 투명하고 균질해지면 배 조각 위에 붓고 액체가 과일 조각을 감싸도록 아주 부드럽게 저어줍니다. 실온으로 식힌다.
그런 다음 냉각 된 반제품이 담긴 용기를 스토브에 다시 넣고 끓여서 5-6 분 동안 끓입니다.
다시 식힌 후 다시 끓이기를 반복합니다.
3번 삶은 잼을 10~45분간(원하는 두께에 따라) 삶아주세요. 뜨겁고 소독된 병에 담아 뚜껑을 완전히 닫고 뒤집어서 목욕 타월로 덮고 하루 동안 식힙니다. 그런 다음 헛간이나 지하실에 가져가십시오.

클리어 배 잼 레시피

투명한 잼을 만들기 위해 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 투명한 배 잼은 서늘한 곳에 보관, 부엌 캐비닛이나 옷장의 선반에도. 주요 보관 조건은 온도 변화가 없는 것입니다. 맛으로 보자면 이 잼이 가장 향긋하고 맛있습니다. 가장 아름다운 모양과 맛을 지닌 독립 디저트로 제공될 수 있어 차나 커피와 잘 어울립니다.

배 조각으로 투명한 잼을 만들려면 다음 제품을 미리 준비해야 합니다.

이 양은 2리터의 잼을 만들 수 있는 양입니다. 배는 초보자에게 좋습니다. 흐르는 물에 씻어, 모든 과일이 단단하고 너무 익지 않은지 확인하십시오. 배는 쐐기 모양으로 자르고 냄비에 넣습니다. 설탕도 거기에 부어집니다. 배를 주스로 만들려면 배 덩어리를 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다. 현재 덩어리가 든 냄비를 불에 태우고 끓입니다.

잼이 끓기 시작하면 불을 줄여야 하므로 10분간 끓입니다. 그 다음에 전원을 끄고 밤새 방치질량을 잘 식히기 위해. 아침에 잼은 이전과 마찬가지로 다시 삶아지고 이제는 저녁까지 하루 종일 남아 있습니다. 저녁에 다시 요리하고 밤새 서늘하게 유지하십시오. 매번 슬라이스는 색상이 변경되어 더 어두워집니다. 아침에 50 분 동안 저열로 덩어리를 요리하십시오. 따라서 덩어리가 두꺼워지고 조각이 투명한 색상을 얻습니다. 캔에 붓고 말아 올리는 것만 남아 있습니다.

집에서 두껍고 달콤한 배 잼을 요리하는 방법에 대한 간단한 요리법

배 잼이 촘촘하고 걸쭉한 농도를 가지려면 물 없이 조리해야 합니다. 향상된 단맛은 진미에 설탕을 더할 것이며, 레시피에 따르면 과일보다 1/3 더 섭취해야 합니다.

집에서 두꺼운 배잼 만들기 필수 재료

배 - 1kg
설탕 - 1.3kg

두꺼운 배 잼을 만드는 간단한 요리법에 대한 단계별 지침

익었지만 단단하고 부패하지 않은 것을 씻고 말리고 껍질을 벗기고 씨와 함께 코어를 제거하고 펄프를 편리한 모양으로 자릅니다.
가공된 과일을 조리용 그릇에 접고 각 층에 설탕의 일부를 붓고 8-10시간 동안 그대로 두어 주스가 나오도록 합니다.
그런 다음 용기를 불 위에 놓고 끓여서 35-30 분 동안 끓인 다음 표면에 형성된 거품을 제거하십시오.
가열에서 대야를 제거하고 잘 식도록 밤새 두십시오.
아침에 잼을 다시 35-40 분 동안 끓여서 항아리에 뜨겁게 붓고 주석 뚜껑으로 조이고 뒤집어 두꺼운 따뜻한 천으로 싸십시오.
하루가 지나면 옷장이나 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

레몬과 오렌지로 배 잼을 요리하는 방법-멀티 쿠커 사진이있는 요리법

사진이있는 자세한 레시피는 집에서 멀티 쿠커에서 레몬과 오렌지로 독창적이고 특이한 배 잼을 만드는 방법을 알려줍니다. 요리를 위해서는 밀도가 높고 탄력있는 펄프가있는 가장 달콤한 품종의 과일이 필요합니다. 너무 부드러운 배는 가공 과정에서 축 늘어져 모양을 잃게 됩니다. 구성에 감귤류가 있으면 맛에 신맛이 더해지고 밝고 세련되며 기억에 남는 향기로 접시가 포화됩니다.

오렌지와 레몬을 곁들인 배 잼의 필수 재료

배 - 1kg
레몬 - 1개
오렌지 - 1개
설탕 - 1.5kg
물 - 150ml

멀티 쿠커에서 배, 오렌지, 레몬으로 잼을 요리하는 방법에 대한 단계별 지침

과일과 감귤류는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다. 배를 껍질을 벗기고 줄기와 씨를 제거하고 과육이 조밀하고 약간 덜 익었다면 과육을 중간 크기의 조각이나 입방체로 자릅니다.
레몬과 오렌지를 피부와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 가공된 감귤류에서 씨를 제거하십시오.
멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 전체 설탕의 절반을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 장치 디스플레이에 "스튜"프로그램을 설정하고 끓입니다. 설탕 알갱이가 물에 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
시럽의 농도가 옅어지고 균질해지면 다진 배를 넣고 설정을 변경하지 않고 10분간 끓입니다.
그런 다음 가전 제품을 끄고 반제품을 실온으로 식히십시오. 일반적으로 3~4시간이 소요됩니다.
필요한 시간이 지나면 "스튜" 모드를 다시 활성화하고 시럽에 담근 배를 끓입니다.
남은 설탕을 붓고 잘게 썬 레몬, 오렌지를 넣고 잼이 바닥에 달라붙지 않도록 규칙적으로 저어주면서 1시간 더 끓인다.
뜨거운 완제품을 멸균된 병에 담아 양철뚜껑으로 말아서 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 잘 식혀줍니다. 보관시 직사광선을 피하고 지하실이나 지하실에 보관하십시오.

굉장히 멋진 겨울을 위한 배 잼- 이것은 독립적인 멋진 수제 디저트 또는 무성한 오븐 구운 식품에 똑같이 놀라운 추가입니다. 그것은 너무 쉽게 준비되어 그러한 요리법에 막 알게 된 주부들을 기술의 단순성으로 놀라게 할 것입니다. 맛 면에서는 상당히 표현력이 풍부하고 동시에 섬세합니다. 보존을 위해 종종 배는 라스베리, 사과, 딸기 및 물론 감귤류와 같은 다른 장과 및 과일과 결합됩니다. 이러한 변형은 새로운 독창적인 솔루션을 제공합니다!

이것을 요리하기 위해 어떤 종류의 과일을 가져갈까요? "Duchess", "Limonka"등의 품종 중 약간 단단한 껍질로 더 단단하고 밀도가 높은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 아무거나 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버릇되거나 과도하게 익지 않는 것입니다. 어떤 사람들은 요리를 선호합니다 " 겨울을 위한 배 잼. 사진 조리법»즙이 많은 늦가을 과일에서. 요리 전문가는 특정 품종과 요리 기간을 개별적으로 독립적으로 선택할 권리가 있습니다. 그리고이 모든 것은 과일의 긴 숙성 시간 덕분입니다!

배 취급을위한 조리기구는 덩어리가 확실히 타지 않고 바닥에 달라 붙지 않는 알루미늄 또는 구리 용기가 필요합니다. 또한 나무 주걱이나 숟가락이 필요합니다. 밀봉 용기(유리병)는 전자레인지, 오븐 또는 스팀 배스에서 멸균해야 합니다.

고전적인 배 치료 레시피

모든 영광의 고전적인 방법은 배의 모든 독특한 풍미를 드러냅니다. 그러나이 과일은 칼로리가 낮고 동시에 영양가가 있으며 열처리 중에 귀중한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 절대적으로 모든 "겨울용 배 잼"레시피겨울에는 용품이 있는 가정 식료품 저장실의 필수 구성 요소가 됩니다. 제안하는 방법은 여러 번 끓이는 것을 의미하지 않고 한 번에 준비됩니다. 솔기 재료는 다음과 같습니다.

다육질 배 2kg,
2잔의 물, 여과 및
설탕 모래 2.3-2.4kg.

따라서 과일은 초기 준비를 거쳐 편리한 조각으로 자르고 요리 그릇이나 그릇으로 옮깁니다. 슬라이스는 표면에 평평하게 된 설탕 모래로 덮여 있습니다. 그런 다음 크고 날카로운 칼이나 나무 막대기로 공작물을 종종 관통하고 시럽이 나타날 때까지 2-3 시간 동안 방에 두십시오. 레시피에 수분이 많은 과일이 선택되지 않은 경우 레시피에 지정된 양의 액체가 부어집니다.

현재와 주스 조각을 중간 열에 놓고 끓입니다. 그 후 불의 세기를 약하게 하여 약 1시간 정도 규칙적으로 저어가며 끓인다. 완제품은 하소된 병에 시럽과 함께 배치되고 밀봉됩니다.

겨울용 배 잼 : 계피를 사용한 요리법

가장 성공적인 것 중 하나는 지상 계피와의 조합이었습니다. 놀라운 호박색을 가진 초기 품종의 약간 떫고 촘촘한 과일도 결합됩니다. 달콤하고 식욕을 돋우는 덩어리는 잊을 수 없는 미각으로 모든 사람을 사로잡을 것이며 가족이 차를 마시는 데 적합합니다. 에 "겨울용 배 잼"간단한 요리법필요할 것입니다:

배 1kg
계피가루 15g
펙틴 10g
모래 설탕 0.5kg,
레몬 반.

수확용 배는 찬물에 잘 씻고 단단한 코어와 단단한 껍질(필요한 경우)에서 껍질을 벗긴 다음 깔끔하고 얇은 조각으로 자릅니다. 과일을 넓은 조리기구에 접은 후 그 위에 과립 설탕을 뿌리고 반 레몬 주스를 부으십시오. 미래 진미의 구성 요소는 조각이 깨지지 않도록 조심스럽게 저어주고 풍부한 주스가 나올 때까지 8-10 분 동안 주입합니다.

또한 자체 주스 (또는 시럽)의 조각은 10 분 이상 삶지 않고 나무 숟가락으로 저어줍니다. 펙틴과 계피가 양조주에 첨가되고 끓는 것이 3분 더 계속되어 배 조각을 바닥에서 위로 들어 올립니다. 펙틴으로 서두를 수는 없지만 계피 만 놓고 덩어리의 일관성을보십시오. 액체가 너무 많으면이 경우에만 펙틴이 첨가되어 잼이 몇 분 더 끓입니다. 펙틴을 사용하면 열과 짧은 노출에서 제거한 후 접시가 확실히 두꺼워집니다.

유리 용기를 준비 중입니다. 그것은 뜨거운 덩어리로 채워지고 나사 또는 주석 뚜껑으로 닫힙니다. 결국 보존은 1/4 시간 동안 살균됩니다. 이러한 열처리 후에는 1년 이상 보관됩니다.

겨울용 배 잼 : 레몬을 사용한 요리법

가벼운 시트러스 향과 상쾌한 향이 접시에 레몬을 더해줍니다. 그리고 공작물의 색상이 더 아름답고 맑은 색상으로 바뀝니다. 감귤류로 그러한 진미를 만들려면 다음을 수행해야합니다.

즙이 많고 밀도가 높은 배 2kg,
설탕 모래 2.5kg,
중간 크기의 레몬 3개.

이음매에 시럽을 더 많이 넣고 싶을 때만 물이 필요합니다." 겨울을위한 레몬 배 잼».

이 요리 기술에 따른 과일은 철저히 씻어 내고 씨앗이있는 코어를 청소합니다. 검은 반점과 줄기도 제거됩니다. 펄프는 조각 또는 작은 입방체로 자르고 요리를 위해 냄비에 접혀 있습니다. 레몬은 고기 분쇄기 (껍질과 함께)에서 균질 한 덩어리로 부서지고 배 컷에 부어집니다. 혼합물에 설탕 모래를 뿌리고 부드럽게 혼합하여 (즙 분비 속도를 높이기 위해) 약 3 시간 동안 걱정하지 않습니다. 이 시간 동안 방출된 주스는 스며들어야 하고 가능한 경우 설탕 알갱이를 녹여야 합니다.

현재 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 저어줍니다. 잼은 약 1 시간 동안 저열로 끓여서 규칙적으로 형성된 거품을 제거하고 조각을 저어 주어야합니다. 말 그대로 끓는 물을 멸균된 항아리에 붓고 말아 올립니다. 냉각하기 전에 "모피 코트 아래"에서 제거한 다음 겨울까지 시원한 식료품 저장실로 옮깁니다.

아몬드 레시피

배 덩어리에 바닐라 또는 아몬드를 추가하면 고전적인 조리법의 흥미로운 변형이 나옵니다. 그러한 공백의 맛은 즉시 더 매력적인면으로 바뀌고 독특하고 신비로워집니다. 제안된 진미에 자신을 대하는 많은 사람들은 배에 원래 추가된 것을 추측하려고 합니다. 그러나 모든 사람이 성공하는 것은 아니며 처음도 아닙니다. 조합이 정말 일품이기 때문에! 집에서 만드는 레시피 " 사진과 함께 겨울 배 잼»준비해야 할 사항:

육즙이 많고 살이 많은 배와 설탕 모래 2kg,
아몬드 견과류 100g (바람직하게는 분쇄되지만 작은 조각으로 잘게 썬 것도 적합합니다),
물 1.5리터
그리고? 티스푼 바닐라.

바닐라는 상당히 강한 농축 풍미를 가지고 있습니다. 따라서 아몬드와 함께 과일 향을 충분히 경험하고 싶다면 레시피에서 바닐라를 제외할 수 있습니다.

그래서 배의 열매는 바깥 껍질과 꼬리, 핵에서 껍질을 벗기고 작은 부분으로 자릅니다. 별도의 용기에 물을 끓여 배 조각을 담근다. 3-4분 동안 과일을 끓인 후 그 액체를 에나멜 팬으로 배출하고 모든 설탕 모래도 부어 넣습니다. 달콤한 시럽이 양조되어 약간 부드러워진 조각이 부어지고 몇 시간 동안 충전물에 담가집니다.

3-4 시간 후 향이 나는 요리를 적당한 열에 놓고 예열합니다. 양조주를 끓이면 불의 세기가 줄어들고 요리는 스토브에서 10분 동안 시들합니다. 그리고 다시 4시간 간격으로 반제품 잼을 주입하고 냉각합니다. 두 번째로 끓는 것은 20 분 동안 지속되며 전체 요리 길이의 중간에 다진 아몬드와 바닐라로 덩어리가 "맛을 냅니다". 준비된 아몬드 배 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다. 보전은 담요에 싸서 식혀야 합니다.

민트잎 레시피

다음 방법은 배와 사과를 결합하고 이 탠덤을 민트 잎으로 다양화하는 방법을 제안합니다. 그 결과 가볍고 상쾌한 훌륭한 디저트가 탄생했습니다. 막힘의 주요 구성 요소 " 겨울을 위한 배와 사과 잼"이다:

두 과일 1kg,
박하 2-3개,
설탕 모래 2kg,
1 미완성 티스푼 구연산.

가족이 잼과 케이크가 든 파이를 좋아한다면 이미 노트북에 겨울을 위한 레몬이 든 배 잼 레시피가 있을 것입니다. 레몬이 든 배 잼을 너무 걸쭉하게 만들어 시럽의 일관성이 꿀과 비슷하다는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고이 보존의 성분에 물이 있다고 놀라지 마십시오. 시럽을 점성과 균질하게 만들고 설탕이 더 빨리 녹는 데 도움이 되는 것은 물입니다.
잼이 무엇인지 기억하십시오. 겨울용 형태와 플라스틱 뚜껑이있는 항아리에 모두 보관할 수 있기 때문입니다. 그러나 동시에 접시를 준비하고 살균해야 합니다.

레몬을 곁들인 배 잼 재료:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
바닐린 - 1/3 tsp;
식수 - 200ml.;
레몬 - 1/2 과일 또는 구연산(1/2 티스푼).

배 잼 조각을 만드는 방법:

1. 이 디저트의 경우 배는 껍질을 벗길 필요는 없지만 씨를 제거해야 합니다. 그래서 우리는 코어, 꼬리 및 개화 장소를 제거합니다. 우리는 배 자체를 얇은 식욕을 돋우는 조각으로 자릅니다. 에나멜이 아닌 그릇에 슬라이스를 놓습니다.

2. 이제 팬 바닥에 물을 붓습니다. 따라서 배 잼을 요리할 때 과일 조각은 물의 증발로 인해 부드러워지고 주스가 시작되기 시작합니다.

3. 그 위에 설탕을 모두 붓고 불에 올려주세요. 처음에는 표면에 설탕을 부드럽게 펴 바르십시오. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 레몬이 없는 웨지에 처음으로 배 잼을 섞습니다. 뜨거운 물에서 설탕이 즉시 녹기 시작하고 액체의 투명한 시럽이 형성되는 것을 볼 수 있습니다. 현재로서는 아직 배의 색이나 맛이 나지 않습니다. 따라서 잼을 20분 동안 끓여서 식히십시오.
잼에 든 배 조각은 여전히 신선한 것처럼 흰색입니다. 잼이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 스튜 냄비를 다시 스토브에 놓고 시럽에 배 조각을 끓여서 약한 불에서 15분 더 끓입니다.

4. 특별한 강판을 사용하여 레몬에서 제스트를 제거하십시오. 그것은 전체 스푼이어야합니다. 이 양의 배에 대해 거의 같은 양으로 레몬 주스를 짜십시오. 실수로 레몬을 사는 것을 잊은 경우 구연산을 사용할 수도 있지만 맛은 그렇게 이국적이지 않습니다. 레몬 주스는 신맛을 더하고 풍미는 맛있는 향기를 줄 것입니다.

5. 이제 거의 끝입니다. 배 잼이 두 번째로 식으면 과일 조각이 투명해지고 시럽은 호박색이 됩니다. 오래된 원리를 사용하여 혼합물을 끓이고 레몬 주스와 레몬 껍질을 넣으십시오. 숟가락으로 저어주고 12분 더 끓입니다.

우리는 이미 겨울 기사에서 항아리를 살균하는 방법을 설명했습니다. 또한 멸균 항아리에 호박 조각과 함께 레몬과 함께 맛있는 배 잼을 설정하십시오. 내일 항아리가 차가워지면 내용물이 얼마나 두꺼운지 알 수 있습니다. 맛있게 드세요!