크림 버섯 크림 수프 레시피. 샴피뇽과 크림을 곁들인 버섯 크림 수프

과정을 좀 더 매끄럽게 하기 위해 적용할 수 있는 한 가지 트릭은 모든 재료를 준비하는 것입니다. 이것은 버섯을 자르고, 우유, 국물을 준비하고, 계량 스푼으로 몸을 무장하는 것을 의미합니다. 그 이유는 요리의 각 단계가 매우 빠르게 진행되기 때문입니다. 버터를 녹이는 데 1분, 버섯이 익는 데 약 5분이 있습니다. 그 후 1분 정도 밀가루를 준비하고 육수를 넣는다.

이 조리법에서 다른 버섯을 사용할 수 있지만 버섯은 전통적으로 버섯 수프에 가장 적합한 옵션입니다. 쇠고기 육수 대신 닭고기 육수를 사용해도 되고, 야채 육수를 아예 건너뛸 수도 있습니다. 잘 채워진 용기나 자연 식품 매장에 있는 버섯 국물.

육수나 우유 대용품을 사용하여 이 유제품이 없는 수프를 만들 수도 있습니다. 찹쌀가루를 사용하여 글루텐 프리를 만들 수도 있습니다.

버섯이 부드럽고 크림 같은 농도로 섞이도록 하는 비결은 부드럽고 부드럽게 되도록 천천히 그리고 더 오래 요리하는 것입니다. 이것이 좋은 크림 수프를 얻는 유일한 방법입니다. 그렇지 않으면 버섯이 거친 일관성과 섞일 것입니다.

이 수프는 냉장고에서 4~5일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동실에 보관할 수 있습니다.

크림으로 버섯 수프 으깬 버섯 요리하는 법 - 15 품종

이 수프를 만들기 위한 고전적이고 간단한 옵션 중 하나입니다.

재료:

샴피뇽 - 500g
양파 - 1 개
셀러리 - 40g
마늘 - 1쪽
밀가루 - 2 큰술
신선한 타임 - 2작은술
야채 또는 닭고기 국물 - 1 l
크림 - 250ml
해바라기 또는 올리브 오일 - 1 큰술.
버터 - 1 큰술.
소금과 후추(취향껏)

요리:

양파, 샐러리, 버섯을 썰어주세요. 식물성 기름으로 큰 프라이팬에 볶습니다. 향신료와 다진 마늘을 넣으십시오.

버섯에 밀가루, 버터를 넣고 볶습니다. 국물을 추가하고 완료될 때까지 요리하십시오. 크림을 추가합니다. 믹서기에 수프를 갈아줍니다.

따뜻한 국물은 푸짐한 점심이나 손님접대에 적합합니다. 요리는 서빙하기 30분 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

닭 허벅지(뼈 및 껍질 없음) - 500g
소금과 검은 후추
무염 버터 - 2테이블스푼
마늘 - 3쪽
버섯(얇게 썬 것) - 500g
당근 (껍질을 벗기고 깍둑 썬 것) - 3 개.
셀러리(깍둑썰기한 것) - 2줄기
말린 타임 - 1/2작은술
밀가루 - 1/4 컵
닭 육수 - 4컵
베이 리프 - 1 개
파슬리 잎(다진 것) - 2테이블스푼
로즈마리 - 1 개

요리:

큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 기호에 따라 닭다리살에 소금과 후추로 간을 합니다. 팬에 닭고기를 추가하고 약 2-3분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 연기하다.

중불로 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘, 버섯, 양파, 당근, 샐러리를 넣습니다. 때때로 약 3-4분 동안 저어주면서 요리하십시오. 타임을 넣고 약 1분간 끓인다.

밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 요리합니다. 닭 육수, 월계수 잎, 닭 허벅지를 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 약 4-5분 동안 요리하십시오.

맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 수프가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 필요에 따라 육수를 더 추가합니다.

파슬리와 로즈마리로 장식하여 즉시 제공하십시오.

빠른 속도로 생활하는 데 익숙하지만 여전히 패스트 푸드 대신 집에서 만든 따뜻한 수프를 즐기고 싶은 사람들을 위해.

재료:

버섯 - 150g
양파 (반) - 1 개
국물 - 240ml
크림 33% - 120ml
마늘 - 1쪽
소금, 후추 - 맛보기

요리:

버섯은 조각으로 자릅니다. 양파는 입방체로 자릅니다. 마늘을 짜거나 잘게 썬다. 냄비에 모든 것을 볶습니다.

냄비의 내용물을 스튜 냄비에 옮기고 국물을 넣고 끓입니다. 수프가 준비되면 크림을 넣고 믹서기로 치십시오.

이 버전의 버섯 퓌레 수프는 더 독창적인 맛이 있습니다. 재료에 돈을 들이지 않고도 이 요리를 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

신선한 표고버섯 - 200g
신선한 버섯 샴 피뇽 - 300g
신선한 흰 버섯 - 300g
올리브 오일 - 1테이블스푼
무염 버터 - 100g
양파(다진 것) - 1개
당근 (다진 것) - 1 개
백리향 - 1 큰술.
후추
부추(깍둑썰기한 것) - 2개
밀가루 - 1/4 컵
드라이 화이트 와인 - 1잔
육수 - 1컵
크림 - 1컵
파슬리 잎 - 1/2 컵

요리:

마른 종이 타월로 버섯을 닦아 청소하십시오. 줄기를 분리하고 굵게 다진다. 버섯 뚜껑을 자릅니다.

육수를 만들려면 큰 냄비에 올리브 오일과 버터 1테이블스푼을 데우십시오.

다진 버섯 줄기, 양파, 당근, 타임 가지, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 10-15분 동안 요리합니다. 물 6컵을 넣고 끓이다가 불을 줄여 30분간 끓인다. 믹서기로 치십시오.

다른 냄비에 남은 기름을 넣고 가열하고 부추를 넣습니다. 부추가 갈색이 될 때까지 약한 불에서 15~20분 동안 요리합니다. 얇게 썬 버섯을 넣고 10분 동안 또는 갈색이 되고 부드러워질 때까지 요리합니다. 밀가루를 넣고 1분간 끓인다. 화이트 와인을 넣고 1분 더 저어줍니다.

버섯 육수, 다진 타임 잎, 소금 1 1/2작은술, 후추 1작은술을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 15분간 끓인다. 국물, 크림 및 파슬리를 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 열을 가하지만 끓이지 마십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

녹은 치즈와 크림은 특히 버섯과 같은 컬트 재료와 함께 크림 같은 수프에 가장 적합한 조합입니다.

재료:

가공 치즈 - 200g
샴피뇽 - 300g
크림 - 100ml
소금, 후추 - 맛보기
양파 - 1 개
감자 - 300g
치킨 필레 - 200g
식물성 기름
버터 - 1 큰술.

요리:

닭고기 필레에 물을 붓습니다. 소금과 약 20 분 동안 요리하십시오.

버섯, 양파를 자르고 버터를 두른 팬에 볶습니다. 버터를 넣고 녹입니다.

감자를 입방체로 자릅니다.

국물에서 닭고기를 제거하고 큐브로 자릅니다.

국물에 감자와 닭고기를 다시 넣으십시오. 거기에 버섯과 양파를 넣으십시오. 향신료로 수프를 맛을 낸다.

끓인 후 녹인 치즈를 넣고 수프를 저어줍니다.

이 크림 버섯 수프는 재료가 거의 필요하지 않습니다. 이것은 신성한 크림 맛으로 가득 찬 건강하고 완전 채식이며 글루텐이없고 절대적으로 맛있는 수프입니다.

재료:

올리브 오일 - ½ 큰 술
샴 피뇽 버섯 (슬라이스) - 454g
마늘 - 8쪽
양파(잘게 썬 것) - 약 3/4컵
소금 - 1티스푼
야채 국물 - 3 컵
코코넛 밀크 - 300ml
야채 크림 - 300ml
타임(줄기 제거) - 4가지

요리:

중불에서 큰 깊은 스튜 냄비에 올리브 오일을 데우십시오. 버섯, 마늘, 양파, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 버섯이 천연 주스를 방출하고 향이 날 때까지 약 8분 동안 함께 섞고 볶습니다.

야채 국물과 코코넛 밀크를 붓습니다. 백리향을 추가하십시오. 함께 저어 끓인 다음 15분 동안 끓입니다. 크림을 추가합니다.

믹서기에서 모든 것을 털어 내십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

슬로우 쿠커 요리에 적합한 전통 버섯 퓌레 수프 레시피.

재료:

샴피뇽 - 500g
양파 - 1 개
크림 - 200밀
물 - 10ml
후추
딜
올리브유
호두 까는 기구

요리:

양파와 버섯은 채썰어주세요. 슬로우 쿠커에 기름, 양파, 버섯을 넣고 끓입니다. 재료를 블렌더로 옮기고 크림처럼 될 때까지 치십시오.

멀티 쿠커에 모든 것을 다시 넣으십시오. 물, 크림 및 향신료를 추가하십시오. 15분 요리. 원하는 경우 딜로 장식하십시오.

이 맛있는 크림 같은 버섯 수프는 통곡물 보리의 터치에 샴피뇽이 풍부합니다.

재료:

보리 - ½ 컵
닭고기 또는 버섯 국물 - 4½ 컵
말린 샴피뇽 - 400g
끓는 물 - 2컵
오일 - 2티스푼
올리브 오일 - 1테이블스푼
샬롯(다진 것) - 1컵
셀러리(잘게 썬 것) - 1컵
향신료 허브 - ½ 티스푼
소금 - ½작은술
검은 후추 - ½ 티스푼
밀가루 - 2큰술
드라이 셰리 - ½ 컵
크림 - 1컵
파(다진 것) - ¼컵

요리:

1½ 컵의 육수에 보리를 담그고 작은 냄비에 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄이고 30~35분간 끓인다.

버섯을 청소하고 잘게 자릅니다. 중불로 냄비에 기름을 데우십시오. 샬롯을 추가하고 부드러워질 때까지 약 2분 동안 자주 저어가며 요리합니다. 버섯을 넣고 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 요리합니다. 육수와 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 끓입니다. 밀가루를 뿌리고 약 1분 동안 익힌다.

셰리를 넣고 셰리의 대부분이 증발할 때까지 약 1분간 끓입니다.

나머지 3컵의 육수를 추가합니다. 온도를 높게 올려 끓입니다. 열을 줄이고 수프가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 끓입니다.

삶은 보리를 넣고 약 5분 동안 계속 끓입니다. 불을 켜기 전에 생크림을 넣어주세요. 양파로 장식하십시오.

이 전통적인 크림 같은 첫 번째 코스를 위한 기본 레시피입니다.

재료:

샴피뇽 - 600g
밀가루 - 2 큰술.
버터 - 4 큰술.
우유 - 4컵
물 - 1잔
양파 - 1 개
당근 - 1개
크림 - 70ml
향료

요리:

양파, 당근, 버섯, 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 자르고 자릅니다. 혼합물을 냄비에 넣고 물로 덮고 끓입니다.

별도의 냄비에 버터를 녹이고 우유, 밀가루를 넣고 소스를 만든다. 야채 혼합물에 소스를 붓습니다. 약 10분 동안 끓입니다. 크림을 넣고 10분 더 끓입니다.

구운 콜리플라워는 이 비건 수프에 부드럽고 크리미하고 풍부한 맛을 선사합니다.

재료:

올리브 오일 - 2테이블스푼
콜리플라워 - 1개
소금과 후추
식물성 기름 - 3 큰술.
샴피뇽 - 500g
양파 (잘게 썬 것) - 1 pc.
마늘(다진 것) - 3쪽
백리향 잎 - 1 큰 술
드라이 화이트 와인 - 1잔
야채 또는 버섯 국물 - 4컵
신선한 파슬리(잘게 썬 것) - ¼컵
크림 - 100ml

요리:

오븐을 200도로 예열하십시오. 콜리플라워를 큰 꽃송이로 굵게 자릅니다. 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추로 간을 합니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 고르게 펴십시오. 30분 동안 요리합니다.

버섯을 자르십시오. 큰 스튜 냄비에 중간 열에 기름을 가열하십시오.

버섯과 타임을 넣고 소금, 후추로 살짝 간을 합니다. 혼합. 버섯이 액체를 대부분 방출할 때까지 요리하십시오.

양파, 마늘을 넣고 1분 정도 끓인다. 화이트 와인, 닭고기 육수, 다진 파슬리 반을 넣습니다. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오. 크림을 추가합니다. 불에서 내리고 볶은 콜리플라워를 넣습니다. 다진 신선한 파슬리를 뿌린다.

수프가 너무 걸쭉하면 액체를 조금 더 추가할 수 있습니다.

채식주의자들이 가장 좋아하는 음식이기도 하다. 버섯은 무제한으로 추가할 수 있습니다.

재료:

감자 - 7개
물 - 1.5리터
버섯(샴피뇽) - 300g
양파 - 1 개
버터 (버터) - 1 큰술.
채소 - 1 묶음
크림 - 1컵

요리:

감자를 껍질을 벗기고 자르고 끓으십시오.

양파와 버섯을 썰어서 볶는다. 감자에 추가하십시오. 저열로 저어 요리하십시오.

야채를 제거하고 체로 옮깁니다. 국물을 남겨주세요.

야채를 퓌레에 섞으십시오.

퓌레를 다시 스톡 냄비로 옮깁니다. 혼합물을 가열하고 크림을 붓습니다. 수프가 끓자 마자 열에서 제거하십시오.

수프는 허브나 남은 버섯으로 장식할 수 있습니다.

이 수프는 저탄수화물 및 글루텐이 없습니다. 수프는 7 가지 재료만으로 만들어집니다.

재료:

올리브 오일 - 1 큰술
양파(다진 것) - 1개
버섯(다진 것) - 400g
마늘 - 6쪽
닭고기 육수 (또는 채식주의자를 위한 야채 육수) - 2컵
크림(야채 또는 코코넛 크림) - 1컵
무가당 아몬드 밀크(또는 코코넛 밀크) - 1컵
소금 - 3/4작은술
검은 후추 - 1/4 tsp

요리:

중불의 큰 냄비에 올리브유를 두른 양파와 버섯을 볶습니다. 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.

닭고기 육수, 크림, 아몬드 우유, 바다 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓으면 가끔 저어주면서 15분 동안 끓입니다.

블렌더를 사용하여 부드러운 퓌레가 될 때까지 모든 것을 치십시오.

재료:

버섯 -300g
시금치 - 150g
헤비 크림 - 100ml
버터 - 50g
소금과 후추 - 맛보기

요리:

냄비에 버터를 녹입니다. 다진 양파와 버섯을 넣으십시오. 버섯이 익으면 시금치를 넣습니다.

뜨거운 물 1리터, 생크림 100ml를 넣고 끓인다.

크림이 되거나 으깨질 때까지 믹서기로 완성된 수프를 치십시오.

신선한 민트 잎으로 수프를 장식하십시오.

축제 요리로 적합 할 수있는 세련되고 독창적 인 수프.

재료:

부추 (얇게 썬 것) - 1 pc.
오일 - 15ml
말린 로즈마리 - 2ml(½작은술)
말린 베이 리프 - 1 개
마늘(다진 것) - 정향 1개
소금과 후추 -
왕굴 버섯 - 3팩(100g)
샴피뇽 - 227g
화이트 와인 - 175ml
닭 육수 - 500ml(2컵)
크림 15% - 125ml(½컵)
신선한 파슬리 (다진 것) - 맛보기
구운 잣 - 맛보기
파마산 치즈 - 맛보기

요리:

큰 냄비에 기름을 두른 파를 중불에서 약 8분간 볶습니다.

로즈마리, 월계수잎, 마늘, 소금, 후추를 넣고 2분간 끓입니다.

버섯을 넣고 10분 동안 계속 요리합니다.

화이트 와인을 추가합니다. 불을 반으로 줄이고 10분 정도 끓인다.

육수를 넣고 20분 더 끓입니다.

베이 리프를 제거하고 크림을 추가하십시오.

혼합물이 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에서 혼합합니다.

파슬리, 잣, 치즈로 장식한다.

이 크림처럼 걸쭉한 버섯 수프 크림은 만들기 쉽고 수프 및 기타 다양한 요리에 사용하기에 적합합니다.

재료:

소금에 절인 버터 - 4테이블스푼(1/2 스틱)
흰 양파(잘게 썬 것) - 1/4컵
샴피뇽 버섯(잘게 썬 것) - 3/4컵
밀가루 - 3큰술
버섯 국물 - 3/4 컵
우유 - 1/2컵
크림 - 70ml
말린 백리향 - 1/8작은술
마늘 가루 - 1/8 티스푼
소금 - 1꼬집
갈은 후추 - 1/4작은술

요리:

중간 열에 중간 프라이팬에 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 양파를 3~4분 정도 볶는다. 버섯을 넣고 2-3분 동안 계속 요리하십시오. 버섯은 크기가 줄어들고 약간 갈색이 되어야 합니다.

그 위에 박력분, 소금, 후추, 타임, 마늘가루를 뿌리고 2분간 재워주세요.

버섯 국물과 우유와 섞는다. 수프가 걸쭉해질 때까지 약 5-9분 동안 요리합니다.

크림을 넣고 2분 후에 전원을 끕니다. 수프는 식힌 후 항아리에 부어 보관하는 것이 유행입니다.

수프는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일, 냉동 보관하면 최대 2개월까지 보관할 수 있습니다.

요리에 존재하는 모든 첫 번째 코스 중에서 버섯으로 준비한 스프는 다릅니다. 버섯 중 가장 고귀한 샴피뇽은 걸쭉한 퓌레 수프를 만드는 데 탁월합니다. 버섯 퓌레 수프는 형용할 수 없는 향과 풍부한 퓌레 같은 육수, 풍부한 맛이 특징입니다. 섬세한 질감, 향긋한 펄프, 부드럽고 크림에 가까운 버섯 맛이 완벽한 샴피뇽 수프를 만듭니다.

맛있는 버섯 수프를 만드는 비결

어떤 조리법을 선택하든 버섯 수프는 거의 상하지 않는다는 것을 기억하십시오. 이 버섯은 요리할 때 매우 부드러워서 요리하는 것이 정말 즐겁습니다. 그러나 최고의 프랑스 레스토랑에서처럼 완벽한 샴피뇽 수프를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 관련 팁을 기록해 두는 것이 좋습니다.

크림의 유무에 관계없이?

우유 크림이 추가된 버섯 수프는 윈-윈 옵션입니다. 한 쌍의 크림과 샴 피뇽은 첫 번째 코스에 식욕을 돋우는 크림 같은 그늘과 쾌적한 질감을 제공합니다. 크림의 지방 함량이 높을수록 국물이 더 농축됩니다. 요리의 칼로리 함량은 가벼운 10% 크림 또는 더 많은 지방 15-20%를 섭취하는지 여부에 따라 달라집니다. 조리법을 사용하면 그러한 요리에서 당신에게 호소하는 지방 함량의 크림을 사용할 수 있습니다. 칼로리 계산이 중요하지 않은 경우 맛을 위해 지방 함량이 높은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

최소한의 향신료와 조미료

많은 주부들은 요리의 맛을 향상시키는 향신료와 조미료를 진심으로 좋아하며 거의 모든 적절한 요리법에 맛을 낼 준비가 되어 있습니다. 그러나 버섯 수프는 첨가물 없이 그 자체로 좋습니다. 버섯 수프 퓌레에는 섬세한 향기가있어 성공적으로 선택한 향신료로 중단하기 쉽고 아무것도 접시를 구할 수 없습니다. 향신료 없이는 살 수 없다면 흰 후추로 버섯 수프를 만들어보십시오. 그것은 요리의 맛에 크게 영향을 미치지 않지만 약간의 매운 맛을 추가합니다. 또한 조리법은 버섯 수프에 육두구를 추가하는 것을 금지하지 않습니다.

버섯 선택

버섯 퓌레 수프는 신선한 샴 피뇽으로 요리하는 것이 좋습니다. 버섯은 어둡고 내포물이없는 쾌적한 향기, 균일 한 색상을 가져야합니다. 신선한 버섯 요리를 요리 할 수 없다면 냉동 버섯이 아주 적합합니다. 냉동 버섯을 선의로 보관하고 온도 변화를 경험하지 않았다면 맛에는 영향을 미치지 않습니다. 냉동 샴피뇽의 유통 기한에주의하십시오. 갓 냉동 된 버섯은 1 개월 반 이상 보관되지 않습니다. 버섯 수프를 준비하기 전에 버섯을 실온에서 해동하십시오.

요리법?

감자와 크림을 추가하여 진한 샴피뇽 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 간단한 레시피와 저렴한 재료가 맛있고 풍성한 첫 번째 코스의 핵심입니다. 요리 분위기로 무장하고 맛있는 버섯 걸작을 요리하십시오!

요리 시간: ~1시간

인분: 10

맛있는 샴피뇽 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다. 다음 성분:

조언! 이 조리법은 접시가 액체가 아니기 때문에 좋지만 감자 덕분에 두껍고 풍부한 질감이 있습니다. 제대로 조리된 으깬 수프에서는 "숟가락이 가치가 있습니다." 다양성이나 더 통풍이 잘되는 맛을 원한다면 조리법을 사용하여 감자를 콜리 플라워 (200-300g)로 대체 할 수 있습니다.

1. 먼저 으깬 감자를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 4 분의 1로 자르고 찬물을 부어 (완전히 덮일 때까지) 불에 태우십시오. 끓인 후 소금, 약 15 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 삶은 감자의 뜨거운 국물을 별도의 용기에 붓습니다 (가능한 경우 300-400 ml를 남겨 두십시오). 으깬 감자에 버터 한 조각으로 감자를 으깬다.

2. 구근을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.

흥미롭다! 이 조리법을 사용하면 양파를 부추의 부드러운 질감과 맛으로 대체할 수 있습니다. 링으로 자르고 추가 요리 지침을 따라야 합니다. 부추는 레시피에 포함된 모든 재료와 잘 어울립니다.

3. 버섯을 씻고 모자와 다리로 분해하십시오. 냉동 버섯을 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다. 버섯 펄프를 잘게 자릅니다.

4. 팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 넣습니다. 기름에 살짝 볶습니다.

5. 팬에 양파에 샴 피뇽을 넣으십시오. 특히 해동된 제품을 사용하는 경우 버섯에서 주스가 나올 수 있습니다. 양파와 버섯, 소금 / 후추를 섞어 맛을 내고 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.

6. 튀긴 버섯과 양파를 믹서기에 넣고 잘게 썬다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 통해 버섯 덩어리를 두 번 스크롤 할 수 있습니다.

7. 다진 버섯 덩어리를 으깬 감자가 든 냄비에 넣으십시오.

8. 버섯과 감자에 우유 크림을 붓고 감자를 삶은 후 남은 육수를 붓는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

중요한! 수프가 너무 두껍고 감자 국물이나 크림이 더 이상 없으면 따뜻한 끓인 물로 덩어리를 약간 희석 할 수 있습니다. 조리법은 또한 크림을 물로 희석 한 우유 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있지만이 경우 요리의 맛이 약간 나빠질 것입니다.

9. 거의 완성된 스프를 다시 블렌더로 저속으로 1~2분간 갈아줍니다.

10. 냄비에 육수를 붓고 가끔 저어주면서 5~7분간 끓인다. 수프를 끓이고 즉시 불을 끕니다(끓이지 마십시오!). 접시에 접시를 놓고 신선한 다진 파슬리를 뿌립니다.

뜨거운 샴피뇽 수프가 준비되었습니다! 이러한 요리에 추가하여 오븐에서 깍둑 썬 덩어리를 건조시켜 집에서 만든 크루통을 제공할 수 있습니다. 또한 계란, 튀긴 토스트 또는 빵을 곁들인 크루통은 두꺼운 버섯 수프에 좋습니다.

이 주제에 대한 비디오를 볼 수도 있습니다.

연락하다

샴피뇽 버섯 수프의 섬세하고 향긋한 크림 - 저녁 장식! 어린이와 그림을 따르는 사람들에게 적합합니다.

샴피뇽 400g
감자 500g
전구 1개
크림 300ml
닭고기 육수 300ml(큐브 가능)
소금 후추

감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다.

내 버섯, 잘라.

양파를 자르고 볶습니다. 버섯을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

감자를 퓌레로 만드십시오.

믹서기에 육수, 크림, 버섯, 양파, 감자를 퓌레로 만드십시오. 소금, 후추 및 모든 것을 팬에 다시 보냅니다. 끓여서 열에서 제거하십시오. 준비가 된!

더 건강한 수프를 위해 약간의 브뤼셀 콩나물과 시금치를 추가하십시오! 맛있게 드세요!

레시피 2 : 슬로우 쿠커의 버섯 크림 수프 (사진 포함)

이 수프는 우유를 기본으로 만들기 때문에 섬세한 질감과 조화로운 맛으로 만족합니다. 추가 재료는 맛의 균형을 이루는 데 기여합니다. 또한 느린 밥솥에서 요리하기 때문에 요리 과정은 놀라 울 정도로 쉽게 기뻐할 것입니다.

600g의 버섯 (가장 좋은 옵션은 샴 피뇽입니다);
우유 800밀리리터;
크림 250g;
국물을 만들기위한 클래식 큐브;
버터 150g;
밀가루;
향신료와 허브: 파르메산 치즈, 오레가노, 고수.

맨 처음에 믹서기에 우유와 오레가노를 휘젓습니다.

버섯과 양파를 조각으로 자릅니다.

버터 150g의 4분의 1을 잘라 멀티 쿠커 그릇에 담습니다. 15분 동안 설정하여 "튀김" 모드를 켭니다.

부드럽게 한 버터에 버섯을 넣으십시오. 두 재료 모두 주스가 흐르도록 하는 것이 가장 좋습니다.

그런 다음 그릇의 내용물을 믹서기에 붓고 우유를 붓습니다.

약 2~3분 동안 두드려야 합니다. 일관성은 균질해야하며 동시에 시각적으로 죽과 비슷해야합니다.

나머지 버터를 슬로우 쿠커에 넣고 "수프"모드를 켭니다.

밀가루를 넣고 혼합물을 계속 저어주도록 주의하면서 1분 동안 볶습니다.

끓일 우유를 부어주세요.

이제 접시의 두 번째 부분을 믹서기에 넣고 철저히 혼합해야합니다. 그 후에 수프의 기초를 끓여야합니다.

실란트로를 자르고 치즈를 창살. 이때 덩어리가 끓을 것입니다.

5분 후에 크림을 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 수프는 끓여야합니다.

완성 된 수프를 장식하려면 강판 치즈, 실란트로를 사용하십시오.

레시피 3: 버섯 수프의 버섯 크림 (단계별 사진)

크림 수프는 야채, 고기, 생선 등 으깬 재료로 만든 진하고 진한 첫 번째 코스입니다. 이러한 수프는 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 소화에도 좋기 때문에 유아식 및 다이어트 식품에 많이 사용됩니다. 버섯 크림 수프는 일반적으로 대부분의 레스토랑 메뉴에 있습니다. 집 주방에서 만들어 보세요. 아주 쉽습니다.

샴피뇽 500g
감자 3개
양파 1개
국물 또는 물 1.5리터
크림 11% 200ml
파마산 치즈 50g
튀김용 식물성 기름 100 ml
갈은 후추

버섯 크림 수프는 물에 끓일 수 있으며 칼로리가 적습니다. 그러나 닭고기 국물에서 수프는 더 풍부하고 맛있습니다. 끓는 육수로 이 수프 요리를 시작할 필요는 없습니다. 육수를 준비할 때 플라스틱 용기에 원하는 양만큼 붓고 냉동실에 넣습니다. 필요한 경우 전자레인지에 빠르게 해동하여 사용할 수 있습니다.

브러시로 땅과 부스러기에서 샴 피뇽을 청소하고 흐르는 물로 헹구고 소쿠리에 넣어 말리십시오. 버섯을 물에 넣지 마십시오. 구조가 느슨하고 즉시 수분으로 포화되어 맛이 악화됩니다.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 국물이나 물에 넣으십시오. 끓으면 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 증기가 빠져나갈 틈을 남겨두고 20분간 끓입니다.

양파를 자른다.

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 약한 불에서 볶습니다.

양파가 볶는 동안 버섯을 썰어주세요.

팬에 버섯을 넣고 양파와 함께 약한 불에서 20분간 볶는다. 저어, 타지 않도록 조심하십시오. 튀김이 끝나면 소금과 후추.

이때까지 감자는 이미 팬에 삶아서 튀긴 버섯을 넣고 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.

열에서 팬을 제거하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 감자와 튀긴 버섯을 갈아줍니다. 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 주의하세요!

수프에 크림을 넣고 냄비를 다시 불에 올려 끓입니다. 와 같이 저어 두꺼운 덩어리가 화상을 입을 수 있습니다.

수프에 강판 치즈를 넣고 저어주면서 5분간 끓입니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다. 국물이 너무 걸쭉한 것 같으면 끓는 물을 조금 넣으십시오.

수프를 뚜껑으로 덮고 불을 끄고 10-15분 동안 끓입니다. 이 맛있는 것을 빨리 먹고 싶지만 시간이 걸립니다. 수프의 걸쭉한 농도 때문에 화상을 입기 쉽습니다.

서빙할 때 접시에 트러플과 함께 올리브 오일 몇 방울을 추가하십시오. 이렇게 하면 접시에 치즈 버섯 풍미가 더해질 것입니다.

레시피 4, 단계별: 크림 같은 샴피뇽 크림 수프

크림과 버섯 수프의 완벽한 조합을 한 번 이상 시도한 적이 있다면 이 요리를 영원히 사랑할 것입니다. 당신의 아이들은 확실히 그것을 좋아할 것이지만 크림 같은 샴 피뇽 수프의 주요 장점은 건강하고 날씬한 체형에 해를 끼치 지 않는다는 것입니다.

샴피뇽 - 500g
양파 - 1 개
감자 - 3개
크림 - 200g

신선한 버섯, 양파, 크림, 감자 등 필요한 양의 음식을 준비하는 것으로 시작하십시오. 요리하기 쉽도록 평평한 접시의 조리대 위에 놓습니다.

조리법에 따라 양파를 씻고 잘게 썬다. 작은 깔끔한 입방체로 바꾸면 녹색 코어를 버리는 것이 좋습니다. 작은 냄비의 경우 양파 1개로 충분하지만 완성된 버섯 스프가 단맛을 내기 위해 조금 더 추가할 수 있습니다.

크림 수프 용 감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리의 향긋한 버섯 수프가 요리 될 냄비의 바닥에 그들을 붓고 필요한 양의 물을 부어 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 충분히 부드러워야 하며, 포크나 스푼으로 만지면 오히려 떨어져야 합니다.

이제 양파 큐브를 소량의 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에 보낼 수 있습니다. 부드럽고 처음에는 반투명한 다음 황금색이 될 때까지 볶습니다.

크림 수프 레시피의 버섯은 철저히 씻어서 땅에서 청소한 다음 말리고 얇은 꽃잎이나 4등분으로 잘라야 합니다.

감자가 준비되면 향긋한 버섯과 양파 덩어리를 넣고 향신료와 소금으로 맛을 낸다. 제품을 조금 식히고 블렌더 죽에 부어 균일 한 일관성으로 덩어리로 만듭니다.

크림 수프 레시피의 다음 단계는 버섯 퓌레를 크림과 섞는 것입니다. 이 절차가 끝나면 수프를 믹서기 그릇에 보내는 것도 바람직합니다.

모든 준비가 끝나면 국물의 농도는 적당히 묽고 덩어리가 없어야 합니다.

샴 피뇽과 함께 기성품 크림 크림 수프를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 5: 크림 소스를 곁들인 버섯 수프

버섯 크림 수프 레시피에는 최소한의 요리 기술, 약 30분의 시간 및 주방의 믹서기가 필요합니다. 평범한 버섯 수프를 가장 작은 아이들도 즐겁게 먹을 퓌레로 바꾸는 것은이 조수입니다. 일관성은 매우 부드럽고 크림 같을 것입니다. 아로마는 풍부하고 뚜렷한 버섯이며 가벼운 크림 향이 납니다. 아주 맛있는!

버섯 400g
양파 1개
마늘 1개
버터 30g
식물성 기름 2 큰술. 엘.
닭고기 또는 버섯 육수 500ml
15% 크림 100-200 ml
밀가루 2 큰술. 엘.
소금 0.5작은술 또는 맛보기
갈은 후추 2 칩.
지상 육두구 1 칩.
장식용 크루통과 파슬리

나는 샴 피뇽을 씻고 다리를 자르고 조각으로 자릅니다. 버섯이 여전히 으깬 것이기 때문에 아주 얇지는 않습니다. 그건 그렇고, 뚜껑이 닫힌 흰색 샴 피뇽에서 사진과 같이 크림 수프가 밝아지고 어두운 "치마"가있는 버섯에서는 칙칙합니다.

나는 양파를 입방체로 자르고 칼로 마늘을 잘게 자릅니다. 나는 팬에 식물성 기름과 작은 버터 조각을 가열합니다(맛을 위해 문자 그대로 15g). 나는 양파와 마늘을 동시에 볶습니다.

부드러워지면 팬에 버섯을 넣으십시오. 소금을하지 마십시오!

중불에서 계속 저어가며 익을 때까지 요리합니다. 팬에서 모든 액체를 증발시킬 필요는 없습니다. 샴피뇽이 약간 갈색을 띠기 시작하면 열에서 팬을 꺼냅니다(너무 익히면 양파가 타서 수프가 약간 쓰게 될 것입니다).

나는 냄비에 남아있는 버터 조각을 녹이고 그 위에 밀가루를 볶고 덩어리가없고 타지 않도록 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.

나는 튀긴 밀가루에 스튜 냄비에 400ml의 국물을 붓습니다. 닭고기 또는 버섯이 할 것입니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 액체는 점차 두꺼워지고 젤리의 일관성과 비슷해집니다.

나는 맛을 내기 위해 버섯, 소금 및 향신료와 함께 튀긴 양파를 추가합니다. 나는 저어주고 다시 수프를 끓여서 1 분 동안 끓여서 열에서 제거합니다.

나는 침지 믹서기로 퓌레를 만듭니다 (법랑 팬이있는 경우 법랑을 손상시키지 않도록 수프를 다른 용기에 붓는 것이 좋습니다). 두껍고 균질한 버섯 퓌레를 얻어야 합니다.

이제 100ml의 크림을 붓고 스튜 냄비를 스토브에 다시 넣습니다.

저어주고 맛에 따라 소금의 양을 조절하십시오. 원하는 일관성을 유지하고 점차적으로 더 많은 크림(또는 국물)을 추가합니다. 나는 따뜻하게하지만 끓는 첫 징후가 나타나면 즉시 열에서 제거합니다.

따뜻한 크림 버섯 수프를 제공하십시오. 화이트 크래커, 잘게 썰고 약간 말린 호두, 신선한 허브가 적합합니다. 맛있게 드세요!

레시피 6: 육두구와 크림을 곁들인 버섯 수프

이 조리법은 거의 완벽하고 불필요한 것은 없으며 매우 간단하며 요리 40 분 안에 향기로운 버섯 스튜를 즐길 수 있습니다.

버섯 0.5kg;
양파 1-2 개;
국물 또는 물 0.5-0.6 리터;
크림 10%(또는 그 이상) 150-200 ml;
버터 50g;
밀가루 2 큰술;
후추, 소금;
육두구.

우리는 껍질에서 양파를 청소하고 헹구고 반 고리, 입방체 또는 빨대로 자릅니다. 사실, 컷의 모양은 중요하지 않습니다. 어쨌든 나중에 갈 것이기 때문입니다.

버섯은 잘 씻고 다리 아래쪽을 잘라야합니다. 가장 젊고 부드러운 샴 피뇽이 없으면 필름에서 모자를 청소할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 샴 피뇽은 거의 청소되지 않습니다.

우리는 튀김을 위해 버섯을 작은 조각이나 접시로 자르지 만 많이 갈 필요는 없습니다.

우리는 팬을 중간 또는 높은 열에 놓고 약간의 기름을 붓습니다.

먼저 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다(약 5분).

그런 다음 버섯을 투하하십시오. 7-10분 동안 튀기면 이 과정에서 버섯이 어두워집니다. 수분이 많이 나오지 않도록 팬에 밀가루나 전분을 조금 넣어주기도 합니다. 그러나 나는 방출 된 수분이 증발하기를 기다렸습니다.

불을 끄고 그대로 두면 버섯이 식어도 무섭지 않습니다.

양파가 든 버섯을 믹서기에 넣어 퓌레로 만드십시오. 농도가 너무 걸쭉하지 않도록 약간의 육수(또는 물)를 추가해야 합니다.

이머전 블렌더가 있으면 레시피가 더 쉬울 것입니다. 양파가 든 버섯을 끓는 국물에 넣고 (5 번 대신) 으깬 감자로 바꿉니다. 국물의 일부가 밀도를 조절하기 위해 더 잘 남겨지지 않는 한.

작은 (또는 중간) 열에 스튜 냄비 (2 당 리터)에서, 버터를 녹이고 거기에서 밀가루를 체로 치십시오. 혼합물을 1분 동안 가열하면 약간 어두워지고 견과류 냄새가납니다.

닭고기 육수와 버섯이 이어집니다.

팬에 버섯 퓌레를 넣고 육수를 첨가하여 섞습니다. 따라서 필요한 밀도를 얻을 수 있습니다. 물론 물이 좀 증발하긴 하지만 그래도 크림을 추가해야 하므로 걱정할 필요는 없다.

수프를 끓여서 불을 낮추십시오.

취향에 따라 갈은 후추와 소금을 첨가하십시오.

계속 저어주면서 크림을 붓고 육두구를 조금 넣습니다. 끓기 시작하면 가스를 끄고 뚜껑 아래에서 10-15분 동안 끓입니다.

croutons, 훈제 고기 및 사워 크림과 함께 제공하십시오. 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식하십시오.

레시피 7: 샴피뇽 버섯 크림 수프

버섯과 베샤멜 소스의 풍미가 뚜렷한 섬세하고 가벼운 크림 수프는 점심 식사로 훌륭한 요리가 될 것입니다. 그것은 샴피뇽 팬과 샴피뇽에 회의적인 사람들에게도 어필할 것입니다.

샴피뇽 500g
양파 350g
버터 50g
밀가루 40g
크림 20% 200ml
물 600ml
갈은 후추

버섯을 철저히 씻거나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파 2개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 버터 10g을 두르고 버섯과 양파를 넣고 센 불에서 계속 저어가며 볶는다. 방출된 액체가 증발할 때까지 요리하십시오. 이때 다른 팬에 버터 40g을 녹이고 밀가루를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아준다.

밀가루 혼합물에 양파와 함께 튀긴 버섯을 넣고 저어줍니다.

크림을 버섯에 붓고 열에서 제거하지 않고 저어줍니다.

물이나 육수(닭고기, 야채 또는 버섯)를 붓고 저어 끓입니다. 5분간 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

열에서 제거하고 침수 믹서기로 수프를 퓌레로 만드십시오. 더 철저히 치면 수프의 일관성이 더 부드러워집니다.

버섯 크림 수프가 준비되었습니다! 장식을 위해 버섯 조각을 고열로 튀기고 다진 채소를 추가할 수 있습니다.

레시피 8, 간단: 크림과 함께 버섯 맛있는 크림 수프

샴피뇽: 450g
양파: 1개
크림 10%: 200ml
밀가루: 2큰술
버터: 50g
튀김용 해바라기 기름: 1큰술
소금: 맛보기

프랑스에서는 고전적인 국가 첫 코스로 간주됩니다. 대부분의 카페, 레스토랑, 식당 등의 메뉴에 포함되어 있습니다. 이 요리는 프랑스 국경을 넘어 멀리서도 찾아볼 수 있을 정도로 아주 좋아했습니다. 버섯 버섯 수프는 이제 전통적인 유럽 요리가 되었습니다. 일관성 때문에 신체에 잘 흡수됩니다.

클래식 샴피뇽 수프

이 영양가 있고 물론 맛있는 요리는 부드럽고 섬세한 크림 맛이 있습니다. 버섯 수프 만들기 레시피는 모든 준비 단계를 자세히 설명합니다. 그것을 만들기 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 신선한 샴피뇽 반 킬로그램.

4. 크림 200 밀리리터.

5. 전구 하나.

요리

버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 양파와 마늘을 자르고 황금빛 색조가 될 때까지 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다(약 10분). 그런 다음 버섯을 넣고 계속 저어주면서 10분 동안 함께 끓입니다. 다음으로 버섯에 국물을 넣으십시오. 소금, 후추, 모든 것을 철저히 섞어 약간의 땀을 흘리십시오. 그런 다음 믹서기에서 덩어리를 퓌레의 일관성으로 갈아줍니다. 결과 덩어리를 스토브에 다시 놓고 버터를 넣고 약 10 분 동안 요리합니다. 버섯 샴 피뇽 수프가 준비되었습니다! 서빙할 때 파슬리와 강판에 간 파마산 치즈로 장식하십시오.

치즈를 곁들인 맛있는 버섯 수프

이것은 최고의 미식 프랑스 요리법 중 하나입니다. 이 수프는 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 모두가 좋아합니다. 닭고기 육수 1.5리터, 양파 2개, 중간 크기 감자 3개, 당근 1개, 버섯 800g, 크림 치즈 1팩, 단단한 치즈 100g, 약간의 딜 및 셀러리가 필요합니다. 뿌리, 소금 및 향신료 맛.

요리

감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 우리는 당근을 중간 강판에 문지르고 버섯을 접시로 자릅니다.

우리는이 모든 것을 끓는 국물에 보내고 10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 가공되고 단단한 치즈를 입방체로 자르고 끓는 국물에 부분적으로 보냅니다. 치즈가 완전히 녹을 수 있도록 거품기로 끊임없이 저어주는 것이 매우 중요합니다. 뚜껑 아래에서 3분 더 요리합니다. 열에서 팬을 제거하고 블렌더를 사용하여 샴피뇽에서 버섯 수프 퓌레를 갈아냅니다. 이전 레시피와 마찬가지로 혼합물을 끓입니다. 신선한 허브와 크루통으로 장식되어 제공됩니다.

당근과 양파를 곁들인 샴 피뇽의 버섯 수프 퓌레

이 요리는 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 칼로리 측면에서도 쉽습니다. 그것의 장엄한 맛과 향기는 소수의 사람들을 무관심하게 만들 것입니다! 따라서 요리를 위해 야채 국물 1 잔, 샴 피뇽 600 그램, 우유 4 잔, 당근 1 개, 작은 양파 1 개, 밀가루 1 큰술 및 식물성 기름 3 큰술을 가져 가자. 레존은 노른자 2개와 생크림 1큰술을 따로 준비해주세요. 버섯을 씻고 청소하십시오. 작은 조각 몇 개를 남기고 나머지를 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 당근은 길이로 썰고 버섯과 함께 팬에 넣습니다.

우리는 거기에 전체 양파를 넣고 기름 한 스푼을 넣습니다. 우리는 약 45 분 동안 뚜껑 아래에서 모든 것을 함께 끓인 다음 국물을 소개합니다. 종기에 가져다. 우리는 연기 된 버섯을 요리합니다. 따로 남은 기름에 밀가루를 살짝 볶은 후 데운 우유와 육수로 희석한다. 끓을 때까지 저어가며 요리하십시오. 그런 다음 당근과 양파가없는 스튜 샴 피뇽을 넣으십시오. 우리는 20 분 더 요리를 계속하고 다음으로 믹서기에서 모든 것을 갈아서 소금과 기름으로 간을합니다. 크림과 노른자를 섞는다. 다진 삶은 버섯을 수프에 넣으십시오. croutons와 함께 컵에 제공하십시오. 맛있게 드세요!

많은 사람들이 버섯 수프의 비교할 수없는 향과 섬세한 벨벳 맛을 좋아합니다. 샴 피뇽에서 버섯 수프 퓌레를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않으며 모든 초보자가 요리를 다룰 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리된 음식을 퓌레 상태로 갈아서 사용할 수 있도록 믹서기를 준비하는 것입니다.

버섯 퓌레 수프는 신선하거나 냉동된 샴피뇽으로 준비할 수 있습니다. 이제 이 제품은 1년 내내 사용할 수 있어 주성분 획득에 문제가 없습니다.

버섯에는 칼로리가 거의 없으므로 수프를식이 요법으로 만들 수 있습니다. 다이어트 수프에 추가로 호박이나 브로콜리를 사용할 수 있습니다. 그러나 감자, 크림, 가공 치즈를 구성에 추가하면 접시의 칼로리 함량이 크게 증가합니다.

수프 재료를 선택하는 방법? 우선 버섯을 사야합니다. 신선한 버섯을 구입할 때는 어리고 작은 버섯을 선호하십시오. 버섯 표면에 검은 반점이 없어야합니다.

수프는 물이나 미리 조리된 닭고기 또는 고기 국물에 준비할 수 있습니다. 수프 퓌레의 더 큰 포만감을 위해 삶은 고기나 닭고기를 작은 조각으로 자른다. 채식 수프를 요리하고 싶다면 야채 국물을 사용할 수 있습니다.

흥미로운 사실: 샴피뇽은 사람들이 인위적으로 자라는 방법을 배운 최초의 버섯입니다. 이름은 프랑스어에서 우리에게 왔으며 "샴 피뇽"이라는 단어는 "버섯"으로 매우 간단하게 번역됩니다.

클래식 샴피뇽 수프 레시피

시작하려면 고전적인 조리법을 사용하여 샴피뇽 수프를 요리하는 방법을 배워야 합니다. 이 수프는 크림으로 준비됩니다. 우리는 기본 요리의 준비를 마스터하고 레시피를 변경할 수 있습니다.

500g 신선한 샴피뇽;
양파 2개;
밀가루 2 큰술;
40g 밀가루 구이용 버터와 20 gr. 버섯과 양파 튀김용;
저지방 닭고기 국물 2컵;
1 컵 크림;
향신료와 소금 맛.

바닥이 두꺼운 냄비에 요리하는 것이 더 편리합니다. 냄비에 버터를 넣고 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 뜨겁지 않은 따뜻한 육수를 서서히 붓고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다. 종기에 가져다.

별도의 프라이팬에 버터에 잘게 다진 양파를 볶습니다. 색이 변할 때까지 튀기지 말고 부드러워져야 합니다. 그런 다음 얇게 썬 샴피뇽이나 접시를 추가하십시오. 5-7분 동안 계속 튀깁니다. 몇 가지 균류를 장식용으로 남길 수 있으며 조각으로 자르고 별도로 튀깁니다.

우리는 밀가루로 맛을 낸 국물에 버섯과 함께 양파를 뿌립니다. 약 10분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 불을 끄고 약간 식힌 다음 블렌더에서 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 냄비에 다시 붓고 크림을 넣고 끓지 않도록 가열합니다.

수프 컵에 붓고 장식용 버섯 접시를 얹습니다. 녹지로 꾸밀 수 있습니다.

녹은 치즈를 곁들인 버섯 수프

고소하고 고소한 맛에 치즈를 녹인 버섯 수프 퓨레. 이 성분은 크림 대신 사용됩니다.

700g 샴피뇽;
1 양파;
감자 1kg;
200g 크림 같은 가공 치즈;
30g 버터;
식물성 기름 2-3 큰술;
베이 리프, 소금 및 후추 맛.

우리는 버섯을 씻고 청소하고 접시 또는 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 버섯과 함께 물을 붓고 약한 불에서 25분간 끓입니다.

우리는 감자를 청소하고 씻고 작은 입방체로 자릅니다 (더 빨리 요리 할 수 있도록). 버섯에 추가하고 15분 동안 계속 요리하십시오.

더 읽어보기: 겨울을 위한 수프 드레싱 - 11가지 간단한 요리법

다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 버섯으로 삶은 감자에서 액체를 배출하십시오 (쏟지 마십시오). 우리는 믹서기에 팬의 내용물을 뿌리고 튀긴 양파를 보냅니다. 부드러운 퓌레가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

우리는 으깬 감자를 스튜 냄비에 옮기고 미리 배수 된 약간의 국물을 추가하여 원하는 수프 두께를 얻습니다. 팬을 불에 태우고 다진 가공 치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 완성 된 수프를 그릇에 붓고 허브로 장식하십시오. 흰색 크래커와 함께 제공하십시오.

호박을 곁들인 다이어트 크림 수프

체중 감량을 원한다면 식단에 샴피뇽과 호박으로 만든 다이어트 수프 퓌레를 포함시켜야 합니다. 이 요리에 크림을 추가하면 안 됩니다. 저지방 우유로 관리하겠습니다.

500g 어린 호박;
500g 샴피뇽;
우유 200ml;
0.5리터의 물;
향신료와 허브 맛.

제품이 더 빨리 요리되도록 버섯과 샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 넣고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 소금을 넣고 약불로 약하게 끓어 국물이 거의 끓어오르면 재료가 완전히 익을 때까지 20분간 끓인다.

모든 것이 준비되면 체를 통해 액체를 다른 용기에 배출하십시오. 소음기를 사용할 수 있습니다. 호박과 버섯을 블렌더 그릇에 넣고(또는 잠수식 기기를 사용하는 경우 깊은 그릇에) 넣고 균일한 퓌레로 만드십시오.

조언! 수프를 더 부드럽게 만들고 싶다면 체를 통해 분쇄 된 덩어리를 문질러야합니다.

우리는 우유를 데우고 뜨거워야하지만 끓일 시간이 없습니다. 우리는 호박과 샴 피뇽 퓌레를 뜨거운 우유로 희석하고 믹서기로 덩어리를 계속 치십시오. 우유를 부은 후 덩어리가 두꺼워지면 보존 된 국물로 더 희석해야합니다. 수프를 끓여서 데우되 끓이지 마십시오. 허브를 뿌린 서빙.

닭고기 육수를 곁들인 샴피뇽 수프

더 만족스러운 버섯 퓌레 수프를 만들고 싶다면 삶은 닭고기를 넣은 닭고기 육수에 끓여야합니다.

800g 암탉;
400g 샴피뇽;
400g 감자들;
150g 당근;
1 양파;
1.5리터의 물;
튀김 용 기름;
향신료와 소금 - 맛.

우리는 닭고기를 씻고 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물에 부어 넣습니다. 끓어오르면 거품이 올라오는 소리를 듣고 열을 줄이고 약 1시간 동안 요리합니다. 준비 30분 전에 소금, 베이 리프, 피망 완두콩 몇 개를 넣으십시오.

냄비에 잘게 썬 양파와 당근을 튀겨 드레싱을 준비합니다. 2~3분 볶은 후 야채에 다진 버섯을 넣고 중불에서 10분간 함께 볶는다.

우리는 국물에서 완성 된 닭고기를 꺼내 약간 식힙니다. 우리는 국물을 걸러냅니다. 우리는 피부와 뼈에서 닭고기를 풀어서 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기의 일부를 깔끔한 입방체로 자르고 지금은 옆에두고 소량의 국물을 채 웁니다. 이 조각들은 서빙에 사용될 것입니다.

삶은 국물에 감자와 버섯과 야채 드레싱을 넣습니다. 다시 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 닭고기를 넣고 불에서 내립니다. 믹서기로 팬의 내용물을 퓌레로 바꿉니다. 스토브에 다시 넣고 끓입니다. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 그릇에 붓고 각 서빙의 중앙에 소량의 깍둑 썬 닭고기를 넣으십시오. 우리는 녹지로 장식합니다.

사워 크림을 곁들인 버섯 주스 수프

고전적인 퓌레 수프는 크림으로 준비되지만 사워 크림으로 요리하면 요리가 덜 맛있습니다.

감자 2개;
500g 샴피뇽;
1 양파;
두꺼운 사워 크림 3 큰술 (지방 20 % 이상);
식물성 기름 2 큰술;
40g 버터;
1 베이 리프;
물 500ml;
소금과 향신료 맛.

버섯과 감자를 씻고 청소하십시오. 버섯의 절반은 반으로 나뉩니다 (작은 경우 전체를 남겨 둘 수 있습니다). 냄비에 넣고 물로 채우고 끓여서 소금을 넣으십시오. 깍둑썰기한 감자, 월계수잎, 후추를 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오.

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버섯의 나머지 절반을 조각으로 자릅니다. 마른 프라이팬에 버섯을 넣고 중불에 요리를 올려주세요. 버섯에서 주스가 나온 후 열을 줄이고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 넣고 섞는다. 양파가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

스토브에서 국물을 꺼냅니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 내용물을 잡습니다 (베이 리프와 후추를 제거합니다). 우리는 국물을 걸러냅니다. 감자가 든 뜨거운 버섯에 팬에서 양파와 함께 버터와 버섯을 넣으십시오. 먼저 양파와 함께 튀긴 버섯 두 스푼을 별도의 그릇에 넣고 서빙에 사용할 것입니다.

균질한 퓌레가 얻어질 때까지 믹서기로 야채와 버섯을 갈아줍니다. 덩어리에 사워 크림을 넣고 믹서기로 다시 잘 치십시오. 우리는 원하는 밀도의 수프를 얻기 위해 뜨거운 국물로 으깬 감자를 번식시킵니다. 냄비에 붓고 끓이지 않고 가열하십시오. 수프 컵에 붓고 각 서빙의 중앙에 양파와 함께 튀긴 버섯을 조금 퍼서 서빙을 위해 남겼습니다. 우리는 녹지로 장식합니다.

버섯과 호박 퓌레 수프

버섯과 호박 수프는 섬세하고 약간 달콤한 맛과 매력적인 색상이 있습니다.

2 리터의 국물 (닭고기 또는 야채 일 수 있음);
350g 껍질을 벗긴 호박;
400g 샴피뇽;
감자 3개;
1 양파;
흰 덩어리 3 조각;
마늘 2쪽;
두꺼운 비 산성 사워 크림 6 큰술;
튀김 용 기름;
소금, 허브, 후추 맛.

국물이 끓게하십시오. 감자와 호박을 꽤 큰 조각으로 자릅니다. 야채를 끓는 국물에 넣고 소금을 넣고 요리하여 완전히 익을 때까지 열을 줄입니다.

잘게 썬 양파를 볶은 다음 얇게 썬 버섯을 뿌립니다. 취향에 따라 팬의 내용물을 소금과 후추로 간을 합니다. 마른 프라이팬에 한 덩어리를 튀기고 마늘로 잘 문지릅니다.

준비한 야채를 담을 팬에 팬의 내용물 대부분을 넣습니다(작은 부분은 서빙용으로 남겨둡니다). 빵에서 토스트뿐만 아니라. 빵이 스며들 시간이 있어야 하고 수프에 풍미가 있어야 합니다.

팬에서 약 한 컵의 액체를 붓고 완전히 균질해질 때까지 블렌더로 다른 모든 것을 갈아줍니다. 우리는 수프에 사워 크림을 넣고 미리 부어 넣은 국물을 추가하여 수프의 밀도를 조정합니다. 우리는 수프 퓌레를 스토브에 놓고 끓이지 않고 따뜻하게합니다. 접시에 붓고 서빙을 위해 남겨둔 양파와 함께 튀긴 버섯 1-2 큰 스푼을 각 서빙에 넣으십시오. 파슬리 잎으로 장식하십시오.

감자 버섯 수프

감자로 조리한 맛있고 만족스러운 버섯 퓌레 수프가 완성됩니다.

400g 샴피뇽;
중간 크기 감자 10개;
당근 1개;
1 양파;
100g 연질 가공 치즈;
해바라기 기름 1-2 큰술;
소금, 허브 및 향신료 맛.

우리는 야채와 버섯을 청소하고 씻습니다. 양파를 입방체로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 자릅니다. 우리는 버섯을 임의로 자르지 만 너무 가늘게 자르지 않습니다. 우리는 채소를 자릅니다.

팬에 기름을 붓습니다. 뜨거운 기름에 양파와 당근을 넣는다. 그런 다음 버섯을 넣고 버섯이 준비될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다(10-15분). 녹인 치즈를 갈아줍니다.

조언! 가공 치즈를 더 쉽게 자르거나 갈기 위해서는 미리 냉동실에 넣어 두어야 합니다.

큰 조각으로 자른 감자를 물과 함께 붓고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 감자의 국물을 용기에 배출하십시오. 여전히 필요합니다. 우리는 감자와 야채와 함께 튀긴 버섯을 섞고 믹서기로 자르고 약간의 감자 국물을 첨가합니다. 녹인 치즈를 넣고 블렌더로 다시 치십시오. 완성 된 수프 퓌레를 팬에 붓고 따뜻하게하십시오. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 허브를 뿌린 서빙.