쿠키 체스 판. 과식 : 부서지기 쉬운 쿠키 "체스

완제품의 독특한 모양은 특히 어린이를 기쁘게 할 것이지만 성인도 무관심하지 않습니다.

오늘의 게스트를 함께 보시죠! 조리법 자체는 매우 간단하지만 준비에는 정확성과 정확성이 필요합니다. 물론 약간의 노력이 필요하겠지만 이 작업의 결과는 우리의 작업을 보상하는 것 이상입니다.

체스를 할 수 없습니까? 문제가 아니야! 독창적 인 디자인의 프랑스 쿠키는 모든 테이블을 장식하고 외모로 모든 미감을 만족 시키며 놀라운 맛으로 모든 미식가에게 진정한 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

재료:

바닐라 반죽:

1. 밀가루 - 250 gr.

2. 버터 - 150g

3. 닭고기 달걀 - 1 개

4. 아몬드 가루 - 50 gr.

5. 가루 설탕 - 100 gr.

초콜릿 반죽:

1. 밀가루 - 250 gr.

2. 버터 - 150g

3. 닭고기 달걀 - 1 개

4. 아몬드 가루 - 25g.

5. 가루 설탕 - 100 gr.

7. 코코아 - 25g

요리 방법:

1. 두 가지 다른 버전의 반죽을 준비해야 하며 먼저 간단한 바닐라 반죽을 처리합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 버터를 꺼내 실온에서 잠시 놓아 두어야합니다. 약간 연화 된 버터는 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 소금 및 가루 설탕과 혼합됩니다.

반죽은 손으로 반죽해도 되지만 저는 키친 믹서를 사용하는 것을 선호합니다. 반죽을 반죽하는 것을 좋아합니까? 내 친구 중 일부는 손으로 반죽해야 완성품에 에너지와 영혼의 조각을 줄 것이라고 믿습니다.

추가하고 빠르게 우리 덩어리에 혼합하십시오. 우리는 또한 필요한 경우 바닐린 또는 바닐라 설탕으로 대체 할 수있는 바닐라 곡물을 추가합니다.

2. 다음으로 바닐라파우더와 밀가루를 넣어주세요. 너무 오래 휘젓지 마세요! 균질 한 덩어리를 얻 자마자 결과 바닐라 반죽을 집착 필름으로 안전하게 감싸고 1-2 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

작은 조언! 고전적인 프랑스 체스 쿠키 레시피는 가루 설탕과 아몬드 가루를 사용합니다. 이것은 접시에 섬세하고 세련된 맛을줍니다. 하지만 아몬드 페이스트를 사용하지 않고도 이런 종류의 쿠키를 만들 수 있습니다.

이렇게 하려면 준비의 첫 번째 단계에서 100g 대신 150g의 가루 설탕을 추가해야 합니다.두 옵션을 모두 비교하고 우리와 함께 인상을 공유하십시오!

3. 반죽의 두 번째 초콜릿 버전은 동일한 원리에 따라 준비되지만 바닐라 대신 대량으로 준비됩니다. 동시에 밀가루를 추가하기 전에 요리의 세 번째 단계에서 추가해야합니다.

4. 우리는 또한 결과 초콜릿 반죽을 집착 필름에 싸서 냉장고로 보내 바닐라 "형제"에게 보냅니다.

지금이야말로 당신의 요리 실력을 마음껏 발휘할 때입니다! 이런 쇼트브레드를 만들어 본 적이 있나요? 그렇다면 훨씬 쉬울 것입니다. 그렇지 않은 경우 특정 기술과 경험이 필요합니다.

그러나 인내와 노력은 모든 것을 갈아엎을 것입니다! 처음이 아니더라도 반드시 성공할 것이라고 확신합니다.

5. 냉장고에서 식힌 바닐라와 초콜릿 반죽을 꺼내 최대한 균일하고 동일한 직사각형으로 밀어냅니다. 반죽이 잘 나오려면 고품질을 가져와야합니다.

6. 이를 위해 필름, 도마, 정사각형 등 다양한 보조 도구를 사용할 수 있습니다. 이 반죽을 롤아웃하기 위한 비법을 댓글로 공유하세요!

7. 우리 체스를 위한 요리용 접착제! 계란을 거품기로 휘저은 후 브러시로 바닐라 반죽 표면에 고르게 펴 발라줍니다. 그 위에 초콜릿 페이스트리를 덮습니다.

8. 날카로운 칼로 가장자리를 조심스럽게 다듬습니다. 우리 체스로 작업하는 것은 꽤 빠를 것입니다! 부드러워지기 시작하면 즉시 냉장고에 넣으십시오. 우리는 5-10분 정도 기다렸다가 작업을 계속합니다. 아니, 작동하지 않습니다 ... 우리는 고급 프랑스 요리의 걸작을 계속 만듭니다!

9. 결과 레이어를 두 개의 동일한 부분으로 자르고 고유한 접착제를 사용하여 함께 연결합니다.

10. 결과 "벽돌"에서 첫 번째 레이어의 너비가 될 얇은 스트립을 자릅니다.

11. 접착제로 다시 코팅하고 서로 붙입니다. 바둑판 조립 순서를 꼭 지켜주세요! 흑과 백, 백과 흑...

12. 결과로 생긴 새 막대에서 쿠키를 자릅니다. 자신의 선호도를 고려하여 두께를 직접 조정할 수 있습니다.

13. 결과 체스 사각형을 양피지에 놓고 160 ° C로 예열 된 오븐으로 보냅니다. 이 체스는 선택한 두께에 따라 10-15분 동안 구워집니다.

14. 온 마음을 다해 여러분의 식욕을 빕니다! 나는 당신이 요리 걸작으로 자신과 사랑하는 사람을 더 자주 기쁘게하기를 바랍니다. 그리고 이것을 위해 우리에게 오세요! 집에서 미식가 요리를 얼마나 빠르고 맛있게 만들 수 있는지 알려 드리겠습니다.

또한이 레시피에 대한 의견과 리뷰를 남기는 것을 잊지 마십시오! 우리는 귀하의 의견을 아는 것이 중요하며 이러한 유형의 쿠키를 만드는 미묘함과 요령을 공유해 주시면 기쁠 것입니다.

다른 유형의 요리법도 가능합니다. 우리가 함께 해야만 우리 세상을 훨씬 더 맛있게 만들 수 있습니다! 곧 봐요!

바닐라 초콜릿 체스 쿠키를 위해 바닐라 반죽을 준비합시다. 우선 버터는 전자레인지에서 부드럽게 풀어야 하지만 녹지 않아야 합니다.

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  우리는 가루 설탕 반, 부드럽게 한 버터 반, 소금 한 꼬집을 믹서기 그릇에 퍼뜨립니다. 균질한 혼합물이 될 때까지 섞는다.

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  계란과 바닐라 에센스 1/2작은술을 추가합니다. 우수한 쇼트브레드 체스 쿠키를 만들려면 균질한 혼합물이 얻어질 때까지 철저히 섞어야 합니다.

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  아몬드 가루 50g과 밀가루 반을 넣습니다. 재료가 섞일 때까지 섞는다.

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  결과 반죽을 필름에 넣고 포장하십시오. 반죽 볼을 한 시간 동안 식히십시오.

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  다음으로 체스 쿠키를 요리합니다. 이를 위해 이전 단계를 모두 반복하여 초콜릿 반죽을 준비합니다. 밀가루를 추가하기 전에 코코아 가루를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 또한 그것을 필름에 펴고 싸서 한 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

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  체스 쿠키용 반죽 공에서 동일한 두께의 동일한 직사각형 2개를 얻어야 합니다. 그림과 같이 도마를 사용하면 쉽게 달성할 수 있습니다.

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  우리는 초콜릿 반죽으로 똑같이합니다.

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  계란을 작은 볼에 깨서 잘 저어주세요.

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  브러시를 사용하여 바닐라 반죽에 계란을 바릅니다. 계란은 바닐라 초콜릿 체스 쿠키의 접착제 역할을 합니다. 전체 표면을 윤활하십시오.

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  초콜릿 반죽을 얹고 가장자리를 잘라내어 평평하게 만듭니다. 직사각형이어야 합니다.

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  생성 된 2 층 반죽을 반으로 나눕니다. 빠르고 정확하게 절단해야 합니다. 그렇지 않으면 패턴이 고르지 않을 수 있습니다.

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  반죽의 절반의 상단에 다시 기름을 바릅니다.

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  나머지 절반을 위에 놓고 약간 누르십시오. 우리는 초콜릿과 바닐라 반죽의 교대를 따릅니다.

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  이제 잘라. 두께는 반죽의 첫 번째 층의 두께와 같아야 합니다. 균일한 패턴을 얻으려면 고르게 자르는 것이 중요합니다.

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  풀어놓은 계란으로 다시 솔질을 하고 반죽 층을 겹겹이 접습니다. 우리는 체스 순서를 따릅니다.

나는 초콜릿과 바닐라의 두 가지 유형의 반죽에서 매우 맛있는 프랑스 쿠키 "Sablé"를 위한 레시피를 제공합니다. "Sabre"는 프랑스어로 "모래"를 의미합니다. 이 쿠키의 특징은 섬세하고 부서지기 쉬운 질감이며, Saber 쿠키 고유의 일관성을 얻기 위해 단단하게 삶은 다진 달걀 노른자를 반죽에 추가합니다. 쿠키 "세이블"은 모양과 맛이 다릅니다. 우리는 체스 판 형태로 쿠키 "세이버"를 준비 할 것입니다.

쿠키를 만들기 위한 재료입니다. 우리는 단단한 삶은 계란을 청소하고 흰자를 노른자에서 분리합니다.이 조리법에서는 노른자 만 필요합니다. 노른자를 잘게 갈아주세요.

실온의 버터, 황설탕, 계란 노른자, 소금, 바닐라를 섞는다.

각 주부는 개인 요리 책에 맛있는 패스트리를 위한 많은 요리법을 가지고 있습니다. 손님의 도착을 위해 준비하거나 가정을 부양하기 위해 준비할 수 있는 바삭한 빵, 부서지기 쉬운 비스킷, 섬세한 케이크 및 푸짐한 파이. 그러나 이것에도 불구하고 모든 주부는 요리를위한 새로운 독창적 인 요리법과 독창적 인 서빙 방법을 찾고 있습니다.

체스 쿠키는 비표준 베이킹 옵션입니다. 축제 테이블이나 테마 파티에 제공할 수 있습니다. 초콜릿과 바닐라 부분의 조합 덕분에 쿠키는 절묘한 맛을 얻고 어둡고 밝은 사각형의 교대는 테이블에서 독창적입니다. 그러한 치료는 분명히 눈에 띄지 않을 것입니다.

틀이나 스텐실을 사용하여 반죽 층에서 잘라낸 그림 형태로 체스 쿠키를 구울 수 있습니다. 이러한 장치는 상점에서 구입하거나 스마트하게 즉석 재료로 만들 수 있습니다. 어둡고 흰색의 달콤한 인형을 만들면 실제 토너먼트를 주선 할 수 있습니다. 이 대회에서 패자는 없습니다. 또한 각 쿠키에 게임 보드에 대한 양식을 만들 수도 있습니다. 약간의 노력이 필요하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

또 다른 옵션은 32개의 정사각형 초콜릿 반죽과 같은 양의 빛을 만드는 것입니다. 바둑판 무늬로 배열하십시오. 또한 피규어를 자르고 굽습니다. 이러한 유형의 프레젠테이션은 어린 체스 선수들에게 진정한 선물이 될 것입니다.

요리 트릭

체스 쿠키의 제조법은 모든 가정 요리 책에서 가져 와서 약간 수정할 수 있습니다. 또는 아래 레시피를 사용하세요. 요리의 주요 트릭은 어둡고 밝은 반죽을 번갈아 가며 조합하는 것입니다.

맛있는 쿠키

이 조리법에 따라 구운 디저트는 매우 간단하지만 요리 기술이 필요합니다. 반죽을 굳히는 데 시간이 걸리기 때문에 서둘러 할 수 없습니다.

약간 녹은 버터 200g은 조각으로 잘라야합니다. 그릇에 설탕 한 컵과 계란 2개를 넣고 버터 조각을 치십시오. 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 잘 반죽하십시오. 농도가 진한 사워 크림과 비슷하면 균등하게 나눕니다. 바닐린 한 꼬집과 밀가루를 한 부분에 추가하여 다소 가파르고 밀도가 높은 반죽을 만듭니다. 녹인 초콜릿 바를 나머지 절반에 붓거나 코코아 4 큰술을 붓고 나머지 밀가루를 넣으십시오. 이 반쪽도 잘 반죽해주세요. 밀가루 반 킬로만 있으면 됩니다.

두 부품을 모두 냉장고에 30분 이상 넣어둡니다. 그런 다음 반죽을 꺼내 각 조각에서 같은 두께의 소시지 4 개를 만들어 바둑판 모양으로 모으십시오. 각 스트립의 측면은 더 나은 접착을 위해 물이나 달걀 흰자위에 적셔질 수 있습니다. 롤링 핀으로 포장된 블랭크를 가볍게 굴려 사각형 모양을 만들고 그립을 높입니다. 냉장고에 몇 시간 더 두십시오. 반죽은 더 단단해져야 더 쉽게 작업할 수 있습니다.

오븐을 180도로 예열하고 소시지처럼 반죽을 같은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 15 분 동안 굽습니다.

이 조리법에서는 초콜릿이나 코코아뿐만 아니라 실험 할 수 있습니다. 오렌지 제스트를 바닐라로 대체할 수도 있습니다. 결과는 놀랍습니다.

간단한 조리법

기사에 사진이 나와있는 체스 쿠키를 보면 저항하고 바로 요리하지 않는 것이 어렵습니다. 또한 가장 일반적인 제품이 필요합니다. 냉장고나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다.

쇼트 브레드 체스 쿠키는 간단하게 준비되어 입안에서 녹습니다. 먼저 다진 버터 100g과 설탕 반을 섞어야합니다. 그런 다음 이 혼합물에 계란 1개를 치십시오. 밀가루 2컵에 베이킹파우더 1큰술을 넣고 반죽을 치대주세요. 필요한 경우 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.

반죽은 손에 달라 붙지 않고 조밀해야합니다. 세 부분으로 나눕니다. 한 부분에 몇 스푼의 코코아를 저어줍니다. 30분 동안 모든 조각을 냉장 보관하십시오. 반죽이 감기는 것을 방지하려면 필름으로 싸거나 비닐 봉지에 넣어야합니다.

하나의 흰색 조각을 직사각형 레이어로 굴립니다. 남은 각 조각에서 두 개의 소시지를 굴립니다. 직사각형에 맞게 길이를 조정합니다. 색상을 번갈아 가며 레이어 중앙에 소시지를 놓습니다. 맨 아래 줄에는 흑백으로, 맨 위에는 흰색과 검은색으로 나타납니다. 가벼운 반죽 층으로 모든 것을 싸십시오. 소시지처럼 잘라 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.

또 다른 요리 옵션

고려한 요리법에서는 소시지를 롤아웃해야했지만 조금 다르게 할 수 있습니다. 쿠키 "체스 판"은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

반죽 조리법은 주어진 옵션에서 가져오거나 가정 요리 책에서 좋아하는 조리법에 따라 선택할 수 있습니다. 다른 색상의 반죽 두 조각을 준비하고 식힌 후 동일한 두께의 두 층을 굴려야합니다. 크기가 동일한 직사각형 모양으로 만드는 것이 바람직합니다. 한 층에 달걀 흰자를 바르고 두 번째 층을 그 위에 놓습니다. 세로로 반으로 자르고 다시 계란을 솔질하여 두 반쪽을 고정하십시오. 네 개의 줄무늬를 얻습니다. 다음으로 스트립으로 조심스럽게 잘라야합니다. 그 두께는 하나의 컬러 스트립의 너비에 해당합니다. 색상이 번갈아 가며 준비된 레이어를 접습니다. 신뢰성을 위해 측면도 단백질로 윤활 처리됩니다. 접시로 자르고 체스 쿠키를 보내 구워야합니다.

장식

장식용으로 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 따로 녹일 수 있습니다. 기성품 쿠키의 도움으로 체스 말이나 다른 표지판을 대조되는 색상으로 그립니다.

체스 쿠키가 어떻게 구워지더라도 어쨌든 달콤한 테이블에서 가장 좋아하는 쿠키가 될 것입니다.

쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 슈가파우더와 바닐라 슈가로 버터를 크림 상태가 될 때까지 휘젓고 물과 달걀 노른자를 넣고 저어줍니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 쳐서 계란 혼합물에 넣고 균질한 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 반죽을 비닐에 싸서 냉동실에 30분간 휴지시킵니다. 그리고 슈가파우더에 코코아파우더를 넣어 초콜릿 쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 랩으로 싸서 30분간 냉장보관한다.
각 종류의 쇼트크러스트 페이스트리를 1cm 두께로 반을 밀고 가장자리를 잘라 직사각형을 만듭니다. 펼친 반죽 조각은 냉장고에 남아 있어야하며 나중에 사용됩니다. 베이킹 페이퍼에 반죽의 각 직사각형을 펼치고 10분 동안 냉동실에 넣습니다. 계란 흰자로 흰 쇼트 빵 반죽에 기름을 바르십시오.
단백질이 묻은 흰색 반죽 위에 초콜릿 반죽을 올려 2단 반죽을 만든다.

2단 반죽을 4cm 너비로 3등분하고, 다시 반으로 잘라 2cm 너비로 6장을 만든다. 4개는 바로 사용하고 나머지 2개는 냉장고에 넣어두었다가 나중에 사용하시면 됩니다.
네 개의 반죽 스트립은 각각 위쪽이 갈색이고 아래쪽이 흰색입니다. 체스판과 같은 패턴을 만들기 위해 두 개의 스트립(두 번째와 네 번째)을 뒤집습니다. 각 스트립에 달걀 흰자를 바르고 색상을 번갈아가며 하나씩 접습니다.
스트립의 가장자리를 자르고 전체 블록을 냉동실에 넣습니다.

남은 흰반죽을 2cm두께로 밀어 계란물을 살짝 묻혀주세요. 냉동실에서 "체스"블록을 제거하고 단백질이 묻은 흰색 반죽 위에 놓고 다색 반죽을 모든면에 흰색으로 감쌉니다. 달걀물을 흰 생과자 가장자리에 바르고 밀봉합니다. 여분의 반죽을 잘라내고 따로 보관하십시오. 포장된 "체스" 반죽을 냉동실에 넣어 굳힙니다.
남은 초콜릿 반죽을 2cm 두께로 밀어준 후 계란을 가볍게 솔질해 주세요. 두 번째 "체스" 반죽 블록(2개의 멀티 컬러 스트립으로 준비, 1단계에서 "더 나은 시간까지" 따로 보관)을 초콜릿 반죽으로 포장합니다. 냉동실에 넣어 굳힙니다.

각 색상의 반죽 조각을 함께 가리고 초콜릿과 흰색의 두 개의 얇은 긴 "소시지"를 굴립니다. "소시지"를 함께 짜서 하나의 2 색 "소시지"로 굴립니다. 냉동실에 넣어 굳힙니다.

냉동실에서 "체스" 반죽 블록을 제거하고 흰색 블록을 5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 달라붙지 않는 베이킹 시트에 펼치십시오.
계란으로 초콜릿 블록의 표면을 닦으십시오. 설탕을 뿌린다.
블록을 5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 붙지 않는 베이킹 시트에 펴십시오.

냉동실에서 2 색 "소시지"를 제거하고 계란을 바르고 설탕을 뿌리고 5mm 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다. 3가지 종류의 쿠키를 모두 180°로 예열한 오븐에 15~20분 정도 굽는다.