천연 사과 마시멜로. 무엇이든 수제 마시멜로

거의 일년 내내 상점에서 구입한 사과로 공기가 잘 통하는 마시멜로를 만들 수 있습니다. 맛있는 과일 디저트입니다. 그러나 가을에는 정원의 과일로 만들 기회가 있습니다. 이 페이지에 나와있는 조리법 인 통풍이 잘되는 사탕은 매우 맛있습니다. 적당히 달고 사과가 들어가 있어서 새콤달콤한 뒷맛이 납니다.

부풀린 알약 성분

이 맛있는 디저트를 준비하려면 다음 음식을 준비해야 합니다.
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 사과 - 600g;
- 한천 한천 2티스푼 또는 젤라틴 봉지 2개, 각각은 500 밀리리터의 액체를 위해 설계되었습니다.
- 닭고기 달걀 흰자위 - 2개;
- 과립 설탕 - 450g;
- 물 - 200밀리리터;
- 레몬 또는 오렌지 주스 한 스푼(마시멜로를 신맛으로 만들고 싶다면);
- 하나의 신선한 사과(필요하지 않음).

부푼 사과 사탕. 레시피

사과는 4등분으로 자른 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 부서져야 합니다. 그런 다음 사과를 냄비에 넣고 바닥을 덮을 수 있도록 약간의 물을 부어야합니다. 사과가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 사과를 부드럽게 만드는 또 다른 방법은 이중 보일러에 넣고 요리하는 것입니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 사과 조각을 으깨야합니다.

사과 소스를 만드는 세 번째 방법이 있습니다. 껍질을 벗긴 과일 4분의 1을 푸드 프로세서로 자른 다음 부드러워질 때까지 냄비에 끓입니다. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 사과 덩어리를 퓌레로 갈아서거나 그대로 둘 수 있습니다. 이 준비 방법을 사용하면 통풍이 잘되는 마시멜로가 신 사과 조각으로 매우 맛있습니다.

에어 마시멜로의 기초는 다음과 같이 준비됩니다. 믹서 컵에서 노른자에서 닭고기 달걀의 두 단백질을 분리하고 거기에 과립 설탕 150g을 추가해야합니다. 이 덩어리에 레몬 주스 한 스푼을 추가 할 수 있습니다. 설탕, 단백질 및 레몬 주스는 두꺼운 거품으로 휘저어져야 합니다. 덩어리의 액화를 방지하려면 먼저 백인을 치고 점차적으로 설탕을 부분적으로 첨가해야합니다. 그리고 레몬 주스는 마지막에 있습니다.

통풍이 잘되는 마시멜로의 경우 설탕 시럽을 준비해야합니다. 냄비를 불에 올려 놓아야합니다. 나머지 설탕은 모두 300 그램을 부어야합니다. 백오십 밀리리터의 물도 거기에 부어야 합니다. 혼합물은 모든 성분이 용해될 때까지 가열되어야 합니다. 시럽을 접시에 떨어 뜨리면 단단한 공이 형성되면 시럽이 준비된 것으로 간주됩니다. 일반적으로 가열 설탕 시럽의 준비 상태는 많은 작고 큰 거품으로 볼 수 있습니다.

냄비에 물 50밀리리터를 붓고 한천 2티스푼 또는 젤라틴 2봉지를 넣습니다. 혼합물은 한천 또는 젤라틴이 완전히 용해될 때까지 스토브에서 가열해야 합니다.

에어 캔디는 네 부분으로 만들어집니다. 냉각 된 사과 소스를 완성 된 단백질 설탕 덩어리에 넣고 계속 치십시오. 덩어리는 균질하고 약간 흰색이어야합니다. 이때 뜨거운 시럽(끓여도 됨)을 가느다랗게 붓고 계속 휘젓는다. 혼합물이 완전히 균질하고 확대되면 준비가 된 것입니다. 그런 다음 한천 또는 젤라틴과 물의 혼합물을 얇은 흐름으로 부어야합니다.

백설 공주 덩어리는 베이킹 접시 또는 여러 금형에 붓고 12 시간 동안 냉장고에 넣어 두어야합니다. 이 시간이 지나면 부풀어 오른 사과 마시멜로가 준비됩니다. 조각으로 자르고 제공 할 수 있습니다. 일관성으로 인해 유사합니다. 그리고 맛도 별반 다르지 않다. 그것은 공기가 잘 통하고 부드럽고 상쾌하여 매우 빨리 먹습니다.

이 디저트의 맛을 향상시키는 방법

애플 퍼프는 설탕을 많이 사용하여 집에서 만들기 때문에 최종 제품이 지나치게 달 수 있습니다. 바람이 잘 통하는 마시멜로를 맛있게 먹으려면 신 사과를 골라야 합니다. 완성 된 사과 - 단백질 - 설탕 덩어리에 부엌 기계로 잘게 잘린 사과를 추가하거나 미세한 강판에 강판을 추가 할 수 있습니다. 이 디저트에 신맛을 더하려면 레몬 또는 오렌지 주스를 추가할 수 있습니다. 조리법에는 주스 한 스푼만 추가하는 것이 좋습니다. 이 금액을 늘리는 것은 허용됩니다.

집에서 공기 마시멜로가 작동하지 않으면 어떻게됩니까?

품질이 낮은 한천 또는 젤라틴을 발견하면 단백질-설탕-사과 덩어리가 응고되지 않을 수 있습니다. 에어 마시멜로의 모든 성분을 믹서로 완전히 휘젓지 않은 경우에도 마찬가지입니다. 이 경우 아침에 시럽이 부어지는 달콤한 거품이 될 것입니다. 이 모든 덩어리를 믹서 컵에 넣고 다시 잘 치십시오. 백설 공주로 변하고 크기가 증가합니다.

휘핑하는 동안 약간의 물에 젤라틴 1봉지 또는 한천 1티스푼을 녹여야 합니다. 그런 다음 액체를 가열하고 여전히 뜨거운 상태에서 공기 덩어리에 부어야 합니다. 혼합물이 균질해질 때까지 휘젓는 것이 필요합니다. 그런 다음 다시 금형에 붓거나 하나의 금형에 부어야합니다. 베이킹 페이퍼로 금형 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 내부에서 양식의 가장자리를 덮는 것도 가치가 있습니다. 이 경우 사과 틀에서 공기가 잘 통하는 마시멜로를 제거하는 것은 매우 쉽습니다. 베이킹 페이퍼를 사용하여 완벽한 모양을 얻습니다.

단맛이 나는 사람들의 경우 적절한 영양 섭취로의 전환이 특히 어렵습니다. 매장에서 유용한 진미를 찾기가 어렵기 때문입니다. 일부 위험한 "성분"은 조화로운 구성을 깨뜨릴 것입니다. 전문가들은 과자를 좋아하는 사람들에게 집에서 마시멜로를 만드는 방법을 알아내고 이 단계를 통해 올바른 식단의 복잡성을 완화하도록 조언합니다.

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

그러한 진미를 생산하는 가장 유명한 공장 중 하나는 Belevskaya였습니다. 오래된 기술에 따라 준비된 사과 마시멜로는 유럽까지 배달되었습니다. 오늘날까지 이 기술은 무언의 품질 표준입니다. 이러한 사과 마시멜로는 작은 케이크와 유사한 본격적인 디저트입니다. 몇 가지 기능:

가장식이가 많은 수제 마시멜로는 어둡고 얇고 조밀합니다. 이 디저트는 햇볕에 말려서 여름에만 준비할 수 있습니다.
대부분의 공장 과자에서 친숙한 통풍이 잘되는 디저트는 단백질입니다. 더 달콤하고 준비하기가 더 어렵지만 일년 중 언제든지 만들 수 있습니다.
오븐의 최소 온도가 100도이면 사용하지 않는 것이 좋습니다. 치료가 타 버릴 것입니다.
과일 건조기의 소유자는 매우 운이 좋습니다. 그들은 전통적인 "깨끗한"사과 사이다 마시멜로를 준비 할 수 있습니다. 하루 만에 건조됩니다.
과일 냄비는 에나멜 처리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 음식이 타버릴 수 있습니다.
열처리로 사과에서 단백질 알약을 요리하려는 경우 제품의 크기가 크게 줄어들어 수분이 손실된다는 점에 유의하십시오. 두꺼운 층 (1-1.5cm)을 만드십시오. 그렇지 않으면 알약이 단순히 건조됩니다.
야외에서 건조하기위한 전통적인 수제 사과 사탕은 5-6mm의 층으로 배치됩니다.

느린 밥솥에 사과 파스타

조리법은 견과류 형태의 추가 성분이있는 고전적인 것과 약간 다릅니다. 잣을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 증가하지만 적당히 사용하면 디저트가식이 요법으로 계속 간주됩니다. 당신의 모습이 걱정된다면 성분 목록에서 견과류를 제거하십시오. 이것은 작업 질량의 일관성에 영향을 미치지 않습니다.

제품의 구성:

녹색 사과 - 1.5kg;
설탕 - 300g;
견과류 - 75g;
레몬 주스 - 1/5 컵.

멀티 쿠커를 사용하여 집에서 마시멜로를 요리하는 방법? 다음과 같이 진행하십시오.

씻고 자른 사과를 중간에 청산하고 믹서기에 붓고 퓌레가 될 때까지 스크롤하십시오.
느린 밥솥에 덩어리를 배출하고 설탕을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 조리 모드를 설정하세요.
한 시간 후 레몬 주스, 으깬 견과류 커널을 넣으십시오. 다시 저어주세요.
덩어리가 너무 액체이면 30 분 더 요리하십시오.
여분의 물이 증발하면 두꺼운 퓌레를 종이 위에 펴서 잘 펴줍니다. 창턱에 올려 놓고 4-5 일 동안 말리십시오 (방의 기후 조건에 따라 다름).

오븐에 파스타

작업의 마지막 단계만 변경하여 이전 레시피를 사용할 수 있는 맛있는 천연 간식을 얻는 가장 빠른 방법입니다. 사과를 찌고 으깬 후에는 다음 단계를 따라야 합니다.

베이킹 시트에 양피지를 깐다.
두꺼운 퓌레를 붓고 주걱으로 퍼뜨립니다. 대략적인 두께는 7mm입니다.
50도에서 6시간 건조 후 확인하세요. 시트가 양피지에서 쉽게 떨어지면 마시멜로를 제거할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 건조를 계속하십시오.
완성 된 진미를 스트립으로 자르고 튜브로 비틀어 제거하십시오.

야외에서 마시멜로 요리하는 법

태양이 매우 활동적인 여름에 이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 고전적인 마시멜로의 구성은 사과로만 구성되어 있으므로 재료 목록은 제공되지 않습니다. 집에서 요리하는 기술에만주의를 기울일 가치가 있습니다. 이러한 마시멜로의 칼로리 함량은 사과의 칼로리 함량과 같습니다. 제품의 원래 부피를 기억하고 출력을 측정하고 수분 손실을 계산하십시오.

전통적인 알약 제조 기술:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 과일 크기에 중점을 두어 여러 조각으로 자릅니다. 큰 것은 8, 작은 것은 3-4입니다.
두꺼운 벽으로 냄비에 조각을 접으십시오. 끓는 물을 부어 1~1.5cm 두께의 층을 만듭니다.
사과가 부드러워질 때까지 요리하세요. 큰 사과는 약 2시간, 작은 사과는 30분이면 익습니다.
1/4시간 더 뚜껑 없이 퓌레가 수분을 잃게 하고 나머지는 체로 걸러냅니다. 그 안에 모여있는 두꺼운 덩어리가 마시멜로의 기초입니다. 태양에 노출 된 매우 조밀 한 층에 양피지가 든 베이킹 시트에 놓아야합니다.
이 기술을 사용하여 건조하는 데 3-5일이 소요되며 밤에는 마시멜로를 집으로 가져옵니다. 그 후에는 뒤집어서 태양 아래에서 몇 시간 더 잡아야합니다.

사과로 무설탕 마시멜로 만드는 법

이전의 전통적인 조리법 외에도 가장 해로운 감미료를 사용하지 않고 보다 자연스러운 감미료로 대체하는 방법이 있습니다. 전문가들은 액체 꿀 사용을 제안합니다. 꽃 꿀이나 메밀 꿀이 이상적입니다. 집에서 이러한 마시멜로의 재료 세트는 간단합니다.

지상 계피;
사과.

요리 원리:

각 성분의 양은 개별적으로 선택되기 때문에 의도적으로 지정되지 않습니다. 주요 제품은 사과입니다. 꿀과 계피는 맛을 담당합니다.
주요 과일을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 냄비에서 부드러워질 때까지 끓입니다.
강판으로 갈거나 믹서기로 하고 데운 꿀, 계피를 넣으십시오. 조심스럽게 섞는다.
으깬 감자를 쟁반에 깔고 건조기에 10~12시간 돌려주고 햇볕에 꺼낸 후 공기 중에서 며칠 더 익힌다.

계란 흰자를 곁들인 홈메이드 마시멜로

모든 안주인이 사용할 수있는 Belevskaya 제조소의 오래된 요리법. 간단한 구성, 짧은 동작 알고리즘 - 집에서 사과 사탕과 같은 사탕은 6-7 시간 동안 준비되며 각 제품으로 작업 할 때 정확성이 필요합니다. 자연의 진미는 밀폐하면 오래 보관할 수 있지만, 캔디는 냉장고에 들어가는 것보다 빨리 먹게 될 정도로 맛있습니다.

Belevsky 수제 디저트의 경우 다음이 필요합니다.

무가당 사과 (안토노프가 바람직함) - 2kg;
과립 설탕 - 260g;
계란 - 3 개;
가루 설탕 - 뿌리기.

집에서 마시멜로를 만드는 것은 다음과 같습니다.

사과는 씻어 껍질을 벗기고 꼭지와 씨 부분을 잘라낸다. 작은 냄비에 접고 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 부드러워질 때까지 굽고 기다리는 시간은 사과의 크기와 종류에 따라 다릅니다.
구운 과일을 식히고 믹서기로 자른 다음 매우 미세한 세포가있는 소쿠리를 문지릅니다. 덩어리는 아기를위한 퓌레와 같아야합니다.
설탕의 반을 붓고 색이 변하고 사과 덩어리의 양이 증가할 때까지 믹서로 치십시오.
계란을 마른(이것이 중요합니다!) 그릇에 깨뜨려 넣고 노른자를 제거합니다. 흰자를 치고 나머지 설탕을 티스푼으로 부드럽게 첨가하십시오. 두껍고 촘촘한 거품의 형태를 취하면 새로운 단계로 넘어갈 수 있습니다.
휘핑한 달걀 흰자 3스쿱 정도를 분리하고, 나머지를 애플 소스에 조금씩 첨가하십시오.
같은 크기의 테플론 베이킹 트레이를 종이로 덮고 면을 약 2.5-3cm로 만들고 이 높이까지 퓌레를 붓고 나무 주걱으로 조심스럽게 수평을 맞춥니다. 가루 설탕을 뿌립니다.
평균 오븐 수준에서 5시간, 온도 - 85-90도에서 건조하십시오.
미리 준비해둔 휘핑된 달걀 흰자로 덮고 마시멜로를 서로 겹겹이 올려 놓고 몇 시간 더 말립니다.
뒤집어서 오븐에서 한 시간 동안 잡고 제거하십시오. 시원하고 부분으로 나눕니다.

2 년 전

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신선한 사과 수확 시즌이 곧 시작됩니다. 사과의 맛있는 건강상의 이점을 요리하는 방법에 대한 조리법을 비축할 때입니다. 나는 아무도 사과 마시멜로에 무관심하지 않을 것이라고 생각합니다. 아마도 지금은 파스타를 요리하는 사람이 거의 없을 것입니다. 그러나 헛되이! 그것은 매우 맛있을뿐만 아니라 특히 어린이에게 유용합니다. 구매한 과자를 완벽하게 대체합니다. 겨울을 대비해 꼭 소장하시길 추천드립니다. 해보고 싶은 분들을 위해 집에서 사과 마시멜로 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

구성:

사과
설탕(선택사항)

오븐에 사과 파스타

파스틸라는 사과나무를 직접 재배한다면 모든 사과, 심지어 떨어진 사과로도 만들 수 있습니다. 양은 사과에 사용할 조리 기구의 종류에 따라 다릅니다. 저는 5리터 스튜 냄비가 있어서 그 안에 있는 만큼의 사과를 요리합니다. 나는 법랑 냄비가 이것에 적합하지 않다고 즉시 말해야합니다. 사과는 장기간 가열하면 화상을 입습니다.

나는 사과에서 씨를 제거하고 작은 조각이나 조각으로 자릅니다. 사과 껍질이 거칠고 촘촘하면 껍질을 벗길 수 있습니다.

나는 사과를 냄비에 넣고 물을 부으십시오. 이 수의 사과에 대해 처음에는 1잔입니다. 불을 켜고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 저는 설탕 5큰술을 넣습니다. 이것은 당신의 취향이며 선택 사항입니다.

사과가 고르게 예열되도록 주기적으로 사과를 저어줍니다. 액체가 거의 없거나 증발한 경우 사과가 타지 않도록 물을 약간 추가합니다.

나는 사과가 거의 죽을 때까지 요리합니다.

그런 다음 핸드 블렌더로 사과 덩어리를 퓌레로 만듭니다. 동시에 최소 가열에서 팬을 제거하지 않습니다.

나는 과잉 액체를 제거하기 위해 결과 퓌레를 더 끓여야합니다. 덩어리가 두꺼워 야합니다. 나는 타지 않도록 사과 덩어리를 저열로 끊임없이 저으면서 이것을합니다. 이제 조심하십시오! 사과 소스가 끓으면 요란하게 부글부글 끓어오르며 뜨거운 물보라가 튀어나옵니다. 나는 열에서 팬을 제거합니다.

사과 마시멜로 만드는 법

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트 덮기. 두꺼운 종이를 가져가는 것이 좋습니다. 간단한 트레이싱 페이퍼가 적합한지 모르겠습니다. 매우 얇아서 마시멜로가 준비되는 동안 젖을 시간이 있을 것입니다. 사과 덩어리를 베이킹 시트 전체에 펴십시오. 0.5cm 이하의 층... 이 수의 사과에서 2개의 베이킹 시트를 얻습니다.

중요한 뉘앙스!

나는 사과 마시멜로를 넣어 80-90도의 온도에서 오븐에 말립니다. 나는 하부와 상부 오븐 가열을 켭니다.
오븐 도어를 살짝 열어 건조시켜야 합니다. 이렇게하려면 문과 오븐 본체 사이에 연필을 넣을 수 있습니다. 이것은 습한 증기가 빠져나가도록 하기 위해 필요합니다.
난방이 균일하도록 대류 모드를 켭니다. 특히 2개의 베이킹 시트를 동시에 넣으면 더욱 그렇습니다.
이 온도에서 사과에서 마시멜로를 요리하는 데 약 3-4 시간이 걸립니다. 그리고 이것이 가장 빠른 방법입니다.
그러나 더 많은 비타민을 보존하려면 알약을 60-70도의 온도에서 건조시키는 것이 좋습니다. 5~6시간 정도 더 소요됩니다.
마시멜로의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까?베이킹 시트를 꺼내고 손으로 마시멜로를 만지십시오. 완성된 알약은 손에 달라붙지 않고 부드러워서는 안 됩니다. 그러한 영역이 있으면 잠시 동안 마시멜로를 말려야합니다.
사람마다 오븐이 다르기 때문에 그에 따라 프로세스를 제어해야 합니다. 그것은 당신을 놀라게해서는 안됩니다. 요리 과정에서 오븐에서 요리하는 데 얼마나, 어떤 모드에서, 얼마나 오래 걸리는지 모든 것을 스스로 느낄 것입니다. 한 번 해보면 두 번째는 훨씬 쉬울 것입니다.

완성된 사과 마시멜로 한 장을 조금 식히고 조심스럽게 종이에서 떼어냅니다. 이것은 충분히 쉽습니다.

다른 쪽에서 마시멜로 한 장을 말릴 필요가 있으면 거꾸로 뒤집어서 새 종이 위에 놓고 오븐에서 다시 말리십시오.

오븐에서 수제 사과 사탕이 준비되었습니다. 말아서 자를 수 있습니다.

유지하다다진 사과 마시멜로는 밀폐된 건조 용기에 넣을 수 있습니다. 건조한 장소에서 롤링하십시오.

달콤한 옵션

액체 꿀로 사과 소스 한 장을 닦고 다진 견과류를 뿌리고 말아서자를 수 있습니다. 이 마시멜로는 장기 보관용이 아닙니다.

추신퓌레와 건조 같은 원리로 다양한 과일과 열매로 마시멜로를 준비할 수 있습니다. 요리할 필요가 없다! 퓌레를 만들기 전에 모든 과일을 껍질을 벗기십시오.

가능한 조합:

배, 키위, 바나나
복숭아, 자두, 살구
라즈베리, 건포도
딸기, 씨 없는 포도 등

즐겁게 요리하고 건강을 위해 먹으십시오!

당신에 대한 사랑으로

중고 영상 https://goo-gl.ru/BUq

집에서 사과 알약을 만드는 것은 아주 간단합니다. 그러나 먼저 어떤 종류의 디저트를 얻고 싶은지, 무엇을 사용할지 결정해야 합니다.

아시다시피 마시멜로는 과일이나 베리 퓌레를 사용하여 평평한 표면에 펴고 알려진 방식으로 건조하는 요리 기술이 포함된 러시아 요리의 달콤한 요리입니다.

집에서 간단하게 사과 마시멜로 만들기

확실히 모든 사람들은 놀라운 향기와 약간의 신맛이 나는 섬세하고 얇은 사과 마시멜로를 시도했습니다. 그런 맛있는 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 매우 인내심을 가져야 합니다. 결국 집에서 사과로 만든 마시멜로는 오랫동안 건조됩니다.

그렇다면 우리 스스로 그러한 대접을 받으려면 어떤 재료가 필요할까요? 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

신선한 달콤한 사과 - 3kg;
식수 - 약 ½ 유리.

우리는 주요 성분을 처리

집에서 사과로 만든 파스타는 그러한 디저트의 과일이 달콤하고 육즙이 많으면 특히 맛있습니다. 그들은 철저히 씻은 다음 코어를 꺼내서 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다.

열처리

사과가 준비되면 요리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 과일을 깊은 에나멜 냄비에 넣으십시오.

사과가 초기 단계에서 타는 것을 방지하기 위해 약간의 물이 첨가됩니다. 설탕은 과일이 시큼하고 맛이 없을 때만 첨가됩니다.

냄비에 뚜껑을 덮고 내용물을 아주 천천히 끓입니다. 때때로 사과를 섞어 완전히 끓여서 퓌레로 바꿀 때까지 끓입니다. 이 프로세스는 60-90분이 소요될 수 있습니다.

마시멜로 퓌레, 성형 및 건조

집에서 사과 마시멜로를 만드는 것은 다소 긴 과정입니다. 그러나 노동 집약적이라고 할 수는 없습니다. 결국, 그러한 디저트는 쉽고 간단하게 만들어집니다.

사과를 자신의 주스로 끓인 후 미세한 체에 소량으로 넣고 으깨어 집중적으로 구겨줍니다. 그러한 행동의 결과로 버릴 수있는 매우 부드러운 균질 퓌레와 케이크를 얻어야합니다.

집에서 사과로 마시멜로는 어떻게 형성됩니까? 디저트를 가능한 한 얇게 만들려면 끝이 뭉툭한 넓은 주걱이나 칼을 사용하십시오.

따라서 모든 조리 된 퓌레는 평평한 표면에 놓고 두께가 4-5mm를 초과하지 않도록 퍼집니다. 층이 얇을수록 제품이 더 빨리 건조됩니다.

집에서 얇은 사과 사탕은 탈수기 인 특수 장치에서 잘 나타납니다. 이 장치의 용기에 과일 퓌레를 넣은 후 디저트는 60-180분 동안 건조되어야 합니다. 오븐에서 마시멜로를 요리하기로 결정했다면 조금 더 시간이 필요합니다.

또한 일부 주부들은 디저트를 야외에서(초안 또는 햇볕에) 만드는 것을 선호한다는 점에 유의해야 합니다. 이 경우 마시멜로는 날씨에 따라 며칠 또는 몇 주 후에만 사용할 수 있습니다.

신선한 사과 디저트를 준비하는 방법?

열처리 과일뿐만 아니라 신선한 퓌레로도 집에서 사과 마시멜로를 만들 수 있습니다. 그것을 하는 방법? 이를 위해 우리는 수분이 많고 달콤한 사과 몇 킬로그램만 필요합니다. 그들은 철저히 씻어서 종자 상자에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 다음 아주 가는 강판에 문지릅니다. 동시에 거친 덩어리 없이 균질하고 부드러운 퓌레를 형성해야 합니다. 이전 레시피와 마찬가지로 평평한 표면에 얇게 펴 바르고 탈수기 또는 신선한 공기에서 건조합니다.

집에 있는 이 사과 사탕은 꽤 신맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 이것은 열처리되지 않은 과일이 공기 중에서 오히려 빨리 산화되어 외관뿐만 아니라 맛도 눈에 띄게 변하기 때문입니다. 더 달콤한 디저트를 위해 으깬 감자에 약간의 가루 설탕을 넣으십시오.

두꺼운 설탕 마시멜로 만들기

이제 수제 사과 마시멜로가 어떻게 준비되는지에 대한 아이디어가 있습니다. 위의 조리법에 따른 마법의 디저트는 우리나라에서 꽤 유명합니다. 그러나 일부 주부들은 얇은 알약보다 두꺼운 알약을 선호합니다. 그것의 준비는 더 많은 제품 세트와 건조 시간을 필요로한다는 사실로 인해 복잡합니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

따라서 두꺼운 마시멜로를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

사과 - 300g;
큰 닭고기 달걀의 단백질 - 1 개;
설탕 - 시럽 100g, 으깬 감자 60g;
식수 - 60ml(시럽용);
한천 - 8g (시럽용).

과일 베이스의 제조 방법

집에서 두꺼운 사과 사탕은 디저트의 이전 버전보다 오래 걸립니다.

먼저 과일을 처리해야합니다. 그들은 씻고 껍질을 벗기고 코어를 만듭니다. 다음으로 사과를 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.

스토브에 접시를 놓고 내용물을 천천히 끓입니다. 과일이 타는 것이 두려우면 소량의 식수를 추가 할 수 있습니다.

사과가 으깨질 때까지 약한 불에서 사과를 요리하십시오. 그 후, 그들은 스토브에서 제거되고 부분적으로 냉각됩니다. 과일을 미세한 체에 조금씩 넣고 으깨서 갈아줍니다. 출구에서 매우 섬세한 퓌레와 케이크가 얻어지며 즉시 버려집니다.

마시멜로를 더 두껍고 통풍이 잘되게 하려면 가공된 사과에 설탕과 달걀 흰자를 첨가해야 합니다. 결과 덩어리는 흰색이 될 때까지 믹서기로 치십시오. 그 후, 그들은 시럽을 준비하기 시작합니다.

한천에 일반 식수를 부어 약 1 시간 동안 방치합니다. 다음으로 과립 설탕을 재료에 첨가하고 결과 혼합물을 스토브에 놓습니다. 100도의 온도로 가열해야합니다.

설명 된 작업을 완료 한 후 시럽을 스토브에서 제거하고 실온에서 70도까지 냉각시킵니다. 그런 다음 사과 소스에 붓고 믹서를 사용하여 저속으로 휘핑합니다.

건조 과정

마시멜로의 기초를 준비한 후 건조를 시작합니다. 이를 위해 부드럽고 통풍이 잘되는 퓌레가 높은 형태로 배치되며 사전에 집착 필름으로 덮여 있습니다. 숟가락으로 디저트의 표면을 평평하게 한 후 10-12 시간 동안이 형태로 방치됩니다.

지정된 시간이 지나면 완성된 마시멜로를 틀을 뒤집어 평평한 표면에 펼쳐 놓습니다. 많은 양의 가루 설탕으로 맛을 낸 후 디저트를 조각으로 자르고 3 일 동안 말립니다. 파스틸라는 윗면과 옆면이 매우 단단하고 안은 부드럽고 입에서 녹으면 완성된 것으로 간주됩니다.

집에서 Belevskaya 사과 페이스트

이것은 러시아 향유의 지역 다양성입니다. 19세기 말부터 툴라(Tula) 지역의 벨레프(Belev)시에서 생산되기 시작했습니다. 이러한 디저트는 달걀 흰자위와 설탕과 함께 롤 형태로 만들어집니다.

집에서 Belevskaya 마시멜로를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

Antonovka 품종의 사과 - 1.8kg;
큰 닭고기 달걀의 단백질 - 2 개;
설탕 - 200g

베이스의 단계별 준비 과정

이러한 진미를 준비하기 위해 사과는 철저히 씻고 코어에서 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

과일을 준비한 후 170도로 예열된 오븐으로 보내집니다. 이 온도 체계를 관찰하면 사과는 약 20분 동안 구워집니다.

이 시간이 지나면 모든 제품이 부드러워져야 합니다. 그들은 오븐에서 꺼내서 미세한 체에 넣고 호감으로 집중적으로 문지릅니다.

생성 된 퓌레에 과립 설탕의 절반을 펼치고 푹신하고 가벼운 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 치십시오. 이 프로세스에는 약 20분이 소요될 수 있습니다. 정확히 같은 방식으로 남은 설탕으로 달걀 흰자를 때려야합니다. 안정적이고 무성한 덩어리를 형성하려면 냉장고에 미리 보관하는 것이 좋습니다.

사과 소스와 단백질을 처리한 후 한 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 계속 치십시오.

성형 및 열처리 공정

무성하고 통풍이 잘되는 덩어리를 받으면 가열하기 시작합니다. 큰 스푼 5~6개 정도를 떼어내고 나머지는 주걱(두께 2~2.5cm)으로 고르게 펴서 깊고 넓은 형태로 펴준다.

이 형태로 제품은 예열된 오븐으로 보내지고 150도의 온도에서 6-7시간 동안 건조됩니다.

지정된 시간이 지나면 사과 마시멜로가 눈에 띄게 색이 변하고 갈색으로 변하고 밀도가 높아야합니다. 오븐에서 꺼내어 조심스럽게 5-6등분(스트립)으로 자릅니다. 그 후, 그들은 이전에 남은 과일 덩어리로 기름을 바르고 서로 쌓습니다.

다층 디저트를 만든 후 다시 오븐으로 보내 같은 온도에서 약 2시간 동안 굽는다.

봉사하는 방법?

Belevskaya 마시멜로는 다시 열처리를 거친 후 오븐에서 조심스럽게 꺼내서 슈가파우더를 뿌립니다. 이 형태에서 디저트는 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 차 한잔과 함께 제공됩니다.

올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

집에서 만든 마시멜로는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 양피지로 싸거나 가방에 넣습니다. 이러한 제품을 실온에 보관하기로 결정했다면 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

항아리에 담긴 아기 퓌레는 훌륭한 디저트인 마시멜로를 만들기 위한 기초가 될 수 있습니다. 동시에 이유식 제조업체가 이미 모든 것을 완료했기 때문에 기지를 준비하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 이 기사에서는 아기 마시멜로 마시멜로를 만드는 가장 인기 있는 요리법에 대해 배웁니다.

딸기와 과일로 일반 마시멜로를 만드는 요리법에서 으깬 감자는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 신선한 제품을 잘게 자르고 껍질과 씨앗을 제거하기 위해 덩어리를 걸러서 준비합니다. 기성품 퓌레로 마시멜로를 만들면 항아리에 담긴 제품이 이미 완전히 준비되고 균질 한 모양을 갖기 때문에 불필요한 걱정에서 벗어날 수 있습니다.

다양한 제조업체의 다양한 퓌레를 통해 다양한 맛의 저칼로리 디저트를 준비할 수 있습니다. 마시멜로의 경우 사과 소스, 살구, 바나나, 배, 심지어 우유와 크림이 적합합니다.

재료:

퓌레 - 200g 2병;
설탕 - 1 큰 술;
더스팅을 위한 착빙 설탕.

준비:

과일 덩어리를 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오. 퓌레가 액체라면 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 저열로 끓입니다. 덩어리가 처음에 다소 두꺼운 경우 3 분만 끓이면 설탕 결정이 완전히 용해됩니다.

완성 된 과일 덩어리는 건조 용기의 얇은 층에 배치됩니다. 이것은 베이킹 페이퍼 또는 집착 필름으로 라이닝 된 전기 건조기의 베이킹 시트 또는 와이어 랙이 될 수 있습니다. 으깬 감자가 달라 붙는 것을 방지하려면 종이에 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 면봉으로이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 오일 층이 매우 얇아지고 미래에는 완제품에서 느껴지지 않습니다.

마시멜로는 80-90도의 오븐에서 3-4시간 동안 건조됩니다. 오븐의 상단 선반에 베이킹 시트를 놓고 전체 건조 과정에서 문을 열어 두십시오.

전기건조기에서 건조할 경우 가열온도는 최대 70도까지 설정됩니다. 마시멜로를 고르게 건조시키기 위해 화격자는 매시간 재배열됩니다.

창턱이나 발코니와 같이 자연스럽게 마시멜로를 말릴 수도 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 제품을 곤충의 공격으로부터 보호하는 것입니다. 이러한 건조 시간은 4~5일이 소요됩니다.

마시멜로의 준비 상태는 터치로 결정됩니다. 레이어는 손에 달라 붙지 않아야하지만 동시에 탄력적이어야합니다. 지나치게 말린 마시멜로는 단단하고 부서지기 쉽습니다.

완제품은 단단한 튜브로 말리거나 사각형으로 자릅니다. 원하는 경우 가루 설탕을 위에 마시멜로를 뿌립니다.

으깬 호두, 아몬드, 참깨, 계피 또는 바닐린은 마시멜로의 추가 첨가물로 사용되며 설탕은 액체 꿀로 대체됩니다.

계란 흰자와 젤라틴을 곁들인 베이비 퓌레 파스타라

파스틸라는 말릴 수 있을 뿐만 아니라 찬물로 요리할 수도 있습니다. 예를 들어, 젤라틴이 든 사탕.

재료:

으깬 감자 - 1 병 (200g);
설탕 - 1 큰 술;
닭고기 단백질 - 2개;
젤라틴 - 2 큰 술;
더스팅을 위한 착빙 설탕.

준비:

그릇에 아기과일 퓌레를 담고 젤라틴을 넣어주세요. 이 덩어리는 30분 이내에 팽창해야 합니다.

조밀 한 거품이 형성 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 이것은 수동보다는 믹서로 가장 잘 수행됩니다.

젤라틴이 수분으로 포화된 후 휘핑된 단백질이 퓌레에 첨가됩니다. 덩어리는 부드럽게 혼합되어 소량의 무취 식물성 기름으로 기름칠 된 금형에 배치됩니다.

용기는 10-12시간 동안 냉장고에 보관됩니다. 덩어리가 경화되면 부분으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

풍미를 위해 이 알약에 바닐린이나 계피를 첨가할 수 있습니다. 계란 - 과일 덩어리에 식용 색소를 약간 추가하면 마시멜로가 특이한 색을 얻습니다.

SweetFit 채널에서 아기 퓌레로 다이어트 마시멜로 만드는 방법에 대한 비디오 보기

알약의 보관

집에서 만든 마시멜로는 유리병이나 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 말린 제품의 유통기한은 6개월에 이르지만 젤라틴 마시멜로는 바로 먹는 것이 좋다.