집에서 메밀을 요리하는 법. 다진 고기를 사용한 Grechaniki 요리법 (단계별 사진)

맛있는 메밀을 요리하는 방법?

메밀 좋아하시나요? 아니면 반대로, 집에서는 이 건강한 시리얼을 순수한 형태로 먹는 사람이 거의 없습니까? 어쨌든 메밀 요리를 꼭 해보세요.

그것은 무엇입니까?

Grechaniki는 이미 많은 사람들이 좋아하는 우크라이나 요리의 전통 요리로, 메밀과 기타 재료로 만든 커틀릿의 일종으로, 대부분 고기(다진 고기 또는 다진 고기 형태)로 만든 것입니다.

요리법?

메밀을 요리하는 방법? 검증된 레시피를 제공합니다.

옵션 1: 닭고기로 준비하기 쉽고 맛있는 메밀을 만들어보세요.

필수의:

치킨 필레 500g;
메밀 150g;
계란 3개;
중간 크기 양파 2개;
준설용 빵가루 또는 밀가루;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금;
튀김용 식물성 기름;
물 1.5-2잔.

준비:

메밀을 철저히 헹구어 완벽하게 깨끗해지게 하세요. 완전히 익을 때까지 시리얼을 살짝 소금물(메밀 1부, 물 2~2.5부의 비율)에 끓입니다. 결과적으로 완전히 부드러워져야 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진 다음 투명해질 때까지 기름에 튀겨야합니다.
치킨 필레를 씻고 칼로 아주 잘게 자르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.

그릇에 잘게 썬 닭고기, 식힌 메밀, 튀긴 양파, 계란, 후추와 소금을 섞습니다.
모든 것을 잘 섞고 균질 한 덩어리를 얻으려면 손으로 기억하십시오.

프라이팬에 기름을 가열합니다. 메밀-닭고기 혼합물로 납작한 케이크를 만들고 빵가루나 밀가루에 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

옵션 2: 다진 고기로 메밀을 빠르고 간단하게 준비할 수 있습니다.

이를 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

다진 고기 500g (예를 들어 쇠고기와 돼지 고기 또는 돼지 고기와 닭고기를 조합하여 사용하는 것이 좋습니다)
하나의 큰 양파;
메밀 100 또는 150g;
계란 2개;
토마토 페이스트 100g;
튀김용 식물성 기름; 빵가루용 밀가루;
원하는 조미료와 소금.

준비:

메밀은 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이렇게하려면 물 (약 2.5 잔)에 붓고 끓여서 열을 줄이고 가끔 저어 주면서 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 그런데 먼저 시리얼을 헹구는 것을 잊지 마세요.
다음으로 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워지고 반투명해질 때까지 살짝 볶습니다.
용기에 식힌 삶은 메밀, 다진 고기, 튀긴 양파, 계란, 소금, 양념을 섞습니다.
결과적으로, 활성 혼합 후에는 균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어져야 합니다.
평평한 케이크를 만들고 밀가루에 담근 다음 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

그런 다음 토마토 페이스트에 물 한 컵 정도를 넣고 약간의 소금을 넣고 모든 것을 섞은 다음 팬에 붓습니다. 토마토 소스에 메밀을 넣고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 끓입니다.

옵션 3: 버섯을 곁들인 사순절 메밀.

준비하다:

메밀 100g;
물 유리;
신선한 샴 피뇽 200g;
양파 한 개;
채소 (파슬리, 딜);
계란 2개;
밀가루 반 컵 정도;
모든 조미료와 소금.

요리법?

메밀을 먼저 처리하세요. 깨끗이 씻어서 물에 소금을 조금 넣고 삶아주세요.
시리얼이 부드러워지면 팬을 뚜껑으로 덮고 10분 정도 방치하면 마침내 메밀이 부풀어오르고 부드러워집니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
버섯은 잘 씻어 잘게 썰어야 합니다(작을수록 좋습니다).

프라이팬에 기름을 두르고 먼저 양파를 볶은 다음(약 3분) 버섯을 넣습니다. 약 10 분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 볶습니다.
버섯은 주스를 방출하고 양이 크게 감소해야 합니다.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
메밀, 버섯, 양파, 다진 허브, 계란, 소금, 양념을 섞습니다.
메밀전병을 만들고 양면이 완전히 익을 때까지 볶습니다.

옵션 3: 코티지 치즈와 사과를 곁들인 특이한 달콤한 메밀.

필요할 것이예요:

메밀 100g;
물 유리;
코티지 치즈 200g;
계란 2개;
우유 100ml;
설탕 2~3테이블스푼;
견과류 50g;
두 개의 사과;
밀가루 5테이블스푼;
식물성 기름.

준비:

먼저 메밀을 완전히 헹구고 (완전히 깨끗한 물이 될 때까지) 요리하십시오.
물에 소금을 넣을 필요가 없습니다! 사과 껍질을 벗기고 갈아주세요.

이제 그릇에 코티지 치즈를 계란과 설탕으로 갈아서 (믹서기로 이길 수 있음) 강판 사과, 다진 견과류, 우유 및 식힌 메밀을 넣으십시오.
적극적이고 철저하게 혼합한 후에는 매우 두껍지 않은 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
메밀 팬케이크를 만들고 밀가루로 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
건강하고 맛있고 만족스러운 디저트가 준비되었습니다!

제출 방법

Grechaniki는 실제로 기본 요리와 반찬이 모두 있기 때문에 훌륭한 독립형 뜨거운 요리가 될 수 있습니다. 하지만 소스를 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 예를 들어 토마토 소스, 사워 크림, 마늘 등을 사용할 수 있습니다.
그리고 메밀은 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

몇 가지 팁:

고기 대신 야채와 같은 거의 모든 첨가물을 사용할 수 있습니다. 생선이나 과일, 열매 등을 실험해 보세요. 메밀을 기름에 튀기는 대신 오븐에 구워도 됩니다. 이렇게하려면 베이킹 시트를 양피지로 덮고 아무것도 타지 않도록 기름에 미리 담그십시오. 달콤한 메밀을 준비하는 경우 메밀은 물이 아닌 우유로 요리할 수 있습니다. 메밀케이크가 형성되는 동안 부서지면 계란을 하나 더 추가해 보세요. 이 요리는 맛있고, 만족스럽고, 영양가 있고, 매우 건강하기 때문에 꼭 드셔보세요.

약간의 역사

우크라이나 국립 요리는 18세기 중반과 19세기 초에 꽤 늦게 형성되었습니다. 그 안에있는 대부분의 요리는 폴란드 요리와 벨로루시 요리에서 차용되었지만 그럼에도 불구하고 세계 요리 메뉴에서 작은 틈새 시장을 매우 빠르게 차지했습니다. 보르시, 만두 – 다 거기에 있어요. 물론 오늘은 그들에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 그리스인에 초점을 맞춰 보겠습니다. V.V. 소련 시대의 유명한 요리 전문가이자 역사가이자 과학자인 Pokhlebkin은 올바른 우크라이나 메밀을 항상 메밀 가루와 우유, 계란, 확실히 효모와 함께 준비하고 오븐에서 구운 것입니다.

요리가 메밀 커틀릿으로 어떻게 변형되었는지, 그리고 다양한 변형이 있었는지는 알 수 없습니다. 단순히 죽, 고기 또는 버섯 재료, 심지어 과일, 심지어 소스까지 포함됩니다. 아마도 유명한 우크라이나 스타일의 미트볼이 기본으로 사용되었지만 많은 사람들이 그것을 사랑했다는 사실은 부인할 수없는 사실입니다. 나는 대부분의 경우에 발생하는 매우 흥미로운 점 하나에 주목하고 싶습니다. 공장에서 포장된 커널을 구입할 때 우리 대부분은 일반적으로 곡물 팩에 표시되는 비문을 읽지 않지만 헛된 것입니다. 그리스 요리 준비 지침을 포함하여 다양하고 맛있는 요리에 대한 훌륭한 국가 요리법을 찾을 수 있습니다. 기회가 된다면 저희처럼 꼭 활용해 보세요. 이 리뷰에서 조리법이 설명되고 다채롭게 제시된 고기를 곁들인 메밀을 거기에서 빌 렸습니다. 재미있지 않나요? 하지만 지금은 사업을 할 시간이고, 즐거운 시간을 보낼 시간입니다. 요리를 시작해 보세요.

부드러운 메밀 - 재료의 구성

다진 고기의 경우:

송아지 스테이크 1개;
½ 큰술. 메밀;
계란 1개;
양파 2개;
마늘 3쪽;
1 큰술. 마요네즈 숟가락;
2 큰술. 밀가루 숟가락;
다진 고기에 소금과 양념.

매운 소스:

양파 1개;
당근 1개;
1 큰술. 물;
피망 2개;
토마토 3개;
소금과 칠리 고추.

고기가 들어간 메밀-레시피

주요 제품을 준비하는 것은 모든 요리에서 가장 중요한 순간입니다. 요리를 맛있고 아름답게 만들려면 괜찮은 식품이 필요합니다. 우리는 분류할 필요가 없는 엄선된 고품질 시리얼을 선택합니다. 그다지 많이 필요하지 않으며 항상 시간을 절약해야 합니다. 작은 냄비에 계란을 넣고 한 손가락으로 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
원할 경우 다른 고기로 대체할 수 있는 신선한 송아지 고기를 흐르는 찬물로 헹구고 면포로 가볍게 건조시킵니다.
정맥과 피부가 있으면 제거하고 조각으로 만들고 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 두 개의 더미로 나뉘는데, 그 중 하나는 메밀용이고 다른 하나는 소스용입니다. 다진 고기의 경우 양파를 네 부분으로 자르고 드레싱을합니다.
요리사의 재량에 따라 양파 조각을 칼이나 강판으로 갈아주세요. 꼬인 송아지 고기에 소금을 넣고 다진 고기 향신료로 간을합니다.
계란을 깨고 삶은 메밀을 넣습니다.
철저히 섞은 후에는 육즙을 위해 약간의 마요네즈가 필요합니다.
결과 혼합물에서 우리는 작은 덩어리 (약 10-13 조각)를 형성합니다. 프라이팬의 직경에 중점을 둡니다. 필요한 경우 남은 다진 고기를 냉동용으로 보냅니다.
메밀에 밀가루를 뿌리거나 살짝 굴려주세요.
우리는 공작물을 프라이팬에 보내고 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하는 것을 기억하지만 그 위에 붓지 마십시오. 이것이 중요합니다! 중간 불로 5분간 볶습니다.
납작한 주걱으로 뒤집어서 5분간 갈색이 되도록 합니다. 물은 넣지 않지만 온도를 낮출 수 있습니다.
다음으로 야채 성분을 준비하여 드레싱 소스로 만듭니다. 피망은 줄기를 제거하고 심지를 파낸 후 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 굵은 강판에 당근을 자르고 작은 토마토를 머그잔으로 바꿉니다.
양파 링, 강판 당근, 후추 조각을 식물성 기름에 볶습니다.
튀긴 메밀을 오븐 요리용으로 설계된 깊은 용기에 넣습니다. 베이킹 시트나 강화유리팬에 붙이는 것이 좋습니다.
소테로 간을 하고 그 위에 토마토 링을 놓습니다. 소량의 소금과 갈은 후추와 으깬 칠리 고추의 혼합물을 추가하여 준비 과정을 완료합니다.
약간의 물... 뚜껑을 닫고 예열된 오븐의 중간 칸에 25분 동안 넣습니다.
메밀 커틀릿의 향은 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 끓는 것이 끝나면 서두르지 않고 스토브에서 꺼내 자연 조건에서 식히고 스토브를 끄고 팬을 여는 것을 잊지 마십시오.
소스와 허브를 듬뿍 곁들인 메밀 커틀릿을 제공하세요. 파스타나 감자 반찬을 환영합니다.

요리의 변형

메밀죽은 별도의 반찬으로 고기뿐만 아니라 가금류와도 잘 어울립니다. 닭고기, 칠면조, 거위 또는 오리를 곁들인 메밀 커틀릿도 메밀 커틀릿 팬들 사이에서 큰 주목을 받고 있습니다.

소스는 자신의 재량에 따라 실험해 볼 수 있습니다. 크림이나 버섯을 곁들인 메밀 커틀릿은 우리와 마찬가지로 강타와 함께 제공됩니다. 그러나 자두 또는 크래킹을 곁들인 집에서 만든 메밀 커틀릿은 자주 소비되지 않습니다. 독특한 맛은 항상 먹는 사람을 조금 걱정합니다. 따라서 주부들은 집안을 특별히 방해하지 않으려고 노력합니다.

혜택에 대해

물론, 방부제를 넣지 않고 신선한 재료로 만든 음식은 매우 건강한 음식으로 간주됩니다. 이 요리는 그리스인에게 섬세한 일관성을 제공하는 마요네즈 한 방울을 제외하고는 정확히 그렇습니다.

접시에 담긴 메밀은식이 식품으로 간주되며 엄밀히 말하면 송아지 고기도 마찬가지입니다. 플러스 야채 꽃다발 - 모든 것이 매우 유용합니다. 튀기는 순간 발암 물질이 걱정된다면 여기서 논쟁을 벌일 수 있습니다. 우리 메밀 계란이 프라이팬에서 갈색으로 변하고 최소한의 지방이 사용되는 데는 그리 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 이 조리법에서는 여전히 오븐을 사용하여 밀폐된 용기에 끓이는 것에 중점을 두었습니다. 엄청난 양의 동물성 단백질, 필수 아미노산 및 철분을 함유 한 고기 메밀은 다진 고기 덕분에 빨리 충분할 수 있고 동시에 위장에 무거움을 느끼지 않는 것이 유용 할 수밖에 없습니다.

나는 당신이 부엌에서이 맛있는 우크라이나 요리를 재현하려고 시도한 후에 요리 기술의 기초를 이제 막 배우기 시작한 경험이 부족한 젊은 주부들조차도 우리 의견으로는 어떻게 해야할지에 대한 질문이 없기를 바랍니다. 고기로 그리스 국수를 요리해보세요. "HoZOboz"를 통해 보세요. 사랑하는 초보 셰프 여러분, 초보자뿐만 아니라 여기 있는 모든 것이 여러분과 여러분을 위해 작동합니다! 새로운 레시피를 얻으려면 꼭 다시 오세요. 우리는 기다리고 있을 것입니다.

Grechaniki는 메밀 커틀릿에 지나지 않는 유명하고 가장 맛있는 우크라이나 요리 정통 요리 중 하나입니다. 당신은 알고 있습니까? 메밀 요리하는 법? 고대에는 우리 조상들이 삶은 메밀 죽뿐만 아니라 메밀 가루, 우유, 효모로도 준비했습니다. 물론 이 요리는 커틀릿보다는 커틀릿에 더 가깝습니다.

오늘날 이러한 메밀전을 메밀전병이라고 부릅니다. 모든 메밀 요리법은 고기와 살코기라는 두 가지 큰 범주로 나눌 수 있습니다. 이름에서 첫 번째에는 고기가 포함되어 있고 두 번째에는 고기가 포함되어 있지 않다는 것이 분명해졌습니다. 사순절 기간 동안 우리 조상들은 버섯, 콩, 코티지 치즈, 호박, 감자를 넣고 메밀을 요리했습니다. 다른 날에는 잘게 다진 고기가 추가되었습니다.

준비하는 방법은 커틀릿처럼 프라이팬에 굽거나 오븐에 구울 수 있습니다. 미트볼처럼 소스와 함께 조리할 수도 있습니다. 맛있어 보여요 토마토 소스에그리고 사워 크림에. 오늘은 프라이팬에 고기 메밀을 요리해 보겠습니다.

재료:

다진 고기 – 400 gr.,
메밀 – 100gr. (반 잔)
계란 – 1 개,
양파 - 1개,
소금,
향료,
파슬리
정제된 해바라기유

다진 고기를 곁들인 메밀-레시피

메밀이 익을 때까지 끓입니다. 식혀주세요. 가장 좋은 강판에 양파를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 집에서 다진 고기를 준비하는 경우 고기와 함께 고기 분쇄기에 양파와 양파를 넣을 수 있습니다.

다진 고기와 양파를 곁들인 그릇에 계란을 넣습니다.

향신료와 소금을 추가하십시오.

메밀을 추가합니다.

마지막으로 풍미를 위해 신선한 허브를 추가합니다.

메밀 혼합물을 손으로 반죽하십시오. 고기와 메밀이 고르게 분포되어 균질해야합니다. 그리고 필수 조건은 일관성이 액체여서는 안 된다는 것입니다. 그렇지 않으면 커틀릿을 형성할 수 없습니다. 다진 고기가 액체라면 감자 전분 1-2 티스푼을 추가하세요. 그것으로 그들은 모양을 완벽하게 유지하고 부서지지 않을 것입니다.

프라이팬을 스토브 위에 놓습니다. 식물성 기름을 붓고 가열합니다. 물이나 식물성 기름 중 더 편리한 것으로 손을 적시십시오. 소량의 다진 고기를 손에 들고 커틀릿으로 굴립니다. 원하는 경우 추가로 밀가루로 굴릴 수 있습니다. 팬에 넣으세요. 일반 커틀릿처럼 양쪽을 튀기세요.

다진 고기를 곁들인 메밀샐러드와 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요. 또는 조금 다르게 준비할 수도 있습니다. 이 다진 고기를 공 모양으로 굴립니다. 해바라기 기름을 바른 틀에 넣으십시오. 토마토 소스에 튀긴 양파와 당근을 얹습니다. 180C에서 30분간 고기와 함께 메밀을 굽습니다.

메밀은 맛있고 건강한 많은 요리의 기초입니다. 이 기사에서는 메밀을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 원래 커틀릿은 너무 복잡하지 않으며 초보 요리사도 많은 노력 없이 요리할 수 있습니다.

다진 닭고기를 곁들인 Grechaniki

가장 간단한 재료로 온 가족을 위한 풍성한 저녁 식사를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 지침을 주의 깊게 읽고 자유롭게 업무를 시작하십시오.

시리얼 한 잔으로 요리하십시오. 소금으로 간을 하고 버터 작은 조각을 넣고 살짝 식혀주세요.
고기 분쇄기를 사용하여 닭 가슴살 (약 500g)을 갈아줍니다.
양파 2개를 잘게 썰어주세요.
모든 제품을 섞고 계란 두 개, 소금과 후추를 넣으십시오.
작은 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴린 다음 양쪽의 닫힌 뚜껑 아래 프라이팬에 볶습니다.

완성된 요리는 그 자체로 꽤 맛있습니다. 하지만 커틀릿을 소스에 끓이면 더욱 좋아할 것입니다.

토마토 페이스트로 메밀을 요리하는 법

따뜻한 물 한 컵에 25% 페이스트 2테이블스푼을 녹입니다.
프라이팬에 양파와 마늘을 잘게 썰어 볶은 다음, 희석한 토마토를 넣고 소스를 끓입니다.
15분 후 액체가 줄어들고 거품이 사라지면 팬에 소금, 설탕, 식초, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 혼합물을 몇 분 더 데우세요.
튀긴 메밀버섯을 깊은 그릇에 담고 그 위에 소스를 붓고 끓일 때까지 끓입니다.

시간이 있으면 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 소금, 후추, 마늘, 신선한 바질 잎과 함께 믹서기에 섞어 준비할 수 있습니다.

다진 고기를 곁들인 메밀

이 요리는 전통적인 "고슴도치"와 거의 같은 방식으로 준비되며 쌀 대신 메밀을 사용합니다. 이 경우 커틀릿을 더 맛있고 건강하게 만들기 위해 다진 생고기와 가공되지 않은 시리얼을 사용합니다. Grechaniki (다진 고기 조리법)는 다음과 같이 준비됩니다.

쇠고기와 돼지고기의 뼈를 제거하고 눈에 보이는 지방을 잘라냅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 고기를 갈아주세요.
혼합 다진 고기 (400g)에 다진 파 (한 묶음), 계란 1 개, 씻은 시리얼 반 컵, 소금 및 후추를 넣으십시오. 모든 재료를 철저히 섞어 커틀릿을 만들고 식물성 기름을 첨가하여 깊은 프라이팬에 볶습니다.
소스를 준비하려면 사워 크림(1봉지)과 카레 가루(반 티스푼), 밀가루, 소금을 섞으세요. 따뜻한 물 한잔으로 혼합물을 희석하고 다시 저어줍니다.
완성된 메밀 위에 사워크림 소스를 붓고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 익을 때까지 끓입니다.

Grechaniki (다진 고기 요리법)는 상당히 포만감이 넘치는 요리이므로 별도의 반찬을 준비해서는 안됩니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

간 요리법

이 커틀릿을 준비하려면 닭고기, 쇠고기 또는 반찬으로 신선한 야채를 자르거나 집에서 만든 통조림 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다. 간으로 메밀을 만드는 것은 아주 간단합니다.

고기와 버섯을 곁들인 메밀

신선한 야생 버섯은 모든 요리에 특별한 향과 본래의 맛을 더할 수 있습니다. 하지만 마음대로 사용할 수 없다면 말린 것을 사용하거나 가장 가까운 슈퍼마켓에서 샴 피뇽을 구입할 수 있습니다. 메밀 요리 방법 :

야채 레시피

고기를 곁들인 메밀 (조리법은 기사에 나와 있음)은 신선한 야채와 완벽하게 어울립니다. 예를 들어 다진 커틀릿에 다진 토마토, 강판 호박 또는 가지를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 훨씬 더 맛있고 맛있을 것입니다. 고기가 들어간 고전적인 그리스 팬케이크를 선호한다면 (조리법은 그다지 복잡하지 않습니다) 다음과 같이 준비하십시오.

양파, 당근, 피망, 가지를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 약간의 기름을 두르고 볶습니다.
거의 준비되면 간장, 잘게 썬 토마토, 마늘을 조금 추가합니다. 야채를 불 위에 몇 분 더 데우세요.
바닥이 두꺼운 그릇에 준비된 커틀릿의 첫 번째 층을 놓고 그 위에 야채를 얹은 다음 작업을 여러 번 반복합니다.
접시를 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

우리는 고기를 곁들인 메밀 (요리법이 매우 다양하므로 선택해야 함)이 모든 주부의 주방에서 도움이되고 일반적인 메뉴를 다양화하는 데 도움이되기를 바랍니다. 이 건강한 요리는 다양한 소스로 다양한 방법으로 요리하는 방법을 배우면 결코 지루하지 않을 것입니다. 또한, 이에 사용되는 제품은 매우 저렴하므로 가계 예산을 크게 절약할 수 있습니다.

메밀 좋아하시나요? 아니면 반대로, 집에서는 이 건강한 시리얼을 순수한 형태로 먹는 사람이 거의 없습니까? 어쨌든 메밀 요리를 꼭 해보세요.

그것은 무엇입니까?

요리법?

메밀을 요리하는 방법? 검증된 레시피를 제공합니다.

옵션 1

준비하기 쉽고 맛있는 그리스 메밀을 닭고기로 만들어보세요. 필수의:

치킨 필레 500g;
메밀 150g;
계란 3개;
중간 크기 양파 2개;
준설용 빵가루 또는 밀가루;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금;
튀김용 식물성 기름;
물 1.5-2잔.

준비:

메밀을 철저히 헹구어 완벽하게 깨끗해지게 하세요.
완전히 익을 때까지 시리얼을 살짝 소금물(메밀 1부, 물 2~2.5부의 비율)에 끓입니다. 결과적으로 완전히 부드러워져야 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 칼로 잘게 다진 다음 투명해질 때까지 기름에 튀겨야합니다.
치킨 필레를 씻고 칼로 아주 잘게 자르거나 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다.
그릇에 잘게 썬 닭고기, 식힌 메밀, 튀긴 양파, 계란, 후추와 소금을 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 균질 한 덩어리를 얻으려면 손으로 기억하십시오.
프라이팬에 기름을 가열합니다.
메밀-닭고기 혼합물로 납작한 케이크를 만들고 빵가루나 밀가루에 넣고 약한 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

옵션 2

메밀은 다진 고기로 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 다음과 같습니다.

다진 고기 500g (예를 들어 쇠고기와 돼지 고기 또는 돼지 고기와 닭고기를 조합하여 사용하는 것이 좋습니다)
하나의 큰 양파;
메밀 100 또는 150g;
계란 2개;
토마토 페이스트 100g;
튀김용 식물성 기름;
빵가루용 밀가루;
원하는 조미료와 소금.

준비:

메밀은 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 이렇게하려면 물 (약 2.5 잔)에 붓고 끓여서 열을 줄이고 가끔 저어 주면서 약 20-25 분 동안 요리하십시오. 그런데 먼저 시리얼을 헹구는 것을 잊지 마세요.
다음으로 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 기름을 두르고 부드러워지고 반투명해질 때까지 살짝 볶습니다.
용기에 식힌 삶은 메밀, 다진 고기, 튀긴 양파, 계란, 소금, 양념을 섞습니다. 결과적으로, 활성 혼합 후에는 균질하고 두꺼운 덩어리가 얻어져야 합니다.
평평한 케이크를 만들고 밀가루에 담근 다음 양면을 몇 분 동안 볶습니다.
그런 다음 토마토 페이스트에 물 한 컵 정도를 넣고 약간의 소금을 넣고 모든 것을 섞은 다음 팬에 붓습니다.
토마토 소스에 메밀을 넣고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 끓입니다.

옵션 3

버섯으로 마른 메밀을 요리 할 수 있습니다.

준비하다:

메밀 100g;
물 유리;
신선한 샴 피뇽 200g;
양파 한 개;
채소 (파슬리, 딜);
계란 2개;
밀가루 반 컵 정도;
모든 조미료와 소금.

요리법?

메밀을 먼저 처리하세요. 깨끗이 씻어서 물에 소금을 조금 넣고 삶아주세요. 시리얼이 부드러워지면 팬을 뚜껑으로 덮고 10분 정도 방치하면 마침내 메밀이 부풀어오르고 부드러워집니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
버섯은 잘 씻어서 잘게 썰어야 합니다(작을수록 좋습니다).
프라이팬에 기름을 두르고 먼저 양파를 볶은 다음(약 3분) 버섯을 넣습니다. 약 10 분 동안 약한 불로 모든 것을 함께 볶습니다. 버섯은 주스를 방출하고 양이 크게 감소해야 합니다.
채소를 씻고 잘게 자릅니다.
메밀, 버섯, 양파, 다진 허브, 계란, 소금, 양념을 섞습니다.
메밀전병을 만들고 양면이 완전히 익을 때까지 볶습니다.

옵션 3

이 조리법에는 코티지 치즈와 사과를 곁들인 약간 특이한 달콤한 메밀 케이크를 준비하는 과정이 포함됩니다.

필요할 것이예요:

메밀 100g;
물 유리;
코티지 치즈 200g;
계란 2개;
우유 100ml;
설탕 2~3테이블스푼;
견과류 50g;
두 개의 사과;
밀가루 5테이블스푼;
식물성 기름.

준비:

먼저 메밀을 완전히 헹구고 (완전히 깨끗한 물이 될 때까지) 요리하십시오. 물에 소금을 넣을 필요가 없습니다!
사과 껍질을 벗기고 갈아주세요.
이제 그릇에 코티지 치즈를 계란과 설탕으로 갈아서 (믹서기로 이길 수 있음) 강판 사과, 다진 견과류, 우유 및 식힌 메밀을 넣으십시오. 적극적이고 철저하게 혼합한 후에는 매우 두껍지 않은 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
메밀 팬케이크를 만들고 밀가루로 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
건강하고 맛있고 만족스러운 디저트가 준비되었습니다!

제출하는 방법?

Grechaniki는 실제로 기본 요리와 반찬이 모두 있기 때문에 훌륭한 독립형 뜨거운 요리가 될 수 있습니다. 하지만 소스를 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 예를 들어 토마토 소스, 사워 크림, 마늘 등을 사용할 수 있습니다. 그리고 메밀은 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.