마요네즈 샐러드 대신 사용할 것. 마요네즈를 대체할 수 있는 것은? 마요네즈 대신 샐러드 드레싱

얼마나 많이 말했습니까? 지방이 많고 칼로리가 너무 높고 소금이 너무 많습니다 ... 가장 인기있는 소스에 대한 주장은 셀 수 없습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 우리는 그것을 사서 거절할 수 없습니다.

종종 우리는 전통적인 샐러드를 위해 두껍고 매운 소스가 필요합니다 : Olivier, 모피 코트 아래 청어.

그러나 마요네즈는 친숙한 요리에 신선한 반전을 가져올 더 가벼운 소스로 대체될 수 있습니다. 샐러드, 고기 및 생선 요리를위한 간단하고 맛있는 드레싱은 준비가 매우 쉽고 간단하고 저렴한 재료로 구성되어 있으므로 안전하게 무기고에 넣을 수 있습니다.

새해를 맞이하여 몸매를 준비하시는 분들을 위해 직접 요리 할 수있는 몇 가지 소스를 제공하고 싶습니다. 이 소스는 허리에 좋지 않다고 알려진 마요네즈의 훌륭한 대안입니다.

소스 "사워 크림과 참깨"

1위 참깨 한 숟가락
2-3큰술. 깨끗한 물 숟가락
반 레몬 주스
asafoetida(있는 경우)
잘게 썬 딜과 파슬리

요리:

팬케이크 반죽의 농도가 될 때까지 참깨 가루, 물, 레몬 주스를 섞고 너무 두꺼우면 물로 희석합니다. asafoetida, 잘게 썬 딜 및 파슬리를 추가합니다.

이렇게 준비된 소스는 사워 크림, 식물성 기름, 마요네즈 대신 모든 샐러드로 맛을 낼 수 있습니다.

사워 크림 소스

올리브 오일 3큰술
레몬 주스 또는 사과 사이다 식초 1큰술
겨자 1티스푼
사워크림 7큰술
소금과 후추 - 맛보기

요리:

부드러운 기름, 레몬 주스, 겨자, 소금, 후추가 될 때까지 섞는다. 사워 크림을 넣고 섞는다.

마요네즈가 필요한 모든 샐러드에 적합합니다. 샌드위치에 묻힐 수 있습니다.

마요네즈 소스 "린넨"

원칙적으로 수제 마요네즈는 계란과 겨자를 사용하여 만드는데 우리 친구들 중 일부는 계란을 먹지 않기 때문에 아마씨 가루를 기반으로 한 비건 마요네즈 레시피를 찾았습니다.

2큰술 엘. 아마 가루
60ml. 물
125ml. 식물성 기름
1-2티스푼 머스타드
2큰술 레몬 주스
소금과 설탕 맛

요리 과정:

1. 아마씨 가루에 물을 붓고 가열합니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.

실온에 도달하거나 그에 가까워질 때까지 식히십시오.
약간의 설탕과 소금을 넣고 믹서기에서 휘젓고 서서히 식물성 기름을 붓습니다. 한 번에 한 스푼 이상의 기름을 추가하지 마십시오.

혼합물이 마요네즈의 질감을 가지면 레몬 주스, 겨자, 소금 및 설탕을 맛보십시오.
아마씨 마요네즈가 준비되었습니다. 시중에서 파는 것보다 색이 약간 어둡지만 훨씬 맛있습니다.

여느 마요네즈와 마찬가지로 다양한 요리에 활용해보세요!

소스 "갈릭 요거트"

무가당 요거트 1컵
마늘 ½통
5큰술 올리브유

요리:

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 요거트와 섞는다. 그런 다음 기름을 넣고 다시 치십시오. 소금 - 맛.

소스 "두부"

우유 1잔
코티지 치즈 100g
2큰술 겨자 숟가락

요리:

코티지 치즈로 우유를 갈아서 겨자를 넣고 모든 것을 치십시오. 박격포, 소금, 후추에 으깬 커민을 넣습니다.

소스 "사워 크림과 간장"

사워크림 1컵
1큰술 간장
치아 3개 마늘
발사믹 식초 몇 방울
딜

요리:

마늘을 프레스에 통과시키고 채소를 아주 잘게 자릅니다. 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

허브를 곁들인 사워 크림-라임 소스

파슬리 1단
사워크림 1컵
올리브 오일 ½컵
¼ 라임
약간의 겨자
소금과 후추
오일, 레몬즙, 머스타드를 섞는다

요리:

믹서기에서 파슬리를 갈아서 사워 크림, 라임 쿼터 주스, 겨자, 소금, 후추를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 치십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 저으면서 기름을 얇게 붓습니다.

사워 크림 머스타드 소스

3 예술. 엘. 사워 크림
1티스푼 머스타드
바질잎 1단

요리:

바질 그린을 갈아서 겨자와 사워 크림을 섞습니다. 혼합물에 바질을 넣고 믹서기로 치십시오.

야채 또는 가금류(닭고기, 칠면조)용 칠리 딥 소스

요거트 200g(1컵)
2큰술 칠리 소스 숟가락
레몬즙 1티스푼
약간의 소금

요리:

소스 베이스(저지방 요거트, 케피어 또는 사워 크림)를 레시피에 따라 다른 모든 구성 요소와 혼합하고 냉장고에서 몇 시간 동안 양조하여 향과 풍미를 더합니다.

소스 "야채, 생선, 가금류용 그린 딥"

요거트 200g(1컵)
완두콩 100ml(드레인)
신선한 오이 100g
소금, 후추 맛

요리:

믹서 또는 푸드 프로세서에서 완두콩, 양파 및 오이를 갈아서 요구르트, 소금, 후추에 넣고 끓입니다.

구운 고기 또는 야채를 위한 스페인식 소스

요거트 200g(1컵)
토마토 1개
8-10 블랙 또는 그린 올리브
마늘 1쪽
잘게 썬 파 1-2큰술
소금, 후추 맛

요리:

칼로 모든 야채를 자르고 요구르트에 추가하십시오.

가금류 및 야채용 카레 소스

요거트 200g(1컵)
사과 1개
카레 가루 1티스푼

요리:

사과를 가능한 작게 자르고 (큐브) 즉시 요거트 및 카레 가루와 섞습니다.

소스 "생선"

저지방 사워 크림 100g 또는 가능한 경우 요거트 소프트 치즈(구입이 불가능한 경우 요거트를 천에 걸러서 얻음)
준비된 고추냉이 1큰술
맛볼 소금

요리:

모든 것을 섞는다. 이것은 삶은 생선과 어묵에 가장 적합한 소스 중 하나입니다.

마요네즈에 대한 불만이 많음에도 불구하고 거절하기가 매우 어렵습니다. 그러나 오늘 우리는 샐러드 및 기타 요리에서 마요네즈를 대체하는 방법을 알려 드리겠습니다. 모피 코트 아래의 청어와 Olivier도 다른 드레싱을 사용하면 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

마요네즈를 대체할 수 있는 것은?

물론 마요네즈는 뚱뚱하고 칼로리가 높은 폭탄이지만 매우 맛있습니다. 익숙한 요리에 새로운 맛을 더하고 싶다면 마요네즈 소스를 이 기사에서 수집한 드레싱 중 하나로 대체해 보세요.

매운맛, 크림맛, 고소한 맛, 샐러드, 고기, 생선 등... 아무거나 선택하세요!

케피어 드레싱

재료:

사워 크림 30g
케피어 40g
마늘 1쪽
모든 채소(딜, 실란트로, 파슬리)
소금, 후추 맛

요리:

채소를 잘게 자르고 케 피어와 사워 크림, 소금과 후추를 섞어 맛보십시오.
원하는 만큼 마늘을 추가합니다.

모피 코트와 레이어드 샐러드 아래의 청어

재료:

삶은 노른자 2개
사워 크림 200g 지방 20%
1위 엘. 머스타드
소금, 후추 맛

요리:

사워 크림으로 노른자를 문지르고 겨자와 소금을 넣으십시오. 사워 크림은 샐러드가 부서지지 않도록 걸쭉해야합니다.
일반 머스타드 대신 디종 머스타드를 사용할 수 있으며 독특하고 매우 맛있습니다.

요거트를 곁들인 코티지 치즈 드레싱

재료:

플레인 요거트 100g
코티지 치즈 100g
1티스푼 머스타드
삶은 노른자 1개
1티스푼 레몬 주스
소금, 후추 맛

요리:

믹서기에서 코티지 치즈와 노른자를 요구르트와 섞거나 체로 문지릅니다.
나머지 재료를 넣고 섞는다.

양 고추 냉이 소스 고기

재료:

사워 크림 200g
2큰술 엘. 양 고추 냉이
1티스푼 머스타드
0.5티스푼 마늘 가루
소금, 후추 맛

요리:

모든 재료를 섞으면 소스가 완성됩니다.
양 고추 냉이는 신선하게 사용하거나 이미 사탕무와 함께 사용할 수 있습니다.

오렌지 드레싱

재료:

요거트 250g
2티스푼 꿀
1위 엘. 오렌지 주스
1티스푼 머스타드
0.5티스푼 오렌지 껍질
소금, 후추 맛

요리:

믹서기로 모든 재료를 섞는다.
액체 꿀을 섭취하거나 일반 꿀을 수조에서 녹이는 것이 좋습니다.

토마토 커드 소스

재료:

부드러운 코티지 치즈 100g
플레인 요거트 100ml
1위 엘. 토마토 페이스트
소금, 후추 맛

요리:

블렌더를 사용하여 모든 재료를 잘 섞습니다.
이 소스는 피자와 핫 샌드위치에 적합합니다.

오이를 곁들인 민트 드레싱

재료:

요거트 250ml
0.5 중간 오이
민트 1줄기
1티스푼 식물성 기름
0.5티스푼 레몬 주스
소금, 후추 맛

요리:

가장 작은 강판에 나트륨 오이 또는 믹서기에서 자른다.
나머지 재료와 섞고 잘게 썬 민트를 넣습니다.

프렌치 드레싱

재료:

사워 크림 250g
1위 엘. 디종 겨자
0.5티스푼 레몬 주스
1티스푼 꿀
맛볼 소금

요리:

모든 재료를 섞으십시오 - 소스가 준비되었습니다!

타르타로스

재료:

삶은 노른자 2개
반 레몬에서 주스
올리브 오일 120ml
피클 1개
올리브 5개
파 1단
마늘 2쪽

요리:

포크로 노른자를 으깨고 레몬즙을 넣는다. 블렌더를 사용하여 덩어리를 섞고 서서히 올리브 오일을 첨가하십시오.
소스가 걸쭉해지면 잘게 썬 양파, 올리브, 오이, 마늘을 넣습니다.

아보카도 드레싱

재료:

아보카도 1개
케피어 300ml
3 예술. 엘. 올리브유
2큰술 엘. 레몬 주스
0.5티스푼 꿀
소금, 후추 맛

요리:

껍질에서 아보카도를 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 믹서기로 퓌레가 될 때까지 치십시오.
나머지 재료를 넣고 잘 섞는다.

다이어트 소스

재료:

3 예술. 엘. 아마씨 기름
7 예술. 엘. 사워 크림
1티스푼 머스타드
1위 엘. 레몬 주스 또는 사과 사이다 식초
소금, 후추 맛

요리:

사워 크림을 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣고 마지막에 추가합니다.

페스토

재료:

바질 50g
마늘 2쪽
파마산 또는 기타 단단한 치즈 50g
3 예술. 엘. 견과류 (소나무, 캐슈, 호두)
올리브 오일 100ml
맛볼 소금

요리:

이 레시피에서는 푸드 프로세서나 블렌더 없이는 할 수 없습니다. 그러나 먼저 바질, 마늘, 견과류를 자르고 고운 강판에 치즈를 갈아줍니다.
그런 다음 믹서기에서 모든 재료를 갈아줍니다.
마요네즈는 샐러드 드레싱에 가장 적합한 선택이 아닙니다. 천연 재료로 만든 집에서도 사워 크림보다 칼로리가 두 배나 높습니다. 마요네즈를 자주 사용하면 체중이 늘어날 수 있습니다.
소스를 준비 할 시간이 없다면 사워 크림 또는 겨자가 들어간 크림, 레몬 주스와 함께 식물성 기름 (올리브, 참깨, 아마씨)과 같은 가장 간단한 드레싱을 만드십시오. 그들은 뚱뚱한 마요네즈보다 몇 배 더 건강하고 맛있습니다.

창조자 올리비에 레시피 Monsieur Lucien Olivier는 가장 오래되고 가장 유명한 프랑스 요리 왕조 Olivier의 후손입니다. 19세기 후반 먼 눈 덮인 러시아에서 그는 자신의 작업에 대한 독립과 영감을 얻기 위해 도착했습니다. 차르 러시아에서는 프랑스의 모든 패션이 지배했기 때문에 그는 매우 성공적인 시간을 선택했다고 말해야합니다. 곧 진취적인 무슈는 모스크바 레스토랑의 주인이자 요리사가되었습니다. 프랑스 요리암자, 그리고 올리비에 레시피그를 유명하게 만들었습니다.

전설에 따른 레시피 클래식 샐러드 러시안 샐러드대략 1861년에서 1863년 사이에 거장에 의해 만들어졌지만 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 현재 알려진 모든 옵션은 Hermitage에서 식사를 한 동시대 사람들의 기억에서만 복원되었습니다. 무슈는 재료, 비율 및 준비 방법에 대한 비밀을 철저히 지켰다고 합니다. 클래식 샐러드 러시안 샐러드, 식당 방문객의 유입이 컸음에도 불구하고 닫힌 문 뒤 별도의 방에서 자신의 손으로 만 준비했습니다. 하지만 잘 알려진 샐러드 용 소스, 이 걸작의 원동력이 된 프랑스 요리 – 프로방스 소스.

오늘 나는 당신에게 제안합니다 올리비에 레시피그리고 조리법 샐러드 드레싱, Monsieur Olivier Margarita Pavlovna Tushevskaya의 동시대 요리 컬렉션에 출판되었습니다.

샐러드 재료 고기 올리비에:

삶은 송아지 고기 400 gr

중간 감자 3개

중간 당근 2개

절인 오이 2개

절인 올리브 10개

메추리알 8개 (또는 닭고기 달걀 3개)

흰 양파 2개

1티스푼 레몬 주스

후추

흰 후추

소스 "프로방스":

4큰술 올리브유

2~3큰술. 지방 사워 크림

1/2티스푼 레몬 주스

1티스푼 부드러운 겨자

1/4티스푼 사하라

소스 "라 로시":

3큰술 마요네즈

3큰술 헤비 크림

1큰술 올리브유

2티스푼 디종 겨자

요리 클래식 올리비에 샐러드:

송아지 고기를 양파와 소금으로 끓입니다. 고기를 1 * 1cm 크기의 입방체로 자르고 삶은 야채, 계란, 오이, 양파도 자릅니다.

절인 올리브에 레몬 주스를 뿌리고 15-20 분 동안 그대로 둔 다음 끓인 물로 올리브를 헹구고 둥글게 자르고 나머지 재료와 함께 그릇에 보냅니다.

프로방스 소스를 준비하려면 메추라기 알의 노른자를 올리브 오일과 함께 부드러워질 때까지 치십시오. 사워 크림과 레몬 주스, 소금, 설탕, 겨자를 섞습니다. 모든 소스 재료가 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

La Rossi 소스를 준비하려면 소스의 모든 재료를 부드러워질 때까지 함께 휘젓습니다.

모든 재료를 잘 섞고 소스와 후추로 간을합니다.

오늘날 마요네즈는 마요네즈 없이는 많은 친숙한 요리를 준비하는 과정을 이미 상상하기 어려울 정도로 인기있는 제품이되었습니다. 그들은 일반적으로 샐러드, 윤활 샌드위치로 맛을 내고 고기, 생선 또는 야채 구이에도 사용됩니다. 하지만 이 유명한 소스가 갑자기 손에 없다면? 마요네즈를 대체할 수 있는 것은? 숙련된 요리사는 많은 흥미로운 옵션을 조언할 수 있습니다. 그것은 모두 요리해야 할 요리의 종류에 달려 있습니다. 요리 실험 팬이 확실히 좋아할 몇 가지 독창적 인 요리법이 있습니다.

커드 마요네즈

처음에 마요네즈는 지방과 탄수화물 함량이 높은 제품을 말합니다. 따라서 인체에 미치는 이점에 의문을 제기할 수 있습니다. 자신을 해치지 않도록 마요네즈를 대체하는 방법은 무엇입니까? 단백질 영양 지지자들에게는 특이한 옵션이 제공될 수 있습니다. 코티지 치즈로 만든 마요네즈입니다. 쉽게 생각해. 이를 위해서는 최소한의 가장 단순한 제품 세트가 필요합니다.

테이블 머스타드 4g;
코티지 치즈 100g (부드러운 것이 좋습니다);
소금;
노른자 1개;
갈고추;
레몬즙 5g.

이 소스는 아주 간단하게 만들어졌습니다.

모든 재료는 하나의 용기에 모아야 합니다.
일반 수저(숟가락, 포크)나 특수 주방용품(믹서, 블렌더)을 사용하여 잘 섞어주세요.

준비된 혼합물은 잠시 동안 냉장고에 넣어야합니다. 질량은 원하는 일관성을 얻어야 합니다. 또한 원래 재료의 맛을 교환해야 합니다. 이 특이한 단백질 마요네즈는 다양한 요리에 큰 도움이 될 것입니다.

씨 소스

매우 자주 소스는 다양한 간식에 추가로 사용됩니다. 고기 나 야채 컷을 담그는 데 익숙한 사람을 위해 마요네즈를 대체하는 방법은 무엇입니까? 이러한 목적을 위해 해바라기 씨를 기반으로 한 옵션이 이상적입니다. 집에서 그런 마요네즈를 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 다음만 필요합니다.

신선한 씨앗;
약간의 꿀;
소금;
겨자 씨앗.

성분의 수는 임의로 취합니다. 그것은 모두 안주인의 개인적인 취향에 달려 있습니다. 이러한 마요네즈는 여러 단계로 준비됩니다.

먼저 씨앗을 불려야 합니다. 이렇게하려면 물을 채우고 약 15 시간 동안 방치해야합니다. 원한다면 키울 수도 있습니다. 이 경우 소스의 비타민 양이 크게 증가합니다.
그 후에는 잘 씻어야 합니다.
블렌더에서 나머지 재료와 함께 씨앗을 갈아줍니다.
결과물에 약간의 물을 넣고 잘 치십시오.

준비된 소스의 농도는 액체의 양으로 조절할 수 있습니다. 원하는 경우 이러한 마요네즈에 약간의 녹지를 추가할 수도 있습니다. 완성 된 덩어리에 더 신선함과 향을 줄 것입니다.

살사 베르데

프랑스인과 마찬가지로 이탈리아인도 소스에 대해 많이 알고 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 그들은 마요네즈를 교체하는 방법에 대한 조언을 줄 수 있습니다. 그들의 의견으로는 살사 베르데 소스가 가장 적합한 옵션입니다. 직접 만들려면 다음이 필요합니다.

식물성 기름 150g;
멸치 3개;
파슬리 한 잔 반;
마늘 2 쪽;
레몬 주스와 와인 식초 한 스푼;
소금;
케이 퍼 1/4 컵;
갓 갈은 검은 후추;
레몬 제스트 ½작은술.

이 소스를 준비하는 방법은 이전 버전과 유사합니다.

후추와 소금을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다.
덩어리가 거의 균질해질 때까지 치십시오. 이 작업은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

소금과 후추의 양은 입맛에 맞게 조절한다. 이러한 구성 요소는 이미 준비된 혼합물에 추가해야 합니다. 고기, 생선 또는 신선한 야채와 완벽하게 조화를 이루는 멋진 소스가 나옵니다. 이 보충제는 여성들에게 매우 인기가 있을 것입니다. 결국이 소스의 기본은 철분, 비타민 C, 베타 카로틴 및 엽산이 풍부한 파슬리입니다. 아시다시피 이러한 모든 요소는 신체가 노화와 싸우는 데 적극적으로 도움이 됩니다.

샐러드 마요네즈

최근 마요네즈는 모든 종류의 샐러드를 준비하는 데 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 이 인기 있는 걸쭉한 소스는 다양한 음식의 혼합에 훌륭한 첨가물입니다. 그러나 높은 칼로리 함량으로 인해 때때로 가능한 대안에 대해 생각하게 됩니다. 그렇다면 샐러드에서 마요네즈를 대체할 수 있는 것은 무엇일까요? 꽤 흥미로운 혼합물이 많이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 예를 들어, 아몬드 기반 소스는 특별한 주의가 필요합니다. 여기 물 1잔에 대해 다음을 수행해야 합니다.

아몬드 200g;
레몬 주스 4큰술;
소금 10g;
생강 뿌리 조각 (1.5-2 센티미터);
꿀 15-20g;
간 육두구 ½작은술.

그러한 질량을 준비하는 데 시간이 걸립니다.

먼저 견과류를 찬물에 8시간 정도 불려주세요.
그들에게서 피부를 제거하십시오. 부드러운 과일을 사용하면 어렵지 않습니다.
생강은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
조리법에 따라 모든 제품을 믹서기에 넣고 물을 부어 잘 치십시오. 여기서 우리는 질량이 너무 두껍지 않아야 함을 기억해야 합니다. 결국 이것은 일종의 크림이 아니라 소스입니다.

뚜렷한 맛을 좋아하는 사람들은 약간의 겨자를 추가할 수 있습니다. 이러한 오리지널 소스는 샐러드에서 마요네즈를 대체하는 방법에 대한 완벽한 답변입니다. 사실, 그 사용은 부분적으로 제한됩니다. 예를 들어, 그러한 덩어리를 반죽에 추가해서는 안됩니다.

그린 소스

마요네즈 말고 다른 샐러드 드레싱은 뭐가 있을까요? 야채 혼합물의 경우 스페인 요리사가 만든 그린 소스가 이상적입니다. 세 가지 재료만 필요합니다.

올리브유;
마늘;
신선한 채소.

각 성분의 양은 임의로 선택됩니다. 여기에는 엄격한 제한이 없습니다. 그리고 이 소스는 매우 간단하게 만들어집니다.

채소(보통 딜과 파슬리)는 철저히 씻어야 합니다.
마늘을 껍질을 벗기십시오.
준비된 제품을 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다.
오일을 넣고 혼합을 반복합니다.

마요네즈 대신 샐러드에 놀라운 드레싱이 나옵니다. 완성 된 덩어리는 다진 야채 위에 부으면됩니다. 소스가 너무 많으면 화를 내지 마십시오. 이 드레싱은 며칠 동안 냉장고에 안전하게 보관할 수 있습니다. 동시에 맛과 향을 절대 잃지 않습니다. 이 조리법은 야채의 계절이 오는 가을에 특히 적합합니다.

두부 케 피어 소스

거의 모든 러시아 가정의 새해 테이블에는 항상 "모피 코트 아래 청어"가 있습니다. 이 샐러드는 이미 휴가의 진정한 속성이되었습니다. 하지만 그런 날에도 건강에 대해 생각해야 합니다. 결국 그러한 샐러드를 준비하는 데 일반적으로 사용되는 마요네즈의 칼로리 함량은 상당히 높습니다. 그런 상황에서 어떻게 해야 할까요? "모피 코트 아래 청어"에서 마요네즈를 대체하는 방법은 무엇입니까? 전문가들은 준비를 위해 다음과 같은 비정상적인 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈 200g;
소금;
케 피어 (또는 우유) 300-400 밀리리터;
설탕;
테이블 머스타드 2티스푼.

소스 준비 기술:

코티지 치즈를 깊은 용기에 담습니다.
겨자, 케 피어 한 잔을 넣고 블렌더 또는 믹서로 잘 치십시오. 우유를 사용하면 덩어리가 거의 균일해지기까지 시간이 더 걸립니다.
맛에 소금과 약간의 설탕을 넣으십시오.
원하는 경우 풍미를 위해 커민 한 꼬집을 혼합물에 추가할 수 있습니다.
나머지 kefir를 붓고 원하는 일관성을 얻으십시오.

어떤 사람들은 그러한 소스가 야채 샐러드와 소금에 절인 생선에 적합하지 않다고 생각할 수 있습니다. 하지만 그렇지 않습니다. 이 옵션은 한 번만 시도하면 되며 Herring Under a Fur Coat에서 마요네즈를 교체하는 방법에 대한 질문은 다시는 발생하지 않습니다.

"올리비에"용 크림 소스

러시아인들이 오랫동안 좋아했던 또 다른 샐러드가 있습니다. 오늘날 일반적으로 유명한 Olivier 없이는 단 하나의 휴가도 완료되지 않습니다. 이 경우 마요네즈 대신 어떤 소스를 사용해야 하나요? 여기에도 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 간단한 경우 다음이 필요합니다.

고운 소금 5g;
헤비 크림 1컵(적어도 22%);
파 5개.

그러한 소스를 준비하는 데 미묘함이 있습니다.

먼저 주스에 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다.
믹서로 저어주면서 크림을 조금씩 넣어주세요. 서두르지 말고 고속으로 작업하십시오. 크림이 굳을 수 있고 소스가 실패할 수 있습니다.
칼로 양파를 잘게 썬다.
완성 된 균질 덩어리에 추가하고 다시 혼합하십시오. 이 경우 믹서는 더 이상 필요하지 않습니다. 일반 스푼이면 충분합니다.

이제이 소스는 Olivier뿐만 아니라 축제 테이블을위한 다른 샐러드와 함께 양념 할 수 있습니다.

사워 크림 소스

계란을 먹지 않는 사람들은 가끔 힘들 때가 있습니다. 결국 그들은 마요네즈로 조리된 모든 것을 먹을 수 없습니다. 그러나이 상황에서도 탈출구가 있습니다. 어떤 경우에는 마요네즈 대신 사워 크림이 더 좋습니다. 또는 그것을 기반으로 오리지널 소스를 만들 수 있습니다. 제품에서 다음이 필요합니다.

올리브 오일 50g;
사워 크림 175g;
소금;
설탕 25g;
피망 한 꼬집;
식초 15g;
프렌치 머스타드 티스푼.

사워 크림 소스는 매우 빠르게 준비됩니다.

우선, 식초는 설탕, 버터, 겨자와 혼합되어야 합니다. 이 단계에서 믹서를 사용할 수 있습니다.
소금을 넣고 약간의 후추를 넣어 맛을 낸다.
사워 크림을 넣고 다시 잘 섞는다. 여기서 믹서는 더 이상 필요하지 않습니다. 집중적으로 교반하면 사워 크림이 점차 액체가된다는 것을 기억해야합니다. 그리고 이것은 그런 소스에 좋지 않습니다.

완성 된 덩어리는 좋아하는 샐러드 드레싱에 즉시 사용할 수 있습니다. 혼합물의 박리를 피하기 위해 장기간 보관해서는 안됩니다.

아보카도 소스

상황에 따라 식단을 변경해야 하는 사람들도 있습니다. 예를 들어 채식주의자는 마요네즈 대신 무엇을 사용해야 합니까? 결국 그들은 아침에 모든 종류의 샐러드를 만들거나 샌드위치를 만드는 것을 좋아합니다. 부드럽고 매우 가벼운 아보카도 기반 소스가 적합합니다. 다음 재료가 필요합니다.

1 아보카도;
올리브 오일 35g;
레몬 주스 2큰술;
소금;
매운 겨자 두 티스푼.

그러한 소스를 준비하는 과정의 기술은 특별히 복잡하지 않습니다.

먼저 칼로 아보카도를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
티스푼으로 펄프를 떠서 그릇에 옮깁니다.
레몬 주스, 겨자의 일부, 기름을 넣고 잘 섞습니다.
소금.
나머지 겨자를 입력하십시오. 원하는 맛을 망치지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

이 소스는 아직 따끈따끈하게 튀긴 토스트에 발라먹기 좋다. 원하는 경우 야채 샐러드를 완벽하게 채울 수 있습니다.

베샤멜

아시다시피 마요네즈는 샐러드를 만드는 데만 사용되는 것이 아닙니다. 이 소스는 종종 굽기 전에 고기나 생선 위에 붓습니다. 그러나 때로는 다른 옵션을 찾아야 합니다. 또한 그들 중 많은 수가 있습니다. 예를 들어 프랑스 육류에서 마요네즈를 대체하는 방법은 무엇입니까? 모든 전문가는 최고의 대안이 베샤멜 소스임을 확인할 것입니다. 특별한 구성 요소 세트가 필요합니다.

버터 100g;
밀가루 60g;
우유 0.5리터;
간 육두구 1티스푼;
소금.

이 소스는 특정 순서로 준비해야 합니다.

먼저 냄비에 버터를 녹입니다. 불은 작아야 합니다.
밀가루를 붓고 계속 저으면서 조금 볶습니다.
나머지 레시피 재료를 추가합니다.
덩어리가 없도록 모든 것을 잘 치십시오.

이러한 혼합물은 신선한 육즙이 많은 고기에 좋은 추가가 될 것입니다. 치즈 크러스트 아래에서 구운 후에는 더욱 부드럽고 향이납니다.

요거트 기반 소스

야채 샐러드의 경우 지방 소스 대신 저칼로리 드레싱을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 이러한 제품의 경우 요구르트 기반 혼합물이 이상적입니다. 그런데 여기서 또 다른 질문이 생깁니다. 마요네즈를 대체할 요거트가 무엇인지는 불분명하다. 물론 지방 함량이 낮은 무설탕 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 그것으로 당신은 당신이 필요로 할 독창적이고 매우 맛있는 소스를 얻습니다.

옵티멀 요거트 250g(2%, 무설탕)
테이블 머스타드 티스푼;
한 오렌지의 풍미;
꿀 25-35g;
레몬즙 2큰술.

소스 준비:

첫째, 요거트는 겨자와 잘 섞어야 합니다.
꿀 (먼저 녹여야 함)과 나머지 재료를 추가하십시오. 혼합을 위해 특별한 장비를 사용할 필요는 없습니다.

준비된 소스는 잘 식혀야합니다. 질량을 적절하게 주입해야 합니다. 그 후에는 과일, 야채, 심지어 버섯 샐러드를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.