닭고기 국물, 칼로리 함량 및식이 특성. 국물의 칼로리 함량 : 가볍고 맛있고 영양가 있습니다.

국물은 거의 아무도 거부하지 않을 맛있고 만족스러운 요리입니다. 당근, 양파, 허브와 함께 풍부하거나 풍부하지 않은 고기 국물은 우리 몸에 많은 이점을 제공합니다. 체중 감량을 원하는 사람들이 고기 국물을 사용하는 것이 가능합니까? 그 육수는 칼로리 함량이 비유적으로 말하면 "규모가 맞지 않습니다"? 결국이 첫 번째 요리는 지방이 많은 고기 (예 : 돼지 고기, 닭고기)와 살코기 (소고기, 토끼, 송아지 고기, 양고기)로 준비 할 수 있습니다. 또한 각 주부는 가족의 취향에 따라 조리법을 조정합니다.

국물의 유용한 특성

닭고기 국물에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. 이 국물의 저칼로리 함량에도 불구하고 영양가가 높습니다. 그것의 사용은 아픈 사람의 몸이 힘과 에너지 잠재력을 회복하는 데 아주 빨리 도움이됩니다. 국물은 인체 전체에 항염 및 회복 효과가 있기 때문에 감기나 독감 환자를 치료하는 데 사용되는 최초의 치료법 중 하나입니다.

고기 국물에는 아연, 인, 마그네슘과 같은 많은 유용한 비타민과 미네랄과 신체에 유용한 비타민 B가 들어 있습니다.육수에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 고려할 때 유익한 특성은 매우 중요합니다.

풍부한 닭고기 국물은 수술 후 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게도 허용됩니다. 국물에 칼로리가 적기 때문에 몸에 부담이 되지 않지만 큰 도움이 됩니다.

쇠고기와 닭고기 국물의 칼로리는 얼마입니까?

육수는 인체에 ​​대한 전반적인 강화 효과 외에도 체중 감량을 원하는 사람들에게 훌륭한식이 요법입니다. 맛과 영양가가 우수하며 준비하기 쉽습니다.

국물의 칼로리 함량은 육류 제품의 유형과 지방 함량(돼지고기, 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기)에 따라 다릅니다. 이 지표는 국물 요리에 사용되는 물의 양에 의해서도 영향을 받습니다. 예를 들어, 물 1리터와 지방이 많지 않은 쇠고기 300g을 섭취하면 더 많은 지방이 많은 국물을 얻을 수 있으며 그 칼로리 함량은 제품 100g당 약 60kcal입니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 닭고기 국물이 가장 적합하며 칼로리 함량은 100g 당 약 20kcal입니다.

영양사들은 체중 감량에 가장 적합한 닭고기 국물이라는 결론에 도달했습니다. 우선 닭고기 육수의 칼로리 함량은 다른 고기를 사용할 때보다 훨씬 낮기 때문입니다. 그러나이 지표는 닭고기 자체와 접시에 향신료의 존재 여부에 달려 있음을 고려할 가치가 있습니다. 염장 육수의 칼로리 함량은 소금을 거의 넣지 않은 무교 육수보다 약간 높지만 맛도 확연히 다릅니다. 따라서 국물에 몇 칼로리가 있는지 명확하게 대답하기가 어렵습니다. 대략적으로 그 수를 계산하거나 식품의 감소 된 칼로리 표를 사용할 수 있습니다.

접시가식이 요법으로 판명되기 위해서는 살코기 만 사용하거나 먼저 과도한 지방을 잘라야합니다. 닭고기 시체는 부분으로 나누어 물에 넣고 끓여야합니다. 그 후에 첫 번째 국물을 배출하고 고기를 깨끗한 물로 붓는 것이 좋습니다. 그 전에 고기를 물로 잘 헹구고 양파와 허브를 넣으십시오. 이것은 국물의 칼로리 함량을 줄입니다. 또한, 이 요리 방법으로 지방 함량이 높기 때문에 이러한 방식으로 준비된 요리는 어린 아이들에게 줄 수 있습니다.

쇠고기 국물의 칼로리 함량과 유익한 특성

쇠고기는 또한식이 식사이며 탄수화물은 함유하지 않지만 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 쇠고기 국물은 중독과 심한 중독에 대해 제공됩니다. 다이어트 식품 시스템에서도 매우 인기가 있습니다.

송아지 고기를 사용하면 쇠고기 국물의 칼로리 함량이 줄어 듭니다. 이것은 가장 얇은 고기입니다. 치료식이 필요한 사람들과 어린 아이들에게 제공되는 것입니다. 따라서 송아지 고기 국물은 종종 식단에 사용됩니다. 살코기와 다량의 물을 사용할 때 국물의 칼로리 함량은 100g 당 20-20kcal입니다. 또한 육수 삶은 쇠고기는 다이어트 중이라면 누구나 섭취할 수 있는 훌륭한 식단이다. 하지만 이 경우 정확한 칼로리를 말씀드리기 어렵기 때문에 각종 첨가물이 들어간 육수에 몇 칼로리가 들어있는지 궁금하시다면 모든 재료의 칼로리를 합산하셔야 합니다.

소고기 육수에 야채를 추가하거나, 물을 약간 부어 끓이거나, 기름기가 많은 고기를 사용하면 육수 칼로리가 약간 높아질 수 있습니다. 그러나 국물의 칼로리는 여전히 제품 100g당 70을 넘지 않습니다. 동시에, 접시는 매우 맛있고 만족스럽고 영양가가 있습니다.

쇠고기 국물의 유해한 특성

쇠고기 국물은 위장에 탁월한 효과가 있으며 소화 과정을 정상화합니다. 그러나 육수에만 이러한 특성이 있습니다. 어떤 사람들은 육수를 큐브로 만듭니다. 큐브 국물의 칼로리 함량도 매우 낮지 만 위염이나 위궤양을 유발할 수있는 많은 양의 향료, 소금 및 식품 첨가물이 포함되어 있습니다.

닭고기 국물은 체중 감량에 없어서는 안될 도움이 될 수 있으며 아름답고 날씬한 인물의 최악의 적이 될 수 있습니다. 모든 치킨 스톡이 칼로리가 낮은 것은 아닙니다. 에너지 값은 제품 100g당 20~200kcal입니다. 닭고기 국물의 칼로리는 먼저 요리 된 닭고기 시체의 부분, 지방과 피부의 유무, 두 번째로 고기와 물의 비율과 요리의 비율에 달려 있습니다. 시각. 또한 국물이 뚜껑 아래에서 익었는지 뚜껑 없이 익었는지, 그리고 첫 번째 물이 배수되었는지 여부도 중요합니다.

닭고기 시체의 가장식이 부분은 껍질이나 필렛이 없습니다. 피부에는 많은 양의 지방이 포함되어 있으므로 칼로리가 있습니다. 고기에 지방이 많을수록 요리할 때 국물에 더 많은 칼로리가 들어갑니다.

국수, 쌀, 감자 및 기타 재료를 곁들인 닭고기 국물의 칼로리 함량은 추가 제품의 칼로리 함량과 국물 자체의 총 칼로리 수에 따라 다릅니다.

모든 재료의 칼로리 함량과 무게를 추가해야 합니다. 총 칼로리를 총 무게로 나눕니다. 물에는 칼로리가 없습니다. 예: (물 칼로리 + 고기 칼로리) / (물량 + 고기 무게) = 국물 칼로리.

더 쉽게 만들 수 있습니다. 고기의 칼로리 함량에 0.9를 곱합니다. 예를 들어 고기와 물의 비율을 1:1로 가정하면 닭 가슴살 국물의 칼로리 함량은 101.7kcal입니다. 또한 생 닭 가슴살에는 제품 100g당 113kcal이 포함되어 있습니다. 이 공식은 고기와 국물의 칼로리 양을 보여줍니다.

순수한 국물의 칼로리 수는 다른 공식에 의해 결정됩니다. 이를 위해서는 생고기의 칼로리 함량에서 익힌 고기의 칼로리 함량을 빼야 합니다. 얻은 데이터에 고기의 무게를 곱하고 물의 부피로 나누어야 합니다. 예: (113-95) * 700/700 = 18. 이것은 가슴살에서 껍질을 벗기지 않은 닭고기 국물의 칼로리 함량이 18kcal에 불과하다는 것을 의미합니다. 따라서식이 영양을 위해 닭고기의 더 많은 칼로리 부분에서 국물을 섭취 할 수 있습니다. 따라서 닭고기로만 조리 된 국물의 칼로리 함량은 40kcal를 초과하지 않습니다.

첫째, 첫 번째 끓인 후 모든 거품을 제거해야합니다. 육류에 축적된 유해 물질이 포함되어 있습니다. 국물에 거품을 남겨두면 건강에 좋지 않고 맛이 나빠지고 색이 탁해집니다.

둘째, 첫 번째 물을 배수하는 것이 필수적입니다. 유해 물질뿐만 아니라 지방의 대부분을 끌어냅니다. 첫 번째 국물을 버리고 고기를 씻은 후 팬을 찬물로 다시 채우고 고기를 준비해야합니다. 물의 양이 고기 양의 2배 이상이면 국물의 칼로리가 낮아집니다. 시체에서 먼저 피부와 지방을 잘라야합니다. 육수를 뼈에 걸고 끓인다면 너무 오래 끓이면 안 됩니다.

닭 육수가 몸에 좋습니까?

닭고기 국물의 유익한 특성은이 요리의 모든 재료에 달려 있습니다. 이 제품은 펩타이드와 불포화 지방산이 풍부합니다. 국물에 야채와 향신료를 추가하면 유익한 특성이 더욱 향상됩니다. 예를 들어, 닭고기 국물에 있는 양파는 바이러스 및 감기에 대한 예방 특성을 증가시킵니다. 당근, 셀러리, 파스닙과 같은 뿌리 채소도 육수에 비타민과 영양소를 공급합니다.

뜨거운 국물은 소화를 개선하고 위염 환자의 상태를 완화하며 호흡기 질환의 건강을 개선합니다.

칼로리, kcal:

단백질, g:

탄수화물, g:

닭고기 국물은 달인입니다. 포화도, 지방 함량 및 투명도는 닭고기 국물이 조리되는 부분, 가금류 자체의 품질, 조리 시간, 첫 번째 국물이 합쳐졌는지 여부에 직접적으로 의존합니다. 물론 피부가없는 국물은 가장식이 국물로 간주되며 풍부한 "밀도"수프의 경우 어두운 닭고기 또는 전체 시체를 선택해야합니다. 가장 "정확한" 국물은 항생제를 첨가하지 않고 자연 사료로 자란 가금류에서 얻을 수 있습니다.

닭고기 국물의 색은 황금색이며 노란색과 밝은 갈색의 다양한 색조를 가질 수 있습니다. 닭 육수는 첨가물 없이 끓여도 향이 진하고 맛이 좋습니다.

닭 육수 칼로리 함량

닭고기 국물의 칼로리 함량은 제품 100g당 15kcal입니다.

닭고기 국물의 구성 및 유용한 특성

육수를 끓이는 물은 닭고기에 함유된 유익한 물질을 점차적으로 옮기게 됩니다. 또한 국물을 오래 끓일수록 더 유용합니다. 닭고기 국물은 감기에 좋고 약해진 목소리를 높이는 데 이상적인 "약"이라고 오랫동안 믿어져 왔습니다. 실제로 이 제품은 가래를 가늘게 하고 열을 잘 내리며 자극받은 인후염에 유익한 효과가 있습니다. 강한 닭고기 육수 한 컵은 활력을 주고 소화하기 쉬우며 세포 형성에 필수적인 고품질 단백질을 상당량 함유하고 있습니다. 수술 후, 특히 복강에서 위장관의 활동을 정상화하고 식욕을 자극하기 위해 닭고기 국물을 사용하는 것이 좋습니다.

닭 육수는 소화액(위장 및 장액) 생성을 촉진하는 성질로 염산 생성이 감소되는 만성 췌장염 및 위염에 유용합니다.

닭고기 국물의 해로움

닭고기는 상당히 강한 알레르겐입니다. 요리 할 때 유익한 물질뿐만 아니라 알레르겐도 국물에 들어가기 때문에 알레르기 반응이 일어나기 쉬운 경우 닭고기를 선택하고 첫 번째 국물을 배출 할 때 매우 조심해야합니다 ( 열량제). 닭고기 국물 사용에 대한 금기 사항은 통풍과 요로 결석의 존재입니다. 사실 이러한 질병에서 제품에 포함된 추출 물질은 배설되지 않고 요산염(요산 염의 뾰족한 결정)의 형태로 침착됩니다.

슬리밍 치킨 국물

제품은 칼로리 함량이 낮기 때문에 추가하지 않으면 닭고기 국물의 일부가 오랫동안 포화되지만 초과 중량은 추가되지 않습니다. 예를 들어 일부 식단 및 영양 시스템에서는 식단에 닭고기 육수를 사용할 것을 권장합니다. 삶거나 얇게 썬 닭고기 국물과 야채 샐러드 1 인분은 다이어트 중에뿐만 아니라 사용할 수있는 멋진 가벼운 점심입니다.

요리에 닭고기 국물

닭고기 국물은 독립 요리로 사용하거나 전통 수프와 퓌레 수프 모두에서 다른 수프의 베이스로 사용할 수 있습니다. 종종 닭고기 국물에 다양한 소스가 준비됩니다. 닭고기 국물은 부분적으로 얼 수 있으며 2-3 개월 동안 관능적 특성과 유용한 특성을 잃지 않습니다.

닭고기 국물은 식욕을 돋우는 요리 일뿐만 아니라 일부 질병의 치료제이기도합니다. 그것은 빠르게 굶주림을 만족시키고 몇 시간 동안 포만감을 유지하며 동시에 위장에 과부하를주지 않습니다. 그리고 닭고기 국물의 상대적으로 낮은 칼로리 함량으로 인해식이 요법을하는 사람의 식단에 포함될 수 있습니다.

닭고기 국물에는 철, 칼슘, 마그네슘, 구리와 같은 많은 유용한 요소와 미네랄이 포함되어 있습니다. 여기에 신선한 야채를 더하면 귀한 재료의 꽃다발이 더욱 풍성해진다. 황금 국물은 수술 후 골절뿐만 아니라 위장관 질환으로 고통받는 사람들이 섭취하는 것이 좋습니다.

첨가물이 없는 닭 육수(고기와 물만)는 100g당 20~200kcal의 열량을 가지고 있습니다. 이러한 변동은 주로 도체의 다른 부분을 사용하기 때문입니다. 에너지 지표 측면에서 가장 "무거운" 것은 피부와 지방입니다. 따라서 육수는 가슴살(흰살코기)을 사용하는 것이 좋다.

유방에서 나온 국물은 100g 당 약 20-30kcal로 칼로리가 적습니다. 그러나 북채의 같은 접시는 이전에 주어진 지표보다 몇 배 더 큽니다. 닭고기의 이 부분을 대체할 수 없는 경우 껍질을 벗기지 않고 삶는 것을 권장합니다. 요리 직전에 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다.

고기와 물의 비율이 중요한 역할을 합니다. 고기를 많이 사용할수록 수프가 더 풍부하고 영양가가 높아집니다. 이 요리를 사용하는 것이 신체의 문제가 아니라 정상적인 영양 요구에 따른 것이라면 야채나 시리얼을 추가하십시오. 매우 자주 주부들은 닭고기 국수 수프를 준비합니다. 따라서 물론 더 맛있지만 훨씬 더 고칼로리입니다.

다른 첨가물이 포함된 닭고기 국물의 칼로리 함량을 알아보려면 각 구성 요소의 에너지 값(접시에 들어가는 특정 질량에 대해)을 계산하고 모든 숫자를 더해야 합니다.

다음 데이터가 도움이 될 것입니다.

• 당근 - 32kcal / 100g;
• 양파 - 41kcal;
• 셀러리 - 32kcal;
• 흰 쌀 -344 kcal;
• 건조 당면 - 337 kcal.

이것은 수프를 만드는 데 가장 일반적으로 사용되는 음식의 목록입니다. 그러나 에너지 가치를 줄이기 위해 교체할 수 있습니다. 예를 들어, 백미 대신 현미를 섭취하면 칼로리 함량이 약간 적습니다. 또는 듀럼 밀 국수로 국물을 요리하십시오. 그리고 물론 가능하면 가슴에서 육수를 준비하십시오.

참고 사항: 처음에는 날 음식의 에너지 가치를 고려합니다. 그러나 열처리를 하는 동안 물의 일부가 증발하고 재료가 끓습니다. 이것은 접시의 총 칼로리 함량에 영향을 미치므로 얻은 값은 단위에 정확하지 않습니다.

조리방법

국물의 칼로리 함량은 또한 그것을 준비하는 방법에 달려 있습니다. 누구나 "첫 국물"의 개념을 알고 있습니다. 저지방 제품을 얻으려면 닭고기가 삶은 물을 배수해야합니다.

그것으로 여분의 칼로리와 날고기에 포함된 모든 유해 물질이 사라집니다. 그 후, 다시마나 가슴살을 씻어 찬물에 담가 약 1시간 정도 약한 불에서 익혀야 한다. 그러나 뼈가있는 닭고기 조각을 사용하는 경우 오랫동안 요리해서는 안됩니다.

국물이 끓기 시작할 때 거품을 제거하는 것도 필요합니다. 그렇지 않으면 색과 맛이 나빠지고 모든 유해 물질이 완제품에 남습니다. 집에서 키우는 닭을 사용한다면 이 단계를 건너뛸 수 있지만 부화기에서 키운 닭의 경우에는 걱정거리가 많다.

보시다시피 순수한 국물을 먹고 칼로리를 많이 섭취하거나 쌀, 국수 또는 계란으로 본격적인 수프를 요리하고식이 균형을 해치지 않을 수 있습니다.

국수와 야채로 국물을 준비하지만 특히 다이어트 중이라면 칼로리를 추적하는 것을 잊지 마십시오. 적절하게 익힌 고기와 최적의 양의 다른 제품을 사용하면 최소한의 에너지 값으로 완전한식이 식사를 얻을 수 있습니다. 소량(150-200g)의 육수는 체형에 해를 줄 뿐만 아니라 활력과 기분을 높여줍니다.

다이어트를 원하시는 분들에게 희소식! 저칼로리 닭고기 국물이 이를 도와줍니다. 그리고 이제 나쁜 것입니다. 모든 닭고기 국물이 실제로 칼로리가 낮은 것은 아닙니다. 에너지 값은 20~200kcal입니다. 그리고 그것은 적어도 2 가지 요인에 달려 있습니다. 국물이 요리되는 시체 부분과 물과 고기의 비율.

또한 칼로리 함량은 조리 시간, 피부와 지방의 유무, 육수를 뚜껑을 닫거나 열어서 끓인 사실과 첫 번째 물의 배수 여부에 따라 영향을 받습니다. 예를 들어 닭고기에서 가장 많이 먹는 부분은 등심이나 가슴살(물론 껍질은 제외)로 간주됩니다. 피부에는 가장 많은 양의 지방이 포함되어 있습니다. 그리고 지방은 칼로리입니다. 따라서 닭고기에 지방이 많을수록 더 많은 칼로리가 국물에 들어갑니다.

비교를 위해 이 표는 제품 100g당 닭 사체의 여러 부분의 칼로리 함량을 보여줍니다.

국물의 칼로리 함량을 계산하는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 모든 재료의 칼로리 함량을 더하십시오. 그런 다음 - 그들의 질량. 그리고 총 칼로리를 총 무게로 나눕니다. 물의 열량은 0입니다. 가장 간단한 형태는 다음과 같습니다.

(고기의 칼로리 함량 + 물의 칼로리 함량) / (고기의 무게 + 물의 부피) = 국물의 칼로리 함량.

또는 더 쉽습니다. 국물에 대한 고기의 칼로리 함량을 0.9로 곱하면 충분합니다. 닭 가슴살 국물을 요리하고 싶다면 물과 고기의 비율이 1:1인 경우 칼로리 함량은 101.7kcal입니다.

그러나 당신이 먹는 고기와 함께 국물에서 101.7 kcal을 얻습니다. 순수한 국물의 칼로리 함량을 찾으려면 생고기의 칼로리 함량에서 삶은 고기의 칼로리 함량을 빼고 질량을 곱한 다음 물의 무게로 나누어야합니다. 그러면 다음과 같이 나타납니다.

(113-95) * 500/500 = 18kcal.

껍질이없는 가슴에서 요리 한 닭고기 국물 100g의 에너지 값은 18kcal에 불과합니다. 즉, 다이어트 메뉴의 경우에도 닭고기의 고칼로리 부위를 더 많이 사용할 수 있습니다. 평균적으로 한 닭고기 국물의 칼로리 함량은 20-40kcal를 초과하지 않습니다.

국물의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까? 5가지 간단한 규칙

1. 처음 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 그것은 시체에 축적 된 모든 유해 물질을 수집합니다. 이것이 완료되지 않으면 국물이 탁해지고 맛이 좋지 않습니다.
2. 첫 번째 물은 반드시 배수하십시오. 가열 과정에서 거품에 모이는 유해 물질과 대부분의 지방을 모두 끌어냅니다. 깨끗한 찬물을 냄비에 붓고 냄비를 다시 불에 올려주세요. 이제 고기가 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다.
3. 부드러운 육수를 원하시면 고기보다 물이 2배 이상 많아야 합니다.
4. 닭고기에서 과도한 지방과 피부를 잘라내십시오.
5. 육수에 뼈 있는 고기를 사용할 경우 너무 오래 끓이지 마십시오. 장기간 요리하면 젤라틴이 뼈에서 방출됩니다. 이것은 젤리에는 좋지만 가벼운 식사 수프에는 좋지 않습니다.

닭 육수와 체중 감량 : 비결은 무엇입니까?

그렇다면 닭 육수는 체중 감량에 어떤 영향을 미치며 영양사는 항상 "허용" 식품 목록에 넣습니까? 사실 그것은 몸을 매우 빠르게 포화시킵니다. 첫째, 신선한 국물에는 B 비타민, 섬유질, 지방산 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 그들은 즉시 혈류에 흡수되어 체내에 흡수됩니다. 그러나 국물의 대부분은 위의 부피를 채우는 액체로 채워져 있습니다. 전체 볼륨이 채워지면 몸이 가득 찼다는 신호가 뇌로 전송됩니다. 그들이 국물에 대해 "나는 먹고 취했습니다"라고 말하는 것은 당연합니다. 이것은 가장 순수한 진리입니다.