훈제 닭고기와 닫힌 파이입니다. 훈제 치킨 파이 레시피 (사진 포함)

왕성한 충전재가 든 파이는 굶주림을 완벽하게 만족 시키므로 간식과 저녁 식사 또는 점심 식사의 본격적인 대체품으로 사용할 수 있습니다. 이러한 패스트리의 옵션 중 하나는 감자와 닭고기가 든 파이입니다.

감자와 치킨 필링은 다양한 종류의 반죽과 잘 어울립니다. 시간이 있으면 푹신한 효모 케이크를 반죽하거나 부서지기 쉬운 shortcrust베이스를 선호 할 수 있습니다. 요리 시간이 거의 없다면 조리법을 선택하거나 기성품 구입 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

충전물에는 미리 조리된 감자와 생 감자를 모두 넣을 수 있습니다. 생 감자는 매우 얇게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 굽지 않고 단단하게 유지됩니다.

충전재의 두 번째 재료는 닭고기입니다. 뼈와 껍질이 없는 과육만 사용하거나 다진 닭고기를 사용합니다. 닭고기가 빨리 요리되고 파이를 굽는 동안 "도달"할 때 생고기가 충전물에 들어갑니다. 그러나 더 자주 미리 삶은, 튀긴 또는 구운 닭고기를 충전물에 넣습니다.

양파와 다른 야채, 허브, 치즈, 버섯으로 닭고기로 감자를 채울 수 있습니다.

흥미로운 사실: 닭고기에는 비타민 B가 많이 함유되어 있어 건강과 아름다움을 유지하는 데 매우 중요합니다. 또한 닭고기에는 철, 황, 인, 마그네슘 및 구리가 많이 포함되어 있습니다.

빠른 케 피어 파이 레시피

케이크를 40분에서 45분 안에 테이블에 올려야 한다면 빠른 레시피를 선택해야 합니다. 예를 들어, 반죽이 케 피어에 반죽 된 젤리 파이.

• 케 피어 500ml;
• 350g 밀가루;
• 100ml의 식물성 기름과 튀김을위한 몇 스푼 더;
• 계란 3개;
• 설탕 1.5티스푼;
• 베이킹 파우더 2티스푼;
• 소금 1.5티스푼;
• 미리 삶은 닭 가슴살 1개;
• 삶은 감자 2개;
• 1 양파;
• 딜 0.5 묶음;
• 향신료와 맛;
• 형태 - 식물성 기름과 양질의 거친 밀가루.

이 케이크의 경우 통합 형태를 사용할 가치가 있으므로 요리 준비부터 시작하겠습니다. 우리는 내부 표면을 기름으로 코팅하고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 200 ° C에서 즉시 오븐을 켤 수 있습니다.

반죽은 기본적인 방법으로 준비됩니다. 케 피어, 날달걀, 식물성 기름을 깊은 그릇에 붓고 설탕, 소금을 넣으십시오. 베이킹 파우더. 모든 것을 치고 밀가루와 잘게 잘린 채소를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 질량은 얇을 것입니다.

닭고기와 감자를 작은 조각으로 자릅니다. 다진 양파를 기름에 튀기고 닭고기와 감자와 섞는다. 맛을 내기 위해 충전물을 양념하십시오. 반죽의 일부를 형태로 옮기고 조심스럽게 수평을 맞춥니다. 다음으로 충전물을 분배하십시오. 그 위에 남은 반죽을 숟가락으로 떠냅니다. 우리는 30분에서 35분 동안 요리합니다.

효모 반죽 치킨 감자 파이

추위에 부풀어 오르도록 놔둔 효모 반죽으로 만든 간단한 닫힌 파이. 이 조리법은 일반적으로 효모 반죽이 부풀도록 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 그러나 이 간단한 요리법이 전통적인 반죽만큼 좋은지 확인하기 위해 시도해 볼 가치가 있습니다.

• 건조 인스턴트 이스트 11g(1포);
• 우유 500ml;
• 밀가루 5잔;
• 설탕 2 큰술;
• 소금 0.5티스푼;
• 반죽에 식물성 기름 2 큰술과 충전물에 같은 양;
• 500g 치킨 필렛;
• 3 감자;
• 2 양파;
• 맛을 내는 향신료.

밀가루 4컵을 체로 쳐서 인스턴트 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다. 그런 다음 우유와 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 보드에 반죽하여 밀가루 한 잔을 더합니다. 반죽이 더 이상 보드와 손가락에 달라 붙지 않으면 준비가 된 것입니다. 우리는 가방에 싸서 냉장고에 3 시간 동안 넣습니다.

조언! 반죽은 저녁에 반죽해서 냉장고에 하룻밤 넣어두었다가 아침에 파이를 만들면 됩니다.

생 닭고기와 생야채로 속을 만들어 드립니다. 필렛을 쇠고기 스트로가노프처럼 얇은 조각으로 자릅니다. 한국식 샐러드 요리를 위한 강판에 감자 3개, 양파 - 얇은 고리 반으로. 모든 것을 섞고 소금과 다른 향신료를 넣어 맛보십시오. 기름을 넣고 잘 섞는다.

우리는 멀리 떨어진 반죽을 꺼내서 두 층을 형성합니다. 첫 번째는 양피지로 덮인 베이킹 시트로 옮겨집니다. 그 위에 준비된 채우기를 고르게 배치하지만 레이어의 가장자리는 자유롭게 남겨 두어야합니다. 다른 층으로 덮고 잘 꼬집습니다.

깨끗한 천으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 증기가 빠져나갈 수 있도록 파이 중앙에 구멍을 뚫습니다. 달걀을 풀어서 표면에 윤활제를 바르고 180도에서 약 1 시간 동안 오븐에서 요리하십시오.

클래식 치킨

전통적인 kurnik 파이는 결혼식이나 다른 큰 축하 행사를 위해서만 구워졌습니다. 그러나 물론 kurnik을 준비하는 데 최소 2.5-3 시간이 걸리므로 자유 시간이 있으면 평범한 날에도 요리 할 수 ​​​​있습니다.

반죽:

• 밀가루 3컵;
• 버터 3큰술(녹인 것)
• 설탕 1 큰술;
• 소다 티스푼의 1/3;
• 우유 0.5컵;

팬케이크:

• 밀가루 0.5 컵;
• 계란 1개;
• 설탕 1티스푼;
• 소다 0.5티스푼;
• 우유 0.5컵;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 식초 1큰술(6%).

또한 읽기: 감자가 든 Shanezhki - 8 가지 요리법

다진 닭고기:

• 밀가루 1티스푼;
• 버터 2큰술;
• 500g 삶은 닭고기;
• 육수 4큰술.

버섯 다진 것:

• 밀가루 1티스푼;
• 버터 1큰술;
• 삶은 계란 2개;
• 국물 4 큰술;
• 150g 버섯, 당신은 신선하거나 냉동 샴 피뇽을 먹을 수 있습니다.

다진 감자:

• 1테이블스푼 버터;
• 삶은 감자 3개;
• 딜 1 묶음.

추가적으로:

• 팬 오일;
• 파이 기름칠을 위한 1개의 노른자;
• 소금과 향신료 맛.

먼저 세 가지 충전재를 만들 것입니다.닭고기를 삶아 완성 된 고기를 작은 조각으로 나눕니다. 버터에 밀가루를 튀기고 국물로 희석하십시오. 이 소스를 닭고기에 붓고 맛을 내기 위해 속을 채우십시오.

다진 버섯의 경우 버섯을 잘게 썰어야합니다., 튀기고 닭고기와 같은 소스로 간을 한다. 버섯이 건조하면 먼저 우유에 담근 다음 샴 피뇽과 같은 방식으로 삶아 요리해야합니다.

다진 감자의 경우 감자를 삶아야 합니다.우리는 뿌리 작물을 작은 입방체로 자르고 녹인 버터와 다진 허브로 맛을 냅니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.

이제 팬케이크를 준비하겠습니다.설탕과 소금으로 계란을 갈아서 밀가루와 우유를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 덩어리를 제거하십시오. 식초와 식물성 기름에 담근 소다를 넣으십시오. 우리는 얇은 팬케이크를 굽습니다. 12-15 조각이 필요합니다.

닭고기의 메인 반죽은 이렇게 준비됩니다.: 따뜻한 우유에 설탕과 소금을 희석한 후 밀가루와 사워 크림을 넣고 미리 소다를 저어줍니다. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽 할 때 밀가루로 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 거칠어집니다. 반죽을 20분 동안 그대로 둔 다음 두 개의 다른 부분으로 나눕니다. 우리는 반죽의 1/3을 굴립니다 (이것은 닭장의 바닥이 될 것입니다). 우리는 그 위에 여러 팬케이크 (2-3)를 놓고 그 위에 닭고기 충전물을 분배합니다.

남은 반죽에서 작은 조각을 분리하십시오. 나머지는 둥근 케이크로 굴려지고 닭장으로 덮여 있습니다. 표면에 4개의 방사상 절단을 합니다. 우리는 둘레 주위의 가장자리를 꼬집고 상처를 따라 반죽을 꼬집습니다. 우리는 반죽의 나머지 부분에서 장식을 잘라 케이크 위에 놓습니다. 계란으로 표면을 윤활하십시오. 베이킹은 약 40분 동안 200도에서 수행됩니다.

감자와 닭고기를 곁들인 쇼트브레드 오픈 파이

치킨으로 쇼트브레드 오픈 파이를 만들어 봅시다. 약간 키쉬와 비슷해 보이지만 요리 기술이 다르기 때문에 여전히 키쉬라고 부를 수는 없습니다.

반죽:

• 250g 밀가루;
• 사워 크림 1 큰술;
• 90g 버터;
• 계란 1개;
• 소금 0.5티스푼;
• 설탕 0.5티스푼.

충전재:

• 3개의 큰 감자;
• 200g 치킨 필렛;
• 1 양파;
• 기름 1 큰술;
• 소금과 향신료 맛.

채우다:

• 계란 2개;
• 50g 사워 크림;
• 우유 50ml;
• 잘게 썬 허브 1큰술;
• 50g 치즈;
• 소금과 향신료 맛.

닭고기와 감자는 따로 삶아주세요. 우리는 멋지다.

부드러운 버터로 밀가루를 갈아서 푼 계란과 사워 크림을 넣으십시오. 소금, 설탕, 좋아하는 향신료를 붓습니다. 우리는 공으로 굴려야하는 반죽을 반죽하고 필름에 싸서 30 분 동안 감기에 넣습니다.

삶은 고기를 작은 입방체로 자르고 같은 작은 입방체로 자른 감자와 섞습니다. 양파를 자르고 기름에 튀긴 다음 기름과 함께 충전물에 붓습니다. 모든 것을 혼합하고 계절을 지정하십시오.

우유, 사워 크림 및 향신료가 든 계란과 같은 모든 채우는 재료를 치십시오. 다진 채소를 충전물에 추가하십시오.

우리는 압연 반죽을 금형(직경 22-24)으로 옮깁니다(먼저 금형에 기름칠을 하는 것을 잊지 않을 것입니다). 우리는 높은면을 가진 케이크를 형성합니다. 우리는 반죽에 충전물을 뿌리고 충전물을 붓습니다. 우리는 미리 30 분 동안 200도에서 요리합니다. 강판 치즈로 뜨거운 파이를 뿌립니다.

효모가 없는 달콤한 케이크

효모로 작업하는 것을 좋아하지 않는다면이 성분을 사용하지 않고 준비한 생과자에서 파이를 굽습니다.

• 180g 버터;
• 케 피어 500ml;
• 500g 밀가루;
• 300g 치킨 필렛;
• 감자 3-4개;
• 1 양파;
• 계란 1개;
• 소금, 베이 리프 및 기타 향신료를 맛보십시오.

버터를 녹이고 약간 식히십시오. 버터에 케 피어와 소금을 넣고 끊임없이 덩어리를 반죽하고 밀가루를 넣으십시오.

조언! 어떤 경우에도 밀가루를 한 번에 붓지 말고 완전히 균질해질 때까지 반죽을 반죽 할 때마다 부분적으로 추가하십시오.

끈적 거리지 않지만 부드럽고 부드러운 덩어리가 얻어 질 때까지 반죽하십시오. 우리는 반죽에서 공을 조각하고 거꾸로 된 그릇으로 덮고 약 30 분 동안 그대로 두십시오.

우리는 감자를 청소하고 완두콩 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 필레를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 감자와 고기를 섞고 다진 양파를 넣으십시오. 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오.

우리는 반죽에서 약 2/3를 분리하고 둥근 케이크로 굴립니다. 너무 얇지 않아야하며 최적의 두께는 0.7-0.9mm입니다. 케이크를 미리 기름칠 된 형태로 옮깁니다. 반죽은 바닥과 측면을 모두 덮어야합니다.

조언! 충전물에 생 양파와 미리 튀긴 양파를 모두 넣을 수 있습니다. 완성된 케이크의 맛이 달라집니다.

우리는 두 번째 케이크로 덮는 채우기를 배치합니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 상단 케이크에 구멍을 뚫습니다. 여분의 반죽을 잘라내고 가장자리를 꼬집습니다. 원하는 경우 나머지 반죽에서 인물을 자르고 케이크를 장식 할 수 있습니다. 계란으로 공작물의 상단을 윤활하십시오.

우리는 그것을 오븐에 보내고 약 1 시간 동안 200도에서 요리합니다. 베이킹 시작 30분 후 케이크를 제거하고 끓는 물이나 육수 한 컵의 약 1/3을 상단 덮개의 구멍에 부을 수 있습니다. 완성된 생과자를 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 두면 부드러워집니다.

또한 읽기: 감자를 곁들인 Shangi - 7가지 요리법

퍼프 페이스트리 파이

가게에서 반죽을 구입하고 미리 삶은 감자와 닭고기를 채우면 퍼프 페이스 트리 파이를 빠르게 만들 수 있습니다.

• 500g 퍼프 페이스 트리 (선택한 효모와 이스트를 넣지 않은 반죽을 모두 사용할 수 있음);
• 500g 닭고기;
• 감자 2-3개;
• 1 양파;
• 계란 1개;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 밀가루 2 큰술;
• 소금과 향신료 맛.

생 닭고기 만 있으면 기름을 두른 팬에 튀기거나 끓여야합니다. 고기를 식히고 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 감자를 빻거나 입방체로 자릅니다. 양파는 잘게 썰어 끓는 물에 데친다. 대신 기름에 양파를 볶을 수 있습니다. 감자와 양파, 소금을 섞고 좋아하는 향신료를 첨가하십시오.

반죽을 해동시킨 다음 반죽의 3분의 2를 분리합니다. 우리는이 조각을 펴서 바닥과 측면을 덮도록 깊은 형태로 옮깁니다. 우리는 감자에 양파를 뿌리고 닭고기 조각을 그 위에 뿌립니다. 우리는 남은 반죽을 굴려서 틀로 옮기고 충전물 위에 놓습니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다. 여분의 반죽을 잘라내어 펼치고 장식용으로 사용하십시오. 구타 계란으로 표면을 윤활하고 200-220도에서 20-25 분 동안 오븐에서 요리하십시오.

효모 반죽 케이크

효모 케이크는 반죽으로 준비 할 수 있으며 매우 부드럽고 푹신합니다.

• 계란 1개;
• 우유 또는 유청 1잔, 우유와 유청을 같은 양으로 섞을 수 있습니다.
• 20g 신선한 압축 효모;
• 설탕 1티스푼;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 소금 0.5티스푼;
• 밀가루 약 2컵;
• 300g 미리 삶거나 구운 닭고기(뼈와 피부 제외);
• 감자 2-3개;
• 1 양파;
• 사워 크림 2 큰술;
• 순한 겨자 1작은술;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 완성된 케이크에 기름칠을 위한 버터 1작은술.

우리는 우유 또는 유청을 가열하고 설탕, 효모 및 소금을 저어주고 밀가루 두 스푼을 넣고 저어줍니다. 표면에 가벼운 거품이 형성될 때까지 혼합물을 15분에서 20분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 구타 계란, 식물성 기름을 덩어리에 붓고 점차적으로 밀가루를 첨가하기 시작하십시오. 우리는 밀가루를 1 ~ 2 큰 스푼으로 점차적으로 도입합니다. 팬케이크를 만들기 위해 반죽과 밀도가 비슷한 균질 한 덩어리를 얻어야합니다. 우리는 필름이나 냅킨으로 준비된 반죽으로 그릇을 덮고 40-60 분 동안 따뜻하게 둡니다.

우리는 완성 된 닭고기를 입방체로 자르고 삶은 감자를 같은 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 얇게 자르고 체에 넣고 끓는 물로 데칩니다. 우리는 모든 것을 섞고 향신료를 넣고 사워 크림, 겨자 및 기타 향신료를 맛에 첨가합니다.

일회용 형태로 요리하는 것이 편리하지만 일반 베이킹 접시를 사용할 수도 있습니다. 양피지로 덮으십시오. 우리는 숟가락으로 반죽의 일부를 옮기고 수평을 유지합니다. 그런 다음 우리는 완성 된 충전물을 분배하여 금형 가장자리에서 약 0.5-0.7cm 뒤로 물러난 다음 아직 남아있는 반죽을 배치합니다. 우리는 1/4 시간 동안 냅킨으로 접시를 덮습니다. 우리는 약 35-40 분 동안 180도 오븐에서 요리합니다.

치킨과 감자가 들어간 체인질링 파이

맛있는 치킨 파이를 만드는 것은 쉽습니다.

• 뼈와 피부가없는 닭고기 1kg;
• 800g 감자들;
• 계란 3개;
• 2 양파;
• 케 피어 1 잔;
• 밀가루 1 잔;
• 소다 0.5티스푼;
• 기름 4-5 큰술;
• 소금과 조미료 맛.

닭고기를 작은 조각으로 자르고 기름 3 큰술을 두른 팬에 볶습니다. 소금, 좋아하는 조미료를 넣으십시오. 우리는 거의 준비 될 때까지 볶습니다. 우리는 감자와 양파를 얇게 자르고 특별한 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 감자와 양파에 소금과 향신료를 뿌리고 섞는다.

계란을 소다, 소금 및 케 피어와 섞으십시오. 그런 다음 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 우리는 측면이 높은 큰 형태를 취하고 기름으로 코팅합니다. 바닥에 감자 조각의 절반을 놓습니다. 그런 다음 튀긴 닭고기 조각을 배포하는 양파 반을 놓습니다. 우리는 고기에 나머지 양파를 넣습니다. 그런 다음 감자 조각을 분배하십시오. 우리는 전체 구조를 액체 반죽으로 채 웁니다. 200도에서 50분 동안 요리하십시오.

감자, 버섯, 닭고기가 들어간 "소박한" 파이

닭고기와 감자 파이 충전물을 준비할 수 있습니다. 먼저 끓여야하는 야생 버섯을 먹으면 가장 향기로운 구운 식품이 나옵니다. 그러나 샴 피뇽이나 굴 버섯을 먹을 수 있습니다.

• 3 감자;
• 300g 뼈와 피부가없는 닭고기;
• 300g 버섯;
• 1 양파;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 계란 3개;
• 잘게 썬 허브 1큰술;
• 250g 밀가루;
• 200g 사워 크림;
• 90g 버터;
• 우유 50ml;
• 200g 치즈;
• 소금과 조미료 맛.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기는 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 우리는 냄비에 닭고기와 감자를 넣고 소금에 절인 끓는 물을 부어 천천히 끓일 때까지 요리합니다.

체로 쳐진 밀가루와 부드러운 버터를 섞어 갈아서 작은 부스러기를 얻어야합니다. 한 숟가락의 사워 크림과 구타 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 베이킹 접시에 펴고 바닥을 따라 손으로 그것을 분배하고 높이가 약 5cm를 형성합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파와 버섯 조각을 볶습니다. 샴 피뇽을 팬에 생으로 넣고 야생 버섯을 미리 삶아 두십시오. 그 동안 감자와 닭고기를 익히고 물을 빼고 버섯이 든 팬에 익힌 제품을 넣습니다. 섞고 소금을 넣고 맛을 낸다. 우리는 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 우리는 충전물을 식힙니다. 반죽 위에 올려주세요.

우유, 계란 2 개, 남은 사워 크림을 섞어서 충전물을 준비합니다. 우리는이 덩어리에 소금과 조미료, 잘게 잘린 채소와 강판 치즈를 첨가합니다. 충전물을 붓습니다. 180도에서 약 35분 동안 굽습니다.

훈제 치킨과 치즈를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이

재료:퍼프 페이스트리 400g, 양파 3개, 훈제 닭고기 200g, 치즈(아무거나) 150g, 마요네즈 2큰술, 식물성 기름 1작은술.

요리 방법:양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파로 볶고 식히고 마요네즈를 넣고 섞습니다. 거친 강판에 치즈 창살. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 준비된 소를 위에 올려 놓고 수평을 유지하십시오. 치즈를 뿌리고 180 ° C로 예열 된 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.