러시아 차를 마시는 전통을 기억합시다. 러시아 차 전통

차를 마시는 러시아 전통은 철저한 일본인의 미묘한 선조 특징이나 영국인이 높이 평가한 전통주의와 불가침성에 이르지 못했지만(), 시와 다양성은 그것을 독특하고 독창적으로 만들었습니다. 러시아에서 마시는 차의 특징은 무엇입니까? 러시아 차 마시기의 개념은 무엇을 포함합니까?

그것이 17 세기 중반에 시작되었다는 사실에도 불구하고 중국 음료는 19 세기부터 모든 러시아 가정에 침투하기 시작했습니다. "차 마시기"에 대한 사랑은 거의 모든 곳에 흔적을 남겼으며 건축물에도 영향을 미쳤습니다. 기억하십시오. 종종 나무 조각으로 장식되고 식물과 얽혀 있고 밝은 색상으로 칠해진 아늑한 베란다를 한 번 이상 보았을 것입니다. 정원이 내려다보이는 창문이 있는 넓은 남쪽 베란다는 사모바르 주변에서 가족 모임을 위한 이상적인 장소가 되었습니다. 꿀, 우유, 달콤한 봄 저녁의 신랄한 향기가 섞인 향기로운 건강 차와 긴 친밀한 대화를 나누며 비즈니스 문제를 포함하여 문제를 해결합니다. 오늘날까지 그러한 베란다는 차를 마시는 러시아 전통의 발전을 상징하는 지방 도시에서 보존되었습니다.

러시아 고전은 작품에서 차를 마시는 전통을 반복적으로 언급하고 설명했습니다. 처럼. 푸쉬킨, F.M. 도스토예프스키, L.N. 톨스토이는 차를 감사하고 사랑했으며 몸뿐만 아니라 영혼을 위한 음료로 여겼습니다.

L.N. 톨스토이는 이렇게 썼습니다. “차 없이는 일을 할 수 없었기 때문에 나는 차를 많이 마셔야 했습니다. 차는 내 영혼의 깊숙한 곳에 잠자고 있는 가능성을 풀어줍니다.

러시아 차를 마시는 것은 사람들을 하나로 모으는 전통입니다.

온 가족이 한 테이블에 모였습니다. 중앙에는 삶은 흰색 식탁보 위에 사모바르가 잔치에 참여하는 것처럼 쟁반에 섰습니다. 덩치 크고, 배고프고, 세련되고, 그는 사업적인 퍼프로 식구들을 불렀다(참조) 러시아 역사에서 떼려야 뗄 수 없는 관계. 지금까지 이 장치는 세심하게 보존된 전통이자 놀라운 의식의 필수적인 부분인 진심과 성실의 상징입니다.

러시아에서 차를 마시는 몇 가지 전통도 사모바르와 관련이 있습니다.

석탄으로 지글지글 끓는 사모바르 - 영원히;

사모바르가 휘파람을 불면 뚜껑이 열리고 흔들리기 시작했습니다. 이러한 "트릴"은 실패의 선구자로 간주되었습니다.

최악의 징조는 납땜 된 사모바르입니다. 이 경우 문제가 예상되었습니다.

그 손님은 "인생이 가득 차게" 하기 위해 꼭대기까지 채워지지 않은 잔을 가득 채워달라고 부탁했다.

- 이것은 많은 과자와 요리, 느림과 맛, 모든 세부 사항에 대한 측정 감탄입니다. 차는 집과 공공 장소에서 혼자와 회사에서 즐겼습니다. 모스크바 집에는 아침, 정오, 오후 4시, 항상 저녁의 네 번 차를 마시는 전통이 있습니다. 차를 끓이는 방법에 대해 오래된 요리 책에는 다음과 같이 나와 있습니다. 15분 후 차가 주입되면 컵에 부어 순수한 끓는 물을 첨가합니다.

상상해보십시오. 테이블에 앉아 열과 스무 잔을 마시는 것이 한계가 아니 었습니다. 식탁에 앉은 사람이 컵을 내려놓았다고 해서 다 끝난 것이 아니라는 것이 신기합니다. 그러나 컵을 거꾸로 뒤집어 나머지 설탕을 올려 놓는 것으로 충분했습니다. 차 마시는 것은 끝난 것으로 간주되었습니다.

테이블 세팅

테이블에 있는 요리의 풍부함, 정교함 및 서빙의 거의 허세는 러시아 차 음주의 특징이 되었습니다. 테이블에 필수 "선물"은 사모바르, 찻주전자 및 차 캐디, 우유 주전자, 크리머, 설탕 그릇, 패스트리 및 과자용 꽃병이었습니다. 보존 식품, 잼, 치즈 케이크, 파이, 베이글, kulebyaki, 진저 브레드, 설탕에 절인 과일은 주인공 인 차를위한 훌륭한 프레임으로 사용되었습니다.

모스크바의 부유한 집에서는 은색 또는 흰색 금속 식기가 유행했습니다. 금속 기구는 쫓는 것으로 장식되었습니다. 물론 Imperial Factory, Gardner 및 Popov 공장의 정교한 도자기, 유리 및 faience 서비스는 유행에서 벗어났습니다. 맛과 향뿐만 아니라 차의 색깔도 즐겼다. 19 세기 말까지 그들은 은빛 컵 받침이 달린 투명한 유리에 그것을 붓기 시작하여 귀중한 음료의 편리하고 독창적 인 "장식"이되었습니다.

회오리바람이 부는 요즘의 사건과 스트레스는 당신을 포착하고 점차 잊게 만들고 전통과 확립된 이미지의 실을 잃습니다. 한때 집을 상상하기 어려웠던 패셔너블한 아이템은 과거의 일이 되었습니다. 오늘날 차는 사모바르가 아닌 쿨러와 백에서 마십니다. 하지만러시아의 차 마시는 전통 너무 독창적이고 밝고 그녀는 가족을 하나로 묶습니다. 그녀는 우리가 몇 년 동안 간직하고 짊어져야 할 진정한 보물입니다!

러시아 차는 다양한 종류의 원료가 아닙니다. 그것은 역사, 전통, 유산, 그리고 불문율이다. 러시아는 17세기부터 차를 마셔왔다. 17세기부터 러시아인들은 향기롭고 건강한 음료가 없는 하루를 상상할 수 없습니다. 우울함을 없애고, 친애하는 손님을 만나고, 진지한 대화로 저녁을 보내기 위해-차는 행복과 기쁨, 모든 휴일 및 중요한 행사의 변함없는 동반자입니다.

러시아 차: 차를 마시는 오랜 전통

세계적으로 유명한 음료인 차 -는 17세기 러시아 영토 정복의 역사를 시작했습니다. 러시아 전통의 위대한 혁신가인 표트르 대제가 러시아인들에게 향기로운 음료를 소개한 역할에 대한 인기 있는 버전은 일부 역사가들에 의해 반박됩니다. 실제로 16세기 말에 Cossack 족장 Ivan Petrov와 Burnash Yalyshev 덕분에 차가 등장한 버전이 있습니다.

문서화된 버전에 따르면 차는 17세기에 러시아에 나타났습니다. 이 시나리오에 따르면 몽골 인은 중국과 동맹하여 러시아 황제 Mikhail Romanov에게 4 파운드의 향기로운 음료 또는 오히려 향기로운 차를 양조하기위한 잎을 보냈습니다. 전례없는 선물은 왕실의 요리사를 다소 당황스럽게했습니다. 그들은 신비한 원료-수프 또는 죽에서 무엇을 요리해야 할지 즉시 알아내지 못했습니다. 직관, 양조 지침 또는 기회는 예비 장인을 도왔지만 러시아는 차를 마시는 새로운 전통을 받았습니다.

그리고 차 전에 아무것도 없었습니까?

차가 출현하기 전에 그들은 러시아에서 무엇을 마셨습니까? 고대부터 과일 음료, Kissel, 크 바스, 미드 및 sbiten이 가장 인기있는 음료였습니다.

차가 러시아 선반에 나타나기 전에 혹독한 겨울에 꿀을 기본으로 한 놀라운 음료의 도움으로 추위에서 구했습니다 - sbitnya. 여름 더위에 갈증은 체리 잎과 함께 열매와 크 바스의 과일 음료로 치유되었습니다.

휴일과 중요한 즐거운 행사를 위해 약간의 꿀 음료를 양조했습니다. 젤리의 도움으로 힘, 활력 및 건강을 얻었습니다.

러시아에서 차의 출현으로 새로운 시대가 시작되었고 새로운 전통이 탄생했습니다.

중국 차, 설탕 - 석사

혁신은 놀랍게도 국가의 경제 상황에도 영향을 미쳤습니다. 음료는 점점 더 인기를 얻었고 러시아어 의식의 속성은 사모바르, 컵 받침, 찻주전자, 독특한 도자기와 같은 큰 수요가 있기 시작했습니다. 사모바르 공예품이 성장하기 시작하여 생산자에게는 이익이 되고 향기로운 차를 좋아하는 사람들에게는 기쁨이 되었습니다.

흥미로운. 19세기 말까지 사모바르 생산의 중심지로 알려진 툴라에는 연간 최대 12만 개의 사모바르를 생산하는 약 30개의 공장이 있었습니다.

전통적인 음료의 형태로 높은 비용과 심각한 경쟁자에도 불구하고 러시아의 차는 테이블에서 확고하게 자리를 잡았습니다. 17세기 중반에 천상의 제국과 비록 비싸긴 하지만 영혼과 몸에 유용한 정기적인 음료 공급에 관한 협정이 체결되었습니다.

차를 스스로 발견한 러시아인들은 중국뿐만 아니라 인도와 실론에서도 차를 수입하기 시작했습니다. 미식가가 등장하여 좋아하는 음료를 하나 또는 다른 종류로 쉽게 구분할 수 있습니다. 러시아에서 가장 인기있는 것은 영적 잔치 "Imperial Lansin", "Yunfacho with Flowers", 희귀하고 엄청나게 비싼 흰색 품종 "Silver Needles"를 위해 상인이 선호하는 "Pearl Choice"입니다.

고대 지하 노동자 또는 러시아 기원의 중국 차

무성한 차 잔치의 유행은 귀중한 인도 또는 중국 원료에 대한 수요를 촉발했을 뿐만 아니라 차 사랑의 물결은 러시아 발명가가 인기있는 음료의 유사체 대량 생산에 박차를 가했습니다. 나무 잎 (자작 나무, 참나무, 재 사용), 염료의 도움으로 허브 및 과일 준비가 절묘하고 고귀한 란신으로 변했습니다.

흥미로운. 첫 번째 세간의 이목을 끄는 차 위조 재판은 19세기 후반에 이루어졌습니다. 포포프 상인들은 피고인으로 연루되었다. 그들은 유죄 판결을 받고 노동과 추방을 선고 받았습니다.

이 방향의 민속 예술은 당국에 의해 가혹한 처벌을 받았습니다. 그러나 대다수의 주민들이 실제 차를 이용할 수 없기 때문에 고귀한 음료에 대한 유사품과 대체품을 찾아야했습니다.

흥미로운. 소비에트 시대에는 차 위조자에 대한 투쟁이 계속되었고 여러 차례 시범 재판이 열렸고 가해자는 악의적 인 해충으로 처벌되었습니다. 20 세기의 30 년대에는 나라에 차 가짜가 없었고 형법의 기사가 시대 착오로 제거되었습니다.

기쁨의 주요 원천은 풍요입니다

많은 국가에서 차는 다도의 선두에 있습니다. 러시아 차 전통은 또한 요리가 풍부한 테이블입니다. 러시아 차를 마시는 것은 반드시 과자와 짠맛, 패스트리 및 잼을 동반했습니다. 집에 있는 모든 부자는 식탁에 차려졌다. 러시아에서 차를 마시는 것은 점심이나 저녁 식사로 바뀌었습니다.

흥미로운. 강한 찻잎을 컵에 직접 재배하는 전통은 19세기 말에 시작되었습니다. 그 전에 완성된 음료를 찻주전자에서 따랐습니다. 양조 절차를 여러 번 반복해야 했습니다. 반복되는 양조의 번거로움을 피하기 위해 차는 매우 크고 강한 찻주전자에서 양조되기 시작했습니다. 컵에 끓는 물로 희석했습니다.

손님이 문앞에 나오자 주인은 그들을 식탁에 앉히고 맛있는 음식을 대접하고 차를 대접하고 모든 소식을 들었습니다. 티 테이블에서 눈치채지 못한 채 시간은 흘러갔고, 진솔한 대화를 나누다 보면 진하고 향긋한 음료수를 열 잔까지 쉽게 마셨다.

러시아 차 마시는 전통: 테이블의 주인은 사모바르입니다.

러시아 전통 차를 마시는 것은 배불뚝이의 반짝이는 사모바르 없이는 상상하기 어렵습니다. 항상 세심하게 청소하며 집안의 부를 증명하는 역할을 했습니다. 표트르 대제가 네덜란드에서 가져온 이 다도의 속성은 시간이 지남에 따라 러시아화되었으며 근본적으로 러시아인처럼 보이기 시작했습니다.

마스터는 사모바르에서 실제 예술 작품을 만들었습니다. 툴라가 특히 높이 평가되었습니다. 배불뚝이 통은 조각과 그림으로 장식되었습니다. 사모바르는 화려한 다리에 놓였습니다. 우리는 주전자를위한 특별한 장소를 생각해 냈습니다. 상단에 스탠드. 이를 통해 찻잎이 항상 따뜻하여 유용한 물질을 최대한 활용할 수 있습니다.

순수한 러시아 풍미

러시아 차 마시는 전통에 대해 말하면 접시를 무시할 수 없습니다. 문명화된 유럽에서 컵 스탠드 역할을 한다면 밀도가 높은 러시아에서는 이 역할이 훨씬 더 복잡합니다.

러시아에서는 접시에서 차를 마시는 것이 관례입니다. 이 습관은 사회 상류층에서는 천박한 것으로 여겨졌지만 농민, 장인, 지주 및 상인은 접시에서 차를 홀짝이며 즐겁게 차를 마셨습니다. 이 전통은 확고하게 뿌리를 내리고 의식을 매우 다채롭고 생동감있게 만들어 작가, 예술가 및 시인이 반복적으로 러시아 차 마시는 특징을 작품에 반영했습니다. Bogdanov-Belsky, Kustodiev 및 기타 사람들의 캔버스에서 농민 계급과 부유한 상인 모두 똑같이 솜씨 좋게 접시에서 차를 마십니다.

흥미로운. 러시아에서 차를 마시는 것은 화려한 의식입니다. 첫 번째 잔 후에 손님은 다음 잔을 거부해야 합니다. 그리고 안주인이 식사를 계속하도록 긴급한 (그리고 반복적으로) 요청한 후에야.

유리 홀더는 러시아어로 차를 마시는 것의 특징입니다. 유리와 불기의 발명으로 유리는 러시아 요리에 확고하게 자리 잡았고 한동안 패션 액세서리가되었습니다. 편의를 위해 그는 먼저 나무로 된 옷을 입었고 아름다운 모든 것에 대한 본질적인 러시아 열정으로 은색 유니폼 인 코스터를 입었습니다.

러시아 차 전통은 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 이 기간 동안 통치자와 정권이 바뀌고 전쟁이 계속되고 휴전이 끝났으며 국가가 확장되거나 토지를 잃었습니다. 러시아 차를 마시는 것입니다.

안녕 친구들!

오늘은 차에 대해 알아보겠습니다. 러시아에서 차를 마시는 것은 예전과 마찬가지로 오늘날까지 살아남은 전통이자 관습입니다. 러시아에서 전통적으로 차를 마시는 것은 예를 들어 일본이나 중국에서처럼 지나치게 중요한 의식이 된 적이 없습니다. 그러나 일부 전통과 관습이 존재했습니다. 그리고 그들에게 러시아시를 추가하면 평범한 차 마시는 것이 독창적이고 독특한 형태를 취할 것입니다.

국내 전통의 기원

러시아에서 차를 마시는 것은 17세기 중반에 시작되었습니다. 그 때 이 제품의 첫 번째 배치가 중국에서 도착했습니다. 그러나 이 음료는 몇 세기 후에야 대중화되기 시작했으며 상인 계급에 속하거나 정치가였던 사람들만이 그것을 사용할 기회가 있었습니다.

차 음료에 대한 사랑은 건축 유산에 반영되어 있습니다. 마을 가옥이 어떻게 장식되었는지, 그 안에 어떤 멋진 조각품이 있는지, 어떤 밝은 색으로 칠해졌는지 주목해야 합니다. 조각에 화려한 식물이 있다는 것은 차를 마시는 것이 항상 존경을 받았으며 긴 대화에서 많은 시간을 함께 보냈다는 것을 나타냅니다.

향기로운 음료의 사용은 과자와 결합되었으며 우유와 꿀이 종종 추가되었습니다. 이것은 가족 문제를 해결하고 국가의 문제를 논의하는 경향이 있습니다. 전통적으로 그러한 모임은 베란다에서 열렸으며 광범위하고 세련되었습니다. 이 객실에서는 아름다운 자연 경관을 즐길 수 있었습니다. 많은 마을에서 그러한 베란다가 오늘날까지 살아 남았습니다.

더 가까워지기 위해

대부분의 경우 차 마시는 것이 이런 식으로 배열되었습니다. 온 가족이 앉을 수있는 큰 테이블이 놓여 있습니다. 테이블 위에는 풀칠한 흰색 식탁보가 놓여 있었고 중앙에는 사모바르가 놓였습니다. 물이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 큰 쟁반이 그 아래에 놓였습니다.

사모바르는 배가 통통하고 크고 반짝이는 방식으로 선택되었습니다. 그는 조심스럽게 보살핌을 받았으며 자부심의 원천으로 여겨졌습니다. 사모바르가 차를 마시는 동안 관심의 대상이 되었기 때문에 이것은 의무적이었습니다.

이제 일부 가부장적 가족은 이 장치를 계속 사용하고 다른 가족은 단순히 유물로 보관합니다. 사모바르는 항상 집안의 번영의 표시로 여겨져 왔으며 그것이 진심과 성실을 가져온다고 말했습니다.

많은 사람들이 사모바르가 진정한 러시아 발명품이라고 생각하지만, 역사를 살펴보면 사실과 거리가 멀다는 것을 알 수 있습니다. 이 유형의 장치는 러시아에 나타나기 오래 전에 중국에서 알려졌으며 온수를 생산하는 데 사용되었습니다. 사모바르의 디자인은 유목민들이 몸을 드러내지 않고(불을 피우지 않고) 몸을 녹이고 한 입 먹을 수 있도록 고안되었다는 의견도 있습니다.

하객과 식구들은 차뿐만 아니라 온갖 맛있는 음식과 과자를 즐길 수 있어 차 마시는 시간을 획기적으로 늘릴 수 있었다. 음료는 집과 직장에서 모두 소비되었습니다. 이것은 화해와 단합을 가능하게 했다. 보통 차는 하루에 네 번 마셨습니다.

우리가 역사로 돌아가면 매혹적인 대화를 나누면서 손님이 향기로운 음료를 5-20 컵 마실 수 있지만 때로는 이것에 국한되지 않는다는 점에 유의해야합니다.

차를 만드는 방법

오래된 요리책에는 차를 올바르게 끓이는 방법이 나와 있습니다.

4인분의 경우 찻주전자에 찻잎을 한 스푼 넣은 다음 끓는 물을 맨 위에 부으면 됩니다.
사모바르 위에 찻주전자를 놓고 수건으로 덮습니다.
15분 후, 음료를 컵에 붓고 끓는 물을 넣으십시오.
그 사람이 컵을 뒤집고 설탕 한 조각을 올려 놓으면 의식이 끝났습니다.

테이블 세팅

러시아에서 차를 마시는 것의 특징은 모든 종류의 달콤한 요리와 절묘한 서빙의 존재였습니다. 찻주전자, 우유 메이커, 사모바르, 구운 과자가 든 꽃병, 설탕 그릇과 크리머, 그리고 물론 컵의 테이블에 존재하는 것은 필수로 간주되었습니다. 그들은 kulebyaka, 치즈 케이크, 잼, 진저 브레드 또는 잼과 함께 간식으로 차를 마셨습니다. 테이블도 온갖 과일들로 장식되어 있었다.

물론 테이블의 주요 속성은 잘 생긴 사모바르였으며 툴라 표본이 가장 밝은 것으로 간주되었습니다. 이전에는 석탄과 장작으로 가열되었으며 나중에 등유 가열 사모바르가 등장했으며 얼마 후 전기 인스턴스가 사용되었습니다.

사모바르 외에도 접시를 사용하는 것이 전통적으로 되었습니다. 거의 모든 클래스에서 사용되었습니다. 그러나 귀족 사회에서는 저속한 것으로 간주되었습니다. 위의 차 마시기를 중단하는 방법 외에도 컵을 접시에 올려놓기만 하면 음료가 더 이상 필요하지 않다는 것을 표현할 수 있습니다.

우아한 추가

가장 인기 있는 테이블 장식은 항상 찻주전자 위의 "여자"였습니다. 그녀는 아름다운 프릴 스커트와 함께 여성의 형태로 만들어진 특별히 제작 된 발열체였습니다. 그것의 도움으로 차 음료가 양조되는 동안 사모바르는 위에서 덮여있었습니다. 조금 후에 찻주전자를 덮는 데 사용되었습니다. 그리고 오늘은 주전자용 "여성"이 판매되어 음료를 따뜻하게 유지하는 데 사용할 수 있습니다.

소비에트 시대에 철제 컵 홀더의 사용은 훨씬 더 일찍 발명되었지만 대중화되었습니다. 코스터도 다양한 패턴으로 장식하기 시작했습니다. 처음에 이것은 남성용으로 나무로 만들어졌습니다. 나중에 그들은 고급스러운 실버 코스터를 만들기 시작했고 얼마 후 더 저렴한 옵션으로 전환했습니다. 현대 세계에서는 기차로 여행할 때 차를 사용합니다. 유리잔에 차를 담아 마시는 전통이 여기에서 찾아왔기 때문입니다.

러시아에서 마시는 차의 특징

티 테이블 세팅은 미리 해야 합니다. 사모바르 근처에는 차를 컵에 부을 의무가 있는 안주인이 앉아 있었습니다. 집주인에게 성인 딸이 있다면이 영예가 그녀에게 주어졌습니다. 이 과정은 그다지 어렵지는 않지만 손재주, 우아함 및 기술이 필요했습니다. 이것은 에티켓 규칙에 따라 컵을 너무 많이 채우지 않아야한다는 사실 때문이었습니다.

손님들은 또한 충성을 보여야 했습니다. 만약 젊은이들이 참석했다면 그들은 아무 것도 요구할 권리가 없었고 제공되는 차를 사용해야 했습니다. 음료를 식히기 위해 바람을 불어 넣는 것은 불가능했습니다. 접시에 붓는 것도 귀족이 아닌 것으로 간주되었습니다. 안주인은 손님에게 과자와 기타 간식을 제공해야 했습니다.

오늘 마시는 차

선선한 저녁에는 일반적으로 무엇이 부족합니까? 아마도 가장 따뜻할 것입니다. 육체적으로나 영적으로나 따뜻함. 우리 시대의 따뜻함과 소통의 부족을 만회하는 좋은 방법은 차와 함께 모이는 것입니다. 우리 조부모님이 차와 건조기를 위해 여러 시간 동안 모임을 주선하셨던 것을 기억하십니까? 그런 다음 차의 전체 사모바르를 마시고 긴급한 문제가 해결되었습니다. 그리고 이제 우리에게 차를 마시는 것은 차처럼 보이는 염료가 든 가방입니다. 예, 그리고 우리는 신문이나 컴퓨터에서 눈을 떼지 않고 아침에 달리기와 직장에서 점심을 먹을 때이 차를 마십니다. 원래 러시아 전통을 집으로 가져 갑시다. 물론 사모바르에서 차를 마실 필요는 없지만 즐거움을 연장하고 즐거운 회사를 즐기려고 노력해야 합니다. 봉사로 모임을 시작하십시오. 아름다운 식탁보는 다과회에서 빼놓을 수 없는 부분입니다. 쿠키, 건조기 또는 수제 케이크가 든 바구니도 있으며 그 향이 아파트 전체에 퍼집니다. 잔을 마련하고 손님을 초대하고 한가롭게 즐거운 대화를 시작합니다...

차를 사용한 민속 요리법

차는 마음을 진정시키고 긴장을 푸는 데 도움이 될 뿐만 아니라 기분 좋은 맛과 좋은 만남을 즐길 수 있도록 도와줍니다. 차는 다양한 민속 요리법에 사용할 수 있습니다.

눈의 충혈 및 자극 완화

예를 들어, 직장에서 힘든 하루를 보낸 후붉어지고 염증이 생긴 눈, 그러면 차가 자극을 완화하는 데 도움이 될 것입니다.카모마일 또는 민트. 끓는 물에 2개의 티백(녹색일 수 있음)을 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 꺼내서 식힌 다음 눈꺼풀에 따뜻한 가방을 대고 약 10 분 동안 기다리십시오.

마코프스키 K.E. 차를 위해.

러시아어 단어 "차"는 중국어 단어 "차"또는 "차"에서 유래합니다. 북부에서는 베이징 발음이고 영어 단어 "차"(차)는 각각 프랑스어, 이탈리아어, 독일어, 덴마크어입니다. 등은 중국 단어 "te"(차)에서 유래했습니다. 남부의 Fujian 발음입니다.

쿨리코프 I.S. 농부의 오두막에서.

1638년 러시아 대사 스타리코프는 모스크바의 차르 미하일 페도로비치에게 선물로 몽골 칸에게서 4파운드의 차를 가져왔습니다. 처음에 차르와 보야르는 시큼하고 쓴 음료를 좋아하지 않았습니다. 그러나 그는 오랜 교회 예배와 Boyar Duma에 앉아 피곤한 동안 "잠에서 멀어졌습니다".

Ryabushkin A. I. 차 마시기.

기증된 차의 전체 공급이 마시고 모스크바 법원에서 이미 그 맛이 잊혀졌을 때 외교관이 다시 역할을 수행했습니다. 우리 대사인 그리스 Sappharius가 중국에서 차를 가져왔습니다. 이제 차는 오래된 지인처럼 모스크바에서 환영 받았고 1679 년 중국과 러시아에 말린 중국 풀 공급에 대한 협정을 체결했습니다.

쿠스토디예프 B.M. 모스크바 선술집.

18세기 초에 차는 러시아 생활에 들어와 우리의 국민 음료가 되었습니다. 차를 마시는 것 자체가 갈증해소가 아니라 일종의 사회생활의 표현이 되었다. 차를 마시며 가족 문제를 해결하고 무역 거래와 결혼 동맹을 맺었고, 차 한 잔 없이는 심각한 문제에 대해 논의한 적이 없는 것 같습니다.

Vasnetsov VM 선술집에서 차.

Gilyarovsky는 오래된 모스크바 선술집에 대한 훌륭한 설명을 남겼습니다. "콜롬나" 또는 "런던"의 어딘가에서 택시는 차를 마시며 몸을 따뜻하게 했고, 큰 사업가들은 수십, 수백/천 루블에 거래를 했습니다. 배우, 작가, 예술가들이 좋아하는 선술집이 있었습니다. Yasnaya Polyana와 Khamovniki에 있는 Leo Tolstoy의 티 테이블에서의 만남은 러시아 문화의 역사에 기록되었습니다. V. Dahl의 "Living Great Russian Language 설명 사전"에서 동사 "tea"는 "차를 마시러 가다, 넓은 곳에서 마시다"를 의미합니다.

보그다노프-벨스키 N.P. 차 마시기.

이미 19세기 초에 차의 유비쿼터스 배포는 러시아에서 차를 마시는 독특하고 다채로운 의식의 출현으로 이어졌습니다. 그 당시의 차는 값이 싸지 않았기 때문에 맛있는 차를 끓이는 능력 외에도 "차를 자지 않는"능력, 즉 덜하지 않은 능력이 매우 중요했습니다. 다과회에 참석한 각 사람이 같은 강도의 차를 받고 여주인이 마른 찻잎을 많이 소비하지 않도록하십시오.

쿠스토디예프 B.M. 차 상인.

사모바르는 차 탁자 또는 탁자 끝에 놓인 작은 탁자 위에 직접 놓였습니다. 여주인 만이 차를 부었고 비상시에만이 조치는 불문율에 해당하는 딸 중 장남에게 위임되었습니다. 차는 항상이 사업에 대해 잘 아는 사람이 부어야합니다.

페로프 V.G. 모스크바 근처 Mytishchi에서 차를 마시고 있습니다.

차는 크고 작은 수건으로 마셨습니다. '수건으로'는 땀을 많이 흘릴 때까지, 오랫동안 마신다는 뜻으로, 이 수건으로 닦아야 했다. 그들은 반드시 컵 가장자리에서 1-2cm를 채우지 않고 도자기 접시에서 차를 마셨으며 이는 좋은 형태로 간주되었습니다. 소부르주아와 상인 가족에서는 깊은 접시에 뜨거운 차 한잔을 제공하는 것이 허용되었으며, 설탕이나 잼과 함께 마셨고 특별하고 과시적인 세련미로 접시를 손바닥에 들고있었습니다. "최상위까지" 차 한 잔이 선술집에서 제공되었으며, 그것을 마시는 일반 사람들은 잔을 "충격"으로 가득 채우도록 페니를 요구할 권리가 있다고 생각했습니다.

쿠스토디예프 B.M. 차 운전사.

거품이 든 차는 오랫동안 가치가 있었습니다. 음료의 강도를 나타내는 지표이며 차가 갓 양조되었음을 나타내는 것은 거품이라고 믿어집니다. 이 고정 관념에 맞추기 위해 옛날 우리 동포들은 속임수를 썼습니다. 그들은 높은 곳에서 차를 따르고(거품의 환상을 만드는 떨어지는 액체 거품) 차에 약간의 외부 불순물을 첨가하고 심지어는 침까지 뱉었습니다. 찻집에서 지나치게 까다로운 고객의 컵 (이러한 경우는 차르 러시아의 역사를 보존했습니다).

쿠스토디예프 B.M. 지방의 가을. 차 마시기.

“... 차를 만드는 기술은 훌륭한 예술입니다. 그는 모스크바에서 공부해야 합니다. 먼저 마른 주전자가 약간 따뜻해집니다. 그런 다음 차가 부어지고 끓는 물로 빠르게 데워집니다. 첫 번째 액체는 즉시 헹굼 컵에 부어야합니다. 이렇게하면 차를 더 깨끗하고 향기롭게 만듭니다 ... 그런 다음 주전자를 부피의 1/4까지 다시 부어 트레이에 놓고 수건으로 덮어야합니다 위에 올려 놓고 3분 30초 동안 유지합니다. 끓는 물을 거의 꼭대기까지 부은 후 다시 덮고 조금 끓이면 ... 신성한 음료가 준비되고 향기롭고 상쾌하고 강화됩니다.
Kuprin A.I. "Pit."

모로조프 A.I. 차를 위해.

마코프스키 V.E. 아침 차.

쿠스토디예프 B.M. 가슴.

Naumov A. A. 차 마시기.

Boganis Anna.차 마시기.

쿠스토디예프 B.M. 테라스에서.

Pereverzeva A.K. 인테리어. 북쪽.

마코프스키 K.E. 알렉세이크.

Popov A. A. 차 장인.

코로빈 K.A. 티 테이블에서.

사모바르의 차

지난 겨울 우리는 가장 높은 집이 2층 이하이고 인구 대부분이 평범한 민가에 사는 작은 마을에 친척을 방문했습니다. 우리 친척들은 통나무 주인일 뿐입니다. 단순한 나무 울타리로 둘러싸인 개인 마당이 있는 고전적인 러시아 주택이라고 할 수 있습니다. 그리고 바로 이 마당, 눈 덮인 발이 밟힌 땅에서 우리를 위해 어느 날 저녁에 그들은 진짜 크고 배불뚝이의 오래된 사모바르를 숯불에 삶았습니다. 우리는 그 사모바르에서보다 더 나은 차를 맛본 적이 없습니다! 물론 이것은 가스 렌지에서 데운 주전자의 물로 일반적인 방법으로 양조 한 동일한 차와 비교할 때입니다. 아마도 중국 의식을 좋아하는 사람들은 우리를 이해하지 못할 수도 있고 반대로 러시아 전통에 완전히 특별한 것이 있다는 데 동의 할 것입니다. 그러나 전통의 모든 매력의 일부가 단순히 준수하지 않았기 때문에 우리는 러시아어로 차를 즐기지 못했습니다.

러시아 차 마시기의 특징

러시아 차 마시기의 특징을 이해하려면 19세기와 20세기 초반의 그림을 보는 것으로 충분하다. 예를 들어, 정원에 있는 상인의 아내, 선술집에 있는 택시 운전사, 테라스에 있는 가족 및 차에서 다른 몇 가지 주제를 묘사한 유명한 예술가 B. Kustodiev를 생각해 보십시오. 우리는 그들에게서 무엇을 봅니까? 우선 - 사모바르. 그건 그렇고, 우리 동포의 발명품이 아닌 사모바르이지만 모든 매력 (말하자면 전체 단지)과 함께 러시아어로 차를 마시는 것은 물론 우리의 사랑입니다.

그러면 우리는 아름다운 식탁보나 쟁반에 있는 아름다운 컵과 접시, 찻주전자, 그리고 이 모든 것을 봅니다. 또한 베이글, 과자 및 과일. 예, 이것은 러시아 전통입니다. 달콤한 것과 함께 차를 마시는 것입니다. 차 도구 외에도 이 의식은 서두르지 않은 대화가 특징이었습니다. 빠른 방법으로 차를 마시는 것은 전혀 환영받지 못했습니다. 차를 마시면서 몇 가지 중요한 문제가 해결되고 우정이 형성되고 다툼이 발생할 경우 화해가 이루어졌습니다. 처음에는 차가 시큼하고 쓴맛 때문에 남성용 음료로 간주되었지만 나중에는 여성들도 마셨습니다. 차를 마시는 것은 항상 별도의 절차로 선택되었으며 잔치와 혼합되지 않았습니다. 간식과 함께 술과 과자가 든 차가 별도로 제공되었습니다.

러시아 차는 다음과 같은 방식으로 준비되었습니다. 사모바르에 물을 끓인 다음 찻주전자에 차를 우려내고 잠시 우려낸 다음 사모바르 위에 올려 컵에 따랐습니다. 얼마 후 전통이 바뀌었고 양조 된 차는 사모바르의 끓는 물로 희석되었습니다.이 방법은 배고픈 경제 상황에서 사용되었다는 관점이 있습니다.

차 에티켓

흥미롭게도 그림에서 등장인물들은 종종 접시에 담긴 차를 마십니다. 그러나 에티켓에 따르면 그러한 절차는 친척과 친척이있을 때만 가능한 것으로 간주되었지만 사회에서는 불가능했습니다. 차가 러시아 전역에 퍼졌을 때 처음에는 유리잔으로 마셨고 나중에는 아름다운 도자기 접시로 바뀌었습니다. 그들은 젓가락으로 차를 휘젓고 만지작거리지 않고 접시의 벽을 만지지 않으려고 노력했습니다.

뜨거운 차를 부는 것은 나쁜 매너로 간주되었습니다. 차를 마신 후 손님은 잔이나 잔을 접시 위에 올려 놓고 주인에게 무언의 신호를 보냈고, 나중에는 빈 컵에 담긴 숟가락이 그런 신호가 되었습니다. 그러나 상인들은 일반적으로 이러한 모든 해외 규칙을 거부하므로 테이블에서 완전한 행동의 자유가 지배되었습니다. 원하면 접시에 차를 따르고 원하면 불어서 차를 마시고 다른 사람을 방해하지 마십시오.

현대 러시아 차 마시는 것은 전통적인 차와 눈에 띄게 다르지만 우리는 여전히 친애하는 손님에게 차를 제공하고 "도주"차를 마시지 않도록 노력하고 차를 마시는 동안 여유롭게 대화를 나눕니다. 그리고 우리는 축제 잔치 후에 항상 차를 제공하며, 결과적으로 헛되지 않은 것으로 나타났습니다. 결국 갓 끓인 차가 소화를 돕습니다. 친애하는 독자 여러분, 즐거운 다과회 되세요!
추신 러시아어로 실제 차를 마실 기회가 있다면 (숯 사모바르에서) 반드시 사용하십시오!