새우를 곁들인 맛있는 루꼴라 샐러드. 루꼴라와 새우를 곁들인 가벼운 샐러드

이것은 지난 세기의 90년대 후반이었습니다. 멕시코에 있는 동안 우리는 그 당시에도 가장 유명한 시저 샐러드를 먹어보기로 했습니다. 물론 북경오리를 드시면 북경의 북경오리 식당에서 드시는 것이 가장 좋습니다. 또한 Caesar 샐러드, 우리는 전설에 따르면이 샐러드의 승리가 그 당시에 시작되어 준비한 Caesar 레스토랑을 방문했습니다.이 샐러드의 제작자는이 레스토랑의 소유자 인 Caesar Cardini입니다.

시저 샐러드 요리법 - 단계별 요리법

메뉴:

우리 시대에는 불행히도 Caesar가 더 이상 없었지만 Caesar 샐러드를 주문했을 때 놀랍고도 기뻤습니다. 샐러드에 사용할 모든 제품과 레스토랑 주방장이 놓은 카트가 테이블로 다가왔습니다. 이 카트를 들고 있었다.

1. 클래식 시저 샐러드 레시피 - 멕시코 시저 레스토랑 셰프의

4-6인분

재료:

• 로메인 상추 - 큰 머리 2개
• 마늘 - 큰 정향 2개
• 소금 - 1/4작은술
• 올리브유 - 3/4컵이 최고
• 흰 빵 크래커 - 2컵
• 레몬 - 1 개
• 계란 - 2개
• 파마산 치즈, 갓 간 - 1/4 컵
• 수동 분쇄기의 후추
• 우스터셔 소스 - 6-8방울

시저 샐러드 요리

1. 상추 - 깨끗하고 손상되지 않은 상추 잎은 1인당 6-8장이 필요합니다. 씻어서 수건으로 조심스럽게 싸서 냉장고에 잠시 넣어 두십시오.
2. 빵 부스러기 - 작은 절구 또는 볼에 마늘을 으깨십시오. 부드러운 퓌레가 형성될 때까지 소금을 넣고 갈아줍니다. 3 큰술을 조금 붓습니다. 기름을 두르고 섞은 후 프라이팬에 기름을 걸러내고 살짝 데우고 크래커를 넣습니다. 1분 동안 저어줍니다. 작은 샐러드 그릇에 담습니다.
3. 서빙 직전에 레몬 주스를 유리잔에 짜내십시오.
4. 끓는 물에 달걀을 정확히 1분간 담갔다가 꺼내어 바로 찬물로 식힌다. 단백질의 최상층은 약간 달라붙지만 계란은 묽은 상태가 됩니다.
5. 고운 강판에 치즈를 갈아주세요 - 1/4 컵.

레몬 주스, 계란, 치즈 - 별도의 용기에 정렬하십시오.

1. 올리브유, 빵가루, 후추가루, 소금, 우스터셔 소스 등 준비된 모든 재료를 트레이에 담습니다.
2. 큰 접시를 식히고 가장 큰 샐러드 그릇에 양상추 잎을 배열하십시오.

그리고 자세한 설명과 함께 시작된 셰프의 요술

그의 모든 움직임은 느리고 부드러웠다.

• 요리사는 매우 큰 나무 샐러드 그릇에 양상추 잎을 넣었습니다.
• 올리브유를 조금 두르고
• 큰 숟가락과 포크로 샐러드 그릇에 담긴 잎사귀를 두 번
• 소금에 절여 페퍼밀을 8번 돌렸어
• 2큰술 정도 더 부어줍니다. 올리브유
• 나는 다시 잎을 뒤집었다.
• 레몬 주스를 뿌렸습니다.
• 우스터셔 소스 6방울 떨어뜨림
• 샐러드 위에 계란 깨
• 다시 두 번 잎사귀를 돌렸다.
• 샐러드 위에 1/4 컵 정도 강판. 파마산 치즈
• 잎사귀를 다시 뒤집어
• 부은 크래커
• 그리고 다시 샐러드를 두 번 섞었다.
• 식힌 접시에 잎을 펼쳐 놓고 줄기가 바깥쪽을 향하게 합니다.

서두르는 것은 불가능하다고 거듭 강조했다. 움직임은 잎을 손상시키지 않도록 부드럽고 천천히 해야 합니다. 우리는 두 개의 장치로 아래에서 잎을 잡고 약간 위로 던져 샐러드를 방해합니다. 샐러드는 손으로 먹을 수 있지만 크래커를 집으려면 포크와 나이프가 필요할 수 있습니다.

물론 이 모든 건 셰프가 레스토랑 파토스를 위해 했다고 생각하지만, 샐러드를 만드는 순서는 똑같다. 잎사귀를 두 번이 아니라 세 번 돌리면 걱정할 일은 없을 것 같아요.

맛있게 드세요!

1. 집에서 닭고기와 버섯을 곁들인 시저 샐러드

재료:

• 빙산 양상추 - 반 큰 머리
• 닭 가슴살 - 1 개
• 샴 피뇽 - 200g.

소스:

• 마요네즈 - 4-5 큰술.
• 마늘 - 중간 정향 1개
• 멸치 - 2-3개

급유를 위해:

• 강판 치즈 - 1/4 컵
• 크래커 - 1컵

장식용:

• 계란 - 4개

시저 샐러드 요리

1. 버섯은 적당한 크기로 썬다.

2. 닭 가슴살은 가늘게 세로로 자른다.

3. 가슴살, 후추를 소금에 절인다.

4. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 닭가슴살을 넣어 볶는다. 유방을 강하게 튀길 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없습니다. 각 면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 칼이 부드럽게 들어가고 주스가 가벼우면 모든 것이 정상입니다. 또는 조각을 잘라냅니다.

5. 가슴살을 뒤집어 다른 쪽과 첫 번째 쪽도 볶습니다.

6. 두 번째 팬을 스토브에 놓고 약간의 기름을 붓고 버섯을 부어 요리 될 때까지 볶습니다.

시저 샐러드 요리 소스

7. 그동안 소스를 만들어주세요. 믹서기 유리에 멸치를 넣고 잘게 자르고 마늘을 거기에 보냅니다. 마늘과 멸치는 저속으로 다진다. 마요네즈를 추가하면이 모든 덩어리를 잘라야합니다.

믹서기로 오랫동안 치지 마십시오. 그렇지 않으면 마요네즈를 기름과 다른 재료로 분리하기 시작할 것입니다. 마요네즈 전체가 필요합니다. 우리는 균질의 소스를 얻습니다.

8. 양상추는 배추를 썰듯이 썰고, 다진 깃털은 한 덩어리로 모아 반으로 자른다.

9. 버섯이 준비되었습니다. 따로 보관하십시오.

10. 닭 가슴살은 썰은 상추 잎과 같은 길이로 썬다.

샐러드 먹을 시간이야

11. 찬 접시에 다진 상추를 담고, 그 위에 닭가슴살을 올려주고, 그 위에 버섯을 올려주고 상추잎으로 덮어준다.

12. 샐러드에 크래커를 넣습니다.

13. 소스를 중앙에 추가하고 4인분을 계산합니다.

14. 계란으로 장식하고 서빙한다.

참고: 사진은 많은 사람들을 위해 그곳에서 요리했기 때문에 더 많은 재료를 보여줍니다. 나는 특히 4인분에 가장 일반적인 양을 주었습니다. 훨씬 더 편리하고 이해하기 쉽습니다.

맛있게 드세요!

1. 클래식 시저 샐러드 레시피

재료:

• 로메인 상추 (로마) - 1개의 작은 머리
• 바게트(빵) - 반
• 파마산 치즈 - 20g.
• 올리브유
• 마늘 - 1쪽

소스:

• 올리브 오일 - 100ml.
• 계란 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 레몬 주스 - 2 큰술
• 멸치 필레 - 2개
• 머스타드 - 1티스푼
• 우스터셔 소스 - 1/2 tsp

요리:

1. 바게트를 적당한 크기로 자른다. 우리는 팬을 중간 열에 놓습니다. 올리브 오일 두 스푼을 붓고 다진 마늘 정향을 기름에 넣고 가열하십시오. 기분 좋은 마늘 향이 떠서 마늘을 제거하고 얇게 썬 빵을 부으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

크래커가 갈색으로 변하기 시작하면 더 나은 맛을 내기 위해 약간 소금에 절여야 합니다. 노릇노릇하게 익으면 불에서 내려 식혀주세요. 항상 저어주고 크래커를 관찰하십시오. 그들은 매우 빨리 타버릴 수 있습니다.

2. 달걀을 작은 용기에 담고 끓는 물을 붓는다. 정확히 1분 동안 유지하고 끓는 물을 붓고 찬물을 계란 위에 부어 조리를 중지합니다.

3. 계란을 물에서 꺼내 믹서기 컵에 넣고 껍질을 벗긴 마늘 2쪽, 2큰술을 넣습니다. 레몬 주스, 100ml. 올리브 오일, 최고 품질의 오일 1 tsp를 섭취하십시오. 겨자, 일반, 일반 겨자, 곡물 또는 기타 첨가제 없음, 1/2 tsp. 우스터 소스와 2개의 멸치 필레.

우리는 소금에 절이지 않고 소금에 절인 멸치를 가지고 있습니다. 채찍질 한 후 소금을 넣고 다시 조금 치십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.

4. 상추 잎을 손으로 찢어 접시에 담고 소스의 일부를 부어 섞습니다.

5. 우리는 크루통을 원하는만큼 펴고 강판 치즈를 뿌리고 다시 섞습니다.

6. 남은 소스를 붓고 덜 부어 맛을 내고 빵 부스러기로 장식하고 얇은 판으로 자르면 감자 껍질 벗기는 사람, 치즈를 사용할 수 있습니다.

모든 것. 우리 샐러드가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

1. 단계별 사진과 함께 시저 샐러드 레시피

재료:

• 로메인 상추 - 1
• 롤빵 - 5-6개
• 올리브유
• 우리가 추가로 갈 파마산 치즈 조각
• 방울 토마토

요리:

1. 우리는 로메인 상추를 잎으로 분해합니다. 물론 빙산 상추로 대체 할 수 있지만 이것은 동일하지 않습니다.

2. 잎은 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 냅킨으로 잘 말려 냉장고에 넣어둔다. 샐러드는 서빙하기 전에 조립됩니다. 이 시점에서 우리의 잎은 깨끗하고 건조하며 차가워야 합니다.

3. 우리는 빵을 자르고, 어제의 롤에서 가능합니다. 빵을 살짝 구워주면 더욱 맛있습니다. 껍데기가 딱딱하면 잘라야 하고 부드러우면 필요하지 않습니다. 조각의 크기는 당신에게 달려 있습니다.

4. 크래커는 오븐과 팬에서 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 우리는 칼로리가 덜하기 때문에 첫 번째 방법을 선택했습니다.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 양피지 위에 얇게 썬 빵을 깔았습니다. 올리브 오일을 뿌리고 200 ° -210 °로 예열 된 오븐에 크루통이 황금색으로 덮일 때까지 약 5-7 분 동안 넣으십시오.

5. 크루통이 준비되었습니다. 제쳐두고 식히십시오.

시저 샐러드 요리 소스.

다음과 같은 주요 재료가 필요합니다.

• 계란 - 작은 2개 또는 큰 1개
• 레몬 - 1 개
• 갓 강판에 간 파마산 치즈 - 20-30g(약 2큰술)
• 올리브 오일 - 160ml.

추가의:

• 겨자는 맵지 않습니다 - 1 큰술.
• 생선 소스 - 1/2 tsp
• 와인 레드 식초 또는 기타 - 1 큰술.
• 우스터셔 소스 - 1 큰술
• 레몬 주스 - 1 큰술
• 설탕 - 1작은술
• 소금, 후추 맛.
• 뜨거운 타바스코 고추 - 몇 방울
• 허브 오레가노와 바질의 혼합물 - 1/2 tsp

또한, 여전히 매운 맛이 없는 양파 머리의 반을 넣거나 끓는 물, 마늘 1-2쪽을 넣고 끓일 수 있습니다. 취향에 따라 투자하세요. 마늘의 매운맛을 원하지 않으시면 살짝 구워주세요.

계란은 냉장고에서 꺼냈다면 미지근한 물에 넣는데, 적어도 요리하기 30분 전에는 냉장고에서 꺼내는 것이 좋다. 실온에 있어야 합니다.

1. 예열 후 끓는 물에 정확히 1분간 담가주세요.

2. 1분 후 꺼내서 바로 찬물에 담가 조리를 멈춥니다.

블렌더에 재료를 갈아준다

3. 양파와 마늘은 곱게 다져 믹서기에 넣고,

갈기.

4. 믹서기에 맵지 않은 머스타드 한 스푼을 넣습니다. 매운 것이라면 반 스푼 또는 작은 스푼을 추가하십시오. 혼합되면 맛을 볼 수 있으며 필요한 경우 더 추가할 수 있습니다.

5. 거기에 액젓 반 티스푼이나 멸치 1개를 보냅니다. 없는 경우 이 단계를 건너뛰십시오. 큰 문제는 없습니다.

6. 적포도주 식초 한 스푼.

7. 우스터셔 소스 한 스푼. 없으신 분들은 사세요, 후회하지 않으실 겁니다. 이 소스는 거의 모든 음식, 특히 야채 샐러드에 잘 어울립니다. 항상 유용합니다.

8. 레몬즙 한 스푼, 소금 한 꼬집, 설탕 한 티스푼. 기호에 따라 고추(타바스코 또는 칠리) 몇 방울을 추가합니다.

9. 오레가노와 바질 허브 혼합물의 핀치와 약간의 갈은 후추. 분쇄기에서 바로 나온 것이 신선하게 분쇄되는 것이 가장 좋습니다. 우리는 모든 것을 균질한 덩어리로 분해합니다.

우리는 소스를 계속 준비합니다.

10. 우리 혼합물과 함께 믹서기에서 계란을 깨십시오. 생 노른자를 보면 노른자 주위에 단백질이 조금 눌려있고, 껍질 근처에 있는 단백질이 상당히 조밀합니다. 우리는 단백질을 긁어내어 믹서기 컵에 첨가합니다. 모든 것을 다시 균질한 덩어리로 치십시오.

11. 수중 블렌더를 그릇 바닥에 놓고 올리브 오일을 그릇에 붓습니다. 우리는 믹서기를 들어 올리지 않고 그릇 바닥에 서서 짧은 펄스로 혼합물을 휘젓기 시작합니다. 잠시 후 혼합물이 형성되기 시작하면 블렌더를 부드럽게 올리거나 내리기 시작합니다. 볼에 눈에 보이는 기름이 남아 있지 않으면 블렌더가 이미 자유롭게 작동할 수 있습니다. 소스만 부어주세요.

12. 3~5분 정도 두드려주면 소스가 완성됩니다. 가벼운 마요네즈와 거의 같은 두께입니다. 이 때 소스를 맛보고 부족한 것, 소금, 설탕, 겨자 등을 추가하면 됩니다.

13. 강판에 간 파마산 치즈를 소스와 함께 붓는다. 잘 저어주면 이제 소스가 완성되었습니다. 여러 인분에 소스가 꽤 많았습니다. 다 사용하지 않으면 냉장고에 보관해도 되지만 3일을 넘지 않도록 한다.

우리는 샐러드를 수집합니다

14. 우리는 서빙 직전에 이미 말했듯이 샐러드를 수집합니다. 우리는 손으로 상추를 중간 잎으로 찢습니다.

16. 크루통을 추가합니다. 우리는 섞는다.

17. 치즈를 문지른다. 다시 섞는다.

18. 접시에 담는다. 소스를 조금 더 넣고 크루통과 파마산 치즈가루를 조금 더 얹습니다.

방울토마토로 장식하고 치즈를 뿌린다. 바로 테이블에 올려 보겠습니다.

맛있게 드세요!

1. 1. 비디오 - 닭고기와 시저 샐러드

6. 새우 클래식 간단한 레시피를 곁들인 시저 샐러드

재료:

• 빙산 양상추(로메인을 찾을 수 없는 경우) - 머리 1개
• 새우 - 1kg.
• 마늘 - 2쪽
• 올리브 오일 - 4 큰술.
• 레몬 주스 - 2 큰 술
• 단단한 치즈 - 200g.
• 메추라기 알 - 15 개
• 체리 토마토 - 15개
• 배턴 - 1개
• 후추
• 시저 소스 -

요리:

1. 새우 손질부터 시작합니다. 껍질을 벗길 때 능선을 따라 흐르는 검은색 맥에 주목하여 껍질도 제거한다.

2. 깊은 샐러드 그릇에 새우를 넣고 마늘 프레스로 새우에 마늘 정향을 짜십시오. 분쇄기에서 가져온 5개의 고추 또는 가지고 있는 모든 고추의 혼합물로 후추를 뿌립니다.

3. 레몬 즙을 새우 2큰술에 짜주세요.

4. 올리브유를 넣는다.

5. 모든 것을 섞어 새우가 재울 수 있도록 따로 보관하십시오.

6. 크루통 요리하기. 바나나를 작은 입방체로 자릅니다.

7. 팬에 올리브 오일 두 스푼을 약간 붓습니다.

8. 마늘 한 쪽을 기름에 짜냅니다.

9. 마늘을 살짝 볶는다.

10. 얇게 썬 빵을 넣습니다.

11. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

새우튀김

12. 새우를 팬에 넣고 분홍색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다.

13. 완성된 새우는 접시에 담아 식힌다.

14. 샐러드를 자른다. 모든 재료가 준비되었으며 소스를 준비하고 샐러드를 모으는 것만 남아 있습니다.

소스에는 다음이 필요합니다.

• 계란 - 1 개
• 마늘 - 1쪽
• 레몬 주스 - 1작은술
• 머스타드 - 2작은술
• 파마산 치즈 - 2작은술
• 올리브 오일 또는 극단적인 경우 해바라기 오일 - 150ml.
• 멸치 - 3개
• 소금 약간, 후추

요리:

1. 마늘은 칼의 납작한 면으로 으깨서 썬다. 마늘을 믹서기에 넣습니다.

2. 멸치는 3~4등분하여 마늘에 송송한다.

3. 거기에서 계란과 레몬즙을 깬다.

4. 2티스푼을 넣는다. 머스타드. 소금 한 스푼.

5. 파마산 치즈를 넣고 블렌더를 내린다.

6. 블렌더를 바닥에 놓고 오일을 붓는다.

7. 혼합물을 몇 분 동안 치십시오. 처음에는 블렌더를 올리지 않고 흰색 덩어리가 나타나면 점차적으로 올리기 시작하고 두껍게 될 때까지 자유롭게 치십시오.

8. 모든 소스가 준비되었습니다.

9. 샐러드를 모으기 시작합니다. 서빙 접시에 양상추 잎을 놓고 그 위에 새우 몇 조각을 놓습니다.

11. 야채 커터로 플라스틱 치즈를 자릅니다. 계란 반개와 다진 방울토마토로 장식한다.

크루통을 올려주세요. 아주 좋고 맛있습니다.

맛있게 드세요!

1. 1. 1. 비디오 - 새우와 시저 샐러드

1. 닭고기와 토마토를 곁들인 시저 샐러드

당신과 나는 샘플로 이 샐러드를 단 1인분으로 만들 것입니다. 그래서 어딘가에 무언가를 더하거나 뺄 수 있습니다.

재료:

• 로메인 상추 (빙산이 있습니다) - 200g.
• 치킨 필레 또는 가슴살
• 방울 토마토
• 파마산 치즈

크래커의 경우:

• 흰 빵 또는 덩어리
• 마늘
• 올리브유

소스:

• 계란 - 1 개
• 반 작은 레몬 주스
• 강판 파마산 치즈
• 올리브 오일 - 50ml.
• 겨자는 매우 쓰지 않습니다 - 1 큰술.
• 소금 후추

요리:

1. 식빵 2장을 잘라서 껍질을 벗겨주세요.

2. 덩어리를 입방체로 자릅니다.

3. 마른 프라이팬에 올려 스토브에 올려 놓고 가장 낮은 온도를 켜서 빵 조각이 조금 마르도록합니다.

4. 다른 팬을 불에 올려 기름을 살짝 두르고 가열한다. 닭고기를 꽤 큰 조각으로 자르고 뜨거운 기름에 넣으십시오.

5. 뒤집어, 소금, 후추.

계란 삶기

6. 물이 많지 않은 냄비에 불을 붙입니다. 물이 끓으면 정확히 1 분 동안 계란을 내립니다. 스토브를 끌 수 있습니다. 1분 후 계란을 꺼내 즉시 찬물에 넣어 조리 과정을 중단합니다.

7. 레몬 주스를 별도의 컵에 짜십시오. 반으로 잘라 손으로 짜낼 수 있습니다.

8. 우리는 말 그대로 2 큰 스푼의 치즈를 문지릅니다.

9. 계란을 블렌더 컵에 깨뜨립니다. 노른자는 액체로 판명되었고 단백질은 우리가 원했던 약간을 잡았습니다.

10. 우리는 치기 시작합니다. 잠시 후 약간의 소금, 후추를 넣고 스트레이너를 통해 레몬 주스를 부을 것입니다. 레몬 조각이 소스에 묻지 않도록 하십시오. 우리는 계속 이길 것입니다.

11. 강판에 간 치즈와 머스타드를 넣는다. 다시 모든 것을 채찍질하십시오.

12. 계속 휘핑하면서 올리브유를 가느다란 흐름으로 넣는다. 소스는 액체 사워 크림의 일관성이어야합니다.

13. 그동안 빵 조각이 이미 말라서 튀길 것입니다. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 다진 마늘 한 쪽을 볶는다. 마늘이 약간 갈색이 되면 팬에서 꺼내 크루통을 넣어주세요.

14. 크래커는 즉시 마늘 기름을 흡수하고 튀길 것입니다. 타지 않도록 항상 조심하십시오.

15. 크래커를 종이 타월에 올려 여분의 기름이 흡수되도록 합니다. 불행히도, 우리는 잘 따르지 않았고 우리 크래커는 약간 타버렸습니다. 괜찮아, 우리는 더 나은 선택을 할 것이다.

16. 샐러드를 준비하고 수집하기 시작합니다. 빙산 양상추를 한입 크기로 썬다.

17. 닭고기도 이미 식었습니다. 우리는 그것을 작은 입방체로 자르고 샐러드에 넣습니다.

18. 우리는 얇은 플라스틱으로 치즈를 문지릅니다. 일부 강판에는 그러한 특별한면이 있습니다. 치즈가 없으면 야채 필러로 치즈를 자릅니다.

19. 샐러드에 치즈를 추가합니다. 누군가는 더 강판을 좋아하고 누군가는 조각으로 잘립니다. 귀하의 재량에 따라.

20. 엄선한 크래커를 펼칩니다.

22. 방울토마토를 반으로 잘라 샐러드 위에 올려준다.

샐러드 준비. 급히 시도하십시오.

맛있게 드세요!

1. 쉬운 클래식 치킨 시저 샐러드 레시피

재료:

• 치킨 필레 - 200g.
• 샐러드 - 150-200g.
• 토마토 - 1개
• 레몬 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 소금 후추
• 삶은 달걀 - 2개
• 빵 - 200-300g 러스크는 결코 불필요한 것이 아닙니다.
• 마요네즈
• 머스타드
• 식물성 기름

요리:

1. 먼저 마늘기름을 준비합니다. 가는 강판에 정향 1개를 갈아서 깊고 작은 컵에 넣습니다.

2. 마늘 2작은술을 붓는다. 식물성 기름. 모든 것을 섞어서 따로 보관하고 기름이 마늘 냄새와 함께 스며들게하십시오.

3. 닭 가슴살은 길이로 가늘게 채 썰어 소금, 후추로 간을 한다.

4. 팬에 기름을 두르고 닭 가슴살을 넣고 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

5. 빵 껍질을 잘라냅니다.

6. 측면이 약 1-1.5cm인 입방체로 자르고 크루통을 말리거나 튀길 필요가 있습니다. 당신은 당신에게 편리한 방법으로 그것을 할 수 있습니다. 오븐에서 말리거나 팬이나 전자레인지에서 볶습니다. 저는 구운 마늘 버터를 좋아합니다.

7. 샐러드 드레싱을 준비합니다. 1 큰술을 더 큰 깊은 컵에 붓습니다. 식물성 기름.

8. 1티스푼을 추가합니다. 마요네즈, 기호에 따라 선택 사항입니다.

9. 약 1티스푼을 짜냅니다. 머스타드. 잘게 다진 마늘을 넣고 레몬 주스를 짜서 맛보십시오. 약 1-2 큰술.

10. 소금과 후추 맛. 모든 것을 잘 섞고 소스를 따로 보관하십시오.

11. 닭 가슴살을 자른다.

12. 계란 하나를 큰 조각으로 자릅니다.

13. 두 번째 계란을 4등분으로 자른다.

14. 고운 강판에 세 개의 치즈.

15. 토마토를 조각으로 자릅니다.

16. 완성된 크래커에 마늘을 넣지 않은 마늘기름을 2작은술 정도 넣는다. 크래커를 버터와 잘 섞는다.

우리는 모든 제품을 준비하고 샐러드를 수집하기 시작합니다.

17. 상추 잎을 손으로 찢어 깊은 컵에 담는다.

18. 닭 가슴살을 펴주세요. 여기에 다진 계란도 보냅니다.

20. 우리는 샐러드를 식탁에 놓을 접시에 뿌립니다.

21. 샐러드 위에 계란 4분의 1과 토마토 슬라이스를 올려주세요.

22. 약간의 샐러드를 추가하고 크루통과 강판 치즈를 펼칩니다.

복잡하거나 찾기 힘든 재료를 사용하지 않고 간단한 샐러드가 완성됩니다. 즉시 제공되어야 합니다.

맛있게 드세요!

1. 1. 비디오 - 맛있는 연어 샐러드

1. 연어와 토마토를 곁들인 시저 샐러드

간단한 샐러드. 더 이상 모든 사진을 단계별로 보여주지 않겠습니다. 당신은 이미 모든 것을 알고 있습니다.

재료:

• 바게트 - 1/2
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 연어 또는 송어 필레 - 300g.
• 체리 토마토 - 300g.
• 샐러드 - 큰 머리 1개
• 파마산 치즈(야채 필러로 강판 또는 껍질을 벗긴 것)

급유를 위해:

• 마늘 - 2쪽
• 달걀 노른자 - 큰 것 2개
• 디종 머스타드 - 1 큰술
• 우스터셔 소스 - 1/2 tsp
• 레몬 주스 - 2 큰술
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 소금 후추

요리:

1. 상추는 머리 부분을 따로따로 떼어내고 찬물에 잘 헹구고 키친타월로 물기를 말린다.

2. 바게트빵은 한 변이 약 1-1.5cm인 입방체로 자릅니다.

3. 베이킹 시트에 2큰술을 붓습니다. 올리브 오일, 바게트 조각을 넣고 기름과 섞는다.

4. 200°로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 8~10분간 굽는다. 이 시간 동안 크래커가 고르게 튀겨지도록 여러 번 섞어야 합니다.

5. 크래커가 요리되는 동안 팬에 중불로 가열하고 식물성 기름(1 tbsp)을 가열하고 연어 필레를 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면이 익을 때까지 한 면당 약 3분씩 익힙니다.

배송 준비 중입니다.

6. 우리는 아주 좋은 강판에 스페이드 풋 또는 3으로 마늘을 으깬다. 작고 깊은 그릇에 넣으십시오.

7. 계란 노른자, 머스타드, 레몬 주스, 우스터 소스를 추가합니다.

8. 계속 저으면서 3큰술을 가늘게 붓는다. 올리브유. 마요네즈와 비슷한 혼합물을 얻어야 합니다.

9. 토마토는 크기와 기호에 따라 반이나 4등분한다.

10. 상추 잎을 손으로 찢어서 샐러드 그릇에 담는다.

11. 생선을 먹기 좋게 썰어 토마토와 함께 샐러드에 넣는다.

12. 소스를 붓고 그 위에 크루통과 파마산 치즈를 뿌린다.

우리는 테이블에서 봉사합니다.

맛있게 드세요!

1. 햄을 곁들인 시저 샐러드

재료:

• 닭 가슴살 - 400g.
• 햄 소시지, 닭고기와 쇠고기의 두 가지 종류가 있습니다 - 300g.
• 단단한 치즈 - 150-170g.
• 토마토 - 중간 2개
• 계란 - 5-7 개
• 푸른 잎
• 구매한 크루통 - 1팩(100-120g)
• 빙산 양상추 - 반 머리
• 마요네즈 - 1컵
• 마늘 - 6-8쪽
• 소금 후추

요리:

1. 가슴살을 가늘게 자른다. 우리는 조각이 매우 얇아지도록 때립니다. 소금 후추.

2. 팬을 예열하도록 설정합니다.

3. 팬이 가열되는 동안 마요네즈를 넣고 거기에 마늘 5-7 쪽을 짜서 섞어서 따로 보관하십시오. 담그십시오.

4. 팬에 식물성 기름을 넉넉히 붓고 몇 분 동안 가열하고 가슴살 조각을 펼칩니다.

5. 완성된 가슴을 위해 미리 종이타올을 깐 접시를 준비합니다.

6. 빵가루를 묻히지 않고 가슴을 펴십시오. 스토브에 꽤 무거운 기름이 튀길 준비를하십시오. 가슴 좀 보세요. 표면은 약간 분홍빛을 띤다.

7. 표면이 거의 완전히 흰색이되면 사진을 참조하십시오. 화살표는 이미 희게 된 부분을 나타내고 머그는 여전히 핑크색입니다. 그런 다음 가슴을 반대쪽으로 뒤집어야하고 조금 더 튀긴 후 제거해야합니다. 팬과 미리 준비된 접시에 종이 타월로 올려 여분의 기름을 흡수합니다.

고기를 과도하게 건조시키지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 샐러드가 별로 맛이 없을 것입니다.

8. 치킨과 햄을 크루통처럼 썬다.

9. 우리는 또한 치즈를 스트립으로 자릅니다.

10. 다진 고기를 깊은 컵에 넣고 거기에 다진 치즈를 넣으십시오.

11. 계란을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 스트립으로 자른다.

그리고 고기와 치즈가 든 컵에 담아 보내십시오.

12. 크래커를 같은 곳에 붓는다.

13. 토마토를 조각으로 자르십시오.

그리고 샐러드를 넣습니다.

14. 빙산 양상추는 큰 조각으로 자른다. 손으로 찢을 수 있습니다. 둘 중 더 편리한 방법으로 찢을 수 있습니다.

그리고 물론, 우리는 또한 그것을 샐러드에 보냅니다.

15. 우리는 파슬리, 딜, 파, 모든 것의 약간의 채소를 잘게 자릅니다. 우리는 그것을 샐러드에 보냅니다.

16. 모든 것을 손으로 부드럽게 섞습니다.

18. 우리에게는 약간의 마요네즈처럼 보였으므로 팩에서 조금 더 직접 추가합니다.

19. 모든 것을 다시 섞으면 샐러드가 준비되고 접시에 배열하는 것만 남습니다.

자, 여기 우리 샐러드가 완전히 장식되어 있습니다. 시작하다.

맛있게 드세요!

1. 1. 비디오 - 연어와 시저 샐러드

1. 1. 비디오 - 새우와 연어를 곁들인 시저

각각 고유한 방식이 있는 몇 가지 시저 샐러드 레시피를 보여 드렸습니다. 당신이 좋아하는 무엇이든 요리하십시오. 오리지널 시저, 레시피 1번, 닭고기와 함께, 새우와 함께, 생선과 함께 즐겨보세요. 식사 사이에 시간이 있다면 제 작품을 평가해 주세요. 아래에 장소가 있습니다. 댓글이라고 합니다. 감사합니다.

맛있게 드세요!

시저 샐러드는 약 100년 전에 처음 준비되었습니다. 의심 할 여지없이 이것은 고전적인 샐러드입니다. 그러나 우리가 고전에 대해 이야기한다면 내 이전 기사를 참조하십시오. 내가 설명한 첫 번째 조리법에서 리얼 클래식 시저 샐러드, 그가 태어난 식당에서 먹어야 했던 것. 매우 흥미롭습니다.

그 당시에는 닭 가슴살이나 다른 첨가물이 없었습니다. 그러나 그것은 매우 매우 맛있었습니다. 이제 그러한 샐러드를 준비할 때 우리는 상상력과 지식을 사용하여 완전히 우리의 취향에 맞는 샐러드를 준비합니다.

아주 좋은 것 같아요. 도그마는 음식에 좋지 않습니다. 맛과 독창성이 필요합니다.

시저 샐러드 요리법. 집에서 요리한 닭고기와 크루통을 곁들인 시저 샐러드 레시피

이 샐러드, 소스, 첨가제 및 준비 및 제공 방법을보십시오.

1. 시저 샐러드와 샐러드 드레싱

재료:

• 배턴 - 1/2 덩어리
• 닭 가슴살 - 300g.
• 샐러드 - 1 묶음
• 파마산 치즈 - 50g.
• 체리 토마토 - 150g.
• 마늘 - 2쪽
• 레몬 - 1/2 레몬
• 간장
• 닭고기 양념
• 올리브유

소스에는 다음이 필요합니다.

• 계란 - 노른자 2개
• 올리브유
• 소금, 설탕 - 각 꼬집음
• 갈은 후추
• 레몬 - 1티스푼
• 멸치 필레 - 2개
• 우스터셔 소스 - 1작은술
• 파마산 치즈
• 마늘 - 정향 반쪽

요리:

1. 닭 가슴살을 작게 썬다. 우리는 그것을 마리네이드 할 컵에 넣습니다.

2. 마늘은 잘게 다져 칼로 납작하게 으깬 뒤 닭고기에 넣는다. 레몬 주스 한 스푼을 짜내십시오. 닭고기용 양념을 한꼬집 뿌린 후 간장으로 가득 채워주세요. 섞어서 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 덩어리를 작은 조각으로 자릅니다. 나는 덩어리의 껍질을 자르지 않습니다. 빵이라면 예, 잘라야합니다. 글쎄, 한 덩어리에서 부드럽고 튀긴 매우 맛있습니다.

4. 팬에 올리브유를 약간 두르고(참고로 올리브유는 다른 식물성 기름보다 맛이 좋다) 다진마늘을 올려준다. 모든 기름이 마늘의 맛과 냄새를 흡수하도록 저어줍니다.

5. 마늘을 타지 않은 상태에서 팬에 살짝 볶다가 다진 덩어리를 넣고 떫은 맛을 낸다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 붉어지는 정도를 스스로 결정하십시오. 어떤 사람들은 완전히 흰색 크래커를 좋아합니다.

6. 빵 조각에 붙어있는 마늘 정향 중 일부는 두껍게 튀겨집니다. 그러나 이것은 더 이상 무서운 것이 아닙니다. 왜냐하면 우리가 빵을 기름에 넣었을 때 마늘이 흰색이었고 빵이 기름을 흡수하고 마늘이 쓴맛을 줄 시간이 없었기 때문입니다. 그러나 여전히 그것을 지나치게 익히지 않도록 노력하십시오.

7. 닭고기는 튀길 수 있으므로 크래커 크기 또는 그 이상으로 자른다. 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 각 면에서 약 2-3분 동안 요리합니다. 별도의 그릇에 담습니다.

요리 소스

샐러드 드레싱은 매장에서 구입할 수 있습니다. 그래서 그를 카이사르라고 부른다. 그러나 매장에 이것이 없으면 직접 요리해야합니다.

8. 두 개의 계란을 노른자와 단백질로 나눕니다. 노른자를 저어주세요. 강하게 치실 필요는 없습니다. 소금과 설탕, 후추 약간을 넣고 올리브 오일을 약간 두르고 이제 치십시오. 다람쥐는 따로 치워두세요. 다람쥐는 필요하지 않습니다.

9. 레몬즙 1티스푼을 넣는다. 멸치 필레 2개(생선 통조림), 우스터 소스 1작은술, 마늘 정향, 강판 치즈 약간, 파마산 치즈가 있으면 아주 좋습니다. 그렇지 않다면 괜찮습니다. 다른 단단한 치즈를 가져갈 수 있습니다.

10. 블렌더로 이 모든 것을 균질한 덩어리로 갈아줍니다.

샐러드 수집을 시작합시다

11. 접시에 잎을 큰 조각으로 찢습니다. 양상추 잎에 프라이드 치킨 조각을 올려 놓으십시오. 우리는 분할 접시에 이것을 수행합니다. 저것들. 우리는 별도의 접시에 각 선물을 배치합니다. 예를 들어, 우리는 하나의 접시를 만들 것입니다.

일반 접시에서 기성품 샐러드를 넣으면 닭고기가 얼마나 많은지, 크래커가 몇 개인지 등이 명확하지 않기 때문에 사람들에게 훨씬 더 편리하고 즐겁습니다.

12. 닭고기 위에 소스를 넉넉히 부어서 소스가 모든 인분에 충분하도록 합니다.

13. 크래커 위에 바르거나 크루통이라고 부르고 샐러드 바로 위에 있는 고운 강판에 치즈를 문지릅니다. 치즈가 갓 강판에 나오면 아주 좋습니다. 미리 시저 샐러드에 치즈를 갈지 마십시오.

14. 슬라이스한 토마토 몇 개를 치즈 위에 올려주세요.

자, 샐러드가 준비되었습니다. 특히 기성품 소스를 사용하면 간단하고 맛있습니다.

우리는 빨리 테이블에 앉습니다. 이 샐러드는 갓 준비해서 먹어야 합니다.

맛있게 드세요!

1. 구운 닭고기를 곁들인 시저 샐러드

   

   재료:

   • 가슴 - 2개
   • 로메인 상추 - 1 묶음
   • 레몬 주스
   • 강판 치즈
   • 소금 후추

   소스:

   • 계란 - 2-3 개
   • 디종 머스타드 - 1 큰술
   • 레드 와인 식초
   • 올리브유
   • 멸치 - 3개
   • 파마산 치즈
   • 마늘 - 3쪽
   • 레몬 주스 - 1 큰술

   요리:

   1. 계란은 노른자와 흰자를 분리한다. 우리는 두 개의 노른자를 컵에 보냅니다. 디종 머스타드 한 스푼, 레드와인 식초 약간을 넣고 휘젓기 시작합니다. 드레싱이 걸쭉해지기 시작하면 올리브 오일을 넣고 계속 휘핑합니다.

   

   3. 마늘 3쪽을 마늘 사이로 짜주세요. 우리는 3 개의 멸치를 가져 와서 마늘을 넣고 모든 것을 잘게 썰어 거의 으깬 감자처럼 만듭니다.

   

   4. 다진 혼합물을 드레싱에 추가합니다. 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다. 레몬 주스, 1 큰술을 붓습니다. 끓인 찬물을 조금 넣습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 다시 무거운 크림 같은 액체 드레싱을 받아야 합니다.

   아시다시피 너무 걸쭉하면 물을 넣어도 되고, 액체이면 고치기가 더 어렵습니다. 조심하세요. 서두르지 마. 맛과 식감을 확인해보세요.

   우리 소스가 준비되었습니다.

   

   5. 우리는 드레싱을 따로두고 크래커를 먹습니다. 덩어리, 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 빵에서 빵 껍질을 자르는 것이 바람직합니다. 별로 중요하지 않습니다. 귀하의 재량에 따라. 소금과 후추로 간을 하고 올리브유를 두른 팬에 볶는다.

   6. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 황금색이 되 자마자 강판 치즈를 아낌없이 뿌립니다. 서로 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.

   

   7. 치즈가 약간 녹아서 전체 덩어리와 섞였습니다. 크래커는 별도의 접시에 담습니다.

   우리는 샐러드를 수집합니다

   

   8. 상추잎은 적당한 크기로 썰어 컵에 담는다. 레몬즙을 조금 뿌린다.

   

   9. 준비한 멸치소스를 반만 넣어 간을 한다. 닭고기를 위해 나머지 절반을 저장하십시오.

   10. 크래커의 절반을 샐러드에 넣고 고루 섞는다. 우리는 샐러드를 우리가 제공 할 샐러드 그릇으로 옮깁니다. 남은 크루통을 넣고 강판 치즈를 뿌린다. 우리는 섞는다. 샐러드 준비. 그러나 닭 가슴살을 별도로 추가합니다.

   구운 닭 가슴살

   11. 그릴을 가열합니다. 그릴이 없으면 팬에 튀길 수 있습니다.

   

   12. 우리는 나비로 가슴을 자릅니다 (이것은 우리가 얇은 부분에서 두꺼운 부분으로 끝까지 자르지 않는다는 것을 의미합니다). 우리는 완전히 열린 유방을 얻기 위해 반쪽을 펼칩니다. 따라서 다진 가슴살은 더 빨리 튀겨지고 육즙이 남습니다.

   

   13. 가슴살은 소금, 후추로 앞뒤로 간을 한다. 그릴에 넣습니다. 그릴 표시가 나타날 때까지 양쪽에서 3-4분 동안 가슴살을 굽습니다. 완료될 때까지 팬에서 볶습니다.

   

   14. 그릴에서 가슴살을 꺼내고 고기가 쉬는 동안 소스를 살짝 발라줍니다. 가슴살은 식겠지만 마늘, 멸치, 파마산 풍미가 가슴 속으로 스며들 것입니다.

   

   15. 가슴살이 조금 식으면 띠로 자른다. 접시에 소스를 한숟가락 붓고 다진 닭가슴살을 통째로 올려주세요. 나머지 소스를 가슴살에 붓습니다. 우리는 그것을 따로따로 제공할 것입니다.

   자, 여기 세계에서 가장 인기 있는 샐러드 중 하나인 시저 샐러드가 준비되었습니다.

   

   소스에 닭 가슴살과 함께 제공하십시오. 이거 맛있다. 약간 매콤한 크림 소스가 샐러드와 가슴살에 특별한 맛을 선사합니다.

   맛있게 드세요!

   1. 비디오 - 조리법 : 시저 샐러드 요리법

   맛있게 드세요!

나는 이미 요리 사이트에서이 샐러드에 대한 수많은 "진정한"레시피를 언급했습니다. 카페와 레스토랑에서 거의 동일하거나 더 많은 다양성을 볼 수 있습니다. 이 다양성은 충분히 이해할 수 있습니다. 클라이언트에게는 힘든 일입니다. 웹사이트와 레스토랑 모두 제품의 독특함과 정교함으로 방문자를 놀라게 하고 유치하고 유지하기를 원합니다.

모든 다양성은 요리가 제공되는 방식(가장 놀라운 요리, 장식 및 장식)에서 시작하여 재료의 다양성(다양한 양상추 잎, 다양한 소스 및 드레싱, 전혀 예상치 못한 재료의 도입으로 끝납니다. 샐러드 등). 파스타(파스타)가 포함된 레시피로 시저 피자 또는 시저 샐러드를 주문할 수 있습니다.

원래 조리법에 대한 자유로운 해석을 위해 이러한 조리법의 저자를 비난할 가치가 있습니까? 나는 아니라고 생각한다. 그리고 이제 나는 내 입장을 정당화하려고 노력할 것입니다. 시저샐러드에서 잠시 휴식을 취하고 프랑스 요리에 대해 이야기하는 것이 좋습니다.

오늘날 프랑스 요리가 세계의 위대한 요리에 기인할 수 있다는 사실에 아무도 이의를 제기하지 않을 것입니다. 그리고 프랑스의 요리 전통이 계속 발전하고 개선된다는 단순한 이유 때문에 이 요리가 역사적 희귀성이라고 말할 사람은 아무도 없을 것입니다.

프랑스 요리가 명성과 관련성을 잃지 않은 이유는 무엇입니까? 기본 원칙이 프랑스 요리의 요리 전통에 명시되어 있다는 단순한 이유 - 레시피는 요리의 기초로서만 필요하며, 이에 따라 각 요리사는 자신의 것을 가져와 고유한 요리를 만들 수 있습니다. 다른 식당이나 다른 집에서 제공되는 것과는 다른 풍미가 있습니다.

그리고 이제 레시피의 주요 구성 요소를 고려할 것을 제안합니다.

시저를 위한 샐러드 잎

고전적인 조리법을 지지하는 사람들은 이 샐러드의 유일한 옵션은 신선하고 싱싱한 로메인 상추 잎일 수 있다고 주장할 것입니다. 그리고 그들의 주장은 철저할 것입니다. Caesar의 첫 번째 독창적인 조리법에 포함된 것은 이 샐러드 잎이었습니다.

그러나 그 기억에 남는 조리법에는 닭고기 필레 및 / 또는 새우가 없었고 호밀 크루통 등이 없었습니다. 어째서 내가? 이것은 요리가 조화로운 균형 잡힌 맛을 가져야 함을 의미합니다. 예를 들어 샐러드에 쇠고기 조각을 넣으면 루꼴라 잎을 사용하는 것이 매우 적절할 것입니다. 이 조합은 샐러드에 "맛의 묘미"를 줄 것입니다.

또한 지리학도 고려해야 합니다. 겨울에 적절한 품질의 필요한 잎 상추를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그리고 여기에서 나는 프랑스 요리의 원칙을 고수 할 것을 제안합니다. 조리법은 교리가 아닙니다. 이것이 셰프의 창의성의 기초입니다.

그리고 다른 샐러드의 잎을 사용한다면 걱정할 것이 없습니다. 가장 중요한 것은이 새로운 성분이 요리의 맛을 망치지 않는다는 것입니다.

시저용 크래커 또는 크루통

최근에는 요리 블로그 중 한 곳에서 안주인 중 한 명이 시저를 위한 크루통을 어떤 식으로든 만들 수 없다고 불평했습니다. 크루통은 타거나 겉은 바삭하고 안은 부드러워집니다. 그 여자는 도움과 조언을 요청했습니다. croutons를 요리하는 방법?

사실은 고전적인 시저 샐러드를 준비하기 위해 croutons가 아니라 croutons가 사용된다는 것입니다. 원칙적으로 이것은 같은 크래커(흰 빵)이지만 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 크루통은 크래커를 굽는 정도를 나타내는 용어라고 할 수 있습니다.

그리고 블로그의 젊은 여성이 자연적으로 얻은 크루통을 가지고 있다면 일부 요리사에게는 크루통을 요리하기가 어렵습니다. 이 재료를 준비하는 데 문제가 있다면 내 팁이 도움이 될 것입니다.

• 베이킹 과정을 지속적으로 모니터링해야합니다. 이전에 소스로 맛을 낸 흰 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 잘 가열 된 오븐에 넣어야합니다. 최적의 온도는 180-200도입니다. 온도가 너무 높으면 빵이 타버릴 것입니다. 낮은 온도에서 빵은 단순히 크루통으로 건조됩니다. 최적의 온도에서 황금 껍질이 나타난 직후 오븐에서 베이킹 시트를 제거해야 합니다. 약간 너무 익히고 무두질한 크루통을 얻습니다. 물론 치명적이지는 않지만 구운 빵의 매운 맛이 나는 크래커는 절망적으로 접시를 망칠 수 있습니다.
• 두 번째 중요한 점은 베이킹 시트의 크루통 수입니다. "공백"이 너무 많으면 공기가 베이킹 시트 주위를 자유롭게 순환하지 않습니다. 결과적으로 석탄이 가장자리를 따라 나오고 중앙에 빵 조각이 소스에서 젖은 상태로 유지됩니다.
• 또 다른 비밀: 신선한 흰 덩어리를 가져다가 크러스트를 제거하십시오(이렇게 하면 균일한 로스팅을 얻을 수 있습니다). 더 나은 방법 - 신선한 덩어리를 깨고 조심스럽게 (손으로) 빵 부스러기를 제거하고 손으로 빵 조각을 "선택"하십시오. 부드러운 가장자리는 클래식 크래커에 좋으며 이러한 "수제"는 "Caesar"의 또 다른 하이라이트가 될 것입니다.
• 미래를 위해 크루통(크래커)을 요리하지 마십시오. 샐러드는 서빙 직전에 수확해야 합니다. 그러면 크래커가 젖지 않고 귀중한 맛이 사라지지 않습니다.

맛있는 크루통은 맛있는 소스입니다

그리고 크루통(크래커)을 만드는 가장 중요한 비결은 크루통을 담그는 소스입니다. 놀란? 한 덩어리(심지어 가장 맛있는 것)만으로는 시그니처 샐러드에 적합하지 않습니다. 소스는 결국 레시피에 또 다른 "향"을 더할 것입니다.

고전적인 소스 제조법을 사용할 수 있습니다. 굵은 소금과 후추를 절구에 붓고 갈아서 올리브 오일을 넣고 섞고 25-30 분 동안 그대로 두십시오 (우리는 주장합니다). 그런 다음이 소스로 빵 조각을 뿌립니다. 이것은 시저 샐러드의 고전적인 맛입니다.
그리고 이 고전으로 "재생"할 수 있습니다.

1. 기름의 종류를 바꾸십시오(호박, 참깨, 포도 등).
2. 말린 허브 및 / 또는 향신료를 소스 (민트, 로즈마리, 칠리 페퍼, adjika, 스위트 파프리카 등)에 넣습니다.
3. 견과류, 씨앗, 곡물(해바라기 및 호박, 잣, 겨자씨, 커민 등).

그리고 샐러드를 "더 러시아어"로 만들 수 있습니다. 호밀 croutons 또는 흰색 실제 붉게 크래커를 사용하십시오. 다만, 대형마트의 즉석식품은 사용하지 마십시오. 건강하고 건강한 요리에 아마추어 화학자 세트가 필요한 이유는 무엇입니까?

시저 샐러드 치즈

처음에는 파마산 치즈만 샐러드에 사용되었습니다. 감정가들은 이런 종류의 치즈만이 샐러드의 모든 매력을 완벽하게 드러내며 "시저"의 맛 부케를 형성한다고 말합니다.

그리고 여기서 우리는 미식가와 동의 할 수 있습니다. 그러나 100%는 아닙니다. 염분 함량이 높고 거친 맛이 나는 값싼 러시아 치즈는 사전 준비 없이는 실제로 클래식 샐러드에서 어울리지 않을 것입니다. 그러한 치즈는 단순히 다른 모든 풍미를 죽일 것입니다. 그러나 그것은 고전적인 Caesar에 있습니다.

실험을 제안합니다. 예를 들어 사워 크림 치즈 또는 로크포르와 같은 레시피를 입력해 보십시오. 아니면 곰팡이가 핀 치즈? 시도해야합니다! 그것은 매우 아름다운 풍미 범위로 판명 될 수 있습니다.

그리고 치즈 플래터나 치즈볼을 사용한다면 치즈볼 만드는 법 아세요?

2~3종류의 치즈를 갈아서 달걀을 넣고 동그랗게 빚는다. 그런 다음 빵 부스러기와 식물성 기름이 든 뜨거운 프라이팬에이 공을 굴립니다. 아아, 접시의 칼로리 함량이 증가합니다. 그러나 그것이 어떻게 잊을 수 없을 정도로 맛있을 것인가(바삭한 속이 섬세하게 채워진 볼).

추가 칼로리를 원하지 않습니까? 치즈 꽃잎 준비: 거친 강판(경질 치즈)에 치즈를 갈아내고, 베이킹 시트(이전에 종이로 덮음)에 치즈 꽃잎(예: 평평한 더미)을 놓고 180-200의 온도에서 2-3분 동안 굽습니다. 학위. 치즈가 녹고 갈색이 되면 준비가 된 것입니다. 치즈가 식으면 샐러드용 "치즈 칩"이 나옵니다. 바삭하고 맛있습니다.

강판으로 "더러워지기"에 대한 욕망이 없습니까? 치즈를 막대 모양으로 자르고 빵 부스러기를 굴려 튀기기만 하면 됩니다. 아주 맛있습니다. 공만큼 맛있지는 않지만 매우 맛있습니다. 물론 치즈를 좋아한다면.

실험을 두려워하지 마십시오.

카이사르를 무엇으로 채울 것인가?

가게에서 파는 마요네즈가 가능한 모든 드레싱 중 최악이라는 사실부터 바로 시작하겠습니다. 우스터셔 소스와 올리브 오일로 맛을 낸 클래식한 "시저". 집에서 진짜 우스터 소스를 만드는 것은 거의 불가능합니다. 또한이 소스가 있으면 (점포에서 구입할 수 있음) 그러한 드레싱을 준비하는 것이 더 좋습니다 (즉 더 맛있습니다).

• 계란을 1분 동안 삶은 다음(즉, 계란은 끓는 물에 1분 동안 담가야 함), 식힌 계란을 그릇에 담고 우스터 소스, 올리브 오일, 소금 몇 방울을 넣고 약간( 레몬즙 2~3방울)을 잘 섞는다. 그게 다야. 드레싱은 매우 훌륭합니다(이 샐러드의 경우).

드레싱과 소스는 일반적으로 별개의 노래입니다. 같은 요리에 다른 소스로 간을 하면 여러 가지 다른 (맛보기) 요리가 나옵니다. 저것들. 드레싱과 소스를 사용하면 전통 요리의 맛을 다양화하고 지루하지 않게 할 수 있습니다.

다른 조미료를 시도하십시오. 그리고 당신은 아주 간단한 방법으로 갈 수 있습니다 - 마요네즈로 작업하십시오 (물론 집에서).

마요네즈에 추가(취향에 따라):

• 겨자(매운맛 또는 단맛):
• 마늘;
• 다진 신선한 또는 절인 오이;
• 수제 케첩 또는 adjika;
• 견과류, 씨앗;
• 풍미 (레몬, 오렌지, 라임);
• 건조 또는 신선한 허브(잘게 썬 것);
• 크림, 사워 크림, 요구르트;
• 등.

여기서 유일한 한계는 맛이 좋다는 것입니다.

닭고기가없는 카이사르는 무엇입니까

첫 번째 "Caesar"에는 치킨 필레가 없었다는 사실부터 시작하겠습니다. 그는 아주 아주 가벼웠습니다. 그러나 그다지 만족스럽지는 않습니다. 누가 언제 샐러드에 닭고기를 추가 했습니까? 너무 오래 전 이 샐러드를 좋아하는 대다수는 이 샐러드(고기)가 항상 거기에 있었다고 믿습니다.

샐러드의 닭고기는 나중에 조리법을 습득 한 것입니다.

치킨 필레는 전통적으로 삶거나 굽습니다.

레시피 개발의 다음 단계 - 왜 필렛만 사용합니까? 날개(카라멜화 또는 멕시칸) 또는 다리(훈제 포함)보다 더 나쁜 것은 무엇입니까? 아니면 크림에 삶은 닭 간?

그리고 치킨 다음으로 샐러드에 베이컨 튀김이 나왔고, 다른 종류의 고기, 생선, 해산물도 등장했습니다. 저것들. 연어 또는 새우를 곁들인 시저 샐러드는 조리법의 왜곡이 아니라 창의적인 재고입니다.

이러한 다양성을 통해 적어도 매일 "Caesar"를 요리 할 수 ​​있습니다. 우리는 "주요 만족 재료"를 변경하고 실제로 새로운 샐러드를 얻습니다. 단순히 아름다움! 그리고 다른 소스와 새로운 드레싱. 그러나 우리는 이에 대해 아래에서 이야기할 것입니다.

또한 작은 미트볼과 함께 샐러드를 맛보십시오. 미트볼은 고기, 생선 또는 야채가 될 수 있습니다(팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 그런 다음 옵션으로 소스에 약간 "조림"). 예상외로 아주 맛있습니다.

저것들. 다시 말하지만 실험을 두려워하지 마십시오!

"Caesar"에 추가할 사항

양상추, 파마산 치즈, 올리브 오일, 크루통 등 오리지널 레시피를 즐길 수 있습니다. 매력은 단순함에 있다.

그리고 당신은 또한 약간의 땜질을 할 수 있습니다. 계란(메추라기 계란을 자주 넣습니다. 닭고기가 맛이 더 재미있을 것 같습니다) 또는 토마토(토마토는 미리 오븐에서 구울 수 있음), 다양한 버섯, 올리브, 오렌지 슬라이스를 추가합니다. 측정을 준수하고 샐러드를 "과부하하지 않는" 것이 매우 중요합니다. 풍부한 맛은 절묘한 Caesar를 무한한 맛의 요리로 만들 수 있습니다.

카이사르는 어떻게 생겨났습니까?

칩이 어떻게 발명되었는지 아십니까? 그리고 "모피 코트 아래의 청어"? "키예프 케이크"? 나는 오늘날 더 많은 인기 있는 요리법을 생각할 수 있다. 그들은 한 가지, 즉 케이스로 결합되어 있습니다.

이런 일이 시저 샐러드에서 일어났습니다. 이탈리아에서 이민 온 작은 레스토랑, Caesar Cardini에서 할리우드 영화 제작자의 전체 군중이 떨어졌습니다 (1924 년 7 월 4 일). 손님들은 음료와 간식을 요구했습니다. 빠르게! 그리고 모든 것이 알코올로 간단했다면 스낵에 장애가있었습니다. 빠르고 많은 맛있는 것을 요리해야합니다. 메인 요리를 준비하는 동안.

거장 Caesar는 방금 그의 머리를 잡았습니다. 그런 다음 그는 접시를 마늘로 빠르게 문지르고 (당신은 무엇을 할 수 있습니까? 이탈리아 학교는 마늘 없이는 불가능합니다), 일각 고래로 접시에 로메인 상추 잎을 놓고 올리브 오일과 우스터 소스로 가볍게 삶은 계란을 섞고 흰 빵을 튀겼습니다. , 레몬 주스로 모든 것을 맛을 내고 파마산 치즈를 뿌립니다.

샐러드는 버릇없는 손님만이 좋아하는 것이 아닙니다! 순수한 기쁨!

그리고 그들은 또한 미국에서 입소문을 받았습니다 ... 샐러드는 빠르게 인기를 얻었고 그것을 발명 한 요리사의 이름 인 Caesar를 얻었습니다.

얼마 후 레시피가 약간 "조정"되었습니다. 시저 자신의 레스토랑에서도 시저 샐러드에는 여러 버전이 있습니다.

그러나 첫 번째 버전(또는 Caesar Cardini의 후손들이 처음으로 명명한 버전)으로 돌아가 보겠습니다. 내가 당신에게 제공하는 요리법은이 샐러드의 저자 딸의 말로 쓰여졌습니다).

시저 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 로메인 상추 - 400g
• 흰 빵 - 100g
• 올리브 오일(크루통용) - 30ml
• 올리브 오일 - (드레싱용) - 30 ml
• 마늘 - 2쪽
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 레몬 주스 - 1티스푼
• 우스터셔 소스 - 2-3방울
• 파마산 치즈 - 50g
• 소금과 갈은 후추 - 맛.

시저 샐러드 준비:

1. 양상추 잎을 잘 헹구고 말리고 손으로 중간 크기로 찢습니다.
2. 흰 빵 부스러기를 손으로 작은(최대 1cm) 조각으로 찢습니다.
3. 올리브 오일과 잘게 썬 마늘, 소금을 섞는다. 이 혼합물로 빵 조각을 뿌립니다.
4. 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 굽습니다(조각은 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 함).
5. 끓는 물에 달걀을 1분간 담갔다가 식힌다. 계란이 깨지지 않도록 물을 아주 가파르게 소금에 절여야 합니다.
6. 올리브 오일이 든 그릇에 계란을 깨고 부드러워질 때까지 믹서기로 휘젓고 파마산 치즈, 우스터셔 소스, 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
7. 큰 그릇에 양상추 잎을 드레싱과 함께 아주 부드럽게 섞어 시저 샐러드를 제공할 접시에 잎을 놓습니다. 먼저 마늘로 접시를 문지릅니다.
8. 크루통을 준비하고 샐러드를 제공하십시오.

글쎄, 아마도 그게 다야. 이 글을 끝까지 읽어주신 분들께 감사드립니다. 현대 인터넷의 경우 - 전혀 일반적이지 않습니다.

그리고 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 세계 요리의 거의 모든 "하이라이트"는 실험의 결과입니다. 용감하고 실수를 두려워하지 마십시오. 시저 샐러드는 양질의 오픈 소스 프로그램과 같습니다. 엉망이 어렵습니다. 그리고 자신만의 걸작을 만드는 것은 매우 간단합니다.

루꼴라와 새우를 곁들인 샐러드는 육즙이 많고 바삭한 채소와 부드럽고 군침이 도는 새우의 완벽한 조합입니다. 그러한 샐러드는 칼로리가 매우 낮고 동시에 비타민과 단백질이 풍부하기 때문에 자신의 모습을 보는 모든 사람을위한 식사.

Arugula는 이탈리아와 지중해 요리에 널리 사용되는 허브입니다. 그것은 요리에 독특한 맛과 향을 제공하며 비타민 구성에도 매우 유용합니다. 이 제품은 매우 부드럽고 신체에 필요합니다. 많은 야채, 해산물, 새우, 심지어 과일과도 잘 어울립니다. 대부분 샐러드에서 arugula는 다른 허브와 혼합되어 요리를 다양화할 수 있습니다.

새우는 덜 유용한 제품입니다. 모든 해산물과 마찬가지로 그것은 신체에 매우 유용하고 필요한 진미이자 단백질의 저장고입니다.

이 샐러드는 올리브 오일, 꿀, 간장 및 매운 향신료를 기본으로 한 덜 맛있고 건강한 드레싱으로 맛을 냅니다. 나는 arugula와 새우로 샐러드를 준비하는 가능한 옵션을 함께 고려할 것을 제안합니다.

arugula와 새우로 샐러드를 요리하는 법 - 15 품종

감귤 주스와 호랑이 새우, arugula 및 잣의 조화로운 조합은 축제 테이블에서 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

재료:

• 타이거 새우 - 300 gr.
• 신선한 arugula 잎 - 1 묶음.
• 잣 - 20 gr.
• 레몬 - 0.5 개
• 주황색 - 0.5개
• 드라이 화이트 와인 - 20ml.
• 마늘 - 1 정향.

요리:

껍질에서 새우를 껍질을 벗기고 (꼬리를 남기고) 팬에 볶고 소금, 후추, 화이트 와인을 넣으십시오. 그런 다음 잘게 썰거나 다진 마늘을 넣습니다.

미리 삶은 새우를 사용한다면 뜨거운 프라이팬에 3분 이상 익히지 않는 것이 좋습니다.

반 오렌지와 레몬을 짜서 이 주스를 ​​섞으면 샐러드 드레싱이 됩니다. 루꼴라를 헹구고 말려서 접시에 담고 소스로 간을 합니다. 튀긴 새우를 넣고 잣을 뿌린다.

이 샐러드는 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있지만 결과는 기대 이상입니다.

재료:

• 익은 망고 - 1개
• 껍질을 벗긴 왕새우 - 300 gr.
• Arugula - 1 묶음.
• 참깨 - 1작은술
• 발사믹 소스 - 1 큰술.

요리:

이미 씻어서 말린 루꼴라 채소를 샐러드 그릇에 담습니다.

조언 잎에 검은 점이 없는 중간 크기의 루꼴라를 선택하십시오.

올리브 오일과 향신료를 두른 뜨거운 팬에 새우를 볶습니다. 망고를 아름다운 긴 조각으로 자르고 샐러드에 추가하십시오. 통깨를 솔솔 뿌리고 발사믹 소스를 뿌린다

이것은 가장 쉽고 가장 고전적인 샐러드 레시피입니다. 가벼운 저녁 식사 또는 점심 식사에 적합합니다.

재료:

• 큰 껍질을 벗긴 새우 - 500 gr.
• Arugula - 1 묶음.
• 작거나 체리 토마토 - 150 gr.
• 신선한 허브 - 1 묶음.
• 간장 - 25 gr.
• 올리브 오일 - 50g.
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추 - 맛.

요리:

새우를 간장에 재워 올리브유에 부드러워질 때까지 볶는다. 방울토마토는 흐르는 물에 씻어 반으로 자른다. arugula를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 신선한 허브를 잘게 썬다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 레몬과 올리브 오일을 뿌립니다. 본 에피타이트.

이 샐러드는 드레싱이 독특하며 셰리 (스페인 강화 와인)를 기본으로하므로 맛이 뛰어납니다.

재료:

• Arugula 잎 - 100 gr.
• 라디치오 샐러드 - 100 gr.
• 새우 - 400g
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 2 큰술.
• 소금, 후추 - 맛.
• 셰리 식초 - 2 큰술
• 셰리 건조 - 50ml.

요리:

깨끗하고 말린 radicchio arugula 잎을 샐러드 그릇에 섞습니다. 올리브 오일, 향신료, 셰리, 셰리 식초를 두른 프라이팬에 새우를 볶습니다. 액체가 약 절반으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 새우를 샐러드에 넣고 팬에서 소스를 따르십시오.

섬세한 드레싱을 곁들인 매우 아름답고 밝은 샐러드.

재료:

• 껍질을 벗긴 새우 -300 gr.
• 신선한 루꼴라 - 1 묶음
• 체리 토마토 - 10개
• 파마산 치즈 - 40g
• 잣 - 40 gr.
• 마늘 - 1 정향.
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 3 큰술.
• 레몬 (주스) - 20 gr.
• 꿀(액체) - 1작은술
• 간장 - 3 큰술.

요리:

깨끗하고 말린 루꼴라 채소를 접시에 담고 반으로 자른 방울토마토를 넣습니다. 프라이팬에 마늘과 새우를 볶고 샐러드에 추가하십시오. 파마산 치즈를 얇고 아름다운 조각으로 자르고 샐러드에 넣으십시오.

소스는 간장, 올리브유, 꿀, 레몬즙을 합친다. 샐러드에 양념을 합니다. 잣으로 장식하십시오.

딸기와 새우의 독특하고 매우 조화로운 조합은 오랫동안 즐거운 뒷맛을 남길 것입니다.

재료:

• 딸기 - 100g
• 껍질을 벗긴 새우 - 100 gr.
• 버터 - 20g
• Arugula - 1 묶음.
• 모짜렐라 치즈 - 50 gr.
• 호두 - 20g
• 올리브 오일 - 1 큰술
• 꿀 - 1작은술

요리:

버터에 견과류와 함께 새우를 볶습니다. 신선한 딸기와 부드러운 치즈를 슬라이스하십시오. 루꼴라를 새우, 딸기, 치즈와 결합합니다. 올리브 오일과 꿀로 소스를 만들어 샐러드 위에 붓습니다. 본 에피타이트.

매콤한 샐러드 채소와 야채, 새우의 유쾌하고 가벼운 조합.

재료:

• 신선한 arugula - 1 묶음.
• 토마토 - 2개
• 오이 - 2 개
• 새우 - 100g
• 바질 - 15g
• 올리브 오일 - 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1작은술
• 향신료 - 맛.

요리:

뜨거운 프라이팬에 마늘과 새우를 볶습니다. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 루꼴라와 바질을 섞어 샐러드 그릇에 담고 토마토와 오이를 조각으로 자르고 샐러드에 넣고 여기에 새우를 넣습니다. 올리브 오일과 레몬 주스로 샐러드를 맛보십시오.

단 호박과 짭짤한 새우의 매우 특이한 조합은 미뢰를 즐겁게 할 것입니다.

재료:

• 호박 - 200g
• 호박 씨앗 - 30 gr.
• 껍질을 벗긴 새우 - 200 gr.
• Arugula - 2 묶음.
• 마늘 - 2 정향.
• 향신료 - 맛.
• 발사믹 식초 - 1 큰술.
• 올리브 오일 - 2 큰술

요리:

호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 올리브 오일과 발사믹 식초로 양념에 재워둡니다. 호박을 200도 오븐에서 20분간 굽는다.

마늘과 새우는 팬에 올리브 오일과 함께 볶습니다.

소스를 만들려면 올리브 오일과 발사믹, 향신료를 섞어주세요.

모든 재료를 섞어 소스를 붓는다. 호박 씨앗으로 장식하십시오. 샐러드 준비.

arugula와 아보카도의 가장 섬세한 조합은 축제 테이블에서 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

재료:

• 신선한 arugula - 1 묶음.
• 껍질을 벗긴 새우 - 250 gr.
• 아보카도 - 1개
• 파마산 치즈 - 100g
• 잣 - 50 gr.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 올리브 오일 - 3 큰술.
• 마늘 1쪽.
• 향신료 - 맛.

요리:

샐러드 접시에 건조하고 이미 씻은 채소를 배열하십시오. 아보카도를 입방체로 자르고 arugula에 추가하십시오. 삶아 껍질을 벗긴 새우를 넣습니다. 파마산 치즈를 굵게 갈아서 샐러드에 넣습니다. 소스는 올리브 오일, 레몬즙을 섞어 마늘 1쪽을 짜서 샐러드를 드레싱한다. 잣을 뿌린다.

이러한 샐러드는 매우 아름답게 보이며 테이블에 올려 놓는 것이 부끄러운 일이 아니며 매우 맛있습니다.

재료:

• 왕새우 - 300g
• 잘 익은 멜론 조각 - 2 조각.
• Arugula - 2 묶음.
• 체리 토마토 - 100 gr.
• 파마산 치즈 - 30g
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 와인 식초 - 1 큰술.
• 꿀 - 1작은술
• 머스타드 - 1티스푼
• 향신료 - 맛.

요리:

올리브유에 새우를 볶습니다. 멜론을 작은 입방체로 자르고 토마토를 반으로 자릅니다. 소스의 경우 올리브 오일, 꿀, 겨자 및 와인 식초를 결합하십시오. 우리는 arugula를 모든 재료와 결합하고 소스 위에 붓습니다. 그 위에 파마산 치즈를 뿌린다.

가볍고 바삭한 샐러드 믹스와 참기름 드레싱이 어우러져 독특한 맛과 향을 선사합니다.

재료:

• 빙산 양상추 - 100 gr.
• Arugula - 100 gr.
• 샐러드 Rodichio - 50 gr.
• 캐슈넛 - 30g
• 체리 토마토 - 200 gr.
• 껍질을 벗긴 새우 - 200g.
• 계란 - 1 개
• 갈은 후추 - 맛.
• 참기름 - 2큰술
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 머스타드 - 0.5작은술
• 꿀 - 0.5작은술

요리:

샐러드 믹스는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 말려서 샐러드 그릇에 담고 반으로 자른 방울토마토를 넣고 견과류, 삶은 껍질을 벗긴 새우, 계란을 넣는다.

소스는 참기름, 레몬즙, 소금, 후추, 겨자, 꿀을 섞는다. 부드러워질 때까지 섞고 샐러드에 양념을 하십시오.

평범하지 않고 섬세하고 독창적인 샐러드.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 2 개
• Arugula - 1 묶음.
• 큰 새우 - 5개
• 체리 토마토 - 3개
• 강판 파마산 치즈 - 20 gr.
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 발사믹 - 1작은술
• 소금, 후추 - 선택 사항.

요리:

새우를 껍질을 벗기고 식물성 기름에 볶습니다. 루꼴라 잎을 씻고 말리십시오.

접시에 루꼴라를 담고 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌립니다. 신선한 버섯을 얇게 썰어 채소에 넣고 방울토마토와 새우를 넣습니다. 샐러드 위에 파마산 치즈를 뿌린다.

매우 가볍고 부드러우며 동시에 풍성하고 축제적인 샐러드입니다.

재료:

• 모짜렐라 치즈 - 100g
• Arugula - 1 묶음.
• 껍질을 벗긴 새우 - 10 개.
• 단단한 치즈 - 10 gr.
• 체리 토마토 - 50 gr.
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 발사믹 식초 - 1 큰술.
• 향신료 - 맛.

요리:

씻어서 말린 루꼴라를 샐러드 그릇에 담고 올리브 오일과 발사믹을 뿌린 후 소금과 후추를 기호에 맞게 넣고 섞어주세요. 그런 다음 새우를 튀기고 샐러드에 추가하십시오.

그런 다음 반으로 자른 방울토마토, 모짜렐라 조각, 단단한 치즈의 얇은 조각을 얹으십시오.

눈에 띄는 외모에도 불구하고 그러한 샐러드는 모든 사람을위한 것이 아니며 미식가들 사이에서 수요가 있습니다.

재료:

• 푸른 양파 - 50g.
• 큰 새우 - 5개
• 아루굴라 - 50g
• 올리브 - 20g
• 죽은 태아의 치즈 - 20g
• 체리 토마토 - 5개
• 토마토 - 1개
• 올리브 오일 - 2 큰술
• 향신료 - 맛.
• 타바스코 - 맛.

요리:

껍질에서 새우를 껍질을 벗기고 팬에 볶습니다.

루꼴라를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다.

소스는 토마토 1개(껍질 제외)를 퓌레로 만들고 올리브 오일, 타바스코 소스, 원하는 향신료를 섞어주세요.

팁: 타바스코 소스를 3방울 이상 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 드레싱이 매우 매워집니다.

푸른 양파를 얇은 고리로 자르고 방울 토마토를 반으로 자르고 올리브를 2 부분으로 자릅니다.

포밍 링을 사용하여 양상추를 층으로 놓고 토마토 소스를 붓습니다. 올리브와 페타 치즈로 장식하십시오.

가벼운 점심이나 저녁 식사를 위해 준비하기 매우 쉽고 맛있는 샐러드입니다.

재료:

• 신선한 arugula 잎 - 2 묶음.
• 껍질을 벗긴 작은 새우 - 200 gr.
• 견과류 - 50g
• 샐러드 시즈닝 - 1작은술
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리:

드레싱을 위해 식물성 기름과 샐러드 드레싱을 섞고 5-10분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 그릇에 루꼴라를 담고 삶은 새우와 견과류를 넣는다. 샐러드에 드레싱으로 간을 하고 모든 것을 섞습니다. 본 에피타이트.

그리고 루꼴라. 가볍고 독특한 맛으로 많은 미식가들의 사랑을 받았습니다. 오늘날 그러한 전채에 대한 많은 해석이 알려져 있습니다. 재료의 최소한의 가공으로 인해 샐러드는 매우 건강합니다. 건강한 식단의 지지자들이 그를 너무 사랑하게 된 것은 이것 때문입니다.

[ 숨다 ]

새우와 루꼴라, 방울토마토와 치즈를 곁들인 샐러드

미식가는 특히 체리 토마토와 단단한 파마산 치즈가 추가된 새우와 루꼴라 샐러드를 좋아할 것입니다. 전채의 모든 제품은 맛이 서로 완벽하게 보완됩니다. 또한 화학적 조성이 잘 조화됩니다. 그런 맛있는 샐러드는 가벼운 간식으로 아침 식사로 준비 할 수 있습니다. 메인 요리에 곁들여도 좋습니다.

재료

• 새우 (바람직하게는 중간 크기) - 500-600g;
• arugula - 1 작은 무리;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 체리 토마토 - 400g;
• 갈은 후추와 소금 맛.

급유를 위해:

• 올리브유;
• 발사믹 식초.

발사믹 식초가 없으면 사과 식초로 대체할 수 있습니다.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 머리, 껍질, 장 정맥에서 새우를 청소하십시오 (꼬리를 남기는 것이 좋으므로 제품이 더 멋지게 보입니다).
2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 해물을 볶는다(새우를 끓이면 안 된다, 센 불에 3분 이상 끓이지 않는 것이 좋다).
3. 방울 토마토와 치즈를 같은 크기로 자릅니다.
4. 루꼴라 잎을 손으로 찢습니다.
5. 완성 된 샐러드에 후추와 소금을 넣으십시오.
6. 올리브유와 식초를 섞어 접시에 담아 드레싱과 함께 샐러드를 만든다.

완성 된 요리는 얕은 그릇에 제공 될 수 있습니다. 밝은 색상의 샐러드 그릇을 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모든 다양한 색상이 강조 표시됩니다.

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루꼴라, 새우, 아보카도 샐러드

새우, 루꼴라, 아보카도를 곁들인 요리는 모든 잔치의 하이라이트가 될 수 있습니다. 전채는 지루한 메뉴를 다양 화하고 풍부한 색상으로 당신을 기쁘게합니다. 이 맛있는 샐러드는 구성에 포함 된 구성 요소에 최소한의 칼로리가 포함되어 있기 때문에 특히 여성 절반에게 호소합니다.

재료

• 새우 - 500g;
• arugula 잎 1 묶음;
• 익은 아보카도 - 1-2 조각;
• 체리 토마토와 파마산 치즈 - 각각 100g;
• 잣 - 10g;
• 라임 -1 개;
• 향신료 - 맛.

급유를 위해:

• 발사믹 식초 - 10ml;
• 간장 - 10ml;
• 올리브 오일 - 40ml.

주방에 라임이 없으면 레몬으로 안전하게 대체할 수 있습니다.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 철저히 헹구고 물에서 arugula 잎을 말리십시오.
2. 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거한다.
3. 아보카도에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 아보카도의 색이 변하지 않도록 레몬즙을 부어주세요.
5. 토마토를 반으로 자르고 파마산 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 석회에서 풍미를 제거하고 주스를 별도의 용기에 짜십시오.
7. 센 불에서 새우를 3분간 볶는다.
8. 라임즙, 간장, 발사믹 식초로 드레싱을 만든다.
9. 접시에 접시 프리젠 테이션을 진행하십시오.

조리된 요리가 테이블에서 멋지게 보이려면 접시 바닥에 arugula 잎을 고르게 분포시켜야 합니다. 튀긴 새우, 파마산 치즈 및 토마토 조각이 구성 중앙에 배치됩니다. 샐러드는 미리 준비된 소스로 풍부하게 부은 후 잣으로 장식됩니다.

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루꼴라, 새우, 멜론, 수박 샐러드

특이한 해석은 arugula와 새우에 멜론과 수박을 추가한 샐러드입니다. 이 요리는 매운 달콤한 맛이 있으며 축제 테이블에서 디저트로 제공 될 수 있습니다. 특히 밝은 외관과 색다른 재료의 조합으로 아이들의 사랑을 받았다.

재료

• 새우 - 400-500g;
• arugula 잎 - 150g;
• 수박과 멜론 - 각각 250g;
• 채소 - 1 작은 무리.

급유를 위해:

• 발사믹 식초 - 30ml;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 꿀 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 향신료 - 선호도에 따라 다릅니다.

샐러드의 경우 향긋한 펄프가 든 빽빽한 멜론을 선택해야합니다. 완성 된 접시에서 멜론은 소량의 주스를 ​​방출해야합니다. 그렇지 않으면 요리의 표현 가능성이 사라집니다.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 루꼴라를 찬물에 담가 10분간 둡니다.
2. 튀김용 새우를 준비합니다(물에 헹구고 초과분을 깨끗이 씻습니다).
3. 채소를 잘게 자릅니다.
4. 다진 허브와 새우를 섞어 향신료를 첨가하십시오.
5. 올리브 오일에 허브와 함께 새우를 볶습니다.
6. 수박과 멜론을 직사각형으로 자릅니다.
7. 별도의 그릇에 꿀, 올리브 오일, 식초, 소금을 섞어 드레싱을 준비합니다.
8. 차가운 물 arugula를 꺼내고 냅킨으로 말리십시오.

구성은 접시에 단계적으로 배치됩니다.

1. 먼저 루꼴라가 고르게 분포되어 있고,
2. 그런 다음 수박과 멜론 조각을 넣으십시오.
3. 새우가 위에 놓여 있습니다.
4. 접시에는 발사믹 드레싱이 뿌려져 제공됩니다.

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Yulia Vysotskaya의 비디오에서 우리는 이 멋진 샐러드의 또 다른 변형을 준비하는 것에 대해 이야기할 것입니다.

루꼴라, 새우, 잣 샐러드

이러한 요리는 유용한 미량 원소가 풍부하고 사진이있는 조리법 덕분에 준비하기 쉬운 맛있는 맛이 있습니다.

재료

• 타이거 새우 - 12개;
• arugula - 1 큰 무리;
• 체리 - 100g;
• 자몽 - 2 개;
• 잣 - 100g.

급유를 위해:

• 올리브와 참기름 - 각각 40ml와 10ml;
• 발사믹 식초 -15 ml;
• 소금과 향신료.

자몽은 때때로 대안으로 파인애플로 대체됩니다.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

1. 루꼴라와 신선한 새우를 물에 헹굽니다.
2. 해산물을 껍질을 벗기고 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다.
3. 껍질에서 자몽을 껍질을 벗기고 쓴맛이 나는 흰색 껍질을 벗기고 방울 토마토를 자릅니다.
4. 과일을 중간 크기로 자르고 잠시 따로 보관하십시오.
5. 자르는 과정에서 나오는 자몽 주스를 별도의 그릇에 버리십시오(소스를 만들 때 필요합니다).
6. 마른 프라이팬에 잣을 살짝 굽는다.
7. 별도의 볼에 참기름과 올리브유, 자몽즙, 향신료를 섞어 소스를 준비합니다.
8. 프리젠테이션 용기에 루꼴라 잎, 새우, 자몽 조각, 방울 토마토를 아름답게 배치합니다.
9. 소스를 듬뿍 붓고 그 위에 볶은 잣을 뿌린다.

사진 갤러리

프렌치 루꼴라와 새우 샐러드

이 요리의 가장 맛있는 변형 중 하나는 arugula와 프랑스 새우 샐러드입니다. 화이트 디저트 와인과 잘 어울리며 명절 저녁 식사에 곁들이면 좋습니다. 프렌치 아루굴라 새우 샐러드는 준비하기 쉽고 최소한의 시간이 필요합니다.

재료

• arugula 잎 - 80-100g;
• 체리 토마토 - 350-400g;
• 큰 새우 - 10-15 조각;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 멜론 - 몇 조각;
• 샴 피뇽 - 4-5 개;
• 올리브 오일 - 50ml.

급유를 위해:

• 디종 머스타드 - 1-2 tsp;
• 레몬 주스 - 2-3 큰술. 엘.;
• 올리브 오일 50ml;
• 소금과 후추 맛.

원하는 경우 잘게 썬 실란트로 또는 파슬리와 액체 꿀 몇 방울로 조리법을 다양화할 수 있습니다.

얼마나 많은 칼로리?

단계별 지침

원래 요리의 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 흐르는 물에 루꼴라와 새우를 헹굽니다.
2. arugula 잎을 말리고 새우를 청소하십시오.
3. 멜론은 작은 입방체로 자르고 방울 토마토는 반으로 자르고 버섯은 얇게 썬다.
4. 새우를 약한 불에 튀기고 미리 소금을 치고 후추를 뿌립니다.
5. 몇 조각의 치즈를 자릅니다(고운 강판에 강판을 뿌릴 수 있음).
6. 드레싱 준비 - 별도의 그릇에 오일, 레몬 주스, 겨자 및 향신료를 섞어 균일한 상태로 만듭니다.
7. 미리 준비한 용기에 루꼴라 잎, 멜론 조각, 신선한 토마토, 버섯을 넣습니다. 그 위에 튀긴 새우와 슬라이스 치즈를 올려주세요.
8. 그런 다음 준비된 소스를 접시에 붓습니다.

원하는 경우 모든 성분을 더 많이 함침시키기 위해 조성물을 완전히 혼합할 수 있습니다.