햄 메이커에 집에서 만든 햄. 햄 메이커에서 수제 소시지 (햄)를 만드는 단계별 조리법

수제 소시지의 열렬한 팬이라면 햄 메이커와 같은 새로운 주방 기기 없이는 할 수 없습니다. 간단한 장치로 수제 육류 제품을 간단하게 준비할 수 있다는 사실 외에도 햄 메이커에서 준비할 수 있는 요리의 범위는 표준 조리법에 설명된 한계를 훨씬 뛰어 넘을 수 있습니다.

장치의 작동 원리는 기본입니다. 햄 재료의 혼합물을 식품 강철로 만든 실린더의 중앙에 놓고 스프링과 뚜껑으로 고정 된 장치를 채워진 간단한 냄비 또는 멀티 쿠커에 담그십시오. 물과 조리법에 할당 된 시간이 끓습니다. 이 장치는 일반적으로 집에서 사용할 수 없는 제품의 프레싱을 제공합니다.

햄 - 조리법

견과류와 자두와 같은 비표준 첨가물이 포함된 표준 고기 베이스(돼지고기 + 쇠고기)로 만든 햄 레시피부터 시작하겠습니다. 몇 가지 간단한 단계와 축제 테이블을 위한 세련된 건강 전채가 준비되었습니다!

재료:

돼지 고기 (필레) - 600g;
쇠고기 (필레) - 400g;
호두 - 50g;
말린 마늘 - 5g;
갓 갈은 후추, 바다 소금;
탄산수 - 70ml;
자두 (움푹 들어간 것) - 50g.

준비

완성된 제품의 질감을 더 좋게 하려면 햄용 고기의 일부를 고기 분쇄기나 믹서기로 다지고 나머지는 손으로 작은 입방체로 잘라야 합니다. 다진 고기와 다진 고기의 정확한 비율을 유지할 필요는 없지만 대략적인 분포는 각각 70%와 30%가 되어야 합니다.

고기 준비는 이 레시피에 따라 햄 메이커에서 햄을 만드는 가장 큰 부분입니다. 그런 다음 쉽습니다. 고기를 마늘과 향신료와 섞고 잘게 썬 견과류와 자두를 넣은 다음 재료를 소다수와 결합합니다.

베이킹 슬리브를 장치의 튜브에 삽입하고 다진 고기로 단단히 채우고 양쪽에 고정하십시오. 햄의 측면을 뚜껑으로 덮고 미래 햄을 냉장고에 하루 동안 두십시오. 잠시 후 스토브 또는 멀티 쿠커 ( "Multipovar"모드)의 일반 스튜 냄비에 80 ° C로 가열 된 물에 장치를 놓습니다. 2시간 후에 수제 소시지를 꺼내서 식힐 수 있습니다. 식힌 후 개봉하지 않은 햄을 냉장고에 8시간 동안 넣어 최종 제품을 압착한 후 꺼내서 맛을 낸다.

햄 메이커의 수제 소시지-레시피

재료:

- 600g
쇠고기 (지방이 아님) - 450g;
우유 - 230ml;
고기 용 마른 허브 혼합물 - 5g;
과립 설탕 - 5g;
닭고기 달걀 - 1 개;
전분 - 3g.

준비

햄 소시지 요리법은 간단합니다. 필름과 정맥에서 고기를 청소한 후 큐브로 자르고 믹서기로 갈아줍니다. 다진 고기를 향신료, 허브 및 전분과 섞고 계란을 넣고 블렌더 볼에 다시 넣습니다. 이제 혼합물을 차가운 우유로 희석하고 베이킹 슬리브로 옮깁니다. 수확한 햄에 햄을 넣고 물을 채운 멀티쿠커에 넣습니다.

"Quenching" 모드를 선택하고 요리 시간은 3시간입니다. 1시간 30분 후 햄메이커를 뒤집어서 소시지가 모든 면에서 고르게 익도록 합니다.

고기 외에도 햄을 위한 생선 요리법도 있습니다. 이제 그 중 하나를 고려할 것입니다.

햄 메이커에서 생선 롤

재료:

준비

능선, 뼈 및 피부에서 생선 필레를 청소하고 큰 입방체로 자르고 믹서기에 넣거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과적으로 균질한 다진 생선을 얻어야 합니다. 우리는 양념을 하고 올리브와 당근을 섞은 다음 햄 메이커 내부의 베이킹 슬리브에 넣어야 합니다. 이러한 생선 롤은 끓인 후 40 분 동안 중불로 요리해야합니다. 슬라이스하기 전에 완전히 식히십시오.

일반적으로 햄은 돼지고기뿐만 아니라 칠면조와 닭고기로 만들어집니다. 이 육류 제품의 산업 생산에는 다양한 건강에 해로운 화학 첨가물이 사용될 수 있습니다.

그러나 집에서 맛있는 햄 (첨가물없이)을 요리 할 수 있습니다. 그 방법을 알려 드리겠습니다. 그래서 우리는 고기 가게에 가서 신선하고 얼지 않은 것만 선택합니다.

집에서 햄을 만들기 위한 모든 요리법에는 햄 메이커(스프링 프레스가 있는 실린더 형태의 간단한 주방 장치)를 사용하거나 사용한 플라스틱 병과 같은 즉석 수단이 포함됩니다.

집에서 만든 닭고기와 칠면조 햄-레시피

재료:

칠면조 고기 (뼈와 피부 제외) - 700g;
닭고기 (가슴살) - 700g;
밀링되지 않은 국물 향신료(월계수 잎, 후추, 정향 등);
양파 - 1 개;
젤라틴 (선택 사항) - 1 팩;
어린 씨없는 - 10-12 개;
레몬;
마데이라, 셰리 또는 과일 브랜디 - 30 ml;
소금.

준비

고기를 작은 조각으로 자르고 (필라프와 같이) 양파와 향신료를 첨가하여 요리하십시오. 물이 많지 않아야합니다. 작은 조각의 칠면조 고기는 약 1 시간 동안 요리되고 닭고기는 30 분 안에 요리 될 때까지 요리되므로 나중에 과정에서 둡니다. 더 나은 방법은 별도의 스튜 냄비에서 요리한 다음 결합하는 것입니다.

양파와 월계수잎은 버리고 홈이 있는 스푼으로 고기를 건져 소쿠리나 체에 넣는다.

국물에 마늘과 레몬 주스를 넣고 마데이라에 붓고 따뜻할 때까지 식히고 걸러냅니다. 우리는 국물의 작은 부분에 젤라틴을 희석합니다 (컵 당 1 향낭). 원칙적으로 칠면조 국물(및 수탉 고기)은 그 자체로 완벽하게 젤화됩니다. 닭고기로만 요리하는 경우에도 젤라틴을 추가해야 합니다.

올리브를 조각으로 자릅니다. 소량의 국물을 고기와 다진 올리브와 섞습니다.

더 간단한 버전에서는 사용한 깨끗한 플라스틱 병(1.5, -2리터)을 가지고 상단을 잘라내고 조리된 햄 덩어리의 나머지 부분을 채웁니다. 예를 들어 0.5-0.7 리터 용량의 표준 유리 물병을 설치할 수 있습니다. 단단히 굳을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 5~8시간 후 플라스틱을 자르고 완성된 햄을 꺼냅니다. 이제 슬라이스하여 제공할 수 있습니다.

맛있는 햄 샌드위치 좋아하세요? 집에서 그러한 요리를 요리 할 수 있기 때문에 이것을 구입할 필요가 없습니다. 천연 제품만 사용하기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 안전합니다. 우리는 특별한 햄 메이커와 그렇지 않은 요리법을 공유 할 것입니다.

가족을 놀라게하고 집에서 햄을 요리하기로 결정 했습니까? 이렇게하려면이 요리가 오븐에서 만들기 쉽기 때문에 특수 장비가 전혀 필요하지 않습니다. 그러나이 과정은 그렇게 빠르지 않습니다. 여주인은 문자 그대로 모든 것에 몇 시간을 보내야하며 고기는 3-4 일 동안 정착해야합니다.

기본 알고리즘은 다음과 같습니다.

고기를 먼저 선택해야 합니다. 돼지고기는 햄과 함께 가장 좋지만 양지머리와 목을 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 고기에 연골과 뼈가 없다는 것입니다.
열처리하기 전에 고기를 소금에 절이거나 절인해야합니다. 고기가 오랫동안 액체를 흡수하기 때문에이 단계는 3-4 일이 걸릴 수 있습니다.
그 후 고기를 굽거나 요리하십시오. 적절한 방법을 선택하십시오.
남은 것은 제품을 식히고 냉장고에서 몇 시간 또는 며칠(방법에 따라 다름) 동안 보관하는 것입니다.

이제 햄을 조각으로 자르고 그것을 제공하고 샐러드를 만드는 데 사용하면됩니다.

햄 메이커에서 요리하는 법

조리시간: 7시간.

칼로리 함량: 100g당 250kcal.

햄 메이커와 같은 장비가 있으면 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수있는 요리의 수가 급격히 증가합니다. 이제 삶은 돼지 고기, 고기 롤을 구입할 필요가 없습니다.이 모든 것이 집에서 할 수 있습니다.

맛있는 햄을 만드는 방법을 살펴보겠습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

결합 된 다진 고기 350g;
돼지 햄 300g;
쇠고기 300g;
분유 10g;
마늘 4쪽;
큰 달걀 1개;
고기용 소금과 조미료.

요리 원리는 다음과 같습니다.

고기는 크기가 1cm 이하인 조각으로 자르고 다른 모든 재료와 섞어야합니다.
고기 덩어리를 채운 로스팅 슬리브를 햄 메이커에 넣습니다.
단단히 탬핑하십시오.
슬리브를 묶고 지침에 따라 장비 덮개를 고정하십시오.
냄비에 햄을 넣고 물로 덮습니다.
약한 불에서 90분간 끓인다.
요리가 끝나면 햄을 꺼내고 덩어리가 식은 후 냉장고에 5 시간 동안 보내면 완성 된 고기를 제공 할 수 있습니다.

집에서 햄 없이 햄 만드는 법

적절한 장비가 없더라도 걱정하지 마세요. 장비 없이 햄을 요리할 수 있습니다. 가장 잘 알려진 옵션을 살펴보겠습니다.

은행에서

조리 시간: 180분 + 1일.

칼로리 함량: 389kcal.

이 조리법의 경우 최종 접시에 매력적인 모양을 줄뿐만 아니라 전체 고기 조각으로 요리하는 데 오래 걸리지 않기 때문에 다진 고기를 섭취해야합니다. 캔은 1리터의 주석이어야 합니다.

성분은 다음과 같습니다.

갈은 쇠고기 500g;
돼지 햄 1kg;
1티스푼 마른 허브와 향신료;
젤라틴 8g;
1큰술 파프리카;
2큰술 소금.

레시피는 다음과 같습니다.

햄을 만들기에 적합한 깡통을 찾을 수 없으면 이동식 케이크 깡통을 사용할 수 있습니다.

주스 한 봉지에

조리시간: 600분(10시간).

칼로리 함량: 243kcal.

그러한 햄의 맛은 햄 메이커에서 익힌 고기의 맛보다 나쁘지 않을 것입니다.

또한 고기는 무엇이든 될 수 있지만 돼지 고기를 가져 가면 젤라틴을 사용할 필요가 없습니다. 그러한 고기는 많은 양의 지방으로 인해 자체적으로 젤라틴이기 때문입니다.

재료:

고기 900g;
마늘 1쪽;
젤라틴 15g;
1 큰술. 소금과 파프리카;
지상 후추.

조리 방법은 다음과 같습니다.

고기의 절반을 조각으로 자르고 나머지는 고기 분쇄기로 비틀십시오.
향신료, 소금, 젤라틴을 추가하십시오. 또한 벌크 성분이 중량별로 잘 분포되도록 가능한 한 철저히 혼합해야합니다.
주스 백의 상단을 자르고 거기에 고기를 놓고 탬핑하십시오.
냄비 바닥에 놓고 가방 상단까지 약 5cm가 남도록 물을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 80분간 끓입니다.
혼합물이 준비되면 식힌 다음 냉장고에 하루 동안 넣어야 합니다.

다양한 종류의 고기로 햄 요리법

쇠고기

준비: 180분 + 2일.

칼로리 함량: 280kcal.

이 요리를 준비할 때, 결국 완벽한 제품을 얻기 위해 충족되어야 하는 몇 가지 조건이 있음을 기억해야 합니다. 우선, 주사기로 소금을 뿌려야합니다. 두 번째 요점 - 소금물에서 고기는 적어도 3일 동안 서 있어야 하지만 7일을 넘지 않아야 합니다.

재료:

쇠고기 1.5kg;
소금 100g;
물 1리터;
지상 후추.

먼저 물을 끓여서 소금으로 조미료를 넣고 몇 분 후에 꺼야합니다.

그런 다음 생성 된 염수를 주사기에 넣고 고기 조각에 구멍을 뚫고 거기에 액체를 붓습니다 (주사기 바늘의 삽입 깊이는 조각 전체에 걸쳐 균일 한 것이 바람직합니다).

고기 조각을 적당한 용기에 옮기고 남은 소금물을 붓고 호일로 덮고 이틀 동안 냉장 보관합니다.

지정된 시간이 지나면 꺼내서 쇠고기를 롤에 말아서 묶으십시오. 신선한 물을 부어 약 3 시간 동안 요리하십시오. 햄을 식히기 위해 남아 있으며 제공 될 수 있습니다.

너클에서

요리 시간: 7-8일.

칼로리 함량: 359kcal.

이 햄은 돼지 햄으로 요리할 때보다 기름기가 더 많아지지만 젤라틴을 사용하지 않아도 모양이 유지됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

1 돼지 너클;
소금 50g;
마늘 4쪽;
1티스푼 검은 후추.

먼저 생크를 헹구고 종이 타월을 사용하여 완전히 말려야 합니다. 이것이 완료되지 않으면 햄에 크러스트가 없습니다. 굵은 소금으로 고기를 갈아서 면포로 감싸고 가방을 맨 위에 놓습니다 (공기를 빼낸 다음 단단히 묶어야 함).

냉장고에 최소 7일 이상 보관하시고, 매일 너클을 뒤집어주는 것이 매우 중요합니다. 일주일 후 고기를 꺼내 물로 덮고 8 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 정강이에서 뼈를 제거하고 마늘, 소금 및 후추로 고기를 비벼줍니다. 생크의 피부가 위에 오도록 롤업하십시오. 고기를 호일로 싸서 실로 조이고 물에서 최소 열로 3 시간 동안 요리하십시오. 고기를 식히고 얇은 조각으로 자릅니다.

돼지 고기

요리 시간: 일.

칼로리 함량: 369kcal.

이 방법으로 햄을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 고품질의 큰 고기 한 조각, 큰 냄비, 강한 끈만 있으면 되기 때문입니다. 햄은 맛있고 향기롭고 맛있습니다.

다음 제품이 필요합니다.

1.5 돼지 햄;
굵은 소금 60g;
2.5리터의 물;
베이 리프;
검은 딸기;
마늘 5쪽.

레시피는 다음과 같습니다.

우리는 고기를 씻고 종이 냅킨으로 과도한 수분을 제거하고 위에 소금을 문지릅니다.
우리는 7-8 시간 동안 냉장합니다.
우리는 그것을 롤 형태로 접고 실로 묶습니다.
우리는 물을 끓여서 거기에 햄을 넣고 중간 열에서 한 시간 동안 요리합니다.
우리는 물에 소금, 후추, 마늘을 던집니다.
그 후 고기를 냉장고에 10시간 동안 보냅니다.
우리는 소금물을 붓지 않습니다. 아침에 끓여야하고 돼지 고기를 물에 넣고 약 1 시간 동안 끓이고 식을 때까지 다시 기다립니다.

남은 것은 햄을 가져와 식을 때까지 기다렸다가 테이블에 서빙하는 것뿐입니다.

닭

조리 시간: 100분 + 1일.

제품의 칼로리 함량: 150kcal.

닭고기로 만든 햄이 가장식이 요법이며 고기를 더 조밀하게 만들려면 젤라틴을 사용해야합니다. 그리고 햄이 마르지 않도록 가금류의 가슴과 다른 부분을 모두 가져와야합니다.

재료:

닭고기 800g;
마른 허브, 소금, 닭고기 조미료;
마늘 3쪽;
젤라틴 10g.

요리 방법:

우리는 고기에서 피부와 지방을 제거하고 섬유를 따라 자르면 더 육즙이 많은 햄을 얻을 수 있습니다.
소금, 조미료, 마늘과 섞습니다(햄에 황금빛 색조를 줄 심황을 소량 사용할 수 있음).
우리는 3-40 분 동안 떠납니다.
우리는 "슬리브"를 고기로 채우고 실린더를 만들고 튜브를 맨 위에 놓습니다 (완제품이 모양을 잃지 않도록 할 것입니다).
우리는 고기를 베이킹 시트에 놓고 200도에서 1 시간 동안 굽고 항아리를 뒤집습니다.
우리는 고기가 식을 때까지 하루 동안 냉장고에 보내고 그 후에 접시를 제공 할 수 있습니다.

맛있는 수제 햄을 만들고 싶다면 주부들이 잘 모르는 몇 가지 기본 조건이 있다.

햄은 조리된 요리가 아니므로 조리 온도는 85도를 넘지 않아야 합니다.
냉장육을 섭취하는 것이 좋습니다.
가정요리는 방부제를 사용하지 않기 때문에 햄의 최대 유통기한은 3일이므로 최대한 햄을 익혀서 드시면 됩니다.

햄 요리는 시간이 걸리지 만 상당히 간단한 과정이지만 요리는 맛있고 환경 친화적입니다.

매장 고기 진미의 품질도 의심 스럽습니까? 수제 천연 햄에 탐닉하기 위해 전문가가 될 필요는 없습니다. 이 간단한 레시피로 누구나 할 수 있습니다.

요리 설명:

많은 노력과 햄 없이 햄을 요리하는 방법을 알려드리고자 합니다. 구성에 자신감이 있을 뿐만 아니라 이상적인 햄(매운맛, 매운맛 등)을 만들 수도 있습니다. 스토브와 훈제 장에서 모두 요리 할 수 있습니다. 가장 적합한 옵션을 선택하십시오. 그러나 나는 모든 것에 대해 순서대로 말할 것입니다. 이 조리법은 매우 이례적이며 고기를 담그는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지 만 기다릴만한 가치가 있습니다!

재료:

돼지고기 - 6kg
물 - 8리터
소금 - 2.5잔
설탕 - 2잔
향신료 - 1 맛보기(계피, 후추, 육두구, 아니스, 월계수 잎 등)

인분: 8-10

"햄없는 햄"요리하는 법

1. 고기를 씻고 말립니다. 큰 냄비에 물, 소금, 설탕, 향신료를 섞습니다. 끓여서 열에서 제거하고 실온으로 식히십시오.

2. 큰 용기에 고기를 담고 마리네이드로 덮습니다.

3. 일주일 동안 냉장 보관합니다. 예, 그렇습니다. 단지 그러한 기간 동안입니다. 원래 레시피에서는 고기를 12~14일 동안 보관할 것을 권장했지만 일주일이면 충분할 것 같아요. 항상 돼지고기를 마리네이드하기 위해 추를 맨 위에 놓을 수 있습니다.

4. 고기가 제대로 절인다. 꺼내서 냅킨으로 두드려 말리십시오. 이제 냄비에 물을 넣고 80도에서 요리할 수 있습니다(온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다!).

5. 또는 흡연자가 가까이 있으면 흡연자에게 보냅니다.

6. 결과는 단순히 말로 표현할 수 없습니다. 놀랍도록 풍부한 맛과 향을 지닌 햄은 말 그대로 입에서 녹습니다. 아주 멋집니다, 추천합니다!

수제 햄은 불필요한 문제없이 매우 간단하게 만들어집니다!

오랜만에 햄메이커에서 햄을 굽는 영상을 보고 이런 스트레이가 필요한지 이해하려고 노력했습니다. 수많은 교육 프로그램을 거친 후 나는 실제로 그것을 시도하기로 결정했습니다.

"접시 및 주방 용품"섹션이있는 모든 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 비용은 770 루블이었고 그렇게 많지는 않았지만 그러한 금액으로 더 나은 품질의 용기를 만들 수있었습니다. 벨로보카는 모서리가 날카로워 세탁 시 손이 베일 수 있습니다. 나는 식기 세척기에서 그것을 씻습니다.

햄 메이커의 포장은 매우 유익하며 용기 사용 방법에 대한 간략한 지침이 포함되어 있습니다. 따라서 집에 오는 길에 여전히 차 안에서 이 "스프링이 달린 철판"의 작동 원리를 충분히 연구했고 도착하자마자 다진 고기를 요리하기 위해 서둘렀습니다.

집에서 햄을 만드는 용기는 원통형으로 양쪽에 뚜껑이 있고 후자를 스프링으로 고정하여 햄 메이커 내부에 압력을 가할 수 있는 구멍이 있습니다.

나는 공장 보호 필름이 금속 가장자리 아래에 눌려 있기 때문에 귀찮게하지 않고 찢지 않았습니다. 나는 몇 가지 양조 후에 그녀 자신이 일어나서 나올 것이라고 생각했습니다. 그리고 그렇게 되었습니다.

다진 고기 - 채우기와 절단 유형이 매우 다를 수 있습니다! 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 칠면조, 토끼 또는 콤보 버전. 그것은 모두 선호도와 사용 가능한 고기 범위에 달려 있습니다.

돼지고기 안심 옵션을 보여드리겠습니다. 나는 레드몬드 콤바인에서 몇 분 안에 햄을 위해 잘게 썬다. 나는 그릇에 소금 (고기 1kg 당 20g), 과립 마늘 두 스푼 (일반을 사용할 수도 있습니다. 더 편리합니다), 후추, 육두구 꼬집음 및 약간의 고수풀을 넣습니다. 나는 "익은 고기"의 팬이 아니기 때문에 "신선한 고기"를 선호합니다. 덩어리와 일관성의 끈기를 위해 날달걀 2 개, 음, 고기 자체를 넣습니다. 잠시 후 양파가 있으면 햄 표면에 칙칙한 느낌이 나기 때문에 양파를 넣지 않는 것이 좋습니다.

원하는 일관성과 다진 고기가 준비될 때까지 콤바인의 모든 것을 1-2분 동안 치십시오. 아질산염은 넣지 않습니다. 집에서 햄을 만든다는 의미를 완전히 상실하기 때문입니다. 무엇에 대한 모든 문제 - 방부제가 없기 때문에 아질산염이 가장 방부제입니다. 따라서 아질산염이 없으면 아름다운 색상, 탄력 및 매운 맛을 기대할 수 없으며 물론 완성 된 햄의 저장 임계 값이 줄어 듭니다.

햄 메이커에 눕히려면 미리 중첩된 비닐 봉지와 베이킹 슬리브가 필요합니다. 이 경우 분리 가능한 슬리브는 그다지 편리하지 않습니다. 처음으로 2면에 매듭을 묶어서 사용했습니다. 그 후 30 * 40 cm 크기의 작은 가방 형태로 베이킹 슬리브를 구입했는데 더 편리합니다.

햄용 다진 고기는 햄 메이커에 쌓을 때 햄의 "몸통"에 빈 공간이 없도록 잘 갈아야 합니다. 그렇지 않으면 제거할 때 단순히 떨어져 나갈 수 있으며 컷에 빈 공간이 있는 햄은 미학적으로 보기 좋지 않습니다.

나는 ikeevsky 박격포에서 유봉으로 그것을 두드렸다. 그녀는 매우 무겁습니다. 나중에 나는 다양한 방법(스쿱, 숟가락, 주걱으로)으로 탬핑을 시도했지만 무거운 유봉이 최상의 결과를 주었다는 점에 주목하고 싶습니다. 햄은 밀도가 높고 얇게 썰었을 때 부서지지 않습니다.

다진 고기를 햄 메이커에 넣은 후 봉지 끝과 소매 끝을 비틀어 그 위에 뚜껑을 덮는다. 우리는 하나의 덮개에서 다른 덮개의 구멍까지 아래에서 스프링을 당깁니다.그들은 단순히 늘어납니다-스프링의 한쪽에는 손가락을 삽입하는 링이 있고 스프링은 필요에 따라 쉽게 늘어납니다.

다음 요리를 위해 조립된 햄의 모습입니다.

후크 중 하나가 소매가 달린 가방을 뚫고 약간의 충전재를 압박했습니다. 괜찮아. 이것은 햄의 품질에 영향을 미치지 않았습니다. 요리하는 동안 다진 고기의 짜낸 "염소"가 떨어졌습니다.

햄 메이커에서 햄을 요리하는 방법은 두 가지가 있습니다. 섭씨 80도의 일정한 온도의 물과 같은 온도의 오븐. 둘 다 육류 온도계와 수온 측정이 필요합니다. 결국, 가장 중요한 것은 물이 끓지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 햄이 아니라 삶은 돼지 고기가 나옵니다.

그래서 나 자신을 위해 더 쉬운 방법을 찾았습니다. 멀티 쿠커에서 수행합니다. 마이레드몬드 멀티쿠커에는 멀티쿡 기능이 있어 조리 온도와 조리 시간을 조절할 수 있습니다. 따라서 80도에서 2시간만 있으면 됩니다.

다용도 그릇에 흠집이 나지 않도록 바닥에 작은 수건을 깔아두었습니다.