alla kovalchuk의 콩 케이크. 콩 케이크

우리는 보르시, 비네그레트 또는 파테에 콩을 추가하는 데 익숙하지만, 섬세함과 콩은 언뜻 보기에 양립할 수 없는 것입니다. 과자와 디저트의 대가인 Alla Kovalchuk이 성 니콜라스의 날을 위해 종종 준비되는 케이크에 대한 놀라운 오래된 레시피를 공유할 것입니다. 이것은 간단하고 저렴한 제품으로 만든 독창적이고 매우 맛있는 콩 케이크입니다. 손님 중 누구도 그것이 무엇으로 만들어졌는지 짐작할 수 없습니다.

오랫동안 전문가의 가장 친한 친구조차도 Alla Kovalchuk이 오늘 열릴 조리법을 몰랐습니다. 콩 케이크는 오랫동안 가족의 비밀로 남아 있었지만 Alla는 당신에게만 요리의 모든 비밀과 미묘함을 밝힐 것이므로 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.
삶은 콩 2컵(건조 콩 1컵을 끓여서 얻음)
설탕 - 1 유리
계란 - 5개
빵 부스러기 - 1 유리
아몬드 또는 바닐린 향료
장식용 초콜릿

크림과 장식용으로 다음을 섭취하십시오.
사워 크림 - 400ml
설탕 - ½ 컵
크림 - 1잔
착빙 설탕 - 2 큰 술
다크 초콜릿
땅콩

콩을 5시간 동안 불린 후 끓입니다. 믹서기에 삶은 콩을 으깬다. 노른자와 흰자를 분리합니다. 약간의 설탕과 약간의 소금으로 흰자를 치십시오. 나머지 설탕으로 노른자를 잘 치대고 빵 부스러기와 으깬 콩을 넣으십시오. 아몬드 향이나 바닐린을 첨가하십시오. 부드럽게 저어주고 단백질 거품을 첨가하십시오.

베이킹 접시를 양피지로 덮고 버터를 바르십시오. 반죽을 펴서 펴주세요. 오븐을 180도로 예열합니다. 케이크를 180-200도에서 약 40분 동안 굽습니다. 완성된 케이크를 식히고 두 부분으로 자릅니다.

크림을 만들려면 사워 크림과 설탕을 결합하십시오. 케이크에 크림을 잘 바르고 강판 견과류로 케이크를 뿌립니다. 휘핑크림과 초콜릿으로 장식한다.

요리에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

달콤한 . 온라인 시청

집 밖에서 조심하십시오. 전문가의 우수한 건축 조명: http://alllight-online.ru/arhitekturnoe-osvesheni. 집을 더 밝게!

콩 - 유용한 속성

콩은 그것을 구성하는 영양소의 질량으로 인해식이 및 의약품으로 분류됩니다. 다양한 질병과 질병을 예방하고 치료하는 것입니다.

콩은 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 심장 리듬 문제 및 기타 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 강력히 권장됩니다. 또한 약하고 문제가 있는 신경계를 가진 사람들에게 없어서는 안될 필수품입니다. 심각한 질병을 앓은 사람들에게 콩은 가능한 한 빨리 힘을 회복하고 재활하는 데 도움이 될 것입니다.

콩이 소화에 가져오는 이점은 식이 특성에만 국한되지 않고 방해받은 신진대사를 조절하고 회복시킵니다.

콩은 훌륭한 예방과 결핵 치료에 도움이 되는 것으로 간주됩니다.

콩에는 아르기닌이라는 물질이 포함되어 있으며 요소를 합성하고 질소 교환 과정에 참여하여 혈당 수치를 낮춥니다. 콩이 당뇨병 환자에게 없어서는 안될 치료법이 되는 것은 콩의 이러한 특성입니다. 먹기 전에 마신 콩으로 특별한 국물을 준비합니다.

빈의 일부인 각 물질은 고유한 특수 기능을 수행합니다. 예를 들어, 철은 적혈구를 형성하고 산소로 세포를 풍부하게 하며 신체의 면역을 강화합니다.

구리는 헤모글로빈과 아드레날린 생성을 촉진합니다.

유황은 장, 피부병, 기관지 질환 및 류머티즘에 유용합니다.

아연은 탄수화물 대사를 조절합니다.

비뇨 생식기 계통으로 확장되는 유익한 특성을 지닌 콩은 신장에서 결석을 제거하고 몸을 정화하며 결석을 녹이는 데 도움이 됩니다. 위액 생성을 자극합니다. 이뇨 효과가 있으며 부종에 유용합니다.

무엇보다 콩은 주름을 없애는 마스크 제조 시 화장품으로도 사용되며 40대를 넘어선 여성들에게 적극 추천된다. 안면 마스크를 준비하려면 삶은 콩과 짜낸 콩을 레몬 주스와 섞어야 피부가 더 건강하고 탄력 있고 신선해집니다.

콩케이크라고 들어보셨나요? 그냥 짭짤한 콩파이가 아니라 진짜 달콤한 크림 케이크? 아니다? 그런 다음 기사의 요리법을 살펴보십시오. 콩 케이크는 무서운 구성에도 불구하고 형언할 수 없을 정도로 맛있습니다. 케이크 베이스의 콩은 다소 견과류 속을 연상케 하지만 동시에 매우 섬세한 질감과 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

콩 케이크 레시피

재료:

삶은 콩 - 1 큰술;
설탕 -1 큰술;
계란 - 4 개;
빵 부스러기 - 1 큰술;
아몬드 추출물 - 3-4 방울;
농축 우유 - 1 캔;
버터 - 230g;
다진 견과류 - 1 소수;
전체 견과류 - 장식용;
다크 초콜릿 - 장식용.

준비

믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서. 더 균일하게 하기 위해 팥 퓌레는 추가로 체로 걸러낼 수 있습니다.

달걀 노른자를 흰자와 분리하여 설탕으로 휘젓고 섞는다. 아몬드 추출물과 함께 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 주걱으로 노른자 덩어리를 부드럽게 저어 미래 반죽에 단백질을 도입합니다. 우리는 반죽을 직경 20cm의 틀에 펴고 180도에서 40-45분 동안 굽습니다. 우리는 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인합니다. 완성 된 케이크는 식힌 다음 3 부분으로 나누어야합니다.

크림의 경우 연유와 버터를 치고 잘게 썬 견과류를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 우리는 케이크를 크림으로 코팅하고 케이크 자체를 외부에 코팅합니다. 이제 남은 것은 진미를 장식하는 것입니다. 이를 위해 우리는 초콜릿을 녹여서 패스트리 백에 붓습니다. 우리는 패턴과 전체 견과류로 케이크 표면을 장식합니다.

벨로루시어로 된 콩 케이크

재료:

삶은 콩 - 2 큰술;
설탕 - 1 큰술;
빵 부스러기 - 1 큰술;
버터 - 20-30g;
계란 - 8 개;
버터 크림;
장식용 과일.

준비

믹서기를 사용하여 삶은 콩을 균질한 퓌레로 치거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 노른자에서 달걀 흰자를 분리하고 마지막 흰자를 설탕으로 갈아서 콩 혼합물에 첨가하십시오. 부드러운 봉우리가 될 때까지 나머지 단백질을 때리고 노른자가 있는 콩에 공기 덩어리를 부드럽게 추가합니다. 빵가루를 채우고 반죽을 반죽하십시오.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 우리는 200도에서 40분 동안 케이크를 굽습니다. 그동안 생크림과 설탕 또는 연유를 휘핑하여 버터크림을 만들 수 있습니다. 식힌 케이크를 2등분하고 크림을 바르세요. 잘게 썬 과일로 빈 케이크를 장식하고 냉장고에 3시간 동안 휴지시킨다.

결과적으로 우리는 테이블에 존재하는 것과 함께 귀하와 귀하의 손님을 기쁘게 할 섬세한 쇼트 브레드 콩 케이크를 얻습니다.

짠 콩 케이크를 만드는 방법?

그리고 이제 고전 동양식 조리법에 따라 짠 단팥빵 조리법으로 넘어 갑시다.

재료:

삶은 콩 - 160g;
말린 새우 - 40g;
매운 소시지 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
버섯 - 5-6 개;
샬롯 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
5 가지 향신료의 기성품 혼합물 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
부용 큐브 - 1 개;
식물성 기름 - 1/2 큰술. 숟가락;
쌀가루 - 330g;
물 - 1리터;
칠리, 땅콩, 파 - 장식용.

준비

식물성 기름에 샬롯, 마늘, 새우를 볶습니다. 그런 다음 큐브와 버섯 조각으로 자른 매운 소시지를 넣으십시오. 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 소금, 후추, 5가지 향신료(슈퍼에서 판매)의 혼합물로 입맛에 맞게 간을 합니다. 팬에 콩을 넣고 쌀가루, 물, 부용 큐브를 섞어 모든 재료를 채웁니다. 섞기 어려울 정도로 걸쭉해지면 틀에 붓고 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다. 다진 칠리, 파, 땅콩으로 완성 된 케이크를 장식하십시오.

나는 오래 전에 이 특이한 콩 케이크에 대한 조리법을 얻었습니다. Laurent의 블로그 독자가 나와 공유했습니다. 솔직히 이런 특이한 재료로 케이크를 요리하는 것이 두려워서 지금까지 레시피는 '나중에'로 미루고 있다.

1시간 10분

6인분

삶은 콩 1 컵
계란 3개
설탕 2/3 컵
바닐라 설탕 1티스푼
빵 부스러기 3 큰술. 숟가락
코냑 1 큰술. 숟가락
밤 200g
꿀 100g
계란 노른자 1개
사워 크림 100g
버터 60g
바닐라 설탕 1티스푼

요리 방법:

체 또는 말뚝으로 콩을 닦으십시오. 달걀 노른자를 흰자에서 분리하고 설탕 반과 바닐라 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 으깬 다음 콩과 섞습니다. 코냑, 빵 부스러기를 넣고 저어줍니다.

달걀 흰자위를 치면서 단단한 거품이 될 때까지 남은 설탕을 서서히 첨가한 다음 콩 덩어리에 저어줍니다.

준비된 반죽을 기름칠 베이킹 접시에 옮기고 210 ° C에서 45-50 분 동안 굽습니다.

크림은 밤을 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 익힌 다음 체에 걸러 뜨겁게 문지르거나 다진다. 달걀 노른자, 꿀, 사워 크림을 넣고 치십시오. 바닐라 설탕으로 버터를 휘젓고 밤 혼합물을 저어줍니다.

콩 스펀지 케이크를 2~3등분으로 잘라 준비한 크림을 바르고 그 위에 얹는다. ♦

콩 모래 케이크

지침

1. 콩을 요리하고 자릅니다.

2. 설탕 1컵과 함께 노른자 5개를 갈아서 흰자 5개를 거품기로 잘 저어줍니다. 노른자에 콩, 소금 약간을 넣고 섞는다. 휘핑한 계란 흰자, 크래커를 넣고 저어주세요.

3. 완성된 반죽을 기름을 두른 베이킹 접시에 붓습니다. 200 ° C에서 40-45 분 동안 굽습니다. 완성된 케이크를 즉시 종이에서 분리하고 세로로 2개의 케이크로 자르고 크림을 겹칩니다.

4. 크림을 준비하려면 남은 설탕으로 계란 1개를 갈아서 우유에 붓고 전분을 넣으십시오. 끓여서 약간 식히고 부드럽게 한 버터를 넣으십시오.

9개의 노른자
10 단백질
삶은 콩 3/4컵
설탕 250g
화이트 러스크 1/2컵
감자 전분 50g
2 큰술. 사워 크림 스푼
구운 비스킷을 담그기 위해 시럽에 아몬드 방울

흰콩은 삶아 2번 다진다.

부드러워질 때까지 설탕으로 노른자를 갈아줍니다. 사워 크림과 콩을 넣고 다시 갈아줍니다.

굽기 전에 흰자를 휘저어 흰 빵가루, 감자 전분과 함께 준비한 노른자에 넣고 살살 섞는다. 일반 비스킷보다 센 불에서 2개의 케익틀에 넣고 약 1시간 정도 굽는다.

이 비스킷에 아몬드 드립 시럽을 충분히 적셔주면 아몬드 비스킷과 매우 흡사한 맛이 납니다.

콩 스폰지 케이크는 커피, 코코아, 빵 및 기타 어두운 색 비스킷과 결합할 수 있습니다.

재료 삶은 흰콩 250g 계란 4개 설탕 200g 버터 2테이블스푼 코코아 1테이블스푼 크러쉬드 크래커 1테이블스푼 럼주 2테이블스푼

준비: 콩을 삶아 물이 잘 빠지도록하십시오. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 삶은 콩을 체로 문질러 노른자, 설탕, 화이트 버터로 갈아줍니다. 이 혼합물이 크림처럼 되면 강판에 초콜릿이나 코코아 1테이블스푼을 추가하거나 진한 커피 한 숟가락, 으깬 크래커, 럼, 화이트를 거품으로 휘저어 넣습니다. 반죽을 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 약 1 시간 동안 케이크를 굽습니다. 처음에는 불을 약하게 해서 케이크가 부글부글 끓어오르게 한 다음 불을 올려야 합니다.팥빵이 식으면 커피나 초콜릿 아이싱으로 덮고 휘핑크림으로 장식한다. (S. Marin "Culinary Arts and Romanian Cuisine"의 자료를 기반으로 함)

리치 초콜릿 브라우니 케이크(콩)

이 케이크의 린/비건 버전은 여기에 설명되어 있습니다.

"프라하와 같은" 초콜릿 케이크, 밀가루 없음

저탄수화물 다이어트(체중 조절)에 사용할 수 있습니다.

케이크의 맛 - 놀라운, 서약된 조리법의 이례적임에도 불구하고. 입에서 살살 녹는다... 케이크가 굳을 수 있도록 미리 구워서 드시길 강력 추천합니다. 맛은 우리의 "프라하"와 매우 유사합니다(칼로리 함량은 의심할 여지 없이 적습니다. 모든 것은 영양 특성에 대한 정보에 아래에 표시되어 있습니다).

조리시간: 20분

굽는 시간: 45~50분

컨테이너당 인분 - 12

재료:

삶은 검은콩 1 1/2컵 또는 통조림 1개
큰 계란 5개
1큰술 바닐라 추출물(글루텐 프리) 또는 럼이나 코냑으로 대체할 수 있는 경우 코냑 ¼컵을 섭취합니다. (베이킹하는 동안 모든 알코올이 증발합니다)
½작은술 소금
6큰술 환경 친화적 인 버터 기름 또는 코코넛 오일, 이전에 액체 상태로 용해 (과열되지 않는 것이 중요)
코코넛 설탕 또는 꿀 또는 아가베 시럽 1/2컵
6큰술 설탕없는 코코아 가루
½작은술 탄산 음료
1큰술 물 (꿀, 아가베시럽, 알코올 사용시 물 필요없음)
착빙 설탕 또는 착빙

유약의 경우:

살구 또는 라즈베리 잼 ¼컵(설탕 또는 100% 과일을 첨가하지 않는 것이 바람직함)

우유와 첨가물이 없는 다크 초콜릿 바
카제인이 없는 비건 우유 또는 크림 3-4스쿱

준비:

이것은 베이킹 접시가 준비되는 방법입니다

1. 오븐을 160도(325F)로 예열합니다. 베이킹 접시(직경 약 23cm)에 식물성 기름(또는 녹인 버터)을 살짝 바르십시오. 내부 표면에 코코아 가루를 뿌립니다. 바닥에 양피지 원을 넣으십시오 (모양에 맞게). 기름을 살짝.

2. 콩(통조림인 경우)을 헹구고 계란 3개, 소금, 바닐라(또는 코냑)와 함께 믹서기에 넣습니다. 블렌더를 켜고 균질해질 때까지 최대 힘으로 콩을 갈아줍니다(작은 조각이 없어야 함).

3. 볼에 코코아 가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 섞습니다.

4. 믹서에 버터를 설탕(또는 꿀 또는 아가베 시럽)과 함께 크림 상태가 될 때까지 치십시오. 나머지 계란 3개를 차례로 추가하고 각 추가 후 1분 동안 철저히 저어줍니다.

5. 계란 혼합물에 콩을 붓습니다. 잘 섞다. 그런 다음 마른 재료(코코아 혼합물)와 물(사용하는 경우)을 넣고 최대 속도로 1분 동안 또는 부드러워질 때까지 반죽을 치십시오.

6. 준비된 틀에 반죽을 부어주세요. 표면을 매끄럽게 한 다음 테이블 표면의 금형을 여러 번 들어 올려 두드립니다. 이렇게 하면 반죽에서 불필요한 기포를 제거하고 완성된 케이크에서 "팽창"을 방지하는 데 도움이 됩니다.

7. 40~45분간 굽는다. 케이크의 중심은 만졌을 때 단단해야 합니다.

8. 완성된 케이크는 10분간 식혀주세요. 그런 다음 케이크를 뒤집거나 모양을 느슨하게 하여 빼냅니다. 실온으로 식히십시오. 그런 다음 플라스틱 랩으로 싸서 8-10 동안 기다립니다. 시간. 따라서 콩 존재의 흔적이 없을 것입니다! 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 좋습니다.

9. 이번에는 케이크를 샌드위치하지 않았습니다. 그러나 원하는 경우 케이크를 두 층으로자를 수 있습니다. 나는 보통 특별한 긴 칼을 사용하여 그림과 같이합니다. 또는 낚싯줄(또는 굵은 실) 방법을 사용할 수 있습니다. 사진 설명은 아래에 나와 있습니다. 다이어트 누텔라 또는 캐슈 크림을 크림 충전물로 사용할 수 있습니다.

10. 케이크를 연결하고 크림을 바르십시오. 칼로 윗면을 평평하게 하고 약간 가열된 잼을 바르십시오. 그런 다음 글레이즈로 균일하게 덮습니다.

유약용: 다크 초콜릿 바를 수조(우유 및 첨가제 없음)에 녹이고 비건 우유 또는 크림을 점차적으로 부어 원하는 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다(필요한 경우 초콜릿이 녹는 정도에 따라 우유를 더 추가). 약간 식힌 후 케이크 상단을 아이싱으로 고르게 덮고 측면에 기름을 바르십시오. 조금 얼려서 과일과 함께 드세요.

크림은 없지만 유약이 있는 영양 성분:

230칼로리, 지방 13g, 포화 9g, 콜레스테롤 88mg, 나트륨 129mg, 탄수화물 25g, 섬유질 4g, 단백질 6g, 혈당 부하 12.

아이싱이 없으면 케이크 1인분의 칼로리 함량은 185칼로리입니다.

케이크를 즐기시기 바랍니다!

케이크를 레이어로 올바르게 자르는 방법

콩 케이크 만드는 법 - 모든 것의 조리법이 좋을 것입니다 - 308호 - 2013년 12월 19일

오랫동안 전문가의 가장 친한 친구조차도 Alla Kovalchuk이 오늘 열릴 조리법을 몰랐습니다. 오랫동안 콩 케이크는 가족의 비밀로 남아 있었지만 오직 당신에게만 Alla가 요리의 모든 비밀과 미묘함을 밝힐 것이므로 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

삶은 콩 - 2컵

빵가루 1컵

설탕 1잔

맛을 내기 위한 아몬드 향료

초콜릿 100g

사워 크림 25%(크림용) 400g

설탕(크림용) 0.50 유리

크림 30% 1잔

슈가파우더 2큰술

맛을 내기 위한 견과류 부스러기

케이크 베이스 만들기

믹서기에 콩을 갈아줍니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 두껍게 될 때까지 설탕 반 컵으로 노른자를 치십시오. 소금 한 꼬집으로 흰자를 거품으로 치십시오. 설탕을 넣고 푹신할 때까지 치십시오. 노른자에 빵 부스러기를 추가합니다(3회 통과). 여러 패스에 단백질과 풍미를 추가하십시오. 우리는 콩을 넣습니다. 분할 형태의 바닥에 양피지를 채우고 버터로 기름을 바르고 반죽을 부어 넣습니다. 우리는 40 분 동안 180C로 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 완성된 케이크를 식혀주세요.

케이크 크림 만들기

설탕으로 사워 크림을 치십시오. 가루 설탕으로 크림을 채찍질하십시오. 증기 목욕에서 초콜릿을 녹이고 녹인 초콜릿으로 패스트리 백을 채우고 양피지에 임의의 모양을 그립니다. 케이크를 장식합니다. 서늘한 곳에 얼려주세요.

케이크 준비

케이크를 세로로 반으로 자릅니다. 사워 크림으로 바닥 케이크를 윤활하십시오. 상단 케이크로 덮고 가볍게 누르고 측면에 크림을 바르고 견과류 부스러기를 뿌립니다. 휘핑크림과 초콜릿 장식으로 케이크의 상단을 장식하십시오.