크랜베리가 든 빵 반죽. 링곤베리 효모 파이 레시피

시럽의 맛을 내기 위해 신선하고 통조림 과일 주스, 리큐어, 팅크, 리큐어, 포도 와인, 과일 시럽, 에센스 등을 사용할 수 있습니다. 주스를 추가할 때 설탕 시럽이 너무 묽지 않도록 하십시오.

향료 시럽 옵션:

살구 시럽
메인 시럽에 살구 리큐어 또는 살구 팅크 1테이블스푼을 추가합니다.

오렌지 시럽
메인 시럽에 오렌지 1/2 주스 또는 오렌지 리큐어 1테이블스푼을 추가합니다.

바닐라 시럽
메인 핫 시럽에 바닐린 결정 5-6개 또는 바닐라 설탕 1티스푼을 추가합니다. 식힌 베이스 시럽에 바닐라 리큐어 1큰술을 추가할 수 있습니다.

포도 시럽
테이블, 포트, 무스카트, 리슬링 또는 호박색 와인(마데이라, 셰리, 마르살라)과 같은 포도 화이트 와인 1테이블스푼을 메인 시럽에 추가합니다.

레몬 시럽
메인 시럽에 레몬 반 개 또는 레몬 리큐어 1큰술의 주스를 ​​추가합니다.

코냑 시럽
메인 시럽에 고급 코냑 1-2테이블스푼을 추가합니다.

커피 시럽
메인 시럽에 커피 인퓨전 2테이블스푼을 추가합니다. (커피 인퓨전은 천연 원두커피 1작은술에 끓는 물 0.5컵을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 둡니다. 반으로 접은 거즈로 커피를 걸러내고 ~ 10분간 둡니다. 그 후 물기를 빼주세요.) 침전물이없는 순수한 주입 - 시럽의 맛을 낼 수 있습니다). 시럽은 비스킷 케이크와 커피 비스킷 케이크의 맛을 내는 데 사용됩니다.

럼 시럽
메인 시럽에 럼 1큰술을 추가합니다.

맛있게 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

모든 제과 제품의 제조에는 미묘함이 있습니다. 비스킷 케이크의 경우 케이크를 함침시키고 포화시키는 액체가 매우 중요합니다. 비스킷의 함침은 다양한 방법으로 사용되어 각 케이크가 특별한 맛을 얻습니다.

물과 설탕 시럽

준비하기 매우 쉬운 것은 비스킷을 담그기 위한 설탕 시럽입니다. 어떤 베리, 과일, 크림과도 잘 어울립니다. 약간의 신맛을 주기 위해 레몬 주스나 베리 잼을 첨가합니다.

재료:

• 설탕 - 8 큰술. 숟가락;
• 물 - 13 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 2 티스푼.

요리 방법:

1. 작은 냄비에 설탕과 물을 섞어 저어주고 불을 붙입니다.
2. 레몬 주스를 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
3. 물이 끓으면 설탕이 완전히 녹았는지 확인하고 끕니다.
4. 조금 식혀주세요. 결과 양은 2 개의 케이크를 함침시키기에 충분합니다.

우유 시럽

우유 시럽을 얻으려면 우유, 설탕 및 바닐라를 함께 끓여서 비스킷에 대한 향기로운 우유 함침을 얻습니다. 일반 우유는 종종 연유로 대체되어 더 풍부한 크림 맛을 제공합니다. 바닐라 가루는 열대 과일 케이크에 잘 어울리는 럼 에센스로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 물 - 250ml;
• 농축 우유 - 200g;
• 럼 에센스 - 2-3 방울.

요리 방법:

1. 농축 우유를 물에 희석하고 끓입니다.
2. 끓어오르면 끄고 에센스를 넣고 살짝 식힌다.

커피 함침

훌륭한 옵션은 스폰지 케이크 용 커피 함침입니다. 인스턴트 또는 양조 커피를 기준으로 준비하십시오. 두 번째 옵션은 천연 커피가 제품에 더 뚜렷하고 세련된 풍미를 제공하기 때문에 바람직합니다. 코냑 또는 코냑 정신이 마음대로 추가됩니다.

재료:

• 커피 - 2 티스푼;
• 물 - 1.5 컵;
• 코냑 - 40ml;
• 설탕 - 120g.

요리 방법:

1. 끓는 물 반 컵으로 커피를 끓입니다.
2. 나머지 물에 설탕을 넣고 끓입니다.
3. 커피 용액을 변형시키고 시럽 및 코냑과 섞습니다.

코냑 또는 럼 레시피

케이크의 함침으로 럼 또는 코냑과 같은 알코올이 때때로 사용됩니다. 럼은 우유 또는 설탕 시럽에 첨가되며 코냑에는 더 많은 변형이 있습니다. 예를 들어, 브랜디와 체리 주스의 혼합물을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 체리 주스 - 200ml;
• 설탕 - 70g;
• 코냑 - 50ml.

요리 방법:

1. 완전히 녹을 때까지 체리 주스에 설탕을 저어줍니다.
2. 알코올을 부어 저어 끓이지 마십시오.

초콜릿 비스킷 함침

초콜릿 비스킷은 카라멜 함침과 잘 어울립니다. 그것을 만들기 위해서는 일반적인 연유 대신에 삶은 우유가 필요하며 카라멜 노트를 제공합니다. 요리 과정에서 타는 것을 피하기 위해 일정한 저어주는 것이 가장 중요합니다.

가장 간단하지만 동시에 덜 맛있는 것은 비스킷 케이크를 담그기위한 설탕 시럽입니다.

그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 물 6큰술
• 과립 설탕 4 큰술.

물에 설탕을 녹입니다. 우리는 냄비에 모든 것을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저열로 끓입니다.

원하는 경우 과일 주스, 럼주를 포함한 알코올 음료, 주류, 코냑, 디저트 와인 또는 간단하고 잘 알려진 바닐린인 기본 시럽에 풍미 증강제를 추가하여 약간의 실험을 할 수 있습니다.

가장 맛있는 비스킷 함침

함침 준비는 복잡한 과정이 아닙니다. 그러나 여기서 기술의 기능을 고려해야합니다. 예를 들어, 설탕 시럽을 만들 때 불에 과열해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 카라멜화되고 단단해집니다. 또한 케이크의 함침 양에주의를 기울여야합니다. 비스킷은 액체를 잘 흡수하고 눅눅해져서 형태가 없는 엉망이 될 수 있으므로 너무 많이 넣으면 안 됩니다.

우리는 비스킷에 대한 성공적인 함침을 가장 많이 제안합니다.

커피 함침

이 알코올성 케이크 함침은 다음 재료로 준비됩니다.

• 분쇄 커피 2큰술
• 설탕 1컵
• 물 250ml
• 브랜디 1큰술.

커피 함침 레시피:

우리는 모든 설탕과 절반의 물을 사용하여 설탕 시럽을 준비합니다. 나머지 물에 커피를 끓입니다. 두 혼합물을 식히십시오. 다음으로, 커피는 여과기를 통해 여과되고 시럽 및 코냑과 혼합되어야 합니다.

따라서 알코올 함침은 물론 맛있고 향긋합니다. 그러나 이유식으로는 적합하지 않을 수 있습니다. 따라서 우유 함침이라는 또 다른 옵션을 제공합니다.

우유 함침

재료:

• 연유 1캔
• 물 750ml
• 바닐린 또는 계피(선택 사항)

우유 함침 레시피는 매우 간단합니다. 우리는 물을 끓여 농축 우유 한 병을 녹입니다. 바닐라나 시나몬을 넣고 잘 섞는다.

손에 농축 우유가 없다면 일반 우유로 함침시켜 끓여서 설탕을 녹일 수 있습니다. 우리는 우유 2-3 컵을 기준으로 성분을 섭취합니다. 과립 설탕 1 컵.

비스킷용 감귤 함침

해외 과일의 놀라운 향기로 구운 제품을 보완하려면 감귤 함침을 사용해보십시오. 이러한 옵션을 위해 우리는 종종 오렌지나 레몬을 사용합니다. 그들은 우리 나라에서 더 일반적입니다.

재료:

• 갓 짜낸 오렌지 주스(또는 레몬) 1/2컵
• 오렌지 또는 레몬 제스트 2작은술
• 설탕 1/4컵.

감귤 담그기 레시피:

모든 재료를 작은 스튜 냄비에 넣으십시오. 약 15 분 동안 끓인 후 요리 한 다음 체로 모든 것을 걸러냅니다. 함침이 준비되었습니다.

참고로 시트러스 제스트의 과도한 쓴맛이 싫다면 끓는 물에 껍질을 15분 정도 담가두는 것을 추천한다. 모든 과도한 쓴 맛이 사라질 것입니다.

허니 사워 크림 함침

비스킷용 함침은 예를 들어 꿀이나 사워 크림과 같은 재료를 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 조합에서 꿀은 탁월한 향기를 제공하고 사워 크림은 부드러움과 부드러움을 더합니다. 그러한 함침을위한 꿀은 액체를 섭취해야합니다. 우리는 그것을 2 : 1의 비율로 물로 희석합니다. 우리는 꿀벌 제품을 사워 크림과 섞습니다.

수제 잼 함침

무엇이 더 쉬울 수 있습니까?

수제 잼으로 비스킷을 함침시키는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 결국, 당신은 집에 이 진미를 한두 병 가지고 있습니다. 딸기, 살구, 복숭아, 블랙 베리, 딸기 등 케이크 함침에 절대적으로 모든 잼이 적합합니다.

재료:

• 잼 1/2컵
• 물 1잔
• 설탕 2큰술.

잼 함침 레시피:

우리는 모든 재료를 하나의 에나멜 그릇에 넣습니다. 약한 불로 끓입니다. 우리는 체를 통해 질량을 걸러냅니다.

베리 애호가 - 체리 함침

체리는 딸기와 딸기 다음으로 가장 향기로운 열매 중 하나로 간주됩니다. 비스킷에 대한 우수한 함침을 얻을 수있는 것은 체리에서입니다.

• 천연 체리 주스 100ml
• 설탕 2큰술
• 체리 리큐어 3큰술.

하나의 큰 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 설탕이 녹아야 합니다. 그런 다음 물을 250ml의 부피로 추가하십시오. 모든 것이 쉽고 간단합니다.

Cahors 기반 함침

구성이 독특한이 함침은 다음 제품으로 만들어집니다.

• 설탕 250g
• 물 250ml
• 카호르 2큰술
• 갓 짜낸 레몬 주스 1작은술
• 바닐린(맛용).

설탕은 물에 녹습니다. 혼합물을 끓입니다. 다음으로 바닐린, Cahors 및 레몬 주스를 놓으십시오. 케이크를 식히고 담그십시오.

매우 간단한 연유 함침

재료:

• 연유 1/2캔
• 버터 100g
• 코코아 가루 1큰술.

이 함침은 수조에서 준비하는 것이 좋습니다. 우리는 작은 냄비를 가져갑니다. 우리는 모든 재료를 그 안에 넣습니다. 더 큰 냄비에 물을 붓습니다. 큰 냄비에 작은 냄비를 넣으십시오. 우리는 모든 성분이 완전히 녹을 때까지 함침을 준비합니다.

녹차 무알콜 함침

이 매우 간단한 함침을 위해서는 갓 끓인 녹차 1컵과 레몬 반이 필요합니다. 우리는 차를 끓이고 레몬 반쪽에서 주스를 짜냅니다. 우리는 모든 것을 철저히 섞습니다.

비스킷 케이크 함침 기술

우리가 알다시피, 비스킷 케이크는 수분을 아주 잘 흡수하고 잘 스며들 수 있습니다. 따라서 불쾌한 사고를 피하기 위해 엄격한 함침 기술을 준수해야합니다.

첫째, 비스킷 케이크는 매우 건조하고 습할 수 있다는 사실을 고려해야 합니다. 당연히 마른 비스킷의 경우 젖은 비스킷보다 함침이 더 많이 필요합니다.

함침 기술은 매우 간단합니다. 일반적으로 스프레이 건이나 특수 실리콘 브러시로 적용됩니다. 그러나 이러한 장치는 일반 주부의 부엌에서 찾을 수 없습니다. 그런 다음 티스푼을 가지고 쇼트 브레드 위에 시럽을 고르게 붓기 시작합니다.

충분히 적신 비스킷은 랩으로 싸서 냉장고에 6시간 이상 넣어 둡니다. 그래서 더욱 향기로워질 것입니다.

모든 다양한 케이크 중에서 비스킷은 항상 달콤한 치아와 함께 특히 인기가 있었습니다. 마법 같은 부드러움과 경쾌함, 섬세하고 비교할 수 없는 맛으로 사랑받고 있습니다.

이 디저트는 성인과 어린이 모두가 좋아하는 것입니다. 입안에서 녹습니다. 다양한 충전재취향이 다른 사람들이 즐길 수 있도록.

크림, 초콜릿, 할바, 견과류, 과일 - 이것은 반죽에 추가할 수 있는 것의 불완전한 목록입니다.

기성품으로 구입하거나 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 하나의 작은 비밀 - 케이크가 맛있게 나오려면 제대로 담가야합니다.

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비스킷을 위한 함침

구운 쇼트브레드 부드럽게 할 필요가있다, 그렇지 않으면 건조하고 가혹한 것으로 판명 될 수 있으며 많은 양의 크림도 저장되지 않습니다. 가장 다재다능한 것은 설탕 시럽, 케이크를 부드럽게 하고 섬세한 맛을 줍니다. 이 방법은 매우 간단하여 초보 주부들도 할 수 있습니다.

이렇게하려면 물과 설탕의 혼합물을 저열로 끓여야합니다. 비율 3:2, 식히고 케이크를 닦으십시오. 시럽은 꽤 걸쭉해야 하지만 카라멜화되지 않아야 합니다.

옵션으로 - 일반 설탕에서 할 수 있습니다. 바닐린을 추가, 따라서 비스킷에 완전히 새로운 맛을 제공합니다. 취향에 따라 기본 설탕 시럽에 커피, 코냑, 주스를 추가할 수 있습니다. 오늘날 다양한 맛의 케이크가 인기를 얻고 있습니다. 각 구성 요소는 케이크 고유의 맛을 제공합니다.

위의 모든 것 외에 케이크로 무엇을 함침시킬 수 있습니까? 따라서 레몬과 건포도 설탕에 절인 과일을 첨가하여 녹차로 "기름을 칠" 수 있습니다. 종종 통조림 과일의 파인애플 시럽도 사용됩니다. 물 대신 우유로 시럽을 만들 수 있어 아이들이 아주 좋아합니다.

시럽의 종류

케이크 연화제 시럽은 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 알코올 첨가이 케이크는 낭만적인 저녁 식사에 적합합니다. 이를 위해 코냑, 주류, 럼주가 주요 설탕 시럽에 첨가됩니다. 동시에 코냑이 가장 비쌀 필요는 없으며 일반 보드카를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 와인으로 실험 할 수 있으며 흰색이 가장 적합합니다.

훌륭한 옵션은 커피 시럽. 이렇게하려면 커피 한 잔을 기본 설탕에 붓습니다. 이 옵션은 초콜릿 크림과 케이크와 잘 어울립니다. 커피 대신 코코아를 넣으면 초콜릿 시럽을 만들 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 케이크가 너무 지저분하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

연인 더 가벼운 케이크레몬, 오렌지 또는 라임과 같은 신선한 감귤류의 주스와 풍미를 시럽에 추가 할 수 있습니다. 이것은 조명 옵션에 특히 좋습니다. 감귤류 외에도 다른 과일도 사용됩니다. 체리, 살구, 포도 및 석류 주스로 만든 케이크의 함침은 매우 유명합니다.

케이크를 담그는 방법

베이킹 후 식힌 케이크에 기름을 바르기만 하면 되며 시럽도 차가워야 한다. 케이크 나 시럽이 따뜻하면 케이크가 모양이 틀릴 수 있습니다. 숙련 된 주부는 오븐 후 최소 3 시간 동안 케이크를 식힐 것을 조언하지만 일부는 하루 동안 떠납니다.

시럽은 요리 브러시로 케이크에 바릅니다. 어떤 사람들은 일반 숟가락이나 생과자 주사기를 사용하지만 고르지 않을 수 있으므로 더 어렵습니다. 일반적으로 주사기는 두꺼운 케이크에 사용됩니다. 살포 후에는 조금 기다렸다가 필요한 경우 이 절차를 반복해야 합니다. 케이크가 너무 "젖지"않도록 시럽을 즉시 많이 바르지 않는 것이 좋습니다.

우선, 비스킷 자체는 맛있고 부드럽습니다. 따라서 비스킷을 망치거나 "무게"하고 싶지 않습니다. 이것이 우리의 주된 임무가 되어야 합니다.

그리고 나 자신이 처방 참고서에서 발견했거나 발견한 몇 가지 "발견"이 더 있습니다.

케이크가 뜨거울 때 크림으로 케이크에 기름을 바르기 위해 서두르지 마십시오! 이것은 특히 맛이 좋지 않습니다. 맨 위 레이어는 흠뻑 젖을 것이지만 케이크의 중간과 바닥은 건조한 상태로 유지됩니다.

따라서 우리의 행동은 다음과 같습니다.

• 케이크를 부드럽게 만들고 수분을 유지하기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 베이킹 후 케이크를 약간 식히는 것입니다. 그런 다음 필름으로 싸서 최소 8 시간 동안 추위에 두십시오.

• 두 번째는 함침과 크림으로 케이크의 윤활 사이에 20-30분이 지나야 한다는 것입니다.
• 제삼! 비스킷 케이크는 "문앞의 손님" 디저트에는 적용되지 않습니다. 케이크를 담근 후 서빙하기 전에 최소 6시간의 시간이 경과해야 합니다.

모든 주요 미묘함을 명명했습니다. 이제 디저트 함침 자체로 이동할 수 있습니다. 간단한 요리법부터 시작하겠습니다.

설탕과 물의 비스킷 함침

장점: 항상 재고가 있습니다. 이 함침은 보편적입니다. 기본적이며 더 복잡하고 흥미로운 취향을 구축할 수 있습니다. 주스, 향신료 및 풍미와 같은 방향 물질을 모두 추가할 수 있습니다(향신료 제외, 모든 것은 냉각 시럽에만 추가됨).

조리법: 이상적으로는 물과 설탕을 6:4의 비율로 섭취합니다. 6 tbsp의 경우. 물은 4 큰술이 필요합니다. 사하라

1. 물을 데우십시오.
2. 그것에 설탕을 추가하십시오. 부드럽게 저어 설탕을 녹입니다.
3. 시럽이 끓고 즉시 열에서 그릇을 제거하여 시럽이 걸쭉해지고 캐러멜화되지 않도록 합니다. 진정해.

이 비스킷 함침에는 가장 일반적이고 간단한 알코올이 포함되어 있지 않습니다. 여기에 실온으로 식힌 후 바닐라 익스트랙을 넣으면 달콤한 향이 난다. 그러나 가장 중요한 것은 커피, 초콜릿, 감귤류 및 과일과 같은 모든 크림 및 케이크와 훌륭하게 어울린다는 것입니다.

다른 많은 요리에도 사용했습니다.

장점: 또 다른 기본적인 보편적 함침. 그것으로 축축한 케이크에 아이들은 단지 그것을 두지 않는 것이 좋습니다. 그러나 성인 회사의 경우 시럽에 좋은 코냑을 추가하면 여러 가지 이점이 있습니다. 물론 이것은 2 in 1이 아니라 마시고 먹었습니다. 아니. 그렇다면 왜 케이크에 알골롤이 있습니까? 코냑의 향기와 맛은 매우 풍부하며 비스킷을 장식하고 세련된 세련미를 선사합니다.
또 다른 중요한 작은 것. 저품질 제품을 사용하면 구성에 알코올 음료가 있다는 사실이 더 두드러집니다. 따라서 제과 코냑이 아닌 비싸고 입증 된 코냑을 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 더 부드럽고 부피가 커집니다.

• 물 - 0.5컵
• 코냑 - 60g.
• 설탕 - 0.5 큰술.

요리법:

끓인 물에 설탕을 넣고 섞는다. 시럽을 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 식히십시오. 시럽이 실온에 있을 때 코냑을 추가합니다. 저어주면 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다.
대부분의 경우 이러한 함침에는 주스, 커피 등의 첨가제가 포함됩니다.

다음은 몇 가지 레시피 옵션입니다.

- 커피와 함께

• 물 - 1.5 큰술;
• 코냑 - 2 큰 술;
• 커피 - 2테이블스푼;
• 설탕 - 1 큰술.

나는이 함침을 사용했습니다.

요리법:

1 큰술을 끓입니다. 설탕이 든 물. 0.5 tbsp로 끓입니다. 커피 물, 주장, 그리고 긴장. 음료와 시럽이 실온이 되면 섞어서 코냑을 추가합니다.

— 체리 주스와 함께

• 물 - 0.5 큰술;
• 체리 주스 - 0.5 tbsp.;
• 설탕 - 1 큰술;
• 코냑 - 3 큰술.

물을 끓여 설탕으로 저어주고 3-5 분 동안 불을 유지하십시오. 주스를 밝게 유지하고 맛을 유지하려면 냉각된 시럽에만 첨가하십시오. 잘 섞고 코냑을 추가하면 윤활할 수 있습니다. 이 함침 옵션은뿐만 아니라 적합합니다.

— 레몬 주스와 함께

• 물 - 0.5 큰술;
• 설탕 - 0.5 tbsp.;
• 코냑 - 3 큰 술;
• 레몬 주스 - 1 tsp;
• 바닐라 추출물 - 0.5 tsp

설탕과 물을 3분간 끓여 시럽을 준비하고 식힌 뒤 코냑, 바닐라, 레몬즙을 넣는다.

우유 비스킷을 위한 함침

장점: 가벼운 케이크에 적합합니다. 매우 부드러운 함침. 그리고이 조리법은 기초입니다. 직접 만들거나 이미 컴파일 된 함침 옵션을 사용할 수 있습니다.

레시피: 2가지 옵션을 제공하겠습니다.

우유 랑

• 우유 - 3 큰술;
• 설탕 - 1 큰술.

설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 끓입니다. 냉각된 함침은 케이크를 윤활할 수 있습니다.

연유로 (나는 큰 케이크에 대한 비율을 줄 것입니다) :

• 설탕이 든 농축 우유 - 1 병;
• 물 - 3큰술

이러한 함침을 준비하는 방법:

끓는 물에 농축 우유를 부으십시오. 잘 섞어 식힌다.
두 가지 옵션 모두 바닐라, 계피, 녹인 초콜릿 또는 양조 커피를 얹을 수 있습니다.

잼에서 비스킷 함침

장점: 체리와 딸기, 살구, 사과 등 어떤 잼도 먹을 수 있습니다. 상점에서 구입하고 집에서 할 것입니다.
레시피:

• 물 - 1 큰술;
• 잼 - 0.5 큰술;
• 설탕 - 2 큰술.

모든 것을 섞어 끓입니다. 식히고 체를 통과하십시오.

이점: 와인은 케이크를 맛있고 향기롭게 만듭니다.

• 와인 - 1 큰술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 향신료 - (예: 계피 또는 고수).

와인이 데워지고 있습니다. 설탕이 첨가됩니다. 그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 향신료를 추가하고 오븐에서 제거하고 냉각합니다.
이 함침의 밀도를 조정할 수 있습니다. 와인 시럽이 오래 불에 타면 더 진해지지만 알코올 함량은 적습니다.
내가 준 조리법 인이 비스킷 함침은 적포도주와 백포도주 모두에 적합합니다.

케이크 당 함침량을 계산하는 방법은 무엇입니까?

이 함침이 하나의 케이크와 전체 케이크에 충분한지 확인하는 방법은 무엇입니까?

간단한 공식이 있습니다. 비스킷 1부에는 함침 0.7부와 크림 1.2부가 필요합니다.

즉, 케이크가 1kg이면 함침 - 700gr, 크림 - 1kg 200gr. 그러나 우리는 그렇게 큰 케이크를 자주 굽지 않습니다. 가장 좋은 방법은 계란 6개용 비스킷입니다. 무게는 약 400-500g입니다. 그래서 그것을 담그려면 280-350g의 시럽과 480-600g의 크림이 필요합니다. 이 수치는 모두가 자신의 취향에 따라 선택하기 때문에 대략적인 수치입니다. 누군가는 더 건조한 케이크를 좋아하고 다른 하나는 더 촉촉하고 너무 많이 배수됩니다.

함침을 배포하는 방법?

스프레이 건으로 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다(예, 이 목적을 위해 특별히 시작할 수 있습니다). 그런 다음 숟가락으로 붓는 것과 달리 함침 층이 평평하게 놓입니다. 브러시도 작동합니다. 한마디로 선택지가 있다.
몇 마디 후. 함침은 디저트의 중요한 부분이며, 함침이 없으면 색상이 흐려지는 것 같습니다. 예, 크림이 너무 걸쭉하거나 수플레 케이크 사이에 있거나 부드러운 치즈가 층으로 쌓이면 마른 케이크가 됩니다. 물론 여전히 맛있으니 이의를 제기하지 않습니다. 그러나 밝지는 않습니다. 따라서 나는 함침 선택에 창의적으로 제안합니다. 나는 무엇을 고려합니까? 크림이나 케이크 장식에 열매가 있습니까? 또한 밀도와 구성면에서 어떤 종류의 크림인지. 딸기 (과일)가 장식 및 / 또는 크림에 있어야하는 경우 베리 시럽, 과일 주스를 함침에 추가하고 원하는 경우 알코올 음료를 추가해야합니다. 확인했습니다! 그런 싱크로율이 매우 인상적입니다! 예를 들어, Drunk Cherry 케이크에서 이 규칙은 잘 작동합니다.

약간의 뉘앙스. 자신의 경험에서 확인해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 가벼운 케이크를 가벼운 시럽이나 우유로 담그는 것이 더 낫다는 것을 얼마나 많이 들었습니까? 어두운 것의 경우 거의 모든 함침을 사용할 수 있습니다. 하지만 클래식한 커피를 듬뿍 넣은 비스킷의 모습을 보고 있자니 케이크의 색깔도 고려해야 한다는 걸 깨달았습니다.

일반적인 비스킷은 꿀, 알코올, 커피, 바닐라를 첨가하여 함침시켜 보완합니다. 목록은 엄청납니다. 그리고 환상을 멈추지 않는 것이 좋습니다. 예를 들어 라벤더, 제스트, 녹차, 견과류 에센스, 우유, 파인애플 시럽 통조림 등의 향과 부드러운 맛이 재미있습니다. 그리고 다시 말씀드리지만 저는 크림, 비스킷 자체가 더 맛있다고 합니다. 함침 상호 보완은 무작위로 재생되지 않습니다. 예를 들어이 감귤류의 맛이 모든 곳에서 지배적이라면 레몬 - 레몬과 신맛이 너무 강하지 않을 것입니다. 헤비 크림이나 버터로 부드럽게 만드시겠습니까?

비스킷을 담글 필요가 있습니까?

여러분의 피드백을 기다리고 있습니다 =)