당근 퓨레 수프. 식이 당근 수프 퓨레 요리법

인간이 재배하는 것입니다. 중요한 비타민과 미량 원소의 창고입니다. 밝은 주황색 뿌리채소에는 섭취 시 시각 장애 예방에 필요한 비타민 A로 변하는 베타카로틴과 안정적인 심장 기능을 위한 칼륨, 뼈 성장을 위한 칼슘 등이 함유되어 있습니다. 당근 100g 32kcal만 함유하고 있으므로 체중 감량을 위해 수프에 당연히 포함되어야 합니다.

크리미한 당근 수프를 만드는 단계별 레시피

이것은 당근 수프를 만드는 고전적인 버전입니다. 크림 덕분에 요리의 맛이 풍부하고 구조가 섬세합니다. 이 당근 수프는 다이어트를 권장하는 사람에게 이상적입니다.

단계별 요리 레시피:

양파는 투명해질 때까지 버터에 볶은 다음 다진 당근(700g)과 셀러리(뿌리) 100g을 추가합니다.
야채를 7 분 동안 볶은 후 고기 국물 (0.5 l)을 프라이팬에 부어야합니다.
15분 후 소금, 향신료를 넣고 마늘(4쪽)을 추가합니다.
국물을 별도의 용기에 붓고 야채를 믹서기에서 퓌레로 만들어 부드러운 페이스트로 만듭니다.
으깬 야채 덩어리에 크림 (200ml)과 야채를 끓인 국물을 추가합니다.
수프를 스토브로 보내고 끓여서 5 분 더 요리합니다.

생강이 들어간 크림 수프처럼

춥고 습한 겨울에 이상적인 요리로, 내부의 따뜻함으로 기분 좋게 따뜻해집니다. 이 수프에는 소화 문제를 완화하는 데 도움이 되는 생강과 고대의 광범위한 항염증제인 강황이라는 두 가지 중요한 향신료가 포함되어 있습니다.

이 조리법에 따라 당근 수프를 요리하기 전에 향신료를 준비해야 합니다: ½ tsp. 심황, ¼ tsp. 계피, 생강 뿌리(손가락 크기의 조각). 또한 서빙하기 전에 장식용으로 껍질을 벗기고 2cm 두께로 자른 당근, 버터(50g), 양파, 마늘, 파슬리 잎이 필요합니다.

먼저 수프를 만들기 위한 냄비에 양파를 버터로 볶은 다음 건조 향신료와 생강, 마늘, 소금(½티스푼)을 추가해야 합니다. 강한 향이 올라올 때까지 약 5분간 볶습니다. 그런 다음 팬에 물(5컵)을 넣고 거기에 다진 당근을 추가해야 합니다. 약 20분 후에 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만들 수 있습니다. 그런 다음 팬을 10-15 분 동안 다시 불에 태우십시오. 다진 파슬리를 뿌려서 드실 수 있습니다.

당근과 병아리콩 수프

밝은 오렌지색과 풍부하고 고소한 맛이 나는 놀랍도록 맛있는 퓌레 수프입니다. 바삭한 병아리콩으로 장식하면 건강한 요리에 특별한 맛이 더해집니다. 많은 인정받는 미식가들은 이것이 현존하는 최고의 당근 수프 요리법이라고 정당하게 믿습니다.

이 요리의 준비 과정 초기에 병아리콩(200g)이 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 완두콩 반개를 틀에 넣고 190도로 예열된 오븐에 굽습니다(30분). 동시에 당근 (500g)을 껍질을 벗기고 자르고 내화 접시에 넣고 백리향을 뿌린 다음 오븐에 30 분 동안 두십시오.

베이킹 후 당근을 냄비에 옮기고 병아리 콩의 나머지 절반, 국물 (1 l), 소금 및 레몬 주스 (1 작은 술)를 추가해야합니다. 모든 것을 7분 동안 함께 요리한 후 믹서기로 당근 수프를 퓌레로 만들어야 합니다. 서빙하기 전에 각 접시에 바삭한 병아리콩과 백리향 장식을 추가하세요.

프랑스 당근 카레 수프

프랑스 남부에서는 당근 수프를 준비할 때 요리 실로 묶인 향기로운 허브 다발인 부케 가르니와 같은 향기로운 성분을 사용합니다. 꽃다발에는 월계수 잎, 백리향, 파슬리 등이 포함될 수 있습니다. 프랑스 요리사에 따르면 요리의 맛을 더욱 밝게 만드는 것은 바로 이러한 허브입니다. 부케 가르니는 서빙하기 전에 수프에서 제거됩니다.

프랑스 요리법에 따르면 당근 수프는 다음 순서로 준비됩니다. 먼저 양파를 버터에 볶은 다음 잘게 썬 당근(5개)과 감자(1개)를 추가하고 10분 더 지나면 야채 덩어리에 국물 (2 l)을 부어 넣습니다. 그런 다음 부케 가르니(1티스푼)와 바다 소금을 추가합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 수프를 12분 더 요리해야 합니다. 그런 다음 부케 가르니를 꺼내고 야채를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.

위에 제시된 당근은 맛있고 향긋합니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 허브로 접시를 장식하는 것이 좋습니다.

어린이를 위한 당근 수프 레시피

당근으로 만든 베이비 퓨레 수프는 1세 이상의 어린이에게 주어질 수 있습니다. 이 야채는 상당히 강한 알레르기 항원이기 때문입니다. 그러나 처음 알게 된 후에도 알레르기 반응이 발생하지 않으면 적어도 일주일에 한 번 어린이를 위해 그러한 요리를 안전하게 준비할 수 있습니다.

수프를 준비하려면 접시를 원하는 농도로 만들기 위해 큰 당근 1개, 버터 조각, 우유, 물 또는 야채 국물이 필요합니다. 야채를 철저히 씻은 다음 껍질을 벗기고 1cm 두께의 고리로 자릅니다. 당근을 이중 냄비에 넣고 10분간 조리합니다. 그런 다음 야채를 믹서기로 잘게 자르고 섞일 때 액체를 추가해야합니다. 당근 퓨레 수프는 꽤 달콤한 맛이 납니다. 추가 설탕을 추가하는 것은 권장되지 않습니다.

당근 외에도 요리할 때 양파나 감자와 같은 다른 야채를 사용할 수 있으며, 이 야채도 미리 조각으로 자르고 이중 냄비에 끓입니다.

레시피

이 푸짐한 디저트는 가장 맛있는 당근 수프 목록에 쉽게 포함될 수 있습니다. 그것을 준비하려면 당근의 영양분을 최대로 보존할 수 있는 강력한 블렌더와 이중 보일러가 필요합니다. 접시의 나머지 재료는 예비 분쇄 후 생으로 추가됩니다.

따라서 큰 당근 1개를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 이중 보일러에 10분 동안 넣어야 합니다. 미리 불린(12시간 동안) 헤이즐넛(30g)을 블렌더에 넣고 약간의 물이나 사과 주스를 추가하여 갈아줍니다. 생강 뿌리를 갈아주세요. 믹서기에 삶은 당근 조각, 껍질을 벗기고 얇게 썬 신선한 사과 조각, 강판 생강과 계피 가루 1티스푼, 다진 헤이즐넛에 꿀 1테이블스푼을 넣습니다. 모든 재료를 함께 섞고 필요한 경우 물을 추가합니다. 신선한 사과 조각으로 장식하여 서빙하세요.

이 조리법에 따라 준비된 당근 수프의 칼로리 함량은 100g당 76kcal입니다. 이 요리는 영양가가 높으며 체중 감량 메뉴에 정당하게 포함될 수 있습니다.

느린 밥솥에 당근 수프

이 수프를 준비하려면 당근 (500g), 감자 (2 개), 양파 (1 개)를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 다용도 그릇에 넣으십시오. 야채 위에 물(1.5리터)을 붓고 조리 모드를 설정하세요.

당근, 감자, 양파가 부드러워지면 국물을 빼내고 야채 자체를 믹서기 그릇에 옮겨야합니다. 소금, 맛에 향료, 버터 (크림)를 추가하십시오. 그런 다음 믹서기의 모든 재료를 고속으로 치고 필요한 경우 야채를 조리한 국물을 추가합니다. 수프가 원하는 농도가 되면 그릇에 붓고 사워 크림과 허브를 곁들여 먹습니다.

당근 수프를 준비하려는 사람이라면 누구나 당근 수프 준비에 대한 다음 권장 사항을 숙지하면 유용할 것입니다.

수프의 경우 외부 손상없이 밝은 주황색의 달콤한 당근 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
당근 수프에는 버터 또는 식물성 기름, 크림 또는 우유를 첨가해야합니다. 왜냐하면 비타민 A는 지방을 동시에 섭취해야만 신체에 흡수되기 때문입니다.
당근은 20분 이상 조리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 당근에 함유된 유익한 물질이 거의 사라질 것입니다.

당근은 많은 양의 미량 원소와 비타민을 포함하는 매우 건강한 야채입니다. 이를 사용하면 심장 기능, 뼈 성장을 정상화하고 시력을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 이 야채는 칼로리가 낮기 때문에 생식 및 이유식, 생으로 사용하거나 다양한 요리의 재료로 권장됩니다. 예를 들어, 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 당근과 기타 재료를 만들 수 있습니다.

많은 주부들은 당근 수프를 만드는 가장 좋은 방법에 대한 비밀을 알고 있습니다. 이 요리에는 다양한 추가 재료를 기반으로 한 요리법이 많이 있습니다. 그러나 수프를 최대한 맛있게 만들려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

완성된 요리는 사워 크림이나 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 다진 견과류 또는 허브로 추가로 장식할 수 있습니다. 크래커, 크루통 또는 바삭한 바게트와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.

당근 수프를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 조리법에는 고기, 생강, 렌즈콩, 사과, 호박 등과 같은 재료가 포함됩니다.

크림이 추가되어

크림을 곁들인 크림 당근 수프는 프랑스 요리의 전통 요리입니다. 크림이 들어 있음에도 불구하고 여전히 매우 가벼우 며 건강하고식이 요법을 지지하는 사람들에게 적합합니다.

그것을 준비하려면 당근 700g, 양파 1 개, 기성 닭고기 국물 0.5 리터, 마늘 몇 쪽, 헤비 크림 200ml, 회향 50g 및 올리브 오일 40ml를 섭취해야합니다. 귀하의 재량에 따라 소금이 추가됩니다.

단계별 레시피:

생강과 후추를 곁들인

이 구체적이고 독창적인 요리법은 향신료 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 생강은 매우 독특한 제품입니다. 원하는 경우 레시피에 표시된 것보다 적게 첨가할 수 있습니다.

수프는 고기 국물을 베이스로 하고, 닭고기 베이스의 국물이 가장 좋습니다. 1.5 리터의 경우 당근 1kg, 당근 2 개, 우유 한 잔, 마늘 몇 쪽, 생강 2 큰술, 식물성 기름 4 큰술 및 버터 50g을 섭취해야합니다. 또한 맛을 내기 위해 갈은 후추와 소금을 첨가하십시오.

모든 야채는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 당근과 양파는 조각으로 자르고 마늘은 최대한 잘게 자르거나 특수 분쇄기를 사용합니다. 생강은 뿌리 부분을 채취하여 갈거나 말려서 사용합니다.

프라이팬에 두 종류의 기름을 두르고 양파를 2분간 볶습니다. 그런 다음 당근을 거기에 놓고 5분 더 볶습니다. 마늘과 생강도 거기에 놓입니다. 약 8 분 동안 계속 튀겨야합니다. 냄비에 담긴 국물을 튀긴 야채와 섞고 모든 것을 약 30 분 동안 익힌 다음 내용물을 믹서기에서 휘젓고 섞은 다음 다시 끓여서 2 분간 조리합니다.

감자 조리법

당근 수프의 고전적인 버전 중 하나는 감자 요리법입니다. 이 요리는 어린이와 다이어트 식품은 물론 단식하는 사람들에게도 적합합니다.

물 2.5리터에 감자 4개를 준비해주세요. 당근과 양파 2개, 신선한 파슬리, 소금, 후추.

수프를 준비하는 알고리즘은 다음과 같습니다.

감자와 당근은 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
물을 끓여서 후추와 소금에 절인 다음 야채를 넣습니다.
양파를 큰 조각으로 자르고 거기에 넣으십시오.
야채가 부드러워질 때까지 모든 것이 조리됩니다.

준비가 되면 접시를 식힌 다음 믹서기에서 처리합니다. 채소와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

사과와 헤이즐넛이 들어간

크림 같은 당근 수프를 만드는 방법이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 또한 준비를 위해 이중 보일러가 사용되므로 최대 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

큰 당근 하나를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 이중 보일러에서 10분간 조리해야 합니다. 헤이즐넛 30g을 12시간 동안 담가둔 후 으깬 후 사과 주스와 섞습니다. 생강 뿌리는 강판에 갈아졌습니다.

삶은 당근, 다진 사과, 생강, 계피, 꿀을 헤이즐넛 주스에 첨가합니다. 모든 것을 함께 섞고 필요한 경우 액체를 추가하십시오. 수프에는 사과 조각이 함께 제공됩니다. 다이어트 중인 분들에게 딱이네요.

치킨 옵션

풍성한 수프를 좋아한다면 닭고기로 당근 퓌레 수프를 만들어 보세요. 달콤한 맛과 벨벳 같은 일관성을 갖게 될 것입니다. 물 1리터당 당근 400g과 양파 200g, 닭다리살 1개와 가공 치즈, 약간의 버터와 식물성 기름, 백리향, 오레가노, 후추, 소금을 섭취하세요.

거의 1 리터의 액체가 허벅지에 흡수되므로 끓여야합니다.

프라이팬에 식물성 기름과 버터 한 스푼을 녹이고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 잘게 썬 당근을 넣고 몇 분 더 볶습니다.

팬의 내용물을 튀긴 야채와 섞어서 모든 것을 30분 동안 조리합니다. 소금, 후추, 향신료, 으깬 가공 치즈를 추가합니다. 수프는 치즈가 완전히 녹을 때까지 계속 조리됩니다. 고기를 꺼내서 조각으로 자르고 나머지는 모두 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.

수프를 접시에 붓고 별도로 나누어 진 고기 조각을 그 안에 넣고 테이블에 제공합니다.

다이어트 영양을 위해

당근은 칼로리가 가장 적은 재료로 준비됩니다. 환자나 체중 감량을 원하는 사람들에게 투여할 수 있습니다.

1 리터의 국물이나 물에는 당근 3 개와 감자 2 개, 양파 1 개, 마늘 1 쪽, 생강 뿌리, 소금, 갈은 후추 및 식물성 기름이 필요합니다.

먼저 국물이나 물을 불에 태우고 다음 단계를 수행합니다.

불을 끈 후 수프가 그대로 있어야합니다. 크루통, 허브 또는 빵가루와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

어린이를 위한 수프

1세 이상의 어린이의 식단은 부모가 신중하게 생각해야 합니다. 어린이를 위한 메인 메뉴는 야채와 과일 퓨레, 크림스프 등이다. 당근은 잠재적인 알레르기 유발 물질이므로 이 요리를 아이에게 점차적으로 소개해야 합니다.

수프를 만들려면 당근 1개, 버터 약간, 물, 야채 국물 또는 우유가 필요합니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 그런 다음 이중 보일러에서 10분간 조리한 후 블렌더로 휘핑합니다. 필요에 따라 액체가 추가됩니다.

이 수프는 적당히 달콤합니다. 설탕을 추가할 필요가 없습니다. 귀하의 재량에 따라 삶은 감자 또는 양파로 수프를 준비 할 수 있습니다.

느린 밥솥에 당근 수프

가벼운 당근 수프는 슬로우 쿠커에서도 만들 수 있습니다. 이는 이유식과 시간을 소중히 여기는 모든 사람에게 해당됩니다. 당신이 가져 가야 할 요리에 대해 당근 500g, 감자 2개, 양파. 모든 야채는 조각으로 자르고 느린 밥솥에 넣습니다. 1.5리터의 물을 채우고 요리 모드(또는 "수프" 모드)로 설정합니다. 프로그램이 끝나면 국물을 배수하고 야채를 블렌더 보울로 옮겨 향신료, 버터 및 소금과 섞습니다. 그들은 원하는 농도까지 두들겨서 국물로 희석합니다.

오늘만 주의하세요!

몇 년 전 나는 당근을 진지하게 받아들였습니다. 누군가 나에게 좋은 주서기를 주었고 나는 집에 가서 다음 달 동안 당근 주스로 여분의 파운드를 태웠습니다. 생물학 선생님이 당근을 너무 많이 먹으면 피부가 주황색으로 변한다고 말했던 것을 기억하시나요? 그래서 그것은 사실입니다! 내가 의사에게 갔을 때 그는 나를 걱정하는 눈으로 바라보았습니다. 그는 내가 황달에 걸렸다고 생각했습니다. 그런데 다행히도 이런 현상의 원인은 당근에 함유된 베타카로틴 때문이었습니다. 한마디로 건강에 해를 끼치 지 않습니다.

때로는 가장 영양가 높은 식사가 준비하기 가장 쉬운 경우도 있습니다. 그리고 그러한 요리에는 당근 수프가 포함됩니다. 준비하는 데 필요한 것은 당근, 양파, 버터, 약간의 오렌지 껍질, 물, 소금뿐입니다. 준비 시간은 준비 시간 포함 1시간 이내입니다. 놀라운.

당근은 체중 감량에 어떻게 좋은가요?

참고로!가능한 한 퓌레를 부드럽게 만들면 당근 수프의 효과가 더 커질 것이라고 믿습니다. 수직 블렌더를 사용하면 더 쉽습니다. 그리고 침지 블렌더를 사용하여 접시가 극도로 균질해질 때까지 간단히 처리하십시오.

이 레시피에서는 닭고기 국물을 사용하지만 채식 버전의 경우 야채 국물을 사용할 수도 있습니다.

당근 크림 수프 레시피

당근 수프 - 조리법

당근 수프

재료

껍질을 벗기고 잘게 다진 6-7 개의 큰 당근;
다진 양파 2컵;
약간의 소금;
국물(닭고기 또는 야채) 500ml;
물 500ml;
약간의 오렌지 향;
장식용 양파, 파슬리, 딜(잘게 썬 것).

인도 당근 수프
재료
커민씨 2티스푼;
칠리 고추 한 꼬집;
2 큰술. 엘. 올리브유;
당근 600g;
쪼개진 빨간색 렌즈콩 140g;
뜨거운 야채 국물 1 리터;
우유 125ml;
일반 요구르트.

준비
1 단계.굵은 강판에 당근을 갈아서 야채 국물을 준비합니다.
2 단계.팬을 가열하고 커민 씨와 칠리 페퍼를 1분간 건조시킵니다. 그들의 준비 상태는 매운 향기에 따라 결정될 수 있습니다.
3단계.팬에서 향신료의 절반을 제거하십시오. 버터, 당근, 렌즈콩, 우유, 국물을 넣고 끓입니다. 렌즈콩이 부풀고 부드러워질 때까지 약한 불로 최소 15분 동안 끓입니다.
4단계.부드러워질 때까지 또는 원하는 농도가 될 때까지 믹서기에 수프를 퓌레로 만듭니다. 나머지 향신료를 넣어 맛을 낸 후 요구르트 한 스푼을 추가하여 요리를 마무리합니다. 당근 수프가 제공될 수 있습니다.
민트와 오렌지 주스를 곁들인 당근 수프
재료
큰 버터 조각
당근 700g
껍질을 벗기고 얇게 썬 것
큰 양파 1개
큰 마늘 1쪽
가벼운 야채 육수 1리터
갓 짜낸 오렌지 주스 125ml
잘게 다진 신선한 민트 2테이블스푼
크림, 이슬비 - 선택 사항

준비
1 단계.양파는 잘게 다지고, 마늘은 으깨고, 민트는 잘게 다지고, 갓 짜낸 오렌지 주스를 준비합니다. 착즙기가 필요하지 않고 손으로 짜기만 하면 됩니다.
2 단계.야채육수를 준비합니다.
3단계.중간 크기의 냄비에 버터를 살짝 녹인 다음 당근, 양파, 마늘을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불로 가끔 저어주며 끓입니다(약 15분).
4단계.국물을 붓고 소금을 조금 넣어주세요. 끓여서 불을 줄이고 야채가 완전히 익을 때까지 수프를 20-30 분 동안 끓입니다. 스토브에서 팬을 꺼내 살짝 식혀주세요.
5단계.용기 위에 체를 걸러 야채를 걸러냅니다. 푸드프로세서나 믹서기로 갈아서 부드러워질 때까지 갈아서 퓨레 수프를 만듭니다.
6단계.필요한 양의 국물을 원하는 농도로 다시 붓습니다.
7단계오렌지 주스와 민트를 추가하려면 수프를 데워야 합니다. 토핑을 조금씩 추가하면서 끊임없이 요리를 맛보세요.
비디오 – 당근 수프 퓨레 레시피

당근 퓨레 수프는 밝은 오렌지색, 조화로운 맛, 최소한의 준비 비용으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 레시피는 독자 Olga Sh가 보냈습니다. 마찬가지로이 퓌레 수프에는 젊음과 아름다움의 비타민 인 비타민 A가 풍부하므로이 요리를 식단에 꼭 포함시키는 것이 좋습니다.

올가는 다음과 같이 씁니다.

삶은 당근을 좋아하지 않는 분들도 이 밝고 건강한 당근 수프를 좋아하셨으면 좋겠습니다.

오렌지색과 붉은색 채소(당근, 호박)에 카로틴이 가장 많이 함유되어 있습니다. 카로틴은 지방이 있어야만 레티놀(우리에게 필요한 비타민 A)로 전환될 수 있습니다. 즉, 카로틴을 완전히 흡수하려면 건강한 오렌지 야채를 기름에 미리 볶거나 요리가 끝날 때 수프에 진한 크림을 추가하는 것이 좋습니다.

화합물:

2인분용

물 0.8리터
당근 2-3개(200-250g)
감자 2-3개(200g)
2 큰술. 식물성 기름 숟가락
향료:
1 티스푼 고수 씨앗 (또는 0.5 티스푼 가루)
1/3 티스푼 심황
고추 한 꼬집 (칼 끝에)
1 티스푼 건조 샴발라 채소 또는 딜
1 티스푼 갈은 생강 뿌리
소금 1티스푼
1-2 큰술. 레몬 주스 (맛에 따라) 큰 스푼 또는 크림 50-75 ml
고수 또는 셀러리 채소(맛에 따라)

당근 수프 조리법:

당근 수프가 준비되었습니다

서빙하기 전에 접시에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 빵 대신 크루통, 파라타 또는 플랫브레드가 잘 작동합니다.

감자를 넣지 않고 매콤한 셀러리로 대체하여 당근 수프를 만들 수 있습니다. 그런 다음 당근 400g과 셀러리 뿌리 50-80g이 필요합니다.

좀 더 부드러운 맛을 원하시면 레몬즙 대신 크림을 넣어주세요.

셀러리를 곁들인 당근 수프

많이 드세요!

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올가 쉬레시피 작성자

크림 수프는 유럽에서 매우 인기 있는 첫 번째 코스입니다. 여기에서 그들은 몇 세기 전에 그것을 준비하기 시작하여 삶은 야채, 과일, 버섯, 심지어 고기까지 부드러운 퓌레 같은 덩어리로 만들었습니다. 처음에 이러한 제품은 체를 통과했지만 블렌더의 발명으로 모든 것이 훨씬 단순 해졌고 그러한 수프의 인기가 엄청나게 높아졌습니다.
당근으로 만든 유명한 이탈리아 퓌레 수프가 우리나라에 널리 퍼져 있습니다. 이는 주로 준비가 쉽고 간단하며 사용 가능한 재료 세트 때문입니다. 당근 퓌레 수프는 당근, 양파, 감자를 기본으로 하며 일부 주부들은 가공 치즈, 셀러리 뿌리, 크림과 우유, 회향과 생강, 오렌지, 계피 및 기타 여러 제품을 추가합니다.

당근과 감자 수프

요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 추운 겨울날 요리에 탁월하며 어린이와 노인을 위한 이상적인 첫 번째 코스입니다. 당근과 감자 퓌레 수프는 밝은 색상 덕분에 기분이 좋아집니다. 이것은 교회 금식을 지키는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다.

쉬운

재료

물 – 2.5 l;
감자(중) – 4개;
당근(대형) – 2개;
양파 – 2 개;
소금 – 3/4 티스푼;
후추 - 숟가락 끝에;
신선한 파슬리 - 취향에 맞게.

준비

먼저 물 한 냄비를 불에 올려주세요.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

당근을 원으로 자른 다음 각각을 4등분으로 더 나눕니다.

끓는 물에 소금과 후추를 넣고 당근과 감자를 넣으십시오.
양파를 8조각으로 자르고 수프에 추가합니다.

모든 재료가 부드러워질 때까지 수프를 끓입니다.
그런 다음 수프를 약간 식힌 후 블렌더를 사용하여 고속으로 퓨레를 만듭니다.

야채를 곁들인 퓌레 수프가 준비되어 그릇에 붓고 원하는 경우 다진 허브를 뿌려 서빙합니다.

치즈가 들어간 당근 수프

어린이도 준비할 수 있는 또 다른 버전의 수프입니다. 만들기가 너무 쉽습니다. 가공 치즈는 맛있는 크림 수프에 특별한 부드러움을 선사합니다.

재료:

올리브 오일 – 1 큰술. 엘.;
양파 – 1 개;
당근 – 3 개;
물 – 1 l;
가공 치즈 – 1팩(100g);
백리향 - 1/2 작은 술;
갈은 후추와 소금-당신의 취향에 따라;
파슬리와 딜 - 각각 1/2 작은 무리.

요리 방법:

껍질을 벗기고 씻은 양파를 자르고 (상당히 큰 큐브를 사용할 수 있음) 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
얇게 썬 당근을 양파와 함께 프라이팬에 넣고 반쯤 부드러워질 때까지 끓입니다.
냄비에 물을 붓고 불에 태우고 끓입니다 (물 대신 야채 또는 고기 국물을 사용할 수 있습니다).
물이 끓으면 잘게 썬 가공 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이제 프라이팬의 내용물을 팬에 옮기고 소금, 후추, 백리향을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 요리합니다(약 15-20분 소요).
완성된 수프를 블렌더로 퓨레로 만들고 접시에 붓고 위에 다진 허브를 뿌립니다.

크림을 곁들인 크림 당근 수프 레시피

크림을 곁들인 크림 당근 수프는 매우 맛있고 매력적으로 보이는 요리입니다. 이 수프는 확실히 가장 비싼 프랑스 레스토랑의 메뉴에 있습니다. 가족에게 프랑스의 작은 조각을 주고, 이 수프를 준비하세요. 만드는 것은 매우 쉽습니다. 그리고 회향을 추가하면 당근 맛을 보완하고 완성 된 요리에 특별한 정교함과 세련미를 선사합니다. 요리에는 크림이 사용되지만 요리는 여전히 매우 가벼우며 적절하고 건강한 영양을 지지하는 모든 사람들에게 매우 적합합니다.

재료:

당근 – 650-700g;
양파 – 1 개;
마늘 정향 – 4-5 개;
회향 – 50-60g;
올리브 오일 - 30-40 ml;
닭고기 국물 – 0.5 l;
헤비 크림 - 200ml;
소금 - 1/2 작은 술.

요리 방법:

당근은 껍질을 벗기고 씻어서 3~4등분으로 자른 후 냄비에 넣고 당근이 완전히 잠길 때까지 물을 추가합니다. 약한 불에 놓고 당근이 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
껍질을 벗기고 씻은 양파, 회향, 마늘을 자릅니다(굵을 수 있음). 예열된 올리브 오일을 두른 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.
당근이 준비되면 프라이팬의 내용물을 팬에 옮기고 블렌더를 사용하여 덩어리나 조각이 남지 않도록 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 퓌레로 만듭니다.
닭고기 국물을 가열하고 당근 퓨레에 붓고 크림과 소금도 넣고 잘 섞습니다. 이제 이 혼합물을 끓여서 즉시 불을 끄십시오.
비교할 수 없는 크림 같은 당근 수프가 준비되었습니다.

생강을 넣은 당근 수프

이 수프는 흐리고 춥고 밖에 비가 내리고 집 밖으로 나가고 싶지 않은 시기에 특히 적합합니다. 멋진 오렌지색이 기분을 좋게 하고, 생강 맛이 기분 좋은 따뜻함을 선사합니다. 생강은 여전히 취향적인 맛이므로 실제로 존중하지 않는다면 조리법에 표시된 것보다 수프에 덜 넣으십시오.

재료:

당근 – 800-900g;
양파 – 2 개;
마늘 정향 – 4 개;
생강 – 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 4-5 큰술. 엘.;
버터 – 40-50g;
고기 국물 (바람직하게는 닭고기) – 1.5 l;
우유(지방 함량 2.5-3.2%) – 1잔;
갈은 후추와 소금-당신의 취향에 맞게.

요리 방법:

모든 야채를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파와 당근은 믹서기로 다지기 때문에 임의의 조각으로 자릅니다.
마늘을 잘게 다지거나 마늘프레스에 넣어주세요.
말린 생강을 사용하거나 생강 뿌리를 갈아서 사용해도 됩니다.
프라이팬에 식물성 기름과 버터를 데우고 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 5분간 볶습니다. 이제 야채에 생강과 마늘을 넣고 7-8분간 볶습니다.
국물을 냄비에 붓고 냄비의 내용물을 거기로 옮기고 당근이 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 30분 동안 요리합니다.
블렌더를 사용하여 팬의 내용물을 퓨레로 만들고 소금과 후추를 취향에 맞게 추가하고 우유를 부어 저어주고 수프를 다시 끓입니다. 몇 분 동안 끓이면 당근-생강 퓌레 수프가 준비됩니다. 모든 사람을 테이블로 부를 수 있습니다.

유용한 팁

신선한 바게트, 크루통 또는 작은 크루통과 함께 당근 퓌레 수프를 제공하세요.
육수(물)를 더 많거나 적게 추가하여 재량에 따라 첫 번째 요리의 두께를 조정하세요.
전통적으로 크림 수프는 두꺼운 사워 크림 또는 크림 한 숟가락과 함께 뜨겁게 제공되며 잘게 썬 신선한 허브와 잘게 잘린 견과류를 뿌립니다.
귀하의 재량에 따라 피망, 토마토, 호박, 브로콜리, 콜리플라워, 콩, 렌즈콩, 버섯과 같은 다른 야채를 수프에 추가할 수 있습니다.