젤리 같은 유제품 프레젠테이션. 유제품과 그 효능
우유란 무엇입니까?
Krasitskoye Protasova Kristina 마을의 시립 교육 기관 중등학교 8학년 학생
질문에 대한 답변 찾기:
우유가 무엇인지 알아볼까요? 음식인가 음료인가?
우유를 만드는 원료가 일반 혈액이라는 것이 사실인가요?
우유의 가치를 깨닫습니다.
우유를 하얗게 만드는 것은 무엇입니까?
인간에게 우유가 필요한 이유와 양은 얼마입니까?
아기에게 하루에 얼마나 많은 우유가 필요합니까?
우유로 어떤 제품이 만들어지나요?
우유로 무엇을 만들 수 있나요?
다른 동물의 젖도 똑같나요? 일부 동물의 젖을 비교해 보세요.
누가, 누구의 우유를 마시나요?
우유와 화장품, 가능할까?..
제품에 대한 흥미로운 정보
오랫동안 식품으로 사용되어 온 제품 중에 우유만큼 좋은 것은 없습니다. 그리고 오랫동안 사람들은 우유가 무엇인지, 어떤 물질로 구성되어 있는지 전혀 몰랐지만 우유의 영양과 치유력을 이해하는 법을 배웠습니다. 고대 이집트, 그리스, 로마의 치료자들이 우유가 인체에 미치는 영향을 관찰하면서 이 놀라운 제품을 생명의 주스, 건강의 원천이라고 불렀던 것은 아무것도 아닙니다.
중세 시대에는 의학 수준에서 우유가 신체에 미치는 영향에 대한 자세한 이해가 아직 허용되지 않았으며 각 의사는 개인적인 경험과 지식에 따라 우유를 사용했습니다.
처음으로 우유의 이점은 I.P. 실험실에서 과학적으로 입증되었습니다. 우유를 소화하는 데 최소한의 위액이 필요하다는 것이 밝혀졌습니다. 우유를 섭취하면 다른 식품 성분의 흡수가 증가합니다. 우유의 가장 큰 장점은 영양소가 인체에 매우 유리한 비율로 함유되어 있다는 것입니다.
우유에는 주기율표 전체가 들어있습니다.
우유에는 말 그대로 주기율표의 모든 요소가 포함되어 있습니다. 다른 많은 제품에 비해 우유에는 뼈, 치아, 혈액 및 신경 조직을 만드는 데 사용되는 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨 염이 더 풍부합니다.
우유의 칼슘은 시리얼, 빵, 야채의 칼슘보다 더 잘 흡수됩니다.
우유에는 또한 구리, 철, 코발트, 요오드 등의 염뿐만 아니라 병원성 미생물과의 싸움에 매우 효과적인 비타민, 효소, 호르몬, 면역체의 광범위한 복합체 등 신체에 필요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.
우유 반 리터
정확히 이 하루 우유 양은 성인의 단백질 필요량 30%, 지방 25%, 칼슘과 인 75%, 칼륨 50%, 비타민 B2와 D1 30%, 비타민 A, B1, 비타민 15%를 충족시킵니다. 에스.
우유는 어떻게 생산되나요?
우유의 맛과 영양가는 동물이 무엇을 먹느냐에 따라 크게 좌우되는 것으로 알려져 있습니다. 예를 들어, 젖소의 우유는 쓴 맛이 납니다. 이것은 그녀가 쑥이나 다른 쓴 약초를 먹었다는 것을 의미합니다. 따라서 우유는 동물이 먹는 음식, 즉 풀이나 건초에서 형성된다고 가정할 수 있습니다. 그러나 호랑이, 고래, 늑대, 고양이 및 기타 많은 포유류는 건초를 먹지 않습니다. 그러면 그들은 무엇으로부터 우유를 형성합니까? 게다가 구성도 초식동물과 똑같습니다. 모든 포유류는 같은 방식으로 젖을 생산하며, 그 원료는 일반 혈액입니다. 우유와 혈액처럼 서로 다른 물질도 동일한 성분으로 구성되어 있다는 것이 밝혀졌습니다. 모든 포유동물에 존재하는 유선은 이를 다양한 비율과 양으로 분류합니다. 예를 들어 혈액 내 설탕 함량에 비해 우유 내 설탕 비율은 90배, 지방은 20배, 칼슘은 14배 증가합니다. 등 d. 우유에는 비타민과 미네랄이 모두 포함되어 있습니다. 그리고 동물이 무엇을 먹든(풀, 고기, 생선) 혈액은 우유에 필요한 모든 것을 적절한 양으로 제공합니다. 분비선의 특수 세포는 혈액에서 모든 우유 성분을 "압착"하고 완제품을 관을 통해 "물통"으로 전달합니다. 소의 경우 이것이 젖통입니다. 물론 혈액을 기반으로 한 우유의 형성이 영양이 이에 영향을 미치지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 차례로 필요한 모든 물질과 비타민을 공급하여 혈액을 통해 우유로 전달됩니다. 혈액이 풍부할수록 우유의 영양가도 높고 맛도 좋습니다.
무엇이 그렇게 특별한가요?
우유에는 200가지의 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 그것은 바로 아름다움의 비약이라고 불립니다. 우유에는 단백질, 지방, 비타민 및 피부에 유익한 기타 물질이 포함되어 있습니다. 이 음료에 들어 있는 지방과 물은 에멀젼을 형성하는 작은 물방울 형태로 존재하므로 피부 깊숙이 쉽게 침투할 수 있습니다. 단백질은 머리카락과 손톱을 강화하는 데 필요하고, 비타민 A는 눈에, 비타민 B는 좋은 안색을 위해 필요합니다. 오늘날 우유의 이러한 모든 특성은 현대 화장품에 사용됩니다.
지방 -4%
단백질 - 3.6%
유당 – 5%
미네랄 - 0.7%
물 - 87%
우유가 제일 중요해요
우리 중 많은 사람들에게 그것은 어린 시절과 건강의 상징입니다. 가장 먼저 태어나서 시도하는 사람입니다. 그러나 그것은 또한 훌륭한 화장품입니다.
고대 세계의 미녀들은 우유로 몸을 씻었고, 그것으로 만든 목욕과 마스크가 그들을 거부할 수 없게 만들고 그들의 피부를 부드럽고 부드럽고 하얗게 만들 수 있다고 굳게 믿었습니다. 로마 여왕 Poppaea는 매일 우유로 목욕했기 때문에 당나귀 무리 전체와 헤어지지 않은 것으로 알려져 있습니다 (전설에 따르면 그 수가 500 마리 이상이었습니다). 아름다운 클레오파트라는 매일 아침 신선한 우유로 세수를 했습니다. 소련의 스타 류보프 오를로바(Lyubov Orlova)도 우유 목욕을 좋아했기 때문에 항상 아름다운 피부색을 유지했다고 합니다...
슬라이드 10번
내가 우유에 대해 또 무엇을 알고 있나요?
영양가로 인해 우유는 모든 제품을 대체할 수 있지만 어떤 제품도 우유를 대체할 수는 없습니다. 우유에는 인체에 완전히 흡수되는 200가지 이상의 유용한 물질이 발견되었습니다.
슬라이드 번호 11
우유는 왜 하얗나요?
갓 태어난 아기에게 모유를 먹이는 사람은 사람뿐만이 아닙니다. 새끼에게 우유를 먹이는 다른 포유동물은 전 세계적으로 6,000종이 넘습니다. 사람들이 우유를 마시는 것을 좋아하는 우리가 아는 소와 염소 외에도 말, 낙타, 고양이, 고래, 산토끼, 고슴도치 등이 많이 있습니다. 그들의 우유는 맛, 지방 함량, 함유된 물질의 구성이 다릅니다. 그러나 모두가 흰색을 가지고 있습니다. 흰색은 우유에 흰색을 부여하는 것입니다. 토끼의 우유에는 단백질이 가장 많습니다(15%). 이것이 바로 토끼 우유가 가장 하얀 이유입니다. 고래 우유에는 단백질이 12%, 순록 우유에는 10%가 들어 있습니다. 우유의 지방 함량은 사람마다 다릅니다. 암말의 젖에는 지방이 가장 적지만 유당이 더 많이 포함되어 있습니다. 이것이 바로 암말의 젖으로 치유 음료인 쿠미스를 만드는 이유입니다. 가장 뚱뚱한 우유는 고래와 물개에서 나온 것입니다(45%와 53%). 그 뒤에는 순록과 산토끼가 있는데, 그 우유는 영양가가 매우 높아서 토끼는 예를 들어 한 번의 점심으로 2~3일 동안 지속됩니다.
슬라이드 번호 12
낙농
치즈는 특별한 방법으로 발효된 우유로 만들어집니다.
Ayran은 kefir와 비슷한 음료입니다.
케피어(Kefir)는 발효유로 만든 걸쭉한 음료입니다.
쿠미스 - 암말의 우유.
기름은 지방질의 물질입니다.
무 지방 우유.
버터밀크는 저지방 크림입니다.
치즈는 두부 덩어리입니다.
수플레(Sufflé) - 아이스크림을 만들기 위한 설탕이 들어간 크림이나 우유.
브린자(Brynza)는 양의 젖으로 만든 치즈이다.
요구르트는 비타민과 과일 첨가물이 첨가된 발효유 제품입니다.
Matsoni는 응유입니다.
우유는 여성의 유선에서 분비되는 흰색 액체입니다.
크림은 우유의 두꺼운 상부 침전물입니다.
슬라이드 번호 13
낙농
코티지 치즈 - 신 우유 덩어리.
Varenets - 발효된 구운 우유.
Ryazhenka는 발효된 구운 우유입니다.
사워 크림은 사워 크림으로 만든 제품입니다.
블랑망쥬(Blanmange) - 크림 젤리.
아이스크림은 크림으로 만든 냉동 달콤한 요리입니다.
유장은 응유의 액체 침전물입니다.
응유는 진하고 신맛이 나는 우유입니다.
락토바실린은 응유의 일종입니다.
슬라이드 번호 14
3~7세 아이에게 우유가 얼마나 필요한가요?
전문가들은 이 나이에 아이들에게 죽, 야채 퓌레, 오믈렛을 준비하는 데 사용되는 우유를 포함하여 하루에 500-600g의 우유가 필요하다고 계산했습니다. 우유의 일부를 케피르로 대체하는 것은 매우 유용합니다.
예를 들어, 어린이는 아침에 죽과 함께 우유 한 잔을 받고, 오후 간식으로 우유 또는 케피어 한 컵, 저녁 식사로 한 컵을 받습니다.
아침, 점심, 저녁 사이에 우유를 주어서는 안 됩니다. 우유는 음료가 아니라 음식입니다. 우유에는 단백질, 탄수화물, 지방을 포함한 13%의 건조 물질이 포함되어 있습니다. 과도한 우유는 식욕을 감소시키고 다른 건강한 요리, 특히 고기를 대체하여 어린이의 빈혈 발병에 기여할 수 있습니다.
슬라이드 번호 15
우유도 똑같나요?
소의 젖과 순록의 젖을 비교해 보겠습니다.
소: 사슴:
물 – 87% 물 – 68%
지방 함량 - 4% 지방 함량 -17%
순록 우유에는 설탕이 2배 적고, 카제인은 3배, 기타 단백질은 약 5배 더 많이 함유되어 있습니다.
슬라이드 번호 16
염소 우유
우유를 마셔야 한다면, 모유와 더불어 염소우유가 모든 연령대에 가장 건강하다는 사실을 기억해야 합니다.
생 염소 우유는 가장 순수한 제품입니다.
젖소의 우유는 많은 점액을 생성하는 반면 염소의 우유는 그렇지 않다는 것이 입증되었습니다.
염소는 아마도 가장 깨끗한 애완동물일 것이다. 그녀의 배설 기관은 완벽에 가깝기 때문에 그녀의 친절한 성격의 이유입니다. 깨끗한 동물이기 때문에 염소는 결핵, 브루셀라증 및 소가 겪는 기타 질병에 걸리지 않습니다. 염소유에는 다른 어떤 식품보다 단백질이 없는 질소와 니아신, 티아민 함량이 더 많이 함유되어 있습니다.
염소유는 니아신 함량이 높기 때문에 어린이의 설사에 매우 효과적입니다. 그것은 거의 두 배의 알부민과 글로불린, 특히 우유 단백질의 귀중한 부분을 함유하고 있습니다. 또한 쉽게 소화되는 지방이 풍부합니다. 비타민 A와 D가 함유되어 있습니다.
염소 우유에는 젖소 우유만큼 철염이 거의 포함되어 있습니다.
슬라이드 번호 17
낙타 우유
영양가와 맛은 소에 가깝지만 지방(최대 5%)이 더 많고 칼슘과 인염도 함유되어 있습니다.
슬라이드 번호 18
슬라이드 번호 19
양 우유
양의 우유는 젖소의 우유보다 거의 2배 더 뚱뚱합니다. 그러나 그 지방에는 모든 사람이 좋아하지 않는 특정한 냄새가 나는 지방산이 포함되어 있습니다.
페타 치즈와 로컬 치즈를 만드는 데 사용됩니다.
슬라이드 20번
마레의 우유
소에 비해 영양가가 떨어집니다.
슬라이드 21번
누가 우유를 마시나요?
코카서스에서 - 염소와 양
중앙아시아 - 낙타 우유
북쪽에서는 - 사슴
영국에서는 - 소
스페인 - 양
아라비아 사막에서 - 낙타 우유
이집트에서는 - 버팔로 우유
페루에서는 라마 우유
티베트 - 야크 우유
라플란드에서-순록
당나귀와 암말의 우유도 영양에 사용됩니다.
슬라이드 22번
우유계란 쉐이크
계란 3개 노른자를 3테이블스푼으로 갈아줍니다. 설탕 숟가락, 3-4 티스푼을 추가하십시오. 베리 시럽 한 스푼을 넣은 다음 조심스럽게 저어주고 차가운 우유 3컵을 부어주세요.
칵테일을 안경에 붓습니다. 빨대로 마시는 것이 좋습니다.
슬라이드 23번
우유젤리
뜨거운 우유에 설탕을 넣고 끓입니다. 소량의 우유에 전분을 녹인 후 첨가하고 저어줍니다. 우유에 넣고 항상 저어 주면서 약한 불로 5-6 분 동안 끓입니다. 바닐린을 첨가할 수 있습니다. 안경에 부어 식혀주세요.
슬라이드 24번
우유젤리
레시피: 우유-750g, 설탕-120g, 바닐린-0.03g, 젤라틴-30g, 물(젤라틴용)-180g.
작업 순서:
1. 젤라틴을 찬물에 붓고 1시간 동안 부풀어오르도록 놓아두세요.
2. 1리터 냄비에 우유를 붓고 끓인 후 불을 끄세요.
3. 뜨거운 우유에 바닐린과 설탕을 넣어주세요.
4. 부푼 젤라틴을 체에 걸러 물기를 빼고 뜨거운 우유에 넣어주세요.
5. 계속 저어주며 우유와 젤라틴을 넣고 끓입니다. 젤라틴은 완전히 용해되어야 합니다.
6. 우유 혼합물을 젤리 틀에 붓고 30*C로 식힌 후 냉장 보관하세요.
7. 완전 경화 후, 젤리를 쉽게 제거하기 위해 틀을 뜨거운 물(50*C)에 몇 초간 담가둡니다.
슬라이드 25번
알파인 스타일로 점심 식사
이 요리는 Weigensfeld 마을이 위치한 오스트리아 지역인 Corinthia에서 준비되며 Bitner의 발삼이 그곳에서 생산됩니다.
우유 수프
우유 2리터, 계란 2개, 밀가루 0.5kg, 소금 약간.
반죽에 계란, 밀가루, 우유 1리터, 소금을 넣고 반죽하세요.
남은 우유를 불에 태우세요. 반죽을 갈아서 끓는 우유에 넣어주세요. 방해하지 마세요.
슬라이드 26번
우유와 화장품
우유와 유제품을 화장품으로 사용해 보세요. 그 결과는 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다!
빠른 페이스 마스크를 만들고 싶다면 사과를 소량의 우유에 넣고 삶아 체에 걸러낸 후 따뜻한 덩어리를 얼굴에 바르고 20분 후 찬물로 헹구면 피부가 신선하고 젊어집니다. 모습.
피부에 비타민이 부족하다면 1정을 섭취하세요. 신선한 코티지 치즈 한 스푼, 식물성 기름, 약간의 우유와 당근 주스를 넣고 얼굴에 20 분간 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다.
피부가 거칠어지고 거칠어지면 2~3스푼 정도 부어주세요. 우유 또는 크림과 함께 오트밀 숟가락. 모든 것을 섞은 후 얼굴에 바르고 20분간 방치한 후 헹구세요.
피부가 칙칙하고 건조하다면 꿀 목욕을 해보세요. 따뜻한 우유 1리터에 꿀 1컵을 녹입니다. 결과 혼합물을 욕조에 추가합니다.
눈꺼풀이 부어오른 경우, 면봉에 신선한 우유(면봉당 1/2테이블스푼)를 적셔 눈꺼풀 위에 10분간 올려 놓습니다.
“좋은 조언”, 2006
슬라이드 27번
어린 시절의 시들...
새끼 고양이 노크하고, 뒹굴고...
키티, 새끼 고양이 - 고양이, 노크하고 거리에서 뒹굴기:
키티는 작은 회색 통이에요! 포마는 닭을 탄다
와서 고양이, 밤을 보내세요, Timoshka - 고양이에게
아기를 흔들어 잠들게 해주세요. 구불구불한 길을 따라.
고양이야, 네 일에 대한 대가를 어떻게 지불할 수 있지? - 어디 가세요, 포마?
파이 한 조각과 우유 한 병을 드릴게요. 어디 가세요?
검은 소 - 건초를 자르겠습니다.
소 한 마리가 푸른 초원에서 풀을 뜯고 있었습니다. - 건초는 왜 필요해요?
아, 이제 무슨 일이 일어날지 이해할 수 없습니다. - 소에게 먹이를 주세요.
그녀는 에메랄드 풀을 먹었습니다. 소는 무엇을 위해 필요합니까?
그리고 추가로 파란색 수레국화를 추가하세요. - 우유, 우유를 마셔라, 얘들아 - 너는 건강해질 것이다!
우유의 가치는 또한 구성에 포함된 영양소가 신체에 매우 쉽고 빠르게 흡수된다는 사실에 있습니다.
우유는 다이어트와 이유식에 없어서는 안 될 요소입니다.
우유 및 유제품에는 쉽게 소화 가능한 충분한 양의 칼슘이 포함되어 있습니다. 특히 어린이의 정상적인 골격 형성에 필요합니다.
우유가 없으면 아이들은 성장이 잘 안되고 종종 아프고 빨리 피곤해집니다. 특히 학생들은 더욱 그렇습니다.
아이들은 매일 적어도 두 잔의 우유를 마셔야 합니다.
슬라이드 31번
슬라이드 번호 32
정보 출처
1. G. Shalaeva, L. Kashinskaya, 7권. 회사 "Klyuch-S", Philological Society "Slovo", M.V. Lomonosov Moscow State University의 인문학 센터, 모스크바.
2. G.P. Shalaeva. 4권. 회사 "Klyuch-S", Philological Society "Slovo", TKO AST, 모스크바, 1994.
3. M.A. Vorobyova. 모스크바, AST 출판사.
5. A.Ya.Labzina, E.V.Vasilchenko, L.N. 모스크바. 1982.
6. N. Bely. 극동의 곡창지대. 출판사 "Priamurskie Vedomosti".
7. 다양한 연도의 잡지 : "학교 및 생산", "농민 여성", "일하는 여성".
8. I.B. Klavdieva, I.V. 요리 달력. 1994.
9. T.N. 2007년 손님을 받습니다.
10. G.P. Lobarev, M.M. Panfilova.
11. E.V.Shish. 1999년 수확.
12. A.N. Kudyan. 식품에 관한 주부에게: Urajai, 1978.
슬라이드 1개
우유 “식품의 심사와 상품화의 기초”라는 주제로 발표. 코로바노바 마리아, VLM-201e
2 슬라이드
우유란 무엇입니까? 우유는 암컷 포유동물의 유선에서 생산되는 영양가 있는 액체입니다. 우유의 자연스러운 목적은 아직 다른 음식을 소화할 수 없는 아기에게 먹이는 것입니다. 우유는 인간이 사용하는 많은 제품의 성분이며 우유 생산이 주요 산업이 되었습니다. 천연 우유는 인간에게 꼭 필요한 식품 중 하나입니다. 왜냐하면... 그것은 신체에 필요한 영양 및 생물학적 활성 물질을 균형 잡힌 상태로 함유하고 있습니다. 전유 100g당 영양가 에너지가: 60kcal = 250kJ
3 슬라이드
분류 마시는 우유의 분류 및 분류. 구성에 따라 우유는 천연 우유(천연, 비변형), 지방 함량으로 표준화(지방 함량이 특정 값으로 설정됨), 탈지 및 재구성(전유 또는 탈지 분유에서 얻어지며 종종 다음과 혼합됨)으로 나뉩니다. 천연 우유. 열처리 방식에 따라 우유는 저온살균 우유와 멸균 우유로 분류됩니다. 다음과 같은 유형의 마시는 우유가 구별됩니다: 저온살균(다양한 지방 함량 - 1.5, 2.5, 3.2, 3.5, 6% 및 저지방); 멸균됨(다양한 지방 함량 - 0.5, 1.5, 1.8, 2, 2.5, 3.2, 3.5, 3.6, 4, 5.5, 6%). 멸균 우유에는 고온 기술(HTT 또는 UHT)을 사용하여 얻은 우유가 포함됩니다. 이 기술에는 140°C의 온도까지 4~5초 동안 급속 가열한 후 급속 냉각하고 무균 충전(멸균 조건에서 멸균 용기에 넣음)이 포함됩니다. 이것이 바로 "Domik v Derevne", "Dear Mila", "Lianozovskoye", "Tsaritsynskoye" 우유가 생산되는 방식입니다. 또한 특수 기술을 사용하여 생산된 "Mozhaiskoye" 우유는 멸균 우유로 분류됩니다. 95-98°C의 온도에서 장기간 노출(5-6시간 동안)하여 구운 것(지방 함량 4% 및 6%); 단백질 (지방 함량 1 및 2.5 %) - 탈지 분유 첨가로 인해 단백질 농도가 증가했습니다. 필러 풍부: 강화(비타민 C - 0.05; 2.5; 3.2%; 비타민과 미네랄 복합체 - 다양한 지방 함량), 향료 필러(초콜릿, 딸기, 바나나 등 - 다양한 지방 함량); 어린이용(칼슘 및 마그네슘 이온이 칼륨 및 나트륨 이온으로 대체되어 모유와 구성이 유사한 이온 우유, 바이탈랙트 DM 등).
4 슬라이드
흥미로운 사실 소는 새끼를 낳을 때까지 우유를 주지 않습니다. 소의 젖통에는 11~23리터의 우유가 들어 있습니다. 염소유는 페타 치즈, 카프리노 치즈, 로카마두르 치즈 등의 주성분입니다. 고대 러시아에서는 개구리가 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 우유가 담긴 그릇에 개구리를 넣었습니다. 평균 젖소의 무게는 성인 수컷 북극곰의 무게와 같습니다. 소는 하루 평균 90잔의 우유를 생산합니다. 평생 우유 20만잔 정도 우유는 85~95%가 물로 이루어져 있습니다. 나머지는 비타민, 단백질, 탄수화물 및 지방으로 구성됩니다. 착유기가 발명되기 전에는 농부들이 시간당 약 6마리의 젖소를 착유할 수 있었지만 오늘날 이 수치는 시간당 100마리 이상으로 늘어났습니다. 낙타 우유는 굳지 않습니다. 유당 불내증으로 고통받는 사람들이 쉽게 소화할 수 있으며 우유보다 더 많은 비타민C를 함유하고 있습니다. 낙타 우유는 사막 사람들과 소말리아 주민들의 주식입니다. 우유는 새 잉크 얼룩을 쉽게 제거할 수 있습니다. 금테와 거울은 우유로 닦는 것이 좋습니다. 고고학 자료에 따르면 신석기 시대 사람들은 아직 동물성 우유를 마실 수 없었습니다. 그들의 몸에는 유당 흡수에 필요한 유전자가 부족했습니다. 이 능력은 나중에 유전적 돌연변이로 인해 우리 조상들에게 전해졌습니다.
5 슬라이드
화학 성분 우유 성분은 우유에 함유된 함량에 따라 진성 성분과 외성 성분으로 구분되며, 진성 성분과 미성분 성분으로 구분됩니다(그림 5.1). 유지방, 유당, 도미, 락토알부닌, 락토글로불린 등의 주요 성분은 유선에서 합성되는 화합물로 우유에서만 발견됩니다. 우유를 생산하고 구성과 품질을 평가할 때 지방 단계와 우유 혈장(지방을 제외한 기타 모든 구성 요소)의 함량을 강조하는 것이 일반적입니다. 기술적, 경제적 관점에서 우유는 물과 유지방과 무지방 유고형분(SMR)을 포함하는 건조물로 나눌 수 있습니다(그림 5.2).
6 슬라이드
유제품 유제품은 우유로 만든 식품입니다(보통 소, 염소): 아이란 우유로 만든 알코올 음료 유산균(발효유 식이제품) Varenets katyk 요구르트 kefir kumiss Matsun(삶은 소, 버팔로, 양, 낙타로 만든 아르메니아 및 조지아 요구르트) 또는 염소유.) 탈지유(탈지유) 버터밀크 응고 발효 구운 우유 연유 크림 버터 사워 크림 분유 유청 코티지 치즈 구운 우유 슈바트(낙타 우유로 만든 발효유 음료. 전통 카자흐 음료.)
7 슬라이드
평균 화학. 구성 물 - 87.4% 고형분 - 12.6% 유지방 - 3.5% 탈지유 고형분 - 9.0%: 단백질 - 3.2% 카세인 - 2.6% 유청 단백질 - 0.6% 유당 유당 - 4.7-4.9% 미네랄 - 0.8% 비단백질 질소 화합물 - 0.02-0.08% 비타민, 색소, 효소, 호르몬 - 미량 가스 - 우유 100cm3당 5-7cm3 이산화탄소 - 50-70% 질소 - 20-30% 산소 - 5-10% 암모니아 - 미량 * 건조 우유 잔류물 - 우유 샘플을 t = 102-105 °C에서 일정 중량으로 건조시킨 후의 잔류물입니다. *탈지분유 잔여물은 우유의 자연성을 나타내는 지표입니다. 8% 미만이면 우유는 물로 희석된 것으로 간주됩니다. 분유 잔류물은 우유 샘플을 t=102-105°C에서 일정 중량으로 건조시킨 후의 잔류물입니다.
8 슬라이드
폴라로그래피, 이온측정법, 원자흡착 분광법 및 기타 현대적인 방법을 사용하여 우유재의 미네랄 구성을 연구한 결과 우유회에는 50개 이상의 원소가 존재하는 것으로 나타났습니다. 그들은 거시적 요소와 미시적 요소로 나뉩니다. Macroelements 우유의 주요 미네랄은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 인, 염소 및 황뿐만 아니라 염(인산염, 구연산염 및 염화물)입니다. 칼슘은 우유에서 가장 중요한 다량 영양소입니다. 쉽게 소화되는 형태로 함유되어 있으며 인과의 균형이 잘 맞습니다. 우유의 칼슘 함량은 100~140mg%입니다. 인. P 함량 범위는 74~130mg%입니다. P는 우유에서 미네랄 및 유기 형태로 발견됩니다. 무기 화합물은 칼슘 및 기타 금속의 인산염으로 표시되며 그 함량은 약 45-100mg%입니다. 유기 화합물은 카제인의 인, 인지질, 탄수화물의 인 에스테르, 다양한 효소 및 핵산입니다. 마그네슘. 우유에 함유된 마그네슘의 양은 미미하며 12-14mg%에 이릅니다. Mg는 동물 신체의 필수 구성 요소입니다. 이는 신생아의 면역력 발달에 중요한 역할을 하고, 장 질환에 대한 저항력을 높이고, 성장 및 발달을 개선하며, 반추위 미생물의 정상적인 기능에도 필요합니다. 성체 동물의 생산성에 긍정적인 영향을 미칩니다. 칼륨과 나트륨. 우유의 K 함량은 135~170mg%, Na는 30~77mg%입니다. 그 양은 동물의 생리학적 구성에 따라 달라지며 일년 내내 약간씩 변합니다. 연말까지 나트륨 함량은 증가하고 칼륨 함량은 감소합니다. 칼륨 및 나트륨 염은 염 균형, 즉 칼슘 이온과 인산 및 구연산의 음이온 사이의 특정 비율을 제공하여 용해를 촉진합니다. 우유의 염소(염화물) 함량은 90~120mg%입니다. 동물이 유방염에 걸릴 때 염화물 농도의 급격한 증가(25-30%)가 관찰됩니다. 우유 미네랄
슬라이드 9
10 슬라이드
좋은 우유와 나쁜 우유를 구별하는 방법은 무엇입니까? 색상 컨트리 젖소의 우유는 지방 함량이 3~6%로 상당히 높기 때문에 불투명하고 진한 흰색, 때로는 "크림" 색상이어야 합니다. 구입한 우유가 묽고 묽으며 색깔이 "푸르스름"하다면 물로 희석했다는 의미입니다. 물론 다음에 그런 우유를 사는 것은 가치가 없습니다. 우유가 희석되었는지 여부는 다음과 같이 판단할 수 있습니다. 깨끗한 물이 담긴 컵에 우유를 떨어뜨리면 좋은 우유 한 방울이 유리잔 바닥으로 부드럽게 떨어져 즉시 녹지 않습니다. 크림 좋은 우유에서는 일정 시간(5~8시간 후)이 지나면 걸쭉하고 지방이 많은 크림이 위에 형성됩니다. 그냥 우유를 짜낸 것이 아니라 한동안 방치해 둔 우유를 판매하는 주부는 우유에 다시 섞거나 꺼내면 됩니다. 첫 번째 경우, 일정 시간이 지나면 크림이 다시 균일한 밀도의 층으로 표면에 떠오를 것이고, 두 번째 경우에는 크림이 거의 없거나 전혀 없을 것입니다. 냄새 좋은 우유는 신선한 우유 냄새가 나야 합니다. 시큼한 냄새가 날 수는 없습니다. 그리고 가장 중요한 것은 우유에서 거름 냄새가 나지 않아야 한다는 것입니다. 유일한 예외는 갓 짜낸 우유입니다. 때때로 약간의 헛간 냄새가 거의 느껴지지 않지만 매우 빨리 사라집니다. 산성 좋은 우유는 신맛이 나야 하며 요구르트로 변해야 합니다. 이것은 절대적으로 정상입니다. 실제 우유에 함유된 유산균이 이 과정을 담당합니다. 신맛이 나는 과정의 속도를 높이려면 검은 빵 껍질을 넣거나 사워 크림, 케 피어 또는 천연 요구르트 한 숟가락을 저은 후 우유를 따뜻한 곳에 4 시간 동안 두십시오. 반대로 우유가 더 오래 신맛이 나지 않게 하려면 냉장고에 보관하세요. 봄과 여름 우유는 낮 동안 신맛이 나지 않으며, 가을 우유(10월경부터)는 더 오래 보관되며 3~4일 동안 상하지 않습니다. 삶은 우유는 일주일 내내 차가운 곳에 보관할 수 있습니다. 모스크바의 신선한 우유 모스크바에서는 신선한 우유를 구입할 수 있습니다. 비용 – 30 ~ 120 루블. Dorogomilovsky 시장, Kyiv 지하철역, st. Mozhaisky Val, 11. 주말에. Leningradsky 시장, 지하철역 Aeroport, st. 매시간, 11. 주말. 리가 시장, Rizhskaya 지하철역, Prospekt Mira, 88. 주말. 모스크바 농업 아카데미의 교육 및 실험 농장의 이름을 따서 명명되었습니다. K. A. Timiryazev, 교육 건물 4번(동물원역), 지하철역 Voikovskaya, Timiryazevskaya, st. Pasechnaya, 4. 매일 8:00부터 11:00까지. 매장 체인 "Globus Gourmet"(Bolshaya Yakimanka, 22; Novy Arbat, 19, bldg. 1; 페트로프카, 2; Rublevo-Uspenskoe 고속도로 8km, 8; 포크로프카, 2; Leningradskoe 고속도로, 112; Kutuzovsky Prospekt, 48) "Azbuka Vkusa" 매장 체인
우유 및 유제품 우유는 천연 형태와 가공 제품(탈지유, 크림, 유청)으로 모두 사용됩니다. 다양한 통조림 우유도 사용됩니다. 설탕이 포함되어 있고 설탕이 포함되어 있지 않고 건조된 우유입니다.
우유는 제과제품의 영양가를 높여줍니다. 이는 우유에 생명을 유지하는 데 필요한 모든 물질이 신체 흡수 및 조직 구성에 유리한 비율과 형태로 포함되어 있기 때문입니다.
젖소 젖소의 우유는 젖소의 유선에서 분비되는 산물입니다.
우유는 유당과 소금의 용액으로, 단백질 물질과 지방이 0.5-20 마이크론 크기의 작은 공 형태의 콜로이드 상태로 발견됩니다. 우유 성분의 질량 분율은 일정하지 않으며 다음 한도 내에서 다양한 요인에 따라 변동합니다: 지방 - 3.0-5.0%, 단백질 - 3.5 - 4.0%, 탄수화물(유당) - 4.6- 5.0%, 미네랄 - 0.7- 0.8%, 건조 물질의 질량 분율 - 11-13%.
연유 및 분유 연유 및 분유는 거의 모든 제과 제품 생산에 널리 사용됩니다.
연유 세 가지 유형이 생산됩니다: 설탕이 포함된 전연유; 캔에 넣어 멸균하여 생산되는 설탕 없는 농축 우유; 설탕을 농축한 저지방 우유.
가당 연유는 저온 살균 우유에 설탕 시럽을 첨가하여 진공 상태에서 끓여서 제조됩니다. 끓인 후 결과물을 냉각하고 용기에 붓습니다.
진공 상태에서 끓인 후 설탕이 없는 연유를 균질화하여 지방 소구체를 분쇄하고 냉각 후 캔에 밀봉 포장하여 살균합니다.
연유의 품질 요구 사항 맛과 냄새-달콤하고 순수하며 저온 살균 우유의 뚜렷한 맛이 있고 이물질과 냄새가 없으며 설탕없이 멸균 된 경우-달콤하고 짠맛이 특징이며 이물질과 냄새가없는 구운 우유의 특징입니다. 색상 - 크림색 색조의 흰색이며 덩어리 전체에 균일합니다. 저지방 우유는 푸르스름하고 약간 갈색을 띨 수 있습니다. 일관성은 질량 전체에 걸쳐 균일합니다. 가당 연유의 경우 가루 같은 느낌과 약간의 유당 침전물이 허용됩니다.
연유의 건조 물질의 질량 분율: - 전당이 73.5% 이상, - 저지방 우유의 경우 70%, - 무설탕 연유의 경우 25.5% 이상. 설탕의 질량 분율은 전체 설탕의 경우 최소 43.5%, 저지방의 경우 각각 44%입니다. 연유에는 자당 외에도 유당이 포함되어 있으며 제과 제품의 총 설탕 질량을 계산할 때 그 양을 고려해야합니다.
연유 보관 설탕이 포함되거나 포함되지 않은 연유는 0~10°C의 온도, 상대습도 85% 이하, 저지방 우유의 경우 75% 이하에서 보관해야 합니다. 이러한 조건에서 밀폐 용기에 포장된 연유의 유통기한은 12개월을 넘지 않습니다.
분유는 전유와 탈지유를 건조하여 얻습니다. 건조는 롤러와 스프레이의 두 가지 유형의 건조기에서 수행됩니다. 롤러 건조기는 소위 "접촉" 건조를 사용합니다.
생성된 분유는 필름 모양을 가지며 분쇄되어 분말로 만들어집니다. 분무 건조기에서 건조할 때 우유는 노즐을 통해 뜨거운 공기가 순환하는 큰 챔버로 펌핑됩니다. 건조된 우유는 분말 형태로 챔버 바닥으로 떨어집니다.
전지분유는 관능 지표에 따른 품질에 따라 두 가지 등급으로 나뉘며, 지방 함량에 따라 지방 20%와 25%의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 다양한 종류의 전지분유와 탈지분유의 수분 질량 분율은 7%를 넘지 않아야 합니다.
이러한 우유를 폴리에틸렌 라이너가 있는 용기에 포장할 경우 습도는 더욱 낮아야 합니다. 분무 건조 우유의 경우 4% 이하, 필름 우유의 경우 5% 이하입니다. 맛과 냄새는 분무 건조(탈지유 - 탈지유) 및 필름 건조(비등 우유) 동안 신선한 저온살균 우유의 특징이어야 합니다. 외관상 분유는 크림색을 띠는 미세하고 건조한 흰색 분말이어야 합니다. 필름이 건조되면 크림색이 허용됩니다.
분유 보관 폴리에틸렌 라이너가 있는 용기에 포장된 분유는 최대 10°C에서 보관해야 합니다. 이 경우 상대습도는 85%를 넘지 않아야 합니다. 양피지나 셀로판 라이너가 있는 용기에 담긴 분유는 최대 20°C에서 보관해야 합니다. 이 경우 창고의 상대 습도는 75%를 초과해서는 안 됩니다. 이러한 조건에서 우유는 생산일로부터 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다.
생크림에 설탕을 응축하고 드라이크림은 우유를 분리하여 얻은 지방 함량이 높은 유제품입니다.
신선한(저온살균) 크림. 그들은 지방 함량이 10, 20, 25%로 다른 세 가지 유형을 생산합니다. 제과 산업에서는 저온살균 크림의 사용이 상대적으로 제한되어 있습니다. 더 자주 그들은 통조림 크림을 사용합니다 (설탕으로 응축, 건조 및 설탕으로 건조 및 건조 고지방).
설탕이 들어간 농축 크림. 온도 10°C 이하, 상대습도 75% 이하에서 보관해야 합니다. 설탕과 함께 농축 크림을 20°C 이하의 온도에서 90일 동안 보관할 수 있습니다.
드라이 크림(고지방). 온도는 10°C 이하, 상대습도는 70% 이하에서 보관됩니다. 제과업계에서는 일부 유제품을 다른 유제품으로 대체하는 것이 허용됩니다. 이 경우 두 가지 기본 조항을 준수해야 합니다. 교체하는 동안 탈지유 고형분 함량을 유지하는 것이 필수적이며 교체하는 동안 건조물의 총량이 일정해야 합니다.
유청 제품 다음 유형의 유청은 제과 산업에 사용됩니다: "농축 우유 유청", "설탕이 함유된 연유 유청", "발효 연유 유청", "건조 유청".
농축 우유 유청 이 유장은 다음과 같은 유형으로 분류됩니다: 건조 물질의 질량 분율이 13, 20, 30%인 농축 치즈 유청(CMCP), 건조 물질의 질량 분율이 13, 20인 농축 우유 유청(CMKT) 및 30%, 건조 물질 질량 분율이 30%에 불과한 우유 유청 농축 발효 치즈 유청(SMKP Sb), 건조 물질 질량 분율이 52.5, 65.0, 75.0 및 90.0%인 설탕이 함유된 농축 치즈 유청(SMKPS), 농축됨 건조 물질의 질량 분율이 52.5, 65.0, 75.0 및 90.0%인 설탕이 함유된 우유 유청 코티지 치즈(SMKTS).
연유 유청 이 유장은 연유 유청(CMSP), 연유 유청(CMCT), 치즈를 첨가하여 발효한 연유 유장(SMSP Sa), 설탕을 첨가한 연유 유청(CMSS)의 네 가지 유형으로 생산됩니다. 이러한 모든 유형의 무설탕 농축 유청은 건조 물질의 질량 분율이 40~60%이고, 설탕이 포함된 농축 유청(건조 물질의 질량 분율이 75%)으로 생산됩니다.
건조 유청 이 유장은 사용되는 원료에 따라 분유 유청(SMSu.P), 건조 유청 커드(SMSu. T)의 두 가지 유형으로 구분됩니다.
우유는 필수적이고 필수적인 이유식 제품입니다. 화학적 조성과 생물학적 특성으로 인해 모든 연령층의 어린이 영양에 사용되는 동물성 제품 중에서 탁월한 위치를 차지하고 있습니다. 불행히도 모든 어린이가 우유를 마시고 우유로 만든 요리를 먹는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 아이들은 인체 발달에 있어서 우유와 유제품의 중요성을 이해하지 못합니다. 그러므로 우리 어른들은 아이들이 우유의 귀중한 특성과 그것이 아이의 신체 발달에 미치는 중요성을 발견하도록 도와야 합니다.
다운로드:
시사:
프레젠테이션 미리보기를 사용하려면 Google 계정을 만들고 로그인하세요: https://accounts.google.com
슬라이드 캡션:
"우유 및 유제품" 상트페테르부르크 Frunzensky 지역 GBDOU No. 77의 "Ladushki" 그룹 교사가 편집함 Tatyana Viktorovna Formina
신비. “흐르기는 하지만 물은 아니다. 항상 눈처럼 하얗습니다. 유리병에 담겨있어서 맛을 알기 쉽네요..." (우유)
“마당에 있는 소는 식탁 위의 음식을 의미한다” “죽을 만들 때 우유나 버터를 아끼지 말라” 사람들은 오랫동안 우유에 관한 속담과 속담을 만들어 왔습니다.
우유에는 다음이 포함됩니다:
우유 순록 소 쿠미스(말) 낙타 염소
치아와 뼈 강화 갈증 해소 체중 감소 심장 보호 머리카락과 손톱 강화 면역 체계 강화 진정
유제품. 요구르트 케피어 소로우 버터 치즈 소스 쿡 크리에이처 및 기타 제품.
요구르트는 일반적으로 과일 첨가물을 첨가한 발효유 제품입니다. 요구르트에는 뼈의 형성과 강화, 치아 성장에 필요한 칼슘과 어린이의 신체 성장에 유익한 영향을 미치는 비타민 B2가 포함되어 있습니다. 요구르트 섭취 덕분에 신체는 면역 과정을 자극하고 어린이와 성인 모두의 정상적인 소화를 보장하는 물질인 프로바이오틱스를 섭취합니다.
사워 크림에는 A, E, B2, B12, C, PP뿐만 아니라 성장하는 신체에 필요한 칼슘, 인, 철분과 같은 귀중한 비타민이 포함되어 있습니다.
오늘날 세계에서 생산되는 모든 발효유 제품 중에서 케피어는 당연히 1위를 차지할 수 있습니다. 케피어에는 건강에 많은 이점이 있습니다.
Tvorog는 가장 건강한 발효유 제품 중 하나입니다. 코티지 치즈에는 칼슘과 인이 풍부하여 골격계의 완전한 형성이 불가능합니다. 이러한 물질은 치아를 포함한 뼈가 성장하는 동안 어린이에게 필요합니다.
치즈는 가장 오래된 인류 음식 중 하나입니다. 이 발효유 제품은 전 세계적으로 20만 가지가 넘는 종류가 있습니다.
아이스크림은 어린이와 성인 모두가 좋아하는 간식입니다. 아이스크림에는 다량의 비타민이 포함되어 있습니다. 또한 아이스크림 한 잔은 신경을 진정시키고 기분을 좋게 해줍니다.
어린이 여러분, 우유를 마시면 건강해질 것입니다!
슬라이드 1
연구 프로젝트 "우유 및 유제품"
프로젝트 참가자: 준비반 학생, 학부모 개발자: Popova Irina Petrovna Gorina Anna Nikolaevna
MKDOU "유치원 4번" Novokumsky 마을
슬라이드 2
프로젝트 유형: 연구 기간: 1개월 프로젝트 참가자: 6~7세 어린이, 교사, 부모 교육 분야: 인지 통합: 사회 및 의사소통 발달, 신체, 언어 발달, 예술적 및 미적 발달
프로젝트 여권
슬라이드 3
프로젝트의 관련성
우유는 필수적이고 필수적인 이유식 제품입니다. 화학적 조성과 생물학적 특성으로 인해 모든 연령층의 어린이 영양에 사용되는 동물성 제품 중에서 탁월한 위치를 차지합니다. 그러므로 우리 어른들은 아이들이 우유의 귀중한 특성, 즉 아이의 신체 발달에 있어서 우유가 갖는 중요성을 발견하도록 도와야 합니다.
슬라이드 4
문제
미취학 아동은 인체 발달에 있어서 우유와 유제품의 중요성을 이해하지 못합니다. 아이들과 나는 "우유 강"이 어디에서 흘러 나오는지, 우유가 어디에 들어 있는지, 사람에게 우유가 필요한 이유를 알아보기로 결정했습니다.
동기 부여
슬라이드 5
목표: 어린이의 신체 성장을 위한 귀중하고 유용한 제품인 우유에 대한 어린이의 지식을 풍부하게 하는 것입니다.
목표: 우유 및 유제품에 대한 아이들의 시야를 넓혀줍니다. 어린이의 연구 기술을 개발합니다(다양한 출처에서 정보 검색). 연구 활동에 대한인지 적 관심, 새로운 것을 배우려는 욕구를 개발하십시오. 팀으로 일하는 능력, 정보를 공유하려는 욕구, 공동 실험 활동에 참여하는 능력을 개발하십시오. 아이들에게 건강한 식습관에 대한 의식적인 태도를 형성합니다. 부모님을 프로젝트에 참여하도록 초대하세요.
슬라이드 6
아이들이 스스로의 연구 활동을 통해 우유와 유제품의 가치에 대해 더 많이 알게 된다면, 우유가 아이의 몸에 귀중한 식품이라는 것을 이해하고 먹고 싶은 욕구를 갖게 될 것입니다.
가설:
슬라이드 7
근본적인 질문
우유란 무엇입니까?
슬라이드 8
문제가 있는 문제
우유는 어디서 왔나요?
우유는 사람에게 좋은가요?
유제품에는 어떤 종류가 있나요?
슬라이드 9
연구 방법
관찰
검색 작업
실험
슬라이드 10
슬라이드 11
프로젝트 구현 단계
개발 환경의 준비 생성, 정보 자원 선택, 백과사전 및 소설 문학, 문제 게임 상황 생성
슬라이드 12
슬라이드 13
실무단계
슬라이드 14
실험 No. 1 우유를 요구르트로 변형 신선한 전유를 2잔에 붓습니다. 한 잔은 차가운 곳에, 다른 한 잔은 더위에 두었습니다. 추운 환경과 따뜻한 환경에서 우유가 어떻게 변하는지 관찰해 보셨나요?
결론: 우유는 추위에도 변하지 않고 보관됩니다. 따뜻할 때 우유는 신맛이 나고 새로운 식품인 응유로 변합니다.
슬라이드 15
실험 2. 우유를 요구르트로 변형
응고된 우유에 베리를 넣고 믹서로 섞었습니다. 결론: 응유(케피르)에 베리나 잼을 넣고 믹서로 치면 요거트가 나옵니다.
슬라이드 16
실험 No. 3 우유를 코티지 치즈로 변형
우리는 질문이 있었습니다. 응유를 더 가열하면 응고된 우유는 어떻게 될까요? 전기레인지에 응유를 넣고 끓였습니다. 응유에 두꺼운 조각이 나타나고 노란색 액체가 분리되었습니다. 소쿠리를 통해 스트레인. 물이 배수되고 남은 것은 두꺼운 덩어리, 즉 코티지 치즈였습니다. 결론: 코티지 치즈를 얻으려면 요구르트를 끓여서 걸러내야 합니다.
슬라이드 17
우유마법
일반적인 가정용품으로 멋진 플로팅 패턴을 만들어 보는 경험을 해보세요. 우유를 평평한 접시에 부었습니다. 여러 가지 색깔의 구아슈가 우유 위에 여러 곳에 떨어졌습니다. 면봉을 제품에 담갔습니다. 식기 세척액은 우유와 염료를 혼합하여 우유 표면에 아름다운 색상의 소용돌이를 만듭니다.
슬라이드 18
사람들은 왜 유제품을 섭취해야 할까요? .
많은 사람들은 우유가 아마도 우리가 먹는 최고의 제품이라고 생각합니다. 몸에 유익한 물질이 얼마나 많이 함유되어 있는지 알게 되면 왜 그런지 이해하게 될 것입니다. 우유의 주요 구성 요소 중 하나는 단백질로, 근육을 강화하고 열심히 일한 후에 근육을 회복시키는 데 필요합니다. 다른 하나는 신체에 에너지를 공급하는 지방입니다. 짐작할 수 있듯이 이 지방을 유지방이라고 합니다. 우유에는 또 다른 에너지원인 설탕도 포함되어 있습니다. 우유는 또한 신체에 중요한 미네랄 염분을 공급합니다. 인간은 뼈를 강화하고 신선한 혈액을 생성하기 위해 그것이 필요합니다.
슬라이드 19
우유와 유제품으로 어떤 요리를 만들 수 있는지 아시나요?
슬라이드 20
팬케이크
팬케이크
두부 치즈
요거트
초콜릿 우유
시니키
우유 수프
크림
초콜릿 요구르트
우유 죽
아이스크림
오믈렛
코티지 치즈, 시리얼 캐서롤
사워 크림을 곁들인 코티지 치즈
슬라이드 21
우유로 만든 것: 치즈, 칵테일, 버터, 요거트, 사워 크림, 아이스크림, 코티지 치즈, 연유.
우유는 백색 영양 액체입니다
우유에 들어 있는 성분: 뼈 발달을 위한 물, 비타민, 지방, 단백질, 칼슘, 인.
치료: 감기, 중독, 신장, 심장, 위장 질환.
유제품을 사용한 요리: 죽, 수프, 샌드위치, 피자, 만두, 코티지 치즈, 캐서롤, 오믈렛, 팬케이크
슬라이드 22
우리가 알고 있는 것 소가 우유를 준다 소가 헛간에 산다 소가 초원에서 풀을 뜯고 풀을 먹는다 상점에서 파는 흰 우유 우유는 죽을 만드는데 사용된다 기계가 우유를 가게에 가져온다
우리가 알고 있는 것 우유는 코티지 치즈, 사워 크림, 치즈, 요구르트, 요구르트를 만드는 데 사용됩니다. 우유로 아주 맛있고 건강에 좋은 다양한 요리가 준비됩니다. 우유를 섭취하지 않으면 건강이 나빠질 것입니다. 우리 지역에는 가축 사육사, 수의사, 송아지 헛간에서 돌보는 소가 많이 있습니다. 젖소를 돌보고 동물에게 먹이를 주는 데 있어 기술은 인간에게 큰 도움을 줍니다. 우유는 낙농 공장에서 매장으로 가져와서 가공되고 유제품이 만들어집니다.
유
슬라이드 23
아이들은 우유와 유제품에 대한 생각을 바꾸었고 이제 유제품을 지속적으로 섭취하기로 결정했습니다.
가설이 확인됨
슬라이드 24
건강!
우유에는 유용한 비타민과 물질이 많이 포함되어 있습니다. 신선한 우유를 마시면 충치가 사라지고 뼈가 튼튼해지며 머리가 아프지 않게 기분이 항상 밝아진다.
